Kada į abrikosų uogienę dėti kauliukus. Uogienės virimas iš abrikosų su kauliukais. Abrikosų uogienė "Royal"
Vasaros įkarštyje kiekviena šeimininkė, turinti vasarnamį ar kaimo sodą ir daržą, ruošia naminę uogienę. Neturėdami nuosavos žemės, daugelis uogas ir vaisius perka turguose, kad žiemai sukauptų kelis stiklainius kvapnių skanėstų.
Iš esmės, gamindamos įvairius patiekalus, šeimininkės laikosi patikrintų receptų. Tai suteikia pasitikėjimo norint pasiekti norimą rezultatą, tačiau kartais norisi išbandyti ką nors naujo. Remdamiesi kitų virtuvės šeimininkių patarimais, galite nesunkiai paįvairinti pažįstamų patiekalų ruošimą.
Skaniausia abrikosų uogienė dažniausiai gaunama iš Laukiniai gyvūnai. Jis yra daug naudingesnis už kitas dirbtines veisles ir turtingesnio skonio. Be visiems abrikosams būdingo medaus saldumo, jis turi lengvą rūgštumą ir pikantišką kartumą. Dėl tokių skonio savybių uogienė tampa neįprasto ryškaus skonio šedevru.
Laukiniai abrikosai yra ne šviesiai geltoni vaisiai iš Armėnijos, o ryškiai oranžiniai raudonais šonais. Paprastai laukinis medžiojamasis gyvūnas yra vidutinio dydžio ir neišvaizdus, palyginti su jo sodo giminaičiais. Kartais laukinių abrikosų vaisiai pasidengia smulkiais juodais taškeliais (rudomis rūdimis). Tai dar kartą juos patvirtina. natūralumo ir naudingumo, taip pat tai, kad apdorojant medžius nebuvo jokių chemikalų. Kai šių taškų yra per daug, geriau juos iškirpti peiliu, nors jie nėra pavojingi. Tokius vaisius galima drąsiai valgyti šviežius, džiovinti arba virti uogienę.
Kuo naudingi abrikosai
Šie pietiniai šviesiai oranžiniai vaisiai turi ne tik puikų skonį, bet ir didelę naudą organizmui. Abrikosuose yra daug karotino(provitaminas A), naudingas regėjimui, plaukams ir odai. Geriausia, kad karoteną organizmas pasisavina kartu su riebalais. Taip pat abrikosuose daug kalio, kuris naudingas sergant inkstų ir širdies ir kraujagyslių ligomis. Vaisiai, kuriuose yra daug magnio, geležies, fosforo ir jodo, rekomenduojami kūdikių maistui ruošti. Tačiau saldūs vaisiai, kuriuose yra daug angliavandenių, diabetikams nebus naudingi.
Kas yra kaulas
Kosmetologai ir gydytojai labai vertina abrikosų kauliukus. Branduolių aliejus naudojamas drėkinamiesiems losjonams ir kremams gaminti. Jame esančios medžiagos teigiamai veikia odos būklę, ją jaunina ir suteikia veidui malonaus gaivaus atspalvio.
Abrikosų branduoliuose yra daug vitamino B17, kuris naudojamas vėžio profilaktikai. Taip pat iš kaulų ruošiami vaistai, reikalingi sergant kvėpavimo takų ligomis.
Vaisių branduolius galima naudoti vietoj riešutų konditerijos gaminiuose, valgyti žalius, naudoti kaip priedą arbatoje arba su jais galima virti abrikosų uogienę. Šis priedas desertui suteikia originalų skonį ir aromatą su migdolų dvelksmu.
Mūsų straipsnyje mes kalbėsime apie neįprastus būdus, kaip gaminti abrikosų uogienę su kauliukais.
Abrikosų uogienės su kauliukais receptai
abrikosų uogienė
Pagrindinis dalykas šiame recepte yra laiku pašalinti vaisius nuo ugnies, kitaip gražūs sveiki vaisiai pavirs koše.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kilogramai šviežių abrikosų;
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
- 3,5 litro vandens;
- 1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
Virimo tvarka:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
- Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą.
- Sudėkite vaisius į verdantį sirupą ir palikite 7 valandas, sumažindami ugnį.
- Viską vėl užvirkite.
- Atvėsinkite ir supilkite desertą į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Abrikosų skiltelių uogienė
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 500 gramų granuliuoto cukraus.
Virimo tvarka:
- Abrikosus gerai nuplaukite ir perpjaukite pusiau arba ketvirčiais.
- Susmulkinkite kaulus ir, išėmę branduolius, kol kas atidėkite juos į šalį.
- Padarykite cukraus sirupą.
- Užpilkite juos vaisiais ir abrikosų kauliukais.
- Nuimkite putas ir palikite virti maždaug aštuonias valandas.
- Vėl užvirinkite.
- Uogienei atvėsus, supilstykite į sterilius stiklainius.
Karališkasis abrikosų džemas
Tokią uogienę reikia suvalgyti per vienerius metus, nes ilgai laikant išsiskiria abrikosų kauliukai vandenilio cianido rūgštis kenksmingas žmonėms.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 500 gramų granuliuoto cukraus;
- žiupsnelio citrinos rūgšties;
- sveiki migdolai (nebūtina)
Virimo tvarka:
Vaisius geriau vartoti subrendęs, minkštas, bet tuo pačiu ir elastingi, antraip verdant pavirs uogiene.
Aštrus abrikosų uogienė su kauliukais ir citrina
Reikalingi ingredientai:
- 2 kilogramai abrikosų;
- 3 vidutinės citrinos ir 1 žaliasis laimas (nebūtina)
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
- žiupsnelis gvazdikėlių ar cinamono.
Virimo tvarka:
Uogienė su abrikosų kauliukais lėtoje viryklėje
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 500 gramų granuliuoto cukraus;
- šiek tiek citrinos rūgšties.
Virimo tvarka:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
- Išimkite iš jų kaulus ir branduolius.
- Sudėkite branduolius atgal į abrikosus.
- Perkelkite vaisius į lėtą viryklę ir pabarstykite cukrumi, kad išsiskirtų sultys.
- Po trijų valandų įpilkite vandens ir užvirinkite žemoje temperatūroje.
- Gatavą desertą atvėsinkite, leiskite užvirti parą ir tik tada sudėkite į stiklainius.
Geriau virti ant specialaus režimas uogienei.
Abrikosų uogienė su kauliukais ir apelsinu
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 900 gramų granuliuoto cukraus;
- 200 gramų vandens;
- vieno didelio apelsino žievelės.
Virimo tvarka:
Labiausiai tinka šiai uogienei. kietas, mažas vaisiai su šiek tiek žalsvu atspalviu.
Abrikosų uogienė su kauliukais ir graikiniais riešutais
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas abrikosų;
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus;
- stiklinė vandens;
- sauja graikinių riešutų branduolių.
Virimo tvarka:
„Teisingoje“ uogienėje vaisių gabalėliai turi likti nepažeisti, lengvai atskirti vienas nuo kito, o permirkę permatomu tirštu sirupu, kurio neturėtų būti labai daug. Norint gauti būtent tokią abrikosų uogienę, reikia pasirinkti šiek tiek neprinokusius ir elastingus vaisius, kuriuos bus lengviau pjaustyti peiliu, nei perpjauti rankomis.
Viena iš užsiėmimų vasarą – uogų ir daržovių derliaus nuėmimas žiemai. Nėra nieko geriau, nei šaltuoju metų laiku atidarius uogienę ar marinuotą agurką. Šiandien pakalbėkime apie abrikosus. Paruošime abrikosų uogienę žiemai. Išmoksime gaminti be akmenų, ir su jais, ir griežinėliais. Pažvelkime į karališkąjį receptą. Mūsų uogienė bus tiršta ir skani. O sukurti tokį šedevrą labai paprasta ir lengva.
Straipsnyje aprašomi šie receptai:
- Klasikinis: duobėtas
- Greitas penkių minučių receptas
- Riekelių kepimas: paprasta ir skanu
- karališkasis receptas
- Gaminimas lėtoje viryklėje: vaizdo įrašas
Pamatysite, kaip pasigaminti braškių uogienę žiemai. Pasirodo tirštas, skanus ir kvapnus.
Abrikosų uogienės be sėklų receptas: pasiruošimas žiemai
Pirmas jūsų dėmesys – klasikinis gaminimo būdas. Abrikosus kepsime 3 etapais. Tai leis mums išsaugoti maksimaliai naudingų medžiagų ir tuo pačiu išsaugoti gaivų uogų skonį bei vasarišką aromatą. Uogienė pasirodys ryškios natūralios spalvos.
Virimui mums reikia:
- Abrikosai - 1 kilogramas
- Cukrus - 1 kilogramas
Kaip matote iš kompozicijos, santykis yra 1: 1!
Maisto gaminimas:
1. Paruoškite uogas. Abrikosus reikia nuplauti ir išdžiovinti. Mes atskiriame nuo kaulų.
2. Perkelkite į didelį puodą. Užmiegame su cukrumi. Ir mes paliekame nuo vakaro iki rytojaus ryto mūsų atveju. Pažiūrėkime, kiek sulčių duoda. Ir tada pradėsime virti.
3. Ryte abrikosai davė sulčių. Cukrus beveik ištirpo. Uždedame ugnį. Laukiame kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir leiskite užvirti 2-3 minutes. Atidėjome kitą dieną.
4. Antra diena. Kaip matote nuotraukoje, jie visi pas mus permirkę. Dedame ant lėtos ugnies ir laukiame, kol užvirs. Nukelkite nuo ugnies ir palikite kitą dieną.
5. Trečia diena. Uogienė yra skaidri. Uogos mirkomos. Yra ištisi. Uždedame nedidelę ugnį. Kai užvirs, virkite penkias minutes. Tada išdėliojame į sterilizuotus stiklainius.
Verdant susidaro putos. Mes surenkame jį nuo paviršiaus.
6. Kadangi bankai yra uždaryti, juos reikia apversti aukštyn kojomis. Taigi jie stovės, kol visiškai atvės.
Uogienė paruošta!
Abrikosų uogienė be kauliukų "Pyatiminutka": paruošiama greitai ir skanu
Receptas buvo išbandytas daugelį metų. Tik mes gerokai sumažinsime cukraus normą. Pagal klasikinį metodą imame nuo 1 iki 1. Ši uogienė gerai išsilaikė net kambario temperatūroje. Teoriškai tai yra teisinga. Bet pasirodė labai miela. Todėl 1 kilogramui abrikosų imsime 400-500 gramų cukraus.
Uogienės virimas:
1. Pirmiausia nuplaukite ir nusausinkite uogas. Tada perpjaukite per pusę išilgai. Išimame kaulą. Turime didelių abrikosų, todėl juos papildomai perpjauname per pusę.
Sverkite jau be kaulų!
Užmiegame abrikosą su cukrumi. Šiek tiek išlyginkime. Uždenkite dangčiu ir palikite 3-4 valandas. Abrikosai turėtų duoti sulčių.
2. Tuo tarpu paruoškite stiklainius. Galite juos sterilizuoti orkaitėje. Stiklainius išplauname ir pašauname į šaltą orkaitę. Nustatome 120-130 laipsnių temperatūrą. Kai sušils, palaikykite 5-7 minutes. Stiklainiai turi būti visiškai sausi. Tada leiskite jiems atvėsti.
Dangtelius galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu. Dedame į atskirą indą ir paliekame 7-10 min.
3. Praėjo 4 valandos. Dedame ant lėtos ugnies ir lėtai pašildome. Jums nereikia maišyti. Kai abrikosai sušyla, juos galima lėtai maišyti iš apačios į viršų.
4. Šildome toliau. Mums reikia, kad cukrus visiškai ištirptų. Nepamirškite maišyti, bet ne taip dažnai, kaip reikia. Uogienė beveik išvirta. Tai matyti iš pirmųjų burbulų. Kai užvirs, virkite 5-7 minutes. Ir mes galime supilti į bankus.
5. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius. Užpildome juos iki pat kraštų. Uždarykite ir iš karto apverskite. Apvyniokite ir palikite atvėsti.
6. Uogienė paruošta.Kadangi joje mažai cukraus, geriau laikyti vėsioje vietoje.
Skanaus abrikosų uogienės receptas: virkite griežinėliais
Antrasis receptas šiek tiek skiriasi nuo pirmojo. Uogienė praktiškai nevirinama, o tik užpilama sirupu. Tai atliekama per tris dienas.
Sudėtis ta pati:
- 1 kilogramas abrikosų
- 1 kilogramas cukraus
Virimo procesas:
1. Mano uogos. Mes juos išdžioviname. Mes atskiriame nuo kaulų.
Galite paimti šiek tiek žalių uogų, ne visai prinokusių. Juos dar lengviau valyti.
2. Į puodą supilkite cukrų. Įpilkite vandens apie 15 mililitrų 1 kilogramui. Ir mes jį įdedame į ugnį. Išmaišome. Cukrus turi ištirpti ir virti. Kai užvirs, virkite apie 5 minutes.
Nepamirškite išmaišyti, kad nepriliptų prie dugno.
3. Kaip virti sirupą, iš karto užpildykite jį abrikosais. Švelniai paskirstykite uogas visame tūryje.
4. Uždenkite dangčiu arba maistine plėvele. Ir palikite taip vienai dienai.
5. Uogienė pradėjo sultis. Jį reikia atsargiai supilti į puodą. Abrikosus atidėkite į šalį. Ir padėkite puodą ant ugnies. Išmaišykite sirupą ir palaukite, kol užvirs. Kad gerai išvirtų, reikia 2-3 minučių.
6. Nuimkite nuo ugnies ir nedelsdami supilkite mūsų abrikosus. Uždenkite dangteliu ir maistine plėvele. ir palikite kitai dienai.
7. Trečią dieną pakartokite procedūrą. Sirupą nupilkite, užvirinkite ir užpilkite ant abrikosų. Paliekame dienai.
Ketvirtą dieną uždėkite uogienę ant ugnies. Kai užvirs ir virkite 5 minutes. Įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties arba įspauskite šiek tiek citrinos sulčių.
Tada įjunkite dujas ir iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius.
8. Pasirodė skanus saldus abrikosų džemas žiemai.
Karališkas abrikosų uogienės su riešutais receptas
Uogienę išvirsime karališkai. Metodas yra neįprastas. Jo esmė ta, kad išimami kaulai ir vietoj jų koks nors riešutėlis. Mūsų atveju – graikinis riešutas. Tokiu atveju uogos lieka nepažeistos. O jei riešuto nėra, tuomet galima virti su kaulais.
Ingridientai:
- Abrikosai - 2 kilogramai
- Cukrus - 2 kilogramai
- Vanduo - 500-600 mililitrų
- Graikinių riešutų branduoliai - 100 - 150 gramų
Pradėkime virti:
1. Uogas būtina nuplauti ir išdžiovinti. Šiam uogienei abrikosai turi būti ne pernokę, o vidutinio brandumo. Kitaip tariant, griežta. Dabar turime pašalinti kaulus. Išilgai uogos padarome pjūvį ir atsargiai pašaliname kaulą. Ir tuoj pat vietoj graikinio riešuto. Ir taip su kiekviena uoga.
Kaulus galite naudoti kaip įdarą. Bet tam reikia išimti branduolius ir įdėti į abrikosą, o ne į riešutą. Tačiau atminkite, kad branduoliai gali būti kartūs. Geriau pridėkite graikinių riešutų!
Ir vietoj graikinio riešuto galite naudoti bet kurį kitą.
2. Virimo sirupas. Supilkite vandenį į puodą. Užvirinkite ir suberkite cukrų. maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
Dėl skonio ir aromato galite pridėti juodųjų serbentų ar vyšnių lapų.
Virkite pažodžiui 5 minutes. Išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Leiskite pastovėti 5-6 valandas. Per tą laiką uogos prisotinamos sirupu.
3. Tada vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite. Kai užvirs, išjunkite ugnį. Tada atsargiai nuimkite putas. Ir palikite 5-6 valandoms.
3. Trečią kartą, užvirus, troškiname 30 minučių ant silpnos ugnies. Pašaliname serbentų ar vyšnių lapus, jei jų pridėjote. Tada dedame į stiklainius.
4. Abrikosų uogienė pagal karališkąjį receptą yra paruošta. Iš dviejų kilogramų abrikosų gavosi 4 pusės litro stiklainiai ir vienas puslitris su sirupu. Dabar stiklainius reikia apversti ir uždengti, kol visiškai atvės. Linkiu sėkmės ruošiantis!
Kaip virti abrikosų uogienę be kauliukų lėtoje viryklėje?
Padėsime gaminti su multivarke. Atkreipiu jūsų dėmesį į išsamų vaizdo įrašo receptą.
Pirkinių sąrašas:
- Abrikosai be kauliukų - 2 kilogramai
- Cukrus - 1 kilogramas
- Pusės 1 citrinos sultys
- Agaras - 2 šaukštai
2 kg abrikosų be kauliukų + 1 kg cukraus + pusės 1 citrinos sultys. virkite uogienės režimu 2 valandas. pabaigoje įpilti agaro 2 v.š
Trumpas vaizdo įrašo aprašymas
Nuplaukite ir nusausinkite abrikosus. Natūralu, kad kaulai pašalinami. Į multicooker dubenį dedame abrikosą, cukrų ir citriną. Įjungiame režimą „Jam“ ir verdame 2 valandas. Pabaigoje įpilkite agaro.
Abrikosas yra vienas iš nuostabiausių gamtos kūrinių. Tai ne tik skanu, bet ir sveika. O koks malonumas valgyti abrikosų uogienę žiemą. Kai ant stalo gabalėlis vasaros. Šiandien mes išrinkome kelis abrikosų uogienės receptus žiemai. Keli variantai: su kaulais, be akmenų ir griežinėlių. Išmoko virti karališką uogienę. Išardytas greitas receptas 5 Penkios minutės. Išėjo tirštas, kvapnus, saldus ir labai skanus!
Yra daug būdų, kaip paruošti šį saldų patiekalą. Jei manote, kad abrikosų uogienė be kauliukų gaminama iš sveikų vaisių, tai klystate. Pirmiausia turite apdoroti vaisius, tada gauti šerdį ir iš jo išgauti branduolius. Būtent šie kaulai vaisių desertams suteikia nepakartojamo skonio. Jums gali patikti sudėtingesnė skanėsto versija, pagaminta iš kelių rūšių vaisių. Toliau mes jums išsamiai papasakosime, kaip virti abrikosų uogienę iš šviežių vaisių.
Abrikosų, kauliukų ir migdolų uogienė
Originalų desertą iš prinokusių vaisių ir riešutų galima drąsiai dėti net ant šventinio stalo. Būtinai atkreipkite dėmesį į mūsų receptą ir išbandykite kitą derliaus sezoną.
Ingredientai keturiems pusės litro stiklainiams:
- abrikosai - 1200 gramų;
- migdolai - keturi šaukštai;
- citrinos sultys - šaukštas;
- cukrus - 800 gramų.
Migdolus visada galite pakeisti graikiniais riešutais.
Taigi kepkime su kaulais. Pirmiausia nuplaukite vaisius, supjaustykite kiekvieną į keturias dalis ir atidėkite sėklas. Sudėkite gabaliukus į gilų puodą, pabarstykite cukrumi ir užpilkite citrinos sultimis. Maistą išmaišykite ir palikite per naktį vėsioje vietoje.
Padalinkite kaulus per pusę ir išimkite branduolius. Migdolai nulupami ir džiovinami orkaitėje.
Ryte puodą su vaisiais uždėkite ant stiprios ugnies ir virkite desertą, kol cukrus visiškai ištirps. Po to sumažinkite ugnį ir kepkite abrikosus apie valandą, nepamiršdami maišyti. Kai praeis tinkamas laikas, pastebėsite, kad sirupas tapo gana tirštas. 
Išjunkite ugnį, atvėsinkite uogienę ir vėl užkurkite ugnį. Į keptuvę suberkite kaulus ir riešutus, išmaišykite desertą. Virkite vaisius dar penkias minutes. 
Stiklainius sterilizuokite virš garų. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, ant keptuvės uždėkite groteles ir ant jos uždėkite stiklinius indus. Abrikosų uogienę sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais ir iš karto apverskite. Uždenkite ruošinius šilta antklode ir nelieskite jų kitą dieną. Kai uogienė atvės, ją galima perkelti į sandėliuką ar rūsį.
Saldus vaisių uogienė su riešutais pasirodo gana tiršta ir ryškiai gražios spalvos. Patiekite svečiams prie arbatos puodelio arba naudokite gamindami naminius kepinius.
Video viso abrikosų uogienės receptas
Abrikosų ir slyvų uogienė
Kvapus desertas su lengvu rūgštumu patiks suaugusiems ir vaikams. Šį kartą ruošime abrikosų uogienę su kauliukais ir vyšnių slyvomis. Esame tikri, kad įvertinsite šį originalų receptą ir būtinai pakartosite jį savo virtuvėje.
Jei jums pasisekė nuimti gausų vaisių derlių, būtinai pasinaudokite mūsų receptu. Norėdami paruošti gražų ir skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:
- švieži abrikosai - vienas kilogramas;
- vyšnių slyva - 500 gramų;
- cukrus - pusantro kilogramo.
Vaisius gerai nuplaukite, kiekvieną padalinkite į dvi dalis ir pašalinkite sėklas. Paimkite didelį puodą, ant dugno sudėkite abrikosų gabalėlius ir pabarstykite cukrumi. 
Ant viršaus uždėkite vyšnių slyvų ir pabarstykite likusiu cukrumi. Šioje formoje ruošinius palikite porai valandų, kad jie taptų minkšti ir išleistų pakankamai sulčių. Jei naudosite neprinokusius vaisius, laikas turės būti padidintas.
Abrikosų kauliukus reikia padalinti ir pašalinti šerdį.
Būtinai paragaukite branduolių, kuriuos ketinate naudoti desertui gaminti.
Jei jie yra kartūs, turėsite atsisakyti šios idėjos. Jei vis tiek nuspręsite tai padaryti savaip, būkite pasiruošę, kad gatavas abrikosų ir sėklų uogienė turės nemalonų poskonį.
Puodą su vaisiais uždėkite ant ugnies ir išmaišykite. Kai cukrus visiškai ištirps sultyse (tai įvyks apie 15 minučių po užvirimo), suberkite nuluptus branduolius. Nuimkite indus nuo viryklės ir atvėsinkite turinį.
Kiek laiko verdama abrikosų uogienė antrajame etape? Puodą su būsimu desertu rekomenduojame grąžinti ant ugnies ir virti dar dešimt minučių. Sterilizuokite stiklainius bet kokiu patogiu būdu ir apdorokite dangtelius. Karštą saldžią masę supilkite į paruoštus indus ir susukite.
Gatavą desertą galima patiekti su karšta arbata ir šviežia balta duona. Be to, tai puikus naminių bandelių ar paplotėlių įdaras.
Džiaugsimės, jei mėgstate saldžią abrikosų uogienę. Receptai žiemai, kaip jau pastebėjote, nėra itin sunkūs. Todėl jūs galite lengvai juos įgyvendinti, jei atidžiai perskaitysite mūsų rekomendacijas.
Vaizdo įrašo uogienės su migdolais receptas
Žiemai verdame įvairias uogienes, tačiau net ir tokiu pasirinkimu ne visada pavyksta įtikti visiems. Išimtis – abrikosų uogienė su kauliukais, receptas su nuotrauka tai patvirtins geriau nei bet kokie žodžiai: abrikosų griežinėliai gintaro sirupe atrodo taip apetitiškai, kad nekyla abejonių – labai skanu! Man kyla noras jį semti šaukštu ir išbandyti! Kaulai, tiksliau – kauliukų branduoliai – suteikia savitą, ypatingą skonį ir lengvą riešutų aromatą. Virti uogienę su abrikosų kauliukais nėra taip sunku, kaip kažkodėl manoma: virti trimis žingsniais penkias minutes, viskas kaip įprasta.
Abrikosų uogienės su kauliukais receptas
Ingridientai:
- Abrikosai sunokę tankūs - 1 kg;
- cukrus - 700-800 g.
Kaip virti abrikosų uogienę su kauliukais
Pirkdami vaisius pagal šį receptą, rinkitės tvirtus, prinokusius su nepažeista odele. Tiks ir šiek tiek neprinokę abrikosai, tačiau būtinai patikrinkite, ar kauliukas gerai atsiskiria nuo minkštimo. Abrikosą perlaužkite per pusę išilgai reljefo juostelės – jei lengvai atsiskiria ir kauliukas švarus, be lipnios minkštimo – gerai. Jei suglamžytas, sunku atskirti – tokie vaisiai nepasiteisins, nepavyks atsargiai padalinti į pusę, griežinėliai verdami praras formą. Pasirinktus vaisius kruopščiai nuplaukite, abrikosus perpjaukite per pusę peiliu. Išimkite kaulus, bet neišmeskite – jie vis tiek mums pravers.
Abrikosų puseles vienu sluoksniu sudėkite į katilą arba į dubenį uogienei virti. Pabandykite dėti minkštąją pusę į viršų, kad minkštimas būtų padengtas cukrumi.
Pabarstykite abrikosus cukrumi, naudodami maždaug pusę ar trečdalį, pasilikdami kitiems sluoksniams.
Išdėliokite kitą abrikosų griežinėlių sluoksnį, vėl pabarstykite cukrumi. Taip kaitaliokite, kol baigsis abrikosai. Viršutinis cukraus sluoksnis. Indus uždenkite, palikite iki ryto (10-12 val.).
Jokiu būdu negalima maišyti. Abrikosų minkštimas yra labai švelnus ir lengvai pažeidžiamas. Taip abrikosai atrodys kitą dieną: beveik visas cukrus išsilydys, griežinėliai laisvai išsidės dideliame kiekyje saldaus skaidraus sirupo.
Prieš dėdami uogienę ant viryklės, atsargiai plaktuku sulaužykite sėklas, kad branduoliai liktų nepažeisti. Išimkite juos, nuvalykite rankomis nuo plonos rusvos plėvelės.
Dubenį su uogiene padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik pradės virti, uogienės tūris padidės, pradės putoti, stipriai pakils. Šaukštu arba kiaurasamčiu nugriebkite putas, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte abrikosų.
Nuėmus putas, branduolius suberti į uogienę. Palaukite, kol pradės virti, po minutės išjunkite. Uždenkite, atidėkite iki vakaro arba iki kitos dienos.
Kitas užvirinimas trunka penkias minutes nuo užvirimo momento. Virkite abrikosus ant silpnos ugnies, kad vos vos išvirtų. Putos nebekyla, bet jei atsiranda, surinkite. Nukelkite indus nuo ugnies, palikite uogienę 8-10 valandų. Trečiasis užvirinimas yra paskutinis. Iki to laiko paruoškite stiklainius (0,5 arba 0,7 litro), sterilizuokite ir užvirinkite dangčiais. Kai tik abrikosų uogienė su kauliukais pradeda virti, suplakite indus, vėl uždėkite ant ugnies, virkite 5-10 minučių, priklausomai nuo norimo sirupo tirštumo.
Sirupą ir abrikosų puseles surinkite dideliu šaukštu, švelniai ištraukdami iš dugno kartu su branduoliais, o uogienė turi virti tyliai. Stiklainius, pripildytus iki kraštų, sandariai susukite dangteliais arba paprastus po rašomąja mašinėle.
Abrikosų uogienę vynioti nebūtina. Tris kartus verdant vaisius pakankamai suminkštėjo, o didelis kiekis saldžiarūgščio sirupo bus natūralus konservantas. Po paros ar dviejų, kai uogienė atvės, perkelkite į sandėliuką arba nuleiskite į požemį, rūsį.
Na, štai nuostabioji abrikosų uogienė su kauliukais. Kokia spalva ir koks kvapas! Žiemą bus ką valgyti. Jei nėra tinkamų abrikosų arba receptas jums atrodė sudėtingas, pažiūrėkite į labai paprasto naminio paruošimo receptą. Ten viskas labai paprasta ir greita. Sėkmės ruošiantis!
Abrikosų uogienė yra šviesi, saulėta ir labai skani naminė. Siūlau pasilepinti ir išsivirti išskirtinę jos įvairovę – abrikosų uogienę, įdarytą saldžiomis abrikosų kauliukais. Vietoj abrikosų kauliukų galite naudoti ir saldžius, lukštentus migdolus.
Tokį uogienę paruošti nesunku – užtenka kelių minučių aktyvaus virimo, o tada vaisiai ilsisi, mirkomi saldžiame sirupe be jokio jūsų dalyvavimo.
Paruošta uogienė turi įsimintiną aštrų skonį. Vaisiai išlaiko formą ir ryškiai aukso-oranžinę spalvą. Abrikosų aromatas ir skonis tampa sudėtingesni, pridedamos subtilios riešutų aštrumo natos.
Dėl skonio grožio ir rafinuotumo abrikosų uogienė su kauliukais dar vadinama karališkuoju arba karališkuoju.
Palepinkite save ir savo artimuosius, surengkite karališką arbatos vakarėlį su karališka abrikosų uogiene!
Sumaišykite vandenį su cukrumi ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Kol ruošiame abrikosus, cukrus ištirps ir gautas sirupas užvirs.
Rūšiuoti ir nuplauti abrikosus. Uogienei ruošti naudokite tankius, sveikus, nepernokusius vaisius.
Tinkamu įrankiu po ranka išspauskite abrikosų kauliukus. Aš naudoju medinio šaukšto kotą. Prispaudžiame abrikoso kauliuką iš stiebo pusės, šiek tiek jėgomis. Kaulas lengvai atskiriamas ir išspaudžiamas per minkštimą, o vaisius išlaiko formą.
Nuo abrikosų kauliukų neišmetame, o išvalome ir išbandome.
Jei kaulai saldūs, juos galima naudoti toliau ruošiant uogienę. Kartūs kauliukai taip pat kartais naudojami, tačiau labai mažais kiekiais – 1-2 sėklos uogienės stiklainiui. Kartūs abrikosų branduoliai dideliais kiekiais yra pavojingi sveikatai, taip pat gali sugadinti gatavo uogienės skonį. Tačiau nedideliais kiekiais jie puikiai tinka gardinti abrikosų uogienę ir suteikti jai aštrų skonį.
Kad lengvai pašalintumėte abrikoso kauliuko šerdį, uždėkite kauliuką ant šonkaulio ir švelniai patapšnokite plaktuku ar kitu po ranka esančiu sunkiu daiktu.
Į paruoštų abrikosų vidų vėl įdėkite nuluptas kauliukus. Vietoj abrikosų kauliukų galima naudoti nuluptus saldžiuosius migdolus.
Abrikosus keliose vietose pradurkite mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku. Taigi abrikosų odelė nesprogs nuo temperatūros poveikio, o vaisiai išlaikys formą.
Paruoštus abrikosus sudėkite į verdantį sirupą. Sirupą užvirinkite ir išjunkite ugnį. Palikite abrikosus atvėsti ir užpilkite sirupe 10-12 valandų.
Pakartokite procedūrą dar 2 kartus. Kiekvieną kartą, kai verdate abrikosus, stenkitės uogienės nevirti ilgiau nei 1-2 minutes. Dėl pernelyg aktyvaus temperatūros poveikio vaisiai gali prarasti formą, o kaulai plūduriuos.
Paskutinį kartą užvirkite uogienę, supilkite citrinos sultis ir troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes.
Atsargiai išimkite vaisius iš sirupo ir sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
Supilkite karštą sirupą. Uždarykite sterilizuotais dangteliais. Apverskite ir suvyniokite, kol atvės.
Karališkas abrikosų uogienė be kauliukų paruošta. Stiklainių, užpildytų uogiene, toliau sterilizuoti nereikia. Uogienė vienodai gerai laikoma tiek specialiai įrengtoje vėsioje patalpoje, tiek miesto bute.
susiję straipsniai
