Rýchle varenie v pomalom hrnci (viachrnec-tlakový hrniec). Rýchle varenie v pomalom hrnci (tlakový hrniec s viacerými hrncami) Najprv varenie v tlakovom hrnci

Predslov

Predstavte si: máte 30 minút na varenie večere. Áno, áno, je to variť, a nie len zohriať a položiť na stôl. Zvladneš to? Myslím, že väčšina žien v domácnosti povie: "To je nereálne." A len šťastní majitelia multivarkového tlakového hrnca s úsmevom odpovedia: "Easy!"

Príprava jednoduchej polievky, boršču, nezaberie viac ako 7 minút – len si to premyslite! - iba 25 minút, jednoduché druhé jedlá s mäsom - od 15 do 30 minút. Medzitým tlakový hrniec robí všetko, môžete prestrieť stôl a nakrájať šalát. Ale nikdy neviete, čo môžete urobiť, kým sa čarovný hrniec varí sám!

Úspechy vedy a techniky sa nevnášajú len do vesmírnych projektov, ale nachádzajú uplatnenie aj v každodennom živote, v našej kuchyni.

Nedávno sa objavil pomalý hrniec (báječný hrniec, ktorý pomaly a isto uvarí každé jedlo). A hneď sa jej „skrížil“ bystrý kamarát – tlakový hrniec, ktorý má tiež svoje tajomstvo (tlakový ventil). Spoločne začali ukazovať jednoducho kozmické výsledky z hľadiska rýchlosti varenia.

Samotný multivark je úžasné zariadenie. Nechala som všetko jedlo, naliala vodu, nastavila čas a pokojne som išla s dieťaťom na hodinu a pol na prechádzku.

S tlakovým hrncom je to trochu inak. Hodiť jedlo, nastaviť čas (10-15 minút) – a hotovo. Ale je tu ešte jedno plus. Po varení sa tlakový hrniec automaticky prepne do režimu udržiavania teploty. Opäť môžete ísť s dieťaťom na prechádzku. A keď sa vrátite z prechádzky, na stole budete mať nádherné horúce vylúhované (dusené ako v ruskom sporáku). Môže to byť polievka alebo mäso. Kaše sú vo všeobecnosti samostatným rozhovorom - sú drobivé, chutia viac nasýtené ako tie, ktoré sa varia v naberačke.

Takže sme na to prišli: pomalý hrniec je pomalý hrniec a tlakový hrniec-multivarič je rýchly (rýchly).

Tlakový hrniec-multivarič je také dokonalé zariadenie, ktoré:

Jeden môže nahradiť všetky hrnce a panvice v kuchyni;

Umožňuje vám uvoľniť čas na iné užitočné veci;

Uchová všetky pachy produktov vo vnútri, čo dáva možnosť variť bez extraktu.

Proces varenia trvá oveľa menej času vďaka tomu, že jedlo sa varí pod tlakom, bez prístupu studeného vzduchu.

V tlakovom hrnci-multivarke môžete variť jedlá z mäsa a hydiny, rýb a morských plodov, vegetariánske jedlá, ako aj cereálie, polievky, prílohy a pilaf, pripravovať dezerty a nápoje.

Mrazené potraviny, ktoré plánujete použiť, nie je potrebné najskôr rozmraziť, tlakový hrniec rozmrazuje a varí súčasne.

Produkty, ktoré vložíte do tlakového hrnca-multihrnca si takmer úplne zachovávajú svoj vzhľad a zloženie, ako aj prospešné vlastnosti a vitamíny.

Hlavné výhody tlakového hrnca-multihrnca:

1. Ušetrite čas na varenie aj čistenie.

2. Úspora elektrickej energie (ako ukazujú štúdie - o 70%). 3. Zachovanie nutričných vlastností a chuti produktov vďaka hermetickej nádobe, v ktorej sa pokrm pripravuje.

4. Bezpečnosť pri používaní (niekoľko stupňov ochrany).

Umývačky riadu uľahčili gazdinkám život – ako vo všedné dni, tak najmä cez sviatky. Teraz je ťažké si predstaviť, že narodeninová dievčina umýva riad hodinu po odchode hostí. (Bohužiaľ z rôznych dôvodov nie je ešte definitívne vyriešená otázka mať v každej rodine gazdinú, ktorá by všetky tieto práce vykonávala). Podobne aj tlakové hrnce s viacerými hrncami uľahčujú proces varenia a prijímania hostí, čím uvoľňujú veľa času na komunikáciu s rodinou alebo priateľmi.

Časť 1. Čo je tlakový hrniec s viacerými hrncami?

Ide o obyčajný hrniec, ale s hermeticky uzavretým vekom a parným ventilom. Veľmi praktický multifunkčný kuchynský spotrebič.

Aké je tajomstvo tlakového hrnca?

Špeciálny kryt s poistným ventilom uzatvára tlakový hrniec, v dôsledku čoho sa v ňom vytvára zvýšený tlak a teplota pary dosahuje 120 °C. Tlakový hrniec je vzduchotesný a jedlo sa varí bez prístupu kyslíka takmer rýchlosťou blesku pri zachovaní prirodzenej chuti produktov.

Kapitola 1. Ako si vybrať tlakový hrniec s viacerými hrncami?

Jednou z hlavných otázok, o ktorých sa treba rozhodnúť, je, koľko z hotového výrobku uspokojí potreby vašej rodiny. Musíte si pamätať: koľko tekutiny bolo naliate, toľko z nej zostane. Ona sa neuvarí. Ale tiež si treba uvedomiť, že to (tekuté) by nemalo byť viac ako 2/3 objemu, musíte nechať priestor pre paru.

Venujte zvláštnu pozornosť obloženiu panvice. Je to guma a silikón, ten je spoľahlivejší a odolnejší.

Pri výbere tlakového hrnca sa pozerajte na ventil. Prúd horúceho vzduchu by mal ísť von do strán, nie nahor. Potom sa vyhnete popáleninám.

Ďalším dôležitým detailom je, že otvárací mechanizmus by mal byť pohodlný a bezpečný.

Príslušenstvo tlakového hrnca (odmerky, lyžice) uľahčuje proces varenia. Zjednodušuje tiež prítomnosť stupnice na meranie kvapaliny.

Kapitola 2 Režimy varenia

Upozorňujeme, že v bežných multivarkách existujú podobné režimy, čo znamená, že všetky recepty z tejto knihy sú vhodné aj pre jednoduchý multivark, iba varenie pokrmov bude trvať dlhšie. Napríklad boršč a kyslá uhorka - 1-1,5 hodiny, kapustová polievka - 2 hodiny, lenivé kapustové rolky - 1,5 hodiny, dusené zemiaky - 2 hodiny, varené bravčové mäso - 2,5 hodiny.

Tak ako v prírode existujú dve protichodné ročné obdobia – zima a leto, tak aj vo varení existujú dva hlavné typy tepelnej úpravy – varenie a vyprážanie. Všetko ostatné – pytliactvo, dusenie, restovanie, blanšírovanie a iné – sú ich deriváty.

S režimami tlakového hrnca-multihrnca je situácia podobná: hlavné dva sú „Nízky tlak“ a „Vysoký tlak“. Pomocné režimy: "Pečenie", "Pečenie zeleniny", "Dusenie", "Udržiavanie pokrmu horúce" (pozri tabuľku).

Tabuľka. Hlavné charakteristiky režimov tlakového hrnca-multivar

Kapitola 3 Čistenie a údržba

Hlavne do puzdra nikdy nelejte vodu.

O-krúžok po každom použití dôkladne umyte. Mal by byť vždy čistý a suchý (ak sa vyskytnú nejaké problémy - praskliny, záhyby - ihneď ho vymeňte).

Vyčistite ventil. Pamätajte, že existuje niekoľko jedál, ktoré nechcete variť v tlakovom hrnci. Sú to brusnicové a jablkové kompóty, drvený hrášok, ovsené vločky, cestoviny. Tvoria silnú penu a rozstrek, ktorý upcháva vnútorný ventil.

Nečistite nepriľnavý povlak abrazívnymi špongiami a nemiešajte jedlo žiadnymi ostrými predmetmi (nože, vidličky, lyžice). Používajte drevené alebo plastové špachtle.

Všetko ostatné je rovnaké ako pri starostlivosti o akékoľvek iné spotrebiče. Časti dôkladne umyte, osušte a vráťte na miesto. A potom vám tlakový hrniec-multivarič bude verne slúžiť dlhé roky.

Časť 2. Recepty

Kapitola 1. Polievky

Kupovať tlakový hrniec-multivarič na varenie čírych vývarov nie je úplne vhodné. Koniec koncov, jednou z významných výhod jeho použitia je úspora času. A variť vývar, a potom aj polievku zvyčajným spôsobom v tlakovom hrnci-pomalom hrnci dlho. Môžete samozrejme urobiť číry vývar v režime "Frying" s otvoreným vekom a odstrániť z neho penu. Potom je však jednoduchšie uvariť ho v bežnej panvici, zmraziť v malých nádobách a použiť podľa potreby.

Princíp varenia polievky v pomalom hrnci je odlišný od klasického spôsobu jej varenia. Všetky alebo takmer všetky ingrediencie sú položené naraz. Dá sa povedať, že ich varíme ako každý prívarok, len vo väčšom množstve vody.

A ak nie je absolútne čas, môžete použiť kocky bujónu (zvyčajne stačia 2 kusy).

Recepty sú určené pre päťlitrový tlakový hrniec-multihrnec.

Namiesto čerstvej zeleniny (paprika, karfiol, šampiňóny, zelené fazuľky) môžete použiť mrazenú.

Nižšie sú uvedené recepty na polievky s olympijskými výsledkami. Čas varenia je jednoducho fantastický - napríklad 25 minút na boršč, čo je jednoducho úžasné vďaka účinku "ruského sporáka".

Niekoľko možností polievky s dobou varenia 7-8 minút

Špenátová a hubová polievka

Čas varenia 7 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2 litre vody;

0,5 l smotany (22 %);

400 g šampiňónov;

200 g špenátu;

1 hlava cibule;

1-2 stredné zemiaky;

1/4 lyžičky muškátový oriešok (strúhaný);

1/2 st. lyžice soli;

3 čl. lyžice syra (akákoľvek tvrdá odroda);

1-2 plátky hrude (nasekané).

Varenie

1. Hríby, ošúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu, zemiaky, mrkvu a špenát vložte do nádoby, zalejte vodou. Osolíme a prikryjeme. Varte pri vysokom tlaku 6 minút.

2. Otvorte veko a rozmixujte v samostatnej nádobe mixérom do hladka.

3. Polievku nalejte do tlakového hrnca a zapnite režim „Keep hot“. Pridáme smotanu, strúhaný syr a muškátový oriešok. Polievku necháme trochu vychladnúť.

4. Pred podávaním pridáme pár tenkých plátkov opečenej hrude a mletú papriku.

Huba Shchi

Čas varenia 7 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2,5 litra vody;

400 g šampiňónov;

1 hlava cibule;

1-2 stredné zemiaky;

1/2 st. lyžice soli;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 malá mrkva;

4–5 st. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica zelene;

1–2 lyžice. lyžice kyslej smotany;

1-2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)

Paprika podľa chuti.

Varenie

1. Cibuľu, zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, kapustu nakrájame na prúžky.

2. V režime "Vyprážanie zeleniny" zohrejte rastlinný olej a smažte cibuľu, zemiaky, mrkvu po dobu 3 minút, potom vložte huby, bielu kapustu a smažte ďalšie 2-3 minúty. Pridajte soľ, korenie a paradajkový pretlak.

3. Do výslednej zmesi nalejte vodu. Prikryjeme pokrievkou. Varte pri nízkom tlaku 6 minút.

4. Pred podávaním pridajte zeleninu, cesnak a kyslú smotanu.

Polievka "Ministrone"

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

200 g poloúdenej klobásy;

1 kg šunky;

2,5 litra vody;

1 stredná cuketa;

1 paprika;

1 hlava cibule;

1/2 plechovky zeleného hrášku;

1-2 stredné zemiaky;

1 malá mrkva;

2 polievkové lyžice. lyžica syra (akákoľvek tvrdá odroda);

1 st. lyžica kôpru;

1 st. lyžica soli;

3-4 zrnká čierneho korenia;

1-2 strúčiky cesnaku;

1/2 šálky ryže;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.

Varenie

1. Cibuľu, zemiaky, papriku a cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle na pásiky.

2. V režime "Sute zelenina" zohrejte rastlinný olej a smažte klobásu, šunku, cibuľu, zemiaky a mrkvu 2 minúty.

3. Do výslednej zmesi pridajte papriku, cuketu a zelený hrášok, zalejte vodou. Pridajte soľ, korenie a paradajkový pretlak. Prikryjeme pokrievkou a varíme pri nízkom tlaku 3 minúty.

4. Otvorte veko, vložte ryžu (vopred umytú) a znova zatvorte. Varte pri nízkom tlaku 3 minúty.

5. Pred podávaním pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, bylinky a syr.

Zeleninová polievka s paprikou a mäsovými guľkami

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2,5 litra vody;

300 g mletého hovädzieho mäsa;

300 g papriky;

1 hlava cibule;

1-2 stredné zemiaky;

1 malá mrkva;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

2-3 zrnká čierneho korenia;

1/2 šálky ryže;

2–3 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Varenie

Do mletého mäsa pridajte soľ, korenie a vajce. Dôkladne premiešame a formujeme malé guľky (fašírky). Umyte ryžu a kým varíte zeleninu a mäso, nechajte ju vo vode.

2. V režime "Vegetable Sauté" zohrejte rastlinný olej a smažte cibuľu, zemiaky a mrkvu 2 minúty.

3. Do výslednej zmesi pridajte papriku a mäsové guľky, zalejte vodou. Pridajte soľ a korenie, prikryte a varte pri nízkom tlaku 3 minúty.

4. Otvorte veko, pridajte ryžu (po vypustení vody z nej) a opäť zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 3 minúty.

5. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu a kyslú smotanu.

Hubová polievka s hubami

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2,5 litra vody;

250 g medových húb;

1 hlava cibule;

2-3 stredné zemiaky;

1/2 st. lyžice soli;

1 malá mrkva;

6-7 st. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica zelene;

1–2 lyžice. lyžice kyslej smotany;

1/4 šálky perličkového jačmeňa.

Varenie

1. Oškvarky niekoľkokrát prepláchneme v studenej vode, zalejeme vriacou vodou a premiešame, takto niekoľkokrát. A kým varíte zeleninu, nechajte ju v horúcej vode. Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na prúžky.

2. V režime „Prážanie zeleniny“ zohrejte rastlinný olej a smažte cibuľu a mrkvu 1 minútu, potom pridajte huby (vopred nasekané) a zemiaky. Vložte soľ a korenie.

3. Do výslednej zmesi nalejte vodu. Zatvorte veko a varte pri nízkom tlaku 2 minúty.

4. Otvorte veko, pridajte perličkový jačmeň (najskôr vypustite vodu) a znova zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 5 minút.

5. Pred podávaním pridajte zelenú a kyslú smotanu.

Recepty na polievky, ktorých varenie trvá 10-12 minút

Zeleninová polievka s brokolicou

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

300 g kuracieho filé;

2,5 litra vody;

1 brokolica;

1 malý karfiol;

1 hlava cibule;

1-2 stredné zemiaky;

1 malá mrkva;

1 paprika;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 plechovky zeleného hrášku;

1/4 hlavy bielej kapusty;

1/2 st. lyžice soli;

3-4 zrnká čierneho korenia;

1 st. lyžica zelene

Varenie

1. Cibuľu, zemiaky a papriku ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu a kapustu na pásiky. Brokolicu a karfiol rozdelíme na ružičky.

2. V režime „Vegetable Sauté“ zohrejte rastlinný olej a smažte kuracie filé (nakrájané na kocky), cibuľu, zemiaky a mrkvu 2 minúty.

3. Do výslednej zmesi pridajte papriku, zelený hrášok, karfiol a bielu kapustu, brokolicu. Vložte soľ, korenie a paradajkovú pastu, naplňte vodou. Zatvorte veko a varte pri nízkom tlaku 8 minút.

Polievka s fazuľovou konzervou

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

300 g kuracieho filé;

2,5 litra vody;

1 plechovka konzervovanej fazule (biela);

1 hlava cibule;

2-3 stredné zemiaky;

1 malá mrkva;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

3-4 zrnká čierneho korenia;

1 st. lyžica zelene

Varenie

1. Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky.

2. V režime „Vegetable Sauté“ zohrejte rastlinný olej a smažte kuracie filé (nakrájané na kocky), cibuľu, zemiaky a mrkvu 4 minúty.

3. Vo výslednej zmesi pridajte konzervované fazule, soľ, korenie a naplňte vodou. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 6 minút.

4. Pred podávaním pridajte zeleň.

Sedliacka polievka s obilninami

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

250 g morčacieho filé;

2,5 litra vody;

1-2 malé paradajky;

1 malá mrkva;

1 hlava cibule;

1-2 stredné zemiaky;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

3-4 zrnká čierneho korenia;

1/2 šálky ryže.

Varenie

1. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode.

2. Kým ryža napučí, pripravíme si zeleninu: ošúpeme a nakrájame cibuľu, zemiaky a paradajky na kocky, mrkvu na pásiky.

3. V režime „Vegetable Sauté“ zohrejte rastlinný olej a smažte morčacie filé (nakrájané na kocky), cibuľu, zemiaky, mrkvu a paradajky 3 minúty.

4. Do výslednej zmesi nalejte vodu, pridajte soľ a korenie. Zatvorte veko a varte pri nízkom tlaku 3 minúty.

5. Otvorte veko, pridajte ryžu (po vypustení vody) a opäť zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 4 minúty.

6. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Polievka "Kurdryash"

Čas varenia 12 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

300 g mletého hovädzieho mäsa;

2,5 litra vody;

1 hlava cibule;

2-3 stredné zemiaky;

1 malá mrkva;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

2 polievkové lyžice. lyžice soli;

1 st. lyžica suchého vývaru;

3-4 zrnká čierneho korenia;

2–3 lyžice. lyžice ražných sušienok.

Varenie

1. Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky.

2. V režime „Vegetable Sauté“ zohrejte rastlinný olej a jemne opečte mleté ​​hovädzie mäso, pridajte cibuľu, mrkvu a zemiaky, varte 3 minúty.

3. Do výslednej zmesi vložte soľ a korenie, naplňte vodou. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 6 minút.

4. Odklopíme pokrievku a do polievky pridáme rozšľahané surové vajcia.

5. Zapnite režim „Keep hot“ na 10 minút.

6. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu a ražné chlebové krutóny.

Niekoľko receptov na polievky, ktorých doba varenia je 15-20 minút

Zeleninová polievka v Luhansku

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

300 g mletého hovädzieho mäsa;

2,5 litra vody;

1 malá cuketa;

1 kg zelenej fazule;

1 hlava cibule;

1 hlava karfiolu;

1-2 stredné zemiaky;

1 malá mrkva;

1 st. lyžice syra (akákoľvek tvrdá odroda);

1 st. lyžica kôpru (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

3-4 zrnká čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu, zemiaky a cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky. Kapustu rozoberieme na súkvetia.

2. V restovanej zelenine rozohrejeme olej a dusíme na ňom mleté ​​hovädzie mäso, cibuľu, zemiaky, mrkvu a cuketu 3 minúty, potom pridáme fazuľu a karfiol a restujeme ďalšie 2-3 minúty. Pridajte soľ a korenie.

3. Do výslednej zmesi nalejte vodu. Zatvorte veko a varte pri nízkom tlaku 10 minút.

4. Pred podávaním pridáme syr a bylinky.

Chudá šošovicová polievka

Doba varenia 20 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2,5 litra vody;

1 hlava cibule;

1-2 stredné zemiaky;

1 malá mrkva;

4 šálky šošovice (červenej alebo oranžovej)

1/2 lyžičky rasce (nasekaná);

3–4 lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

1 st. lyžica soli;

3-4 zrnká čierneho korenia.

Varenie

1. Šošovicu niekoľkokrát dôkladne prepláchneme a necháme vo vode.

2. V režime "Prážanie zeleniny" zohrejte rastlinný olej a smažte na kocky nakrájanú cibuľu, zemiaky, mrkvu 2-3 minúty, potom vložte šošovicu (predtým vypustite vodu) a smažte 1-2 minúty.

3. Do vzniknutej zmesi pridáme vodu, soľ, korenie a rascu. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 18 minút.

4. Pred podávaním posypte bylinkami. Samostatne môžete podávať opečené plátky chleba.

Tri recepty na polievky (relevantné v každej dobe a obdobiach), ktorých čas prípravy je 25 minút

Polievka z kyslej kapusty s bravčovým mäsom

Čas varenia 25 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

500 g bravčového mäsa;

2,5 litra vody;

1 malá paradajka;

250 g kyslej kapusty;

1 hlava cibule;

2-3 stredné zemiaky;

1 st. lyžica petržlenu a kôpru (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1-2 strúčiky cesnaku;

1/2 st. lyžice cukru;

1 st. lyžica octu;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1 st. lyžica soli;

3-4 zrnká čierneho korenia;

3-4 plasty hotového tuku;

2–3 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Mäso nakrájame na kocky 3 x 3 cm, zemiaky nakrájame na 6-8 kúskov. Nakrájajte kyslú kapustu (mala by mať veľkosť 2-3 cm, aby sa zmestila do polievkovej lyžice, nevisela z nej). Paradajky a cibuľu nakrájame na malé kocky.

2. V režime "Sute zelenina" zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu, potom pridajte kyslú kapustu a varte 5 minút. Pridajte mäso, paradajkový pretlak, ocot, cukor, zemiaky a paradajky.

3. Do výslednej zmesi nalejte vodu. Pridajte soľ a čierne korenie. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 15 minút.

4. V mažiari rozdrvíme masť s cesnakom.

5. Pred podávaním pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu, prelisovaný cesnak s masťou a kyslou smotanou.

Petrohradský nálev (s perličkovým jačmeňom)

Čas varenia 25 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

500 g hovädzieho mäsa;

2,5 litra vody;

1 malá mrkva;

1 hlava cibule;

2-3 stredné zemiaky;

1 st. lyžica petržlenu a kôpru (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

3-4 zrnká čierneho korenia;

1/2 šálky perličkového jačmeňa;

4 stredne veľké nakladané uhorky;

1/2 st. lyžice cukru;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1/2 st. nálev z uhoriek;

2–3 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Jačmeň niekoľkokrát prepláchnite. Dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou.

2. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 7 minút.

3. Kým sa perličky uvaria, pripravíme si mäso a zeleninu: ošúpeme a nakrájame cibuľu, zemiaky nakrájame na 6–8 častí, mrkvu a kyslé uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle na pásiky. Mäso nakrájame na kocky 3 x 3 cm.

4. Po vypustení pary otvorte veko. Odstráňte perličkový jačmeň a znova ich opláchnite (uistite sa, že polievka nie je zakalená). Vývar sceďte, panvicu opláchnite a utrite dosucha.

5. V režime "Vyprážanie zeleniny" zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu, mrkvu, pridajte mäso, zemiaky, paradajkový pretlak, uhorky.

6. Do vzniknutej zmesi nalejeme vodu a nálev z uhoriek. Pridajte soľ, cukor a korenie. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 15 minút.

7. Otvorte veko (po uvoľnení tlaku), vložte perličky a opäť zatvorte. Varte pri nízkom tlaku 3 minúty.

8. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu a kyslú smotanu.

Boršč s hovädzím mäsom

Čas varenia 25 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

500 g hovädzieho mäsa;

2,5 litra vody;

1 mrkva;

1/4 hlavy bielej kapusty;

1 hlava cibule;

2-3 stredné zemiaky;

1 st. lyžica petržlenu a kôpru (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1-2 strúčiky cesnaku;

1/2 st. lyžice cukru;

1 st. lyžica octu;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1 malá repa;

1 st. lyžica soli;

3-4 zrnká čierneho korenia;

2–3 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Mäso nakrájame na niekoľko kusov, zemiaky na 6-8 kusov. Kapustu nakrájame na pásiky (2-3 cm), cibuľu na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Repa - tiež, iba v samostatnej nádobe, nalejte ocot a pridajte cukor (tento postup mu nedovolí silne zafarbiť inú zeleninu).

2. V režime "Vegetable Sauté" zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a varte 3 minúty. Pridajte mäso, paradajkový pretlak, zemiaky a kapustu. Na samom konci - strúhaná repa s octom a cukrom.

3. Do výslednej zmesi nalejte vodu. Pridajte soľ a čierne korenie. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 17 minút.

4. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu, pretlačený cesnak a kyslú smotanu.

Kapitola 2

Ak chcete variť tie najlepšie mäsové jedlá, potrebujete v kuchyni multivarný tlakový hrniec!

Za pár minút pripravíte úžasný pilaf, pečienku, azu a iné mäsové jedlá.

Mäso a tlakový hrniec sú najlepší priatelia.

Niekoľko receptov s neuveriteľnými časmi - od 7 do 10 minút

Kupaty so zemiakmi

Čas varenia 7 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

6 kupátov (hotových v surovom stave);

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

1/2 st. lyžica soli;

5-6 stredných zemiakov;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, zemiaky na plátky. 2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte kupaty zo všetkých strán do zlatista po dobu 2 minút. Pridajte cibuľu a zemiaky.

3. Do výslednej zmesi nalejte vodu a suché biele víno, pridajte soľ a korenie. Zatvorte veko. Nastavte režim na „Vysoký tlak“ a varte 5 minút.

Paprika lenivé mäso s kyslou smotanou

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

800 g mletého hovädzieho mäsa;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1/2 šálky ryže;

1 st. lyžička čerstvej bazalky (nasekaná)

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1 malá mrkva;

8–9 papriky („lastovička“);

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1–2 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na 2-3 časti.

3. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte mleté ​​mäso 2 minúty, kým nebude zlatohnedá. Pridajte cibuľu, mrkvu, papriku, soľ a korenie, pokračujte v smažení 1 minútu.

5. Otvorte veko (po vypustení pary) a pridajte ryžu (vypustite z nej vodu), veko opäť zatvorte. Varte pri nízkom tlaku 2 minúty.

6. Pred podávaním položte kyslú smotanu a nakrájanú bazalku.

Musaka so zemiakmi

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

800 g mletého hovädzieho mäsa;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1/2 šálky ryže;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

3-4 stredné zemiaky;

1 malá plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, zemiaky na plátky.

2. Ryžu prepláchneme a necháme vo vode.

3. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a jemne smažte mleté ​​mäso na 2 minúty. Pridajte cibuľu, zemiaky, soľ a korenie, ďalej restujte 1 minútu.

4. Do vzniknutej zmesi pridáme vodu a paradajky z konzervy aj so šťavou. Zatvorte veko. Nastavte režim na „Nízky tlak“ a varte 5 minút.

5. Otvorte veko (po vypustení pary), pridajte ryžu (vypustite vodu) a znova zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 2 minúty.

6. Pred podávaním premiešajte, posypte nasekanými bylinkami.

Zeleninové ragú s mäsom

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

800 g bravčovej dužiny (plece, krk);

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica čerstvej petržlenovej vňate (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

2-3 stredné zemiaky;

1 malá plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;

1 kg cukety (mrazené);

1 kg baklažánu (mrazeného);

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1 st. lyžica syra nastrúhaného na jemnom strúhadle (akákoľvek tvrdá odroda).

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, zemiaky na 6-8 častí.

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte bravčové mäso na 3 minúty, kým nebude zlatohnedá. Pridajte cibuľu, zemiaky, soľ a korenie a pokračujte v smažení 2 minúty.

3. Do vzniknutej zmesi pridáme vodu, paradajky z konzervy aj so šťavou, cuketu a baklažán. Zatvorte veko. Nastavte režim na „Nízky tlak“ a varte 5 minút.

4. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami a syrom.

Kapustové rolky lenivé mäso s kyslou smotanou

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

800 g mletého hovädzieho mäsa;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1/2 šálky ryže;

1 st. lyžica čerstvej petržlenovej vňate (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1 malá mrkva;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1/4 hlavy bielej kapusty;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1–2 lyžice. lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame na pásiky 2–3 cm.

2. Opláchnite ryžu. Kým sa opečie mleté ​​mäso a zelenina, nechajte ho vo vode.

3. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte mleté ​​mäso 2 minúty, kým nebude zlatohnedá. Pridajte cibuľu, mrkvu, kapustu, soľ a korenie, pokračujte v smažení 1 minútu.

4. Do výslednej zmesi pridajte vodu a paradajkovú pastu. Zatvorte veko. Nastavte režim na „Nízky tlak“ a varte 5 minút.

5. Otvorte pokrievku (po vypustení pary), pridajte ryžu (vodu sceďte) a veko opäť nasaďte. Varte pri nízkom tlaku 2 minúty.

6. Pred podávaním položte kyslú smotanu a nakrájanú zeleninu.

Niekoľko receptov na klasické mäsové jedlá, ktorých doba varenia je od 12 do 15 minút

hovädzí Stroganov

Čas varenia 12 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg hovädzieho mäsa (hrubý alebo tenký okraj, ideálne sviečková);

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

1/3 st. lyžice soli;

6 čl. lyžice smotany (22%);

1 st. lyžica múky;

1 malá plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1 vetvička estragónu.

Varenie

2. Olej a maslo zohrejte na režim "Frying" a opečte hovädzie mäso (predtým nakrájané na 1 cm hrubé a 4-5 cm dlhé tyčinky) 2 minúty do zlatista. Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Potom vložte cibuľu, smotanu a paradajky z konzervy spolu so šťavou a pokračujte v smažení 2 minúty.

3. Vo výslednej zmesi pridajte vodu, soľ, korenie, vetvičku estragónu. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 8 minút.

4. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Čas varenia 13 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

700 kg mletého mäsa (hovädzie a bravčové);

1 kg bielej kapusty;

1 hlava cibule;

1 mrkva;

0,5 l vody;

1 st. lyžica soli;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/4 šálky mlieka;

4 polievkové lyžice. lyžice múky;

1 malá plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;

2–3 lyžice. lyžice kyslej smotany;

1 st. lyžica zelene (kôpor).

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, kapustu nakrájame na pásiky 1–2 cm.

2. Spojte zeleninu s mletým mäsom, pridajte soľ, korenie, mlieko, vajce. Dôkladne premiešame. Hotovú hmotu rozdelíme na guľky a obalíme v múke.

3. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte mäsové guľôčky zo všetkých strán po dobu 3 minút.

4. Pridáme vodu, paradajky z konzervy aj so šťavou, kyslú smotanu a nadrobno nakrájaný kôpor. Varte pri vysokom tlaku 10 minút.

5. Ako prílohu môžeme podávať špagety.

Bravčové dusené s pórom a zázvorom

Čas varenia 14 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1/2 pohára vody;

1/2 šálky suchého červeného vína;

3 stonky póru;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/3 st. lyžice soli;

5 cm hľuzy zázvoru;

1 čajová lyžička mletej škorice;

1/4 čajovej lyžičky mletého anízu;

4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;

3 čl. lyžice kukuričného škrobu;

1/2 st. lyžice cukru.

Varenie

1. Umyte a nakrájajte stonku póru na polkolieska, zázvor na malé kocky.

2. V režime "Frying vegetables" zohrejte rastlinný olej, vložte doň cukor a smažte, miešajte, až kým nie je hnedý. Do vzniknutej omáčky pridáme pór, zázvor, škoricu, aníz, soľ a najnovší komponent – ​​bravčové mäso (predtým nakrájané na 3 cm kocky). Pokračujte v restovaní 2 minúty, kým sa mäso neobalí cukrom.

3. Do vzniknutej zmesi prilejeme víno a sójovú omáčku. Zatvorte veko. Nastavte režim "Nízky tlak" na 10 minút.

4. Zrieďte škrob vo vode. Otvorte veko tlakového hrnca (predtým uvoľnite tlak) a pridajte škrob do pripravenej zmesi. Miešajte. Nastavte režim „Nízky tlak“ na 2 minúty.

Bravčový guláš

Čas varenia 14 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

1 kg bravčovej buničiny (hrubý alebo tenký okraj);

1 pohár vody;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1 st. lyžica múky;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1-2 strúčiky cesnaku;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, cesnak na malé kocky.

2. Zahrejte rastlinný olej na stupni „Fry“ a opečte bravčové mäso (predtým nakrájané na kocky 3 x 3 cm) 2 minúty do zlatista. Pridajte cibuľu, cesnak, múku, korenie a soľ, pokračujte v smažení 2 minúty.

3. Do výslednej zmesi pridajte vodu a paradajkovú pastu. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 10 minút.

4. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Ako prílohu môžete podávať pohánkovú kašu s hubami.

Teľacie závitky plnené šampiňónmi, cibuľou a slaninou

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

6 teľacích steakov (900 g);

1 pohár bieleho vína;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1 kg konzervovaných šampiňónov;

1 kg slaniny (nakrájané);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu a šampiňóny ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Steaky dobre naklepeme, dáme na ne cibuľku (predpraženú), šampiňóny, slaninu (vopred nakrájanú na pásiky), soľ a korenie.

3. Rolky zvinieme a zaistíme drevenou špajdľou.

4. V režime „Sute zeleninu“ rozpálime olej a závitky v ňom opekáme 5 minút.

5. Takto pripravené závitky polejeme vodou a vínom, prikryjeme pokrievkou. Varte pri nízkom tlaku 10 minút.

6. Pred podávaním vyberte špízy z roliek.

Prírodné hovädzie rezne s rozmarínom a cédrovými orechmi

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 7 porcií

1 kg hovädzej sviečkovice;

1 st. lyžica soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

4 polievkové lyžice. lyžice píniových orieškov;

1 vetvička rozmarínu;

1,5 pohára vody;

1 st. lyžica zelene (bazalka).

Varenie

1. Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte na 7 porcií, soľ a korenie.

2. V režime "Frying" zohrejte zeleninu a maslo a smažte mäso po dobu 5 minút.

3. Pridajte vodu, rozmarín a píniové oriešky. Zatvorte veko. Varte pri vysokom tlaku 10 minút.

4. Podávame s omáčkou, v ktorej sa jedlo dusilo. Pri podávaní posypte čerstvou bazalkou.

Hovädzie mäso so zemiakmi vo vrstvách

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg vykostenej hovädzej dužiny (hrubý alebo tenký okraj);

200 ml vody;

1/2 šálky suchého bieleho vína;

7-8 stredných zemiakov;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1-2 strúčiky cesnaku;

1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;

1/2 st. lyžice bazalky (sušenej)

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, zemiaky na 5 mm kolieska. Hovädzie mäso nakrájame na 1 cm plátky, vyklepeme a každý rozdelíme na 2-3 časti.

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte polovicu nakrájaných zemiakov (spodná vrstva) po dobu 1 minúty. Vyhladzujte, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu. Navrch dáme hovädzie mäso (vopred osolené a okorenené), cibuľku a nadrobno nakrájaný cesnak. Potom položte zvyšné zemiaky (vrchná vrstva). Keďže nemôžeme nič rozmixovať v tlakovom hrnci, osolíme a v samostatnej nádobe zmiešame so suchou bazalkou.

3. Do výslednej zmesi pridajte vodu, suché biele víno. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 9 minút.

4. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Recepty na mäso s dobou varenia 17 až 22 minút

Azu z hovädzieho mäsa

Čas varenia 17 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 pohár vody;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/3 st. lyžice soli;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1-2 strúčiky cesnaku;

1 st. lyžica múky;

3-4 malé uhorky;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/4 lyžičky slnečnicového chmeľu.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, kyslé uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte hovädzie mäso (predtým nakrájané na tyčinky s hrúbkou 1 cm a dĺžkou 3-4 cm) po dobu 3 minút do zlatista. Pridajte múku a dôkladne premiešajte. Potom pridajte cibuľu, kyslé uhorky a paradajkový pretlak a pokračujte v smažení 2 minúty.

3. Do vzniknutej zmesi pridáme vodu, soľ, slnečnicový chmeľ a nadrobno nakrájaný cesnak. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 12 minút.

Pečené mäso s ananásom a koňakom

Čas varenia 17 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg hovädzieho mäsa (hrubý alebo tenký okraj);

1 pohár vody;

4 polievkové lyžice. lyžičky na korčule;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/3 st. lyžice soli;

3-4 stonky póru;

1 hlava cibule;

1 malá plechovka konzervovaného ananásu (nakrájaného na kocky)

1-2 stonky zeleru;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu, stonkový zeler a pór ošúpeme a nakrájame na polkolieska, mäso na kocky (2 x 2 cm, dlhé 4 cm).

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte hovädzie mäso na 2 minúty, kým nebude zlatohnedá. Pridajte cibuľu, zeler, pór a ananás a ďalej restujte 2 minúty.

3. Do výslednej zmesi pridajte vodu a koňak. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 13 minút.

4. Pred podávaním pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Bravčové kotlety s cibuľou

Čas varenia 18 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

6 bravčových rezňov s kosťou (900 g);

1/2 pohára vody;

2-3 stonky póru;

1 st. lyžica kôpru (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

4-5 stredných zemiakov;

1 malá plechovka konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Ošúpeme a nakrájame bielu časť póru na polkolieska, zemiaky nakrájame na 4-6 kúskov.

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte kotlety po dobu 5 minút, kým nie sú na oboch stranách zlatohnedé. Pridajte cibuľu, zemiaky, soľ, muškátový oriešok a korenie a ďalej restujte 1 minútu.

3. Do vzniknutej zmesi pridáme vodu a paradajky z konzervy aj so šťavou. Zatvorte veko. Nastavte režim „Nízky tlak“ na 12 minút.

4. Pred podávaním posypeme kôprom.

Jahňacie ragú so špenátom

Čas varenia 19 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg jahňacieho mäsa (plecia alebo krk);

1 pohár vody;

1 šálka smotany (22%);

1 hlava cibule;

1 st. lyžica čerstvého koriandra (nasekaného);

1/2 st. lyžice soli;

1-2 strúčiky cesnaku;

2–3 ks. klinčeky;

1 st. lyžica múky;

200 g špenátu (mrazeného);

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkolieska.

2. Olivový olej a maslo rozohrejeme na stupni Soté a jahňacinu (predtým nakrájanú na kocky 3 x 3 cm) opekáme 3 minúty do zlatista. Pridajte cibuľu, soľ, korenie a posypte múkou, pokračujte v smažení 1 minútu.

3. Do výslednej zmesi pridajte vodu a púčiky klinčekov. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 12 minút.

4. Otvorte veko (po vypustení pary). Pridáme smotanu a špenát. V režime "Hasenie" varte 5 minút.

5. Pred podávaním posypte koriandrom a jemne nasekaným cesnakom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu.

Bravčové rebrá s medom a sójovou omáčkou

Čas varenia 19 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1,5 kg bravčových rebier;

1/2 pohára vody;

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

1/3 st. lyžice soli;

4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;

2 polievkové lyžice. lyžice medu;

1 čajová lyžička cukru;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej, pridajte med a cukor, zľahka prevarte a v tejto omáčke opečte rebrá do zlatista zo všetkých strán po dobu 4 minút.

2. Do výslednej zmesi pridáme vodu, sójovú omáčku, soľ a korenie. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 15 minút.

3. Pred podávaním posypte nadrobno nasekaným koriandrom.

4. Ako prílohu môžeme podávať jablkovú omáčku.

Jahňacie mäso s feta syrom a jogurtom

Doba varenia 20 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg jahňacej dužiny (bez kostí);

1/2 pohára vody;

1/2 čerstvého citróna;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

4 hlavy cibule;

1 pohár prírodného jogurtu;

1 veľká paprika;

100 g syra feta;

1 st. lyžica sušenej bazalky, tymiánu a majoránu;

2 strúčiky cesnaku.

Varenie

1. Mäso nakrájame na kocky (3 x 3 cm). Cesnak ošúpeme a rozdrvíme v mažiari a osolíme. Zmiešame so šťavou z polovice citróna a olivovým olejom. Jahňacie mäso polejeme marinádou. Kým sa mäso marinuje, pripravte si zeleninu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky, papriku na veľké prúžky.

2. V režime „Vegetable Sauté“ zohrejte olivový olej a pridajte jahňacie mäso. Orestujte 3 minúty, pridajte cibuľu a papriku, pokračujte v smažení ďalšiu 1 minútu.

3. Do vzniknutej zmesi pridáme vodu, soľ, korenie a zmes sušených byliniek. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 15 minút.

4. Po uvoľnení tlaku otvorte veko tlakového hrnca a pridajte jogurt a syr feta (nakrájaný na kocky). Miešajte. Nastavte režim „Nízky tlak“ na 1 minútu.

5. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

Sviečková so zeleninou a červeným vínom

Doba varenia 20 minút.

Ingrediencie na 7 porcií

1 kg hovädzej sviečkovice;

1 pohár vody;

1,5 šálky suchého červeného vína;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

1 st. lyžica suchého majoránu;

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1/2 st. lyžice soli;

1 čajová lyžička cukru;

1 cibuľa;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1-2 strúčiky cesnaku.

Varenie

1. Panenku umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na 7 kusov. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kocky.

2. V režime „Sute zeleninu“ rozohrejeme rastlinný olej a maslo, panenku opečieme zo všetkých strán 3 minúty, pridáme cibuľu a všetko spolu zľahka opečieme 2 minúty. Nalejte vodu, červené víno, soľ, cukor, korenie, paradajkový pretlak, majorán a krekry. Všetko premiešame a privedieme do varu.

3. Zatvorte tlakový hrniec a nastavte režim „Vysoký tlak“ na 15 minút.

4. Panenku podávame s omáčkou, v ktorej sa dusila. Navrch dáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a pretlačený cesnak.

5. Ako prílohu môžete podávať šalát z čerstvej zeleniny a lístkov rukoly.

Bravčové so šampiňónovou omáčkou

Doba varenia 20 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg bravčovej buničiny (hrubý alebo tenký okraj);

1 pohár vody;

200 g šampiňónov (mrazených);

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1 st. lyžica kukuričného škrobu;

2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;

1 st. lyžica sójovej omáčky.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska a šampiňóny na kocky.

2. V režime „Vegetable Sauté“ zohrejte rastlinný olej a pridajte bravčové mäso (predtým nakrájané na kocky 5 x 5 cm), smažte 5 minút, pridajte cibuľu a nakrájané huby, pokračujte v smažení ďalšie 2 minúty.

3. Do výslednej zmesi nalejeme vodu, sójovú omáčku a kyslú smotanu. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 15 minút.

4. Zrieďte škrob vo vode. Po uvoľnení tlaku otvorte veko tlakového hrnca a pridajte ho do hotovej zmesi. Miešajte. Nastavte režim „Nízky tlak“ na 2 minúty.

5. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

pečené teľacie mäso

Ingrediencie na 8 porcií

800 g teľacej dužiny (hrubý alebo tenký okraj);

1 pohár vody;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžica soli;

1 stredná mrkva;

1 vetvička rozmarínu;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, mrkvu na plátky.

2. V režime „Vegetable Sauté“ zohrejte rastlinný olej a teľacie mäso (celý kus) opečte 5 minút do zlatista zo všetkých strán. Pridajte cibuľu, mrkvu, vetvičku rozmarínu, soľ a korenie a pokračujte v restovaní ešte 1 minútu.

3. Do výslednej zmesi pridajte vodu. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 16 minút.

4. Pred podávaním mäso nakrájame na kúsky. Ako prílohu môžete podávať šalát z čerstvej zeleniny.

Niekoľko možností pre mäsové jedlá, ktorých doba varenia je 30–35 minút

Jahňacie mäso s červenou paprikou a baklažánom

Čas varenia 30 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

1 kg jahňacieho mäsa (bez kostí);

2 poháre vody;

1,5 st. lyžice soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

1 hlava cibule;

2 baklažány;

1 mrkva;

2 sladké papriky;

1 st. lyžica petržlenu;

2 čerstvé paradajky;

1-2 strúčiky cesnaku.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Baklažán nakrájame na veľké kocky, osolíme a zalejeme horúcou vodou (necháme

horkosť). Sladká paprika, paradajky a mrkva nakrájané na prúžky. Mäso nakrájame na kocky (3 x 3 cm).

2. Olivový olej rozohrejeme na stupeň Browning a mäso opekáme 3 minúty. Pridajte cibuľu, mrkvu, baklažán (vopred odkvapkaný), papriku a paradajky, pokračujte v smažení 7 minút. Každú vrstvu trochu osoľte, potom neminiete.

3. Pridajte vodu a korenie. Zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 20 minút.

4. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou a nadrobno nakrájaným cesnakom.

Čas varenia 33 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

600 g hovädzej buničiny;

3 poháre vody;

4 hlavy cibule;

3 šálky ryže;

2 poháre rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

4 mrkvy;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/4 čajovej lyžičky kurkumy;

1/4 čajovej lyžičky korenia (súprava pilaf);

2 polievkové lyžice. lyžice čerstvého koriandra;

2 veľké čerstvé paradajky

Varenie

1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na veľké prúžky.

2. Opláchnite ryžu. Kým sa opečie mleté ​​mäso a zelenina, nechajte ho vo vode.

3. V režime "Vegetable Sauté" zohrejte rastlinný olej a smažte hovädzie mäso (predtým nakrájané na kocky 3 x 3 cm) po dobu 5 minút do zlatista. Pridajte cibuľu, mrkvu, soľ a korenie a ďalej restujte 3 minúty.

4. Do výslednej zmesi nalejte 1 šálku vody. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 15 minút.

5. Otvorte veko (po uvoľnení pary) a pridajte ryžu (odkvapkanú z nej), kurkumu, korenie pilaf a 2 šálky vody. Voda by mala pokrývať ryžu o 1,5 prsta. Znovu zatvorte veko. Varte pri vysokom tlaku 10 minút.

6. Otvorte tlakový hrniec a skontrolujte, či sú ryža a mäso prepečené. V prípade, že je ryža trochu nedovarená, pridáme 1/4 šálky horúcej vody a tlakový hrniec len prikryjeme pokrievkou, bez zatvorenia necháme ryžu dusiť 5-8 minút.

7. Hotový pilaf položte na misku. Navrch posypeme nadrobno nasekaným koriandrom a pridáme nahrubo nakrájané čerstvé paradajky.

Jahňacie s cícerom

Čas varenia 35 minút.

Ingrediencie na 7 porcií

1 kg jahňacieho mäsa (bez kostí);

1 liter vody;

1 st. lyžica soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

10 kusov. šalotka;

1 šálka cíceru;

1 čajová lyžička cukru;

1 liter paradajkovej šťavy;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 st. lyžica zeleného koriandra.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme. Mäso nakrájame na kocky (veľkosť 4 x 4 cm). Namočte cícer.

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte mäso 3 minúty, vložte celú cibuľu a cukor a pokračujte v smažení 2 minúty.

3. Pridáme vodu, soľ, korenie, paradajkovú šťavu a cícer. Zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 30 minút.

4. Pri podávaní posypte koriandrom. Namiesto chleba podávajte pitas (predhriaty).

Hovädzí guláš so sušenými slivkami

Čas varenia 35 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg hovädzieho mäsa (hrubý alebo tenký okraj);

400 ml vody;

1/2 šálky suchého bieleho vína;

1 kg vykôstkovaných sliviek;

1 hlava cibule;

1 malá mrkva;

1 st. lyžica petržlenu (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

2-3 strúčiky cesnaku;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1/4 lyžičky čierneho korenia.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Na funkcii Vegetable Saute zohrejte rastlinný olej a opečte hovädzie mäso (predtým nakrájané na kocky 2 x 2 cm) 3 minúty do zlatista. Pridajte cibuľu, mrkvu a paradajkovú pastu a pokračujte v smažení 2 minúty.

3. Do výslednej zmesi pridajte vodu, suché biele víno, maslo, soľ a korenie. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 25 minút.

4. Otvorte panvicu (predtým pustite paru) a vložte sušené slivky, cesnak a bylinky. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 5 minút.

5. Ako prílohu môžeme podávať varené zemiaky.

Klasické recepty na mäsové jedlá, ktorých doba varenia je od 40 do 45 minút

Bouzhenina

Čas varenia 40 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

1,5 kg bravčovej krkovičky;

1 liter vody;

1 st. lyžica soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

2-3 strúčiky cesnaku;

6 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica horčice (pripravená).

Varenie

1. Mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Naplňte ho cesnakom (predtým ošúpaným). Soľ a korenie zo všetkých strán, natrite horčicou.

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte mäso zo všetkých strán do zlatista počas 5 minút. Pridajte vodu.

3. Zatvorte veko a pokračujte vo varení pri nízkom tlaku po dobu 35 minút.

4. Podávame teplé aj studené.

Jazyk dusený s chrenom

Čas varenia 45 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

2 hovädzie jazyky;

1,5 litra vody;

1/2 šálky suchého bieleho vína;

2–3 ks. bobkový list;

1 hlava cibule;

1 mrkva;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

3-4 zrnká čierneho korenia;

4 polievkové lyžice. chrenové lyžice;

4 polievkové lyžice. lyžice majonézy.

Varenie

1. Hovädzí jazyk (vopred umytý a ošúpaný) dáme do nádoby, pridáme celú hlavičku cibule (z ktorej bola odstránená len jedna vrchná vrstva šupky, je červená), celú očistenú mrkvu, soľ, zrnká korenia, bobkový list a vodou.

2. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 40 minút.

3. Otvorte veko (po vypustení pary), vyberte jazyk kuchárskou vidličkou a vložte ho do studenej vody (po tomto postupe sa oveľa ľahšie čistí). Nechajte pôsobiť 5 minút, potom zlúpnite pokožku. Nakrájajte na plátky hrubé 1 cm.

4. Vyprázdnite nádobu od vývaru. Na dno panvice uložíme plátky jazyka, pridáme majonézu zmiešanú s chrenom, suché biele víno a bazalku. Pokračujte vo varení pri vysokom tlaku po dobu 5 minút.

5. Ako prílohu môžeme podávať zemiakovú kašu.

Jeden z najdlhších časov varenia, ale aké jedlo! Želé za 90 minút

Hovädzie želé (domáce želé)

Čas varenia 90 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

1 stredne veľké hovädzie koleno;

1 hovädzie stehno;

300 g hovädzej buničiny;

5 pohárov vody;

1 hlava cibule;

1 mrkva;

1 st. lyžica soli;

1-2 strúčiky cesnaku;

1-2 bobkové listy;

4-5 zrniek čierneho korenia.

Varenie

1. Mäso dôkladne umyte a očistite. Nakrájajte stehno a stehno na kúsky (takto zaberú oveľa menej miesta na panvici).

2. Do nádoby dáme pripravené mäso (tmel, stehno, hovädzia dužina), celú cibuľu, z ktorej sme odstránili len vrchnú vrstvu šupky a spodok (malo by byť červené), celú mrkvu, bobkový list, čierne korenie.

3. Pridajte vodu (mala by pokrývať mäso o 10–15 cm), soľ. Zatvorte veko. Nastavte režim "Vysoký tlak" na 90 minút.

4. Otvorte veko (po vypustení pary). Získajte mäso. Oddeľte ho od kostí. Rozoberieme na vlákna, v prípade potreby narežeme nožom. Hotový vývar dochutíme „na soľ“, podľa potreby dolejeme.

5. Hotový vývar precedíme a rozobraté a v nádobách vyskladané mäso ním zalejeme nadrobno nakrájaným cesnakom.

6. Dajte na 1 hodinu do chladničky.

7. Podávame s horčicou alebo chrenom zmiešaným s majonézou (pomer 1:1).

Kapitola 3

Kuracie jedlá v tlakovom hrnci sú uvarené za pár minút, sú veľmi šťavnaté.

Niekoľko receptov na jedlá, ktorých doba varenia je od 7 do 10 minút

Kuracia pečeň v omáčke

Čas varenia 7 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1,5 kg kuracia pečeň;

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;

3 čl. lyžice múky;

2 šálky smotany (22%);

2 polievkové lyžice. lyžice petržlenovej vňate (jemne nasekanej)

Varenie

1. Pečeň umyte a osušte papierovou utierkou. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.

2. Nastavíme režim „Frying“, rozohrejeme olej a zľahka opečieme pečeň, aby len trochu „chytila“. Pridajte cibuľu (vopred nakrájanú na kocky) a varte 1 minútu.

3. Hrniec zatvorte, vylejte vodu a smotanu a varte pri vysokom tlaku 6 minút.

4. Vložte pečeň s omáčkou, v ktorej sa dusila, posypte bylinkami.

5. Ako prílohu môžeme podávať pohánkovú kašu.

Kuracie filé na smotane s estragónom

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

4 kuracie filety;

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1 šálka smotany (11%);

3 vetvičky estragónu;

3 čl. lyžice múky.

Varenie

1. Filety umyjeme, osušíme papierovými utierkami, každý nakrájame na 4 kusy, dochutíme soľou a korením.

2. V režime "Frying" zohrejte olej a opečte filé, pridajte cibuľu (predtým nakrájanú na kocky) a varte 1 minútu.

3. Filé posypeme múkou a premiešame, zľahka opečieme.

4. Pridajte vodu a vysušte vývar. Prikryjeme pokrievkou. Varte pri vysokom tlaku 7 minút.

5. Otvorte veko, nalejte smotanu, vložte vetvičky estragónu a varte 2 minúty v režime „Sute zeleninu“ s otvoreným vekom.

Kuracie kari

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 kurča (hmotnosť 1,8–2 kg);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

2 zelené jablká;

2 polievkové lyžice. lyžice kari;

1/4 čajovej lyžičky šafranu;

1 šálka kokosového mlieka (dostupné v mliečnej časti veľkých supermarketov; ak nie, môžete nahradiť smotanou do kávy – 4%).

Varenie

1. Kurča umyte, osušte papierovou utierkou a spracujte kuchárskymi nožnicami: odstráňte časť kože pri hrdle, „konope“ z peria, odrežte chvost a krajné časti krídel. Kuracie mäso nakrájajte na 8 kusov (raz pozdĺž chrbtice, potom každú polovicu na 4 kusy). Potrieme soľou, korením a kari.

2. V režime “Frying” rozohrejeme olej a opečieme kuracie kúsky, vložíme cibuľu (vopred nakrájanú na kocky) a restujeme 3 minúty.

3. Pridajte kokosové mlieko, jablká zbavené julienu, vodu a šafran. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 7 minút.

4. Podávame s omáčkou, v ktorej sa dusilo kura.

Kuracie frikasé s hubami a zeleným hráškom

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

6 kuracích filé;

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

1 pohár smotany;

500 g šampiňónov (mrazených);

1 hlava cibule;

300 g zeleného hrášku (mrazeného);

4 polievkové lyžice. lyžice tvrdého syra (akákoľvek odroda, ideálne - parmezán);

1 st. lyžica kôpru;

Varenie

1. Filety umyjeme, osušíme papierovou utierkou, nakrájame na pásiky, osolíme a okoreníme.

2. V režime "Frying" zohrejte olej a opečte filé, vložte cibuľu (predtým nakrájanú na kocky), huby, zelený hrášok a varte 5 minút s otvoreným vekom.

3. Pridajte vodu, smotanu a suchý vývar. Zatvorte veko. Varte pri vysokom tlaku 5 minút.

4. Otvorte veko (predtým uvoľnite tlak), pridajte strúhaný syr. Zatvorte veko a nechajte misku odpočívať.

5. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

kurací paprikáš

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

6 kuracích filé;

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu;

3 čl. lyžice múky;

0,5 kg papriky (mrazenej);

4-5 strúčikov cesnaku.

Varenie

1. Filety umyjeme, osušíme papierovými utierkami, nakrájame na kocky 3 x 3 cm, dochutíme soľou a korením a obalíme v múke.

2. V režime „Frying“ zohrejte olej a opečte filé, pridajte cibuľu (vopred nakrájanú na kocky) a papriku a varte 5 minút s otvoreným vekom.

3. Pridajte vodu a paradajkový pretlak. Zatvorte veko. Varte pri vysokom tlaku 5 minút.

4. Otvorte veko (predtým uvoľnite tlak), pridajte jemne nasekaný cesnak. Zatvorte veko a nechajte misku odpočívať.

5. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Päť receptov na jedlá, ktorých čas prípravy je 15 minút

Kuracie stehná v sójovej omáčke so zázvorom

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

8 kuracích stehien;

8 čl. lyžice olivového oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

4-5 strúčikov cesnaku;

1 zväzok zelenej cibule;

1/4 malého zázvoru, ošúpaného a najemno nastrúhaného

1 šálka sójovej omáčky.

Varenie

1. Kuracie stehná umyte, osušte papierovou utierkou, soľou a korením.

2. V režime „Frying“ zohrejte olej a opečte kurča zo všetkých strán do zlatohneda, vložte cibuľu (vopred nakrájanú na kocky) a opekajte 3 minúty.

3. Pridáme vodu, sójovú omáčku, zázvor, polovicu cesnaku (nasekaného nadrobno). Zatvorte veko. Varte pri vysokom tlaku 12 minút.

4. Otvorte veko, po uvoľnení pary vložte zvyšný cesnak a vopred nakrájanú zelenú cibuľu.

Chachokhbili

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 kurča (hmotnosť 1,8–2 kg);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1 veľká paprika;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 malá plechovka konzervovaných paradajok;

4-6 strúčikov cesnaku;

3 čl. lyžice múky;

2 polievkové lyžice. lyžice octu;

1 lyžička cukru.

Varenie

1. Kurča umyte, osušte papierovou utierkou a spracujte kuchárskymi nožnicami: odstráňte časť kože pri hrdle a „konope“ z peria, odrežte chvost a krajné časti krídel. Nakrájajte na 8 kusov (raz pozdĺž chrbtice, potom každú polovicu na 4 kusy). Soľ a korenie, obalte v múke.

2. V režime "Frying" zohrejte olej a opečte kuracie kúsky do zlatista, vložte cibuľu (vopred nakrájanú na kocky), papriku (na kocky) a varte 5 minút pri otvorenom veku.

3. Pridáme paradajky z konzervy so šťavou (nakrájané na 4 kusy), paradajkový pretlak, ocot, cukor, podlejeme vodou a varíme na vysokom tlaku 10 minút.

Španielske kura

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 kurča (hmotnosť 1,8–2 kg);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

1 hlava cibule;

1 paprika;

1 st. lyžica zelene;

3 čl. lyžice múky;

1 st. lyžica suchého vývaru (huby).

Varenie

1. Kurča umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte kuchárskymi nožnicami. Nakrájajte na 8 kusov. Soľ a korenie, obalte v múke.

2. V režime “Frying” zohrejte olej a opečte kuracie kúsky do zlatista, vložte cibuľu (vopred nakrájanú na kocky), papriku (nakrájanú na kocky) a šampiňóny, varte 5 minút pri otvorenom veku .

3. Zalejeme vodou, pridáme suchý vývar a varíme na vysokom tlaku 10 minút.

4. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kuracie mäso dusené v omáčke so zeleninou

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

8 kuracích stehien;

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

2 hlavy cibule;

0,5 kg zeleného hrášku (mrazeného);

2 mrkvy;

3 čl. lyžice múky;

5 st. lyžice kyslej smotany;

1 st. lyžica suchého vývaru (kuracie).

Varenie

1. Kuracie stehná umyjeme, osušíme papierovou utierkou, nakrájame na 2 časti, osolíme a okoreníme.

2. V režime "Frying" rozohrejeme olej a kura opečieme zo všetkých strán do zlatista, vložíme cibuľu (vopred nakrájanú na polkolieska), mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, zelený hrášok, varíme s otvorenou pokrievkou na 3 minúty.

3. Pridáme vodu, kyslú smotanu, suchý kurací vývar. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 12 minút.

4. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

5. Ako prílohu si môžete urobiť špagety.

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kurča (hmotnosť 1,8–2 kg);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1 pohár vody;

1 hlava cibule;

4-6 strúčikov cesnaku;

3 čl. lyžice koriandra (jemne nasekaného)

5 st. lyžice kyslej smotany;

300 g vlašských orechov.

Varenie

1. Kurča umyte, osušte papierovou utierkou a spracujte kuchárskymi nožnicami: odstráňte časť kože pri hrdle a „konope“ z peria, odrežte chvost a krajné časti krídel. Nakrájajte na 10 kusov, soľ a korenie.

2. V režime “Frying” zohrejte olej a opečte kuracie kúsky do zlatista, vložte cibuľu (vopred nakrájanú na kocky) a varte 5 minút pri otvorenom veku.

3. Pridajte vodu, kyslú smotanu, vlašské orechy (predtým nasekané v mixéri alebo v mlynčeku na mäso) a varte v režime "Vysoký tlak" 10 minút.

4. Otvorte veko, po uvoľnení tlaku pridajte koriandr a jemne nasekaný cesnak. Zatvorte veko a nechajte misku odpočívať.

5. Môžeme podávať teplé aj studené.

Niekoľko receptov na jedlá s dobou varenia 22 až 35 minút

Dusené kuracie droby

Čas varenia 22 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg kuracích komôr;

0,5 kg kuracia pečeň;

0,5 kg kuracích sŕdc;

10 st. lyžice rastlinného oleja;

3 čl. lyžice masla;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

2,5 litra vody;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 hlava cibule;

1 mrkva;

1 st. lyžica petržlenu;

4-5 strúčikov cesnaku;

1 stredný zemiak;

1 st. lyžica bazalky

Varenie

1. Vymyte komory. Spravidla sa predávajú lúpané. Ak ste si kúpili neolúpané, odstráňte tvrdý vnútorný film. Pečeň umyte a nakrájajte na polovicu. Len si umyte srdcia.

2. Drobčeky vložíme do tlakového hrnca, zalejeme vodou, osolíme. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 10 minút.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky nakrájame na 2 časti.

4. Otvorte veko (najskôr uvoľnite tlak), vyberte droby a dočasne ich odložte.

5. Vývar sceďte. Tlakový hrniec umyte a osušte.

6. V režime "Frying" zohrejte zeleninu a maslo a opečte v ňom cibuľu, vložte paradajkovú pastu, soľ, korenie a varte 2 minúty.

7. Pridajte zemiaky, mrkvu, 1 šálku vody, bazalku a varte pri vysokom tlaku 10 minút.

8. Otvorte veko, pridajte nadrobno nasekaný cesnak a bylinky, zatvorte veko a nechajte jedlo uvariť.

Kačica s kyslou kapustou a jablkami

Čas varenia 35 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1/2 kačacie alebo hotové stehná (6 kusov);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1 liter vody;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 hlava cibule;

1 st. lyžica petržlenu;

1 kg kyslej kapusty;

1 st. lyžica cukru;

2 jablká (kyslé odrody);

1/4 čajovej lyžičky rasce;

1 pohár červeného suchého vína.

Varenie

1. Nohy rozrežte na 2 časti. Ak máte celý korpus, potom nakrájajte na 12 častí, soľ a korenie.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Kapustu, ak sú slamky veľmi dlhé, rozrežte na polovicu tak, aby jej dĺžka bola 3–4 cm.Jablká odstráňte jadrovník.

3. V režime "Frying" zohrejte olej a opečte kačicu, vložte cibuľu a pokračujte vo varení 5 minút.

4. Pridajte kyslú kapustu, cukor, vodu, paradajkový pretlak, rascu, suché víno a jablká (vopred nakrájané na plátky), zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 30 minút.

5. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kapitola 4

Ak ste boli očarení časom varenia kurčiat, určite vás poteší, že jedlá z rýb začínajú už za 4 minúty! Sú jemné a šťavnaté. Používajte koreniny a koreniny, ktoré dodajú bežným jedlám novú chuť. Teraz v každom veľkom supermarkete je výber korenín jednoducho obrovský.

Losos s bazalkou vo vývare

Čas varenia 4 minúty.

Ingrediencie na 4 porcie

800 g filé z lososa (chladené);

1 kg súpravy na rybaciu polievku;

Kôra zo 4 citrónov (zvyšné citróny použite na prípravu dezertu, pozrite si recept v časti „Dezerty“);

1 púčik klinčeka;

3 struky kardamónu;

1 čajová lyžička semien koriandra;

1 vetvička tymiánu;

1 lyžička mletého zázvoru;

1 zväzok mladej zelenej cibule;

4 vetvičky bazalky;

1/2 st. lyžice soli;

4-5 zrniek čierneho korenia;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

1 lyžička olivového oleja s citrónovou vôňou.

Varenie

1. Rybí vývar uvaríme. Za týmto účelom spracujte polievkovú súpravu: ak je rybacia hlava, odstráňte žiabre (inak bude horká). Tento postup sa pohodlne vykonáva pomocou kuchárskych nožníc. Rybie kosti umyte.

2. Kosti vložíme do nádoby a privedieme do varu v režime „Praženie“ s otvoreným vekom. Odstráňte kosti, preceďte vývar.

3. Nádobu tlakového hrnca opláchneme a nalejeme do nej precedený vývar. Vložte citrónovú kôru (vopred nastrúhanú na najmenšom strúhadle), všetky koreniny a koreniny (klinčeky, kardamón, koriander, tymián, zázvor, korenie), zelenú cibuľku (vopred nasekanú nadrobno) a bazalku. Varte pri vysokom tlaku 4 minúty.

4. Počas prípravy vývaru nakrájame filet lososa na kocky 3 x 3 cm, osolíme a okoreníme bielym korením.

5. Po uvoľnení tlaku otvorte veko.

6. Nasekaného lososa (6-8 kociek každý) vložíme do porciovaných polievkových misiek a zalejeme horúcim vývarom. Miska je pripravená.

7. Pri podávaní pridáme na každý tanier 1/4 lyžičky olivového oleja.

Mušle so šafranom a pomarančovým džúsom

Samozrejme, slovo „mušle“ bolí uši ruských žien v domácnosti, pri sleďoch sú recepty známejšie. Teraz si však môžete mušle kúpiť v obľúbenom hypermarkete reťazca AUCHAN a ich cena je celkom prijateľná. Jedna vec by vás mala potešiť: v našich receptoch sme sa ešte nedostali k homárom.

Čas varenia 4 minúty.

Ingrediencie na 6 porcií

2 kg mušlí;

4 poháre vody;

1 šálka smotany (22%);

4 polievkové lyžice. lyžice masla;

1 pomaranč (šťava);

1/2 čajovej lyžičky šafranu;

1/2 lyžičky mletého korenia.

Varenie

1. Umyte mušle, vložte ich do nádoby, korenie a zatvorte veko. Varte pri vysokom tlaku 4 minúty.

2. Otvorte veko, preložte otvorené mušle do misky a prikryte hliníkovou fóliou, aby zostali teplé.

3. Do zvyšného vývaru prilejeme smotanu a privedieme do varu v režime “Sute zelenina”. Pridajte maslo, šafran a na úplný koniec pomarančovú šťavu (ak nie je odšťavovač, môžete odrezať časť kôry a bežnou vidličkou, ručným otáčaním v smere hodinových ručičiek, vytlačiť šťavu z pomaranča).

4. Opäť privedieme do varu a vzniknutou omáčkou zalejeme mušle.

rybí tagín

Čas varenia 6 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

900 g tresky (najlepšie chladené filé);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

2 stonky bieleho zeleru;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

1 hlava cibule;

8 stredných zemiakov;

2 polievkové lyžice. lyžice strúhanej citrónovej kôry;

1 lyžička mletého kmínu;

1/2 lyžičky mletého šafranu;

1 tyčinka škorice;

1 pohár vody;

1 st. lyžica petržlenovej vňate (jemne nasekaná)

Varenie

1. Filet pozdĺžne prekrojíme na dve časti a každú na kúsky po 3 cm, osolíme a okoreníme.

2. V režime "Prážanie zeleniny" zohrejte olej a opečte cibuľu (vopred nakrájanú na kocky).

3. Pridáme korenie (šafran, rasca, škorica), zeler (nakrájaný na polkolieska), citrónovú kôru, paradajky a zemiaky (nakrájané na 4 kusy).

4. Dochuťte soľou, zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 4 minúty.

5. Otvorte veko a vložte nasekanú tresku, premiešajte. Rybu varte v režime "Stew" 2-3 minúty s otvoreným vekom.

6. Pred podávaním pridajte do misky niekoľko olív a nakrájanú zeleninu.

Parmica so zeleninou

Čas varenia 9 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

6 ks. červená parmica;

2 baklažány;

2 stredné paradajky;

2 sladké papriky;

1 feferónka;

1 st. lyžica petržlenu;

1 st. lyžica kôpru;

1/2 st. lyžice soli;

1/2 pohára vody;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/4 čajovej lyžičky suchej bazalky;

1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru;

1/4 lyžice slaného;

1 st. suché biele víno;

1 lyžička cukru.

Varenie

1. Parmicu očistíme od šupín, odrežeme hlavu, dáme vnútornosti, osolíme. Korenie (zázvor, mleté ​​čierne korenie, suchá bazalka a slané) rozdrvíme v mažiari. Rybu posypte korením, zvlášť opatrne vo vnútri.

2. Rybu zalejeme suchým bielym vínom, šťavou z jedného citróna s cukrom, pridáme nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Kým pracujete so zeleninou, nechajte ju marinovať.

3. Z baklažánu odrežeme stonku. Bez olúpania nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 mm. Osolíme a zalejeme vriacou vodou.

4. Paradajky nakrájame na plátky, sladkú papriku na kolieska, štipľavú papriku len umyjeme, stopku neodkrajujeme (necháme v celku – ak ju nakrájaš, bude veľmi pikantná).

5. V režime "Smaženie zeleniny" opekáme baklažány (po scedení vody a položení na papierovú utierku) 2 minúty, potom papriku a paradajky, na záver pridáme feferónku. Nalejte trochu vody. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 5 minút.

6. Po uvoľnení tlaku otvorte veko a vložte rybu. Zatvorte veko a varte pri nízkom tlaku 2 minúty.

7. Rybu opatrne vyložíme prílohou a posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou.

Provensálska treska

Čas varenia 11 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

1 kg tresky (najlepšie chladenej);

5 st. lyžice masla;

1/2 šálky olivového oleja;

1 pohár smotany;

6 pohárov vody;

8 stredných zemiakov;

1 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

1 bobkový list;

300 g listov šalátu;

1/2 citróna (šťava);

2 stredné uhorky;

4 stredné paradajky.

Varenie

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 4 časti.

2. Pridajte vodu tak, aby úplne pokryla zemiaky, soľ. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 5 minút.

3. Otvorte veko, vypustite zeleninový vývar. Zemiaky premiestnite do samostatnej nádoby. Urobte pyré. Ručne alebo mixérom zmiešame zemiaky s jedným pohárom vývaru, pridáme horúcu smotanu s rozpusteným maslom (pozor, ide o zástavu zo snehobielej zemiakovej kaše!)

4. Pyré dočasne nechajte v nádobe, v ktorej ste ho robili.

5. Opláchnite tlakový hrniec. Vložte tresku, zatvorte veko, pridajte vodu, bobkový list a biele korenie. Varte pri vysokom tlaku 6 minút.

6. Vytiahnite tresku. Oddeľte z nej kožu a kosti.

7. Maslo, hotové pyré a varechu dáme do čistej nádoby tlakového hrnca, všetko premiešame, varíme v režime „Dusenie“ 1 minútu s otvoreným vekom.

8. Nastavte režim „Keep the dish hot“ a nechajte jedlo uvariť.

9. Pri podávaní urobte cesnakové krutóny opečené na olivovom oleji. Ako doplnkovú prílohu podávame šalát z čerstvej zeleniny: zmes hlávkového šalátu (rukola, bazalka, ľadovec a pod.), paradajok a uhoriek, dochutíme citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Ružový losos dusený so zeleninou

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg ružového lososa (filé);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

2 hlavy cibule;

1 malá konzerva paradajok (bez šupky)

0,5 kg cukety (mrazené);

3 stredné mrkvy;

4-5 zrniek čierneho korenia;

1 st. lyžica petržlenu (jemne nasekaná);

1 pohár vody.

Varenie

1. Filet nakrájajte na kúsky, nie však rovno, ale pod uhlom: nôž držte tak, aby bol rez šikmý. Soľ a korenie.

2. V režime "Prážanie zeleniny" zohrejte olej a opečte cibuľu (predtým nakrájanú na pol krúžky), mrkvu, nastrúhanú na hrubom strúhadle. Pridáme vodu, cuketu a paradajky z konzervy aj so šťavou, soľ a korenie. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 4 minúty.

3. Otvorte veko (po uvoľnení tlaku), pridajte rybu, zatvorte veko a pokračujte vo varení pri vysokom tlaku 4 minúty.

4. Pri podávaní opatrne položíme rybu na dno misky, na vrch dusenú zeleninu. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Vyprážané ryby so smotanou

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg rýb (môžete si vziať tresku, tresku, filé tilapie);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

2 hlavy cibule;

3 čl. lyžice múky;

1,5 šálky smotany (22%);

1 st. lyžica petržlenu (jemne nasekaná);

1 st. lyžička sušenej bazalky

Varenie

1. Rybu opláchnite, osušte papierovou utierkou a pozdĺžne rozrežte od hlavy po chvost. Dostal dve časti. Každý nakrájame na kocky 3 x 3 cm, osolíme, okoreníme bielym korením, obalíme v múke.

2. V režime "Prážanie zeleniny" zohrejte olej a opečte ryby, vložte cibuľu (predtým nakrájanú na pol krúžky), varte 2 minúty.

3. Pridajte smotanu a sušenú bazalku, zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 6 minút.

4. Ako prílohu môžeme podávať zemiakovú kašu, ako doplnkovú prílohu nakrájané nakladané uhorky.

Marinovaná ryba

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg tresky (filé);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

3 hlavy cibule;

1 malá konzerva paradajok (bez šupky)

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 lyžička cukru so sklíčkom;

1 st. lyžica octu;

3 stredné mrkvy;

4-5 zrniek čierneho korenia;

1 st. lyžica petržlenu (jemne nasekaná);

2 bobkové listy;

2 kvety karafiátu;

1/2 pohára vody;

3 čl. lyžice múky.

Varenie

1. Filety umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na kúsky, osoľte a okoreňte, obaľte v múke.

2. V režime „smaženie zeleniny“ zohrejte olej a opečte na ňom cibuľu (predtým nakrájanú na pol krúžky), mrkvu (nastrúhanú na hrubom strúhadle), paradajkový pretlak, cukor, soľ, bobkový list, klinčeky a konzervované paradajky so šťavou , soľ a korenie.

3. Pridajte vodu, zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 4 minúty.

5. Nechajte pokrm odpočívať v režime „Keep hot“.

6. Pri podávaní dáme na dno misky rybu a na vrch zeleninovú marinádu.

Pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Sardínske rybie burrida

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg filé z tresky, halibuta alebo tresky tmavej (voliteľné);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

3 hlavy cibule;

1 malá konzerva paradajok (bez šupky)

0,5 kg mrazených bôbov;

3 stredné mrkvy;

4-5 zrniek čierneho korenia;

1 st. lyžica petržlenu (jemne nasekaná);

1/2 pohára vody;

1/2 st. lyžica soli;

4 polievkové lyžice. lyžice strúhanky;

Varenie

1. Filety umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, obalíme v strúhanke.

2. V režime „Smaženie zeleniny“ rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu (vopred nakrájanú na kocky), mrkvu (nastrúhanú na hrubom strúhadle), fazuľu a paradajky z konzervy aj so šťavou. Pridajte soľ a korenie.

3. Nalejte vodu, prikryte pokrievkou a varte pri vysokom tlaku 4 minúty.

4. Otvorte veko (po uvoľnení tlaku), pridajte rybu, zatvorte veko a pokračujte vo varení pri vysokom tlaku 4 minúty.

5. Nechajte pokrm stáť v režime „Keep hot“.

6. Pri podávaní dáme na dno misky rybu a na vrch zeleninovú marinádu. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a citrón nakrájaný na štvrtiny.

Ryby v Leningrade

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg zubáča (filé);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

3 hlavy cibule;

1 st. lyžica petržlenu (jemne nasekaná);

1/2 pohára vody;

4 polievkové lyžice. lyžice múky;

1 st. lyžička sušenej bazalky

Varenie

1. Filet umyjeme a utrieme papierovou utierkou, nakrájame na kúsky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a obalíme v múke.

2. V režime "Prážanie zeleniny" zohrejte olej a opečte cibuľu (predtým nakrájanú na pol krúžky). Pridajte suchú bazalku, soľ a korenie. Varte pri vysokom tlaku 2 minúty.

3. Pridajte zubáča, zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 6 minút.

4. Ako prílohu môžeme podávať pečené zemiaky.

Zubáč pod kožuchom paradajok a húb

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg zubáča (filé);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

6 stredných paradajok;

0,5 kg mrazených šampiňónov;

2 hlavy cibule;

1/2 pohára vody;

1 st. lyžica bazalky

Varenie

2. V režime "Prážanie zeleniny" zohrejte olej a smažte cibuľu (predtým nakrájanú na pol krúžky), paradajky (nakrájané na kolieska) a šampiňóny 3 minúty.

3. Rybu poukladáme na zeleninu, podlejeme vodou, pridáme suchú bazalku, prikryjeme a varíme pri vysokom tlaku 5 minút.

4. Pri podávaní dáme na dno misky rybu a na vrch paradajky a šampiňóny. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Ružový losos s krabovými tyčinkami

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 kg ružového lososa (filé);

8 čl. lyžice rastlinného oleja;

1/2 st. lyžice soli;

1/4 čajovej lyžičky bieleho korenia;

2 hlavy cibule;

1/2 pohára vody;

1 st. lyžica bazalky;

4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;

200 g krabových tyčiniek;

4 polievkové lyžice. lyžice syra (akákoľvek tvrdá odroda).

Varenie

1. Filety umyte a osušte papierovými utierkami, nakrájajte na kúsky, dochuťte soľou a korením.

2. V režime "Prážanie zeleniny" zohrejte olej a smažte cibuľu (predtým nakrájanú na pol krúžky) počas 3 minút.

3. Na cibuľu položte rybu, navrch krabie tyčinky (predtým nakrájané na pásiky), potom zalejte kyslou smotanou a vodou. Pridajte sušenú bazalku, zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 5 minút.

4. Otvorte veko (predtým uvoľnite tlak), pridajte nastrúhaný syr na hrubom strúhadle. Zatvorte veko a nechajte chvíľu v režime „Keep hot“.

5. Ako prílohu môžete ponúknuť ryžu so zeleninou.

Kapitola 5

Pamätajte si, ako dlho sa varí zeleninový guláš v hrnci alebo na sporáku. Kým budete smažiť a spájať všetky ingrediencie, bude to trvať štyridsať minút, alebo aj viac.

Zeleninové jedlá pripravované v tlakovom hrnci sú spojením takmer polárnych pojmov – rýchlosť, chuť a čistota.

Sú pripravené takmer okamžite - 10-15 minút, pričom si zachovávajú všetky užitočné vlastnosti, a čo je najdôležitejšie - nedochádza k postriekaniu. Povrch stola je dokonale čistý.

Baklažánový kaviár s paradajkovou omáčkou a orientálnym korením

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

8 stredných baklažánov;

2 malé plechovky konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;

1 st. lyžica koriandra;

1 st. lyžica suchej bazalky;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1/2 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/2 pohára vody;

1/2 čajovej lyžičky koriandra;

1/2 čajovej lyžičky kurkumy;

1/2 lyžičky kari;

1/2 lyžičky horčičných semien;

1-2 struky horúceho zeleného korenia;

5 súkvetí klinčekov.

Varenie

1. Baklažán zbavíme stopky, prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Vložte do nádoby tlakového hrnca kožou nadol.

2. Pridajte vodu, olivový olej a pretlačený cesnak. Soľ a korenie. Zatvorte veko. Varte pri vysokom tlaku 5 minút.

3. Otvorte kryt. Uvarenú zeleninu preložíme na tanier. Lyžicou vydlabte dužinu baklažánu a na chvíľu odložte.

4. Nádobu tlakového hrnca opláchnite, utrite dosucha.

5. Nastavte režim na „Fry“ a zohrejte olej. Korenie (koriander, kari, kurkuma, horčičné semienka) opražíme 1 minútu. Pridajte konzervované paradajky (nakrájané na 4 kusy) spolu so šťavou, paradajkovým pretlakom, soľou, cukrom, korením, baklažánom a suchou bazalkou. Nalejte vodu, vložte klinček. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 4 minúty.

6. Pred podávaním pridajte nadrobno nakrájaný koriander a feferónky.

Baklažánový zeleninový maškrtník

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

6 stredných baklažánov;

4 stredné paradajky;

1 st. lyžica koriandra;

1 st. lyžica suchej bazalky;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

10 st. lyžice olivového oleja;

1/2 st. lyžica soli;

2 stredné cibule;

2 mrkvy;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1-2 strúčiky cesnaku;

1 pohár vody.

Varenie

1. Odrežte stonky baklažánov, ošúpte ich (zelenina novej plodiny sa nedá ošúpať). Položte na reznú dosku a odrežte od základne, kde bola stopka, po miesto, kde bol pôvodne kvet (vaječník), a potom každú polovicu znova. Potom nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 1 cm, osolíme a zalejeme vriacou vodou (na odstránenie horkosti).

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, mrkvu, papriku a paradajky na veľké prúžky.

3. Nastavte režim na „Fry“ a zohrejte olej. Opečte cibuľu, mrkvu, baklažány (z ktorých bola predtým vypustená voda), papriku a paradajky. Každú ingredienciu trochu osoľte. Všetko smažte 5 minút.

4. Pridáme vodu, paradajkový pretlak, mleté ​​čierne korenie, sušenú bazalku, hrniec uzavrieme a varíme na nízkom tlaku 5 minút.

5. Otvorte veko, po uvoľnení tlaku pridajte do mašle prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájanú zeleninu (kôpor, koriander a petržlenovú vňať). Zatvorte veko a nechajte misku odpočívať.

Pečieme s hubami

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

6-7 stredných zemiakov;

0,5 kg húb / šampiňónov / hlivy ustricovej (mrazené);

1 stredná mrkva;

2 stredné hlavy cibule;

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1/2 šálky olivového oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1/4 šálky vody;

1/2 čajovej lyžičky cukru;

1 st. lyžice múky.

Varenie

1. Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na 6 častí, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na veľké kocky.

2. Nastavte režim na „Frying“ a zohrejte olej. Smažte cibuľu, mrkvu, zemiaky a huby 3 minúty. Pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte.

3. Nalejte vodu, vložte paradajkový pretlak, cukor, čierne korenie. Zatvorte hrniec a varte pri vysokom tlaku 7 minút.

4. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

3 baklažány (0,5 kg mrazené);

3 papriky (0,5 kg mrazené);

1 st. lyžica kôpru a petržlenu (nasekaná);

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

10 st. lyžice olivového oleja;

1/2 st. lyžice soli;

2 stredné cibule;

3 stredné paradajky;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1-2 strúčiky cesnaku;

1 pohár vody.

Varenie

1. Umyte cuketu a baklažán, odrežte stonku, ošúpte (zelenina novej plodiny sa nedá ošúpať). Ak sú semená tvrdé, musia sa odstrániť.

2. Baklažány dáme na reznú dosku, nakrájame od základne po vaječník, potom každú polovicu znova a potom na polovičné krúžky s hrúbkou 1 cm, osolíme a zalejeme vriacou vodou (na odstránenie horkosti).

3. Urobte to isté s cuketou (len ju nemusíte naplniť vodou).

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, mrkvu, papriku a paradajky na veľké prúžky.

5. Nastavte režim „Vyprážanie zeleniny“ a zohrejte olej. Cibuľu, mrkvu, baklažány (odkvapkané), cuketu, papriku a paradajky restujte 5 minút. Každú ingredienciu trochu osoľte.

6. Pridajte vodu, paradajkový pretlak, čierne korenie. Zatvorte hrniec a varte pri nízkom tlaku 5 minút.

7. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a prelisovaným cesnakom.

Plov "Bukhara"

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2 šálky ryže (okrúhle);

1 st. lyžica kôpru a petržlenu (nasekaná);

1 pohár rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

2 hlavy cibule;

2 mrkvy;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

8-10 ks. sušené marhule;

1/2 šálky hrozienok;

3 poháre vody.

Varenie

1. Roztrieďte sušené ovocie, opláchnite. Zalejte horúcou vodou a nechajte napučať.

2. Ryžu prepláchneme a namočíme do horúcej vody (necháme postáť, kým budeš pracovať na zelenine).

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle na pásiky.

4. Nastavte režim na „Frying“ a zohrejte olej. Cibuľu a mrkvu restujte 2 minúty. Vložte ryžu, všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie.

5. Do výslednej zmesi nalejte vodu. Zatvorte hrniec a varte pri nízkom tlaku 6 minút.

6. Po uvoľnení tlaku otvorte veko, vložte pripravené sušené ovocie a pokračujte vo varení v režime „Nízky tlak“ 2 minúty.

7. Pri podávaní posypte nadrobno nasekanými bylinkami a nakrájanými čerstvými paradajkami.

Orestujeme s hubami

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

4-5 stredných zemiakov;

2 baklažány (0,5 kg mrazené);

1 stredná mrkva;

1 st. lyžica kôpru a petržlenu (nasekaná);

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1 pohár olivového oleja;

1 st. lyžica soli;

2 stredné cibule;

15–17 šampiňónov (0,8 kg mrazených);

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1-2 strúčiky cesnaku;

1/4 pohára vody;

1/4 šálky suchého bieleho vína;

1/2 čajovej lyžičky cukru;

1 st. lyžice múky.

Varenie

1. Odrežte stonky baklažánov, ošúpte ich (zelenina novej plodiny sa nedá ošúpať).

2. Baklažán položíme na reznú dosku a odrežeme od základne až po vaječník, potom každú polovicu znova a nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 1 cm, osolíme a zalejeme vriacou vodou (na odstránenie horkosti).

3. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mrkvu na veľké prúžky. Huby nakrájame na plátky, zemiaky na 4-6 kusov.

4. Nastavte režim „Vyprážanie zeleniny“ a zohrejte olej. Smažte cibuľu, mrkvu, baklažány (z ktorých bola predtým vypustená voda), zemiaky, huby 3 minúty. Pridajte múku a všetko dôkladne premiešajte.

5. Pridajte vodu, suché biele víno, paradajkový pretlak, cukor, čierne korenie. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 7 minút.

6. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami a nasekaným cesnakom.

zeleninový puding

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

1 stredná cuketa (0,5 kg mrazená);

4-5 stredných zemiakov;

0,5 kg karfiolu (mrazeného);

1 st. lyžica kôpru (nasekaná);

4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;

1 st. lyžica sezamu;

10 st. lyžice olivového oleja;

1 st. lyžica suchého hubového vývaru;

1/2 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1 tavený syr ("Priateľstvo" alebo akýkoľvek iný);

1/2 st. lyžice suchej bazalky;

1/2 pohára vody.

Varenie

1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame. Karfiol bez rozmrazovania nakrájame na menšie súkvetia. Všetku zeleninu (zemiaky, mrkvu, cuketu, karfiol) dáme do nádoby, osolíme, pridáme suchú bazalku a poriadne premiešame.

2. Nastavte režim „Vyprážanie zeleniny“ a zohrejte olej. Výslednú zmes smažte 5 minút.

3. Pripravíme omáčku. Suchý vývar rozpustíme vo vode, pridáme kyslú smotanu, nastrúhaný (na hrubom strúhadle) tavený syr a rozšľahané vajcia. Dôkladne premiešame, pridáme soľ a korenie.

4. Vyprážanú zeleninu nalejte omáčkou, posypte sezamom a zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 5 minút.

5. Pred podávaním posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Pilaf s hubami

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

4 šálky ryže (dlhozrnná)

4 hlavy cibule;

1 mrkva;

1 st. lyžica suchého vývaru (huby);

1 čajová lyžička zmesi na pilaf (s rascou);

300 g šampiňónov (mrazených);

1 st. lyžica koriandra (nasekaná);

1 pohár rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

1/4 čajovej lyžičky korenia;

3 poháre vody;

1 uhorka;

1 paradajka.

Varenie

1. Ryžu prepláchneme a namočíme do horúcej vody (nechajme postáť, kým budeš pracovať na zelenine).

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle na pásiky.

3. Nastavte režim „Vyprážanie zeleniny“ a zohrejte olej. Smažte cibuľu a mrkvu po dobu 5 minút, potom huby. Vložte ryžu, dôkladne premiešajte, soľ a korenie.

4. Do výslednej zmesi pridajte vodu, suchý vývar, zmes pilaf. Zatvorte veko a varte pri nízkom tlaku 10 minút.

5. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou koriandrovou vňaťou a podávame s čerstvou uhorkou a paradajkovým šalátom.

Karfiol so šunkou

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2 mrkvy;

0,5 kg karfiolu (môžete si vziať mrazené);

0,5 kg šunky;

1 st. lyžica kôpru a petržlenu (nasekaná);

10 st. lyžice olivového oleja;

1/2 st. lyžica soli;

2 stredné cibule;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky;

4 polievkové lyžice. lyžice syra (akákoľvek tvrdá odroda);

1 pohár vody;

3 čl. lyžice kyslej smotany;

1 st. lyžica suchého zeleninového vývaru.

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky, mrkvu na prúžky, ak je karfiol čerstvý, zbavíme ho stopky a rozoberieme na malé súkvetia. Zmrazené, jednoducho rozobrať na kvetenstvo.

2. Nastavte režim „Vyprážanie zeleniny“ a zohrejte olej. Smažte cibuľu, mrkvu, kapustu 5 minút. Každú ingredienciu trochu osoľte.

3. Vložíme šunku (predtým nakrájanú na tenké prúžky) a všetko zalejeme omáčkou: pridáme suchý vývar, kyslú smotanu, strúhanku a vopred rozšľahané vajcia nastrúhané na veľkom

strúhadlo syra, polovicu čerstvých byliniek, soľ a korenie. Zatvorte hrniec a varte pri nízkom tlaku 10 minút.

4. Pred podávaním posypte zvyšnými nadrobno nasekanými bylinkami.

Squash Cavier

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

3-4 stredné cukety;

1 st. lyžica kôpru a petržlenu (nasekaná);

1 pohár rastlinného oleja;

1 st. lyžica soli;

2 hlavy cibule;

3 mrkvy;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

3 čl. lyžice paradajkovej pasty;

4-5 strúčikov cesnaku;

1 čajová lyžička cukru;

1 pohár vody.

Varenie

1. Pripravte si zeleninu. Ošúpte cuketu a ak sú vzorky staré, odstráňte semená. Nakrájajte na kocky. Ošúpajte cibuľu a mrkvu; cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. V režime "Frying" zohrejte rastlinný olej a smažte cibuľu, mrkvu a cuketu 3 minúty, pridajte paradajkovú pastu, cukor, soľ a premiešajte.

3. Pridajte vodu a varte pri nízkom tlaku 12 minút. 4. Otvorte veko (najskôr uvoľnite tlak) a pridajte bylinky a jemne nasekaný cesnak.

5. Môže sa jesť horúce ako príloha k mäsitým jedlám alebo studené ako predjedlo.

Zelené fazuľky v oleji

Čas varenia 17 minút.

Ingrediencie na 10 porcií

2,5 kg zelených fazúľ;

4 hlavy cibule;

4-5 strúčikov cesnaku;

2 plechovky konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1/2 st. lyžice soli;

1/2 čajovej lyžičky korenia;

1 pohár vody;

1 st. lyžica petržlenu.

Varenie

1. Fazuľu ošúpeme. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. 2. Olej zohrejte na stupni restovanie a 2 minúty orestujte cibuľu a cesnak.

3. Pridajte fazuľu, paradajky z konzervy so šťavou (predtým nakrájané na 4 kusy), paradajkový pretlak, soľ a korenie. Naplňte vodou.

4. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 15 minút.

5. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tekvica dusená v kyslej smotane

Čas varenia 19 minút.

Ingrediencie na 10 porcií

1/2 strednej tekvice;

1/4 šálky olivového oleja;

3-4 strúčiky cesnaku;

1/2 st. lyžice soli;

1/2 pohára vody;

6 čl. lyžice múky;

1 st. lyžica petržlenu.

Varenie

1. Tekvicu umyjeme, zbavíme šupky, zbavíme semienok, nakrájame na kocky 2 x 2 cm.Posypeme múkou zmiešanou so soľou (chlieb).

2. Olej zohrejte na stupni Soté a tekvicu smažte do zlatista, 4 minúty.

3. Pridáme kyslú smotanu, suchý vývar a nadrobno nakrájaný cesnak. Naplňte vodou.

4. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 15 minút. 5. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšným cesnakom.

Čas varenia 28 minút.

Ingrediencie na 10 porcií

4 šálky červenej fazule;

1 st. lyžica kôpru a petržlenu (nasekaná);

2 polievkové lyžice. lyžice koriandra (nasekané);

2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty;

1/2 šálky olivového oleja;

1/2 st. lyžica soli;

4 hlavy cibule;

1 mrkva;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1 paprika;

1 malá konzerva paradajok (bez šupky) vo vlastnej šťave;

1/2 st. lyžice cukru;

1/2 st. lyžice octu;

1 pohár vody;

3-4 strúčiky cesnaku.

Varenie

1. Fazuľu umyjeme a namočíme.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na pásiky. Cesnak nasekáme nadrobno.

3. V režime „Sauté“ zohrejte olivový olej, opečte cibuľu, mrkvu, papriku, paradajky z konzervy so šťavou (nakrájané na 4 časti), paradajkový pretlak, ocot, cukor, soľ, mletú papriku 5 minút. Potom pridajte fazuľu (po scedení vody z nej).

4. Pridajte vodu, zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 23 minút.

5. Otvorte veko (najskôr uvoľnite tlak) a pridajte všetky čerstvé bylinky, petržlenovú vňať, kôpor, koriander a nadrobno nasekaný cesnak.

6. Zatvorte veko a nastavte režim „Keep hot“. 7. Je to vynikajúce nezávislé jedlo, ale môžete ho podávať aj ako prílohu k mäsu (ako chlieb je lepšie použiť pita chlieb).

Kapitola 6

Kaša v pomalom hrnci-tlakovom hrnci chutí báječne. Sú drobivé, bohaté na chuť, dusené, ako v ruskom sporáku. Podľa pravidiel by sa mliečna kaša mala variť vo vode a mlieko by sa malo pred podávaním pridať priamo na tanier. Pri vysokých teplotách sa skutočne ničí veľa užitočných látok (vrátane kazeínu). Takže recepty na mliečnu kašu s mliekom môžu byť počas varenia nahradené vodou. A pridajte ju alebo smotanu tesne pred použitím.

Pohánka a la Demidov

Čas varenia 9 minút.

Ingrediencie na 8 porcií

2 šálky pohánky;

2 poháre vody;

200 g šampiňónov;

1 hlava cibule;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

1 lyžička soli.

Varenie

1. Nastavte režim „Vyprážanie zeleniny“ a zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľu nakrájanú na kocky a šampiňóny nakrájané na plátky.

2. Pridáme predpranú pohánku, zalejeme vodou, osolíme a na vrch dáme maslo.

3. Zatvorte veko. Varte pri nízkom tlaku 9 minút.

Jantárová kaša

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 pohár pšeničných krúp;

3 poháre mlieka;

1 jablko;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1 st. lyžica cukru;

1/2 čajovej lyžičky soli;

4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany.

Varenie

1. Cereálie 3-4 krát prepláchneme v teplej vode, zalejeme vriacou vodou a z povrchu odstránime duté zrnká. Počas prípravy jablka nechajte krúpy vo vode.

2. Nakrájajte jablko na kocku (predošúpte).

3. Pripravené cereálie nasypeme do tlakového hrnca, pridáme nakrájané jablko, soľ, cukor a kyslú smotanu. Naplňte mliekom. Varte pri nízkom tlaku 15 minút.

bojarská kaša

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 pohár prosa;

3 poháre mlieka;

1/2 šálky hrozienok;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1 st. lyžica cukru;

1/2 lyžičky soli.

Varenie

1. Proso opláchnite 3-4 krát v teplej vode a určite 1 krát vo vriacej vode (odstránite tým horkosť). Namočte hrozienka.

2. Pripravené cereálie nasypeme do tlakového hrnca, pridáme hrozienka, soľ, cukor, zalejeme mliekom. Varte pri nízkom tlaku 15 minút.

Kukuričná kaša s maslom

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 pohár kukuričnej krupice;

3 poháre mlieka;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1 st. lyžica cukru;

1/2 lyžičky soli.

Varenie

1. Cereálie roztrieďte a opláchnite.

2. Nalejte do nádoby tlakového hrnca, pridajte soľ, cukor, zalejte mliekom. Varte pri nízkom tlaku 15 minút.

3. Pri podávaní dáme maslo.

Ryžová kaša s tekvicou

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 tekvicový kruh (3 cm);

1 pohár ryže;

3 poháre mlieka;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1 st. lyžica cukru;

1/2 lyžičky soli.

Varenie

1. Ryžu pretrieme, prepláchneme a necháme vo vode, zatiaľ čo tekvicu šúpeme a nakrájame.

2. Tekvicu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

3. Do tlakového hrnca nasypeme ryžu (po scedení vody), pridáme tekvicu, soľ, cukor, zalejeme mliekom. Varte pri nízkom tlaku 15 minút.

4. Pri podávaní dáme maslo.

Acharov Plav (pšeničné krúpy s cibuľou)

Čas varenia 15 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 pohár pšeničných krúp;

3 poháre vody;

1 hlava cibule;

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1/2 lyžičky soli.

Varenie

1. Pšeničné krúpy niekoľkokrát prepláchneme a necháme vo vode pri šúpaní a krájaní cibule.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

3. Predhrejte tlakový hrniec v režime "Sute zelenina", smažte cibuľu 1 minútu.

4. Pridáme pšeničné krúpy (po scedení vody z nich), zalejeme vodou, osolíme. Varte pri nízkom tlaku 14 minút.

5. Pri podávaní dáme maslo.

Rizoto je ryža, ktorá sa najskôr opraží a potom dusí na víne.

a vývar. Toto je jedno z najlepších severotalianskych jedál. A je tiež jedným z najjednoduchších.

Je ťažké pokaziť rizoto. Ale je tu jedna podmienka - rozmanitosť ryže. Mal by sa volať „arborio“. Hľadajte tento nápis na obale.

Rizoto s paradajkami a údenou klobásou

Doba varenia 8 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 šálka okrúhlej ryže ("arborio");

2 šálky kuracieho vývaru (alebo vody)

1 pohár suchého bieleho vína;

1 hlava cibule;

1 malá plechovka lúpaných paradajok;

150 g údenej klobásy;

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1/2 čajovej lyžičky soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

3 čl. lyžice parmezánu

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Zapnite režim „Vegetable Sauté“, rozohrejte olivový olej a maslo a 1 minútu orestujte cibuľu.

3. Za stáleho miešania pridáme ryžu (bez umývania), zľahka opražíme. Ryža by mala absorbovať olej a zľahka smažiť, kým nebude priehľadná. Pridáme na kocky nakrájané paradajky, klobásu (vopred nakrájanú na pásiky), zalejeme vodou a suchým vínom, soľou a korením. Varte pri nízkom tlaku 7 minút.

4. Pri podávaní posypte najemno nastrúhaným parmezánom.

Rizoto s kuracou pečeňou

Čas varenia 25 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

2 šálky okrúhlej ryže ("arborio");

4 poháre vody;

1 pohár suchého bieleho vína;

1 hlava cibule;

700 g kuracia pečeň;

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

1 st. lyžica masla;

1 stonkový zeler;

1 strúčik cesnaku;

1/2 čajovej lyžičky soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

1 lyžička suchej bazalky;

3 čl. lyžice parmezánu

Varenie

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Kuraciu pečeň umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tri časti.

3. Zapnite „Sute zeleninu“, zohrejte olivový olej a maslo a 1 minútu opečte cibuľu, potom pridajte kuraciu pečeň, zeler (nakrájaný na pol krúžky), cesnak nasekaný nadrobno a suchú bazalku.

4. Za stáleho miešania pridajte ryžu (bez umývania), mierne ju opečte, zalejte vodou a suchým vínom, soľou a korením. Varte pri nízkom tlaku 24 minút.

5. Pri podávaní posypte najemno nastrúhaným parmezánom.

dusené zemiaky

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 pohár vody;

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1/2 čajovej lyžičky soli;

1 st. lyžica paradajkovej pasty;

1 čajová lyžička cukru;

1 malá mrkva;

1 hlava cibule;

8 kusov zemiakov;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

1 st. lyžica kôpru.

Varenie

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 6 kusov. Ošúpeme a nakrájame mrkvu na prúžky, cibuľu na veľké kocky.

2. Nastavte režim na "Fry vegetables", zahrejte olivový olej a maslo, opečte cibuľu do zlatista, vložte zemiaky a mrkvu a smažte 2 minúty.

3. Pridajte vodu, paradajkový pretlak, cukor a varte pri vysokom tlaku 8 minút.

4. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ľahký zeleninový tanier

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 pohár vody;

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1/2 čajovej lyžičky soli;

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

1 st. lyžica petržlenu;

0,7 kg karfiolu;

1/2 šálky ryže;

1 stredná mrkva;

1 hlava cibule.

Varenie

1. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite a namočte. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Karfiol rozdelíme na ružičky. Mrkvu nakrájame na pásiky.

2. Nastavte režim na „Sute zeleninu“, rozohrejte olivový olej a maslo a orestujte cibuľu, pridajte mrkvu, karfiol a restujte 2 minúty.

3. Pridáme ryžu (po scedení vody), pridáme vodu, korenie a soľ, varíme v režime „Nízky tlak“ 8 minút.

4. Pred podávaním pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.

zeleninový gratin

Čas varenia 12 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 pohár vody;

4 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

2 polievkové lyžice. lyžice masla;

1/2 čajovej lyžičky soli;

1/2 šálky smotany (22%);

1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;

3 čl. lyžice tvrdého syra (holandský);

1 st. lyžica parmezánu;

1 st. lyžica petržlenu;

0,7 kg karfiolu;

6 stredných zemiakov;

1/2 st. lyžice suchej bazalky

Varenie

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Karfiol rozdelíme na ružičky.

2. Zapnite režim „Sute zeleninu“, rozohrejte olivový olej a maslo a opečte zemiaky, pridajte karfiol a varte 2 minúty.

3. Pridajte vodu, smotanu, suchú bazalku, korenie a soľ, varte pri vysokom tlaku 8 minút.

4. Otvorte veko (po uvoľnení tlaku), pridajte nastrúhaný holandský syr a pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty.

5. Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom a petržlenovou vňaťou (nasekanou nadrobno).

Kapitola 7

Pri príprave dezertov (koláče, sušienky atď.) Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že horná vrstva nebude pokrytá zlatou kôrkou. Vyhrievacie teleso je v spodnej časti. Spodná vrstva a boky budú zlaté, zatiaľ čo vrchná vrstva bude mať jemne krémovú farbu. Sušienky dobre kysnú, skracuje sa čas ich varenia, ale farba vrchnej vrstvy sa líši od našej klasickej predstavy o farbe hotového pečiva.

Cukrovinky milujú presné proporcie. V kuchyni samozrejme potrebujete váhy, ale skúsme sa zaobísť bez nich. Robíme úžasné koláčiky a iné.

Broskyne s Mascapone

Čas varenia 3 minúty.

Ingrediencie na 6 porcií

6 žltých broskýň;

1/2 šálky cukru;

1/2 šálky brandy (rum);

1/2 pohára vody;

1/6 lyžičky škorice;

1 balenie (250 g) mascarone;

1 balenie (500 g) ovsených sušienok;

1 st. lyžica strúhanej čokolády.

Varenie

1. Broskyne ošúpeme, nakrájame na 2 časti a zbavíme jadrovníkov. Vložíme do tlakového hrnca, pridáme cukor a škoricu, zalejeme brandy. Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 3 minúty.

2. Otvorte veko, vyberte broskyne. Ovocnú šťavu sceďte. Stále to potrebujeme.

3. Broskyne rozmixujte v mixéri na pyré. Jemne premiešajte broskyne so syrom mascarone.

4. Bez vybratia cookies z vrecka ich rozdrvte na doske. Mali by ste dostať nie veľmi malé omrvinky (veľkosť arašidov).

5. Na dno servírovacej misy poukladáme vrstvu broskýň zmiešaných s mascarone, vrstvu sušienok (zalejeme ich ovocno-rumovým sirupom) a ďalšiu vrstvu broskýň s mascarpone.

6. Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Pečené jablká s medom

Čas varenia 7 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

2 polievkové lyžice. lyžice cukru;

4 polievkové lyžice. lyžice rumu;

2 poháre vody;

1/6 lyžičky škorice;

1 st. lyžice masla;

1 st. lyžica medu

Varenie

Jablká umyte a odstráňte jadrovník (najlepšie špeciálnym nožom).

1. Med, cukor, škoricu a rum zmiešame.

2. Pripravte si fóliu. Jeho rozmery by mali byť také, aby pokryli jablká zo všetkých strán.

3. Do stredu každého jablka pridáme med s ostatnými ingredienciami a maslo.

4. Každé jablko zabaľte do fólie. Vložíme do nádoby tlakového hrnca, zalejeme vodou (do polovice jabĺk). Zatvorte veko a varte pri vysokom tlaku 7 minút.

5. Otvorte veko, vyberte jablká.

6. Podávajte vo fólii, v ktorej sa varili. Samostatne môžete ponúknuť guľu krémovej zmrzliny.

jablkový punč

Čas varenia 7 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

5 vrecúšok čaju s príchuťou jablka;

1 pomaranč;

1 jablko;

1/4 šálky hnedého cukru (nerafinovaného)

1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu;

1/2 čajovej lyžičky mandľovej esencie;

1 pohár Calvadosu;

1,5 litra vody.

Varenie

1. Do tlakového hrnca nalejte vodu. Varte ho v režime „nízky tlak“ 6 minút.

2. Ošúpte citrón a pomaranč.

3. Otvorte veko, vložte čajové vrecúška, nechajte vylúhovať a potom ich vyberte. Pridajte citrónovú a pomarančovú kôru, cukor, kardamón a mandľovú esenciu. Varte v režime "Frying" 1 minútu. Odstráňte pomarančovú a citrónovú kôru.

4. Vytlačte šťavu z citróna a pomaranča, pridajte Calvados.

5. Pred podávaním naukladáme plátky jabĺk do pohárov a navrch dáme punč.

Novoročný punč

Čas varenia 10 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

1 fľaša suchého červeného vína;

1 pomaranč;

1 jablko;

4 hrušky (sušené ovocie);

1/2 šálky cukru;

1 vanilkový struk;

6 strukov kardamónu;

5 karafiátov;

2 badián;

100 g Calvadosu.

Varenie

1. Hrušky umyjeme a namočíme do vody. Pomaranč ošúpeme od kôry, dužinu nakrájame na kocky a kôru na malé pásiky. Jablko umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte hrušku na niekoľko kusov.

2. Do hrnca nalejte víno. Pridajte pomaranč, cukor, vanilku, kôru, jablko a hrušky.

3. Všetky koreniny (kardamón, klinčeky, aníz) dáme do kúska gázy a vložíme do hrnca. Varte pri nízkom tlaku 10 minút.

4. Otvorte veko (predtým kvapká para), pridajte Calvados.

Smotanový karamel

Čas varenia 18 minút.

Ingrediencie na 4 porcie

750 ml plnotučného mlieka;

3 vajcia + 2 žĺtky;

1 vanilková tyčinka;

1 šálka cukru;

1,5 pohára vody;

1 st. lyžica plátkov mandlí.

Na karamel:

1/2 šálky cukru;

3 čl. lyžice vody.

Varenie

1. Pripravte si formu, ktorú je možné vložiť do parného koša multivarky (priemer 18 cm).

2. Nalejte 3 polievkové lyžice. lyžice vody, pridajte cukor a varte v režime "Frying vegetables" po dobu 5 minút.

3. Spodok formy naplníme karamelom.

4. Umyte nádobu tlakového hrnca. Mlieko s vanilkou prevaríme na stupni „Vegetable Sauté“.

5. V samostatnej nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom, pomaly tenkým prúdom za stáleho miešania do nich nalejeme vriace mlieko a šľaháme metličkou.

6. Vzniknutú zmes nalejeme do formy, na dne ktorej je už karamel.

7. Do tlakového hrnca nalejte 1,5 šálky vody, formu položte na mriežku. Varte pri nízkom tlaku 15 minút.

8. Pred podávaním ozdobte praženými mandľami.

Viedenský čerešňový koláč

Čas varenia 25 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

400 g mrazených čerešní (čerstvých v sezóne);

1 pohár múky;

180 g masla;

140 g cukru;

1 čajová lyžička prášku do pečiva;

1/2 čajovej lyžičky soli;

1 st. lyžica mandľových orechov (lupienkov);

2-3 kvapky vanilkovej esencie;

1 st. lyžicu práškového cukru na ozdobu.

Varenie

1. Rozmrazte čerešne.

2. Maslo vyšľaháme s cukrom. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajíčka, potom polovicu múky (vopred preosejeme), pridáme soľ, prášok do pečiva, vanilkovú esenciu a na koniec zvyšnú múku.

3. Na spodok tlakového hrnca položíme cukrársky papier, ktorý vymastíme maslom.

4. Na to dáme cesto, navrch čerešňu a posypeme mandľovými lupienkami.

5. Varte v režime „Hasenie“ 25 minút.

6. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom.

jablkový puding

Čas varenia 25 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 jablko;

100 g mandlí;

100 g sušienok ("Jubileum");

1 šálka cukru;

1 čajová lyžička masla;

1/2 šálky jablkového likéru;

2 poháre vody;

1 tabuľka čokolády.

Varenie

1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.

2. V mixéri pomelieme sušienky a orechy na strúhanku. Preneste do samostatnej nádoby.

3. Jablká pomelieme s cukrom v mixéri. Obe hmoty spojíme a jemne premiešame.

4. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Bielky vyšľaháme mixérom do hustej peny. 5. Najprv do cesta pridajte žĺtky (jeden po druhom), jemne premiešajte, potom bielkoviny a likér.

6. Pudingovú formu vymastíme olejom, nalejeme do nej cesto. Nalejte vodu do spodnej časti tlakového hrnca, nainštalujte rošt a naň formu. Varte pri nízkom tlaku 25 minút.

7. Hotový puding ozdobíme čokoládovými lupienkami.

Košíček so sušenými marhuľami a lieskovými orieškami

Čas varenia 30 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

2 polievkové lyžice. lyžice oleja;

1 st. lyžica práškového cukru;

4 polievkové lyžice. lyžice lieskových orechov;

1/4 šálky múky;

8 ks. sušené marhule;

2 polievkové lyžice. lyžice hrozienok;

Kôra z 1/4 pomaranča;

O niečo menej ako 1/2 šálky mlieka;

1 st. lyžica masla na vymastenie formy;

1 balenie 33% smotany na šľahanie;

2 poháre vody.

Varenie

1. Prejdite cez hrozienka a sušené marhule, namočte. Potom položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

2. Maslo a cukor vymiešame ručne alebo mixérom do hladka. Vložte vajíčko, múku a lieskové orechy (predtým rozdrvené v mixéri).

3. Pridáme mlieko, pomarančovú kôru, sušené marhule (nakrájané na 4 kusy), hrozienka a jemne premiešame.

4. Tortovú formu vymastíme. Nalejte zmes a prikryte fóliou.

5. Do nádoby tlakového hrnca nalejte vodu, položte na ňu parný košík a formu na cesto. Varte pri nízkom tlaku 30 minút.

6. Otvorte veko (predtým uvoľnite tlak), vyberte tortovú formu.

7. Koláč necháme vychladnúť, preklopíme na tanier, navrch dáme šľahačku.

Tvarohový koláč s brusnicami

Čas varenia 35 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

150 g masla;

150 g cukru;

1/2 čajovej lyžičky vanilínu;

1 st. múka;

2 čajové lyžičky prášku do pečiva;

1 čajová lyžička rastlinného oleja;

400 g tvarohu;

150 g práškového cukru;

300 g brusníc;

2 polievkové lyžice. lyžice rumu

Varenie

1. Brusnice rozmrazíme, vložíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina.

2. Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilín, vajíčko a dôkladne premiešame. Pridajte múku a prášok do pečiva, znova premiešajte. A kým pripravíte náplň, vložte cesto do chladničky a zabaľte ho do potravinovej fólie.

3. Tvaroh vymiešame s vajíčkami, pridáme práškový cukor, rum. Jemne vmiešame brusnice.

4. Na dno nádoby tlakového hrnca dáme cukrársky papier, namažeme ho rastlinným olejom a vyložíme cesto s priemerom o 2 cm väčším ako je nádoba tak, aby bolo možné okraje zabaliť dovnútra. Cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.

5. Na cesto dáme tvarohovo-brusnicovú plnku. Zatvorte veko a varte v režime „Hasenie“ 35 minút.

Čokoládová sušienka z lieskových orieškov

Čas varenia 40 minút.

Ingrediencie na 6 porcií

1 čokoládová tyčinka (150 g);

1 balenie oleja;

1 pohár práškového cukru;

O niečo menej ako 1/2 šálky múky (80 g);

4 polievkové lyžice. lyžice vlašských orechov (alebo akýchkoľvek iných - kešu, mandle, arašidy).

Varenie

1. Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Najjednoduchším vodným kúpeľom je panvica naplnená vodou do 1/4, v ktorej je vsadená miska s čokoládou a maslom.

2. Vajcia a práškový cukor vyšľaháme do homogénnej bielej hmoty. Pridajte vopred preosiatu múku. Nalejte zmes čokoládového cmaru. Šľaháme 2-3 minúty do hladka, na koniec pridáme vlašské orechy (vopred nasekané) a jemne premiešame.

3. Na spodok tlakového hrnca dáme cukrársky papier, pomastíme ho olejom a vylejeme hotové cesto. Zatvorte veko a varte v režime „Hasenie“ 40 minút.

4. Navrch môžete posypať orieškami.

Otvorený koláč so syrom a orechmi

Čas varenia 40 minút.

Ingrediencie na 10 porcií

1/2 šálky múky;

1/2 šálky mletých lieskových orechov (lieskových orechov);

1/2 balenia masla (125 g);

2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja;

200 g šunky;

200 g syra gouda;

1 pohár mlieka;

1/2 šálky smotany (22%);

2 zväzky zelenej cibule;

1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška;

1/2 čajovej lyžičky soli;

1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia;

1 st. lyžica petržlenu;

2 polievkové lyžice. lyžice vody.

Varenie

1. Do nádoby nasypeme múku, pridáme orechy, zmäknuté maslo, vajíčko, soľ, vodu, dôkladne premiešame. Cesto vymiesime, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky pri príprave plnky.

2. V režime „Sute zelenina“ zohrejte olivový olej a opečte zelenú cibuľu, predtým nakrájanú na tenké krúžky, vložte šunku a smažte 2 minúty. Pridáme nahrubo nastrúhaný syr.

3. Umyte nádobu tlakového hrnca. Vyložíme ho maslovým cukrárskym papierom.

4. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na vrstvu tak, aby bola o 2 cm väčšia ako priemer tlakového hrnca.Cesto na niekoľkých miestach popicháme.

5. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia, nalejte smotanu a mlieko, soľ a korenie. Pridajte muškátový oriešok.

6. Na cesto poukladáme zelenú cibuľku, šunku, syr a zalejeme zmesou vajec a smotany. Okraje koláča prehnite dovnútra. Zatvorte veko a varte v režime „Hasenie“ 40 minút.

7. Pri podávaní posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Doslov

Varenie v pomalom hrnci alebo hrnci by malo byť zábavné. Jedlo bude chutné len vtedy, keď doň vložíte kúsok svojej duše.

Kuchyňa by nemala byť náročná práca. Prilákajte deti, manžel, neberte všetky prípady na seba. A potom vám každá večera alebo raňajky v zhone prinesie radosť a potešenie.

Veľa štastia. Dobrú chuť!

Určite ste už počuli o Instant Pot – toto kompaktné zariadenie kombinuje pomalý hrniec a tlakový hrniec. Ale ísť a kúpiť si nové zariadenie nie je všetko, musíte ho vedieť správne používať. Ak sa rozhodnete variť v tomto pomalom hrnci, začnite našimi jednoduchými a príjemnými jedlami.

Mac and Cheese z 5 ingrediencií v pomalom hrnci

V režime tlakového hrnca sú cestoviny pre toto jemné jedlo uvarené len za 4 minúty. A nakoniec stačí umyť len jednu misku!

Sendviče s ťahaným BBQ bravčovým mäsom varené v pomalom hrnci

Varenie duseného bravčového mäsa zvyčajne trvá až 8 hodín, ale v režime soté získate šťavnaté a jemné mäso za menej ako 2 hodiny.

Čierna fazuľová polievka v pomalom hrnci

Vďaka kuchynskému spotrebiču sa fazuľa na túto jemnú polievku nemusí namáčať cez noc. A v režime tlakového hrnca sa varí len hodinu. Ak nemáte ponorný mixér, môžete fazuľu v dávkach rozmixovať na pyré bežným mixérom (ale pozor, aby ste sa nepripálili).

Adobo z kuracieho mäsa v pomalom hrnci

Táto zjednodušená verzia tradičného filipínskeho jedla je ako stvorená pre pomalý sporák. V režime tlakového hrnca ho uvaríte veľmi rýchlo a ešte príjemnejšie vám bude stačiť umyť jednu nádobu.

Vanilkový cheesecake v pomalom hrnci

Áno, môžete dokonca pripraviť dezert v pomalom hrnci. Tento jemný tvarohový koláč sa varí veľmi rýchlo. Namiesto vanilkových oblátok môžete použiť 1,3 lyžice. grahamové sušienky alebo rozmrvené čokoládové oblátky.

Hovädzie guláš v štýle Tex-Mex v pomalom hrnci

Tento úžasný guláš má príchuť Tex-Mex s čili práškom, rascou, koriandrom a údenou paprikou. A nezabudnite na škoricu: dodáva hovädziemu mäsu príjemnú teplú nôtu.

Zemiaková kaša v pomalom hrnci

Nezvyčajne jemné zemiakové pyré sa pripravujú jednoducho – netreba nič krájať a sušiť. Je to skvelý recept na každé ročné obdobie a obzvlášť dobrý počas sviatkov.

Kuracia rezancová polievka v pomalom hrnci

Vedeli ste, že v pomalom hrnci môžete uvariť celé kura? Bohatá polievka s kuracími rezancami bude na stole za 45 minút.

Pečienka v pomalom hrnci

Vďaka režimom zhnednutia a tlakového varenia získate mäkké mäso oveľa rýchlejšie ako pri tradičnom varení.

Havajské kuracie sendviče ťahané v pomalom sporáku

Vytvorte tropickú atmosféru: pripravte strúhané kuracie sendviče s jemným nádychom ananásu a navrch dajte chrumkavý kelový šalát s nečakanou ingredienciou: kokosom!

Tekvicový cheesecake v pomalom hrnci

Kuchynský robot a pomalý hrniec urýchľujú prípravu krémového dezertu s korením. Výsledkom je dokonale jemný tvarohový koláč.

Sladké zemiakové pyré v pomalom hrnci

Toto pyré obsahuje všetky ingrediencie klasickej rajnice zo sladkých zemiakov, ale je plne pripravené v pomalom hrnci. Posypte chrumkavými pekanovými orechmi a ak chcete, ozdobte jemnými špirálkami z marshmallow.

Hrachová polievka v pomalom hrnci

Zeleninový vývar zohrejte v pomalom hrnci, potom zaistite pokrievku a zapnite tlakový hrniec podľa návodu. Za 15 minút budete mať 4 porcie polievky. Podávajte ich na večeru alebo dajte do chladničky na rýchly obed.

Pečené zemiaky s brokolicou a čedarom v pomalom hrnci

Výdatná plnohodnotná večera je plne uvarená v pomalom hrnci a osloví dospelých aj deti.

Rebrá v pomalom hrnci a pikantné uhorky v kórejčine

Pre toto mäsové jedlo nemusíte zapínať gril. S pomocou multivarky sa lahodné hovädzie rebrá uvaria veľmi rýchlo. Ak sa vám nepáči toastová chuť, jedlo zľahka opečte v rúre na vysokej teplote.

Ryžu dusíme v pomalom hrnci

Nespoliehajte sa na šťastie, použite instantný hrniec na varenie dokonalej ryže.

Losos s cesnakovými zemiakmi a bylinkami v pomalom hrnci

Keď budete túto večeru podávať so zemiakovou kašou a teplou zeleninou, budete sa cítiť ako šéfkuchár. Rýchle a jednoduché jedlo je veľmi voňavé vďaka citrónovej kôre a paprike.

Roztrhané kurča v pomalom hrnci

Aj keď nemáte na večeru nič v obchode, šťavnaté trhané kura uvaríte za menej ako hodinu. Mrazené prsia sa rýchlo a jednoducho pripravujú v pomalom hrnci.

Kuracie cacciatore s ryžou v pomalom hrnci

Ide o jednoduchú variáciu na výdatnú klasiku s restovanou cibuľou a šampiňónmi, cesnakom, paradajkami a kuracím mäsom. Je vhodný na rodinnú večeru a pre skupinu priateľov.

Karibské kura s ryžou v pomalom hrnci

V tomto recepte sú ryža, dusená paprika a kuracie mäso ochutené trhaným korením. Podávajte jedlo s kúskami limetky.

Vajcia uvarené natvrdo v multivarke

Hľadáte spoľahlivý spôsob, ako pripraviť perfektné vajíčka na tvrdo? Použite svoj multivarič! Dokonale nastavený jemný žĺtok a rýchle výsledky bez akýchkoľvek problémov.

Carnitas v pomalom hrnci

Najlepšie na tomto recepte je, že na dokonalé tacos nemusíte čakať celý deň.

Jogurt v pomalom hrnci

Na prípravu nádherného smotanového jogurtu v pomalom hrnci potrebujete len 2 jednoduché ingrediencie. Pre ďalšie príchute pridajte požadované produkty: možnosti sú nekonečné!

Kuracie cacciatore v pomalom hrnci

Toto jedlo tradične chradne niekoľko hodín v rúre. Naša verzia si vyžaduje veľmi málo času a je kompletne pripravená v pomalom hrnci - nemusíte umývať kopec riadu! Kuracie mäso je veľmi jemné a paradajková omáčka vďaka slanine získa dokonalú údenú chuť.

Taco náplň z mletého mäsa pripravená v pomalom hrnci

Usporiadať taco párty je teraz oveľa jednoduchšie. Pomalý hrniec je nevyhnutný v prípadoch, keď ste nestihli rozmraziť mleté ​​hovädzie mäso včas.

Polenta v pomalom hrnci

Už nemusíte byť priviazaní k sporáku a neustále miešať polentu – teraz to zaberie dosť času.

Kastról so zelenými fazuľkami v pomalom hrnci

Tento jednoduchý kastról sa vám bude hodiť počas sviatkov, keď je rúra zaneprázdnená inými jedlami. Má chuť tradičnej rajnice, ale uvarí sa za polovičný čas.

Vyprážané fazule so slaninou v pomalom hrnci

Vyprážané fazule bez priameho vyprážania sú dokonalou prílohou na sviatočný stôl. S pomalým hrncom môžete začať so sušenou fazuľou, ale vynechajte krok namáčania a urýchlite proces varenia a výsledok bude rovnako bohatý a jemný.

Nedeľný obed fašírky s mäsovou omáčkou v pomalom hrnci

Voľný deň! Už žiadne státie pri sporáku a sledovanie nedeľnej večere. Táto omáčka sa vyrába z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, klobásy a mäsových guľôčok a určite sa stane rodinnou tradíciou. Ušetríte čas a budete si môcť užiť dovolenku.

Polievka z tekvicového pyré v pomalom hrnci

Tekvicová polievka s charakteristickou príchuťou duseného mäsa je vďaka pomalému hrncu uvarená dvakrát rýchlejšie.

Hovädzí guláš s kapustou a koreňovou zeleninou v pomalom hrnci

Máte radi tradičné jedlo na deň svätého Patrika, ale jeho príprava vám trvá príliš dlho? Tu je dokonalé riešenie: jednoduchý a rýchly spôsob varenia v tlakovom hrnci.

Cheesecake s čokoládovou polevou varený v tlakovom hrnci

Najúžasnejšia vec na tomto luxusnom tvarohovom koláči je čas varenia! Ak vás už nebaví hodiny čakať na upečenie vášho obľúbeného tvarohového koláča, tento recept je pre vás. Kôra sušienok a kúsky tej istej sušienky v náplni robia tento tvarohový koláč nezabudnuteľným.

Morčací vývar v pomalom hrnci

Morčací vývar sa v pomalom hrnci uvarí veľmi rýchlo – použite ho na omáčku, polievky a omáčky.

Karamelové clafoutis s jablkami a hruškami v pomalom hrnci

Tento dezert kombinuje najlepšie sezónne chute a varí sa v pomalom hrnci oveľa rýchlejšie.

Kuracie mäso s knedľou v pomalom hrnci

Útulné jedlo z kuracieho mäsa s knedľou sa pripravuje rýchlosťou blesku v pomalom hrnci. Toto je skvelý recept na všednú večeru.

Kuracie tikka masala v pomalom hrnci

Voňavé a jemné kuracie tikka masala uvaríte v pomalom hrnci za 10 minút pri dodržaní diéty.

Šunka vo whisky a medová glazúra varená v tlakovom hrnci

Už žiadna suchá šunka! V pomalom hrnci sa za pár minút nasýti medom, dijonskou horčicou a whisky.

Datlový karamelový puding v pomalom hrnci

Toto je dokonalý dezert v pomalom sporáku: bohatý, lepkavý pudingový koláč upečený v peknej malej forme s otvorom v strede. Obsahuje datle a sezónne korenie, vďaka čomu sa môže stať vaším obľúbeným zimným dezertom. Na dosiahnutie najlepších výsledkov s touto technikou sme použili rôzne druhy múky: tento koláč je bezlepkový.

Narodeninová torta "Confetti" v pomalom hrnci

Tento koláčik je skvelý na leto, keď sa vám nechce zapínať sporák. A ak ho zabudnete vytiahnuť z multivarky, neprihorí!

Kuracie mäso s quinoa, pistáciami a marhuľami, varené v pomalom hrnci

Toto bude vaša nová obľúbená všedná večera. Jedlo bohaté na bielkoviny a vlákninu zostáva ľahké, ale uspokojujúce. Štipľavosť čili papričiek a zázvoru vyvažuje sladkú chuť sušených marhúľ, zatiaľ čo pistácie dodávajú príjemnú chrumkavú textúru.

Pripravte si rýchly a chutný brunch snack pomocou pomalého hrnca.

Recepty na multivarku sú také rozmanité, že medzi nimi nájdete rôzne spôsoby prípravy hlavných aj dezertných jedál. Tento zázrak modernej technológie je ako stvorený na prípravu jednoduchej semienkovej večere a pochúťok na sviatočný stôl. Varí zeleninu, huby, mäso, rôzne polievky a cereálie, tvarohové koláče, muffiny, koláče a dokonca aj slané omáčky na druhú a domáce džemy. Mäso a zelenina môžu byť dusené, varené a dokonca aj pečené vcelku.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Najlepšie na tomto druhu varenia je, že počas tohto procesu nemusíte neustále stáť pri sporáku, miešať a báť sa, že sa jedlo pripáli. Multivarič sa o všetko postará sám. Výhodou tohto spôsobu varenia je, že v hotovom jedle sa zachová oveľa viac užitočných prvkov ako pri tradičných metódach tepelného spracovania. Zároveň sa olej prakticky nevyžaduje, čo nepochybne prospeje celej rodine.

V tejto sekcii zbieram svoje recepty pre multivark-tlakový hrniec Redmond.

Myslím, že tento recept sa vám bude zdať zaujímavý, pretože v „po spodnej časti knihy receptov, ktorá bola dodaná s tlakový hrniecRedmond neexistuje podobný spôsob varenia mäsa. Aj keď vo všeobecnosti bola kniha, napriek mnohým negatívnym recenziám o nej, pre mňa osobne veľmi užitočná v prvom páre. Existuje veľa základných receptov, ktoré sa dajú ľahko pridať alebo zmeniť podľa vlastnej chuti.

Dostal som niekoľko listov s otázkami, ako presne a ako dlho sa pripravujú veľké kusy mäso v pomalom hrnci. Na tento recept odpoviem každému. Preto dnes pripravujeme veľký kus hovädzieho mäsa vo vlastnej šťave, s cibuľou a zemiakmi. Metóda je mimoriadne jednoduchá. Sami uvidíte, aké je to chutné. mäso dusíme v pomalom hrnci možno vykonať len za 50-60 minút. V tomto prípade bude kúsok mäkký a zostane veľmi šťavnatý.

Mäso v pomalom hrnci Redmond:

Kus teľacieho mäsa 550-600 gr. (priemer 17-20 cm, hrúbka 5-6 cm)

2 cibule

2 zemiaky

1 polievková lyžica voda

1 lyžička olivový olej

zrnká čierneho korenia

Ako variť mäso v tlakovom hrnci:

Na varenie použijeme nemrazené teľacie mäso, stredne veľký kus. Ak je to nevyhnutné tlakový hrniec Redmond pojme a uvarí až 3 kusy tejto veľkosti súčasne. Čas varenia sa nezmení.

Nalejte 1 polievkovú lyžičku na dno misky multivarkára. voda. Zrnká čierneho korenia musia byť rozdrvené. Cibuľa nakrájaná na krúžky strednej veľkosti. Zemiaky nakrájame na kolieska ľubovoľnej veľkosti, ja mám rada veľké.

Kus mäsa by sa mal odrezať pozdĺž svalových vlákien. Mäso dobre umyte a osušte papierovými utierkami. Na oboch stranách kus dobre osoľte a okoreňte a potom ho vložte do misy multivarkára. Vrch mäsa pokvapkáme olivovým olejom.

Na mäso dáme najskôr cibuľu, potom zemiaky. Zemiaky navrchu trochu osolíme.

Takéto mäso v pomalom hrnci Redmond bude variť asi 50-60 minút, ak máte teľacie mäso, a 10 minút. dlhšie, ak máte hovädzie mäso. Kúsok bravčového mäsa tejto veľkosti bude stačiť na 40-45 minút.

Ventil dáme do polohy „zatvorené“, zvolíme program „hasenie“, nastavíme čas. Vlastne, to je všetko.

Ako môžeš vidieť mäso dusíme v pomalom hrnci nie také ťažké. Po skončení programu a otvorení veka zistíte, že kúsok mäsa sa trochu scvrkol a na dne misky je pomerne veľa vývaru. Preto sa jedlo môže podávať s vývarovou omáčkou alebo bez nej.

Katalógové menu

ÚVOD

Každá gazdinka, ktorá má tlakový hrniec, už ocenila jeho nepochybné výhody oproti bežnej panvici. Jedlo v tlakovom hrnci sa uvarí oveľa rýchlejšie. Zemiaky sa varia 5-8 minút namiesto 20-30 minút v bežnej panvici, hrášok 10-15 minút namiesto 60-90 minút, mäso 25-30 minút namiesto 60-80 minút. V tlakovom hrnci môžete jedlo variť, dusiť a dusiť. V takýchto potravinách sa lepšie zachovávajú vitamíny, chuť, vôňa a dokonca aj farba výrobkov.

Ale každá žena v domácnosti, ktorá si kúpila tlakový hrniec, má spočiatku určité ťažkosti, pretože nemá špeciálny návod na predpis, ktorý by jej umožnil s istotou začať variť bez toho, aby sa uchyľovala k experimentom. Dúfame, že zbierka našich receptov pomôže najskôr tým, ktorí ešte úplne nezvládli spôsoby varenia v tlakovom hrnci. Predtým, ako sa zoznámite s navrhovanými receptami, nezabudnite na nasledujúce:

• Naše recepty sú založené na štyroch porciách.

• Čas sa počíta od začiatku syčania, od toho istého okamihu, znížte požiar.

• Kvapalina by nemala presiahnuť 2/3 objemu tlakového hrnca.

• Ak chcete uvariť určitý počet misiek polievky, nalejte do tlakového hrnca príslušné množstvo vody (odpar je takmer nulový).

• Ak varíte potraviny, ktoré majú tendenciu napučiavať (ryža, fazuľa atď.), nalejte do panvice vodu do 1/2.

ZELENINA A RYŽA NA ŠALÁTYRYŽA(6-7 minút)

Pred varením ryže sa musí umyť v niekoľkých vodách a dobre trieť medzi dlaňami, aby sa odstránil prebytočný škrob. Varenú ryžu je možné pripraviť dvoma spôsobmi:

1. spôsob. Na šálku ryže vezmite 1,5 šálky vody a varte presne 7 minút, potom sa panvica okamžite otvorí.

2. spôsob (kreolská ryža). Varí sa v oveľa väčšom množstve osolenej vriacej vody v porovnaní s objemom ryže po vložení do cedníka umiestneného na mriežke. Varte 6 minút a rýchlo sklopte, aby sa drobila. Ryža je výbornou prílohou k mäsu, zelenine, kuraciemu mäsu a rybám a dá sa z nej pripraviť aj šalát.

LETNÝ ŠALÁT

Spôsob varenia: Kreolskú ryžu uvaríme v tlakovom hrnci. Schladiť. Pripravte omáčku zo zmesi horčice, octu, rastlinného oleja, soli, korenia. Do pripravenej omáčky vložíme ryžu. Vložte do šalátovej misy. Nakrájajte cibuľu, bylinky. Paradajky a vajíčka nakrájame na kolieska, ozdobíme nimi ryžu. Posypeme nasekanými bylinkami.

zlúčenina: 250 g ryže; 1 liter vody alebo vývaru; 1 st. lyžica silnej horčice; 1 st. lyžica octu; 3 čl. lyžice slnečnicového (alebo olivového alebo kukuričného) oleja; 2 paradajky; 2 vajcia natvrdo; 1 cibuľa; nasekaná petržlenová vňať; soľ; korenie.

ARGENTÍNSKY ŠALÁT

Spôsob varenia: Vložte zeleninu do cedníka, vopred nakrájanú mrkvu a zemiaky. Nalejte vodu do tlakového hrnca s vrstvou 2 cm.Soľ. Do vody vložíme cedník (bez rúčky) so zeleninou. Na varenie vody. Hrniec zatvorte a zeleninu varte 15 minút. Podávame zmiešané s majonézou. Na vrch položte nakrájané vajcia.

zlúčenina: 2 vajcia natvrdo; 250 g mladej mrkvy; 250 g zelenej fazule; 250 g zeleného hrášku; 250 g zemiakov; soľ; 1 plechovka majonézy.

POLIEVKY

MÄSOVÝ VÝvar (20 min.)

Mäso umyte a vložte do tlakového hrnca, naplňte vodou maximálne do 2/3 panvice. Prevaríme a odstránime penu. Potom soľ, vložte korenie, zeleň, celú cibuľu, odstráňte vrchnú vrstvu kôry, nakrájanú mrkvu. Zatvorte veko a varte vývar 20-25 minút.

kurací vývar (30 min.)

Spôsob varenia: Varte vodu so zeleninou, soľou a korením. Do vriacej vody vložíme droby a uvedené časti kurčaťa. Zatvorte a varte 15-20 minút. Potom otvorte a vložte rezance alebo rezance a varte ďalších 10 minút v uzavretej forme.

Zloženie: Droby z 1 alebo 2 kurčiat krídla, stehienka, krk; 1 mrkva; 1 zväzok zelene; 1 cibuľa; 2 klinčeky; 1 vetva zeleru; 0,5 litra vody, soľ, korenie.

SHCHI ALEBO BORSCH (20 min)

Spôsob prípravy, zloženie: Uvarený mäsový vývar okoreníme a uvaríme v otvorenom hrnci. Dressing na kapustnicu: strúhaná kapusta, zemiaky, paradajky, paprika. Dressing na boršč: nakrájaná a preddusená zelenina na panvici - repa, paradajky, mrkva a nakrájaná, ale nie dusená kapusta a zemiaky. Varte, kým nebude pripravený. Pre pikantnosť môžete do boršču pridať trochu kryštálového cukru.

BORSCH-PÄŤ MINÚT

Spôsob prípravy, zloženie: Všetky výrobky na boršč nakrájajte, vložte do tlakového hrnca, pridajte toľko vody, koľko je potrebné, po varení varte 5 minút. V pripravený pridať trochu masla a čerstvo nasekaný cesnak, nechajte ďalších 5-10 minút. Podávajte ako obvykle - s kyslou smotanou a bylinkami. A mimochodom, toto je vegetariánsky boršč. Ale na vývare, aj keď to neodporúčam, je to tiež možné - mäso môžete najskôr uvariť v tlakovom hrnci a potom na tomto vývare uvariť boršč.

Kapustová polievka z kyslej kapusty

Spôsob varenia: Korene a cibuľu nakrájame na plátky a zľahka orestujeme. Kyslú kapustu prepláchneme, pretlačíme. Mäso nakrájame na kúsky, všetko dáme do tlakového hrnca, pridáme paradajkový pretlak. Na naplnenie vodou. Pridajte korenie podľa chuti. Zatvorte veko, varte 25 minút. Tlakový hrniec pomaly ochlaďte

zlúčenina: 500 g mäsa, 500 g kyslej kapusty, 100 g koreňov a cibule, 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak, 2 lyžice. maslo, 2 zemiaky, soľ, 1,8 litra vody.

HRACHOVÁ POLIEVKA SO SLANINOU.

Spôsob prípravy, zloženie: Pohár suchého hrášku namočte na pol hodiny do vriacej vody. V tlakovom hrnci si na rastlinnom oleji opražíme plátky slaniny (a koľko máš rád), nakrájanú cibuľu a polovicu strúhanej mrkvy. Potom do tlakového hrnca vsypte hrášok (vodu vopred sceďte), zalejte 1,2 litrom vody (vodu môžete prevariť - rýchlejšie uvarí, môžete pridať kocku bujónu - potom už nesoliť), soľ, korenie, dať dva bobkové listy a tiež musíte dať jeden list mäty. Zatvorte tlakový hrniec, postavte ho na oheň, počkajte, kým „zasyčí“, znížte teplotu a po 15 minútach vyberte.

FAZUĽOVÁ POLIEVKA SO SLANINOU

Spôsob prípravy, zloženie Všetko je ako v predchádzajúcom recepte, len namiesto hrášku fazuľa, 1,5 litra vody a nakrájame dva stredné zemiaky.

TALIANSKA POLIEVKA (40 min.)

Spôsob varenia: Na varenie vody. Zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno. Vložte do vody, soľ a korenie. Hrniec zatvorte a polievku varte 30 minút. Odstráňte z ohňa. Na otvorenie počkajte ďalších 10 minút. Potom vložte nalámané cestoviny, maslo. Varte ešte 10 minút. Odstráňte z ohňa. Pred podávaním polievku dochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom, paradajkovým pretlakom a strúhaným syrom.

zlúčenina: 125 g zelenej fazule; 125 g mrkvy; 125 g póru; 125 g repy; 125 g koreňa zeleru; 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty; 2 strúčiky cesnaku; 50 g masla; 50 g tenkých cestovín; 50 g strúhaného švajčiarskeho syra; 2 litre vody soľ korenie.

POLIEVKA Z REĎKOVKOVÝCH LISTOV (15 min.)

Spôsob varenia: Umytú zeleninu a cibuľu nahrubo nakrájame, v otvorenom tlakovom hrnci podusíme na oleji 5 minút. Oddelene prevaríme 1,5 litra osolenej vody a zalejeme ňou zeleninu v hrnci. Hrniec zatvorte a polievku varte 10 minút.

zlúčenina: Zelení zo zväzku reďkoviek so stonkami; 2 cibule; 30 g masla; 0,5 litra vodnej soli

POLIEVKA JULIEN (20 min.)

Spôsob varenia: Repík nastrúhame alebo nasekáme nadrobno, pór a kapustu nadrobno. Zľahka podusíme v hrnci na oleji. Hrniec zatvoríme a dusíme ďalších 5 minút. Otvorte panvicu, nalejte vodu, vložte zemiaky nakrájané na malé kocky. Osolíme, uzavrieme a varíme ďalších 15 minút.

zlúčenina: 200 g repová biela časť z 2 ks. pór; 5 listov kapusty; 250 g zemiakov; 50 g masla; 1,5 litra vodnej soli

CIBUĽOVÁ POLIEVKA (10 min.)

Spôsob varenia: Na panvici na 30 g oleja opražíme do ružova nakrájanú cibuľu, zasypeme múkou a vareškou miešame, kým hmota nezhnedne. Zalejte ju studenou vodou, zatvorte pokrievkou a polievku varte 10 minút. Na panvici opečieme tenké plátky bieleho chleba. Do každého taniera dáme krutóny, zalejeme hotovou polievkou, posypeme syrom.

zlúčenina: 125 g cibule; 80 g masla; 1 st. lyžica múky; 50 g strúhaného švajčiarskeho syra; 1,5 litra vody soľ pórových krutónov

SORREL POLIEVKA (10 min.)

Spôsob varenia: Pripravte mäsový vývar ako je uvedené vyššie. Šťavel roztrieďte, opláchnite, zalejte vriacou vodou, vložte do cedníka, aby bola voda sklenená. Nasekaný šťavel a zemiaky vložíme do horúceho vývaru, osolíme a varíme 10 minút. Do každého taniera dáme vajíčko prekrojené na polovicu, zalejeme polievkou a dochutíme kyslou smotanou.

zlúčenina: Mäsový vývar (pozri vyššie); 400-500 g šťavela; 500 g zemiakov; 4 natvrdo uvarené vajcia; kyslá smotana na zálievku soľ.

MAĎARSKÝ GULÁŠ (45 min.)

Spôsob varenia: Mäso a prsia nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. V tlakovom hrnci rozpustíme maslo. Vložíme do nej mäso a cibuľu, osolíme, posypeme červenou paprikou. Nalejte trochu vody. Mäso zatvoríme a dusíme 35 minút. Otvorte, položte rošt na vrch. Na to poukladáme ošúpané zemiaky. Zatvoríme a dusíme ďalších 10 minút. Podávame poliate kyslou smotanou

zlúčenina: 700 g hovädzieho duseného mäsa; 150 g surového hrudníka; 500 g cibule; 30 g masla; 1 alebo 2 kávové lyžičky mletej červenej papriky; 1 šálka kyslej smotany; 1 kg zemiakov; soľ

HOVÄDZIE JEDLÁ

Pečený Béarnian (50 minút)

Spôsob varenia: Mäso nakrájajte na 5 cm kocky a nechajte cez noc marinovať. Šunku nakrájame a dáme na spodok tlakového hrnca, navrch dáme mäso vyžmýkané z marinády. Múka. Zľahka navlhčite marinádou. Soľ. Pridajte zväzok zelene. Hrniec zatvoríme a mäso dusíme 50 minút.

zlúčenina: 800 g mäsovej buničiny; 200 g surovej šunky; 2 polievkové lyžice. lyžice múky veľa zelene; soľ korenie; Na marinádu: 0,5 litra suchého červeného vína; 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja; 1 cibuľa; 1 bobkový list strúčika cesnaku; korenie, klinčeky

MAĎARSKÝ GULÁŠ (45 min.)

Spôsob varenia: Mäso a prsia nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. V tlakovom hrnci rozpustíme maslo. Vložíme do nej mäso a cibuľu, osolíme, posypeme červenou paprikou. Nalejte trochu vody. Mäso zatvoríme a dusíme 35 minút. Otvorte, položte rošt na vrch. Na to poukladáme ošúpané zemiaky. Zatvoríme a dusíme ďalších 10 minút. Podávame poliate kyslou smotanou.

zlúčenina: 700 g hovädzieho duseného mäsa; 150 g surového hrudníka; 500 g cibule; 30 g masla; 1 alebo 2 kávové lyžičky mletej červenej papriky; 1 šálka kyslej smotany; 1 kg zemiakovej soli.

VARENÉ MÄSO (60 min.)

Spôsob varenia: V tlakovom hrnci uvaríme 2 litre vody s uvedenou zeleninou (do cibule zapichneme klinček). Keď voda vrie, vložíme do nej celé mäso. Zatvorte a varte 40 minút. Potom vložte zemiaky do panvice a varte ďalších 10 minút. Mäso vyberieme, položíme na tanier a obložíme zeleninou.
Vývar môžeme dochutiť rezancami, ktoré ešte 5 minút povaríme v otvorenom hrnci.

zlúčenina: 800 g hovädzieho stehna s kostnou kosťou; 3 ks. pór; 4 mrkvy; 2 repy; 1 vetva zeleru; 1 cibuľa; 1-2 klinčeky; 1 strúčik cesnaku; 1 kg zemiakov; banda zelene; soľ korenie

HOVÄZIE RAGU (30 min.)

Spôsob varenia: Na panvici rozpustíme maslo a opečieme na ňom mäso. Vložte cibuľu nakrájanú na 4 časti. Paradajky oparíme vriacou vodou, ihneď ošúpeme a nakrájame na 8 kúskov. Zo smotany vyberieme kôstky. Mäso posypeme múkou. Zasahovať. Vložte paradajky, cesnak, bylinky, bobkový list, klinčeky, smotanu, korenie. Soľ. Hrniec zatvoríme a dusíme až 20 minút. Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na 4 časti. Dajte na vrch mäsa. Panvicu opäť zatvorte a varte guláš ďalších 10 minút.

zlúčenina: 800 g hovädzieho duseného mäsa; 50 g masla; 1 st. lyžica múky; 100 g smotany; 1 cibuľa; 800 g paradajok; 1 kg zemiakov; 2 strúčiky cesnaku; Bobkový list; karafiát; petržlen; soľ korenie.

HOVÄDZÍ Uhličitan (60 min.)

Spôsob varenia: Mäso nakrájame na tenké plátky. Opražíme v tlakovom hrnci s 50 g masla. Do tlakového hrnca dáme nakrájanú cibuľu, 25 g oleja, navrch poukladáme opečené mäso. Nalejte pivo, soľ, korenie, položte zeleninu. Zatvoríme a dusíme 50 minút. Potom otvorte a vložte zemiaky nakrájané na polovice. Opäť zatvorte a varte ďalších 10 minút.

zlúčenina: 600 g mäsovej buničiny; 75 g masla; 300 g cibule; 0,5 litra piva; banda zelene; soľ korenie; 1 kg zemiakov

Pečieme (10 minút na 1 kg)

Spôsob varenia: V tlakovom hrnci rozohrejeme olej a mäso na ňom opečieme zo všetkých strán. Vložte tam cibuľu nakrájanú na 4 časti, soľ a korenie. Ak má mäso na jednej strane tuk, položte ho s tukom na dno. Zatvorte panvicu. Dusíme presne 10 minút. Na mäso môžete súčasne položiť zemiaky na gril, osoliť, alebo zemiaky vopred opražiť a položiť okolo mäsa.

zlúčenina: 1 kg panenky; 30 g masla; 1 malá cibuľa; soľ korenie

dusené mäso (35 minút)

Spôsob varenia: V hrnci rozpustíme maslo a mäso na ňom opečieme zo všetkých strán. Potom ho vyberte a na jeho miesto vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď je zelenina dobre vyprážaná, na vrch dáme kyslú smotanu a mäso, soľ, korenie a posypeme bylinkami. Panvicu zatvoríme a mäso dusíme 35 minút. Môžeme podávať s dusenými zemiakmi, ako je popísané v predchádzajúcom recepte.

zlúčenina: 4 kusy mäsa (entrecote); 50 g masla; 4 mrkvy; 2 veľké cibule; 1 pohár kyslej smotany; banda zelene; soľ korenie

HOVÄDZIE OBLIČKY (20 min + 10 min)

Spôsob varenia: Huby by mali byť malé, aby sa dali dať celé a odrezali spodnú časť nôh. Obličky nakrájané na veľké kusy. V tlakovom hrnci rozpustíme maslo a opražíme v ňom zo všetkých strán nakrájané obličky. Pridáme nakrájanú cibuľu a múku. Premiešame drevenou lyžicou. Nalejte kyslú smotanu, soľ a korenie. Opäť zasahovať. Vložte huby, nalejte vodu. Panvicu uzavrieme a obličky dusíme 20 minút. Potom odstráňte z tepla a neotvárajte panvicu ďalších 10 minút.

zlúčenina: 500 g obličiek; 30 g masla; 250 g čerstvých húb; 1 kávová lyžička múky; 1 cibuľa; 0,5 šálky kyslej smotany; 0,5 šálky vody; soľ korenie

HOVÄDZIE MEDAILIÁKY V HORČICI (5 min)

Spôsob varenia: Medailón osolíme, okoreníme, pomastíme horčicou. Orestujeme v tlakovom hrnci na oleji, vložíme šampiňóny, zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme pokrievkou a dusíme 5 minút.

zlúčenina: 4 ploché kusy mäsa; 6 horčičných lyžíc horčice; 70 g masla; 250 g čerstvých húb; 0,5 šálky kyslej smotany

VARENÝ JAZYK (HOVÄZIE, JAHŇAČNÉ, BRAVČOVÉ) (60 min.)

Spôsob varenia: Dôkladne si umyte jazyk. V tlakovom hrnci prevaríme vodu, vložíme do nej jazyky. Zatvorte veko a varte 10 minút. Vyberte jazyky a zlúpnite kožu. Tlakový hrniec očistíme, vložíme doň nakrájanú slaninu spolu s mrkvou a cibuľou nakrájanou na kolieska. Navrch položte jazyky. Soľ. Nalejte 2 šálky vody. Zatvorte a varte; 60 min. Pri podávaní môžete pokvapkať paradajkovou omáčkou.

zlúčenina: 1 veľký jazyk alebo 2-4 malé; 100 g hrudníka; 2 mrkvy; 2 cibule; soľ

HOVÄDZIE RELÉ

Spôsob varenia: Stehná a mäso vložíme do tlakového hrnca. Nalejte do vody a varte. Odstráňte penu, soľ, pridajte korenie a petržlenovú vňať. Zatvorte a varte 2 hodiny. OTVORENÉ. Schladiť. Oddeľte dužinu od kostí a nakrájajte spolu s mäsom. Na dno misky dáme mäso a nasekaný cesnak, po precedení zalejeme vývarom. Dajte na chladné miesto. Podávajte želé s chrenom. N ... áno, čisto francúzske jedlo.

zlúčenina: 1 hovädzie alebo 2 bravčové stehná; 700-800 g hovädzej buničiny; soľ korenie; cesnak; 1 cibuľa; Bobkový list.

TEĽACIE JEDLÁ

ESCALOPE V LUKULL

Spôsob varenia: V tlakovom hrnci rozpustíme maslo, vložíme doň escalopes, osolíme, na každý dáme kúsok slaniny a syra. Okoreniť. Smažte na otvorenej panvici 5 minút. Potom zatvorte a smažte ďalších 5 minút. Podávame s výslednou omáčkou.

zlúčenina: 4 teľacie rezne, 40 g masla, 4 plátky slaniny, 4 plátky švajčiarskeho syra, korenie, soľ.

TEĽACIE SO SUŠENKAMI

Spôsob varenia: Hrozienka a sušené slivky namočte na niekoľko hodín do studenej vody. V tlakovom hrnci opražíme na oleji teľacie mäso, potom vložíme cibuľu a mrkvu nakrájanú na kolieska. Prisypeme múku, premiešame a pridáme vodu. Varte, soľ, korenie, pridajte bylinky. Zatvoríme a dusíme 25 minút. Otvorte a vložte hrozienka a sušené slivky. Opäť zatvoríme a dusíme ďalších 10 minút.

zlúčenina: 1 kg teľacieho mäsa; 50 g masla; 250 gr sliviek; 50 g hrozienok; 1 polievková lyžica múka; 1 kg mrkvy; 100 gr cibule; 1/4 l vody; banda zelene; soľ; korenie

Pečený Touraine

Spôsob varenia: Mäso nakrájame na 8-10 kusov. Mäso s cibuľou nakrájané na 4 časti opražíme v tlakovom hrnci na 50 g masla. Potom pridajte víno, pol pohára vriacej vody, bylinky, soľ, korenie. Varte v otvorenom hrnci, potom prikryte a duste 30 minút. Mäso vyberieme a položíme na vyhriatu misu. Zvyšných 25 gramov masla premiešame vidličkou s múkou. Nalejte do horúcej omáčky. Dobre premiešajte. Varte niekoľko sekúnd. Vzniknutou omáčkou polejeme mäso

zlúčenina: 800 g hrude alebo lopatiek; 75 g masla; 250 g cibule; 1 pohár suchého bieleho vína; 1 kávová lyžička múky; soľ; korenie; kopa zelene

Opražíme s červenou mletou paprikou

Spôsob varenia: Maslo rozpustíme v tlakovom hrnci, orestujeme nakrájané mäso spolu s nasekanou cibuľou. Posypeme múkou a korením. Premiešame drevenou lyžicou. Smažte niekoľko minút. Nalejte víno a 0,5 šálky vody. Vložte bobkový list, paradajkový pretlak, cesnak, soľ, korenie. Zatvoríme a dusíme 15 minút.

zlúčenina: 800 g teľacieho mäsa; 50 g masla; 1 pohár suchého bieleho vína; 1 cibuľa; 1 strúčik cesnaku; 1 kávová lyžička mletej červenej papriky; 1 st. lyžica paradajkovej pasty; 1 st. lyžica múky; soľ; korenie; Bobkový list.

TEĽACIA RÚLA

Spôsob varenia: Korenie nasekáme, ale nesolíme. Na každý položíme kúsok šunky, zvinieme a previažeme niťou. V tlakovom hrnci rozpustíme maslo a opečieme na ňom závitky spolu s cibuľou nakrájanou na 4 časti. Posypeme múkou, premiešame, zalejeme kyslou smotanou. Zatvoríme a dusíme 15 minút. Pred podávaním odstráňte vlákna, odstráňte zeleninu a ozdobte rolky ryžou alebo smaženými zemiakmi.

zlúčenina: 10 tenkých teľacích kotletiek; 120 g masla; 10 tenkých plátkov údenej šunky; 2 cibule; banda zelene; 1 pohár kyslej smotany; 2 polievkové lyžice. lyžica múky; soľ; korenie.

Pečený Béarnian (50 minút)

Spôsob varenia: Mäso nakrájajte na 5 cm kocky a nechajte cez noc marinovať. Šunku nakrájame a dáme na spodok tlakového hrnca, navrch dáme mäso vyžmýkané z marinády. Múka. Zľahka navlhčite marinádou. Soľ, pridajte zväzok zelene. Hrniec zatvoríme a mäso dusíme 50 minút.

zlúčenina: 800 g mäsovej buničiny; 200 g surovej šunky; 2 polievkové lyžice. lyžice múky; banda zelene; soľ korenie
Na marinádu: 0,5 litra suchého červeného vína; 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja; 1 cibuľa; 1 strúčik cesnaku; Bobkový list; korenie, klinčeky.

Tematické produkty:

Facebook

Twitter

V kontakte s

Spolužiaci

Google+