돼지고기와 가지 팬. 가지로 돼지 고기를 요리하는 방법? 야채와 함께 굽기

사진과 함께 단계별 레시피

부드러운 돼지 고기 조림은 가지와 잘 익은 토마토와 조화롭게 결합됩니다. 재료를 순차적으로 도입하면 동시에 준비 상태로 가져올 수 있습니다. 고기나 버섯 육수, 매콤한 오이 피클이 스튜에 적합하다.

고기가 칼로 쉽게 뚫리면 요리가 준비된 것으로 간주되지만 돼지 고기는 섬유질로 갈라지지 않아야합니다. 그렇지 않으면 음식이 죽으로 변합니다.

재료

• 가지 4개
• 토마토 2-3 개
• 돼지고기 300g
• 양파 1개
• 식물성 기름 3-4 큰술. 엘.
• 검은 후추

요리

1. 돼지고기는 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 포크로 찌르는 것이 편리하도록 부분 조각으로 자릅니다.

2. 불을 끄려면 후라이팬이나 가마솥을 사용합니다. 고열로 식물성 기름을 가열하십시오. 준비된 고기를 놓습니다. 나무 주걱으로 저어가며 5~7분 정도 볶는다. 이 시간 동안 고기는 색이 변하고 옅은 갈색이 됩니다. 내부에 육즙이 남아 있도록 고기 조각에 소금을 칠 필요가 없습니다.

3. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 튀긴 고기에 추가하십시오. 약동하고 3-5 분 동안 센 불에서 계속 볶습니다.

4. 토마토를 씻는다. 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 추가합니다. 같은 모드로 5-7분 동안 볶고 볶습니다. 먼저 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

5. 과육이 단단하고 씨가 작은 작은 가지를 사용한다. 야채를 씻고 줄기를 잘라냅니다. 야채 필러로 껍질을 제거합니다. 자르다. 팬에 보냅니다. 소금과 후추. 젓다. 센 불에서 2~3분간 볶는다. 팬에 액체가 충분하지 않으면 약간의 끓는 물을 추가하십시오. 이제 불을 작게 만들고 뚜껑을 덮고 모든 재료가 준비될 때까지 15-25분 동안 끓입니다. 주기적으로 뚜껑을 열고 야채가 모든면에서 잘 익도록 저어줍니다.

6. 접시가 준비되었습니다.

야채 찌개나 소테와 달리 반찬이 아니라 추가가 필요 없는 본격 2차 코스다. 다른 유형은 가지와 함께 훌륭합니다. 이 요리를 준비하려면 토끼 고기, 닭고기, 양고기, 쇠고기, 돼지 고기를 먹을 수 있습니다. 또한 하나 또는 다른 유형의 고기를 사용하면 가지 조림의 맛 팔레트가 다릅니다.

가지와 고기 외에도 콜리 플라워, 호박, 흰 양배추, 완두콩, 브로콜리, 양파, 고추, 당근, 감자, 옥수수, 브로콜리, 아스파라거스, 녹두와 같은 다양한 야채가 요리 구성에 포함될 수 있습니다. . 이미 이해했듯이 고기와 야채를 곁들인 스튜는 재료의 구성을 가지고 다양한 요리법에 따라 준비 할 수 있습니다.

가지와 토마토를 곁들인 매우 육즙이 많고 향긋한 고기 스튜를 얻습니다.

재료:

• 돼지고기 - 300 gr.,
• 가지 - 1개,
• 양파 - 1개,
• 토마토 - 3개,
• 향신료: 심황, 간 후추, 생강, 수넬리 홉,
• 소금 - 맛보기
• 케첩 -
• 식물성 기름

가지 스튜 - 조리법

모든 재료가 준비되면 가지로 고기 요리를 시작할 수 있습니다. 가지부터 시작합시다. 씻으세요. 줄기와 꼬리를 잘라냅니다. 가지를 큰 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 소금을 뿌린다. 젓다. 주스가 흐르도록 작은 파란색은 그대로 두십시오. 따라서 과도한 체액을 제거할 수 있습니다.

그동안 스튜용으로 준비한 돼지고기를 씻어주세요. 냅킨으로 닦아내면 과도한 수분이 제거됩니다. 돼지고기는 바비큐용보다 네 조각 작게 썬다.

토마토를 씻으십시오. 조각으로 자르십시오.

전구를 청소하십시오. 그것을 고리의 1/4로 자릅니다.

소쿠리에 가지를 놓습니다. 찬물로 헹굽니다. 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 두십시오. 해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오. 그 위에 돼지 고기 조각을 놓으십시오. 양파를 추가합니다.

향신료와 소금으로 고기를 뿌린다.

젓다.

약 10분 동안 가끔 저어주면서 약한 불에서 돼지고기와 양파를 끓입니다. 이제 가지를 먹을 시간입니다. 고기와 함께 팬에 넣으십시오.

우선, 우리는 요리 소스 또는 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트를 가져다가 깨끗한 식수로 50 대 50으로 희석해야합니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추 한 티스푼을 추가합니다. 매리 네이드가 고기를 "부드럽게"하기 위해 약간의 설탕을 추가 할 수 있습니다.

마늘을 작은 입방체로 자르고 채소도 자릅니다. 이 혼합물을 완전히 섞는다.

돼지고기를 넣은 가지를 육즙이 풍부하고 풍부하게 나오게 하려면 고기를 자르는 데 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 그것은 같은 조각으로 나누어 져야합니다. 그렇지 않으면 결국 고기가 고르게 튀겨지지 않고 접시가 망가질 것입니다.

양파와 당근을 반 고리로 자르고 고기와 함께 매리 네이드에 추가하십시오. 우리는 매리 네이드의 절반 만 사용하고 나머지는 냉장고에 잠시 둡니다. 우리는 밤새 양파와 함께 고기를 냉장고에 넣습니다. 시간이 많지 않으면 한 시간 안에 고기가 소스를 충분히 흡수하여 부드럽고 풍미가 가득합니다.

가지는 토마토처럼 반 고리로 자릅니다. 모든 것에서 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 고기뿐만 아니라 오븐에서 구운 접시의 모든 구성 요소도 고르게 잘라야합니다. 이것은 가장 정확한 맛을 얻는 데 도움이 되고 일부 개별 재료를 태울 가능성을 제거합니다. 가지와 토마토에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다.

접시를 구울 용기에 버터를 바릅니다. 매리 네이드에 양파와 당근을 넣고 바닥에 고기를 고르게 놓습니다. 170도로 미리 예열한 오븐에 넣고 25분간 둡니다. 그런 다음 야채를 위에 고르게 놓고 남은 매리 네이드 혼합물을 붓습니다. 굵은 강판에 미리 다진 치즈를 위에 붓습니다.

가지와 토마토를 곁들인 돼지 고기를 오븐에 40 분 더 둡니다. 지정된 시간이 지나면 저녁 식사에서 가까운 모든 손님을 확실히 기쁘게 해줄 향긋하고 맛있는 요리가 테이블에 있습니다.

돼지고기가 소화가 잘 안되고 몸에서 소화가 잘 안된다는 소문이 많습니다. 실제로는 그렇지 않습니다. 많은 의사와 영양사는 고기를 올바르게 요리하면 유익과 포만감을 가져다 준다는 것을 입증했습니다. 이 조리법의 구성 요소에는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 가중 및 유해한 것이 없습니다. 토마토 페이스트의 구매 또는 준비에만주의하면됩니다. 방부제가 없으면 토마토는 원치 않는 효과없이 요리의 맛을 보완합니다.

가지를 곁들인 돼지 고기 요리법은 준비가 매우 간단하며 동시에 모든 사랑하는 사람을 기쁘게합니다. 풍성하고 맛있고 아름다운 요리는 특별한 날과 사랑하는 사람과의 저녁 식사에 적합합니다. 행복한 사람이 배부른 사람이라는 것은 누구나 알고 있습니다. 그리고 돼지고기보다 더 맛있고 풍부한 것은 무엇일까요? 요리를 준비하는 데 최대 1 시간 반이 걸리지 만 오랫동안 칭찬을 듣게 될 것입니다.

이 요리를 준비하기 위해 모든 재료의 무게를 재는 데 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다. 위는 대략적인 제품 수이며 맛의 문제입니다. 어떤 사람들은 고기가 요리의 특권이 되기를 원하고 어떤 사람들은 야채에 초점을 맞춥니다.

이 요리는 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것을 아는 것이 중요합니다. 가지에는 몸에 유익한 많은 비타민이 있습니다(C, B1, B2, B5). 하나의 가지에는 사람에게 필요한 모든 구성 요소가 포함되어 있으며 어떤 형태로 사용되는지는 중요하지 않습니다 (절임, 튀김, 구운 것, 구운 것). 가장 궁금한 점은 비타민 PP가 함유되어 있고 유용한 물질로 사람을 포화시키고 니코틴 중독을 없애는 데 도움이된다는 것입니다. 또한 야채는 고기와 최고의 조합입니다. 접시는 위장에 해를 끼치 지 않고 몸을 충분히 섭취하는 데 도움이됩니다.

이 요리는 취향에 따라 보완 할 수 있으며 피망, 고추, 호박은 고기와 가지와 잘 어울립니다. 자신의 것을 추가함으로써 각 소녀는 조리법을 자신의 것으로 만들고 따뜻한 가족 모임을 위해 준비할 수 있습니다.

가지는 원래의 맛과 유용한 특성으로 구별됩니다. 그리고 돼지 고기로 요리하면 일상 메뉴에서 선두 자리를 차지할 요리를 얻게됩니다. 당신의 사랑하는 사람을 부탁드립니다.

간단한 레시피

1. 육류 성분을 자르기 전에 물로 잘 헹구고 종이 타월로 닦아야합니다.
2. 준비된 고기를 중간 사각형으로 자릅니다.
3. 팬에서 기름이 가열되는 동안 다진 돼지 고기에 향신료를 뿌립니다.
4. 연한 황금색이 될 때까지 고열로 펄프를 튀기고 충분히 저어줍니다.
5. 약 ½ 큰술을 붓습니다. 물, 가스를 줄이고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 내놓으십시오.
6. 보라색 야채를 잘 씻어 고기 재료와 같은 부분으로 자릅니다.
7. 우리는 가지 조각을 고기 구이로 옮기고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
8. 껍질에서 마늘 치아를 제거하고 프레스를 통해 가지-고기 혼합물로 전달합니다.
9. 때때로 저어주고 몇 분 더 요리하는 것을 잊지 마십시오.
10. 향긋한 접시를 적당한 그릇에 담고 다진 실란트로를 뿌립니다.

냄비에 가지와 토마토를 곁들인 돼지고기

• 당근 1개;
• 튀김 기름);
• 큰 토마토 2개;
• 푸른 잎;
• 돼지 고기 펄프 - ½ kg;
• 향료;
• 중간 전구;
• 가지 2개.

시간: 60분.

칼로리: 150.3.

요리를 시작하기 전에 접시의 모든 구성 요소를 준비하십시오. 필요에 따라 야채를 청소하고 씻으십시오. 고기에도 물이 묻어 있습니다.

강판을 사용하여 당근을 자릅니다. 토마토와 양파를 얇은 하프 링으로 자릅니다. 파란색과 돼지 고기 펄프를 비례하는 조각으로 자릅니다.

기름으로 맛을 낸 프라이팬을 가열하고 다진 고기 성분을 넣고 향신료를 뿌린 다음 볶습니다. 돼지 고기가 하얗게되면 당근 스트립과 다진 양파를 붙입니다. 모두 함께 우리는 15분 동안 통과합니다.

결과 로스트를 파란색 조각으로 보충하고 야채가 어두워 질 때까지 계속 요리합니다. 그런 다음 토마토 반 고리를 놓습니다. 필요에 따라 양념하고 섞는다. 토마토가 부드러워지면 불을 끄고 다진 채소로 으깨십시오.

많은 사람들이 신선한 음식과 관련이 있지만 이것은 전혀 사실이 아닙니다. 조리법에 따라 칠면조 커틀릿을 요리하십시오.

블루베리와 후추를 곁들인 튀긴 돼지고기

• 양파 2개;
• 뼈 없는 돼지고기 ½kg;
• 3 마늘 정향;
• 향료;
• 고추 3개(단맛);
• 푸른 잎;
• 2 토마토;
• 튀김 기름;
• 당근 - 1개;
• 가지 2개.

시간: 70분.

칼로리: 117.6

1. 고기 재료는 얇은 막대기로 잘게 썬다.
2. 껍질을 벗긴 양파 링을 자르고 4 부분으로 나눕니다.
3. 껍질을 벗긴 당근은 문지릅니다.
4. 후추를 조각으로 자른다.
5. 우리는 막대 모양을 가지에 부여합니다.
6. 어떤 식 으로든 토마토를 갈아주세요.
7. 약간의 기름을 넣은 팬이 뜨거워지면 고기 스틱을 넣으십시오.
8. 고온에서 10분간 도금;
9. 우리는 가스를 줄이고 용기를 뚜껑으로 덮고 반쯤 익을 때까지 고기를 끓입니다.
10. 돼지 고기에 양파를 보충하고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
11. 당근을 추가하여 7-10분 동안 끓입니다.
12. 튀김을 위해 우리는 후추 빨대와 작은 파란 막대기를 보내고 향신료로 맛을 내고 충분히 반죽합니다.
13. 보라색 야채가 어두워졌습니다-다진 토마토를 붙입니다.
14. 15분 동안 요리하고 다진 채소로 장식하고 다진 마늘로 간을 합니다. 주입하기 위해 뚜껑 아래에 둡니다.

오븐에서 가지로 구운 고기

• 식물성 기름 - 100ml;
• 돼지고기 앙트레코테 1kg;
• 향료;
• 5 마늘 정향;
• 가지 3개;
• 좋아하는 채소;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 - 3개

시간: 80분.

칼로리: 139.2.

• 소금은 작고 푸른 쓴맛을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 다진 야채를 넣고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
• 파란 것의 껍질이 너무 조밀하고 단단합니까? 자유롭게 제거하십시오.
• 완성 된 접시에는 강판 치즈가 뿌려 질 수 있습니다. 이 요리에서 더욱 맛있어질 것입니다.
• 토마토를 넣을까? 토마토 페이스트로 대체하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 크림이나 사워 크림도 요리에 큰 도움이 될 것입니다.

드세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

가지를 곁들인 돼지 고기 스튜는 상당히 간단하고 일상적인 요리이며 향신료, 소스, 야채 또는 과일과 같은 다양한 재료를 추가하여 더욱 다양화할 수 있습니다. 이 조리법에서 고기는 가지와 토마토로 끓이며 약간 매운 맛이 나고 동양적인 향이납니다. 돼지고기는 얇게 썰어 양념에 재운 다음 양파와 함께 볶고 야채와 함께 부드러워질 때까지 끓입니다.
가지와 토마토도 조각으로 자르고 조각이 그대로 유지되고 떨어지지 않도록 먼저 야채를 따로 볶은 다음 고기를 추가해야합니다. 삶은 감자 튀김, 메밀 반찬과 함께 완성 된 요리를 제공하거나 부서지기 쉬운 밥을 요리 할 수 ​​있습니다. 매운맛을 위해 마늘이나 생강을 추가 할 수 있지만 가지가 매우 맵고 시큼하고 날카로운 특징적인 맛이 부드러운 스튜와 매우 잘 대조되기 때문에 이것은 전혀 필요하지 않습니다.

가지와 토마토를 곁들인 돼지고기 스튜 - 사진이 있는 레시피

재료:

- 돼지 고기 (바람직하게는 필레) - 300-350 gr;
- 가지 - 1 큰;
- 토마토 - 2 개의 큰 다육질;
- 양파 - 큰 양파 1개 또는 중간 양파 2개;
- 고추 (파프리카) - 1 티스푼;
- 지상 칠리 - 티스푼의 1/3 (또는 더 많거나 적음);
- 거칠게 간 후추 - 0.5 tsp;
- 소금 - 0.5 티스푼(맛);
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 삶은 쌀, 허브, 간장, 토마토 소스 - 서빙용.

사진으로 단계별로 요리하는 법

돼지 고기는 입방체로 잘라야하지만 비프 스트로가 노프 고기만큼 얇지는 않지만 조금 더 큽니다. 약간 얼어 붙은 고기를 자르는 것이 매우 편리하며 막대는 동일합니다. 여유 시간이 있으면 필레를 냉동실에 30 분 동안 넣은 다음 2cm 두께의 층으로 자르고 입방체로 자릅니다.




고기를 그릇에 옮기고 해동 될 때까지 기다렸다가 액체를 배출하십시오. 향신료, 소금 및 믹스로 간을하고 혼합물을 각 조각에 문지릅니다. 돼지고기를 30분 이상 재워 둡니다.




프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 데웁니다. 고기를 넣고 즉시 섞는다.






모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 7-8 분 동안 고열로 저어 볶습니다. 바닥을 덮을 정도로만 물을 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 돼지 고기를 약한 불에서 15-20 분 동안 끓입니다. 물이 빨리 증발하면 더 넣고 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 스튜가 끝나면 돼지 고기가 부드러워지고 액체가 증발합니다.




양파를 큰 깃털이나 넓은 반 고리로 자릅니다. 고기에 넣고 양파가 기름을 흡수할 때까지 약 3분 동안 볶습니다.




그 동안 가지를 조각으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗기지 마십시오. 끓이는 동안 가지가 떨어지는 것을 방지하고 완성 된 접시에 향신료를 더합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.






양파와 함께 고기를 접시에 옮기고 덮으십시오. 팬에 더 많은 기름을 붓고 가지를 넣으십시오. 먼저 고열로 튀겨 황금 껍질을 "잡으십시오". 그런 다음 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 끓입니다.




거의 준비된 가지에 토마토를 넣고 부드럽게 섞습니다. 토마토에서 주스가 나올 때까지 5분 동안 끓입니다. 야채에 소금을 뿌린다.




양파와 함께 고기를 팬에 다시 넣고 뚜껑을 덮고 5-7분 동안 계속 요리합니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두었다가 야채를 육즙에 담급니다.




가지와 토마토를 곁들인 돼지 고기 스튜는 독립 요리로 제공하거나 원하는 반찬으로 보완 할 수 있습니다. 삶은 신선한 쌀, 간장 또는 토마토 소스와 함께 매우 맛있습니다. 드세요!






저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)
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