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샴피뇽과 보리를 곁들인 수프. 보리가 들어간 버섯 수프의 단계별 레시피. 보리로 버섯 수프를 요리하는 방법 - 사진이있는 요리법

보리는 독소의 몸을 정화하고 위장관 질환을 예방하는 유용한 곡물 중 하나입니다. 그것은 섬유질, 프로 비타민 A 및 규산을 함유하고 있으며 면역력을 향상시키고 심혈 관계를 강화시킵니다. 또한 버섯의 이점에 대해 많이 이야기 할 가치가 없습니다. 모든 사람은 사람에게 필요한 단백질과 비타민의 양을 알고 있습니다. 그렇기 때문에 우리가 제공하는 조리법 인 보리가 들어간 냉동 버섯 수프는 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 제품의 놀라운 조합입니다.

샴 피뇽, 굴 버섯, 포레스트 포르 치니 또는 버섯, 버섯, 버터 버섯 등 모든 버섯을 얼릴 수 있습니다. 그리고 신선한 것보다 결코 열등하지 않은 겨울 수프에서도 요리하십시오. 더 큰 포만감과 고기 맛을 위해 닭고기 국물도 사용됩니다.

조언: 보리밥은 찬물에 30분정도 담가두었다가 끓는물에 1시간정도 더 끓여주세요. 덕분에 시리얼이 깨끗하고 찐 것입니다.

야생 버섯의 향기로운 향기에 미치지 않을 사람은 거의 없습니다! "조용한 사냥"은 많은 마을 사람들과 대다수의 마을 사람들이 가장 좋아하는 엔터테인먼트입니다. 신선한 산림 버섯을 건조, 소금에 절이고 절입니다. 20세기의 기술은 이러한 고대 저장 방법에 오늘날 가장 일반적인 냉동 방법을 하나 더 추가했습니다!

결국 겨울에 껍질을 벗기고 미리 삶은 버섯 한 봉지를 가져와 감자로 튀기거나 ... 크고 작은 맛이 나는 향긋한 진한 수프를 요리하는 것이 얼마나 기쁜 일입니까 (버섯을주는 것은 매우 바람직하지 않지만) 3 세 미만의 어린이에게는 결국 소화하기에 충분히 무겁고 매우 알레르기를 유발하는 제품입니다). 그러나 여름에 냉동 버섯과 사시 버섯의 전략적 재고를 돌보지 않은 사람들은 어떻습니까?

다행스럽게도 거의 모든 상점의 선반에는 밝은 냉동 버섯 패키지가 가득하고 저렴한 재배 버섯이 있으며 왕실 포르 치니 버섯도 있습니다. 어쨌든 어떤 버섯을 선택하든 요리하기 전에 가문비 나무 바늘과 시든 잎사귀가 종종 야생 버섯이 든 패키지에서 발견되기 때문에 완전히 해동하고 찬물로 매우 철저히 헹궈 야합니다.

나는 버섯 혼합물을 사는 것을 선호합니다. 그들은 또한 맛과 향을주는 고귀한 버섯과 볼륨이 더 간단한 버섯을 포함하여 전체 구매 비용을 크게 줄입니다. 오늘의 제 레시피는 매우 간단하고 소박하지만 수프는 진하고 진하며 맛있습니다.

총 조리시간 - 0시간 40분
활성 조리 시간 - 0시간 10분
비용 - 평균 비용
100 gr당 칼로리 함량 - 34 kcal
인분 - 4인분

냉동 버섯 수프 레시피

재료:

버섯 - 냉동 구색 400g
진주 보리 - 0.5 큰술. (200ml)
당근 - 1개
양파 - 1개
백리향 - 0.5 tsp
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
물 - 4큰술 (200ml) 또는 육수
올리브 오일 - 야채 소테 맛
채소 - 서빙을 위해 맛보기
사워 크림 - 서빙 맛

요리:

보리를 체에 넣고 물이 완전히 맑아질 때까지 찬물로 헹굽니다.

해동 된 버섯을 소쿠리에 넣고 특별한주의를 기울여 헹굽니다.

보리를 곁들인 버섯 수프

첫 번째 코스를 제공하는 전통은 오랫동안 우리의 일상적인 요리에 뿌리를 내리고 있으며 많은 주부들은 수프가없는 저녁 식사가 불완전하다고 생각합니다. 식단을 다양화할 수있는 훌륭한 솔루션은 국수, 쌀 또는 진주 보리를 추가하는 버섯 수프입니다. 후자는 많은 유용한 속성을 가지고 있습니다.

요리의 특징

육수를 끓일 필요가 없습니다. 요리의 맛을 방해할 수 있기 때문입니다. 마른 boletus 또는 boletus (일년 내내 시장에서 판매됨)를 선택하고 미리 담그는 것이 가장 좋습니다. 4~6시간 불린 후 일반 육수처럼 끓입니다. 그러면 수프가 더 향긋해질 것입니다. 말린 것을 찾을 수 없으면 신선한 흰색 또는 boletus를 사용할 수 있습니다.

향이 거의 남지 않기 때문에 샴 피뇽이나 굴 버섯으로 국물을 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 다른 옵션이 없으면 최소한 버섯 또는 야채 맛 부용 큐브를 추가합니다(향신료가 마음에 들지 않는 경우). 진주 보리는 미리 3-4 시간 동안 물을 부어야하므로 예상 저녁 식사 최소 반나절 전에 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 양파와 함께 튀겨 야하기 때문에 미리 요리 할 수 있습니다.

보리로 버섯 수프를 요리하는 방법 - 사진이있는 요리법

풍성한 요리를 만들고 싶다면 여러 종류의 버섯을 사용하는 것이 좋습니다. 말린 것은 국물에 적합하고 고귀한 흰색, boletus 또는 boletus는 수프에 진정한 맛과 향을 제공하는 데 유용하며 저렴한 샴 피뇽 또는 굴 버섯은 볼륨을 추가합니다. 예를 들어 중국 우디 또는 표고 버섯, 니겔 라, 돼지와 같은 희귀 한 것을 넣을 수도 있습니다. 또한 양파, 당근, 감자와 같은 야채가 필요합니다.

보리를 곁들인 말린 버섯으로 만든 버섯 수프

이 레시피는 최소한의 노력이 필요한 가장 간단한 솔루션입니다. 필요할 것이예요:

마른 버섯 - 2-3 줌;
당근;
구근;
감자 - 2 개;
식물성 기름 - 3 큰술;
진주 보리 - 1 컵.

버섯과 보리는 미리 4~5시간 불려야 한다. 그런 다음 요리를 시작하십시오. 이 작업을 수행:

시리얼을 끓입니다.
말린 버섯을 작은 조각으로 자른 후 버섯 국물을 불에 태우십시오.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 국물이 끓으면 감자를 담그십시오.
당근은 썰고 양파는 잘게 썬다. 튀김, 거기에 삶은 보리를 넣으십시오. 로스트가 갈색이 될 때까지 계속 불을 붙입니다.
10~15분 후 로스트를 넣어줍니다.
다시 끓여서 뚜껑 아래에 조금 놓고 서빙하십시오.

냉동 버섯 레시피

스스로 수확하는 Avid 버섯 채집가는 종종 겨울 동안 자신의 주식을 동결합니다. 겨울이나 가을에 풍성한 향긋한 저녁 식사를 준비하려면 모든 종류가 적합하며 버섯으로도 맛있습니다. 필요할 것이예요:

냉동 버섯 - 800g;
감자 - 3-4 개;
당근;
구근;
진주 보리 - 1 잔;
lavrushka;
후추, 소금.

냉동 버섯의 국물 요리는 말린 버섯보다 어렵 기 때문에 특별한 양념이나 부용 큐브를 추가하는 것이 좋습니다. 향신료에 반대한다면 후추로 제한하십시오. 이 작업을 수행:

버섯을 해동하고 물을 버리지 않고 팬을 가득 채웁니다. 종기에 가져다. 베이 리프와 후추를 추가하십시오.
당근과 양파를 자르고 볶습니다. 미리 익힌 보리 한 잔을 추가합니다.
15분 후 로스트를 넣습니다. 다시 끓여서 뚜껑 아래에서 10 분 동안 기다리십시오.

굴 버섯에서 요리하는 법

보리 버섯 수프를 요리하는 방법을 모른다면 가장 간단한 요리법으로 요리를 시작하십시오. 굴 버섯은 모든 상점에서 쉽게 구입할 수 있으며 접시는 매우 가볍습니다. 필요할 것이예요:

굴 버섯 - 1.5kg;
감자 - 2-3 개;
당근;
구근;
치킨백;
진주 보리 - 1 컵.

느타리버섯은 익히면 부피가 매우 줄어들고 뚜렷한 맛이 없습니다. 따라서 닭고기 국물이나 특별한 향신료를 추가하여 그러한 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 이 작업을 수행:

고기가 남아있는 닭고기를 냄비에 다시 넣고 물로 덮습니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 제거하고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 불을 줄이고 1 시간 동안 덮어 둡니다.
닭고기를 꺼내 뼈대에서 고기 조각을 제거하십시오.
감자를 입방체로 자르고 국물에 담그십시오.
느타리버섯은 잘게 다져 국물이 없어질때까지 볶는다.
별도의 냄비에 다진 당근과 양파를 볶고 진주 보리를 넣습니다.
냄비에 굴 버섯, 로스트, 닭고기 조각을 넣으십시오. 끓여서 뚜껑 아래에 잠시 두십시오.

느린 밥솥에서 버섯으로 진주 보리 수프를 요리하는 방법

주방에 좋은 회사의 압력솥이나 멀티쿠커(예: 레드몬드, 필립스, 파나소닉, 폴라리스)가 있다면 훨씬 빠르게 맛있는 요리를 할 수 있을 것입니다. 칼로리가 적은 살코기 영양만점 보리밥이 잘 나옵니다. 다음 재료가 필요합니다.

취향에 맞는 버섯 - 1kg;
구근;
당근;
진주 보리 - 1 잔;

버터, 버섯 또는 흰 버섯은 밝은 맛이 있지만 샴 피뇽이나 느타리 버섯을 사용하면 추가 향신료가 필요합니다. 다음과 같이 준비해야 합니다.

보리를 미리 담그십시오.
버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다. 슬로우 쿠커에 넣고 해바라기 기름을 넣고 튀김 모드를 켭니다.
버섯과 시리얼을 넣고 물로 채 웁니다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 40분 동안 소화 모드를 유지합니다.

진주 보리와 피클을 곁들인 버섯 수프

보리를 곁들인 버섯 수프의 원래 조리법은 피클을 연상시킵니다. 그러나이 요리는 가족과 손님을 기쁘게하기 위해 매우 특이한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

진주 보리 - 1 잔;
절인 오이 - 4-5 개;
샴 피뇽 - 1kg;
감자 - 3-4 개;
당근;
구근;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
뼈에 쇠고기 - 500g;
베이 리프.

피클은 소고기 육수가 가장 좋지만 닭고기나 돼지고기를 사용해도 좋다. 다음과 같이 준비하십시오.

보리를 미리 불린 후 끓인다.
뼈에 물을 붓고 끓입니다. 거품을 제거하고 열, 소금을 줄이고 덮어 둡니다.
감자를 입방체로 자르고 팬에 담그십시오.
당근과 양파를 자르고 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 피클과 토마토 페이스트(또는 신선한 토마토 퓨레)를 추가합니다.
버섯을 조각으로 자르고 별도의 팬에서 볶습니다.
냄비에 야채를 넣고 보리를 넣습니다. 끓게하십시오. 훌륭한 크림 맛을 위해 사워 크림과 함께 제공하십시오.

비디오 레시피 : 보리와 버섯으로 수프를 요리하는 방법

보리 버섯 수프는 즉석 제품으로 요리할 수 있기 때문에 모든 점심 식사에 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 예를 들어 버터 디쉬 또는 꿀 agaric과 같은 생 버섯은 접시에 멋진 숲의 풍미를 더하고 큰 샴 피뇽 또는 굴 버섯은 볼륨을 추가합니다 (미리 잘게 썰어야 함). 추가 재료는 매번 음식을 비정상적으로 만드는 데 도움이 될 것입니다.

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보리를 곁들인 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프

얼린 버섯으로 보리를 넣어 만든 버섯 수프는 요리하기는 쉽지만 요리하는 데 시간이 많이 걸린다. 그러나 보리만이 이에 대한 "비난"입니다. 예를 들어 어떤 요리의 반찬으로 준비 할 때 "잉여"로 판명되면 모든 것이 훨씬 빨리 나옵니다.

레시피 작성자: K. Kryn
요리가 끝나면 4인분이 제공됩니다.
조리 시간(보리 불림 제외): 2~2.5시간

재료

냉동 버섯 - 3-4 줌
보리 - 1-2줌
감자 - 2-3개 (작은 크기)
양파 - 1개 (작은 크기)
당근 - 1개 (작은 크기)
소금 - 맛보기
버터(튀김용)
사워 크림 (완성된 요리에 추가)

단계별 레시피

보리를 담그십시오.진주 보리를 철저히 헹구고 넓은 그릇에 넣고 보리 표면 위 3-4cm 위에 찬물을 붓고 몇 시간 동안 부풀어 오릅니다.

용접 보리.부은 진주 보리를 철저히 헹구고 작은 냄비에 넣고 보리 위로 2-3cm 끓는 물을 붓고 소금을 넣고 저어주고 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 느슨하게 덮고 요리하며 가끔 저어줍니다. 물이 완전히 증발했습니다.

버섯 국물을 끓입니다.보리가 거의 준비되면 버섯 국물 요리를 시작할 수 있습니다. 냉동 버섯을 헹구고 3 리터 냄비에 넣고 냄비 가장자리 아래 4-6cm 아래에 찬물을 붓고 끓여서 열을 줄이고 뚜껑으로 느슨하게 덮으십시오.

버터에 양파와 함께 보리를 볶습니다.마른 프라이팬을 중불로 가열하고 버터 한 조각을 넣고 녹입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 녹인 버터에 부어 반투명해질 때까지 볶습니다. 냄비에 보리를 넣고 양파와 섞은 다음 중불에서 5-7 분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 열에서 제거하십시오.

버섯 수프에 당근을 넣습니다.튀김 요리를 마치고 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 수프에 붓고 섞고 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 느슨하게 덮고 약 5 분 동안 끓입니다.

감자의 준비 상태를 확인하십시오.감자 조각이 팬의 측벽에 대고 숟가락 뒷면으로 쉽게 반죽되자마자 계속할 수 있습니다.

버섯 수프에 양파와 함께 튀긴 보리를 추가합니다.약동하고 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 느슨하게 덮고 2-3 분 동안 끓입니다. 수프에서 소금을 맛보고 필요한 경우 소금을 넣고 다시 섞은 다음 뚜껑을 느슨하게 덮고 2-3 분 더 끓인 다음 열에서 팬을 제거하십시오.

보리가 든 냉동 버섯의 버섯 수프가 준비되었습니다!테이블에 서빙하면 수프에 사워 크림을 뿌릴 수 있습니다.

칼로리: 48kcal.
단백질: 1.7g
지방: 1.8g
탄수화물: 7.1g

진주 보리와 버섯 수프... 많은 사람들, 특히 군대에서 복무 한 사람들에게이 문구는 즐거운 교제를 불러 일으키지 않습니다. 한편, 이 수프는 맛과 영양가가 뛰어납니다. 이 특별한 요리가 표트르 대제가 가장 좋아했던 것은 당연합니다.

살코기와 고기 국물, 냄비와 느린 밥솥, 심지어 냄비에 버섯이 들어간 진주 보리 수프에는 많은 옵션이 있습니다. 엄격하게 준수하는 모든 레시피는 훌륭한 결과로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 요리의 또 다른 장점은 준비에 사용되는 저렴하고 매우 간단한 제품 세트입니다.

보리와 버섯으로 수프를 요리하는 방법 - 15 종류

볶은 진주 보리와 버섯을 곁들인 희박하지만 매우 만족스러운 수프를위한 훌륭한 옵션입니다.

재료:

진주 보리 - 0.5 컵
버섯 (샴 피뇽) - 500g.
감자 - 3개
당근 - 2개
양파 - 1개
소금, 후추, 타임
맛볼 채소
식물성 기름

요리:

진주 보리는 삶아서 미리 씻어둡니다. 감자를 작은 입방체로 자르고 끓는 물에 넣습니다. 양파를 자르고 당근을 갈아서 버섯을 입방체로 자르고 조미료와 함께 버터로 볶습니다. 팬에 보내고 거기에 보리, 소금, 후추를 넣으십시오. 채소 추가 준비 5분 전.

콩과 완두콩을 곁들인 맛있는 살코기 수프의 또 다른 버전. 접시는 매우 만족스러운 것으로 밝혀졌습니다.

재료:

작은콩 - 3큰술
노란 완두콩 - 2 큰 술
완두콩 - 2큰술
보리 - 6스푼
양파, 당근, 감자 - 각각 1개
마른 버섯 - 3 큰 술
소금, 향신료, 허브 맛.

요리:

버섯, 콩 및 완두콩은 밤새 담가야합니다. 물을 빼십시오. 보리를 3~4시간 불려 물을 여러 번 갈아주고 곡류를 깨끗이 씻는다. 완두콩, 콩 및 시리얼을 2 리터의 물에 넣고 끓여서 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 감자, 버섯, 양파, 얇게 썬 당근, 소금, 향신료, 허브를 수프에 넣습니다. 끝날 때까지 요리하십시오.

아주 간단하고 빠른 보리 수프는 슬로우 쿠커를 사용하여 요리할 수 있습니다. 동시에 접시의 맛은 전혀 손상되지 않습니다.

재료:

보리 ½컵
샴피뇽 450g
당근 2개와 양파
감자 5개
물 2리터
소금, 후추, 딜, 파슬리, 식물성 기름

요리:

그릿 위에 끓는 물을 붓고 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 반 고리로 자릅니다. 10분 동안 튀기고 버섯을 추가한 다음 5분 더 프로그램을 계속합니다. 다진 감자와 시리얼을 슬로우 쿠커에 넣고 소금, 후추, 허브를 넣습니다. 수프 프로그램을 선택하고 완료될 때까지 기다립니다.

이 레시피는 동일한 재료를 사용합니다. 이전과 마찬가지로. 가장 큰 차이점은 튀김이 처음에 수행되지 않는다는 것입니다. 양파와 당근은 간단히 볶고 나머지 재료와 동시에 다용도 그릇에 넣습니다. 다음으로 "수프" 모드가 선택되고 30분 후에 접시가 준비됩니다.

조언! 슬로우 쿠커의 수프는 준비할 때 "베이킹" 프로그램을 선택하면 특히 맛있습니다.

그릇에 진주 수프

신선한 야생 버섯은 이 레시피에 가장 적합합니다. 그들과 함께 수프는 매우 풍부하고 향긋합니다.

재료:

버섯 500g
진주 보리 반 잔
큰 당근 1개
큰 양파 1개
큰 감자 1개.
소금, 맛볼 향신료.

요리:

거의 다 될 때까지 진주 보리를 끓입니다. 버섯은 작고 동일한 조각, 양파-다진 것, 당근은 버섯과 같은 방식으로 잘라야합니다. 팬에 야채를 넣고 식물성 기름 한 스푼을 넣고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 한편, 감자는 조각으로 자르고 냄비에 눕습니다. 구운 야채와 진주 보리도 작은 냄비 1 개당 삶은 시리얼 1 큰술의 비율로 거기에 추가됩니다. 그런 다음 냄비에 끓는 물을 부어 40 분 동안 오븐에 보냅니다.

이 수프의 두 번째 이름은 두 종류의 고기와 세 종류의 버섯으로 조리되기 때문에 "풍부한"보리 수프입니다.

필수 재료:

뼈에 쇠고기 - 200g
미트볼 치킨 - 250g
세 가지 유형의 산림 버섯-250g
감자, 양파, 당근 - 각각 2개
진주 보리 - 1.2 컵
소금, 후추 맛
튀김용 버터

요리:

진주 보리는 2-3시간 동안 불린 후 여러 번 헹궈야 합니다. 쇠고기를 뼈에 올려 끓이고 작은 양파 1 개와 향신료를 넣습니다. 2시간 후 육수에 시리얼을 넣고 계속 끓입니다. 그동안 다진 닭고기를 준비하고 미트볼을 만듭니다. 버섯을 철저히 씻고 몇 시간 동안 담근 다음 헹구고 다시 끓입니다. 그 후 버섯과 잘게 썬 양파와 당근을 버터로 볶고 감자를 잘게 자릅니다. 시리얼이 거의 준비되면 소금, 향신료, 감자 및 패시베이션을 수프에 넣은 다음 미트볼을 넣고 약한 불로 준비하십시오.

조언! 미트볼은 요리하기 전에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

매우 만족스러운 요리는 특히 금식하거나 고기를 전혀 먹지 않는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 풍성한 수프는 가을 겨울에 딱 맞습니다.

재료:

말린 버섯 - 25g
감자 - 2~3개
진주 보리 - ½ 컵
소금, 허브, 조미료 맛.

요리:

버섯은 끓는 물을 부어 밤새 둡니다. 찬물에 진주 보리를 2 시간 동안 붓고 주기적으로 물을 갈아줍니다. 버섯에서 물을 걸러 내고 불을 붙입니다. 그것에 잘게 썬 버섯을 추가하십시오. 물이 끓으면 수프에 시리얼을 넣습니다. 시리얼이 거의 준비되면 잘게 썬 감자, 소금, 향신료 및 허브가 수프에 추가됩니다. 15분 후 접시가 준비됩니다.

이 요리는 오랫동안 야채 수프가 아주 좋아했던 프로방스에 나타났습니다. 처음에는 주로 가난한 농민들이 준비했습니다. 국물 대신 물에, 감자 대신 순무로 유럽에서는 알려지지 않았습니다. 아래는 이 요리의 현대판입니다.

재료:

육수(고기 또는 야채) - 3리터
감자 - 3개
녹두, 다진 양배추, 간 셀러리 - 각 1컵
샴 피뇽-150g
진주 보리 - 1 컵
강판 치즈 - 1스푼
우유 - ½컵
간장 - 2큰술
디종 머스타드 - 1티스푼
빵 - 4-6조각
튀김 기름
소금, 후추, 향신료.

요리:

감자는 작은 조각, 콩으로 같은 길이의 조각으로 자릅니다. 진주 보리는 불린 다음 여러 번 씻습니다. 시리얼과 야채를 끓는 국물과 함께 냄비에 넣고 수프를 끓여서 15 분 동안 센 불로 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 소금과 향신료를 넣고 진주 보리가 준비 될 때까지 접시를 15-20 분 더 시들게합니다. 빵은 버터입니다. 치즈를 뿌리고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 튀깁니다.

완성된 수프는 간장, 디종 머스타드, 우유와 섞입니다. 튀긴 빵과 함께 테이블에 제공됩니다.

아이들을 위한 좋은 수프 옵션은 맛있고, 건강하고, 영양가 있고, 매우 쉽습니다.

재료:

버섯 - 250g
감자 - 3개
보리-1/2컵
가공 치즈 - 2개
양파, 당근 - 1개

요리:

버섯은 임의의 조각으로 자르고 끓입니다. 감자는 조각으로 잘립니다. 이때 양파는 잘게 다지고 당근은 갈아서 야채를 볶습니다. 치즈는 강판에 문지릅니다. 보리는 거의 익을 때까지 끓이고 감자, 버섯, 치즈, 볶은 야채를 넣습니다. 수프를 소금에 절이고 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 믹서기로 갈아줍니다.

이 수프는 매우 풍부하여 추운 계절에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 이 수프의 특징은 감자를 넣지 않는다는 것입니다.

재료:

½ 오리 시체
3-4 말린 버섯
보리 ½컵
셀러리 줄기 2개
레몬즙 2큰술
소금, 후추, 베이 리프 맛.

요리:

오리를 조각내어 20분 동안 삶아 거품을 제거한다. 미리 불린 버섯, 잘 씻은 진주 보리, 다진 셀러리, 향신료, 레몬 주스를 국물에 넣습니다. 수프를 끓여서 예열된 오븐에 넣고 부드러워질 때까지 보관합니다.

이 맛있고 풍부한 수프는 부드러운 쇠고기로 조리해야 합니다. 뼈가 있는 어린 송아지 고기가 가장 좋습니다.

재료:

버섯 - 210g
버터 - 45g
양파 - 1개
토마토 - 50g
물 - 5잔
쇠고기 - 200g
보리 - ¼ 컵
감자 - 2개
셀러리 - 1 묶음
허브, 향신료, 소금 맛.

요리:

야채는 씻어서 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다. 표고버섯은 잘게 썰어 씻어주세요. 고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 시리얼을 철저히 헹굽니다. 양파를 기름에 버섯과 함께 볶고 거기에 고기, 당근, 셀러리를 넣습니다. 패시베이션 후 수프에 물을 부어 끓입니다. 진주 보리를 넣고 거의 다 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 잘게 썬 감자, 소금, 향신료, 허브를 수프에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

이 버전의 수프는 소량의 작은 파스타를 사용하는 것으로 구별되며 진주 보리와 놀랍도록 잘 어울립니다.

재료:

돼지고기 - 500그램
보리 시리얼 - ½ 컵
버섯 - 250g
작은 곱슬 파스타 - 2 큰 술
감자 - 2개
양파, 당근, 셀러리 - 1개
토마토 페이스트 - 1스푼

요리:

소금, 후추, 고추, 베이 리프 - 맛.

고기를 부분으로 자르고 볶은 다음 끓여서 거품을 제거하고 양파, 당근, 셀러리를 조각으로 자릅니다. 거의 다 될 때까지 볶습니다. 버섯을 삶은 다음 토마토 페이스트로 볶습니다. 진주보리를 물에 2시간 붓는다. 끊임없이 헹굽니다.

고기가 익으면 얇게 썬 감자와 진주 보리를 넣고 8분 후에 야채와 버섯, 파스타, 소금, 향신료를 부동태화합니다. 끝날 때까지 요리하십시오.

원래 조리법은 특히 여름 더위와 관련이 있습니다. 이 수프는 준비하기 쉽고 위장에 부담을주지 않습니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 - 400g
보리 - ½ 컵
케피어 1리터
물 0.5리터
생크림 0.2리터
딜 채소, 소금, 후추.

요리:

깍뚝썰기한 버섯과 보리는 별도의 그릇에 부드러워질 때까지 익힌 다음 식힙니다. 소금, 향신료, 씻은 죽, 케 피어, 딜이 버섯 국물에 추가됩니다. 서빙하기 전에 크림이 부분적으로 추가됩니다.

이 조리법은 고지 사람들이 가장 좋아하는 고기인 양고기를 사용하는 것이 특징입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

양고기 30그램
샴피뇽 250g
진주 보리 한 잔의 1/3
큰 파 1개
당근 1개
셀러리 1개
튀김용 버터
소금, 향신료, 허브 맛.

요리:

벽이 두꺼운 프라이팬에 양고기를 양파와 함께 부드러워 질 때까지 볶습니다. 2 리터의 물에 양파와 함께 고기를 넣고 약한 불과 소금으로 30 분 동안 요리하십시오. 불린 시리얼을 여러 번 씻고 수프에 추가합니다. 당근과 셀러리를 조각으로 자르고 수프에 추가하십시오. 15분 후 버섯과 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 열에서 팬을 제거하기 직전에 잘게 썬 채소를 추가하십시오.

조언! 요리하기 전에 양고기는 찬물에 1-1.5 시간 동안 두어야합니다.

버섯과 진주 보리를 곁들인 비트 뿌리는 그다지 맛있지 않습니다. 게다가 요리도 어렵지 않다.

재료:

닭고기 - 300g
진주 보리 - 100g
사탕무 - 0.5kg
버섯 - 150g
활-1pc
당근 - 1개
불가리아 고추 - 1개
토마토 페이스트 - 1스푼
레몬즙 - 2큰술
채소, 소금, 후추 - 취향에 따라

요리:

사탕무를 갈고 레몬 주스를 붓고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 닭고기를 삶아 진주 보리를 따로 요리하십시오. 버섯을 삶은 후 가볍게 볶습니다. 토마토 페이스트로 양파, 고추, 당근을 볶습니다. 모든 재료를 넣고 약한 불에서 10~15분간 끓인다.

진주 보리를 곁들인 버섯 수프는 러시아 요리의 고전으로 간주됩니다. 그를위한 제품 세트는 복잡하지 않습니다 : 버섯-신선한 것, 소금에 절인 것, 말린 것, 절인 것, 감자, 양파 및 당근. 그러나 요리 패션의 변화에도 불구하고 보리 수프는 자신있게 그 위치를 유지합니다.

버섯 요리에서 가장 중요한 것은 자신의 풍미를 방해하지 않도록 향신료를 과도하게 사용하지 않는 것입니다.

창의적인 여주인은 친숙한 수프를 주제로 다양한 변형을 내놓았습니다. 전문가들은 또한 당연히 부차적 역할로 강등된 보리를 기반으로 한 새로운 요리 걸작을 만드는 데 자신을 잘 보여주었습니다. 친숙한 요리의 새로운 맛을 발견하기 위해 그들 중 일부를 시도하는 것이 좋습니다.

보리로 버섯 수프를 요리하는 방법 - 16 종류

이 수프는 우리 할머니가 요리했습니다. 숲의 버섯, 감자, 당근, 정원의 양파, 소수의 진주 보리-이것이 모두 성공의 구성 요소입니다.

재료:

감자 - 2-3 괴경
진주 보리 - 100-150 gr.
신선한 산림 버섯 - 200 gr
당근 - 1개
양파 - 1개
소금, 후추, 월계수 잎 두 개
올리브유
서빙용 사워 크림

요리:

팬에 3 리터의 물을 붓고 가열하고 준비된 버섯을 놓습니다. 요리하는 동안 당근과 양파를 볶습니다.

우리는 국물에서 버섯을 꺼내 조각으로 자르고 로스트, 감자, 보리와 함께 팬에 다시 넣습니다. 10-15분 동안 요리하십시오.

그런 다음 두 개의 베이 잎, 소금 및 향신료를 추가하여 맛보십시오. 감자가 준비될 때까지 요리하십시오. 한 시간 동안 수프를 끓이는 것이 좋습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오. 허브를 뿌릴 수 있습니다.

이 레시피는 빠르게 조리되는 보리를 사용합니다. 수프에 넣기 전에 보통 보리는 20-30 분 동안 별도로 끓여야합니다.

소금에 절인 양배추와 토마토 주스는 수프에 식욕을 돋우는 신맛을 줄 것입니다.

재료:

진주 보리 - 1/2 큰술.
소금에 절인 양배추 - 300 gr.
모든 고기 또는 버섯 - 150-200 gr.
당근 - 1개
양파 - 1개
감자 - 2개
토마토 페이스트 또는 주스 - 3 큰술. 엘.
식물성 기름 - 2-3 큰술.
마늘 - 3쪽
푸른 잎

요리:

고기 나 버섯을 자르고 기름에 볶습니다. 냄비에 물을 끓여서 거기에 고기 나 버섯을 옮깁니다.

소금에 절인 양배추를 살짝 튀기고 냄비에 옮깁니다.

우리는 토마토 페이스트 또는 주스를 추가하는 양파와 당근에서 로스트를 만듭니다. 다진 감자와 함께 팬으로 옮깁니다. 우리는 또한 거기에 월계수 잎, 소금, 설탕, 후추를 던져 맛을 내고 약한 불로 20 분 더 익 힙니다. 그런 다음 미리 삶은 진주 보리를 추가하십시오.

준비 5 분 전에 잘게 썬 채소, 다진 마늘, 원하는 경우 훈제 베이컨 작은 조각을 수프에 추가합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

이탈리아인들은 이 수프를 좋아합니다. 파마산 치즈, 마늘, 정향을 넣어 매콤하게 만듭니다.

재료:

흰 버섯 (건조) - 5 gr.
신선 또는 냉동 버섯 - 250 gr.
당근 - 2개
마늘 - 정향 반 개 또는 칼끝으로 건조(선택 사항)
감자 - 5개
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘
보리 - 60 gr.
파마산 치즈 - 맛보기 (강판)
카네이션 - 2개
딜 또는 파슬리 - 맛
후추 - 맛보기
소금 - 맛보기
올리브유 - 2큰술

요리:

이 조리법의 마른 버섯은 풍부한 맛을 내기 위해 필요합니다.

건조 및 냉동 버섯을 끓여서 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 양조하십시오. 슬롯 형 스푼으로 꺼냅니다. 1-2 정향, 바다 소금 (맛), 딜 또는 파슬리와 후추, 다진 버섯을 국물에 넣고 물을 최대 2 리터까지 추가합니다. 우리는 약 40분 동안 요리합니다.

간 당근을 올리브 오일에 볶습니다. 소금. 국물 두 국자를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 원하는 경우 마늘 (가급적 건조), 정향을 추가하십시오.

국물이 끓으면 보리를 넣는다. 5분 후 - 감자. 준비하기 몇 분 전 - 급유. 그리고 감자가 준비되면 열에서 제거하고 최소 20 분 동안 양조하십시오.

파마산 치즈와 후추로 수프를 제공하십시오.

진주 보리가 진짜 피클이 준비된다는 것을 모두가 아는 것은 아닙니다. 버섯 피클은 금식 중에 완벽합니다.

재료:

진주 보리 - ¾ 큰술.
신선한 버섯 - 400 gr.
당근 - 1개
양파 - 1개
감자 - 3개
피클 - 1개
토마토 페이스트 - 2-3 큰술.
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

요리:

용접 보리. 다진 표고버섯을 팬에 넣고 기름을 두르지 않고 볶는다. 버섯에서 수분이 조금 증발하면 당근, 양파, 토마토 페이스트를 넣습니다.

10 분 후 보리에 감자를 추가하십시오-버섯을 곁들인 갈색 야채, 다진 절인 오이, 소금 및 향신료.

진한 쇠고기 국물에 버섯 수프는 겨울 메뉴에 좋은 솔루션입니다.

재료:

살코기 - 500 gr.
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
마가린 - 2큰술
당근 - 2개
마늘 - 3쪽(잘게 썬 것)
양파 - 1개
셀러리 - 2줄기
신선한 버섯 - 500 gr.
쇠고기 부용 큐브 3 개.
진주 보리 - ¼ st.
사워 크림 - ¼ 컵

요리:

주스가 짙은 갈색이 될 때까지 쇠고기 큐브를 볶습니다. 물 2컵을 넣고 끓인다

큰 냄비에 마가린을 녹이고 당근, 양파, 마늘, 셀러리, 버섯을 끓입니다.

고기, 1.5리터의 물, 국물 큐브, 진주 보리를 팬에 넣고 시리얼이 준비될 때까지 요리합니다. 열에서 제거하고 사워 크림을 저어줍니다.

버섯과 진주 보리는 평범한 양배추 수프를 더 만족스럽게 만듭니다.

재료:

진주 보리 - 유리에 관하여
소금에 절인 양배추 - 250-300g
말린 버섯 - 소수
양파 - 1개
당근 - 1개
식물성 기름 - 4-5 큰술.
맛에 소금, 2 ~ 3 개의 월계수 잎, 딜 및 파슬리.

요리:

끓는 물에 보리와 버섯을 따로 붓고 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 수프를 위해 냄비에 기름을 데우고 양배추를 펴고 섞고 끓는 물을 부은 다음 모든 것을 약한 불로 끓입니다. 양배추가 부드러워지면 불린 물과 함께 버섯을 넣습니다.

양파, 당근, 팽팽한 보리를 기름에 볶습니다. 팬의 내용물이 갈색으로 변하면 양배추와 버섯을 팬에 보냅니다. 원하는 농도로 물을 추가합니다. 보리와 양배추가 준비될 때까지 요리하십시오.

당근과 함께 버섯 수프에 간 파스닙을 추가하면 좋습니다.

독특한 hodgepodge 레시피. 그것은 올리브, 양파, 토마토 페이스트와 같은이 요리에 대한 일반적인 제품을 결합합니다 ... 그러나 육류 제품 대신 생선이 사용됩니다. 보리는 요리를 두껍고 풍부하게 만들고 튀긴 연어는 미식가로 만듭니다.

재료:

보리 - 100ml
바다 흰살 생선 - 1kg
양파 - 2개
당근 - 1개
불가리아 고추 - 1개
버섯 - 200g
절인 오이 - 400g
토마토 - 3개
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘
씨를 뺀 올리브 - 1캔(400g)
씨를 뺀 올리브 -1캔(400g)
양배추 - 200g
연어 필레 - 700g
식물성 기름
파슬리, 월계수 잎, 후추, 소금

요리:

월계수 잎과 약간의 후추 완두콩을 추가하여 흰살 생선 국물을 요리합니다. 그런 다음 여과하고 생선과 미리 삶은 보리와 함께 다시 불에 태우십시오.

양파, 당근, 피망, 버섯을 씻어서 씻어서 조각으로 자르고 수프에 보냅니다. 토마토, 피클, 토마토 페이스트도 있습니다. 우리는 또한 잘게 잘린 액체 양배추와 함께 올리브와 올리브를 hodgepodge에 추가합니다.

수프가 요리되는 동안 연어 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 조각으로 자릅니다.

허브로 장식한 튀긴 연어 한 조각과 함께 뜨거운 생선 hodgepodge를 제공하십시오.

가장 맛있는 수프는 산림 버섯으로 만듭니다. 버섯에서 나오는 주스가 증발하여 맛과 향이 더 포화되는 것이 중요합니다.

재료:

버섯 (무엇이든 사용할 수 있음) - 300 gr.
감자 - 5개
양파 - 중간 양파 반 개
당근 - 1개
미리 삶은 보리 - 250 gr.
소금, 딜
식물성 기름 - 2-3 큰 술.

요리:

우리는 불에 물을 담았습니다. 껍질을 벗긴 감자도 거기에 보냅니다. 끓는 물에 보리와 소금을 넣는다.

주스가 증발 할 때까지 마른 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 식물성 기름, 양파, 당근 2큰술을 넣습니다.

감자가 준비되면 당근과 양파로 튀긴 버섯을 넣습니다. 5분간 끓이고 마지막에 딜을 넣습니다.

버섯과 보리는 어떤 고기와도 잘 어울립니다. 그러나 오리는 수프를 잊을 수 없게 만드는 특별한 맛을 가지고 있습니다.

재료:

오리 - 1개
보리 - 100g
파슬리, 셀러리(뿌리) - 맛보기
버섯 (건조) - 3 개
올스파이스(완두콩) - 4개
베이 리프 - 취향에
사워 크림 - 200g
딜, 파슬리(채소) - 1묶음
맛볼 소금
후추 - 맛보기
레몬 주스 - 2 큰술.
물 - 1리터

요리:

오리는 6-8 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물을 부어 다진 파슬리와 셀러리 뿌리, 말린 버섯, 피망, 베이 리프 및 씻은 보리를 추가합니다. 끓여서 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거한 다음 팬 아래의 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오.

완성 된 수프에 사워 크림을 붓고 다시 끓입니다. 원하는 경우 레몬 주스로 수프를 맛보십시오.

준비된 야채에 끓인 물을 부으면 더 많은 비타민이 유지됩니다.

가공 치즈를 사용하면 일반적인 수프가 크림 같은 색조를 얻습니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 - 300 gr.
양파 - 2 개
당근 - 1개
감자 - 두 괴경
진주 보리 - 2 큰술. 엘.
가공 치즈 - 100 gr
소금, 간 후추, 딜, 식물성 기름

요리:

양파를 자르고 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 굵게 간 당근을 넣습니다.

버섯을 씻고 손상을 제거하고 조각으로 자르고 미리 삶은 보리와 함께 팬에 추가하십시오.

녹은 치즈를 작은 입방체로 자르고 끓는 물을 부은 다음 포크로 반죽하십시오. 냄비에 붓고 5분간 더 끓인다.

우리는 그것을 불에서 내립니다. 소금, 딜, 후추를 넣으십시오.

이 멋진 수프의 조리법은 오래된 잡지에서 가져온 것입니다. 치킨 버섯 국물이 맛있습니다.

재료:

치킨 - 500 gr.
진주 보리 - 1/2 컵
마른 버섯 - 50 gr.
감자 - 2 괴경
당근 - 1개
양파 - 1개
튀김 용 식물성 기름과 버터
소금, 후추 혼합물, 월계수잎

요리:

우리는 1.5 리터를 가열합니다. 물, 소금, 후추, 베이 리프를 추가합니다. 우리는 닭고기를 물에 넣습니다. 우리는 30분 동안 요리합니다.

버섯은 300-400ml를 붓습니다. 뜨거운 물을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 국물에서 닭고기를 꺼내십시오. 버섯 주입과 닭고기 국물을 섞고 보리를 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 감자를 추가합니다.

기름 혼합물에 양파와 당근을 3-4 분 동안 볶고 버섯을 넣고 모든 것을 함께 5 분 더 볶습니다.

우리는 닭고기를 입방체로 자르고 양파와 당근을 곁들인 튀긴 버섯과 함께 수프에 보냅니다. 5분 더 바리듬.

이 레시피의 특징은 수프를 매콤하게 만드는 밝은 토마토 풍미입니다.

재료:

말린 버섯 - 50 gr
보리 - 1 큰술.
감자 - 300 gr.
당근 - 1개
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
소금과 후추

요리:

보리를 찬물에 헹구고 뜨거운 물을 붓고 끓인 다음 물기를 뺍니다.

냄비에 물 2리터를 붓습니다. 물이 끓으면 보리쌀을 넣고 30분간 끓인다. 그런 다음 다진 감자와 당근을 넣고 굵은 강판에 갈아줍니다.

말린 버섯은 박격포에서 부수거나 믹서기에서 갈아서 수프에 추가하십시오. 15 분 후 소금, 후추, 토마토 페이스트가 들어갑니다.

스프는 10분이면 완성!

호박은 수프를 약간 달콤하게 만듭니다. 호박은 열처리 후에도 유익한 특성을 유지한다는 사실을 잊지 마십시오.

재료:

흰 버섯 - 2-3 개
호박 - 300 gr.
셀러리 - 1/2 중간 괴경;
당근 - 1개
양파 - 1개
셀러리 - 2줄기
진주 보리 - 50 gr.
식물성 기름 - 1 큰술.
야채 국물 - 1.5 l.
월계수 잎, 백리향 가지, 소금, 간 후추
마늘 - 1쪽

요리:

진주 보리를 끓입니다. 두꺼운 벽으로 된 커다란 팬에 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶고 버섯 조각, 다진 줄기 셀러리 및 기타 야채를 넣습니다. 약불에서 5-7분 동안 가끔 저어주면서 끓입니다.

그런 다음 뜨거운 야채 국물을 부어 삶은 보리 (물을 미리 빼기), 월계수 잎, 소금, 후추를 곁들인 백리향을 넣고 약 15-20 분 더 요리하십시오. 백리향, 월계수 잎을 꺼내 수프를 끓입니다.

다진 파슬리와 다진 마늘을 곁들입니다.

이 수프의 특징은 소금에 절인 버섯을 사용하는 것입니다.

재료:

진주 보리 - 1/3 큰술
야채 국물 - 2 l.
절인 오이 - 2 개
소금에 절인 버섯 - 200 gr.
당근 - 1개
양파 - 1개
감자 - 2개
오이 피클 - 100ml.
식물성 기름 - 1 큰술.
월계수 잎 1장, 소금, 후추, 허브

요리:

감자, 피클, 버섯은 입방체로, 당근은 얇게 자릅니다. 양파 - 작은 입방체. 부은 보리를 냄비에 넣고 야채 국물을 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다.

냄비에 감자를 넣습니다. 10분 후 - 소금에 절인 버섯과 월계수 잎.

수프가 요리되는 동안 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 당근, 절인 오이를 넣고 3-5 분 동안 끓입니다. 튀긴 야채를 수프와 함께 냄비에 옮기고 오이 피클을 붓습니다. 2~3분간 끓인 후 불을 끕니다. 주장하자.

여름에는 시장에서 많은 사람들에게 사랑받는 살구를 자주 볼 수 있습니다. 진주 보리와 살구 버섯을 곁들인 버섯 수프 레시피는이 경우에만 해당됩니다.

재료:

진주 보리 - ¼ st.
물 - 8큰술
감자 - 2-3 괴경
베이컨 - 4조각
양파 - 1개
버섯 - 220 gr.
소금, 후추, 딜, 파슬리 - 맛보기

요리:

물 8컵을 끓이고 씻은 보리와 소금을 넣는다. 20분 후 깍뚝썰기한 감자를 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 베이컨을 튀기고 종이 타월로 옮겨 여분의 지방을 빼냅니다. 별도로 녹은 베이컨 지방 한 스푼과 함께 살구를 볶습니다. 양파, 소금, 후추를 넣으십시오.

감자가 준비되면 튀긴 버섯을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

서빙할 때 튀긴 베이컨, 딜, 파슬리, 딜을 각 접시에 추가합니다.

이 수프는 마데이라를 추가하여 향신료가 들어간 말린 고기, 여러 종류의 버섯 인 pancetta로 준비됩니다.

재료:

버터 - 15g
말린 포르치니 버섯 - 30 gr
올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
판체타 - 225g
마늘 - 3쪽
boletus - 250 gr.
살구 - 150 gr.
진주 보리 - 55 gr
닭고기 국물 - 1l
베이 리프 - 1개
파슬리 - 3줄기
신선한 백리향 - 3줄기
소금, 갈은 후추 - 맛보기
마데이라 - 3 큰술. 엘.

요리:

찬물에 말린 포르 치니 버섯을 잘 씻고 따뜻한 물을 부은 다음 20 분 동안 그대로 두십시오.

바닥이 두꺼운 팬에 버터를 녹이고 올리브 오일을 넣고 잘게 다진 판체타를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진마늘을 넣고 2분간 더 볶는다. 그런 다음 얇게 썬 신선한 버섯을 펴고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

포르치니 버섯에서 물을 빼고 국물, 진주 보리, 파슬리, 백리향 가지와 함께 팬에 넣습니다. 끓어오르면 약한 불에서 30분간 끓인다.

마지막에 채소, 소금, 후추의 가지를 제거하고 마데이라를 추가하여 제공하십시오.

보리를 곁들인 버섯 수프

안녕하세요, 여주인 여러분! 이 기사에서 제공하고 싶은 보리 버섯 수프는 매우 만족스럽고 맛있고 저칼로리이며 건강하고 동시에 매우 간단한 첫 코스입니다.

우리 할머니도 그런 수프를 준비했기 때문에 그 맛은 아마도 어린 시절부터 같은 맛으로 많은 사람들에게 친숙해 보일 것입니다.

이 요리는 구성에 고기를 추가하지 않는 채식주의 자, 소고기 또는 돼지 갈비로 수프를 준비하는 경우 육식을하는 사람, 심지어 금식하고 야채 요리 만 섭취하는 사람들에게도 매우 중요한 완벽한 요리입니다.

우리 레시피에 따라 버섯 수프를 준비하려면 비표준 패키지의 버섯 만 포함하는 표준 수프 제품 세트와 약 1 시간이 걸립니다.

필요할 것이예요:

버섯 boletus, 샴 피뇽, 버섯 (흰색), 버섯 또는 취향에 따라 다른 것-250 gr.
- 1 PC.
전구 하나.
- 3개
- 150g
뼈에 쇠고기 또는 수프 고기 세트 (요리에 고기를 사용할 수 없음) - 500 gr.
소금, 향신료, 후추 - 맛볼 모든 재료
주복
물 - 3리터
- 3스푼

참고로!버섯 수프에 야채를 덜 먹을 수 있지만 버섯과 보리를 더 많이 섭취하면 숲의 향기와 곡물의 맛이 더 많이 느껴질 것입니다. 그러나 그것이 당신이 그것을 좋아하는 방법입니다.

요리법:

1. 돼지고기나 소고기 육수로 버섯 수프를 요리할 계획이라면 가장 먼저 고기를 삶는다. 우리는 제품을 섭취하는 양과 약 40-60 분에 따라 씻고 물로 채우고 요리합니다.

주목!육류 성분을 섭취하지 않으면 국물로 요리하면이 요리 단계를 생략 할 수 있습니다. 즉, 레시피에 따라 순수한 물이 아닌 제품이 추가됩니다.

2. 보리를 끓는 물에 부어 30분간 그대로 둔다.

3. 우리는 버섯을 청소하고 모든 종류의 모래, 잎 및 기타 흙에서 씻습니다. 우리는 제품을 굵게, 약 하나의 버섯을 2-3 부분으로 자릅니다. 버섯이 크면 물론 더 작게 잘라야합니다.

4. 버섯에 물을 붓고 요리 될 때까지 요리하도록 설정하고 제품을 약간 미리 소금에 절입니다. 이 항목은 숲에서 버섯을 가져갈 때만 필요하며 샴 피뇽을 구입했다면 먼저 끓일 필요가 없습니다.

주목!수프가 고기 국물로 요리되면 쇠고기 또는 돼지 고기가 준비되기 20 분 전에 버섯을 고기와 함께 팬에 던져야합니다. 고기없이 버섯 수프를 만든 경우 나머지 제품은 버섯이 든 냄비에 넣고 끓인 후 물을 빼고 새 것을 부어야합니다.

5. 우리는 당근과 양파를 청소하고 원하는대로 음식을 작거나 크게 자르고 양파가 약간 갈색이되고 당근이 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다.

6. 시리얼에서 물을 빼고 보리를 팬의 야채에 붓고 섞은 다음 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓인 다음 팬에 물 반 컵을 추가합니다.

7. 우리는 수프를 요리하기로 결정한 방법에 따라 감자를 청소하고 자르고 버섯 및 / 또는 고기와 함께 팬에 보냅니다. 우리는 5분 요리합니다.

수프에서 보리와 감자를 맛보면 요리의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 숟가락으로 이 재료들을 꺼내기만 하면 됩니다. 준비가되면 불을 끌 수 있지만 버섯 수프 자체는 뚜껑 아래에 조금 더 서서 그릿이 찌고 버섯 향을 흡수해야합니다.

9. 30 분 후 보리를 넣은 버섯 수프를 넣으면 테이블 위에 놓고 부분적으로 붓고 위에 녹색 딜이나 파슬리 가지를 얹어 양념 할 수 있습니다. 취향에 따라 서빙 할 때이 수프에 사워 크림 한 숟가락을 더할 수 있습니다.