Ako skontrolovať alkohol: etyl alebo metyl. Molová hmotnosť etylalkoholu C2h5oh názov vzorca

Všetky alkoholické výrobky majú určité zloženie založené na etylalkohole, aromatických prísadách a farbiacich prvkoch. Na rozdiel od vysoko kvalitných produktov je v náhradnej hlavnej zložke metanol, ktorý má na telo silný toxický účinok. Schopnosť správne určiť, či je v zložení alkoholických výrobkov metyl alebo etylalkohol, pomôže zachrániť nielen zdravie, ale aj život.

Etylalkohol alebo etanol je základom každého alkoholického nápoja od piva až po exotické nápoje.

Jednou z najstrašnejších otrav alkoholom je použitie metylalkoholu namiesto etylalkoholu alebo lekárskeho

Vedecký názov pre alkohol obsahujúci etyl je etanol. Jeho chemický vzorec je C2H5OH. Táto látka je uznávaná ako psychoaktívna a používa sa ako antidepresívum. Etanol sa používa hlavne v nasledujúcich odvetviach:

1. Liek. Na dezinfekciu sa používajú roztoky s obsahom alkoholu.
2. Výroba. Hlavná surovina pri výrobe rozpúšťadiel a podobných produktov.
3. Ropné produkty. Etanol sa používa pri výrobe palív a mazív.

Hlavným rozdielom medzi etylalkoholom a metylalkoholom je, že na jeho výrobu sa používajú iba organické produkty. Etanol vzniká v dôsledku ich fermentácie, na čo sa používajú špeciálne kvasinky. Výsledný roztok prechádza niekoľkými fázami dodatočného spracovania a destilácie. Po prechode všetkými stupňami filtrácie vo výslednom roztoku obsah etanolu nepresahuje dvadsať percent.

Metylalkohol

Hlavnou aktívnou zložkou metylalkoholu je metanol. Táto zlúčenina má chemický vzorec CH3OH, a vo svojej podstate je poriadna otrava. Jeho vstup do tela môže viesť k ťažkej otrave, v dôsledku ktorej sa vyvinú rôzne patológie, niekedy použitie metanolu vedie k smrti.

Tento jednosýtny alkohol sa získava úpravou dreva kyselinou mravčou a špeciálnymi látkami. Kompozícia sa používa ako chemické rozpúšťadlo. Veľmi často je takéto riešenie základom formaldehydu. Hlavným rozdielom v účinku týchto zlúčenín na telo je, že etyl je oveľa ľahšie absorbovaný telom. Keď sa metyl dostane do pažeráka, začnú sa oxidačné procesy, čo vedie k tvorbe škodlivých toxínov.

Prvými orgánmi, ktoré sú vystavené škodlivým účinkom metylu, sú oči a nervový systém. Slepota je jedným z hlavných príznakov pitia nekvalitného nápoja s obsahom alkoholu.

Problémom je, že technický lieh sa chuťou, vôňou a farbou nelíši od potravinárskeho.

Ako rozlíšiť etylalkohol

Používanie nekvalitných alkoholických výrobkov nevedie k takým deštruktívnym následkom ako používanie metylalkoholu. Aký je rozdiel medzi etylalkoholom a metylalkoholom na prvý pohľad je dosť ťažké. Obe tieto kompozície majú rovnakú chuť a farbu kvapaliny.

Metanol je jedným z najsilnejších známych jedov súčasnosti. Jeho užívanie tlmí nervový systém a nepriaznivo ovplyvňuje cievy. Keď sa komplikácie spôsobené použitím metylu prejavia na zrakových orgánoch, vedie to k tomu, že človek úplne stratí zrak. Zvrátiť tento proces je veľmi ťažké. Použitie metylalkoholu môže vyvolať nasledujúce reakcie:

• bolesť hlavy;
• prudké zhoršenie blahobytu;
• výskyt bolesti v bruchu;
• strata orientácie v čase a priestore.

Použitie náhrady môže spôsobiť krátkodobú stratu pamäti, záchvaty závratov a stratu vedomia. Keď množstvo opitého presiahne sto gramov, je možný smrteľný výsledok.

Jedným zo spôsobov, ako otestovať etyl alebo metylalkohol, je zapáliť nápoj. Etylalkohol horí rovnomerným plameňom, ktorý má modrý odtieň. Naproti tomu metyl má zelený plameň.

Metanol sa bežne nachádza v rozpúšťadlách, nemrznúcich kvapalinách a iných chemikáliách pre domácnosť, ktoré nie sú určené na požitie.

Metanol v alkohole môžete určiť pomocou obyčajného zemiaka. Za týmto účelom sa do pohára tekutiny pridá malý kúsok lúpaného koreňa. Bohužiaľ, proces oxidácie trvá určitý čas. V dôsledku tohto testu však zemiak môže zmeniť farbu. Keď zemiak zmení svoju farbu na svetloružovú, je to 100% znak obsahu metylu v tekutine.

Ďalší chemický test roztoku je možné vykonať doma. Na jeho realizáciu je potrebná prítomnosť medeného drôtu. Zahrieva sa do stavu sčervenania v ohni a potom sa okamžite ponorí do nádoby s kvapalinou. V dôsledku chemických procesov sa môže objaviť ostrý nepríjemný zápach. Jeho prítomnosť naznačuje, že zmes obsahuje metanol. Etyl sa v týchto testoch správa celkom inak. Zmes začne vydávať jemnú jablkovú arómu.

Podobná reakcia sa dá dosiahnuť ešte iným spôsobom. Na to potrebujete malý kúsok vaty, ktorý je opatrne namočený v roztoku, potom, čo vata absorbuje roztok, musí sa zapáliť. V dôsledku spaľovacieho procesu sa vytvára rovnaký špecifický zápach, pomocou ktorého môžete určiť typ alkoholu obsiahnutého v produkte.

Ako určiť metylalkohol

Metylalkohol je vysoko toxická látka, ktorá patrí do skupiny alkoholov s jednoatómovou štruktúrou. Na naštartovanie patologických zmien v organizme stačí jednorazovo užiť desať mililitrov takejto látky. V dôsledku takéhoto vplyvu na organizmus naberá problematika analýzy alkoholických nápojov na obsah metanolu dôležitú formu pre život. Každá osoba s potrebnými znalosťami v oblasti chémie odpovie, ako rozlíšiť metylalkohol od etylalkoholu, ale čo má človek robiť, keď nie je po ruke všetko potrebné laboratórne vybavenie.

Nakupujte alkohol v dôveryhodných obchodoch, kde je riziko, že sa stanete obeťou falšovania, oveľa nižšie ako v pochybných predajniach

Jedným z najnebezpečnejších faktorov metylalkoholu je, že je vzhľadom úplne identický so zložením obsiahnutým v etyle. Ich hlavným rozdielom je princíp pôsobenia na telo. V dôsledku pôsobenia metanolu dochádza k akútnej otrave toxickými látkami.

Rozlíšenie jedného alkoholu od druhého je dostatočne jednoduché pomocou ktorejkoľvek z vyššie opísaných metód. Ale ako rozlíšiť metylalkohol od etylalkoholu, ak sú obsiahnuté vo výrobku v rovnakých množstvách alebo v určitom pomere. Okamžite je potrebné poznamenať, že použitie takéhoto produktu je veľmi nežiaduce a jeho vzorky sa môžu vykonávať iba v laboratórnych podmienkach. Uskutočnenie takýchto štúdií je prioritou na potvrdenie alebo vyvrátenie obsahu metanolu v etylalkohole.

Na stanovenie množstva a kvality alkoholu obsiahnutého v alkohole v laboratóriu sa používajú špeciálne vzorky "jodoform".

Okrem toho sa používa technika, pri ktorej sa metyl premieňa na látky, ako je formaldehyd. Na takýto experiment je potrebné mať špeciálnu skúmavku, ktorej vrchná časť obsahuje potrubie na odvádzanie plynov. Do takejto skúmavky sa naleje kyselina sírová s prídavkom manganistanu draselného. Tieto dve látky reagujú na formaldehyd. Rôzne expozície tejto látke vedú k rôznym reakciám, ktoré vo väčšine prípadov potvrdzujú prítomnosť metanolu. Doma zostáva jedinou metódou pomocou medeného drôtu.

Samozrejme, kontrola zloženia doma neprinesie 100% výsledok. V poslednej dobe sú bežné zmesi, kde sa na maskovanie metylu používa lekársky lieh. Takáto kompozícia nemusí vykazovať určitú reakciu na všetky manipulácie.

DEFINÍCIA

Etylalkohol (etanol)- zložitá látka organickej povahy. Predstaviteľ homologickej série jednosýtnych alkoholov.

Štruktúra molekuly benzénu je znázornená na obr. 1. Za normálnych podmienok je to bezfarebná prchavá kvapalina s charakteristickým zápachom a pálivou chuťou. Je miešateľný s vodou a rôznymi organickými rozpúšťadlami a tiež dobre rozpúšťa mnohé látky (zvyčajne organickej povahy).

Ryža. 1. Štruktúra molekuly etylalkoholu.

Hrubý vzorec etylalkoholu je C2H5OH. Ako viete, molekulová hmotnosť molekuly sa rovná súčtu relatívnych atómových hmotností atómov, ktoré tvoria molekulu (hodnoty relatívnych atómových hmotností prevzaté z periodickej tabuľky D.I. Mendelejeva sú zaokrúhlené. na celé čísla).

Mr(C2H5OH) = 2×Ar(C) + 6×Ar(H) + Ar(O);

Mr(C2H5OH) = 2 x 12 + 6 x 1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.

Molová hmotnosť (M) je hmotnosť 1 mólu látky. Je ľahké ukázať, že číselné hodnoty molárnej hmotnosti M a relatívnej molekulovej hmotnosti M r sú rovnaké, avšak prvá hodnota má rozmer [M] = g/mol a druhá je bezrozmerná:

M = NA × m (1 molekula) = NA × M r × 1 am.u. = (NA × 1 amu) × M r = × M r.

Znamená to, že molárna hmotnosť etylalkoholu je 46 g/mol.

Príklady riešenia problémov

PRÍKLAD 1

PRÍKLAD 2

Etanol je považovaný za typického predstaviteľa jednosýtnych alkoholov, často sa mu hovorí víno, etyl alebo jednoducho alkohol. V medzinárodnej klasifikácii potravinárskych prídavných látok je etanol registrovaný pod kódom E1510 a patrí do skupiny prídavných látok.

Chemický vzorec C2H5OH alebo CH3-CH2-OH.

V malom množstve „funguje“ v ľudskom tele ako prirodzený metabolit, no aj v týchto prípadoch treba mať na pamäti, že etanol je tlmivý prostriedok, ktorý tlmí ľudský nervový systém. Etanol má narkotické a toxické vlastnosti, čo sa prejavuje v schopnosti spôsobiť stupor, necitlivosť na bolesť, vzrušenie. Etanol je silný karcinogén, nadmerná konzumácia etylalkoholu a produktov s jeho obsahom vedie k gastritíde, žalúdočným vredom, rakovine pažeráka a žalúdka, cirhóze pečene a exacerbácii kardiovaskulárnych ochorení. Najčastejšími chorobami súvisiacimi s alkoholom sú alkoholizmus a klinická depresia.

V potravinárskom priemysle sa E1510 používa na výrobu silných alkoholických nápojov ( atď.) a nealkoholických nápojov získaných fermentáciou (,). Používa sa ako rozpúšťadlo do aróm potravín, ako konzervačná látka pri výrobe cukroviniek a pri pečení chleba.

Etanol sa používa aj v medicíne – ako sušiaci a dezinfekčný, chladiaci a ohrievací prostriedok; v parfumérskom priemysle - ako univerzálne rozpúšťadlo na výrobu parfumov a kozmetiky; v chemickom priemysle - na výrobu čistiacich prostriedkov.

Používanie E1510 v Rusku

Na území Ruskej federácie je používanie etanolu E1510 ako prídavnej látky v potravinách povolené v množstvách prísne regulovaných spoločnosťou SanPin.