Potongan daging kalkun cincang yang juicy (dimasak dalam wajan). Kami menyambut tamu dengan irisan daging kalkun! Resep irisan daging kalkun giling empuk dan memuaskan dengan isian dan kuah
Kalkun adalah burung yang tidak pantas diabaikan dalam masakan rumah tangga.
Hanya ada satu penjelasan untuk ini - burung itu berubah-ubah, dan membesarkannya tidaklah mudah.
Mungkin itu sebabnya bangkai burung, atau daging giling, tidak terlalu sering mengunjungi dapur kita.
Jika Anda cukup beruntung untuk membeli produk semacam itu, ada baiknya Anda sedikit mengenal seluk-beluk memasak.
Kalkun merupakan burung berukuran besar dengan daging yang relatif keras. Hidangan yang dibuat darinya harus direbus atau dimasak dari daging cincang.
Potongan daging kalkun - prinsip memasak umum
. Ada lebih dari satu cara untuk menyiapkan irisan daging kalkun giling. Mereka digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven atau dikukus. Dalam slow cooker dengan irisan daging seperti itu, Anda tidak hanya dapat dengan mudah tetapi juga dengan cepat menyiapkan makan malam lengkap.
. Saat menyiapkan massa potongan daging, daging kalkun dicincang dengan penggiling daging atau dihancurkan dengan alat pengolah rumahan apa pun. Daging kalkun dipotong menjadi irisan daging cincang dengan pisau sehalus mungkin. Untuk memasak lebih cepat, daging kalkun cincang dibeli sudah jadi.
. Tergantung pada resepnya, sayuran, telur, krim asam, roti, oatmeal atau sereal rebus (nasi) ditambahkan ke dalam massa potongan daging.
. Potongan daging kalkun sering kali disiapkan dengan isian. Sayuran rebus atau jamur goreng cocok untuk tujuan ini.
. Potongan daging dada kalkun paling enak dimasak dengan saus atau saus. Daging bagian karkas ini masih agak kering untuk dibuat irisan daging.
. Kentang, sereal, atau pasta disajikan sebagai lauk untuk irisan daging kalkun. Mereka cocok dengan sayuran, baik segar maupun acar.
Potongan daging kalkun giling dengan isian jamur
Bahan-bahan:
. kalkun cincang - 500 gram;
. 200 gram. champignon;
. 50 gram. krim asam;
. sepotong roti kecil (50 g);
. 100 ml susu;
. remah roti putih untuk breading.
Metode memasak:
1. Isi roti dengan susu selama 7 menit. Buang kulitnya dan peras sisa cairannya dengan baik.
2. Campurkan roti yang sudah direndam dengan daging cincang. Garam sedikit, tambahkan merica bubuk sesuai selera dan aduk rata.
3. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan kecil. Tempatkan jamur dalam wajan kering dan didihkan dalam jusnya sendiri selama seperempat jam. Pastikan untuk menutup panci dengan penutup dan aduk jamur sesekali.
4. Tambahkan krim asam dan tambahkan garam. Aduk perlahan dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Setelah 10 menit, matikan api dan dinginkan isian jamur.
5. Bentuk campuran potongan daging menjadi roti pipih dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan sesendok isian pada setiap isian dan cubit pinggirannya dengan hati-hati. Bentuk potongannya bulat dan gulingkan di tepung panir.
6. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan panas dan hangatkan dengan baik. Tempatkan irisan daging yang dilapisi tepung roti dalam minyak dan goreng sampai matang.
"Fantasi" - irisan daging kalkun asli dengan isian
Bahan-bahan:
. fillet kalkun - 500 gr.;
. 400 gram. campuran sayuran (beku);
. satu bawang;
. telur ayam mentah;
. 100 gram. bubur roti putih;
. remah roti gandum;
. 50 ml susu rendah lemak.
Metode memasak:
1. Bilas ampasnya dan, setelah diuleni secara menyeluruh dengan tangan Anda, bilas dengan air. Potong kecil-kecil dan giling daging dalam penggiling daging.
2. Rendam daging roti (tanpa kulit) dalam susu selama 10 menit. Angkat dan peras kelembapannya dengan tangan Anda.
3. Pindahkan roti ke daging cincang, tambahkan parutan bawang bombay. Tambahkan merica bubuk secukupnya, tambahkan garam halus dan uleni hingga rata.
4. Masukkan sayuran beku ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan masak dengan api sedang selama 7 menit. Tempatkan campuran sayuran dalam saringan dan saring seluruh kaldu dengan baik.
5. Bentuk campuran potongan daging menjadi roti pipih setebal satu sentimeter. Letakkan sayuran di tengah setiap potongan dan kencangkan bagian tepinya agar isiannya sedikit menonjol.
6. Gulingkan irisan daging setengah jadi ke dalam remah roti dan goreng dengan minyak sayur.
“Potongan daging gurih” goreng dari kalkun giling
Bahan-bahan:
. kalkun cincang - 800 gr.;
. dua sendok makan krim asam 15%;
. 4 meja. sendok semolina;
. empat tangkai adas;
. dua sendok teh mustard ringan;
. 1 butir telur ayam segar;
. gula pasir - 2 sdt.
Metode memasak:
1. Tempatkan kalkun giling dalam mangkuk. Tambahkan semolina, gula, merica bubuk. Campur krim asam dengan mustard, tambahkan garam dan tambahkan campuran ke daging cincang. Tambahkan telur mentah dan aduk rata.
2. Potong batang adas lalu cincang halus. Tambahkan bumbu cincang ke dalam campuran potongan daging dan aduk rata lagi.
3. Panaskan wajan kental dengan minyak bunga matahari dengan api kecil. Gunakan sendok besar untuk mencungkil daging cincang dan memasukkannya ke dalam minyak.
4. Goreng irisan daging sampai berwarna coklat tua di setiap sisinya. Biasanya 3 menit sudah cukup.
5. Setelah semua irisan daging digoreng, pindahkan ke dalam panci atau ketel. Tuang sedikit air dan biarkan mendidih, tutup dengan penutup, selama 10 menit dengan api kecil.
Potongan daging kalkun panggang dengan kubis dalam saus tomat
Bahan-bahan:
. 450 gram. daging kalkun (tanpa tulang);
. 200 gram. kubis putih;
. dua wortel kecil;
. dua bawang;
. 150 gram. semolina.
Untuk kuahnya:
. satu sendok teh tomat kental;
. satu setengah sendok makan tepung putih;
. daun salam;
. mentega, minyak alami - 75 gr.
Metode memasak:
1. Cuci kalkun sampai bersih dan haluskan bersama kubis, wortel, dan bawang bombay dalam penggiling daging. Tambahkan semolina, tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk campuran dengan baik dan diamkan selama 15 menit.
2. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk produk setengah jadi dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Jangan letakkan irisan daging berdekatan satu sama lain. Harus ada jarak kecil di antara mereka.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan ayam pedaging ke dalamnya selama 20 menit.
4. Lima menit sebelum dimasak, tuangkan banyak mentega cair ke atas piring. Jika oven Anda memiliki pemanggang, nyalakan.
5. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
6. Encerkan pasta tomat dalam satu setengah gelas air dan tuang ke dalam panci. Aduk dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental.
7. Letakkan irisan daging yang sudah dipanggang ke dalam wajan yang dalam, tuang kuahnya dan masukkan daun salam (1 lembar daun) ke dalamnya. Lada dan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan campuran Bumbu Unggas. Tutup wadah dengan penutup dan masak hidangan dalam saus selama lima menit.
“Potongan daging cerah” dari kalkun cincang dengan labu dalam ketel ganda
Bahan-bahan:
. 600 gram. kalkun (daging cincang);
. 100 gram. oatmeal "Hercules";
. 300 gram. bubur labu;
. dua bawang bombay ukuran sedang.
Metode memasak:
1. Anda bisa mengambil daging cincang yang dibeli atau memasaknya sendiri. Bagian bangkai mana pun bisa digunakan, tetapi akan lebih baik jika Anda mengambil bagian dada dan paha.
2. Giling daging labu bersama bawang bombay dalam penggiling daging dan tambahkan ke dalam kalkun giling. Campur campuran dengan baik dan tambahkan oatmeal ke dalamnya. Jika massa potongan dagingnya encer, tambahkan sedikit oatmeal lagi. Anda juga bisa memasukkan daging cincang ke dalam lemari es selama setengah jam.
3. Bentuk potongan daging cincang, masukkan ke dalam double boiler dan masak selama kurang lebih setengah jam.
Potongan daging kalkun cincang dengan nasi
Bahan-bahan:
. fillet kalkun - 550 gram;
. telur;
. satu setengah gelas nasi bulir bulat;
. satu paprika;
. sedikit adas muda.
Metode memasak:
1. Sortir, cuci beras hingga bersih dan rebus hingga setengah matang. Tempatkan sereal dalam air mendidih yang sedikit asin. Kemudian kecilkan api dan bawa ke kondisi yang diinginkan. Tiriskan nasi dalam saringan dan dinginkan. Tidak perlu dibilas setelah direbus.
2. Potong daging paprika menjadi irisan kecil dan campur dengan nasi dingin. Tambahkan daging kalkun, cincang sehalus mungkin, tambahkan telur dan tambahkan adas cincang. Taburi adonan potongan daging dengan lada hitam bubuk dan tambahkan garam, aduk rata.
3. Panaskan lemak nabati (minyak zaitun atau minyak bunga matahari) dalam wajan. Masukkan daging cincang ke dalam minyak, ratakan sedikit dan goreng selama sekitar 6 menit dengan api sedang. Kemudian balikkan, tutup wajan dan goreng lagi selama lima menit.
4. Sajikan panas dengan lauk sayur.
"Sarang" dengan potongan daging kalkun cincang - makan malam cepat dalam slow cooker
Bahan-bahan:
. pasta "sarang" - 8 buah;
. setengah kilo kalkun giling;
. krim asam 20% - 100 gram;
. dua sendok saus tomat;
. 70 gram keju keras ringan;
. kepala bawang besar.
Metode memasak:
1. Parut bawang bombay ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Tambahkan merica bubuk, tambahkan garam dan aduk rata.
2. Olesi mangkuk masak multicooker dengan banyak minyak dan letakkan pasta di bagian bawah.
3. Tuang ke dalam air. Seharusnya menutupi “sarang” hanya setengahnya.
4. Letakkan bola berisi campuran potongan daging di tengah setiap “sarang” dan ratakan sedikit dengan tangan atau sendok.
5. Olesi irisan daging kalkun dengan krim asam yang dicampur dengan saus tomat. Taburi setiap sarang dengan keju parut kasar.
6. Pada prosesor, atur opsi “Panggang” menjadi 30 menit. dan mulai eksekusi.
7. Sajikan hidangan panas.
Potongan daging kalkun dengan apel, bacon
Bahan-bahan:
. daging kalkun - 600 gr. (dada);
. bawang bombay berukuran sedang;
. satu apel, lebih disukai yang manis dan asam;
. telur ayam mentah;
. potongan bacon - 8 buah.
Metode memasak:
1. Cuci daging kalkun muda hingga bersih, keringkan sebentar dan haluskan dalam penggiling daging atau dengan home processor (gabungkan, blender).
2. Gosokkan apel dan bawang bombay ke dalam daging cincang menggunakan parutan kasar. Tambahkan telur ayam mentah, merica bubuk, aduk dan tambahkan garam.
3. Dari massa potongan daging, bentuklah delapan produk setengah jadi yang identik berbentuk lonjong. Bungkus setiap potongan dengan bacon dan goreng dengan api kecil dalam minyak sayur. Celupkan irisan daging hanya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik agar cepat kecokelatan. Goreng setiap sisinya tidak lebih dari 10 menit.
4. Sajikan panas dengan kentang tumbuk. Anda bisa menyajikan sayuran segar atau acar sebagai lauk.
Potongan daging kalkun giling - trik dan tips bermanfaat
. Jika Anda menambahkan tepung kentang ke daging kalkun cincang, irisan daging akan dipotong lebih baik dan tidak saling menempel.
. Produk setengah jadi yang terbuat dari daging cincang yang terlalu padat dapat hancur saat dibentuk. Untuk mencegah hal ini terjadi, uleni kembali massa potongan daging dengan baik. Lalu kocok perlahan di atas meja.
. Jika produk setengah jadi dicelupkan terlebih dahulu ke dalam telur dan baru kemudian dilapisi tepung roti, hidangannya akan menjadi lebih juicy.
. Dianjurkan untuk melapisi irisan daging kalkun giling dengan tepung atau remah roti putih. Dalam hal ini, keraknya menjadi lebih empuk.
. Jika Anda menambahkan parutan jahe atau pala ke dalam potongan daging, aroma khas kalkun goreng tidak akan terasa.
. Jika irisan daging menempel di wajan, angkat dari api, dan coba balikkan produk setengah jadi setelah dua menit.
. Irisan daging kalkun biasanya dibuat cukup besar. Jika anak-anak menolak memakannya, Anda bisa membuat sajian orisinal. Anda membutuhkan bagel lembut segar, irisan daging kalkun, dan telur. Mari kita lengkapi hidangannya dengan daun bawang dan kacang polong kalengan. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong bagel menjadi dua bagian dari ujungnya. Tempatkan formulir yang dihasilkan di piring datar besar. Letakkan potongan daging di tengahnya, sesendok kacang polong di atasnya, dan telur goreng goreng di “lantai” ketiga. Dari bagel kami letakkan “sinar” bulu bawang di pinggir piring. Anda dapat menggambar beberapa “sinar” dengan saus tomat yang lembut.
Daging kalkun adalah produk yang sangat sehat dan berharga. Daging ini hampir tidak mengandung lemak, sehingga dianggap sebagai makanan. Ia juga mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh manusia, sehingga penggunaannya sangat dianjurkan untuk anak kecil dan orang tua. Selain itu, baru-baru ini terbukti bahwa daging kalkun mengandung “hormon kebahagiaan” - serotonin, yang terutama dibutuhkan di musim dingin dengan hari-hari yang membosankan dan dingin. Artinya ada banyak alasan untuk memasak sesuatu dari produk ini.
Daging kalkun membuat irisan daging yang lezat dan berair. Rasanya akan sedikit seperti ayam. Namun, yang kalkun masih lebih segar. Potongan daging kalkun giling yang disiapkan menurut resep ini dapat ditawarkan bahkan kepada anak kecil. Mereka tidak berminyak, bergizi dan enak. Anak mana pun pasti akan menghargainya!
Info Rasa Hidangan utama unggas
Bahan-bahan
- 500 gr fillet kalkun,
- 2 telur,
- 1 bawang bombay besar,
- 2 potong kecil roti tawar basi,
- tepung roti,
- minyak sayur untuk menggoreng,
- garam.
Cara membuat irisan daging kalkun giling yang enak
Bilas fillet dengan air mengalir. Daging segar harus berwarna merah muda terang dan bebas dari bau asing. 
Giling daging dan bawang bombay dalam penggiling daging. Rendam roti selama lima menit dalam air dingin, peras. Putar juga setelah daging dan bawang bombay. 
Campur daging cincang dengan tangan Anda dan tambahkan garam secukupnya. Tambahkan 1 butir telur dan aduk semuanya kembali. Juiciness dari irisan dagingnya sendiri sangat bergantung pada seberapa teliti daging cincang tersebut tercampur, jadi jangan malas melakukannya. 
Ambil dua mangkuk dangkal. Tuang remah roti menjadi satu. Kedua, satu butir telur dan kocok rata dengan pengocok, jangan lupa tambahkan sedikit garam. 
Bentuk irisan daging, gulingkan dulu ke kocokan telur, lalu ke tepung panir. Tempatkan irisan daging yang sudah jadi di atas talenan. 
Panaskan wajan di atas api, tuang minyak, masukkan irisan daging dan goreng dengan api besar hingga muncul lapisan kulit yang bagus dan berwarna cokelat keemasan. 
Balikkan ke sisi lain. Apinya harus kuat agar masakannya lebih juicy dan enak. Tidak perlu menggoreng terlalu lama, cukup 3-4 menit untuk setiap sisinya. 
Pindahkan irisan daging ke dalam loyang tahan panas. 
Tambahkan sedikit air matang ke dasar panci dan kirim hidangan hingga mendidih di dalam oven. Panasnya harus kecil, biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Matikan api, masakan sudah siap. Potongan daging ini bisa disajikan dengan lauk apa saja, atau Anda bisa memakannya sendiri. 
Kalkun adalah produk berharga, yang sayangnya jarang menjadi tamu di meja kami. Para ibu rumah tangga lebih memilih daging ayam, namun sia-sia. Kalkun juga dianggap sebagai makanan rendah kalori yang diperkaya dengan protein dan vitamin. Dan betapa lezatnya irisan daging yang bisa Anda buat dari kalkun giling!
Potongan daging kalkun giling: resep
Anda bisa membeli kalkun giling dalam bentuk produk setengah jadi. Biasanya, produk semacam itu dijual dalam keadaan dingin atau beku. Namun jika Anda meragukan kualitas dan kealamian produk jadi, buatlah daging cincang sendiri. Cara terbaik adalah menggunakan dada kalkun untuk ini.
Menggabungkan:
- 0,25 kg daging kalkun cincang;
- telur ayam – 2 buah;
- 150 gram bayam;
- kepala bawang;
- sejumput pala bubuk;
- 2 sdm. aku. tepung terigu;
- garam dan bumbu halus secukupnya;
- 1 sendok teh. aku. minyak zaitun olahan.
Persiapan:
Potongan daging kalkun cincang yang lezat dibuat dengan tambahan keju. Pilih produk durum. Selama perlakuan panas, keju akan meleleh dan memberikan rasa dan aroma yang unik pada irisan daging kalkun.
Sebagai catatan! Keju bisa diganti dengan mentega dan dill. Campurkan bahan-bahan tersebut dan bekukan, lalu gunakan sebagai isian.
Menggabungkan:
- 0,5 kg fillet kalkun;
- telur ayam – 2 buah;
- kepala bawang;
- 100 gram keju keras;
- 2 buah. potongan roti;
- 100 ml susu sapi;
- ½ sdm. tepung terigu;
- garam dan allspice secukupnya.
Persiapan:
Hidangan lezat dengan sayuran berair
Potongan daging kalkun giling dalam oven akan menghiasi meja Anda sehari-hari. Tambahkan beberapa tomat segar dan paprika manis. Sayuran akan memberikan rasa yang luar biasa pada irisan daging. Dan untuk juiciness, gunakan saus krim asam.
Menggabungkan:
- 0,8 kg fillet kalkun;
- 4 sdm. aku. krim asam dengan konsentrasi lemak tidak lebih dari 20%;
- 2 sdm. aku. tepung roti;
- telur ayam – 1 buah;
- 2 buah. paprika manis;
- seikat peterseli;
- 3 buah. tomat matang;
- garam, pala bubuk, merica secukupnya;
- 3 buah. siung bawang putih.
Persiapan:
Bagi mereka yang sedang diet
Seperti yang sudah disebutkan, kalkun merupakan salah satu daging rendah kalori. Ini mengandung sejumlah besar protein, unsur mikro dan makro yang bermanfaat. Jika Anda pendukung nutrisi yang tepat, kukus irisan daging kalkun giling. Hidangan ini ternyata juicy, bergizi, dan yang terpenting, menyehatkan.
Sebagai catatan! Anda bisa memasak irisan daging dalam double boiler atau slow cooker. Jika Anda tidak memiliki peralatan dapur seperti itu, ambil panci berisi air, letakkan kain kasa di atasnya dan kukus irisan daging di bawah tutupnya.
Menggabungkan:
- fillet kalkun – 0,6 kg;
- 0,3 kg labu;
- serpihan oat – 0,1 kg;
- bawang - 2 kepala.
Persiapan:
- Buang kulit dari fillet atau paha kalkun.
- Kami mencucinya dengan air mengalir, mengeringkannya dan menggilingnya. Untuk melakukannya, Anda bisa menggunakan blender, food processor, atau penggiling daging.
- Kupas labu. Bersihkan bijinya.
- Giling daging buah hingga menjadi seperti daging cincang.
- Kami memelintir bawang bersama dengan bubur labu.
- Campurkan semua bahan dan uleni sampai terbentuk massa dengan konsistensi homogen.
- Tambahkan oatmeal dan aduk kembali.
- Kami menyimpan daging cincang di lemari es selama sekitar setengah jam, lalu membuat irisan daging.
- Letakkan di atas panggangan yang sudah diolesi minyak.
- Kukus kurang lebih 30-40 menit.
- Sajikan irisan daging panas dengan lauk sehat rendah lemak.
Daging kalkun sangat menyehatkan untuk anak-anak dan orang dewasa. Produk rendah kalori ini mengandung sejumlah besar protein, banyak vitamin dan unsur mikro. Rasa daging makanan tidak terlalu menarik, namun dapat ditingkatkan dengan bantuan bumbu, sayuran, dan rempah-rempah. kalkun? Anda dapat mempelajari resep lezat dan tips bermanfaat dari artikel kami.
Irisan daging juicy dengan hiasan
Resep ini akan bermanfaat bagi Anda yang ingin mempelajari cara memasak makan siang yang lezat dalam waktu terbatas. Baca di bawah tentang cara membuat hidangan lezat dengan cepat.
- Masukkan dua kilogram melalui penggiling daging bersama mentega (200 gram).
- Tambahkan 300 ml krim, satu butir telur, garam dan bumbu secukupnya ke dalam daging cincang. Setelah itu, campurkan bahan-bahan tersebut hingga rata. Untuk menjenuhkan massa yang dihasilkan dengan oksigen, kocok dengan tangan Anda di atas meja.
- Buat irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan mentega.
- Untuk menyiapkan lauk, siapkan kentang tumbuk dari kentang rebus dan sejumput mentega. Jangan lupa tambahkan garam dan daun arugula (di musim panas ganti dengan coklat kemerah-merahan atau bayam).
Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan saus apa saja dan salad sayuran segar.
Potongan daging kalkun cincang (lezat) di dalam oven
Ini adalah resep yang sangat sederhana yang bisa dilakukan siapa saja.
- Giling 600 gram dada, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging.
- Potong 300 gram roti tawar atau loaf kecil-kecil lalu rendam dalam susu.
- Gabungkan produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang sesuai dan tambahkan satu telur mentah ke dalamnya.
- Campur bahan dengan tangan, tambahkan garam dan merica bubuk. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu cincang apa pun.
- Bentuk daging cincang menjadi irisan daging berbentuk oval dan letakkan di atas loyang. Kami tidak akan menggunakan minyak - jumlah lemak yang cukup akan dilepaskan dari daging cincang selama proses memasak.
Saat irisan daging berwarna kecokelatan di satu sisi, irisan daging tersebut perlu dibalik. Lengkapi hidangan yang sudah jadi dengan sayuran segar, bumbu, dan lauk soba. Kami yakin keluarga Anda akan menghargai upaya yang dilakukan.
Potongan daging kalkun cincang yang lezat dan juicy
- Giling 500 gram fillet menggunakan penggiling daging.
- Tambahkan beberapa kentang mentah ke daging cincang, yang sebelumnya diparut di parutan halus atau sedang.
- Potong bawang secara acak dan tambahkan ke produk lainnya.
- Tuang setengah gelas air suhu ruang ke dalam daging cincang, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan kocok massa yang dihasilkan - ringan dan sejuknya irisan daging di masa depan akan bergantung pada ini.
- Dengan tangan basah, bentuk daging cincang yang diinginkan, letakkan potongan di atas talenan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
- Ketika waktu yang diperlukan telah berlalu, goreng irisan dagingnya.
Hidangan lezat bisa dilengkapi dengan lauk sayuran rebus.
Potongan daging dengan saus champignon
Hidangan lezat dan indah ini akan terlihat bagus di meja liburan. Membuat irisan daging kalkun giling yang enak tidaklah terlalu sulit. Hal utama adalah membaca dengan cermat resep yang ditawarkan di sini:
- Rendam dua potong roti dalam susu.
- Giling beberapa siung bawang putih menggunakan alat press.
- Cincang halus daun ketumbar dan peterseli.
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan produk yang sudah disiapkan dengan 600 gram daging cincang, telur ayam, garam dan merica. Campur bahan-bahannya.
- Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan goreng dalam wajan hingga matang.
- Siapkan sausnya. Caranya, potong 500 gram champignon segar lalu goreng dalam campuran sayur dan mentega.
- Saat sari jamur sudah keluar, tuangkan segelas anggur putih ke dalam wajan dan masak hingga cairannya menguap setengahnya.
- Campurkan setengah gelas krim (10%) dengan sesendok tepung putih dan tuang ke dalam wajan. Rebus jamur dengan api kecil hingga saus menjadi cukup kental.
- Tempatkan irisan daging di loyang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tuangkan di atas saus.
Hidangan pesta akan siap dalam lima menit. Kami yakin tamu Anda akan menghargai irisan daging kalkun giling. Sajikan bakso lezat dengan lauk apa pun.
Potongan daging kalkun dengan keju
Komposisi hidangan ini agak tidak biasa. Namun berkat beberapa bahan “rahasia”, ternyata juicy dan enak. Cara menyiapkan masakan lezat sangat sederhana:
- Dalam mangkuk blender, kocok 200 gram keju feta, 200 gram mentega hangat, beberapa siung bawang putih, dan rempah segar.
- Tempatkan massa yang dihasilkan pada cling film, gulung menjadi sosis dan masukkan ke dalam lemari es.
- Cincang halus 700 gram kalkun dan 200 gram daging asap, tambahkan daun bawang, beberapa kuning telur dan roti yang direndam dalam susu. Campur bahan-bahannya, kocok daging cincang dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
- Potong isian keju menjadi beberapa bagian, kocok putihnya, gulung irisan daging cincang menjadi bola-bola besar.
- Ratakan kalkun kosong di telapak tangan Anda, letakkan keju di tengahnya, bentuk irisan daging, celupkan ke dalam protein dan gulingkan di remah roti. Lakukan hal yang sama dengan produk lainnya.
- Goreng irisan daging, masukkan ke dalam loyang dan tutup dengan kertas timah.
Masak hidangan selama seperempat jam, lalu sajikan segera dengan lauk apa pun.
Potongan Daging “Aroma”
Kali ini kita akan menggunakan kalkun giling. Bahan tambahan yang lezat dan aromatik akan memberikan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi.
- Kupas bawang merah, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit. Kuras airnya.
- Potong 400 gram fillet menjadi kubus kecil dengan pisau dan campur dengan bawang bombay.
- Tambahkan garam, merica, telur ayam, kemangi kering dan sedikit cuka balsamic.
- Campur produknya.
Goreng irisan daging dengan api sedang hingga matang. Selamat makan!
Kalkun adalah burung yang tidak pantas diabaikan dalam masakan rumah tangga.
Hanya ada satu penjelasan untuk ini - burung itu berubah-ubah, dan membesarkannya tidaklah mudah.
Mungkin itu sebabnya bangkai burung, atau daging giling, tidak terlalu sering mengunjungi dapur kita.
Jika Anda cukup beruntung untuk membeli produk semacam itu, ada baiknya Anda sedikit mengenal seluk-beluk memasak.
Kalkun merupakan burung berukuran besar dengan daging yang relatif keras. Hidangan yang dibuat darinya harus direbus atau dimasak dari daging cincang.
Potongan daging kalkun - prinsip memasak umum
Ada lebih dari satu cara untuk menyiapkan irisan daging kalkun giling. Mereka digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven atau dikukus. Dalam slow cooker dengan irisan daging seperti itu, Anda tidak hanya dapat dengan mudah tetapi juga dengan cepat menyiapkan makan malam lengkap.
Saat menyiapkan massa potongan daging, daging kalkun dicincang dengan penggiling daging atau dihancurkan dengan alat pengolah rumahan apa pun. Daging kalkun dipotong menjadi irisan daging cincang dengan pisau sehalus mungkin. Untuk memasak lebih cepat, daging kalkun cincang dibeli sudah jadi.
Tergantung pada resepnya, sayuran, telur, krim asam, roti, oatmeal atau sereal rebus (nasi) ditambahkan ke dalam massa potongan daging.
Potongan daging kalkun sering kali disiapkan dengan isian. Sayuran rebus atau jamur goreng cocok untuk tujuan ini.
Potongan daging dada kalkun paling enak dimasak dengan saus atau saus. Daging bagian karkas ini masih agak kering untuk dibuat irisan daging.
Kentang, sereal, atau pasta disajikan sebagai lauk untuk irisan daging kalkun. Mereka cocok dengan sayuran, baik segar maupun acar.
Potongan daging kalkun giling dengan isian jamur
Bahan-bahan:
Kalkun giling – 500 gram;
200 gram. champignon;
50 gram. krim asam;
Sepotong kecil (50 g) roti;
100 ml susu;
Remah roti putih untuk breading.
Metode memasak:
1. Isi roti dengan susu selama 7 menit. Buang kulitnya dan peras sisa cairannya dengan baik.
2. Campurkan roti yang sudah direndam dengan daging cincang. Garam sedikit, tambahkan merica bubuk sesuai selera dan aduk rata.
3. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan kecil. Tempatkan jamur dalam wajan kering dan didihkan dalam jusnya sendiri selama seperempat jam. Pastikan untuk menutup panci dengan penutup dan aduk jamur sesekali.
4. Tambahkan krim asam dan tambahkan garam. Aduk perlahan dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Setelah 10 menit, matikan api dan dinginkan isian jamur.
5. Bentuk campuran potongan daging menjadi roti pipih dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan sesendok isian pada setiap isian dan cubit pinggirannya dengan hati-hati. Bentuk potongannya bulat dan gulingkan di tepung panir.
6. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan panas dan hangatkan dengan baik. Tempatkan irisan daging yang dilapisi tepung roti dalam minyak dan goreng sampai matang.
“Fantasi” – irisan daging kalkun asli dengan isian
Bahan-bahan:
Fillet kalkun – 500 gr.;
400 gram. campuran sayuran (beku);
satu bawang;
telur ayam mentah;
100 gram. bubur roti putih;
remah roti gandum;
50 ml susu rendah lemak.
Metode memasak:
1. Bilas ampasnya dan, setelah diuleni secara menyeluruh dengan tangan Anda, bilas dengan air. Potong kecil-kecil dan giling daging dalam penggiling daging.
2. Rendam daging roti (tanpa kulit) dalam susu selama 10 menit. Angkat dan peras kelembapannya dengan tangan Anda.
3. Pindahkan roti ke daging cincang, tambahkan parutan bawang bombay. Tambahkan merica bubuk secukupnya, tambahkan garam halus dan uleni hingga rata.
4. Masukkan sayuran beku ke dalam air mendidih yang sedikit asin dan masak dengan api sedang selama 7 menit. Tempatkan campuran sayuran dalam saringan dan saring seluruh kaldu dengan baik.
5. Bentuk campuran potongan daging menjadi roti pipih setebal satu sentimeter. Letakkan sayuran di tengah setiap potongan dan kencangkan bagian tepinya agar isiannya sedikit menonjol.
6. Gulingkan irisan daging setengah jadi ke dalam remah roti dan goreng dengan minyak sayur.
“Potongan daging gurih” goreng dari kalkun giling
Bahan-bahan:
Kalkun cincang – 800 gr.;
Dua sendok makan krim asam 15%;
4 meja. sendok semolina;
Empat tangkai adas;
Dua sendok teh mustard ringan;
1 butir telur ayam segar;
Gula pasir – 2 sdt.
Metode memasak:
1. Tempatkan kalkun giling dalam mangkuk. Tambahkan semolina, gula, merica bubuk. Campur krim asam dengan mustard, tambahkan garam dan tambahkan campuran ke daging cincang. Tambahkan telur mentah dan aduk rata.
2. Potong batang adas lalu cincang halus. Tambahkan bumbu cincang ke dalam campuran potongan daging dan aduk rata lagi.
3. Panaskan wajan kental dengan minyak bunga matahari dengan api kecil. Gunakan sendok besar untuk mencungkil daging cincang dan memasukkannya ke dalam minyak.
4. Goreng irisan daging sampai berwarna coklat tua di setiap sisinya. Biasanya 3 menit sudah cukup.
5. Setelah semua irisan daging digoreng, pindahkan ke dalam panci atau ketel. Tuang sedikit air dan biarkan mendidih, tutup dengan penutup, selama 10 menit dengan api kecil.
Potongan daging kalkun panggang dengan kubis dalam saus tomat
Bahan-bahan:
450 gram. daging kalkun (tanpa tulang);
200 gram. kubis putih;
Dua wortel kecil;
Dua bawang;
150 gram. semolina.
Untuk kuahnya:
Satu sendok teh tomat kental;
Satu setengah sendok makan tepung putih;
Daun salam;
Mentega, mentega alami – 75 gr.
Metode memasak:
1. Cuci kalkun sampai bersih dan haluskan bersama kubis, wortel, dan bawang bombay dalam penggiling daging. Tambahkan semolina, tambahkan sedikit garam dan merica. Aduk campuran dengan baik dan diamkan selama 15 menit.
2. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk produk setengah jadi dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Jangan letakkan irisan daging berdekatan satu sama lain. Harus ada jarak kecil di antara mereka.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat dan masukkan ayam pedaging ke dalamnya selama 20 menit.
4. Lima menit sebelum dimasak, tuangkan banyak mentega cair ke atas piring. Jika oven Anda memiliki pemanggang, nyalakan.
5. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api sedang. Tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
6. Encerkan pasta tomat dalam satu setengah gelas air dan tuang ke dalam panci. Aduk dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental.
7. Letakkan irisan daging yang sudah dipanggang ke dalam wajan yang dalam, tuang kuahnya dan masukkan daun salam (1 lembar daun) ke dalamnya. Lada dan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan campuran Bumbu Unggas. Tutup wadah dengan penutup dan masak hidangan dalam saus selama lima menit.
“Potongan daging cerah” dari kalkun cincang dengan labu dalam ketel ganda
Bahan-bahan:
600 gram. kalkun (daging cincang);
100 gram. oatmeal "Hercules";
300 gram. bubur labu;
Dua bawang bombay ukuran sedang.
Metode memasak:
1. Anda bisa mengambil daging cincang yang dibeli atau memasaknya sendiri. Bagian bangkai mana pun bisa digunakan, tetapi akan lebih baik jika Anda mengambil bagian dada dan paha.
2. Giling daging labu bersama bawang bombay dalam penggiling daging dan tambahkan ke dalam kalkun giling. Campur campuran dengan baik dan tambahkan oatmeal ke dalamnya. Jika massa potongan dagingnya encer, tambahkan sedikit oatmeal lagi. Anda juga bisa memasukkan daging cincang ke dalam lemari es selama setengah jam.
3. Bentuk potongan daging cincang, masukkan ke dalam double boiler dan masak selama kurang lebih setengah jam.
Potongan daging kalkun cincang dengan nasi
Bahan-bahan:
Fillet kalkun – 550 gram;
Satu setengah cangkir nasi bulir pendek;
Satu paprika;
Sedikit adas muda.
Metode memasak:
1. Sortir, cuci beras hingga bersih dan rebus hingga setengah matang. Tempatkan sereal dalam air mendidih yang sedikit asin. Kemudian kecilkan api dan bawa ke kondisi yang diinginkan. Tiriskan nasi dalam saringan dan dinginkan. Tidak perlu dibilas setelah direbus.
2. Potong daging paprika menjadi irisan kecil dan campur dengan nasi dingin. Tambahkan daging kalkun, cincang sehalus mungkin, tambahkan telur dan tambahkan adas cincang. Taburi adonan potongan daging dengan lada hitam bubuk dan tambahkan garam, aduk rata.
3. Panaskan lemak nabati (minyak zaitun atau minyak bunga matahari) dalam wajan. Masukkan daging cincang ke dalam minyak, ratakan sedikit dan goreng selama sekitar 6 menit dengan api sedang. Kemudian balikkan, tutup wajan dan goreng lagi selama lima menit.
4. Sajikan panas dengan lauk sayur.
“Sarang” dengan potongan daging kalkun cincang – makan malam cepat dalam slow cooker
Bahan-bahan:
Pasta “sarang” – 8 buah;
Setengah kilo kalkun giling;
krim asam 20% – 100 gram;
Dua sendok saus tomat;
70 gram keju keras ringan;
Kepala bawang besar.
Metode memasak:
1. Parut bawang bombay ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Tambahkan merica bubuk, tambahkan garam dan aduk rata.
2. Olesi mangkuk masak multicooker dengan banyak minyak dan letakkan pasta di bagian bawah.
3. Tuang ke dalam air. Seharusnya menutupi “sarang” hanya setengahnya.
4. Letakkan bola berisi campuran potongan daging di tengah setiap “sarang” dan ratakan sedikit dengan tangan atau sendok.
5. Olesi irisan daging kalkun dengan krim asam yang dicampur dengan saus tomat. Taburi setiap sarang dengan keju parut kasar.
6. Pada prosesor, atur opsi “Panggang” menjadi 30 menit. dan mulai eksekusi.
7. Sajikan hidangan panas.
Potongan daging kalkun dengan apel, bacon
Bahan-bahan:
Bubur kalkun – 600 gr. (dada);
bohlam berukuran sedang;
Satu apel, lebih disukai yang manis dan asam;
telur ayam mentah;
Potongan daging asap – 8 buah.
Metode memasak:
1. Cuci daging kalkun muda hingga bersih, keringkan sebentar dan haluskan dalam penggiling daging atau dengan home processor (gabungkan, blender).
2. Gosokkan apel dan bawang bombay ke dalam daging cincang menggunakan parutan kasar. Tambahkan telur ayam mentah, merica bubuk, aduk dan tambahkan garam.
3. Dari massa potongan daging, bentuklah delapan produk setengah jadi yang identik berbentuk lonjong. Bungkus setiap potongan dengan bacon dan goreng dengan api kecil dalam minyak sayur. Celupkan irisan daging hanya ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik agar cepat kecokelatan. Goreng setiap sisinya tidak lebih dari 10 menit.
4. Sajikan panas dengan kentang tumbuk. Anda bisa menyajikan sayuran segar atau acar sebagai lauk.
Potongan daging kalkun giling - trik dan tips bermanfaat
Jika Anda menambahkan tepung kentang ke daging kalkun cincang, irisan daging akan dipotong lebih baik dan tidak saling menempel.
Produk setengah jadi yang terbuat dari daging cincang yang terlalu padat dapat hancur saat dibentuk. Untuk mencegah hal ini terjadi, uleni kembali massa potongan daging dengan baik. Lalu kocok perlahan di atas meja.
Jika produk setengah jadi dicelupkan terlebih dahulu ke dalam telur dan baru kemudian dilapisi tepung roti, hidangannya akan menjadi lebih juicy.
Jika Anda menambahkan parutan jahe atau pala ke dalam potongan daging, aroma khas kalkun goreng tidak akan terasa.
Jika irisan daging menempel di wajan, angkat dari api, dan coba balikkan produk setengah jadi setelah dua menit.
Irisan daging kalkun biasanya dibuat cukup besar. Jika anak-anak menolak memakannya, Anda bisa membuat sajian orisinal. Anda membutuhkan bagel lembut segar, irisan daging kalkun, dan telur. Mari kita lengkapi hidangannya dengan daun bawang dan kacang polong kalengan. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, potong bagel menjadi dua bagian dari ujungnya. Tempatkan formulir yang dihasilkan di piring datar besar. Letakkan potongan daging di tengahnya, sesendok kacang polong di atasnya, dan telur goreng goreng di “lantai” ketiga. Dari bagel kami letakkan “sinar” bulu bawang di pinggir piring. Anda dapat menggambar beberapa “sinar” dengan saus tomat yang lembut.
Artikel tentang topik tersebut
