Resep cumi dengan sayuran. Cumi dengan sayuran. Resep cumi rebus dengan sayur

Dengan menggabungkan cumi-cumi dengan sayuran musim panas, Anda dapat dengan mudah menurunkan berat badan beberapa kilogram. Kami akan menyajikan 4 resep masakan cumi sederhana dan cepat dengan sayuran.

1. Salad cumi dengan mentimun

Bahan-bahan:

• cumi – 0,5 kg
• mentimun besar, bawang kecil, telur - masing-masing 1
• krim asam - 3 sendok makan
• adas, garam - secukupnya.

Mempersiapkan salad dengan cumi dan mentimun:

1. Rebus telur ayam hingga matang, dinginkan dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Potong putihnya menjadi potongan kecil.
2. Cuci cumi, buang bagian akord dan isi perutnya, bilas dengan air mendidih, dan kupas filmnya.
3. Bilas lagi dan potong tipis-tipis dengan lebar sekitar 5 mm.
4. Didihkan air, tambahkan garam dan masak cumi di dalamnya selama 2-3 menit.
5. Angkat dengan sendok berlubang, masukkan ke dalam saringan, dan keringkan.
6. Kupas timun (jika timun berkulit tipis tidak perlu dikupas), potong tipis-tipis.
7. Potong adas dan bawang bombay.
8. Campur cumi dengan mentimun, adas, putih telur dan bawang bombay.
9. Campur kuning telur dengan krim asam, bumbui salad, letakkan di atas piring dan sajikan.

2. Cumi goreng dengan tomat

Meski digoreng, masakan ini tetap ringan karena bahan-bahan yang terkandung di dalamnya.

Bahan-bahan:

• cumi – 0,5 kg
• tomat - 3 buah
• bawang putih - 2 siung
• bawang hijau - 1 ikat
• minyak sayur, tepung dan mentega - masing-masing 2 sendok makan
• merica, garam - secukupnya

Persiapan cumi goreng dengan tomat:

1. Cuci dan siapkan cumi seperti pada resep pertama. Kemudian potong bangkai cumi menjadi cincin.
2. Potong tomat menjadi irisan.
3. Panaskan mentega dalam wajan dan goreng tomat di kedua sisinya.
4. Potong bawang bombay dan tambahkan tomat. Goreng semuanya sebentar.
5. Campur tepung dengan merica dan garam, lalu lapisi cumi dengan campuran ini.
6. Tuang minyak sayur ke dalam tomat dan letakkan cumi di sana.
7. Goreng semuanya bersama-sama selama 3-4 menit. Matikan api.
8. Potong bawang putih, bumbui hidangan dengan itu, aduk perlahan dan sajikan.

3. Cumi direbus dengan sayuran

Bahan-bahan:

• cumi – 1-1,2 kg
• krim asam - setengah liter
• bawang - 3 buah
• wortel - 2 buah
• bawang putih, adas, merica, garam - secukupnya
• minyak sayur

Persiapan cumi direbus dengan sayuran:

1. Potong wortel dan cumi kupas menjadi potongan-potongan, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, potong bawang putih.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sayuran di dalamnya hingga lunak, sekitar 10-15 menit.
3. Tambahkan cumi dan krim asam, tambahkan garam dan merica.
4. Tambahkan dill cincang halus, campur dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 3-5 menit.

4. Cumi direbus dengan sayuran dengan saus asam manis

Bahan-bahan:

• cumi besar - 3 buah
• tomat dan paprika - masing-masing 2 buah
• bawang - 1 bawang
• bawang putih - 3 siung
• kecap - 5 sendok makan
• minyak sayur - 3 sendok makan
• campuran bumbu (paprika, suneli hop, kunyit, kemangi, ketumbar, dll)
• untuk hiasan: 1 cangkir nasi, 3 sendok makan 6% cuka sari apel, 2 sendok makan gula.

Memasak cumi rebus dengan sayuran dalam saus asam manis:

1. Masak nasi: tambahkan 1,5 gelas air, rebus selama 10 menit dengan api sedang di bawah tutupnya, angkat dari kompor dan biarkan selama 10-15 menit di bawah tutupnya, bumbui dengan cuka dengan gula terlarut dan garam.
2. Siapkan cumi dan potong kotak besar, paprika kotak, bawang merah dan siung bawang putih menjadi irisan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang merah dan bawang putih selama 10 menit, tambahkan paprika, goreng lagi selama 5 menit.
4. Tambahkan tomat potong dadu, tuang kecap asin, tambahkan bumbu halus, aduk, goreng hingga lada empuk.
5. Tambahkan cumi, aduk, tutup dan masak lagi selama 3 menit.
6. Sajikan nasi sebagai lauk.

Anda bisa menemukan banyak pilihan untuk menyiapkan cumi dengan sayuran. Jadilah kreatif dan nikmati makanan Anda!

Cumi-cumi sudah tidak asing lagi bagi manusia sejak zaman kuno; mereka disajikan di meja para bangsawan bangsawan di Yunani Kuno; mereka disebut “ikan bersayap” karena mereka berenang dengan cepat. Cumi-cumi kaya akan protein dan mudah dicerna oleh tubuh, dan praktis tidak ada lemak pada cumi-cumi, itulah sebabnya dagingnya disukai oleh pecinta makanan ringan. Cumi-cumi juga sangat enak, dimasak dengan cepat, dan ada banyak resep yang menggunakannya! Mereka diasinkan, digoreng, sup dibuat dengannya, dan tidak ada yang bisa dikatakan tentangnya. Hanya saja, sayangnya, kini harganya sedang menggigit. Saya meminjam resep yang diusulkan dari seorang teman, dia sudah lama tinggal di wilayah Murmansk dan membawa resep cumi dengan sayuran dari sana. Pembuka cumi ini ternyata menggugah selera, cerah, pedas, tidak ada rasa cumi yang terasa. Sajikan hidangan dengan kentang rebus atau nasi.

Bahan-bahan:

• cumi (segar beku) - 4-5 potong.
• paprika - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• bawang putih - 2-3 siung.
• saus tomat - 2 sdm.
• kecap - 50 ml.
• minyak wijen - 1 sdm.
• gula merah - 1 sendok teh.
• cabai pedas - 1 buah.
• minyak sayur (tanpa rasa) - 2 sdm. sendok.
• garam secukupnya
• biji wijen, daun bawang - untuk disajikan.

Cara memasak cumi dengan sayuran:

1. Mari kita siapkan produknya. Cuci dan kupas sayuran, cairkan cumi pada suhu kamar, cuci dan hilangkan lapisan gelap. Potong wortel menjadi irisan panjang, akan lebih mudah melakukannya dengan pengupas sayuran, paprika menjadi irisan, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.

2. Tuang wijen dan minyak sayur ke dalam penggorengan. Pertama, goreng wortel selama 2 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay ke wortel dan goreng bersama selama 2 menit.

5. Sekarang giliran paprika, goreng juga selama 2 menit.

6. Potong bawang putih menjadi irisan, cincang halus cabai, bisa dibuang bijinya jika tidak suka terlalu pedas. Aduk dan masak sebentar lagi.

7. Tuang kecap asin, saus tomat ke dalam wajan berisi sayuran dan tambahkan gula merah. Aduk rata dan masak lagi selama 2 menit. Alih-alih saus tomat, saya menggunakan setengah gelas jus tomat buatan sendiri.

8. Terakhir masukkan cumi. Potong-potong dan masukkan ke dalam panci selama 2 menit lagi.
Cumi-cumi dengan sayuran sudah siap dan enak sekali, namun sebaiknya tetap didiamkan semalaman di lemari es agar bumbu tercampur dan sayuran terendam kuah pedasnya.

Saat disajikan, hidangan pembuka cumi pedas ditaburi dengan biji wijen dan potongan daun bawang.

Selamat makan!!!

Hormat kami, Nadezhda Yurikova.

Butuh waktu lama bagi saya untuk berteman dengan cumi-cumi. Saat saya memasaknya, ternyata keras, seperti sepotong karet. Saya mencoba merebusnya lebih lama dan bahkan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan - masih kenyal. Hingga suatu hari saya membaca di beberapa buku bahwa cumi-cuminya tidak dimasak sama sekali. Idenya adalah untuk meminimalkan perlakuan panas. Ternyata agar daging cumi empuk dan empuk, cukup disiram dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan beberapa menit. Dan setelah trik kecil ini, hubungan saya dengan cumi-cumi meningkat secara signifikan. Berkat pengolahan minimal ini, cumi direbus dengan bawang bombay dan wortel luangkan waktu lima hingga tujuh menit untuk mempersiapkannya. Dan ini pasti menyenangkan kami.

Cumi rebus dengan bawang bombay dan wortel

Saya akan segera membuat reservasi bahwa saya memasak cumi versi ini yang direbus dengan sayuran hanya untuk suami saya, dan saya sendiri tidak memakannya, karena saya tidak suka bawang. Saya memadamkan api pada saat yang sama. Karena kedua hidangan tersebut disiapkan hampir secara instan, menyiapkan cumi sesuai pesanan untuk setiap anggota keluarga sama sekali tidak sulit.

Kandungan kalori per 100 g – 52 kkal

Apa yang bisa Anda masak dari cumi dengan sayuran?

Bahan-bahan:

Bahan untuk cumi rebus

Cumi – 250 gram.(Daging cumi beku saya ambil sudah dalam bentuk irisan, jadi lebih cocok untuk direbus)
Bawang – 3 buah.
Wortel – 2 buah.
Garam secukupnya
Merica untuk rasa

Persiapan:

Saya mencairkan cumi-cumi (bukan di microwave!). Lalu saya nyalakan ketel dan, selagi mendidih, saya kupas bawang bombay dan wortel. Setelah ketel mendidih, saya masukkan daging cumi ke dalam panci kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup. Sementara cuminya " memasak,” Saya memarut wortel di parutan kasar dan memotong bawang bombay hingga halus. Goreng sayuran dalam wajan dengan minyak sayur hingga empuk.

Saya garam dan merica sesuai selera suami saya (artinya banyak garam dan merica).

Saya menambahkan daging cumi ke dalam sayuran, aduk, tutup panci dengan penutup dan matikan api. Anda tidak bisa merebusnya bersama-sama, jika tidak dagingnya akan menjadi keras. Hidangan akan mendidih di bawah tutupnya selama sepuluh menit lagi. Baru setelah itu Anda bisa membuka tutupnya dan menyajikannya.

Saya menganggap cumi rebus sebagai hidangan kedua, tetapi mereka juga bisa dianggap sebagai hidangan pembuka panas. Ini adalah pilihan nyonya rumah itu sendiri.

Sajikan dengan nasi atau kentang.

Selamat makan!

Cara memasak cumi? Cumi-cumi adalah makanan laut yang paling lembut namun berubah-ubah, saat menyiapkannya Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana dan kemudian pertanyaan tentang cara memasak cumi akan hilang dengan sendirinya dan Anda akan dapat menikmati cumi paling empuk yang meleleh di mulut Anda. .

Jadi apa saja aturan-aturan ini? Pertama, jangan pernah membeli cumi yang sudah dikupas dan dikupas, karena... mereka telah mengalami perlakuan panas dan hidangan darinya akan menjadi kenyal.

Kedua, pilihlah cumi-cumi yang dijual bukan sebagai bongkahan es yang lengket, melainkan sebagai bangkai terpisah berwarna merah muda kotor. Sepotong lengket dari beberapa cumi menunjukkan bahwa bangkai tersebut telah dicairkan dan dibekukan kembali lebih dari satu kali, yang tidak memiliki efek positif pada kelembutan dan rasa hidangan yang sudah jadi.

Ketiga, cairkan cumi pada suhu kamar atau di rak paling atas lemari es. Selain itu, yang terbaik adalah mencairkannya sepenuhnya.

Dan yang terakhir, aturan keempat. Semua makanan laut dimasak dengan sangat cepat, tidak seperti daging, yang semakin sering Anda rebus, semakin lembut jadinya. Dengan cumi-cumi sebaliknya, 7 menit sudah cukup untuk kesiapan penuh.

Masih ada beberapa trik lagi cara membersihkan cumi, akan saya uraikan secara singkat pada resepnya, namun jika ingin informasi lebih detail bisa membacanya di link ini.

Cumi direbus dalam krim asam

• cumi – 1kg
• bawang bombay – 0,5kg
• wortel - 1 buah.
• tomat - 2-3 buah.
• bawang putih - beberapa siung
• bumbu untuk ikan dan makanan laut
• garam dan merica bubuk - secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng

Cara memasak cumi

1. Jika Anda memutuskan untuk memasak cumi, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Di rak paling atas lemari es ini membutuhkan waktu semalaman, pada suhu kamar sekitar 5 jam.
2. Setelah pencairan sempurna, cumi harus dibersihkan. Ini dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat, jadi untuk mengalokasikan waktu dengan benar, mari kita bahas sayurannya terlebih dahulu.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dan didihkan sampai bening.
4. Cuci wortel dan buang kulitnya. Parut di parutan kasar dan tambahkan bawang bombay.
5. Cuci tomat, buang batangnya dan potong dadu kecil. Pindahkan ke wajan berisi sayuran, tutup dengan penutup agar sari tomat tidak menguap dan biarkan mendidih hingga hampir matang.
6. Sementara sayurannya direbus, kami akan mengurus cumi-cuminya. Tuangkan air mendidih di atas cumi-cumi, yang telah dicairkan sepenuhnya pada suhu kamar, balikkan dengan spatula dan biarkan dalam air mendidih selama 1 menit. Selama waktu ini kulit hampir akan menggulung seluruhnya. Tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin ke atas cumi.
7. Kami mencuci cumi dengan air dingin yang mengalir, membuang bagian dalam dan talinya (batang tulang rawan tipis) dan memotongnya menjadi cincin.
8. Pindahkan cumi ke dalam wajan dan didihkan selama 3 menit dengan tutupnya tertutup.
9. Ayo buat sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan krim asam, bawang putih cincang, tepung, bumbu dan garam dalam mangkuk. Tuang saus ke dalam panci dan biarkan mendidih, aduk selama 3-4 menit.

Saya ingin mengingatkan Anda sekali lagi bahwa 7 menit adalah waktu maksimal memasak cumi untuk resep ini, jika tidak maka akan menjadi kenyal.

Selamat makan!

Cara memasak cumi dengan sayuran dalam saus krim asam - resep video.

Cari resep baru . Dan semua resep di situs ini dapat ditemukan di sini .

Apakah Anda menyukai resepnya? Bagikan dengan teman Anda tanpa ragu, biarkan mereka menikmatinya juga! Dan silakan tulis di komentar jika semuanya berhasil untuk Anda dan apakah semuanya jelas.

Cumi dalam krim asam akan menjadi hidangan pembuka lezat yang akan mencerahkan meja makan mana pun. Selain itu, cumi-cumi, seperti kebanyakan biota laut, merupakan produk yang sangat bermanfaat, mengandung banyak unsur mikro yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia.

Cumi yang direbus dengan krim asam tidak akan menimbulkan kesulitan dalam persiapannya, baik bagi ibu rumah tangga berpengalaman maupun amatir.

Cumi dalam krim asam adalah hidangan yang sangat empuk yang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga

Apa yang Anda perlukan:

• cumi kupas (fillet) – 4 buah;
• sepotong mentega 50 gram;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• garam;
• merica.

Masukkan cumi ke dalam air asin, didihkan, dan rebus selama beberapa menit. Kemudian keluarkan, biarkan dingin dan potong menjadi cincin berukuran sedang. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sebentar potongan yang dihasilkan. Dalam hal ini, api harus dinyalakan dengan kecepatan tinggi.

Masukkan tepung ke dalam wajan, aduk rata dan lanjutkan menggoreng sebentar. Kemudian krim asam dan air panas ditambahkan, yang seharusnya menutupi cumi sepenuhnya. Tambahkan bumbu, tutup dan masak makanan laut selama beberapa menit dengan api kecil. Setelah itu, camilan sudah siap.

Dengan bawang

Apa yang Anda perlukan:

• cumi – 1,5 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• minyak sayur apa saja – 4 sdm. sendok;
• garam;
• merica.

Cairkan cumi-cumi, tuangkan air mendidih sebentar, lalu dinginkan dan kupas. Bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian dan ditumis sebentar hingga berwarna cokelat keemasan dengan minyak selama 3-5 menit. Cumi-cumi yang sudah dibersihkan dipotong menjadi cincin dan ditambahkan ke bawang.

Aduk rata, tambahkan bumbu favorit Anda dan didihkan dengan api besar selama 2 menit.

Juga tepat untuk menambahkan herba kering atau segar ke dalam makanan laut. Ini akan memperindah selera mereka, memberi mereka semangat khusus.

Dengan bawang putih

Apa yang Anda perlukan:

• cumi – 1 kg;
• krim asam – 1 gelas;
• bawang putih – 3 siung;
• tanaman hijau;
• sesendok mentega;
• garam;
• merica.

Cumi dalam krim asam dengan bawang putih merupakan sajian dengan aroma yang luar biasa.

Cairkan cumi-cumi, kupas, masukkan ke dalam air mendidih terlebih dahulu, dan potong cincin. Kemudian rebus seafood dalam air asin selama 3-5 menit.

Potong sayuran. Peterseli atau adas paling cocok untuk hidangan ini. Ambil tiga siung bawang putih dan hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih atau cukup potong menjadi irisan.

Goreng bawang putih dalam wajan bersama bumbu dan minyak selama kurang lebih 5 menit. Selanjutnya, letakkan cincin cumi di sana dan aduk rata. Didihkan sedikit lagi dan pada akhirnya tambahkan krim asam ke dalam campuran. Hidangan pembuka ini cocok dengan lauk apa pun.

resep multicooker

Cumi dalam slow cooker adalah resep yang sangat sederhana dan mudah yang bahkan bisa dilakukan oleh seorang pemula.

Apa yang Anda perlukan:

• cumi – 0,8 kg;
• kecap – 2 sdm. sendok;
• sepotong mentega dan sesendok mentega tanpa lemak;
• bawang putih – 2 siung;
• garam;
• merica.

Kupas cumi, potong cincin dan biarkan hingga meresap, tuang kecap secara merata. Itu akan cukup untuk menyimpannya dalam rendaman ini selama setengah jam. Kemudian masukkan cumi ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Atur mode "Menggoreng".

Campur semuanya dengan seksama dan setelah 5 menit tiriskan kelembapan yang dikeluarkan oleh makanan laut. Masukkan minyak ke dalam mangkuk, aduk kembali dan lanjutkan menggoreng selama 7-10 menit. Setelah itu, hidangan benar-benar siap disajikan.

Cumi dengan jamur, direbus dengan krim asam

Apa yang Anda perlukan:

• cumi – 0,5 kg;
• champignon – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• krim asam – 1 gelas;
• sesendok mentega;
• garam;
• merica.

Cumi dengan jamur - kombinasi yang bagus!

Cairkan cumi dengan cara merendamnya sebentar dalam air.

Anda bisa melakukannya dengan cara lain: pertama tuangkan air mendidih ke atas seafood, lalu segera masukkan ke dalam air es.

Setelah itu, buang kulitnya dan potong bangkai menjadi cincin dengan ukuran berapa pun. Ketebalannya dalam hal ini tidak terlalu menjadi masalah.

Cuci jamur sampai bersih dan potong menjadi irisan tipis agar lebih mudah digoreng. Bawang bombay dikupas dan dicincang halus, lalu digoreng dengan minyak dalam wajan hingga agak bening. Tambahkan jamur ke dalamnya, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan menggoreng selama 10 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan cincin cumi ke dalam wajan dan tambahkan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup selama 7-10 menit. Setelah itu, cumi dengan jamur dalam krim asam siap disajikan.

Dalam saus krim asam gaya Stroganoff

Pilihan masakan lezat yang cocok untuk pesta apa pun.

Apa yang Anda perlukan:

• bangkai cumi – 0,5 kg;
• beberapa sendok makan mentega;
• tepung – ½ sdm. sendok;
• krim asam – ½ cangkir;
• kari - sejumput;
• bawang – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• bumbu untuk sayuran.

Rendam cumi hingga mencair dan buang kulit luarnya. Potong makanan laut menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan potongan yang dihasilkan di sana. Tambahkan bumbu pilihan Anda dan goreng sebentar dengan api sedang.

Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin dan tambahkan seafood. Aduk rata dan masak hingga bawang bombay melunak. Taburi makanan pembuka dengan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan hidangan bersama krim asam selama 10 menit.

Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih dan sebelum selesai, tambahkan ke cumi bersama dengan kari. Siapkan hidangan seafood pedas hingga matang dan sajikan dengan lauk.

Dengan sayuran

Apa yang Anda perlukan:

• bangkai cumi – 6 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• wortel – 1 buah;
• buah paprika;
• batang seledri – 1 buah;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• kecap – 4 sdm. sendok;
• garam;
• merica.

Cumi rebus dengan sayuran adalah resep sederhana, cepat dan sangat enak.

Potong bangkai cumi memanjang, bagi menjadi kotak dan buat beberapa potongan kecil secara diagonal. Potong semua sayuran menjadi irisan tipis.

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Segera setelah warnanya berubah menjadi keemasan, kirim cumi ke sana. Setiap 3-4 menit mereka perlu dikeluarkan dan didinginkan sedikit.

Jadi, makanan laut digoreng dalam beberapa tahap hingga berubah menjadi tabung.

Pindahkan cumi-cumi ke dalam mangkuk terpisah, dan setelah minyaknya habis, masukkan kembali ke dalam wajan. Goreng sayuran, tambahkan seafood dan tuangkan kecap asin ke atas semuanya. Didihkan selama beberapa menit dan sajikan hidangannya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+