Selai jeruk keprok: resep. Selai jeruk keprok adalah kelezatan yang lezat
Selai jeruk keprok adalah kelezatan yang lezat dan sangat menyehatkan, gudang vitamin yang nyata. Tahukah Anda cara membuat selai jeruk keprok? Biarkan selai jeruk keprok yang Anda siapkan memberi Anda banyak momen menyenangkan, kenangan indah, dan suasana "jeruk keprok" yang sesungguhnya! Segalanya mungkin - buat selai jeruk keprok!
Tidak perlu banyak tenaga dan waktu. Anda dapat memberi diri Anda dan orang yang Anda cintai “kegembiraan jeruk keprok” ini sepanjang tahun, karena buah-buahan ini dijual baik di musim dingin maupun musim panas. Yang utama adalah memilih jeruk keprok utuh yang belum terjamah untuk dimasak dan ikuti resepnya. Selain itu, tidak perlu memilih jeruk keprok manis untuk selai, rasanya bisa ditingkatkan.
Misalnya, jika ingin selainya asam, ambil perbandingan 1:3 (satu bagian gula dengan tiga bagian buah). Jika Anda lebih suka selai versi klasik, pertahankan rasio 1:1. Selai jeruk keprok dapat dibuat dengan berbagai cara. Ada resep memasak dengan kulitnya, yang hampir sama sehatnya dengan daging buahnya. Saatnya memperkenalkan Anda, nyonya rumah kami yang terkasih, pada resep hidangan lezat yang luar biasa ini.
1. Selai buah jeruk keprok utuh
Bahan-bahan
- 1. Jeruk keprok - 1 kg.
- 2. Lemon - 1 buah.
- 3. Gula - 1kg.
- 4. Air - 1 gelas
- 5. Cengkih - sesuai selera dan keinginan.
Persiapan
Pilih jeruk keprok yang sudah matang, bilas hingga bersih dan keringkan. Tusuk setiap jeruk keprok dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan masukkan beberapa siung ke dalam setiap buah untuk memberi tambahan rasa pada selai. Kemudian masukkan jeruk keprok ke dalam wadah yang dalam, tambahkan air dan masak selama 10 menit dengan api kecil hingga empuk.
Dalam panci terpisah, masak sirup dari air dan gula selama 10 menit. Setelah mengental, rendam jeruk keprok di dalamnya dan masak selama 10 menit. Kemudian angkat panci dari api, biarkan isinya dingin selama 2 jam dan ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi hingga sirup menjadi bening dan berwarna kuning. Beberapa menit sebelum matang sempurna, tambahkan air jeruk lemon ke dalam isi panci.
2. Selai jeruk keprok menjadi dua
Bahan-bahan
- 1. Jeruk keprok - 1,5 kg.
- 2. Gula - 2kg.
- 3. Air - 1 liter
Persiapan
Pilih jeruk keprok yang tidak rusak untuk selai, tusuk dengan tusuk gigi dan rebus dalam air panas selama 15 menit. Kemudian angkat, rendam dalam air dingin dan simpan di dalamnya selama 12 jam, ganti air dua kali selama ini. Jika waktunya habis, potong tiap jeruk keprok menjadi 2 bagian, tuang ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan dan biarkan selama 8 jam. Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali bagian jeruk keprok. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi. Kemas selai jeruk keprok yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril.
3. Selai jeruk keprok
Bahan-bahan
- 1. Jeruk keprok - 1 kg.
- 2. Gula - 1kg.
- 3. Air - 200 ml.
Persiapan
Kupas jeruk keprok yang sudah dicuci dan bagi menjadi irisan. Masukkan irisan jeruk keprok ke dalam panci enamel, isi dengan air hingga menutupi seluruh permukaan irisan jeruk keprok, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian angkat panci dari api, tiriskan airnya, dan dinginkan irisannya sendiri.
Kemudian isi kembali dengan air dingin bersih dan biarkan selama sehari. Tuang gula ke dalam panci tempat selai akan dimasak, tambahkan air dan masak sirup. Masukkan irisan yang sudah direndam ke dalam sirup, aduk perlahan dan biarkan semalaman. Di pagi hari, taruh wajan di atas api, didihkan, kecilkan api dan masak selama 40 menit, keluarkan busa dari waktu ke waktu. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung.
4. Selai jeruk keprok dengan kayu manis
Bahan-bahan
- 1. Jeruk Keprok - 6 buah.
- 2. Gula - 0,5 kg.
- 3. Kayu Manis - 1 batang
Persiapan
Cuci buah, kupas kulitnya, buang bijinya (jika ada), bagi menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Taburi irisan dengan gula dan biarkan selama 8 jam. Kemudian letakkan panci beserta isinya di atas kompor, rebus, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 20 menit.
Kemudian tambahkan batang kayu manis dan masak, aduk dan skimming, selama 30 menit lagi. Jika waktunya habis, keluarkan batang kayu manis dan masak selai hingga mengental selama 1 jam lagi. Kemudian tuangkan ke dalam stoples panas dan tutup dengan penutup.
5. Selai jeruk keprok dengan apel
Bahan-bahan
- 1. Jeruk keprok - 1 kg.
- 2. Apel - 1kg.
- 3. Gula - 1kg.
- 4. Air - 2 gelas
Persiapan
Kupas jeruk keprok dan bagi menjadi irisan. Parut kulit jeruk keprok. Kupas apel, buang inti dan parut. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga menjadi bubur. Gosok pure yang sudah dingin melalui saringan dan tuangkan kembali ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, kulit dan irisan jeruk keprok, aduk rata dan masak sambil terus diaduk selama 20 menit.
Nikmati teh Anda!
Mandarin merupakan buah yang termasuk dalam keluarga jeruk, banyak mengandung gula alami, asam sehat, vitamin C, vitamin B dan banyak serat. Daging buahnya yang berair sangat lezat, itulah sebabnya jeruk keprok banyak digunakan dalam masakan, termasuk membuat selai dari buah-buahan tersebut.
Kelezatan yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang enak dengan sedikit rasa pahit, karena dimasak bersama dengan kulit jeruk keprok, mempertahankan semua khasiat buahnya dan terlihat sangat asli.
Untuk menyiapkan selai jeruk keprok menurut resep ini, Anda perlu:
- jeruk keprok – 1 kg;
- air – 2 gelas;
- gula – 500ml.
Untuk selai seperti itu, disarankan untuk mengambil buah yang kecil dan elastis agar matang dengan baik dan tidak terlalu matang.
Langkah-langkah memasak:
- Sebelum melanjutkan langsung ke proses utama, buah perlu dicuci dengan sangat hati-hati dan hati-hati di bawah air mengalir, untuk ini Anda bisa menggunakan spons dengan permukaan keras atau sikat lembut.
- Jeruk keprok harus dipotong menjadi dua, dimasukkan ke dalam wadah yang sesuai, tuangkan air mendidih hingga terendam air seluruhnya, dan diamkan selama 15-20 menit. Bagian dari tahap persiapan ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dari buah jeruk dan membuat kulitnya lebih lembut.
- Buah-buahan harus ditempatkan dalam semangkuk air dingin dan dibiarkan semalaman, atau didiamkan setidaknya selama 6 jam di siang hari.
- Siapkan sirup gula. Itu dimasak sesuai resep klasik. Anda perlu menaruh 250 ml air di atas api dan tunggu sampai mendidih. Kemudian segera tambahkan 500g gula pasir dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 8-10 menit.
- Tuang bagian jeruk keprok yang sudah disiapkan sebelumnya dengan sirup panas yang sudah jadi, beri tekanan di atasnya dan biarkan selama sekitar 3,5 jam.
- Setelah waktu yang diperlukan berlalu, Anda perlu melarutkan sisa gula dalam tiga gelas air, aduk rata, tambahkan jeruk keprok dalam sirup dan biarkan dengan api kecil.
- Segera setelah selai mendidih, Anda perlu mengaduknya dan mengeluarkan busa sesuai kebutuhan. Selai akan mendidih selama 15-20 menit.
- Kemudian Anda perlu mengangkat piring dari api dan membiarkan campuran diseduh selama 2-3 jam, lalu didihkan kembali dan masak lagi selama 10-15 menit.
Harus dikatakan bahwa prosedur perebusan dan infus dapat diulangi beberapa kali, maka selai akan menjadi kental dan kental. Jika selai cair lebih disukai, ketika separuh buah tampak mengapung di dalam sirup dengan kekentalan sedang, maka itu sudah cukup untuk membuat kelezatannya mendidih dua kali.
Selai dari jeruk keprok utuh dengan cengkeh dan lemon
Keunikan selai yang diolah menurut resep ini adalah aromanya yang lembut dan rasanya yang tidak biasa. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, karena jeruk keprok tidak perlu direndam terlebih dahulu.
Untuk selai, Anda membutuhkan:
- jeruk keprok – 1 kg;
- gula – 1kg;
- cengkeh utuh – 1 kantong;
- lemon – 2 buah;
- tusuk gigi.
Lemon harus berukuran sedang, sebaiknya dengan kulit tipis, karena buah jeruk tersebut lebih segar.
Langkah-langkah memasak:
- Jeruk keprok harus dicuci bersih dengan spons atau sikat dan dikeringkan dengan baik di atas kertas bersih atau handuk kain.
- Selanjutnya, setiap buah harus ditusuk dengan hati-hati di beberapa tempat menggunakan tusuk gigi, dan batang cengkeh harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam lubang kecil yang dihasilkan. Biasanya, kaki bumbu ini sangat tipis, jadi Anda harus melakukannya dengan hati-hati agar tidak merusaknya.
- Masukkan jeruk keprok dan potongan lemon ke dalam mangkuk, baskom, atau wajan yang sesuai, tambahkan air hingga terendam seluruhnya dengan cairan.
- Tempatkan wadah di atas api kecil dan masak selama sekitar seperempat jam. Selama waktu ini, buah akan sedikit melunak dan menjadi cukup empuk.
- Secara terpisah, masak sirup kental sesuai resep klasik, menggunakan 1 kg gula pasir dan 250 ml air.
- Jeruk keprok yang sudah lunak harus dimasukkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan dan direbus dengan api kecil selama 10-15 menit.
- Biarkan selai diseduh selama kurang lebih dua jam, maka rasanya akan lebih terasa dan warnanya akan lebih kaya.
- Selanjutnya, Anda harus dengan sangat hati-hati, tetapi hati-hati, pindahkan massa yang sudah mengental dan nyalakan kembali dengan api kecil. Didihkan selama kurang lebih 10 menit, lalu biarkan diseduh selama 1-2 jam.
Selai akan berwarna transparan dan kuning muda. Jika ingin kelezatannya lebih kental, Anda bisa merebusnya dan merebusnya hingga lima kali. Sebelum pemasakan terakhir berakhir, peras air satu buah lemon ke dalam selai yang hampir jadi, aduk perlahan, besarkan api, biarkan mendidih dan matikan.
Selai dari irisan jeruk keprok dalam sirup gula
Kelezatan ini sangat mudah disiapkan. Resep ini klasik, sebagian besar jenis selai buah dan berry dibuat menggunakan teknologi ini.
Anda hanya membutuhkan dua bahan:
- jeruk keprok – 1 kg;
- gula – 1kg.
Langkah-langkah memasak:
- Jeruk keprok perlu dicuci menggunakan spons atau sikat bersih, dikupas, dan dibuang bijinya (jika buah jeruk jenis ini digunakan untuk memasak).
- Bagilah buah menjadi irisan lonjong dan tempatkan dalam wadah yang sesuai.
- Taburkan 500 g gula pasir secara merata di atas daging buah hingga irisan jeruk keprok hampir tertutup seluruhnya, dan biarkan selama 8 jam. Selama waktu ini, buah jeruk akan sedikit melunak, menyerap gula dan menghasilkan jus.
- Campuran yang dihasilkan sekarang bisa dibakar. Pertama-tama disarankan untuk mencampurnya secara menyeluruh, tetapi hati-hati.
- Saat selai mulai mendidih, gas harus dikurangi seminimal mungkin dan masak selama sekitar seperempat jam, aduk agar massa tidak gosong dan keluarkan busa jika perlu.
- Selanjutnya, Anda harus membiarkan hidangan yang sudah jadi diseduh, dituangkan ke dalam stoples dan disekrup.
Selai dapat disimpan di lemari es dalam wadah kaca apa saja, ditutup dengan penutup yang rapat. Ada variasi lain dari resep klasik ini, yang sering disebut selai lima menit. Teknologi pembuatannya tetap sama, satu-satunya perbedaan adalah campuran direbus tidak lebih dari lima menit dan diinfuskan tidak lebih dari setengah jam. Dalam hal ini, jumlah minuman dapat ditingkatkan hingga lima kali lipat. Dengan metode persiapan ini, irisan tetap utuh, tidak terlalu matang, dan selai itu sendiri menghasilkan warna emas yang kaya.
Anda juga dapat mempersiapkan keluarga Anda, yang akan membantu mengisi kembali vitamin yang kurang dalam tubuh, bahkan di musim dingin.
Selai terbuat dari daging buah jeruk keprok dengan tambahan kulit dan kayu manis
Selai yang dibuat dengan bumbu aromatik kayu manis menghasilkan rasa asam yang sangat tidak biasa namun sangat nikmat. Pecinta kayu manis pasti harus mencoba membuat selai jeruk keprok dengan resep berikut ini.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- jeruk keprok – 1 kg;
- gula – 1kg;
- kulit jeruk keprok, dikeluarkan dari buahnya;
- kulit buah – 50 g;
- air;
- kayu manis.
Langkah-langkah memasak:
- Untuk resep ini lebih baik menggunakan buah berukuran besar. Mereka harus dicuci bersih dan direndam dalam air dingin selama 24 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengganti air setidaknya tiga kali. Karena kelezatannya termasuk kulit jeruk keprok, prosedur perendaman harus dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Jika waktu yang ditentukan telah berlalu, Anda dapat langsung melanjutkan menyiapkan selai.
- Pertama-tama, Anda harus merebus sirup, yang kemudian dituangkan ke dalam ampas buah. Itu diseduh dari gula dan air, dan batang kayu manis segera ditambahkan ke dalamnya.
- Saat sirup mendidih, jeruk keprok perlu dikupas dan dibagi menjadi irisan. Irisannya sendiri harus dicincang halus menjadi potongan-potongan kecil, dan kulitnya harus diparut di parutan kasar.
- Selanjutnya, Anda perlu mencampurkan bubur jeruk dengan kulitnya, masukkan ke dalam panci yang dalam dan tambahkan 500 ml air dingin.
- Piring harus diletakkan di atas api, didihkan, lalu tutup dengan penutup dan didihkan setidaknya selama 40 menit.
- 8-10 menit sebelum akhir memasak, ketika campuran sudah mengental, tuangkan sirup gula, pertama-tama keluarkan batang kayu manis dari dalamnya, dan aduk rata.
Hasilnya adalah selai dengan ketebalan sedang. Anda bisa membiarkannya apa adanya atau menggunakan blender untuk membuat selai. Camilan yang sudah jadi dapat ditutup rapat dalam stoples kaca atau disimpan di lemari es menggunakan wadah bertutup plastik.
Selai kulit jeruk keprok
Kulit jeruk sangat bermanfaat, banyak mengandung vitamin dan unsur mikro yang diperlukan tubuh, selain itu rasanya cukup enak jika diolah dengan benar kelezatan aslinya.
Untuk selai, Anda membutuhkan:
- kulit jeruk keprok – 1 kg;
- gula – 1,5 kg;
- kulit giling - 50 g;
- asam sitrat - seperempat sendok makan;
- air - 500 ml.
Langkah-langkah memasak:
- Pertama-tama, Anda perlu membuang kulit buah matang dengan hati-hati dan merendamnya dengan baik selama 24 jam.
- Setelah itu, kulit jeruk keprok harus dipotong kecil-kecil dan direbus dengan sedikit air dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit.
- Selanjutnya, air harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan gula ke dalamnya, aduk dan masak sirup kental, untuk melakukan ini, cukup direbus selama 8-10 menit dengan api kecil.
- Sebelum sirup gula sempat dingin, tambahkan kulit jeruk keprok dan masak sambil diaduk perlahan selama kurang lebih 30-40 menit.
- Matikan gas agar selai meresap. Proses ini akan memakan waktu setidaknya 40-50 menit, setelah itu Anda harus mendidihkan massa lagi dan memasaknya selama sekitar satu jam.
- Disarankan untuk menambahkan asam sitrat dan kulit cincang ke dalam selai yang hampir jadi dan didihkan campuran di atas api selama beberapa menit.
- Kemudian biarkan campuran diseduh dengan baik dan dingin, lalu tuangkan ke dalam stoples, pilih metode penyimpanan yang paling nyaman.
Jika Anda berencana menyimpan selai dalam waktu lama, sebelum dipelintir, Anda bisa menambahkan lebih banyak asam sitrat ke setiap toples, kira-kira di ujung pisau. Ini adalah pengawet yang sangat baik dan tidak akan merusak rasa masakan sama sekali. Jika selai akan disimpan di lemari es, wadahnya cukup ditutup rapat dengan penutup, karena dapat dengan cepat menyerap semua bau asing.
Selai jeruk keprok bukan hanya kelezatan lezat dan menyehatkan yang disukai semua orang. Ini adalah hidangan yang luar biasa dan luar biasa indah dengan warna emas yang kaya hingga kuning tua, yang akan mengubah minum teh menjadi perayaan kecil yang nyata.
Anda akan dapat mendiversifikasi minuman teh musim dingin Anda, yang tidak hanya akan mengejutkan rumah tangga Anda, tetapi juga pasti akan menyenangkan mereka.
Bahan-bahan
- Jeruk keprok (sedang atau kecil) - 1 kg
- Gula - 1 kg 200 gram
- Air - 250 ml
- Asam sitrat - 1/3 sdt.
Waktu persiapan adalah 20 jam, dimana 19 jam adalah infus irisan.
Hasil: 1 kg irisan jeruk keprok - 1 kg selai.
Sangat cerah dan tidak biasa, dan pada saat yang sama lembut, rasa selai dari irisan jeruk keprok tanpa kulit akan menarik bagi semua orang. Irisan amber menarik perhatian; tangan secara alami meraih kelezatan yang luar biasa ini. Membuat selai jeruk keprok dalam bentuk irisan sesuai resep membutuhkan proses yang panjang dan membutuhkan kesabaran. Foto langkah demi langkah akan dengan jelas menunjukkan kemajuan pengolahan dan pemasakan jeruk keprok.
Cara membuat selai jeruk keprok di potong-potong
Untuk menyiapkan selai jeruk keprok dalam irisan, Anda harus memilih buah yang matang dan padat. Mereka harus berair dan berukuran sama - semuanya kecil atau sedang. Irisan yang identik akan matang secara merata. Kupas jeruk keprok yang sudah dicuci bersih dan bagi menjadi irisan. Jangan membuang kulitnya - Anda juga bisa membuat selai atau membuat manisan buah-buahan dari kulitnya.
Dengan menggunakan ujung pisau tajam atau tusuk gigi, dengan hati-hati, usahakan tidak merusak permukaan irisan, buang butirannya, jika ada.
Tempatkan irisan jeruk keprok yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air dingin yang telah dimurnikan hingga menutupi seluruh jeruk keprok. Didihkan dengan api sedang dan terus didihkan selama 15 menit.
Tempatkan irisan jeruk keprok dengan saringan ke dalam mangkuk yang dalam, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama sekitar 10 jam. Jangan membuang air tempat irisan dimasak. Sirup akan disiapkan di atasnya.
Rebus sirup dari gula dan segelas air rebusan jeruk keprok. Masukkan irisan jeruk yang sudah dingin ke dalam sirup mendidih, biarkan mendidih, rebus selama 5 menit, sisihkan dari api. Dinginkan dengan menutup loyang dengan handuk. Biarkan diseduh selama 5-8 jam (bisa dibiarkan sampai keesokan harinya).
Tempatkan irisan jeruk keprok yang direndam dalam sirup di atas api kecil dan didihkan. Perlu diaduk sesering mungkin agar irisan tidak gosong sampai ke dasar. Masak selama kurang lebih 30 menit 30 menit. Jika jeruk keprok terasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat. Bisa diganti dengan perasan lemon kecil. Pindahkan selai jeruk keprok yang sudah jadi menjadi irisan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
Irisan selai jeruk keprok sudah siap. Kemacetan ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Irisan bunga amber yang transparan dapat digunakan untuk menghias kue, kue kering, roti dan pai, serta hidangan keju cottage apa pun.
Untuk menyiapkan olahan buatan sendiri, biasanya digunakan buah-buahan dan beri lokal, yang tidak dapat dimakan segar pada musimnya. Faktanya, selai bisa dibuat dari banyak buah - misalnya buah jeruk. Ini akan mempertahankan aroma cerah buah-buahan segar dan akan menyenangkan Anda dengan warna oranye yang berair. Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan berbagai resep selai dari jeruk keprok yang berair dan memilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda!
Ciri khas buah jeruk adalah tidak hanya daging buahnya yang digunakan dalam masakan, tetapi juga kulitnya. Ini memberi hidangan jadi aroma intens yang tidak biasa. Untuk selai, Anda bisa mengambil buah utuh dan irisannya. Buah ini cocok dengan buah jeruk lainnya dan banyak rempah.
Persiapan bahan utama
Untuk panen, pilih buah yang matang tanpa kerusakan. Persiapan lebih lanjut tergantung pada resepnya - di beberapa tempat mereka perlu dikupas dan dibagi menjadi irisan, di tempat lain jeruk keprok utuh atau bagian yang tidak dikupas digunakan. Pastikan untuk mencuci buah-buahan, terutama yang dibeli di toko, hingga bersih!
Yang terbaik adalah memilih varietas jeruk keprok yang manis dan beraroma, akan lebih mudah jika tidak diadu.
resep selai
Buah jeruk bisa dimasak utuh dengan sirup gula sederhana, tambahkan jahe atau kayu manis untuk rasa "Natal" yang sesungguhnya, atau kombinasikan dengan lemon, jeruk, atau buah lainnya.
Irisan selai jeruk keprok dengan cognac
Dalam resep ini, buah-buahan digunakan tanpa dikupas, dan alkohol memberikan aroma yang kaya dan halus, sehingga digunakan cognac berkualitas tinggi. Selama proses memasak, alkoholnya hilang sama sekali, jadi semua orang boleh makan selainya.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg jeruk keprok;
- 2 kg gula;
- 100 ml cognac aromatik;
- batang atau bubuk kayu manis (opsional).
Cara memasak:
- Kupas buahnya dan bagi menjadi irisan tersendiri. Masukkan ke dalam mangkuk masak, tambahkan gula dan aduk. Biarkan terendam seperti ini selama beberapa jam.
- Letakkan wadah di atas kompor dan tambahkan batang kayu manis. Saat campuran mendidih, tuangkan cognac dan rebus selama 15-20 menit.
- Biarkan dingin selama 4-5 jam. Kemudian panaskan kembali hingga mendidih dan masak selama 7-12 menit. Kemudian selai bisa dikemas ke dalam toples atau didinginkan kembali selama 4 jam, rebus kembali selama 5 menit. Semakin sering selai direbus dan didinginkan, hasilnya akan semakin kental.
Selain kayu manis, Anda bisa mengolahnya dengan tambahan adas bintang dan vanila. Jika Anda hanya memiliki bumbu halus, itu sudah cukup, tetapi Anda perlu menambahkan bubuk di akhir masakan.
Selai jeruk keprok dengan jeruk dan jahe
Untuk 1 kg buah kupas, Anda perlu mengambil 1 buah jeruk besar, 0,7 kg gula pasir, dan satu sendok makan jahe bubuk.
Anda perlu mengupas jeruk dan memotong daging buahnya dari dalam. Hapus juga film dari irisan. Rebus air, tambahkan sedikit garam dan tambahkan potongan kulit jeruk selama 3-5 menit. Keluarkan dan bilas dengan air dingin. Kulitnya perlu direbus dan didinginkan dengan cara ini 2 kali lagi.
Hal ini dilakukan agar kulitnya tidak menjadi pahit nantinya. Untuk menghemat waktu, selai disiapkan tanpa selai sama sekali.
Tutupi irisan jeruk keprok dan irisan jeruk yang dipotong menjadi 2-3 bagian dengan gula dan biarkan selama satu setengah jam. Nyalakan api, tambahkan kulitnya (opsional), didihkan, kecilkan gas. Masak selai dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
Kemudian tambahkan bumbu halus, aduk dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selai jeruk keprok dalam slow cooker langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- 2 kg jeruk keprok;
- 1,5 kg gula;
- 250 ml air.
Cara memasak:
- Anda perlu membuang kulitnya, membagi setiap jeruk menjadi beberapa bagian atau irisan. Tempatkan mereka dalam mangkuk blender bersama dengan gula dan haluskan. Buang sisa biji besar.
- Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan atur mode “Rebusan” selama 1,5 jam. Waktunya mungkin lebih lama atau lebih pendek tergantung model multicookernya, jadi Anda perlu terus memantau ketebalan produk.
Selai jeruk keprok dengan kiwi dan lemon
Anda akan perlu:
- 1,2 kg jeruk keprok;
- 5 buah. Kiwi;
- 1 lemon besar atau 2 lemon kecil;
- 1,5 kg gula;
- 350 ml air.
Persiapan:
- Cuci jeruk keprok sampai bersih dan potong melintang menjadi dua bagian. Kupas dan potong kiwi menjadi kubus, cuci lemon dan potong-potong.
- Rebus sirup dari gula dan air - tunggu hingga adonan mendidih, kecilkan api, masak 10-15 menit hingga mulai mengental.
- Tambahkan jeruk keprok dan lemon ke dalam sirup, rebus, masak selama 20 menit. Angkat dari api dan biarkan selama 4-6 jam.
- Tambahkan kiwi ke dalam wadah berisi selai, didihkan kembali dan masak selama 10 menit. Dinginkan selama 4 jam, rebus kembali dan rebus selama 5-10 menit.
- Selai siap untuk dituang dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman.
Resep selai apel dan jeruk keprok diiris
Untuk persiapan ini, ambil buah jeruk (berat tanpa kulit), apel dan gula dalam proporsi yang sama. Untuk 1 kg gula - 200 ml air. Jeruk keprok dibagi menjadi beberapa irisan dan filmnya dikeluarkan. Apel dikupas dari kulit dan bijinya dan diparut di parutan kasar.
Kemudian Anda perlu mencampurkan buah, gula dan air ke dalam panci, Anda bisa menambahkan satu sendok makan kayu manis. Saat campuran mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 20-30 menit, aduk secara teratur.
Selai yang sudah jadi dapat dikocok dengan blender agar homogen atau dibiarkan apa adanya, dipotong-potong.
Selai dari jeruk keprok utuh dengan kulitnya
Untuk resep ini, pilih buah terkecil:
- 2 kg jeruk keprok;
- 2,5 kg gula;
- 500ml air.
Cara memasak:
- Cuci buah hingga bersih dengan air panas, untuk buah yang dibeli di toko, gunakan juga sikat khusus.
- Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air bersih dan biarkan semalaman (minimal 8 jam).
- Tiriskan air, keringkan buah-buahan, buat 6-8 tusukan pada masing-masing buah dengan tusuk gigi - melaluinya sirup gula akan menembus ke dalam dan jus akan keluar.
- Campurkan gula pasir dan air dalam wadah untuk membuat selai, didihkan, masak dengan api kecil selama 5 menit.
- Masukkan buah ke dalam sirup, masak selama 7-10 menit, angkat dan biarkan selama 6 jam.
- Rebus kembali adonan, masak selama 10 menit, dinginkan selama 4 jam. Ulangi 2 kali lagi.
- Untuk terakhir kalinya selai tidak perlu didinginkan, tetapi segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Mungkin tidak ada satu pun Tahun Baru yang lengkap tanpa jeruk keprok. Ini bukan hanya tradisi yang tidak bisa diubah, tapi juga kenikmatan luar biasa saat merenungkan buah-buahan yang cerah dan membangkitkan mood, serta aromanya yang langsung membenamkan kita semua dalam suasana liburan Tahun Baru. Betapa saya ingin memperpanjang semua sensasi ini lebih lama!
Segalanya mungkin - buat selai jeruk keprok! Tidak perlu banyak tenaga dan waktu. Anda dapat memberi diri Anda dan orang yang Anda cintai “kegembiraan jeruk keprok” ini sepanjang tahun, karena buah-buahan ini dijual baik di musim dingin maupun musim panas. Yang utama adalah memilih jeruk keprok utuh yang belum terjamah untuk dimasak dan ikuti resepnya. Selain itu, tidak perlu memilih jeruk keprok manis untuk selai, rasanya bisa ditingkatkan. Misalnya, jika ingin selainya asam, ambil perbandingan 1:3 (satu bagian gula dengan tiga bagian buah). Jika Anda lebih suka selai versi klasik, pertahankan rasio 1:1.
Selai jeruk keprok dapat dibuat dengan berbagai cara. Ada resep memasak dengan kulitnya, yang hampir sama sehatnya dengan daging buahnya. Saatnya memperkenalkan Anda, nyonya rumah kami yang terkasih, pada resep hidangan lezat yang luar biasa ini.
Selai jeruk keprok dari buah utuh
Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1 jeruk nipis,
1kg gula pasir,
1 tumpukan air,
cengkeh - sesuai selera dan keinginan.
Persiapan:
Pilih jeruk keprok yang sudah matang, bilas hingga bersih dan keringkan. Tusuk setiap jeruk keprok dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan masukkan beberapa siung ke dalam setiap buah untuk memberi tambahan rasa pada selai. Kemudian masukkan jeruk keprok ke dalam wadah yang dalam, tambahkan air dan masak selama 10 menit dengan api kecil hingga empuk. Dalam panci terpisah, masak sirup dari air dan gula selama 10 menit. Setelah mengental, rendam jeruk keprok di dalamnya dan masak selama 10 menit. Kemudian angkat panci dari api, biarkan isinya dingin selama 2 jam dan ulangi prosedur ini 2-3 kali lagi hingga sirup menjadi bening dan berwarna kuning. Beberapa menit sebelum matang sempurna, tambahkan air jeruk lemon ke dalam isi panci.
Selai jeruk keprok menjadi dua bagian
Bahan-bahan:
1,5 jeruk keprok,
2,3 kg gula pasir,
1 liter air.
Persiapan:
Pilih jeruk keprok yang tidak rusak untuk selai, tusuk dengan tusuk gigi dan rebus dalam air panas selama 15 menit, lalu angkat, rendam dalam air dingin dan simpan di dalamnya selama 12 jam, ganti air dua kali selama waktu tersebut. Jika waktunya habis, potong tiap jeruk keprok menjadi 2 bagian, tuang ke dalam sirup gula yang sudah disiapkan dan biarkan selama 8 jam. Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali bagian jeruk keprok. Ulangi prosedur ini 3 kali lagi. Kemas selai jeruk keprok yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup steril.
Selai jeruk keprok
Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1kg gula pasir,
200 ml air.
Persiapan:
Kupas jeruk keprok yang sudah dicuci dan bagi menjadi irisan. Masukkan irisan jeruk keprok ke dalam panci enamel, isi dengan air hingga menutupi seluruh permukaan irisan jeruk keprok, lalu masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian angkat panci dari api, tiriskan airnya, dan dinginkan irisannya sendiri. Kemudian isi kembali dengan air dingin bersih dan biarkan selama sehari. Tuang gula ke dalam panci tempat selai akan dimasak, tambahkan air dan masak sirup. Masukkan irisan yang sudah direndam ke dalam sirup, aduk perlahan dan biarkan semalaman. Di pagi hari, taruh wajan di atas api, didihkan, kecilkan api dan masak selama 40 menit, keluarkan busa dari waktu ke waktu. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan gulung.
Selai jeruk keprok dengan kayu manis
Bahan-bahan:
6 jeruk keprok besar,
500 gram gula pasir,
1 batang kayu manis.
Persiapan:
Cuci buah, kupas kulitnya, buang bijinya (jika ada), bagi menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Taburi irisan dengan gula dan biarkan selama 8 jam. Kemudian letakkan panci beserta isinya di atas kompor, rebus, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Kemudian tambahkan batang kayu manis dan masak, aduk dan skimming, selama 30 menit lagi. Jika waktunya habis, keluarkan batang kayu manis dan masak selai hingga mengental selama 1 jam lagi. Kemudian tuangkan ke dalam stoples panas dan tutup dengan penutup.
Selai jeruk keprok dengan apel
Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1kg apel,
1kg gula pasir,
2 tumpukan air.
Persiapan:
Kupas jeruk keprok dan bagi menjadi irisan. Parut kulit jeruk keprok. Kupas apel, buang inti dan parut. Masukkan apel ke dalam panci, tambahkan air dan masak hingga menjadi bubur. Gosok pure yang sudah dingin melalui saringan, tuang kembali ke dalam panci, tambahkan gula, kulit dan irisan jeruk keprok, aduk rata dan masak sambil terus diaduk selama 20 menit.
Selai jeruk keprok dengan pisang
Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
1kg gula pasir,
2 buah pisang
200 ml air,
jus 1 lemon.
Persiapan:
Kupas jeruk keprok dari kulit dan bijinya, potong dadu kecil dan tutupi dengan gula. Saat jeruk keprok memberi jus, tuangkan air dan nyalakan api. Didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil. Kemudian matikan dan biarkan dingin. Setelah 3-4 jam, ulangi prosedurnya. Potong pisang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, tambahkan jeruk keprok dan tuangkan jus 1 buah lemon. Rebus semuanya selama 10-15 menit sambil terus diaduk. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu ulangi prosedurnya lagi. Cairannya akan menguap setengahnya dan pisang akan berubah menjadi bubur. Setelah dingin, selai akan mengental. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup.
Selai jeruk keprok dengan cognac
Bahan-bahan:
500 gr jeruk keprok,
500 gram gula pasir,
2-3 sdm. Cognac
Persiapan:
Ambil jeruk keprok kecil untuk membuat selai, kupas, bagi menjadi irisan, tambahkan gula pasir, tambahkan cognac dan biarkan semalaman. Letakkan wadah di atas api, tanpa mendidihkan isinya, masak dengan api kecil selama 40 menit. Kemudian dinginkan, pindahkan ke toples 0,7 liter, tutup dan simpan di lemari es.
Selai jeruk keprok dengan vanilla, adas bintang, dan cognac
Bahan-bahan:
1 kg jeruk keprok,
500 gram gula pasir,
1 batang kayu manis,
2 sdt gula vanila,
adas bintang 2,
50ml cognac.
Persiapan:
Kupas jeruk keprok, buang selaput putih dan bijinya, pisahkan menjadi irisan, potong menjadi dua, taburi gula dan letakkan di atas api sedang. Saat jus muncul, tambahkan bumbu dan cognac, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Tentukan kesiapan selai sesuai selera Anda: jika suka selai kental, masak dalam beberapa tahap selama 5-7 menit. Jika Anda menyukai selai yang lebih natural dan bertekstur lebih ringan, 15 menit saja sudah cukup.
Selai jeruk keprok dengan kapulaga dan kacang pinus
Bahan-bahan:
1,5 kg jeruk keprok,
1 tumpukan Sahara,
2 sdt gula vanila.
1 sendok teh. kayu manis,
1 buah. kapulaga,
50 gr kacang pinus kupas.
Persiapan:
Kupas dua pertiga jeruk keprok dan potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil, berhati-hatilah agar daging buah tetap berada di dalam sambil membuang semua bijinya. Tempatkan buah cincang ke dalam panci. Peras jus dari sisa jeruk keprok ke dalam panci. Letakkan di atas api, didihkan, tambahkan sisa bahan, kecilkan api dan masak sambil diaduk selama 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan kacang pinus dan masak lagi.
Selai jeruk keprok dengan jahe dan rosemary
Bahan-bahan:
3 jeruk keprok,
2 apel,
2 cm jahe segar,
1 tangkai rosemary,
3-5 buah. kapulaga,
1 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Cuci jeruk keprok, keringkan dengan serbet dan potong tiap buah menjadi 8 bagian sama besar tanpa membuang kulitnya. Buang bijinya, jika ada. Cuci apel, keringkan dan kupas. Potong kecil-kecil, kira-kira seukuran jeruk keprok. Kupas jahe dan potong tipis-tipis. Masukkan irisan jeruk keprok, apel, dan jahe ke dalam panci kecil. Campur semuanya, tambahkan kapulaga dan gula. Campur kembali produk secara menyeluruh dan biarkan selama 1,5 jam agar gula jenuh dengan jus. Jika waktunya habis, aduk campuran dan, sambil diaduk, didihkan. Tambahkan setangkai rosemary ke dalam selai dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 1 jam, jangan lupa diaduk. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.
Selai jeruk keprok dengan lemon
Bahan-bahan:
300 gr jeruk keprok,
1 jeruk nipis,
100 gram gula pasir,
5 gram agar-agar.
Persiapan:
Cuci jeruk keprok, kupas, bagi menjadi irisan dan masukkan ke dalam wadah yang dalam. Cuci juga lemon, haluskan bersama kulitnya dalam blender dan tambahkan ke jeruk keprok. Campur campuran yang dihasilkan dengan baik dan biarkan selama 1 jam agar jeruk keprok mengeluarkan sarinya. Rendam dalam 2 sdm. agar-agar air. Pindahkan massa jeruk keprok ke dalam panci, letakkan di atas kompor, didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang, masak selai selama 20 menit. Kemudian tambahkan gelatin, aduk dan masak lagi setengah menit. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan dinginkan.
Selai kulit jeruk keprok
Bahan-bahan:
1 kg kulit jeruk keprok,
1,5kg gula pasir,
30 gr kulit jeruk keprok,
sedikit asam sitrat atau jus lemon,
2,5 tumpukan air.
Persiapan:
Rendam kulit jeruk keprok dalam air dingin selama 24 jam. Kemudian potong tipis-tipis, rebus selama 4-5 menit, lalu tiriskan air, tambahkan gula dan masak sirup selama 10 menit. Celupkan kulitnya ke dalam sirup panas yang sudah disiapkan dan masak hingga matang sepenuhnya selama 30 menit dengan api kecil. Sebelum selesai memasak, tambahkan kulit jeruk keprok, sedikit asam sitrat atau jus lemon ke dalam masakan. Biarkan selai yang sudah jadi dingin, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup plastik.
Selai kulit jeruk keprok “Untuk kopi alami”
Bahan-bahan:
400 gr kulit jeruk keprok,
1 tumpukan Sahara.
Persiapan:
Tuangkan air mendidih di atas kulit jeruk keprok, potong halus, masukkan ke dalam panci enamel, tambahkan air, tutup dengan penutup dan biarkan selama 12 jam di tempat hangat. Kemudian tiriskan airnya, aduk kulitnya dengan gula pasir dan masak adonan yang dihasilkan selama 40 menit dengan api kecil. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan simpan di tempat dingin. Selai ini disajikan secara eksklusif dengan kopi alami.
Biarkan selai jeruk keprok yang Anda siapkan memberi Anda banyak momen menyenangkan, kenangan indah, dan suasana "jeruk keprok" yang sesungguhnya!
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Artikel tentang topik tersebut
