Resep jeli kismis putih untuk musim dingin langkah demi langkah dengan foto. Selai kismis putih: kelezatan lembut untuk musim dingin

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Selai kismis putih dalam hal kualitas manfaatnya, kita akan sama dengan blanko lezat yang sama dari buah kismis hitam atau merah. Yang benar-benar penting adalah warna dan rasa kelezatannya: pasti akan berbeda sama sekali. Berbeda dengan kismis lainnya, kismis putih lebih manis dari kismis merah, tetapi lebih asam dari kismis hitam. Gula yang digunakan dalam pembuatan selai akan memberikan rasa harmonis yang ideal, juga berfungsi sebagai pengawet alami untuk pemanenan. Selain itu, kita juga akan menggunakan gula vanila yang akan menghiasi aroma benda kerja.

Dari segi nutrisi, kismis kaya akan vitamin dan unsur mikro yang sangat diperlukan bagi tubuh dan harus ada dalam makanan setiap orang. Berry ini memiliki efek positif pada pencernaan, meningkatkan metabolisme. Teh kismis digunakan untuk mengobati pilek dan pilek, dan buah beri juga digunakan dalam tata rias. Namun semua itu tidak begitu penting, karena pertama-tama kita mengevaluasi karakteristik rasa dari pengawetan tersebut, dan juga penampilannya. Percayalah, selai mutiara kismis putih tidak akan malu untuk dihadirkan sebagai oleh-oleh setidaknya untuk liburan tahun baru. Hadiah seperti itu akan menyenangkan anak-anak dan ibu rumah tangga yang suka membuat kue, karena puff dengan selai kismis adalah sesuatu yang luar biasa. Mari kita mulai membuat selai whitecurrant untuk musim dingin di rumah.

Bahan-bahan

Langkah

Untuk menyiapkan blanko ini kita membutuhkan kismis putih, hal ini tidak mengherankan karena merupakan bahan utamanya. Petik hanya buah beri yang paling matang, berdasarkan fakta bahwa kita memerlukan sebagian kecil buah beri segar, ditambah buah beri secukupnya untuk membuat hampir dua liter jus yang disaring..

Kami mencuci semua kismis dengan cara yang paling teliti, membuang kaki hijaunya, memisahkan beberapa buah beri untuk tambahan yang sudah ada di dalam stoples selai.

Giling sisa kismis putih dalam blender atau dengan cara lain yang nyaman bagi Anda. Setelah digiling, Anda harus menyaring terlebih dahulu ampas yang dihasilkan melalui saringan, dan kemudian menyaringnya kembali hingga benar-benar bersih melalui kain tipis. Hasilnya adalah jus paling murni, dari mana kita akan menyiapkan selai.

Tuang semua gula biasa dan gula vanila sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam jus yang telah dimurnikan, campur bahan-bahan secara menyeluruh, biarkan meresap selama 5 jam, setelah itu kita mulai menguapkan selai yang akan datang dalam wajan sesuai porsi seperti yang ditunjukkan pada foto. Panaskan jus dalam wajan hingga mencapai kepadatan yang kita butuhkan: jika, sambil menelusuri bagian bawah dengan sendok kayu, Anda melihat betapa lambatnya tepi selai menggelinding satu sama lain, maka selai sudah siap.

Kami mengisi stoples yang sudah dicuci bersih dengan air mendidih dan dikeringkan dengan selai panas dari wajan, bagian pertama, lalu kami isi segenggam beri segar dan kemudian isi stoples hingga penuh ke atas. Kami menutup wadah kaca dengan penutup, memasukkannya ke dalam panci, menutupi bagian bawahnya dengan handuk, menuangkan air ke dalam panci dan didihkan. Dengan demikian mensterilkan pengawetan dalam waktu 5-10 menit, setelah itu kita keluarkan stoples, lap hingga kering dan gulung dengan tutup besi.

Setelah benar-benar dingin, toples camilan dapat disembunyikan di tempat yang dingin dan kering, di mana akan disimpan sampai digunakan. Selai kismis putih yang lezat untuk musim dingin sudah siap, Anda dapat menyajikannya tidak hanya sebagai hidangan penutup, Anda juga dapat menyiapkan saus lezat untuk hidangan daging dan ikan darinya.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 180 menit

Jelly merupakan salah satu makanan favorit anak-anak. Saya sampaikan kepada Anda resep membuat jeli kismis putih. Rasanya sangat enak, harum, dengan sedikit rasa asam. Jeli seperti itu bahkan dapat diencerkan dengan air di musim dingin, dan Anda akan mendapatkan kolak enak yang diminum anak-anak dengan senang hati. mengandung banyak vitamin C, memiliki efek menguntungkan pada usus. Adalah baik untuk menghamili lapisan kue dengan jeli seperti itu. Untuk menyiapkannya, cukup menyiapkan buah beri, rebus sedikit, giling melalui saringan, tambahkan gula, rebus dan tuang ke dalam stoples. Jeli seperti itu akan menjadi suguhan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Jadi, hari ini untukmu - jeli kismis putih untuk musim dingin. Petunjuk langkah demi langkah dengan penjelasan rinci tentang proses memasak akan membantu Anda membuat persiapan yang sehat dari vitamin berry ini.
Waktu memasak: 3 jam
Hasil produk: toples 1 liter
Untuk membuat jelly whitecurrant kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- kismis putih - 1 kilogram,
- gula pasir - 400 gram,
- air murni - 100 mililiter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kismis putih tidak harus diambil utuh. Anda bisa menggunakan sedikit keriput, karena kami akan tetap menggilingnya.

Kismis putih harus dicuci dengan air mengalir, dikupas dari rantingnya dan dimasukkan ke dalam panci enamel.

Tambahkan air murni. Rebus selama 2-3 menit.

Dinginkan sebentar dan saring melalui saringan. Sisa ampasnya bisa digunakan untuk pai atau cukup tambahkan air, biarkan semalaman, dan keesokan paginya Anda akan mendapatkan kolak yang enak.

Tuang jus yang dihasilkan dengan ampas ke dalam panci enamel, tambahkan gula dan rebus selama 1,5 jam dengan api kecil.

Karena kandungan pektin yang tinggi pada kismis putih, jeli mengeras dengan baik.

Saat jeli sedang dimasak, Anda bisa mulai mengolah stoples. Mereka harus dicuci bersih dan disterilkan. Sekarang ada banyak cara berbeda untuk melakukan ini. Menurut saya yang terbaik adalah menggunakan steamer. Kami juga mencuci tutupnya secara menyeluruh dan merebusnya selama beberapa menit. Tuang jeli ke dalam stoples steril dan dinginkan hingga 60 derajat. Jeli perlu didinginkan agar kondensasi tidak terbentuk pada tutupnya, dan selai tidak rusak seiring waktu.

Saat jeli kismis putih sudah dingin, harus ditutup rapat dengan penutup.
Jeli seperti itu akan menjadi isian yang enak untuk dipanggang, Anda cukup mengoleskannya di atas sepotong roti dan memakannya untuk sarapan dengan teh. Menurut resep yang sama, Anda tidak hanya bisa membuat jeli kismis putih, tetapi juga jeli dari berbagai jenis kismis. Dan dari buah kismis merah Anda bisa memasaknya dengan sangat lezat

Kismis putih tidak sepopuler hitam atau merah. Namun di hampir setiap petak kebun, pemilik praktis telah menanam beberapa semak buah beri ini. Sia-sia, banyak tukang kebun tidak menganggap kismis putih sebagai buah beri yang “layak”. Memasak selai kismis putih bukanlah satu-satunya cara menyiapkan buah beri untuk musim dingin. Banyak makanan penutup lezat yang bisa dibuat dari buah beri yang sekilas terlihat biasa saja.

Selai kismis putih: enak dan sehat!

Dari situ, ibu rumah tangga yang terampil menyiapkan kolak, marshmallow, selai jeruk, jeli, anggur, dan banyak makanan lainnya. Berry sederhana ini, tidak seperti yang lain di kebun Anda, mengandung begitu banyak zat bermanfaat: vitamin, mineral, antioksidan. Kismis putih lebih manis daripada kismis merah, dan bahkan ketika dimasak, sebagian besar vitamin dan zat bermanfaat lainnya tetap ada di dalamnya.

Tentu saja, Anda sangat perlu mengonsumsi kismis putih segar, bahkan langsung dari semaknya. Tetapi jika tahun itu ternyata berbuah, dan ada lebih dari satu semak dengan buah beri, maka ada baiknya mengolah buah beri untuk musim dingin untuk melestarikan panen.

Minum teh keluarga di malam musim dingin, rasa asam selai kismis putih yang menyenangkan akan mengingatkan Anda akan hangatnya musim panas yang lalu, mengisi percakapan dengan kenangan indah.

Cara memasak selai kismis putih untuk musim dingin

Ada banyak sekali resep selai kismis putih. Untuk variasi rasa, warna ditambahkan ke dalamnya: ceri, kismis merah, dan banyak buah serta buah lainnya.

Resep klasik

Resep makanan penutup ini mudah dibuat. Jadi, selai tidak hanya dibuat dari kismis putih, tetapi juga dari banyak buah lainnya.

Bahan-bahan:

beri kismis putih - 1,5 kg;
gula pasir - 1,5 kg;
air - 1 gelas.

Mari kita mulai memasak suguhannya.

Pisahkan buah beri dari cabangnya. Lewati. Bilas secara menyeluruh dalam saringan dengan air mengalir. Tekanan air tidak boleh kuat agar tidak merusak buah, karena buah beri rapuh dan kecil.
Tuang gula pasir ke dalam wadah yang dirancang untuk memasak. Menuang air.
Nyalakan kompor dengan api kecil. Sebelum sirup mendidih, jangan lupa aduk terus dengan spatula nonlogam.
Tambahkan beri ke dalam sirup mendidih dan masak selama 20 menit sampai matang sepenuhnya, aduk sesekali.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya dan simpan di tempat yang dingin: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es.

Catatan. Gunakan panci stainless steel untuk memasak selai. Enamel tidak cocok untuk tujuan ini, gula pasir di dalamnya akan terbakar, akibatnya: makanan penutup dengan sisa rasa yang tidak enak dan hidangan rusak.

Selai itu ternyata harum, warnanya kuning cantik. Minum teh, panggang pai manis, olesi saja selai di atas roti. Anak-anak melahap sandwich seperti itu di kedua pipinya!

Selai kismis putih tanpa dimasak

Kelezatan ini adalah makanan penutup yang tidak biasa, namun lebih orisinal. Rahasia kecanggihannya ada pada penambahan blackcurrant.

Bahan-bahan:

2 kg kismis putih;
650 gram hitam;
2,7 kg gula pasir.

Mari mulai menyiapkan selai yang tidak biasa.

Berries: Bilas kismis putih dan hitam sampai bersih, biarkan agak kering.
Taburi kismis putih dengan gula dan haluskan dalam blender.
Dengan cara yang sama, tetapi tanpa menambahkan gula, potong buah blackcurrant.
Gabungkan massa berry: putih dan gelap dalam satu mangkuk dan aduk hingga rata.
Tuang ke dalam wadah plastik dan simpan di freezer atau di lemari es saja.

Selai yang diolah menurut resep ini merupakan gudangnya vitamin dan mineral yang sangat diperlukan di musim dingin, terutama bagi anak-anak. Bukan suatu kebetulan jika kismis putih disebut sebagai buah beri para centenarian!

Selai memiliki rasa asam yang menyenangkan, warna yang indah dan aroma yang pedas. Bisa ditambahkan ke bubur, yogurt, es krim. Cobalah - Anda tidak akan menyesal!

Kismis putih dan jeruk - selai kerajaan

Jeruk akan membantu menghadirkan aroma baru dan warna yang tidak biasa pada selai biasa. Ternyata kelezatan manisnya sangat harum dan gurih.

Bahan-bahan:

2 kg kismis putih;
4 jeruk;
3 kg gula pasir.

Kami pergi ke dapur untuk menyiapkan selai yang tidak biasa.

Pisahkan buah beri dari rantingnya, sortir dan bilas hingga bersih.
Giling kismis putih dalam penggiling daging atau dengan alat pendorong kayu.
Cuci jeruk, potong kecil-kecil. Jangan lupa membuang biji dari buah jeruknya. Mereka bisa merusak rasa selai dengan rasa pahit. Gulirkan kulitnya ke dalam penggiling daging.
Gabungkan massa berry dengan massa jeruk, tambahkan gula, aduk rata. Biarkan selama 3 jam di lemari es. Pada suhu kamar, campuran dapat berfermentasi.
Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril dan simpan hanya di lemari es. Anda bisa memasukkan selai ke dalam wadah plastik bersih dan menyimpannya di dalam freezer.

Catatan. Selai yang disiapkan dengan cara ini disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Umur simpan di freezer lebih dari dua kali lipat.

Rasa selai dan aromanya melampaui kata-kata. Jika keluarga memiliki anak, maka Anda tidak perlu khawatir dengan umur simpan yang pendek. Camilannya akan dimakan lebih cepat.

Metode memasak

Anda bisa memasak selai whitecurrant dengan cara tradisional atau membuat jelly, selai, confiture dan masih banyak lagi. Kismis putih, seperti kismis merah, mengandung banyak pektin, jadi tidak diperlukan gelatin atau agar-agar. Permennya sudah kental.

Selai juga dimasak dalam slow cooker menggunakan mode “quenching”. Teknik ini akan memungkinkan Anda membuat blanko untuk musim dingin tepat di pedesaan. Lagi pula, membawa panci “pintar” jauh lebih mudah daripada membawa buah beri bolak-balik. Ya, dan itu akan memakan banyak waktu, karena buah beri segar tidak disimpan lama. Dan beberapa ibu rumah tangga sudah beradaptasi membuat selai di mesin pembuat roti. Mereka bilang itu sangat nyaman.

Masak selai kismis putih sesuka Anda. Berfantasi, ciptakan mahakarya kuliner baru. Puaskan orang yang Anda cintai dengan berbagai hidangan, kejutkan tamu dengan resep baru yang tidak biasa!

Kismis putih dan merah tidak kalah bermanfaatnya dengan kismis hitam, dan di beberapa posisi bahkan menang. Karena kandungan pektin dan serat yang tinggi, buah beri ini membersihkan tubuh dari zat beracun, serta kolesterol "jahat", yang membantu mencegah serangan jantung. Buah beri kaya akan vitamin A, E dan C, memiliki efek antioksidan yang kuat, dan memperpanjang usia muda. Kandungan potasium dan zat besi yang tinggi pada buah beri memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, aktivitas jantung dan hematopoietik tubuh. Kismis putih praktis tidak mengandung bahan pewarna dan tidak menyebabkan alergi.

Jika saya selalu menyiapkan blackcurrant "mentah" - saya menggosoknya dengan gula, lalu saya memasak jeli dari kismis merah dan putih. Saya mencoba banyak cara membuat jeli: dengan tambahan air, merebus jus, hingga saya menemukan resep ini - cepat dan tidak terlalu memakan waktu.

Menurut resep ini, saya memasak jeli dari campuran kismis merah dan putih. Dalam hal ini, contoh pembuatan jelly dari campuran dua jenis buah beri.

Untuk 1 kg buah beri Anda membutuhkan 1 kg gula pasir. Saya mengurangi gula - saya lebih suka rasa yang lebih asam.

Kami mencucinya dari debu dan kontaminan lainnya, mengeringkannya sedikit di atas handuk. Anda tidak perlu memotong cabang dan kuncir kuda - kami akan membuangnya nanti.

Kami menempatkan buah beri dalam wadah untuk dimasak dan menambahkan semua gula sesuai resep, aduk.

Dalam 10 menit, aduk isinya secara berkala: gula mulai meresap ke dalam jus buah beri.

Dengan setiap pengadukan berturut-turut, gula menjadi semakin jenuh dengan jus dan larut.

Pencampuran berkala ini akan memakan waktu 1-2 menit, tidak lebih.

Kami menyalakan kompor (saya punya kompor gas) dan menaruh isinya di atas api besar. Kami mencatat waktunya - kami membutuhkan waktu 8 menit untuk memasak. Agar isinya tidak gosong, kami terus mengaduk campuran berry-gula dengan sendok kayu bergagang panjang.
Setelah 3-4 menit, tanda-tanda mendidih muncul.

Kemudian buah beri mulai pecah secara aktif dan busa muncul. Pada 6-7 menit banyak busa! Kami secara aktif mencampur isinya.

Penting: saat memilih piring untuk memasak, Anda perlu memperhitungkan fakta bahwa busa aktif naik, piring harus berdinding tinggi agar selai tidak keluar.

Menit ke 8 busa mulai mengendap, matikan kompor.

Buang buah beri ke dalam saringan, yang dapat ditempatkan dengan nyaman di wadah lain. Kami menyeka isinya melalui saringan dengan sendok kayu.

Saya tidak terlalu mempermasalahkan jika di beberapa tempat buah beri melewati saringan.

Pada artikel ini kita akan melihat apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin dari kismis putih. Berry ini adalah albino. Menurut klasifikasi biologis, kismis putih sama merahnya, hanya saja tidak memiliki pigmen warna. Rasanya lebih empuk dari saudaranya yang rubi, tidak terlalu asam. Kismis di Rus mulai dibudidayakan lebih awal dibandingkan di Eropa. Dan nama semak berry itu Slavia. Dalam bahasa Ukraina, kata "smorid" berarti "bau". Lebih jauh lagi, ini berlaku untuk varietas hitam. Tidak hanya daunnya, cabang dan buahnya sendiri juga memiliki bau yang tajam dan sedikit tidak sedap. Namun buah kismis putih tidak berbau. Rasanya yang lembut dan aromanya yang tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Olahan dari buah beri ini tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga menarik dari segi estetika semata. Selai berwarna keemasan yang bening terlihat sangat tidak biasa. Ini dia buah beri albino - kismis putih. Resep untuk musim dingin dari tanaman kebun ini, baca di bawah.

Manfaat kismis putih

Berry hitam adalah yang terkaya vitamin dan mineral. Di Prancis, hingga abad kedelapan belas, jenis kismis ini dianggap secara eksklusif sebagai tanaman obat, dan mulai digunakan dalam masakan jauh kemudian. Merah (dan pada saat yang sama saudara perempuannya yang albino) lebih rendah daripada hitam dalam hal jumlah vitamin C. Tetapi bahkan pada kismis putih, jumlahnya empat kali lebih banyak daripada buah jeruk yang dibanggakan. Dan dalam hal kandungan zat besi, dia mengungguli saudara perempuannya yang berkulit hitam. Kismis merah dan putih kaya akan potasium, yang memperkuat jantung, dan juga bertanggung jawab untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mencegah pembengkakan dan kantung di bawah mata. Buah beri ini juga mempertajam penglihatan karena adanya vitamin A. Jika Anda rutin mengonsumsi kismis putih, kekebalan tubuh akan meningkat, metabolisme akan meningkat, dan tubuh akan dibersihkan dari racun, racun dan garam logam berat.

Bagaimana memilih buah beri yang tepat

Kismis putih, dari mana kita akan belajar cara mengosongkannya, adalah produk tertentu. Kaum tradisionalis, yang terbiasa dengan kenyataan bahwa selai harus berwarna merah atau oranye, sering mencampurkan buah beri ini dengan buah delima dan tandan hitam, ceri, atau raspberry. Dan orang-orang yang menyukai orisinalitas menggunakan warna transparan kismis putih untuk membuat hiasan kosong untuk musim dingin. Misalnya, mengawetkan buah beri beserta steknya, dengan tetap menjaga keutuhan tandannya. Anda bisa memadukan kismis putih dengan potongan jeruk yang belum dikupas. Buah beri untuk dipanen paling baik dipetik saat cuaca cerah dan kering. Selanjutnya, mereka perlu disortir, menghilangkan sisa-sisa dan dedaunan secara acak. Jika ini tidak ditentukan dalam resep, sobek potongannya. Kemudian mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Untuk membuat jeli kismis putih, Anda perlu mengekstrak sarinya. Tulang spesies ini berukuran besar. Mereka menyumbat pembuat jus dan, jika dihancurkan, berdampak buruk pada rasa jeli. Itu tetap menjadi cara nenek tua - menggosok melalui saringan. Agar buah beri tidak tahan, mereka disiram air mendidih.

Kismis putih: jeli tanpa dimasak

Buah beri ini merupakan bahan baku terbaik untuk makanan penutup jenis ini, karena mengandung banyak pektin. Resepnya menyarankan untuk menambahkan sedikit kismis mentah ke dalam kismis matang. Dalam buah beri seperti itu terdapat lebih banyak pektin, yang akan membantu gelasi selai. Peras jus dari kismis putih. Untuk satu liter cairan, ambil 1200 gram gula pasir, sebaiknya buah. Dengan menggunakan pemanis ini, kita akan meningkatkan aroma dan rasa jelly, serta mengentalkan konsistensinya. Campur jus dengan gula dengan baik. Kami mensterilkan stoples. Kami menyebarkan jeli di atasnya, mengisi wadah ke atas. Di atasnya kami meletakkan lingkaran yang dipotong dari perkamen sepanjang lebar leher toples. Pertama-tama kita akan membasahinya dengan vodka agar kismis putih tidak berfermentasi. Lalu kami menutup stoples dengan tutup nilon. Hari-hari pertama, blanko disimpan di tempat yang tenang dan sejuk, tanpa ditata ulang atau diguncang. Kemudian Anda bisa memasukkan stoples ke dalam lemari es.

jeli rebus

Untuk metode memasak ini, gula biasa digunakan, karena fruktosa meleleh dan membentuk kristal pada suhu tinggi. Jeli kismis putih rebus adalah produk yang sangat tahan simpan. Dan konsistensinya luar biasa, Anda bahkan bisa menghias kue dengannya. Untuk menyiapkan jeli seperti itu, Anda harus terlebih dahulu mengekstrak jus dari buah beri yang agak mentah. Tuangkan cairan ke dalam mangkuk kecil dan mulailah memasak. Tambahkan empat ratus gram gula pasir secara bertahap. Masak, dan terakhir tambahkan 400 g pasir manis lagi. Kesiapan ditentukan sebagai berikut: kami menggambar spatula kayu di sepanjang bagian bawah piring dengan jeli: jika ada jejak - "jalur" - Anda dapat mematikan api. Kami mengambil toples kecil untuk blanko ini - maksimal setengah liter. Sterilkan dalam oven, isi dengan jelly. Wadah harus didiamkan selama sekitar sepuluh jam, setelah itu dapat ditutup dengan tutup nilon biasa.

Selai dengan jeruk

Ada banyak olahan untuk musim dingin yang bahan utamanya adalah kismis putih. Resep sering kali menyarankan untuk mencampurkannya dengan buah lain untuk memberi warna atau menambah rasa manis. Cara memanen kismis putih ini tidak melibatkan perlakuan panas. Berkat ini, semua mineral dan vitamin tetap ada di dalam selai. Satu kilogram kismis dilewatkan melalui penggiling daging. Cuci dua buah jeruk, potong-potong, pilih bijinya. Kami juga melewati penggiling daging. Kami menggabungkan kismis dengan jeruk. Tambahkan satu setengah atau dua kilogram gula pasir. Aduk hingga benar-benar larut. Untuk memudahkan Anda sendiri, diperbolehkan untuk sedikit memanaskan massa. Kami menyebarkan selai dalam wadah kaca steril. Jika berniat menyimpannya di lemari es, Anda bisa menutupinya dengan tutup plastik biasa.

Selai klasik

Resep kismis putih tidak mengabaikan persiapan umum buatan sendiri untuk musim dingin. Selai klasik disiapkan seperti ini. Tuang satu kilogram beri dengan jumlah gula yang sama. Biarkan jusnya menonjol. Dalam dua gelas air kami melarutkan tiga ratus gram gula pasir. Kami memasak sirup. Kami menurunkan buah beri di sana (bersama dengan jus yang dialokasikan). Kami memasak, mengeluarkan busa secara teratur, aduk. Kami memasukkan selai transparan ke dalam stoples, gabus. Selai "dekoratif" membutuhkan pendekatan yang berbeda. Pertama, kita memasak sirup dari segelas air dan satu pon gula. Tempatkan anggur dengan hati-hati di dalamnya. Kami terus memasak sambil diaduk perlahan agar buah beri tetap utuh. Jika selai sudah bening, matikan api dan masukkan ke dalam stoples. Kismis putih seperti itu bagus sebagai makanan penutup mandiri dan untuk menghias berbagai jenis kue kering.

Manisan buah

Untuk manisan buatan sendiri, kismis hitam, merah, putih cocok, tetapi buah beri harus sangat matang. Kami mencucinya, memasukkannya ke dalam saringan dan menuangkannya ke dalam baskom enamel. Sirup memasak. Satu kilogram buah beri membutuhkan 300 mililiter air dan 1,2 kilogram gula. Rebus sirup sampai kristal larut. Kami menyaringnya dengan melewati beberapa lapis kain kasa. Nyalakan kembali api dan didihkan. Tuang sirup ke dalam semangkuk beri. Rebus selama lima menit dan biarkan selama sepuluh jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, rebus kismis putih hingga empuk. Saring buah beri, tetapi simpan sirupnya - Anda bisa membuat selai atau jus darinya. Biarkan buah beri selama dua jam. Lalu taburi dengan gula halus. Dan keringkan: dalam oven (pada +40 C) selama tiga jam, pada suhu kamar selama enam hari. Selanjutnya, gulung bola-bola dari buah beri, gulingkan lagi ke dalam gula halus. Mari kita terus mengeringkannya - di dalam oven atau pada suhu kamar.

Anggur rumahan

Apa lagi manfaat kismis putih? Resep untuk musim dingin sangat sering menggunakan jus dari buah beri ini. Ini sangat asam, sehingga bisa digunakan sebagai pengganti cuka, mengasamkan masakan atau menuangkannya ke dalam bumbu perendam. Jusnya akan menghasilkan anggur buatan sendiri yang luar biasa. Dalam empat liter wort diperlukan untuk melarutkan 1,6 kilogram gula. Mari kita bawa suleya ke tempat yang sejuk dan tunggu dimulainya fermentasi. Sekitar sepuluh hari kemudian, kami menghentikan prosesnya dengan alkoholisasi. Dibutuhkan rata-rata satu liter vodka per 10 liter wort yang difermentasi, tetapi Anda dapat menyesuaikan kekuatan minuman sesuai kebijaksanaan Anda. Campur dan biarkan selama lima hari. Saring dan tambahkan 800 gram gula pasir. Aduk hingga larut dan tuangkan wine ke dalam botol. Setelah tiga bulan disimpan di tempat sejuk, minuman bisa disajikan di meja.

Kismis putih: kolak

Untuk warna yang cantik, Anda bisa menambahkan beberapa cluster ruby. Untuk satu toples kolak 3 liter yang disterilkan, Anda membutuhkan tiga cangkir kismis. Cuci buah beri dan taruh di bagian bawah. Tuang 2,5 liter air yang telah disaring ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan dua cangkir gula pasir secara bertahap. Mari kita tunggu sampai sirupnya mendidih. Isi dengan kismis (jangan lupa masukkan sendok logam ke dalam toples agar gelas tidak pecah). Tutup dan tunggu lima menit. Setelah buah beri memberikan rasa dan aroma pada sirup, tuangkan kembali ke dalam panci dan didihkan kembali. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam kolak: cengkeh, kayu manis, atau kulit jeruk. Tuangkan beri dengan sirup mendidih dan gulung stoples dengan tutup besi. Kami membalikkan wadah dan membungkusnya dengan selimut hingga dingin secara bertahap.

Kismis untuk kotak P3K di rumah

Anda tidak bisa mengisi buah beri dengan sirup. Kemudian di musim dingin Anda akan mendapatkan kismis putih yang hampir segar. Kami membuat persiapan seperti ini. Kami memilih buah beri besar yang matang dan mengeringkannya di dalam toples. Kami menutup wadah kaca dan menaruhnya di piring sterilisasi. Tuangkan air hingga mencapai "bahu" toples. Mari kita hangatkan dengan api kecil sampai buah beri mengeluarkan jus dan mengendap (Anda perlu melaporkan kismis agar memenuhi piring sampai ke atas). Kami mempasteurisasi selama sekitar setengah jam pada suhu 85 C, lalu menggulungnya. Kismis seperti itu mengobati pilek dengan baik dan merupakan pencegah flu.