바삭하고 가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 요리하는 방법. 향기로운 살짝 소금에 절인 마른 절인 오이 : 엄청나게 간단한 조리법 항아리에 절인 오이 건조

소금에 절인 오이 없이는 어떤 여름이 완성됩니까? 신선한 야채가 너무 많아 먹고 싶지 않은데 바삭한 오이 피클에 손이 뻗칩니다. 그들은 너무 향기롭다! 이상적인 반찬은 삶은 것이지만 살짝 소금에 절인 오이는 일반 신선한 야채와 잘 어울립니다.

소금을 뿌리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 급하게 필요하신 분들은 오이를 살짝 소금에 절여 만드는 건식 방법을 시도해 보세요.

재료:

• 오이 2kg
• 4큰술 소금
• 설탕 2큰술
• 마늘 2통
• 월계수 잎 4장
• 2큰술 물
• 마른 향신료 말린 딜, 혼합물 "야채 용"-맛보기
• 신선한 실란트로와 회향, 취향에 따라

가볍게 소금에 절인 오이를 건조한 방법으로 요리하는 방법

오이를 잘 씻으십시오.

우리는 소금 혼합물을 준비합니다. 이렇게하려면 별도의 건조 용기에 모든 소금, 갈은 허브 및 설탕을 섞으십시오.

오이에서 끝을 잘라냅니다.

허브의 마른 땅 혼합물 외에도 다른 향신료를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 이런 식으로 오이로 소금에 절인 마늘은 매운 맛을 줄 뿐만 아니라. 짠 조각은 매우 맛있습니다.

접촉 면적을 늘리려면 마늘을 얇게 자릅니다.

향신료와 소금을 더 잘 붙이기 위해 준비된 오이를 먼저 물에 담급니다. 그런 다음 소금 혼합물에 담그십시오.

우리는 혼합물과 함께 붙어있는 오이를 상당히 큰 건조 용기에 넣고 마늘 조각, 월계수 잎 및 마른 딜 가지로 겹칩니다.

최상층은 신선한 허브로 만들 수 있습니다. 섬세한 잎은 마른 허브보다 더 빨리 소금으로 포화되어 오이의 최상층에 매운 맛을냅니다. 오이가 담긴 용기를 냉장고에 넣습니다.

현대의 삶의 속도는 우리와 일반적인 요리 기술을 포함하여 우리 삶의 모든 측면을 변화시키고 있습니다. 우리는 오이의 마른 절임을위한 특이한 조리법을 자세히 고려할 것입니다-물과 캔없이 소금에 절이지만 비정상적으로 바삭한 피클을 사용합니다. 스낵 요리는 할머니의 사워 도우 야채의 가장 복잡한 방법보다 맛이 열등하지 않고 단 몇 시간 만에 준비됩니다!

건조한 방법으로 급행 염장에는 공기와 일반적인 소금물에 접근하지 않고 바삭한 오이를 준비하는 것이 포함됩니다. 마른 소금은 야외에서 재배되고 크기가 작은 야채에 가장 적합하다는 점을 명심해야합니다. 오이가 너무 "자라"면 길이가 5-6cm 이하인 고리로자를 수 있습니다.

마른 소금에 절인 오이

재료

• - 1kg + -
• - 1큰술. 엘. + -
• — 치아 몇 개 + -
• - 맛 + -
• 타라곤 - 1 시트 + -

요리

마른 소금에 절이는 조리법은 간식을 빨리 얻고 소금물을 준비하는 지루한 절차를 방해하지 않기 때문에 좋습니다. 오이를 소금에 절이는 이 방법은 차나 가방에 있는 각 병이 무게나 공간이 더 많은 시골이나 소풍 전에 매우 편리합니다.

• 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월에 올려 물기를 제거해주세요. 우리는 팁을 자르고 (모든 살충제가 거기에 모일 수 있음) 여러 곳에서 이쑤시개로 각 과일을 뚫거나 날카로운 칼로 얕게 자릅니다.
• 우리는 단단한 비닐 봉지를 가져다가 뒤집어서 준비된 오이를 안에 넣습니다. 위에 소금을 뿌린다.
• 딜을 잘게 자르고 타라곤을 손으로 거칠게 찢고 마늘을 큰 접시로 자릅니다. 향신료를 섞어 오이를 뿌린다.
• 우리는 강한 꼬기로 가방을 질적으로 묶고 표면이 소금과 향신료로 고르게 덮이도록 정력적인 움직임으로 조미료와 과일을 섞기 시작합니다.
• 내용물이 담긴 패키지를 냉장고에 10 시간 동안 보관하고 저녁에 제품을 절인 경우 아침에 절인 오이를 맛보실 수 있습니다! 얇게 원으로 자르고 소시지와 함께 샌드위치 위에 올려 놓는 것만 남아 있습니다! 훌륭한 아침 식사!

마른 절인 오이 : 맛있는 옵션

* 쿠키 팁

• 야채를 소금에 절이는 경우 요오드 첨가 소금을 사용할 수 없습니다. 첫째, 요오드는 불쾌한 요오드 맛을 줄 수 있고, 둘째, 이 요소는 야채 과육에 불필요한 부드러움을 줄 수 있습니다.
• 건식 염장은 반드시 비닐 봉지를 사용하는 것은 아닙니다. 유리병, 법랑 냄비 또는 그릇이 좋습니다. 가장 중요한 것은 공기의 접근이 제한된다는 것입니다.
• 건식 절임 방식은 양념장 붓는 방식보다 더 많은 주의가 필요합니다. 야채를 소금에 절이는 과정에서 균일 한 소금에 절이기 위해 가방이나 용기를 주기적으로 흔들어야합니다.
• 건조한 방법으로 절인 오이의 경우 피부가 얇고 여드름이 자주 발생하고 밝은 연한 녹색을 띤 과일이 적합합니다. 크기도 중요합니다! 살짝 소금에 절인 바삭한 오이는 작은 과일에서만 얻습니다. 큰 과일을 소금에 절이면 같은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 어쨌든 모든 야채 또는 그 조각은 거의 같은 크기 여야합니다.
• 오이의 마른 소금에 절이는 각 녹색 야채를 세로로 반으로 자르거나 4 부분으로 자르면 속도가 빨라집니다. 이 경우 소금에 절인 패키지를 따뜻한 곳에 두십시오 (발효 속도가 빨라짐). 30-40 분 후에 간식이 준비됩니다! 녹지 않은 소금 결정과 다진 허브를 오이 표면에서 조심스럽게 긁어내십시오.

우리는 오이의 속건성 절임을위한이 간단한 조리법이 당신이 가장 좋아하고 자주 사용되기를 바랍니다. 우리의 팁은 맛있고 건강에 좋은 음식의 비밀에 대한 가족의 보물이 될 것입니다.

드세요!

요리 방법을 포함하여 삶의 모든 것이 바뀝니다. 이전에 우리 할머니가 야채 통조림을 위해 항아리와 소금물을 만지작 거렸다면 이제 삶의 속도가 점점 빨라지면서 오이의 마른 절임이 적합해졌습니다. 그것이 무엇인지 오늘의 기사에서 알려줄 것입니다. 오이의 건식 절임 방법에 대해서도 알려 드리겠습니다. 주의 깊게 읽으십시오. 아마도 정보가 유용하고 가족이나 손님을 기쁘게 하기 위해 바삭한 피클을 만들고 싶을 것입니다.

오이의 마른 절임 : 조리법

항아리와 소금물을 어지럽히지 않아도 되기 때문에 소풍이나 저녁 식사 직전에 피클을 만들 수 있다는 장점이 있다. 또한 야채는 부피가 크고 부피가 큰 항아리와 달리 공간을 거의 차지하지 않습니다.

다음 재료가 필요합니다.

1. 오이 - 1kg.
2. 마늘 - 약간의 정향.
3. 타라곤.
4. 딜.
5. 파슬리.
6. 암염.

물론 오이부터 시작합니다. 흐르는 찬물에 야채를 깨끗이 씻은 다음 수건에 널어 말리십시오. 몸에 해로운 살충제가 일반적으로 거기에 축적되기 때문에 팁을 잘라냅니다.

우리는 날카로운 칼을 가지고 각 오이의 여러 곳에서 여러 개의 작은 상처를 만듭니다.

이제 녹지를 살펴 보겠습니다. 딜과 파슬리를 잘게 자르고 타라곤은 손으로 작은 조각으로 찢을 수 있습니다. 우리는 마늘을 여러 조각으로 자릅니다. 허브와 마늘을 가방에 넣고 모든 재료를 섞습니다.

오이와 허브가 소금으로 덮 이도록 가방을 단단히 묶고 여러 번 흔들어야합니다.

마지막으로 패키지를 냉장고에 10-12시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간이 지나면 오이가 준비되고 원이나 조각으로 자르고 샌드위치와 함께 먹거나 맛있는 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 이제 가방에 담긴 오이의 마른 절임 방법을 알았습니다.

항아리에 소금에 절이는 방법

또 다른 흥미로운 레시피를 소개하게 되어 기쁩니다. 그래서 살짝 소금에 절인 오이의 마른 소금! 완료하려면 다음 재료가 필요합니다.

1. 오이 - 1kg.
2. 마늘 몇 쪽.
3. 소금.
4. 지상 후추.
5. 겨자는 건조합니다.
6. 지상 고수풀.
7. 딜.
8. 파슬리.

먼저 오이를 조심스럽게 씻고 끝을 자르고 야채가 마를 때까지 기다린 다음 큰 표본은 원으로, 작은 표본은 조각으로 자릅니다.

딜과 파슬리를 잘게 자르고 마늘을 여러 조각으로 자르고 모든 것을 그릇에 넣고 겨자, 고수풀, 물론 소금을 넣으십시오.

이제 우리는 항아리를 꺼내 오이 층을 놓은 다음 조금 더 일찍 준비한 향신료 층과 다시 녹색 채소 층을 놓습니다. 우리는 여러 번 교체합니다.

이제 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 모든 재료가 소금과 섞이도록 여러 번 세게 흔들어야합니다. 항아리를 2 ~ 3 시간 동안 그대로두면 바삭한 피클을 열고 즐길 수 있습니다.

음, 절인 오이를 어떻게 말리나요? 빠르고 쉽고 맛있죠? 다른 흥미로운 방법을 시도하십시오.

다음 재료를 준비합시다.

1. 작은 오이 1kg.
2. 소금.
3. 설탕.
4. 마늘 두 정향.
5. 딜 잎.
6. 건포도 잎.
7. 벚꽃 잎.
8. 양 고추 냉이.

오이부터 시작합니다. 우리는 그들을 씻고 "엉덩이"를 자르고 조각으로자를 수 있습니다. 오이를 통째로 가져갈 경우 칼이나 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 단단한 비닐 봉지에 야채를 넣습니다.

이제 그린의 차례입니다. 딜, 양 고추 냉이, 건포도, 벚꽃 잎을 말리십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 가방에 담아 오이에게 보냅니다. 단단히 묶은 다음 냉장고에 넣고 2-3 일 동안 그대로 두십시오. 그 후 테이블에서 오이를 제공 할 수 있습니다. 안심하십시오. 가족이 이 맛있는 음식을 좋아할 것입니다.

우리는 배럴을 꺼냅니다

나무 통에 담긴 마른 절임 오이는 어떻습니까? 시도하고 싶지 않으세요?

필수 재료:

1. 오이.
2. 소금.

최소한의 재료 - 최대의 맛! 시작하자.

우리는 통을 가져다가 조심스럽게 씻은 오이를 넣습니다. 서로를 단단히 눌러 똑바로 세우는 것이 더 낫다는 것을 잊지 마십시오. 우리는 잠들다 소금. 다음 레이어를 배치합니다. 배럴 전체가 채워지거나 오이가 다 떨어질 때까지 이것을합니다. 최상층은 소금이어야 함을 기억하십시오.

배럴을 어둡고 서늘한 곳에 며칠 동안 두십시오. 사용하기 전에 오이는 찬물에 24시간 동안 담가 두어야 합니다. 4-5시간마다 물을 갈아주면 더 좋습니다.

그 후에 야채를 먹을 수 있습니다. 훌륭한 맛 보장. 이 옵션을 시도하십시오.

그리고 그것은 또한 될 수 있습니다 ...

그리고 마지막으로 한 가지 방법이 더 있습니다.

재료:

1. 오이.
2. 소금.
3. 지옥은 떠난다.
4. 바질 잎.
5. 마늘.

이 조리법에는 모든 재료를 층으로 쌓는 것이 포함됩니다.

1. 첫 번째 레이어: 딜.
2. 둘째: 블랙커런트 잎.
3. 셋째: 양 고추 냉이 잎.
4. 넷째: 마늘 정향.
5. 다섯째: 바질 잎.
6. 여섯째: 오이 자체.

야채에 소금을 뿌리고 식초를 살짝 뿌린다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 오이에 약간의 마늘을 넣고 용기가 가득 찰 때까지 모든 층을 다시 반복하십시오. 달라 붙는 필름으로 덮고 냉장고에 보내십시오.

오이는 절인 후 2-3시간 후에 먹을 수 있습니다.

결론

오이의 마른 절임은 평소보다 나쁘지 않으며 야채는 매우 맛있고 매우 빠르며 여주인을 기쁘게 할 수밖에 없습니다! 맛있게 드세요!

대부분(95%)이 물인 사람에게 오이가 주는 이점은 무엇입니까? 그러나 나머지 5%에는 인간의 생명과 건강에 필요한 모든 요소, 즉 비타민과 무기질, 소금 및 기타 유용한 물질이 들어 있습니다.

신선할 때 오이는 분명히 매우 맛있고, 절이면 더 건강하고 맛있습니다. 그러나 겨울이 도래하면서 가장 중요한 것은 절인 오이만을 즐기는 것입니다.

이 형태로 귀중한 물질을 잃고 심지어 인간에게 해를 끼친다는 세계관이 있지만 절대 그렇지 않습니다. 이 기사에서는 오이의 건식 절임 방법을 분석합니다. 이 방법은 제조가 빠를뿐만 아니라 오이를 매우 맛있고 건강하게 만듭니다.

오이 요리법. 건염

겨울철 오이장아찌나 건식장아찌 만드는 법 등 조리법은 많고 주부라면 누구나 자신만의 특별한 조리법을 알고 있다. 마른 소금을 만드는 방법에 대해 서로 유사한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

1. 재료:

• 오이 킬로그램,
• 마늘 두 쪽
• 식탁 용 소금 한 스푼 (상단 제외),
• 채소 (딜과 파슬리),
• 갈은 후추 (또는 후추 혼합물),
• 마른 겨자와 고수(각각 2티스푼).

요리 방법: 오이는 잘 씻어서 꼬리를 잘라야 합니다. 야채가 크면 너비가 약 2cm 인 원으로 자르고 오이가 작 으면 길이를 따라 네 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 별도의 그릇에 파슬리, 소금 및 향신료와 함께 마늘과 딜을 추가합니다.

항아리 또는 식품 용기를 가져다가 다음 순서로 재료를 넣으십시오. 먼저 오이 층, 그 다음 조미료, 다시 오이 층-조미료 층 등 모든 제품을 마칠 때까지 계속하십시오. 제품이 잘 섞이도록 용기나 병을 단단히 닫고 세게 흔듭니다. 한 시간 안에 오이가 준비됩니다.

2. 재료:

• 오이 1kg,
• 딜 무리,
• 소금 한 스푼과 마늘 2쪽.

기호에 따라 설탕 1스푼을 추가하셔도 됩니다. 저녁에는 오이를 씻어서 말리지 않고 비닐 봉지에 넣습니다. 여기에 마늘과 한 숟가락의 소금 (설탕 맛)을 넣은 미리 다진 딜도 추가합니다. 패키지를 잘 밀봉하고 잘 흔듭니다. 밤새 냉장고에 넣으면 아침이되면 오이가 준비됩니다. 같은 패키지로 냉장고에 보관하십시오.

겨울 오이 절임

상품 구성:

• 오이 2kg
• 식탁 용 소금 (중간 연삭) - 2 큰술,
• 설탕 1큰술
• 식초 한 티스푼
• 양파 - 1개,
• 3-4 마늘 정향,
• 7-8 정향,
• 껍질을 벗긴 양 고추 냉이 (뿌리) - 5-6 개,
• 짙은 후추 (완두콩) - 7-8 개,
• 고추냉이 1장
• 2 딜(우산)
• 건포도 잎이 달린 장식.

요리법:

1. 큰 냄비나 양동이에 오이를 넣고 그 위에 시원한 물을 붓고 4-5시간 동안 둡니다. 이때 물은 수시로(2-3회) 갈아줍니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 4등분하여 소독한 병에 담는다.

3. 다진 마늘과 후추를 곁들인 허브를 병에 넣습니다.

4. 항아리에 오이를 담고 끓는 물을 부어줍니다.

5. 병이 조금 식을 때까지 10분간 기다립니다.

6. 항아리에서 작은 냄비에 액체를 배출하고 설탕과 소금을 넣으십시오.

7. 이 혼합물을 끓여서 오이와 함께 항아리에 다시 부은 다음 식초를 ​​넣습니다.

8. 철제 뚜껑으로 비틀고 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 추운 곳과 실온에서 오이를 보관할 수 있습니다. 야채 통조림에 대한 경험이 거의 없다면 항아리를 검고 차가운 곳에 두십시오.

제작자:카테리나 세르젠코

본격적인 여름이 시작되면서 야채 안주가 없는 다이어트는 상상하기 어렵다. 오이는 가장 사랑 받고 인기있는 야채 중 하나이며 부족은 선반에서 발생하지 않습니다. 식단을 다양 화하기 위해 주부들은 요리와 피클에 다양한 요리법을 사용합니다. 가방에 살짝 소금에 절인 오이를 건식 절임하면 시간을 크게 절약하고 뛰어난 맛을 즐길 수 있습니다.

요리에 대해

모두가 바삭하고 향긋한 소금에 절인 오이를 좋아합니다. 대부분의 반찬과 잘 어울리며 안주로도 이용된다. 이것은 알코올 음료의 일반적인 간식입니다.

이 야채는 아주 가볍고 잘 소화됩니다. 화학 성분이 95%인 물에도 불구하고 인간에게 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 이 과일로 요리를 먹으면 소화와 신진대사를 돕고 비타민과 미량 원소에 대한 인식을 향상시킵니다.

체중 감량을위한 많은 다이어트는 신선한 오이 또는 요리를 사용합니다. 과일의 칼로리 함량은 기록적으로 낮습니다 - 최대 15kcal입니다.

소금에 절인 오이와 절임 오이와 달리 살짝 소금에 절인 오이는 매우 빨리 먹을 수 있습니다. 선택한 방법에 따라 염장 시간은 30분에서 72시간까지 다양합니다.

가볍게 소금에 절인 오이를 절이는 건식 방법이 가장 쉽고 빠른 것으로 간주됩니다. 그것은 상당한 이점이 있습니다. 이 준비 방법을 사용하는 과일은 매우 향긋하고 바삭하며 자연스러운 녹색을 잃지 않습니다.

건염의 경우 유리 용기가 필요하지 않습니다. 접시의 역할은 패키지에 의해 수행됩니다 (걸쇠가 있으면 더 좋습니다). 용기 준비 단계가 없어 주부들의 시간도 절약된다.

오이는 정원에서 채취한 날에 절이는 것이 좋습니다. 전날 수거한 경우 찬물에 1-3시간 동안 미리 담가 두어야 합니다. 요리용 소금은 요오드화되어서는 안 됩니다.

쾌적한 냄새와 크런치 보존을 위해 양 고추 냉이 잎과 뿌리, 벚꽃 잎, 건포도, 라즈베리, 딜, 민트와 같은 향기로운 허브가 사용됩니다. 조리법에 표시된 마늘과 후추의 양을 늘리지 마십시오. 그렇지 않으면 과일이 탄력을 잃고 바삭하지 않습니다.

재료

분량: - +

• 신선한 오이 1kg
• 통후추(올스파이스)10개
• 소금 1티스푼
• 딜 1단
• 마늘 정향 6개
• 민트 5잎

칼로리: 13kcal

단백질: 0.65g

지방: 0.11g