keju lambert. Tentang merek Lambert. Bagaimana membedakan keju berkualitas tinggi dengan keju berkualitas rendah

Keju Lambert adalah keju tradisional dari perusahaan Wimm-Bill-Dann, yang memperkenalkannya ke Federasi Rusia pada tahun 2003. Ini diproduksi di wilayah Altai, dan susu untuk produksinya juga dipasok dari sini. Setelah menganalisis harga di toko untuk menentukan berapa harga keju Lambert, kami memperoleh data berikut:

• 1 kg semi padat dalam tong: 740-801 rubel;
• 1 kg mentega dalam satu tong: 750-780 gosok.;
• Kemasan 430 g semi padat: 210-220 gosok..

Untuk mendefinisikan masalahnya dengan lebih akurat, Anda perlu mempertimbangkan nuansa berikut:

• Jenis;
• Harga di toko.

Jenis utama keju Lambert adalah:

• Standar. Keju yang dihasilkan dikemas dalam tong dengan kemasan kuning. Dijual dengan harga tertentu 760 rubel per kg. Bisa juga dikemas dalam kemasan kecil 230 g, dan Anda harus membayar 212-220 gosok.. Selain itu, banyak toko menawarkan untuk memotong bagian yang sudah jadi dan menjualnya dengan harga 0,8 gosok/gram;
• Krim 55%. Ini adalah variasi Lamber dengan rasa yang berbeda. Bentuknya mirip dan dikemas dalam barel 1 kg. Perbedaannya hanya pada warna labelnya (ini merah). Harga pasar 750-780 rubel. Bisa juga dijual di 8 gosok untuk 10 gram beratnya.

Data ini akan memungkinkan Anda memahami harga keju ini secara akurat ketika memilih jenis yang sesuai.

Harga keju Lambert di toko

Karena popularitas keju Lambert, keju ini dapat ditemukan di hampir semua toko. Diantaranya adalah:

• Pyaterochka. Harga rata-rata per produk 780 gosok.. Jaringan ini tersedia di hampir setiap distrik di kota mana pun;
• Dalam sebuah magnet. Implementasi menurut 760 RUB. Seperti yang pertama, ia memiliki gerai ritel di seluruh negeri;
• Di Auchan. Keju ini dijual di 750 RUB. Paviliun perbelanjaan ini hanya dapat ditemukan di kota-kota besar (misalnya Moskow atau St. Petersburg);
• OKE. Merek hypermarket lain yang menawarkan produk ini di 801 RUB;
• Pita. Penawaran oleh 790 RUB, didistribusikan ke seluruh negeri.

Saat ini juga berkembang pasar penjualan online, dimana produk ini juga dijual. Perwakilan utama dari pasar ini adalah:

• Platipus: 739 RUANG;
• Pengiriman oke: 801 RUB;
• Metro: 469 RUB;

Ketentuan ini akan membantu Anda memahami berapa harga keju Lambert jika Anda mengunjungi toko tertentu.

Salah satu produk yang paling populer dan dicari adalah keju. Bisa dimakan terpisah atau sebagai bagian dari hidangan lainnya. Secara alami, berbagai jenis keju berbeda satu sama lain. Mereka memiliki kandungan lemak, kandungan kalori, dan rasa yang berbeda. Semua sifat produk ini, tentu saja, bergantung pada teknologi dan fitur proses pembuatannya.

Keju "Lambert": karakteristik produsen dan produk

Produk ini mulai diproduksi pada awal tahun 2000-an di salah satu perusahaan di Wilayah Altai. Di daerah tempat keju diproduksi, banyak tumbuh tumbuhan sukulen. Mereka dimakan oleh sapi, yang susunya digunakan untuk membuat produk.

Oleh karena itu, keju Lambert, menurut review pelanggan, memiliki rasa krim yang nikmat dan tekstur yang lembut. Produk diproduksi dalam bentuk lingkaran, dalam kemasan plastik.

Biasanya, keju tidak dipotong-potong, karena dalam hal ini keju dapat dengan cepat kehilangan rasa khasnya dan bahkan rusak. Pengecualiannya adalah irisan yang dikemas dalam kotak dan ditutup dengan film. Cara merilis produk ini menjadikannya pilihan yang baik untuk meja liburan. Kejunya juga menarik karena memiliki aroma krim yang lembut dan menyenangkan. Jika dipotong, Anda akan melihat banyak lubang kecil di permukaannya. Produk ini memiliki warna kuning muda. Keju Lambert diproduksi oleh Wimm-Bill-Dann. Produk lain juga diproduksi: jus, air mineral, yoghurt, dan sebagainya.

Komposisi dan harga

Produk yang dijual di toko-toko dibagi terlebih dahulu menjadi porsi masing-masing 1 kg 150 g. Keju lambert memiliki kandungan kalori tiga ratus tujuh puluh tujuh kilokalori per seratus gram.

Banyak pembeli yang tertarik dengan pertanyaan komponen apa saja yang digunakan dalam pembuatan produk ini. Bagaimanapun, penting bagi konsumen untuk memastikan bahwa bahan-bahan alami digunakan dalam produksi barang. Hal ini sangat menentukan apakah produk tersebut bermanfaat bagi tubuh atau sebaliknya berbahaya. Jika mengandung banyak bahan tambahan aromatik, pengawet dan pewarna, tidak diinginkan untuk dikonsumsi. Produk seperti itu kemungkinan besar tidak akan diminati.

Jadi, keju Lambert memiliki komposisi sebagai berikut:

1. Susu pasteurisasi.
2. Konsentrat bakteri.
3. Enzim yang berasal dari hewan.
4. Garam.
5. Pewarna.
6. Potasium nitrat.

Produk ini tidak mengandung karbohidrat. Keju mengandung banyak protein dan lipid.

Varietas

Keju Lambert memiliki kandungan lemak lima puluh persen. Ini berlaku untuk variasi klasik. Perusahaan manufaktur juga memproduksi keju jenis lain - “Creamy Lambert” dan “Lambert Tilsiter”. Variasi pertama mengandung 55 persen lemak, yang kedua - 45. Sebagian besar konsumen lebih menyukai produk klasik. Namun, keju Lambert versi krim, menurut ulasan pelanggan, meskipun memiliki kandungan lemak tinggi, memiliki rasa yang lembut dan struktur yang lembut dan menyenangkan.

Varietas yang disebut "Tilsiter" disukai oleh sedikit orang. Ini memiliki rasa yang spesifik.

Fitur yang bermanfaat

Keju merupakan produk yang mengandung banyak unsur seperti kalsium dan fosfor.

Zat-zat tersebut memiliki efek menguntungkan bagi kondisi tulang dan gigi. Produk ini juga mengandung vitamin A, D, E, B dan C. Asam pantotenat yang terkandung di dalamnya memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme dan membantu menjaga kondisi otot yang baik. Vitamin C bersifat antioksidan, membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, dan mempercepat pengobatan kerusakan kulit. Keju bermanfaat bagi orang dewasa dan anak-anak juga karena produk ini membantu meningkatkan kesehatan selama kelebihan fisik dan intelektual.

Berkat vitamin A dan D yang dikandungnya, Anda dapat memperbaiki kondisi kuku, kulit, dan rambut Anda.

Kemungkinan kerusakan pada produk

Seperti yang Anda ketahui, jika Anda menyalahgunakan makanan apa pun, bahkan makanan sehat sekalipun, kelebihannya tentu akan mempengaruhi fungsi tubuh. Oleh karena itu, moderasi harus diperhatikan dalam segala hal. Termasuk makan keju. Tentu saja banyak mengandung protein, protein dan zat bermanfaat lainnya. Namun keju Lambert mengandung banyak lipid. Hal ini membuat produk ini tidak cocok untuk diet orang yang kelebihan berat badan atau mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Keju juga mengandung banyak garam. Dalam hal ini, sebaiknya tidak sering digunakan oleh mereka yang menderita sakit kepala, eksaserbasi patologi gastrointestinal kronis, hipertensi, penyakit ginjal dan sendi. Karena zat yang dikandungnya, produk tersebut dapat menyebabkan gangguan tidur. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi pada paruh pertama hari. Mengenai keju Lambert, ulasan pelanggan menunjukkan bahwa, karena mengandung bahan pengawet dan pewarna, beberapa orang ragu untuk memberikan produk tersebut kepada anak-anak mereka. Toh, zat tersebut bisa memicu alergi pada anak.

Produk ini mengandung enzim yang berasal dari hewan. Hal ini membuatnya tidak cocok untuk diet orang yang sangat vegetarian atau makan menurut sistem Ayurveda.

Penggunaan keju Lambert dalam masakan

Produk ini memiliki rasa yang ringan. Berkat khasiatnya ini, bisa disantap sebagai makanan mandiri, maupun sebagai tambahan berbagai masakan. Keju cocok dengan roti hitam. Ini adalah camilan sehat dan bergizi yang jauh lebih baik daripada permen atau hamburger. Banyak yang mengklaim bahwa mereka menggunakan keju tidak hanya untuk menyiapkan sandwich, tetapi juga salad, casserole, pai, dan hidangan pertama. Dalam bentuk parutan, produk ini ditambahkan ke pasta, berbagai saus, dan telur dadar.

Ada banyak resep, berikut ini Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dengan keju.

Pendapat pelanggan tentang produk

Beberapa tahun lalu, salah satu produk paling populer di kalangan konsumen Rusia adalah keju Lambert. Ulasan dari banyak pelanggan hingga saat ini menunjukkan bahwa kualitas produk telah menurun drastis. Namun, ada konsumen yang tetap membeli keju ini dan merasa puas dengan rasa serta khasiatnya. Mereka menyukai aroma krim dan konsistensi produk yang lembut, serta variasinya.

Selain itu, keju bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Dan inilah keunggulan lain dari produk ini.

Keju Lambert memiliki harga tinggi - dari tiga ratus hingga lima ratus rubel per setengah bola. Namun banyak konsumen yang meninggalkannya bukan hanya karena biayanya, tapi juga karena kekurangannya yang signifikan. Misalnya, banyak yang khawatir dengan penurunan kualitas produk yang signifikan: konsistensinya terlalu lembut, rasanya pahit, dan adanya minyak sawit dalam komposisinya. Konsumen percaya bahwa keju ini tidak bernilai uang dan tidak sehat.

Rupanya, karena produknya sulit dibeli, toko terkadang menjualnya dengan harga diskon. Pada saat yang sama, keju Lambert memiliki harga yang jauh lebih rendah - sekitar dua ratus lima puluh rubel untuk setengah bola.

Mungkin salah satu produk susu yang paling enak adalah keju. Anda tidak hanya bisa memakannya begitu saja, sebagai camilan, tapi juga menambahkannya ke berbagai masakan. Dan pada akhirnya Anda mendapatkan sesuatu yang sangat lezat yang tidak mungkin terjadi tanpa keju. Saat ini Anda dapat menemukan banyak varietas impor dan domestik di rak. Tapi ada satu hal yang patut mendapat perhatian khusus - keju Lambert. Rasa yang lembut dan aromanya yang cerah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Tapi di mana itu diproduksi? Dan seberapa alamikah itu?

Komposisi penuh

Pertama-tama, komposisinya dapat menunjukkan kealamian suatu produk. Label keju Lambert berisi semua informasi rinci. Tapi dia tidak bisa berkata apa-apa kepada orang yang bodoh. Mengapa semua ini ditambahkan ke keju? Dan apakah ada “chemistry” di antara mereka? Jadi, keju Lambert terbuat dari apa?

Pabrikan memutuskan bahwa bahan baku terbaik untuknya hanyalah susu Altai. Memang, di kawasan ini, sapi bisa merumput di padang rumput luas yang terletak di tempat yang bersih secara ekologis. Tumbuhan padang rumputlah yang pertama-tama memberi rasa dan aroma unik pada susu, lalu keju. Selain itu, pembuatan keju buatan sendiri telah dikembangkan di Altai sejak zaman dahulu.

Namun agar susu menjadi keju diperlukan unsur koagulasi. Untuk produksinya digunakan konsentrat bakteri asam laktat dan rennet. Kedua produk tersebut sepenuhnya alami, tetapi karena rennet berasal dari hewan, keju Lambert bukanlah produk vegetarian sepenuhnya. Selain itu, tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang makan menurut Ayurveda. Untuk meningkatkan rasa dan penyajian, kalsium klorida, garam meja, dan pewarna alami annatto ditambahkan ke dalam keju.

Nilai gizinya

Seperti keju lainnya, Lambert memiliki kualitas nutrisi yang tinggi. Ada 357 kkal per 100 gram produk. Padahal, roti hitam dan itu bisa dijadikan camilan yang lengkap, dan juga menyehatkan (tidak seperti kue dan fast food). Bagaimanapun, keju tidak mengandung satu gram karbohidrat pun dan sangat cocok untuk diet rendah karbohidrat.

Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena jumlah yang berlebihan lama kelamaan dapat menyebabkan obesitas dan penyakit terkait. Per 100 gram produk terdapat 30 gram lemak dan 24 gram protein. Dan tentu saja tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita defisiensi laktase. Jika tidak, konsumsi dalam jumlah sedang akan membantu memperbaiki kondisi rambut, kuku, dan kulit secara keseluruhan karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Video tentang topik tersebut

Rangkaian produk

Setelah keju Lambert muncul di pasar Rusia pada tahun 2003, produsen Wimm-Bill-Damm OJSC memutuskan untuk menambah produk lain dengan merek ini. Itu disebut "Krim". Keju ini dibedakan dari keju klasik dengan rasa yang lebih lembut dengan aroma krim yang lembut. Hasilnya, kandungan kalorinya lebih tinggi - 395 kkal.

Dan relatif baru-baru ini, keju Lambert lainnya ditawarkan kepada pelanggan - Tilsiter. Itu juga terbuat dari susu Altai, tetapi memiliki ciri khas rasa khusus untuk varietas ini. Berbeda dengan dua lainnya, hanya bisa dibeli dalam irisan 150 gram. Dan ini membuatnya sangat diperlukan untuk disajikan di meja pesta.

Kemasan asli

Keunggulan lain dari Lambert adalah kemasannya yang cerah. Sebuah roda keju (klasik dan krim) dengan berat sekitar 1 kg ditempatkan dalam kemasan vakum yang terbuat dari polietilen. Warnanya kuning cerah atau oranye dan terlihat sangat menarik bagi konsumen. Karena kemasannya ini, pembeli menyebutnya “bola”. Perlu diingat bahwa keju Lambert, yang harganya bisa mencapai 700 rubel per ekor, jarang dijual berdasarkan beratnya. Hal ini disebabkan ketika kemasan dipotong dan dibuka, kemasannya cepat rusak dan kehilangan rasanya. Dan semua itu karena hanya produk alami yang digunakan dalam produksinya.

Saat ini

RUBTSOVSK /Wilayah Altai/, 20 Mei. /Kor. TASS Ksenia Shubina/. Produsen keju terbesar di Wilayah Altai (Pabrik Susu Rubtsovsky - cabang Wimm-Bill-Dann, milik PepsiCo) meningkatkan produksi keju (merek Lambert) sebesar 40%, dan whey sebesar 50%. Silviu Popovici, Presiden PepsiCo di Rusia, mengumumkan hal ini pada presentasi lini baru.

Modernisasi produksi dimulai pada tahun 2012. Selesai pada Januari 2015. Hingga saat ini sedang dilakukan debugging, uji coba keju telah diproduksi. Dengan peningkatan kapasitas, kami mampu meningkatkan produksi keju dari 50 menjadi 70 ton per hari. , pengolahan whey mentah meningkat dari 600 menjadi 900 ton,” kata kepala departemen produksi pabrik, Angelina Kachesova. Dia mengklarifikasi bahwa pabrik Altai adalah satu-satunya perusahaan di Federasi Rusia tempat keju Lambert diproduksi.

Menurut Yulia Kharevich, direktur produksi susu Rubtsovsk, sekitar 300 juta rubel dana perusahaannya sendiri diinvestasikan dalam modernisasi. Dengan peningkatan kapasitas tersebut, pabrik tersebut mampu memproduksi keju hingga 24 ribu ton per tahun. Seperti dilaporkan perusahaan, keju yang diproduksi di sini menempati 7,4 persen dari seluruh pasar keju Rusia. Untuk produksi, hanya bahan mentah lokal yang digunakan - susu dibeli dari peternakan petani di Wilayah Altai.

Menurut Gubernur Wilayah Altai, Alexander Karlin, pengembangan perusahaan memiliki kepentingan sosial dan ekonomi yang besar bagi wilayah tersebut. "Wilayah Altai adalah produsen keju terkemuka di Rusia. Kapasitas tambahan pabrik Rubtsovsk akan meningkatkan kemampuan kami untuk memasok keju Altai berkualitas tinggi ke pasar negara, dan akan berkontribusi pada penerapan lebih lanjut kebijakan substitusi impor di industri susu. dan akan memperkuat posisi Rusia sebagai eksportir pangan,” ujarnya pada pembukaan jajaran kepala baru kawasan tersebut. Dia juga mencatat bahwa dia menyarankan agar perusahaan mengembangkan arah baru di wilayah tersebut.

"Kami mengusulkan agar perusahaan memasuki segmen pertanian - masuk akal untuk membuat sebagian bahan mentah di lokasinya sendiri. Selain itu, perusahaan juga menciptakan produk berbahan dasar kentang. Sekitar 4,5 ribu ton diproduksi di distrik Rubtsovsky kami wilayah saja. Kami siap memasok kentang Altai ke PepsiCo, jika perusahaan menanggapi usulan kami, dan juga memberikan bantuan pembuatan fasilitas produksi baru,” kata kepala daerah.

Pabrik Susu Rubtsovsky adalah salah satu pembeli susu mentah terbesar di Wilayah Altai. Sejak tahun 2003, keju Lambert telah diproduksi di sini - keju ini menyumbang hingga 50 persen dari total volume keju rennet yang diproduksi di wilayah tersebut.

Perluasan produksi di perusahaan industri sedang berlangsung - pada tahun 2014, 23 proyek untuk rekonstruksi dan modernisasi perusahaan yang ada dilaksanakan dengan jumlah 702,95 juta rubel. Perusahaan yang berinvestasi dalam produksi diberikan dukungan pemerintah dalam bentuk subsidi suku bunga pinjaman pinjaman. Perusahaan berikut telah meningkatkan kapasitas produksinya: Pabrik Susu Sederhana, Prodvizhenie, dan Krasnoshchekovsky.

Secara total, 37 perusahaan bergerak dalam produksi keju di Wilayah Altai. Untuk tujuan ini, 51,9 persen susu yang dipasok untuk pengolahan digunakan. Selain itu, wilayah tersebut menyumbang seluruh volume produksi whey kering di Siberia. Wilayah ini menempati urutan pertama di negara ini dalam produksinya.

Produksi keju di Altai

Di Wilayah Altai, kapasitas perusahaan pengolahan susu mentah pada awal tahun 2015 sebesar 2 juta 4,3 ribu ton per tahun. Indeks produksi susu secara keseluruhan pada tahun 2014 adalah 111,2%. Produksi keju meningkat 14,6% dibandingkan periode yang sama tahun 2013. Dalam hal kuantitas produk yang dihasilkan, Wilayah Altai secara konsisten menempati peringkat pertama di Rusia. Setiap 7 kilogram keju di negara ini berasal dari Wilayah Altai. Pada tahun 2014, pencapaian maksimum dalam sejarah tercapai: Produsen Altai memproduksi 72 ribu ton keju dan produk keju - ini 10 ribu ton lebih banyak dibandingkan tahun 2013. Saat ini, semua jenis keju diproduksi di wilayah ini: keras, semi-keras, lunak, diasamkan, dan olahan. Lebih dari 70% keju Altai diekspor ke luar negeri, termasuk ke luar negeri.