Ikan salmon merah muda asin di rumah. Salmon merah muda asin di rumah: kelezatan yang terjangkau! Resep salmon merah muda asin dan rahasia pengasinannya di rumah

Masyarakat yang tinggal jauh dari pantai hanya membeli ikan beku. Salmon merah muda asin dianggap sebagai makanan lezat. Tapi ikan bermanfaat ini ada.

Daging salmon merah muda elastis dan kaya protein. Karena warna dagingnya yang istimewa, ikan ini juga dijuluki “salmon merah muda”. Banyaknya asam lemak penyembuh menjadikan salmon merah muda sebagai salah satu produk ikan yang paling sehat.

Cara mengasinkan salmon merah muda enak dan cepat

Tekstur daging salmon pink empuk dan elastis. Ini menyerap garam dengan sangat cepat. dibutuhkan lebih dari satu hari. Anda dapat mulai mengolah salmon merah muda segera setelah bangkainya dicairkan.

Lebih baik membeli ikan yang dibebaskan dari isi perut dan kepalanya. Semakin murni warna perut merah muda salmon merah muda dan semakin lurus ekornya, semakin segar ikan tersebut.

Fakta menarik: 85 g salmon merah muda asin ringan mengandung 10 g minyak ikan yang menyehatkan

Rahasia rasa

Rasanya sedikit pahit, dan sifat ini harus diperhitungkan saat mengasinkan di rumah. Garam akan menghilangkan rasa pahit, dan gula serta bumbu akan menambah rasa pedas pada ikan.

Salmon merah muda dipadukan dengan bumbu berikut:

• dil;
• peterseli;
• lada hitam;
• merica putih;
• merica;
• Rosemary;
• moster;
• bawang putih;
• Daun salam.

Koki rumahan yang berpengalaman mengetahui beberapa rahasia pengasinan salmon merah muda:

• gula yang ditambahkan ke air garam menambah rasa pedas;
• untuk air garam minyak lebih baik menggunakan minyak sayur biasa;
• Salmon merah muda mengeluarkan jus yang dibutuhkan untuk pengawetan paling baik saat dimuat;
• gula bubuk memberi air garam rasa yang lebih lembut dibandingkan gula pasir;
• untuk mengasinkan salmon merah muda, Anda hanya bisa menggunakan garam batu atau garam laut;
• Pengasinan bagian atasnya hanya dapat dilakukan dalam wadah kaca, plastik atau keramik.

Penting: 100 g salmon merah muda asin hanya 160 kalori. Sepotong ikan 100 gram mengandung 19% vitamin A murni.

Cara menyiapkan salmon merah muda yang benar untuk pengasinan

Ikan beku akan mencair secara alami - di rak paling bawah lemari es. Anda bisa melepaskan bangkai ikan dari kulitnya, meskipun banyak resep mengizinkan pengasinan dengan kulitnya.

Bagaimana cara menangkap lebih banyak ikan?

Selama 13 tahun aktif memancing, saya telah menemukan banyak cara untuk memperbaiki gigitannya. Dan inilah yang paling efektif:

1. Aktivator gigitan. Menarik ikan di air dingin dan hangat dengan bantuan feromon yang termasuk dalam komposisi dan merangsang nafsu makannya. Sangat disayangkan Rosprirodnadzor ingin melarang penjualannya.
2. Perlengkapan yang lebih sensitif. Bacalah manual yang sesuai untuk jenis perlengkapan tertentu di halaman situs web saya.
3. Berbasis umpan feromon.

Anda bisa mendapatkan rahasia sukses memancing lainnya secara gratis dengan membaca materi saya yang lain di situs.

Karena salmon merah muda asin digunakan sebagai makanan lezat, kepala, tulang, dan siripnya harus dibuang. Acar daging buah yang bersih. Jika Anda membelah ikan menjadi dua dan membuang tulang punggungnya, Anda akan mendapatkan dua fillet. Beberapa resep memerlukan irisan kecil salmon merah muda.

Teknologi memasak

Ada beberapa cara untuk mengasinkan ikan.

Anda bisa memasak salmon merah muda di rumah:

• sedikit asin. Dengan metode ini, salmon merah muda disimpan dalam waktu singkat dalam larutan garam berair;
• pengasinan pedas. Berbagai bumbu dan rempah aromatik ditambahkan ke dalam larutan pengolahan ikan;
• pengawetan kering. Salmon merah muda diolah dengan garam (terkadang garam dengan gula), tanpa cairan;
• asin dalam minyak. Air garam untuk salmon merah muda dibuat menggunakan minyak sayur.

Resep acar salmon merah muda setelah dibekukan

Tekstur salmon merah muda memburuk saat dibekukan. Partikel es muncul di jaringan ikan, yang mengendurkan produk. Saat menyiapkan salmon merah muda yang dicairkan untuk diasinkan, Anda perlu memperhatikan tulangnya dengan cermat.

Jika tulang belakang menjauh dari daging terlalu cepat, berarti ikan telah dicairkan dan dibekukan beberapa kali. Produk ini tidak cocok untuk pengawetan. Jika daging salmon merah muda yang dicairkan elastis, Anda bisa mulai mengasinkannya.

Catatan: semakin besar ikannya, semakin banyak daging filletnya, dan semakin mudah diberi garam.

Resep kanonik untuk salmon merah muda asin melibatkan pengolahan fillet dengan campuran gula-garam. Anda membutuhkan garam dua kali lebih banyak daripada gula. Campuran tersebut dioleskan ke irisan salmon merah muda di semua sisi.

Ikan disimpan di lemari es, tertutup, dalam wadah berenamel atau kaca selama 24 jam. Jika Anda ingin mempercepat proses penggaraman, Anda bisa sedikit menambah proporsi gula. Namun ikan yang diolah dengan cara ini tidak bertahan lama.

Resep salmon merah muda asin kering

Metode pengasinan yang paling sederhana hanya membutuhkan ikan dan garam. Mangkuk keramik atau kaca diisi garam sedalam 1 cm, irisan fillet diletakkan di atas garam dengan kulit menghadap ke bawah. Bagian atas ikannya juga ditaburi garam. Pengasinan paling baik dilakukan di lemari es.

Ada pilihan:

• tutupi ikan dengan penutup;
• memberi beban yang lebih berat dari pada bangkai itu sendiri;
• Tempatkan cling film pada fillet asin.

Pengawetan rumah biasa membutuhkan 1 hari. Teknologi ini mendasari semua resep pengawetan salmon merah muda.

Pengasinan versi Jepang, yang hanya menggunakan salmon merah muda dan garam, melibatkan penggunaan garam laut.

Tata cara memasaknya adalah sebagai berikut:

• Keringkan potongan besar fillet tanpa kulit dengan handuk kertas;
• ikan ditaburi garam laut di semua sisi dan dibungkus dengan handuk kertas dalam 3-4 lapisan;
• fillet yang dibungkus ditempatkan di saringan, yang diletakkan di atas piring;
• Seluruh struktur disimpan di lemari es selama 1 hari.

Di Jepang, mereka percaya bahwa metode pengasinan ini memberikan warna pink-oranye yang lebih indah pada salmon merah muda.

Catatan: semakin lama salmon merah muda diasinkan, rasa asinnya akan semakin pekat. Anda tidak bisa membiarkan ikan asin lebih dari 3 hari.

Acar kering dengan gula dan rempah-rempah

Ada banyak cara mengasinkan salmon merah muda dengan bumbu. Dasar dasar dari sebagian besar resep adalah algoritma tindakan berikut:

• lepaskan tulang punggung dan tulang dari ikan;
• bagilah fillet menjadi dua;
• Oleskan potongan di semua sisi dengan campuran garam, lada hitam, gula, adas cincang halus, dan peterseli. Tempatkan 3 lembar daun salam di antara dua lembar.
• tuangkan jus lemon di atasnya;
• letakkan satu bagian di atas bagian lainnya;
• simpan selama 1-2 hari di lemari es;
• Bersihkan salmon merah muda yang sudah disiapkan dari sisa garam dan bumbu.

Penting: agar lebih meresap dalam jus dan rempah-rempah, bagian salmon merah muda harus dibalik dua kali sehari.

Lada dalam resep ini bisa diganti dengan mustard gandum, dan jus lemon dengan cuka.

Salmon merah muda asin ringan adalah hidangan yang disukai banyak orang. Ikan ini sangat bagus untuk membuat sandwich dan berbagai macam salad, atau sekadar dengan irisan lemon dan setangkai peterseli sebagai hidangan pembuka “sendiri”. Masalah yang umum terjadi adalah salmon merah muda yang dijual di toko tidak memiliki pengasinan yang ideal: terlalu asin untuk selera seseorang, atau terlalu banyak bumbu di dalamnya, atau, sebaliknya, jumlahnya tidak cukup. . Dan lebih mudah untuk mengasinkan salmon merah muda sendiri untuk mendapatkan pilihan pengasinan yang sesuai dengan selera Anda. Nah, bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah!

Mempersiapkan salmon merah muda untuk diasinkan

1. Terlepas dari resep pengasinannya, salmon merah muda harus dicuci, dikupas, dipenggal dan dikupas, lalu dicuci bersih kembali. Jika resepnya mengharuskan membuang kulitnya, maka kulitnya harus dibuang. Tulang punggung dan tulang rusuk dikeluarkan dari bangkai yang sudah dikupas.
2. Lebih baik membuang isi perut ikan yang agak beku - bagian dalamnya lebih mudah dikeluarkan, dan kotorannya jauh lebih sedikit.
3. Anda bisa membeli ikan yang sudah dikupas dan tanpa kepala, tetapi harganya jauh lebih mahal. Perlu diingat bahwa hampir 40% ikan yang tidak dikupas akan terbuang sia-sia, sehingga harganya hampir sama dengan jika Anda membeli yang sudah jadi.
4. Jika Anda memiliki fillet salmon merah muda tanpa tulang di depan Anda, Anda bisa mulai mengasinkannya.

   Resep 1

   Pilihan paling sederhana, hanya membutuhkan garam (sekitar 4 sendok makan per 1 kg fillet salmon merah muda). Hanya garam batu kasar yang digunakan untuk mengasinkan salmon merah muda. Tidak disarankan menggunakan "Ekstra" kecil - ikannya akan sangat asin dan kering.

   Tidak perlu membuang kulit ikan untuk resep ini. Filletnya ditaburi garam, bagiannya ditumpuk satu sama lain dengan daging asin di dalamnya. “Bangkai” yang dihasilkan dibungkus dengan kain katun, diletakkan di atas talenan dan ditempatkan di lemari es di bawah tekanan. Anda bisa menggunakan panci berisi air yang dituangkan ke dalamnya sebagai tekanan.

   Salmon merah muda diasinkan secara optimal di malam hari - di pagi hari Anda sudah bisa membuat sandwich dari ikan.

   Setelah ikan siap, kibaskan atau bersihkan sisa garam dengan air mengalir.

   Resep 2

   Resep ini membutuhkan fillet salmon merah muda tanpa kulit. Anda juga membutuhkan bahan-bahan berikut untuk setiap 1 kg ikan:

   Garam – 2 sendok makan;
   - gula – 1 sendok makan.

   Fillet digosok dengan campuran garam dan gula dan dimasukkan ke dalam lemari es di bawah tekanan. Waktu pengasinan adalah 24 jam. Fillet yang sudah jadi dikeluarkan dari lemari es dan diseka untuk menghilangkan sisa campuran pengawet.

   Resep 3

   Salmon merah muda tidak perlu membuang kulitnya, cukup siapkan fillet dengan kulit tanpa tulang. Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk setiap 1 kg fillet salmon merah muda:

   Garam - 4-5 sdm;
   - gula - 2 sdm;
   - lada hitam bubuk – 1 sdt;
   - daun salam – 3 pcs. besar;
   - jus lemon – 1 sdm;
   - adas, peterseli - secukupnya (biasanya masing-masing 1 tangkai).

   Campur garam, gula dan merica hingga rata. Gosokkan campuran ini ke setiap potongan fillet di sisi daging (jumlah potongannya harus genap). Tempatkan setengah dari fillet yang sudah disiapkan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, dalam satu lapisan ke dalam wajan, lalu taburi dengan jus lemon dan letakkan peterseli, adas, dan daun salam di atas daging. Kami memasak paruh kedua fillet di atas papan dan, setelah meletakkan bumbu dan daun salam, letakkan di wajan dengan bagian pertama ikan agar dagingnya pas dengan daging. Kemudian masukkan panci ke dalam lemari es selama dua hari. Jika menggunakan tekanan, salmon merah muda akan lebih cepat matang (dalam satu hari), namun akan lebih kering dibandingkan jika diasinkan tanpa tekanan.

   Selama pengasinan, Anda harus membalik fillet salmon merah muda setiap 8 jam, menukar potongannya. Semakin sering dibalik, garamnya akan semakin merata.

   Setelah ikan siap, kelebihan garam dihilangkan dengan cara dikibaskan atau segera dibilas dengan air dingin yang mengalir.

   Resep 4

   Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk setiap 1 kg fillet salmon merah muda:

   Gula – 3 sdm;
   - garam – 3 sdm;
   - adas - secukupnya;
   

   Penting untuk memilih wajan agar potongan ikan memenuhi hampir seluruhnya. Wajan diolesi minyak (zaitun atau bunga matahari), sedikit minyak dituangkan ke bawah. Fillet ditempatkan dalam wajan berlapis-lapis, dan setiap lapisan ditaburi campuran garam, gula, dan adas. Setelah semua ikan ditata, wajan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

   Salmon merah muda asin menurut resep ini disarankan disajikan dengan saus khusus. Untuk menyiapkan sausnya, bahan-bahan berikut diperlukan untuk setiap 1 kg fillet salmon merah muda:

   Mustard pedas – 1 sdm;
   - mustard manis – 1 sdm;
   - cuka – 2 sdm;
   - minyak zaitun – ½ cangkir.

   Semua bahan dicampur sampai diperoleh massa yang homogen - dan saus salmon merah muda siap.

   Resep 5

   Garam – 4-5 sdm;
   - bawang bombay – 2-3 buah;
   
   
   - minyak zaitun atau bunga matahari.

   Fillet dipotong menjadi beberapa bagian, bawang bombay dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Selapis garam dituangkan ke dasar wajan, salmon merah muda ditaruh di atasnya, lalu merica, selapis bawang bombay, lalu garam lagi, ikan, merica, dan sebagainya. Setelah semua ikan diletakkan, diisi dengan minyak, wajan ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12-16 jam.

   Resep 6

   Untuk resep ini Anda membutuhkan fillet salmon merah muda tanpa kulit, serta bahan-bahan berikut untuk setiap 1 kg ikan:

   Air – 1 liter;
   - garam – 4 sdm;
   - gula – 4 sdm.

   Garam dan gula dilarutkan dalam air untuk membuat air garam. Fillet yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam air garam selama dua jam. Kemudian air garamnya ditiriskan dan ikannya bisa disajikan.

   Resep 7

   Untuk resep ini Anda membutuhkan fillet salmon merah muda tanpa kulit, serta bahan-bahan berikut untuk setiap 1 kg ikan:

   Air – ½ liter;
   - garam – 4-5 sdm;
   - gula – 2 sdm;
   - cuka – 1 sdm;
   - minyak zaitun atau bunga matahari.

   Garam, gula dan cuka ditambahkan ke dalam air dan diaduk rata. Masukkan fillet salmon merah muda ke dalam panci dan isi dengan air garam. Tempatkan panci di lemari es di bawah tekanan selama 3-4 jam. Kemudian fillet dikeluarkan, diseka dengan serbet dan dipotong menjadi beberapa bagian. Potongan yang disiapkan dengan cara ini dimasukkan ke dalam toples atau panci, diisi minyak dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 12-16 jam.

   Kemudian salmon merah muda siap disantap. Saat disajikan, hidangan dapat dihias dengan daun selada, tangkai dill atau peterseli, dan daun bawang cincang halus.

   Resep 8

   Untuk resep ini Anda membutuhkan fillet salmon merah muda tanpa kulit, serta bahan-bahan berikut untuk setiap 1 kg ikan:

   Air – 1 liter;
   - garam – 3 sdm;
   - gula – 1 sdt;
   - daun salam – 2 buah;
   - merica hitam – 5-6 buah;
   - kacang polong allspice – 3-4 buah;
   - mustard – 1 sdm.

   Semua bahan yang terdaftar ditambahkan ke dalam air, kecuali mustard, dan air garam dididihkan. Rebus air garam selama 5-10 menit, lalu tambahkan mustard dan aduk air garam hingga rata.

   Fillet salmon merah muda dipotong menjadi beberapa bagian dan ditempatkan dalam wadah berenamel atau kaca. Isi dengan air garam selama 3 jam. Kemudian air garamnya ditiriskan dan ikannya bisa disajikan.

Mengasinkan salmon merah muda di rumah adalah cara umum untuk mengolah ikan merah. Pengasinan yang cepat dan lezat memungkinkan untuk memiliki cadangan strategis di lemari es, yang dapat digunakan untuk menyiapkan sandwich, roti gulung, dan menggunakannya dalam salad. Hanya 1-2 jam, dan Anda akan selalu menyambut tamu Anda dengan bermartabat. Selain itu, setiap orang dapat melakukan pengawetan sendiri, dan tidak menimbulkan kesulitan besar. Resep dan trik pengawetan ada di depan Anda, yang harus Anda lakukan hanyalah memilih dan mulai bekerja. Sedikit usaha dan Anda akan mendapatkan kelezatan yang nyata.

Ngomong-ngomong, salmon merah muda adalah ikan yang agak kering, ini terutama terlihat saat digoreng dan di piring oven. Salmon merah muda yang sedikit asin menunjukkan rasanya lebih enak.

Cara mengasinkan salmon merah muda di rumah

Di rumah, ikan dapat diasinkan dalam kondisi apa pun: segar, lebih disukai, atau dibekukan, setelah dicairkan sepenuhnya. Ukurannya juga tidak masalah - ada resep untuk mengasinkan salmon merah muda utuh dan dipotong-potong. Cara pembuatannya pun berbeda-beda. Ikan merah diasinkan dalam air garam atau dikeringkan.

• Jangan mencairkan ikan beku secara berlebihan di dalam microwave atau dengan air panas. Tunggu hingga mencair di rak lemari es atau secara alami dalam kondisi ruangan.
• Biasanya, salmon merah muda diiris dan kemudian dipotong-potong. Tapi tidak ada yang melarang pengasinan steak, jika Anda memutuskan, jangan menahan diri.
• Semakin tipis potongan filletnya, semakin cepat Anda menikmati kelezatan ikannya.
• Jangan menambahkan terlalu banyak daun salam. Untuk beberapa alasan, salmon merah muda tidak terlalu menyukainya.

Berapa banyak garam yang harus diambil

Penggaram profesional menghitung jumlah garam sebagai berikut: per kilogram salmon merah muda, ambil 2 sendok besar garam dan satu gula - ini akan menghasilkan ikan asin. Untuk makanan yang sedikit asin, kurangi separuh jumlah garam. Tapi semakin lama didiamkan, rasanya semakin asin.

Rempah-rempah untuk pengawetan

Semua jenis paprika, ketumbar, biji sawi, rosemary, dan adas dengan peterseli “berteman” dengan salmon merah muda.

Mengasinkan salmon merah muda utuh

Ikan segar atau beku diasinkan.

Cara membuat acar:

Cairkan ikan, buang isi perut dan bagian berlebihnya. Letakkan kepala, sirip, punggung dan ekor dengan sedikit daging salmon merah muda di telinga. Buang kulitnya atau biarkan, putuskan sendiri. Namun jika Anda ingin tidak terlalu repot memasak di kemudian hari, segera keluarkan.

Cara memotong ikan yang benar, tonton videonya:

Metode pengasinan cepat kering

Cara termudah dan termudah untuk mengasinkan salmon merah muda adalah dengan cara kering. Ikannya diasinkan dengan cepat, hanya dalam sehari.

• Salmon merah muda - kilogram.
• Gula - sendok besar.
• Garam – 2 sendok makan penuh.
• Kacang merica yang dihancurkan – 3-4 pcs.
• bumbu harum – 4 buah.
• Daun salam – 2 buah.

Teknologi pengasinan:

1. Ikan utuh biasanya difillet dan dipotong-potong besar.
2. Hancurkan merica dan sobek daun salam menjadi potongan kecil. Campurkan bumbu dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula, lalu aduk.
3. Gosok bagian salmon merah muda dengan campuran bumbu, pindahkan ke dalam mangkuk dan tekan dengan tekanan.
4. Setelah sehari, bagilah potongan menjadi porsi yang lebih kecil dan simpan sebagian di dalam freezer.

Mengasinkan salmon merah muda instan dalam air garam

Resep buatan sendiri yang paling sederhana untuk ikan asin “basah”. Dengan bumbu yang minim, Anda akan mengenali rasa salmon merah muda yang sebenarnya.

Anda akan perlu:

• Salmon merah muda – 5 steak atau fillet.
• Garam – 2 sendok makan.
• Gula - satu sendok.
• Air – 500ml.
• Daun salam, merica.

Proses pengasinan:

1. Rebus air bersama bumbu, tambahkan gula dan garam. Aduk untuk melarutkan bumbu dan tuangkan di atas steak.
2. Setelah 4 jam Anda bisa mencoba ikannya. Jika Anda memberi garam pada fillet tanpa tulang, beberapa jam sebelumnya.

Cara mengasinkan salmon merah muda seperti salmon - tidak bisa lebih cepat

Harga ikan salmon saat ini sangat mahal. Tanpa sadar, Anda berdiri, menghela nafas, dan mengalihkan pandangan Anda ke salmon merah muda yang lebih terjangkau. Omong-omong, dengan mengasinkan salmon merah muda di rumah menggunakan resep salmon ini, Anda akan mendapatkan alternatif yang bagus untuk ikan mahal. Dagingnya empuk, berair, dan luar biasa enak, rasanya tidak kalah dengan salmon.

Mengambil:

• Salmon merah muda (sebaiknya dingin, dijamin sukses).
• Garam – 5 sendok besar.
• Minyak bunga matahari – 100ml.
• Lemon – ½ bagian.
• Kepala bawang.
• Air - sekitar satu setengah liter.
• Tanaman hijau.

Cara mengasinkan ikan seperti salmon:

1. Saya menyarankan Anda untuk memotong salmon merah muda menjadi potongan-potongan kecil, potongan yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan.
2. Siapkan air garam - larutkan garam dalam air (saya tidak selalu merebusnya, tidak masalah).
3. Masukkan ikan ke dalam air garam selama 10 menit. Angkat dan keringkan sedikit di atas tisu.
4. Saya biasanya mengasinkan dalam toples karena saya mengasinkan salmon merah muda dalam skala besar—banyak. Saya menumpuk potongan-potongan itu berlapis-lapis dan mengisinya dengan minyak. Lalu saya menaruhnya di tempat dingin selama satu jam.
5. Saya akui saya agak melanggar teknologi penggaraman, karena akan lebih tepat jika ikan dihancurkan di bawah tekanan pada jam ini. Namun pelanggaran tersebut tidak mempengaruhi rasanya, dan bahkan dengan pengawetan grosir, hal ini tidak dapat dihindari.
6. Setelah satu jam, Anda bisa mencoba salmon merah muda yang sedikit asin. Sajikan dengan seiris lemon, ditaburi bawang bombay dan bumbu. Jika yakin akan langsung memakan ikannya, maka diperbolehkan memasukkan bawang bombay ke dalam toples saat pengasinan. Sebaiknya tidak disimpan untuk penyimpanan jangka panjang, lebih dari 3 hari.

Salmon merah muda acar asin ringan - resep cepat

Resep yang bagus untuk pengawetan cepat, tetapi dengan tambahan cuka.

Mengambil:

• Ikan merah – 1kg.
• Garam – 2 sendok makan.
• Minyak sayur – 50ml.
• Cuka meja - sendok.
• Bohlam.
• Daun salam.
• Lada – 6 kacang polong.
• Air – setengah liter + gelas.

Cara membuat acar dengan cepat:

1. Bagilah fillet menjadi potongan-potongan setebal jari.
2. Buat marinade dengan melarutkan garam dalam air. Tuangkan salmon merah muda dan biarkan di bawah tekanan selama satu setengah hingga dua jam dalam kondisi ruangan.
3. Saat salmon merah muda sudah asin, tiriskan air garamnya dan tambahkan bumbu marinasi (tuangkan cuka ke dalam segelas air). Diamkan dalam bumbu marinasi selama kurang lebih lima menit, lalu tiriskan.
4. Tambahkan bawang bombay, merica, dan daun salam ke dalam ikan, tuangkan minyak dan aduk rata. Tunggu 20 menit lagi dan mulailah mencicipi.

Resep salmon merah muda asin ringan yang lezat dalam mentega dengan lemon

Dari ikan besar saya akan memotong beberapa steak, cocok untuk dimasak di oven. Tapi bagian tengah dan paling menggugah selera adalah asin. Ikannya keluar sedikit asam, sangat empuk dan meriah.

Anda akan perlu:

• Ikan - kilogram.
• Lemon.
• Minyak sayur – 150ml.
• Garam – 2 sendok besar.
• Gula - satu sendok teh.

Cara membuat acar:

1. Potong ikan, bagi fillet menjadi potongan-potongan kecil. Bagilah lemon menjadi irisan tipis.
2. Campur gula dan garam, gosok potongan di semua sisi.
3. Letakkan selapis salmon merah muda di dasar stoples dan tutupi dengan irisan lemon. Kemudian tambahkan lagi lapisan ikan dan tutupi dengan lemon. Setelah toples terisi, tuangkan minyak dan dinginkan selama sehari.

Pengasinan susu lezat buatan sendiri

Tidak biasa, bukan? Biasanya telur ikan diasinkan di rumah, tetapi susunya tidak kalah enaknya. Catatan: susu yang digunakan hanya dari ikan segar, susu yang terbuat dari ikan beku akan kehilangan pesona dan kelembutannya.

Diperlukan:

• Susu – 400 gram.
• Gula dan garam - masing-masing 20 g.
• Bumbu sesuai keinginan.

Resep pengawetan:

1. Masukkan susu ke dalam toples atau wadah, taburi bumbu.
2. Aduk agar bumbu merata dan tutup.
3. Letakkan di rak kulkas selama 2 hari.

Resep acar susu

Persiapan susu tidak berakhir dengan pengasinan, di rumah Anda bisa mengasinkannya dengan sangat lezat.

Mengambil:

• Susu – 400 gram.
• Bohlam.
• Garam – 20 gram.
• Cuka meja 3% – 150 ml.
• Merica.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong bawang bombay menjadi cincin dan potong merica.
2. Masukkan susu ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan tambahkan cuka (sesuaikan sendiri jumlahnya). Tambahkan cincin bawang bombay dan merica.
3. Aduk dan dinginkan. Setelah 8-9 jam, coba lagi.

Cara mengasinkan kaviar dengan nikmat di rumah

Jika Anda beruntung dan “menangkap” gadis salmon merah muda dengan kaviar, jangan lewatkan kesempatan untuk mengasinkan dan menikmati kelezatannya. Saya menawarkan resep pengasinan kaviar buatan sendiri, yang ditujukan untuk penyimpanan jangka panjang.

• Kaviar salmon merah muda – 1 kg.
• Minyak sayur - 3 sendok makan.
• Air – 3 liter.
• Garam – 1kg. (untuk kaviar yang lebih sedikit, ambil air dengan perbandingan 1:3).

Resep pengasinan kaviar:

1. Bilas kaviar dan keluarkan filmnya.
2. Siapkan air garam dengan merebus air dan menambahkan garam. Tunggu hingga benar-benar larut dan dinginkan.
3. Tempatkan piring kaviar dalam air garam dingin dan biarkan garam selama 10-25 menit. Tahan lebih lama - itu akan menjadi lebih asin.
4. Tiriskan cairan dengan hati-hati tanpa merusak kantung kaviar. Keringkan dengan cara disebarkan di atas tisu.
5. Tempatkan dalam wadah dan isi dengan minyak. Untuk mencegah munculnya jamur, tutupi kaviar sepenuhnya dengan minyak, atau letakkan kertas yang sudah diminyaki di atasnya. Tutup penutupnya dan dinginkan.

Salmon merah muda dengan vodka - resep cepat

Saya tidak tahu cara kerja vodka, tapi potongan ikannya ternyata kuat—begitulah cara para nelayan mengajari saya cara mengasinkan salmon merah muda.

Untuk setiap kilogram salmon merah muda, Anda membutuhkan:

• Garam - sendok.
• Vodka - sendok.
• Gula – 2 sendok.
• Ketumbar - opsional.

pengasinan:

1. Campur bumbu dalam wadah terpisah dan tambahkan vodka.
2. Parut potongan ikan dan tekan dengan piring dengan tekanan.
3. Tiriskan air garam yang keluar. Setelah dua hari, keluarkan dan mulailah mencicipi. Masukkan sisa salmon merah muda ke dalam stoples dan tutupi dengan minyak untuk penyimpanan jangka panjang.

Video: cara mengasinkan salmon merah muda di rumah. Semoga Anda selalu memiliki makanan lezat!

Pesta meriah di rumah disertai dengan hidangan lezat yang ingin dimanjakan oleh nyonya rumah kepada tamunya. Ikan asin merah bisa menjadi kelezatan tersendiri. Jika pengawetan dilakukan dalam berbagai variasi, maka akan banyak hidangan baru dan menarik yang muncul di meja. Cara mengasinkan salmon merah muda akan dibahas pada artikel ini.

Pengasinan kering klasik salmon merah muda di rumah

Opsi pengawetan ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bangkai salmon merah muda cincang – 1 kg;
• gula pasir halus – 20 g;
• garam kasar – 40 gram.

Prosesnya sendiri cukup sederhana dan omong-omong, pengasinan ikan sering dilakukan oleh laki-laki.

1. Salmon merah muda harus dipotong menjadi 2 fillet.
2. Garam dan gula pasir dicampur dalam mangkuk terpisah. Gosok daging ikan dengan campuran bahan kering.
3. Kedua bagian ikan ditempatkan bersamaan. Selanjutnya, kulitnya banyak ditaburi dengan campuran kering.
4. Ikan harus dibungkus dengan cling film, kemudian dimasukkan ke dalam nampan bertekanan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Perhatian! Penindasan harus merata pada seluruh ikan.

Caranya mudah untuk melakukan ini sebagai berikut:

• letakkan talenan di atas ikan;
• Bungkus sebungkus garam seberat 1 kg dalam film dan letakkan di atasnya.

Ikan asin dengan dill segar

Penggemar sayuran hijau dapat menambahkan adas segar ke dalam campuran kering saat mengasinkan ikan. Bangkainya diasinkan sesuai resep di atas, tetapi sebelum kedua bagiannya disatukan, fillet salmon merah muda ditaburi banyak dill cincang halus. Untuk 1 kg ikan Anda membutuhkan 150 g bumbu.

Penting untuk diingat bahwa untuk menambah rasa, lebih baik menggunakan daun sayurannya daripada batangnya.

Fillet salmon merah muda, cepat diasinkan

Untuk mengasinkan ikan dengan sangat cepat, Anda harus membeli bangkai yang sudah dipotong di toko.

1. Di rumah, ampasnya harus direndam selama 15 menit dalam air dengan jus lemon untuk mendisinfeksi. Untuk 1 liter air, ambil 2 sendok makan jus jeruk. Ini akan memberi rasa lemon ringan pada hidangan yang sudah jadi.
2. Selanjutnya pengasinan dilakukan sesuai resep di atas.

Cara mengasinkan ikan dengan nikmat

Jika Anda punya waktu untuk menyiapkan bumbunya, ini akan memperluas jangkauan gastronomi hidangan ikan yang disajikan di atas meja secara signifikan. Salmon merah muda dalam air garam memiliki rasa lembut yang luar biasa.

Dalam air garam dengan gula

• fillet ikan merah – 1 kg;
• garam kasar – 40 gram;
• gula pasir – 20 gram;
• air yang disaring – 500 ml;
• daun salam – 3 buah;
• juniper dan lada hitam – 3 – 4 buah;
• minyak zaitun atau biji anggur – 30 ml.

Setelah menyiapkan produk, ikuti prosedur sederhana:

1. Panaskan air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tambahkan bumbu dan rebus selama 2 menit.
2. Angkat dari api dan tunggu hingga bumbunya menjadi hangat.
3. Tempatkan fillet dalam wadah persegi panjang dengan sisi. Itu harus dengan bebas menampung seluruh ikan.
4. Tuangkan bumbu marinasi hangat di atas bangkai hingga tenggelam sepenuhnya.
5. Tutup wadah dengan penutup atau bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah sehari, ikan bisa dipindahkan ke wadah makanan, setelah ditaburi minyak.

Dimasak dengan saus mustard

Yang terbaik adalah mengasinkan ikan tersebut di dalam toples.

• salmon merah muda – 1 kg;
• mustard – 30 gram;
• garam kasar – 60 g untuk pengasinan ikan + 10 g untuk saus mustard;
• gula pasir – 20 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• biji sesawi – 20 gram;
• lada putih - sejumput;
• lemon segar – 20 ml;
• minyak biji anggur – 150 ml.

Mari kita ke bagian yang menyenangkan:

1. Ikan harus dibagi menjadi beberapa irisan, setelah dikeluarkan tulangnya.
2. Campur gula dengan garam untuk pengawetan.
3. Masukkan irisan ikan ke dalam wadah dan taburi secukupnya dengan campuran garam dan gula. Tempatkan beban di atasnya dan sembunyikan seluruh struktur di lemari es selama beberapa jam.
4. Kupas bawang bombay dari kulit luarnya dan potong halus menjadi setengah cincin.
5. Biji sawi perlu disiram dengan air mendidih selama 5 menit, lalu airnya ditiriskan. Campur sawi dengan minyak sayur hingga rata, tambahkan garam, lada putih dan biji kukus, serta bawang bombay.
6. Keluarkan salmon merah muda dari wadahnya, masukkan ke dalam saringan dan tunggu hingga cairan berlebih terkuras. Ikan perlu dikocok sedikit agar garam dan gula berlebih hilang.
7. Tempatkan bangkai dalam wadah bersih dan tuangkan saus di atasnya. Campur perlahan ikan ke dalam bumbu marinasi dengan tangan.
8. Lepuh toples yang sudah disiapkan dengan air mendidih dan pindahkan salmon merah muda ke dalamnya dengan sendok bersih.

Ikan harus disimpan di lemari es selama dua hari, setelah itu bisa disajikan.

Tahukah Anda bahwa ikannya akan terasa sangat enak jika Anda juga menyiapkan sawinya sendiri.

• bubuk mustard – 80 gram;
• air yang disaring – 200 ml;
• gula pasir – 10 gram;
• garam halus – 20 gram;
• minyak sayur – 40ml.

Nah, semuanya cukup sederhana:

1. Aduk air dengan mustard hingga rata dan biarkan di tempat hangat selama 10 jam.
2. Setelah itu, hilangkan kelembapan berlebih yang akan terbentuk di permukaan.
3. Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan dan semuanya tercampur.

Pengasinan cepat salmon merah muda dalam satu jam

Jika Anda perlu menyiapkan sesuatu yang enak untuk meja dalam waktu singkat, maka mengasinkan ikan dalam waktu satu jam adalah cara yang paling pasti.

• fillet salmon merah muda – 1 kg;
• air soda – 100 ml;
• air yang disaring – 150 ml;
• garam halus – 50 gram;
• gula pasir – 20 gram;
• wiski – 30 ml;
• campuran merica (kacang polong) – 20 g;
• daun adas – 100 gram.

Kami mengenakan celemek dan memulai:

1. Ikan harus dipotong menjadi irisan tipis. Untuk prosedur ini, pisaunya harus sangat tajam.
2. Larutkan garam dan gula dalam air. Cincang halus daun adas.
3. Potong merica dengan pisau atau hancurkan dengan lesung. Campur campuran garam, wiski, merica, dan adas dalam wadah terpisah.
4. Tempatkan ikan dalam wadah dan sebarkan campuran di atasnya dengan hati-hati.
5. Segera tuangkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan air soda, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah satu jam, ikan bisa disajikan.

Komposisi rasa yang luar biasa untuk hidangan ini akan disediakan oleh mentimun asin ringan, juga disiapkan dalam satu jam. Apalagi sisa air sodanya tidak perlu dibuang.

• mentimun segar – 200 g;
• garam – 80 gram;
• gula pasir – 10 gram;
• batang dill - seikat kecil;
• air soda – 100 ml;
• bawang putih – 5 siung.

Mentimun harus dipotong memanjang menjadi dua dan bawang putih diparut. Masukkan mentimun, bawang putih, garam, gula, dan batang adas utuh ke dalam kantong plastik tahan lama. Isi semuanya dengan soda di atasnya dan kocok tas dengan kuat selama sekitar dua menit. Ikat menjadi simpul dan masukkan ke dalam lemari es.

Ikan pedas dalam bumbu madu

Bumbu madu dapat dibuat dalam tiga variasi:

1. Madu-kedelai. Untuk melakukan ini, campurkan dua sendok makan madu dan 100 ml kecap.
2. Mustard madu. Satu sendok makan mustard dicampur dengan dua sendok makan madu ringan dan sejumput cabai merah.
3. Madu-lemon. Aduk perasan lemon segar dan dua sendok makan madu hingga rata.

Campuran apa pun yang dipilih dioleskan pada ikan, diasinkan sesuai metode klasik, dan ditempatkan dalam wadah kedap udara selama sehari.

Cara memberi garam pada salmon merah muda untuk salmon

Jika salmon merah muda masih terasa agak kering, maka bisa diasinkan sedemikian rupa agar rasanya tidak bisa dibedakan dengan salmon.

• fillet salmon merah muda – 1 kg;
• minyak sayur – 100ml;
• air mendidih yang didinginkan – 1 l;
• garam kasar – 100 gram.

Hanya tiga langkah yang memisahkan kita dari salmon merah muda lezat ala salmon:

1. Larutkan garam dalam air. Potong ikan menjadi irisan dan masukkan ke dalam larutan selama 15 menit.
2. Tiriskan bangkai dalam saringan dan keringkan.
3. Tempatkan salmon merah muda dalam wadah dan tambahkan minyak.

Dalam sehari, daging ikan merah paling lembut, seperti salmon, sudah siap.

Kulit jeruk nipis diparut, dan daging buah jeruk dipotong-potong dan diblender.

Daging buah, kulit, garam dan merica harus dicampur.

Potong ikan menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wadah. Oleskan campuran jeruk secara merata di atasnya.

Simpan sediaan di lemari es selama sehari.

Jika kita memberi garam pada salmon merah muda utuh, maka ikan tersebut digosok luar dan dalam, lalu dibungkus dengan cling film.

Ikan asin ringan dalam satu hari

• bangkai salmon merah muda – 1,5 kg;
• garam kasar – 50 gram;
• gula pasir – 20g;
• minyak sayur – 80 gram;
• lada putih dan lemon - masing-masing sejumput.

Memasak:

1. Bilas bangkai dengan baik.
2. Aduk bahan kering ke dalam minyak dan gosok ikan luar dan dalam.
3. Bungkus bangkai dengan cling film dan kain.
4. Tempatkan ikan dalam wadah bertekanan.

Dalam lima hingga enam jam hidangan pembuka akan siap.

Penting untuk diingat bahwa pengasinan ini hanya cocok untuk ikan yang dibeli di toko atau di peternakan. Jika ikannya liar, lebih baik diberi garam dengan benar.

Mengasinkan salmon merah muda dengan benar tidaklah sulit, tetapi Anda harus benar-benar mengikuti resepnya.

Kunci keberhasilan persiapan adalah produk awal yang dipilih dengan benar, yaitu ikan itu sendiri:

• kulit harus elastis;
• Jika ditekan dengan jari, daging buah segera kembali ke keadaan semula;
• Dagingnya harus memiliki aroma mentimun yang menyenangkan.

Salmon merah muda asin adalah kelezatan favorit di setiap meja. Namun, tidak selalu mungkin menemukan ikan laut yang asin dan berkualitas tinggi di toko. Dan isinya tidak selalu sesuai dengan deskripsi pada kemasan.

Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengasinkannya sendiri. Jika Anda mengikuti aturan tertentu saat pengasinan, ikan akan menjadi sangat enak dan asin sempurna.

Cara menyiapkan salmon merah muda yang benar untuk pengasinan

Sebelum pengasinan, sangat penting untuk menyiapkan salmon merah muda dengan benar. Proses ini tidak terlalu sulit, tetapi harus dilakukan dengan benar - ikan harus dibersihkan dari isi perut dan tulangnya.

Banyak toko yang menjual bangkai ikan yang sudah dipotong, namun terkadang harganya sangat mahal. Dalam hal ini, Anda bisa membeli ikan yang belum dipotong.

Seluruh proses pemotongan ikan terdiri dari langkah-langkah berikut:

• Jika ikan dibekukan, sebaiknya dicairkan. Jangan pernah mencairkannya di dalam microwave;
• Setelah pencairan selesai, . Pertama-tama, kepala, sirip, dan ekornya dipisahkan. Kemudian perutnya dipotong dan jeroannya dikeluarkan. Pada akhirnya, semuanya dicuci bersih dengan air dingin;
• Selanjutnya, salmon merah muda perlu dipotong dengan benar. Ikan harus dipotong sepanjang punggung bukit menjadi beberapa bagian. Semua tulang juga dikeluarkan dari bangkai.

Cara mengasinkan salmon merah muda di rumah

Di rumah diasinkan menggunakan dua metode:

• pengasinan kering;
• Pengasinan dalam air garam.

Sebelum Anda mulai mengasinkan, sebaiknya siapkan piring dan peralatan berikut ini:

• Panci kaca dan enamel;
• Toples kaca;
• Kertas perkamen atau serbet kertas.

Bagaimana cara menangkap lebih banyak ikan?

Selama 13 tahun aktif memancing, saya telah menemukan banyak cara untuk memperbaiki gigitannya. Dan inilah yang paling efektif:

1. Aktivator gigitan. Menarik ikan di air dingin dan hangat dengan bantuan feromon yang termasuk dalam komposisi dan merangsang nafsu makannya. Sangat disayangkan Rosprirodnadzor ingin melarang penjualannya.
2. Perlengkapan yang lebih sensitif. Bacalah manual yang sesuai untuk jenis perlengkapan tertentu di halaman situs web saya.
3. Berbasis umpan feromon.

Anda bisa mendapatkan rahasia sukses memancing lainnya secara gratis dengan membaca materi saya yang lain di situs.

Pengasinan kering salmon merah muda

Sebelum mengasinkan, Anda harus membeli produk berikut:

• Fillet salmon merah muda – 1 kg;
• 200 gram garam;

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan fillet ikan - harus dibersihkan dari tulang dan dicuci bersih dengan air dingin. Tidak perlu membuang kulitnya;
2. Taburi masing-masing setengahnya dengan garam di sisi daging;
3. Setelah itu, bagiannya dilipat menjadi tumpukan dan dibungkus dengan serbet kertas;
4. Fillet yang dibungkus harus ditempatkan dalam gelas atau panci kaca dan dibiarkan di lemari es semalaman.

• “Acar kering dengan bumbu dan gula pasir”

Sebelum memasak, Anda harus membeli produk berikut:

• Bangkai salmon merah muda – 1 kg;
• 300 gram garam meja atau laut;
• Gula pasir – 100 gram;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• Sekelompok adas;
• Seikat peterseli;
• Beberapa lembar daun salam;
• Jus lemon segar – 50 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, fillet ikan disiapkan. Pertama, semua tulang dikeluarkan dari fillet, lalu dicuci dengan air dingin;
2. Selanjutnya, campurkan sedikit garam meja, gula pasir, dan lada hitam;
3. Kemudian bangkai ikan dipotong-potong dalam jumlah genap. Potongan pertama diolesi garam, gula pasir, dan merica, lalu dimasukkan ke dalam cangkir dengan kulit menghadap ke bawah. Di atasnya Anda perlu menaruh beberapa tangkai adas dan peterseli dan taburi semuanya dengan jus lemon. Selanjutnya, parut potongan berikutnya dan letakkan di atasnya;
4. Setelah ikan benar-benar diasinkan, ikan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Selama waktu ini, harus dibalik secara berkala agar bagian bawah berada di atas. Jika Anda membalik setiap bagian dengan hati-hati, ikannya akan diasinkan secara merata dan sangat lezat;
5. Ketika ikan sudah benar-benar asin, ikan harus dikeluarkan dari lemari es dan dibilas hingga bersih untuk menghilangkan semua garam.

Pengawetan kering dengan saus

• Bangkai salmon merah muda – 1 kg;
• Gula pasir – 150 gram;
• 150 gram garam meja atau laut;
• Beberapa tangkai adas;
• 50 gram mustard pahit;
• 50 gram mustard manis;
• 80 gram cuka;
• Minyak zaitun – 125 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Piring untuk pengasinan harus diolesi minyak zaitun dengan baik, dan masukkan fillet ikan yang sudah disiapkan ke dalamnya;
2. Selanjutnya, siapkan campuran untuk pengawetan. Campur gula pasir, garam dan adas cincang halus;
3. Filletnya ditaburi gula pasir, garam meja, dan adas;
4. Kemudian ikan harus didinginkan selama 48 jam;
5. Ikan disajikan dengan saus.

Proses pembuatan saus:

1. Mustard pahit dan manis dituangkan ke dalam mangkuk khusus dan diaduk rata;
2. Kemudian cuka dan sedikit minyak sayur harus ditambahkan ke mustard;
3. Seluruh campuran tercampur dengan baik. Semua saus siap digunakan.

Sebelum disajikan, ikan harus ditaburi saus secara menyeluruh.

Resep klasik untuk mengasinkan salmon merah muda dengan air garam

• Fillet salmon merah muda – 1 kg;
• Satu liter air;
• Garam meja – 200 gram;
• Gula pasir – 200 gram.

Pengasinan langkah demi langkah:

1. Ikan yang sudah disiapkan dipotong menjadi beberapa bagian. Sebaiknya jangan membuang kulit ikan:
2. Maka Anda harus membuat air garam untuk bumbunya. Tuang air ke dalam gelas kaca, tambahkan sedikit garam dan gula pasir. Campur semuanya dengan baik sampai gula pasir dan garam benar-benar larut;
3. Setelah itu, fillet harus dimasukkan ke dalam air garam. Itu harus direndam dalam rendaman ini selama 4 jam, lalu semua cairannya ditiriskan. Jika ikan sudah benar-benar asin, bisa disajikan.

Mengasinkan salmon merah muda dalam air garam dengan rempah-rempah

Sebelum mengasinkan, Anda harus membeli produk berikut:

• Bangkai salmon merah muda – 1 kg;
• Satu liter air;
• Gula pasir – 150 gram;
• Garam meja – 150 gram;
• 50 gram mustard;
• Sepasang daun salam;
• Tidak banyak allspice dan lada hitam.

Pengasinan langkah demi langkah:

1. Mempersiapkan ikan. Kami membersihkannya dari dalam, membuang kepala, sirip, dan ekornya. Kemudian bilas hingga bersih dengan air dingin. Potong menjadi beberapa bagian dan buang semua tulangnya;
2. Siapkan air garam untuk marinasi. Tuang satu liter air ke dalam panci enamel dan tambahkan sedikit garam dan gula pasir;
3. Selanjutnya, masukkan air ke dalam api sedang dan didihkan. Saat mendidih, Anda perlu menambahkan sedikit mustard dan merica;
4. Dinginkan air garam dan tambahkan fillet di sana. Itu harus direndam di dalamnya selama sekitar 4 jam. Kemudian air garamnya ditiriskan dan ikannya disajikan.

Pengasinan sederhana pada salmon merah muda

Sebelum memasak, Anda perlu membeli produk berikut:

• Fillet salmon merah muda – 1 kg;
• Garam meja – 150 gram;
• 50 gram minyak sayur;
• Gula pasir – 1 sdm. sendok;
• Sedikit bumbu;

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan. Itu dibersihkan dari sisik dan isi perut. Kemudian semua tulang dikeluarkan darinya dan dicuci bersih;
2. Maka Anda harus membuat campuran pengawet. Garam, gula pasir, dan rempah-rempah dicampur dalam cangkir khusus;
3. Taburi ikan secara menyeluruh dengan campuran ini;
4. Siapkan mangkuk, tuangkan sedikit minyak sayur ke bagian bawah dan masukkan fillet ke dalamnya. Cangkir harus ditutup rapat dan dibiarkan diseduh selama sekitar 3-4 jam;
5. Selanjutnya ikan perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Jika salmon merah muda sudah benar-benar asin, bisa disajikan.

Salmon merah muda asin dengan bumbu dan lada putih

Sebelum memasak, Anda harus membeli produk berikut:

• Fillet salmon merah muda – 1 kg;
• Garam meja – 150 gram;
• Gula pasir – 1 sdm. sendok;
• Satu ikat adas;
• Lada putih - kemasan.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama ikan disiapkan. Bilas sampai bersih dengan air dingin;
2. Bangkai salmon merah muda dipotong kecil-kecil. Lebarnya harus sekitar 4 cm;
3. Semua potongan digosok dengan garam meja dan gula pasir dan ditaburi lada putih;
4. Selanjutnya, cincang halus seikat adas dan taburkan di atas ikan;
5. Kemudian semua potongan diletakkan di atas kertas perkamen. Mereka perlu ditaburi dengan sisa garam dan gula pasir, dan ditekan dengan kuat. Baru setelah itu kertas dibungkus dan disimpan di tempat sejuk selama 24 jam.

Salmon merah muda asin ringan dengan saus pedas

Sebelum mengasinkan, Anda harus membeli produk berikut:

• Bangkai salmon merah muda segar – 1 kg;
• Garam meja atau garam laut – 100 gram;
• Gula pasir – 1 sdm. sendok;
• Sekelompok adas;
• Dua jeruk.

Untuk saus:

• Madu – 20 gram;
• 20 gram mustard Perancis dengan biji-bijian;
• 40 gram minyak zaitun;
• 20 gram cuka.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Ikan harus disiapkan, dibersihkan dan dicuci bersih. Kemudian fillet ikan yang sudah jadi harus dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas;
2. Jeruk harus dipotong menjadi irisan sedang;
3. Selanjutnya siapkan campuran garam dan gula lalu olesi fillet ikan dengannya. Anda perlu menggosoknya secara menyeluruh agar ikannya diasinkan secara merata;
4. Setelah itu, masukkan ikan ke dalam gelas kaca dan taburi dengan dill cincang halus dan letakkan irisan jeruk di atasnya;
5. Secangkir ikan harus dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Proses pembuatan saus:

1. Tempatkan madu di piring kecil dan tambahkan mustard ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik;
2. Kemudian tambahkan sedikit minyak zaitun dan cuka ke dalam campuran. Campur sausnya dan bisa disajikan dengan ikan.

Ketika ikan sudah benar-benar asin, ikan harus dibersihkan dari garam dan gula dan dipotong kecil-kecil. Itu harus disajikan dengan saus pedas.

Asin di rumah, ternyata sangat enak dan asin. Setiap orang bisa memilih resep pengawetan sesuai seleranya. Bagaimanapun, hasil ikannya akan lebih baik daripada yang dijual di toko. Ikan yang diolah dengan tangan Anda sendiri dapat dikonsumsi sendiri atau disajikan sebagai tambahan untuk berbagai hidangan.

Cara cepat mengasinkan salmon merah muda di rumah - resep terbaik

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+