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맛있는 샴피뇽 버섯 수프 만드는 법. 버섯 수프: 사진이 있는 요리법. 샴 피뇽과 녹은 치즈를 곁들인 수프

모든 좋은 주부는 아마도 샴 피뇽 수프에 대한 많은 요리법을 알고있을 것입니다. 고전적인 계획에 따라 준비하거나 으깬다. 버섯은 모든 야채, 치즈, 크림, 시리얼과 잘 어울립니다.

재료 : 신선한 버섯 320g, 중간 감자 3-4 개, 양파 1 개, 작 으면 소금 2 개, 당근 2 개, 월계수 잎 2 개.

샴 피뇽 버섯 수프는 맛이 섬세하고 영양가가 높습니다.

우선, 감자 큐브를 소금에 절인 끓는 물에 끓여 보냅니다.
잘게 썬 버섯을 한 팬에 튀기고 나머지 야채는 두 번째 팬에 볶습니다.
두 용기의 내용물을 감자 국물에 넣습니다. 끓인 후 거기에 소금을 붓고 lavrushka를 놓습니다.
감자가 부드러워 질 때까지 수프를 끓입니다.

사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다.

냉동 버섯 레시피

재료: 큰 닭가슴살, 여과수 2리터, 당근, 감자 4~5개, 굵은 소금, 양파, 후추 혼합물, 냉동 버섯 160g.

유방에 물을 채우고 끓입니다. 15-20분 후 감자 큐브를 붓습니다. 국물은 소금에 절이고 후추를 뿌린다.
준비된 고기는 액체에서 제거하고 뼈에서 제거하고 작은 조각으로 자르고 팬에 다시 넣어야합니다. 뼈는 버려집니다.
나머지 야채는 무작위로 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 이를 위해 버터를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
버섯은 해동하여 씹을 수 있는 조각으로 자른다.
로스팅과 샴 피뇽 조각을 완성 된 국물로 옮깁니다. 필요한 경우 수프에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 첨가된 재료가 소금의 일부를 흡수하기 때문입니다.
간식은 감자가 부드러워질 때까지 계속 요리됩니다.

신선한 다진 허브로 버섯과 닭고기로 수프를 장식하는 것이 남아 있습니다.

크림 수프 퓨레

성분 : 신선한 버섯 450g, 큰 흰 양파, 여과수 반 리터, 간장 3 큰 스푼, 1.5 큰술. 매우 뚱뚱한 크림, 작은 버터 조각, 소금, 신선한 파슬리 잎, 육두구.

퓌레 수프는 칼로리가 매우 낮고식이 요법입니다.

버섯 크림 수프를 요리하는 방법을 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

버섯 몇 개는 따로 보관하고 나머지는 잘게 자르고 다진 양파와 함께 버터에 볶습니다.
물, 간장, 크림을 팬에 붓습니다. 액체가 끓으면 로스트가 옮겨집니다.
미래 수프를 약 15-17 분 동안 요리 한 후 소금에 절이고 향신료로 맛을 낸 다음 퓌레로 만듭니다.
나머지 버섯은 큰 조각으로 자르고 버터로 튀겨서 접시를 장식하는 데 사용됩니다.

크림을 곁들인 샴 피뇽의 기성품 수프 퓨레가 테이블에 뜨겁게 제공됩니다. 간식을 제공 할 때마다 신선한 파슬리를 뿌리고 두 개의 큰 버섯 조각을 펼칩니다.

슬로우 쿠커에서

재료: 신선한 버섯 1파운드, 작은 감자 4-5개, 버터 15-20g, 큰 흰 양파, 가공 치즈 표준 패키지 2-3개, 당근, 식탁용 소금, 고추 혼합물.

베이킹 프로그램에서 양파 큐브가 소테되는 그릇에 버터가 녹습니다. 야채가 투명 해지면 강판 당근을 붓습니다.
8-9 분 후에 껍질을 벗긴 샴 피뇽 접시도 여기에 놓을 수 있습니다. 활성화된 프로그램이 종료될 때까지(추가 3-5분) 재료가 튀겨집니다. 이 과정에서 스마트 팬은 뚜껑으로 닫히지 않습니다.
신선한 감자의 작은 입방체를 완성 된 로스트에 붓고 구성 요소에 여과수 (2 리터)를 붓습니다.
그런 다음 소화 프로그램이 다시 활성화됩니다. 준비가 될 때까지 첫 번째 요리는 80-90분 동안 시들해질 것입니다. 이 과정의 중간쯤에 소금과 후추를 뿌려야 합니다.

접시가 준비되기 몇 분 전에 다진 가공 치즈를 그릇에 붓습니다. 완전히 녹으면 수프를 부분적으로 부을 수 있습니다.

감자를 곁들인 신선한 샴피뇽 수프

성분 : 큰 당근, 신선한 버섯 340g, 감자 260-290g, 흰 양파, 다양한 신선한 허브, 굵은 소금, 버섯 수프 용 향신료 혼합물, 설탕 한 꼬집.

따끈한 요리로 걸쭉하고 푸짐한 수프를 제공합니다.

두꺼운 벽으로 된 팬에서 미니어처 양파 큐브가 뜨거운 기름에 튀겨집니다. 식욕을 돋울 정도로 붉어지면 강판 당근을 넣을 수 있습니다. 준비된 야채에 소량의 설탕을 뿌리고 자주 저어 주면서 2-3 분 더 끓입니다.
샴 피뇽 조각이 튀김에 깔려 있습니다. 요리는 또 다른 8-9분 동안 계속됩니다.
감자는 작은 입방체로 자르고 나머지 재료와 함께 팬에 붓습니다. 위에서 용기의 내용물에 소금물을 붓습니다. 선택한 향신료가 추가됩니다.

베르미첼리와 함께

성분 : 정제수 2 리터, 샴 피뇽 (신선한 것) 160g, 큰 당근, 흰 양파 1-2 개, 작은 당면 2-3 큰 스푼, 감자 3 개, 소금, 후추 혼합물.

냄비에 물을 붓고 소금에 절입니다. 끓으면 껍질을 벗긴 감자의 작은 막대를 용기에 부을 수 있습니다.
다음으로 당근 조각이 여기에 추가됩니다.
프라이팬에서 잘게 썬 양파와 버섯 조각을 가열 된 지방에 볶습니다. 이를 위해 야채와 버터를 모두 선택할 수 있습니다.
요리가 준비되기 6-7 분 전에 버섯, 소금, 후추 혼합물 및 작은 당면과 함께 볶습니다.

준비된 가벼운 수프는 신선한 수제 빵 또는 부드러운 플랫 브레드와 함께 제공됩니다.

샴 피뇽과 녹은 치즈를 곁들인 수프

재료 : 신선한 샴 피뇽 420g, 큰 양파, 버터, 가공 치즈 330g, 생 감자 3-4 개, 여과수 2-2.5 리터, 다양한 신선한 허브, 소금.

녹은 치즈를 곁들인 버섯 버섯은 시그니처 요리가 될 수 있습니다.

샴 피뇽과 녹인 치즈로 수프를 준비하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

버섯은 잘 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 미니어처 양파 큐브와 함께 뜨거운 버터로 볶습니다.
로스트가 준비되는 동안 껍질을 벗긴 감자 바를 끓인 소금물에 담습니다. 녹은 치즈는 즉시 그곳으로 보내집니다.
다음으로 완성 된 튀김을 국물로 옮깁니다. 다양한 향신료가 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이되며 그 중 하나를 사용할 수 있습니다. 오레가노와 간색 고추의 혼합물은 이 조리법에 특히 좋습니다.
준비하기 몇 분 전에 다진 신선한 허브를 팬에 붓습니다.

샴 피뇽을 곁들인 준비된 치즈 수프는 깊은 그릇에 뜨겁게 제공됩니다. 위에 거칠게 간 반 단단한 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

보리와 함께

성분 : 진주 보리 반 컵, 큰 당근, 갓 갈은 후추 두 꼬집, 양파, 신선한 샴 피뇽 230g, 굵은 소금, 감자 3 개, 신선한 딜.

첫 번째 단계는 시리얼을 준비하는 것입니다. 보리는 씻어서 뜨거운 물로 몇 시간 동안 부어줍니다.
다음으로 시리얼의 액체가 배출됩니다. 보리는 다시 씻어서 냄비에 옮기고 1 리터의 신선한 여과수를 부어 넣습니다. 시리얼은 완전히 익을 때까지 40-45분 동안 익힙니다.
거의 완성 된 진주 보리에는 감자 큐브가 놓여 있습니다.
6-7 분 후 다진 야채 로스트와 부드러워 질 때까지 튀긴 버섯 조각을 팬에 보냅니다.
소금과 후추가 추가됩니다.
감자가 익으면 다진 채소를 수프에 넣을 수 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

샴 피뇽은 산림 버섯과 달리 밝은 맛과 향이 없습니다. 그러나 다른 한편으로는 전처리, 청소 및 요리가 필요하지 않습니다. 또한 거의 모든 식료품 점에서 이러한 버섯을 일년 내내 구입할 수 있습니다. 예, 지금 공부할 것을 제안하는 사진이있는 조리법 인 샴 피뇽의 버섯 버섯 수프는 매우 맛있고 만족스럽고 향긋하며 영양가가 높은 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 첫 번째 요리는 재료 목록에서 닭고기를 제외하고 야채 국물을 요리하면 단식 중에도 준비 할 수 있습니다.

재료(3리터 냄비당):

- 뼈에 닭고기 - 300g;
- 순수한 물 - 2 l;
- 샴 피뇽 버섯 - 300-400g;
- 감자 - 200g;
- 당근 - 2개 중간 사이즈;
- 양파 - 2 개 중간 사이즈;
- 식물성 기름 - 야채와 버섯 튀김 용;
- 신선한 허브 - 작은 무리;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 소금 - 1 큰술. 엘. (맛);
- 갈은 후추 - 맛.

단계별 사진 레시피 :

1. 육수를 끓입니다. 린 버전의 수프에는 닭고기를 사용하지 마십시오. 일상적인 옵션의 경우 뼈에 가금류와 고기를 모두 가져갈 수 있습니다. 철저히 헹구고 찬물로 채 웁니다. 양파와 당근도 깨끗이 씻은 후 팬에 넣습니다. 고기나 닭고기의 종류와 질에 따라 1~1.5시간 약한 불로 끓인 후 육수를 끓인다. 또한 요리하는 동안 베이 리프, 올 스파이스 또는 후추 등의 향신료를 추가 할 수 있습니다. 완성 된 국물에서 닭고기를 제거하고 약간 식힌 다음 고기를 뼈에서 분리하십시오. 뼈는 필요하지 않으며 고기는 작은 조각으로 자르거나 섬유질로 나뉩니다. 삶은 야채도 꺼내서 버리면 더 이상 수프 준비에 관여하지 않습니다.

2. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 막대기로 자릅니다.

3. 국물에 감자를 넣고 냄비를 다시 스토브에 올려 놓습니다. 감자를 7분간 끓인 후 중불로 익혀주세요.

4. 이 시간 동안 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 추가로 튀기거나 수프에 날 것으로 추가할 수 있습니다.

5. 생을 넣었습니다.

그건 그렇고, 우리는 또한 독창적 인 맛을 좋아하는 사람들을 위해 요리를 추천합니다. 그것은 매우 만족 스럽습니다.

6. 남은 양파도 껍질을 벗기고 자릅니다.

7. 소량의 식물성 기름에 뿌립니다.

8. 양파가 튀겨지고 감자와 당근이 끓는 동안 버섯 수프의 주재료 인 샴 피뇽을 돌 봅니다. 버섯에 흙 잔여물이 없으면 흐르는 물에 재빨리 헹굽니다. 버섯이 심하게 더러워지면 청소하는 것이 좋습니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다.

9. 튀긴 양파에 넣고 볶는다.

10. 노릇해질 때까지 튀깁니다. 마지막에 다진 마늘, 약간의 소금, 후추를 넣습니다.

11. 거의 준비된 당근과 감자에 튀긴 버섯을 붓고 다진 고기도 넣습니다. 채소를 씻고 자릅니다. 요리가 끝나면 수프에 붓습니다. 소금과 향신료로 맛을 내기 위해 요리를 가져 오는 것을 잊지 마십시오.

뜨겁게 서빙하십시오. 다음은 샴 피뇽 버섯 수프의 간단한 사진 레시피입니다. 원하는 경우 강판 삶은 계란이나 가공 치즈를 추가 할 수도 있습니다.

또한 저희 웹사이트에 게시되어 요리사와 사용자가 반복적으로 테스트하는 맛있게 요리하는 방법을 보도록 초대합니다. 맛없을거야!

드세요!

저칼로리, 즉 희박한 수프는 오늘날 매우 적합합니다. 첫째, 부활절 전 사순절이 다가오고 있고 둘째, 살코기 버섯 수프는 건강 문제로 다이어트 중이거나 체중 감량을 시도하는 모든 사람에게 건강한 요리입니다.

버섯을 곁들인 스튜 요리법은 다음과 같은 제품의 존재를 제공합니다.

porcini 버섯 - 300g 또는 같은 수의 샴 피뇽;
작은 양파 1개;
마늘 3 쪽, 부추 깃털;
보리 컷;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
바질;
말린 후추 열매;
소금.

조리 순서는 다음과 같습니다.

버섯을 물로 헹구고 스트립으로 자르고 식물성 기름 (해바라기 또는 올리브)을 추가하여 프라이팬에 볶습니다.
양파를 넣은 다음 이 혼합물에 증류수를 붓고 약한 불에 올려 끓을 때까지 끓입니다. 버섯이 준비되면 보리 가루를 물과 소금, 후추에 붓고 약 15 분 동안 수프를 계속 요리 한 다음 바질과 파프리카를 국물에 추가합니다.
크루통과 함께 그러한 스튜를 제공하는 것이 좋습니다. 샴 피뇽 또는 기타 버섯 수프에 대한이 조리법은 쌀 시리얼을 추가하거나 영양소 함량이 높은 치즈 조각을 추가하여 요리하여 다양화할 수 있습니다. 그러한 요리를 요리하면 스토브에 서있는 시간을 낭비하지 않는 데 도움이 될뿐만 아니라 신체에도 큰 도움이됩니다.

엄격한 다이어트를 하는 사람들을 위한 저칼로리 다이어트 수프 요리법이 많이 있습니다. 이러한 수프에는 다양한 종류의 버섯, 야채, 생선, 양배추가 포함될 수도 있습니다. 구성에 포함 된 야채는 요리 할 필요가없고 요리하기 어렵지 않기 때문에 거의 매일이 조리법에 따라 수프를 요리 할 수 있습니다. 가장 빨리 준비하는 것은 토마토 페이스트를 곁들인 샴 피뇽 버섯 수프입니다.

버섯을 곁들인 식이 저칼로리 수프

저칼로리 버섯 수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

버섯 (샴 피뇽 또는 포르 치니) - 300g;
작은 감자 4개;
당근 - 1개;
작은 양파 1개;
큰 토마토 1개;
물 - 0.5 l;
소금과 향신료.

다이어트 스튜를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

먼저 양파와 당근을 깨끗이 씻어 잘게 자르고 잘 데운 기름으로 팬에 볶습니다 (10 분 동안 끓입니다). 이때 감자를 입방체로 자릅니다.
끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗긴 다음 원으로 자른 다음 양파-당근 혼합물에 넣고 수분이 증발 할 때까지 약한 불로 끓입니다.
우리는 물을 불에 태우고 끓으면 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 다진 샴 피뇽을 넣습니다. 버섯이 준비되면 깍둑 썰기 한 감자를 넣고 익을 때까지 요리 한 다음 팬의 혼합물을 팬에 붓고 10 분 더 끓여야합니다.
조미료와 소금을 넣으십시오. 서빙 할 때 잘게 썬 허브와 풍미를 위해 베이 리프로 수프를 장식하십시오.

훌륭한식이 수프는 진주 보리 또는 콩을 재료로하는 차우더의 조리법으로 간주 될 수도 있습니다. 이러한 수프는 적절한 신진 대사에 중요한 엽산이 이러한 성분에 존재하기 때문에 매우 풍부하고 오랫동안 포만감을 줄 것입니다.

다이어트 버섯 수프

식이 버섯 수프를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

샴 피뇽 - 300g;
닭 뼈 국물 - 4 컵;
우유 250ml;
양파 1개;
조미료, 월계수 잎, 소금.

레시피는 다음과 같습니다.

닭고기 국물을 끓이고 지방층을 모아야합니다.
버섯과 양파를 약불에서 7분 동안 볶습니다. 원하는 경우 믹서기로 우유를 첨가하여 균일한 농도로 갈 수 있습니다. 덩어리를 끓는 국물에 넣고 향신료와 소금을 넣고 끓이면 수프가 준비됩니다.
잘게 잘린 채소와 함께 테이블에 제공됩니다.

저칼로리, 식이성 뜨거운 요리를 요리할 때 살구 버섯, boletus, 굴 버섯, 버섯, 트러플 등 다른 유형의 버섯도 적합할 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 선택한 레시피에 달려 있습니다. 향신료도 다양하게 사용할 수 있으며 향신료와 다양한 허브가 될 수 있습니다. 야채로 요리 한 국물에서 요리 할 수 있습니다.

저칼로리식이 수프 요리법을 선택하면 몸과 사랑하는 사람, 특히 로스트가 포함 된 지방 수프를 금하는 어린이와 노인의 건강에 확실히 도움이 될 것입니다.

이 스튜는 만들기 어렵지 않습니다. 그들은 몸에 유익하고 소화관의 적절한 기능에 기여합니다. 마른 수프에는 야채, 버섯, 허브, 계란이 포함됩니다. 이러한 첫 번째 코스의 경우 신선한 버섯과 냉동 버섯이 모두 적합합니다. 그러나 가장 풍부하고 맛있는 것은 말린 버섯으로 만든 수프입니다. 이 스튜에는 칼로리가 적고 매우 향긋하며 풍부합니다. 이러한 수프의 장점은 몸에 잘 흡수되고 조리법을 배우면 요리 시간이 단축된다는 것입니다.

냄비에 양파와 함께 미리 볶은 메밀과 샴 피뇽 버섯으로 만든 수프는 저칼로리로 간주됩니다. 이 요리 방법은 버섯에 고기 맛을줍니다. 금식에서 그러한 요리는 매우 만족스럽기 때문에 필수 불가결합니다. 금식일을 위한 다른 스튜 요리법이 있습니다.

살코기 버섯 수프에는 가볍게 소금에 절인 오이, 보리 가루, 콩과 같은 재료가 포함될 수 있습니다. 원하는대로 조리법을 수정할 수 있습니다. 살코기 육수는 버섯 육수일 경우 50분 정도 끓이고, 오래 익힌 채소가 들어갈 경우 모든 재료가 준비될 때까지 시간이 늘어날 수 있습니다.

오늘 우리는 점심으로 샴 피뇽과 감자로 버섯 수프를 요리 할 것입니다. 여기 당신을 위한 더 맛있는 버섯 수프 요리법이 있습니다. 취향에 따라 선택하고 즐겁게 요리하십시오.

쉬운

4인분 재료:

샴 피뇽 버섯 - 300g;
감자 - 400g;
양파 - 100g (1 개);
당근 - 150g(1개);
튀김 용 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.;
파슬리 - 무리;
베이 리프 - 1 개;
소금, 후추 - 맛.

요리

이 수프는 물과 고기 또는 야채 국물로 끓일 수 있습니다. 육수를 미리 끓이면 샴피뇽 수프를 준비하는 데 25~30분 정도 소요됩니다.

이 조리법의 버섯은 신선, 냉동 또는 통조림 (식초 제외)으로 가져갈 수 있습니다. 요리하기 직전에 철저히 씻고 청소하십시오.

버섯 수프 드레싱을 별도로 준비하십시오. 붙지 않는 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 가열하고 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 중불에서 양파가 투명해질 때까지 5-7분 동안 볶습니다.

이 수프의 경우 맛과 향이 버섯 성분을 강조하기 때문에 가장 적합한 것은 올리브 오일입니다.

굵은 강판에 껍질을 벗긴 당근을 갈아주세요. 당근은 삶은 후 버섯이 회색으로 변하기 때문에 수프에 약간의 단맛과 밝은 주황색을줍니다.

양파에 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 야채를 함께 5-7분 동안 볶습니다.

불에서 로스트를 제거하십시오. 올리브 오일은 더 빨리 가열되고 야채가 탈 수 있으니 주의하세요.

버섯을 먹을 시간입니다. 버섯을 작은 조각으로 자릅니다 (저는 약 8 조각으로 자릅니다). 수프가 그릇에 아름답게 보이도록하려면 버섯을 접시로 자릅니다. 끓는 물이나 국물에 넣고 (1-1.5 리터 필요) 열을 낮추고 약간 끓입니다 (3-5 분).

그 동안 감자 껍질을 벗기고 같은 입방체로 자릅니다. 버섯이 든 물이 끓으면 감자를 팬에 보냅니다. 버섯이 빨리 익기 때문에 감자의 종류(요리 속도)에 따라 10-15분 동안 함께 끓여서 요리합니다.

잠시 후 열에서 제거하기 전에 버섯 수프와 함께 팬에서 프라이팬을 팬에 넣고 향신료, 월계수 잎, 맛을 내기 위해 소금을 넣고 3-5 분 더 요리하십시오. 요리가 끝날 때 버섯 조미료를 추가하면 완성 된 요리에서 버섯의 맛과 향이 향상됩니다.

냄비 아래의 불을 끄고 수건으로 싸서 1-2 시간 동안 그대로 두십시오.

샴 피뇽과 감자를 곁들인 뜨거운 버섯 수프를 부분 접시에 붓고 다진 파슬리를 넣습니다. 향신료와 함께 올리브 오일에 팬에 흰 빵을 말려서 수프에 크루통을 요리하고 제공할 수 있습니다.

샴피뇽과 메밀을 곁들인 야채 수프

가장 일반적으로 사용되는 요리법 중 하나는 샴 피뇽 버섯과 메밀을 넣은 수프입니다. 이 요리는 사워 크림과 잘 어울리고 우리 가족은 이미 접시에 담긴 녹은 치즈와 함께 그것을 좋아합니다.

요리가 빠르고 번거롭지 않고 전체 과정이 40 ~ 45 분도 걸리지 않고 만족스럽고 맛있게 나오기 때문에 좋아합니다.

재료:

치킨 필레 - 1개 (150g);
감자 - 2개 (중간);
메밀 - 2 큰술. 내가 (또는 35–40g);
양파 - 1개 (작은);
당근 - 1개 (중간);
소금, 향신료 (후추 완두콩 혼합물, 전체 월계수 잎)-맛보기;
기름 (야채 및 버터) - 각각 30g.

요리 방법:

먼저 모든 야채를 준비합니다. 우리는 그들을 청소하고 잘 씻어야 합니다.
이제 치킨 필레를 살펴 보겠습니다. 찬물로 씻고 냄비에 넣고 찬물로 채우고 끓입니다. 2~3분 후 가스불을 끄고 물기를 뺀 뒤 다시 고기를 찬물에 헹굽니다. 이제 중간크기로 잘라 국그릇에 담습니다. 여기에 후추, 기타 향신료를 추가하십시오 (취향에 따라 월계수 잎이 있습니다). 버섯 조미료를 추가하면 맛이 더 포화됩니다.
이 조리법에서는 돼지 고기, 쇠고기, 양고기 등 모든 필레를 사용할 수 있습니다. 여기서는 조리 시간만 중요합니다. 고기는 반쯤 익혀야 합니다. 그리고 다른 품종의 큐브는 닭고기보다 훨씬 작아서 수프에서 빨리 익힐 수 있습니다.
이제 2 리터의 물, 소금, 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 그런 다음 수프가 매우 천천히 끓도록 열을 낮추십시오.
이 끓는 혼합물에 메밀을 넣고 2 분 동안 끓이면 이미 찐 특수 코어를 사용합니다.
이제 얇은 고리로 자른 당근, 작은 입방체로 양파를 수프에 추가하십시오.
혼합물에 추가하고 (5 분 후) 작은 스트립, 감자로 자릅니다. 이제 감자가 부드러울 때까지 요리하지만 준비되지는 않습니다. 이것은 약 10분입니다.
우리는 버섯을 접시로 자르고 수프에 보냅니다. 우리는 수프를 시도하고 소금이 충분하지 않으면 소금을 넣을 수 있습니다. 우리는 수프를 7-10 분 더 요리합니다.
당근과 감자의 준비 상태로 수프의 준비 상태를 확인합니다. 준비가되면 채소 (잘게 썬 것)와 버터를 넣고 수프가 끓으면 불에서 내립니다. 우리는 15 분 더 주장하고 먹을 수 있습니다.
접시에 사워 크림이나 크림 치즈 조각을 넣는 것을 잊지 마십시오.

신선한 샴피뇽, 닭고기, 감자를 곁들인 수프

버섯 수프의 또 다른 조리법은 샴 피뇽과 치킨 수프입니다. 이 첫 번째 과정은 다른 과정과 다를 것입니다. 단점 중 하나는 준비에 많은 시간이 소요된다는 것입니다. 적어도 1시간 30분은 요리해야 합니다(오타가 아닙니다).

재료:

치킨 (필레) - 300g (2 조각);
베르 미첼 리 - 100-120g (매우 작음);
감자 - 2-3개 (중간);
샴 피뇽 - 300g;
양파 - 1 머리 (대형);
당근 - 1개 (작은);
마늘 - 3 정향;
기름 - 야채와 버터(튀김용)
채소 - 딜;
소금, 갈은 후추, 베이 리프의 혼합물.

요리 방법:

버섯을 헹구고 잘 닦고 큰 조각으로 자르고 끓입니다. 우리 버섯 육수는 최소 1시간 이상 끓여야 하므로 끓인 후 거품을 걷어내고 불을 가장 약하게 줄여주세요. 그것을 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.
이때 야채를 깨끗이 씻으십시오. 양파 매체를 자르고 식물성 기름에 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 거기에 강판 (중간 강판에) 당근을 넣고 함께 조금 볶습니다. 그릇으로 옮깁니다.
프라이팬에 버터를 넣고 중간 크기로 썬 치킨 필레를 볶습니다. 양쪽이 갈색이고 황금빛 갈색이어야 합니다.
튀길 그릇에 담으십시오.
버섯 국물이 줄어들면 고기와 야채 혼합물을 넣고 거기에 작은 국수 한 줌을 넣고 향신료, 다진 마늘로 간을하고 소금을 넣으십시오 (필요한 경우).
7분 이상 끓이지 마세요. 그런 다음 15 분 더 끓이고 접시에 붓습니다. 녹색 딜을 각각 위에 올려 놓으십시오.

샴 피뇽과 녹은 치즈의 섬세한 수프

녹은 치즈를 사용한 레시피도 제공하고 싶습니다. 샴 피뇽 수프와 녹은 치즈는 매우 맛있고 독창적입니다. 치즈는 음식을 더 맛있게 만들어주고 색도 더 선명하게 해줍니다. 이 조리법에는 감자가 포함되지 않으며 완성 된 요리는 으깬 수프와 비슷합니다.

재료:

가공 치즈 - 300g("Yantar" 유형);
버섯 - 450 - 500g (샴 피뇽);
양파 - 1개 (크기가 큰);
당근 - 1개 (중간);
불가리아 고추 - 0.5 개;
야채 튀김용 기름(가급적 버터 또는 정제된 야채);
마늘 - 1-2 정향.

요리 방법:

우리 수프는 두껍고 세밀해야합니다. 이것은 야채와 버섯을 크게 다져야만 달성할 수 있습니다. 버섯 몇 개를 접시로 자르고 수프를 장식합니다.
먼저 모든 야채를 준비하고 잘 씻고 껍질을 벗긴 다음 요리를 진행하십시오.
양파를 아주 잘게 자르고 뜨거운 기름이 든 프라이팬에 넣고 튀기고 10 분 후 (색이 변한 후) 강판 당근과 깍둑 썰기 한 달콤한 고추를 추가합니다. 먼저 약간 (4-5 분) 볶은 다음 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다.
아주 잘게 썬 버섯을 야채에 넣고 약간 볶은 다음 (당근처럼) 뚜껑을 닫고 15 분 동안 끓입니다.
이때 끓일 물 1.5리터를 넣습니다. 이제 팬의 혼합물을 팬 바닥에 놓고 뜨거운 물을 부은 다음 5 분 동안 끓여 열을 크게 줄입니다.
이제 녹은 치즈를 매우 조심스럽게 추가해야합니다. 우리는 그것을 작은 조각에 넣고 잘 섞습니다 (불에서 수프를 제거하지 마십시오). 음식을 소금에 절이려면 프레스를 통과 한 마늘을 넣으십시오. 2분 이상 끓이지 않도록 합니다.
제거하고 15 분 더 고집하고 모든 것을 접시에 붓고 파슬리를 넣습니다.

감자와 크림을 곁들인 버섯 크림 수프

이 조리법은 첫 번째와 두 살짜리 아기에게 제공하기에 적합합니다. 요리하고 건강하게 먹습니다. 버섯 수프 - 퓌레는 매우 맛있고 어디에나 있습니다. 요리를 하려면 블렌더가 필요합니다.

재료:

버섯 - 300g;
감자 - 4 중간 (300g);
양파 - 2개 (중간);
당근 - 2개 (중간);
파슬리 뿌리 - 1개 (작은);
크림 - 500g;
향신료 (갈은 후추), 소금 맛.

요리 방법:

우리는 야채를 준비하고 청소하고 씻고 굵게 자릅니다. 우리는 냄비에 감자, 당근, 파슬리 뿌리를 넣고 위에서 5cm 이상 물을 붓고 소금을 넣고 익을 때까지 요리합니다. 매우 부드러워 야합니다.
프라이팬에 양파와 버섯을 향신료, 소금으로 볶습니다.
야채가 익으면 물을 별도의 그릇에 버리고 바닥에 조금 남겨 둡니다. 믹서기에서 분쇄하십시오.
이제 버섯, 양파를 같은 장소에 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
그런 다음 블렌더에 크림을 넣고 다시 섞습니다.
퓌레 수프가 두꺼워지면 야채에서 물기를 뺀 액체로 희석하고 소금, 향신료로 맛을 낸 다음 다시 털십시오.
이제 중불에 놓고 계속 저으면서 끓입니다. 우리는 즉시 촬영합니다.
모든 것이 제공될 수 있습니다. 그릇 위에 채소를 뿌린다.

향긋하고 매력적으로 맛있는 샴 피뇽 수프는 어른과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 특히 이 수프는 계절에 구애받지 않고 요리할 수 있어 좋다. 현대 상점은 연중 언제든지 신선한 샴 피뇽을 제공하며 물론이 부드럽고 향긋한 버섯으로 만든 수프는 여름과 겨울 모두 똑같이 맛있고 바람직합니다. 그러나 겨울에 풍성하고 진하고 진한 뜨거운 버섯 수프를 선호한다면 더운 여름에는 차갑고 가벼운 수프에 반드시 만족할 것입니다. 그러나 뜨거운 버섯 수프와 차가운 버섯 수프를 모두 요리하려면 특정 요리 기술과 작은 비밀과 비밀에 대한 지식이 필요합니다. 오늘은 버섯 수프를 요리하는 방법을 알아내고 기억해 봅시다.

샴 피뇽 자체는 매우 다양합니다. 이 맛있는 버섯은 200종이 넘습니다. 그러나 두 가지 유형의 샴 피뇽만이 가장 큰 분포와 가장 큰 요리적 의미를 받았습니다. 이것은 가장 일반적인 정원 샴 피뇽이며 우리 매장에서는 덜 일반적이지만 더 향긋한 갈색 샴 피뇽입니다. 이 버섯은 매우 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 샴 피뇽은 비타민 B, 인, 칼슘, 칼륨이 풍부하여 우리를 기쁘게합니다. 심혈관 질환을 예방하고 암 예방에 중요한 역할을 하는 샴피뇽의 치유력도 알려지지 않았습니다.

그러나 우리는 주로 섬세한 맛, 밝은 향 및 가장 넓은 요리 사용 가능성 때문에 샴 피뇽을 좋아합니다. 다양한 종류의 맛있는 샴 피뇽 요리 중에서 수프가 두드러집니다. 이 버섯에서 어떤 종류의 수프가 준비되지 않았습니까! 뜨겁고 차갑고 부드러운 유제품과 두꺼운 치즈, 가금류와 고기 국물에 가벼운 채식과 버섯 수프. 테이블에 앉아 본 사람에게 알려진 가장 섬세한 크림 같은 퓌레 수프를 언급할 가치가 있습니까? 수프, 야채 및 유제품, 시리얼 및 파스타를 준비할 때 샴피뇽에 향신료와 허브가 추가되어 수프가 수천 가지의 새로운 맛으로 재생되고 섬세한 맛과 버섯의 밝은 향을 강조합니다.

오늘 "Culinary Eden"은 초보 주부들에게도 버섯 수프를 요리하는 방법을 자세히 설명하는 다양한 팁과 레시피를 제공합니다.

1. 수프에 넣을 버섯을 고를 때는 모양과 냄새를 잘 살펴보세요. 좋은 신선한 버섯은 유쾌하고 밝은 특유의 향이 있습니다. 이질적인 냄새, 썩거나 곰팡이 냄새가 나는 경우 샴 피뇽의 신선도가 처음이 아님을 알려줍니다. 구매하기 전에 버섯을 검사하고 느껴보십시오! 신선한 샴 피뇽은 부드럽고 무광택 흰색 캡과 약간의 크림색 색조로 강하고 탄력적이어야합니다. 과도한 부드러움, 검은색 또는 회색 반점, 명백한 손상 및 타박상은 모두 오래된 버섯의 징후입니다. 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

2. 구입한 샴피뇽은 최대한 빨리 재활용하려고 노력합니다. 다른 버섯과 마찬가지로 언뜻보기에 무해한 샴 피뇽은 부적절하거나 지나치게 오래 보관하면 소화 불량과 중독을 일으킬 수있는 독소를 축적 할 수 있습니다. 신선한 샴 피뇽 요리 준비가 며칠 동안 지연되는 경우 안전한 보관을 위해 간단한 규칙을 사용하십시오. 신선한 버섯은 냉장고 하단 칸에 2~3일 이상 보관하지 마십시오. 버섯을 보관할 때는 씻지 말고 종이에 싸거나 종이봉투에 넣어 보관하면 됩니다. 플라스틱 용기를 사용해도 되지만 뚜껑을 너무 세게 닫지 마세요. 그러나 버섯을 비닐 봉지에 보관하는 것을 거부하는 것이 좋습니다. 이러한 패키지에서 버섯은 매우 빠르게 악화됩니다.

3. 가장 쉽고 빠르게 버섯 수프를 만들어 봅시다. 깊은 냄비에 2 큰술을 가열합니다. 올리브 오일 큰 스푼, 잘게 썬 양파 두 개를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 500 gr을 추가하십시오. 버섯을 얇게 자르고 약간 황금색이 될 때까지 모두 함께 볶습니다. 1 리터의 야채 또는 닭고기 국물을 부어 끓여서 중불에서 15 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 수프에 2큰술을 더합니다. 다진 파슬리, 소금, 후추를 맛보십시오. 사워 크림과 신선한 파슬리를 곁들입니다.

4. 미국식 조리법에 따라 샴 피뇽 수프를 준비하는 것만 큼 쉽습니다. 철저히 헹구고 800 gr을 갈아서. 버섯. 양파 세 개와 작은 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 냄비에 2 큰술을 데우십시오. 버터 숟가락, 버섯과 야채를 넣고 부드러워 질 때까지 3 분 동안 함께 끓입니다. 그런 다음 닭 육수 1리터를 넣고 끓이다가 중불에서 20분간 끓입니다. 완성 된 수프를 식히고 부드러운 퓌레가 될 때까지 블렌더로 갈아줍니다. 소금, 후추, 육두구 가루, 2큰술을 넣습니다. 화이트 버몬트의 숟가락. 끓이지 않고 가열하여 즉시 제공하십시오. 크루통을 따로 제공하십시오.

5. 감자와 당면을 곁들인 수제 샴 피뇽 수프의 간단한 레시피가 매우 인기가 있습니다. 500 gr을 청소하고 헹굽니다. 버섯을 얇게 자르고 깊은 냄비에 넣으십시오. 3 리터의 찬물에 버섯을 붓고 끓여서 거품을 제거하고 20 분 동안 요리하십시오. 완성된 육수는 체에 걸러 냄비에 다시 넣고 버섯은 따로 둡니다. 2 큰술을 데우십시오. 버터 큰 스푼, 잘게 썬 양파 1 개와 작은 입방체로 자른 당근 1 개를 추가합니다. 5 분 동안 볶은 다음 삶은 버섯을 넣고 고열로 5 ~ 10 분 더 볶습니다. 국물을 끓여서 깍둑 썰기 한 감자 괴경 2 개, 야채를 곁들인 버섯, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸다. 15분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 당면 ½컵을 넣고 부드러워질 때까지 수프를 10분 더 끓입니다. 요리하기 몇 분 전에 수프에 3 큰술을 추가하십시오. 녹색 딜의 숟가락. 완성 된 수프를 열에서 제거하고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

6. 신선한 샴피뇽 퓨레 수프도 그다지 인기가 없습니다. 600 gr을 청소하고 헹굽니다. 신선한 버섯, 가장 작고 강한 버섯 5 ~ 6 개를 선택하고 나머지는 잘게 자르고 깊은 냄비에 넣습니다. 1 큰술을 추가하십시오. 버터 한 스푼, 다진 당근 한 개, 다진 양파 한 개. 모든 것을 섞고 팬을 뚜껑으로 덮고 버섯을 약한 불로 30 분 동안 끓인 다음 물이나 국물 한 잔을 넣고 끓여서 5 분 더 익힌 다음 열에서 제거하고 약간 식 힙니다. 야채와 함께 끓인 버섯을 믹서기 그릇에 옮기고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다. 2 큰술의 냄비에. 버터 튀김 2 큰술 숟가락. 밀가루 숟가락, 매우 뜨거운 우유 4 컵을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 버섯 퓌레, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 끓여서 가장 낮은 열에서 10 분 동안 요리하십시오. 별도로 별도로 따로 보관 한 버섯 전체를 끓여 식힌 다음 얇게 자릅니다. 생 계란 노른자 두 개와 크림 한 잔을 섞어 레존을 준비합니다. 완성 된 수프를 레존으로 간을하고 접시에 붓고 삶은 샴 피뇽 조각으로 장식합니다.

7. 오리지널 샴피뇽 브로콜리 수프를 끓이면 더욱 간편합니다. 200g 신선하거나 냉동된 브로콜리를 냄비에 넣고 1리터의 물을 부은 다음 끓여서 부드러워질 때까지 10-15분 동안 요리합니다. 브로콜리를 믹서기에 옮깁니다. 양배추에서 남은 국물에 200 gr을 끓입니다. 7분 동안 버섯. 버섯을 양배추로 옮기고 연화 버터 30 개, 200ml를 추가합니다. 우유, ½ 컵 남은 버섯과 브로콜리 국물, 마늘 한 쪽, 소금과 흰 후추. 부드러운 퓌레가 될 때까지 블렌더에서 갈아줍니다. 냄비에 수프를 붓고 끓지 않고 약한 불로 3분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 딜을 추가하십시오.

8. 치즈가 들어간 진하고 진한 버섯 수프는 향과 섬세한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 깊은 냄비에 2리터의 물이나 육수를 끓이고 깍둑썰기한 감자 괴경 4개를 넣고 15분간 끓입니다. 당근 하나를 작은 입방체로 자르고 양파 하나를 잘게 썬다. 2 큰술에 양파와 당근을 볶습니다. 황금까지 버터 큰 스푼. 그런 다음 야채 500 gr에 추가하십시오. 샴 피뇽을 얇게 자르고 수분이 완전히 증발 할 때까지 모든 것을 함께 끓입니다. 버섯을 곁들인 야채를 감자와 국물이 담긴 냄비에 옮기고 월계수 잎 1개, 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다. 15분 동안 모든 것을 함께 요리합니다. 완성 된 수프에 100 gr을 추가하십시오. 강판 부드러운 치즈와 50ml. 드라이 화이트 와인. 끓이지 않고 치즈가 완전히 녹을 때까지 가열하면서 계속 저어줍니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 추가합니다.

9. 베이컨과 화이트 와인을 곁들인 샴 피뇽 수프는 유난히 향긋하고 맛있습니다. 깊은 냄비에 2 큰술을 가열합니다. 버터, 잘게 썬 양파 하나를 넣고 자주 저어 4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 1 큰술을 추가하십시오. 다진 파슬리 한 숟가락, 다진 마늘 1쪽, 500 gr. 얇은 조각으로 자른 샴 피뇽. 모든 것을 완전히 섞고 액체가 완전히 증발할 때까지 요리합니다. 버섯이 준비되면 150 gr을 추가하십시오. 베이컨, 작은 입방체로 자르고 자주 저어 주면서 5 분 더 볶습니다. 그런 다음 100ml를 추가하십시오. 드라이 화이트 와인, 350ml. 물, 육두구 한 꼬집, 소금, 후추 맛. 끓여서 중불에서 15분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 250ml를 붓습니다. 크림, 완전히 섞고 끓이지 않고 몇 분 동안 가열하십시오.

10. 무더운 여름날에는 생강을 곁들인 이국적인 태국식 냉이 버섯 수프를 즐길 수 있습니다. 400g 버섯을 잘게 자르고 2 큰술로 볶습니다. 6분 동안 올리브 오일 큰 스푼. 250ml. 3 큰술의 따뜻한 우유. 코코넛 플레이크, 변형 및 끓입니다. 40 gr을 추가하십시오. 잘게 간 생강, 다진 마늘 한 쪽을 모두 함께 7분 동안 조리합니다. 그런 다음 500ml를 추가하십시오. 뜨거운 야채 국물, 잘 저어 열에서 제거하십시오. 버섯을 믹서기 그릇에 옮기고 국물을 부은 다음 1 큰술을 더합니다. 간장 숟가락, 1 큰술. 라임 주스와 흰 후추 한 꼬집. 부드러워질 때까지 갈아서 냉장 보관합니다.

그리고 "Culinary Eden"페이지에서 버섯 수프를 요리하는 방법을 확실히 알려줄 새로운 요리법을 항상 기다리고 있습니다.