Si të gatuajmë pulë të shijshme me një kore kafe të artë në furrë. Receta e pulës krokante Si të bëni një pulë krokante në furrë

Të gjitha pjatat e pulës kanë qenë prej kohësh shumë të njohura, sepse mishi i pulës është një produkt i arritshëm dhe shumë i lirë që përgatitet shpejt. Sigurisht, çdo amvise dëshiron të përgatisë një pjatë të shijshme dhe të bukur në mënyrën e saj dhe në të njëjtën kohë të marrë gjithmonë një kore krokante mbi pulën, e cila shërben si një dekorim i shkëlqyer. Pra, për të marrë këtë rezultat, ju nevojiten: vaj vegjetal, pulë, erëza, limon, erëza të gatshme, furrë me mikrovalë, furrë me konvekcion, furrë.

E vendosim pulën në mikrovalë dhe e shtrojmë koren

Mund të merrni një kore të shijshme duke e pjekur pulën në mikrovalë. Për ta bërë këtë, zgjidhni një pulë të vogël, rreth 1.3 kilogramë. Falë kësaj peshe, pula jonë do të jetë në gjendje të piqet mirë. Marinojeni zogun në marinadën e kërkuar dhe lëreni për një kohë, më pas vendoseni pulën në grilën e skarës. Është e nevojshme të vendosni një pjatë nën këtë skarë, në të cilën yndyra do të bjerë gjatë procesit të gatimit. Detyra juaj kryesore është që ju duhet të siguroheni që folia të mos bjerë gjatë procesit të gatimit. Niveli i fuqisë duhet të vendoset në 100%. Është në këtë mënyrë që pula do të gatuhet vetëm duke përdorur mikrovalë. Koha e nevojshme e gatimit është 10 minuta. Më pas hiqni letrën dhe derdhni ujë në pjatë. Kaloni furrën me mikrovalë në modalitetin grill+mikrovalë dhe gatuajeni për 12 minuta. Tani e kthejmë pulën dhe e gatuajmë për të njëjtën kohë nga ana tjetër. Si rezultat, ju mund të merrni një kore krokante.

Gatimi i pulës në një tigan me ajër

Kur gatuani pulën në një tigan me ajër, mund të zgjidhni një zog më të madh. Pasi ta marinoni paraprakisht pulën, e skuqni në një tabaka ose në skarë. Modaliteti mund të varet nga lloji i skuqësit me ajër. E vendosim temperaturën në 160 gradë. Koha e gatimit duhet të jetë 45 minuta. Nëse jeni duke e pjekur pulën në skarë, mos e ktheni vazhdimisht. Epo, nëse vendosni të përdorni një tepsi gjatë procesit të gatimit, fillimisht duhet të skuqni pjesën e poshtme për 15 minuta dhe vetëm më pas ta ktheni pulën. Mos harroni të monitoroni shkallën e gatishmërisë.

Nëse po gatuani pulën në një hell të veçantë, 30 minuta para procesit të gatimit, ndizni grilën për 10 minuta dhe më pas ajroseni. Tani e vendosim pulën në skarë, por para kësaj i mbështjellim krahët dhe pjesën e poshtme të këmbëve me letër. E rregullojmë plotësisht pulën në atë mënyrë që kufoma të mos ketë mundësinë të rrotullohet vetë në hell nën peshën e peshës së saj. Në një rast të keq, mund të digjet nga njëra anë. Lyejmë sipërfaqen e pulës me vaj ulliri dhe vendosim heshtjen në një fole të veçantë. Ndizni skarën, duke vendosur temperaturën në 200 gradë. Gatuani zogun për 30 minuta. Me siguri do të merrni koren që dëshironi.

Gatimi i pulës në furrë

Ju mund të piqni pulën në furrë të çdo madhësie. Gjatë procesit të pjekjes, mund të përdorni një tabaka, një raft teli apo edhe një kavanoz të zakonshëm mbi të cilin duhet të "ulni" zogun. Para se ta gatuani, marinoni pulën dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Temperatura e pjekjes duhet të jetë 180 gradë. Koha totale e gatimit duhet të varet nga madhësia e vetë pulës. Kur gatuani pulën, mos harroni ta ktheni disa herë në mënyrë që të gatuhet sa më mirë. Kështu që ne morëm një kore krokante.

Për të siguruar që pula në furrë të dalë saktësisht ashtu siç e imagjinoni, së pari duhet të zgjidhni zogun e duhur. Në fund të fundit, marrja e një kore krokante në mish nuk do të jetë e vështirë, por çfarë rëndësie ka nëse mishi në vetvete është pa shije? Është më mirë të blini një kufomë pule të ftohtë në vend të një të ngrirë, pasi pas shkrirjes mishi mund të dalë i thatë dhe i fortë. Mosha e zogut nuk duhet të kalojë 1 vit - për këtë, përqendrohuni në peshën e kufomës jo më shumë se 1,5-1,7 kg. Ngjyra e lëkurës duhet të jetë e bardhë, me zverdhje të lehtë të lejuar. Yndyra e shpendëve me cilësi të lartë është gjithashtu e bardhë, dhe fibrat e mishit janë njëtrajtësisht rozë.

Një rol të rëndësishëm luajnë edhe enët në të cilat do të gatuani pulën. Për të pjekur shpendët me një kore kafe të artë, rekomandohet përdorimi i tiganëve prej gize ose qeramike - ato do të sigurojnë pjekje uniforme të mishit gjatë pjekjes së të gjithë kufomës dhe do ta mbrojnë atë nga djegia. Nëse po gatuani pulën në një tigan metalik ose qelqi, është më mirë ta ktheni gjatë gatimit për të siguruar që mishi të gatuhet në mënyrë të barabartë. Në këtë rast, opsioni më i favorshëm është të piqni pulën në një raft teli, nën të cilin vendoset një tepsi për të kulluar lëngun dhe yndyrën e lëshuar. Në këtë rast, korja e zogut do të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët, pasi pula nuk do të jetë në kontakt me asgjë.

Një nuancë tjetër e rëndësishme është temperatura. Pula në furrë me një kore krokante zakonisht merret në një temperaturë gatimi 180-200 gradë. Nuk duhet të përpiqeni të rrisni temperaturën e pjekjes me shpresën për të reduktuar kohën e gatimit dhe për të përshpejtuar procesin e formimit të kores - ka shumë të ngjarë, kjo do të përfundojë me plasjen ose djegien e lëkurës së pulës dhe duken shumë të papëlqyeshme. Mos harroni ta vendosni pulën në furrën e parangrohur dhe mos harroni se çdo kilogram mish do të kërkojë rreth 40 minuta kohë pjekjeje. A ka furra juaj funksion grill? E madhe! Detyra është thjeshtuar shumë - thjesht ndizni 10-15 minuta para përfundimit të pjekjes së zogut.

Sa i përket përbërësve specifikë që do t'ju ndihmojnë ta bëni koren në kafe të artë dhe krokante, këtu mjalti, mustarda dhe salca e sojës do t'ju vijnë në ndihmë - ato përdoren për të lyer trupin e pulës përpara se të vendoset në furrë. Është më mirë nëse pula mbahet në marinadën e këtyre përbërësve për ca kohë - të paktën 3-4 orë. Erëzat si paprika dhe shafrani i Indisë gjithashtu mund t'ju ndihmojnë të merrni koren e dëshiruar, por është më mirë të shmangni majonezën, e cila është e njohur tek amvisat, pasi mund ta bëjë mishin të ashpër. Lëngjet e lëshuara nga pula mund të përdoren gjithashtu për të skuqur koren - thjesht lyeni zogun me të në mënyrë periodike gjatë pjekjes. 5 minuta para gatimit, sipërfaqja e pulës mund të lyhet edhe me një sasi të vogël gjalpë - korja do të jetë edhe më e shijshme. Disa kuzhinierë përdorin gjithashtu këtë sekret - ata e përvëlojnë zogun e përgatitur me ujë të valë disa herë, gjë që u lejon atyre të mbyllin poret në lëkurë dhe më pas ta bëjnë koren krokante.

Kur pula juaj krokante në furrë të jetë gati, duhet ta hiqni menjëherë dhe ta lini të ftohet. Asnjëherë mos e lini pulën në furrë ose mos e mbuloni me fletë metalike në përpjekje për ta mbajtur enën të ngrohtë - e gjithë kjo do të bëjë që korja të zbutet.

Një nga mënyrat më të lehta për të përgatitur pulën me lëkurë krokante është ta piqni në një shtrat me kripë në furrë. Në këtë rast, mishi rezulton tepër lëng dhe i butë, dhe korja është e artë dhe e shijshme. Nuk kërkohen më shumë përbërës përveç kripës. Nuk besoni se gjithçka është kaq e thjeshtë? Pastaj përdorni recetën tonë, me të cilën do të fillojmë përzgjedhjen tonë të kuzhinës.

Pulë e kripur me kore krokante

Përbërësit:
1 pulë (me peshë deri në 1.5 kg),
1 kg kripë e trashë.

Përgatitja:
Hidhni kripën në një tepsi dhe rrafshoni për të formuar një shtresë rreth 2 cm. Vendoseni pulën e përgatitur, mbrapa poshtë, në shtratin e kripës. Nuk ka nevojë ta kriposni - gjatë procesit të gatimit, vetë pula do të thithë aq kripë sa të nevojitet. Tepsinë e pjekjes me pulën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 45 minuta deri në 1 orë, në varësi të madhësisë së pulës. Për të kontrolluar nëse zogu është gati, shponi kofshën me një thikë të mprehtë - nëse lëngu që del është i pastër, pula është gati. Shkundni pulën nga çdo kripë e ngulur pas shpine, vendoseni në një pjatë, dekorojeni sipas dëshirës dhe shërbejeni.

Pulë me limon të pjekur

Përbërësit:
1 pule,
1 limon,

3 lugë çaji mustardë,
3 lugë çaji adjika,
1 lugë çaji sheqer,

Përgatitja:
Përzieni mustardën, adjikën, vajin vegjetal, kripën dhe lëngun e gjysmë limoni në një tas. Pritini limonin e mbetur në feta. E rregullojmë pulën me kripë dhe piper jashtë dhe brenda, më pas e lyejmë me marinadën e përgatitur. Vendosni feta limoni brenda. Mbështillini majat e krahëve dhe këmbëve me fletë metalike për të parandaluar djegien e tyre dhe lidhni këmbët së bashku. E vendosim pulën në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 1 orë - 1 orë 20 minuta. Pas gjysmë ore, hidhni lëngun mbi pulën, më pas përsëriteni këtë procedurë edhe dy ose tre herë të tjera.

Pulë e pjekur me glazurë mjalti

Përbërësit:
1 pulë (me peshë rreth 1.5 kg),
1 lugë mustardë,
1 lugë gjelle vaj vegjetal,
1-2 lugë mjaltë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:

Përzieni mustardën dhe vajin vegjetal, shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes. Lyejeni përzierjen në pjesën e jashtme dhe të brendshme të pulës dhe lëreni të marinohet për disa orë. Vendoseni pulën në një raft teli, vendosni një fletë pjekjeje poshtë telit dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 50 minuta. Pas kësaj, nxirreni pulën, lyeni me mjaltë me furçë (nëse mjalti është i trashë, duhet ta shkrini fillimisht) dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Krahë pule pikante të marinuara në salcë soje

Përbërësit:
1 kg krahë pule,
3 lugë salcë soje,
2 lugë vaj vegjetal,
2 lugë mjaltë,
1/2 lugë çaji kripë,
piper i zi i bluar dhe xhenxhefil i bluar sipas shijes.

Përgatitja:
Përgatitni marinadën duke përzier plotësisht të gjithë përbërësit. Vendosni krahët e pulës në një tas të thellë, derdhni marinadën dhe përziejini mirë në mënyrë që të gjitha krahët të jenë të lyera në mënyrë të barabartë me masën. Lëreni të marinohet për nja dy orë, më pas piqeni në furrë në 200 gradë për rreth 40 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pulë në glazurë portokalli me kore krokante

Përbërësit:
1 pulë me peshë 1 kg,
1 portokall i madh
3 lugë sheqer,
1 lugë gjelle barishte provansale,
vaj perimesh,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:
E rregullojmë pulën me kripë, piper të zi dhe barishte të Provence. Hiqni lëkurën nga portokalli me një rende të imët dhe priteni tulin në gjysmë. Prisni një pjesë të portokallit në feta, shtrydhni lëngun nga tjetra për të bërë rreth 100 ml lëng. Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë me vaj fundin e enës së pjekjes dhe vendosim feta portokalli. Vendoseni sipër mishin e pulës dhe spërkatni lehtë me vaj. Piqeni pulën për rreth 1 orë, derisa lëngjet që dalin nga zogu të jenë të qarta.
Ndërsa pula është duke u pjekur, përgatisni glazurën e portokallit. Për ta bërë këtë, kombinoni lëngun e portokallit, lëkurën e portokallit dhe sheqerin në një tenxhere të vogël. Ngroheni përzierjen në zjarr mesatar dhe gatuajeni duke e trazuar derisa glazura të bëhet e trashë. 10 minuta para se mishi i pulës të jetë gati, ia hedhim glazurën dhe e vendosim sërish në furrë.

Pulë e pjekur në marinadë limon-hudhër

Përbërësit:
1 pule,
1 limon,
5-6 thelpinj hudhër,
6 lugë vaj vegjetal,
2 lugë çaji hops-suneli ose shafran i Indisë,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:
Prisni imët lëkurën e limonit dhe shtrydhni lëngun në një tas. Përzieni lëngun dhe lëkurën me hudhrën, kripën dhe erëzat e kaluara në një shtypje. Shtoni 5 lugë vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Fërkojeni marinadën që rezulton mbi pulën brenda dhe jashtë, vendoseni zogun nën presion dhe marinoni në frigorifer gjatë natës. Para gatimit, hiqni çdo marinadë të mbetur nga pula, lyeni me 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 1 orë.

Pula në furrë me një kore krokante është një opsion i favorshëm si për dietën tuaj të përditshme ashtu edhe për menunë tuaj të festave. Njohja e disa nuancave, temperaturës optimale dhe përbërësve të caktuar do t'ju ndihmojë të merrni një kore kafe të artë që do t'ju zgjojë oreksin. Sigurohuni që të ruani opsionet e përgatitjes së pulës që ofrojmë në koleksionin tuaj të recetave dhe gjithmonë do të keni një pjatë në arsenalin tuaj që do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj. Ju bëftë mirë!

Nuk ka mënyrë më të lehtë për të pjekur një pulë të tërë në furrë, në mënyrë që të dalë e lëngshme, me një kore të artë dhe krokante. Të të çmendë me aromën e saj.

Në fakt, njoh shumë amvisa për të cilat një pjatë e tillë është “aerobatika” e artit të kuzhinës. Ose kufoma përfundon e zbehtë gri, ose digjet, por pjesa e brendshme del e papërpunuar.

Thjesht duhet të dini disa hollësi dhe t'u përmbaheni atyre kur përgatiteni. Unë do t'i ndaj sot.

Hollësitë e gatimit të pulës së plotë në furrë

Nuk ka shumë sekrete, mund t'i mbani mend lehtësisht:

1. Ju duhet të zgjidhni kufomën e duhur. Mos i ndiqni "produktet natyrore" nga një oborr i shtëpisë private. Kjo pulë është më e përshtatshme për supë. Në furrë do të merrni absolutisht një zog gome. Gjithashtu, është më mirë të zgjidhni pulë të ftohtë, jo të ngrirë. Pesha e kufomës është maksimumi një kilogram e gjysmë; çdo gjë që është rritur do të jetë e vështirë. Kur zgjidhni, ngjyra është e rëndësishme, pa zverdhje, njolla blu ose gri. Ngjyra duhet të jetë një rozë e këndshme e butë. Nëse trupi i pajetë është i papaketuar, nuhasni; aroma duhet të jetë mishi, pa substanca të huaja.
2. Ena e pjekjes duhet të nxehet në mënyrë të barabartë dhe të mbajë temperaturën mirë në mënyrë që mishi i pulës të mos digjet dhe të krijohet një kore e bukur me ngjyrë kafe të artë. Qeramika ose gize i plotëson këto kërkesa. Nëse e piqni kufomën në diçka tjetër, do t'ju duhet ta ktheni vazhdimisht.
3. Çështja më urgjente është koha e pjekjes. Zakonisht mjafton një orë, megjithëse furra e të gjithëve është e ndryshme. Duhet të mësoheni me të. Temperatura e gatimit 180-200 gradë, jo më e lartë.
4. Për të marrë një kore të mirë, pasi të keni larë kufomën, duhet ta fshini atë me peceta letre. Mos harroni të hiqni ujin e tepërt edhe brenda.
5. Mos harroni të hiqni trupin e pajetë dhe të hiqni çdo pendë të mbetur. Ndonjëherë pjesët e lëkurës janë të dukshme në këmbë, ato duhet të hiqen. Zakonisht i pres krahët para pjekjes.

Pulë e plotë e pjekur në furrë me një kore krokante, recetë hap pas hapi me foto

Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë që kam njohur ndonjëherë. Përbërësit minimalë, por pula rezulton e mahnitshme. Kosi mund të zëvendësohet me majonezë, thjesht nuk e kemi ngrënë për një kohë të gjatë.

Ne marrim:

• Kufoma e pulës - një kilogram e gjysmë
• salcë kosi - dyqind gram
• Hudhra - dy thelpinj
• Speca të përziera dhe kripë

Si të gatuaj:

Lani trupin e pulës mirë nën ujë të ftohtë, brenda dhe jashtë. Vendoseni në një dërrasë dhe thajeni me peshqir letre.

Në një enë të veçantë, përzieni kripën, piperin dhe hudhrën e shtypur, fërkoni pulën me përzierjen dhe e fshihni në frigorifer për dy orë.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni kufomën në një fletë pjekjeje dhe lyeni trashë me salcë kosi.

Tavën e pjekjes e mbulojmë me pulë me letër të trashë, e shtypim fort buzët dhe e vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë për dyzet minuta.

Pas dyzet minutash, hiqni letrën dhe lëreni pulën të piqet për të njëjtën kohë. Mund të shërbehet me çdo perime.

Pulë me patate në furrë

Patatet në këtë recetë mund të përgatiten si një pjatë e veçantë. Përgatitet veçmas, e bashkojmë me pulën kur e servirim. Gjatë përgatitjes ju këshilloj të mbyllni fort dritaret dhe dyert për të mos ngatërruar fqinjët me aromat.

Ne do të marrim:

• kilogram patate
• Kufoma e pulës - një kilogram e gjysmë
• Gjysmë koke hudhër
• Tre degë rozmarine
• Tre degë trumzë
• Erëza
• Pesë lugë të mëdha vaj luledielli
• Kripë e tryezës

Mënyra e gatimit:

Përgatitni karkasën duke përzier vajin vegjetal me kerri, koriandër, piper dhe kripë. Fërkojeni pulën dhe lëreni për tridhjetë minuta.

Tani për tani, le të vazhdojmë me patatet. Nëse është e re, atëherë mund ta përdorni direkt me lëvozhgën, thjesht lajeni dhe thajeni. E presim në feta në 8 pjesë. Më pas i spërkasim me kerri, rozmarinën, borzilokin, paprikën, hudhrën e shtypur dhe kripën, i përziejmë dhe i spërkasim me vaj.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe shtroni copat e patateve. Piqni për dyzet minuta në një temperaturë prej dyqind gradë.

Vendoseni pulën në një tepsi, vendosni degë rozmarine dhe trumzë brenda, ose një limon të plotë nëse dëshironi. Vendoseni në furrë për një orë e njëzet. Më pas vendosim pulën në një enë dhe e rrethojmë me patate.

Pulë e mbushur me oriz dhe kumbulla të thata me një kore të artë

Pula del me një aromë tymi për shkak të kumbullave të thata. Mishi i grirë hahet më shpejt se vetë pula.

Na duhen:

• Kufomë pule një kilogram e gjysmë
• Gjysmë gote oriz
• Një grusht kumbulla të thata
• Tre thelpinj hudhër
• Dy lugë të mëdha vaj vegjetal
• Një lugë e madhe mustardë
• Gjysmë limoni
• Një lugë çaji kripë të rregullt
• Përzierje piper

Parimi i gatimit:

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë në ujë pak të kripur. Shpëlajini kumbullat e thata, derdhni mbi to ujë të valë për tre minuta dhe pritini në copa të vogla. Përzieni me orizin e zier dhe shtrydhni në të hudhrën.

Lani dhe thajeni trupin e pulës, mbusheni dhe sigurojeni prerjen me hell druri.

Në një enë përziejmë vajin me mustardën, kripën, piperin dhe lëngun e saposhtrydhur të gjysmë limoni. Lyejeni zogun me këtë marinadë dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Më pas piqni në një tepsi në furrë në dyqind gradë për rreth një orë.

Pulë e pjekur në skarë e pjekur në furrë

Shumë njerëz kanë dëgjuar se cilat lëndë të para përdoren për pulën e pjekur në skarë në supermarkete. Pula e bërë në shtëpi e gatuar në furrë me skarë do t'i habisë mysafirët tuaj me aromën e erëzave orientale dhe shijen e lëngshme.

Ne marrim:

• Kufoma e pulës - një kilogram e gjysmë
• Lëng limoni i shtrydhur fllad - dy lugë
• Hudhra e tharë - një lugë çaji
• Piper i kuq - një lugë çaji
• Shafran i Indisë - një e treta e një luge çaji
• Qimnon - një e treta e një lugë çaji
• Koriandër - një e treta e një lugë çaji
• Majonezë - tre lugë të mëdha
• Çdo vaj vegjetal - tre lugë të mëdha

Si të gatuaj:

E heqim lëkurën nga trupi, e shpëlajmë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe e thajmë me një peshqir letre. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje tërthore në sipërfaqen e pulës.

Vendoseni pulën në një tas të thellë. Në një enë përzieni erëzat, kripën, lëngun e limonit dhe vajin. Fërkoni trupin e pajetë tërësisht me përzierjen. Mbulojini enët me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer për një ditë.

Ngroheni furrën në dyqind e pesëdhjetë gradë, kaloni pulën në hell dhe vendosni një fletë pjekjeje në mënyrë që yndyra të pikojë në të. Skuqini kështu për gjysmë ore. Ne kontrollojmë gatishmërinë me thikë; nga prerja duhet të shfaqet lëng i pastër.

Tabaka e plotë e pulës në furrë

Një pjatë gjeorgjiane që ne e duam për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen e shkëlqyer. Gjithmonë funksionon dhe hahet më shpejt se pjatat e tjera.

Ne marrim:

• Kufoma e pulës shtatëqind gram
• Një limon
• Tre lugë të mëdha të çdo vaji vegjetal
• Tre thelpinj hudhër
• Kripë e tryezës
• Piper i kuq dhe i zi i sapo bluar
• Gjelbërim

Procesi i gatimit:

Përgatitni trupin e pajetë si gjithmonë, prisni përgjatë gjoksit dhe hapeni. Vendoseni pulën në dërrasë dhe shtypni nyjet disa herë derisa trupi i pajetë të bëhet i sheshtë.

Shtrydhni lëngun e limonit në një tas të vogël, shtoni kripë, shtoni vaj dhe fërkoni pulën tonë, lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Shtrydhni hudhrën në një enë tjetër, grini piperin, kripën dhe pak, nja dy lugë ujë të ngrohtë.

Lyeni kallëpin prej gize me gjalpë të shkrirë, shtroni trupin e pajetë dhe derdhni salcën. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për dyzet minuta. Mos harroni të lagni trupin e pajetë me lëng gjatë pjekjes. Pastaj pula do të dalë me lëng.

Pulë në një shishe

Receta më e thjeshtë për pulën e shijshme. Piqet në mënyrë të barabartë dhe korja rezulton e artë. Mund ta përgatisni për një darkë familjare dhe për një festë të madhe.

Ne përdorim:

• Një kilogram karkasë pule
• Tre lugë çaji me barishte provansale
• Dy lugë vaj vegjetal
• Lëng i gjysmë limoni
• Kripë e tryezës
• Përzierje piper

Parimi i gatimit:

Lajmë kufomën dhe e fshijmë të thahet. Përzieni vajin vegjetal, kripën dhe erëzat, fërkojeni pulën.

Le të përgatisim një shishe qelqi, ta mbushim dy të tretat me ujë, të shtrydhim lëngun e limonit dhe të shtojmë një lugë me barishte të Provence.

E vendosim trupin e pajetë në shishe dhe e vendosim të gjithë grumbullin në një fletë pjekjeje në furrë. Piqni për një orë në dyqind gradë.

Pulë në furrë në një shtrat me kripë

Kisha frikë të bëja një pjatë të tillë për herë të parë; dukej se pula do të ishte jashtëzakonisht e kripur. Por doli thjesht e shijshme, dhe korja ishte një pamje për t'u parë.

Duhet të marrim:

• Kufoma e pulës
• Një kilogram kripë gjelle e trashë
• Përzierje piper
• Bimët provansale
• Një limon

Procesi i gatimit:

Ne lajmë dhe thajmë kufomën, fërkojmë me erëza. Limoni duhet të lahet mirë dhe të vendoset brenda pulës. Tani i lidhim këmbët dhe krahët me një kamzhik.

Hidhni të gjithë paketën e kripës në një fletë pjekjeje, rrafshoni dhe vendosni kufomën mbi të. Piqni në dyqind gradë për jo më shumë se një orë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me thikë.

Pulë në shtrat me qepë me perime

Është shumë i përshtatshëm për të përgatitur një pjatë të tillë; pula është gati menjëherë me një pjatë anësore, dhe çfarë pjatë anësore, e njomur në frymën e mishit dhe qepëve.

Ne do të marrim:

• Kufomë pule një kilogram e gjysmë
• Gjashtë patate
• Pesë qepë të mëdha
• Karota me përmasa të mëdha
• Gjysmë rrënjë selino
• Gjysmë koke hudhër
• Gjysmë gote vaj vegjetal
• Tre lugë çaji kripë të rregullt
• Një gotë me ujë të ftohtë
• Gjelbërim
• kerri
• Piper
• Koriandër

Procesi i gatimit:

Përgatitni pulën duke përzier dy lugë vaj, një lugë çaji kripë dhe erëza në një tas. Fërkoni trupin e pajetë me përzierjen dhe lëreni në frigorifer për një orë.

Pritini perimet në kubikë dhe ziejini pak në ujë me kripë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni unaza qepësh mbi të, duke mbuluar të gjithë hapësirën. E vendosim në mes karkasën e pulës dhe rreth saj vendosim perime. Spërkateni me hudhër të grirë imët.

Piqni për një orë në dyqind gradë. Shërbejeni në një pjatë të madhe së bashku me perimet. Spërkateni me barishte sipër.

Pulë e pjekur me mollë

Të gjithë jemi mësuar të bëjmë rosë me mollë, por edhe pula e gatuar në këtë mënyrë rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Për recetën, unë rekomandoj përdorimin e mollëve të ëmbla dhe të tharta. Unë gjithmonë zgjedh Antonovka.

Ne marrim:

• Kufoma e pulës - një kilogram e gjysmë
• Tre mollë të mëdha
• Qepë e madhe
• lugë çaji kripë
• Përzierje piper
• Bimët provansale

Procesi i gatimit:

Lani dhe thani pulën, fërkojeni me kripë dhe erëza. Presim mollët në feta të holla, qepën në gjysmë unaza, mbushim trupin e pajetë, sigurojmë prerjen dhe lidhim këmbët me fije.

Piqeni pulën në 180 gradë për 1 orë 20 minuta.

Pulë në mëngë

Na duhen:

• Kufoma e pulës
• Tre lugë majonezë
• portokalli
• Erëza
• Dy thelpinj hudhër

Procesi i gatimit:

Në një tas, përzieni majonezën me kripë dhe erëza, shtrydhni hudhrën në të. Lajmë dhe thajmë kufomën. Vendosni feta portokalli brenda. Lubrifikoni me përzierjen dhe paketoni në një mëngë.

Piqeni për një orë në 180 gradë. Ju duhet të shponi mëngën gjysmë ore pas pjekjes.

Pulë me lëng në fletë metalike

Po gatuani pulë për herë të parë apo nuk jeni të sigurt për aftësitë tuaja? Provoni këtë recetë. Pula rezulton veçanërisht e lëngshme dhe gatuhet gjithmonë. Falë letrës do të ziejë me barishte aromatike dhe gatishmëria e saj nuk do të lërë asnjë dyshim. Atëherë do të duhet vetëm të "praruar".

Ne do të marrim:

• Kufoma e pulës - një kilogram e gjysmë
• Njëqind gram majonezë ose salcë kosi me pak yndyrë
• Tre thelpinj hudhër
• Një lugë çaji kripë tryezë
• Shafran i Indisë
• Përzierje piper
• Rigon
• Paprika
• degëz trumze

Procesi i gatimit:

Ne përgatisim kufomën. Në një tas të veçantë, bëni salcën, përzieni erëzat, hudhrën e shtypur dhe kripën me majonezë. Fërkojeni pulën brenda dhe jashtë.

Një fletë pjekjeje e shtrojmë me një fletë letre, pranë saj vendosim karkasën dhe një degëz trumze, e mbështjellim fort dhe e fusim në furrë për dyzet minuta që të piqet në dyqind gradë. Për të marrë një kore, pas dyzet minutash shpalosim petën dhe thjesht e pjekim gjellën për rreth njëzet minuta. Mund të shërbeni me patate ose oriz të stilit të vendit.

Pulë e shijshme e pjekur me kërpudha

Një recetë nga seria “dy në një”, menjëherë me një pjatë anësore të gatshme. Mund të përdorni çdo kërpudha, të zier paraprakisht, apo edhe të ngrirë. Por gjella shijon më së miri me kampionë të freskët ose kërcell kërpudhash porcini.

Ne marrim:

• Një kilogram e gjysmë kufomë pule
• Treqind gram kampionë të freskët
• Një qepë rrepë
• 70 gram gjalpë
• Tre lugë të mëdha vaj vegjetal
• Një lugë çaji kripë tryezë
• Përzierje piper
• Lugë çaji paprika
• Tre thelpinj hudhër

Mënyra e gatimit:

E lajmë trupin e pulës nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe e fshijmë me një peshqir letre.

Në një tas të thellë, përzieni vajin vegjetal me erëzat dhe kripën, shtypni disa thelpinj hudhër, lyeni trupin e pajetë me salcën që rezulton, vendoseni në një tas me kapak dhe fshiheni në frigorifer për një orë.

Para gatimit, kampionët duhet të ngjyhen për gjysmë ore në ujë të ftohtë, pastaj të lahen, të hiqen lëkura dhe të filmohen rreth këmbëve. I presim në feta të holla. Qepë - unaza të katërta. Ngroheni mirë tiganin në zjarr të fortë, skuqni kërpudhat me qepët dhe hudhrën e mbetur. Ftoheni mbushjen.

Mbushni pulën e marinuar me mbushje kërpudhash dhe fiksoni skajet me hell druri. Vendoseni kufomën në një fletë pjekjeje me fletë metalike, mbështilleni fort dhe piqeni në furrë në dyqind gradë për dyzet minuta. Më pas hiqni letrën dhe piqni për njëzet minuta, duke e lënë koren të skuqet.

Pulë e plotë me mjaltë dhe mustardë në furrë

Kjo recetë prodhon një shije të pazakontë dhe interesante. Pula me mjaltë thjesht zhduket nga pjata. Të gjithë janë të pjesshëm ndaj kësaj pjate dhe çdo amvise fillestare mund ta përgatisë atë.

Ne marrim:

• Kufoma e pulës për kilogram
• Tre lugë të mëdha mjaltë
• Tre thelpinj hudhër
• Tre lugë vaj vegjetal
• Dy lugë mustardë të përgatitur
• Dy lugë salcë soje

Procesi i gatimit:

Në këtë opsion, pula mund të pritet përgjatë gjoksit ose të lihet e plotë. Kufoma e larë dhe e tharë duhet të marinohet në salcë. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin, mjaltin, salcën e sojës dhe hudhrën e shtypur.

Me një furçë të posaçme lyejmë pulën brenda dhe jashtë trashë me salcë. E vendosim në një enë të thellë, e mbulojmë fort me kapak dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Piqni në dyqind gradë për dyzet minuta. Kjo pulë shërbehet e shijshme me pure patatesh dhe salcë lakër.

Pulë në salcë adjika dhe salcë kosi

Në ditët e sotme rrallë mund ta gjesh atë adjika të fuqishme sovjetike në kavanoza të vegjël, pothuajse në ngjyrë kafe. Prandaj, është më mirë të përdorni atë tuajin, të rritur në shtëpi. Dhe pastaj është më e lehtë të rregullosh shijen e gjellës.

Ne marrim:

• Një kilogram pulë e pajetë
• Njëqind gram adjika
• Njëqind gram salcë kosi
• Një lugë çaji kripë të rregullt
• Gjysmë koke hudhër
• Herbes de Provence, rigon
• Tufë me majdanoz të freskët
• Gjysmë gote oriz
• Njëqind gram gjalpë

Procesi i gatimit:

Fillimisht ziejme orizin derisa te gatuhet gjysma dhe shtojme gjalpin e nxehte te shkrije. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet.

Shpëlajeni trupin e pulës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Thërrmoni dy thelpinj hudhër dhe përzieni me kripë, grijeni pulën në rende dhe lëreni mënjanë për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Majdanozin e grijmë imët me thikë dhe e shtojmë tek orizi dhe i shtojmë barishtet e thata. Përzieni dhe mbushni trupin e pajetë, sigurojeni prerjen me fije ose kruese dhëmbësh.

Pulë me patate në mjaltë

Një recetë shumë e thjeshtë, më e përshtatshme për një vakt familjar. Kjo është kur dëshironi të diversifikoni menunë tuaj familjare.

Ne marrim:

• Kufoma e mesme e pulës
• Tre patate të mesme
• Dy lugë të mëdha mjaltë të lëngshëm
• Shafran i Indisë
• Rigon
• Përzierje piper
• Një lugë çaji kripë

Parimi i gatimit:

Lajmë dhe thajmë kufomën. Përzieni kripën dhe erëzat me mjaltë, fërkojeni zogun dhe lëreni për disa orë që të thithë të gjitha aromat e erëzave.

Patatet i presim në feta, mbushim karkasën dhe i vendosim në një qese pjekjeje. E mbajmë në furrë në temperaturën dyqind gradë për dyzet minuta.

Të dashur të ftuar, ju lutemi ndani recetat tuaja në komente, nëse nuk keni problem. Dhe unë jam duke pritur për një vizitë.

0:1 0:11

Si të gatuajmë pulë të shijshme me një kore kafe të artë në furrë

Pula e pjekur në furrë me një kore kafe të artë do të bëhet një dekorim i vërtetë për çdo tryezë pushimi. I shijshëm, i lëngshëm dhe shumë aromatik, nuk do të lërë indiferentë as ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. Dhe korja aromatike dhe krokante ju bën të provoni të paktën një copë.

Do t'ju duhet

• Një pulë;
• 2-3 lugë gjelle. lugë majonezë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• Erëza për mish pule;
• Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
• Vaj vegjetal - lyejeni enën e pjekjes;

Zgjidhje hap pas hapi 1:2255

2:504 2:514

1. Para së gjithash, pula duhet të përgatitet për procesin e pjekjes - hiqni të gjitha tepricat, nëse ka, dhe shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë. Dhe këtu është sekreti i parë - në mënyrë që pula të dalë e lëngshme dhe e butë, para pjekjes duhet të ngjyhet në një zgjidhje kripe (gjysmë gote kripë për 2 litra ujë) dhe të vendoset në frigorifer për të paktën një orë, dhe maksimumi 4-5 orë. Kjo procedurë nuk është e detyrueshme, por nëse keni kohë, mos u bëni dembel të njomni pulën dhe rezultati patjetër do t'ju kënaqë - mishi me të vërtetë rezulton më i butë dhe më i lëngshëm. E lava pulën time për rreth 3 orë.

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Pas njomjes, pula duhet të thahet me një peshqir letre.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Përgatitni erëza për pulën. Fillimisht qëroni hudhrën dhe çdo thelpi prej tyre e prisni në 4 pjesë.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. Përdorni një thikë për të bërë prerje të vogla në të gjithë pulën, të cilat duhet të mbushen me hudhër.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Pula e mbushur me hudhër do të jetë më e shijshme. Kjo është shumë më efektive sesa thjesht fërkimi i hudhrës mbi pulën. Më pas kriposim dhe piperojmë zogun tonë.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Për të marrë një kore krokante, duhet ta lyeni me majonezë. Unë zgjedh majonezë sallatë pa yndyrë për këtë qëllim.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Për ta bërë pulën më të shijshme, duhet ta fërkoni me erëza. Më shpesh përdor erëza të gatshme për pulën, e cila nuk përmban asnjë pikë kimikate, por vetëm një përzierje erëzash të ndryshme.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Tani pula jonë është pothuajse gati për pjekje. Mund ta lini edhe pak kështu që të marinohet pak.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Përpara pjekjes, lyejmë tavën me një sasi të vogël vaj luledielli të rafinuar dhe mbi të vendosim pulën. Sipër mund të spërkatni pak më shumë erëza.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Pula duhet të piqet në një temperaturë prej 200 gradë, rreth një orë - gjithçka varet nga madhësia e saj. Gjatë procesit të pjekjes do të lirohet yndyra, të cilën do ta hedhim sipër pulës për të formuar koren në kafe të artë që na nevojitet.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Kështu na rezultoi një pulë e shijshme dhe aromatike me një kore kafe të artë. Më së miri shërbehet me një pjatë anësore me patate dhe një sallatë të lehtë, si për shembull domate.

12:1316 12:1326

Të bëftë mirë!

12:1377

shënim

• Për të kontrolluar nëse pula është gati apo jo, duhet të monitoroni lëngun e lëshuar prej tij. Nëse është bërë transparente, atëherë zogu ynë është plotësisht gati për të ngrënë.
• Së bashku me pulën, mund të piqni menjëherë patatet. Për ta bërë këtë, duhet ta prisni në copa të vogla dhe ta vendosni rreth pulës. Patatet do të piqen në yndyrën që del nga pula.
• Përpara se ta shërbeni mishin e pulës së pjekur mund ta mbështillni me folie dhe ta lini të qëndrojë për 15-20 minuta në mënyrë që të thithë lëngjet e veta dhe të bëhet më lëng.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+