Kaip virti kiaušinius šaltame vandenyje. ♦ kaip teisingai ir racionaliai virti kiaušinius. Kiaušinių šviežumo nustatymas

Kaip virti kiaušinius ir kiek laiko reikia virti kiaušinį minkštai, maišelyje, kietai, kad trynys būtų minkštas ir skanus virtame kiaušinyje? Kaip išvirti vištienos kiaušinį vandenyje, kad jis nesutrūktų ir būtų gerai išvalytas? Kaip namuose virti plaktą kiaušinį? Siūlome išsiaiškinti optimalų vištienos ir putpelių kiaušinių kepimo laiką, kaip virti kiaušinius.

Įprastas kiaušinių gaminimas namuose dažnai sukelia tam tikrų nepatogumų gaminant maistą. Pirkdami kiaušinius, kaip taisyklė, renkatės sveikus, be įtrūkimų, apžiūrinėjate iš visų pusių, tačiau vos nuleidus kiaušinį į šaltą vandenį, prasideda abejonės – ant kokios ugnies virti putpelių ir paprastus kiaušinius.

Kaip virti įprastus kiaušinius

Paprastai, kai norisi išvirti skanų kiaušinį su minkštu tryniu, problemos prasideda nuo trynio konsistencijos. Dėl to, be kieto trynio, ant kiaušinio plyšo kiaušinio lukštas, ištekėjo beveik visi baltymai arba kiaušiniai pasirodė neskanūs ir perkepę. Be viso to, virtas kiaušinis nelabai nusilupa. Kiekvienas iš mūsų taip nori mėgautis iš puikiai išvirto kietai virto kiaušinio, minkšto virto arba supakuoto į maišelius.

Norėdami pasiekti puikų rezultatą, pirmiausia turite pažvelgti į pakuotę – joje nurodytas kiaušinių partijos numeris, data ir tinkamumo laikas. Tai savotiška užuomina pirkėjui, į kurią ne visi atkreipia dėmesį. Tačiau praktika rodo, kad tai visiškai veltui. Juk žinodami pakavimo datą galime aiškiai nustatyti, ką galima paruošti iš šviežių kiaušinių, o ko reikia palaukti.

„Miracle Chef“ patarimai. Švieži kaimo ar parduotuvės vištų kiaušiniai, kurių amžius yra 4-6 dienos, priklausomai nuo dydžio, kepami 1-2 minutes ilgiau nei įprastai. Be to, šviežią virtą kiaušinį gana sunku nulupti, nes lukštas neplyšta dideliais, o tik mažais gabalėliais. Dėl to baltymas būna netolygus ir nekelia apetito.

Bjaurus baltymas neatrodys gražiai lėkštėje su.

Kaip virti kiaušinius

1. Kiaušinio puodo dydis yra labai svarbus!
2. Kad verdant kiaušiniai nesibelstų vienas į kitą ir nesprogtų, keptuvę reikia pasirinkti mažo dydžio.
3. Vandens kiekis keptuvėje turi būti toks, kad kiekvienas kiaušinis būtų visiškai paslėptas po vandeniu.
4. Kad nesuskiltų lukštai ir neištekėtų baltymai, šaltų kiaušinių prieš verdant negalima merkti į karštą vandenį.
5. Kiaušinius reikia įdėti į šaltą vandenį. Temperatūros skirtumas neigiamai veikia kiaušinio lukštą, o verdant jis įtrūksta.
6. Kepdami kelis kiaušinius vienu metu, pavyzdžiui, gamindami, atsargiai ir atskirai dėkite juos į keptuvę.

Kokia ugnimi virti kiaušinius

Kaip ir kiek virti kiaušinius, kad ir trynys, ir baltymai būtų skanūs ir minkšti? Išvirus kiaušinius, ugnis turi būti sumažinta, o tolesnis virimo procesas tęsiamas ant silpnos ugnies. Stipriai verdant kiaušinis taps guminis, o išvirus jis papilks. Tokį kiaušinį vargu ar galima panaudoti

Norint padidinti virimo temperatūrą ir išvengti įtrūkimų, į vandenį įberiama žiupsnelis valgomosios druskos. Kad lukštas būtų geriau nuvalytas nuo virtų kiaušinių, pasibaigus instrukcijose nurodytam laikui, paruošti kiaušiniai nedelsiant panardinami į šaltą vandenį 1–2 minutėms.

Kaip virti kietai virtus kiaušinius

Kaip virti kiaušinius ir kiek minučių reikia pasižymėti užvirinus vandenį, jei kiaušinius reikia virti kietai? Atsakymas atrodo paprastas – įmuškite kiaušinius į šaltą vandenį ir leiskite jiems išsivirti, pvz. Tačiau norint tinkamai išvirti kiaušinį, svarbu žinoti, kaip virti kietai virtus kiaušinius, kad jie būtų gerai nulupti ir minkšti.

Virimo laikas priklauso ne tik nuo kiaušinių dydžio, bet ir nuo lukšto spalvos. Empiriškai buvo ne kartą išbandyta: su baltu lukštu kietai virti kiaušiniai išverda greičiau. Su rudais lukštais kietai virti kiaušiniai iškepa ilgiau.

Faktas yra tas, kad tamsūs kiaušinių lukštai yra stipresni, galbūt net storesni nei šviesūs. Tikrai ne kartą teko susidurti su tuo, kad balti kiaušiniai verdant sprogsta daug dažniau nei rudi kiaušiniai rudu lukštu.

Kietai virtus kiaušinius virti iš pirmo žvilgsnio atrodo lengviausias būdas. Bet jei kiaušiniai verdančiame vandenyje laikomi ilgiau nei reikia, jie tampa kieti, neskanūs ir net netinkami mėgstamam virti.

Ką reikia įdėti į keptuvę, kad kiaušiniai nesutrūkinėtų kepant:

• vanduo;
• kiaušiniai;
• druskos, acto arba citrinos rūgšties.

Siūlome išmokti keletą paslapčių, kad vištienos kiaušinis nesprogtų, o kepimo metu išliktų nepažeistas lukštas.

Ką daryti, kad virti kiaušiniai nesprogtų

Atrenkame stiprius kiaušinius be įtrūkimų lukšte, apžiūrime kiekvieną kiaušinį. Jei neturėjote laiko iš anksto išimti kiaušinių iš šaldytuvo, galite juos sušildyti laikydami šiltame vandenyje.

1. Pirmiausia nuplaukite kiaušinius po tekančiu vandeniu
2. Į nedidelį prikaistuvį ar samtį atsargiai įmušant po vieną kiaušinį, tai būtina, kad kiaušiniai verdant „nešokinėtų“ ir nesusitrenktų vienas į kitą.
3. Kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu iš čiaupo, kad jis visiškai juos uždengtų.
4. Kiaušinius užvirinkite.

Kiek laiko virti kietai virtus kiaušinius, kad jie nesutrūkinėtų

Kai tik vanduo gerai užvirs, sumažinkite ugnį. Virkite kietai virtus kiaušinius 7-8 minutes ant vidutinės ugnies, kad trynys būtų minkštas, bet ne skystas.

Kietai virtus kiaušinius išimkite iš verdančio vandens ir užpilkite tekančiu šaltu vandeniu. Kietai virtus kiaušinius palikite šaltame vandenyje 1-2 minutes.

Kaip virti minkštai virtus kiaušinius

Virimui skirti kiaušiniai visada turi būti kambario temperatūros, nesvarbu, ar jie panardinti į šaltą ar karštą vandenį.

Minkštai virtas kiaušinis puikiai tinka pusryčiams ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Turime teisę ryte suvalgyti 1-2 šiltus, skaniai virtus minkštai virtus kiaušinius kartu su skrebučiu arba, sočiai, sočiais pusryčiais.

Norint tinkamai išvirti minkštai virtus kiaušinius, reikia laikytis bendrųjų taisyklių, daryti taip pat, kaip ir ankstesniame recepte: panardinti į šaltą vandenį, užvirinti ir išmatuoti kepimo laiką.

Kiek laiko verdančiame vandenyje virti minkštai virtą kiaušinį

Verdančiame vandenyje (reiškia po kiaušinių virimo šaltame vandenyje) nesunku nustatyti, kiek virti minkštai virtą kiaušinį, orientuojantis į kiaušinio dydį ir kaip jį reikia virti, kuriame minkštą. „Minkštas“ yra kitoks, o minkštai virtus kiaušinius teisingiau skirstyti į dvi rūšis.

• minkštai virtą kiaušinį pavirkite 3 minutes verdančiame vandenyje – nuo ​​to momento, kai vanduo užvirsta.

Antrasis variantas, kuriame baltymai yra kietesni, o trynys vis dar skystas:

• minkštai virto kiaušinio virimo laikas verdančiame vandenyje bus lygiai 4 minutės.

Minkštai virti kiaušiniai tinka ne visiems. Tačiau manoma, kad minkštai virtų kiaušinių virimo būdas yra naudingesnis sveikatai ir normaliam virškinimui nei kietai virti kiaušiniai.

Pastaba!

Kaip išvirti kiaušinį, kad trynys būtų minkštas

Kad trynys būtų minkštas, kiaušinį geriau virti maišelyje. Kiaušinio virimas maišelyje yra vienas iš populiariausių vištienos kiaušinių virimo būdų. Virti kiaušiniai su minkštu tryniu laikomi minkštai virtų kiaušinių rūšimi.

Kiaušinius maišelyje mėgsta tie, kurie nemėgsta minkštai virto kiaušinio su skystu tryniu ar kietai virto kiaušinio su kietu tryniu. Maišelis yra vidutinio minkšto virto kiaušinio būsena tarp kietai virto kiaušinio ir minkštai virto kiaušinio.

Preliminarus paruošimas, tiesioginis virimas atliekamas panašiai kaip aukščiau aprašyti metodai. Vienintelis skirtumas tarp kiaušinių maišelyje yra kepimo laikas. Kiek reikia išvirti kiaušinių maišelyje, skaičiuojama minutėmis.

Kiek laiko virti kiaušinį maišelyje po virimo

Daugelis vaikų valgo tik „maišelyje“ virtus kiaušinius. Žinoma, ne vaikai, o, pavyzdžiui, vyresni vaikai, moksleiviai su šia užduotimi susidoros paprastai ir be didelių pastangų.

Kad kiaušinis būtų skanus ir tinkamas „maišelis“, kiaušinį galima išvirti lygiai 5 minutes po vandens užvirimo.

Virti kiaušiniai: kas tai yra ir kaip virti

Norint paruošti virtą kiaušinį namuose, pagrindinė sąlyga yra griežtai švieži vištienos kiaušiniai, kitaip tikras kiaušinių maišelis – klasikinis plaktas kiaušinis – netiks.

Virti kiaušiniai – tai maišelyje, bet be lukšto, virti kiaušiniai. Tokiu neįprastu kiaušinių virimo būdu vandenį galima pakeisti pienu, arba sultiniu: daržovių arba.

Kaip tinkamai virti virtus kiaušinius: virimo receptas

1. Plačiame puode (apie 1,5 l) užverdame vandenį ar kitą pasirinktą skystį, pagal skonį įberiame šiek tiek druskos.
2. Tada atsargiai išmuškite švarų kiaušinį ir išleiskite jo turinį į puodelį ar dubenį.
3. Toliau kiaušinį perkeliame (išleidžiame) į silpnai verdantį skystį, kad jis nenugrimztų į keptuvės dugną, o plūduriuotų paviršiumi. Jei vis tiek nusėda, atsargiai išimkite mentele ir toliau virkite ant tylaus virimo apie 3-4 minutes, kol baltymai sukietės.
4. Tada dideliu šaukštu ar samčiu išimame gatavą visą iškeptą kiaušinį ir patiekiame ant žuvies, mėsos, karštą ir šaltą, po ir su kitais, pabarstome žolelėmis.

Poached - tai labai skanūs virti kiaušiniai, kas dar nėra taip išviręs vištienos kiaušinio, patariame tai daryti būtinai.

Kaip išvirti putpelių kiaušinius, kad juos būtų lengva nulupti

Putpelės nėra imlios salmoneliozei, o putpelių kiaušiniai nesukelia vaikams alerginių reakcijų. Perpel kiaušiniai laikomi švaresniais nei vištų kiaušiniai ir idealiai tinka sveikam kūdikių maistui.

Putpelių kiaušiniai vitaminų ir maistinių medžiagų sudėtyje yra kelis kartus pranašesni už vištienos kiaušinius.

Putpelių kiaušinių dydis yra labai mažas, todėl putpelių kiaušinių virimo laikas skiriasi nuo vištienos kiaušinių.

Kiek laiko virti putpelių kiaušinius

Minkštai virtą putpelių kiaušinį reikia virti 2 minutes.

Kietai virtas putpelių kiaušinis verdamas 5 minutes.

Putpelių kiaušiniai, be klasikinio maisto gaminimo, plačiai naudojami kulinarijoje ir.

Kiek laiko virti kiaušinius

Apibendrinti. Jau žinote, ką daryti, kad verdant kiaušinis nesprogtų, o lukštas gerai išsivalytų. Primename, kiek minučių reikia virti kiaušinius.

Kiek laiko virti vištienos kiaušinius:

• minkštai virti - 3-4 minutes;
• kietai virtoje keptuvėje - 7-8 minutes;
• mikrobangų krosnelėje kietai virti - 1 minutė;
• maišelyje - 5 minutės;
• plaktas kiaušinis virtas - 3-4 minutes.

Kiek laiko virti putpelių kiaušinius:

• minkštai virtus putpelių kiaušinius reikia virti - 2 minutes;
• kietai virti putpelių kiaušiniai verdami - 5 minutes verdančiame vandenyje.

Jei jums patiko ir pasirodė šis straipsnis naudingas, būsime labai laimingi. Pasidalinkite savo receptais su mumis komentaruose. Labai svarbu mokėti virti kiaušinius ir mokėti virti kiaušinį, kad trynys būtų minkštas, skanus, o lukštas ant jo gerai išsivalytų.

Draugai! Galbūt žinote ar girdėjote apie naujus būdus – kaip virti kiaušinius specialiose formose, kiaušinių viryklėse ir kituose įrenginiuose. Parašykite mums!

Yra daug būdų, kaip paruošti kiaušinius. o norint gauti norimą rezultatą, reikia mokėti virti kiaušinius be klaidų.

Atrodytų, kad virti kiaušinius – visai ne problema. Tačiau iš tikrųjų šis procesas taip pat reikalauja tam tikrų žinių ir, žinoma, laiko režimo laikymosi.

Reikalingi produktai:

• keli kiaušiniai;
• apie litrą vandens;
• šaukštelis druskos.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia kiaušinius gerai išskalaukite, kad ant jų visiškai neliktų nešvarumų.
2. Įdėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu, jo lygis turėtų šiek tiek uždengti gaminį. Jei norite, vandenį galite pasūdyti. Virimo metu druska padidina apvalkalo vientisumą.
3. Įjungiame viryklę ant vidutinės ugnies, laukiame, kol užvirs, kiaušinius palaikome apie tris minutes, nukošiame ir užpilame lediniu vandeniu.

Minkštai virtus kiaušinius galite virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, nuleidžiame juos į dubenį, užpildome vandeniu, įjungiame prietaisą režimu „Garinimas“ ir nustatome 5 minučių laiką. Po to kiaušiniai atšaldomi po tekančiu vandeniu.

Atminkite, kad minkštai virti kiaušiniai gali būti skirtingos būsenos.

• Norint gauti pusiau skystą baltymą ir trynį, užvirus reikia virti 2 minutes.
• Minkšti baltymai ir skystas trynys pasirodys, jei kiaušinius palaikysite ant ugnies tris minutes.
• Keturių minučių prireiks šiek tiek skystam tryniui ir gana minkštam baltymui.

Jei kiaušiniai yra maži, kepimo laikas turėtų būti sumažintas.

Kietai virtų kiaušinių technologija

Kietai virtus kiaušinius virti daug lengviau nei minkštus, nes jie išeina tik vienoje būsenoje, kai ir baltymai, ir trynys yra kieti.

Reikalingi produktai:

• reikiamo kiaušinių skaičiaus;
• apie litrą vandens.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplauname gaminį, pašaliname nuo jo paviršiaus visus nešvarumus. Sudėkite į indą su šaltu vandeniu.
2. Įjungiame ugnį iki aukštesnės nei vidutinės, laukiame kol užvirs ir verdame, kol iškeps apie 10 min. Tada nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.

Jei kiaušiniai nėra per dideli, jiems išvirti pakaks 7 minučių.

Kiek laiko virti putpelių kiaušinius?

Tokie kiaušiniai yra labai mažo dydžio, o tai reiškia, kad virimo procesas bus trumpesnis. Norėdami pasiekti norimą būseną, turite žinoti, kiek virti putpelių kiaušinius.

Norint virti kietai virtą, gaminį reikia nuplauti, darykite tai labai atsargiai – jie trapūs ir smulkūs. Vandenį užvirinkite, lengvai pasūdykite, įmerkite kiaušinius ir po 1-2 minučių išimkite. Nepamirškite nuplauti šaltu vandeniu, kad atvėstų.

Kietai virti putpelių kiaušiniai virti beveik, kaip ir minkštai virti, laiko skirtumas. Produktą užpilkite šaltu vandeniu, užvirus palaikykite 5 minutes ant vidutinės ugnies, nukoškite ir atvėsinkite.

Kaip pasigaminti virtą kiaušinį

Nepaisant sunkaus pavadinimo, juos virti nesunku. Be to, kiaušiniai gali būti naudojami kaip savarankiški pusryčiai arba kaip priedas prie kitų patiekalų.

Žinoma, yra daug diskusijų, kaip tai padaryti teisingai, tačiau bendras procesas yra maždaug toks pat.

Reikalingi produktai:

• vienas kiaušinis;
• vanduo;
• šaukštas acto.

Virimo procesas:

1. Užpildykite indą vandeniu, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol jis įkais, būtinai įpilkite acto.
2. Šiuo metu atsargiai įmuškite kiaušinį į kitą indą, kad jis išlaikytų formą.
3. Kai vanduo įkaista, jis neturi užvirti, pradėkite maišyti, kad susidarytų piltuvėlis. Ir greitai supilkite sulaužytą kiaušinį į skystį.
4. Jei viskas bus padaryta be klaidų, baltymas apvynios trynį ir neištekės į keptuvę. Palaikykite apie 5 minutes, kol paruošite, neužvirindami vandens.
5. Gautą kiaušinį šaukštu dėkite į lėkštę, atvėsinkite ir galima patiekti su skrebučiais.

kiaušiniai maišelyje

Kiaušinis maišelyje yra tankus baltymas ir skystas trynys. Kaip tai padaryti iki tokios būklės? Tai galima padaryti keliais būdais.

Reikalingi produktai:

• reikiamo kiaušinių skaičiaus;
• vandens.

Pirmasis virimo būdas:

1. Į keptuvę pilamas šaltas vanduo, išdėliojami kiaušiniai.
2. Palaukiame kol skystis užvirs, palaikome ant ugnies apie 4 minutes, po to išimame, atvėsiname ir galima patiekti.

Antrasis virimo būdas:

1. Produktas jau dedamas į verdantį vandenį.
2. Nuleidus produktus reikia palaukti, kol skystis vėl užvirs, kiaušinius palaikyti minutę, išjungti viryklę ir leisti pastovėti karštame vandenyje apie 7 minutes.

Atkreipkite dėmesį, kad nurodytas laikas yra vidutinio dydžio kiaušiniams. Jei jie yra dideli arba, atvirkščiai, maži, laikas turi būti sumažintas arba atvirkščiai padidintas.

Keletas virtų kiaušinių paslapčių

Kaip ir bet kuris kitas produktas, vištienos kiaušiniai turi savų kepimo paslapčių ir niuansų, kuriuos žinodami nesunkiai pasieksite norimą rezultatą.

1. Prieš virdami kiaušinius įdėkite į šaltą vandenį ir gilius indus, kad nustatytumėte jų šviežumą. Jei produktas iš karto nukrito ant dugno, drąsiai jį virkite. Jei kiaušinis plūduriuoja viduryje, produktas tinka tik kepti arba kiaušinienei. Na, jei jis yra viršuje, tada jo vieta yra šiukšliadėžėje.
2. Į vandenį galite įberti šiek tiek druskos, tai daroma ne dėl skonio, o tam, kad proceso metu jie nesprogtų.
3. Neimkite per didelės keptuvės, svarbu, kad kiaušiniai tvirtai priglaustų vienas prie kito, tada jie nesidaužys ir nebus pažeistas lukštas.
4. Jei ištraukėte kiaušinius, bet nesate tikri, kad jie jau paruošti, pabandykite juos susukti, jei pasirodė tik 1–2 apsisukimai, tada reikia virti daugiau.
5. Nebūtina produkto pašildyti iki kambario temperatūros. Galite iš karto juos įdėti į indą, skirtą virti iš šaldytuvo, rezultatas bus toks pat.
6. Užvirus skystį, kiaušinius reikia virti tik ant vidutinės ugnies, tada jie išvirs tolygiai, o turinys pasirodys skanesnis ir minkštesnis.
7. Produktą reikia valyti tik atvėsus, tada lukštas neužfiksuos baltymo ir jis nenusis. Beje, jei kiaušinis prastai nuluptas, vadinasi, jis šviežias.

Aš uždaviau sau šį klausimą, nes ką tik pradėjau savo kulinarinę kelionę))), ir tai radau internete.

Kaip virti minkštus virtus kiaušinius

Jei kiaušinius dedate į šaltą vandenį, tuomet reikia palaukti kol užvirs, sumažinti ugnį ir virti 2 minutes (ir trynys, ir baltymai liks skysti) arba 3 minutes (trynis bus skystas, o baltymai beveik kietas).
Yra dar vienas variantas. Kiaušinius atsargiai įmuškite į verdantį vandenį (jie neturi būti šalti!), palikite 1 min. Tada nukelkite nuo ugnies, uždarykite dangtį ir palikite 5 minutes. Dėl to gausite minkštai virtus kiaušinius, kuriuose trynys bus skystas, o baltymai – kieti.

kiaušiniai maišelyje

Norėdami virti kiaušinius maišelyje, įmuškite kiaušinius į šaltą vandenį, o užvirus virkite 4 minutes. Antras variantas – nuleisti į verdantį vandenį, pavirti 1 minutę, išjungti ir palaikyti tame pačiame vandenyje 7 minutes.

Kaip kietai virti kiaušinius

Norėdami tinkamai išvirti kietai virtus kiaušinius, įdėkite juos į šaltą vandenį ir po 1 minutės išvirus sumažinkite ugnį, virkite 7-8 minutes.
Svarbu kiaušinių nepervirti, nes kitaip baltymai pasidarys guminio skonio, o trynys pasidengs nemalonia pilkšva danga.

Kaip teisingai išvirti kiaušinius, kad jie nesprogtų ir neskiltų

1. Vandenį pasūdykite – 2 šaukštai litre. Net jei kiaušinis įtrūks, baltymai neištekės.
2. Į verdantį vandenį negalima dėti šaltų kiaušinių. Valandai išėmus iš šaldytuvo pašildykite iki kambario temperatūros. Arba pašildykite šiltame vandenyje.
3. Nuo buko galo adata perdurkite kiaušinį. Šioje pusėje yra oro maišelis. Kaitinamas, oras plečiasi, apvalkalas įtrūksta. Jei apvalkalas yra pradurtas, problema išnyksta. Paprasta fizika.
4. Nedideliame puode išvirkite kiaušinius. Jei kiaušinių mažai, o keptuvė didelė, kepimo metu jie voliosis ir daužysis vienas į kitą. 1. Virkite kiaušinius ant silpnos ugnies.
2. Šviežius kiaušinius (iki 4 dienų) reikia virti šiek tiek ilgiau – 2-3 minutes.
3. Išvirus kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu – taip bus lengviau nulupti.
4. Patikrinkite, ar kiaušinis išviręs, ar ne, galite padaryti taip: kiaušinį pasukti. Jei jis greitai sukasi, jis išviręs. Jei lėtai – neapdorotai.

Virti kiaušiniai – nuostabūs greiti pusryčiai, o papuošti žolelėmis ir padažais tampa nuostabiu patiekalu ant šventinio stalo.

Tačiau ne visoms šeimininkėms jų lupimo iš lukšto procesas atrodo toks paprastas. Tiesą sakant, kietai virti kiaušinius, kad juos būtų lengva nulupti, visai nesunku.

• Pirma, kiaušinių niekada negalima mesti į karštą ar verdantį vandenį. Juos reikia dėti į puodą, užpilti kuo šaltesniu vandeniu, kad maždaug vienas rodomasis pirštas liktų virš kiaušinių paviršiaus, ir tik tada dėti ant ugnies.
• Antra: kai tik vanduo pradėjo virti, į jį reikia įberti daugiau druskos (apie arbatinį šaukštelį su stikleliu).
• Trečia: kai vanduo beveik verda ir kiaušiniai pradeda daužytis vienas į kitą ir į puodo sieneles, ugnį reikia šiek tiek sumažinti, kad vanduo per daug neužvirtų.
• Ketvirta: praėjus 4-5 minutėms po vandens užvirimo, kiaušinius reikia išimti iš keptuvės ir nedelsiant įdėti po tekančiu šaltu vandeniu. Jei kiaušinių yra daug, galite juos su šaukštu perkelti į iš anksto paruoštą indą su šaltu vandeniu.

Daugelis žmonių mano, kad tai teisinga išvirkite putpelių kiaušinius, kad jie būtų gerai išvalyti, kietesnis nei vištiena. Bet taip nėra. Putpelių kiaušinių virimo procesas yra lygiai toks pat.

Tik reikia nepamiršti, kad kadangi putpelių kiaušiniai yra labai maži (2-3 kartus mažiau nei vištienos), jų kepimo laikas taip pat turėtų būti šiek tiek sumažintas.

Tai yra, putpelių kiaušinius lygiai taip pat įmušame į šaltą vandenį (vanduo uždengia kiaušinius ant piršto), verdant įberiame šaukštelį druskos, kai vanduo užvirs, šiek tiek sumažiname ugnį ir ant jo išverdame putpelių kiaušinius. vidutinio karštumo dar 2-3 minutes. Tada pamerkiame į šaltą vandenį ir lengvai nuvalome.

Patarimas! Norint lengvai nulupti putpelių kiaušinį, jį reikia lengvai apvolioti ant stalo, tada lukštas bus lengvai nuimamas viena juostele.

VIDEO INSTRUKCIJA

Kodėl kiaušiniai gali būti blogai nulupti

Apskritai tai, kad virtas kiaušinis prastai nulupamas, yra geras ženklas. Tai reiškia, kad kiaušiniai yra švieži. Labai šviežiuose naminiuose kiaušiniuose baltymus dengianti plėvelė labai tvirtai prilimpa prie lukšto ir verdant blogai atsiskiria nuo baltymų.

Jei kiaušiniai nėra pirmo šviežumo, bet vis tiek prastai valomi, greičiausiai jie nebuvo pakankamai atvėsinti iškart po virimo.

Lygiai taip pat blogai išlukštenti ir tie kiaušiniai, kurie pagulėjo šaldiklyje arba laikomi per žemoje temperatūroje. Tokiuose kiaušiniuose baltymų denatūracijos procesas bus šiek tiek sutrikęs, o išvirus juos bus sunkiau nulupti.

Naudingi patarimai

Dar vienas triukas! Kad kiaušinis (net jei jis labai šviežias) būtų lengvai nulupamas, prieš dedant į puodą su vandeniu, galima atsargiai aštria plona adata įdurti buką kiaušinio pusę. Tada po lukštu pateks šiek tiek oro ir vandens, denatūruojantis baltymas lengvai atsiskirs nuo plėvelės, o išvirus kiaušinis bus lengvai nuvalytas.

1. Yra ir kitų virtų kiaušinių virimo gudrybių, kurias žino patyrusios šeimininkės. Pavyzdžiui, kiek laiko virti putpelių ir vištienos kiaušinius užvirus vandeniu.
2. Kad kiaušiniai pasirodytų minkštai virti, vištienos kiaušinius reikia virti apie 90 sekundžių, o putpelių kiaušinius - 30. Kad kietai virtų kiaušinių trynys nepamėlynuotų ir būtų ryškus bei gražus, išvirkite vištieną. kiaušiniai 3-4 minutes, putpeliai - 2-3 minutes.
3. Tiems, kurie mėgsta šventinius patiekalus puošti virtų kiaušinių elementais, svarbu žinoti, kaip virti kiaušinius, kad jie nesutrūktų. Geriausias būdas – verdant vandenyje, be druskos, įpilti šaukštą acto (šaukštelį arba šaukštą, priklausomai nuo vandens kiekio).

Net ir paprasčiausios kulinarinės manipuliacijos reikalauja tam tikro kruopštumo ir dėmesio. Tačiau išmokę racionalaus būdo, visą gyvenimą virsime kiaušinius negalvodami, kaip tai darome.

Kaip teisingai išvirti kiaušinį?

Beje, visada maniau, kad galiu virti kiaušinius. Kas gali būti lengviau? Įdėkite į verdantį vandenį, įberkite druskos, kad kiaušiniai neskiltų (o jei įtrūktų, kad baltymai neištekėtų), ir laikykitės tokio laiko režimo:

• virti minkštai virtą kiaušinį - 3-3,5 min
• virti kiaušinį maišelyje - 4-6 minutes
• kietai virti kiaušinį - 8-10 minučių

Palaikę šį laiką ant vidutinės ugnies, nukelkite kiaušinius nuo ugnies ir padėkite po šaltu vandeniu, kad būtų lengviau išvalyti. Tai iš tikrųjų visa technologija, bet...

KAS ČIA:

♦ kaip teisingai ir racionaliai virti kiaušinius

Pirmiausia reikia atsiminti keletą taisyklių.

1. Niekada nevirkite kiaušinių tiesiai iš šaldytuvo, nes šalti kiaušiniai, panardinti į karštą vandenį, gali sprogti.

2. Naudokite virtuvės laikmatį. Bandydami atspėti laiką arba prisimindami pažvelgti į laikrodį, nepasieksite norimo „virimo“ laipsnio.

3. Pageidautina nedidelis puodas, nes dideliame puode išvirus kelis kiaušinius jie gali vienas kitą sumušti.

Kaip išvirti kiaušinį be įtrūkimų?

Kiaušinį perdurkite stora adata iš bukos pusės.

4. Bukajame kiaušinių gale, viduje, yra nedidelė pagalvė, kurioje kaupiasi oras. Paprastai verdant ten susidaro slėgis ir dėl to kiaušinis gali įtrūkti. Norėdami to išvengti, perdurkite kiaušinį adata, leiskite garams išeiti.

5. Niekada nedėkite kiaušinių ant stiprios „greitos“ ugnies, virkite ant vidutinės ugnies. Jei nenaudojate laikmačio, nevirkite kiaušinių per ilgai – tryniai gali pajuoduoti ir tiesiogine to žodžio prasme tapti „guminiais“.

6. Jei kiaušiniai labai švieži (neturi keturių dienų), jiems prireiks šiek tiek daugiau laiko – apie 30 sekundžių.

Kaip išvirti kiaušinį minkštai virtą ir maišelyje su laikmačiu

Visų pirma reikia nedidelio puodo, kuriame verdame vandenį. Norint išvirti kiaušinį, jį reikia užpilti vandeniu 1 cm.

Greitai, bet švelniai įmeskite kiaušinį į vandenį arba, jei kiaušinių yra keli, po vieną. Įjunkite laikmatį ir leiskite kiaušiniams virti verdančiame vandenyje lygiai 1 minutę.

Tada nukelkite puodą nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir vėl nustatykite laikmatį.

• Į virtas kiaušinis(gana skysto trynio ir suimto, bet skysto baltymo), reikės 6 minutes laiko nustatymas.
• Į maišelyje virtas kiaušinis(skysto trynio ir tankaus baltymo), jums reikės 7 minutes laiko nustatymas.

Kaip išvirti minkštai virtą kiaušinį maišelyje – alternatyvus būdas

Kiaušinius dedame į puodą, užpilame šaltu vandeniu, uždengdami apie 1 cm, įkaitiname ugnį iki stiprios, o kai tik pasiekiama virimo temperatūra – sumažiname. Tada sekame laikrodžio rodyklę arba nustatome laikmatį:

• 3-4 minutes, jei virtas minkštai virtas kiaušinis (labiau skystas ir mažiau skystas)
• 5 minutes, jei kiaušinį verdame maišelyje (visiškai išvirę baltymai ir šiek tiek vandeningas trynys).

Kaip kietai išvirti kiaušinį

Atkreipkite dėmesį, kad labai švieži kiaušiniai, jei virti, prastai nusilupa. Todėl 1 rekomendacija: naudokite mažiausiai penkias dienas nuo ant pakuotės nurodytos datos.

Dabar apie tai, kaip virti. Metodas yra toks: kiaušinius įmuškite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu maždaug 1 cm. Vandenį užvirinkite ir nustatykite laikmatį 6 minutėms, jei norite šiek tiek vandeningo trynio, arba 7 minutes, jei norite, kad trynys būtų visiškai vandeningas. kietai virtas kiaušinis.

• 6 minutės - „šaltas krepšys“
• 7 minutes - kietai virtas kiaušinis

Tada nukelkite nuo ugnies ir maždaug 1 minutę vėsinkite po tekančiu vandeniu, tada dar 2 minutes panardinkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad visiškai atvėstų.

Kaip nulupti kietai virtą kiaušinį

Geriausias būdas tai padaryti po tekančiu vandeniu. Nulaužkite lukštą, tada, laikydami kiaušinį po tekančiu vandeniu, nulupkite, pradedant nuo plataus galo. Vanduo nuplaus visą perteklių. Tada reikia dar šiek tiek palaikyti kiaušinį šaltame vandenyje. Jei visiškai neatvėsinsite, jis pasirodys perkepęs - tai pamatysite iš juodų žiedų ant baltymo.

Kaip virti putpelių kiaušinius

Virimui skirti putpelių kiaušiniai taip pat neturėtų būti per daug švieži. Skirtingai nei vištiena, jie nesprogsta verdančiame vandenyje.

Putpelių kiaušinius kietai išvirti ant vidutinės ugnies prireiks 5 minučių, pradedant nuo virimo temperatūros. Minkštai virti pakanka 1 minutės. Tada greitai atvėsinkite ir išvalykite, kaip nurodyta aukščiau.

• Putpelių kiaušinį išvirti minkštai virti – 1 min
• Kietai virti putpelių kiaušinį - 5 minutes

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+