Panna cotta. Panna cotta dezert recept recept klasický, čokoládový, jahodový, mliečny, diétny. Klasický taliansky recept na panna cottu

Panna cotta je jemný a vzdušný taliansky dezert zo smotany, cukru a vanilky. Názov sa prekladá ako krémový džem. Tento maslový krém sa hodí k lesnému ovociu, ovociu a čokoláde. Tradičný klasický recept na panna cottu je mliečne biela. Ak je to žiaduce, môže byť zafarbené rozpustením želatíny v sladkom ovocnom sirupe, šťave alebo čokoláde.

Tento recept na panna cottu je základný a dobre sa hodí na slávnostné menu, pretože panna cotta vyzerá veľmi krásne a elegantne a dá sa pripraviť vopred a uložiť na policu chladničky až do podávania. Pripravte tento dezert pre svoju rodinu a priateľov, som si istý, že sa im bude páčiť!

Ingrediencie:

• 500 ml 10% smotany
• 80 g cukru
• 3 lyžičky želatína
• 1 balíček vanilkového cukru alebo štipka vanilky

Pre bobuľovú vrstvu:

• 250 ml bobuľovej šťavy
• 2 lyžičky želatína
• bobule na ozdobu

Ako si vyrobiť dezert panna cotta doma:

Do misky alebo šálky nasypeme želatínu na panna cottu, pridáme k nej 50 ml teplej (nie horúcej) vody a vložíme do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania necháme vo vodnom kúpeli až do úplného rozpustenia.

Vďaka tejto metóde sa želatína dobre rozptýli a nestratí svoje vlastnosti.

Do hrnca nalejeme smotanu s obsahom tuku 10%.

Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a dajte panvicu na pomalý oheň. Za stáleho miešania metličkou zmes zohrievame, aby sa smotana zahriala a suché prísady sa úplne rozpustili.

Hlavnou úlohou nie je prehriať smotanu, inak sa delaminuje a panna cotta bude mať „práškovú štruktúru“. Preto je lepšie nezohrievať smotanu príliš dlho podľa receptu na panna cottu doma.

Maslovú zmes necháme vychladnúť, kým nebude teplá. Potom pridajte vanilín alebo vanilkový cukor pre chuť. Pridáme želatínu a poriadne premiešame, aby sa dobre spojila so zvyškom ingrediencií.

Teraz nalejte panna cottu do sklenených pohárov alebo misiek. Zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na hodinu stuhnúť.

Keď smotana a želatínová panna cotta zhustne, pripravte si bobuľové želé. Za týmto účelom nalejte šťavu alebo koncentrovaný bobuľový kompót do naberačky a zohrejte.

Želatínu opäť rozriedime teplou vodou a necháme napučať a úplne rozpustiť vo vodnom kúpeli.

Šťavu zmiešame so želatínou. Naplníme ich už mrazenou panna cottou.

Panna cotta je dezert, ktorý pochádza z Talianska. Cukrári po celom svete ho odporúčajú jesť v horúcom teple, pretože sa ukazuje ako veľmi ľahký, vzdušný a mimoriadne chutný. Ak sa chcete v lete potešiť niečím sladkým, potom nenájdete lepší dezert ako panna cotta. Pre tých, ktorí sa riadia svojou postavou, je vhodná aj panna cotta. Klasický recept na túto sladkosť si podrobne predstavíme v tomto článku.

Pôvod talianskeho dezertu "Panacota"

Panna cotta bola vynájdená cukrármi z Piemontu, ktorý sa nachádza v severnej časti Apeninského polostrova. Ak doslovne preložíme slovo „panna cotta“ z taliančiny, dostaneme frázu „varená smotana“. Práve táto ingrediencia bola jednou z hlavných zložiek prípravy tohto dezertu. Okrem krému sa použili aj:

• odvar z rybích kostí, ktorý sa používal ako želírovací prostriedok;
• vanilka.

Všetky tieto ingrediencie sa zmiešali a upiekli ako creme brulee vo vodnom kúpeli. Horúca panna cotta sa nepodávala. Vždy ho ochladili a potom si ho užili len s pohárom červeného vína.

Existuje niekoľko ďalších verzií o pôvode panna cotty:

1. Dezert vymyslela náhodne jedna Maďarka, ktorá jednoducho prehriala smotanu a mlieko.
2. Panna cotta je druh bavorského krému.
3. Panna cotta je druh blamange, ktorý sa pripravuje na báze nie mandľového mlieka, ale kravského.

V ktorej z vyššie uvedených verzií veriť je súkromná záležitosť každého. Existuje však len jeden klasický recept na panna cottu. Nižšie vám ho podrobne predstavíme.

Klasický taliansky recept na panna cottu

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto dezertu:

• 250 ml hustej smotany;
• 250 ml tučného mlieka;
• 80 g cukru;
• 15 g želatíny;
• vanilkový cukor - doslova štipka.

Postup výroby panna cotty doma podľa klasického receptu:

1. Najprv musíte rozpustiť želatínu. Jednoducho nalejte vyššie uvedené množstvo želatíny do 50 ml vody a vložte do vodného kúpeľa.
2. V samostatnom hrnci zmiešajte všetky ostatné ingrediencie. Dáme na strednú teplotu, aby sa mliečna hmota zohriala a smotana sa v mlieku úplne rozpustila. V žiadnom prípade nenechajte hmotu vrieť.
3. Odstráňte mliečnu hmotu z ohňa a ochlaďte. Keď vychladne, nalejte do nej želatínu.
4. Všetko dobre premiešame a potom nalejeme do foriem a dáme na chladné miesto na 60 minút, aby panna cotta stuhla.

V skutočnosti je to všetko. Po 1 hodine panna cottu vyberiete a môžete ju už zjesť, pričom k nej pridáte bobuľové želé, čokoládu alebo akýkoľvek iný topper, ktorý máte radi.

Ako vidíte, príprava talianskej pana cotty trvá len 20 minút. Potom musíte počkať, kým dezert stuhne. Z nami uvedeného množstva surovín pripravíte minimálne 6 porcií sladkostí. Kalorický obsah tohto jedla na 100 g je iba 180 kalórií. Nebudete môcť zjesť veľa panna cotty kvôli jej škvŕneniu a obsahu tuku, ale zato si užijete mimoriadne potešenie.

Recept na panna cottu s fotografiou je dezert na báze mlieka / smotany, vanilky a cukru. Pre spestrenie môžete pridať rôzne ovocie, kávu, kakao, sirupy a pod. Recept je taký jednoduchý, že ho zvládne každý začínajúci kuchár.

Vezmite na vedomie niekoľko tipov:

• je vhodné nepriviesť smotanu do varu, inak sa chuť dezertu bude mierne líšiť od originálu. Odporúča sa zahriať a potom naliať vopred zriedenú želatínu.
• do dezertu je lepšie nepridávať príliš veľa želatíny, panna cotta by mala byť jemná a mäkká.
• cukor sa musí použiť jemný, aby sa pri tom rýchlejšie rozpustil.
• na varenie vezmite iba hustú smotanu.

Klasický recept na panna cottu

• hustá smotana (200 g)
• vanilka (1 ČL)
• cukor (pol šálky)
• želatína (20-30g) (množstvo prísady sa dá zmeniť: všetko závisí od konzistencie, ktorú chcete vidieť na tanieri).
• rôzne bobule na ozdobu

1. Smotanu nalejeme do hlbokého taniera, pridáme cukor, štipku vanilky a všetko dáme na pomalý oheň. Želatínu rozpustíme v horúcej vode, vzniknutú hmotu nalejeme do zohriatej smotany a premiešame.

2. Výsledný dezert nalejte do foriem a vložte do chladničky na dve až tri hodiny. Potom dezert vyberieme a ozdobíme bobuľami / ovocím. Technológia varenia je veľmi podobná príprave rovnako lahodného dezertu -

Recept na panna cottu s fotkou krok za krokom č.2

• mlieko (50 ml)
• smotana (15-20%) 200ml
• vanilkový cukor (10 g)
• pomaranče (1 ks)
• cukor (90 g)
• želatína (30 g)
• voliteľne mletá škorica (pol čajovej lyžičky)

Pomarančový sirup:

• pomaranč (1/2ks)
• voda (1 polievková lyžica)
• cukor (2,5 lyžice)

1. Do misky nalejte želatínu, zalejte studenou vodou (50 ml) a počkajte, kým zmes napučí až 15 minút. Ďalej vytlačte šťavu z pomaranča a rozdeľte ju na polovicu (jedna polovica pôjde na panna cottu, druhá na prípravu sirupu).

2. Do taniera nalejeme smotanu, pridáme mlieko, cukor, škoricu, premiešame a dáme na sporák. Netreba vrieť, len zohrievať za stáleho miešania. Potom nalejte polovicu pomarančovej šťavy a napučanú želatínu. Výslednú zmes ďalej zahrievajte, aby sa želatína úplne rozpustila. Potom - nalejte do foriem, nechajte vychladnúť, prikryte a vložte do chladničky na pár hodín. Poznámka: Aby sa náš dezert ľahko vzdialil od stien formy, ponorte ich na pár sekúnd do vriacej vody (alebo môžete opatrne narezať pozdĺž okrajov formy tenkým nožom).

3. Medzitým si pripravíme sirup: pomarančovú kôru nakrájame na malé kúsky v hrnci, zalejeme šťavou + vodou, pridáme cukor, dáme na sporák a sirup povaríme do prvého varu. Po - znížte výkon, varte ďalších 10 minút a prefiltrujte cez sitko. Pred podávaním polejeme panna cottu vychladeným sirupom, ozdobíme lesným ovocím a posypeme škoricou. Všetko je pripravené!

Recept na panna cottu doma s fotkou č.3 ("Prúžkovaná" panna cotta)

• želatína (1,5 lyžice)
• hustá smotana (1 šálka)
• mlieko (1 šálka)
• kakao (1 polievková lyžica)
• cukor (3 polievkové lyžice)

1. Želatína sa zriedi studeným mliekom a nechá sa 15 minút nabobtnať. Potom nalejte smotanu do hrnca, pridajte cukor a dajte na oheň. Po miernom vare smotanu povaríme ešte 2 minúty, vyberieme, zalejeme želatínovou zmesou a opäť dáme na sporák. Poznámka: Želatínový krém nie je potrebné prevárať, inak sa želatína znehodnotí a nestvrdne.

2. Panna cottu robíme čokoládovo-bielymi vrstvami. Preto je výsledná zmes rozdelená na dve časti. Do jednej pridáme kakao a poriadne premiešame, druhé necháme biele. Začneme zbierať náš dezert. Na dno pohára nalejte biely krém, vložte do chladničky na 60-90 minút. Potom nalejte čokoládový krém a vložte do chladničky. Opäť biely krém a posypeme kakaom. Je to taký úžasný a jednoduchý dezert, ktorý zvládne každý. Veľa šťastia pri varení!

Recept na vzdušnú panna cottu s fotkou č.4

• smotana (1 šálka)
• mlieko (1 pohár)
• kefír (1 pohár)
• cukor (1 šálka)
• pomaranče (1 ks)
• želatína (balenie)
• ovocie/bobule na ozdobu

1. Želatínu rozriedime teplou vodou a počkáme pár minút (10-15 minút), kým napučia. Potom do misy nalejte smotanu, mlieko, vanilku, cukor, premiešajte a dajte na oheň. Varte na miernom ohni. Poznámka: Vanilkový struk rozrežte na 2 časti, chuť bude ešte bohatšia.

2. Pomelieme pomarančovú kôru, precedíme šťavu a do tejto zmesi nalejeme kefír. Všetko dobre vyšľaháme. Do mliečnej zmesi pridajte želatínu, odstráňte vanilku a nalejte kefírovo-pomarančový prípravok. Dezert nalejeme do foriem a dáme do chladničky. Ozdobte ľubovoľným ovocím/ovocím, ktoré máte radi.

Recept na panna cottu číslo 5

• hustá smotana (20-25%) 180 ml
• želatína (12 g)
• jogurt bez prísad (od 1 do 5% tuku) 500 ml
• cukor (2 polievkové lyžice)
• práškový cukor (2 polievkové lyžice)
• teplá voda (120 ml)

Bobuľová omáčka:

• akékoľvek bobule podľa vášho vkusu: maliny, jahody, čučoriedky, lesné jahody atď. 300 g
• cukor (2 polievkové lyžice)
• citrónová kôra
• čistá voda (2 polievkové lyžice)

Do taniera nalejte vodu, pridajte želatínu a namočte až na 10 minút, aby napučala.

1. Do hrnca (iba 60 ml) nalejte smotanu, pridajte cukor, položte na strednú teplotu, mierne zohrejte, kým sa zrnká cukru nerozpustia a odstavte zo sporáka. Potom zalejeme želatínou, jogurtom a všetko dobre vyšľaháme do hladka (5 min).

2. Zvyšnú smotanu (120 ml) nalejte do mixéra, šľahajte 1-2 minúty, pridajte práškový cukor a dôkladne miešajte, kým sa zmes mierne nezväčší (proces bude trvať približne 5-6 minút). Túto zmes nalejeme do misky s jogurtovým prípravkom a premiešame. Panna cottu nalejte do foriem a odložte na 2-3 hodiny na chladné miesto.

3. Zatiaľ si pripravíme bobuľový sirup. Vložte bobule do hrnca, pridajte cukor, citrónovú kôru a vodu. Dáme na strednú teplotu, varíme, varíme omáčku ďalších 10-15 minút a prefiltrujeme. Keď dezert stuhne, prelejeme hotovou omáčkou a ozdobíme celými bobuľami. Recept na panna cottu s fotografiou je pripravený!

Toto leto som mal to šťastie, že som prvýkrát navštívil Taliansko a môj obdiv k tejto krajine sa po tom všetkom, čo som videl, ešte zvýšil. Minimálnym programom na výlet bolo vyskúšať všetky známe talianske dezerty a výnimkou nebola ani panna cotta (taliansky Panna cotta – „Varený krém“).

Tento dezert som už robila, ale zaujalo ma vyskúšať panna cottu „v prirodzenom prostredí“, vyrobenú z miestnych produktov.

Talianska panna cotta dopadla trochu inak ako som si navarila doma, anotácia k menu v angličtine obsahovala zloženie: smotana, mlieko, želatína. Želatíny bolo veľmi málo, pretože dezert sa „triasol na tanieri“ a v tyčinkách nebola žiadna prírodná vanilka.

Ale samotná konzistencia panna cotty bola úžasná a po príchode domov som ako prvé zopakovala známy taliansky dezert. Panna cottu v reštaurácii nám podávali s bobuľovým želé, tak som sa rozhodol, že ju uvarím tiež.

Pokiaľ som pochopil, v Taliansku je recept na panna cottu približne rovnaký ako náš recept na boršč - každá gazdinka má svoj vlastný. Ale stále vo všetkých reštauráciách som na to natrafila približne rovnako.

Recept overený na gram

Prvýkrát to nevyšlo a ani druhýkrát. Celé tajomstvo bolo v pomere maslového krému a želatíny. Ale výsledok stál za to!

Pri výrobe panna cotty je veľmi dôležité použiť presné množstvo želatíny. Musíte merať želatínu nie vo vreckách alebo listoch, ale v lyžiciach alebo gramoch.

Ak sa chystáte variť panna cottu, zapíšte si recept:

Potrebujete prísady

Na panna cottu:

• Krém z trhu 250 ml.
• Mlieko 250 ml.
• Cukor 80 gramov
• Vanilka voliteľná

Namiesto smotany z trhu a mlieka môžete použiť 10-15% smotanu z obchodu v množstve 500 ml!

Pre bobuľové želé:

• Koncentrovaný bobuľový kompót (alebo džús) 500 ml.
• Želatínový prášok 3 čajové lyžičky (15 gramov)
• Cukor podľa chuti

Varenie krok za krokom

Ako prvé si rozriedime želatínu na panna cottu v hrnčeku s teplou vodou (asi 50 ml.) a dáme do vodného kúpeľa. Takto sa želatína nikdy neprehreje a nestratí svoje želírovacie vlastnosti. Na želatínu môžete zabudnúť a nemusíte sa báť, že sa zmes prehreje.

Na panna cottu zmiešame v hrnci cukor, mlieko a smotanu.

Dáme na stredný oheň a zohrejeme, aby sa smotana rozpustila v mlieku. Zmes nesmie byť nikdy prevarená. Stačí zahriať do horúceho stavu (skúste prstom) a odstrániť z tepla.

Ak je panna cotta prehriata, dostaneme dezert s „múčnatou štruktúrou“. Už sa mi to párkrát stalo, takže radšej podexponovať ako preexponovať na ohni.

Čakáme, kým zmes smotany a mlieka vychladne, a nalejeme do nej želatínu.

Dobre premiešajte lyžičkou a nalejte do foriem. Vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu, kým dezert úplne nestuhne.

Varenie bobuľového želé

Želatínu chováme rovnako ako pri panna cotte. Želatínu nalejte do pohára teplou vodou a vložte do vodného kúpeľa. Čakáme, kým sa želatína úplne rozpustí vo vode.

Bobuľový kompót alebo šťavu trochu zohrejeme a pridáme želatínu.

Dobre premiešame a nalejeme na už zmrazenú panna cottu.

Dezert posielame do chladničky, kým bobuľové želé nestuhne.

Každá hosteska môže pripraviť taký vynikajúci dezert ako panna cotta. Na tento účel sa vám budú hodiť tipy a triky v tomto článku.

Panna cotta - veľmi lahodný a jemný krémový dezert, varené zo smotany a bobuľovej hmoty. Urobiť si vlastnú panna cottu doma nie je vôbec zložité. Okrem toho jedlo nevyžaduje žiadne špeciálne prísady: absolútne všetko sa dá kúpiť v každom supermarkete za prijateľnú cenu.

Na klasickú panna cottu budete potrebovať:

• Cukor
• Krém
• želatína
• Bobule
• Voliteľne môžete použiť práškový cukor na ozdobu a vanilku aby dezert dodal chuť.

DÔLEŽITÉ: Klasické bobule na výrobu panna cotty sú jahody a maliny. S úspechom však môžete použiť červené ríbezle, strúhanú kalinu, čerešne, čučoriedky, čučoriedky a iné.

varenie:

• Lyžica želatíny by sa mala naliať do malej nádoby, napríklad do misky. Mal by sa naliať tretím pohárom čistej studenej vody a nechať pol hodiny napučať.
• Smotana sa musí naliať do varnej naberačky a zapáliť malý oheň. Cukor sa naleje do smotany a dôkladne sa rozpustí za miešania metličkou. Smotanu nemôžete priviesť do varu - skrútia sa a jedlo sa neukáže.
• Keď sa smotana zahreje a cukor sa v nej rozpustí, vleje sa napučaná želatína a znova: bez prestania miešať smotanu metličkou, rozpustite v nich želatínu bez privedenia do varu.
• Pripravte bobuľovú hmotu: nalejte ju do mixéra a zapnite režim mletia. Ak nemáte mixér, môžete použiť mlynček na mäso. Na sladkosť je možné do bobuľovej hmoty pridať práškový cukor.
• Krémová hmota sa naleje do servírovacích foriem (misky, poháre, poháre) a odošle sa do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa „chytí“ a potom môže byť jeho horná časť pokrytá vrstvou bobuľovej hmoty. Miska je pripravená.

Jednoduchý domáci dezert

Pannacotta fialová: recept, foto

Lahodný dezert z panna cotty sa nazýva „fialkový“ len preto, že svojou prezentáciou môže vizuálne pripomínať bujne kvitnúce biele okvetné lístky a charakteristický tvar tohto kvetu.

Na varenie budete potrebovať:

• Krém- 350 ml (obsah tuku v nich musí byť aspoň 25 %).
• želatína- 1 polievková lyžica.
• Cukor- 3 lyžice. (Ak chcete, môžete pridať viac alebo menej cukru.)
• Blackberry - 150 g (možno nahradiť iným bobuľovým)
• Práškového cukru- 2 polievkové lyžice.
• mäta- 1 vetvička čerstvých byliniek.

Prípravy:

• Smotana sa zohreje (nie varí) a cukor sa v nej rozpustí.
• Želatína je vopred naplnená 4 polievkovými lyžicami. studenej vody a napučiavať.
• Napučanú želatínu rozpustíme a dôkladne vmiešame do ešte nevychladnutého krému.
• Krémová hmota sa odfiltruje od hrudiek želatíny, ktoré sa nemohli rozpustiť, naleje sa do foriem (vhodné sú formy na pečenie muffinov alebo muffinov), čistí sa na hodinu v chladničke.
• Pripravuje sa bobuľová omáčka: ostružiny sa očistia od chvostov, nalejú sa do mixéra a rozomelú sa. Hotovú hmotu je možné prefiltrovať cez gázu z koláča.
• Po hodine pripravte plochý servírovací tanier. Na dno taniera nalejte malé množstvo omáčky (môžete kresliť vzory). Vyberte jednu formu na panna cottu z chladničky.
• Ponorte dno formy na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Panna cotta „zanechá“ okraje a dá sa opatrne rozložiť na servírovaciu misku, priamo na vrch omáčky. Hotové jedlo ozdobíme lístkami čerstvej mäty.

Ostružinová panna cotta

Panna cotta - recept od Julie Vysotskej: foto

Julia Vysotskaya je zručná kulinárska špecialistka, ktorej recepty sa vyznačujú zvláštnym šarmom, originalitou a neobvyklými riešeniami. Takže panna cotta od Julie Vysotskej nie je len lahodný dezert, je to voňavé a zdravé jedlo pre deti i dospelých.

Budete potrebovať:

• Krém- 1 šálka (vyberte najtučnejšiu)
• Mlieko- 1 šálka (tiež s najvyšším obsahom tuku)
• Kefír- 1 šálka (2,5% tuku)
• želatína- 10 g (necháme napučať v studenej vode, zalejeme 1/3 šálky).
• Cukor- 100 g (sladkosť si upravte sami, pridajte viac alebo menej cukru).
• Pomarančová kôra z jedného citrusu
• čerstvé maliny- hrsť
• vanilín- 1 vrecúško

varenie:

• Želatínu necháme napučať
• V tomto čase zmiešame smotanu s mliekom
• Vanilín sa rozpustí v smotane
• Smotana s mliekom sa zapáli a privedie do varu.
• Cukor sa rozpustí v mlieku
• Kôra musí byť nastrúhaná na najmenšom strúhadle
• Všetko je dôkladne premiešané s kôrou
• Kefír sa šľaha päť minút mixérom
• Pridajte želatínu do mliečnej hmoty
• Kefír sa naleje do mliečnej hmoty
• Všetko je dôkladne premiešané.
• Panna cotta sa naleje do foriem
• Panna cottu dáme na 3 hodiny stuhnúť do chladničky a po zhustnutí hmoty ozdobíme čerstvými malinami.

Recept Julie Vysotskej

Pannacotta čokoláda: recept s fotografiou

Na prekvapenie hostí a blízkych, na spestrenie slávnostného stola pomôže originálny recept na čokoládovú panna cottu.

Budete potrebovať:

• Čokoláda- 100 g (dlaždice alebo závažie, vždy čierne).
• Cukor- 50 g (viac alebo menej, podľa chuti)
• Vanilínový alebo vanilkový cukor - 1 vrecúško (voliteľné, pre príchuť)
• želatína
• Plnotučné mlieko(2,5%) - 0,5 šálky
• Ťažký krém(30%) - 1,5 šálky

varenie:

• Čokoláda je rozdrvená strúhadlom alebo mixérom
• Čokoláda by sa mala naliať do nádoby s hrubým dnom (miska, panvica, guláš).
• Do čokolády sa pridá smotana, mlieko a cukor, zapáli sa.
• Smotanu nepriveďte do varu.
• Krém sa zahrieva, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
• Nezabudnite pravidelne miešať metličkou
• Keď sa krém zohreje, želatína napučí.
• Do hmoty pridajte želatínu a všetko znova dôkladne premiešajte, bez privedenia do varu.
• Hotová hmota sa musí naliať do foriem a poslať do chladničky.
• Po dvoch hodinách dezert stuhne a je pripravený na konzumáciu.

Recept s čokoládou

Káva Pannacotta: recept s fotografiou

Budete potrebovať:

• Mastný krém(nie menej ako 20%) - 0,5 litra
• Čokoláda- 100 g (tyčinka, určite mliečna!)
• Káva– 1 šálka espressa (asi 80 ml aromatickej kávy Arabica).
• Cukor
• želatína- 1 vrecko (asi 12 g)

varenie:

• Čokoláda sa rozotrie na strúhadle, naleje sa do kovovej misky s hrubým dnom.
• Cukor a smotana pridané do čokolády
• Hmota sa zahrieva na miernom ohni, nedosahuje varu.
• Napučaná želatína sa posiela do krémovej hmoty a po dôkladnom premiešaní metličkou sa rozpustí.
• Nalejte kávu do homogénnej hmoty a premiešajte
• Hmota sa naleje do foriem a odošle sa do chladničky na dve hodiny stuhnúť.

Recept s kávou

Pannacotta z mlieka a smotany: recept

Panna cotta z mlieka a smotany je jemný a veľmi ľahký dezert, ktorý neuškodí postave. Je veľmi jednoduché ho variť.

Budete potrebovať:

• Mlieko- 1 šálka (obsah tuku 2,5%)
• Krém- 1 šálka (obsah tuku najmenej 25%)
• Cukor- 0,5 šálky (môžete si upraviť podľa chuti: pridajte viac alebo menej).
• Vanilínový alebo vanilkový cukor- 1 vrecúško
• Škorica- ¼ lyžičky
• želatína- 1 vrecúško (nechajte napučať v 1/3 šálky vody).
• Bobule a mäta na ozdobu

varenie:

• Mlieko zmiešané so smotanou
• Do mliečnej hmoty sa pridá vanilín, cukor a škorica.
• Hmota sa položí na malý oheň a zahrieva sa, pričom nedosiahne var.
• Želatína sa naleje do horúcej hmoty a dôkladne sa premieša.

Recept na mlieko a smotanu

Pannacotta diétna: recept, foto

Budete potrebovať:

• Mlieko- 200 ml. obsah tuku 2,5%
• Kukuričný škrob- 2 lyžičky
• Cukor- chuť
• agar agar- ½ lyžičky (vopred namočte do vody, niekoľko polievkových lyžíc).
• Bobule na ozdobu

varenie:

• Mlieko by malo byť varené
• Škrob a cukor rozpustite v mlieku, dôkladne premiešajte.
• Nalejte agar-agar
• Hmotu nalejte do foriem, počkajte na stuhnutie
• Hotové jedlo ozdobíme bobuľami

diétny recept

Talianska pannacotta: recept s fotografiou

Na originálnu panna cottu budete potrebovať:

• Mlieko- 0,5 šálky (2,5 % tuku)
• Krém- 0,5 šálky (15% tuku)
• Cukor– 40 g (regulujte nezávisle: viac alebo menej).
• Vanilkový- 1 štipka
• želatína- 25 g (necháme napučať v 0,5 pohári studenej vody).

varenie:

• Zmiešajte mlieko so smotanou, dajte na malý oheň.
• Želatínu namočíme do vody a necháme napučať.
• Do mliečnej hmoty pridajte vanilín a cukor, rozpustite.
• Nalejte želatínu
• Hmotu nalejeme do pohárov alebo pohárov, necháme vychladnúť.
• Hotovú panna cottu ozdobte polevou alebo bobuľovou omáčkou, čokoládou.

originálny taliansky recept

Pannacotta malina, jahoda, pomaranč: recept

Panna cotta je krémový dezert, veľmi ľahký a vzdušný, podobný krému. Zvyčajne sa podáva s bobuľovou omáčkou, čerstvým ovocím, karamelom, práškovým cukrom a lístkami mäty.

Panna cotta omáčka z malinových bobúľ:

• Rozdrvte 150 g čerstvých alebo mrazených malín pomocou mixéra alebo cez mlynček na mäso.

Panna cotta omáčka z jahodových bobúľ:

• Rozdrvte 150 g čerstvých alebo mrazených jahôd pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
• Prepasírujte hmotu cez sitko alebo gázu, aby ste sa zbavili semienok.
• Výslednú hmotu zmiešajte s 3 polievkovými lyžicami. práškového cukru
• Hmotu priveďte do varu, aby sa prášok úplne rozpustil. Omáčka je hotová.

Pomarančová panna cotta omáčka:

• Kôra z jedného pomaranča by mala byť nastrúhaná na najmenšom strúhadle.
• Zmiešajte kôru so 4 polievkovými lyžicami. práškového cukru a pridajte niekoľko lyžíc čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.
• Vložte hmotu do ohňa a počkajte, kým sa prášok rozpustí, ako aj kôra, ktorá dodá vôňu.

Kokosová pannacotta: recept, foto

Tento dezert je veľmi odlišný veľmi jemná nezvyčajná chuť. Na jeho prípravu je však potrebná pomerne nezvyčajná zložka.

Budete potrebovať:

• kokosové mlieko- 2 šálky (približne 450 ml)
• Kokosové hobliny- 50 g (viac alebo menej)
• Voda- 150 ml (na želatínu)
• želatína– 20 g (jedno veľké balenie)
• Cukor- 20 g (ak máte radi sladké, pridajte viac podľa chuti).
• Akákoľvek bobuľová omáčka na servírovanie

varenie:

• Želatína by mala byť namočená vo vode po dobu pol hodiny
• Kokosové mlieko sa zmieša s cukrom a privedie sa do varu na ohni, aby sa cukor rozpustil.
• Odstavíme mlieko z ohňa a vmiešame kokosové lupienky.
• Pridajte napučanú želatínu, dôkladne premiešajte
• Nalejte panna cottu do foriem a pošlite ju do chladničky na niekoľko hodín stuhnúť.
• Mrazenú panna cottu ozdobte bobuľovou omáčkou alebo čokoládou.

recept na kokosové mlieko

Pannacotta vanilka: recept, foto

Na vanilkovú panna cottu budete potrebovať:

• Cukor- 4 polievkové lyžice (Sladkosť misky je možné upraviť nezávisle, ak sa obmedzíte na sladkosti - pridajte menej cukru).
• Krém- 350 ml (1 balenie, je dôležité, aby obsah tuku v smotane nebol nižší ako 20%, môže byť aj viac).
• želatína- 1 polievková lyžica. (toto je asi 7 g želatíny)
• Bobule- 100 g (bobulová hmota môže mať aj väčšiu alebo menšiu vrstvu - ako chcete).
• vanilková tyčinka- 1 PC. (možno nahradiť vanilkovým vrecúškom).

varenie:

• Do krému sa pridá vanilín a cukor (zrnká vanilky a samotná tyčinka, po zahriatí krému sa odstráni).
• Hmota sa položí na malý oheň a zahrieva sa, pričom nedosiahne var.
• Želatína sa naleje do horúcej hmoty a dôkladne sa premieša.
• Hmotu nalejeme do foriem a necháme v chladničke stuhnúť tri hodiny.
• Po stuhnutí je panna cotta ozdobená bobuľami a mätou.

Pannacotta tvaroh: recept, foto

Budete potrebovať:

• Tvarohová hmota - 300 g (možno nahradiť tvarohom, strúhaným cez sito).
• Smotana - 1 šálka (tuk - 33%)
• Cukor - 0,5 šálky (môžete pridať viac alebo menej podľa chuti).
• Vanilka - vrecúško
• Želatína - veľké vrecúško (asi 20 g)

varenie:

• Smotanu zohrejeme a rozpustíme v nej cukor, vanilín a želatínu.
• Tvarohovú hmotu pridáme do smotany a dôkladne premiešame mixérom.
• Nalejte hmotu do foriem a pošlite na pár hodín stuhnúť do chladničky.
• Hotová panna cotta môže byť ozdobená bobuľovou omáčkou.

Video: "Ako vyrobiť vanilkovú pana cottu?"