Ako správne pracovať na pivnom stĺpci. Koncept, míľniky vývoja a vlastnosti fungovania pivnej kolóny. Princíp fungovania filmového stĺpca
Rýchla navigácia v článku
„Vynález“ pivnej kolóny je založený na priemyselnej výrobe alkoholu. To znamená, že priemyselné zariadenie bolo "zmenšené" na malé rozmery. Ukázalo sa však, že nie všetko je také jednoduché.
Rovnako ako v iných nastaveniach, jednoduché proporcionálne zníženie neprinesie požadovaný výsledok: buď je rýchlosť nízka, alebo kvalita kulhá. Ale analýza problémov a vynaliezavosť vás nútia posunúť sa vpred a dosiahnuť svoj cieľ. Ako sa to všetko stalo:
- Najprv niekoho napadlo pripevniť tsargu na mesačný svit. Spočiatku sa s jeho pomocou snažili vyriešiť problém postrekov. Potom však zistili, že v dôsledku tohto prispôsobenia je konečný produkt čiastočne zbavený zvláštneho zápachu a stáva sa o niečo silnejším. Nápad prevzali amatérski liehovarníci a tí, ktorí vyrábajú mesačné destiláty v priemyselnom meradle.
- Úplná spokojnosť s výsledkom sa ale nedostavila. A experimenty pokračovali. Carga bola predĺžená a premenila sa na filmový (tiež posilňujúci) stĺp. Stalo sa to lepšie a produktívnejšie, ale opäť sa odhalili nedostatky.
- Potom sa na fóliu v hornej časti umiestnil vodný plášť a objavil sa stĺpec kaše.
- A vynález chladničiek s priamym prietokom a rúrovými chladničkami vyriešil ďalší problém: zvýšil rýchlosť ťahania.
- Ďalším druhom piva je súvislý stĺpec. Ale je to usporiadané trochu inak a komplikovanejšie. Viac o tom nižšie.
Čo dáva?
Pomocou tohto konkrétneho doplnku na destilačnej kocke je možné získať mesačný svit so silou 80-90 °. Takmer alkohol, ale nie zbavený arómy suroviny, ako pri použití destilačnej kolóny. Čistota destilátu je kontroverzná.
Existujú tiež obvinenia, že údajne niekto raz vykonal štúdie, ktoré odhalili obludné excesy v prírastkových olejoch a iných nečistotách. Ale ani jeden konkrétny fakt (miesto, čas, vzhľad, mená) nebol prezentovaný verejnosti. Čo robí samotný fakt takejto štúdie, a nielen jej výsledky, otázny.
Ale skúsení mesačníci už vedia: dokonca aj v usmerňovači sa frakcie hlavy vyberajú oddelene a „chvosty“ sú oddelené. Preto pri správnej dvojitej destilácii na pivnom stĺpci bude produkt spĺňať kvalitatívne požiadavky, pričom zostane s organoleptickými vlastnosťami, ktoré sú vlastné pivu (chuť, vôňa surovín: ovocie, obilniny atď.). A pevnosť - takmer zodpovedajúca rektifikovanému alkoholu.
Dizajn
Stĺpec rmutu je medená alebo nehrdzavejúca rúrka inštalovaná vertikálne nad kockou. Pozostáva zo segmentov:
- Dutá vysoká rúra s priemerom 23-50 cm, ktorej výška sa rovná tridsaťnásobku priemeru. To znamená, že pre 23 cm je výška 69 cm, pre 50 mm - 1,5 metra.
Pozornosť. V predaji sú pivné stĺpce s iným pomerom (spravidla smerom nadol)
Prax však ukázala, že svoju úlohu zvládajú horšie. To sa prikláňa k myšlienke samovýroby.
- Na potrubí v hornej časti, zaberajúcej približne 25% dĺžky, ale nedosahujúce až na vrchol, je namontovaný primárny chladič pre tečúcu vodu. Jeho účelom je ochladzovať pary vystupujúce z destilačnej kocky pri zahrievaní.
- Na vrchu chladničky v stĺpci je namontovaný teplomer. Je lepšie, ak je elektronický, pretože teplota je potrebná presná a nie približná, ako pri destilácii. Čínsky bimetalový teplomer tiež vykonáva túto úlohu, ale je lepšie ho nedávať do stĺpca.
Dôležité. V stĺpci piva sú potrebné dva elektronické teplomery, kalibrované, s rovnakými údajmi
Jeden je namontovaný v destilačnej kocke, druhý je na stĺpe.
- Zo stĺpca rmutu vedie adaptérová rúrka z rovnakého kovu ako rúrka, ale s hrúbkou 8-10 mm, na cievku umiestnenú v chladiči s vodným plášťom.
- V chladničke s tečúcou vodou výpary nakoniec kondenzujú a prúdia do zbernej nádoby so silným destilátom.
Destiny mesačný svit
Ide už o čínskeho výrobcu, ktorého sortiment nie je taký veľký ako u Distillarus, ale má svoje vlastnosti a o niečo nižšie ceny aj napriek zaplatenej dodávke (domnievam sa, že dodávka Distillarus je už zahrnutá v cene). Takmer každý produkt má pozitívne recenzie. Pri zostavovaní nášho stáleho mesačného svitu použijeme niektoré komponenty z tohto obchodu.
Cena: od 8 653 rubľov za stĺpec s doručením
20 litrová nerezová panvica prerobená na alembic. Rukoväť veka odrezaná. Svorná rúrka je privarená - podľa našich plánov je nahradená fitingom na matice s tesnením. Zvárané spony sú nahradené kancelárskymi sponami.
Vymysleli sme teda hotové riešenia, nie je ich veľa, je čas ukázať fantáziu a zostaviť si svoj vlastný mesačný svit, či skôr pivný stĺp len (no, skoro iba) kúskov železa z Číny. Začneme možno vylepšením obyčajnej panvice z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa stane naším alembikom. Samozrejme, ak vám vo vrecku chrumkajú bankovky, môžete si okamžite objednať alembic v ruskom obchode alebo z rovnakého AliExpress (23-litrová nádrž z toho istého Destiny bude stáť asi 10 500 rubľov). Predpokladajme však, že nám zvoní vo vreckách a nechrumká, tak ušetríme - kúpime si obyčajnú nerezovú panvicu (aj tu sa môžete zasnívať, napríklad vziať pivný sud namiesto panvice a zmodernizovať ju ) objemu, ktorý potrebujeme a urobíme všetko pre to, aby sa priblížil úlohe destilačnej kocky. A najprv do nej musíte urobiť otvory na upevnenie na stranu zásuvky, na objímky teplomera a samozrejme na vypúšťací kohútik. A na to potrebujeme cvičenia.
Pracujte v režime Wash Column BK
Popis režimu a princípu činnosti
Potrebné vybavenie.
Montážny poriadok.
- Umiestnite tesnenie (2) na kocku (1), nasaďte kryt (3) a ručne dotiahnite krídlovými maticami (6). Všetky jahňatá musia byť upnuté!
Re-destilácia (frakčná) - BC režim.
Stabilizácia režimu (práca na sebe).
Výber hlavy.
Výber tela.
Zručnosti na riadenie tejto operácie prídu po niekoľkých destiláciách.
Výber "chvostov".
Ako to funguje
Uvažujme o princípe fungovania pivného stĺpca, aby ste konečne pochopili: chcete takéto zariadenie pre seba?
- Braga sa dodáva do tepelného prijímača (horná časť stĺpového potrubia) pomocou čerpadla.
- Keď je v kolóne, začne interagovať s vodnou parou zahriatou na takmer 100 °C v protiprúdovom režime.
- Dochádza k výmene tepla: alkohol sa odparuje, ostatné zložky rmutu, ktoré majú vysoký bod varu, stekajú a sú odstránené.
- Na prepojkách vyrobených zo sieťového materiálu, umiestnených vodorovne, dochádza k ohniskovým bublinám. Z tohto dôvodu sa zvyšuje percento alkoholu v pare. To spôsobuje vysoký výsledný mesačný svit.
- Nepotrebné zložky (palivové výpary) sa z rmutu odstraňujú v kolóne s výberom kvapalín, pri teplote pod 76°C. Teplota musí byť regulovaná rýchlosťou, ktorou sa rmut dodáva, ako aj jeho teplotou.
Ahojte všetci!
Pred pár týždňami som narazil na veľmi zaujímavé vybavenie pre mesiačikov - pivný stĺpec. Hovorí sa mu aj filmový stĺp alebo opevnený liehovar. Jeden môj známy, liehovarník, ho kúpil a láskavo mi ponúkol otestovanie tohto agregátu.
Aký je výsledok, pýtate sa? Môj kolega robí vynikajúci 88-stupňový mesačný svit a teraz už viem, čo mám čitateľom odpovedať, keď sa ma opýtajú „Ako urobiť silný mesačný svit“. Máte záujem?
A tak vám v dnešnom článku poviem, čo je varná kolóna, princíp jej fungovania a ako na nej správne poháňať mesačný svit.
Čo je premývacia (filmová) kolóna
Teraz stručne popíšem, na čo slúži rmutový stĺpec a v ďalšej kapitole podrobnejšie rozoberiem princíp jeho fungovania.
Filmový stĺp je teda zariadenie, ktoré vám umožní získať veľmi silný a čistý mesačný svit. Až 90 stupňov! A zároveň je zariadenie v dizajne a používaní pomerne jednoduché a jeho cena je relatívne nízka. Inštaluje sa priamo na destilačnú kocku.
Vo vzhľade sa stĺpec kaše podobá obyčajnému jednorazový destilátor. V skutočnosti, ako to je, jediný rozdiel je v tom, že na potrubí stúpajúcom z kocky je inštalovaná ďalšia chladnička. Takzvaný deflegmátor alebo čiastočný kondenzátor.
V tom spočíva celá pointa. Ale o tom viac v ďalšej kapitole.
Princíp fungovania filmového stĺpca
Aby to bolo jasnejšie, nakreslil som jednoduchú schému práce.
Takže, ako som povedal, stĺpec je umiestnený priamo na destilačnej kocke. Zahriate pary mesačného svitu z kocky vstupujú do čiastočného (v ruštine - čiastočného) kondenzátora. Tam časť pary kondenzuje a usadzuje sa na stenách chladiča, zatiaľ čo druhá časť ide ďalej.
Preto sa prvý chladič nazýva čiastočný, pretože. nekondenzuje všetka para.
Kvapalina, ktorá sa usadila na stenách chladiča, sa nazýva hlien. Odtiaľ pochádza druhý názov čiastočného chladiča - deflegmátor.
Ako si pamätáte, mesačný svit pozostáva z rôznych nečistôt, ktoré sú podmienene rozdelené do troch hlavných skupín - „hlavy“, „telo“ a „chvosty“. Hlavy sa odparujú pri nižšej teplote ako zvyšok skupín. Telo má vyššiu teplotu ako hlavy, zatiaľ čo chvosty sú frakciou s najvyššou teplotou varu. Pijeme, ako vieme, iba telo a všetko ostatné odrežeme. Tento závod sa nazýva zlomkové.
Ochladzovaním pár mesačného svitu v spätnom chladiči ich oddeľujeme a odovzdávame nižšie vrúce zložky a všetko ostatné kondenzuje na stenách chladiča a steká späť do kocky s filmom.
Odtiaľ pochádza druhý názov stĺpca - film.
Para s obsahom alkoholu stúpajúca na strane parciálneho kondenzátora zároveň neustále interaguje s hlienom, ktorý k nemu prúdi. Dochádza k procesu prenosu tepla a hmoty – para vytrháva z hlienu nízkovriace zložky a dáva mu vysokovriace (tavné oleje a voda). Preto také šialené spevnenie - až 90 stupňov konečného produktu!
Reguláciou teploty v deflegmátore vodou môžeme celkom kvalitatívne rozdeliť mesačný svit na frakcie a odrezať z neho nepotrebné časti. Na začiatok nastavíme teplotu tak, aby do druhého chladiča prešli len „hlavičky“ a do kocky vrátime alkohol a všetko ostatné. A potom zvýšime teplotu a vytlačíme alkohol, pričom „chvosty“ necháme v hlienu.
Ale aby ste jasne odrezali hlavy chvostmi a získali čistý a silný mesačný svit so stĺpcom, musíte pracovať správne. Našťastie sa to dá celkom ľahko naučiť.
Ako pracovať na pivnom stĺpci
- Prvé preteky.
Tu je všetko jednoduché. Naša kolóna bude fungovať len ako destilátor, deflegmátor sa nepoužíva. Vodu privádzame len do druhej chladničky a rmut čo najrýchlejšie destilujeme na surový alkohol. Pre tých, ktorí nevedia, prečo sa to robí - prečítajte si článok dvojitá frakčná destilácia.
- Druhé preteky.
Výber cieľa
Kocku začneme zahrievať. Keď sa teplota v kocke priblíži k 75 stupňom, privádzame vodu do oboch chladičov. Okrem toho musí byť do spätného chladiča dodávané toľko vody, aby para v ňom úplne skondenzovala a nevstupovala do druhého chladiča. Tie. do prijímacej nádoby by nemalo prúdiť nič.
Tento režim prevádzky sa nazýva „práca pre seba“. Malo by to trvať 25-30 minút. Počas tejto doby sa hlavné frakcie sústredia v cárovi.
Teraz veľmi opatrne začneme znižovať prívod vody do posilňovacieho destilátora, až kým z druhého chladiča nezačne kvapkať mesačný svit rýchlosťou 2-3 kvapky za sekundu. Stojí za zmienku, že doba odozvy kolóny na zmenu dodávky vody je pomerne veľká.
Preto je potrebné medzi zmenami vstupných parametrov urobiť pauzu - mierne znížiť vodu a počkať 30 sekúnd. Potom sa pozrite na výsledok a v prípade potreby odpočítajte viac. Alebo pridané.
A tak rýchlosťou 2-3 kvapky za sekundu vyberáme hlavy. Zvyčajne sa vyberajú pre vôňu, ale ak vám to vaše mesačné skúsenosti ešte neumožňujú, použite štandardný pomer - 50 ml na kilogram cukru v Brage.
Keď sú hlavy hotové, vymeníme nádobu a začneme s výberom tela.
výber tela
Pomaly znižujte prívod vody do deflegmátora. Moonshine začína vychádzať rýchlejšie. Čím menej vody dodáte, tým rýchlejšie sa proces spustí. Ale zároveň klesá sila a čistota destilátu.
Tu si vyberte sami - buď rýchlejšie na úkor stupňa čistenia a stupňov, alebo silnejšie a čistejšie, ale dlhšie.
Kompromisným riešením je podľa mňa rýchlosť, akou mesačný svit ide v tenkom prúde.
Teraz je čas venovať pozornosť teplomeru inštalovanému nad stĺpikom filmu. V tomto bode by mala byť na ňom stanovená určitá teplota. Nemôžem povedať, ktorý z nich budete mať, pretože. závisí to od sily surového alkoholu naliateho do prístroja.
Ale tu je to, čo si musíte zapamätať. Ak ste zvolili správny režim výberu, potom by sa teplota mala udržiavať na tejto úrovni. Ak rastie, aj keď veľmi pomaly (o 1-1,5 stupňa), ale neustále, tak dodávame priveľa tepla a mesačný svit je neadekvátnej kvality. Preto buď zvýšte prívod vody, alebo znížte kúrenie.
Teraz, keď sme upravili kolónu a z druhej priamky prúdi silný mesačný svit a teplota pary obsahujúcej alkohol opúšťajúcej kolónu je konštantná (v rozsahu 0,1-0,2 stupňa), vyberieme telo.
Ale po určitom čase sa teplota stále zvyšuje - všetko preto, že v kocke je menej alkoholu. Potom je potrebné opäť mierne zvýšiť množstvo vody dodávanej do deflegmátora. Teplota sa vráti na predchádzajúcu hodnotu, ale množstvo vychádzajúceho mesačného svitu sa zníži.
V tomto režime vyberieme telo do chvostov. Skúseným mesiačikom ich vzhľad podnieti vlastný nos. Pre začiatočníkov odporúčam pristúpiť k výberu chvostov, keď teplota v kocke (v kocke a nie nad stĺpcom!) stúpne na 93ºС.
Výber hlušiny
Ak zbierate hlušinu, potom jednoducho vypnite prívod vody do spätného chladiča a vyžmýkajte zvyšky ako pri bežnej destilácii. Pre každý prípad mi dovoľte pripomenúť, že chvosty zbierame do samostatnej nádoby.
Aktualizácia: Vo februári som si kúpil vlastnú filmovú kolónu HD/4-2500 PK z produkcie Moonshine and Vodka. Oproti továrenskému prevedeniu bol mierne upravený – deflegmátor bol zaizolovaný a nainštalované ihlové ventily na reguláciu prívodu vody.
Celkový dojem a závery
Páčila sa mi práca na filmovej rubrike. A výsledný produkt prišiel aj na chuť.
Možno uvediem výhody, ktoré som zaznamenal
- Hlavy sú koncentrované, so štipľavým zápachom. Čiara, keď končia a telo začína, je dobre cítiť. Rovnako je to aj s chvostmi. Preto možno mesačný svit jasne rozdeliť na frakcie a získať veľmi kvalitný produkt.
- Pevnosť destilátu dosahuje 80-90%. Samozrejme, nedostanete alkohol, na to potrebujete serióznejšiu výbavu, ale ani taký cieľ sme si nestanovili.
- Ovocná a bobuľová kaša nestrácajú chuť a vôňu.
- cukrový mesiačik je jemnejšia a príjemnejšia
- Jednoduchosť dizajnu, relatívne nízka cena a jednoduchosť použitia.
Vo všeobecnosti som urobil závery pre seba - pre cukrový mesačný svit je potrebný stĺpec kaše. A to je veľmi žiaduce pre ovocie a bobule.
Takéto vybavenie umožňuje vyrábať produkt veľmi slušnej kvality. Osobne som sa už rozhodol, že si objednám sám takýto stĺpec. Je pravda, že po novoročných sviatkoch, keď sa obnoví rodinný rozpočet.
Aktualizácia: Vo februári som si kúpil stĺpec. Jej fotografia v predchádzajúcej časti.
Zatiaľ všetko.
Prevádzkový režim POTSTILL
"BK" ("BK") je navrhnutý tak, aby pracoval v troch režimoch: ako jednoduchý destilátor (režim Pot Still "Pot Still"), ako pivný stĺpec (BK) a ako destilačný stĺpec (RK).
Pot Still - variant s minimálnou výškou zariadenia. Pri prvej destilácii stúpajú pary z kocky, v ktorej sa rmut nachádza, hore spätným chladičom (nie je pripojený ani odpojený) a vstupujú do chladničky, kde sa ochladzujú. Pary napĺňajú komoru chladničky, v ktorej sa voda pohybuje smerom k nim pozdĺž rúrkového hada.
V chladničke kondenzujú a tečú ako kvapalina cez hadicu do zbernej nádoby. Po prvej destilácii rmutu sa získa destilát, ktorý sa nazýva surový alkohol so silou (40-50%). Výsledný produkt nie je vhodné piť, pretože obsahuje veľa škodlivých nečistôt. Je potrebné ho opäť predbehnúť, teda vyrobiť frakčnú destiláciu. Uhol sklonu chladničky sa volí v závislosti od vzdialenosti od prijímacej nádoby. Chladnička by mala smerovať nadol.
DÔLEŽITÉ! Vodu na chladenie dodávame, keď teplota v kocke dosiahne 60-70°C (podľa teplomera v kocke).
Prevádzkový režim "MAG STĹPEC"
Na destiláciu môžete použiť kašu aj surový alkohol. Najprv zrieďte surový alkohol získaný po prvej destilácii na 35% -40%. Naplňte kocku nie viac ako do 2/3 jej objemu a nainštalujte zariadenie na kocku. Medzi kocku a mini-refluxový kondenzátor nainštalujte výstužnú zásuvku naplnenú bežnou drôtenou tryskou (RPN). Pripojte hadicu chladiacej vody k hlavnému prívodu studenej vody. Nasmerujte odtok z hlavnej chladničky a z minirefluxového kondenzátora do drezu. Spustite hadicu na extrakciu hotového produktu do zbernej nádoby s dostatočným objemom.
Odberová hadica MUSÍ siahať až k zbernej nádobe. Nádoba musí mať dostatočnú veľkosť (napríklad bežná 3-litrová nádoba).
NEDOVOĽTE pretečenie včasnou výmenou nádob. Zapnite ohrievač na maximálny výkon. Postupne otvárajte ihlový ventil tak, aby sa studená voda cez armatúru dostala do minirefluxného kondenzátora. Keď teplota v kocke dosiahne 60-70 °C, otvorte kohútik studenej vody NIE NA PLNÚ HODNOTU. Pramienok vytekajúci z hadice (červený) z hlavnej chladničky by mal mať hrúbku zápalky a teplotu -40-50°C (mierne horúci na dotyk). Ak si všimnete, že z atmosférickej spojovacej trubice vychádza para, zvýšte tlak studenej vody. Ak zistíte, že nedochádza k odberu produktu, znížte prívod vody ihlovým ventilom do minispätného kondenzátora, kým sa neobjaví požadovaná rýchlosť odberu produktu. 
Pozeráme sa na teplomer v stĺpci. Teplota na ňom bude postupne klesať. Po asi 5-10 minútach sa zvyčajne stabilizuje na 79,3 - 80,5 °C. Prívod vody do minirefluxového kondenzátora je plne otvorený. Všetok produkt prúdi späť do kocky cez prepínač odbočiek pod zaťažením (nedochádza k žiadnemu výberu). V tomto režime necháme stĺpec pracovať cca 10 - 20 minút (práca v tomto režime sa nazýva "práca pre seba" - výber je uzavretý), potom pristúpime k výberu hláv.
Výber hlavy.
"Hlavy" sú acetóny, aldehydy a iné toxické látky s nízkou teplotou varu. Aby sa nedostali do pitnej časti hotového výrobku, opätovná destilácia musí byť frakčná, teda oddelená. Zapnite ohrievač na maximálny výkon. Zapnite vodu, keď teplota v kocke dosiahne 60 - 70°C a sledujte ju. Obsah kocky začne vrieť a teplota na digitálnych teplomeroch začne stúpať. Približne pri 75 °C sa v hadici na odsávanie produktu začnú objavovať prvé kvapky. Je potrebné znížiť (upraviť) výkon vykurovacieho zariadenia a tlak vody v minirefluxnom kondenzátore (pomocou ihlového kohútika) tak, aby rýchlosť výberu bola 1 - 2 kvapky za sekundu. Objemovo by „hlavy“ mali byť približne 10 % množstva absolútneho alkoholu (AU) v kocke. Alebo 50 ml s 1 kg cukru
Príklad 1: 10 litrov surového alkoholu so silou 40% sa naleje do kocky, preto uvažujeme 4 litre AC (absolútny alkohol).
To znamená, že musíme vybrať po kvapkách 10% zo 4 l = 400 ml hláv.
Príklad 2: Do prania sa nasype 6 kg cukru.
6 kg * 50 ml = 350 ml sa má užívať po kvapkách.
Výber tela.
Telo je pitná časť konečného produktu s vysokým obsahom alkoholu 60-93%. Po ukončení výberu hláv vymeňte prijímaciu nádobu. Zvýšte vykurovací výkon kocky. Pri predestilovaní pri maximálnom výkone dokáže prístroj vyrobiť destilát až 8 l/h. Odporúčame jazdiť strednou rýchlosťou (s asi 2 kW tepla). Tlak studenej vody by tiež nemal byť veľký. Dokončite proces výberu "tela", keď teplomer v kocke ukazuje 93-94 ° C.
Výdatnosť korpusu je približne 40 % naplneného objemu surového liehu v závislosti od výslednej sily (čím silnejší výrobok vyjde, tým menší je výsledný objem korpusu). Ďalej výsledný destilát, ktorého pevnosť môže dosiahnuť 93%, sa zriedi mäkkou (zmäkčenou) vodou na požadovanú pevnosť. Mimochodom, ihlovým ventilom a zahrievaním kocky môžete znížiť aj zvýšiť silu destilátu na výstupe. Zručnosti na riadenie tejto operácie prídu po niekoľkých destiláciách. Otvorenie ihlového ventilu - zvýšime prívod vody do minirefluxového kondenzátora (znížime výber a pevnosť rastie).
Výber "chvostov".
"Chvosty" sú fuselové oleje. Po výbere korpusu na Vaše želanie je možné destiláciu ukončiť, prípadne zmeniť prijímaciu nádobu a pokračovať v nej na teplotu v kocke 98-99°C. Výsledný produkt sa nazýva "chvosty".
Pracujte v režime destilačnej kolóny (RK).
Počas rektifikácie surového alkoholu stúpajú alkoholové výpary z kocky pozdĺž tsargov do hlavnej chladničky. Do kocky nalejte surový lieh.Do kocky a do spodnej strany je vložený digitálny teplomer. Vodné hadice nie sú pripojené k mini deflegmátoru. Silikónová hadica s Hoffmannovou svorkou je pripojená k trubici vzorkovacej jednotky kvapaliny (silikónová hadica musí siahať do prijímacej nádoby). Studená voda sa privádza do hlavnej chladničky (spätný kondenzátor) cez modrú hadicu. Horúce sa odvádza z hornej časti chladničky cez červenú hadicu do odtoku. V hlavnej chladničke pary kondenzujú a kondenzát steká dolu do jednotky na výber kvapaliny a do trubice, cez ktorú sa reflux vracia späť do zásuviek. Na tryske SPN dochádza k nadmernému odparovaniu, vďaka čomu sa produkt čistí a spevňuje. Výsledným produktom je lieh 96,6% Pomocou Hoffmannovej svorky vieme nastaviť rýchlosť výberu produktu od kvapky po kvapke (výber hláv) až po maximum. Môžeme tak regulovať pevnosť výrobku (väčšie otvorenie Hoffmannovej svorky (ihlový kohút) - menšia pevnosť výrobku a naopak). Môžeme regulovať takzvané číslo hlienu - to je pomer vybraného produktu k produktu vrátenému do zásuviek. Na zníženie celkovej výšky konštrukcie je možné hlavnú chladničku nakloniť. Uhol chladničky by mal byť kladný 15-25 stupňov (to znamená, že by sa mal pozerať hore).
Rektifikácia.
Najprv zrieďte surový alkohol získaný po prvej destilácii na 40 %. Naplňte kocku nie viac ako 2/3 jej objemu. Medzi kocku a minirefluxový kondenzátor nainštalujte výstužné zásuvky naplnené špirálovou prizmatickou tryskou (SPN) Selivanenko. Pre najčistejší produkt je odporúčaná výška tsargu 150 cm Zatvorte Hoffmannovu svorku (ihlový ventil) na silikónovej hadici, nasaďte na vzorkovaciu armatúru kvapaliny. Silikónová hadica na odber vzoriek MUSÍ siahať až k prijímacej nádobe. Nádoba musí mať dostatočnú veľkosť (napríklad bežný 3L téglik). NEDOVOĽTE pretečenie včasnou výmenou nádob. Zapnite ohrievač na maximálny výkon. Keď teplota v kocke dosiahne 60-70 °C, otvorte kohútik studenej vody NIE NA PLNÚ HODNOTU. Znížte zahrievanie kocky. Pramienok vytekajúci z hadice (červený) z hlavnej chladničky by mal mať hrúbku zápalky a teplotu -40-50°C (mierne horúci na dotyk). Ak si všimnete, že z atmosférickej spojovacej trubice vychádza para, zvýšte tlak studenej vody.
Stabilizácia režimu (práca na sebe).
Pozeráme sa na teplomer v cári. Teplota na ňom bude postupne klesať. Po asi 5-10 minútach sa stabilizuje, zvyčajne je to 78,3 - 78,5 °C. V tomto režime necháme stĺpec pracovať asi 30 - 40 minút (práca v tomto režime sa nazýva "práca pre seba" - výber je uzavretý). Potom pristúpime k výberu hláv. Výber hlavy. "Hlavy" sú acetóny, aldehydy a iné toxické látky s nízkou teplotou varu. Aby sa nedostali do pitnej časti hotového výrobku, opätovná destilácia musí byť frakčná, teda oddelená.
DÔLEŽITÉ!! NENECHÁVAJTE zariadenie na dlhší čas.
Je potrebné ho pravidelne kontrolovať!
Zapnite ohrievač na maximálny výkon. Zapnite vodu, keď teplota v kocke dosiahne 60 - 70°C a sledujte ju. Obsah kocky začne vrieť a teplota na digitálnych teplomeroch začne stúpať. Približne pri 75 °C sa v hadici na odsávanie produktu začnú objavovať prvé kvapky. Je potrebné znížiť (upraviť) výkon vykurovacieho zariadenia tak, aby rýchlosť výberu bola 1 - 2 kvapky za sekundu. Objemovo by „hlavy“ mali byť približne 10 % množstva absolútneho alkoholu (AU) v kocke.
Príklad 1: 10 litrov surového alkoholu so silou 40% sa naleje do kocky, preto uvažujeme 4 litre AC (absolútny alkohol).
To znamená, že musíme vybrať po kvapkách 10% zo 4 l = 400 ml hláv.
Výber tela.
Je to pitná časť konečného produktu s vysokým obsahom alkoholu 95 – 96,6 %. Po výbere "hlavy" zmeňte prijímaciu nádobu. Zvýšte vykurovací výkon kocky. Počas rektifikácie môže zariadenie dávkovať produkt až 1,1 litas/hod (na zásuvkách Ø50 mm).
Ale odporúčali by sme jazdiť priemernou rýchlosťou 0,8 l/h (s kúrením cca 1,5 kW).
Tlak studenej vody by tiež nemal byť veľký. Spotreba studenej vody 30 - 60 l/h. Voda vystupujúca z červenej hadice by mala mať teplotu 50 - 60°C. Dokončite proces výberu tela, keď teplomer v kocke ukazuje 93-94 °C. Rýchlosť odberu alkoholu by mala byť 0,8 - 1,1 l / h (v závislosti od priemeru a výšky vašich zásuviek).
Rýchlosť výberu regulujeme Hoffmannovou svorkou (ihlový kohútik) a ohrevom kocky 0,8 l / h je optimálna rýchlosť výberu produktu (alkohol). Výdatnosť korpusu je približne 40 % naplneného objemu surového liehu v závislosti od výslednej sily (čím silnejší výrobok vyjde, tým menší je výsledný objem korpusu). Ďalej sa výsledný produkt, ktorého pevnosť môže dosiahnuť 96,6%, zriedi mäkkou (zmäkčenou) vodou na požadovanú pevnosť. Mimochodom, pomocou svorky Hoffmann a zahrievania kocky môžete znížiť aj zvýšiť pevnosť produktu na výstupe. Otvorením Hoffmannovej svorky zvyšujeme rýchlosť výstupu produktu a zároveň znižujeme jeho pevnosť. Zručnosti na riadenie tejto operácie prídu po niekoľkých destiláciách. Sila čistého alkoholu by mala byť 96,6 % pri teplote produktu +20 °C. Výber "chvostov".
Po výbere korpusu na Vaše želanie je možné destiláciu ukončiť, prípadne zmeniť prijímaciu nádobu a pokračovať v nej na teplotu v kocke 98-99°C.
Výsledný produkt sa nazýva "chvosty".
Po dokončení všetkých procesov vypnite ohrievač, vypnite prívod studenej vody. Počkajte, kým prístroj nevychladne, odpojte prístroj od kocky, vypustite zvyšok destilátu, pričom dodržiavajte preventívne opatrenia. Vnútri je horúca kvapalina so štipľavým zápachom (vyhnite sa vdýchnutiu). Po scedení tekutiny kocku opláchnite.
Premývacia kolóna je mesačný svit s priamym prúdením vybavená chladničkou. Umožňuje vám získať alkohol v oblasti sily 85 - 90 stupňov zachováva ovocné alebo zrnité chuťové tóny v nápoji. Rozdiel oproti klasickému destilátoru spočíva v tvare aparátu a sile výsledného mesačného svitu. Nie sme na rektifikačnej kolóne ani silou, ani kvalitou produktu (rektifikovaná je oveľa čistejšia).
Kvalita produktu závisí od zručnosti mesiačika, pretože vybavenie vyžaduje presné a skôr „jemné“ ladenie. Ukážeme vám, ako ho správne používať, aby ste získali mesačný svit primeranej kvality. V opačnom prípade, aký má zmysel dávať vážne peniaze a jazdiť, nie je jasné, čo.
Brazhnaya stĺpec 1,5 palca "Alcopribor Master" (11 tisíc rubľov).
Rozdiely medzi pivným stĺpcom a bežným mesačným svitom s parným hrncom (liehovarom)
Napodiv, pivná kolóna vyzerá skôr ako destilátor než destilačná kolóna. Oni sú veľmi podobné nasledujúcimi spôsobmi:
Klasický destilátor so sušičkou.
- Mesačný svit na výstupe je voňavý. V pivnom stĺpci nie je čistenie alkoholových výparov také silné, aby vylúčilo všetku chuť a vôňu. Výstupom je destilát s veľmi vysokou pevnosťou alebo podrektifikovaný.
- Stupeň čistenia je zvyčajne približne rovnaký. Kvôli zložitosti nastavenia mesačníci zvyčajne nevyužívajú plné možnosti tohto zariadenia. Najmenší pohyb a zhon môže viesť k tomu, že produkt môže byť za sekundu nasýtený škodlivými frakciami. Toto je obzvlášť viditeľné, keď sa 90-stupňový produkt zriedi 40-stupňovou čistou vodou.. Vôňa „sivukha“ sa odhaľuje v celej svojej kráse. Dodržiavaním pravidiel destilácie je možné výrazne zlepšiť kvalitu.
Chuť rektifikovaného a destilátu je veľmi ľahké rozlíšiť.
A tu je rozdiel medzi vyrobeným produktom na liehovarnícky a pivný stĺpec, je mimoriadne ťažké rozlíšiť. Najmä ak ide destilácia „náhodne“.
Uvažujme teraz rozdiely, ktoré sa nachádzajú v týchto zariadeniach. Sú dosť ťažké, takže ich treba brať do úvahy pri výbere vybavenia na prácu:
Za hlavný rozdiel sa považuje prítomnosť deflegmátora.
- odlišný vzhľad. Destilátor zvyčajne pozostáva zo suchého parného hrnca a chladničky, ktoré sú navzájom spojené parnými rúrkami. Premývacia kolóna je konštrukcia z potrubia, spätného chladiča a chladničky.
- Iná pevnosť mesačného svitu. Destilátor dokáže pri druhej destilácii vyrobiť až 65 stupňov, no väčšinou ľuďom začnú byť tie chvosty ľúto a nakoniec sa získa niečo okolo 55 stupňov. Kolóna vám bez problémov spraví až 90% alkoholu.
- Rôzne technológie prenosu. Vďaka prítomnosti spätného chladiča je celý proces zameraný na čo najpresnejší výber hlavových frakcií z hlavného produktu. Kvalita výstupného alkoholu bude závisieť od toho, ako sa darí moonshineru.
- iná cena. Rmutový stĺp je samozrejme drahší, pretože vyžaduje viac materiálu a serióznu prácu remeselníkov.
- Komplexnosť starostlivosti. Bežné destilačné prístroje na mesačný svit sa efektívne umývajú pomerne ťažko. V potrubiach parovodu bude vždy žiť určitý cudzí zápach, ktorého sa dá zbaviť len veľmi. Stĺpec má zvyčajne svorkové spojenia, takže umývanie nezaberie veľa času a úsilia.
Každé zariadenie má svoje výhody a nevýhody. ale vo väčšine prípadov stále vyhráva pivná kolóna, keďže má viac príležitostí na prácu.
Rozdiely medzi pivnou kolónou a destilačnou kolónou
Ak stĺpec piva na výstupe zanechá nejaké vône a chuťové poznámky, potom destiláciou vzniká najčistejší alkohol s koncentráciou 96 %.. Toto je hlavný rozdiel, ktorý ťahá všetko ostatné:
- Prídavné moduly. Ak chcete získať čistý rektifikát, stačí pridať 1-2 zásuvky, vypchať ich a jasne sledovať frakcie produktu.
- Výška a rozmery. Usmerňovač sa ukáže byť väčší a vyšší, preto si vopred vyberte miestnosť, ktorá je pre vás výhodná.
- Rýchlosť práce. Čím silnejší je produkt, tým dlhšie je potrebné ho užívať.
- iná cena. Kvôli prídavným modulom budete musieť zaplatiť viac za destilačnú kolónu ako za rmutovú kolónu.
„Drahšie, efektívnejšie a pomalšie“ – takto možno opísať zariadenie na nápravu tromi slovami.
Ktoré zariadenie je teda ešte lepšie zvoliť?
Ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Destilátor so sušičkou. Lacné. V dôsledku toho máme veľmi voňavý a chutný mesiačik. Čistota produktu nie je ideálna, ale celkom prijateľná.
- pivný stĺpec. Drahší. Práca s ním je náročnejšia, ale na konci môžete získať silnejší a čistejší produkt. Chuťové tóny čiastočne zostávajú.
- Destilačná kolóna. drahé. Najčistejší alkohol 96,6% bez chuti a zápachu. Pre milovníkov klasickej vodky je to to najlepšie, čo vám napadne.
Tu neexistuje zlatá stredná cesta. Akékoľvek vybavenie je pre niekoho pohodlnejšie, príjemnejšie alebo známe.
Preto zamerať sa na svoje túžby a nie názory iných ľudí. Z každého zariadenia môžete vyžmýkať veľmi slušný výsledok, ak si budete priať.
Evolúcia od babičkinej serpentínovej k kolónam na domácu destiláciu sa uberala bizarnými cestami, z ktorých vzniklo mnoho slepých vetiev a „príšer“, no niekedy boli vyvinuté užitočné hybridné návrhy. Jedným z týchto zariadení bol aj pivný stĺp (BC), ktorého obľuba medzi domácimi pálenicami každým rokom rastie. Takéto zariadenie však vyžaduje pochopenie teoretických základov a správne fungovanie, inak bude výsledok sklamaním.
História vzhľadu pivného stĺpca
Čo nevyhovovalo starému dobrému hadovi? Po prvé, slabý výkon. Po druhé, aj pri frakčnej destilácii obsahuje destilát značné množstvo škodlivých nečistôt. Destilačná kolóna (RC) sa s týmito nedostatkami vyrovnáva, ale má svoje vlastné problémy: drahé vybavenie po rektifikácii nemá nápoj vôňu suroviny a na prvú destiláciu je stále potrebný destilátor.
Problém s výkonom vyriešil príchod jednopriechodových a škrupinových chladničiek. Tieto konštrukcie chladičov umožnili pomerne rýchlo vydestilovať rmut na surový alkohol a do konštrukcie pribudla prázdna fajka na prekonanie špliechania. Takže liehovar novej generácie nadobudol hotovú podobu.
Príklad prietočnej chladničky 
Príklad plášťového a rúrkového chladiča Rúrka slúžila ako suchý parník – nedovolila, aby do výberu spadli špliechaniny z kocky, ktoré sa tvoria v divých hlienoch. Takýto liehovar sa ľahko vyrovnal s akýmkoľvek vykurovacím výkonom dostupným v každodennom živote. Objavila sa aj malá fortifikácia produktu, aby sa zvýšila táto, ako sa už predtým uvažovalo, užitočná vlastnosť - bol použitý spätný chladič, z čoho vznikla celá rodina liehovarov s fortifikáciou, príbuzných všeobecným názvom: „rmutový stĺpec“ .
Pozor! Kontinuálna pivná kolóna (NBK) má napriek podobnému názvu úplne iný účel a princíp fungovania.
Stĺpec filmovej kaše
Hlavnou schémou bol BC s košeľovým spätným chladičom, znázornený na obrázku.
Príklad filmového stĺpca v zostavenej forme Dostupné materiály, jednoduchosť výroby a zosilnenie mesačného svitu až o 90-91% prispeli k nárastu popularity takejto schémy. S prevádzkovými skúsenosťami boli formulované hlavné požiadavky.
Stĺpec filmovej kaše sa považoval za dobrý, ak:
- priemer bol 25-28 mm a výška bola 30 až 50-násobok vnútorného priemeru;
- bol dostatočne výkonný a dobre ovládateľný deflegmátor schopný uhasiť pracovný vykurovací výkon;
- došlo k jemnému nastaveniu prietoku chladiacej vody do deflegmátora pomocou ihlového ventilu;
- implementovaný samostatný prívod vody do chladničky a deflegmátora;
- nad spätným chladičom v parnom potrubí je inštalovaný teplomer;
- bola dostatočne produktívna chladnička na prácu s plným vykurovacím výkonom v druhom aj prvom stupni.
Práca s filmovým stĺpom nebola jednoduchá a vyžadovala si neustálu pozornosť majiteľa. Pri prvej destilácii nebol zapnutý deflegmátor, aby sa nepredĺžil čas varu rmutu, ale pri druhej destilácii už deflegmátor pracoval, čo umožnilo vyberať „hlavy“ po kvapkách a posilňovať „telo“ až 90 %. Je pravda, že nie vždy bolo možné dosiahnuť zamýšľané ciele pomocou spätného chladiča, potom sa použilo vykurovanie, ktoré sa nakoniec stalo hlavným pre BC. Produkt získaný ako výsledok destilácie na filme BC sa však nadšencom zdal byť oveľa lepší ako mesačný svit po frakčnej destilácii na bežnom prístroji.
Eufóriu možno vysvetliť tým, že vysoká pevnosť maskuje nepríjemný zápach nápoja. Je pravda, že po zriedení vodou na 40-45% sa všetky nedostatky destilátu prejavili naplno za pár dní. Používatelia sa utešovali tým, že sa nesnažili získať alkohol, ale chceli piť dobre prečistený mesačný svit s arómami surovín.
Nevýhody filmového stĺpca
"Silný neznamená čistý"- táto jednoduchá myšlienka okamžite nezaujala mysle mesačníkov, ale našli sa rozumní skeptici, ktorí dali produkt na analýzu. Výsledky boli úžasné: laboratórne testy ukázali, že odstraňovanie nečistôt na tomto zariadení je mýtus.
Okrem toho, ak stĺpec filmu stále nejakým spôsobom umožňoval vybrať „hlavy“, potom bolo pri výbere takmer viac paliva ako v surovine. To ma prinútilo premýšľať a pochopiť, ako sa škodlivé nečistoty dostávajú do výberu, potom určiť dôvody a pokúsiť sa ich prekonať.
1. Citlivosť na tlak vody. Dokonca aj mierny pokles prietoku vody v deflegmátore stačí na to, aby všetky medziľahlé škodlivé nečistoty nahromadené v potrubí okamžite vkĺzli do výberu. Stačí otvoriť kohútik v kúpeľni alebo spláchnuť toaletu tak, aby tlak vody v systéme klesol a výber „hláv“ po kvapkách sa zmenil na prudký prúd.
Racionálne návrhy padli ako roh hojnosti: stabilizácia pomocou regulátorov tlaku, prívod vody cez medzinádrž pod stropom alebo akváriové čerpadlo, autonómne chladiace systémy atď.. Vo všeobecnosti veci, ktoré sú veľmi užitočné a použiteľné nielen pre BC.
Zdalo sa, že problém je vyriešený, no okrem stabilizácie prietoku privádzanej vody bolo potrebné s jej pomocou aj regulovať refluxný pomer a to je vzhľadom na veľkú zotrvačnosť systému veľmi nepohodlné.
2. Malá schopnosť držania a oddeľovania. Pokus vložiť cievky alebo pár handričiek do stĺpca veci trochu zlepšil, ale nie natoľko, aby sa vyriešil celý problém s čistením. V dôsledku toho boli „hlavy“ vyberané nedbalo a aj napriek výberu po kvapkách boli spolu so škodlivými látkami odstránené aj potrebné estery zodpovedné za arómu.
Vzhľadom na nemožnosť koncentrovať „hlavy“ vo selekčnej zóne vo veľkých množstvách kvôli prakticky chýbajúcej záchytnej kapacite, bolo potrebné ich nadbytočne selektovať, čím sa stratila značná časť alkoholu. Prechod na výber "tela" zvýšením vykurovacieho výkonu okamžite poslal medziľahlé nečistoty nahromadené v potrubí do výberu.
Situáciu zhoršila skutočnosť, že pri výbere „tela“ oddelenie kleslo na 2-3 taniere a nedokázalo udržať sivukh. Keď sa teplota v kocke priblížila k 90 – 92 °C, ak včas neprešli na výber „chvostíkov“, do prijímacej nádrže odleteli zvyšky paliva z prírastkov a v „chvoskoch“ zostala len voda.
Dokonca aj v najlepších vzorkách mesačného svitu získaných na filmových stĺpcoch je obsah fuselových olejov najmenej 1-2 000 mg na liter, častejšie oveľa viac. Vzhľadom na konštrukčné vlastnosti filmu BC sa destilát ukazuje ako nevyvážený - s jasným zaujatím v chemickom zložení smerom k trupu.
Vznik modernej pivovarníckej kolóny
Riešenie problému čistenia od fuselových olejov dozrelo rýchlo - zásuvku musíte naplniť tryskou. Výsledkom je, že BK sa zmenil na mini RK (destilačná kolóna) s rovnakými pravidlami a požiadavkami na vybavenie. Rozdiely zostali len vo všestrannosti konštrukcie, ktorá umožňuje použitie BC na destiláciu rmutu. Používa sa aj tradičný výber BK pomocou pary, hoci mnohí liehovarníci ocenili pohodlie výberu kvapaliny a nainštalovali ju na svoje kolóny, zatiaľ čo iní začali experimentovať s výberom pomocou pary do deflegmátora.
Príklad pivného stĺpca Potom BC v klasickej podobe filmového stĺpa s výberom pary nad deflegmátorom slávnostne odpochodoval do múzea histórie mesačného svitu, kde zaujal svoje čestné miesto. Môžete namietať: "Na predaj je plná!". Odpoveď je jednoduchá: nikdy nepoznáte obchodníkov a zberateľov starožitností, ktorí predávajú a podplácajú nielen zastarané veci, ale aj ich falzifikáty.
Požiadavky na dobrý rmutový stĺpec
Vo väčšine prípadov má moderný BC stĺpec s priemerom 40-50 mm a výškou 75 až 100 cm, ako aj kocku 20-30 litrov, extrakciu tekutín a automatizáciu. Vo všeobecnosti to spĺňa normy a požiadavky pre Kazašskú republiku, ale hlavná vec zostala pre stĺpec piva: všestrannosť dizajnu a túžba získať dobre vyčistený destilát s chuťou a vôňou suroviny, ktorá možno ihneď piť bez dlhého korigovania zrenia v dubových sudoch.
Bežní užívatelia však mali počas prevádzky problém: štandardnými rektifikačnými technológiami pri destilácii rmutu sa k nim nedostal očakávaný dobre vyčistený a pančovaný destilát, ale špinavý lieh, ktorý nazvali NDRF polopohŕdavo – podrektifikovaný. Zdalo sa, že evolúcia vývoja pivných kolón sa dostala do slepej uličky.
Potom fanúšikovia BK začali experimentovať s použitím nízkych refluxných čísel pri destilácii surového alkoholu. Všetko do seba zapadlo. Silnou stránkou výroby destilátu sa stali menšie objemy neperlivých a krátkych strán, ktoré neumožňujú získať na BC čistý alkohol. Vysoká strana RK má oddeľovaciu schopnosť, ktorá je pre destilát nadmerná a odrezáva nielen nadbytočné, ale aj užitočné.
Nízka strana BC umožnila implementovať technológiu vyváženého zníženia koncentrácie všetkých nečistôt v produkte s odstránením niektorých, ktoré rozhodne nie sú potrebné. To bolo uľahčené použitím väčších trysiek. Takže pre 50 mm pred naším letopočtom sa v Kazašskej republike používa SPN 4 x 4 x 0,28 namiesto 3,5 x 3,5 x 0,25. Pre určité úlohy sa dobre osvedčili etážové kolóny a medené krúžky ako výplne, ale toto je téma na samostatný článok.
Ako pracovať na pivnom stĺpci
Začiatočníci sa často sťažujú, že aj napriek úsiliu skončia na pivnom stĺpci čistým alkoholom a nie chutným nápojom. Neexistuje žiadna univerzálna technológia, pretože mnohé nuansy destilácie závisia od konštrukcie prístroja, avšak podľa základných pravidiel môžete na BC vyrobiť voňavý a dobre vyčistený destilát.
1. BK a RK sú zariadenia, ktoré realizujú technológie prenosu tepla a hmoty, takže požiadavky na prípravu zariadení na prevádzku sú pre ne takmer rovnaké. Aby ste mohli s istotou kontrolovať refluxný pomer počas prevádzky, potrebujete: stabilné, riadené vykurovanie a chladenie, ako aj dobrú tepelnú izoláciu kocky a stĺpca.
2. Vypočítajte plánovanú mieru výberu „tela“. Vychádzame z toho, že číslo refluxu by nemalo presiahnuť 2. Ak je napríklad prevádzkový vykurovací výkon pre 50 mm kolónu 1700 W, potom sa z kocky odparí približne 4,93 x 1,7 = 8,3 litra kvapaliny za hodinu. Tretinu musíme odobrať a dve tretiny vrátiť s hlienom späť do stĺpca a kocky. To znamená, že plánovaná rýchlosť výberu je 2,8 litra za hodinu a refluxný pomer je (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Nie je potrebná väčšia presnosť.
3. Dlhý a nudný výber „hláv“, prijatý počas rektifikácie, odstraňuje nielen aldehydy, ale aj estery zodpovedné za vôňu nápoja. Preto by sa "hlavy" mali vyberať nie viac ako 2-3% AC (absolútny alkohol) vo veľkom. Rýchlosť by mala byť približne 25 – 300 ml/h (asi 10 % „telesnej“ rýchlosti odberu).
4. Nastavíme počiatočnú rýchlosť výberu „tela“ rovnajúcu sa plánovanej rýchlosti (v našom príklade 2,8 l / h). A po začatí výberu upravíme tak, aby medza klzu bola 90-91% pri objemovej pevnosti 40%.
Už žiadna zmena rýchlosti! Na konci výberu „tela“ rýchlosť aj tak klesne a sila v prúde klesne na 87-88% (so zvyškovou silou surového alkoholu v kocke 5%). Rýchlosť v porovnaní s rektifikáciou je obrovská, ale práve to umožňuje prechod stredných esterov a miernej časti vyšších alkoholov do zbernej nádoby. Výber "tela" musíte dokončiť pri teplote spodnej časti nie vyššej ako 95 ° C.
5. Ak destilujeme obilné suroviny, potom vyberáme „chvosty“ frakčne (2-3 porcie po 100-150 ml) rýchlosťou dva až trikrát menšou ako je počiatočná pri výbere „tela“. „Chvosty“ idú nasledujúci deň na miešanie alebo na ďalšie spracovanie v Kazašskej republike.
Hlavnou vecou je nebáť sa vysokej miery výberu: ak sa zníži, výstupom už nebude dobrý destilát, ale zle čistený alkohol, ktorý je celkom vhodný pre sud - nečistoty nie sú úplne odstránené, ale len „mierne česané“, zbavené nadbytočného pribuznového oleja a aldehydov.
Ak je cieľom destilát na konzumáciu bez dlhej expozície, potom môžete experimentovať s úpravou refluxného pomeru, pričom nezabúdajte, že čím vyšší je refluxný pomer, tým väčší je stupeň čistenia a priblíženia sa k alkoholu.
Na destiláciu cukrových surovín je vhodné len maximálne čistenie od všetkých nečistôt a technológia destilácie prijatá v Kazašskej republike. Ak objemový objem nepresahuje 15-20 objemov náplne v kolóne, táto náplň SPN má veľkosť zodpovedajúcu priemeru kolóny a samotná kolóna je aspoň 1 meter vysoká, existuje šanca, že slušný alkohol zo surového cukrového alkoholu na BC.
P.S.Ďakujeme za prípravu materiálu pre článok používateľovi z nášho fóra.
Súvisiace články
