Selai vitamin cranberry lima menit. Selai cranberry - resep untuk musim dingin

Cranberry adalah buah beri yang sangat sehat, gudang vitamin yang nyata, antipiretik yang sangat baik, dan antiseptik alami. Cranberry dipanen dari akhir September hingga hujan salju pertama, serta awal musim semi. Anda dapat membeli cranberry taman beku berukuran besar kapan saja sepanjang tahun. Tentu saja manfaatnya tidak bisa dibandingkan dengan buah beri liar asli, namun metode pembekuan ini menjaga cita rasa makanan dengan baik.

Selai sederhana terbuat dari cranberry segar atau beku

• Bahan-bahan:
• Volume selai yang sudah jadi: 0,5 liter
• Waktu yang dibutuhkan: biarkan di lemari es selama 24 jam, masak selama 1 jam

Cara membuat selai cranberry segar atau beku sederhana. Tempatkan cranberry dalam wadah yang dalam dan tutupi dengan gula, biarkan di lemari es selama sehari.

Saat buah beri mengeluarkan sarinya, aduk agar tidak ada gumpalan gula yang tersisa di dalam sirup, dan masak dengan api kecil. Setelah mendidih, masak selama 50 menit, jangan lupa diaduk.

Setelah selai mendingin, Anda dapat menyimpannya dalam stoples yang disterilkan dan menyimpannya hingga musim dingin, atau Anda dapat memasukkannya ke dalam mangkuk porselen berpenutup dan menyimpannya di lemari es, mengonsumsi selai tersebut selama periode musim gugur yang dingin.

Nasihat: Jika Anda memiliki sisa sirup dari selai cranberry, Anda bisa membuat minuman buah yang menyehatkan darinya. Untuk melakukan ini, campurkan segelas sirup dengan dua gelas air. Jika Anda mencampurkan sirup dengan air mineral bersoda, Anda akan mendapatkan limun cranberry yang lezat.

Selai cepat di microwave

• Bahan-bahan: 300g cranberry segar atau beku, 300g gula
• Volume selai yang sudah jadi: 0,5 liter
• Waktu yang dibutuhkan: 15 menit

Cara membuat selai cranberry di microwave. Jika Anda ingin menyiapkan buah beri dalam jumlah kecil dalam waktu sesingkat mungkin, Anda pasti menyukai resep selai berikut ini. Tuangkan air mendidih di atas buah beri, masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan gula dan aduk. Pastikan untuk menutup piring dan microwave selama 10 menit. Selai ini sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu bulan.

Selai cranberry dengan apel atau pir

• Bahan-bahan: 500g cranberry segar atau beku, 500g apel (atau pir), 1kg gula
• Volume selai yang sudah jadi: 2 liter
• Waktu yang dibutuhkan: 2 jam

Cara membuat selai cranberry dengan apel atau pir. Jika Anda ingin membuat selai yang tidak biasa untuk musim dingin, ambil setengah kilogram pir atau apel yang sudah dikupas dan diiris, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan tutupi dengan gula. Tuangkan air mendidih di atas cranberry dan tambahkan ke wadah yang sama, diamkan selama satu jam, aduk agar tidak ada sisa gula yang tidak larut di dalam sirup. Letakkan selai di atas api kecil, dan setelah mendidih, masak selama 50 menit sambil diaduk.

Selai cranberry dingin dengan buah jeruk (jeruk, lemon)

• Bahan-bahan: 500g cranberry segar atau beku, 500g buah jeruk, 1kg gula
• Volume selai yang sudah jadi: 2 liter
• Waktu yang dibutuhkan: 2 jam

Cara membuat selai cranberry dan jeruk. Jika Anda ingin mempelajari resep selai baru, ambil setengah kilogram lemon atau jeruk, potong-potong beserta kulitnya, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan gula. Tuangkan air mendidih di atas cranberry dan tambahkan buah, aduk. Saat buah beri mengeluarkan jus, campur semuanya lagi dengan seksama. Selai harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan disimpan di lemari es. Metode menyiapkan selai ini memungkinkan Anda mempertahankan jumlah vitamin secara maksimal.

Selai cranberry diet dengan pemanis

• Bahan-bahan: 300g cranberry segar atau beku; jumlah pemanis setara dengan 300g gula pasir
• Volume selai yang sudah jadi: 0,5 liter
• Waktu yang dibutuhkan: 1 jam

Cara membuat selai diet dengan pemanis. Resep selai ini ditujukan untuk orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat, diet Kremlin, diet Dukan dan Dr. Atkins, serta untuk penderita diabetes. Untuk pemanis apa pun (stevia, erythritol, maltitol, isomalt), jumlah gula yang setara tertera pada kemasan. Misalnya, 30 gram stevia menggantikan sekitar 300 gram gula.

Untuk menyiapkan selai untuk musim dingin, tuangkan air mendidih ke atas buah beri, tambahkan pemanis selama 10-15 menit, aduk dan haluskan dengan blender. Letakkan selai di atas api kecil. Setelah mendidih, masak selama 30 menit, jangan lupa diaduk.

Cranberry telah lama mendapatkan reputasi sebagai salah satu produk makanan tersehat. Para penyembuh telah lama menggunakannya untuk mencegah kekurangan vitamin, mengobati penyakit menular, mencegah pembentukan bekuan darah dan menjaga kesehatan secara umum. Oleh karena itu, masuk akal menyiapkan selai cranberry untuk musim dingin, yang akan membantu memperkuat pertahanan tubuh di musim dingin.

Fitur memasak

Selai cranberry akan lebih enak dan sehat jika Anda memperhatikan beberapa poin penting saat menyiapkannya.

• Saat memetik cranberry, Anda harus memetik buah beri dengan hati-hati, tanpa meremasnya dengan jari, agar tidak merusaknya.
• Setelah memetik cranberry, buah tersebut harus dibersihkan dari sisa-sisa hutan dan daun-daun yang menempel, serta dicuci dengan air mengalir, pastikan aliran airnya tidak terlalu deras, jika tidak keutuhan buah beri akan rusak selama proses pencucian.
• Sebelum Anda mulai membuat selai, cranberry yang sudah dicuci harus dikeringkan dengan cara dituangkan ke atas tisu, yang akan dengan cepat menyerap kelembapan berlebih.
• Nilai utama cranberry adalah kandungan vitamin C yang tinggi, yang dapat rusak selama perlakuan panas. Oleh karena itu, selai cranberry dimasak dalam waktu yang relatif singkat. Produk ini hanya dapat disimpan di tempat sejuk, idealnya di lemari es. Oleh karena itu, selai cranberry sebaiknya dimasukkan ke dalam toples kecil.
• Meskipun selai cranberry disimpan pada suhu rendah, stoplesnya harus disterilkan. Tutup stoples yang akan ditutup juga harus disterilkan. Mendidih selama lima menit sudah cukup untuk ini.
• Cranberry adalah buah beri yang sangat asam, jadi Anda perlu mengonsumsi banyak gula untuk membuat selai.

Untuk meningkatkan cita rasa selai cranberry dan mendapatkan kelezatan yang kaya akan lebih banyak vitamin dan unsur mikro bermanfaat, Anda dapat membuat selai yang mengandung buah beri dan buah-buahan lainnya.

Resep sederhana untuk selai cranberry

Komposisi (per 1,5 l):

• cranberry – 1 kg;
• gula – 1kg.

Metode memasak:

• Sortir, cuci dan keringkan cranberry, potong-potong menggunakan blender, penggiling daging atau food processor.
• Campur pure cranberry dengan gula, tutup wadah dengan kain dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.
• Tempatkan semangkuk pure berry di atas api kecil dan didihkan. Masak selama 10 menit, buang busanya (jangan dibuang: enak sekali, dan Anda bisa memakannya dengan teh setelah membuat selai sebagai hadiah atas kerja keras Anda).
• Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup nilon atau logam, dan masukkan ke dalam lemari es setelah hampir hangat.

Ini adalah resep paling sederhana untuk membuat selai cranberry, yang bahannya hanya ada dua - cranberry dan gula.

Selai cranberry “Pyatiminutka”

Komposisi (untuk 2,5 l):

• cranberry – 1 kg;
• gula – 1,5 kg;
• air – 0,5 liter.

Metode memasak:

• Tempatkan cranberry yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan isi dengan setengah liter air. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Dinginkan, tiriskan kaldu ke dalam panci terpisah.
• Rebus kaldu, tambahkan gula dan siapkan sirup kental.
• Tuangkan sirup panas di atas cranberry dan biarkan terendam selama 2 jam.
• Tempatkan semangkuk cranberry di atas api. Setelah selai mendidih, beri waktu 5 menit - berapa lama selai harus dimasak menurut resep ini. Selama proses memasak, aduk isi baskom dan buang busa yang terbentuk di permukaan.
• Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Tunggu hingga stoples mendingin, lalu pindahkan ke rak lemari es.

Membuat selai cranberry berdurasi lima menit tidak lebih sulit dari membuat selai sesuai resep sederhana. Dalam selai yang diolah menurut resep ini, cranberrynya tetap utuh, sehingga sangat menggugah selera.

Selai cranberry yang harum

Komposisi (untuk 2,5 l):

• cranberry – 1 kg;
• gula – 2 kg;
• air – 0,25 liter;
• kulit lemon – 10–15 g;
• vanilin – 1–2 g.

Metode memasak:

• Tuangkan segelas air di atas cranberry yang sudah disiapkan dan letakkan mangkuk di atas api.
• Saat air mendidih, mulailah menambahkan gula, aduk semuanya dengan baik setiap kali dan tunggu hingga kristal larut.
• Tambahkan kulit dan vanilin, masak, buang busanya, selama 20 menit, angkat.
• Diamkan selai selama kurang lebih setengah jam, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk.

Selai cranberry yang dibuat menurut resep sederhana ini manis dan beraroma.

Selai cranberry dengan jeruk dalam slow cooker

Komposisi (per 2 l):

• cranberry – 1 kg;
• gula – 1,25 kg;
• jeruk – 0,5kg.

Metode memasak:

• Cuci buah beri dan jeruk.
• Haluskan buah beri menggunakan blender atau penggiling daging.
• Potong jeruk, tanpa dikupas, menjadi potongan besar dan buang bijinya, masukkan sisanya melalui penggiling daging dan campur dengan pure cranberry.
• Pindahkan puree ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan biarkan selama setengah jam.
• Aduk, tutup dan nyalakan mode uap selama 15 menit. Jika mode tersebut tidak tersedia, maka Anda dapat menggunakan program “Quenching” dengan menjalankannya selama 20 menit.
• Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup logam. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es atau dapur untuk musim dingin - selai yang dibuat sesuai resep ini enak pada suhu kamar.

Menyiapkan selai sesuai resep yang ditentukan tidak akan menyita banyak waktu ibu rumah tangga. Apalagi kelezatannya akan sangat harum. Konsistensinya akan menyerupai selai yang tidak terlalu kental.

Selai cranberry dengan apel dan kacang

Komposisi (untuk 2,5 l):

• cranberry – 0,5 kg;
• apel – 0,5 kg;
• madu - 1 sdm.;
• biji kenari – 100 g.

Metode memasak:

• Sortir dan cuci cranberry. Tempatkan dalam mangkuk dengan segelas air dan rebus selama 5 menit.
• Tiriskan kelebihan air dan gosok buah beri melalui saringan.
• Cuci apel, potong inti, potong daging buah menjadi kubus kecil.
• Potong kenari dengan pisau.
• Masukkan madu ke dalam mangkuk untuk membuat selai dan panaskan dengan api kecil hingga menjadi cair.
• Masukkan irisan apel ke dalam madu dan masak selama 5 menit.
• Tambahkan cranberry dan masak dengan jumlah yang sama.
• Tambahkan kacang dan masak selama 5 menit lagi.
• Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es.

Resep ini membuat makanan penutup yang lezat dan sangat sehat. Jika Anda memakannya setiap hari sedikit, maka anemia dan kekurangan vitamin tidak akan mengancam Anda.

Perlu diingat bahwa gula dapat diganti dengan madu saat menyiapkan selai cranberry sesuai salah satu resep di atas. Dalam hal ini, madu diambil dalam jumlah satu gelas, bukan setiap 250 g gula pasir.

Halo semuanya, para pembaca yang budiman!
Meskipun Anda menganggap diri Anda beruntung dan tidak pernah sakit, saya yakin setiap orang harus memiliki selai ini di raknya di musim dingin! Apalagi saat musim pilek dan batuk, selai cranberry mentah untuk musim dingin akan berguna, resepnya cukup sederhana, saya menawarkan petunjuk foto langkah demi langkah saya untuk memasak di rumah dan jangan sampai sakit!

Selai cranberry mentah untuk musim dingin: resep dengan foto

Meskipun pembuatan sediaan seperti itu hanya membutuhkan waktu beberapa menit, selai tersebut ternyata sangat menggugah selera, penuh warna, dan beraroma harum. Selain penampilannya yang cerah, ia juga mengandung banyak zat bermanfaat. Ini bisa dimakan sebagai hidangan penutup, dengan sepotong roti putih atau gandum utuh, serta pancake soba tipis. Berdasarkan itu, Anda dapat membuat minuman, makanan penutup, dan jeli apa pun.

Karena buah-buahan dalam hal ini tidak dapat dimasak, buah-buahan tersebut mempertahankan semua zat bermanfaatnya sebanyak mungkin. Disarankan untuk menyimpan kelezatan musim dingin ini di tempat yang dingin (ruang bawah tanah atau lemari es). Selain itu, Anda tidak boleh mengurangi jumlah pemanis dalam resepnya, karena dalam hal ini pemanis bertanggung jawab atas pengawetan selai dalam jangka panjang dan bertindak sebagai pengawet.

Faktor penting lainnya untuk keberhasilan penyimpanan manisan dalam jangka panjang adalah persiapan stoples yang awal dan menyeluruh. Mereka harus dicuci dengan air (dengan soda kue) dan dimasukkan ke dalam oven (100-120 derajat) untuk menghangatkannya. Setelah 10-15 menit, Anda bisa memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah dan menutupnya.

Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda dapat membuat selai "mentah" dari buah-buahan musim gugur lainnya (lingonberry, elderberry, cranberry, bird cherry, sea buckthorn).

Bahan-bahan

• lemon (2 buah);
• cranberry (1 sdm.);
• gula pasir (2 sdm.).

Cara membuat selai cranberry mentah untuk musim dingin

Resep langkah demi langkah selai cranberry mentah untuk musim dingin:

Kami mengupas buah-buahan yang cerah. Hal ini diperlukan agar selai yang sudah jadi tidak menjadi pahit.

Masukkan irisan lemon ke dalam food processor atau blender. Kita juga bisa menggunakan penggiling daging listrik untuk menggiling massa.

Tuang cranberry yang sudah disiapkan sebelumnya.

Giling buah yang sudah disiapkan selama 3-5 menit. Selama periode ini, benda kerja akan menjadi homogen.

Tuang pemanis sesuai jumlah yang disarankan ke dalam mangkuk berisi buah cincang.

Kami menggabungkan produk menggunakan sendok atau spatula silikon. Biarkan campuran selama 30-40 menit. Selama periode ini, gula pasir akan larut dan bubur menjadi homogen.

Produk untuk memasak
Cranberry - setengah kilo
Gula - setengah kilo

Selai cranberry dalam slow cooker
Tempatkan cranberry yang sudah dicuci ke dalam panci multicooker. Taburkan gula di atasnya. Atur multicooker ke mode "Rebusan", waktu - 1 jam. Di tengah proses memasak, aduk selai.

Fakta Fkusno

- Cranberry kaya akan vitamin C, dan perlakuan panas singkat pada buah beri memungkinkan Anda mempertahankan semua khasiat cranberry yang bermanfaat, sehingga selai cranberry memiliki efek tonik dan antipiretik. Selai cranberry akan bermanfaat selama perkembangan penyakit menular dan masuk angin.
- Cranberry merupakan buah beri yang agak padat, sehingga cukup sulit direbus tanpa menambahkan air karena berisiko gosong. Namun, jika Anda menghancurkan sebagian buah beri, atau menggiling seluruh buah beri menggunakan blender, maka jumlah air dapat dikurangi atau air tidak dapat digunakan sama sekali.

Hanya cranberry merah cerah yang cocok untuk membuat selai, buah beri mentah dapat merusak rasa selai. Jika ada banyak cranberry mentah, Anda bisa menjemurnya di atas handuk di bawah sinar matahari dan menunggu beberapa hari: buah beri akan berubah menjadi merah dan menjadi lebih lembut.Cranberry musim semi paling cocok untuk selai, karena Di bawah pengaruh cuaca dingin, cranberry menjadi manis. Namun, perlu diingat bahwa selai cranberry musim semi hampir tidak mengandung vitamin C.

Saat memasak, Anda bisa menambahkan kenari kupas ke selai cranberry dengan takaran 200 gram kacang per 1 kilogram cranberry. Untuk melakukan ini, tuangkan kenari yang sudah dikupas ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 20-30 menit. Setelah itu, kacang akan melunak, bisa dikeluarkan dengan sendok berlubang dan ditambahkan ke wadah berisi selai cranberry.

Selai cranberry juga bisa dimasak dengan tambahan jeruk, apel, lingonberry, madu dan rempah-rempah (kayu manis, vanila, dll).

Cranberry dapat digunakan sebagai bumbu, ditambahkan pada bubur, muffin, tart, salad, sorbet, es krim, dan juga disajikan dengan daging panggang.

Saus cranberry atau selai cranberry sering disajikan dengan daging unggas, karena rasa asam selai cranberry cocok dengan daging.

Kandungan kalori selai cranberry adalah 244 kkal/100 gram.

Cranberry tidak hanya memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi juga memiliki rasa yang enak. Berry ini kaya akan vitamin C, B, PP dan masih banyak lagi lainnya. Ini mengandung sejumlah besar unsur mikro, termasuk magnesium, kalsium, boron, yodium. Selain digunakan untuk membuat jus, makanan penutup, dan ditambahkan ke pai, cranberry dapat digunakan untuk membuat selai yang luar biasa. Dan kami akan melihat cara melakukannya di artikel ini.

Selai cranberry dengan apel

Bahan-bahan:

• apel – 1 kg;
• cranberry - 1 sdm.;
• air matang - 1 sdm;
• kenari – 1 sdm.

Untuk sirup:

• gula pasir - 2,5 kg;
• air – 0,5 sdm.

Persiapan

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat selai cranberry. Cuci apel sampai bersih, buang kulit dan bijinya, lalu potong kecil-kecil. Cuci cranberry, keringkan dan sortir. Lalu masukkan buah beri ke dalam panci dan isi dengan air matang. Tutup penutupnya dan masak hingga lunak, lalu giling hingga merata melalui saringan. Tuang gula ke dalam panci enamel, tuangkan setengah gelas air dan masak sirup. Setelah itu tambahkan cranberry, kacang-kacangan dan apel ke dalamnya. Masak selai selama sekitar satu jam dengan api kecil. Anda bisa menggunakan madu sebagai pengganti sirup gula. Tuang selai cranberry yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan simpan untuk musim dingin.

Selai lingonberry dan cranberry

Bahan-bahan:

• cranberry – 1 kg;
• lingonberry -500 gram;
• apel merah – 300 gram.
• Untuk sirup:
• gula pasir – 1,5 kg;
• air – 2 sdm.

Persiapan

Pertama, masak sirup manis. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan masak dengan api kecil hingga mengental. Cuci cranberry dan lingonberry, keringkan dan sortir, sobek batangnya. Rebus buah beri selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam sirup panas dan masak sambil diaduk dengan api sedang. Cuci apel, kupas, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Rebus selama 10 menit. Terakhir, saat selai sudah siap, masukkan apel ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok kayu. Jika mau, Anda bisa menambahkan kulit lemon, kayu manis, atau vanila. Tuang cranberry ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup.

Selai cranberry dengan jeruk

Bahan-bahan:

• cranberry – 1 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• jeruk – 1kg.

Persiapan

Cuci cranberry sampai bersih dan sortir hingga bersih. Cuci jeruk, potong-potong dan, tanpa mengupas kulitnya, masukkan melalui penggiling daging bersama cranberry. Tambahkan gula pasir dan aduk rata. Biarkan selama sehari, aduk sesekali. Setelah itu masukkan cranberry ke dalam stoples bersih, gulung tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai cranberry lima menit

Bahan-bahan:

• cranberry – 1 kg;
• air – 600ml;
• gula pasir – 1,5 kg.

Persiapan

Kami memilah cranberry, membuang daun dan ranting. Cuci buah beri dan keringkan sedikit. Kemudian siapkan sirup: tuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api. Tuang gula dan larutkan, didihkan semuanya. Di panci lain, rebus air dan masukkan beri, masak selama 5 menit, lalu pindahkan ke panci berisi sirup. Kemudian tutupi piring dengan kain kasa dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam. Setelah direndam, masukkan kembali selai ke api kecil, didihkan dan masak, buang busanya, selama 5 menit. Tuang selai yang sudah jadi selagi panas toples, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut, dinginkan dan simpan untuk disimpan.

Selai cranberry dalam slow cooker

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+