Paprika gulung untuk resep musim dingin. Pengalengan cabai tanpa garam. Cabai untuk musim dingin - resep

Untuk bumbunya:

• gula, cuka 9%, air, minyak sayur - masing-masing 1 gelas;
• garam – 1 sdm;
• lada hitam bubuk (opsional) – 1 sdt.

Proses memasak:

Siapkan tutup dan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda hingga mengkilat dan sterilkan.

Cuci cabai dengan air mengalir, tiriskan dan keringkan. Tusuk setiap merica di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi. Dengan cara ini Chili akan lebih jenuh dengan bumbunya, dan tidak akan ada udara berlebih yang tersisa di dalam stoples.

Bawang putih harus dikupas (atau ada yang belum dikupas), dibilas dan siungnya dibiarkan utuh.

Untuk menyiapkan bumbu marinasi, larutkan garam dalam air, tambahkan minyak, cuka, gula pasir, merica bubuk, lalu didihkan. Rebus bawang putih dan cabai dalam bumbu marinasi selama 5 menit setelah direbus secara bertahap.

Masukkan paprika dan siung bawang putih ke dalam stoples, tuang bumbu marinasi, dan gulung.

Balikkan stoples, tunggu hingga dingin dan taruh di tempat dingin, sebaiknya di ruang bawah tanah. Jika Anda meninggalkan paprika di tempat yang hangat, ada risiko stoples akan “meledak”. Oleh karena itu, lebih baik mencarikan tempat yang sejuk untuk mereka.

Banyak ibu rumah tangga menambahkan acar cabai saat menyiapkan hidangan favorit mereka untuk memberikan rasa pedas yang menyenangkan. Lada yang ditambahkan dalam jumlah sedikit akan meningkatkan cita rasa masakan daging dan semur sayuran. Selain itu, ini juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu. Produk lada yang dihancurkan dapat ditambahkan ke saus dan sup.

Sedangkan untuk bahan tambahan untuk marinasinya bisa ditambahkan sesuai selera: daun salam, seledri atau biji ketumbar.

Omong-omong, cabai pedas adalah salah satu afrodisiak paling efektif. Jika kekasih Anda tidak peduli dengan hidangan pedas, ajaklah dia untuk mencoba acar paprika lezat Anda saat makan malam!

Dalam beberapa tahun terakhir, persiapan seperti . Metode dan teknologi untuk mengasinkan pedas tidak kalah pentingnya dengan Bulgaria manis. Mereka berbeda satu sama lain dalam teknologinya sendiri - menggunakan sterilisasi dan tanpa sterilisasi, komposisi bumbu marinasi, dan bahan tambahan yang digunakan dalam proses pengawetan.

Oleh karena itu, terlihat jelas bahwa masakan pedas yang diolah menurut satu resep atau lainnya akan memiliki rasa dan kepedasan yang berbeda-beda. Pertanyaan yang paling sering diajukan di kalangan ibu rumah tangga yang berencana mengasinkannya untuk musim dingin adalah pertanyaan mengenai varietas lada. Apakah semua jenis cabai cocok untuk pengalengan?

Varietas apa pun cocok untuk dipanen pada musim dingin dengan pengawetan. Ini bisa berupa paprika hijau atau merah dari berbagai varietas, mulai dari polong besar dan panjang hingga paprika hias dalam ruangan “Ogonyok”. Acar cabai untuk musim dingin, resep langkah demi langkah Olahan yang ingin saya tawarkan kepada Anda akan dimasak dengan bumbu asam manis, tanpa sterilisasi.

Bahan untuk toples setengah liter:

• Cabai – 200 gr.,
• Peterseli – 2-3
• Lada hitam – 3-4 buah,
• Bawang putih – 2-3 siung
• Daun salam – 1-2 pcs.,

Untuk bumbunya:

• Air – 1 liter,
• Garam – 1 sdm. sendok,
• Gula – 2 sdm. sendok,
• Cuka – 3 sdm. sendok.

Acar cabai untuk musim dingin - resep sederhana

Cuci cabai. Potong batangnya hampir sampai ke akarnya.

Cuci peterseli dan kupas siung bawang putih.

Cuci stoples sampai bersih. Sterilkan mereka. Biarkan tutupnya seperti itu untuk saat ini. Jika untuk pengawetan lainnya Anda bisa menggunakan tutup kukusan nilon, maka acar cabai untuk musim dingin hanya ditutup dengan jahitan logam atau tutup sekrup. Tempatkan merica, siung bawang putih, tangkai peterseli, dan daun salam di dasar stoples bersih.

Susun buah cabai secara rapat dalam barisan.

Yang tersisa hanyalah menyiapkan bumbu marinasi dan menuangkannya ke atas lada, serta mensterilkan tutupnya. Tempatkan tutupnya dalam mangkuk atau panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan dan kukus selama sekitar 2 menit. Bumbunya untuk paprika klasik akan menjadi klasik - air, garam, gula, dan cuka. Tambahkan garam, gula, dan cuka secara bergantian ke dalam air mendidih.

Biarkan bumbunya mendidih selama 2-3 menit. Tidak disarankan merebusnya lebih dari lima menit, karena cuka akan mulai kehilangan kualitasnya. Tuangkan rendaman panas di atas cabai. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disiapkan. Cabai pedas direndam dalam cuka untuk musim dingin siap. Kami membalik stoples merica, menaruhnya di tutupnya dan membungkusnya dengan hangat. Biarkan sampai benar-benar dingin. Setelah toples lada dingin, kami membawa lada ke ruangan dingin untuk disimpan lebih lanjut.

Acar cabai untuk musim dingin. Foto

Saya menawarkan Anda beberapa resep lagi untuk mengasinkan cabai untuk musim dingin. Mari kita lihat dulu resep acar cabai paling populer untuk musim dingin ala Armenia. Resep ini sangat mirip dengan resep acar tsitsak cabai yang disajikan di Armenia. Namun berbeda dengan lada, lada akan disimpan dalam stoples dan diasamkan di musim dingin tanpa fermentasi.

Bahan-bahan:

• Cabai – 1 kg.,
• Wortel – 3 buah,
• Peterseli - seikat kecil,
• Dill - seikat kecil,
• Bawang putih – 2 kepala,

Untuk bumbunya:

• Air – 1 liter,
• Cuka 9% - 4 sdm. sendok,
• Garam – 2 sdm. sendok,
• Gula – 2 sdm. sendok,
• Minyak bunga matahari – 100 ml.,

Acar cabai Armenia untuk musim dingin – resep

Cuci buah cabai. Potong menjadi dua bagian. Buang biji dan batangnya. Cuci peterseli dan... Potong halus. Kupas siung bawang putih. Cincang halus dengan pisau. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan halus.

Dalam mangkuk, campur bumbu, wortel cincang, dan bawang putih. Tambahkan semua bahan yang tercantum dalam bahan ke dalam air mendidih. Rebus bumbu marinasi selama 2-3 menit. Sterilkan stoples dan tutup untuk mengasinkan cabai dengan cara yang nyaman.

Tempatkan selapis cabai di bagian bawah stoples. Tutupi dengan campuran bumbu dan bawang putih. Lapisan bergantian sampai toples terisi sampai ke leher. Selanjutnya, isi dengan marinade dan gulung. Setelah itu, balikkan stoples berisi acar cabai ala Armenia dan tutup hingga benar-benar dingin.

Ini memiliki rasa yang sangat tidak biasa, pedas dan asam manis. cabai direndam untuk musim dingin dengan madu.

Bahan-bahan:

• Cabai – 500 gr.,
• Kacang polong allspice – 2-3 buah.

Untuk bumbunya:

• Air – 1 liter,
• Garam – 1 sdm. sendok,
• Madu - 3 sdm. sendok,
• Cuka 9% - 3 sdm. sendok,
• Minyak bunga matahari (halus) – 2 sdm. sendok.

Cabai pedas direndam untuk musim dingin dengan madu - resep

Cuci cabai. Tangkainya bisa dipotong atau dibiarkan. Masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril. Tambahkan merica hitam. Lepuh tutupnya dengan air mendidih dan tutupi stoples dengan itu.

Tambahkan madu, minyak sayur, cuka, dan garam ke dalam air mendidih. Rebus bumbu marinasi hingga garam benar-benar larut. Tuang rendaman panas ke dalam stoples merica. Tutup dan tutupi dengan sesuatu yang hangat.

Itu saja, sekarang Anda tahu cara mengasinkan cabai panas untuk musim dingin. Yang tersisa hanyalah memilih resep yang sesuai dan mulai mengawetkannya. Saya akan senang jika resep acar cabai ini bermanfaat bagi Anda di kemudian hari.

Cabai pedas berubah menjadi camilan gurih jika diolah dengan cara khusus. Kami menawarkan beberapa resep pengawetan.

cabai. Resep untuk musim dingin

Metode pengadaan yang pertama meliputi:

• 1 kg buah cabai;
• 4-5 siung bawang putih;
• garam sebanyak 1,5 sendok kecil;
• lada hitam - 5-6 kacang polong;
• seperempat cangkir (kira-kira 55 ml) (9%);
• payung laurel dan dill.

Persiapan untuk musim dingin: instruksi

Jumlah bahannya cukup untuk membuat satu liter toples snack. Pertama, wadah harus dicuci dan disterilkan dengan uap. Cuci buah lada. Buang kulit bawang putih. Tempatkan daun salam, merica, siung bawang putih, dan payung dill yang sudah dicuci ke dalam stoples. Kemas wadah rapat dengan merica. Isi dengan air mendidih sampai ke atas. Tambahkan garam secukupnya, tuangkan cuka. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam panci berisi air untuk mensterilkan. Waktu - 10 menit. Kemudian keluarkan stoples dan segera gulung tutupnya. Balikkan dan biarkan hingga dingin. Simpan di tempat gelap.

Cara mengawetkan cabai untuk musim dingin dengan gaya Armenia

Untuk resep Armenia Anda membutuhkan:

• (pahit) sebanyak 5 kg;
• bawang putih kupas seberat 300 g;
• dill (hijau) - seikat 300 gram;
• 200 ml minyak sayur;
• 200 ml cuka (meja, 9%);
• setengah gelas gula dan garam;
• segenggam cabai (kacang polong), daun salam.

instruksi

Bagaimana cara memasak pedas? Pertama, Anda perlu menyiapkan polongnya. Mereka dicuci, ekornya dipotong dan dibuat potongan kecil di ujungnya. Cuci dan keringkan adas. Kupas bawang putih dan haluskan dalam blender bersama adas. Anda harus mendapatkan massa seperti bubur. Tuang minyak dan cuka ke dalam panci. Tambahkan merica, daun salam, garam dan gula. Aduk dan nyalakan api di bawah wadah. Rebus bumbu marinasi dan tambahkan beberapa buah merica ke dalamnya. Masak selama 2 menit, lalu pindahkan ke piring terpisah menggunakan sendok berlubang. Proses bagian kedua lada dengan cara yang sama. Campur polong yang sudah disiapkan dengan bawang putih dan adas. Masukkan ke dalam stoples steril. Tuang sisa bumbu marinasi dan tutup dengan penutup. Tempatkan dalam panci selama 20 menit untuk mensterilkan. Kemudian gulung tutupnya dengan kunci. Camilan lada dapat disimpan tanpa perlakuan panas. Stoples ditutup rapat dan ditempatkan di tempat yang dingin. Sekarang Anda tahu cara menyiapkan cabai untuk musim dingin. Selamat makan!

Cara memasak cabai untuk musim dingin: metode ketiga

Untuk camilan ini Anda membutuhkan:

• cabai rawit sebanyak 2,5 kg;
• air minum 2 liter;
• garam - sendok besar dengan slide;
• gula - 2 sendok besar (tanpa slide);
• esensi cuka - 1 sendok besar;
• daun lobak (bisa diambil akarnya), payung dill, siung bawang putih.

Teknologi memasak

Jumlah bahan yang ditentukan harus menghasilkan satu toples makanan ringan berukuran tiga liter. Cuci paprika dan potong ekornya. Jangan membuang bijinya. Kemas rapat ke dalam toples, jangan lupa tambahkan bumbu dan daun. Kami menyiapkan bumbunya dari air dengan tambahan garam dan gula. Setelah mendidih, tuang ke dalam toples dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu, tuangkan kembali air ke dalam panci, rebus, tambahkan sarinya dan tuangkan kembali ke dalam toples. Gulung tutupnya dan sisihkan hingga dingin. Kemudian letakkan snack di tempat yang sejuk dan gelap. Cabai sudah siap!

Dalam masakan, cabai biasanya digunakan sebagai bahan penyedap utama atau tambahan pada isian marinade, saus sup dan hidangan utama, untuk pembuatan berbagai saus, saus tomat, dll, yaitu pada masakan yang memiliki rasa dan aroma. itu penting. Oleh karena itu, selama musim panas, banyak pecinta kuliner mencoba meluangkan waktu untuk menyiapkan cabai untuk musim dingin. Jumlah bumbu, garam dan merica bisa diubah sesuai selera.

Cabai pedas adalah sayuran kecil pedas yang menambahkan sentuhan panas dan kecerahan pada hidangan apa pun. Ini pasti akan menghangatkan Anda di malam musim dingin yang membekukan dari “puncak sampai ujung kaki”. Manjakan diri Anda dan tamu Anda dengan hidangan pembuka orisinal dengan resep kami untuk menyiapkan cabai untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• cabai merah - 355 g;
• bawang putih buatan sendiri - 10 g;
• adas, mint, dan daun ketumbar;

Untuk bumbunya:

• air - 605ml;
• cuka anggur - 105 ml;
• garam - 5 gram;
• gula putih - 10 gram;
• ketumbar kering - 10 g;
• merica - 5 buah;
• daun salam dan cengkeh - 2 pcs.

Persiapan

Cuci sayuran, kocok dan sobek daunnya. Cuci paprika, keringkan di atas handuk dan buat tusukan kecil di setiap sayuran. Tempatkan sediaan dalam panci, rebus dengan air mendidih dan biarkan selama 5 menit. Selanjutnya, tiriskan cairannya dan isi kembali dengan air mendidih. Kami mengulangi prosedur ini 5-6 kali.

Sekarang mari kita membuat bumbunya: masukkan semua bumbu, bumbu dan bawang putih ke dalam panci berisi air. Gula dan garam isinya secukupnya dan letakkan piring di atas api. Setelah mendidih, tambahkan cuka anggur. Rebus campuran selama 2 menit, lalu angkat dari kompor, tutup dan biarkan selama 15 menit.

Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, mengisinya dengan merica dan mengisinya dengan bumbu marinasi agar semua bumbu masuk ke dalam pengawetan. Gulung tutup nilon dan biarkan hingga benar-benar dingin di bawah selimut hangat.

Cabai pedas yang diasinkan untuk musim dingin dalam gaya Georgia

Bahan-bahan:

• cabai - 505 gram;
• daun lobak, kismis, ceri;
• cengkeh - secukupnya;
• kayu manis - secukupnya;
• bawang putih, kemangi.

Untuk air garam:

• air - 990 ml;
• gula putih - 25 gram;
• garam beryodium - 15 g;
• cuka 9% - 5 ml.

Persiapan

Sebelum mengasinkan cabai untuk musim dingin, sterilkan stoples. Lalu kami mencuci polongnya, memasukkannya ke dalam wadah dan menambahkan bahan tambahan dan bumbu apa pun. Tuangkan air mendidih ke gantungan dan biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan cairannya dengan hati-hati.

Tanpa membuang waktu, siapkan air garam: rebus air, gula dan garam secukupnya. Rebus selama 5 menit dan tuangkan cairan ke atas paprika di dalam stoples. Tutup dengan tutup steril, dan setelah dingin, tuangkan air garam ke dalam panci, didihkan dan tuangkan kembali merica. Tambahkan sedikit cuka ke setiap toples, gulung tutupnya dan dinginkan pengalengan secara terbalik.

Cabai kalengan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• cabai - 505 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• garam kasar - 20 gram;
• cuka anggur - 55 ml;
• air.

Persiapan

Kami mencuci stoples secara menyeluruh, mensterilkannya dan menambahkan bumbu dan bawang putih cincang yang sudah dikupas ke bagian bawah setiap stoples. Selanjutnya, taruh cabai yang sudah dicuci bersih dengan potongan ekornya. Buang garam, tuang cuka dan air mendidih sampai ke gantungan. Tutupi pengawet dengan penutup dan kirim untuk disterilkan selama 10 menit. Kami menggulung stoples dan meninggalkan olahan cabai untuk musim dingin sampai dingin.

Cabai pedas dalam minyak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• cabai - 505 gram;
• bawang putih;
• daun salam dan akar lobak.

Untuk bumbunya:

• cuka sari apel - 105 ml;
• minyak zaitun - 155ml;
• madu - 10ml.

Persiapan

Kami mencuci paprika, memasukkannya ke dalam stoples, menambahkan bawang putih cincang, lobak pedas, dan menambahkan bumbu dan rempah. Untuk bumbunya, campurkan cuka sari apel dengan minyak, tambahkan madu, aduk dan tuangkan di atas sayuran. Tutup stoples dengan penutup dan simpan hangat. Lada akan siap untuk dicicipi dalam waktu sekitar 2,5 minggu.

Resep adjika dari cabai untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• tomat berdaging - 1,5 kg;
• paprika - 255 gram;
• cabai - 190 gram;
• bawang putih buatan sendiri - 70 g;
• garam halus - 20 gram;
• gula putih - 15 gram.

Persiapan

Lepuh tomat, buang kulitnya dengan hati-hati dan giling daging buahnya melalui penggiling daging. Masukkan campuran tomat ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Saat ampas mulai mendidih, kecilkan api dan rebus isinya selama 15 menit.

Kami mencuci paprika, membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan. Buang bijinya dari cabai merah dan potong menjadi cincin tipis.

Sekarang potong sayuran satu per satu dalam blender dan tambahkan ke dalam wajan bersama tomat. Aduk dan masak lagi selama 10 menit, selanjutnya peras bawang putih ke dalam adjika melalui alat press, aduk, masukkan ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya. Kami menunggu sampai stoples menjadi dingin dan memasukkan sediaan ke dalam lemari es.

Mempersiapkan cabai dengan madu untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• cabai - 800 gram;
• air - 400ml;
• madu - 350 ml;
• minyak sayur - 60 gram;
• cuka 9% - 250 ml.

Persiapan

Sortir paprika, cuci bersih, potong, buang batang dan biji panasnya. Rebus daging lada dalam air mendidih selama 2-3 menit. Setelah itu, rendam dalam panci berisi air dingin dan, setelah agak kering, buang kulit tipisnya. Kemudian potong paprika menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi marinade: campur air dan madu, tambahkan garam dan cuka, didihkan. Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan dengan baik dan agak dingin. Pertama-tama tuangkan campuran marinade ke dalam stoples lada yang sudah disiapkan, lalu minyak. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan pasteurisasi sesuai volumenya. Persiapan cabai untuk musim dingin sudah siap.

Resep: Cabai rawit (panas, pahit) untuk musim dingin

Cabai Kaukasia

Resep yang sangat menarik untuk pecinta pedas. Mempersiapkan cabai untuk musim dingin dalam minyak sayur, dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Kita akan butuh:
Cabai merah (merah dan hijau) - 1,5 kg
Minyak sayur - 2 gelas.
Peterseli (besar) - 1 ikat.
Garam (tidak penuh) - 1 sdm. aku.
Gula - 2 sdm. aku.
Rempah-rempah (khmeli-suneli) - 3 sdt.
Cuka 9% - 5 sdt.

Persiapan:
Cuci lada dan buang batangnya. Tuang minyak ke dalam panci atau penggorengan, panaskan dan tambahkan merica, garam, tambahkan gula dan aduk.
Masak dengan api sedang, aduk sesekali. Segera setelah lada mulai lunak, tambahkan bumbu, cuka, dan peterseli cincang kasar, aduk dan didihkan selama 10 menit lagi.
Tempatkan, padatkan sedikit, ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balik hingga benar-benar dingin. Di musim dingin, Anda bisa memakannya dengan kentang atau menambahkannya ke sup dan salad.

Cabai pedas Armenia diasinkan dengan bumbu

Sediaan ini sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, karena mempertahankan semua vitamin dan berbagai zat bermanfaat yang terkandung dalam produk yang digunakan. Lada yang direndam dengan bumbu dan bawang putih ternyata sangat harum dan enak, sehingga akan menjadi camilan yang enak untuk meja sehari-hari dan pesta.

Apa yang kamu butuhkan:

cabai pedas - satu kilogram;

9% cuka - 60 ml atau 6% asam asetat - 100 ml;

herba: seledri, peterseli, adas - masing-masing 50 g;

bawang putih - 50 gram;

garam meja - 50 gram;

air minum - satu liter.

Persiapan:

Bilas polong dan semua sayuran dengan air dingin, kupas bawang putih dan potong-potong.

Sebelum Anda mulai mengasinkan lada, lada harus dipanggang. lemari sampai empuk. Suhu di dalamnya kira-kira 150−180°.

Keluarkan paprika dari oven dan biarkan hingga dingin beberapa saat.

Sementara itu, proses stoples dan tutupnya.

Sobek semua daun dari batang rumput.

Tempatkan paprika yang sudah dingin ke dalam wadah yang sudah disterilkan, bergantian dengan lapisan bawang putih cincang dan daun herba.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam meja dan asam asetat apa pun dari daftar resep. Rebus bumbu marinasi, angkat dan biarkan agak dingin.

Segera setelah bumbu marinasi mencapai suhu ruangan, tuangkan ke dalam polong di dalam stoples hingga ke bahu wadah.

Tempatkan alat press (gelas berisi air atau kerikil kecil) di setiap toples dan simpan paprika hingga tiga minggu dalam kondisi ruangan.

Setelah waktu berlalu, tutup stoples berisi acar cabai rawit dengan tutup nilon atau ulir, dan pindahkan sediaan ke lemari es.

Cabai rawit (panas, pahit) kalengan

Camilan yang sangat enak, sangat cerah dan berwarna-warni, sangat mudah dan cepat disiapkan. Disimpan pada suhu kamar hingga musim panas mendatang (saya belum mencobanya lebih lama).

Kami membutuhkan (untuk toples 3 liter):
Cabai rawit (sebaiknya warna berbeda - merah dan hijau, sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples)
Air - 2 l Garam kasar - 1 sdm. sendok
Gula - 2 sdm. sendok.
Cuka 9% - 8 sdm. sendok
Dill dengan payung - secukupnya.
Daun lobak - secukupnya.
Bawang putih - secukupnya

Persiapan:
Cuci paprika sampai bersih dan potong ekornya. Kami meninggalkan bijinya dan menempatkan payung adas yang sudah dicuci dan dikeringkan, daun lobak, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan, bahkan, lada itu sendiri, ke dalam stoples steril.
Saya telah menunjukkan jumlah bahan untuk rendaman untuk toples 3 liter, tetapi saya biasanya membuat yang lebih kecil - toples 0,7 liter-1 liter. Oleh karena itu, kami membagi produk tergantung pada volume kalengnya.

Jadi, rebus air bersama garam dan gula pasir, segera setelah mendidih (oke), isi toples, tutup dengan tutup steril dan biarkan selama 15 menit.

Kemudian tuang air kembali ke dalam panci dengan hati-hati, didihkan kembali, rebus selama 3 menit, matikan gas, segera tambahkan cuka, aduk dan segera tuangkan paprika ke pinggir toples dan gulung tutupnya.

Cabai pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Cabai merah pedas - 350 gram (per toples 800 gram)

Bawang putih – 1 buah (kepala)

daun ketumbar hijau – 3 buah (tangkai)

Dill - 3 buah (tangkai)

Daun mint – 1 buah (tangkai)

Untuk bumbunya:

Air - 500 gram

Cuka anggur - 100 g

Garam - 1 sendok teh

Gula - 2 sendok teh

Biji ketumbar - 2 sendok teh

Lada hitam - 5−7 buah

Kacang polong allspice - 2-3 potong

Cengkih - 1-2 buah

Daun salam - 2-3 lembar

Persiapan:

Jadi, mari kita siapkan bahan-bahannya. Lada, tentu saja, seharusnya hanya matang dan berwarna merah cerah.

Kami memetik daun dari semua sayuran (kami tidak membutuhkan batangnya), membagi bawang putih menjadi siung, tetapi jangan dikupas.

Sekarang kita bilas lada secara menyeluruh dengan air dingin dan buat tusukan kecil di area batang agar udara tidak terkumpul di dalamnya. Masukkan lada ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan tertutup selama 5 menit. Kemudian tiriskan airnya dan isi kembali dengan air mendidih, ulangi prosedur ini 3-4 kali. Hal utama adalah paprika tidak terlalu matang dan mulai hancur.

Ayo buat marinadenya Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan semua bumbu, rempah segar, gula, garam, dan bawang putih. Letakkan wajan di atas api, dan saat cairan mendidih, tuangkan cuka ke dalam bumbu marinasi. Masak selama 2-3 menit, lalu matikan api dan biarkan bumbunya selama 15 menit lagi.

Kami mensterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Sekarang taruh sayuran dari rendaman dan siung bawang putih di bagian bawah toples, lalu isi dengan merica dengan hati-hati. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika agar semua bumbu masuk ke dalam toples. Kami menekan lada, seolah memadatkannya, dan menambahkan lebih banyak bumbu sampai ke leher.

Jika Anda menyimpan lada di lemari es, tutup stoples dengan tutup ulir. Jika di tempat lain yang sejuk, gulung dan biarkan di bawah selimut (bawah ke atas) hingga benar-benar dingin.

resep cabai. Camilan tomat untuk musim dingin

Pembuka sayuran ini akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja apa pun dan cocok dengan hidangan apa pun. Alternatif yang bagus untuk yang terkenal adjika. Kombinasi sempurna antara cabai dan tomat tidak hanya dibedakan dari rasanya yang luar biasa, tetapi juga dari penampilannya yang menarik.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• cabai pedas - 1,5 kg;
• tomat segar - 3 kg;
• minyak sayur - 1 cangkir (200 ml);
• gula - 1 gelas (200 ml);
• bawang putih - 15-20 siung;
• cuka 75% (esensi) - 1 sdt;
• peterseli - 100 gram;
• garam - 1 sdm. aku.

Bilas tomat dan lewati penggiling daging atau blender.

Cuci paprika dan potong menjadi beberapa bagian sebagian besar tanpa membuang bijinya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan sisihkan.

Tuang tomat ke dalam panci dan nyalakan api sampai mendidih. Segera setelah gelembung pertama muncul, tambahkan gula, mentega, dan garam. Biarkan selama 15 menit lagi dengan api sedang.

Pada saat ini, potong bumbu dan bawang putih. Segera setelah cairan berubah warna, tambahkan produk yang sudah disiapkan dan sari cuka. Angkat rendaman yang sudah disiapkan dari kompor dan tuangkan ke dalam sayuran panas yang sudah disiapkan. Tutup stoples dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.

Simpan camilan yang sudah jadi di dalamnya Dingin tempat sampai musim dingin.

Resep cabai inggris

Inilah cara lain untuk mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Resep bahasa Inggrisnya berbeda dengan menambahkan bumbunya cuka malt. Itu disiapkan berdasarkan biji jelai. Orang Inggris membuat tiga jenis cuka: terang, gelap dan transparan. Jenis yang terakhir ini diperlukan dalam resep ini karena kemampuannya dalam menjaga warna alami produk acar.

Siapkan produk berikut:

• cabai - 40 buah;
• gula merah - 100 gram;
• merica hitam - 15 buah;
• kacang polong allspice - 15 buah;
• daun salam - 2 buah;
• timi - 4 tangkai;
• cuka malt - 300 ml;
• bawang merah - 2 buah;
• paprika (merah, kuning, hijau) - 2 pcs.

Cuci dan keringkan sayuran terlebih dahulu. Potong sayuran pahit menjadi cincin ( jangan membuang bijinya). Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis, dan paprika menjadi potongan-potongan. Campur semua bahan dan masukkan ke dalam stoples.

Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan semua bahan lainnya dan didihkan. Tuang rendaman panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup stoples. Setelah dingin, cabai Inggris siap menunggu musim dingin.

Jika produk diperlukan untuk penggunaan terus-menerus di rumah, maka setelah mendidih, rendaman harus didinginkan dan dituangkan ke dalam campuran sayuran. Hidangan akan siap disantap keesokan harinya.

Resep cabai panggang

Jenis jajanan lainnya berasal dari Georgia. Sayuran pedas akan menyenangkan para pencari sensasi di musim dingin, menghangatkannya dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Produk-produk berikut diperlukan:

Kupas dan cuci sayuran. Tusuk lada dengan pisau sepanjang panjangnya di beberapa tempat.

Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan panas dan masukkan sayuran panas. Jika wajannya kecil, bagi masakannya beberapa kali. Goreng sayuran kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan, lalu tutup dengan penutup dan matikan dalam beberapa menit. Pindahkan produk jadi ke dalam wadah yang nyaman dan sisihkan.

Tambahkan madu dan gula ke sisa mentega. Potong bawang putih dan rempah-rempah dan kirimkan ke sana. Campur campuran secara menyeluruh dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tambahkan cuka.

Bagikan lada ke dalam stoples, padatkan dengan baik. Mengisi rendaman dingin. Jika ternyata kurang dari jumlah yang dibutuhkan, sebaiknya distribusikan secara merata dan tambahkan sedikit air matang dingin.

Biarkan hidangan yang sudah jadi di lemari es selama sehari, lalu gulung dan simpan.

Resep bumbu cabai korea

Orang Korea terkenal dengan kecintaannya terhadap makanan pedas. Rasa pedas pada masakan mereka hadir dalam segala hal mulai dari sayuran hingga ikan. Rahasia terpenting pedasnya masakan Asia terletak pada bumbunya, resepnya disajikan di bawah ini.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

Untuk pembersihan yang lebih baik, sebaiknya bawang putih direndam terlebih dahulu dalam air dingin dan biarkan terendam semalaman.

Cuci sayuran. Potong paprika dan buang biji serta urat putihnya. Buang batang cabai dan potong menjadi beberapa bagian untuk kenyamanan. Jika diinginkan, Anda bisa membuang bijinya. Kupas bawang putih.

Lewati semuanya penggiling daging, bahan bergantian. Dengan cara ini mereka akan tercampur secara merata. Garam benda kerja dengan banyak dan aduk. Biarkan seperti ini selama satu jam.

Tempatkan bumbu yang sudah jadi dalam stoples, gulung dan simpan.

Bumbu ini dapat disimpan selama beberapa tahun dan tidak kehilangan kualitasnya, meskipun disimpan selama beberapa musim dingin berturut-turut.

Bagus untuk hidangan apa pun tidak hanya masakan Korea, tapi lainnya.

Di atas adalah resep yang bahan utamanya adalah sayur yang paling pedas. Namun lada jenis ini justru lebih umum digunakan sebagai tambahan pedas pada berbagai jenis bumbu marinasi. Jadi, misalnya ditambahkan ke adjika, saat mengawetkan saudara manisnya, tomat hijau.

Selain pengalengan, cabai kering, yang juga berkontribusi terhadap pelestarian musim dingin dan kemudahan penggunaan di rumah.

Variasi kegunaan cabai dalam masakan sangat banyak, tetapi tidak ada yang bisa menandingi acar sayuran rumahan, yang dibuat dari kaldu Anda sendiri selama musim dingin. Rasanya enak, menyehatkan dan membawa kembali kenangan akan hari-hari panen yang panas.

Perlu dicatat bahwa jika Anda tiba-tiba ingin mencoba acar cabai untuk musim dingin, resep yang tercantum di atas sangat cocok untuk Anda.

Paprika, kalengan dan diasamkan untuk musim dingin, tidak hanya merupakan camilan yang enak, tetapi juga hidangan lengkap untuk meja. Memasak lada itu mudah, dan manfaat serta kenikmatan dari kelezatan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Artikel ini menawarkan kepada ibu rumah tangga yang peduli beberapa resep menarik untuk mengasinkan paprika dalam tomat, dalam kecap, tanpa mensterilkan stoples, dan banyak lagi!

Paprika isi adalah hidangan lezat yang dapat Anda nikmati bersama keluarga setiap hari dalam seminggu dan bahkan dengan tamu di hari libur. Sayangnya, membeli lada segar tidak selalu memungkinkan. Itulah sebabnya ibu rumah tangga yang cerdas membuat resep untuk mengalengkan sayuran musiman yang matang.

Cara terbaik adalah mengawetkan paprika dalam toples tiga liter. Acar paprika memiliki rasa ringan yang menyenangkan dan tahan untuk diisi kapan saja sepanjang tahun.

Diperlukan:

• Lada (apa pun yang Anda suka: paprika atau yang paling manis dari kebun) - sekitar satu setengah kilogram
• Daun salam - untuk bumbu marinasi aromatik (sekitar tiga lembar daun, fokuslah pada preferensi Anda)
• Lada (bumbu) - kacang polong hitam paling cocok untuk pengalengan, karena menambah rasa pedas dan aroma pada bumbunya
• Untuk bumbu lainnya, Anda juga bisa menggunakan allspice (beberapa kacang polong tergantung selera), setangkai seledri atau adas (untuk penyedap rasa) dan garam.

Mengasinkan:

• Air adalah bahan dasar marinade (sekitar satu setengah liter)
• Cuka (apa saja) - tepat dua sendok besar
• Garam - sendok besar, tapi tanpa slide
• Gula - satu sendok pencuci mulut tanpa seluncuran sudah cukup

Bagaimana cara mengawetkan paprika untuk isian musim dingin?

Persiapan:

• Sebelum Anda mulai mengalengkan, Anda perlu menyiapkan lada, untuk melakukan ini, lada dibersihkan dari biji dan batangnya sehingga Anda mendapatkan “gelas” lada yang indah.
• Setelah dikupas, setiap lada harus dicuci bersih agar tidak ada biji yang tersisa - dapat menimbulkan rasa pahit.
• Anda perlu merebus air dalam panci. Di dalam air ini Anda perlu merebus lada selama satu menit, tidak lebih. Setelah dimasak sebentar, setiap lada ditusuk dengan garpu.
• paprika dipindahkan ke toples yang sudah disiapkan yang bisa disterilkan
• Anda perlu menyiapkan bumbu khusus. Semua bumbu yang diperlukan dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak selama lima menit. Bumbunya yang panas dituangkan ke atas paprika dan stoples digulung dengan cara biasa untuk disimpan.

Paprika direndam dengan madu untuk musim dingin dalam stoples

Beberapa resep standar menjadi sedikit membosankan dan kemudian Anda ingin mencari bumbu khusus yang akan menambah variasi pada pengawetan. Resep ini bisa berupa bumbu rendaman madu yang bisa membuat paprika menjadi manis dan asam, renyah dan sangat harum. Pengawetan ini memiliki tampilan yang sangat elegan, karena paprika manis dan paprika memiliki warna berbeda yang dapat dipadukan atau dipisahkan.

Untuk pengawetan seperti itu, Anda juga bisa menggunakan paprika - cabai merah yang strukturnya sangat berdaging. Madu untuk pengawetan sebaiknya dipilih yang aromatik dan alami, bukan yang terbuat dari sirup gula.

acar paprika dengan madu untuk musim dingin

Resep pengawetan ini bagus karena tidak memerlukan sterilisasi stoples. Pengasinan terjadi dengan penuangan ganda.

Persiapan:

• Dua toples setengah liter ideal untuk menyiapkan lada ini.
• Setengah kilo paprika: paprika, manis, ratunda, paprika - bersihkan dari biji dan batangnya. Mereka harus dicuci bersih untuk menghilangkan sisa biji.
• Paprika ini direndam dalam bentuk “lidah”, sehingga setiap buah harus dipotong menjadi beberapa bagian
• Lada cincang harus ditempatkan rapat di setiap toples dan dituangkan dengan air mendidih, menekan satu lapisan ke lapisan lainnya, menyisakan sedikit ruang untuk bumbunya.
• Setelah itu, paprika dituangkan dengan air mendidih, stoples ditutup dengan tutup dan dibiarkan dalam keadaan ini selama sekitar lima belas menit.
• Pada saat ini, ada baiknya menyiapkan rendaman khusus
• Di dalam panci (disarankan menggunakan panci karena pegangannya nyaman), lelehkan dua sendok besar madu alami
• Rempah-rempah ditambahkan ke madu: ketumbar secukupnya, lada hitam, garam (sendok teh), sesendok minyak sayur apa saja, tiga sendok besar cuka makanan apa saja dan setengah liter air mendidih
• Air ditiriskan dari stoples tempat paprika direbus dan paprika diisi dengan rendaman panas yang sudah jadi.
• stoples harus ditutup dengan cara biasa dan disimpan

Cobalah untuk menggabungkan beberapa jenis paprika dalam satu resep untuk mendapatkan hidangan yang paling enak.

Acar cabai Georgia

Sayuran acar sangat diminati dan populer di Georgia. Itulah sebabnya sebagian besar resepnya berasal dari negara yang penuh warna ini. Acar cabai bisa menjadi resep yang bagus untuk meja Anda yang biasa, cocok dengan banyak hidangan sederhana dan berfungsi sebagai salah satu camilan terbaik untuk minuman beralkohol kuat.

Persiapan:

• Untuk resep ini Anda membutuhkan sekitar dua setengah kilogram hasil panen lada segar
• Tidak perlu dibersihkan, cukup dibuat potongan memanjang empat hingga lima sentimeter di satu sisi.
• Potongan ini diperlukan agar bumbunya meresap jauh ke dalam lada dan meninggalkan rasa yang enak di bagian dalamnya.
• Anda perlu menyiapkan rendaman khusus dalam panci: Untuk melakukan ini, tuangkan segelas minyak sayur ke dalam mangkuk (Anda bisa menggunakan minyak apa pun, tetapi minyak bunga matahari adalah yang terbaik) dan tambahkan setengah liter cuka anggur ke dalam minyak.
• Bumbunya juga membutuhkan bahan tambahan lain: tiga sendok penuh gula pasir (besar, tapi tidak bertumpuk), garam (tambahkan sesuai selera), daun salam (sekitar lima lembar daun ukuran sedang)
• Bumbunya harus dididihkan dengan api kecil.
• Rebus cabai dalam bumbu yang menggelegak. Tentu saja, seluruh jumlah lada tidak bisa dimasukkan ke dalam satu panci sekaligus, sehingga harus dibagi dua dan dimasak bergantian selama sembilan hingga sepuluh menit. Setiap lada harus ditekan ke bawah saat mengapung dan dikeluarkan dengan sendok berlubang setelah dimasak, masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
• Setelah matang, bumbunya harus didinginkan dan hanya tambahkan 100 gram seledri cincang (bagian hijaunya) dan tidak lebih dari 50 gram peterseli ke dalam cairan dingin.
• Campur bumbu marinasi dengan bumbu cincang; tambahkan sekitar 150 gram bawang putih cincang ke dalam bumbu marinasi (Anda bisa menguranginya, tetapi lada tidak akan terlalu harum)
• Bumbunya tercampur rata dan diinfuskan selama lima menit.
• Masukkan paprika ke dalam stoples atau mangkuk dapur dan tutupi seluruhnya dengan bumbu yang sudah disiapkan.
• Cobalah untuk mencampurkan lada secara menyeluruh sehingga bumbunya menutupi setiap buah dan membuatnya jenuh
• Wadah berisi merica dan bumbu marinasi harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk infus dan perendaman.
• Bumbunya harus didiamkan selama satu atau dua hari sampai benar-benar siap sebelum dimakan.

Jika mau, Anda juga bisa menggulung hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples untuk musim dingin dengan cara biasa, dengan hati-hati memadatkan setiap lapisan paprika.

Acar cabai Georgia

Acar paprika untuk musim dingin dengan minyak sayur

Lada ini akan menjadi hidangan pembuka dan salad yang enak untuk musim dingin. Resep ini membutuhkan marinasi paprika yang lezat dengan dagingnya yang manis dan berdaging dalam minyak dan bawang putih. Hasilnya adalah hidangan pedas dengan rasa manis dan asam serta aroma yang sedap. Lada ini sangat melengkapi hidangan sederhana berupa kentang, pasta, dan sereal. Ini adalah hidangan pembuka terbaik di meja liburan.

Anda bisa mengasinkan paprika utuh atau cincang. Paprika cincang akan berfungsi sebagai salad, dan paprika utuh akan dijadikan dasar untuk hidangan lain, misalnya paprika isi.

lada direndam dalam minyak sayur

Persiapan:

• Siapkan tepat satu kilogram lada untuk diasinkan. Usahakan untuk memilih buah yang berwarna terlebih dahulu agar pengawet Anda terlihat anggun dan berwarna.
• Potong lada menjadi kelopak atau lidah dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah
• Pada saat ini, perlu menyiapkan rendaman khusus: dalam satu liter air bersih, didihkan, bahan-bahan berikut harus dilarutkan: sesendok besar garam (yang terbaik adalah menggunakan garam meja, bukan garam tambahan) dan tiga sendok gula. Setelah semuanya larut, tuangkan lima sendok makan minyak sayur ke dalam air (yang terbaik adalah minyak bunga matahari), beberapa butir merica, beberapa lembar daun salam kecil dan tunggu sampai mendidih berikutnya.
• Saat bumbunya mendidih, tuangkan empat sendok makan penuh cuka meja ke dalamnya dan peras satu kepala (atau kurang, sesuai selera) bawang putih.
• Campur kembali bumbu marinasi secara menyeluruh dan tuangkan di atas paprika yang dimasukkan ke dalam stoples.
• Biarkan rendaman panas melepuh, tetapi jangan masak paprika selama lima belas menit
• setelah itu bumbunya ditiriskan, direbus lagi, lada dituang lagi dengan bumbu marinasi panas dan digulung seperti biasa.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 50 gram peterseli cincang halus ke dalam resep

Cabai pedas Armenia diasinkan untuk musim dingin

Acar lada ini adalah hidangan yang wajib ada di meja Armenia. Ini sangat mudah disiapkan dan memiliki rasa yang tak tertandingi. Biasanya, pria sangat menyukai lada Armenia, sering disebut “Tsitsak”. "Tsitsak" berfungsi sebagai camilan yang sangat baik dan tambahan untuk hidangan kentang, daging, ikan, dan sereal.

Persiapan:

• Anda membutuhkan sekitar enam kilogram paprika untuk pengawetan. Cobalah untuk mempertahankan proporsi varietas yang benar. Gunakan setidaknya 70% cabai rawit dan hanya 30% cabai manis untuk menyiapkan hidangan (bisa diganti dengan paprika)
• Lada disiapkan untuk diasamkan: dicuci tetapi tidak dicincang, karena resepnya berasumsi bahwa lada dalam keadaan utuh. Cobalah untuk memilih buah-buahan kecil terlebih dahulu
• Untuk membuat hidangannya pedas dan harum, Anda harus menyiapkan segenggam penuh bawang putih segar.
• Bahan lainnya adalah seikat dill aromatik segar, yang akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
• Air garamnya sangat sederhana: sepuluh liter air mendidih dengan dua gelas garam
• Tahap pertama dalam menyiapkan hidangan melibatkan penempatan paprika pada suhu kamar di atas meja. Dalam keadaan ini, lada harus didiamkan selama beberapa hari agar sedikit layu dan menjadi lebih lembut.
• Setelah proses ini, masing-masing lada dicuci kembali dan ditusuk di beberapa tempat dengan garpu (agar bumbunya bisa masuk ke dalam lada)
• Paprika ditempatkan dalam mangkuk besar, lalu dicampur dengan adas cincang halus dan bawang putih yang diperas.
• Rebus air dan larutkan garam di dalamnya untuk air garam
• Tutupi paprika dengan air garam yang sudah disiapkan dan pastikan untuk menutupi sayuran dengan salam
• Lada ini harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa hari. Mereka dianggap siap jika warnanya berubah dari hijau menjadi kuning.

Tergantung pada kondisi suhu di dapur dan bahkan cuaca, proses penggaraman bisa memakan waktu dua hingga lima hari. Semakin tinggi suhu di dapur, semakin cepat terjadinya pengawetan.

Lada “Tsitsak” yang sudah jadi dapat disajikan segera setelah siap, atau dapat ditempatkan dalam lapisan padat dalam toples steril dan digulung untuk musim dingin dengan cara biasa.

Lada “Tsitsak”, acar cabai dalam bahasa Armenia

Acar paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Acar paprika selalu disukai semua orang di rumah. Ternyata ada beberapa resep yang menyarankan untuk menutup stoples tanpa mensterilkannya, sehingga sangat menghemat tenaga dan waktu.

Persiapan:

• Resep pengawetan paprika ini bisa dengan mudah disebut “dasar” atau “klasik”
• Anda benar-benar bebas menggunakan lada apa pun untuk pengawetan, tetapi lada Bulgaria adalah yang paling cocok, karena hanya lada yang memiliki rasa terbaik dengan rasa manis dan struktur daging yang indah.
• Hal yang menyenangkan adalah selain lada, Anda bisa menggunakan bahan lain: lobak pedas, bumbu dapur, buah beri apa saja, payung dill, dan rempah-rempah sesuai selera.
• Sekitar empat kilogram paprika segar harus dicuci dan dibersihkan dari biji di dalamnya, dan batangnya harus dibuang
• Setiap lada harus dipotong menjadi empat lidah - bentuk pengawetan yang paling nyaman
• Tiga liter air bersih harus direbus dan garam serta gula harus dilarutkan di dalamnya (garam tidak lebih dari sepertiga gelas (bisa lebih sedikit, sesuaikan jumlahnya sesuai selera), dan gula - tepat dua gelas)
• Setelah air garam mendidih, tambahkan segelas cuka sari apel atau cuka meja biasa.
• Stoples pengawetan terlebih dahulu harus dicuci bersih dengan air dan soda kue, lalu dilap hingga kering.
• Paprika harus ditempatkan dengan baik dan rapat di dalam stoples.
• Setiap toples ditutup dengan rendaman panas yang sudah jadi.
• Jika mau, Anda bisa memasukkan bahan-bahan pilihan Anda ke dalam setiap toples: bawang putih, seledri, bumbu
• Stoples digulung dengan cara apa pun yang biasa dan disimpan

persiapan cepat acar paprika untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples

Cabai pedas diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Setiap ibu rumah tangga harus membuat acar beberapa toples cabai untuk musim dingin untuk menyenangkan keluarganya dengan camilan lezat di musim dingin. Mengawetkan cabai tanpa sterilisasi sama sekali tidak sulit - yang Anda butuhkan hanyalah bumbu cuka yang baik dan stoples soda yang sudah dicuci bersih.

Persiapan untuk satu toples setengah liter:

• Siapkan sekitar 250 gram cabai segar untuk pengawetan
• Itu harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan
• Setiap lada tidak perlu dikupas, cukup dibuat satu potongan memanjang kecil di dalamnya agar bumbunya mudah masuk ke dalam dan meninggalkan rasa yang enak.
• Sisihkan irisan paprika dan mulailah menyiapkan bumbunya.
• Rebus segelas air bersih dalam panci, dalam air panas Anda harus melarutkan setengah sendok teh garam biasa (jangan berlebihan: gunakan garam batu atau laut) dan sesendok kecil gula pasir.
• Setelah larut dalam air panas, tambahkan bumbu: setengah sendok merica hitam, setengah sendok ketumbar (dalam pada kasus ini Anda membutuhkan biji ketumbar) dan sesendok minyak sayur (sesuai selera Anda)
• Angkat rendaman dari api dan tambahkan beberapa sendok makan cuka ke dalamnya, aduk rata
• Lada dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dibersihkan, payung adas manis dan beberapa siung bawang putih diletakkan di atasnya. Lada diisi dengan bumbu marinasi dan digulung dengan cara biasa hingga musim dingin.

cabai direndam untuk musim dingin tanpa mensterilkan stoples

Paprika panggang dan panggang, kalengan untuk musim dingin

Perlakuan panas awal akan membantu mendiversifikasi resep biasa untuk mengawetkan lada. Ternyata Anda tidak hanya bisa mengasinkan paprika segar, tetapi bahkan paprika yang digoreng dan dipanggang.

Persiapan:

• Satu liter toples lada siap pakai membutuhkan sekitar tujuh belas hingga dua puluh buah berdaging. Gunakan paprika atau paprika
• Paprika harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, benih di dalamnya harus dibersihkan dan batangnya dipotong. Masukkan segelas merica bersih ke dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 20 menit atau goreng dengan minyak sayur hingga lunak.
• Paprika goreng harus ditempatkan dalam stoples yang disiapkan untuk pengawetan dan setiap lapisan lada harus ditaburi sedikit bawang putih cincang, yang jumlahnya bisa Anda sesuaikan dengan selera.
• Siapkan bumbu marinasi khusus. Anda tidak membutuhkan air untuk ini. Dalam sekitar 60 mililiter cuka meja, Anda harus melarutkan hanya setengah sendok garam dan satu sendok makan gula.
• Bumbunya harus dituangkan di atas paprika. Jangan khawatir jika bumbunya terlalu sedikit. Paprika yang telah mengalami perlakuan panas akan mengeluarkan sarinya, itu sudah cukup
• Stoples seperti itu harus digulung dengan baik dan dibungkus dengan handuk atau bahkan selimut agar mendingin perlahan dan kemudian meresap. Setelah dingin, keluarkan toples untuk disimpan di tempat yang sejuk

paprika goreng atau panggang untuk musim dingin

Acar paprika untuk musim dingin dengan bawang

• Dua kilogram paprika harus dikupas dari bijinya di dalam dan dipotong menjadi kelopak yang indah
• Setengah kilogram bawang bombay dikupas dan dipotong rapi, enam potong untuk setiap bawang bombay
• Lidah lada harus ditempatkan dengan indah di dalam toples, dikombinasikan dengan bawang bombay cincang dan beberapa siung bawang putih, serta daun peterseli (ini opsional)
• Tuangkan rendaman panas ke dalam campuran, tutup toples dengan penutup dan diamkan selama sepuluh menit.
• Setelah itu, rebus kembali bumbunya dan tuangkan kembali merica sebelum digulung

acar paprika dengan bawang bombay dan peterseli untuk musim dingin

Paprika direndam dengan bawang putih

• Dua kilogram paprika harus dibersihkan dari biji di dalamnya dan dipotong batangnya
• Segelas lada yang sudah jadi harus dipotong menjadi potongan lebar atau kelopak
• Siapkan bumbu marinasi untuk paprika: larutkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam ke dalam segelas air.
• Tambahkan bumbu ke dalam bumbu marinasi sesuai selera: merica, daun salam, ketumbar, adas, daun salam, akar lobak
• Saat bumbunya mendidih, tuangkan dua sendok makan cuka ke dalamnya
• Peras satu kepala bawang putih ke dalam bumbu yang sudah jadi (Anda bisa menggunakan lebih sedikit atau pilih saja satu kepala bawang putih yang kecil)
• Tempatkan paprika cincang dengan hati-hati ke dalam stoples yang disiapkan untuk pengawetan dan tuangkan bumbu di atas paprika. Anda bisa mendiamkannya sebentar, lalu tiriskan bumbunya, rebus dan isi ulang - opsi ini akan membuat lada Anda lebih lembut dan segar. Anda juga bisa langsung menggulung toples setelah menuangkan bumbu marinasi untuk pertama kali - pilihan marinasi ini akan membuat lada menjadi renyah

acar paprika dengan bawang putih

Untuk mendiversifikasi resep dan menambah rasa pada lada, Anda bisa menambahkan seikat kecil peterseli cincang ke dalam stoples.

Paprika diisi dengan kubis dan sayuran untuk musim dingin

Resep ini sangat tidak biasa untuk meja biasa, memungkinkan Anda mendiversifikasi meja biasa dengan rasa ingin tahu yang lezat dan memanjakan tamu Anda.

Persiapan:

• Untuk menyiapkan pengawetan ini Anda membutuhkan satu kilo paprika pilihan, yang harus dicuci dan dibuang bijinya.
• Anda juga harus memarut dua wortel besar di parutan kasar dan memarut separuh kubis di mesin penghancur - ini isian paprika
• Siapkan rendaman khusus: larutkan sekitar setengah gelas cuka apa pun, dua pertiga gelas gula, dan setengah gelas minyak sayur dalam satu liter air. Tambahkan garam secukupnya
• Bumbunya harus dingin. Anda juga bisa memasukkan bawang bombay cincang segar dan rempah-rempah ke dalam resepnya jika diinginkan.
• Setiap lada harus diisi dengan wortel dan kubis parut halus dalam proporsi yang diinginkan
• Paprika dimasukkan dengan hati-hati ke dalam stoples steril dan baru kemudian dituangkan dengan hati-hati dengan bumbu yang sudah disiapkan.
• Guci tersebut digulung dengan cara biasa dan disimpan di dapur

paprika diisi dengan kubis dan diasamkan untuk musim dingin

Lada Korea untuk musim dingin

Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan sayuran lezat dengan banyak bahan di rumah. Paprika Korea pedas dan berair.

Persiapan:

• Dua paprika besar (merah dan kuning) harus dikupas dan dipotong menjadi potongan-potongan indah setebal satu sentimeter
• Untuk resepnya, Anda juga membutuhkan sekitar setengah kilogram kol putih cincang kasar
• Satu wortel ukuran sedang harus diparut di parutan kasar dengan serutan sepanjang mungkin
• Masukkan lima siung bawang putih ke dalam alat pemeras bawang putih dan tambahkan ke bahan lainnya.
• Siapkan rendaman khusus: Anda perlu merebus satu setengah liter air, di mana Anda perlu melarutkan dua (tetapi tanpa slide) sendok makan garam dan hanya satu gula
• Setelah itu, biarkan bumbunya agak dingin hingga hangat dan tuangkan sekitar dua sendok makan kecap klasik ke dalamnya
• Anda juga perlu menambahkan setengah gelas minyak sayur ke dalam bumbunya (gunakan apa saja: zaitun, wijen, bunga matahari)
• Bahan terakhir dalam marinade adalah dua sendok besar cuka.
• Campur sayuran secara menyeluruh dalam mangkuk dengan tangan Anda, tambahkan dua cabai cincang halus ke dalamnya, tutupi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata lagi, peras di tangan Anda setiap kali
• Gulung sayuran ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dengan cara biasa

Acar paprika pedas Korea

Lada dalam tomat untuk musim dingin

• Sekitar lima kilogram paprika segar dan berdaging harus dibuang bijinya dan dipotong menjadi kelopak
• dalam panci terpisah Anda harus menyiapkan saus tomat: encerkan setengah liter pasta tomat dalam sekitar dua liter air, tambahkan 100 gram garam dan tambahkan tidak lebih dari segelas gula
• Setelah garam dan gula larut, tambahkan segelas minyak sayur dan setengah gelas cuka ke dalam saus tomat.
• Saus tomat dididihkan. Setelah itu, paprika cincang dikirim ke panci mendidih dan direbus di dalamnya selama sekitar dua puluh menit
• Selama waktu ini, stoples disterilkan secara menyeluruh
• Peras beberapa siung bawang putih ke dalam saus mendidih. Massa panas dituangkan ke dalam stoples dan digulung untuk musim dingin

Video: “Paprika manis dalam tomat untuk musim dingin”

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+