Salotos iš 1 kg agurkų žiemai. Pasiruošimai žiemai iš agurkų: „Auksiniai receptai. Agurkai savo sultyse: receptas žiemai šaltuoju būdu

Agurkų salotos žiemai – gaminimo receptai – tai patys skaniausi agurkai jūsų stalui žiemą. Šaltuoju metų laiku savo šeimą ar draugus galite pamaloninti agurkų salotomis, nes tai puikus priedas prie pagrindinių patiekalų, be to, stiklainių turinį galima panaudoti ruošiant marinuotų agurkų sriubą, sriubą ar Olivier. , visų mylimas.

Iš agurkų salotų receptai žiemai bus patys įvairiausi, nes kiekvieno skoniai skirtingi. Ruošdami tokius ruošinius galite naudoti kitas daržoves, pavyzdžiui, pomidorus, svogūnus, morkas, kopūstus, nepamirškite česnako, juodųjų pipirų, druskos, stalo acto ir augalinių aliejų.

Jei kalbėtume apie egzotiškesnius ingredientus, tai tarp jų yra kalendra, paprika. Salotos žiemai gaminamos gana paprastai iš agurkų, be didelių pastangų nesunkiai uždarysite apetitą keliančio turinio stiklainius, be to, tai bus palyginti nebrangi pinigų atžvilgiu. Svarbiausia pasirinkti kokybiškas žaliavas, kuriose būtų pilnai visos naudingos medžiagos. Taip pat patikrinkite, ar visi žiemai virti agurkai nepriklauso anksti nokstančioms salotų rūšims.

Agurkų salotos žiemai - gaminimo receptai. Norime atkreipti jūsų dėmesį į vieną agurkų salotų žiemai paslaptį – faktas, kad joms ruošti galite naudoti „nepavaizduotus“ agurkus, kurie apskritai „neatrodys“. Kalbant apie pjovimo būdus, jų yra daug – galite pjaustyti plonais apskritimais, pusžiedžiais, kubeliais, pagaliukais, per pusę arba išilgai.

Paprastos agurkų salotos žiemai

Labiausiai paplitęs labiausiai paplitusių salotų receptas žiemai. Šis paprastumas turi daug privalumų. Pirma, šias salotas lengva paruošti. Antra, nepaisant tam tikro recepto „žemiškumo“, tai pasirodo gana malonus daržovių užkandis. Trečia, tokios salotos yra patogus pagrindas žiemos improvizacijoms: jas galima maišyti su kopūstais ir morkomis, paįvairinti ridikėlių ir granatų sėklomis, pagardinti saldžiais mėlynaisiais svogūnais ir alyvuogėmis.

Ingridientai:

• Agurkai - 4 kg;
• Svogūnai - 1 kg.;
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 200 g;
• Actas 6-9% - 8 šaukštai;
• Cukrus - 200 g;
• Druska - 8 šaukštai

Virimo būdas:

1. Agurkus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite iki 4 mm storio griežinėliais.;
2. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais pusžiedžiais;
3. Daržoves dedame į didelį dubenį, sumaišome su cukrumi, druska, actu;
4. Įpilkite aliejaus ir palikite salotas 3 valandas vėsioje vietoje, retkarčiais pamaišydami;
5. Praėjus nurodytam laikui, agurkų salotas išdėliojame į sterilizuotus mažus stiklainius;
6. Supilkite sultis iš dubens, kuriame buvo marinuoti agurkai;
7. Mes sterilizuojame 15 minučių, tada uždarykite stiklainius dangteliais ir uždenkite antklode ar rankšluosčiu;
8. Po dienos bankus galima pertvarkyti, kad būtų galima laikyti sandėliuke. Skanaus!

Net ir pernokusius agurkus galima panaudoti, susmulkinti ir virti iš jų kartu su kitais produktais, nuostabiais ikrais. Vadovaudamiesi mūsų instrukcijomis, kaip paruošti agurkų salotas žiemai, turėsite puikų užkandį savo stalui. Nepamirškite eksperimentuoti su ingredientais ir jų proporcijomis – ir agurkų salotų ruošimas žiemai jums bus įdomus procesas! Daugelis žmonių ruošia agurkų salotas žiemai. Labai populiarus patiekalas su daugybe receptų.

Jau visai netrukus ateis šių skanių ir sveikų daržovių nokinimo metas, nors gal kas nors jų jau turi šiltnamiuose. Agurkuose yra ne tik daug vitaminų, todėl galite valgyti dideliais kiekiais ir nesibaiminant dėl ​​savo figūros bei sveikatos.

Žinoma, galite konservuoti agurkus ir gauti labai skanų rezultatą, bet ko gero iš virtų agurkų salotos žiemai - tai jau paruoštas patiekalas, dėkite į lėkštę ir patiekite ant stalo. Galite pasiimti su savimi į kelią, nes jie dažniausiai ruošiami pusės litro ir litrų stiklainiuose, atidaromi, valgomi ir dėl tolesnio sandėliavimo rūpesčių nekyla.

Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“

Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“ yra labai paklausios. Jis uždarytas įvairiai interpretuodamas ir su skirtingais priedais. Bet svarbiausia yra tai, kad jis visiškai pateisina savo pavadinimą! Taip yra dėl to, kad kiekviena šeimininkė stengiasi atsinešti ką nors savo ir pridėti kokį nors neįprastą ingredientą. Žemiau bus pateikti žingsnis po žingsnio agurkų salotų receptai žiemai „Tu apsilaižysi pirštus“.

Kiekviena šeimininkė galės lengvai pasirinkti bet kurį receptą ir pabandyti virti žiemines agurkų salotas. Visas tokių ruošinių akcentas yra tai, kad daržovės nepraranda savo naudingų savybių net ir perdirbtos, todėl visi šeimos nariai apsirūpins vitaminais.

Vaizdo įrašo receptas "Agurkų salotos žiemai" Palaižykite pirštus ""

Netgi įdomu, kad grįžęs iš darbo vakare, nereikia ruošti salotų, tiesiog atidaryk stiklainį ir viskas. Toks preparatas gali padidinti apetitą ir puikiai atrodyti ant stalo, papildydamas bet kokį garnyrą. Taigi šiame gyvenime reikia išbandyti viską.

Jei bijote, kad koks nors receptas nepatiks jūsų skoniui, galite paruošti vieną butelį. Pavalgius paaiškės, kitais metais darysi tokius preparatus ar ne. Bet recepto pavadinimas kalba pats už save, tikrai palaižykite pirštus.

Ingridientai:

• Agurkai - 4 kg;
• Česnakai - 7 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
• Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas 9% - 250 ml;
• Krapai, petražolės - po 1 krūva;
• Cukrus - pusė stiklinės;
• Druska - 3 šaukštai

Virimo būdas:

1. Maži agurkai idealiai tinka šiam ruošiniui. Galite jais kuo daugiau užpildyti bankus. Nuplaukite daržoves ir žoleles. Mirkyti atskiruose dubenėliuose su šaltu vandeniu 30-60 minučių. Aptarkite. Agurkus supjaustykite išilgai į 4-6 dalis (priklausomai nuo jų storio). Sulenkite į didelį dubenį;
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir nusiųskite į agurkų "pirštus";
3. Česnaką sutarkuokite stambia tarka arba susmulkinkite peiliu. Perkelti į dubenį. Pabarstykite maltais juodaisiais pipirais;

Patartina naudoti pačių susmulkintus pipirų žirnelius. Jis aromatingesnis. Ir, skirtingai nei parduotuvėje, jame nėra smulkių šiukšlių.

1. Į gilų dubenį supilkite cukrų ir druską. Supilkite actą. Išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį;
2. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus;
3. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Palikite kambario temperatūroje 2-3 valandas. Agurkai išskirs sultis, kurios bus naudojamos kaip įdaras;

Norėdami pagreitinti skysčio išsiskyrimo procesą, viršuje įdiekite priespaudą.

1. Paimkite 0,75-1 l talpos stiklainius. Kruopščiai nuplaukite juos kepimo soda. Aptarkite. Agurkus sandariai išdėliokite, kad liktų kuo mažiau laisvos vietos. Supilkite skystį, likusį nusodinus agurkus. Uždenkite dangteliais. Sudėkite salotas į puodą su vandeniu (taip, kad siektų apie „pakabas“). Sterilizuokite 20 minučių. Suvynioti konservavimas. Apverskite, kad patikrintumėte, ar nėra nuotėkio. Apvyniokite, palaukite, kol atvės;
2. Agurkų salotas iki žiemos laikykite sausame rūsyje arba spintoje. Pasirodo labai skanu – ne tik po vieną pirštus apsilaižysi, bet ir liežuvį nukąsi. Skanaus!

Saulės šilumą ir šviesą sugėrę sezoniniai agurkai yra sultingi ir kvapnūs, todėl norisi juos paruošti žiemai, kad vėliau būtų galima mėgautis! O vienas geriausių būdų tai padaryti – žiemai ruošti agurkų salotas – sveikas, skanias ir taip lengvai paruošiamas.

Naudodami receptus, kuriuos surinkome jums šiame straipsnyje, galite pasigaminti agurkų salotas žiemai įvairiais šio patiekalo variantais: su svogūnais, česnakais, pomidorais, morkomis, įvairiomis žolelėmis ir kitomis daržovėmis bei prieskoniais, korėjietiškai. aštrūs agurkai, salotos su garstyčiomis, pomidorų pasta, kečupas.

Čia visada laukia skaniausios ir kvapniausios agurkų salotos žiemai – išsirinkite bet kurį receptą ir puikiai pasiruoškite savo buities džiaugsmui! Paprasti rauginti agurkai anksčiau ar vėliau gali pasidaryti šlykštūs. Žiemos sezonu labai norisi daržovių įvairovės ir gausos. Beje, šioje situacijoje tai bus būtent agurkų salotos žiemai su petražolėmis, kurių pagrindą sudaro traškūs ir švelnūs agurkai.

Korėjos agurkų salotos žiemai

Prasidėjus vasaros konservavimui, visos šeimininkės turi „karštą laiką“, o pirmieji jų eilėje, kaip visada, yra agurkai. Kai jau užtenka stiklainių raugintų, o brandinimo sezonas dar nepraėjo, ateina eilė konservuoti salotas. Kai kurie jau seniai prisitaikė žiemai gaminti įvairias salotas su agurkais.

Vaizdo įrašo receptas "Korėjos stiliaus agurkų salotos žiemai"

Vienas iš sėkmingų receptų – korėjietiškos agurkų salotos žiemai: nepaprastai skanios, lengvos, aštrios, kvapnios. Greičiausiai šių salotų prototipas buvo kininis kopūstas kimchi (nacionalinis Korėjos virtuvės patiekalas).

Mūsų kulinarinių eksperimentų mėgėjai jį pakeitė agurku, o receptą pritaikė taip, kad salotas būtų galima ilgai laikyti ir nesugesti. Laikui bėgant daugelis pakeitė pradinę ingredientų sudėtį, todėl atsirado daug receptų įvairiems skoniams.

Ingridientai:

• Morkos - 600 g;
• Svogūnai - 600 g;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Kornišonai - 3 kg.;
• Augalinis aliejus - 1 puodelis;
• Prieskoniai "Morka korėjiečių kalba" - 1 pakuotė;
• Actas 9% - pusė stiklinės;
• Cukrus - 180 g;
• Druska - 100 g.

Virimo būdas:

1. Kornišonai nuplaunami, tris valandas mirkomi vėsiame vandenyje, po to supjaustomi nedideliais griežinėliais;
2. Morkos sumalamos ant smulkios trintuvės;
3. Petražolės smulkiai supjaustytos, sumaišytos su daržovėmis. Ten pat dedama ir prieskonių morkoms korėjiečių kalba pakuotė;
4. Česnaką supjaustykite arba susmulkinkite jums patogiu būdu ir suberkite į masę;
5. Likę ingredientai dedami į daržovių masę. Masei leidžiama užvirti ne ilgiau kaip 4 valandas;
6. Tada viskas dedama į mažus stiklainius;
7. Salotos sterilizuojamos. Kai tik vanduo pradeda virti, reikia nustatyti 15 minučių, tada išimami salotų stiklainiai ir suvyniojami po skardiniais dangteliais, naudojant konservavimo raktą. Skanaus!

Iš šio straipsnio galite sužinoti, kaip paruošti agurkų salotas žiemai. Šiek tiek aštrus ir rafinuotas patiekalas puikiai dera net į kasdieniškiausią pietų racioną. Agurkai salotose yra nepaprastai skanūs. Kad ir kiek padėsi ant stalo, tiek suvalgysi.

Daugelis šeimininkių žiemai gamina įvairias agurkų salotas, kurių receptai tiesiog nuostabūs savo įvairove. Ir tai nenuostabu, nes receptas keičiasi net įdėjus ar pašalinus kokį nors naują ingredientą.

Agurkų salotos žiemai – receptai, kurie padės šaltuoju metų laiku ne tik prisiminti agurkų skonį, bet ir su malonumu juos valgyti. Jei sezoniniai preparatai jums nesvetimi, žiemai būtinai apsirūpinkite bent porą stiklainių agurkų salotų.

Tokiose salotose kamuolį valdo prieskoniai, prieskoniai ir augaliniai aliejai (tiksliau, jų buvimas ar nebuvimas). O koreguodami jų sudėtį ir kiekį, galite gauti absoliučiai bet kokį skonį! O jei pridėsite kitų daržovių, galite įsivaizduoti, kiek unikalių agurkų salotų galite sukaupti žiemai!

Salotos "Nežinskis" iš agurkų žiemai

Salotos "Nežinskis" - bendrieji maisto ruošimo žiemai principai. Nežinskio salotas iš agurkų žiemai galite ruošti tiek iš jaunų agurkų, tiek iš pernokusių vaisių. Salotų pagrindas – agurkai ir svogūnai, o kiti ingredientai daro salotų skonį originalų ir išraiškingą.

Yra du būdai, kaip paruošti salotas:

1. Agurkai nuplaunami, supjaustomi apskritimais. Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Daržovės dideliame dubenyje sumaišomos su prieskoniais, aliejumi ir actu. Tada daržovių mišinys supilamas į stiklainius, sterilizuojamas ir susukamas;
2. Panašiai ruošiamos daržovės. Puodą su daržovėmis uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes, įpilkite acto ir virkite dar penkias minutes. Karštos salotos išdėliojamos į stiklainius ir susukamos.

Yra daug galimybių paruošti Nežinskio agurkų salotas žiemai. Jis gaminamas su pomidorais, morkomis, paprikomis ar kopūstais. Straipsnyje surinkome senus, patikrintus receptus ir naujas šių salotų paruošimo galimybes.

Ingridientai:

• Svogūnai - 0,5 kg;
• Kvapieji pipirai ir juodieji žirneliai - 2-3 vnt. į banką;
• Agurkai - 2 kg.;
• Actas 9% - 6 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 1,5 puodeliai;
• Krapai - 2-3 šakelės 1 stiklainiui (0,5 l.);
• Cukrus - 2 šaukšteliai;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais arba puselėmis;
2. Svogūną supjaustyti vidutinio storio pusžiedžiais;
3. Sumaišykite aukščiau nurodytus ingredientus ir įpilkite druskos, cukraus, acto ir augalinio aliejaus;
4. Dar kartą švelniai išmaišykite ir palikite 1-3 valandoms, kad išsiskirtų sultys;
5. Salotų stiklainius reikia kruopščiai nuplauti, bet ne sterilizuoti, šią procedūrą atliksime kartu su Nežinskio komponentais;
6. Į indo dugną dedame krapų šakeles, kelis pipirų žirnelius ir, jei norime, gabalėlį aštraus čili pipiro;
7. Užpildykite stiklainius agurkų-svogūnų mišiniu ir gerai uždarykite. Nesijaudinkite, kaitinant turinys nepakils ir nenuplėš dangtelių, todėl sutrinkite su lengvu fanatizmu. Priešingu atveju yra tikimybė, kad stiklainiai bus nepilni;
8. Uždengiame dangteliais, dedame į puodą, kurio dugną uždengiame rankšluosčiu arba išklojame specialų stovą, ir užpilame trupučiu šilto (ne karšto!) vandens, užverdame ir sterilizuojame 15-20 min. Tada susukite stiklainius ir suvyniokite, kol atvės;
9. Salotos "Nezhinsky" iš agurkų žiemai yra paruoštos! Jis prarado ryškią spalvą, tačiau salotos įgavo tą patį „Nežinskio“ skonį. Skanaus!

Taip, jei norite, galite priversti visą sandėliuką žieminėmis agurkų salotomis! Žinoma, nereikėtų apsiriboti vien agurkais, bet koks yra potencialas. Būtinai eksperimentuokite! Šiame straipsnyje pateikiami geriausi agurkų salotų receptai žiemai su nuosekliomis nuotraukomis ir instrukcijomis. Papasakosime ir parodysime, kaip pasigaminti skanių salotų su agurkais žiemai! Kokia forma šiuolaikinės šeimininkės nenuima agurkų žiemai.

Daugelis žmonių taip mėgsta marinuotus agurkus, kad statinės siūles daro net miesto bute. Itin populiarūs yra marinuoti žalieji vaisiai ir, žinoma, agurkų salotos žiemai. Šioje svetainės dalyje pateikiami įvairūs receptai. Garantuojame, kad kiekviena šeimininkė galės rasti savo salotų receptą, kuris nustebins atlikimo paprastumu ir puikiu skoniu. Agurkų salotos žiemai, receptai be sterilizacijos ypač mėgstami jaunų šeimininkių.

Agurkų su svogūnais salotos žiemai

Pasakyk man, kaip uždaryti agurkus žiemai? Patogiausia idėja yra tokia: atidarykite išvirtą stiklainį - ir skanus užkandis ar puikus garnyras yra paruoštas. Įprasta agurkus ir svogūnus uždaryti kartu – jie puikiai dera vienas su kitu, atskleisdami visą skonių gamą. Kartais, norint sukurti malonų kvapą, pridedama krapų. Actas ir česnakai naudojami kaip konservantas.

Gaivus, kvapnus patiekalas – agurkų salotos su svogūnais žiemai – tai tikras išsigelbėjimas šaltuoju metų laiku. Tai ne tik padeda papildyti vitaminų atsargas, bet ir nekenkia figūrai, nes tai vienas mažiausiai kalorijų turinčių patiekalų. Be to, jį lengva virti.

Tai tikrai ekonomiškas pasirinkimas tiems, kurie nori pamaloninti save ir artimuosius skaniai ir sveikai konservuodami. Svarbiausia yra griežtai laikytis proporcijų ir rezultatas viršys visus lūkesčius! Pats laikas ruošti žiemai salotas iš agurkų su svogūnais.

Ingridientai:

• Svogūnai - 300 g;
• Česnakai - 6-8 gvazdikėliai;
• Krapai, petražolės - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 12 šaukštų;
• Agurkai (jauni) - 2 kg.;
• Raudonieji aštrieji pipirai - 2 vnt. (arba maltų raudonųjų pipirų - 1 valgomasis šaukštas);
• Juodieji pipirai (saldieji žirneliai) - 16 vnt .;
• Actas 9% - 8 šaukštai;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Druska - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Mano agurkai, nupjaukite abu galus, supjaustykite 4 mm apskritimais;
2. Krapus ir petražoles nuplauname ir smulkiai supjaustome;
3. Svogūnai supjaustyti pusžiedžiais;
4. Nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais;
5. Į puodą suberkite susmulkintus agurkus, svogūnus ir žalumynus su česnaku;
6. Įpilkite augalinio aliejaus, acto, pipirų žirnelių, supilkite cukrų ir druską, aitriuosius raudonuosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir palikite 4 valandoms;
7. Po 4 valandų salotos išvaizda nepasikeis, tiesiog pasimarinuos prieskoniais;
8. Salotos turi būti sumaišytos ir uždėti ant ugnies šiek tiek žemiau vidutinės ir virti, kol užvirs. Kai tik salotos užvirs, virkite 5 minutes, kol pasikeis agurkų spalva, ir periodiškai maišykite salotas;
9. Gatavas salotas išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, susukame (stiklainių negalima susukti) dangteliais ir dedame į šiltą ir tamsią vietą, kad sušiltų. Ir tada šaldytuve. Agurkų su svogūnais salotos žiemai yra paruoštos! Skanaus!

Iš tiesų, kam papildomai skiesti garų vonią ir neštis sunkius marinato bei daržovių stiklainius, jei galima supaprastinti konservavimo procesą. Pasiteisinę receptai padės gauti puikių konservavimo galimybių, tačiau čia reikėtų atsiminti, kad tokias salotas tikrai reikės laikyti šaltoje vietoje. Jei nėra rūsio, sandėliavimui reikės naudoti šaldytuvą.

Užkandinės agurkų salotos žiemą bus malonus radinys ant bet kurio stalo, o tinkamai parinktas receptas su nuotrauka – patikimas gidas į maisto gaminimo pasaulį ir gardžius žiemos užkandžius. Šaltuoju metų laiku jie tikrai nebus nereikalingi – tai ir vakarienės priedas, ir gražus kvapnus patiekalas šventiniam stalui. Agurkus žiemai konservuoti pradedame liepos mėnesį. Tam labiausiai tinka nuosavame darže užauginti agurkai.

Perkant būtina stebėti sezoniškumą, tuomet sumažėja tikimybė, kad daržovės bus įdarytos trąšomis. Geriausias laikas pirkti bakalėjos žieminių agurkų salotoms yra nuo liepos vidurio.

Panašūs yra ir salotų daržovių, tokių kaip cukinijos ir baklažanai, atrankos kriterijai. Jų laikas yra vasaros pabaiga – rudens pradžia. Beveik labiausiai paplitęs ir geidžiamas produktas konservavimui yra agurkai. Traškėti ant agurkų mėgsta visi, ypač jei jie atrodo kaip švieži!

Agurkų ir pomidorų salotos žiemai

Pomidorai ir agurkai yra klasikiniai vasaros salotų ingredientai, kuriuos visi taip mėgsta. Tačiau vasara praeina ir su ja baigiasi šių daržovių laikotarpis. Todėl taupios šeimininkės puikiai ruošiasi žiemai. Viskas tam, kad jūsų mylimi namiškiai gautų visus vitaminus ištisus metus, o tik su malonumu eitų prie stalo.

Salotos su agurkais ir pomidorais žiemai – bendrieji gaminimo principai. Galbūt nustebsite sužinoję, kad jūsų mėgstamas salotas su pomidorais ir agurkais galima sandariai uždaryti stiklainiuose be terminio apdorojimo. Į tokį preparatą galite pridėti bet kokių ingredientų pagal savo skonį: nuo svogūnų su morkomis ir paprikomis iki kopūstų. Tokių žieminių salotų privalumas – jų lengvumas ir sotumas. Agurkų ir pomidorų salotos žiemai tiesiog skanios, kokios gali būti abejonės!

Toks užkandis sandėliuke ilgai neužsibus. Be to, toks užkandis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas. Agurkai ir pomidorai – populiariausios daržovės. Parduotuvėje jų galima rasti bet kokia forma bet kuriuo metų laiku. Tačiau mažai tikėtina, kad tokias daržoves galima palyginti su naminiais preparatais. Pirma, todėl, kad konservavimo kvapas užpildo visą butą atidarius stiklainį, antra, net vasariškai marinuoto pomidoro ar agurko skonis yra visiškai kitoks.

Tačiau daugelis namų šeimininkių nenori gaišti savo laiko, nes gali sprogti skardinė. Tada darbas nueis perniek. Norėdami to išvengti, turėtumėte laikytis kelių taisyklių. Pirma, nedėkite trūkstamų daržovių į salotas. Antra, sterilizuokite stiklainį ir dangtelį, o geriausia - stiklainį su dangteliu, taip pat su salotomis. Trečia, po verpimo stiklainius reikia apversti ir uždengti šilta antklode ar kailiu. Ketvirta, iš agurkų ir pomidorų reikia pašalinti oro perteklių. Norėdami tai padaryti, pomidorą giliai pradurkite dantų krapštuku po užpakalio, o agurką - peiliu.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg.;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Agurkai - 3 kg;
• Actas 9% - 2 šaukštai;
• Lankas - 1 vnt.;
• krapai - 50 g;
• Cukrus - 0,5 šaukštai;
• Druska - 2 šaukšteliai

Virimo būdas:

1. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos;
2. Agurkai susmulkinami plonų žiedų pavidalu;
3. Pomidorai supjaustomi tvarkingais griežinėliais;
4. Iš svogūno pašalinama esama luobelė ir supjaustoma plonomis žiedų puselėmis;
5. Aliejus pilamas į išplautus ir išdžiovintus stiklainius;
6. Toliau išdėstomi supjaustyti svogūnai;
7. Ant svogūno dedami agurkų žiedai;
8. Į agurkus dedama cukraus, acto ir, žinoma, druskos;
9. Toliau ateina krapų ir pomidorų eilė;
10. Belieka maksimaliai užpildyti stiklainius verdančiu vandeniu ir perkelti į puodą su vandeniu, kad būtų atlikta penkiolikos minučių sterilizacija;
11. Baigus šį procesą, stiklainiai nedelsiant suvyniojami. Kad neišbrinktų dangteliai, stiklainius rekomenduojama atvėsinti apverstus ir uždengus kuo nors labai šiltu. Skanaus!

Bet kuri šeimininkė gali pasigaminti šviežių agurkų salotas žiemai. Visiems pasitaikydavo, kad kito konservavimo metu tam tikri produktai liko, o dėti nebuvo kur. Yra daugybė šviežių agurkų salotų receptų žiemai, o tokių receptų ingredientų rinkinys yra įvairus.

Kai agurkų gausa nebekelia džiaugsmo, o veikiau nerimą, kai jau nemažai stiklainių su raugintais agurkais priskinta ir paslėpta saugojimui, o agurkams paspartinti ir peraugę nebeliko, tada atėjo laikas kovotojai už šimtaprocentinį derliaus panaudojimą ir ryžtingas priemones.

Agurkų salotos žiemai yra puikus šios problemos sprendimas. Be to, agurkas, kaip žinote, yra universali daržovė, galinti „susidraugauti“ salotose su daugeliu kitų daržovių. Su malonumu padėsime šiek tiek paįvairinti pasiruošimą naujais, įdomiais ir skaniais agurkų salotų receptais žiemai.

Salotas „Švieži agurkai žiemai“ galima vadinti labai populiariomis, nes niekas neatsisako traškėti ant beveik šviežios daržovės žiemos dieną, o šio siuvimo privalumu galima vadinti pagrindinio ingrediento konsistencijos ir elastingumo išsaugojimą. . Ir toks leidinys yra mūsų svetainėje - dėl išsamių nuotraukų ir aprašymų galite įtikti visai savo šeimai ir draugams.

„Žiemos karalius“ – agurkų salotos žiemai

Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“ – skanios, paprastos, o svarbiausia – nebrangios. Kaip sakoma: pigu ir linksma. Jums reikalingi ingredientai yra patys paprasčiausi, o gaminti lengva ir malonu. Svarbiausia išlaikyti proporcijas, tada patiekalas išeis toks skanus, kad apsilaižysi pirštus! Agurkų salotos žiemai „Žiemos karalius“ – bendrieji ruošimo principai.

Agurkų salotoms žiemai „Žiemos karalius“ paruošti atrenkami vidutinio dydžio kieti švieži vaisiai. Nenaudokite pernokusių didelių agurkų ar labai mažų agurkų. Pirmiausia daržoves reikia gerai nuplauti.

Galite naudoti minkštą šepetėlį (paimkite seną dantų šepetėlį), kad kruopščiai nuvalytumėte po lovos likusius spyglius. Nebus nereikalinga agurkus valandai ar dvi mirkyti šaltame vandenyje. Tada šiek tiek išdžiovinkite pagrindinį ingredientą ir pereikite tiesiai prie virimo.

Galite supjaustyti pusžiedžiais arba visais žiedais. Praktiška visuose agurkų salotų receptuose, svogūnai yra įtraukti. Jį reikia išvalyti, nuplauti, išdžiovinti ir taip pat supjaustyti pusžiedžiais. Paruoštos daržovės išdėliojamos dideliame dubenyje, įberiama druskos ir paliekama pastovėti trisdešimt keturiasdešimt minučių. Tai daroma taip, kad agurkai išskirtų sultis. Jei norite, įpilkite nuplautų ir smulkiai pjaustytų krapų.

Dideliame puode sumaišykite prieskonius su acto rūgštimi, cukrumi, juodųjų pipirų žirneliais. Į gautą kvapnų sūrymą dedami agurkų vaisiai ir viskas gerai išmaišoma. Uždėkite ramią ugnį. Užvirinkite, proceso metu maišykite. Daržovėms pakeitus spalvą iš ryškiai žalios į prislopintą, salotos yra paruoštos. Iš karto išdėlioti į paruoštus stiklainius. Paruoštas sūrymas turi visiškai uždengti stiklainyje esančius agurkus. Uždarykite raktu, apverskite ir apvyniokite.

Ingridientai:

• Svogūnai - 1 kg.;
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• Agurkai - 3 kg;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 5-10 vnt.;
• krapai - 100 gr.;
• Actas 9% - 5 šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite agurkus. Sudėkite į dubenį ar puodą. Užpildykite šaltu vandeniu ir palikite 2-3 valandas. Agurkai yra prisotinti drėgmės ir traškės salotose;
2. Toliau agurkus supjaustykite plonais griežinėliais. Stenkitės jų nepjaustyti per plonai, nes gaminimo metu jie dar labiau suplonės. Dideli agurkai gali būti supjaustyti pusžiedžiais;
3. Susmulkintus agurkus perkelkite į puodą ar dubenį. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Mažus svogūnus galima supjaustyti išilgai pusžiedžiais;
4. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite krapus;
5. Į agurkus suberkite krapus ir svogūną;
6. Sumaišykite visus „Winter King“ agurkų salotų ingredientus;
7. Įberkite virtuvinės druskos (akmens) ir maltų juodųjų pipirų. Po to vėl sumaišykite salotas;
8. Indą uždenkite agurkų salotomis ir palikite 2 valandoms. Per šį laiką agurkai turėtų išleisti sultis;
9. Likus kelioms minutėms prieš pradėdami gaminti salotas, paruoškite stiklainius ir dangtelius, kuriuose jas konservuosite. Agurkų salotas žiemai „Žiemos karalius“ geriausia konservuoti 300-600 ml talpos stiklainiuose;
10. Bankai turi būti labai gerai nuplauti ir sterilizuoti. Be indų ploviklio, galite juos papildomai nuvalyti soda. Sterilius galite gaminti orkaitėje, dvigubame katile, ant viryklės virš garų. Metalinius dangčius, skirtus „Winter King“ agurkų salotoms apvolioti, pavirkite 2-3 minutes;
11. Perkelkite salotas į puodą storu dugnu. Padėkite ant viryklės. Agurkų salotas reikia virti ant silpnos ugnies. Po virinimo sumažinkite šilumą;
12. Supilkite actą ir įpilkite cukraus;
13. Įpilkite rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
14. Retkarčiais pamaišydami, kad salotos nesudegtų, o agurkai tolygiai išvirtų, virkite dar 10 min. Virimo metu pamatysite, kad agurkai keičia spalvą ir tampa rudesni. Taip ir turi būti. 10 minučių po užvirimo nukelkite salotų puodą nuo viryklės;
15. Šioms agurkų salotoms žiemai papildomai sterilizuoti nereikia, todėl sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite naudodami tuščią raktą. Patogiausia salotas pertepti šaukštu. Skanaus!

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ žiemai taip pat gerai išsilaiko užsukamaisiais dangteliais uždarytuose stiklainiuose. Nepriklausomai nuo to, kokius stiklainius imsite, uždarius juose salotas, jas reikės apversti.

Kaip ir kitų rūšių salotas žiemai, jas reikės sandariai suvynioti ir leisti atvėsti. Antrą dieną stiklainius galima išnešti į šaltą vietą saugojimui. Jei norite paimti mėginį ir pamatyti, ar jis pasirodė skanus, atminkite, kad geriausia tai padaryti ne anksčiau kaip po trijų dienų po susiuvimo. Kuo ilgiau salotos stovės, tuo sodresnis bus jų skonis. Sėkmės jums ruošiantis.

Pomidorų ar agurkų salotos žiemai patiks visiems ir visiems, nes tai puikus jūsų mėgstamų produktų derinys. Ši parinktis taip pat gera, nes galite naudoti sukabintus agurkus, nes juos vis tiek reikia supjaustyti apskritimais. Korėjiečių kalbos variacijos taip pat ilgą laiką surado savo gerbėjų.

Aštrus ir aštrus užkandis paruošiamas nesunkiai, tačiau visada sulaukia visų jį išbandžiusių žmonių pritarimo. Žiemą ruošiant agurkų salotas labai svarbu laikytis bendrųjų sterilizavimo taisyklių. Taigi, stiklainius reikia apversti aukštyn kojomis su dangteliu – tai padės pastebėti į vidų patenkantį orą.

Be to, stiklainiai turi būti gerai suvynioti, tai suteiks papildomos sterilizacijos. Ruošinį geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Daržovių, vaisių ir grybų derliaus nuėmimas visada naudingas, kad ir kaip atrodytumėte: bet kada galėsite atidaryti mėgstamo sveiko produkto indelį ir, be to, mėgautis jo skoniu, gauti ir sukauptų vitaminų porciją. Produktai gali būti naudojami tiek holistine forma, tiek kaip tam tikri patiekalai.

Kviečiame susipažinti su mūsų skyriumi, kuriame sužinosite, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai. Toks patiekalas padės ne kartą bet kokioje situacijoje, nesvarbu, ar tai būtų: svečių atvykimas ar tiesiog noras suorganizuoti pietus ar vakarienę be didelių pastangų. Pristatome jūsų dėmesiui agurkų salotų receptus žiemai kiekvienam skoniui.

Čia rasite visiškai skirtingus tokio patiekalo variantus: su svogūnais, su žolelėmis, su ridikėliais, su kopūstais, aštrūs, sūrūs ir daugelis kitų. Agurkų salotos žiemai, receptus su nuotraukomis be sterilizacijos taip pat galite rasti platiame asortimente šioje svetainės dalyje.

Nebijokite tokių receptų, vieną kartą pabandę išvirti siūlę be sterilizacijos, procesą norėsite kartoti dar ir dar. Agurkų salotos žiemai, pirštų laižymo receptai – tai bet koks patikrintas receptas, turintis aiškias nuotraukas ir teisingas ingredientų, prieskonių ir papildomų ingredientų proporcijas. Be to, svarbų vaidmenį atlieka apžvalgos, kurias visada galite palikti arba perskaityti kiekvieno mūsų svetainėje pateikto recepto pabaigoje.

Norint sėkmingai ir skaniai paruošti agurkų salotas žiemai, reikalingi patikrinti receptai. Tik tokius receptų variantus galite rasti mūsų svetainėje! Tegul žiema būna skani ir įvairi, kaip ir gausybė agurkų salotų žiemai, kurias siūlome visų kategorijų šeimininkėms savarankiškam sėkmingam įgyvendinimui.

Vaizdo įrašo receptas "Agurkų salotos žiemai"

Jei jums patiko straipsnis Agurkų salotos žiemai - salotų žiemai receptai Pasidalykite savo nuomone komentaruose. Spustelėkite bet kurį iš toliau pateiktų mygtukų, kad išsaugotumėte ją sau ir pasidalykite ja socialiniuose tinkluose. Tai bus geriausias „ačiū“ už medžiagą.

Klausimas "Ką daryti su peraugusiais agurkais?" anksčiau ar vėliau pakyla kone kiekvieno vasaros gyventojo akivaizdoje. Tokius receptus surinkome vienoje vietoje!

Visuose šiuose receptuose galite naudoti tiek paprastus, tiek didelius agurkus.

Aštrios agurkų salotos

Mano agurkų salotų receptas tiems, kurie mėgsta aštrų.

• 3 kg agurkų kubelių,
• 3 gabalėliai vidutinių morkų juostelėmis arba lazdelėmis,
• 0,5 stiklinės česnako, tarkuoto
• 0,5 stiklinės cukraus
• 1,5 šaukšto druskos,
• 0,5 stiklinės augalinio aliejaus
• 1 stiklinės šalto virinto vandens,
• 1 st. l. acto esencija,
• 1 pakelis korėjietiškų morkų prieskonių 15 g.

Viską išmaišyti, palikti parai, išdėlioti į stiklainius, sterilizuoti 3 minutes. nuo virimo (ne daugiau). Išeiga 3,5 litro.

Salotos "Agurkai agurkuose"

Pernokę agurkai sutrinami ant trintuvės, į 1 litrą tarkuotos masės įberiama 1 valgomasis šaukštas druskos su stikleliu. Jei marinuoti agurkai yra maži, trijų litrų stiklainiui užpildyti pakanka 1 litro.
Į stiklainio dugną dedami juodųjų serbentų, krienų, krapų, lauro lapų lapai, kelios skiltelės česnako ir gabalėlis aitriosios paprikos (galima dėti kvapiųjų pipirų žirnelių, gvazdikėlių ir cinamono), sluoksnis paruoštų agurkų. klojamas, užpiltas agurkų mase, vėl sluoksnis agurkų ir vėl sluoksnis masės - taip pilnai pripildome stiklainį. Ant viršaus dedami serbentų, vyšnių, krienų lapai, agurkų masė supilama į stiklainio kaklelį ir uždaroma plastikiniu dangteliu. Laikyti šaltoje vietoje.

Sūdyti agurkai

Pagal šį receptą galite ir net reikia paimti didelius agurkus.
Mes imame:

• serbentų lapai,
• vyšnios,
• šūdas,
• taip pat krienų šaknis,
• aštrus pipiras,
• česnakai,
• krapų skėtis.

Tada į stiklainį supilkite 3 šaukštus druskos, užpilkite šaltu vandeniu iš čiaupo, užimkite plastikinius dangčius, užvirinkite, kad suminkštėtų, uždarykite stiklainius ir eikite į rūsį. Laikui bėgant krantai tampa drumsti, tai yra fermentacija. Ir po kurio laiko jie taps kaip ašara.

Visos nuotraukos atidaromos dideliu dydžiu vienu pelės paspaudimu.

Marinuoti agurkai

Žiemą labai dažnai verdame „hodgepodge“, o šis paruošimas tiesiog būtinas. Mums reikia agurkų iš sodo, druskos ir acto.
Receptas paprastas – agurkus susukame, pasūdome, verdame 30 min. Prieš išjungdami viryklę, įpilkite acto. Ir susukti į iškaitintus stiklainius.

Marinuoti agurkai žiemai

• 4 kg agurkų,
• 2 valg. perlinės kruopos,
• 0,5 kg morkų,
• 0,5 kg svogūno,
• 0,5 kg pomidorų. makaronai,
• druskos 4 v.š. l.,
• actas 70% 1 a.š. l.,
• aliejaus rastas. 0,5 st.

Mano agurkai, trys ant rupios trintuvės, leiskite agurkams pastovėti 2 valandas. Šiuo metu supjaustykite svogūną, tris morkas ant trintuvės.
Svogūnus + morkas pakepinti keptuvėje. aliejaus, dabar deriname agurkus, svogūnus, morkas, dribsnius ir pomidorus. makaronai vienoje keptuvėje + druska, virkite 30-40 minučių (kol grūdai bus paruošti).
Baigiant virti įpilti acto, pavirti 5 min. ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Žiemą virdavo mėsos sultinį, pridėjo bulvių su marinuotu agurku, štai tavo sriuba; ir tu gali valgyti.

Kepti agurkai korėjiečių kalba

Peraugusių agurkų užkandžio receptas (kurį gaila išmesti).
Agurkus supjaustyti apskritimais ar juostelėmis, pabarstyti druska, palikti valandai. Pakepinkite svogūno galvą, suberkite ten agurkus, 1 valg. šaukštas sojų padažo (jei sūrus, jei ne, tai pagal skonį), 2 a.š. šaukštai cukraus, raudonos aitriosios paprikos pagal skonį, 2-3 skiltelės česnako. Viską padėkite po dangčiu. Galima įdėti cukinijų.
Vyrams šis užkandis labai patinka.

Agurkai savo sultyse

1 kg tarkuotų agurkų yra 2 valg. l. druskos. Į 3 litrų stiklainio dugną dėkite skėtį krapų ir saują tarkuotų agurkų, sluoksnį agurkų, sluoksnį tarkuotų agurkų, smulkintą česnaką, sluoksnį agurkų. Baigiame - su tarkuotais agurkais, druska, likusiomis tarkuotų agurkų sultimis ir dideliu krienų lakštu (kad agurkai nesupeliuotų).

O į tarkuotus agurkus iš karto galima dėti smulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus krapus, druską, viską išmaišyti ir pripilti stiklainius. Uždarome tankiu kaprono dangteliu.

Jei krienų lakšto nėra, tai nailoninį dangtelį iš vidaus galite ištepti jau paruoštomis garstyčiomis, taip pat nesupelis.

Išplaukite stiklainį nuo lašelių ir padėkite į rūsį. Tokie agurkai laikomi 1,5-2 metus. Jie prisotinti česnako – kvepia ir traška tiesiog super!

Marinavimui galite naudoti tarkuotus agurkus žiemą. Tarkuotiems agurkams naudojame apaugas.

Nuorodos į kitus receptus su dideliais agurkais

Be to, straipsnyje aprašomas tarkuotų agurkų užšaldymo būdas.

Kai agurkų gausa nebekelia džiaugsmo, o veikiau nerimą, kai jau nemažai stiklainių su raugintais agurkais priskinta ir paslėpta saugojimui, o agurkams paspartinti ir peraugę nebeliko, tada atėjo laikas kovotojai už šimtaprocentinį derliaus panaudojimą ir ryžtingas priemones. Šalin nerimo ir panikos! Agurkų salotos žiemai yra puikus šios problemos sprendimas. Be to, agurkas, kaip žinote, yra universali daržovė, galinti „susidraugauti“ salotose su daugeliu kitų daržovių. Su malonumu padėsime šiek tiek paįvairinti pasiruošimą naujais, įdomiais ir skaniais receptais. agurkų salotos žiemai.

Agurkų salotos "Sodininko džiaugsmas"

Ingredientai (10 0,5 l skardinių):
4 kg agurkų,
1,5 kg svogūnų,
400 ml augalinio aliejaus,
300 g druskos
2 g juodųjų pipirų,
2 g kvapiųjų pipirų,
2 g lauro lapų,
5,5 šaukštelio 70% acto.

Maisto gaminimas:
Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 2-3 valandas, tada supjaustykite 5-7 mm storio griežinėliais, svogūną supjaustykite 3-5 mm griežinėliais. Augalinis aliejus iš anksto kalcinuotas 30-40 minučių. Agurkus ir svogūnus nuplaukite šaltu vandeniu ir druska ir sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi bei actu. Ant paruoštų stiklainių dugno suberkite prieskonius, tada į stiklainius sudėkite salotas ir sterilizuokite 45 minutes.

Salotos "Agurkų bliuzas"

Ingridientai:
2,5 kg agurkų,
1,5 kg prinokusių pomidorų,
50-100 g česnako,
½ krūvos daržovių aliejus,
½ krūvos Sachara,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 šaukštelis 70% acto.

Maisto gaminimas:
Pomidorus su česnaku perkiškite per mėsmalę. Į gautą tyrę suberkite kubeliais pjaustytus agurkus, supilkite aliejų, suberkite cukrų, druską ir actą, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Karštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Agurkų su morkomis užkandis "korėjietiškas"

Ingridientai:
3 kg agurkų,
300 g morkų
2 galvos česnako
1 krūva daržovių aliejus,
½ pakelio korėjietiškų morkų prieskonių
½ krūvos Sachara,
1,5 a.š druskos,
1 krūva 9% acto.

Maisto gaminimas:
Agurkus ir morkas sutarkuokite korėjietiškoms morkoms skirta trintuve, česnaką susmulkinkite. Sumaišykite ingredientus, įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos, prieskonių ir acto, sumaišykite ir palikite vėsioje vietoje parai. Pasibaigus laikui, masę paskirstykite į sterilizuotus 0,5 l talpos stiklainius, uždenkite išvirtais dangteliais, sterilizuokite 10 minučių ir susukite. Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai "Vaivorykštė"

Ingridientai:
2 kg mažų agurkų
2 kg pomidorų,
1 kg cukinijų,
1 kg įvairiaspalvės paprikos,
1 kg patisonų,
lauro lapas, juodieji pipirai, krapai, salierai ir petražolės - pagal skonį.
Marinatui:
1,3 litro vandens,
2 valg citrinos rūgštis.

Maisto gaminimas:
Į 3 litrų stiklainio dugną sudėkite žalumynus, 2–3 lauro lapus, 5 juodųjų pipirų žirnelius, tada sluoksniais išdėliokite supjaustytas daržoves: agurkus, moliūgus, paprikas, cukinijas, pomidorus, kiekvieną sluoksnį perkeldami žalumynais. Išvirkite marinatą, sumaišydami tam reikalingus ingredientus, atvėsinkite iki 60 ° C, supilkite ant daržovių, nepridedant 3–4 cm iki viršaus, ir pasterizuojame 3 litrus stiklainio 25 minutes. Tada susukite.

Ikrai iš agurkų "Vasaros spalvos"

Ingridientai:
5-6 pernokę agurkai,
5 pomidorai,
2 saldžiosios paprikos
3 morkos
1 svogūnas
2 valg daržovių aliejus,
1 šaukštelis druskos,
malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Agurkus, papriką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Morkas ir pomidorus sutarkuokite stambia tarka. Agurkus šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Agurkams paleidus sultis ir pusei jų išgaravus, į masę suberkite svogūną. Po 10 minučių į keptuvę suberkite morkas, tada paprikas ir pomidorus. Druskos, pipirų ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Gatavus ikrus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite sterilizuotais dangteliais ir laikykite šaltoje vietoje.

Agurkų salotos žiemai su pankoliu

Ingridientai:
1 kg agurkų
1 pankolis
1 krūva krapai,
3 česnako galvutės
8 valg Sachara,
½ krūvos daržovių aliejus,
½ krūvos 6% acto.

Maisto gaminimas:
Nuo agurkų nulupkite šiurkščią odą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pankolį nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka. Į puodą suberkite susmulkintas daržoves, suberkite smulkiai pjaustytus krapus, gerai išmaišykite, uždenkite salotas mažesnio skersmens dangčiu nei puodas, kuriame buvo maišytos salotos, ant viršaus uždėkite priespaudą (pavyzdžiui, kelis plastikinius vandens butelius) ir palikite. salotos 12 valandų. Praėjus šiam laikui, paskleiskite salotas į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Norėdami jį paruošti, paimkite augalinį aliejų, įpilkite cukraus, druskos, acto ir virkite 2 minutes. Paruoštus stiklainius su salotomis sudėkite į puodą su vandeniu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių. Tada susukite, apverskite dangtelius žemyn ir apvyniokite, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai su peletrūnu ir obuoliais

Ingridientai:
2 kg agurkų
1 kg saldžiarūgščių obuolių,
100 g žalio peletrūno,
100 g krapų,
100 g augalinio aliejaus,
2,5 a.š Sachara,
2 valg druskos,
100 ml obuolių sidro acto.

Maisto gaminimas:
Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais, supjaustykite agurkus, susmulkinkite peletrūną ir krapų žalumynus. Sumaišykite visus ingredientus puode, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir obuolių sidro acto. Salotų masę palikite 1 valandai prisitraukti. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies ir virkite 15 minučių. Tada salotas paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai su fizalis ir morkomis

Ingridientai:
1 kg agurkų
1 kg fizalis,
500 g morkų
500 g svogūnų,
300 g česnako
10 juodųjų pipirų,
100 g cukraus
40 g druskos
100 ml vaisių acto.

Maisto gaminimas:
Agurkus ir morkas supjaustykite griežinėliais. Nulupkite fizalį nuo lukšto, užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuvalykite kiekvieną vaisių švaria servetėle, kad pašalintumėte apnašas. Svogūną supjaustyti žiedais, česnaką – smulkiais griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų. Palikite 10-15 minučių, kad daržovės išsiskirtų sultys. Tada puodą su salotomis pastatykite ant ugnies ir virkite 10 minučių nuo užvirimo momento. Po to salotas paskleiskite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis.

Agurkų, cukinijų salotos su pomidorais ir morkomis "Daržovių simfonija"

Ingridientai:
1,4 kg agurkų,
1,4 kg cukinijų,
200 g pomidorų,
100 g morkų
1 didelė česnako galva,
1 nedidelė ryšelis petražolių,
50-70 ml augalinio aliejaus,
¾ krūvos. pomidorų pasta,
¾ krūvos. Sachara,
1 valgomasis šaukštas druskos,
⅓ krūva. 9% acto.

Maisto gaminimas:
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Cukinijas ir agurkus (o cukinijas taip pat iš sėklų) nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką supjaustykite griežinėliais. Visas daržoves sudėkite į puodą, įpilkite pomidorų pastos, cukraus, druskos, česnako, augalinio aliejaus, gerai išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai išsiskirs sultys ir daržovės pradės virti, sumažinkite ugnį ir virkite masę 40 minučių. Pasibaigus laikui, suberkite kapotas petražoles, actą ir virkite dar 15 minučių. Karštas paruoštas salotas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apvyniokite stiklainius, kol visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai "Royal"

Ingridientai:
1 kg agurkų
1 kg pomidorų,
300 g baltojo kopūsto,
300 g paprikos,
300 g morkų
300 g svogūno
100 g augalinio aliejaus,
8 arb Sachara,
4 arb druskos,
4 arb 70% acto.

Maisto gaminimas:
Agurkus supjaustykite apskritimais ir puslankiais, pomidorus griežinėliais, svogūnus pusžiedžiais, kopūstą ir pipirus supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka. Tada įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, acto, gerai išmaišykite ir palikite salotų mišinį mirkti 2 valandas. Tada dar kartą išmaišykite, sudėkite salotas į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite: 0,5 litro stiklainį - 20 minučių, 1 litro stiklainį - 30 minučių. Susukite ir suvyniokite.

Aštrios agurkų salotos su svogūnais ir žolelėmis

Ingridientai:
400 g agurkų
1 svogūnas
½ krūvos krapų,
½ ryšulio petražolių
½ ankšties raudonųjų aitriųjų pipirų,
50-60 ml augalinio aliejaus,
2 juodųjų pipirų žirneliai,
2 skiltelės česnako
5 g druskos.

PParuošimas:
Agurkai supjaustyti apskritimais. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite išilgai į 3-4 dalis. Svogūną supjaustykite žiedais, žalumynus susmulkinkite. Visas daržoves sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite druskos, acto, gerai išmaišykite ir sudėkite į stiklainius. Į kiekvieno stiklainio dugną pirmiausia įberkite aitriosios paprikos ir įberkite 2 valg. daržovių aliejus. Stiklainius uždenkite dangteliais ir sterilizuokite: 0,5 l indelis - 12 min., 1 l stiklainis - 20 min. Tada susukite, suvyniokite ir palikite atvėsti.

Agurkų salotos su cinamonu

Ingridientai:
4 kg agurkų.
Marinatui:
1 krūva smulkiai pjaustytų petražolių,
1 valgomasis šaukštas malto cinamono,
1 krūva Sachara,
6 česnako skiltelės smulkiai pjaustytos
6 juodųjų pipirų žirnelių,
1 krūva daržovių aliejus,
4 valg druska be skaidrės,
1 krūva 6% acto.

Maisto gaminimas:
Agurkus nuplaukite ir supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.Marinatui skirtus ingredientus sumaišykite ir gautu skysčiu užpilkite agurkus. Šį mišinį padėkite į šaldytuvą nakčiai. Po to salotas sudėkite į sterilius 1 litro stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Suvynioti.

Agurkų salotos su žaliais pomidorais ir peletrūnu

Ingridientai:
1 kg agurkų
500 g žalių pomidorų,
500 g cukinijų,
500 g obuolių
200 g česnako
50 g žalio peletrūno,
100 ml augalinio aliejaus,
50 g cukraus
40 g druskos
100 ml vaisių acto.

Maisto gaminimas:
Agurkus, cukinijas ir pomidorus supjaustykite apskritimais, iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite česnaką, smulkiai supjaustykite peletrūną. Sumaišykite visus ingredientus dideliame puode, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir acto. Padėkite keptuvę ant ugnies, leiskite masei užvirti ir virkite 10 minučių, tada karštą mišinį išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir apvertę palikite atvėsti.

Agurkų salotos su imbieru ir kalendros sėklomis

Ingridientai:
1 kg agurkų:
4 dideli svogūnai,
5-6 rūgštūs obuoliai
5 paprikos
½ šaukštelio malto imbiero,
3 valg kalendros sėklos,
3 valg Sachara,
1 valgomasis šaukštas druskos,
½ krūvos 9% acto.

Maisto gaminimas:
Nulupkite svogūną, pašalinkite šerdį iš obuolių ir paprikų. Viską supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite kalendrą, pabarstykite imbieru ir švelniai išmaišykite. Padalinkite mišinį į sterilius 0,5 litro stiklainius ir lengvai sutrinkite. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į 1 litrą vandens įpilkite cukraus, druskos ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto, supilkite karštą marinato mišinį į stiklainius ir palikite 20-25 min. Tada nupilkite marinatą, vėl užvirinkite. Šį kartą užpilkite salotas marinatu, susukite stiklainius, apverskite ir palikite tokioje formoje 2 dienas, tada padėkite į šaltą vietą.

Lecho iš agurkų

Ingridientai:
5 kg agurkų,
2,5 kg pomidorų,
1,5 kg aitriosios paprikos,
1 česnako galva
1 krūva daržovių aliejus,
2 valg Sachara,
3 valg druskos,
1 krūva stalo actas.

Maisto gaminimas:
Pomidorus ir paprikas perkiškite per mėsmalę, įpilkite augalinio aliejaus ir cukraus, druskos, acto ir troškinkite 15 minučių. Tada suberkite pjaustytus agurkus ir troškinkite dar 10 min. Po to gatavą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.

Agurkų salotos su burokėliais ir šparaginėmis pupelėmis

Ingridientai:
2 kg agurkų
2 kg burokėlių,
800 g šparaginių pupelių,
100 g česnako
1 ankštis aitriosios paprikos,
krapai ir petražolės - pagal skonį.
Marinatui:
3 litrai vandens
100 g druskos
5 arb Sachara,
100 ml 9% acto.

Maisto gaminimas:
Agurkus supjaustykite apskritimais, šparagines pupeles 3-4 cm gabalėliais.Česnaką, žoleles ir aitriąją papriką susmulkinkite, burokėlius sutarkuokite smulkia tarka. Sumaišykite visas daržoves ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Marinato ingredientus supilkite į vandenį ir užvirinkite. Verdančiu marinatu supilkite daržoves į stiklainius ir sterilizuokite 30 minučių, tada susukite dangteliais ir suvyniokite.

Marinuotų agurkų salotos su žiediniais kopūstais ir grybais "kombinuotas"

Ingridientai:
500 g mažų agurkų,
400 g smulkių grybų,
5-6 maži pomidorai
1 žiedinio kopūsto galva,
300 g pupelių arba žirnių,
200 g mažų morkų.
Marinatui (1 litrui vandens):
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 šaukštelis Sachara,
1 šaukštelis juodųjų pipirų žirneliai,
5-6 gvazdikėliai,
truputis malto muskato riešuto.

Maisto gaminimas:
Virkite grybus (ne ilgai). Visas kitas daržoves, išskyrus pomidorus ir agurkus, išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Leiskite daržovėms atvėsti. Tada visus produktus sluoksniais išdėliokite į stiklainius ir užpilkite karštu marinatu iš vandens, druskos, cukraus ir prieskonių bei sterilizuokite 1 val. Tada susukite ir suvyniokite.

Agurkų užpilas su krienais ir krapais "Sriuba"

Ingridientai:
350 g agurkų
200 g krienų
300 g žalių krapų,
150 g druskos.

Maisto gaminimas:
Krienus sutarkuokite smulkia tarka, krapus smulkiai supjaustykite, agurkus sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite ingredientus, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Tada gautą masę paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Šias agurkų salotas žiemai galima paruošti iš, atrodytų, nereikalingų agurkų. Tačiau atsakingoms šeimininkėms net krapų šakelė nenueis veltui, tiesa?

Sėkmės ruošiantis!

Larisa Shuftaykina

Taip ir prasidėjo, agurkų invazija! Žalios ir šviesiai žalios, ryškios ir blyškios, trumpos ir ilgos, storos ir plonos, su spuogeliais ir glotniais, mažos ir peraugusios... Jų tiek daug, kad neįmanoma nedalyvauti derliaus panaudojime. . Na, ar randi jėgų atsisakyti savo mamos, kuri tau iš vasarnamio padovanojo kibirą ekoagurkų? Eiti pro seną močiutę, parduodančią namines daržoves netoli metro už pusę cento? Ar galite su abejingumu stebėti, kaip jūsų sklype prie namo auga agurkai? Čia tas pats. Apskritai, sukaupkite kantrybės, sutaupykite jėgų ir skubėkite į kovą su agurkų derliumi.

Kas yra agurkai?

Mokslininkai mano, kad agurkų gimtinė yra Indija, ten jie gimė daugiau nei prieš 6 tūkstančius metų, o vėliau būtent iš ten pradėjo žygį aplink pasaulį. Beje, toje pačioje vietoje, Himalajų papėdėje, agurkai vis dar auga natūraliomis sąlygomis – laukiniais. Kaip ir piktžolės – niekieno neauginamos ir neauginamos.

Be to, smalsu žinoti, kad agurkai yra tie keli vaisiai, kuriuos žmogus valgo neprinokę. Jei agurkams bus leidžiama „susitvarkyti“ sode, jie įgaus kietą žievelę, stambias sėklas ir nuobodų, neriebų skonį ir visiškai nesultingą minkštimą. Dėl šios priežasties augalas gavo savo pavadinimą: graikų kalba agurkai skamba kaip „aguros“, o tai pažodžiui reiškia „neprinokęs“, „neprinokęs“.

Agurkų nauda

Paplitęs įsitikinimas, kad agurkuose nėra nieko naudingo ar kenksmingo, yra tik bendras įsitikinimas. Nors vitaminų jose nėra tiek daug, kiek norėtume (o laikui bėgant net ir to mažumo sumažėja iki minimumo), tačiau neturi papildomų kalorijų, todėl šios daržovės tampa idealiu maisto produktu kiekvienam, yra priverstas griežtai sekti savo svorį. Be to, agurkai turi savybę reguliuoti apetitą, „įtikinti“ organizmą, kad jis sotus, kontroliuoti žmogaus medžiagų apykaitą.

Agurkai yra beveik 99% vandens – jie puikiai numalšina troškulį, skatina virškinimą, veikia šlapimą varančiai ir tiesiog puikiai bei subtiliai valo žarnyną. Žalieji ilgi bendražygiai yra nepakeičiamas kalio šaltinis: šio mineralo dėka agurkai yra pripažinti kovotojais už tinkamą kraujagyslių sistemos funkcionavimą ir kilniais širdies raumens funkcionavimo padėjėjais.

Jei agurkus valgote nuolat ir reguliariai, jie neutralizuoja rūgščių junginių veikimą žarnyne, taip užkertant kelią druskų nusėdimui. Be to, mitybos specialistai mano, kad ši daržovė apsaugo nuo skydliaukės ligų, kovoja su ankstyvu organizmo senėjimu ir turi choleretinį poveikį.

Deja, tik švieži agurkai gali pasigirti viskuo, kas išdėstyta aukščiau (ir kuo anksčiau jie pateks iš sodo ant jūsų stalo, tuo daugiau naudos atneš), tačiau jų konservuoti agurkai turi vieną reikšmingą pliusą: jie neabejotinai yra apetitiškesni ir Dėl traškumo ir aštraus skonio žiemą galite padovanoti pusę karalystės ir net arklį!

Paprastos agurkų salotos žiemai

Labiausiai paplitęs labiausiai paplitusių salotų receptas. Tačiau nereikėtų iš karto slinkti puslapio žemyn – šiame paprastume slypi daug privalumų. Pirma, šias salotas lengva paruošti. Antra, nepaisant tam tikro recepto „žemiškumo“, tai pasirodo gana malonus daržovių užkandis. Trečia, tokios salotos yra patogus pagrindas žiemos improvizacijoms: jas galima maišyti su kopūstais ir morkomis, paįvairinti ridikėlių ir granatų sėklomis, pagardinti saldžiais mėlynaisiais svogūnais ir alyvuogėmis.

Ingridientai:
200 g bekvapio augalinio aliejaus;
4 kg agurkų;
1 kg svogūnų;
200 g cukraus;
8 str. l. druskos;
8 str. l. stalo actas (6-9%).

Agurkus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite iki 4 mm storio griežinėliais. Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į didelį dubenį, sumaišykite su cukrumi, druska, actu. Įpilkite aliejaus ir palikite salotas 3 valandas vėsioje vietoje, retkarčiais pamaišydami.

Praėjus nurodytam laikui, agurkų salotas išdėliojame į sterilizuotus pusės litro stiklainius, supilame sultis iš dubens, kuriame buvo marinuoti agurkai. Sterilizuojame 15 minučių, po to stiklainius užsukame dangteliais ir uždengiame antklodėmis. Po dienos bankus galima pertvarkyti, kad būtų galima laikyti sandėliuke.

Svogūnų salotos su agurkais žiemai

Perkelkite dėmesį į svogūnus – ir gausite originalų žiemos užkandį, kuris nuostabiai dera su virtomis bulvėmis, kvietine koše ir net gabalėliu tikros ruginės duonos. Visiškai paprastas maistas, bet šiame paprastume slypi skonio bedugnė! Ypatingas recepto pliusas – prie šių salotų tinka dideli agurkai, kurių šeimininkės nelabai mėgsta. Apskritai, jei turite kibirą žalių „draugų“ asorti, drąsiai išsirinkite didesnius ir pradėkite konservuoti!

Ingridientai:
2,5 kg agurkų;
1 kg svogūno;
1,5 g. l. druskos;
4 valg. l. Sachara;
130 ml stalo acto (9%);
1,5 litro vandens;
juodųjų kvapiųjų pipirų, lauro lapų, aitriųjų pipirų pagal skonį.

Mano agurkai, sausi, jei reikia ir norisi, nulupkite odelę. Supjaustome apskritimais, storis iki 5 mm (geriau orientuotis į 3-4 mm, dideli agurkų gabalėliai gali „neišgyventi“ iki žiemos).

Svogūną nuvalome ir taip pat supjaustome žiedeliais - ploni ir gražūs.

Atsargiai išdėliokite agurkus į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis juos su svogūnais. Agurkus užpilame verdančiu vandeniu - iki stiklainio krašto, uždengiame sterilizuotais dangteliais ir paliekame 3 minutes, po to visą vandenį nupilame į keptuvę, suberiame cukrų, druską, prieskonius, aitriosios paprikos gabalėlius ir išmaišome. virti. Išjunkite ugnį ir kąsnelį supilkite į marinatą, po to stiklainius užpildome salotomis ir iš karto uždarykite dangtelius. Apklojame antklodėmis, gerai apvyniojame ir paliekame salotas tokioje formoje, kol visiškai atvės (bent parą). Po to stiklainius galima perkelti į sandėliuką ir laikyti ten iki naudojimo momento.

Agurkų salotos su pomidorais

Ak, na, ar gali būti kas gražesnio už žiemą, kai už lango šluoja pūga ir girgžda šalnos, atidarote agurkų salotų stiklainį ir mėgaujatės vasarinėmis daržovėmis? Traškūs agurkai, saldūs pomidorai, kvapnūs krapai – ne, čia ne salotos, tai laimė stiklainyje!

Ingridientai:
3 kg agurkų;
3 kg pomidorų;
1,5 kg svogūno;
300 g krapų;
500 ml augalinio aliejaus;
5 g. l. actas 9%;
5 g. l. Sachara;
4 valg. l. druskos.

Nuplaukite daržoves, nusausinkite. Agurkai supjaustomi apskritimais, pomidorai (prinokę, bet tankūs) – griežinėliais, svogūnai – pusžiedžiais. Viską suberiame į didelį dubenį (baseinį), suberiame cukrų, druską, actą, smulkiai pjaustytus krapus, pilame aliejų ir švelniai išmaišome. Paliekame salotas 10 minučių - daržovės turėtų išleisti sultis, po to ruošinį išdėliojame į sterilizuotus pusės litro stiklainius. Tolygiai paskirstykite sultis. Stiklainius dedame į didelį puodą su verdančiu vandeniu (ant dugno paklojame medvilninio audinio gabalėlį), užverdame ir 15 minučių sterilizuojame salotas. Po to stiklainius užsukame dangteliais, užplikome verdančiu vandeniu ir dedame po dangteliais parai. Atvėsusias salotas galima perkelti į sandėliuką.

Agurkų salotos su cukinijomis

Stichinę nelaimę agurkų pavidalu, kaip taisyklė, lydi dar viena katastrofa – cukinijų invazija. Šie bendražygiai, lyg susitarę, ateina tuo pačiu metu. Ką daryti, reikia paimti jautį už ragų ar daržoves į rankas ir išsaugoti salotas žiemai!

Ingridientai:
1 kg cukinijų;
1 kg agurkų;
100 g raudonųjų serbentų;
1 česnako galvutė;
4-7 serbentų lapai;
kvepiančių juodųjų pipirų;
1 litras vandens;
1,5 g. l. Sachara;
1 st. l. druskos;
1 st. l. actas (9%).
Mano agurkai ir cukinijos, išdžiovinti, supjaustyti apskritimais. Česnaką nulupkite, serbentus nuplaukite.

Česnako skilteles sudėkite ant pusės litro stiklainių dugno, suberkite daržoves ir uogas. Pabarstykite juodaisiais pipirais. Ant viršaus uždėkite serbentų lapus. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 5 minutes, tada atsargiai ir visiškai nupilkite vandenį į keptuvę, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite. Supilame actą ir gautu marinatu užpilame salotas, po to iš karto uždengiame sterilizuotais dangteliais ir uždengiame antklodėmis. Šioje formoje salotas paliekame kol visiškai atvės, tada perkeliame į sandėliuką ir laukiame žiemos.

Pernokusių agurkų salotos

Agurkai yra tokie bendražygiai, šiek tiek niekšiški: aš neturėjau laiko sugauti akimirkos, ir viskas - jie jau išaugo. Didžiulė, stora oda ir nepatogi. Kaip lagaminas be rankenos: gaila išmesti, nepatogu neštis. Apskritai, jei aprašyta problema jūsų viduje atsiliepia skausmu ir nepakeliama kančia, čia yra pernokusių agurkų salotų receptas.

Ingridientai:
1 kg didelių agurkų;
1 česnako galvutė;
1 nedidelė krieno šaknis;
1 litras vandens;
20 g druskos;
5 g. l. stalo actas (9%);
4 valg. l. Sachara;
2 valg. l. garstyčios.

Agurkus nuplaukite, nusausinkite, tada nuimkite odelę (labai patogu su peiliu šakniavaisiams lupti) ir, perpjaudami daržoves per pusę, išimkite dideles sėklas. Po to agurkus supjaustykite maždaug 1 cm storio ir iki 5 cm ilgio pagaliukais, pabarstykite druska ir palikite vėsioje vietoje 7-10 valandų.

Išsiskyrusias sultis nupilame ir agurkus išdėliojame į litrinius sterilizuotus stiklainius. Suberkite česnaką, smulkintus krienus.

Ruošiame marinatą - sumaišome vandenį, cukrų, garstyčias, užviriname, pilame actą ir užpilame ant salotų. Uždengiame sterilizuotais dangteliais, perstatome stiklainius į didelį puodą, „pečius“ užpilame verdančiu vandeniu ir sterilizuojame 15 min. Po to uždarykite dangtelius ir apvyniokite stiklainius antklodėmis, palikite parai. Agurkų salotas laikome sandėliuke.

Agurkų salotos su daržovėmis

Daržovių asorti – tai tai, kas nudžiugins šaltą žiemos dieną, tamsius vakarus papuoš vasaros gėlėmis ir atsineš karštų rugpjūčio vakarų aromatus. Ryškios salotos, sultingos ir labai skanios!

Ingridientai:
2 kg agurkų;
1,5 kg pomidorų;
0,5 kg morkų;
0,5 kg paprikos;
1 didelio čili pipiro arba 2 mažų;
3 česnako galvutės;
1 stiklinė augalinio aliejaus;
1 puodelis cukraus;
3 str. l. druskos;
60 ml stalo acto (9%).

Visas daržoves reikia nuplauti ir išdžiovinti, jei reikia, nulupti ir supjaustyti: agurkus – griežinėliais, pomidorus – griežinėliais, papriką – juostelėmis, morkas – sutarkuoti. Sudėkite gautus ruošinius į dubenį, suberkite per spaudą perleistą česnaką, smulkiai pjaustytą aitriąją papriką. Sumaišykite su cukrumi, druska ir actu.

Po 2 valandų užvirkite augalinį aliejų, tolygiai užpilkite juo salotas. Paliekame dar 15 minučių, po to išdėliojame į pusės litro sterilizuotus stiklainius, uždengiame dangteliais ir dar 15 minučių sterilizuojame puode su vandeniu. Po to salotas uždarome, stiklainius parai paslepiame po dangteliais, po to laikome sandėliuke.

Agurkų salotos su obuoliais

Oho, kokios skanios salotos gaunamos iš agurkų su obuoliais! Subtilus, pikantiškas, aštriai saldus ir labai originalus. Puiki galimybė perdirbti agurkus.

Ingridientai:
1 kg obuolių;
2 kg agurkų;
didelė krūva krapų;
didelė krūva peletrūno;
50 g cukraus;
40 g druskos;
1 nedidelio čili pipiro;
100 ml augalinio aliejaus;
100 ml obuolių sidro acto.

Mano agurkai ir obuoliai, jei reikia, nulupkite nuo odelių. Obuolius supjaustyti į 4 dalis, išimti šerdį. Toliau - gabalėliais: agurkai apskritimais, obuoliai griežinėliais. Viską dedame į tinkamo dydžio skardą, dedame smulkintus žalumynus, smulkiai pjaustytus pipirus. Pasūdykite, įpilkite cukraus, įpilkite aliejaus. Paliekame salotas pusvalandžiui, turi prasidėti sultys, tada dedame keptuvę ant ugnies, užviriname ir verdame ant minimalios ugnies 5-7 minutes, tada supilame actą, išmaišome ir išdėliojame. sterilizuoti stiklainiai. Uždarome sterilizuotais stogeliais ir suvyniojame į antklodes. Po dienos salotas galima pertvarkyti sandėliuke.

Korėjos agurkų salotos

Jei esate pikantiškų skonių gerbėjas ir mėgstate „karštų“ serijos užkandžius, įvertinsite šias salotas. Jis gražus be papildomų žodžių – ir aštrokas, ir aštrus, ir saldus, ir sultingas. Apskritai tobulumas korėjiečių kalba.

Ingridientai:
0,5 kg morkų;
2 kg agurkų;
0,5 stiklinės cukraus;
50 g druskos;
1/2 arb maltos kalendros;
1/3 šaukštelio kmynų;
1/2 arb apyniai-suneli;
1/4 šaukštelio maltų čili pipirų;
0,5 stiklinės augalinio aliejaus;
0,5 stiklinės stalo acto (9%);
1 česnako galva.

Mano agurkai, džiovinti, supjaustyti apskritimais. Morkas nuvalome, sutarkuojame daržovėms virti korėjiečių kalba. Viską suberiame į didelį dubenį, suberiame prieskonius, druską, cukrų, actą, augalinį aliejų, per spaudą perleistą česnaką, gerai išmaišome ir paliekame 3-4 valandoms pasimarinuoti - per tiek laiko daržovės išskirs sultis.

Sterilizuojame pusės litro stiklainius, išdėliojame salotas. Uždenkite sterilizuotais dangteliais, sudėkite į puodą su vandeniu. Užvirinkite ir viską kartu sterilizuokite 10 minučių, tada sandariai uždarykite dangčius ir paslėpkite po dangčiais. Tokios formos salotos turi pastovėti bent parą, po to stiklainius galima pertvarkyti sandėliuke.

10 patarimų, kaip agurkų salotas žiemai padaryti įdomias ir originalias:

1. Eksperimentuokite su priedais – daug netikėtai atrodančių produktų agurkų salotose „skamba“ labai įdomiai. Pabandykite, pavyzdžiui, į stiklainį įberti šaukštelį garstyčių sėklų – tai ne tik suteiks užkandžiui skonio, bet ir „apdovanos“ maloniu skoniu. Arba cinamonas – nemanykite, kad tai tik desertinis priedas, agurkų salotose jis sužibės pikantiškomis „spalvomis“, pabrėždamas daržovių aromatą ir padėdamas atsiskleisti likusiems ingredientams.

1. Neskubėkite – ir bent dalį agurkų supjaustykite formomis. „Žvaigždes“ pasidaryti labai paprasta - tam tereikia per visą agurką padaryti ilgus išilginius griovelius, tada supjaustyti apskritimais, ant pjūvio gausite „žvaigždučių“ arba „snaigių“. Taip pat galite padaryti bet kokių kitų formų - širdelių, kvadratų ir trikampių, lašų, ​​gėlių. Toks neįkyrus dekoras gerai papuošia indelį salotų.

1. Druska, kurią naudojate ruošdami konservą, turėtų būti įprasta akmens druska. Kategoriškai netinka tokie variantai kaip „papildomas“, joduotas, Himalajų ir kiti varpai bei švilpukai. Išsaugokite juos salotoms ir padažams.

1. Negailėkite žalios spalvos. Net jei recepte nenurodyta, visada galite pridėti porą "skėčių" "suaugusiųjų" krapų ar petražolių šaknų - šie ingredientai niekada nebus nereikalingi. Be to, į indelį salotų galite įpjauti kalendros kekę, įdėti peletrūno, įdėti šiek tiek baziliko.

1. Agurkai puikiai dera su daugeliu kitų daržovių. Išbandykite, eksperimentuokite – jūsų galioje išsaugoti žiemai salotas su agurkais ir žiediniais kopūstais, moliūgais, paprika ir dar krūva įvairių variantų.

1. Ir nesidrovėkite, nebijokite pakaitalų: nemėgsta garstyčių – drąsiai imk aitriąsias paprikas, nemėgsti petražolių – pirkite kalendrą, netoleruokite morkų – keiskite ją į moliūgą.

1. Manoma, kad geriausios konservuoti tinkamos agurkų veislės yra su spuogeliais. Agurkai su lygia odele nėra skirti derliaus nuėmimui ateityje.

1. Prieš ruošdami agurkų salotas žiemai, patikrinkite, ar daržovės nėra kartaus skonio – bus gaila, jei užkonservuosite keliolika stiklainių karčiųjų agurkų salotų. Testas paprastas: išbandykite agurko gabalėlį tamsiausioje jo vietoje.

1. Nenusiminkite, jei salotoms gavote šiek tiek suvytusių agurkų: sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu, palikite 3-5 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, vėl turėsite traškius elastingus agurkus.

1. Laikydami agurkų salotų stiklainius pasirūpinkite, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į jūsų ruošinius: kuo daugiau šviesos kris ant agurkų, tuo blyškesnės ir nepastebimos salotos atsidurs jūsų lėkštėje.

1. Kleopatra tvirtino, kad jos grožis – jos meilės agurkams rezultatas: ji kasdien suvalgydavo bent vieną vaisių. Be to, matyt, su jos padavimu agurkai vis dar naudojami kaip natūrali kosmetikos priemonė.

1. Senovės Graikijoje agurkai buvo laikomi vaistiniu augalu – labai „jauname amžiuje“ šiuose vaisiuose yra didelė salicilo rūgšties (aspirino) koncentracija, kuri padeda sumažinti žmogaus kūno temperatūrą. Hipokratas juos vertino kaip veiksmingą priemonę kovojant su daugeliu ligų. Rusijoje žolininkai agurkų lapų nuovirą aktyviai naudojo inkstų ligoms gydyti, o antpilais ir minkštimu kovojo su aritmija ir širdies negalavimais.

1. Sakoma, kad Turkijoje valdant Mahometui II agurkai buvo baisus delikatesas. Kartą vienas iš vaisių, atsiųstų jam kaip dovana, dingo nuo sultono stalo – ir valdovas liepė septyniems pavaldiniams atidaryti skrandžius, kad išsiaiškintų, kuris iš jų išdrįso pavogti iš paties Mahometo!

1. Agurkai minimi Biblijoje – šioje knygoje jie vadinami Egipto daržove.

1. Agurkai yra jodo sandėliukas, be to, žmogaus organizmas jį visiškai pasisavina, o tai neleidžia vystytis skydliaukės ligoms.

1. Daugelyje rytų šalių agurkai laikomi desertinėmis uogomis ir patiekiami po pagrindinio valgio kartu su kitais vaisiais. Iš jų gamina net želė ir uogienę. Kai kuriose atogrąžų šalyse agurkai keletą dienų mirkomi saldžiame sirupe, o po to patiekiami kaip ypatingas skanėstas.

1. Jie sako, kad Napoleonas, retas agurkų mylėtojas, kadaise pažadėjo nemažą atlygį tam, kas sugalvos agurkų laikymo būdą ilgų karinių žygių metu. Beje, apdovanojimas, matyt, taip ir liko neišmokėtas.

1. Agurkas yra didelės šeimos narys. Tarp jo giminaičių yra ne tik mums pažįstamas moliūgas ir melionas, bet ir egzotiškas „raguotas melionas“ (agurkas subtilaus saldaus skonio ir ypatingo malonaus gaivaus aromato), „armėniškas agurkas“ (ilgas, plonas, būdinga blyškia odele ir švelnus minkštimas) ir net „pamišęs agurkas“, garsėjantis savo gebėjimu „spjauti“ sėklas.

1. Agurkai yra visų mėgstamiausi. Tai patvirtina faktas, kad paminklai jam yra pastatyti daugelyje pasaulio miestų – pavyzdžiui, Nižine (Ukraina), Lukhovicuose (Maskvos sritis), Šklove (Baltarusija).

1. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – liepos 27-ąją minima Pasaulinė agurkų diena. Nepamirškite švęsti!

Ramiojo vandenyno salose daržovė konservuojama taip: vaisiai „supakuojami“ į banano žievelę ir užkasami. Toks rezervas pasitarnaus sugedus derliui ar audrai, todėl jaunikis, viliojantis, turi padovanoti nuotakos šeimai agurkų santaupas. Rusijoje daržovės kaupiamos konservuojant, bet ne tam, kad parodytų savo vertę: traškūs ruošiniai yra nepaprastai skanūs ir maistingi.

Žaliųjų daržovių privalumai

95-97% agurkų sudaro vanduo, produkte yra ir sveikatai naudingų medžiagų, kurių dauguma išsaugoma konservuojant. Štai keletas iš jų:

• beta karotinas – organizme virsta vitaminu A, gerina regėjimo funkciją, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis;
• vitaminas B1 – gerina atmintį ir smegenų veiklą, mažina žalingą tabako ir alkoholio poveikį;
• vitaminas B2 – dalyvauja formuojant antikūnus ir raudonuosius kraujo kūnelius, palaiko odos, nagų ir plaukų sveikatą;
• vitaminas B9 - stiprina imuninę sistemą, tarnauja širdies ir kraujagyslių sistemos darbui, yra būtinas normaliai nėštumo eigai;
• vitaminas C - gerina imunitetą, blokuoja uždegiminius procesus;
• kalis – reguliuoja širdies ritmą ir vandens balansą;
• kalcis - dalyvauja nervų ir raumenų sistemos darbe, turi antialerginių ir priešuždegiminių savybių;
• fosforas – palaiko sveikus dantis ir kaulus;
• geležis – dalyvauja hemoglobino sintezės procese;
• magnis – apsaugo nuo kalcio nusėdimo inkstuose, kepenyse, tulžies pūslėje;
• fermentai – gerina gyvulinių baltymų pasisavinimą.

Askorbo rūgštis (vitaminas C) yra viena iš mažiausiai stabilių medžiagų, termiškai apdorojant didžioji jos dalis sunaikinama.

Agurkai draudžiami esant opiniams skrandžio ir žarnyno pažeidimams, padidėjusiam skrandžio rūgštingumui. Žindymo laikotarpiu moterims taip pat geriau atsisakyti daržovių, nes produktas gali veikti kūdikį kaip vidurius laisvinantis vaistas.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas

Peraugę agurkai, padengti pageltusia odele, yra daug pigesni nei jaunieji „broliai“. Atrodytų idealu ruošiant didelį kiekį žieminių salotų. Tačiau tokių vaisių nereikėtų naudoti konservavimui: didelės sėklos, rūgštus skonis, mėsinga tekstūra gali sugadinti net tobulą receptą. Pateikiame dar šešias pagrindinio salotų ingrediento pasirinkimo rekomendacijas.

• Spalva. Kuo jaunesnis agurkas, tuo jis žalesnis ir sultingesnis. Būtent iš šių vaisių gaunami skanūs, traškūs ruošiniai.
• Spuogai. Su tamsiais smaigaliais jie puikiai tinka konservavimui. Baltieji gumbai yra salotų veislės rodiklis, daržovė tinka marinuoti, tačiau nereikėtų tikėtis būdingo traškumo ir elastingumo.
• Kietumas. Elastingi vaisiai yra geresni nei minkšti, nudžiūvę.
• Oda. Kuo plonesnė žievelė, tuo greičiau ir geriau daržovė bus prisotinta sūrymu ar marinatu.
• Skonis. Agurkas neturėtų būti kartaus ar rūgštus, konservuojant tokias savybes sunku ištaisyti.
• Tankis. Tinkamai supjaustyto vaisiaus minkštime nėra vidinių tuštumų.

Konservavimui naudojamos veislės Zozulya, Voronezhsky, Bush, Pickled F1, Crispy, Zakuson F1, Ira F1, Droplet, Far East, Courage F1, "Paryžiaus agurkai", "Pavasaris F1", "Phoenix".

Treniruotės

Konservuotų agurkų salotas žiemai paruošti nesunku. Pirmiausia agurkus reikia nuvalyti vandenyje nuo nešvarumų naudojant švarų drabužių šepetėlį, kuris nepažeidžia odos, bet pašalina nešvarumus.

Nuvytusius vaisius galima „reanimuoti“ dvi – dešimt valandų mirkant šaltame vandenyje. Ši procedūra atkurs daržovės elastingumą ir pašalins apie 15% nitratų. Vandenį reikia keisti kas dvi valandas.

Daržovės pjaustymo būdas priklauso nuo konkretaus recepto. Vaisius galima pjaustyti žiedais arba pusžiedžiais, dideliais ar mažais kubeliais, šiaudeliais, susmulkinti ant trintuvės arba mėsmale.

Jauni vasariniai agurkai gali sukaupti daug nitratų. Nuo tokių vaisių reikia nupjauti odelę, kurioje yra daugiausia kenksmingų medžiagų. Ruošiant agurkus valgyti, nuo abiejų daržovės galų rekomenduojama nuimti po 2 cm.

Apsaugos parinktys

Konservuokite daržoves namuose pagal rūgščių, kurios blokuoja puvimo bakterijų augimą, stiprumą. Priklausomai nuo naudojamų rūgščių, išskiriami trys būdai, kuriais galite pasigaminti agurkų salotas žiemai. Žemiau esančioje lentelėje bus pateikta informacija apie kiekvieną iš jų.

Lentelė – Žieminių agurkų salotų ruošimo būdai

Metodas	konservantas	Specifiškumas
Marinavimas	- Actas; - citrinos rūgštis	- Greitas konservavimo procesas; - druskos skonis neužgožia daržovių skonio; - naudojant daugybę ruošinių kyla problemų su virškinimo sistema
Sūdymas	- Pieno rūgštis; - natrio chloridas	- Didelis druskos kiekis gali užgožti daržovių skonį; - konservavimo procesas yra ilgas; - nereikia sterilizuoti
fermentacija	Pieno rūgštis	- Saugiausias sveikatai konservavimo būdas (kompozicijoje nėra nei acto, nei daug druskos); - ruošiniai turi specifinį, rūgštų skonį; - konservavimo procesas užtrunka ilgai; - nereikia sterilizuoti ruošinių

Fermentacija ir sūdymas leidžia paruošti salotas žiemai iš agurkų be sterilizacijos, o marinavimas leidžia greitai išsaugoti ruošinius.

Į marinuotas ir raugintas salotas nereikėtų įsitraukti, kai yra skrandžio problemų, kepenų patologijų, aukšto kraujospūdžio, vandens ir druskos disbalanso, aterosklerozės. Marinuotas maistas taip pat draudžiamas nėštumo ir žindymo laikotarpiu, sutrikus skydliaukės veiklai ir sergant nefritu.

Apie sterilizaciją

Jei salotos ruošiamos stiklainiuose arba išdėliojamos induose po virimo, indus būtina sterilizuoti: orkaitėje, lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje, garų pirtyje. Dangtelius reikia virti 10-15 minučių arba nuplikyti verdančiu vandeniu.

Rauginant ir sūdant ruošinį galima konservuoti emaliuotoje keptuvėje, statinėje, kibire arba mediniame kubile. Tokiu atveju indą pirmiausia reikia išplauti skalbinių muilu arba soda.

Marinuojant, norint pailginti salotų galiojimo laiką, ruošinius reikia sterilizuoti garų vonelėje. Procesas atliekamas trimis etapais.

1. Treniruotės. Į didelio skersmens puodą padėkite keliais sluoksniais sulankstytą medvilninį rankšluostį. Stiklainius uždenkite ruošiniais (bet neuždarykite) dangteliais ir sudėkite į dubenį. Supilkite tiek vandens, kad jis paslėptų indus „iki pečių“.
2. Virimas. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį.
3. Sterilizacija. Užsirašykite laiką ir kankinkite tuščias vietas, vengdami stipraus šniokštimo. Bankai, kurių tūris yra 0,5 litro - 20-25 minutės, 1 litras - 25-30 minučių, 2 litrai ar daugiau - 35-45 minutes.

Tada indai suvyniojami, apverčiami aukštyn kojomis, dedami ant padėklo ar kepimo skardos, apvyniojami antklode. Per dieną, iki galutinio ruošinių aušinimo, vyksta pasyvi sterilizacija. Po to salotas galima laikyti net kambario temperatūroje.

Sterilizavimą vandens vonioje kai kuriuose receptuose galima pakeisti ilgalaikiu daržovių mišinio troškinimu ant silpnos ugnies.

Agurkų salotos žiemai: žingsnis po žingsnio instrukcijos

Pasirinkus tinkamą receptą, nebūtina jo skrupulingai laikytis. Juk kiekvienas turi skirtingą skonį: prieskonių kiekį galima drąsiai varijuoti pagal buities gastronominius pageidavimus, keisti naudojamas daržoves. Tačiau nereikėtų eksperimentuoti su druskos, cukraus ir acto proporcijomis, kad salotos būtų saugios ilgą laiką.

Su pomidorais

Ypatumai. Agurkų-pomidorų tandemas – klasikinis derinys žieminėms salotoms. Toks užkandis papuoš šventinę puotą ir bus gražus priedas prie virtų bulvių.

Komponentai:

• agurkai - 2 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• bulgarų pipirai - 1 kg žalių vaisių;
• svogūnai - 0,5 kg;
• vanduo - 2-3 l;
• augalinis aliejus - 90 ml;
• actas 9% - 50 ml;
• cukrus - 75 g;
• druska - 30 g;
• krapai - krūva;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Technologijos

1. Agurkus ir pomidorus supjaustykite storais apskritimais, svogūną – pusžiedžiais, pipirus – juostelėmis.
2. Į kiekvieną stiklainį supilkite 30 ml aliejaus, tada sluoksniais išdėliokite produktus: krapų šakeles, svogūnus, paprikas, agurkus, pomidorus.
3. Vandenyje išmaišyti druską, cukrų ir pipirus, užvirinti, nukelti nuo viryklės, užkąsti.
4. Karštą marinatą supilkite į indus su salotomis, sterilizuokite, susukite.

Paimkite mažus slyvos formos pomidorus: jie yra tankūs ir konservuoti gerai išlaiko formą.

Pomidorų padaže

Ypatumai. Šviežius pomidorus galima pakeisti tokiu pat kiekiu pomidorų pastos. Taip sutaupysite laiko, praleisto gaminant, tačiau salotų skonis nebus toks „gaivus“ ir sodrus.

Komponentai:

• agurkai - 4 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• česnakai - dvi galvos;
• aitriosios paprikos - keturios-šešios ankštys;
• augalinis aliejus ir cukrus - po stiklinę;
• įkandimas 9% - pusė stiklinės;
• druska - nuo pusantro iki dviejų šaukštų.

Technologijos

1. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį, pamerkite į ledinį vandenį ir nuimkite odelę.
2. Pomidorus ir papriką apdorokite mėsmale, sumaišykite su cukrumi ir druska.
3. Užvirinkite padažą ir troškinkite ant silpnos ugnies septynias – dešimt minučių.
4. Į pomidorų-pipirų kompoziciją suberkite apskritimais pjaustytus agurkus ir kepkite dar 10-15 min. Likus penkioms ar septynioms minutėms iki paruošimo, įpilkite česnako ir acto.
5. Karštą masę išdėliokite į stiklainius, susukite.

Užkandžio aštrumą galite reguliuoti sumažindami arba padidindami aitriosios paprikos kiekį. Jei naudosite prieskonį su sėklomis, salotos pasirodys „degančios“, jei be – bus švelnesnio skonio. Dirbkite su aštriu guminių pirštinių ingredientu, kad apsaugotumėte odą nuo nudegimų.

Su svogūnu

Ypatumai. Agurkų salotos žiemai su svogūnais – puikus pasirinkimas paprastam, „žiauriam“ užkandžiui, tinkančiam prie taurės degtinės.

Komponentai:

• agurkai - 2 kg;
• svogūnai - 250 g;
• actas 9% ir augalinis aliejus - po dešimt šaukštų;
• cukrus ir druska - po du šaukštus;
• česnako ir prieskonių pagal skonį.

Technologijos

1. Agurkus sutarkuokite stambia tarka.
2. Prie daržovės sumaišykite susmulkintą svogūną ir česnaką, prieskonius, cukrų, druską, aliejų ir actą.
3. Tris valandas palaikykite šaldytuve.
4. Sudėkite į stiklainius, sterilizuokite, susukite.

Svogūnai tiks bet kokiai veislei, tačiau geriau rinktis salotas, nes jie yra švelnesnio, saldaus skonio.

su morkomis

Ypatumai. Morkoms pjaustyti geriau naudoti korėjietišką morkų tarka, jei tokio įrenginio nėra, tiks ir įprasta.

Komponentai:

• agurkai - 3 kg;
• morkos - trys vaisiai;
• česnakai - 100 g;
• augalinis aliejus - 250 ml;
• actas 9% - 180 ml;
• cukrus - pusė stiklinės;
• druska - du su puse šaukštų;
• malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio.

Technologijos

1. Agurkus susmulkinkite žiedais arba pusžiedžiais, česnaką smulkiais kubeliais, morkas sutarkuokite.
2. Daržoves dėkite į puodą (neemaliuotą) storu dugnu, įpilkite aliejaus, acto, pipirų, cukraus ir druskos.
3. Užvirkite, dešimt minučių stovėkite ant vidutinės ugnies.
4. Sudėkite į stiklainius, susukite.

Žiemos ruošimui naudojamas rafinuotas augalinis aliejus (bekvapis), tačiau norint gauti ypatingą pikantiškumą, galite pasiimti alyvuogių aliejaus.

su kopūstais

Ypatumai. Salotų specifika ta, kad jos ruošiamos ne iš šviežių, o iš raugintų agurkų. Kopūstai naudojami balti arba sumaišyti su raudonaisiais kopūstais.

Komponentai:

• kopūstai - 1 kg;
• marinuoti agurkai - 600 g;
• vanduo - 1 l;
• krapų sėklos - 25 g;
• druska - 60 g;
• cukrus - 40 g.

Technologijos

1. Kopūstą susmulkinkite, agurkus sutarkuokite stambia tarka.
2. Daržoves sudėkite į emaliuotą dubenį arba ąžuolinį kubilą, sumaišytą su krapų sėklomis.
3. Užvirinkite vandenį, įmaišykite cukrų ir druską.
4. Karštą įdarą nusiųskite į indą su daržovėmis.
5. Uždenkite ruošinį švaria marle ir paspauskite jį presu.
6. Laikyti 10-12 valandų 25-27°C temperatūroje. Daržovių mišinį karts nuo karto perdurkite mediniu pagaliuku, kad išsiskirtų dujų perteklius.
7. Uždarykite indą ir padėkite į rūsį arba šaldytuvą.

Geriau imti vėlyvųjų veislių kopūstus, nes tokių veislių lapai yra tankesni ir išsaugo savo formą.

Su paprika

Ypatumai. Kopūstų ir agurkų salotas žiemai galima pasigaminti su paprikomis. Pasirinktinai dedamas vienas ar du saldžiarūgščiai obuoliai, sutarkuoti stambia tarka.

Komponentai:

• pomidorai - 2 kg;
• bulgarų pipirai, baltieji kopūstai - po 1 kg;
• agurkai, morkos, svogūnai - po 1 kg;
• česnakai - dvi galvos;
• petražolės - 100 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• actas 9% - 40 ml;
• cukrus - 250 g;
• druska - 120 g.

Technologijos

1. Susmulkinkite kopūstą, sutrinkite rankomis, kad daržovės pradėtų tekėti sultis.
2. Papriką, morkas, agurkus supjaustykite siaurais gabalėliais, svogūnus – pusžiedžiais, pomidorus – plonais griežinėliais, česnaką – smulkiais kubeliais. Susmulkinkite petražoles.
3. Sudėkite ingredientus į puodą, suberkite cukrų, druską, aliejų, užvirinkite.
4. Palaikykite ant silpnos ugnies dešimt minučių, supilkite actą, toliau troškinkite dar dešimt minučių.
5. Įdėkite į stiklainį su skysčiu, sterilizuokite, susukite.

Kulinariniuose portaluose toks ruošinys vadinamas „Kuban“ salotomis. Daržovių asorti galima dėti ant stalo kaip savarankišką patiekalą.

Su cukinijomis

Ypatumai. Jaunas cukinijas galima palikti su žievele, nuo didelių vaisių pašalinkite kietą odelę. Vietoj cukinijų tiks moliūgai.

Komponentai:

• agurkai - 2 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• vanduo - 3 l;
• česnakai - nuo septynių iki dešimties gvazdikėlių;
• krapai - krūva;
• druska - trys šaukštai su stikleliu;
• aitriųjų pipirų pagal skonį.

Technologijos

1. Cukinijos padalintos į keturias – aštuonias dalis, agurkai – dideliais gabalėliais arba paliekami sveiki.
2. Stambiai supjaustykite krapus, česnaką ir aitriąją papriką.
3. Į stiklainius suberkite pusę krapų, česnako ir pipirų, sumaišykite cukinijas ir agurkus, ant viršaus užberkite žolelių, pipirų ir česnako likučių.
4. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos.
5. Supilkite karštą sūrymą į stiklainius, uždenkite dangteliais, palikite dieną 25–27 ° C temperatūroje.

Druska preparatams naudojama valgomoji druska, joduota druska gali pakeisti daržovių spalvą ir suteikti salotoms „metalinį“ skonį.

korėjiečių kalba

Ypatumai. Šios žieminės agurkų salotos turi aštrų rytietišką skonį ir aromatą. Metodas leidžia apsieiti be virimo, todėl jums nereikės stovėti prie viryklės, saugant ruošinį nuo erzinančio degimo.

Komponentai:

• agurkai - 4 kg;
• morkos - 1 kg;
• česnakai - nuo trijų iki keturių galvučių;
• augalinis aliejus, actas 9% - stiklinė;
• cukrus - stiklinė;
• druska - 100 g;
• morkų prieskoniai korėjiečių kalba - 15 g.

Technologijos

1. Agurkus supjaustykite į keturias dalis, vaisius perpjaukite išilgai, morkas susmulkinkite morkoms skirta trintuve korėjiečių kalba (arba įprasta).
2. Į aliejų įpilkite acto, suberkite cukrų, druską, prieskonius, išspaustą česnaką.
3. Užpilą sumaišykite su daržovėmis, palaikykite šaldytuve penkias valandas.
4. Išdėliokite į stiklainius, sterilizuokite, susukite.

su prieskoniais

Ypatumai. Šios marinuotų agurkų salotos turi saldžiarūgštį skonį ir aštrų aromatą.

Komponentai:

• agurkai - 6 kg;
• svogūnas - šešios galvos;
• bulgarų pipirai - du vaisiai;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• cukrus - keturios stiklinės;
• obuolių sidro actas - trys stiklinės;
• druska - pusė stiklinės;
• garstyčių sėklos - du šaukštai;
• ciberžolė - šaukštas;
• gvazdikėlių ir krapų sėklos – po pusę arbatinio šaukštelio.

Technologijos

1. Agurkus supjaustykite žiedais, pipirus - siaurais gabalėliais, česnaką - kubeliais, svogūną - plunksnomis.
2. Daržoves pasūdykite, tris valandas palaikykite kambario temperatūroje.
3. Actą sumaišykite su cukrumi ir prieskoniais, užvirinkite.
4. Daržovių išsiskiriančias sultis nupilkite ir supilkite į verdantį marinatą. Nukelkite puodą nuo viryklės prieš vėl verdant.
5. Išdėliokite daržoves į stiklainius, užpilkite padažu, sterilizuokite, susukite.

Jei derliaus nuėmimui naudosite skirtingų spalvų paprikas, užkandis išeis ryškesnis ir gražesnis.

Su daržovių mišiniais

Ypatumai. Pagal skonį patiekalas yra subtilus agurkų ikrai. Salotos ruošiamos be acto, bet ne marinuojant ar marinuojant, todėl jas reikia laikyti vėsiai, kitaip ruošinys greitai suges.

Komponentai:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• morkos - 300 g;
• svogūnai - 200 g;
• bulgarų pipirai - du vaisiai;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska - du šaukštai;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Technologijos

1. Agurkus atlaisvinkite nuo odelės, sutarkuokite stambia tarka, tokiu pat būdu supjaustykite morkas.
2. Morkas pakepinkite su kubeliais pjaustytu svogūnu iki auksinės rudos spalvos.
3. Pomidorus apdorokite mėsmale.
4. Sumaišykite daržoves, įberkite druskos ir pipirų, aliejaus.
5. Užvirinkite, palaikykite ant silpnos ugnies 40 min.
6. Sudėkite į bankus, susukite.

Su kuo patiekti

Žiemai paruoštas agurkų salotas galima patiekti kaip užkandį. Bet ypač dera su bulvių ir kitų daržovių patiekalais. Štai trys idėjos.

Bulvių zrazy su vištiena

1. Keptuvėje ištirpinkite 100 g gabaliukais supjaustytos šoninės, suberkite du smulkintus svogūnus ir patroškinkite, kol daržovė taps permatoma.
2. Įmaišykite 300 g maltos vištienos, kepkite maišydami, kol suminkštės.
3. Išvirkite 400 g bulvių, nulupkite ir apdorokite mėsmale. Sumaišykite su kiaušiniu ir trimis šaukštais miltų.
4. Iš bulvių-miltų mišinio iškočiokite nedidelius rutuliukus, suplokite į paplotėlius, į kiekvieno ruošinio vidurį įdėkite nedidelį kiekį maltos mėsos, suspauskite kraštus, apvoliokite gaminį miltuose.
5. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kaimiškos bulvės

1. Giliame dubenyje sumaišykite pusę stiklinės augalinio aliejaus su trimis šaukštais prieskonių (pagal skonį galite naudoti raudonėlį, pipirus, čiobrelius, kalendras ir kitus prieskonius).
2. Nuo vidutinio dydžio bulvių (1 kg) nuimkite odelę ir kiekvieną supjaustykite į keturias dalis.
3. Daržovę panardinkite į kvapnų mišinį, išmaišykite.
4. Išdėliokite bulvių skilteles ant kepimo skardos ir palikite 25-30 minučių iki 220°C įkaitintoje orkaitėje.

Daržovių kotletai

1. Siųskite du ar tris baklažanus ir vieną saldžiąją papriką į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C 25-30 minučių.
2. Daržoves sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite dešimčiai minučių.
3. Atlaisvinkite baklažanus nuo odos, pipirus iš sėklų.
4. Papriką supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su 50 g tarkuoto kietojo sūrio, įberkite druskos.
5. Baklažanus apdorokite mėsmale, sumaišykite su 50 g tarkuoto kietojo sūrio, kiaušiniu, penkiais šaukštais džiūvėsėlių.
6. Masę padalinti į aštuonias dalis, formuoti paplotėlius, į kiekvienos vidurį dėti pipirų įdaro, formuoti kotletus.
7. Kiekvieną gaminį apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių.

Agurkų salotų receptai žiemai padės įsigyti gražių ir skanių ruošinių. Vienu metu galite atgaivinti kelis užkandžių ruošimo būdus vienu metu, tiesiog pakeisdami pjaustymo būdą ir vieną ar du ingredientus. Šis požiūris padės užimtoms namų šeimininkėms sutrumpinti laiką, skiriamą namų išsaugojimui.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google Plus