Saus lezat untuk gulungan kubis. Saus lezat untuk gulungan kubis - resep

Saus klasik untuk gulungan kubis terdiri dari saus tomat atau krim asam, saus ini digunakan saat memanggang hidangan di dalam oven, direbus dalam wajan, atau di dalam panci. Gulungan kubis isi yang dimasak dengan saus lebih enak, lebih segar, dan lebih menggugah selera dibandingkan yang dimasak tanpa saus.

Saus krim asam tomat untuk membuat kubis isi dianggap paling populer di kalangan ibu rumah tangga, campuran krim asam dan tomat sangat ideal untuk menyiapkan gulungan kubis lezat yang dibungkus dengan daun kubis.

Bagaimana cara membuat saus untuk kubis gulung? Resepnya terdiri dari bahan-bahan sederhana, menggunakan teknologi memasak paling sederhana dan tercepat, bahan saus dicampur menjadi satu, dan isian yang dihasilkan ditambahkan ke dalam saus.

Saran dari Wonder Chef. Gulungan kubis isi saus akan lebih cepat matang jika Anda merebusnya tanpa saus terlebih dahulu. Kuahnya lebih tepat dituangkan setelah gulungan kubis dengan daging cincang dan nasi menjadi lebih lembut, dan saat dipanggang dalam oven warnanya menjadi coklat keemasan.

Membuat saus untuk kubis gulung itu sederhana. Menggunakan berbagai bumbu aromatik dan bahan tambahan dari kaldu rebusan biasa, mudah untuk menyiapkan saus beraroma yang akan menjadi saus universal saat menyiapkan hidangan buatan sendiri: kubis gulung dengan daging, landak, dll.

Kami menawarkan resep saus kubis gulung yang lezat dengan krim asam dan, dalam saus tomat dan krim asam ini, isian daging cincang dan nasi menjadi lebih juicy, kubis digoreng, dan kubis gulung yang malas direndam sepenuhnya dalam kuah yang lezat dan tidak pernah menjadi kering. Penggemar masakan pedas bisa mengganti krim asam pada bahannya.

Persiapan – 10 menit

Persiapan – 25 menit

Konten kalori – 95 kkal per 100 gram

Bahan untuk sausnya

• krim asam – 3 sdm;
• pasta tomat – 2 sdm;
• air atau jus tomat – 1,5 gelas;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• tomat merah – 1-2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• garam – 0,5 sdt;
• lada hitam atau campurannya;
• daun salam – 1 buah;
• minyak sayur.

Resep saus kubis gulung dengan krim asam dan pasta tomat

1. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan halus, potong bawang menjadi kubus.
2. Buang kulit tomat dengan memasukkan sayuran terlebih dahulu ke dalam air mendidih, lalu ke dalam air dingin. Cincang halus tomat.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan taruh bawang bombay di satu sisi dan wortel di sisi lainnya.
4. Goreng sayuran sampai agak keemasan. Tambahkan tomat, aduk.
5. Rebus sayuran selama 3-4 menit dan tambahkan pasta tomat. Goreng pasta tomat dengan sayuran selama 3-4 menit.
6. Tambahkan krim asam, merica, garam ke dalam saus, campur dan masak saus kental dengan krim asam selama 1-2 menit. Saat menyiapkan kubis gulung, saus kentalnya diencerkan dengan kaldu sayuran, kaldu jamur dan kubis, serta susu. Encerkan dengan tomat atau air hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan daun salam dan didihkan.
7. Masak saus selama 5-7 menit, di akhir pemasakan, angkat daun salam dan buang.
8. Tuangkan saus di atas gulungan kubis yang dikemas rapat, didihkan dan panggang hidangan dalam oven sampai matang, atau rebus gulungan kubis yang malas dalam saus dalam panci di atas kompor.

Saus tomat yang sudah jadi untuk gulungan kubis isi dengan krim asam terdiri dari partikel-partikel kecil sayuran.Agar kuahnya lebih homogen, sebaiknya isian sayur rebus dikocok dengan blender. Sausnya memiliki rasa tomat yang kaya dan aroma krim asam yang lembut.

Gulungan kubis isi saus krim asam - prinsip umum persiapan

Memasak kubis gulung meliputi 3 tahap utama: menyiapkan daun, daging cincang, dan membentuk kubis gulung itu sendiri. Kemudian produk setengah jadi direbus, direbus atau dipanggang dengan saus krim asam. Dibutuhkan waktu paling sedikit untuk mempersiapkannya. Pada dasarnya krim asam dicampur dengan bumbu, cair dan dituangkan begitu saja ke dalam piring. Sayuran goreng, tepung, dan bahan lainnya lebih jarang ditambahkan.

Memasak daging cincang yang lezat

Anda bisa menggunakan daging kubis gulung apa saja, ternyata sama enaknya dengan daging unggas. Bawang bombay, bawang putih, bumbu dan nasi ditambahkan ke daging cincang. Sereal direbus sampai matang, tanpa membiarkan bijinya terlalu matang. Kemudian cairan dikeringkan, produk didinginkan dan dikirim ke massa umum. Jumlah beras tidak boleh melebihi 15% dalam bentuk kering.

Cara menyiapkan daun kubis

Untuk kubis isi, disarankan menggunakan kubis berukuran besar. Pertama, daun bagian atas dibuang, kemudian batangnya dipotong dengan pisau tajam. Kubis ditempatkan dengan lubang yang dihasilkan ke dalam air mendidih dan direbus selama beberapa menit. Waktunya tergantung pada variasi dan juiciness sayuran. Penting untuk tidak membuat daunnya terlalu matang, tetapi membuatnya lembut. Urat besar dikeluarkan dari setiap daun sebelum membentuk gulungan kubis.

Cara membungkus gulungan kubis

Daun kubis diletakkan di depan Anda dengan sisi cekung ke dalam. Tempatkan isian di dalam lubang dan letakkan ujung yang paling dekat dengan Anda di atasnya. Kemudian sisi-sisinya dilipat dan digulung menjadi gulungan. Tekniknya sama seperti saat mengisi pancake. Tempatkan gulungan kubis dengan jahitan menghadap ke bawah untuk mempertahankan bentuk gulungan.

Resep 1: Gulungan kubis isi saus krim asam dengan kalkun

Untuk menyiapkan gulungan kubis dalam saus krim asam, Anda membutuhkan kalkun giling. Anda dapat membeli produk yang sudah jadi atau memelintir dagingnya sendiri.

Bahan-bahan

400 gram daging cincang;

1 bawang;

50 gram beras;

1 kg kubis;

4 siung bawang putih;

1 sendok tepung;

Rempah-rempah;

250 gram krim asam;

Tanaman hijau.

Persiapan

1. Siapkan daun kubis seperti dijelaskan di atas. Biarkan dingin.

2. Haluskan bawang bombay dan 2 siung bawang putih, masukkan ke dalam daging cincang.

3. Rebus nasi hingga matang, tiriskan airnya dan kirim sereal ke kalkun.

4. Tambahkan bumbu pada daging cincang dan aduk.

5. Letakkan isian pada setiap daun kubis dan gulung gulungan kubis. Cara melakukan ini dijelaskan secara rinci di atas. Tempatkan bundel di dalam loyang, letakkan jahitannya di bagian bawah untuk mencegah daun terurai.

6. Campur krim asam dan tepung, masukkan ke dalam penggorengan atau panci apa saja, dan panaskan.

7. Tambahkan sisa siung bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Tambahkan merica dan garam.

8. Segera setelah krim asam menjadi encer, tambahkan 800-900 gram air dan biarkan kuah mendidih.

9. Tambahkan isian krim asam ke dalam gulungan kubis, tutup dengan penutup dan masak selama 30 menit.

10. Tambahkan daun salam dan bumbu cincang, tutup dan matikan. Biarkan hidangan menghirup aromanya dan Anda siap menyajikannya!

Resep 2: Gulungan kubis panggang dengan saus krim asam

Untuk menyiapkan gulungan kubis dalam saus krim asam, kami akan menggunakan daging sapi cincang. Kami akan memanggangnya dalam oven, kubis akan menjadi kemerahan dan sangat harum.

Bahan-bahan

700 gram daging sapi;

4 bawang;

1 kepala kubis;

100 gram beras;

400 gram krim asam;

Rempah-rempah;

2 sendok makan minyak;

150 gram air atau kaldu apa saja.

Persiapan

1. Rebus nasi dan tiriskan airnya.

2. Masukkan daging cincang dengan dua bawang bombay yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih.

3. Tambahkan nasi ke daging cincang, garam dan merica, lalu aduk rata.

4. Siapkan daun kubis. Cara melakukan ini, lihat di atas.

5. Bungkus gulungan kubis.

6. Potong sisa bawang bombay dan goreng dengan dua sendok makan minyak.

7. Letakkan bawang bombay di dasar wajan, tidak perlu diolesi minyak apa pun.

8. Selanjutnya, letakkan gulungan kubis dalam satu lapisan, jahitannya harus di bawah atau di samping, tetapi tidak di atas.

9. Campur krim asam dengan air, tambahkan garam ke dalam saus dan tuang ke dalam bentuk kubis gulung.

10. Panggang selama kurang lebih 40 menit dengan suhu 180 derajat. Jika perlu, waktunya bisa diperpanjang.

Resep 3: Gulungan kubis rebus dengan saus krim asam

Merebus melibatkan penambahan sedikit cairan atau saus, dan pemasakan dilakukan dengan penguapan kelembapan. Untuk gulungan kubis dalam saus krim asam, Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja. Jika Anda mencampurkan beberapa jenis daging, rasanya akan lebih enak. Hidangan sedang disiapkan di atas kompor.

Bahan-bahan

700 gram daging;

2 bawang;

200 gram krim asam;

70 gram beras;

Rempah-rempah;

1 kepala kubis;

4 sendok makan minyak sayur;

70 gram mentega;

1 wortel.

Persiapan

1. Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan tambahan minyak sayur sesuai resep.

2. Rebus nasi hingga matang.

3. Tambahkan sayuran, nasi, garam, dan bumbu apa saja ke dalam daging cincang, lalu aduk.

4. Bentuk gulungan kubis dari daun kubis yang sudah disiapkan dan daging cincang.

5. Lelehkan sepotong mentega dalam wajan dan goreng gulungan kubis di kedua sisinya. Pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal atau penggorengan atau panci.

6. Kami mengencerkan krim asam dengan segelas air, Anda bisa mengambil kaldu. Tambahkan bumbu dan tuangkan ke dalam gulungan kubis.

7. Tutup, didihkan, matikan api dan masak perlahan selama satu jam. Jangan biarkan terlalu mendidih, turunkan suhunya seminimal mungkin.

Resep 4: Gulungan kubis malas dalam saus krim asam di dalam oven

Tidak bisa membungkus gulungan kubis atau tidak memiliki kubis utuh? Baiklah! Ada cara sederhana dan mudah untuk menyiapkan gulungan kubis dalam saus krim asam, yang bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga mana pun. Resepnya tanpa nasi, tapi jika Anda ingin menambahkan sereal, kenapa tidak?

Bahan-bahan

500 gram daging cincang apa saja;

500 gram kubis;

2 bawang;

Rempah-rempah;

200 gram krim asam dalam saus;

150 gram krim asam untuk pelumasan;

150 gram air;

2 sendok semolina.

Persiapan

1. Potong bawang bombay dan campur dengan daging cincang.

2. Kubis harus dicincang halus, seperti untuk salad. Jika Anda memiliki penggiling daging dengan jaring besar, Anda bisa melewatkannya. Jaring halus tidak akan berfungsi, massa, dan karena itu daging cincang, akan berbentuk cair.

3. Campurkan kubis dengan daging, tambahkan bumbu halus, semolina, telur dan aduk rata.

4. Dari massa yang dihasilkan kami membentuk gulungan kubis, atau lebih tepatnya irisan daging. Ukuran dan jenisnya bisa apa saja. Anda bisa memberinya bentuk lonjong, bulat, dan rata.

5. Tempatkan gulungan kubis yang malas ke dalam wadah pemanggang.

6. Campur krim asam dengan air, garam, merica, lalu tuang. Kami menambahkan sedikit garam, karena selama proses hampir semuanya akan terserap, dan hidangan bisa menjadi terlalu asin.

7. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit. Kemudian keluarkan, olesi gulungan kubis dengan sisa krim asam, tutup dengan penutup dan diamkan selama 15 menit. Siap!

Resep 5: Gulungan kubis isi saus krim asam dengan tomat

Resepnya menggunakan pasta tomat, tetapi Anda juga bisa menambahkan saus tomat atau saus apa pun, dan semuanya akan berhasil.

Bahan-bahan

Daun kubis;

8 sendok krim asam;

700 gram daging babi dan sapi cincang;

0,5 cangkir nasi;

4 sendok makan pasta tomat;

2 bawang;

50 gram mentega;

2 wortel;

Bawang putih, rempah-rempah.

Persiapan

1. Rebus nasi. Kuras airnya.

2. Goreng wortel cincang dan bawang bombay dengan minyak. Sayuran tidak perlu direbus; kecilkan api hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan setengah sayuran ke daging cincang, tambahkan nasi di sana, dan Anda bisa menambahkan bawang putih cincang. Bumbui dengan garam dan merica.

4. Tambahkan pasta tomat ke bagian kedua sayuran dan goreng sebentar. Tambahkan krim asam. Setelah meleleh, tambahkan 700 gram air. Garam sausnya.

5. Masukkan gulungan kubis ke dalam wajan, tuangkan saus dari wajan, tutup dan masak selama 50 menit. Pasta tomat menghambat pelunakan serat, dan jika kubis sedang musim dingin, kali ini mungkin tidak cukup dan dapat ditambahkan lebih banyak.

Resep 6: Gulungan kubis isi saus krim asam dalam slow cooker

Jika Anda memiliki multicooker di dapur, memasak kubis gulung dengan saus krim asam menjadi lebih mudah! Paprika akan menambah aroma ringan dan segar pada hidangan ini.

Bahan-bahan

600 gram daging cincang (apa saja);

100 gram beras;

Daun kubis;

150 gram krim asam;

1 paprika;

Rempah-rempah;

2 bawang;

50 gram mentega.

Persiapan

1. Haluskan satu buah bawang bombay lalu kombinasikan dengan daging cincang, tambahkan nasi yang telah direbus sebelumnya dengan air.

2. Garam, merica, dan campur daging cincang.

3. Bungkus gulungan kubis.

4. Lelehkan sepotong mentega dalam slow cooker, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng selama 10 menit. Kemudian tambahkan paprika cincang.

5. Tempatkan gulungan kubis.

6. Buat isian krim asam dan 350 gram air, tambahkan garam dan tuang ke dalam wadah multicooker.

7. Atur program merebus kubis gulung kecil selama 40 menit. Jika produknya besar, perpanjang lagi selama 10-15 menit.

Resep 7: Gulungan kubis isi saus krim asam dengan soba

Siapa bilang hanya nasi yang dimasukkan ke dalam daging cincang? Dia belum mencoba gulungan kubis dengan soba! Hidangan yang harum, sehat dan sangat lezat bisa menjadi pemimpin di meja Anda, apalagi tidak ada yang rumit dalam persiapannya.

Bahan-bahan

500 gram daging cincang;

120 gram soba;

2 bawang;

2 siung bawang putih;

400 gram krim asam;

Rempah-rempah;

2 sendok makan tepung;

Daun kubis;

2 sendok saus tomat.

Persiapan

1. Masak soba. Penting untuk menyiapkan bubur yang rapuh, jadi tuangkan air 1:1, sebaiknya serealnya agak keras.

2. Goreng bawang bombay potong dadu kecil lalu masukkan ke dalam daging cincang, tambahkan bawang putih, bubur soba, bumbui dengan bumbu dan aduk.

3. Bentuk gulungan kubis dan masukkan ke dalam wajan.

4. Goreng tepung dalam wajan kering. Setengah menit sudah cukup untuk mendapatkan warna krem.

5. Tambahkan krim asam ke dalam tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Kami menghangatkan massa.

6. Sekarang Anda perlu menambahkan 700 gram air ke dalam saus. Kami menuangkan air mendidih untuk menghemat waktu. Jika semuanya tidak muat di loyang, tambahkan setengahnya. Tambahkan sisanya ke dalam wajan.

7. Rebus saus sebentar, tambahkan garam dan merica, lalu tuangkan di atas kubis gulung. Masak hingga matang sempurna, kurang lebih 35-40 menit.

Gulungan kubis isi saus krim asam - tips dan trik bermanfaat

Gulungan kubis isi akan lebih harum dan enak jika kedua sisinya digoreng dalam wajan sebelum direbus atau direbus. Anda bisa menggunakan minyak apa saja: sayur atau mentega.

Gulungan kubis paling enak terbuat dari campuran daging cincang berlemak. Yang paling diet dan rendah kalori terbuat dari kalkun dan ayam. Dalam hal ini, burung yang digunakan tanpa kulit.

Tidak ada krim asam untuk saus? Anda bisa menggunakan krim dan bahkan susu. Namun pada opsi terakhir, Anda harus menghilangkan penambahan cairan.

Jika Anda menambahkan sayuran goreng ke dalam isian kubis gulung, rasanya akan jauh lebih enak.

Sausnya bisa digunakan dengan kubis gulung, seperti sup. Namun dalam hal ini jangan terlalu berlemak, encerkan krim asam dengan minimal dua bagian air (kaldu) dan jangan lupa tambahkan sayur dan bumbu.

Bahan-bahan:

(Hasil: 18 potong kubis gulung)

• 1 kubis putih
• isian untuk kubis gulung
• 600 gram. daging cincang
• 0,5 cangkir nasi
• 1 bawang bombay
• 2 sdm. air mineral
• lada hitam bubuk
• saus untuk kubis gulung dalam wajan
• 0,5 liter. saos tomat
• gula pasir, garam, merica secukupnya
• krim asam (opsional)

• Saya tidak akan menemukan Amerika jika saya mengatakan bahwa kubis dan daging cincang adalah bahan utama dari setiap gulungan kubis dan rasa yang terakhir sangat bergantung pada daging cincang dan kubis. Terlepas dari keberuntungan ini, saya ingin menarik perhatian Anda sekali lagi. Pertama-tama, penting untuk memilih kubis yang baik - kami hanya mengambil kubis kami sendiri, kubis putih, dengan daun tipis yang berair. Kami bahkan tidak melihat hibrida dengan daun keras.
• Kami memotong dua atau tiga daun teratas dari kubis, dan membuat potongan dalam di bagian tangkainya dengan pisau tajam. Berkat ini, kubis akan matang lebih cepat, dan akan lebih mudah untuk memisahkannya menjadi beberapa daun.
• Kami mengambil wajan yang cukup besar agar kubis kami bisa muat di dalamnya. Tempatkan kubis, dengan batang menghadap ke bawah, ke dalam air mendidih. Masak kubis berukuran sedang selama 5-7 menit; jika kubisnya besar atau kecil, tambah atau kurangi waktunya.
• Keluarkan kubis dengan hati-hati dari air mendidih dan masukkan kembali ke dalam panci dengan batang menghadap ke atas. Masak selama 3-4 menit dan matikan api.

• Kami mengeluarkan kubis kami, membiarkannya agak dingin, dan memisahkannya menjadi daun terpisah. Kubisnya tidak selalu matang sempurna, jadi kalau sudah mendapat daun segar, kita ulangi prosedur memasaknya, karena air panasnya sudah disiapkan di atas kompor.


Isian untuk kubis gulung

• Rebus nasi hingga setengah matang: masukkan nasi ke dalam air asin mendidih. Masak selama 7-8 menit, saat ini volume nasi sudah meningkat secara signifikan, tetapi butiran di dalamnya masih tetap padat. Matikan api dan tiriskan airnya.
• Kami mengambil daging cincang, pada prinsipnya, daging cincang apa pun bisa digunakan, saya biasanya mengambil setengah daging babi dan sapi.
• Kupas bawang bombay, cincang halus, masak dengan api kecil hingga lembut dan transparan.
• Campurkan daging cincang, bawang bombay dan nasi. Garam dan merica. Jumlah daging cincang ini membutuhkan sekitar satu sendok teh garam.

• Aduk rata daging cincang, tambahkan beberapa sendok makan air mineral agar isian kubis gulung tidak terlalu padat. Pastikan untuk mencicipinya; isiannya harus cukup asin dan pedas, tetapi secukupnya.

Memasak gulungan kubis

• Isinya sudah siap, daun kol sudah siap, kol gulung bisa digulung.
• Ambil daun kubis. Jika terdapat urat tengah yang sangat tebal di pangkal daun, potong bagian yang paling tebal dengan gunting. Tidak apa-apa jika Anda mendapat potongan kecil.


• Letakkan sesendok isian di atas loyang dan gulung gulungan kubis. Kita harus mendapatkan sebuah amplop, menekan ujung-ujungnya dengan erat.


• Kami membentuk gulungan kubis sampai isian atau daun kubis habis.
• Untuk membuat gulungan kubis yang dimasak dalam wajan enak, Anda harus menjaga sausnya. Untuk melakukan ini, ambil setidaknya setengah liter saus tomat yang enak, didihkan, tambahkan garam, gula, merica secukupnya. Jangan lupa bahwa sauslah yang menentukan rasa akhir dari kubis gulung. Untuk melembutkan rasanya, Anda bisa menambahkan segelas krim asam atau krim ke dalam saus, tapi saya lebih suka jika krim asam disajikan terpisah dengan kubis gulung.

• Tempatkan gulungan kubis dengan rapat di dalam wajan lebar. Saya punya dua baris. Tuangkan saus pedas di atas gulungan kubis.

• Letakkan wajan di atas api. Idealnya, saus harus menutupi gulungan kubis. Jika kuahnya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit sisa kaldu setelah kubis direbus (ini lebih baik daripada menambahkan air biasa).

• Didihkan gulungan kubis, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 40-45 menit dengan api kecil.

• Sajikan gulungan kubis hangat, biarkan terendam terlebih dahulu. Jangan lupa sajikan krim asam atau

Jika Anda cukup menggoreng gulungan kubis buatan sendiri dengan minyak sayur dan menyajikannya, hidangan seperti itu mungkin akan menjadi agak kering. Isian harum untuk suguhan tersebut akan membantu memperbaiki situasi. Saat ini, beberapa resep saus kubis gulung yang sukses telah dikenal. Kami akan memperkenalkan Anda kepada mereka!

Saus tomat dan krim asam klasik untuk gulungan kubis

Bahan-bahan:

• beberapa bawang putih;
• dua wortel berukuran sedang;
• 1 gelas penuh krim asam lemak sedang;
• 4 sdm. aku. sayuran cincang apa pun;
• 1 sendok teh. air mendidih;
• 2 sdm. aku. dengan setumpuk pasta tomat;
• garam;
• cabai;
• minyak sayur apa pun.

Persiapan:

1. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan tahan panas. Tambahkan bawang bombay cincang acak ke dalamnya. Potongan sayuran harus digoreng secara merata dan tidak gosong.
2. Kupas wortel, parut hingga halus dan tambahkan bawang bombay. Lanjutkan menggoreng bahan bersama-sama selama 2 - 3 menit.
3. Tambahkan pasta tomat ke sayuran, setelah satu menit tambahkan krim asam dan panaskan campuran selama beberapa menit.
4. Tambahkan garam, cabai cincang, dan bumbu. Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya ke dalam masakan.
5. Tuangkan air di atas dasar saus dan masukkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Tempatkan gulungan kubis dalam saus krim asam tomat di dalam oven selama seperempat jam pada suhu sedang.

Memasak dengan krim asam

Bahan-bahan:

• setengah liter krim asam lemak sedang;
• 5 – 6 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. cabai merah giling;
• 1 ikat adas segar;
• garam halus.

Persiapan:

1. Cuci tandan peterseli dan potong batangnya yang tebal. Cincang halus sisa sayuran dengan pisau.
2. Campur peterseli dengan krim asam. Produk susu dengan kandungan lemak 20% sangat cocok untuk saus ini.
3. Garam campurannya sesuai selera. Tambahkan cabai merah dan bawang putih segar yang dihancurkan.

Anda bisa merebus gulungan kubis dalam saus krim asam sesuai resep ini di dalam oven. Atau sajikan isinya secara terpisah ke hidangan panas yang sudah jadi.

Saus tomat sederhana

Bahan-bahan:

• 550 ml jus tomat kental;
• beberapa kepala besar bawang putih;
• 350 g tomat segar, matang dan lunak;
• hingga 100 g peterseli segar;
• 2 lembar daun salam;
• 5 – 7 merica hitam;
• minyak sayur;
• garam dan merica.

Persiapan:

1. Cuci tomat hingga bersih dan buat potongan melintang pada kulitnya di bagian atas. Masukkan tomat ke dalam air mendidih dan diamkan selama beberapa menit.
2. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan sayuran ke dalam air es, buang kulitnya, dan potong sisa daging menjadi kubus.
3. Potong juga bawang bombay. Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan.
4. Bungkus daun salam dan merica dengan kain tipis.
5. Goreng bawang bombay dengan irisan tomat dan bumbu dengan sedikit minyak. Masak bersama selama 8 – 9 menit.
6. Tuangkan jus tomat ke atas produk. Tempatkan kantong kain kasa yang sudah disiapkan ke dalamnya.
7. Rebus saus tomat dengan api kecil selama setengah jam.
8. Setelah seperempat jam, angkat bumbu, tambahkan garam dan gula, tambahkan bumbu.

Segera tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas gulungan kubis.

resep pedas

Bahan-bahan:

• segelas kaldu daging;
• beberapa bawang bombay dan wortel;
• 30 ml pasta tomat;
• 1 sendok teh. akar jahe;
• 25 gram tepung;
• 75 gram mentega;
• 3 – 5 gram jinten;
• 1 sejumput adas kering;
• garam dan gula.

Persiapan:

1. Kupas akar jahe secara menyeluruh dan potong menjadi irisan tipis.
2. Kupas sayuran dan potong halus. Wortel paling baik diparut sehalus mungkin.
3. Giling jintan dalam lesung, tambahkan gula dan garam.
4. Lelehkan lebih dari setengah mentega dalam wajan besi cor. Tambahkan jintan dan jahe ke dalamnya. Goreng bahan selama 3 – 4 menit.
5. Tambahkan sayuran ke dalam bumbu. Masak lagi selama 8 – 9 menit.
6. Tambahkan pasta tomat. Lanjutkan memasak selama 6 – 7 menit.
7. Lelehkan sisa mentega di penggorengan kedua dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna coklat muda dan hampir tidak terlihat.
8. Tuangkan kaldu secara bertahap dan masak campuran selama beberapa menit, aduk terus hingga mengental.
9. Campurkan isi dua penggorengan.

Hangatkan gulungan kubis dengan saus yang dihasilkan.

Saus untuk gulungan kubis malas di dalam oven

Bahan-bahan:

• 2 sdm. aku. krim asam buatan sendiri;
• satu setengah gelas kaldu sapi;
• masing-masing 1 bawang bombay kecil dan wortel;
• garam;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

1. Goreng sayuran cincang dengan lemak panas apa pun. Yang terbaik adalah memotong bawang bombay menjadi kubus mini dan parut wortel hingga halus.
2. Saat sayuran menjadi lunak dan agak kecoklatan, tambahkan semua krim asam ke dalamnya sekaligus dan tuangkan kaldu sapi.
3. Tambahkan garam dan bumbu favorit.
4. Rebus saus untuk gulungan kubis malas selama 20 - 25 menit dalam oven dengan api kecil, tutup.

Saat adonan mengental, matikan oven dan biarkan saus di dalamnya selama beberapa menit lagi.

kuah sayur

Bahan-bahan:

• 1 paprika merah;
• garam secukupnya;
• 1 tomat;
• 1/3 sdm. pasta tomat;
• campuran lada;
• minyak;
• 1 wortel;
• garam;
• 1 bawang bombay.

Persiapan:

1. Parut wortel menjadi potongan sedang dan campur dengan potongan bawang bombay.
2. Masak sayuran hingga empuk dalam minyak panas apa pun.
3. Tambahkan lada kubus kecil ke dalam penggorengan dan masak bahan-bahan tersebut bersama-sama selama beberapa menit.
4. Kupas tomat, potong kasar dan masukkan ke dalam penggorengan.
5. Tambahkan pasta tomat dan tambahkan sekitar 1 sdm. air.
6. Tambahkan garam dan merica ke dalam saus dan masak dengan api kecil hingga semua bahan melunak dan menjadi homogen.

Sangat lezat memasak gulungan kubis dengan isian ini di dalam slow cooker, juga di dalam oven dan di penggorengan.

Saus keju untuk gulungan kubis

Bahan-bahan:

• 1/3 sdm. tepung ringan;
• setengah batang mentega alami;
• ½ sendok pencuci mulut bubuk mustard;
• 2 sdm. susu tinggi lemak;
• ½ sdt. kecap;
• garam;
• 100 gram keju apa saja.

Persiapan:

1. Lelehkan mentega, potong-potong, dalam panci dan goreng semua tepung di dalamnya selama beberapa menit, aduk terus.
2. Setelah semua gumpalan hilang, tuangkan susu dingin.
3. Tambahkan kecap asin, sedikit garam dan bubuk mustard.
4. Tambahkan semua keju parut halus.

Campur bahan saus secara menyeluruh dan panaskan selama beberapa menit.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. kaldu sayuran;
• masing-masing 1 buah wortel dan bawang bombay;
• 25 gram pasta tomat;
• minyak untuk menggoreng;
• jahe kering;
• 2 – 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. aku. tepung diayak;
• 3 gram jintan;
• ½ sdt. dill kering;
• garam dan gula pasir, beberapa jenis merica bubuk.

Persiapan:

1. Giling bawang putih dan jintan dalam lesung, lalu cincang halus sayuran.
2. Rebus bawang bombay dan wortel hingga empuk.
3. Tambahkan jahe, pasta tomat, campuran dari langkah pertama, garam dan gula.
4. Saat massa sudah berwarna merata, tambahkan kaldu dengan tepung.
5. Rebus isi panci hingga mengental.

Sajikan saus panas atau dingin dengan kubis gulung yang sudah jadi.

Pilihan berbahan dasar mayones

Bahan-bahan:

• 90 g mayones klasik;
• 70 gram adjika;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

1. Campurkan mayones klasik dengan adjika.
2. Tambahkan bumbu.
3. Biarkan sausnya diseduh.

Olesi gulungan kubis panas dengan campuran yang dihasilkan dan sajikan segera.

Saus apa pun yang tercantum di atas dapat digunakan dengan berbagai cara. Misalnya, rebus gulungan kubis setengah jadi di dalamnya atau tuangkan di atas hidangan yang sudah direbus agar lebih juicy. Coba dan cari opsi "Anda". Selamat makan!

Biasanya disajikan dengan saus berbahan dasar tomat, atau tanpa saus sama sekali. Namun, kami memutuskan untuk mendiversifikasi rasa hidangan ini berkat beragamnya saus yang cocok dipadukan dengan kubis gulung. Baca artikel kami tentang cara menyiapkan saus asli untuk kubis gulung.

Saus lezat untuk merebus gulungan kubis

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 5 sdm. sendok;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih cincang – 1 sdm. sendok;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• paprika – 4 sdm. sendok;
• kaldu ayam – 2 sdm;
• tomat dalam jusnya sendiri - 1 sdm;
• cuka balsamic - 2 sdm. sendok;
• gula – 1 sdm. sendok;
• timi – 4 tangkai;
• garam secukupnya.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga empuk, lalu tambahkan pasta tomat, tomat, dan paprika. Aduk rata dan tuangkan semuanya. Bumbui saus dengan garam, merica, tambahkan gula, cuka balsamic, dan thyme. Didihkan saus dengan api sedang selama 5 menit, lalu tuangkan di atas gulungan kubis.

Saus yang sama untuk gulungan kubis dapat dibuat dalam slow cooker, menggunakan mode “Memanggang” untuk menggoreng sayuran dan menguapkan saus.

Resep saus sederhana untuk kubis gulung malas

Bahan-bahan:

• minyak sayur;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• jus tomat – 400 ml;
• pasta tomat – 1 sdm. sendok;
• tepung – 1 sendok teh;
• gula – 1 sdm. sendok.

Persiapan

Goreng bawang bombay cincang dan wortel parut halus dengan minyak sayur hingga lembut. Segera setelah sayuran menjadi lunak, tambahkan bawang putih cincang dan sedikit tepung ke dalamnya. Aduk rata.

Ambil 400 ml jus tomat, sebaiknya yang alami, atau, lebih baik lagi, buatan sendiri, dan tuangkan di atas sayuran tumis. Setelah membuat jus, tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Garam dan merica saus masa depan secukupnya, tambahkan gula. Saus untuk kubis gulung malas sudah siap!

Resep saus keju untuk kubis gulung

Bahan-bahan:

• tepung – 1/3 cangkir;
• mentega – 100 gram;
• bubuk mustard – 1/2 sendok teh;
• susu – 2 sdm.;
• Saus Worcestershire - 1/2 sendok teh;
• keju keras parut – 80 g.

Persiapan

Sebelum membuat saus untuk kubis isi, kami akan menyiapkan bahan dasar berupa "roux" - bahan dasar tepung dan mentega. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng tepung di dalamnya selama sekitar 2 menit. Aduk terus campuran tepung, tuangkan susu atau krim hangat ke dalamnya, usahakan untuk menghindari pembentukan gumpalan. Tambahkan saus Worcestershire dan bubuk mustard, beri garam sedikit pada saus, jangan lupa jika kelembapan berlebih menguap dan mengental, saus menjadi lebih asin. Di akhir masakan, tambahkan keju parut ke dalam saus dan aduk hingga rata. Sajikan saus keju panas dengan gulungan kubis yang sudah disiapkan.

Krim asam dan saus tomat untuk gulungan kubis

Bahan-bahan:

Persiapan

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan sekaleng tomat ke dalam jusnya sendiri, atau tomat segar, cincang, dan kupas dalam jumlah yang setara. Goreng semuanya selama 3-4 menit lagi. Masukkan gulungan kubis ke dalam panci dan tuangkan kaldu hingga menutupinya. Biarkan gulungan kubis mendidih dengan api kecil, dan sementara itu kita akan membuat saus krim asam.

Dalam wajan kering, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan, tuang dengan susu dan tambahkan krim asam. Rebus saus selama 3-5 menit hingga mengental, lalu tuang ke dalam wajan berisi kubis gulung dan aduk.