Apie medaus ekstrakto iš rūtų naudą. Rutabaga - kokia tai daržovė, naudingos savybės ir kalorijų kiekis. Salotos su šveduku, ridikėliais ir kumpiu

Rutabaga yra populiari daržovė užsienyje, tačiau Rusijoje ji kažkodėl domina nedidelį žmonių ratą. Priklauso plačiajai kryžmažiedžių šeimai, kuriai priklauso augalai, žinomi dėl savo priešvėžinių savybių: Briuselio kopūstai ir kt. Kiti pavadinimai: „švediškas“ arba „geltonoji ropė“.

Manoma, kad rutabaga kilusi iš Rusijos kaip ropės ir laukinių kopūstų hibridas. Prireikė daug laiko, kad būtum pripažintas ir mylimas kitose pasaulio vietose. JK jis šimtmečius buvo siejamas su skurdu ir badu. Ne per daug teisinga, nes per Antrąjį pasaulinį karą būtent švedas išgelbėjo daugelio anglų gyvybes.

Minkštimas šviesiai geltonas, traškus ir gana saldus, su šviežiomis natomis. Jo šiek tiek aštrus skonis suminkštėja virimo ir kitokio terminio apdorojimo metu. Oda geltona, viršuje tampa purpurinė. Kartu su šakniavaisiais valgomi ir augalo lapai.

Rūtos, kaip ir kitų kryžmažiedžių šeimos atstovų, naudą mitybos specialistai gerbia. Sudėtyje yra vitaminų C, E ir K, B grupės vitaminų, kalio, fosforo, cinko, kalcio, magnio, mangano ir geležies.

1. Sudėtyje yra vertingų fitocheminių junginių gliukozinolato, pasižyminčių priešvėžinėmis savybėmis. Jis neleidžia vystytis piktybiniams navikams, neutralizuoja kancerogenus ir skatina toksinų pasišalinimą iš kepenų.
2. Vienoje daržovės porcijoje yra iki 50% paros vitamino C poreikio, kurio naudingąsias savybes žino net nuo medicinos nutolę žmonės. Šis junginys kartu su karotinoidais suteikia organizmui antioksidacinę apsaugą.
3. Teigiamas poveikis virškinimo sistemai: skatina tulžies gamybą ir kovoja su Helicobacter pylori (Helicobacter Pylori). Šios bakterijos nusėda ant skrandžio ir žarnyno sienelių, sukeldamos opas, gastritą ir net skrandžio vėžį. Šakninė daržovė gerina medžiagų apykaitą dėl didelės ląstelienos koncentracijos: vienoje porcijoje 12% paros vertės.
4. Sudėtyje yra akims nekenksmingų karotinoidų. Kartu su vitaminu C maitina ir saugo regos organus nuo agresyvios laisvųjų radikalų veiklos, mažina kataraktos susidarymo riziką.
5. Rūtos yra puikus cinko šaltinis (0,48 mg vienoje porcijoje arba 6% DV moterims ir 4% vyrams). Be šio mineralo mūsų organizmas negali gaminti svarbių fermentų ir apsisaugoti nuo žalingo sunkiųjų metalų poveikio.
6. Vitaminas C, esantis šakniavaisių sudėtyje, yra naudingas ne tik kovojant su laisvaisiais radikalais, bet ir gydant astma sergančius pacientus. Reguliarus šio kryžmažiedžių šeimos atstovo vartojimas sumažina priepuolių intensyvumą ir sumažina dusulį.
7. Tiekia geras kalio dozes į organizmą, taip sumažindamas širdies priepuolio tikimybę. Normalizuoja kraujospūdį ir kovoja su vandens susilaikymu. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje dėl skaidulų.
8. Gydytojai atkreipia dėmesį į naudingas vidurių užkietėjimo savybes: maistinės skaidulos natūraliai stimuliuoja žarnyno judrumą. Tačiau žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių pūtimo, vartoti dideliais kiekiais draudžiama.
9. Švedas dėl savo maistinių savybių turi minimalų kalorijų kiekį ir turtingą maistinę sudėtį. Skatina svorio mažėjimą ir neleidžia vystytis 2 tipo diabetui. Puiki alternatyva bulvėms diabetikams, nes turi 20 % mažiau angliavandenių.
10. Jame vitamino K yra mažiau nei morkose, tačiau ir toks kiekis šakniavaisiui suteikia vertingų savybių: gerina kraujo kokybę ir skatina kraujo krešėjimą, didina kaulų tankį ir apsaugo nuo lūžių.

Kitos naudingos savybės:

• apsaugo nuo alopecijos (plikimo);
• palengvina PMS simptomus;
• stiprina kaulus, gydo osteoporozę;
• kovoja su migrena;
• apsaugo nuo Alzheimerio ligos;
• padidina pieno gamybą žindymo metu;
• apsaugo nuo epilepsijos priepuolių;
• padidina ištvermę intensyvaus fizinio krūvio metu;
• skatina sveikų ląstelių atsinaujinimą.

Kaip valyti

1. Rinkitės tvirtus šakniavaisius su lygia oda be raukšlių ar kitų pažeidimų.
2. Kruopščiai nuplaukite švirkštą po tekančiu vandeniu.
3. Perpjaukite pusiau, kad būtų lengviau nuimti viršutinę violetinę dalį. Tam naudokite aštriausią peilį.
4. Atlaisvinkite puseles nuo storos odos pjaustymo peiliu – tai sunku padaryti rankomis.
5. Peilio galiuku išpjaukite visus minkštime esančius kietus intarpus: jie nepakenks sveikatai, tačiau sugadins šakniavaisių skonį, apkartins.
6. Kai kurie prekybos centrai parduoda ropes, padengtas vašku. Laimei, tai neturi įtakos jo skoniui.

Švieži šakniavaisiai laikomi šaldytuve hermetiškame maišelyje iki vienos savaitės.

Rutabaga kepama, kepama, verdama garuose, verdama ir troškinama. Greičiausias gaminimo būdas: mikrobangų krosnelėje. Į kepimo indą suberkite daržovių kubelius, įdėkite 3 valg. l. vandens ir virkite 7-9 minutes, kol suminkštės. Tada leiskite pastovėti 3 minutes. Pasiruošę!

Galima žala

Daugeliu atvejų ši daržovė yra visiškai saugi vartoti, tačiau ji kenkia žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, nes jame yra garstyčių aliejaus, dėl kurio padidėja dujų susidarymas ir atsiranda vidurių pūtimas.

Jei esate alergiškas ropėms, kopūstams ir kitoms kryžmažiedėms daržovėms, prieš įtraukdami šakniavaisį į savo racioną pasitarkite su gydytoju.

Rutabaga yra puikus maistas vegetarams, turintiems ribotą visaverčių baltymų augalinių šaltinių kiekį. Švediškos ropės sudėtyje yra visų amino rūgščių, reikalingų organizmui kurti naujas ląsteles ir atkurti esamas. Įvertinkite naudingąsias šio šakniavaisių savybes.

Rutabaga žemės ūkyje buvo naudojama nuo seniausių laikų, ir iki šių dienų šis šakniavaisis tebėra gana populiarus. Ši daržovė yra savotiškas ropės ir kopūsto hibridas. Kai kurie mokslininkai mano, kad šis kryžminimas įvyko savaime natūraliomis sąlygomis, o kiti remiasi faktais, patvirtinančiais, kad jį XVII amžiuje išvedė Švedijos selekcininkai.
Išoriškai ši daržovė šiek tiek primena savo artimą giminaitę – ropę, tačiau skiriasi nuo jos kiek didesniais dydžiais. Jo viršutinė dalis yra alyvinio atspalvio, apatinė žalsva.
Jo minkštimas lengvas, minkštas, saldus. Jame visiškai nėra ropėms būdingo kartumo. Rutabaga mėgsta vėsų klimatą ir būtent tokiomis sąlygomis ji pasirodo ypač skani. Jo brendimo procesas trunka tris mėnesius. Tačiau sausomis sąlygomis subrendusią daržovę galima laikyti ištisus metus.

Junginys

Šis šakniavaisis gali pasigirti dideliu kiekiu lengvai virškinamų angliavandenių, augalinių baltymų ir maistinių skaidulų.

Rutabagoje yra tiek daug vitaminų ir mikroelementų, kad ji savo naudingumu gali lengvai aplenkti daugelį kitų daržovių.

Jame esantis cukrus yra fruktozės pavidalu, todėl šią daržovę labai rekomenduojama vartoti diabetikams.
Kalbant apie vitaminų sudėtį, čia galime rasti vitaminų A, H, E, C ir visą spektrą B ir PP grupių vitaminų. Jame taip pat gausu beta karotino, kalcio, magnio, kalio, natrio, fosforo ir geležies.
Vitamino C jame yra daugiau nei kitose daržovėse, o šis vitaminas išsaugomas ne tik visą žiemą, bet ir daržovę verdant. Štai kodėl šakniavaisiai yra nepakeičiama priemonė imunitetui palaikyti žiemos-pavasario laikotarpiu.
Palyginti su kitomis, ši daržovė turi itin daug kalio, kalcio ir jodo. Garstyčių aliejus, kuris yra šio šakniavaisio dalis, neigiamai veikia kenksmingas bakterijas ir suteikia patiekalams pikantiškumo.

kalorijų

Artimas ropės giminaitis, panašus į jį tiek skoniu, tiek sudėtimi. Kaip ir ropės, ši daržovė turi labai mažai kalorijų – 100 g produkto yra tik 37 kcal. Būtent todėl visiems, kurie seka savo figūrą, rekomenduojama jį valgyti reguliariai.

Naudingos savybės

Šios daržovės nauda akivaizdi:

• Dėl didelio kalcio kiekio procentais jis skirtas žmonėms, kenčiantiems nuo kaulinio audinio minkštėjimo. Tai taip pat netrukdys visiems tiems, kurie kenčia nuo kalcio trūkumo organizme arba dažnai yra priversti kreiptis į odontologą su tam tikromis dantų problemomis.
• Jį į savo racioną rekomenduojama įtraukti sergantiesiems ateroskleroze, nes pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir pašalina iš organizmo „blogąjį“ cholesterolį.
• Iš jo sėklų paruoštas antpilas puikiai tinka gargaliavimui ir burnos skalavimui esant uždegiminiams procesams. Šio antpilo vartojimas į vidų pagreitina tymų atsikratymo procesą.
• Rutabagos sultys buvo naudojamos kaip veiksminga žaizdų gijimo ir priešuždegiminė priemonė. Dėl savo antibakterinių savybių jis senovėje buvo naudojamas nudegimams ir pūlingoms žaizdoms gydyti.
• Šakniavaisiai teigiamai veikia maisto sistemos darbą. Ekspertai rekomenduoja jį naudoti nuo vidurių užkietėjimo, taip pat kaip diuretiką.
• Ši daržovė padeda sumažinti patinimą, todėl puikiai tinka sergant širdies ir kraujagyslių ligomis bei inkstų ligomis.
• Kita teigiama šio šakniavaisių savybė yra gebėjimas suskystinti skreplius. Jis gali paversti sausą kosulį produktyviu ir taip pagreitinti sveikimą. Taip pat rekomenduojama sergant lėtinėmis bronchų ir plaučių ligomis.
• Dėl didelio vitamino C kiekio šakniavaisių vartojimas gerina imunitetą.
• Rutabaga taip pat turi priešvėžinių savybių.
• Šią daržovę reikia reguliariai vartoti sergant geležies stokos mažakraujyste, todėl ypač rekomenduojama nėščiosioms.

Naudojimas medicinoje

Dėl savo savybių šis naudingas šakniavaisis plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje:

• Jei peršalote ir kamuoja sausas kosulys, gerkite su medumi sumaišytas skruosto sultis santykiu 2:1. Sultis galite gauti permetę šią daržovę per mėsmalę. Gerkite po 1 arbatinį šaukštelį bent tris kartus per dieną.
• Sergantys bronchitu, astma, plaučių uždegimu, taip pat lėtinėmis kvėpavimo takų ligomis į savo racioną turėtų įtraukti daržovę, troškintą svieste su medumi.
• Norėdami padidinti kalcio kiekį organizme, galite gerti skruzdžių sultis su medumi. Tik šiuo atveju proporcija kitokia – 1 valgomasis šaukštas medaus 0,5 stiklinės skruosto sulčių. Vartokite du kartus per dieną.
• Kad jis prisidėtų prie radionuklidų išsiskyrimo iš organizmo, šakniavaisius reikia virti šiek tiek pasūdytame vandenyje, o tada valgyti su grietine.
• Jei norite jį naudoti kaip vaistą nuo nudegimų, sumaišykite jo sultis su medumi lygiomis dalimis ir reguliariai sutepkite paveiktas vietas šia priemone.
• Norėdami padidinti imunitetą, pagerinti virškinimą, o taip pat įvairių ligų profilaktikai, į savo kasdienį racioną įtraukite įvairių švediškų patiekalų.

Rutabagas svorio netekimui

Šiandien ši šakninė daržovė yra daugelio svorio metimo dietų dalis. Jis gali žymiai padidinti žarnyno motoriką, pagerinti virškinimo procesą ir pagreitinti medžiagų apykaitą, todėl yra labai veiksmingas kovojant su papildomais kilogramais.

Pavojingos savybės

Nepaisant visų naudingų savybių, jo naudojimas turėtų būti apgalvotas. Dėl didelio skaidulų kiekio ši šakninė daržovė draudžiama žmonėms, sergantiems ūmiomis skrandžio ir žarnyno ligomis.

Kaip naudoti

Yra daug būdų, kaip panaudoti šį šakniavaisį, todėl iš jo galite gaminti viską, ko norite.
Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas įvairiems troškiniams, sriuboms ir troškinimams.
Galima kepti ir valgyti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Jei nemėgstate kepto maisto, tiesiog išvirkite ir sutrinkite. Šios daržovės skoniu šiek tiek primena bulvę, tačiau, kitaip nei ji, dėl mažo krakmolo kiekio labiau tinka baltyminiam maistui.
Taip pat gaminamos puikios salotos, kurių reguliarus naudojimas leis greitai ir lengvai atsikratyti papildomų svarų. Galite naudoti salotose tiek žalias, tiek virtas-garintas.
Ropės viršūnės, kurių privalumai taip pat gana dideli, gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos. Šviežios viršūnėlės dedamos į salotas, džiovintos viršūnėlės puikiai pagardina sriubas ir pagrindinius patiekalus.

auginimas

Rutabaga – dvimetis augalas, mėgstantis ryškią šviesą ir gausų laistymą. Jo sodinimas gali būti atliekamas tiek su sėklomis, tiek su sodinukais. Sodinimui skirta žemė turi būti drėgna ir turtinga organinėmis trąšomis.
Jis aktyviai auginamas ne tik Rusijoje, bet ir Skandinavijos bei Baltijos šalyse. Švedų yra įvairių veislių. Pavyzdžiui, Rusijoje labiausiai paplitusi yra Krasnoselskaja. Be to, sodininkai taip pat augina tokių veislių šakniavaisius kaip Švedijos, Kaya, Marian, Ruby, Lizi ir kt.
Jis yra dviejų tipų - pašarų ir valgomųjų. Abu juos galima saugiai valgyti. Skirtumas tik tas, kad valgykloje minkštesnis minkštimas ir malonus skonis, o pašarai – geresnio derlingumo ir mažiau reiklūs priežiūrai.

• Būtent švedas buvo Goethe's mėgstamiausia daržovė, kurią jis gana dažnai valgydavo įvairiais variantais.
• Šveicarijos mieste Richtersvilyje nuo seniausių laikų iki šių dienų švedų diena švenčiama kasmet. Pastaruoju metu ši tradicija pasiekė ir Rusiją, kur apsigyveno Ivanovo mieste.
• Suomijoje švediškas troškinys yra tradicinis Kalėdų patiekalas.

Tai švedas, kurio naudingas savybes ir kontraindikacijas turėtų atsiminti ir į tai atsižvelgti visi, kurie stebi savo sveikatą ir figūrą.

Nedaug žmonių žino apie naudingas švedų savybes ir galimas kontraindikacijas. Nepaisant to, kad šioje daržovėje yra didžiulis vitaminų kiekis, šakniavaisiai nėra tokie dažni ant mūsų stalų. Ir veltui, jis gali būti naudojamas ir kulinarijoje, ir liaudies medicinoje.

Rutabaga turi ypatingą skonį ir nuostabų aromatą. Jis gali būti vartojamas žalias, keptas ir keptas. Be to, labai naudingos ir rūtos sultys. Norėdami gauti didžiausią naudą iš daržovės, turite iš anksto susipažinti su jos savybėmis.

1. Vartojama vėžio prevencijai. Reguliarus daržovių vartojimas padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, o kraują – nuo ​​kancerogenų.
2. Padeda pagerinti virškinimą. Šakniavaisiuose gausu skaidulų, kurios apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, pagreitina riebalų skaidymąsi.
3. Sudėtyje yra cinko. Šis komponentas padeda organizmui kovoti su infekcijomis. Cinkas ypač naudingas moterims nėštumo metu: elementas yra atsakingas už tai, kad kūdikio organai būtų tinkamai suformuoti.
4. Rutabagos sultys turi priešuždegiminį poveikį. Jis dažnai naudojamas nudegimams, odos ligoms gydyti. Kasdien šiomis sultimis šluostydami veidą, galėsite išvengti spuogų ir uždegimų atsiradimo. Be to, daržovių tyrės dažnai dedamos į įvairias kaukes.
5. Puiki priemonė kovojant su antsvoriu. Produktas yra mažai kaloringas. Dėl didelio skaidulų kiekio sumažėja apetitas. Žmonės, kurie svajoja apie liekną figūrą, turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į daržovę. Nuolatinis jo naudojimas gerina virškinimo sistemos veiklą, normalizuoja medžiagų apykaitą.
6. Naudingos švedų savybės padeda nuo peršalimo, tačiau reikia atsiminti kai kurias kontraindikacijas. Sultys naudojamos kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Burnos skalavimas padeda sustabdyti uždegimą.
7. Sumažina širdies ligų riziką. Dėl vitamino K galite kovoti su širdies priepuolio priežastimis. Kalis padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažina širdies priepuolių riziką.
8. Padeda stiprinti imunitetą. Produkte yra didžiulis vitamino C kiekis, kuris taip reikalingas organizmui.
9. Rutabaga yra antioksidantų šaltinis. Dėl turtingos vitaminų sudėties jis gali kovoti su įvairiomis ligomis. Be to, bus galima išsaugoti odos jaunatviškumą, išvengti raukšlių atsiradimo, atsikratyti amžiaus dėmių.
10. Padeda sumažinti kraujospūdį.
11. Rūpinasi kaulų sveikata. Daržovėse gausu įvairių vitaminų ir mineralų. Šie komponentai yra būtini norint palaikyti normalią kaulinio audinio būklę. Be to, reguliarus daržovių vartojimas sumažina osteoporozės riziką.
12. Kalcis būtinas sveikiems dantims.
13. Rutabaga gali būti naudojama diabetui gydyti ir jo profilaktikai. Šakniavaisiai gali būti bulvių pakaitalai – teigiamai veikia virškinimo sistemą.
14. Baltymų šaltinis vegetarams. Žmonėms, kurie apsiribojo mėsos vartojimu, vitaminų trūkumą padės kompensuoti švedas. Be to, produktas yra atsakingas už raumenų augimą, vystymąsi ir atsigavimą.

Kontraindikacijos

Nepaisant to, kad švedas turi daug naudingų savybių, verta prisiminti kai kurias kontraindikacijas. Jų sąrašas mažas. Tačiau, kad nepakenktumėte savo sveikatai, vis tiek turėtumėte su jais susipažinti iš anksto.

Būtina atsisakyti naudoti produktą šiais atvejais:

1. Dėl virškinimo problemų. Daržovė gali išprovokuoti ligų paūmėjimą, dėl kurio gali padidėti dujų susidarymas.
2. Esant alergijai šakniavaisiams.
3. Prie .
4. Nėštumo metu preparatu negalima piktnaudžiauti.
5. Vaikams iki 6 mėn. Tik po šešių mėnesių šakniavaisius galite įtraukti į vaiko mitybą, bet tik virtą. Šviežias, produktą galite naudoti po metų.

Produktas yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Taikymo sritis yra gana įvairi. Dažnai aptinkama kosmetologijoje, kulinarijoje, liaudies medicinoje. Norėdami gauti maksimalų produkto naudojimo efektą, turėtumėte iš anksto susipažinti su grožio receptais.

Produktas dažnai įtraukiamas į įvairias kaukes. Šakniavaisių pagalba galite pagerinti veido spalvą, padaryti odą sveikesnę ir jaunesnę. Kaukių receptų yra daug, mes apsvarstysime tik keletą iš jų.

Drėkinanti kaukė

Norėdami jį paruošti, reikia sumalti nedidelį gabalėlį švedo, įpilti grietinės, 5 gramus medaus, agurkų sulčių. Mišinį išmaišyti, tepti ant veido, palaikyti 15 min. Mišinį nuo veido reikia nuvalyti arbatos lapelių pagalba.

Kaukė padės atsikratyti spuogų ir suvienodins odos atspalvį. Be to, gerai maitina odą.

Vitaminizuota kaukė

Tikras atradimas išsausėjusios odos savininkėms. Sudėtyje yra tiek daug vitaminų, kad rezultatas bus matomas jau po pirmo naudojimo.

Norėdami paruošti kompoziciją, turite paimti 40 gramų susmulkintų švedų, pridėti 5 gramus medaus ir 5 gramus. Gerai išmaišykite, įdėkite 50 gramų varškės.

Užtepkite kaukę ant veido, palaikykite 10 minučių, nuplaukite šaltu vandeniu.

Ropių sultys kovai su strazdanomis

Puiki priemonė, padedanti atsikratyti strazdanų. Be to, jis gali būti naudojamas plaukų priežiūrai. Reguliarus sulčių įtrynimas į galvos odą padeda pagreitinti plaukų augimą.

Nepaisant kai kurių kontraindikacijų, naudingos švedų savybės vis dar pritraukia daugelio žmonių dėmesį. Jei norite atrodyti jaunai ir patraukliai, šis šakniavaisis bus puikus pagalbininkas.

Rutabaga - naudinga šakniavaisiai

Svarbiausia visame kame laikytis priemonės. Tokiu atveju šalutinis poveikis nebus baisus.

Rutabaga naudojama daugelyje sričių, padeda kovoti su įvairiomis ligomis. Susipažinus su naudingomis produkto savybėmis, bus galima sustiprinti sveikatą, pagerinti savijautą, pajusti veržlumo ir jėgų antplūdį.

Naudingos švedų savybės ir receptai

Kaip manote, kas buvo auginama ir vartojama Rusijoje, kol bulvės pirmą kartą buvo atvežtos iš Olandijos? Viena iš labiausiai paplitusių daržovių, kuri savotiškai labai primena bulves, tapo švediška. Šiandien kalbėsime apie ją ir jos naudingas savybes.

Deja, švedas yra nesąžiningai pamirštas ir šiandien gana dažnai painiojamas su pašariniais burokėliais. Tačiau tai visiškai kitoks augalas, priklausantis kopūstų šeimai. Iš išorės rūtos labai primena ropes. Viduryje švedo minkštimas yra sultingas, saldus geltonas.

Šakniavaisiai vartojami žali arba virti, derinant su įvairiais produktais. Rūtažolės populiarumas išlieka daugelyje Europos šalių, pavyzdžiui, tarp vokiečių ar švedų. Dėl naudingų savybių ir skonio „Rutabaga“ buvo plačiai paplitęs.

Auginant, šakniavaisiai yra visiškai nepretenzingi - švedas yra labai atsparus šalčiui, gali augti žemėje žemoje temperatūroje nuo 1 ° C iki 3 ° C. Be to, švedas visiškai nebijo nei didelio karščio, nei sausros, tačiau maistinių medžiagų koncentracija kiek sumažėja. Štai kodėl pietiniuose Rusijos ir Ukrainos regionuose ropės sodinamos anksti, kad derlius būtų nuimtas prieš prasidedant karštiems orams.

Švedijos maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Švedijos kalorijų kiekis yra apie 37 kcal 100 g produkto. Tai yra maždaug 1,81 % reikalaujamo tarifo per dieną. Kasdien naudojant vieną šakniavaisį, sveriantį apie 300 g, žmogus per dieną gauna apie 110 kcal.

Pagal maistinę vertę šveduose yra saikingas angliavandenių ir baltymų kiekis. Informacija apie mitybą pateikiama žemiau esančioje lentelėje.

Naudinga švedo kompozicija

Rutabagoje gausu maistinių skaidulų ir lengvai virškinamų angliavandenių. Jame yra augalinių baltymų ir labai mažai riebalų garstyčių aliejaus pavidalu. Šakniavaisių sudėtis yra labai naudinga, nes jame yra fosforo, magnio ir natrio, daug kalio ir geležies, ir, žinoma, šveduose yra daug kalcio.

Kad švedas būtų naudingas organizmui, būtina išmokti jį teisingai pasirinkti. Taigi pirmenybę teikite glotniems ir tvirtiems rūtos vaisiams, kuriems trūksta pluoštinių šaknų. Jei perkate minkštą ropę, greičiausiai net išvirus ar kitaip termiškai apdorojus ji bus kieta ir neskani.

Naudingos švedų savybės

Vidutinis maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis švedų sudėtyje garantuoja daugybę naudingų savybių. Taigi, švedas laikomas puikiu jėgų ir energijos šaltiniu, padedantis kovoti su vitaminų trūkumu šaltomis žiemos ir pavasario dienomis. Ypač naudingas švedas kovojant su tokiomis ligomis kaip disbakteriozė ar vidurių užkietėjimas.

Rutabaga pasižymi diuretikų poveikiu, padeda atsikratyti paburkimų, yra naudinga hipertenzijos profilaktikai. Vaikams ir suaugusiems peršalimo metu naudinga vartoti švedą, nes jis turi priešuždegiminį poveikį. Sergant bronchitu, plaučių uždegimu ir jo formomis, daržovė verdama ir vartojama su medumi. Tuo pačiu receptu gydomos ir lėtinės kvėpavimo organų ligos.

Kovojant su tymais, gerklės ir gerklės skausmais, jai skalauti naudojamos susmulkintos sėklos, užplikytos šiltame vandenyje. Kadangi rutabagoje yra garstyčių aliejaus, ji naudojama kaip antimikrobinė priemonė. Esant nudegimams, pūlingoms žaizdoms ir uždegimams, pravers švedų kompresai. Norint paruošti kompresą, užtenka sutarkuoti šakniavaisį ir uždėti ant marlės.

Švedijos sudėtyje yra pakankamai angliavandenių, kurių sudėtyje yra fruktozės. Todėl diabetikai gali ir turi vartoti produktą be problemų.

Taip pat švedas naudingas norintiems atsikratyti papildomų kilogramų. Šakniavaisiai pašalina iš organizmo skysčių perteklių, pagreitina žarnyno judrumą, stabilizuoja jo darbą. Norintiems sulieknėti, reikėtų atkreipti dėmesį į troškinių, salotų ir skrudintų tyrės receptus. Šakniavaisiai puikiai dera su grybais ar kiaušiniais.

Švedijos žala ir kontraindikacijos

O dabar apie nemalonų – švilpų pavojų organizmui. Žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis, geriau susilaikyti nuo šios šakniavaisių valgymo, ypač paūmėjus lėtinėms ligoms. Produkto sudėtyje yra stambių augalinių skaidulų, kurios dirgina gleivinę.

Švedijos antgalis turi siurbiamąsias šaknis, kuriose augimo laikotarpiu gali kauptis kancerogenai. Todėl naudojimo metu nupjaukite stuburą jo negailėdami. Ir, žinoma, švedų organizmas gali netoleruoti individualiai.

Rutabagos receptai

Rutabaga plačiai naudojama maisto ruošimui, dietiniam ir kūdikių maistui. Mes kalbėsime apie keletą naudingų ir paprastų receptų ruošiant švedą.

Sutrinkite tyrę su šveduku ir morkomis

Virimui jums reikės:

Rutabaga 90 g;

Morkos 50 g;

Porai 10 g;

Sviestas 3 g;

Pienas 25 ml.

Daržoves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į puodą, užpilkite nedideliu kiekiu verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol daržovės suminkštės. Paruoštas daržoves sutrinkite trintuvu, įpilkite sviesto ir atskieskite pienu iki norimos konsistencijos. Jei vaikas alergiškas pienui, tuomet tyrę praskieskite nuoviru.

Rutabagos sriuba

Pabandykite virti švedų sriubą. Tai bus skanus ir sultingas, kvapnus ir patenkinamas patiekalas visai šeimai. Tiems, kurie nevalgo mėsos, nėra geresnio produkto už rūtas. Virimui jums reikia:

Jaunas švedas - 1 vnt.

Morkos - 1 vnt.

Svogūnai - 1 vnt.

Salierų lapkočiai - 100 g;

Miežių kruopos - 100 g;

Ciberžolė - 0,5 šaukštelio;

Prieskoniai - pagal skonį.

Rutabagas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite smulkintus svogūnus ir morkas. Jei norite, galite juos kepti atskirai. Ten pridėkite salierų (gabalėlių) ir žalumynų. Užvirinkite ant silpnos ugnies, tada suberkite gerai nuplautas miežines kruopas, ciberžolę ir prieskonius. Virkite ant silpnos ugnies, kol dribsniai iškeps. Kai švedas taps skaidrus, košė sriubai suteiks tirštumo, o ciberžolė – sultingo atspalvio, sriubą galima išjungti ir patiekti.

Rūtų derliaus nuėmimas žiemai

Norint paruošti saldainius žiemai ir konservuoti, užtenka paruošti ingredientus: jaunoji smėlis - 1-2 vnt., morkos - 3 vnt, svogūnai - 1 vnt, žalumynai - pagal skonį, cukinijos - 1 vnt, actas 9 % - 1 valgomasis šaukštas, druska - pagal skonį, cukrus - pagal skonį, augalinis aliejus - 50 g.

Visos daržovės nuplaunamos, išvalomos ir supjaustomos. Svogūną supjaustome labai smulkiai, visa kita - kubeliais. Pirmiausia apkepkite morkas ir rūtas, kad jos šiek tiek suminkštėtų. Suberkite cukinijas, žalumynus, svogūną ir cukrų su druska, pakepinkite ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies. Rūtos ir morkos turi būti labai minkštos. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite acto ir išmaišykite. Mišinį išdėliojame į paruoštus sterilius stiklainius ir uždarome žiemai.

Daugiau naudingų produktų:

Rutabaga yra šakninė daržovė, priklausanti kryžmažiedžių šeimai, pavyzdžiui, brokoliai ir žiediniai kopūstai. Tai ropės ir kopūsto hibridas, gautas Švedijoje XVII a.

Jaunas šaknines daržoves galima valgyti žalias, jos yra subtilaus ir saldaus skonio. Prinokusios rūtos verdamos, sutrinamos, kepamos, verdamos garuose, kepamos ir marinuojamos. Valgomi ne tik gumbai, bet ir jauni žalumynai.

Rutabaga yra skaidulų, vitamino C ir kalio šaltinis. Rutabagos sėklų milteliai yra liaudiška priemonė nuo vėžio, nes juose yra daug antikancerogeninių junginių.

Švedijos sudėtis ir kalorijų kiekis

Rutabagoje yra niacino, tiamino, vitamino B6, gliukozinolatų ir fitosterolių.

Sudėtis 100 gr. rutabagas procentais nuo dienos normos:

Rutabaga yra mangano, magnio, kalcio, cinko, karotino šaltinis.

Švedijos kalorijų kiekis - 37 kcal 100 g.

Naudingos švedų savybės padeda sumažinti oksidacinį stresą ir užkirsti kelią lėtinių ligų vystymuisi.

Dėl kalio švedas mažina kraujospūdį, o skaidulų kiekis padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Žmonėms, kurie valgo švedą, sumažėja išeminio insulto rizika.

Rutabaga veiksmingai kovoja su laisvaisiais radikalais. Jame yra karotinoidų ir gerina regėjimą.

Svorio naudojimas svorio metimui yra gerai žinomas, nes jame yra daug skaidulų. Jis reikalingas gyvybinei žarnyno naudingųjų bakterijų veiklai, padeda užkietėjus viduriams ir turi mažai kalorijų.

Kadangi mažas kalio kiekis serume yra glaudžiai susijęs su gliukozės netoleravimu, rutabaga padeda išvengti diabeto.

Švedijoje esantis vitaminas C svarbus kolageno gamybai, odos ir jungiamojo audinio gijimui.

Rutabagoje yra sieros turinčių antioksidantų, kurie mažina vėžinių navikų augimą. Daržovėje yra karotinoidų ir vitamino C, kurie svarbūs kovojant su laisvaisiais radikalais ir neleidžiant sveikoms ląstelėms mutuoti. Rutabaga aprūpina organizmą cinku, kuris yra būtinas fermentų sintezei, baltymų struktūros stiprinimui, imuniteto palaikymui ir apsaugai nuo oksidacinio streso poveikio.

Receptai su švedu

Švedijos žala ir kontraindikacijos

Daržovėse yra rafinozės, kuri yra sudėtingas cukrus, sukeliantis diskomfortą žarnyne, pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Jei esate alergiškas kryžmažiedėms daržovėms, pasitarkite su gydytoju, prieš įtraukdami rūtos į savo racioną, nors alergija būna retai.

Kaip išsirinkti prekę

Pasirinkite daržovę, kuri yra tvirta, lygi ir sunki pagal savo dydį. Jei švedas jaučiasi minkštas ar purus, nepirkite jo, nes jis pasenęs ar supuvęs.

Turguose ropės dažnai padengiamos vaško sluoksniu. Vaškas dedamas derliaus nuėmimo metu, kad daržovės neprarastų drėgmės ir neišdžiūtų, tačiau tai apsunkina valymą.

Žiemą švedas yra prieinamesnis ir skanesnis. Rutabagos lapus galima skinti kartu su šakniavaisiais.

Kaip laikyti produktą

Prieš laikant rūtas, aštriu peiliu nupjaukite lapiją. Šakniavaisiai gali būti laikomi apie 4 mėnesius šiek tiek aukštesnėje nei nulio temperatūroje patalpoje, kurios drėgnumas 90-95%. Ropes geriausia laikyti šaldytuve, daržovių stalčiuje suvyniotas į šiek tiek drėgną rankšluostį.

Sezono metu galite užšaldyti šakniavaisines daržoves. Juos reikia supjaustyti kubeliais arba plonais pagaliukais, 3 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, perkošti ir paskleisti, kol išdžius. Tada sudėkite į vieną sluoksnį ant padėklo ir padėkite į šaldiklį. Tinkamumo laikas - 1 metai.

Rutabagos šaknis galima valgyti žalias arba marinuotas. Jas galima ruošti panašiai kaip bulves – kepti, kepti, virti ir troškinti garuose. Daržovė naudojama sriuboms, troškiniams ir troškiniams.