Čo sa dá variť v rúre. Rúra špeciálnych režimov. Typické ťažkosti a ich odstránenie

Najdôležitejšou vecou vo francúzskom recepte na mäso je omáčka. Väčšina ľudí si myslí, že ide o majonézu, no toto je jeden z mála prípadov, kedy sa väčšina ľudí mýli, a to kruto. Pre experiment skúste zohriať domácu majonézu (teda zmes vaječného žĺtka, octu a rastlinného oleja vyšľahanú do nadýchaného stavu). Po piatich minútach v rúre sa odlaminuje, pretože nie je určená na takéto vášne. Ďalšia vec je priemyselná majonéza. Je v nej primiešaných veľa vecí, no nás zaujíma predovšetkým modifikovaný škrob.

Ako si vybrať parný hrniec

Ak sa rozhodnete kúpiť dvojitý kotol, potom sa predtým, ako pôjdete do obchodu, rozhodnite, aké požiadavky musí zariadenie spĺňať, aby bolo pre vás najpohodlnejšie ho používať. Pokúsme sa prísť na to, ako si vybrať parník. Varené a vyprážané jedlo má jednu významnú nevýhodu: prakticky neobsahuje vitamíny a minerály. Okrem toho môže byť takéto jedlo mimoriadne nebezpečné pre zdravie. Štúdie ukázali, že tepelná úprava potravín vedie k tvorbe karcinogénov, ktoré môžu spôsobiť rakovinu. Veľa vyprážaných a pečených jedál má...

Každá hostiteľka má veľa tajomstiev varenia lahodných špecialít, ktoré hostia obdivujú a na ktoré príbuzní čakajú. Dnes je na predaj veľké množstvo zariadení, ktoré môžu hostiteľke uľahčiť život a urobiť jedlá ešte chutnejšími a rýchlejšie ich variť. Medzi ne patrí elektrický sporák s rúrou. Názory na praktickosť a hospodárnosť elektrického sporáka sú rozdelené, ale moderné ženy v domácnosti si radi kúpia podobné vybavenie pre seba a naučia sa variť svoje kulinárske majstrovské diela už na nových elektrických spotrebičoch.

Samozrejme, donáška jedla- toto je najlepšia možnosť, ako jesť lahodný koláč a potešiť svoju rodinu, ale niekedy si chcete vyskúšať pečenie. A potom vám prídu na pomoc naše tipy na varenie koláčov v elektrickej rúre.

Samozrejme, každá gazdinka má svoje vlastné tajomstvá na prípravu lahodného koláča, ale ak sa vám nepáči motať sa s cestom alebo na to jednoducho nemáte čas, vždy vám pomôžeme. donáška jedla. Naša pekáreň je vždy pripravená potešiť Vás chutnými čerstvými koláčmi s rôznymi náplňami.

Priatelia, ahoj! Dnes som sa rozhodol porozprávať o podmienkach pečenia v elektrických rúrach v kontexte práce s chlebom. Napriek tomu, že takmer každý recept má všeobecné odporúčania o podmienkach pečenia (teplota, navlhčenie na začiatku atď.), v skutočnosti nie je všetko pri pečení v elektrických rúrach také jednoduché. Všetko je tam iné. Už je nimi vybavená dobrá polovica kuchýň a môžete si v nich upiecť, čo chcete, sú spoľahlivé, známe, stabilné a majú veľa funkcií, cení sa najmä konvekcia. Na chlieb sa ale paradoxne veľmi nehodí a aby ste získali dokonalý chlieb, musíte s ním neustále bojovať.

Chlieb v elektrickej rúre, ktorý sa piekol pod digestorom

Ako funguje elektrická rúra, vlastnosti a nevýhody.

Moderné elektrické rúry majú zvyčajne horné a spodné vyhrievanie a jedno alebo dve „okná“ v zadnej časti rúry, kde sú umiestnené ventilátory na vytvorenie konvekcie. Konvekcia prispieva k rovnomernej distribúcii horúceho vzduchu a stabilnému ohrevu v celej rúre, ohrievače poskytujú kvalitný ohrev zhora aj zdola. Zdá sa, že všetko je na to, aby vytvorilo ideálne podmienky na pečenie čohokoľvek, len nie chleba. Takmer všetky elektrické rúry hrešia jednou vecou: spodná časť pečenia je bledá a niekedy sa vôbec nepečie, zatiaľ čo horná časť môže byť veľmi červenkastá. Pri chlebe je veľmi dôležité, aby to najhorúcejšie bolo tesne pod, prispieva to k vytvoreniu správnych pórov a celkového tvaru bochníka, pri ciabatte je to vo všeobecnosti kritické, pretože pri formovaní zohráva rozhodujúcu úlohu horúce ohnisko. veľkých pórov vo vlhkom cesta. V skutočnosti pečieme na kameni a zahrievame hodinu a pol na maximálnu teplotu. A tu je taká záloha: chladná drahá elektrická rúra, milión funkcií a chlieb sa pečie nesprávne!

Chlieb upečený v konvekčnom režime bez kôstky, spodok vôbec nezhnedol

Chlieb na kameni a pod digestorom v elektrickej rúre

Ďalším bodom je konvekcia. Na jednej strane je skvelé, že existuje, pretože je veľmi dôležité mať jednotnú teplotu vo všetkých kútoch rúry, ale pri chlebe je konvekcia zbytočná. Práve ona vedie k nerovnomernému pôsobeniu teplôt počas pečenia, v dôsledku čoho môže dôjsť k podkopaniu kôrky chleba na úplne neočakávaných miestach (zboku alebo zospodu, v závislosti od umiestnenia ventilátora). Navyše pri neustálom fúkaní sa kôrka tvorí v princípe nesprávne: ventilátor odfúkne všetku paru, ktorú chlieb potrebuje, najmä v prvej polovici pečenia nemôžu v kôrke poriadne prejsť procesy karamelizácie cukrov, začína sa skoré stmavnutie a zhrubnutie. Z rovnakého dôvodu sa rezy neotvoria, ale jednoducho stvrdnú a objem chleba je menší, ako by mohol byť - to všetko kvôli tomu, že kôrka sa vytvára príliš skoro, stráca vlhkosť a tým aj elasticitu.

kôra vytvorená za podmienok dostatočnej vlhkosti a teploty

Kôra vytvorená v konvekčnom režime

To sa odráža aj na chuti a vôni: ako viete, správne upečený chlieb má nielen krásnu tenkú zlatistú kôrku, ale aj úžasne vonia! Ale „nesprávna“ kôrka má nie veľmi príjemnú spálenú vôňu, nie je chutná a urážlivá, najmä ak ste sa celý deň pohrávali s cestom počas vášho jediného voľného dňa.

Rovnaký problém je vlastný všetkým profesionálnym konvektomatom (viacúrovňové rúry, v ktorých je konvekcia aj zvlhčovanie). Zdalo by sa, že si už nie je čo priať: dokážu vytvoriť vysokú teplotu vo vnútri komory, majú automatický prívod pary a môžete si nastaviť aj intenzitu vyparovania, problémy sú však v nich rovnaké ako v bežných elektrických rúrach. Môžete zapnúť paru, dať tomu všetko 100%, ale kôrka sa stále ukáže ako „nesprávna“ kvôli neustálemu fúkaniu: konvekcia rozptýli všetku paru a kôrka chleba stvrdne a začne horieť.

pečenie v konvektomate pod digestorom a jednoducho s navlhčením

Rozdiel je hneď badateľný, je to ten istý chlieb, len upečený v iných podmienkach

Odporúčaná teplota 240-250 stupňov pre takéto pece a pece je jednoducho nereálna, pretože neprejde ani desať minút, kým kôrka nezhnedne, ale samotný chlieb zostane vo vnútri surový. Neviem, možno existujú nejaké iné triky, ale v takýchto rúrach alebo rúrach začínam piecť maximálne na 220 a po 10-15 minútach znížim na 180, pričom celkový čas pečenia sa výrazne zvýši. Ak je v plynovom chlebe s hmotnosťou 500-600 gr. Stačí 20-25 minút, potom v konvektomatu alebo elektrickej rúre pečieme asi 40 minút.

Čo robiť?

• Ak je to možné, vypnite konvekciu. Môžete s ním zohriať rúru, navyše zvýšiť teplotu na 240-250-265, ale pri sadení chleba je lepšie úplne vypnúť prúdenie vzduchu alebo ho minimalizovať, ak ho nie je možné vypnúť.
• Uistite sa, že používate kameň, a nie nevyhnutne veľmi hrubý, bude stačiť hrúbka 1,2-1,5 cm a dobre ho zahrejte, aspoň 30-40 minút.
• Pečieme pod kapotou. Viem, že mám sedem trápení - jedna odpoveď, ale je to tak, chlieb pečieme pod digestorom a najlepšie pod keramickým, pretože pod ním sa dá po 15-20 minútach pečenia piecť chlieb úplne bez vyberania. Kvalitná hrubostenná čiapočka, akú vyrábajú napríklad Francúzi, je dobrá nielen preto, že uzamyká vlhkosť okolo chleba, pri zahriatí vytvára špeciálne podmienky, ktoré sú pre chlieb najvhodnejšie: rovnomerne ohrieva ten malý uzavretý priestor ohraničený jeho stenami, vďaka čomu a chlebová kôrka sa dokonale vytvorí a chlieb samotný sa upečie oveľa rýchlejšie. Liatina je na tom podobne, ale je náročnejšia na prácu, je veľmi ťažká a chladne rýchlejšie ako keramika. Dokonca aj v tých najkvalitnejších peciach v rôznych jej častiach je teplota iná jednoducho preto, že samotné sú dosť veľké a nedokážu sa poriadne zohriať.

To platí najmä pre rúry, ktoré nevypínajú konvekciu. Aj keď chlieb podržíte pod kapotou 15 minút a potom ho vyberiete, silný horúci úder aj tak povedie k tomu, že sa kôrka nevytvorí správne, zárezy sa neotvoria tak naplno, ako by mohli vo vhodnejších podmienkach, a objem chleba sa ukáže byť menší. Keramika vďaka špeciálnej poréznej štruktúre umožňuje piecť chlieb úplne pod zvonom, bez toho, aby to viedlo k prebytku pary, rozmazaniu rezov a lesklej kôrke.

Na čo si dať pozor pri výbere elektrickej rúry

Spoločnostiam a výrobcom nebudem radiť, vôbec im nerozumiem, tak len vymenujem, na čo by ste si mali dať pozor.

• Je žiaduce, aby rúra mala dva čapy (horné a spodné) a režimy, ktoré vám umožňujú používať ich striedavo (napríklad pre každú desiatku podľa režimu) alebo všetky spolu. Ak existuje funkcia na ovládanie teploty ohrevu každého z ohrievačov - super, vezmite si ju :)
• Je žiaduce, aby bolo možné vypnúť konvekciu. To je pri chlebe asi najdôležitejšia funkcia.
• Je žiaduce, aby dvierka mali 2-3 poháre, to bude lepšie držať cesto v rúre a rovnomernejšie ho ohrievať.

V akých rúrach som piekol a v akej pečiem

Chlieb som piekol v rôznych domácich elektrických rúrach, v úplne smrtiacich plynových peciach, v obyčajných konvektomatoch a v zložitých programovateľných superkombinovaných parných hrncoch, náklady na trojizbový byt v Charkove. Piekla som v elektrických peciach na pizzu, v profesionálnych peciach na drevo, v ruských peciach, v kupolových peciach na pizzu na drevo a na mnohých iných miestach, kde som piekla. O palivovom dreve teraz ani nebudem hovoriť - to je určite nová úroveň chleba a skutočnej mágie, poviem vám, v čom zvyčajne pečiem.

Mám plynovú rúru a veľmi ju milujem, je takmer dokonalá: chlebová kôrka je v nej krásne začervenaná, spodok sa nepripaľuje, pričom vždy používam kameň a čiapku. Keď som v ňom prvýkrát piekol, neveril som, že sa to skutočne deje, chlieb v ňom bol dokonalý! Na pripálené kôrky a bledé vrchy, na to, že sa vrch musel grilovať a piecť 40 namiesto 20 minút, som si už tak zvykol, že dlho, keď som vytiahol ďalší ružovkastý bochník, som od radosti tancoval. Mám ďaleko od nového nemeckého sporáka Kaiser, zohrieva maximálne na 240 stupňov (teda takmer ideálne, ale na mokré cesto to nestačí) a kúpil som ho používaný pred viac ako dvoma rokmi, na r. penny, za prenajatý byt namiesto sovietskych vyvolených, ktorý prešiel plyn a, zdá sa, bol všeobecne životu nebezpečný. Odvtedy sme zažili veľa zaujímavých experimentov, dobrodružstiev a presunov, padali návrhy zmeniť to na modernejšie elektrické, ale zdá sa, že sme sa našli a ponuky odmietam. Takto si žijeme :) Prajem vám, aby ste našli svoju pec alebo sa dobre spriatelili s tou, ktorá je, inšpirácia a výborný chlieb!

P.S. Ďakujeme Irine Tereshkina, Vera Anisimova a Elena Kosova za fotografickú podporu!

Vždy príjemné pre oko varené domáce koláče v rúre. Jeho recepty pozná asi každá gazdinka. V našom článku sa pozrieme na jednoduché spôsoby, ako vytvoriť chutné produkty. Bude prezentované v rúre s fotografiou. Všetky produkty sa pripravujú pomerne jednoducho a nevyžadujú veľké finančné náklady. Používajú sa obvyklé produkty, ktoré sú vždy v chladničke hostesky.

Kváskové koláče doma

Koláče sú tradičné ruské jedlo. Takéto pečenie v rúre sa ukáže ako chutné a jemné. Do koláčov môžete vložiť rôzne plnky.

Na varenie potrebujete:

• jeden liter mlieka;
• 200 gramov masla;
• dva kilogramy múky;
• 50 gramov droždia;
• 3 čl. l. Sahara;
• jedna a pol čajovej lyžičky soli;
• dve vajcia;
• náplň (vyberte si tú, ktorá sa vám páči: mäso, syr, kapusta).

Varenie koláčov doma

1. Najprv zmiešame vajcia, droždie, cukor a soľ.
2. Zároveň v hrnci zohrejte mlieko (ale nepriveďte do varu). Potom do nej nalejte olej.
3. Po rozpustení masla v mlieku odstavte panvicu z ohňa. Ďalej pridajte zmes vajec a droždia.
4. Potom nalejte múku do panvice, nalejte rastlinný olej. Ďalej vymiesime cesto.
5. Najprv premiešajte vareškou a potom premiešajte rukami.
6. Keď sa hmota prestane lepiť na ruky, musíte ju prikryť čistým uterákom. Vložte dávku na teplé miesto na šesťdesiat minút. Počas tejto doby sa hmotnosť približne zdvojnásobí.
7. Z vykysnutého cesta vyvaľkáme klobásu, ktorú nakrájame na kúsky. Šírka každého z nich by nemala presiahnuť tri centimetre.
8. Zo vzniknutých kúskov tvarujte guľky.
9. Potom každý z nich rozvaľkajte na koláč. Povrch, na ktorom to plánujete, posypte múkou.
10. Do stredu každého koláča položte plnku podľa vlastného výberu (napríklad mäso).
11. Potom zložte každý výrobok na polovicu a opatrne pripevnite prstami pozdĺž švu.
12. Potom položte koláče (stranou so švom nadol) na vymastený plech.
13. Každý potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatista (asi dvadsať minút). To je všetko, dokončili sme popis receptu na pečenie v rúre.

Rolujeme "minútový" s džemom

Roládu si môžete kúpiť v každom obchode, ale môžete si ju pripraviť aj doma vlastnými rukami. Pečenie "Minute" osloví mnohých, najmä tých, ktorí milujú džem. Proces vytvárania je pomerne jednoduchý. Takáto pochúťka sa tiež pripravuje rýchlo.

Na varenie budete potrebovať:

• 55 gramov múky a rovnaké množstvo cukru;
• práškový cukor (na ozdobenie výrobku);
• dve vajcia;
• štipka soli;
• 5 st. lyžice džemu alebo džemu;
• dve čajové lyžičky prášku do pečiva.

Varenie rolky "Minúta" doma

1. Spočiatku pripravte všetky potrebné komponenty, vopred preosejte múku.
2. Ďalej do misy pridajte prášok do pečiva, soľ, múku a cukor. Všetko dobre premiešame.
3. Potom rozbijeme vajcia do misky, vymiesime cesto. Malo by byť homogénne, v konzistencii blízkej kyslej smotane.
4. Plech vyložte papierom na pečenie, namažte rastlinným olejom, vložte tam cesto, rovnomerne rozložte po povrchu.
5. Potom pošlite plech na pečenie do predhriatej rúry na šesť až sedem minút.
6. Kým sa cesto pripravuje, pripravte si džem. Dáme do hrnca, zohrejeme.
7. Keď je základ pre rolku pripravený, vyberte ju z rúry a rýchlo namažte teplým džemom. Zrolujte výrobok do rolky. Vaše prsty budú trochu horúce! Potom posypeme práškovým cukrom a podávame.

Teraz viete, ako sa v rúre vytvára chutné pečivo, ktorého recepty sú uvedené vyššie. Nakoniec by som chcel zvážiť niekoľko ďalších možností produktov. Je možné, že vás zaujmú viac ako tie predchádzajúce.

Lahodný kastról s jablkami

Jablká a tekvica sú zdravé potraviny, sú veľmi bohaté na vitamíny. Ak ich skombinujete, môžete pripraviť chutný kastról. Ukázalo sa, že jedlo je veľmi chutné, takže sa bude páčiť deťom aj dospelým. Proces varenia je veľmi jednoduchý. Použité produkty sú vždy po ruke.

• jedno jablko (sladké, veľké);
• 50 gramov cukru;
• 300 gramov tekvice;
• vajcia;
• tri sv. l. návnady;
• štyri polievkové lyžice kyslej smotany;
• pohár mlieka.

Varenie chutných a zdravých kastrólov

1. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a nezabudneme odstrániť jadierka.
2. Ďalej preložíme do hrnca, zalejeme mliekom. Dusíme na miernom ohni do mäkka, asi desať minút.
3. Po naliatí krupice premiešame. Varte hmotu ďalších osem minút.
4. Potom pridajte cukor, miešajte do hladka.
5. Ďalej pridáme žĺtok.
6. Vložte tam nastrúhané ošúpané jablko.
7. Hmotu premiešajte.
8. Proteín vyšľaháme do peny. Potom ju vmiešame do jablkovo-tekvicovej hmoty.
9. Formu prikryte pergamenom, rozotrite cesto.
10. Z kyslej smotany vytvorte "mriežku".
11. Varte dvadsať minút.

Charlotte s jablkami

Pri opise receptov na pečenie v rúre by ste určite mali hovoriť o šarlote. Koláč je ešte chutnejší, ak ho varíte s láskou. Charlotte je vzdušná.

Na varenie budete potrebovať:

• niekoľko jabĺk (tri alebo štyri);
• 4 vajcia;
• 10 gramov vanilky;
• pohár cukru a rovnaké množstvo múky;
• čl. l. zeleninový olej.

Recept na domáce pečenie v rúre je nasledujúci:

1. Najprv vyšľaháme vajíčka a vanilku s cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena.
2. Potom pridajte preosiatu múku.
3. Potom všetko dôkladne premiešame.
4. Jablká opláchnite, ošúpte, nakrájajte na plátky.
5. Potom natrite rastlinným olejom.
6. Na spodok položíme jablká, na vrch nalejeme výsledné cesto.
7. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Jablkový koláč pečieme do zlatista, asi 45 minút. To je všetko, charlotte je pripravená.

Záver

Teraz viete, ako sa pečie v rúre. Na fotografii sú recepty na niektoré produkty. Dúfame, že sa vám ich podarí oživiť a potešiť blízkych dobrotami k čaju. Dobrú chuť!

Každá hostiteľka rada poteší svojich blízkych chutnými a zdravými jedlami. Každá žena má zároveň súbor svojich podpisových receptov. Niekto sa môže pochváliť dusenými jedlami a niekto - jedlami pečenými v rúre. Prvá aj druhá možnosť sú zároveň rovnako prospešné pre ľudské zdravie. Ale vzhľadom na to, že jedlo varené v rúre má chutnejší vzhľad, väčšina ľudí uprednostňuje tento spôsob spracovania jedla. Okrem toho existuje veľa receptov na varenie chutných jedál v rúre. Stačí si vybrať jeden z receptov a potešiť svojich blízkych kulinárskym majstrovským dielom.

Spôsoby varenia

Varenie v rúre sa môže vykonávať tromi spôsobmi:

• Pečenie.
• Hasenie.
• Pečenie.

O pečení

Ryby, kuracie mäso, mäso alebo zelenina pečené v rúre majú rovnako chutnú a chutnú kôrku ako vyprážané jedlá na panvici. Jediný podstatný rozdiel je v tom, že kôrka vytvorená v rúre nie je zdraviu nebezpečná. Vzniká pod vplyvom vysokých teplôt a nie v dôsledku spaľovania tuku a oleja.

Aby boli pečené ryby, mäso alebo zelenina vo vnútri šťavnaté, ale nie surové, recepty na varenie v rúre odporúčajú zabaliť produkt do fólie. Vďaka tejto technike zostane šťava z produktov vo vnútri a jedlo bude šťavnaté. Ak sa varenie vykonáva v elektrickej rúre, fólia sa musí použiť v dvoch vrstvách. V plynovom spotrebiči je lepšie variť mäso v hrnci prikrytom pokrievkou, aby bol hotový pokrm šťavnatý. Ak chcete získať zlatú kôru, otvorte veko a smažte produkt na čas uvedený v recepte.

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú nezabúdať, že čas varenia v kuracej peci by sa mal vypočítať takto: 1 kg surového produktu sa pečie 30 minút pri teplote 180 0 C. Ak sa pečie husí trup, potom by teplota nemala presiahnuť 150 0 C a dobu varenia jedného kilogramu výrobku najmenej 60 minút. Aby sa miska piekla rovnomerne, musí byť umiestnená v strede plechu na pečenie. Platí to pre modely elektrických rúr Bosch, Electrolux a ďalšie obľúbené modely.

O hasení

Vzhľadom na to, že všetky režimy varenia v elektrickej rúre umožňujú rovnomerné ohrievanie akéhokoľvek produktu, nemôžete ingrediencie počas procesu dusenia miešať. Pri príprave dusenej zeleniny sa odporúča používať liatinové, keramické žiaruvzdorné riady. Po vložení všetkých komponentov misky do nádoby podľa receptu musíte vybrať vhodný režim a spustiť túto funkciu. Pre správne, rovnomerné dusenie sa nádoba s riadom umiestni na strednú policu. Aby sa guláš nestal príliš tekutým, obľúbené recepty odporúčajú použiť dve tretiny vody alebo vývaru z celkového objemu potravín.

O pečení

Nesporným lídrom vo frekvencii varenia v rúre sú cukrovinky. Všetky druhy buchiet, donutov, koláčov a donutov sú vzdušné, jemné a voňavé. Recepty sú v mnohých kuchárskych knihách lepšie ako pečenie, odporúčajú pečenie produktov na strednej polici rúry. Zároveň je veľmi dôležité dodržiavať správny teplotný režim. Ak je zariadenie elektrické, čas varenia sa môže predĺžiť o 10-15 minút. Na pečenie veľkých koláčov na konci hlavného času sa odporúča vypnúť skrinku a nechať misku ďalších 10 minút. Tým sa racionálne využije všetko teplo prichádzajúce z vykurovacích telies.

• Pred prípravou akéhokoľvek jedla je potrebné elektrickú rúru Bosch alebo Electrolux zahriať 25 minút pred varením. Plynové modely sa zahrievajú 5-10 minút.
• Mäso s veľkým množstvom tuku sa začne piecť v studenej rúre.
• Aby sa dusené zeleninové jedlá nezmenili na kašu, musíte zvoliť správny režim a vypnúť zariadenie 5-10 minút pred koncom varenia podľa receptu. Zároveň by sa miska nemala okamžite vybrať z rúry. Zeleninu dáme podusiť do vychladnutej rúry.
• Aby nedošlo k porušeniu technológie varenia, nie je potrebné otvárať dvierka počas pečenia alebo dusenia. Moderné rúry sú vybavené pohodlným podsvietením, ktoré vám umožní vidieť jedlo cez sklo na dvierkach.
• Pri štúdiu receptov dávajte pozor na odporúčané režimy varenia. Tento faktor je dôležitý pre získanie chutného a výživného jedla.
• Pre jedlo s jemnými prísadami na rýchle varenie sa odporúča varenie v pare v rúre. Tým sa zachovajú vitamíny a ďalšie prospešné vlastnosti produktu.

Riešenie bežných problémov

• Ak sa omáčka počas varenia pripálila, musíte pridať viac vývaru a nabudúce zvoliť menšiu nádobu.
• Aby sa mäso nevysušilo, použite nastavenie vysokej teploty, čím skrátite čas pečenia.
• Hmotnosť mäsa na pečenie by nemala byť menšia ako jeden kilogram.
• Pri varení malých rýb zvoľte režim konštantnej vysokej teploty. Stredne veľké ryby sa najskôr pečú pri vysokej teplote, postupne sa prechádzajú na nízku. Na rovnomerné vyprážanie veľkých jatočných tiel by mal byť teplotný režim mierny a konštantný.
• Aby bolo pečenie veľkolepé, je potrebné presne dodržiavať recept. A teplota v rúre je nastavená o 10% nižšia, ako je potrebné podľa receptu.

Zhrnutie

Dnes nájdete veľa receptov na chutné a zdravé jedlá, ktoré je potrebné variť v rúre. Dodržiavaním odporúčaní šéfkuchárov, potrebného režimu a spôsobu prípravy môžete vytvoriť originálne, chutné kulinárske majstrovské diela. Pri použití elektrickej rúry nezabudnite zvoliť príslušnú funkciu na ovládacom paneli prístroja. Pri splnení všetkých potrebných podmienok bude každá žena v domácnosti schopná samostatne variť a potešiť svojich blízkych chutným a zdravým jedlom.

Takmer každé jedlo, ktoré ste zvyknutí variť na varnej doske, môžete rovnako chutne uvariť aj v rúre. Rúra príde vhod aj vtedy, keď nechcete úplne opustiť tradičné vyprážanie. Môžete pridať výhody do riadu a znížiť škody kombináciou dvoch typov varenia.

Často, najmä v reštauráciách, kuchári najskôr smažia produkt do zlatista a potom ho privedú do rúry. Každá rúra je individuálna a má množstvo funkcií, o ktorých si môžete prečítať v návode k nej, no existuje niekoľko všeobecných tajomstiev, ktoré budú vyhovovať majiteľom všetkých rúr.

Vyberte úroveň

Vyberte režim

V čom pečieme

Varenie vo fólii, rukáv

tradičné pečenie

Varenie vo vodnom kúpeli

Dusíme v rúre

Niekoľko tipov

1. Nezabudnite predhriať rúru. Plynovú skriňu odporúčame vyhriať 10 minút pred varením a elektrickú skriňu 20 minút pred varením.Do studenej rúry vkladáme len veľmi mastné mäso.
2. Aby sa zelenina neprevarila a nepremenila sa na vatu, odporúčame vám vypnúť rúru až do úplného uvarenia a nechať zeleninu dosiahnuť v chladiacej skrinke.
3. Počas varenia neodporúčame otvárať veko. To narúša mikroklímu a cirkuláciu prúdenia vzduchu. Stačí sa občas pozrieť cez sklo zapnutím funkcie podsvietenia. Toto pravidlo je dôležité najmä pri príprave muffinov a pečiva.
4. Vždy dodržiavajte teplotu uvedenú v recepte. V každom prípade, kým sa nestanete profesionálnym kuchárom.
5. Ak máte veľmi starý sporák bez teplomeru, na určenie stupňov môžete použiť jednoduchý list papiera. Za 30 sekúnd pri 100-120 stupňoch hárok jemne zožltne, pri 190-210 stupňoch papier žltohnede, hárok začne horieť pri 220 stupňoch.
6. Voda a soľ chránia pred spálením. Jemné jedlá je najlepšie variť vo vodnom kúpeli. Aby ste zabránili pripáleniu, môžete použiť kilogram hrubej soli rozsypanej na spodnom plechu na pečenie.
7. Odporúčame vám zapamätať si, že lístkové cesto sa pečie pri vysokej teplote, maslo alebo sušienky - pri strednej, bielkovinové cesto - pri nízkej.

Riešenie bežných problémov

Aké pekné je upiecť svoje obľúbené jedlo v rúre, ktoré sa potom môže podávať na slávnostnom stole. Rozmanitosť kulinárskych receptov do rúry (rúry) je taká veľká, že ani jeden deň nestačí na ich spočítanie. Z tohto množstva si však môžete vybrať tie, ktoré sa vám páčia najviac.

Takže na našej stránke nájdete tie najchutnejšie recepty na rúru, ktoré sa dobre podávajú. Pre začiatočníkov sú vhodné videorecepty do rúry a skúsené gazdinky môžu spestriť stravu svojej rodiny novými jedlami. Okrem toho má stránka veľa skutočne vynikajúcich a kráľovských jedál, ktoré budú vhodné na každom sviatočnom stole.

Nájdete tu obrovský výber jedál z celého sveta, ktoré uvarí aj dieťa. Naše recepty na pečenie s fotografiami majú podrobný popis, takže nemôžete pokaziť ani jedno majstrovské dielo. Pomocou tipov a malých tajomstiev sa naučíte variť veľmi rýchlo.

Chutné a zdravé

Lahodné recepty na pečenie s fotografiami prezentovanými na našej webovej stránke sú vhodné pre každého. Koniec koncov, v rúre môžete dokonale variť mäso, ryby, zeleninu a dezerty. Mnohé gazdinky navyše pečie chrumkavý chlieb, ktorý sa podáva k hlavným jedlám.