Bravčové mäso pečené v rúre so zázvorom. Recept: Dusené bravčové - so zázvorom Recepty so zázvorom a bravčovým mäsom
Zázvor ľudia používajú už pomerne dlho ako korenie, ktoré mäsu dodáva príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Zázvor sa skvele hodí k mäsu. Zázvor je schopný dať mäsu jemnosť a jemnosť.
V procese prípravy mäsových jedál, v ktorých je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Zázvor do mäsových jedál by sa mal pridať 20 minút pred úplnou pripravenosťou a ak zázvor pridáte do mäsovej omáčky, malo by sa to urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsových pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.
Ak chcete potešiť a prekvapiť svojich blízkych lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.
Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!
Dusené bravčové so zázvorom
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej buničiny;
- 5 cm čerstvého zázvoru;
- 4 cibule;
- 3 čl. l. sójová omáčka;
- 2 jablká;
- 40 g masla.
Spôsob varenia:
Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na silnom ohni na jednej strane do zlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Dusené mäso posunieme a zalejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!
Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkovú pastu. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Podávajte hotové rebrá na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.
Bravčové mäso s nakladaným zázvorom
Ingrediencie:
- 800 g bravčového mäsa;
- 25 ml suchého červeného vína;
- 1 st. l. sójová omáčka;
- Rastlinný olej podľa chuti;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 g nakladaného zázvoru;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
Mäso umyte v teplej vode a osušte. Nakladaný zázvor nakrájame na malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!
Jahňacie so zázvorom
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Porazte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.
Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na plátky 5 mm. Potom slama. Vložte do misky, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.
Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a chvíľu ladíme.
Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.
Zázvor ľudia používajú už pomerne dlho ako korenie, ktoré mäsu dodáva príjemnú vôňu a pikantnú chuť. Zázvor sa skvele hodí k mäsu. Zázvor je schopný dať mäsu jemnosť a jemnosť.
V procese prípravy mäsových jedál, v ktorých je prítomný zázvor, musíte dodržiavať niektoré pravidlá varenia. Zázvor do mäsových jedál by sa mal pridať 20 minút pred úplnou pripravenosťou a ak zázvor pridáte do mäsovej omáčky, malo by sa to urobiť po tepelnom spracovaní omáčky. Zázvor sa hodí k pomarančovej šťave. Pri príprave rôznych mäsových pokrmov môžete použiť čerstvý koreň zázvoru, nakrájaný alebo jemne nakrájaný, ako aj hotový mletý zázvor. Mäso so zázvorom sa často podáva s prílohou. Zelenina, zemiaky a ryža sú pre takýto prípad ako stvorené.
Ak chcete potešiť a prekvapiť svojich blízkych lahodným, nezvyčajným a originálnym jedlom, potom sú pre vás recepty na mäsové jedlá so zázvorom to pravé.
Hovädzie mäso so zázvorom v pomarančovej omáčke
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska. Vypražíme na oleji. K cibuli pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, kôru z jedného pomaranča, ktorý musí byť nastrúhaný a cesnak. Teraz potrebujeme vytlačiť šťavu z jedného pomaranča na našu omáčku. Pridajte do nej sójovú omáčku, cukor a škrob. Všetko dobre premiešame. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky a posypeme soľou. Potom je naše mäso rýchlo vyprážané. Pridáme opraženú cibuľku a uvarenú pomarančovú omáčku. A znova smažte 7 minút za stáleho miešania!
Dusené bravčové so zázvorom
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej buničiny;
- 5 cm čerstvého zázvoru;
- 4 cibule;
- 3 čl. l. sójová omáčka;
- 2 jablká;
- 40 g masla.
Spôsob varenia:
Najprv si pripravíme bravčové mäso: umyte, osušte, odstráňte filmy a prebytočný tuk. Nakrájajte na malé kocky 4x4 cm Pripravte si marinádu: koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte so sójovou omáčkou. Vložte kúsky mäsa do marinády. Dáme do chladničky na 30 minút. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Dostávame mäso. Smažte dve minúty na silnom ohni na jednej strane do zlatista, otočte a zakryte polovicou cibule, navrch hádžte kúsok masla. Znížte teplotu a varte 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Na dno panvice dáme zvyšok cibule a dáme na oheň. Udusené mäso preložíme a polejeme šťavou, ktorú pridelilo. Na miernom ohni dusíme hodinu a pol. 10 minút pred koncom pridáme jablká a sójovú omáčku. Pikantné mäso je pripravené na konzumáciu!
Bravčové rebrá so zázvorom a medom v rúre
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Rebierka dôkladne opláchnite studenou vodou, nechajte trochu vyschnúť a nakrájajte na kúsky. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno. To isté robíme so zázvorom. Teraz pripravte mäsovú omáčku: zmiešajte cesnak, cibuľu a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, med a paradajkovú pastu. Premiešame. Položte omáčku na sporák a priveďte ju do varu. Varte, kým cibuľa nezmäkne. Pripravenú omáčku rozdrvte v mixéri. Rebierka namažte omáčkou a vložte na hodinu do chladničky, aby boli dobre marinované. Rozohrejeme rúru. Pri teplote 169 stupňov pečieme rebierka 60-90 minút. Ak rebierka príliš hnednú, prikryjeme ich alobalom. Podávajte hotové rebrá na stôl so zeleninou a čerstvou zeleninou.
Bravčové mäso s nakladaným zázvorom
Ingrediencie:
- 800 g bravčového mäsa;
- 25 ml suchého červeného vína;
- 1 st. l. sójová omáčka;
- Rastlinný olej podľa chuti;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 g nakladaného zázvoru;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
Mäso umyte v teplej vode a osušte. Nakladaný zázvor nakrájame na malé kúsky. Vložte zázvor do malej misky a rozdrvte tam cesnak. Do tejto misky nalejte víno, 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a sójová omáčka. Soľ a korenie. Tu je perníková omáčka. Dno zapekacej misy vymastíme olejom. Vložíme mäso a potrieme ho zo všetkých strán pripravenou omáčkou. Dáme do rúry na 1 hodinu. Dobrú chuť!
Jahňacie so zázvorom
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Porazte citrónovú šťavu, sezamový olej, 1 polievkovú lyžičku. l. mäta a pol mäty v plytkej miske. Vložte tam mäso a premiešajte. Prikryjeme a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.
Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Priviesť do varu. Varíme pri tichom vare 12 minút Vodu scedíme a zemiaky necháme vychladnúť. Nakrájajte na plátky 5 mm. Potom slama. Zmiešajte v miske, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a premiešajte.
Zahrejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej na panvici. Potom vložíme jahňacinu a dve minúty opekáme, aby mierne zhnedla. Vytiahneme z panvice a chvíľu ladíme.
Opečte, nakrájajte cuketu a potom pridajte zemiaky. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte zelenú cibuľu a smažte ďalšiu minútu. Znížte oheň a pridajte hrášok, zvyšný zázvor, med, sójovú omáčku a vývar. Dal som jahňacie. Opekáme 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. A posypeme zvyšnou mätou.
oimbire.com
Bravčové s medom
Medová kôrka dodáva bravčovému mäsu nielen zaujímavú chuť, ktorá sa hodí k sladkým doplnkom, ale pokrm je aj na pohľad chutnejší, pretože med, ktorý pri varení skaramelizuje, dodáva mäsu červenkastú, lesklú kôrku. Ako variť bravčové mäso v mede, povieme v našom dnešnom článku.
Bravčové mäso so zázvorom a medom
Ingrediencie:
- škrob - 2 čajové lyžičky;
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- bravčová panenka - 250 g;
- 3 cm koreň zázvoru;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paprika - 1 ks;
- zelený hrášok - 100 g;
- sezamové semienka.
Varenie
Škrob zmiešame s lyžicou vody, pridáme sójovú omáčku a med. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom nakrájané bravčové mäso do zlatista. Potom do panvice pridáme nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, kúsky zelenej papriky a hrášok. Pokračujeme vo varení ďalšie 2 minúty, potom znížime oheň a nalejeme obsah panvice s vopred pripravenou omáčkou. Čakáme, kým omáčka zhustne a mäso podávame s varenými vaječnými rezancami.
Bravčové mäso s medom a horčicou v rúre
Toto jedlo dokáže z prvej ruky preukázať nádherný vzhľad karamelizovanej kôrky pokrývajúcej mäso. V tomto recepte na polevu zmiešame med s tmavým pivom, aby sme odstránili príliš vtieravú sladkosť a dodali pokrmu hlbšiu chuť.
Ingrediencie:
- pivo "Guinness" - 300 ml;
- med - 100 ml;
- hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
- bravčová panenka - 2 kg;
- suché biele víno - 2 lyžice. lyžice;
- petržlen.
Varenie
Na polevu zmiešame pivo, med a cukor. Výslednú zmes nalejte do hrnca a na miernom ohni zredukujte na polovicu, potom nechajte polevu vychladnúť.
Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Mäso posypeme soľou a korením, dáme na plech a pečieme 20 minút. Potom, čo odpočítame 
teplote do 160 stupňov, vyberieme pečené bravčové mäso s medom, namažeme 2/3 glazúry a mäso varíme ďalších 40 - 50 minút, pričom ho pravidelne mažeme zvyškami glazúry.
Mäso vyberieme z plechu a necháme odležať a na plech nalejeme víno a zvyšok polevy. Plech položíme na sporák a po zmiešaní omáčky so šťavou z mäsa varíme omáčku na mäso 4-5 minút.
Ak máte radi klasickú kombináciu bravčového mäsa s jablkami a medom, pridajte do omáčky jablkové pyré. Aby ste urobili jablkovú šťavu, pečieme jablko v šupke súčasne s mäsom do mäkka a potom oddelíme pyré od šupky a na plechu zmiešame so zvyšnou šťavou z mäsa.
womanadvice.ru
Recept na bravčové mäso s medom a zázvorom s fotografiou, varenie lahodného bravčového medu a zázvoru krok za krokom na Webspoon.ru
Varenie bravčového mäsa s medom a zázvorom
Zdalo by sa, ako môžete tieto produkty (bravčové mäso, zázvor a med) zmiešať v jednom jedle? Sladký med, pikantný zázvor, poriadne tučné mäso a k tomu všetkému ešte poriadne množstvo koňaku! Ani sa mi nechce veriť, že z tohto súboru môže vzísť niečo hodnotné. V skutočnosti stojí za to skúsiť variť bravčové mäso s touto omáčkou raz, aby ste pochopili, že experimenty vedú k veľkým objavom nielen vo vedeckých laboratóriách, ale aj v bežných kuchyniach.
Bravčové mäso so zázvorom a medom môžeme zaradiť medzi jednoduché, varené bez akýchkoľvek ozdôb a trikov, no jeho šťavnatá a jemná chuť prinúti každého, kto ochutná na prvé sústo, pochybovať. Mimochodom, aj ten najneskúsený muž v kulinárskom umení sa ľahko vyrovná s varením bravčového mäsa v medovo-koňakovej omáčke, ak chce pozvať svoju dámu na večeru. Je možné, že ocení jeho zručnosť a rozhodne sa zistiť, či rovnako dobre varí raňajky. Takže sa pripravte na takýto zvrat udalostí a pre každý prípad si na našej webovej stránke preštudujte niekoľko jednoduchých, ale originálnych receptov, ktoré budete musieť ráno implementovať.
Recept na varenie "bravčové mäso s medom a zázvorom":
Krok 1Na varenie bravčového mäsa s medom a zázvorom berieme aj cesnak, citrón, koňak, rastlinný olej a korenie.
4-5 strúčikov cesnaku, olúpaných a nakrájaných nadrobno.
Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na porcie, vložíme do hlbokej misy, posypeme nasekaným cesnakom a vytlačíme šťavu z 1 citróna.
Marinujte na chladnom mieste 30-40 minút.
Ošúpte a nastrúhajte malý koreň zázvoru na jemnom strúhadle - budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu strúhaného koreňa.
Bravčové mäso opečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.
V malej miske zmiešame med, zázvor, koňak a štipku mletého čierneho korenia.
webspoon.ru
bravčové mäso so zázvorom recepty
Vladimír Ptokhov
Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke (gu laojou)
Vyšľaháme bielka, škrob a studenú vodu. Pridáme nakrájané bravčové mäso a premiešame. Na tuku opečieme na prudkom ohni 3". Mäso odstavíme a na zvyšnom tuku opražíme nakrájanú cibuľu a zalejeme sójovou omáčkou, do ktorej zašľaháme med. Pridáme zázvor, ocot, soľ, korenie a trochu podusíme. Zalejeme mäso do cibule, premiešame, potrasieme, privedieme do varu, ozdobíme pošírovanou farebnou paprikou a ihneď podávame.
300 g mäsa (450 g rebier), 50 g bravčového tuku, 5 s. l. sójová omáčka, 3 s. l. ocot 3%, 2 cibule, 2 bielkoviny, 2 s. l. škrob, 2 s. l. med, 1 koreň zázvoru
Film http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork Fotografia http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg
Anna
Bravčové mäso v zázvorovej poleve
bravčové mäso (stehno) - 1 ks. asi 4 kg
cibuľa - 1 ks.
čerstvý zázvor - 5 si
mäta - 3 vetvičky
klinčeky (púčiky) - 2 polievkové lyžice. l.
soľ, korenie - podľa chuti
Na glazúru:
cukor - 180 g
čerstvý zázvor - 2,5 cm
kumquaty (čerstvé) - 100 g
Rúru predhrejeme na 160C. Bravčové mäso dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami. Pozdĺž kosti urobte hlboký rez a vyrežte ho. Mäso zvnútra aj zvonka potrieme soľou a korením, zvinieme a na niekoľkých miestach previažeme špagátom.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Zázvor ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu, zázvor a mätu položte na dno hlbokej misky, na vrch dajte bravčovú rolku. Nalejte vodu tak, aby pokrývala mäso vrstvou 5 cm.Formu prikryte niekoľkými vrstvami alobalu, vložte do rúry na 1,5 hodiny. Potom teplotu znížime na 140°C a varíme ešte 1,5 hodiny.
Na glazúru nalejte cukor do hrnca, pridajte 150 ml vody, dajte na malý oheň a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte na tenké plátky nakrájaný zázvor a varte za stáleho miešania ďalších 5 minút. Pridajte na tenké plátky nakrájané kumquaty, povarte 2 minúty. Preneste kumquaty na tanier pomocou štrbinovej lyžice. Polevu zahrievajte ďalších 5 minút, kým nezhustne. Odstráňte z ohňa a odložte.
Zapekaciu misku prikryte fóliou, namažte rastlinným olejom a vložte do nej bravčové mäso. Odrežte kožu, nechajte tenkú vrstvu podkožného tuku, vrstvu tuku nakrájajte kosoštvorcami. Do každého z výsledných kosoštvorcov vložte púčik klinčeka. Zvýšte teplotu rúry na 200 °C, rolku namažte polevou a nechajte 3 polievkové lyžice. l. Pečieme ďalších 20 minút.
Zvyšnú polevu zmiešame s kumquatmi a podávame s hotovým bravčovým mäsom.
Victor
Bravčové so zázvorom Bravčové so zázvorom je mäsové jedlo, pri ktorom sa vám doslova zatočí hlava. Chuť bravčového mäsa sa ukazuje ako mnohostranná, komplexná, ale prekvapivo jemná a príjemná. Samotné mäso sa vďaka marináde rýchlo opečie, zostane mäkké a šťavnaté. Pikantné jedlá z bravčového mäsa sú veľmi chutné, odporúčame vám sledovať, ako sa pripravuje bravčové mäso so zeleninou v zázvorovej marináde a bravčové kari, dúfame, že vám tieto jedlá budú chutiť. Čo potrebujete na bravčové mäso so zázvorom: Bravčové karé s kosťou - 4 ks. Cibuľa (na náplň) - 1 ks (polovica pôjde na náplň a druhá polovica na marinádu). Bulharská červená paprika - 1 ks. Čerstvý koreň zázvoru - 70-80 g Suché biele víno - 150 ml Rastlinný olej - 100 ml na marinádu a trochu viac na vyprážanie Khmeli-suneli -1 lyžička. Ako variť bravčové mäso so zázvorom: 1. Pripravte si náplň. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a koreň zázvoru. Mimochodom, zázvor sa dá jednoducho trieť na hrubom strúhadle. Papriku dôkladne umyte, odstráňte stopku a semienka. Tiež je potrebné nakrájať na malé kocky. Potom zmiešajte cibuľu, zázvor a korenie. 2. Bravčové karé - samotné mäso je veľmi chutné a jemné. Vyrezáva sa z bravčového jatočného tela pozdĺž chrbtice. Budeme potrebovať kúsky s kosťou – dôležité je, aby každý zo štyroch mäsových kúskov zostal na rebre. Mäso dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami, odstráňte prebytočný tuk a filmy. Opatrne nakrájajte bravčové mäso nožom tak, aby sa v každom kuse získali vrecká. Musíte do nich vložiť náplň a potom okraje pevne stlačiť, aby náplň nevypadla. Ak chcete, môžete upevniť špáradlom. 3. Kým mäso odpočíva, dáme si záležať na marináde. Zvyšok cibule nakrájame nadrobno a zmiešame s vínom, rastlinným olejom a slnečnicovým chmeľom. 4. Mäso musí byť naliate marinádou a ponechané najmenej šesť hodín. Zatiaľ čo sa mäso marinuje, môžete sa naučiť, ako sa varí bravčové mäso v horčicovej omáčke, toto jedlo je chutné a šťavnaté. 5. Zahrejte rastlinný olej na panvici. Marinované mäso opečieme z oboch strán na miernom ohni do mäkka. V procese vyprážania, aby sa mäso nevysušilo, nalejte ho marinádou. Bravčové mäso so zázvorom je pripravené, dobrú chuť! Zázvor je dobrý pre náš mozog a nervový systém. Dokonale zmierňuje bolesti hlavy, príznaky prepracovanosti, zlepšuje pamäť. Zázvor je užitočný aj pre tých, ktorí sledujú váhu a chcú tiež schudnúť pár kíl navyše. V zime je ťažké preceňovať preventívne a liečivé vlastnosti zázvoru. Preto, ak ste dobrí s chuťou a vôňou zázvoru, pridávajte ho do rôznych jedál častejšie. Okrem nepochybných výhod môžete aj nekonečne diverzifikovať svoj stôl. Originál: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html
Dusené bravčové mäso so zázvorom a cibuľou
Lahodný guláš s teplou, radostnou vôňou, jemnou pikantnosťou a príjemným chrumkaním cibule. Cibuľa je umiestnená tesne pred vypnutím ohňa a má čas len mierne zjemniť svoju štipľavú chuť a zachovať si chrumkavosť.
Bravčové mäso pripravené podľa tohto receptu je veľmi dobré obložené konzervovaným ananásom a plátkami feijoa (teda okyslené ovocnými šťavami).
Z čoho variť: na 8-10 porcií
Kus mierne mastného bravčového mäsa - asi 1,2-1,5 kg;
Citrón - 1/3 alebo polovica;
Zázvor - kúsok koreňa veľkosti prsta alebo dvoch;
Chilli (pikantná paprika) - 0,5 struku (pridajte podľa potreby);
Mäta - 2 štipky;
Sušené slivky - hrsť;
Cibuľa - 1-2 malé hlavy;
Vlastnosti prípravy a chuti
Keď sa cibuľa oparí vriacou mäsovou šťavou, stratí pálivosť, no stále si zachová svoju čerstvú zeleninovú šťavnatosť a chrumkavosť. A je to obzvlášť príjemné cítiť v kontraste s mäkkosťou a vláčnosťou bravčových kúskov.
Ak neplánujete zjesť všetko mäso naraz, potom je lepšie zvyšok dusiť ešte asi 10-15 minút, aby cibuľa poriadne zmäkla. Dusené bravčové mäso teda vydrží dlhšie v chladničke.
Sladkokyslá ovocná obloha dodáva pokrmu ľahkosť a harmonizuje jeho chuť. Napríklad som nepotreboval nič iné a bolo to veľmi chutné.
Môžete však pridať ananás, feijoa, kyslé jablká dusené s mäsom (nakrájajte na štvrtiny a pridajte 5-8 minút pred koncom dusenia, aby stihli zmäknúť, ale neroztekali sa), pomaranče ako predjedlo, ktoré prebúdza chuť do jedla , prídavky k prílohe a ako hlavnú prílohu spravíme varené zemiaky alebo zemiakovú kašu, cestoviny, ryžu alebo hráškové alebo šošovicové pyré. So strukovinami a sladkokyslým ovocím bude bravčové mäso obzvlášť chutné.
Ale ak nemáte radi chuť ovocia a mäsa, tak naše dusené bravčové môžete podávať s akoukoľvek jednoduchou oblohou, ako obyčajné mäso.
Zázvor zahalí pokrm teplým, radostným, jemne sladkým oparom vôní (zázvorová sladkosť je len vo vôni, ale nie v chuti) a dodáva jemnú ostrosť, zatiaľ čo mäta a chilli paprička podporujú túto horkú, brnenie v ústach a zahrievajú z vnútornej línie chuti. A sušené slivky mierne, sotva znateľne osladia omáčku.
Tento zázvorový bravčový guláš je dobrý teplý aj studený. Mäsová šťava po vychladnutí zhustne a obalí každý mäsový plátok lahodnou želírujúcou omáčkou.
Bravčové dusené so zázvorom, mätou, čili a cibuľou je veľmi chutné a celkom jednoduché jedlo na prípravu!
Milujem nezvyčajné kombinácie chutí, preto mám rád čínsku kuchyňu ako nikto iný.
Na prípravu tohto jedla potrebujete poriadny kus bravčového krku (môžete si vziať aj hruď).
Sójová omáčka je lepšie brať dva druhy: tmavé a svetlé - 3 polievkové lyžice každého.
Pustíme sa do varenia. Mäso nakrájame na stredne veľkú kocku (so stranou asi 2 centimetre).
Do panvice nalejte olej (beriem zmes olív a slnečnice), nalejte cukor. Panvicu položíme na strednú teplotu a počkáme, kým sa cukor nerozpustí.
Hneď ako sa cukor rozpustí a začne karamelizovať, vložte do panvice bravčové mäso. Smažte na strednom ohni, kým sa na dne mäsa nezačne vytvárať zlatá kôrka. Potom dobre premiešame a necháme ešte pár minút dusiť v cukrovej zmesi (hlavne dáme pozor, aby cukor nezačal horieť).
Medzitým ošúpeme koreň zázvoru a nakrájame na kocku so stranou 0,5 centimetra.
K mäsu pridáme zázvor, zalejeme 3 polievkovými lyžicami svetlej a tmavej sójovej omáčky, vložíme tyčinku škorice, pár badiánu a struk čili papričky.
Ja som použila sušené čili. Hlavná vec je vyčistiť ju od semien, inak bude príliš pikantná.
Naplňte naše mäso vodou tak, aby bolo úplne zakryté, a priveďte do varu. Nechajte dusiť 40-50 minút na miernom ohni. Počas tejto doby bude mäso dobre nasýtené omáčkou a bude veľmi mäkké.
Medzitým si nakrájame zelenú cibuľku. Hlavná časť cibule pôjde do omáčky a dosť veľa si nechávam na ozdobu.
Po 50 minútach vyberte mäso z omáčky (veľmi vhodné je to urobiť dierovanou lyžicou) a na chvíľu odstavte.
Nechajte omáčku na sporáku. Musíme ho uvariť. V tejto chvíli z omáčky odstránim hviezdičky badiánu, zrnká korenia a škoricu, aby neprekážali v hotovom pokrme.
Omáčku zredukujeme do sirupového stavu (mala by mierne zhustnúť). Nezabudnite skontrolovať, či má vaša omáčka dostatok soli a cukru a v prípade potreby ju upravte.
Moja omáčka je v poriadku, tak som tam vrátil bravčové mäso a pridal som zelenú cibuľku. Všetko dôkladne premiešam a mäso nechám zohriať (bude stačiť pár minút).
Naše dusené bravčové mäso je pripravené. Pri podávaní posypte zvyšnou cibuľou.
Bravčové mäso je veľmi jemné, sladké, mierne korenisté s príjemnou korenistou arómou.
Takéto mäso je veľmi chutné s obyčajnou bielou ryžou.
Čas na prípravu: PT02H00M 2 hodiny
Zázvor je pre našu krajinu pomerne exotický produkt, ktorý si len začína získavať na popularite. Zvyčajne sa pridáva do čaju alebo pikantných pochutín, no málokto vie, že zázvor sa hodí k mäsu a hydine. Bravčové mäso so zázvorom je recept, ktorý ma naučil kamarát, ktorý dlho žil v Ázii a ktorý je medzi mojimi príbuznými a hosťami vždy obľúbený.
Na recept na bravčové mäso so zázvorom budete potrebovať:
- Bravčové mäso - 500 gr.
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Koreň zázvoru - 100 gr.
- Zrnká korenia.
- Rastlinný olej na vyprážanie.
- Soľ, korenie podľa chuti.
Krok za krokom varenie bravčového mäsa so zázvorom:
Bravčové mäso na recept je lepšie vziať na kosť a vopred nakrájať na malé porcie.
Zázvor ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle, jeden malý kúsok si necháme na vyprážanie. V ázijských krajinách sa zázvor predáva už nastrúhaný, čo značne uľahčuje proces varenia. Vzhľadom na to, že vďaka svojim prospešným vlastnostiam a svetlej chuti sa používa v mnohých mäsových jedlách, je to veľmi výhodné.
Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme na polovicu.
V hlbokej panvici alebo hrnci so silným dnom zohrejte rastlinný olej. Do oleja na pár minút vhoďte cesnak a kúsok zázvoru. Akonáhle cesnaková aróma začne napĺňať kuchyňu, cesnak a zázvor treba z oleja odstrániť. V opačnom prípade začnú horieť a úplne pokaziť jedlo.
Vložte bravčové mäso do voňavého oleja. Nezabudnite ho najskôr opláchnuť a určite osušte kuchynskou utierkou. Pridajte zrnká korenia. Ja používam zelenú papriku, ktorá ešte nie je suchá. Má jasnejšiu chuť a vôňu.
Opečte mäso pár minút a pridajte zázvor. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom ohni, kým nie je hotové. Je lepšie osoliť mäso na samom konci procesu varenia.
Súvisiace články
