Resep kuah dengan daging cincang. Salad bergizi dengan ayam pedas dan anggur

pala bubuk

(mencicipi)

Lada hitam bubuk

(mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Panaskan wajan tebal dan kering dan tuangkan tepung terigu secukupnya ke dalamnya.

Aduk tepung terus-menerus dengan spatula kayu dan goreng hingga lembut seperti terlihat pada foto. Pindahkan tepung goreng ke piring yang bersih dan kering. Tambahkan beberapa sendok makan ghee ke dalam penggorengan, yang dapat Anda ganti dengan aman dengan minyak sayur karena minyak sayur tidak ada.

Kupas bawang merah dan potong dadu kecil. Anda juga bisa menggunakan bawang bombay.

Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam mentega cair di penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan bawang bombay ke piring bersih terpisah.

Beli daging cincang yang sudah jadi atau buat sendiri. Daging sapi dan babi cocok untuk kuah ini. Tambahkan daging cincang yang dihasilkan ke penggorengan tempat bawang digoreng.

Uleni daging cincang agar tidak ada potongan besar yang tersisa. Goreng hingga warnanya matte seragam.

Garam daging secukupnya, tambahkan lada hitam bubuk dan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya.

Pada tahap ini, tambahkan tepung goreng ke dalam wajan.

Campur semua bahan secara menyeluruh.

Panaskan sedikit susu berlemak penuh secukupnya, lalu tuangkan ke dalam penggorengan bersama daging dan bawang bombay.

Campur kembali bahan-bahan secara menyeluruh, didihkan cairan dan tambahkan pala bubuk yang sudah disiapkan.

Di bawah tutup tertutup dan dengan api kecil, masak saus selama 5-7 menit sampai matang.

Kami menyajikan hidangan yang sudah jadi hanya panas dan dengan lauk. Saus daging cincang yang lezat untuk pasta sudah siap.

1352 0 40 menit. 4

1760 0 30 menit. 20

1214 0 40 menit. 1

xcook.info

Kuah daging cincang

Masakan Italia tidak terpikirkan tanpa saus ini. Kuah daging cincang - ala Bolognese - sausnya sudah sesuai dengan gaya kami, cocok untuk spageti, lasagna, dan pasta, karena benar-benar universal.

Kuahnya dibuat dari produk paling terjangkau yang bisa dibeli di toko mana pun.Sausnya berbahan dasar daging cincang, bawang bombay, bawang putih, dan pasta tomat. Sebagai pelengkap, Anda bisa menggunakan sayuran, mengganti pasta tomat dengan tomat, menambahkan dan bereksperimen dengan bumbu.

Resep kuah daging cincang sangat sederhana, Anda hanya perlu memilih semua bahan kuahnya dengan benar.

Daging giling. Gunakan berbagai macam daging cincang - yang terdiri dari berbagai jenis daging. Lebih disukai jika daging cincang mengandung daging sapi atau daging sapi muda - mereka menambah rasa dan aroma yang luar biasa pada kuahnya.

Pasta tomat. Di musim panas, lebih baik menggunakan tomat segar, setelah dikupas terlebih dahulu, dan di musim dingin bisa diganti dengan pasta tomat.

Rempah-rempah. Untuk saus Bolognese, kemangi segar adalah suatu keharusan, tetapi Anda bisa bereksperimen sedikit dengan bumbu dan menambahkan favorit Anda.

• daging cincang – 700 gram.
• bawang bombay – 1-2 buah
• minyak sayur untuk menggoreng.
• pasta tomat – 1 sdm. sendok.
• tepung terigu – 1 sdm. sendok.
• garam, lada hitam - secukupnya.
• Daun salam.
• bawang putih – 1-2 siung (opsional).
• air – 1-2 gelas (tergantung kekentalan saus yang diinginkan).

Foto resep kuah daging cincang:

Untuk menyiapkan kuahnya, lebih baik mengambil panci yang dalam atau penggorengan dengan bagian bawah yang tebal. Jadi, kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Masukkan bawang putih melalui alat press atau cincang halus dengan pisau. Goreng semua sayuran dalam wajan dengan minyak sayur secukupnya.

Segera setelah bawang bombay dan bawang putih empuk, masukkan daging cincang ke dalam wajan.

Itu harus dicairkan terlebih dahulu. Dengan menggunakan spatula kayu, aduk isi panci hingga rata lalu campur sayuran dan daging.

Pada tahap ini, Anda perlu mengurangi api, menutup wadah dengan tutup saus dan merebus semuanya selama 15-18 menit.

Sesekali campurkan daging cincang dengan bawang bombay dan pecahkan gumpalan daging secara hati-hati agar kuahnya menjadi sehomogen mungkin.

Daging cincang sudah cerah dan berubah warna - saatnya menambahkan pasta tomat, bumbui dengan garam dan merica, dan daun salam. Seharusnya tidak ada cairan di dalam wajan (harus menguap), jadi goreng daging cincang dengan pasta tomat sedikit - rasa asam yang tidak enak akan hilang dan kuahnya akan terasa enak.

Tuangkan air mendidih dan cicipi.

Saus atau kuahnya harus homogen - inilah keindahan dan rasanya. Segera setelah kuahnya paling sesuai dengan selera Anda, Anda harus menutup wadah dengan penutup dan membiarkan saus mendidih dengan api kecil selama 15 menit.

Kuah daging cincang sudah siap. Dianjurkan untuk menggunakan pasta sebagai lauk pelengkapnya: spageti, tanduk, pasta.

Hormat kami, Natalya.

sytayasemya.ru

Saus daging cincang

Wortel – 0,5-1 buah.

Jus tomat – 1,5-2 cangkir

Bawang putih, paprika, dan rempah-rempah - secukupnya

Minyak sayur - tergantung kandungan lemak daging cincang

Proses memasak

Kuah daging cincang adalah saus sederhana dan lezat untuk berbagai lauk pauk: pasta apa saja, kentang, bubur kacang polong atau buncis, nasi gembur, soba, couscous, kacang-kacangan, dll. Daging apa pun cocok untuk daging cincang dan dalam kombinasi apa pun: babi, sapi, ayam, kalkun, mis. sesuai selera Anda.

Selain jus tomat, Anda bisa menggunakan kaldu daging atau sayur, kaldu dengan pasta tomat, kaldu dengan krim asam, atau jus tomat dengan krim asam. Pilih komposisi bumbu sesuai suasana hati Anda: bawang putih, cabai pedas atau allspice, kari, herba Italia, herba Provençal.

Siapkan bahan kuah daging cincang :

Dalam minyak sayur, dan jika daging cincangnya berlemak, goreng bawang bombay dan wortel cincang dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan sedikit garam.

Letakkan daging cincang di atas sayuran.

Biarkan sayuran mendidih dalam jus dan lemak dari daging cincang, dan biarkan daging cincang mendidih di atas sayuran selama sekitar lima menit dengan api sedang.

Kemudian campurkan daging cincang dengan sayuran dan masak perlahan sambil diaduk selama tiga menit.

Tuang jus tomat (atau kaldu), didihkan, tambahkan bumbu, kecilkan api hingga kecil dan biarkan mendidih selama tiga menit.

Saus daging cincang sudah siap, sajikan dengan lauk apa saja.

www.iamcook.ru

Saus dengan daging cincang adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama

Kentang atau pasta biasa bisa diubah menjadi hidangan yang nikmat dan sangat memuaskan, cukup tambahkan lauk berbahan daging cincang. Buat kuahnya dengan krim atau saus tomat, tambahkan bumbu dapur, bawang putih dan bahan lainnya untuk memberikan nuansa rasa yang menarik pada masakan.

Saus tomat dengan daging cincang

Perpaduan daging cincang dengan tomat sangat populer. Saus ini cocok dengan kentang goreng, kentang tumbuk, dan pasta. Untuk menyiapkan hidangannya, Anda bisa menggunakan tomat segar matang, tomat kalengan, atau pasta. Tambahkan bumbu pedas dan bawang putih ke dalam saus - ini akan menjadi lebih enak.

Anda membutuhkan: – 400 g daging sapi cincang; – 2 tomat matang; – peterseli segar dan daun ketumbar; – 1 bawang bombay; – 2 siung bawang putih; - garam; – lada hitam bubuk; – minyak sayur untuk menggoreng.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan, aduk, goreng hingga setengah matang. Pecahkan gumpalan daging dengan spatula agar daging cincang tergoreng merata dan homogen.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas kulitnya dan buang bijinya. Cincang halus daging buahnya dan tambahkan daging cincang. Campur campuran dengan baik, beri garam dan masukkan bawang putih, cincang halus atau ditumbuk dalam lesung, ke dalam penggorengan. Masak kuahnya sampai sisa cairannya menguap. Jika menurut Anda rasanya kurang kental, tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam wajan dan aduk rata.

Potong daun ketumbar dan peterseli, lalu tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling. Bumbui kuah panas di atas kentang atau pasta dan sajikan segera.

Saus krim keju

Saus ini bisa dibuat dengan nasi dan pasta. Disiapkan dengan krim atau krim asam, Anda juga bisa memilih jenis keju sesuai selera.

Anda membutuhkan: – 400 g daging cincang (50% daging sapi dan 50% babi); – 1 bawang bombay; – 150 gram parmesan; – 100 g krim 15% lemak; – 1 sendok makan tepung; – sejumput pala; – 0,25 cangkir kenari kupas; – minyak sayur untuk menggoreng; - garam.

Goreng daging cincang bersama bawang bombay cincang dalam minyak sayur panas. Aduk rata hingga benar-benar homogen. Parut parmesan, goreng kenari dalam wajan kering dan potong kasar.

Tuang krim ke dalam penggorengan dengan daging cincang, didihkan dan kecilkan api. Aduk, masak kuah selama 5-7 menit, lalu tambahkan keju parut, pala dan garam. Kentalkan kuah dengan tepung, aduk rata agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Tambahkan kenari cincang. Kuahnya sudah siap.

Hidangan utama daging apa pun biasanya disajikan dalam bentuk dua komponen - bagian utama (irisan daging, gulai, potongan rebus, dll.) dan lauk. Selain itu, untuk menambah rasa juiciness di atasnya, makanan tersebut biasanya diberi semacam saus. Beberapa ibu rumah tangga, saat bereksperimen dengan masakan di dapur, menggunakan teknologi menarik. Kuah daging cincang adalah salah satu perbaikan cerdik yang menyatukan saus dan hidangan daging. Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan yang berbeda satu sama lain baik dalam rasa maupun komposisi.

Saus krim asam

Rasanya sangat lembut jika kuah daging cincang dibuat menggunakan komponen susu (krim asam, krim). Berkat ini, hidangan yang diusulkan dapat dimasukkan dalam menu diet. Jika diinginkan, untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa membuat kuah pedas dengan menambahkan cabai dan bumbu aromatik.

Menggabungkan:

• 500 g daging cincang tanpa lemak (babi, sapi atau ayam);
• 2 bawang;
• 200-300 g krim atau krim asam segar;
• 2 sdm. aku. (dengan slide) tepung yang diayak;
• 500 ml air dingin mentah;
• garam dan berbagai bumbu secukupnya.

Langkah-langkah memasak

Encerkan daging cincang dengan air hingga halus. Letakkan di atas api sedang dan, aduk sesekali (setelah beberapa menit), didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus, krim asam, garam dan bumbu aromatik ke dalam campuran. Siapkan hidangan selama 25-30 menit lagi. Sesaat sebelum akhir masa perebusan, tambahkan tepung, sedikit diencerkan dengan air, ke dalam kuah. Sajikan panas di atas kentang atau pasta.

Saos tomat

Seringkali ini juga disebut bakso “malas”. Lagipula, rasa kedua masakan ini sangat mirip. Yuk simak cara mengolahnya dari daging cincang menggunakan pasta tomat dan tomat segar.

Menggabungkan:

• 500 g daging babi dan sapi cincang;
• 1 kepala bawang bombay biasa;
• 2 tomat sedang;
• 1 sdt penuh. pasta tomat manis;
• 2 siung kecil bawang putih;
• 1 air mentah;
• tanaman hijau;
• merica bubuk;
• sedikit minyak sayur (tidak berbau);
• garam.

Persiapan

Dalam wajan dengan minyak, goreng daging cincang, aduk dan haluskan dengan garpu. Tambahkan bawang bombay dan tomat yang dipotong dadu, yang setelah mendidih, Anda harus membuang kulitnya terlebih dahulu. Kemudian tambahkan air dan tutup dengan penutup. Rebus campuran dengan api sedang selama 25-30 menit. Di akhir masakan, tambahkan bumbu segar cincang, merica segar, dan garam. Setelah mendidih sebentar (5-7 menit), Anda bisa menyajikan kuahnya, membumbui pasta dengan banyak.

untuk soba

Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan kuah daging cincang. Saus soba yang paling cocok adalah saus yang mengandung bahan daging dan sayuran. Sama sekali tidak perlu menggunakan daging cincang yang diberi kapur. Resep yang diusulkan termasuk fillet ayam cincang halus.

Menggabungkan:

• 600-700 gram dada ayam;
• 2 bawang;
• 2 wortel kecil;
• 2 des penuh. aku. saus tomat pedas;
• 3 sdm. aku. dengan setumpuk tepung yang diayak;
• seikat adas segar;
• 0,5 liter air mentah;
• 2 sdm. aku. mentega tawar;
• garam, bumbu, daun salam;
• sedikit minyak sayur.

Teknologi memasak

Cincang halus fillet dengan pisau tajam. Masukkan ke dalam wajan dan goreng selama 15-20 menit, tambahkan minyak sayur. Tambahkan bawang bombay cincang (menjadi dua bagian) dan wortel (parut) ke dalam campuran. Tambahkan saus tomat dan sedikit air dan didihkan lagi selama 15-20 menit. Di wadah lain, lelehkan potongan mentega dan campur dengan tepung, lalu tambahkan air ke dalam saus dan rebus hingga kental. Pindahkan dressing ke dalam adonan daging, bumbui dengan garam, bumbu dan bumbu sesuai selera. Setelah mendidih, masakan sudah siap.

Saus daging cincang “Aneka”.

Untuk mendapatkan rasa yang berbeda dan tidak biasa, Anda bisa menggunakan bahan-bahan baru, misalnya jamur dan acar. Saus dengan rasa yang agak gurih ini cocok dengan kentang rebus dan sereal apa pun.

Menggabungkan:

• 300 g daging sapi (tanpa coretan) atau daging babi cincang;
• 6 buah. champignon berukuran sedang;
• 1 bawang besar;
• 2-3 mentimun acar (sebaiknya tong);
• 1 sendok teh. aku. dengan setumpuk tepung yang diayak;
• 2 sdm. minyak sayur olahan (tidak berbau);
• 200-300 ml air dingin biasa;
• bumbu;
• sayuran hijau (peterseli, bawang bombay, adas);
• garam.

Persiapan

Goreng daging cincang, bawang bombay dan irisan jamur hingga setengah matang (20-25 menit). Larutkan tepung dalam mangkuk berisi air dan campur campuran yang dihasilkan dengan garam dan bumbu (secukupnya). Tuang kuah ke dalam campuran daging dan jamur, lalu tambahkan acar yang dipotong dadu. Menutup panci hampir seluruhnya dengan penutup, didihkan dengan api kecil. Sebelum dimatikan, tambahkan bumbu cincang.

dari daging cincang untuk bayi?

Menu untuk anak di bawah 1,5 tahun biasanya mencakup hidangan diet yang terbuat dari produk yang dicincang dan diproses dengan cermat. Kuah daging cincang memenuhi persyaratan ini dengan sempurna. Bisa untuk pengganti bakso. Biasanya, daging dilewatkan melalui penggiling daging sederhana atau listrik dua kali sebelumnya, atau nosel dengan jaring terbaik digunakan untuk tujuan ini.

Menggabungkan:

• 200 g daging sapi muda;
• 1 bawang kecil;
• 300-400 ml kaldu kentang atau air matang;
• 2 sdm. aku. krim;
• sedikit garam;
• Daun salam.

cara memasak

Bersihkan daging secara menyeluruh dari urat, lapisan tipis, dan serat kasar. Giling dalam penggiling daging hingga menjadi lembek. Giling bawang bombay dalam blender dan tambahkan daging cincang. Tuang air atau kaldu sisa tumbukan kentang ke dalam adonan. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 1 jam. Pastikan ada cairan di dalam kuahnya (tambahkan bila perlu). Tambahkan krim, garam, tambahkan daun salam (buang sebelum disajikan). Setelah mendidih lagi selama 20-25 menit, kuahnya sudah siap.

Semua resep yang dijelaskan di atas dapat dimodifikasi dengan menambahkan bahan-bahan baru sesuai selera. Ini hanya akan meningkatkan cita rasa masakan!

Kentang atau pasta biasa bisa diubah menjadi hidangan yang nikmat dan sangat memuaskan, cukup tambahkan lauk berbahan daging cincang. Buat kuahnya dengan krim atau saus tomat, tambahkan bumbu dapur, bawang putih dan bahan lainnya untuk memberikan nuansa rasa yang menarik pada masakan.

Saus tomat dengan daging cincang

Perpaduan daging cincang dengan tomat sangat populer. Saus ini cocok dengan kentang goreng, kentang tumbuk, dan pasta. Untuk menyiapkan hidangannya, Anda bisa menggunakan tomat segar matang, tomat kalengan, atau pasta. Tambahkan bumbu pedas dan bawang putih ke dalam saus - ini akan menjadi lebih enak.

Anda membutuhkan: - 400 g daging sapi cincang; - 2 tomat matang; - peterseli segar dan daun ketumbar; - 1 bawang bombay; - 2 siung bawang putih; - garam; - lada hitam bubuk; - minyak sayur untuk menggoreng.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan, aduk, goreng hingga setengah matang. Pecahkan gumpalan daging dengan spatula agar daging cincang tergoreng merata dan homogen.

Tuangkan air mendidih di atas tomat, kupas kulitnya dan buang bijinya. Cincang halus daging buahnya dan tambahkan daging cincang. Campur campuran dengan baik, beri garam dan masukkan bawang putih, cincang halus atau ditumbuk dalam lesung, ke dalam penggorengan. Masak kuahnya sampai sisa cairannya menguap. Jika menurut Anda rasanya kurang kental, tambahkan satu sendok makan tepung ke dalam wajan dan aduk rata.

Potong daun ketumbar dan peterseli, lalu tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling. Bumbui kuah panas di atas kentang atau pasta dan sajikan segera.

Saus krim keju

Saus ini bisa dibuat dengan nasi dan pasta. Disiapkan dengan krim atau krim asam, Anda juga bisa memilih jenis keju sesuai selera.

Anda membutuhkan: - 400 g daging cincang (50% daging sapi dan 50% daging babi); - 1 bawang bombay; - 150 gram parmesan; - 100 g krim 15% lemak; - 1 sendok makan tepung; - sejumput pala; - 0,25 cangkir kenari kupas; - minyak sayur untuk menggoreng; - garam.

Goreng daging cincang bersama bawang bombay cincang dalam minyak sayur panas. Aduk rata hingga benar-benar homogen. Parut parmesan, goreng kenari dalam wajan kering dan potong kasar.

Cuci daging, keringkan dan lewati penggiling daging.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay, garam dan merica, lalu goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.

Masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan bawang bombay.

Goreng daging cincang dengan bawang bombay, aduk terus dan pecahkan gumpalan daging cincang, dengan api kecil.

Jika daging cincang sudah digoreng, yaitu tidak ada potongan daging mentah yang terlihat sama sekali, tambahkan tomat ke dalam wajan. Aduk dan masak bersama selama 10 menit, aduk sesekali.

Tuang pasta tomat dan sisa kaldu ke dalam wajan, tambahkan satu siung bawang putih, melewati mesin press. Jika perlu, tambahkan garam dan merica.

Tambahkan kemangi cincang, aduk, kecilkan api, masak saus dengan daging cincang di bawah tutupnya selama 20-25 menit.

Rebus pasta (spaghetti atau lainnya) dalam air asin mendidih hingga empuk, sesuai petunjuk kemasan. Kuras airnya.

Letakkan spageti di piring, tambahkan saus dengan daging cincang, taburi keju parut di atasnya dan sajikan segera. Hidangannya ternyata enak sekali, cobalah!

Selamat makan, buat orang yang Anda cintai bahagia!