Riešutai su kondensuotu pienu: mėgstamo vaikystės skanėsto receptai. Riešutai su kondensuotu pienu lazdyno riešutuose Riešutų receptas elektriniam lazdyno riešutui

Naminiai pyragaičiai yra puiki alternatyva parduotuvėse įsigytiems desertams. Net paprastus riešutus su kondensuotu pienu svečiai ir namų ūkiai suvalgys daug greičiau nei pirktą pyragą. Jie pagaminami labai greitai, o produktų riešutams tikrai rasite kiekvienos šeimininkės virtuvėje.

Produktai riešutams su kondensuotu pienu

Jums reikės:

• 1 skardinė kondensuoto pieno;
• 100 g sviesto;
• 100 g margarino kepiniams;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 2 didelių kiaušinių;
• 3 stiklinės išsijotų miltų;
• 1 šaukštelis tešlos kepimo milteliai.

Vietoj kepimo miltelių galite paimti pusę arbatinio šaukštelio sodos, bet tada ją užgesinti šaukštu acto.

Kaip paruošti kondensuotą pieną riešutų įdarui?

Į puodą įdėkite uždarą pieno skardinę ir visiškai užpildykite vandeniu. Užvirinkite skystį ir virkite pieną 4 ar 5 valandas. Kuo ilgiau stiklainis stovės verdančiame vandenyje, tuo tirštesnis bus jo turinys. Verdant pieną į keptuvę nuolat pilkite karštą vandenį, kad stiklainis juo visiškai pasidengtų. Užviręs pienas, o jis jau pavirto beveik į irisą, atvėsinti. Jei norite, galite sumaišyti su ketvirtadaliu puodelio kapotų graikinių riešutų.

Kaip pasigaminti tešlą riešutams

Tešlą gaminkite taip:

• Minkštą sviestą ir margariną supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su cukrumi – naudokite didelį šaukštą arba paimkite mikserį ir ant jo uždėkite antgalį tešlai minkyti. Turėtumėte gauti vienalytę plastikinę masę.
• Į sviestą ir cukrų įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite.
• Pusę miltų sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į būsimą tešlą – išmaišykite.
• Antrąją pusę miltų į riešutams skirtą pagrindą įberkite nedidelėmis dalimis, kad tešla nebūtų per kieta.
• Paruoštą tešlą iškočiokite į rutulį, apvyniokite plėvele ir delnais šiek tiek išlyginkite. Nedidelis storis leis tešlai greičiau atvėsti. Įdėkite tešlą į šaldytuvą 1 valandai.

Kaip iškepti puseles riešutams

Riešutų puselių kepimo technologija yra labai paprasta:

• Nuimkite lazdyno riešuto dydžio tešlos gabalėlį.
• Tešlos gabalėlį įdėkite į formą ir pirštais paskleiskite išilgai sienelių, šiek tiek paspausdami. jei tešlos perteklius išlindo iš kraštų, tada tiesiog nupjaukite juos peiliu.
• Užpildytas puseles dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Padėkite formas plokščia puse žemyn.
• Puseles kepkite 180 laipsnių orkaitėje, kol tešla įgaus gražią rausvą spalvą.
• Išimkite paruoštas puseles iš formelių ir leiskite joms visiškai atvėsti prieš įdarydami virintu kondensuotu pienu.

Kaip rinkti riešutus

Į kiekvieną pusę įpilkite šiek tiek virinto kondensuoto pieno ir sujunkite abi puses. Į kiekvieną riešutą galite įdėti gabalėlį bet kurio riešuto.

Riešutų kepimui galite naudoti atskiras aliuminio formas – kepkite jas orkaitėje. Taip pat parduodamos plokščios formos, tokios kaip vaflinės – jos skirtos riešutams kepti ant viryklės. Bet jei šį skanų desertą ketinate kepti dažnai, įsigykite specialų elektrinį lazdyno riešutų gaminimo aparatą.

Sunku sutikti žmogų, kuris vaikystėje nemėgtų originalių riešutų sausainių. Šiandien jo receptas vis labiau pamirštamas, nes parduotuvėse siūlomas didžiulis įvairių desertų ir saldumynų pasirinkimas. Siūlome atkurti neteisybę ir prisiminti, kaip virti riešutus.

Klasikinis receptas

Jei norite nustebinti savo šeimą ar pagaminti ką nors skanaus šventei, pasigaminkite tokį originalų sausainį. Iš pateikto gaminių rinkinio galite išvirti daugybę „riešutų“. Net nepastebėsite, kaip gėrybių lėkštė tampa tuščia!

Virimui jums reikia šių ingredientų. pora kiaušinių, 250 g sviesto, 0,5 a.š. cukraus, 625 g miltų, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos ir tiek pat stalo acto, taip pat druskos. Įdarui reikia virinto kondensuoto pieno, kurį galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys.

Pagal klasikinį receptą „Riešutai“ su kondensuotu pienu geriausia virti keliais etapais:

• Jei nuspręsite patys virti kondensuotą pieną, tuomet reikia pradėti nuo čia. Norėdami tai padaryti, įdėkite stiklainį į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 3 valandas. Po to viską reikia atvėsinti. Rekomenduojama tai padaryti vakare, kad kitą dieną viskas būtų paruošta;
• Dabar reikia dirbti su tešla, kuriai garų vonelėje ištirpinkite sviestą. Norint pagreitinti procesą, pirmiausia rekomenduojama jį susmulkinti. Tada įpilkite sodos su actu ir cukrumi, tada viską gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių;
• Kiaušinius išplakti atskirai iki putų. Po to supilkite juos į aliejų ir toliau maišykite. Dalimis berkite miltus, kad tešla neliktų gumuliukų, būtų vienalytė, bet tuo pačiu tiršta.
• Paruošta pagal šį receptą "Riešutai" su kondensuotu pienu lazdynuose, kurie gali būti visiškai skirtingi. Senesnės versijos gaminamos iš ketaus ir viskas kepama ant viryklės, tačiau šiandien galima įsigyti modernios elektros įrangos. Iš pradžių ląsteles reikia sutepti aliejumi, kad niekas nepriliptų;
• Iš visos tešlos masės reikia paimti nedidelius gabalėlius, iš jų suformuoti rutuliukus, kurie turi užpildyti ląsteles 2/3. Po to uždenkite lazdyno riešuto viršų ir, jei tešla išlipo iš kraštų, būtinai nupjaukite, nes sudegs. Viskam iškepus, puseles reikia sulankstyti į dubenį ir kurį laiką palikti. Paruošti "lukštai"Užpilkite kondensuotu pienu, maždaug po 1 arbatinį šaukštelį. Belieka tik juos sujungti ir galėsite mėgautis skaniais naminiais sausainiais.

sausainių be kiaušinių receptas

Ši parinktis yra lengvesnė, nes nėra tiek daug ingredientų. Dėl kiaušinių trūkumo „lukštai“ būna kietesni ir traškesni.

Šiam receptui reikalingi šie ingredientai. 3 str. miltų, 250 g margarino, 100 g grietinės, 0,5 a.š. cukraus, ir 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, užgesintos actu. Įdarui imame virintą kondensuotą pieną.

Pagal šį seną Riešutų su kondensuotu pienu receptą tešla iškepa labai greitai, per kelias minutes:

• Margarinas turi būti minkštas, bet geriausia jį ištirpinti garų vonelėje;
• Į jį įpilkite granuliuoto cukraus, soda ir grietinės. Viską gerai išmaišykite ir tada dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą;
• Lazdynuose patepkite ląsteles aliejumi ir, padalindami tešlą į mažus gabalėlius, iškepkite "lukštus";
• Belieka tik užpildyti juos įdaru, pritvirtinti ir gydyti artimuosius.

"Riešutai" su kondensuotu pienu su majonezu

Kitas greitas ir lengvai paruošiamas saldumynų variantas. Tokie sausainiai gali būti gaminami su skirtingais įdarais, tačiau daugiausia dėmesio skirsime dažniausiai pasitaikančiam variantui.

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti tokius ingredientus. pora kiaušinių, 1/4 a.š. cukraus, 0,5 a.š. majonezo ir tiek pat aliejaus, 3 valg. miltų ir 1 arbatinis šaukštelis sodos, užgesintas actu. Kremui reikės 400 g kondensuoto pieno ir 100 g sviesto.

Recepto įsisavinimą pradėkime nuo „Riešutų“ tešlos gaminimo su kondensuotu pienu, kuriai kiaušinius mikseriu reikia išplakti kartu su cukrumi. Sviestą, anksčiau supjaustytą smulkiais gabalėliais, ištirpinkite garų vonelėje.

Į kiaušinius siunčiame majonezą, soda, gesinamą actu ir aliejumi. Viską gerai išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, kad pakeistumėte tešlą, kuri turi būti minkšta, bet ne labai kieta. Prieš pirmąjį kepimą svarbu įdubimus ir iškilimus patepti riebalais.

Tešlos rutuliukai turi būti maždaug pusės graikinio riešuto dydžio. Jei kepate sausainius ketaus lazdyno riešutų keptuvėje, apverskite ją, kai taps auksinės rudos spalvos. Taip paruoškite visus „lukštus“ ir palikite atvėsti. Sutirštintą pieną ir sviestą išplakti į vienalytę masę, o tada užpildyti puseles ir pritvirtinti.

Riešutų su kondensuotu pienu receptas orkaitėje

Nedaug žmonių namuose turi specialų lazdyno riešutą, tačiau tai nereiškia, kad šio skanėsto reikia atsisakyti, nes galite jį kepti ir orkaitėje. Žinoma, „riešutai“ nebus tokie tobuli kaip klasikiniame recepte, bet skonis irgi bus ant viršaus.

Virimui reikia paimti tokius ingredientus. pakelio sviesto, 0,5 a.š. cukraus, kiaušinio, 3 v.š. miltų, 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių ir kondensuoto pieno.

Norint paruošti naminius sausainius pagal šį receptą, kiaušinį reikia išplakti su cukrumi mikseriu, o tada dalimis suberti miltus ir kepimo miltelius, išminkyti tešlą. Kepsime specialiose formelėse, kurios bus ovalios formos. Juos reikia patepti aliejumi, išdėlioti tešlą ir pirštais atsargiai paskirstyti, tvirtai prispaudžiant prie sienelių. Centre turėtų būti laisvos vietos;

Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių;

Pasibaigus laikui, išimkite sausainius, atvėsinkite ir ištraukite iš formelių. Kiekvieną dalį sutepkite kondensuotu pienu ir sujunkite jas poromis.

Kaip virti "Riešutus" su kremu?

Šis receptas laikomas sudėtingesniu, nes su grietinėle teks šiek tiek pamaišyti, bet skonis bus to vertas.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

• Tešlai: 100 g sviesto, bet galima paimti ir margarino, 2 kiaušinius, 4 v.š. šaukštai cukraus ir tiek pat grietinės, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, 0,5 a.š. krakmolo ir 2 valg. miltai;
• Kremui: 250 g pieno, 2 kiaušiniai, 100 g cukraus, 20 g miltų ir 50 g sviesto, taip pat maišelis vanilinio cukraus ir žiupsnelis vanilino.

Paruošime pagal tokį algoritmą:

• Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius su cukrumi, kol susidarys baltos putos. Ten nusiųskite suminkštintą margariną ir kitus ingredientus. Viską maišykite, kol susidarys oro masė;
• Formą sutepkite aliejumi ir joje kepkite riešutus aukščiau aprašytais principais;
• Dabar pereiname prie grietinėlės, kuriai sumaišome kiaušinius ir cukrų. Ten nusiųskite miltus ir vanilinį cukrų;
• Paruoštą mišinį praskieskite šaltu pienu ir gerai išmaišykite, kad konsistencija būtų vienalytė;
• Viską dėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite;
• Po to atvėsinkite ir, įpylę aliejaus, paruoškite kremą. Paleiskite juos „lukštais“ ir sujunkite juos.

Kokius dar įdarus galima naudoti „Riešutams“?

Užpildyti „lukštus“ galite ne tik kondensuotu pienu.

Yra daug įvairių skanių priedų, apsvarstykite kai kuriuos iš jų:

• Susmulkintus riešutus galite įdėti į tą patį kondensuotą pieną arba išmaišyti juos visus;
• Skanus kremas gaunamas iš kakavos, sviesto, granuliuoto cukraus, pieno ir mišinio kūdikiams. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus mišinį, ir užvirkite. Pabaigoje dėkite mišinį ir gerai išmaišykite, kad kremas sutirštėtų;
• Galite sumaišyti sviestą, cukrų, varškę, smulkintus riešutus ir sausainius. Pasirodo labai skanus kremas;
• Kitas originalus sprendimas – gatavus riešutus panardinti į ištirpintą šokoladą, o paskui apvolioti kokoso drožlėse.

Dabar žinote daugybę skirtingų riešutų sausainių gaminimo būdų, kurie tikrai primins laimingą vaikystę. Eksperimentuodami su įdaru galite gauti naujų sausainių variantų. Gero apetito jums ir jūsų vaikams!

„Riešutai“ su kondensuotu pienu – vienas mėgstamiausių vaikų ir suaugusiųjų skanėstų. Sovietmečiu jie buvo bene vienintelis saldumynas, net ir eilinį arbatos vakarėlį pavertęs tikra švente. Šie sausainiai, turintys neprilygstamą skonį, neturi analogų, o parduotuvėje šis delikatesas labai skiriasi nuo kepimo namuose. Kaip išvirti tikrus klasikinius „riešutus“ su kondensuotu pienu?

Kaip virti tešlą klasikiniams „riešutams“ su kondensuotu pienu

Norėdami paruošti tešlą, jums reikės šių ingredientų:

• sviestas arba margarinas - 250 gramų;
• miltai - 3 puodeliai;
• kiaušinis - 2 vnt;
• cukrus - ½ puodelio;
• soda - ¼ arbatinio šaukštelio;
• citrinos sultys arba actas - sodai gesinti;
• druska - žiupsnelis.

1. Puode ištirpinkite sviestą arba margariną. Taip pat galite juos tiesiog suminkštinti, kurį laiką palikdami kambario temperatūroje arba sutarkuoti stambia tarka.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tam galite naudoti bet kokius tinkamus buitinius prietaisus.
3. Sodą užgesinkite actu arba citrinos sultimis.
4. Sviestą arba margariną, kiaušinį sumaišykite su cukrumi ir soda, mišinį pasūdykite ir visą masę maišykite iki vientisos konsistencijos.
5. Į tešlą palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami.
6. Gerai minkykite ir minkykite tešlą, ji turi pasirodyti minkšta, riebi ir elastinga.

Kaip paruošti įdarą klasikiniams „riešutams“ su kondensuotu pienu

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės šių ingredientų:

• skardinė kondensuoto pieno - 1 vnt;
• graikiniai riešutai - 200 gramų;
• sviestas - 50-100 gramų.

Paruoškite sausainių tešlą taip:

1. Nuimkite etiketę nuo kondensuoto pieno indelio, laikydami po karštu vandeniu, įdėkite į puodą. Supilkite tiek vandens, kad stiklainis visiškai uždengtų ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu, kad vanduo neišgaruotų. Kondensuotą pieną verdame ant silpnos ugnies dvi valandas, nuolat stebime, kad vanduo šiek tiek užvirtų ir visiškai uždengtų stiklainį.
2. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite į virintą kondensuotą pieną, galite tiesiog įdėti į karštą kondensuotą pieną.
3. Graikinius riešutus sutriname kavamale iki miltelių pavidalo ir supilame į virintą kondensuotą pieną su sviestu, viską gerai išmaišome, geriausia mikseriu.

Kaip virti klasikinius „riešutus“ su kondensuotu pienu

Paruoškite slapukus tokiu būdu:

1. Iš tešlos iškočiokite reikiamo dydžio rutuliukus – tokius, kad optimaliai tilptų į jūsų naudojamą kepimo formą. Sovietmečiu buvo naudojami paprasti, paprasčiausi „lazdyno riešutai“, jiems optimalus dydis buvo 2 centimetrų skersmens tešlos rutuliukai.
2. Padėkite „lazdyno riešutą“ ant ugnies, atidarykite dangtį ir kiekvieną įdubimą sutepkite augaliniu aliejumi, taip pat kiekvieną iškilimą viršuje – taip gausite puikų sausainių iš formos atsilikimą.
3. Į kiekvieną įdubimą dedame po tešlos rutulį ir uždengiame formos dangtį. Kurį laiką tvirtai laikome už rankenų, kad tešla tolygiai pasiskirstytų pagal formą ir įgautų norimą „riešuto“ puselių formą. Jei „lazdyno riešutas“ gerai įšilo, po kelių sekundžių paspaudimo būtinai iš jo išleiskite orą ir vėl suspauskite rankenas. Palaikykite juos apie minutę, tada galėsite palikti iškepti patiems. Ant įkaitintos „riešutų grotelės“ sausainiai iškepa labai greitai – ne ilgiau nei kelias minutes.
4. Kai sausainiai apkepa iš vienos pusės, „lazdyno riešutą“ reikia apversti į kitą pusę ir pakepti dar porą minučių.
5. Nuimkite formą nuo ugnies, išimkite sausainius šakute ir įdėkite naują partiją.
6. Kai bus paruoštos visos "riešutėlių" pusės, į kiekvieną pusę reikia dėti įdaro ir suklijuoti, užtepus kiekvienos pusės kraštus, kad geriau sukibtų.

Kai kurie niuansai ruošiant klasikinius "riešutus" su kondensuotu pienu

1. Klasikiniame recepte iš pradžių buvo naudojamas margarinas, jis kepenims suteikė ypatingą skonį. Tačiau greičiausiai jo buvimą šio delikateso sudėtyje sovietmečiu lėmė tik banalus trūkumas. Sviesto buvo sunku rasti parduotuvių lentynose, tačiau šiandien jis vis tiek naudojamas dažniau.
2. Nors graikiniai riešutai anksčiau buvo įtraukti į „riešutų“ gaminimo receptą, jie buvo naudojami retai. Paprastai apsiribojama vienu kondensuotu pienu. Šiandien įdaras kur kas įvairesnis: į kondensuotą pieną dedama žemės riešutų, razinų, džiovintų slyvų, cukruotų vaisių, šokolado, likerio, konjako, kakavos.
3. Šiandien sovietmečiu naudotos įprastos „lazdyno“ keptuvės jau naudojamos daug rečiau. Juos pakeitė modernesnė versija – elektrinės vaflinės „Oreshek“, kurios greitai ir paprastai leidžia išsikepti mėgstamus sausainius.

Paruoškite nepaprastai skanų skanėstą ir mėgaukitės juo su visa šeima arba pakvieskite į svečius – visi bus labai patenkinti tokiu skanėstu.

Į mėgstamiausių vaikystės skanėstų sąrašą galite pridėti riešutų su kondensuotu pienu. Klasikinis šio skanėsto receptas leis greitai ir lengvai jį paruošti net pradedantiesiems virėjams. Tokio deserto negali atsisakyti nei vaikas, nei suaugęs.

Šioje recepto versijoje naudojamas minimalus produktų kiekis. Norėdami paruošti saldžius riešutus, turite paimti: 3 kiaušinius, 1 pakelį aukštos kokybės sviesto, 120 g cukraus, 3-4 lašus citrinos sulčių, po ¼ šaukštelio. druskos ir sodos, 430 g išsijotų miltų, 1 skardinė virinto kondensuoto pieno.

1. Baltymai, atskirti nuo trynių, siunčiami į šaldytuvą atvėsti.
2. Tryniai plakami mikseriu, kol gaunama vienalytė masė. Proceso metu į juos įpilkite cukraus mažomis porcijomis.
3. Sviestas ištirpinamas ir dedamas į miltus.
4. Iš paskutinių dviejų ingredientų rankomis aktyviai minkoma tiršta tešla. Palaipsniui į jį siunčiami plakti tryniai.
5. Atšaldyti baltymai sumaišomi su druska ir soda, užgesinami citrinos rūgštimi ir bet kokiu patogiu būdu išplakami iki lengvų putų.
6. Belieka sujungti visus ingredientus ir išminkyti tankią tirštą tešlą.
7. Iš gautos masės voliojasi nedideli rutuliukai, kurie taps ruošiniais būsimiems sausainiams.
8. Gabaliukai išdėliojami įkaitintame lazdyno riešute ir kepami iki šviesiai auksinės spalvos.
9. Kondensuotas pienas dedamas ant kiekvienos riešuto pusės ir uždaromas antrąja dalimi.

Jei nuspręsta naudoti ne virintą, o skystą kondensuotą pieną, tuomet sausainius reikia porai valandų padėti šaltai, kad įdaras spėtų sutirštėti.

senas virimo receptas

Sėkmingiausias aptariamo deserto receptas yra tas, kurį naudojo mūsų močiutės. Jį sudaro šie ingredientai: 2 vištienos kiaušiniai, 180 g cukraus, 230 g kreminio margarino, 600 g miltų, 0,5 šaukštelio. actu gesintos soda, skardinė virinto kondensuoto pieno.

1. Visas cukrus kruopščiai sumaišomas su minkštu margarinu.
2. Kiaušiniai įmušami į būsimą tešlą (nebūtina jų atskirti į trynius ir baltymus).
3. Miltai į masę beriami minimaliomis porcijomis. Jis turėtų būti minkštas ir elastingas. Todėl nurodytą miltų kiekį galima šiek tiek sumažinti arba padidinti.
4. Belieka įpilti gesintos sodos, o visi ingredientai vėl sumaišomi.
5. Riešutai kepami specialioje formoje iki auksinės spalvos.
6. Kiekviena dvi sausainių puselės užpilamos kondensuotu pienu ir atsargiai suklijuojamos.

Kad tešla būtų paklusni, turėtumėte įsitikinti, kad visi produktai, kuriuose yra senojo riešutų recepto, yra tos pačios kambario temperatūros.

Kaip virti minkštus riešutus su kondensuotu pienu?

Kad desertas būtų ypač švelnus, kondensuotą pieną reikia įpilti tiesiai į tešlą (vieną skardinę nevirto produkto). Taip pat reikės naudoti: 230 g miltų, 2 kiaušinių baltymus, 0,5 arb. sodos, užgesintos actu, 140 g cukraus, žiupsneliu druskos ir vanilino.

1. Kiaušinių baltymai plakami mikseriu arba blenderiu iki tirštos putos.
2. Į gautą sodrią masę palaipsniui įpilamas cukrus.
3. Belieka į tešlą įpilti kondensuoto pieno, sodos, miltų ir vanilino.
4. Iš gautos masės kepamos pusės riešutų.

Gatavus sausainius galite užpildyti plakta grietinėle, uogiene ar varškės kremu.

Kepimo orkaitėje receptas

Gamindami turėsite naudoti orkaitę. Sudedamosios dalys: 1 kiaušinis, 1 pakelis sviesto, 560 g miltų, 1 šaukštelis. kepimo milteliai, 90 g cukraus, skardinė kondensuoto pieno.

1. Kiaušinis išplakamas su cukrumi, po to į masę pamažu dedami miltai, persijoti su kepimo milteliais. Šie ingredientai naudojami tirštai minkštai tešlai minkyti.
2. Riešutus galite kepti bet kokioje apvalioje arba ovalioje formoje, jei po ranka neturite specialios formos. Tešlą ant jų reikia paskirstyti taip, kad centre susidarytų tuštuma.
3. Sausainiai kepami 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Atvėsusios deserto pusės aptepamos virintu arba skystu kondensuotu pienu, o paskui sujungiamos poromis.

Žinoma, naudojant tokį paruošimo būdą, sausainiai nėra tokie glotnūs ir gražūs kaip specialioje formoje, tačiau tai visiškai neįtakoja deserto skonio.

Tešla riešutams su kondensuotu pienu lazdyno riešutams

Gatavo deserto skonis pirmiausia priklausys nuo tešlos. Šeimininkė gali rinktis iš daugybės variantų, kurie skiriasi tiek paruošimo būdu, tiek gaminių komplektacija.

klasikinė tešla

Klasikiniam variantui reikės paimti: 550 g miltų, 270 g sviesto, 90 g cukraus, didelį žiupsnelį druskos ir sodos, 2 kiaušinius, obuolių sidro acto gesinimui.

1. Sviestas trinamas ant rupios trintuvės, po to paliekamas greitai suminkštėti.
2. Kiaušiniai plakami su cukrumi bet kokiu patogiu būdu.
3. Soda gesinama actu.
4. Visi ingredientai sumaišomi, o miltai į juos įpilami mažomis porcijomis.

Paruošta tešla turi būti tiršta ir minkšta.

Tešla lazdyno riešutams ant majonezo

Įdomu tai, kad tešlą riešutams galima ruošti net ir majonezo pagrindu. Be šio padažo (130 g) reikia naudoti: pakelį sviesto, 3 kiaušinius, 550 g miltų, 180 g cukraus, žiupsnelį kepimo miltelių.

1. Kiaušinius sudaužyti į dubenį ir sumaišyti su cukrumi (neplakti).
2. Tada į saldų kiaušinių mišinį dedamas majonezas, minkštas sviestas ir miltai, persijoti su kepimo milteliais.
3. Tešla turi būti minkšta ir elastinga.

Nereikia jaudintis, kad majonezas padarys masę sūroką. Šis priedas visiškai nesijaus gatavame sausainyje.

trapios tešlos

Iš trapios tešlos saldieji riešutai yra ypač švelnūs ir trapūs. Šiam desertiniam variantui reikės naudoti: pakelį sviesto, 2 kiaušinius, 450 g miltų, 170 g cukraus, 0,5 arb. gesintos sodos, žiupsnelis druskos.

1. Minkštas sviestas išmaišomas su puse cukraus. Antroji jo dalis derinama su kiaušinių tryniais ir druska.
2. Baltymai išplakami iki putų su gesinta soda.
3. Visi trys tešlos komponentai sumaišomi iki vienalytės konsistencijos.

Masę reikia minkyti, kol ji taps gerai ištempta.

tešlos be kiaušinių receptas

Jei namuose nebuvo kiaušinių, skanų skanėstą galite paruošti ir be jų. Saldžiams riešutams reikės paimti: standartinę pakuotę kreminio margarino, 170 g cukraus, 450 g miltų, 170 g neriebios grietinės, 0,5 šaukštelio. kepimo milteliai.

1. Margarinas ištirpinamas vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, po to sumaišomas su cukrumi.
2. Į minėtus ingredientus dedama grietinė ir miltai, persijoti su kepimo milteliais.
3. Minkykite kietą tankią tešlą.

Kiaušinių nebuvimas recepte nepablogins gatavo deserto skonio.

Riešutų virimo su kondensuotu pienu niuansai

„Pasidaryk pats“ skanėstai visada pasirodo daug skanesni ir švelnesni nei parduotuvėje pirkti. Tačiau norint, kad kulinarinis eksperimentas nevirstų nesėkme, reikia žinoti keletą aptariamo patiekalo ruošimo gudrybių ir niuansų.

Elektrine lazdyno

Lengviausias būdas – sausainius išsikepti specialiame elektros prietaise.

Svarbiausia nepamiršti šių punktų:

• Kad riešutų pusės nesudegtų, prieš pirmą partiją prietaisą reikia patepti daržovėmis arba sviestu (nors instrukcijose dažniausiai nurodoma, kad tai nėra būtina).
• Kai lazdyno riešutas sušils iki norimos temperatūros, duos signalą, po kurio galėsite dėti tešlą.
• Kad sausainiai būtų traškūs, bet neišdžiūvę, užtenka prietaisą laikyti uždarytą ne ilgiau 1,5-2 minutes.

Elektrinė lazdyno riešutų kepimo mašina leidžia vienu metu iškepti sausainių partiją, žymiai sutaupant šeimininkės laiką.

Tačiau net ir tokiomis sąlygomis reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

• Sausainių puselių kepimui orkaitėje geriausia naudoti specialias metalines formas, vadinamas „Graikiniu riešutu“. Net ir šiandien jų galima rasti parduoti.
• Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180-200 laipsnių. Šioje temperatūroje riešutai iškepa vos per porą minučių. Gerai iškepę lukštai lengvai iškrenta iš formų.
• Apskritai sausainiams orkaitėje gaminti galima naudoti bet kokio dizaino formas. Net žvaigždės ar širdys. Svarbiausia, kad ateityje būtų galima juos derinti ir užpilti kondensuotu pienu.

Kad ir koks saldžių riešutų receptas ir kepimo būdas būtų pasirinktas, įdarui geriau naudoti pačių virtą kondensuotą pieną.

Be to, sausainių puseles galite užpildyti grietinėle, vaisiais, uogiene, varške.

Daugelis prisimena nuo vaikystės mėgtus kepinius dėl saldaus ir subtilaus skonio, įdomios formos ir traškios nežemiško aromato plutos. Žinoma, mes kalbame apie skanius sausainius su kondensuotu pienu, seni ir nauji receptai šiek tiek skiriasi vienas nuo kito, tačiau meilė patiekalui visada yra didelė. Mėgstamus įdarytus riešutus nesunkiai išsivirti galite namuose ir ne tik pasitelkę šiuolaikines technologijas, bet ir apie visas paslaptis vėliau straipsnyje.

Norint pagaminti skanius saldžius riešutus, pirmiausia reikia tinkamai paruošti tešlą, taip pat ir kondensuoto pieno įdarą. Pabandykite pasirinkti kondensuotą pieną pagal GOST, iš kurio riešutų įdaras yra geriausias.

Nuo sovietmečio išlikęs puikus receptas, kuris idealiai tinka turintiems šiuolaikinius lazdyno riešutus, o išsaugojusiems senąjį atitikmenį – ketinį lazdyno riešutą.

Kepinio paruošimas užtruks apie valandą, o atsižvelgiant į tai, kad šiuolaikinės technologijos gali būti naudojamos kaip pagalbinės priemonės, kepimo procesas gerokai paspartės.

Riešutai su kondensuotu pienu formelėse: klasikinis sviesto receptas

Ingridientai

Dėl testo

• -3 vnt. + -
• - 1/4 šaukštelio + -
• - 250 g + -
• - 100 g + -
• - 1 šaukštelis (arba 1/4 šaukštelio sodos ir 2-3 lašų citrinos sulčių) + -
• - 400 g + -

Įdaro ingredientai

• - 1 bankas + -

Kaip virti ir kepti naminius riešutus

• Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius perkeliame į gilų dubenį, o baltymus dedame į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.
• Kiaušinių trynius išplakite mikseriu, palaipsniui pildami į juos cukrų. Jei norite, į iki vientisos masės išplaktą kiaušinių masę galite įberti maišelį vanilinio cukraus.
• Sviestą ištirpiname.
• Miltus supilkite į atskirą sausą dubenį, supilkite ištirpintu sviestu.
• Tešlą minkome rankomis.
• Į masę supilkite išplaktus trynius, vėl minkykite tešlą iki vientisos masės.
• Atskirame dubenyje sumaišykite šaltus baltymus su druska ir kepimo milteliais (ją galima pakeisti citrinos sultyse (arba acte) gesinta soda).
• Baltymus plakite mikseriu, kol susidarys šviesios putos.
• Į tešlą sudėkite išplaktus baltymus.
• Dar kartą gerai išminkykite tešlą.

Ideali tešlos konsistencija – tiršta, tiršta masė, bet jokiu būdu ne trapi ar klampi.

• Visą tešlą padaliname į vienodus gabalėlius, iš kurių iškočiojame ruošinius-rutuliukus būsimiems riešutams (apie 1 cm skersmens).
• Lazdyno riešutą pašildome iki darbinės temperatūros.

Jei turite elektrinį oreshnitsa, šildykite jį pagal instrukcijas. Jei lazdynas paprastas (skirtas kaitinti ant viryklės), tai prieš kepant kiekvieną pusę kaitiname po 1-2 minutes.

• Įkaitinus, formą patepame aliejumi (aptepame ir įdubas, ir tarpus tarp jų).
• Paruoštus ruošinius dedame į karštą ir riebalais išteptą formą.

Žemės riešutų kepimo laikas

Tešlą reikia kepti tiek, kiek nurodyta elektrinio šienapjūtės naudojimo instrukcijoje. Kiekvienas lazdynas turi savo darbo galimybes, todėl skirtingos šeimininkės turės skirtingą kepimo laiką.

Paprastame lazdyno riešute apkepkite pirmąją pusę 1 minutę ir apverskite į antrąją pusę. Vėl kepkite 1-1,5 min. Po to atidarykite lazdyno riešutą ir pažiūrėkite į sausainių auksiškumą. Jei norite kepti daugiau, pakartokite kepimą iš kiekvienos pusės dar po pusę minutės.

Kai puselės iškeps, išimkite jas iš formos į iš anksto paruoštą platų dubenį ir palikite laiko atvėsti.

Tada ant vienos pusės užpilame virinto kondensuoto pieno, o antra puse uždengiame riešutą.

Gatavus riešutus su kondensuotu pienu trumpam palikite vėsioje vietoje, kad įdaras spėtų sutirštėti. Štai ir viskas – kepinys pagal paprastą seną receptą paruoštas, apetitą keliantį „vaikystės prisiminimą“ patiekite su arbata, kava, kakava ar karštu šokoladu.

Riešutų su kondensuotu pienu be sodos receptas "Švelnus"

Riešutai pagal šį receptą gaunami plonesniu „lukštu“ ir švelniai traškūs, kaip vafliai.

Ingridientai

• 200 g sviesto (galima pakeisti grietinėlės margarinu);
• 1 puodelis cukraus;
• 5 kiaušinių;
• 1 puodelis pilno grūdo kvietinių miltų.

Riešutų kepimas su virintu kondensuotu pienu

• suminkštintas ( !neištirpęs) sumaišykite sviestą su cukrumi. Mes įveikėme.
• Suberkite miltus, vėl gerai išmaišykite.
• Atskirame dubenyje plakite kiaušinius mikseriu, supilkite kiaušinių masę į pagrindinę kompoziciją ir plakite iki vientisos masės.

Tešlos konsistencija turi būti kaip tirštos grietinės (kaip blynų). Jis turėtų „tingiai“ išslysti iš šaukšto.

• Leiskite tešlai pastovėti 20-25 minutes ir pradėkite kepti.
• Ruošiame lazdyno riešutą: įdubas patepame augaliniu (arba sviestiniu) aliejumi. Tik pirmą kartą, prieš klojant tešlą, reikia sutepti formą.

Kad riešutai nesudegtų, lazdyno riešutą iš abiejų pusių reikia patepti nedideliu kiekiu aliejaus. Svarbu paimti tik šiek tiek aliejaus, nes pati tešla jau riebi, o jei aliejaus paimsite per daug, tai kepimo metu jis pradės tekėti ir degs, o kartu ir riešutų pusės.

1. Į vieną lazdyno riešuto įdubą supilkite pusę arbatinio šaukštelio tešlos.
2. Uždarykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Riešutus kepame 1 minutę, per tą laiką puselės spės iškepti. Apkepę juos iš vienos pusės, apverskite lazdyno riešutus į kitą pusę.
4. Gatavus iškepusius puselius sutepkite virintu kondensuotu pienu ir sujunkite.

Mūsų naminiai trapios tešlos riešutai, pagaminti iš sovietinių lazdyno riešutų, gali būti patiekiami prie stalo.

Vaizdo įrašo receptas riešutams gaminti su kondensuotu pienu

Kaip iškepti riešutus be formos, receptas orkaitėje

Galite išvirti skanius riešutus su kondensuotu pienu be pelėsių. Jei neturite nei įprasto, nei elektrinio lazdyno riešuto, kepkite juos orkaitėje. Gaminimo technologija tokia pati kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose, skiriasi tik pats kepimo procesas.

Kai tešla išminkoma, iš jos suformuokite rutuliukus ir dėkite ant kepimo skardos.

Riešutus kepame 180-200 °C temperatūros orkaitėje, kol puselės paruduos. Po to tešlą atvėsiname ir iš atvėsusių puselių formuojame riešutus.

Kartais šeimininkės išvalo visą tešlą iš puselių ir visiškai užpildo saldžiu turiniu. Šis pyragas dar skanesnis nei įprastai.

Riešutų įdarai: seni maisto gaminimo receptai

Daugelį metų, kai egzistuoja toks patiekalas kaip kepti riešutai, šeimininkės nebandė gaminti jokio įdaro. Darė uogienę, uogienę, kad „apakintų“ traškias riešutų puseles, bet nei vienas įdaras, išskyrus virtą kondensuotą pieną, nenusipelnė didesnės garbės ir pagarbos.

Riešutus įprasta virti su virintu kondensuotu pienu, o geriau būtų, jei gamintumėte patys namuose.

Kaip virti kondensuotą pieną riešutams

1. Metalinę skardinę su kondensuotu pienu dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu, verdame 2,5-3 val. Per šį laiką kondensuotas pienas įgaus tamsesnę spalvą ir skonis primena karamelę.
2. Kai pienas išvirs, išimame stiklainius iš keptuvės ir leidžiame saldumynams laiko atvėsti. Tik po to kondensuotu pienu galima klijuoti riešutus.

Kad įdaro paruošimas neužimtų daug laiko tą dieną, kai tiesiogiai kepsite riešutus, išvirkite dieną prieš tai. Iš vakaro užvirkite kondensuotą pieną ir atvėsinkite, o kitą dieną naudokite jau paruoštą sutirštėjusią masę.

Kaip virti kondensuotą pieną lėtoje viryklėje

Kondensuotą pieną galite virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, panardinkite pieno skardines į multicooker dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite saldainį režimu „Troškinys“ 3–4 valandas.

Po to pagal tradiciją pieną atvėsiname. Taip baigiamas kondensuoto pieno riešutų įdaro paruošimas – galima pradėti kepti tešlą.

Kremas riešutams

Grietinėlės įdaro paruošimas yra daug laiko reikalaujantis procesas nei kondensuoto pieno virimas.

Kremui jums reikės šių ingredientų:

• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Miltai - 20 g;
• Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• Pienas - 250 g;
• Vanilinas - 1 žiupsnelis;
• Cukrus - 100 g;
• Sviestas - 50 g.

Įdaro ruošimas riešutams

1. Dubenyje sumaišykite cukrų ir kiaušinius.
2. Į kiaušinių masę suberkite vanilinį cukrų ir išsijotus miltus.
3. Atskieskite turinį šaltu pienu, sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.
4. Puodą dedame ant viryklės, įjungiame vidutinę ugnį ir užviriname grietinėlę (nepamiršdami retkarčiais pamaišyti).
5. Grietinėlę atvėsinkite, supilkite į ją sviestą, vėl viską išmaišykite.
6. Štai ir viskas – grietinėlė riešutams su kondensuotu pienu paruošta. Jas prikemšame iškeptų riešutų puselių ir patiekiame ant stalo kepinius.

Sėkmingų naminių riešutų su kondensuotu pienu paslaptys

Kad naminiai sausainiai visada būtų skanūs, turite iš anksto susipažinti su paprastomis kepimo paslaptimis, kurios padės kiekvienai šeimininkei pasigaminti skanių naminių saldžių riešutų.

Tešlai minkyti pabandykite naudoti sviestą. Margarino nedėkite, jis gerokai sugadina naminių sausainių skonį.

Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies arba vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, iš anksto supjaustykite jį į vidutinius gabalus, kad jis greičiau ištirptų.

Visai įmanoma pagaminti saldžių riešutų naudojant vegetarišką technologiją.

Kepimo receptas toks pat kaip ir įprastuose klasikiniuose receptuose, tik tešla minkoma nepridedant kiaušinių.

Tradiciškai virtas kondensuotas pienas naudojamas kaip keptų riešutų įdaras. Kondensuotas pienas arba perkamas jau virtas, arba verdamas namuose vienas. Tačiau niekas negali uždrausti eksperimentuoti su įdaro sudėtimi.

Dažnai šeimininkės į riešutų įdarą deda grietinės ar majonezo. Pasirodo, gana aštrus poskonis daugeliui jau pažįstamame patiekale.

Dabar jūs žinote, ko jums reikia riešutui su kondensuotu pienu. Jų ruošimas nėra toks jau sudėtingas procesas, tai greičiau malonus laiko praleidimas, iš kurio net ir stovint prie krosnelės gaunamas didelis malonumas.

Riešutus su kondensuotu pienu (kurio receptą išsamiai išnagrinėjome senoje ir naujoje kulinarinėje interpretacijoje) gali išsikepti naujokė šeimininkė. Pakanka pasinaudoti paprastais patarimais ir įdomiais receptais – ir saldžius riešutus virti bus taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti.

Gero apetito!