Resep susu burung yang tepat. Kue kultus “Susu burung” di rumah. Dengan biskuit coklat

Souffle pertama kali disiapkan oleh pembuat manisan Perancis. Ini bisa berfungsi sebagai makanan penutup mandiri, atau menjadi bahan dasar manisan atau kue.

Souffle “Susu burung” - prinsip dasar persiapan

Bahan dasar pembuatan souffle bisa berupa telur, keju cottage, krim asam atau krim. Souffle tradisional dibuat dengan putih telur kocok. Resep inilah yang memungkinkan Anda menyiapkan souffle paling empuk dan lapang.

Putihnya dipisahkan dari kuningnya dan dikocok dengan mixer sampai diperoleh busa yang padat, kemudian tanpa henti mengaduk, gula dimasukkan secara bertahap. Untuk menjaga bentuk souffle, gelatin ditambahkan ke dalamnya. Itu sudah direndam sebelumnya dan, ketika membengkak, disuntikkan ke dalam busa protein. Aduk dan tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Saat souffle sudah mengeras, tuangkan coklat leleh di atasnya.

Dengan prinsip yang sama, souffle dibuat menggunakan krim, keju cottage, dan krim asam. Untuk rasa, ditambahkan vanila, kulit jeruk atau kayu manis. Untuk mendiversifikasi souffle, ditambahkan potongan jeli atau buah ke dalamnya. Souffle akan terlihat lebih mengesankan jika dibuat dalam beberapa lapisan dengan warna berbeda. Jus buah atau sayuran digunakan sebagai pewarna alami.

Bahan-bahan

• delapan putih telur;
• segelas air dingin;
• dua gelas gula pasir;
• 20 gram jus lemon.

Metode memasak

1. Tuang agar-agar ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan air dan biarkan membengkak selama 20 menit.
2. Masukkan putih telur yang sudah dingin ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan kocok hingga diperoleh busa putih kental.
3. Tempatkan mangkuk berisi gelatin yang bengkak di atas api kecil dan panaskan sampai benar-benar larut.
4. Tambahkan gelatin cair ke dalam massa protein, aduk rata dan pindahkan ke cetakan. Tempatkan di lemari es dan biarkan di sana sampai mengeras sepenuhnya.

Souffle “Susu Burung” dengan gelatin dan susu kental

Bahan-bahan

• lima butir telur ayam;
• 15 gram gula vanila;
• sekaleng susu kental;
• 15 gram bubuk agar-agar;
• 300 g mentega asin ringan;
• 300 gram gula pasir;
• 2 gram asam sitrat.

Metode memasak

1. Tempatkan gelatin dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Aduk dan biarkan membengkak selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan sisa cairan dan tuangkan gula ke dalam agar-agar yang bengkak. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam penangas air dan panaskan sampai gula dan gelatin benar-benar larut.
2. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai. Kocok hingga terbentuk busa kental. Tanpa henti mengaduk, tambahkan campuran gelatin hangat ke dalam putihnya.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega lembut, tambahkan susu kental sedikit demi sedikit.
4. Campurkan mentega dengan putih telur kocok, tambahkan asam sitrat. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan sampai benar-benar mengeras. Sebelum disajikan, hiasi dengan coklat leleh atau buah.

Souffle dadih “Susu burung” dengan gelatin

Bahan-bahan

• agar-agar instan - sachet;
• keju dadih tawar – setengah kilogram;
• gula - sepuluh sendok makan;
• krim kental - segelas.

Metode memasak

1. Kocok krim menjadi busa kental. Tanpa henti mengocok, tambahkan semua gula ke dalam busa yang dihasilkan, tambahkan secara bertahap.
2. Rendam agar-agar mengikuti petunjuk pada kemasannya.
3. Masukkan keju dadih ke dalam krim kocok dan lanjutkan mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan gelatin terlarut ke dalam massa dadih krim dan aduk perlahan. Tempatkan souffle di piring dangkal, ratakan dan dinginkan. Anda dapat menghias souffle yang sudah jadi dengan potongan buah, parutan coklat, atau beri.

Souffle creme brulee “susu burung”.

Bahan-bahan

• 15 gram bubuk agar-agar;
• 100 gram gula pasir;
• lima putih telur.

Metode memasak

1. Rendam bubuk gelatin sesuai petunjuk kemasan dan biarkan hingga meresap.
2. Kocok putih telur dingin, tambahkan gula satu sendok setiap kali.
3. Kocok krim dengan pengocok, tambahkan susu kental sedikit demi sedikit.
4. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam microwave dan lelehkan. Tuang dalam aliran tipis ke dalam campuran protein.
5. Campurkan campuran krim dengan massa protein, tambahkan gula vanila dan aduk. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan. Sajikan souffle beku, siram dengan coklat.

Souffle “Susu burung” dengan semolina

Bahan-bahan

• 3 gram soda kue;
• setengah bungkus mentega;
• 200 gram gula pasir;
• 20 gram bubuk kakao;
• 1? sebungkus mentega;
• setengah liter susu sapi;
• 120 gram semolina.
• 10 gram mentega;
• 50 ml susu sapi;
• 50 gr coklat bubuk.

Metode memasak

1. Campurkan gula dengan vanila dan coklat. Tambahkan mentega lembut, aduk dan letakkan di atas api kecil. Aduk terus hingga rata. Jangan sampai campurannya mendidih! Dinginkan campuran yang dihasilkan.
2. Tambahkan telur satu per satu, aduk terus. Campur tepung dengan soda dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur-mentega, aduk. Tuang adonan ke atas loyang dan panggang dengan suhu 200 derajat.
3. Tuang semolina ke dalam penggiling kopi dan giling hingga menjadi tepung. Tuang susu di atas tepung semolina dan masak hingga mengental. Dingin. Tambahkan campuran mentega dan gula, lalu aduk rata.
4. Gunakan perkamen untuk membuat batas di sekeliling kerak. Letakkan souffle semolina di atas kerak dan masukkan ke dalam lemari es. Diamkan hingga benar-benar mengeras.
5. Campurkan gula dengan coklat. Tuang susu dan aduk. Tempatkan di atas api kecil dan didihkan. Tambahkan minyak, aduk dan dinginkan sebentar. Taburkan glasir coklat di atas souffle.

Souffle dua lapis "Susu burung" dengan krim asam

Bahan-bahan

• bubuk kakao – 100 gram;
• agar-agar - dua sachet;
• agar-agar - empat sachet;
• segelas susu

Metode memasak

1. Rendam empat sachet gelatin dalam segelas susu. Aduk dan biarkan hingga mengembang. Tempatkan wadah berisi gelatin dalam penangas air dan lelehkan. Tuang adonan susu-gelatin ke dalam cetakan dan tunggu hingga mengeras.
2. Campur air dengan coklat dan dua kantong gelatin. Biarkan membengkak selama setengah jam.
3. Kocok krim menjadi busa kental. Tambahkan gula dan krim asam secara bertahap. Kocok selama beberapa menit lagi dengan kecepatan rendah.
4. Panaskan air bersama gelatin dalam penangas air hingga larut. Jangan sampai mendidih! Tambahkan ke campuran krim asam dan aduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas lapisan beku. Hiasi dengan coklat keping dan diamkan di lemari es hingga matang.

Souffle porsi “Susu burung”

Bahan-bahan

• 20% krim - segelas;
• susu kental - kaleng;
• susu skim – setengah gelas;
• dadih manis – 150 g.

Metode memasak

1. Tuang gelatin di atas susu hangat, aduk dan biarkan hingga mengembang.
2. Tuang krim ke dalam panci, tambahkan susu kental manis dan letakkan di atas api sedang. Rebus. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar satu menit. Angkat krim dari api dan segera tambahkan gelatin. Aduk dan dinginkan.
3. Saat campuran krim sudah dingin, tambahkan dadih ke dalamnya dan kocok dengan mixer selama sepuluh menit.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan di lemari es selama dua jam. Potong souffle beku menjadi beberapa bagian dan tuangkan coklat leleh di atasnya. Taburkan kacang tumbuk di atasnya.

Persiapan pangkalan:
Krim mentega pada suhu kamar dengan gula
tambahkan kuning telur, gula vanila, soda dan tepung, campur semuanya dengan mixer.

*jika adonan terlalu kental tambahkan sedikit susu atau telur utuh atau air mineral yang diberi gas
Secara umum, adonan harus sangat kental dan kuenya tidak boleh terlalu mengembang.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan masukkan adonan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 menit, 15-20 hingga matang.
Dinginkan dan potong menjadi dua.

Persiapan krim:
*siapkan krim dalam wadah besar 5 liter, karena... volumenya meningkat pesat dan tidak nyaman untuk dikalahkan dalam volume kecil)

Rendam agar-agar dalam 1/2 sdm. air dingin selama 30 menit.
Sementara itu, kocok mentega dan susu kental manis secara terpisah hingga lembut dan creamy, sisihkan (sebaiknya di lemari es)
Tambahkan setengah gula dan setengahnya ke dalam air dengan gelatin yang bengkak.
asam sitrat (lihat komposisi krim).
Panaskan hingga gula dan gelatin larut, JANGAN DIrebus!
Kocok putih telur dengan sisa asam sitrat hingga membentuk busa yang stabil.
menambahkan sisa gula dalam tiga tambahan
dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam larutan gula-gelatin panas,
Terakhir saya tambahkan gula vanila.
Saya secara bertahap menambahkan campuran putih telur kocok dan larutan gula-gelatin ke dalam campuran susu kental manis, sambil terus diaduk.

Perakitan kue:
Tempatkan kue bagian bawah dalam cetakan dengan sisi yang bisa dilepas, Anda bisa merendamnya jika diinginkan.
gula atau sirup buah.
Tuang krim dan letakkan lapisan kue kedua di atasnya, tekan sedikit ke dalam.
Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Isi kue beku dengan icing coklat dan hias sesuai keinginan

Untuk glasir:
Pecahkan coklat ke dalam panci, tambahkan krim dan mentega, lelehkan semuanya
dengan api kecil hingga halus.
Glasir dianggap siap jika setetes pun yang dituangkan ke piring porselen tidak menyebar. Tuangkan glasir yang sudah jadi segera ke permukaan kue, segera ratakan dan ratakan dengan pisau.

Penjelasan

Lebih baik mengambil glasir yang dibeli di toko (lebih halus dan tidak melelehkan krim)

Saya potong kue bolu menjadi 2 bagian, rendam dalam lapisan tipis sirup dan krim apa saja, lalu masukkan cetakan cincin, harus pas dengan kue bolu, lalu saya tuangkan souffle (cair) dan ke dalam lemari es

(semua tergantung gelatinnya, kadang mengeras dalam 30-40 menit, kadang dalam 2-3 jam, kalau kurang yakin dengan khasiat gelatinnya, biarkan mengeras lebih lama) Bisa dicek apakah sudah telah mengeras atau belum dengan pisau, Lepaskan cincin dan hiasi, hanya setelah benar-benar mengeras

Panaskan glasir, keluarkan kuenya, keluarkan cetakannya dan tuang glasirnya lalu segera ratakan dengan kuas lebar atau pisau atau spatula, jangan lupa bagian sampingnya.
Jika ingin menaruh souffle di antara lapisan kue, jenuh lapisan kue pertama, lalu cetakan, lalu souffle dan di lemari es, jika sudah mengeras, masukkan lapisan kue kedua, rendam dalam sirup lalu glasir.
Resepnya menyatakan bahwa kuenya ditaruh di atas souffle yang belum mengeras dan ditekan - SAYA TIDAK SARAN, nanti soufflenya mengendap dan tidak terlalu lapang.

Resep saya ditujukan bagi yang kurang puas dengan analog gelatin yang menyebar di suhu ruangan...
Izinkan saya membuat reservasi segera: untuk membuat souffle asli, dan bukan souffle seperti itu dengan gelatin, Anda memerlukan agar-agar!!! TIDAK MUNGKIN membuat souffle tanpanya! Sekarang beli agar-agar itu mudah, jadi menurut saya tidak perlu banyak tenaga (seperti tahun-tahun sebelumnya...).

Ini dia, resep favorit saya yang sudah terbukti selama bertahun-tahun. Saat para tamu mencoba kue ini, “momen kejayaan” datang untuk saya!

Jika Anda memutuskan untuk membuat kue, maka Anda harus memulainya dengan memanggang lapisan kuenya, saya menulisnya di akhir resep.
Tapi saya sarankan Anda berlatih membuat souffle terlebih dahulu, Anda bisa menggunakannya untuk membuat manisan, misalnya. Ayo berlatih dengan setengah porsi! Sayangnya tidak akan ada foto (masalah pada kamera...), namun saya akan mencoba menjelaskan semuanya dengan sangat detail.

Untuk menyiapkan souffle (porsi besar untuk bentuk 26cm d) kita membutuhkan:
- sangat bersih! panci untuk mengocok putih telur, saya biasanya mengambil souffle 3 liter (atau 2 liter, jika saya membuat 1/2 porsi) volumenya sangat meningkat;
- panci atau mangkuk untuk memasak sirup;
- pengaduk;
- 6 protein;
- 2 cangkir (400g) gula pasir;
- 0,5-0,7 gelas air (untuk sirup);
- 3-4 sendok teh (tanpa slide) agar-agar;
- sejumput asam sitrat;
- vanillin atau gula vanila;
Untuk menambahkan di bagian paling akhir:
- 150-200g mentega (atau kurang, 2-3 sendok makan)
- 100g susu kental (2-3 sendok makan)

Sangat penting bahwa mentega dan susu kental berada pada suhu yang sama, untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan menaruhnya di tempat yang hangat agar mentega “mengambang” sedikit. Mentega dan susu kental ditambahkan untuk rasa dan struktur souffle yang lebih lembut, tanpanya souffle akan menjadi sedikit lebih padat dan “lebih kenyal” atau semacamnya.

Jika kita membuat manisan, siapkan loyang yang dialasi kertas roti dan kantong kue (bila ada). Saya tidak punya, saya membeli susu dalam kantong lembut dan mencuci kantong ini, memotong tepi sisi tempat susu dituangkan, mengeringkannya dan melipatnya. Pada saat yang tepat, saya mengeluarkan tasnya, memotong sudut kecilnya - dan tas kuenya sudah siap! Kalau tidak ada kantong...bisa pakai dua sendok, tapi kecantikannya tidak ada lagi...

Jika kita berencana membuat kue, maka kue tersebut sebaiknya sudah diletakkan di dalam bentuk cincin (cetakan belah atau terbuat dari kertas).
Souffle dibuat dengan sangat cepat dan cepat mengeras!, jadi penting bahwa semua yang Anda butuhkan sudah disiapkan dan Anda memiliki apa yang disebut!

Takar agar-agar dan rendam selama 30-40 menit (Anda bisa melakukannya lebih lama, tidak akan terjadi apa-apa) dalam sedikit air hangat (sekitar 5-8 kali volume dibandingkan volume agar-agar).
Campur mentega dengan susu kental dalam mangkuk.
Biarkan sirup matang. Tuang air ke dalam panci, didihkan, dan tuangkan semua gula ke dalamnya secara bertahap. Setelah gula larut, besarkan api dan masak sirup dengan api besar hingga muncul gelembung putih tebal di SELURUH permukaan sirup (ini disebut “sampai tes bola keras”), sirup yang sudah jadi “mengembang” dengan gelembung ! Sangat penting untuk MEMASAK (tetapi tidak terlalu matang!) sirupnya! Anda dapat melihat foto sirup yang sudah jadi

Mengurangi panas. Taburi sirup dengan lemon dan aduk. Tambahkan vanilin, aduk. Tambahkan ampas agar-agar yang sudah direndam dan aduk rata. Mula-mula sirup akan naik seperti kepala, kemudian menjadi tenang. Masak semuanya bersama-sama selama 1-2 menit lagi. Matikan api.
Masukkan putihnya ke dalam panci dan segera mulai mengocok dengan kecepatan tertinggi. Kocok hingga loyang bisa diletakkan di tepinya dan putihnya tidak bergerak, biasanya sekitar 5-7 menit, meski juga tergantung kekuatan mixer (saya kocok tidak lebih dari 5 menit).

Tanpa henti mengocok, mulailah menuangkan sirup agar-agar ke dalamnya dalam aliran tipis (seukuran pensil), hati-hati jangan sampai mengenai pengocok mixer, jika tidak maka akan ada tetesan karamel di souffle! Setelah semua sirup ditambahkan, kocok semuanya selama beberapa menit - tidak lebih! Matikan mixernya. Segera tambahkan mentega dan susu kental manis ke dalam souffle, aduk dengan sendok. Massa akan segera menjadi lebih tipis dan mengendap dua kali lebih besar. Jangan khawatir - ini normal! Segera masukkan campuran ini ke dalam kantong kue dan letakkan permen di atas loyang yang sudah disiapkan. Massa membeku tepat di depan mata kita, jadi kita melakukan semuanya dengan cepat! Jika kita sedang menyiapkan kue, maka adonan tersebut kita oleskan ke atas lapisan kue yang terletak di dalam ring. Jika kuenya ada 2 lapis, maka segera setelah souffle diletakkan, tutupi dengan kue lapis kedua.

Kami meletakkan kue itu di aula. Jika Anda membuat manisan, Anda tidak perlu mengeluarkannya, semuanya sudah beku!
Bagian atas souffle bisa dilapisi dengan glasir apa saja. Atau Anda tidak perlu menutupinya, jika Anda mau.
Souffle disiapkan dengan cepat, saya hanya mencoba menjelaskan semuanya secara detail! Jangan takut untuk mencoba! Souffle ini sepadan dengan semua usahanya!

Sekarang tentang kuenya.
- 6 kuning telur;
- 100g gula;
- 50ml air hangat;
- 100g tepung;
- 1 sendok teh (tumpukan) baking powder
- 30g pati;
- vanilin

Campur tepung terigu, kanji, baking powder dan vanillin. Campur dengan baik. Kocok kuning telur bersama gula pasir dan air hingga putih dan besarkan volumenya sebanyak 3 kali lipat.Tambahkan campuran tepung kering ke dalamnya dengan hati-hati, campur dengan sendok dan masukkan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30-40 menit dengan suhu 180-190 derajat hingga diuji kekeringannya.
Namun, kue soufflenya bisa berbeda-beda sesuai selera Anda! Setelah kue mendingin, sebaiknya direndam dalam sirup, jika tidak kue akan menjadi sedikit kering.
Taburkan coklat leleh di atasnya.

Selamat makan!

TAMBAHAN PENTING!!! :

Fakta bahwa telur dalam souffle dianggap mentah adalah kesalahpahaman!
Sirup yang hampir mendidih dituangkan ke dalam putih kocok! Dan suhu sirup pada tahap “bola keras” (sirup perlu direbus sampai keadaan ini) adalah +120-130 derajat. Salmonella (yang sangat ditakuti semua orang saat makan telur mentah) mati dalam 1-3 menit pada suhu +56 derajat, ketika direbus langsung mati! Anda dapat membaca tentang ini di spesial. literatur. Lain halnya jika kita membeli souffle yang sudah jadi... Hanya Tuhan yang tahu apa yang diisi di dalamnya (maafkan bahasa Prancis saya!). Buatlah kesimpulan sendiri...

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Isi

Kue Susu Burung tidak perlu iklan. Adakah di antara kita yang belum pernah mencoba hidangan penutup yang luar biasa lezat dan lumer di mulut ini? Kelezatan dengan nama misterius ini disukai tidak hanya oleh anak-anak dan wanita, tetapi juga oleh pria yang menyukai makanan manis. Apa yang menarik dari kue dan manisan Susu Burung? Souffle ringan, yang akrab sejak masa kanak-kanak, dikaitkan dengan kenangan masa-masa tanpa beban. Beraneka ragam yang disediakan oleh jaringan ritel sangat banyak, tetapi tidak ada yang bisa menggantikan makanan penutup buatan sendiri. Kami menyarankan Anda mempertimbangkan beberapa resep langkah demi langkah untuk Susu Burung.

Cara menyiapkan “Susu burung” di rumah

Sulitkah menyiapkan Susu Burung di dapur rumah Anda? Setiap resep kue menarik dengan caranya masing-masing. Memiliki keterampilan dasar memasak, tidak akan sulit bagi Anda untuk mengatasi tugas yang menyenangkan dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan souffle yang lezat. Dengan menggunakan sedikit imajinasi untuk mendekorasi, Anda akan mendapatkan salinan eksklusif kue Susu Burung, resepnya akan Anda pilih, sesuai keinginan Anda.

Persiapan “Susu Burung” dengan agar-agar menurut Gost

Keunikan resep ini menurut Gost adalah bahan-bahannya perlu dibeli. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko kelontong, tanyakan di apotek: ekstrak alga ini juga digunakan untuk tujuan pengobatan. Jangan mencoba mengganti agar-agar dengan gelatin: rasanya akan sedikit berbeda (ada resep lain untuk Anda - dengan gelatin), dan kue akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mengeras.

Resep ini tidak hanya diberikan oleh Gost, tetapi juga patennya dikeluarkan pada tahun 1980. Resep susu burung dengan foto langkah demi langkah akan memudahkan proses persiapannya.

• Siapkan semua bahan:
  1. 2 sendok teh agar-agar (rendam menggunakan 150 ml air).
  2. 50 gr gula halus.
  3. 140 gr tepung terigu.
  4. 300 gram mentega.
  5. 100 gram susu kental.
  6. 450 gram gula pasir.
  7. 3 butir telur (butuh 1 butir telur utuh dan 2 butir putihnya).
  8. 1/3 sendok teh asam sitrat.
  9. 100 gram coklat.
  10. Panili.

• Kocok 50 gram mentega dengan mixer, tambahkan gula halus dan vanillin.
• Tambahkan 1 butir telur ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok semuanya lagi.

• Tambahkan tepung dan aduk agar tidak ada gumpalan. Adonannya harus kental.
• Dianjurkan untuk menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan adonan dalam lapisan tipis. Suhu oven harus 200-210 derajat. Panggang selama 10 menit.

• Potong kue panas yang sudah dipanggang, sejajarkan tepinya.
• Kocok susu kental manis dengan 200 gram mentega.

• Letakkan agar-agar yang sudah direndam air di atas api kecil lalu aduk hingga mendidih. Tambahkan gula pasir dan aduk rata kembali hingga kristal gula larut (3-7 menit). Saat busa putih muncul, periksa kesiapannya - jika ada benang dari sirup yang mengikuti sendok, berarti sudah waktunya mematikannya.
• Dalam mangkuk besar, kocok 2 putih telur hingga kaku, tambahkan asam sitrat. Setelah itu, tambahkan sirup agar-agar panas dengan hati-hati dalam aliran tipis. Kocok lagi secara menyeluruh. Massanya akan meningkat pesat.

• Tambahkan krim mentega dengan susu kental ke dalam massa yang dihasilkan. Mencampur. Isinya akan menjadi lebih cair dan berwarna kekuningan.
• Tuangkan massa yang dihasilkan dengan cepat ke dalam cetakan ke permukaan kue, karena agar-agar punya waktu untuk mengeras bahkan pada suhu 40 derajat. Masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.

• Lelehkan coklat dan 40-45 g mentega dengan cara memanaskannya dalam penangas air atau microwave.
• Tuangkan secara merata di atas permukaan kue yang mengeras dan dinginkan selama 15 menit lagi.

Potong kue menjadi porsi kecil berbentuk kue, jika diinginkan, oleskan pola krim di atas icing.

Kue souffle diet “Susu burung” dengan gelatin

Makanan penutup diet “Susu Burung” disukai banyak ibu rumah tangga, karena kandungan kalori kue tersebut hanya 95 kkal per 100 gram produk.

Bahan untuk kerak:

• 2 sendok makan tepung maizena,
• 3 telur,
• 1 sendok teh baking powder,
• panili,
• pengganti gula secukupnya (lebih sedikit untuk yang sedang diet).

Bahan untuk souffle:

• 4 putih telur,
• 2 sendok teh agar-agar,
• 300 ml susu,
• pemanis,
• asam sitrat sedikit kurang dari setengah sendok teh.

Bahan untuk glasir:

• 2 sendok makan krim asam rendah lemak,
• 5 gram agar-agar,
• 70 ml air,
• 25-30 gram kakao,
• Pemanis secukupnya.

• Mempersiapkan kerak:
  1. Pisahkan putih telur yang sudah dingin dari kuningnya dan kocok hingga menjadi busa yang kental dan kuat, tambahkan beberapa butir garam.
  2. Campur kuning telur hingga merata dengan tepung kanji, baking powder, vanillin, dan pemanis.
  3. Tambahkan putih kocok ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk perlahan.
  4. Tempatkan adonan dalam cetakan di atas perkamen dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit.

• Persiapan souffle:
  1. Tuang susu ke dalam wadah, tambahkan gelatin, panaskan, didihkan sambil terus diaduk. Rebus selama 1 menit.
  2. Kocok putih telur dengan garam hingga berbusa kaku, tambahkan asam sitrat.
  3. Tuang campuran susu dan gelatin dalam aliran tipis, dinginkan hingga 60-70 derajat. Mencampur.
  4. Sebarkan campuran yang dihasilkan ke kerak yang sudah dingin. Meluruskan.
  5. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.

• Lapisan Coklat:
  1. Tambahkan air ke agar-agar. Panaskan, tanpa mendidih, hingga larut sepenuhnya.
  2. Tambahkan krim asam atau krim, pemanis dan coklat. Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh massa yang homogen.
  3. Dinginkan sebentar dan tuangkan di atas kue. Masukkan kembali ke dalam kulkas selama 2-3 jam.

Resep klasik untuk permen “Susu burung”

Bahan-bahan:

• 100 gram coklat,
• 100 gram mentega,
• 4 putih telur,
• 1 sendok makan agar-agar,
• Gula untuk dicicip.

Persiapan:

• Untuk membuat agar-agar membengkak, tuangkan air pada suhu kamar selama setengah jam. Lalu panaskan hingga mulai mendidih. Aduk rata. Dingin.
• Kocok putih telur dengan gula hingga kental dan mengembang. Tuangkan gelatin dingin dalam aliran tipis. Mencampur.
• Lelehkan campuran coklat dan mentega dalam penangas air.
• Lapisi loyang yang dalam dengan kertas roti dan tuangkan setengah lapisan gula coklat. Tempatkan di lemari es.
• Letakkan campuran protein dan gelatin di atas lapisan coklat. Tuang sisa glasir secara merata.
• Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar matang, jika sudah mengeras.
• Potong menjadi persegi panjang kecil atau bentuk lain dan sajikan manisan “Susu Burung” untuk teh.

Mempersiapkan makanan penutup coklat "Susu burung" dengan semolina

Kue “Susu Burung” dengan semolina dibedakan dari orisinalitas dan rasanya yang tidak biasa.

Bahan untuk adonan:

• 250 gram margarin,
• Panili,
• 6 butir telur
• Bubuk pengembang,
• 400 gram gula pasir,
• 400 gram tepung terigu.

Bahan untuk krim:

• 400 ml susu,
• 300 gram mentega,
• 300 gram gula pasir,
• 2 sendok makan semolina,
• 2 buah lemon berukuran sedang.

Bahan untuk glasir:

• 3 sendok makan gula,
• 2 sendok makan krim asam atau krim,
• 1 sendok makan minyak,
• 1 sendok makan kakao.

Persiapan.

• Menggunakan mangkuk logam, lelehkan margarin dengan api kecil.
• Tambahkan gula ke margarin yang sudah dingin. Aduk rata, sebaiknya menggunakan mixer.
• Kocok telur satu per satu dan aduk rata kembali. Tambahkan baking powder. Tambahkan tepung. Aduk hingga adonan menjadi elastis.

• Adonan yang sudah kita siapkan akan kita bagi dan panggang dua lapis kue dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit, setelah sebelumnya kita tutupi bagian bawahnya dengan kertas roti.
• . Sereal terlebih dahulu dapat digiling dalam penggiling kopi hingga konsistensinya lebih halus.
• Tempatkan wadah berisi susu di atas api kecil. Sebelum mendidih, tambahkan semolina sambil terus diaduk. Masak selama 5 menit. Kemudian biarkan diseduh dalam waktu yang sama.

• Giling lemon bersama kulitnya.
• Lelehkan mentega, tambahkan gula, aduk terus.
• Tambahkan lemon, setelah bubur semolina dingin, aduk. Tambahkan campuran mentega-gula dan kocok secara bersamaan hingga Anda mendapatkan krim yang mengembang tanpa gumpalan. Tempatkan di tempat dingin selama setengah jam.
• Panaskan coklat, krim asam, dan gula pasir untuk glasir dalam wadah hingga adonan mengental. Tambahkan mentega. Aduk rata.

• Olesi kue dingin pertama dengan krim kental.
• Tutupi dengan lapisan kue kedua dan tuangkan glasir yang sudah disiapkan ke atasnya.

• Tempatkan di tempat dingin selama beberapa jam agar kue terendam dengan baik, sebaiknya semalaman.

Video resep kue Susu Burung dari Nenek Emma

Resep kue Susu Burung dijaga kerahasiaannya di industri gula-gula 50 tahun yang lalu. Itu adalah produk yang langka; seringkali tidak mungkin untuk menikmati hidangan penutup yang lezat. Saat ini untuk membuat kue Susu Burung ada beberapa pilihan resep untuk digunakan di rumah. Anda dapat menemukan salah satunya di video yang kami tawarkan. Nenek Emma dengan baik hati memberi tahu kami langkah demi langkah cara membuat kue Susu Burung yang enak dan meleleh di mulut. Dengan video ini, Anda selalu bisa mendapatkan petunjuk dan membuat sendiri kue souffle yang enak.

Di masa Soviet, kue Susu Burung klasik sangat diminati; kue ini disiapkan sesuai dengan kriteria Gost; kue seperti itu tidak dibuat di rumah. Mahakarya kuliner ini dipanggang hanya dalam jumlah tertentu, sehingga merupakan produk langka, langka, dan salah satu kue legendaris. Ada banyak resep Susu Burung dengan foto berwarna.

Cara membuat kue susu burung

Saat berencana membuat kue di rumah, Anda harus mempertimbangkan kekhasan pembuatan kuenya. Sedikit rekomendasi cara membuat susu burung di rumah:

1. Adonan disiapkan seperti untuk cupcake.
2. Anda perlu mengocok agar-agar dengan telur dalam waktu lama agar terasa sejuk.
3. Bagian atas kuenya ditaburi lapisan coklat, Anda bisa membuat tulisan atau gambar dengan krim.
4. Agar isiannya lebih cerah rasanya, agar-agar perlu direndam dalam jus atau kolak.

Souffle

Bahan utama pembuatan airy souffle Bird's Milk adalah gelatin dan putih telur. Eksperimen kuliner modern telah mengarah pada fakta bahwa souffle dapat terdiri dari berbagai jenis. Berikut beberapa pilihan isian kue bernama Susu Burung:

• tradisional terbuat dari putih telur;
• dadih makanan;
• lembut;
• souffle krim;
• cokelat;
• buah.

Lapisan

Banyak kue tanpa glasir tidak terlihat enak atau indah. Beberapa tips menyiapkan icing coklat untuk Susu Burung:

1. Konsistensinya harus mirip dengan krim asam.
2. Jika kuenya terlalu manis, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam glasir.
3. Akan lebih lembut jika Anda menambahkan lebih banyak mentega.
4. Untuk menambah warna pada glasir, disarankan untuk menambahkan pewarna makanan.

Cara menghias kue susu burung

Kue yang sudah jadi bisa dihias dengan cara apa pun, seperti produk kuliner lainnya. Untuk tujuan ini, misalnya coklat, icing, krim, buah atau kue bisa digunakan. Setiap ibu rumah tangga bisa menunjukkan kemampuan kreatifnya. Berikut beberapa pilihan dekorasi kue:

• pola coklat;
• dekorasi kue;
• dekorasi buah;k
• pola krim.

Resep kue susu burung

Mereka yang menyukai makanan manis dapat memanjakan diri mereka dengan kue buatan sendiri yang disebut “Susu Burung”. Dibuat dengan isian berupa souffle, custard atau lapisan menggunakan semolina. Untuk membuat kue dengan cepat dan tidak melupakan apapun, Anda perlu menyiapkan dan mengukur semua bahan terlebih dahulu.. Susu burungnya nanti jadi cantik, pasti ingin simpan fotonya di album keluarga.

Menurut gost Uni Soviet

• Waktu: 50 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 360 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Menurut GOST, susu unggas adalah makanan panggang yang dibuat berdasarkan standar kualitas produk. Keunikan pembuatan kuenya adalah pemanggangannya cepat (hanya 10 menit) dengan suhu tinggi 230 derajat. Bahan souffle dibagi menjadi beberapa kelompok, dicampur terpisah, dan di akhir pemasakan semuanya digabungkan menjadi satu. Kuenya terdiri dari 4 lapis.

Bahan-bahan:

• mentega – 300 gram;
• gula pasir – 560 g;
• tepung – 140 gram;
• telur – 2 buah;
• putih telur – 2 buah;
• asam sitrat – 2 sejumput;
• agar-agar – 2 sdt;
• susu kental – 100 gram;
• vanilin – 2 sc.

Metode memasak:

1. Untuk kue bolu, kocok 100 g mentega dan 100 g gula pasir.
2. Pecahkan telur, tambahkan tepung, uleni hingga kental.
3. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat selama 10 menit.
4. Rendam agar-agar, lalu panaskan sambil terus diaduk, tambahkan gula.
5. Tambahkan vanillin dan susu kental ke dalam mentega dan kocok hingga mengembang.
6. Putihnya harus dikocok secara terpisah, tambahkan asam sitrat dan aduk.
7. Tuang sirup gula dengan hati-hati. Aduk hingga campuran mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan krim mentega dan kocok semuanya dengan mixer.
8. Merakit kue: ganti lapisan kue dan souffle. Kemudian Anda perlu memasukkan makanan yang dipanggang ke dalam lemari es selama 3 jam (diperlukan agar souffle mengeras).

Resep Nenek Emma

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Resep Susu Burung Nenek Emma mengandung banyak kalori, hal ini disebabkan penggunaan produk dengan nilai energi yang tinggi. Misalnya, 7 butir telur kaya protein ditambahkan ke dalam kue. Patut dicatat bahwa putihnya dimasukkan ke dalam souffle, dan kuningnya dimasukkan ke dalam adonan biskuit. Untuk rasa yang kaya, susu kental manis ditambahkan ke dalam isian Susu Burung, dan asam sitrat ditambahkan untuk menambah rasa asam.

Bahan-bahan:

• tepung – 1 sdm.;
• telur – 7 buah;
• gula pasir – 2 sdm;
• mentega – 300 gram;
• vanilin – 1 sdt;
• baking powder – 1 sdt;
• agar-agar – 20 gram;
• susu kental – 250 gram;
• asam sitrat – ¼ sdt;
• coklat hitam – 150 gram;
• krim – 180 gram.

Metode memasak:

1. Tambahkan setengah gelas gula pasir dan vanila ke kuning telur, kocok semuanya dengan mixer, tambahkan 100 g mentega.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan kuning telur dan uleni adonan.
3. Panggang dalam loyang selama 15 menit. Suhunya harus 200 derajat.
4. Rendam agar-agar dalam air hingga mengembang.
5. Untuk souffle, kocok 170 g mentega kuat-kuat, tuang susu kental manis.
6. Gelatin perlu dipanaskan dengan menambahkan 125 g gula pasir.
7. Kocok putih telur dengan mixer, tambahkan asam sitrat, vanillin, dan 125 g gula pasir.
8. Kemudian Anda perlu menuangkan campuran gelatin dan mentega secara perlahan.
9. Susun kue, bergantian antara lapisan dan souffle, lalu dinginkan.
10. Untuk membuat glasir, tambahkan sisa gula ke dalam krim dan panaskan hingga larut.
11. Tuang krim ke dalam mangkuk berisi dark chocolate, tambahkan mentega dan aduk.
12. Tuang adonan di atas kue dan masukkan ke dalam lemari es agar glasir mengeras.

Kue Susu Burung dari Yulia Vysotskaya

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 330 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Resep Susu Burung di rumah dengan bahan minimal ditawarkan oleh Yulia Vysotskaya. Hasil panggangannya selalu cantik, fotonya sering ditemukan di buku masak. Dalam resep ini, pembuat kue pastry menggunakan sedikit bahan, dengan fokus pada jumlah telur - ada 10 buah. Ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• telur – 10 buah;
• tepung – 150 gram;
• gula pasir – 390 gram;
• agar-agar – 24 gram;
• susu – 130 ml;
• mentega – 180 gram.

Metode memasak:

1. Campur 4 butir telur dengan 200 g gula pasir, tambahkan 140 g tepung.
2. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu panggang dalam oven selama 30 menit.
3. Pisahkan kuning telur, tambahkan setengah gula, susu dan tepung, aduk. Letakkan campuran di atas api hingga mengental. Keren tertutup.
4. Tambahkan mentega ke massa yang dihasilkan dan aduk.
5. Encerkan gelatin dalam air dan panaskan.
6. Kocok putih telur hingga membentuk busa mengembang, tambahkan gula perlahan.
7. Sambil diaduk, tuangkan gelatin ke dalam putihnya.
8. Tambahkan krim ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
9. Potong biskuit memanjang. Letakkan separuh kue di atas piring, tuangkan di atas selapis souffle, lalu letakkan separuh lainnya. Tempatkan kue yang sudah jadi di lemari es.

Dengan agar-agar

• Waktu: 30 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 366 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Resep kue susu burung mungkin mengandung bahan agar-agar. Zat ini terbuat dari alga dan sangat disukai oleh para pembuat manisan. Namun, bahan ini cepat mengeras, sehingga mempersulit proses pembuatan souffle. Semua bagian kue harus segera disiapkan, dan punya waktu untuk segera menyusun makanan penutup Susu Burung sebelum agar-agar benar-benar mengeras.

Bahan-bahan:

• mentega – 300 gram;
• gula pasir – 560 g;
• telur – 2 buah;
• tepung – 110 gram;
• baking powder – 0,5 sdt;
• agar-agar – 2 sdt;
• vanilin – 1 sejumput;
• susu kental – 100 gram;
• jus lemon – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Disarankan untuk merendam agar-agar semalaman.
2. Campurkan 100 g mentega cair dengan 100 g gula pasir, kocok lama – 3-5 menit.
3. Masukkan kuning telur, tambahkan tepung, baking powder dan uleni adonan.
4. Adonan harus dibagi menjadi dua bagian dan dipanggang secara terpisah pada suhu 210 derajat.
5. Untuk isiannya, kocok mentega, susu kental manis, vanilin.
6. Letakkan wadah berisi agar-agar di atas kompor, didihkan, lalu tambahkan gula pasir. Saat busa terbentuk, Anda harus mematikannya.
7. Kocok putih telur dengan jus lemon hingga terbentuk busa kental.
8. Tuang sirup ke dalam putih telur.
9. Tambahkan krim, aduk.
10. Perakitan: lapisan kue dan souffle bergantian. Kemudian susu burung akan mengeras di lemari es.

Dengan agar-agar

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 350 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Anda bisa membuat susu burung dengan menggunakan sedikit gelatin. Bahan ini lebih mudah didapat daripada agar-agar: harganya murah dan dapat ditemukan di toko mana pun. Nilai tambah yang pasti adalah ia mengeras secara perlahan. Hal ini memungkinkan Anda untuk dengan tenang merakit kue dari bagian-bagian yang sudah disiapkan, tanpa takut souffle akan cepat mengeras dan tidak dapat dibentuk sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

• mentega – 130 gram;
• telur - 3 buah;
• gula pasir - 2 sdm.
• tepung - ¾ sdm.;
• krim asam – 3 sdm;
• soda – 1/3 sdt;
• bubuk kakao – 2 sdm;
• agar-agar – 1 sdm;
• asam sitrat – 1 sdm.

Metode memasak:

1. Campurkan 100 g mentega dengan setengah gelas gula pasir, tambahkan kuning telur dan slaked soda.
2. Tambahkan tepung dan uleni. Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama setengah jam, apinya harus sedang.
3. Rendam agar-agar.
4. Tempatkan wadah berisi agar-agar di atas api sampai larut
5. Kocok putih telur, tambahkan asam sitrat dan gula pasir sambil terus diaduk.
6. Tuang gelatin ke dalam krim protein.
7. Untuk glasir, biarkan krim asam dan gula mendidih, tambahkan coklat dan vanillin, dinginkan dan tambahkan mentega.
8. Perakitan: lapisan kue, lalu souffle (oleskan dalam beberapa langkah sesuai diameter lapisan kue), tutup dengan lapisan glasir coklat di atasnya.

Dengan semolina

• Waktu: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 388 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Semolina adalah bahan universal. Ini sering menggantikan tepung. Berkat semolina, Anda bisa mendapatkan isian yang lebih empuk. Ternyata empuk, keropos dan lapang. Resep ini tidak lagi membuat souffle menjadi ciri khas Susu Burung. Sebagai gantinya, campuran khusus susu, mentega, semolina, gula, dan lemon disiapkan. Hasilnya adalah isian yang manis dengan rasa asam.

Bahan-bahan:

• telur – 3 buah;
• mentega – 250 gram;
• gula pasir – 1,5 sdm;
• kakao – 2 sdm;
• tepung – 0,5 sdm;
• baking powder - 1,5 sdt;
• garam – 1 sendok teh;
• lemon – 1 buah;
• susu – 1,5 sdm;
• semolina – 1/3 sdm.

Metode memasak:

1. Cara membuat adonan: campur 100 g mentega, setengah gelas gula pasir dan garam dengan mixer, masukkan telur.
2. Masukkan tepung, coklat dan baking powder ke dalam adonan dan uleni.
3. Kue harus dipanggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
4. Potong kue yang sudah dingin memanjang.
5. Rebus lemon selama 1 menit untuk menghilangkan rasa pahit dari kulitnya.
6. Peras ampas lemon, masukkan kulitnya melalui penggiling daging, lalu campur dan haluskan dengan blender.
7. Tambahkan gula ke dalam susu, didihkan, tambahkan semolina, masak hingga matang.
8. Giling bubur semolina yang sudah disiapkan dengan mixer, tambahkan lemon dan mentega.
9. Simpan krim di lemari es selama 20 menit.
10. Perakitan: letakkan semua krim di antara dua lapisan kue.

Dengan puding

• Waktu: 70 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 435 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Jika ada yang kurang suka souffle tapi ingin membuat Susu Burung, bisa dibuat dengan custard. Kuenya akan lebih mengenyangkan, bergizi dan berkalori tinggi. Isiannya sedikit berbeda dalam cara pembuatannya: custard harus dimasak dalam penangas air. Memang memakan waktu lebih lama dan membutuhkan tenaga lebih, tapi ternyata enak sekali.

Bahan-bahan:

• telur – 7 buah;
• mentega – 250 gram;
• gula pasir – 350 g;
• tepung – 150 gram;
• gula vanila – 1 bungkus;
• susu – ½ sdm.;
• agar-agar – 20 gram;
• asam sitrat – ¼ sdt.

Metode memasak:

1. Anda perlu mencampur bahan-bahan berikut: masing-masing 100 g mentega dan gula, 2 butir telur, vanillin, dan tepung. Uleni adonan, masukkan ke dalam cetakan diameter 20-30 cm, panggang 10 menit.
2. Panaskan agar-agar yang sudah direndam sampai semua kristal larut.
3. Kocok kuning telur dengan setengah gelas gula pasir, tambahkan susu panas dan masak dalam penangas air (akan mengental seperti susu kental manis). Beginilah hasil dasar custardnya.
4. Tuangkan air mendidih di atas 250 g gula dan aduk. Letakkan di atas kompor, jangan ganggu setelah mendidih.
5. Sirup akan menjadi kental setelah 7-10 menit.
6. Kocok putihnya dengan mixer, tambahkan asam sitrat.
7. Tuang sirup terlebih dahulu, lalu gelatin.
8. Kocok mentega, lalu tambahkan bahan dasar custard ke dalamnya.
9. Perakitan: letakkan separuh kue di sepanjang diameter cetakan, tuang krim ke atasnya, ulangi lagi.

Tanpa susu kental

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 370 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: tinggi.

Jika Anda tidak memiliki susu kental manis, Anda bisa menyiapkan sendiri bahan serupa untuk Susu Burung. Ini sedikit mempersulit keseluruhan proses memasak, tetapi jika Anda tetap mengikuti resepnya, Anda bisa membuat isinya dengan cepat. Intinya adalah memasak krim dengan benar, rasa dan tampilan kue tergantung padanya. Penting untuk memasaknya dalam penangas air agar Anda mendapatkan hasil yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• tepung – 210 gram;
• gula pasir – 500 g;
• telur – 14 buah;
• agar-agar – 40 gram;
• susu – 1 sdm.;
• mentega – 400 gram;
• gula vanila – 1 hal.;
• air – 150ml;
• coklat hitam (bisa diganti dengan coklat putih) – 150 g.

Metode memasak:

1. Buatlah kue bolu dari bahan-bahan berikut: 200 gr tepung terigu, 4 butir telur, dan 150 gr gula pasir. Panggang selama 20-25 menit.
2. Potong kue yang sudah jadi memanjang.
3. Pisahkan kuning telurnya dan campur dengan segelas gula pasir hingga berbusa.
4. Tambahkan tepung dan susu ke kuning telur dan aduk.
5. Tempatkan campuran dalam penangas air dan biarkan hingga menjadi seperti custard.
6. Kocok 300 g mentega lunak, tambahkan krim.
7. Tambahkan vanilin dan aduk.
8. Rendam agar-agar lalu panaskan.
9. Kocok putih telur dengan segelas gula hingga muncul strong peak.
10. Tambahkan gelatin ke dalamnya, lalu krim.
11. Perakitan: masukkan lapisan kue ke dalam loyang berbentuk pegas, lalu semua krim, lalu lapisan kue lagi.
12. Buat icing dari potongan coklat dan mentega lalu tutupi bagian atas dan samping kue.

Dengan biskuit coklat

• Waktu: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6.
• Kandungan kalori hidangan: 440 kkal per 100 g.
• Tujuan: hidangan penutup.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: sedang.

Pecinta coklat bisa membuat kue buatan sendiri dengan lapisan coklat yang nikmat. Adonan bolu susu burung dibuat dengan menggunakan coklat bubuk. Perlu dicatat bahwa souffle bisa berupa souffle biasa, ringan, atau coklat, dan Anda perlu menambahkan coklat saat menyiapkan isinya. Susu burung akan menjadi tidak biasa dan enak.

Bahan-bahan:

• tepung – 1 sdm. aku.;
• telur – 6 buah;
• pati - 1 sdm;
• bubuk kakao – 1 sdm. aku.;
• gula pasir – 9 sdm;
• baking powder – 1 sdt;
• agar-agar – 20 gram;
• mentega – 200 gram;
• susu kental – 200 gram;
• air – 100 ml;
• coklat hitam – 150 gram.

Metode memasak:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan 3 sdm. aku. gula pasir, tambahkan tepung terigu, coklat, kanji, baking powder dan tuang sedikit minyak sayur.
2. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga halus.
3. Panggang kue selama 10 menit dalam loyang dengan suhu 180 derajat.
4. Tuang agar-agar dengan air.
5. Kocok mentega dan tambahkan susu kental selama proses.
6. Tambahkan setengah gula ke gelatin dan letakkan di atas api kecil.
7. Kocok putih telur, tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga terbentuk puncak stabil di permukaan adonan.
8. Tuang gelatin ke dalam putihnya dalam aliran tipis, tambahkan krim mentega.
9. Lelehkan coklat hitam dan tambahkan ke souffle lembut.
10. Saat mengumpulkan Susu Burung, Anda perlu meletakkan biskuit di piring. Semua isian diletakkan di atas kerak. Untuk mengeras, susu burung harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Video