Isi kacang untuk roti gulung dari ibu rumah tangga. Gulungan kacang: resep. Gulung dengan isian kacang. Diisi dengan kenari dan selai ceri
Saya suka biji poppy dan cherry roll yang kami panggang untuk Natal, dan tahun ini saya memutuskan untuk mencoba membuat nut roll. Enak juga, cobalah!
Bahan-bahan untuk membuat kacang gulung:
Adonan:
3 telur;
- ¼ gelas susu;
- 50 gram ragi segar;
- 75 gram gula;
- 125 g mentega atau margarin;
- ¼ cangkir minyak bunga matahari;
- 3 gelas tepung.
Isi kacang untuk roti gulung:
1 cangkir kenari kupas;
- ceri atau kismis agar isiannya tidak kering;
- 3-4 sendok madu.
Cara membuat kacang gulung :
Kami menguleni adonan ragi yang kaya sesuai resep khas kami, yang dapat dilihat di tautan.
Untuk isian kacang yang enak, Anda bisa menggiling kacang dalam penggiling daging atau cukup menggulungnya dengan rolling pin.
Taburi meja dengan tepung dan giling adonan menjadi kue persegi panjang setebal setengah sentimeter.
Taburkan kacang cincang dan ceri (kismis) secara merata di atas kulitnya dan tuangkan sedikit madu.
Gulung kue menjadi gulungan.
Kami mencubit ujungnya.
Kali ini saya memutuskan untuk mencoba mencubit pinggirannya secara kiasan dan meletakkan gulungan di atas loyang dengan jahitan menghadap ke atas, bukan ke bawah, seperti biasa. Alhasil, saat dipanggang, sedikit retak :) Tapi ternyata tetap cantik dan enak.
Agar gulungannya berwarna coklat, 25 menit setelah saya masukkan ke dalam oven (sekitar 200-220C), ketika tongkat kayu masih kering saat pengujian, saya olesi dengan telur kocok dan besarkan api sedikit.
Saat dipotong, gulungan kacang terlihat sangat cantik!
Saya menawarkan kepada Anda, para pembaca yang budiman, resep dari Victoria - roti gulung ragi yang sangat lezat dengan isian kacang.
Anda dan saya sudah membuat roti gulung Natal dengan biji poppy, hasilnya akan enak dengan ceri yang diadu, selai, dan sekarang - dengan kacang! Cobalah resep baru dan bandingkan isian mana yang paling Anda sukai! Kata untuk penulis...
8-10 porsi
Bahan untuk adonan:
- 0,5 liter. susu;
- 200 gram. margarin;
- 3 telur;
- Seni ke-1. Sahara;
- 1 sendok teh garam (tanpa tutup);
- 1 bungkus ragi kering (Saf-moment);
- 1 kg tepung;
- Vanillin di ujung pisau;
- 1 sendok kopi vodka.
Bahan pengisi:
- Kacang – 200 gram.
Metode memasak:
- Pertama, mari kita siapkan produknya. Karena adonan kita ragi, maka produknya harus suhu kamar... Ambil mangkuk dengan sisi yang tinggi (atau cukup dalam, karena adonan akan mengembang di dalamnya) dan ayak sekitar 0,7 kg tepung.
- Betapapun segarnya tepung, harus diayak:
- pertama, ia jenuh dengan oksigen, yang hanya diperlukan untuk ragi,
- kedua, kami akan membersihkannya dari gumpalan dan kotoran yang tidak perlu
- Membuat massa kering. Campur ragi dengan tepung.
- Tambahkan margarin dan gosok semuanya dengan spatula (atau tangan Anda).
- Tambahkan gula dan garam lalu aduk kembali.
- Dan sekarang rahasia dari nenek: larutkan vanillin dalam sesendok vodka, perbaiki aromanya.
Jika Anda mengambil telur buatan sendiri, lebih baik menggilingnya dengan massa kering kami (kuningnya berlemak dan gumpalan kecil bisa terbentuk).
- Tambahkan susu dan uleni adonan.
- Biarkan adonan mengembang (tutup dengan handuk) dan lanjutkan ke pengisian.
- Kami membersihkan kacangnya, jika Anda punya yang sudah dikupas – bagus! Anda bisa mengeringkan kacang di dalam oven selama sekitar sepuluh menit, lalu memotongnya dengan handuk menggunakan penggilas adonan. Atau ambil lesung dan giling di dalamnya.
- Adonan sudah mengembang, uleni perlahan dan bagi menjadi 6 bagian. Jika Anda tidak punya waktu untuk memanggang 6 gulungan, masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk menyelesaikan pemanggangan dalam waktu seminggu.
- Gilas adonan menjadi persegi panjang.
- Taburi dengan kacang dan gulung.
- Secara terpisah, kocok telur dan olesi gulungannya, tusuk lapisan atas dengan tusuk gigi (3-5 lubang agar lebarnya sama dengan yang lain).
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 35-40 menit.
- Keluarkan dari oven dan pastikan untuk membiarkannya dingin. Itu seluruh resep saya!
Parut mentega dingin. Tambahkan dua kuning telur dan krim asam. Campur bahan-bahannya. Tuang baking powder dan sedikit garam ke dalam tepung yang sudah diayak, lalu aduk. Tambahkan tepung di beberapa bagian ke dalam campuran mentega. Pertama, semua bahan akan tercampur menjadi gumpalan heterogen. Mereka perlu dikumpulkan menjadi satu bola, tidak perlu menguleni adonan. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi 2 bagian. Di atas meja yang ditaburi tepung, giling setiap adonan menjadi lapisan tipis, setebal kurang lebih 3 mm.
Kocok perlahan putih telur dengan garpu. Olesi lapisan adonan dengan putih telur menggunakan sikat silikon.
Gulung lapisan dengan isian kacang menjadi gulungan. Gulungannya tidak boleh terlalu tebal, jika tidak, bagian tengah produk mungkin tidak akan matang. Potong gulungan secara diagonal untuk membentuk potongan berlian.
Tutupi loyang dengan perkamen dan panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan gulungan di atas loyang, olesi bagian atasnya dengan putih telur dan panggang dalam oven selama 35-40 menit.
Sajikan dengan susu, teh, atau kopi.
Selamat makan!
Gulungan kacang yang lezat dan empuk adalah akhir yang sempurna untuk pesta makan malam apa pun. Apalagi persiapannya tidak harus terlalu rumit, lama dan melelahkan. Pilihan paling sederhana pun tak kalah enaknya. Ubah isian sesuai kebijaksanaan Anda, pilih resep adonan yang Anda suka - tidak akan sulit untuk mendiversifikasi kue pesta teh sederhana ini.
Cara membuat kacang gulung
Resep dan berbagai metode menyiapkan kacang gulung dengan instruksi foto atau video dapat ditemukan di Internet. Pada dasarnya berbeda pada bahan dasarnya, bisa berupa ragi, bebas ragi, kue bolu, puff pastry, dan sebagainya. Setiap jenis memiliki ciri khas masakannya masing-masing. Prosesnya sendiri terdiri dari beberapa tahapan:
- mencampur alasnya;
- menyiapkan isian;
- menggulung gulungan;
- pembakaran.
Adonan
Gulungan dapat dibuat dari adonan apa saja yang dapat digulung - biskuit, ragi (atau bebas ragi), puff pastry, atau bahkan keju. Mungkin tahap persiapan ini adalah yang paling sulit dan memakan waktu paling lama, tetapi jika Anda tahu cara menyiapkan alasnya dengan benar, maka ibu rumah tangga mana pun dapat mengatasi makanan penutup seperti itu dengan cepat dan mudah. Cara menguleni adonan untuk nut roll:
- Untuk membuat kue bolu, ambil 4 butir telur, tepung terigu, mentega, gula pasir, soda atau baking powder. Pisahkan putih telur dari kuning telur lalu kocok secara terpisah. Tambahkan tepung, gula, mentega, baking powder ke dalam kuning telur dan aduk hingga rata. Lalu tuang putih kocoknya. Alasnya dioleskan tipis-tipis di atas loyang dan dipanggang hingga matang (sekitar 10 menit) pada suhu 180 °C.
- Untuk hidangan penutup ragi, Anda perlu membeli ragi roti. Selanjutnya, ikuti instruksi pada kemasan dan uleni. Gulungan yang sudah dibungkus dimasukkan ke dalam oven, yang kemudian bisa ditutup dengan lapisan gula, madu, atau coklat leleh.
- Saat ini Anda tidak perlu menyiapkan puff pastry sendiri, tetapi Anda cukup membeli produk setengah jadi yang sudah jadi di toko. Hal ini sangat memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga dan meminimalkan waktu memanggang.
- Pilihan lainnya adalah bahan dasar keju. Ternyata empuk, dengan rasa krim yang menyenangkan. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan keju keras, kefir, tepung, dan soda. Semua bahan dicampur menjadi satu dan diuleni hingga menjadi adonan yang matang namun tetap kental. Cocok dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering, ikan atau daging.
Isian
Isian kacang untuk roti gulung juga bisa sangat bervariasi. Terbuat dari mentega atau krim custard, dengan tambahan almond, hazelnut, pecan, buah, selai, dan kulit lemon. Pilihan tetap ada pada ibu rumah tangga, yang dapat dengan aman bereksperimen untuk menciptakan palet rasa yang semakin baru. Meskipun tampaknya sulit untuk menyiapkan kue-kue seperti itu, dalam praktiknya justru sebaliknya: dengan menghabiskan sekitar satu jam waktu Anda, hasilnya adalah hidangan penutup lezat untuk teh yang akan menyenangkan tamu atau orang yang Anda cintai.
Resep kacang gulung
Cobalah membuat kacang gulung sendiri menggunakan salah satu resep yang disajikan dengan foto dan pastikan makanan penutup ini tidak terlalu rumit. Penjelasan rinci tentang setiap tahap akan membantu Anda mendekatkan eksperimen kuliner Anda ke kesempurnaan. Makanan penutup kacang yang lezat bisa menjadi suguhan teh yang enak, dan dalam beberapa kasus bahkan makanan penutup liburan yang lengkap.
Dari adonan ragi dengan kenari
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Dessert berbahan adonan ragi dengan kacang berbentuk gulungan ini akan membawa banyak kenikmatan saat minum teh. Hidangan lembut dan manis ini luar biasa lezat, dan rahasia dari semuanya terletak pada bagian dasarnya yang lapang. Anda dapat mengambil ragi apa saja: hidup atau kering, tetapi syarat utamanya tetap satu - itu harus dari kualitas pembuat roti. Ini adalah satu-satunya cara Anda mendapatkan struktur yang empuk untuk makanan yang dipanggang di masa depan.
Bahan-bahan:
Untuk pangkalan:
- susu – 1 sdm.;
- gula – 2 sdm. aku.;
- ragi kering – 10 g;
- telur – 1 buah;
- mentega – 50 gram.
Untuk mengisi:
- kenari – 3 sdm;
- gula – 1 sdm;
- mentega – 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Uleni adonan mentega sebagai berikut: campur semua bahan, aduk rata dan taruh di tempat hangat hingga mengembang.
- Uleni lagi dan keluarkan agar mengembang kembali.
- Setelah pengangkatan ketiga, Anda bisa mulai menggulungnya di atas kertas khusus agar tidak menempel di meja.
- Potong bijinya lalu goreng dengan mentega dan gula.
- Tempatkan campuran ke atas lapisan yang sudah digulung dan ratakan.
- Gulung gulungan dan biarkan selama 30 menit.
- Kocok telur dengan pengocok dan oleskan ke makanan yang akan dipanggang selanjutnya.
- Selanjutnya, masukkan gulungan kacang dari adonan ragi ke dalam oven (180 °C) selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan madu atau coklat leleh.
Gulungan Hongaria dengan kacang tanah dan kenari
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Hongaria.
- Kesulitan: sulit.
Roti gulung terkenal yang disiapkan di Hongaria untuk liburan Natal. Jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup ini di rumah, pastikan untuk mencoba isian kacangnya. Makanan yang dipanggang harum, enak dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, gunakan ragi kering roti.
Bahan-bahan:
Untuk pangkalan:
- tepung – 200 gram;
- ragi kering – 3 gram;
- gula – 30 gram;
- mentega – 70 gram;
- susu – 80 ml;
- kuning telur – 1 buah.
Untuk mengisi:
- kenari – 50 gram;
- kacang tanah – 50 gram;
- gula 60 gram;
- susu – 50 ml.
Metode memasak:
- Lelehkan mentega, tambahkan gula, susu dan aduk.
- Tuang tepung terigu, ragi ke dalam mangkuk, tuang campuran minyak, aduk.
- Tambahkan setengah kuning telur tumbuk dan uleni.
- Saat adonan mengembang, buang sisa-sisa bijinya dan potong-potong.
- Tuang susu, tambahkan gula dan aduk.
- Gulung alasnya dengan hati-hati menjadi lapisan tipis.
- Sebarkan isian secara merata ke seluruh permukaan, sisakan ruang kosong 7-10 cm di salah satu sisinya.
- Gulung gulungan dari tepi yang bertabur ke tepi yang kosong.
- Olesi gulungan dengan sisa kuning telur dan masukkan ke dalam oven (180°C) selama setengah jam.
Terbuat dari adonan biskuit dengan isian kacang-pisang
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: mudah.
Resep dengan foto ini bisa disebut paling sederhana, karena kue bolunya disiapkan dengan sangat cepat. Isiannya bisa apa saja: dari krim mentega sederhana hingga custard atau souffle yang rumit, tetapi resep ini menjelaskan cara menyiapkan isian kacang pisang. Ini sangat cocok dengan biskuit yang lembut. Jika Anda mengambil pisang yang terlalu matang, gulungannya akan menjadi lebih manis.
Bahan-bahan:
- telur – 3 buah;
- gula – 1 sdm;
- tepung – 1 sdm.;
- pisang – 3 buah;
- kayu manis – 1 sdm. aku.;
- soda – 0,5 sdt.
Metode memasak:
- Siapkan kue bolu dengan mencampurkan telur, tepung, gula dan soda. Kocok rata dengan mixer.
- Lapisi loyang dengan kertas atau olesi dengan minyak.
- Tuang adonan dalam lapisan tipis dan panggang selama 8-10 menit.
- Hancurkan pisang hingga haluskan dengan hidung belang, tambahkan kayu manis.
- Segera setelah biskuitnya siap, masukkan pure pisang ke dalamnya, ratakan ke seluruh permukaan dan segera gulung.
- Saat disajikan, taburi dengan gula halus.
Bagley dengan kismis dan kenari
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan: mudah.
Jika Anda menyukai roti Cinnabon yang terkenal dengan isian yang beragam, simpanlah resep ini. Saat memilih bahan isian, pilihlah kenari atau pecan. Mereka bekerja paling baik bila dicampur dengan kismis dan cocok dengan kayu manis, yang juga perlu ditambahkan untuk menambah rasa dan aroma.
Bahan-bahan:
- mentega – 100 gram;
- gula merah – 1/3 cangkir;
- pecan – 0,5 sdm.;
- kismis – 0,5 sdm;
- kue kering – 500 gram;
- kayu manis bubuk – 3 sdt.
Metode memasak:
- Potong kernel dan cuci kismis.
- Lelehkan mentega, campur dengan gula.
- Olesi puff sheet dengan mentega cair.
- Taburi dengan kayu manis, kacang-kacangan, dan kismis.
- Gulung gulungan lalu potong menjadi 6 bagian yang sama besar.
- Celupkan setiap bagian ke dalam mentega cair dan taburi dengan remah kacang.
- Masak dalam oven selama 15 menit.
Gulungan madu dengan isian kacang
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Makanan penutup madu yang lembut ini ternyata sangat lezat sehingga mustahil untuk berhenti memakannya. Rahasianya bukan hanya kue bolu madunya saja, tapi juga isiannya yang diolah menggunakan keju mascarpone. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda di meja pesta, cobalah membuat makanan penutup ini dengan kacang kenari. Adonan dapat dibagi menjadi beberapa bagian kecil dan diolah menjadi gulungan, atau dipanggang dalam satu lapisan.
Bahan-bahan:
- madu – 100 gram;
- tepung – 250 gram;
- baking powder - 3 sdt;
- gula – 50 gram;
- keju mascarpone – 200 gram;
- kenari – 100 gram;
- gula bubuk – 50 gram;
- kayu manis - secukupnya;
- gula vanila - secukupnya;
- susu – 50ml;
- krim – 20ml;
- mentega – 50 gram.
Metode memasak:
- Panaskan madu dalam penangas air, tambahkan baking powder, aduk. Busa akan muncul.
- Di mangkuk lain, campur tepung, gula pasir, kayu manis, vanillin dan tuangkan madu cair, uleni adonan. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit hingga kekentalannya menyerupai krim asam kental.
- Lapisi loyang dengan kertas, tuang adonan yang sudah disiapkan ke atasnya dan ratakan dengan spatula kayu.
- Masak dengan suhu 180°C hingga matang (sekitar 25 menit).
- Pada saat ini, kocok mascarpone dengan krim dan mentega lunak, tambahkan gula halus.
- Giling bijinya dan tambahkan ke krim keju.
- Segera setelah kue siap, keluarkan dan bagi menjadi persegi panjang berukuran 10x20 cm.
- Oleskan masing-masing dengan krim dan gulung dengan cepat.
- Taburi makanan yang sudah jadi dengan gula halus.
Diisi dengan kenari dan selai ceri
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 305 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: mudah.
Jika Anda memiliki selai di rumah, silakan gunakan sebagai isian. Dan jika Anda memiliki selai ceri, maka semua orang yang Anda cintai beruntung, karena makanan yang dipanggang akan sangat lezat. Yang penting tidak ada bijinya. Anda bisa membuat bahan dasar roti gulung apa saja, tapi yang paling enak adalah kombinasi puff pastry dengan isian kacang ceri.
Bahan-bahan:
- kue kering – 500 gram;
- selai ceri – 200 ml;
- kenari – 100 gram;
- kuning telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Cairkan lapisannya dan gulung sesuai petunjuk pada kemasan.
- Oleskan selai secara merata ke permukaan.
- Taburi dengan remah kacang.
- Gulung dan letakkan di atas loyang, olesi dengan kuning telur.
- Nyalakan oven pada suhu 180°C dan panaskan terlebih dahulu.
- Masak selama 15-20 menit.
- Waktu: 60-80 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Resep roti gulung ini wajib menjadi koleksi setiap ibu rumah tangga, karena ternyata enak luar biasa, mudah disiapkan, dan hasil panggangan yang sudah jadi bisa disantap dalam hitungan menit. Basis ragi digunakan sebagai alas, yang mengembang dan mengembang selama proses pemanggangan.
Bahan-bahan:
- tepung – 320 gram;
- susu – 250ml;
- gula – 120 gram;
- ragi yang ditekan – 20 g;
- mentega – 120 gram;
- telur – 1 buah;
- opium – 100 gram;
- kenari – 50 gram.
Metode memasak:
- Campurkan 150 ml susu hangat dengan ragi, sdm. aku. gula dan 2 sdm. aku. tepung. Letakkan adonan di tempat hangat selama 15-20 menit.
- Campur sisa tepung dengan telur dan adonan yang sudah disiapkan. Uleni sambil menambahkan mentega. Biarkan hingga mengembang.
- Giling biji poppy.
- Tuang biji poppy, gula ke dalam panci, tuangkan sisa susu.
- Didihkan dan masak hingga kental.
- Tambahkan 25 g mentega ke dalam isian.
- Bersihkan biji dari kotoran, potong dan campur dengan campuran biji poppy.
- Ratakan adonan.
- Sebarkan isian secara merata dan gulung menjadi gulungan.
- Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit.
Gulungan adonan ragi dengan isian ceri dan topping kacang
- Waktu: 2 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 320 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: sedang.
Cara lain untuk menyiapkan roti gulung yang lezat adalah dengan menggunakan bahan dasar ragi dan ceri yang sama. Anda bisa menggunakan buah beri segar atau beku tanpa biji. Taburi gulungan dengan remah kenari, hazelnut, dan almond - ceri yang dikombinasikan dengan kacang akan memperlihatkan banyak sisinya.
Bahan-bahan:
- adonan ragi – 500 g;
- ceri – 3 sdm.;
- kacang – 50 gram;
- gula bubuk – 50 gram;
- pati - 1 sdm. aku.;
- gula – 1 sdm;
- air – 1 sdm.
Metode memasak:
- Uleni adonan dan biarkan hingga mengembang.
- Cuci buah beri, buang bijinya, dan haluskan dengan hidung belang.
- Gulung alasnya menjadi lapisan tipis.
- Sebarkan buah beri secara merata dan taburi dengan gula halus dan pati di atasnya.
- Gulung dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, larutkan dan seduh sirup.
- Tuangkan sirup gula di atas makanan yang sudah dipanggang dan taburi dengan kacang cincang.
Terbuat dari adonan keju dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering
- Waktu: 60 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 280 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: sedang.
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru, resep ini cocok untuk Anda. Gulungan adonan kejunya ternyata berbeda dari yang lain, dan isian buah-buahan kering serta kacang-kacangan membuatnya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Basisnya butuh waktu lama untuk diuleni, tapi hasilnya pasti sepadan. Gunakan keju keras apa pun. Kefir bisa diganti dengan yogurt atau susu asam.
Bahan-bahan:
- kefir – 1 sdm.;
- gula – 1 sdt;
- tepung – 2 sdm;
- soda – ¾ sdt;
- keju – 150 gram;
- plum – 50 gram;
- aprikot kering – 50 g;
- gula bubuk – 50 gram;
- kenari – 100 gram;
- gula vanila - secukupnya.
Metode memasak:
- Giling keju atau parut di parutan halus.
- Tambahkan gula, soda, tepung, dan keju parut ke kefir. Uleni adonan.
- Bilas plum dan aprikot kering lalu rendam dalam air dingin hingga membengkak dan melunak selama 30 menit.
- Peras airnya dan tambahkan ke dalam blender bersama kacang.
- Giling hingga menjadi pasta.
- Gilas adonan menjadi lapisan tipis.
- Sebarkan isian secara merata dan gulung.
- Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180°C.
Terbuat dari puff pastry dengan isian kacang
- Waktu: 40 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 300 kkal/100 g.
- Tujuan: untuk hidangan penutup.
- Masakan: internasional.
- Kesulitan: mudah.
Gulungan ini disukai oleh sebagian besar ibu rumah tangga karena kesederhanaannya. Yang Anda butuhkan untuk persiapan hanyalah adonan, kacang-kacangan, susu kental manis, dan mentega. Harap dicatat bahwa alasnya hanya perlu digulirkan ke satu arah. Hal ini membantu melestarikan strukturnya, yang selanjutnya akan mempengaruhi kemegahan produk jadi. Anda dapat mengambil kacang apa pun yang Anda suka.
Bahan-bahan:
- kue kering – 500 gram;
- kacang – 200 gram;
- susu kental – 150 ml;
- kuning telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Nyalakan oven dan panaskan hingga 180°C.
- Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5 mm.
- Potong kernel dan campur dengan susu kental.
- Sebarkan isian secara merata.
Mereka yang mengira walnut roll hanyalah makanan penutup yang manis, salah besar. Kacang yang enak dan memuaskan ini bukan satu-satunya yang bisa Anda bungkus dengan adonan. Camilan menggugah selera yang tidak akan membuat Anda malu untuk disajikan di meja liburan - itu saja, walnut roll!
Gulungan kenari: resep
Terlepas dari apakah itu makanan penutup yang manis atau makanan ringan yang gurih, Anda membutuhkan kacang yang segar dan berkualitas tinggi. Lebih baik membelinya dalam bentuk cangkang dan memotongnya sendiri.
Gulung dengan kenari: resep teh
Membuat gulungan kenari dari adonan ragi sangatlah sederhana. Bagian yang paling memakan waktu adalah adonan. Oleh karena itu, ada baiknya memulainya dengan mengambil:
- tepung – 4 (atau lebih sedikit) cangkir;
- 2 butir telur mentah;
- segelas susu (Anda bisa membuat adonan dengan kefir);
- margarin ½ bungkus standar (100 g);
- satu bungkus ragi instan (Anda juga bisa menggunakan ragi "hidup" - 50 g);
- garam - sejumput;
- gula pasir 3 sdm. sendok.
- Ragi diencerkan dalam susu manis hangat (kita larutkan dulu gula di dalamnya). Jika sudah matang, masukkan ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan telur dan margarin cair, tambahkan sedikit garam dan buat adonan kaku. Diamkan adonan di tempat hangat hingga mengembang.
- Sementara itu, mari kita urus isinya: potong biji kenari. Anda membutuhkan sekitar 3 cangkir. Jika ingin makanan panggang yang manis, Anda bisa mempermanis kacangnya dengan gula.
- Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 2 bagian. Gulung setiap lapisan. Sebarkan isian secara merata pada setiap lapisan - setengah dari campuran kacang - dan bungkus dalam gulungan. Anda akan mendapatkan 2 gulungan.
- Kami memindahkannya ke loyang yang sudah diolesi minyak dengan jarak satu sama lain dan dari sisi loyang dan memanggangnya selama sekitar 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu optimal - 180 derajat).
Gulungan kenari dari puff pastry disiapkan dengan cara yang sama. Makanan yang dipanggang menjadi harum, dan pesta teh apa pun berubah menjadi pesta yang nyata.
Tanyakan pada koki!
Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.
Gulung dengan plum dan kenari
Pecinta Meatloaf pasti suka resep ini. Yang terbaik adalah membungkus isinya dengan daging babi: gulungannya akan menjadi empuk dan berair.
Anda akan perlu:
- daging babi - sepotong 650-700 gram;
- pasta tomat - satu sendok makan;
- krim asam penuh lemak - satu sendok makan;
- bawang putih, merica, garam secukupnya;
- kenari (kernel) – 120-150 g;
- plum diadu – 120-150 g.
- Lebih baik memilih fillet tanpa lemak. Itu harus dibersihkan dari kelebihan lemak dan vena. Kemudian perbesar “area yang dapat digunakan” dengan memotong bagian tersebut seperti buku, tanpa memotong sampai habis, sehingga diperoleh lapisan yang panjang. Kemudian harus dipukul ringan dengan palu, sehingga ketebalannya seragam. Selanjutnya daging dilumuri bumbu (garam, merica, dan bawang putih cincang). Biarkan hingga meresap sedikit.
- Ayo buat isiannya. Setelah plum dicuci, kukus dengan air mendidih selama beberapa menit, biarkan cairan mengalir melalui saringan dan haluskan dengan blender. Dan hancurkan kacang menjadi remah-remah sedang, lebih baik jika masih ada potongan yang lebih besar.
- Lumasi daging secara merata di satu sisi dengan daging buah plum, taburkan banyak kacang di atasnya, dan gulung. Kami kencangkan dengan benang agar tidak kehilangan bentuknya.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Keringkan gulungan dengan serbet, hilangkan kelembapan berlebih, dan goreng kedua sisinya hingga kecoklatan. Ini akan memiliki efek menyegel sari buah di dalamnya, dan saat dipanggang, kelembutan dan kelembutan daging akan tetap ada.
- Setelah agak dingin, bungkus gulungan dengan perkamen atau kertas timah. Lalu kita taruh di loyang dan dimasukkan ke dalam oven (jangan lupa panaskan terlebih dahulu dengan suhu 185-190 derajat). Biarkan matang sekitar setengah jam.
- Dari krim asam dan pasta tomat kami membuat lapisan untuk kulit berwarna coklat keemasan: campur bahan dalam mangkuk. Setelah setengah jam, keluarkan loyang, buka gulungannya, lepaskan benang dengan hati-hati dan lapisi dengan campuran. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi. Anda bisa menyajikannya panas atau dingin – sama lezatnya!
Gulungan terong dengan kenari
Makanan pembuka "gulungan" lainnya. Anda akan perlu:
- 3-4 terong berukuran lebih besar;
- biji kenari – 120-150 g;
- bohlam;
- beberapa siung bawang putih;
- lemon untuk jus;
- garam, merica secukupnya;
- sayuran hijau - peterseli atau adas;
- minyak sayur.
- Siapkan isian dalam blender dengan memotong bumbu, kacang-kacangan, bawang bombay, dan bawang putih. Diamkan adonan yang sudah jadi sebentar agar bahan-bahannya jenuh dengan aroma satu sama lain.
- Cuci terong dan potong menjadi irisan panjang memanjang, buang bagian luarnya, yang salah satu sisinya tertutup kulit. Garam dan merica potongan terong, diamkan beberapa saat agar garam meresap. Setelah itu keringkan dengan serbet dan goreng irisan kedua sisinya dengan minyak yang sangat panas.
- Setelah digoreng, keringkan di atas tisu dan mulailah mengisi: tambahkan isian kacang, gulung setiap irisan dengan hati-hati menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi. Anda bisa memakannya hangat atau dingin – camilan yang sangat lezat!
Ayam gulung dengan plum dan kenari
Kami menyiapkan ayam gulung dengan analogi dengan daging babi. Namun, lebih baik tidak menggorengnya, tetapi mengukusnya - Anda akan mendapatkan hidangan makanan yang sehat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan kaki yang besar, yang pertama-tama kita keluarkan dengan hati-hati dari tulangnya, potong dagingnya hingga akhirnya menyerupai lapisan, tanpa merusak kulit. Kocok daging dengan palu, tambahkan garam dan merica di kedua sisi.
- Untuk satu kaki untuk isian kami ambil:
- 70 gram daging ayam putih dan merah;
- kernel 5-6 kacang;
- bawang putih - siung besar.
- Potong daging kecil-kecil, potong kacang dan haluskan bawang putih. Setelah bahan isian tercampur, letakkan di atas daging dan gulung, kencangkan dengan benang. Bungkus dengan kertas timah dan masak dalam slow cooker atau double boiler selama 1 jam.
- Dinginkan hidangan yang sudah jadi dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, lepaskan benangnya dan potong gulungan menjadi beberapa bagian.
Gulungan keju dengan kenari
Isian lembut di bawah kulit keju - enak! Membuat gulungan seperti itu tidaklah sulit. Anda akan perlu:
- keju keras (misalnya, Gouda) – 350-400g;
- keju cottage butiran – 100 g;
- fillet ayam rebus – 100 g;
- kenari (biji) – 100 g;
- sayuran favorit secukupnya;
- siung bawang putih.
- Kami membuat isian dengan memotong fillet dengan pisau, menghancurkan kacang dengan pisau, menekan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih, memotong sayuran hingga halus dan mencampur semuanya dengan keju cottage. Anda bisa menambahkan sedikit mayones atau krim asam untuk kombinasi bahan yang lebih baik.
- Potong keju menjadi beberapa bagian, bungkus rapat dengan plastik cling film dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 15 menit - Anda perlu melelehkan produk. Anda juga diperbolehkan menggunakan microwave.
- Dinginkan sedikit keju leleh dan gulung. Isi lapisan dengan krim dadih kacang dan bentuk gulungan. Satu jam di lemari es - dan Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
- kuning telur rebus - beberapa potong;
- biji kenari - segelas;
- mayones secukupnya.
- Giling telur, parut keju, dan hancurkan kacang. Campur bahan, tambahkan mayonaise dan bawang putih tumbuk. Setelah diuleni hingga kalis, oleskan adonan ke atas roti pita dan gulung.
- Omong-omong: keju bisa dengan mudah diganti dengan keju cottage, dan mayones, jika perlu, bisa diganti dengan keju olahan untuk sandwich. Gulungan kenari ini dipotong-potong dan ditaburi bumbu. Sederhana, cepat dan lezat!
Artikel tentang topik tersebut
