Pate ikan haring asin. pate ikan haring

Tidak bisa dikatakan pate buatan sendiri hadir di menu kami setiap hari, hidangan ini lebih khas masakan Eropa Selatan. Meski begitu, ibu rumah tangga kita juga punya sesuatu yang bisa dibanggakan. Benar, di luar negeri mereka sering menyiapkan hidangan seperti itu dari daging buruan, unggas, dan jenis ikan mahal. Di negara kita, hati paling sering digunakan untuk pate, dan hidangan seperti itu ditemukan dan ditingkatkan secara ahli pada masa Soviet, ketika saat ini tidak ada banyak makanan di rak, tetapi ada banyak jeroan dan ikan. Dan kita harus memberi penghormatan kepada para wanita - mereka berhasil memasak sedemikian rupa sehingga hidangan pembuka mereka meleleh di mulut, dan orang Eropa hanya bisa iri dengan keterampilan dan imajinasi para juru masak kami.

Cara menyiapkan pate ikan haring

Pada umumnya, saat ini Anda dapat membeli makanan seperti itu di toko tanpa banyak kesulitan. Tapi, harus saya katakan, pate ikan haring yang dibuat di rumah tentu saja akan jauh lebih enak. Biasanya dibuat dari ikan haring asin ringan, tetapi ikan asap juga bisa digunakan untuk tujuan ini. Hal utama adalah memilih semua bahan dengan terampil. Dan, harus saya katakan, ada cukup banyak yang terakhir. Jadi, ikan haring yang, dan lebih dari satu, ingin kami tawarkan kepada Anda hari ini, dibuat dengan susu dan kaviar, telur rebus dan wortel, apel, keju olahan, mentega, dan banyak bahan lainnya. Oregano, jintan, ketumbar, bawang putih, dan adas digunakan sebagai bumbu. Setiap ibu rumah tangga mempunyai masakan khasnya masing-masing. Sedangkan untuk proses memasaknya sendiri cukup sederhana. Semua bahan digiling dengan blender atau melewati penggiling daging.

Namun, cukup teorinya, saatnya mulai menyiapkan pate ikan haring. Mari kita mulai dengan anggaran.

"Murid"

Sebenarnya dari namanya sendiri sudah jelas kalau jajanan itu harusnya sederhana, murah dan mengenyangkan. Oleh karena itu diperlukan bahan-bahan yang tepat. Dan kita membutuhkan:

• Fillet ikan haring - empat ratus gram sudah cukup.
• Kentang - tiga umbi besar sudah cukup.
• Mentega - tidak lebih dari seratus gram.
• Dua bawang.
• Dill dan bawang putih (kering atau segar - sesuai keinginan).

Anda perlu menumbuk kentang, sebaiknya menggunakan mixer, menambahkan minyak, bawang putih, dan adas selama proses memasak. Fillet perlu dimasukkan ke dalam blender bersama dengan bawang bombay, yang bisa digunakan segar atau ditumis. Kemudian campurkan kedua komponen menjadi satu, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pate ikan haring ini, resepnya, seperti yang Anda lihat, sangat sederhana, cukup digunakan dengan pancake atau roti pita.

Ikan merah? Tidak - ikan haring!

Pilihan ekonomis, semacam tipuan selera. Pate ikan haring dengan wortel, yang juga ditambahkan rasa dan warnanya, mengingatkan pada minyak ikan merah. Persiapannya juga cepat dan mudah, dan Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Fillet ikan haring - sama 400 g.
• Telur dalam jumlah empat sampai lima potong.
• Keju olahan - tidak lebih dari dua ratus gram.
• Mentega - seratus gram.
• Wortel - dua sayuran akar besar sudah cukup.

Wortel, seperti telur, harus direbus terlebih dahulu lalu dikupas. Kemudian masukkan semua bahan, kecuali bawang bombay, melalui penggiling daging atau campurkan dalam blender. Sedangkan untuk bawang bombay, Anda harus menderita di sini - Anda perlu memarutnya di parutan halus, lalu menambahkannya ke pate yang sudah jadi dan mengaduk seluruh massa secara menyeluruh sehingga terlihat seperti mentega. Garam dan merica - secukupnya. Dingin. Pate ikan haring dengan keju leleh dan wortel ini sangat cocok untuk mengisi makanan pembuka dan sandwich.

versi Yahudi

Pate ikan haring ini sangat mirip dengan daging cincang, tetapi karena daging cincang adalah hidangan nasional yang memerlukan resep klasik, opsi yang ditawarkan di bawah ini akan menjadi variasi tema. Perbedaan utamanya, serta semangatnya, adalah adanya keju cottage dalam komposisinya. Dan butirannya asin. Perpaduannya bisa dibilang cukup berani, namun rasanya tetap nikmat. Secara umum, hidangan ini pasti patut Anda perhatikan.

Resep persiapannya membutuhkan:

• Empat ratus gram fillet ikan haring.
• Seratus lima puluh gram
• Seratus gram remah roti.
• Seikat kecil daun bawang.
• Daun peterseli segar (atau adas) - tiga puluh gram.
• Gelas susu
• Sejumput ketumbar.

cara memasak

Fillet harus diperiksa dengan cermat, semua tulang dikeluarkan, jika ada, lalu tuangkan segelas susu dan biarkan seperti itu selama satu jam. Blender tidak cocok untuk membuat pate, Anda memerlukan penggiling daging, dan selalu dengan kisi-kisi besar. Ikan haring harus dikeluarkan dari susu, dicuci, lalu dimasukkan ke dalamnya bersama semua bahannya, kecuali remah roti. Di akhir proses, Anda bisa memasukkan beberapa potong roti tawar basi ke dalam penggiling daging. Setelah itu, tambahkan remah roti ke dalam massa, campur semuanya dengan garpu, lalu tambahkan sedikit susu, yang mengandung ikan haring, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.

Pate dengan semolina

Pilihan persiapan yang agak tidak biasa, yang, bagaimanapun, tidak mempengaruhi hasil akhir dan rasa unik dari hidangan tersebut. Untuk membuat pate ikan haring seperti itu, pertama-tama Anda perlu menyiapkan daging cincang dari 400 g fillet ikan haring. Kemudian tuangkan satu setengah gelas air ke dalam panci, tuangkan tiga atau empat sendok makan minyak bunga matahari dan tambahkan sedikit garam. Setelah semuanya mendidih, tambahkan lima sendok makan semolina dan masak bubur sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah semolina mendingin, Anda perlu mencampurnya dengan ikan haring cincang, tambahkan satu wortel rebus, yang sebelumnya dihaluskan dalam blender, tuangkan lima sendok makan minyak bunga matahari dan satu sendok teh cuka atau jus lemon. Kemudian tambahkan daun bawang cincang - sangat halus.

...dan jus tomat

Pate ikan haring ini adalah versi yang sedikit dimodifikasi dari yang pertama, dengan semolina. Cuma disini masih ada jus tomat. Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda perlu mencampurkan segelas jus tomat dengan segelas minyak sayur. Tuang campuran ini ke dalam panci, lalu setelah mendidih, tambahkan lima sendok makan semolina dan masak sambil terus diaduk selama beberapa menit. Bila bubur jenis ini sudah dingin, perlu dicampur dengan fillet ikan haring yang sudah diubah sebelumnya menjadi daging cincang, untuk pembuatannya Anda perlu mengambil empat ratus gram ikan. Tambahkan bawang hijau cincang halus atau bawang parut. Lada dan garam, tentu saja sesuai selera.

Kesimpulan

Pate ikan haring, resep dengan foto (dan lebih dari satu) yang dapat Anda temukan di artikel kami, adalah hidangan pembuka luar biasa yang tidak akan malu untuk Anda taruh di meja liburan. Tentu saja, ikan haring itu enak sendiri, tanpa kepura-puraan apa pun - ditaburi bawang bombay dan ditaburi minyak sayur, bagaimanapun juga, ikan itu tidak akan luput dari perhatian para tamu. Namun demikian, pate, yang masih membutuhkan tenaga kerja, disukai oleh banyak ibu rumah tangga karena berkat pate tersebut Anda dapat mendiversifikasi menu secara signifikan - membuat sandwich yang rumit dari pate tersebut, dan banyak lagi. Meski begitu, semua pecinta ikan haring pasti akan mengapresiasi sajian ini.

Selamat makan!

Ikan haring adalah ikan enak yang bisa disantap dengan berbagai cara, paling sederhana dengan kentang rebus, bisa juga dipotong kecil-kecil, disiram minyak sayur, ditaburi bawang bombay cincang dan disajikan di meja pesta sebagai hidangan pembuka, atau Anda bisa membuat salah satu dari sekian banyak pate. Pate ikan haring ini bisa dioleskan di atas roti, dihias dengan irisan mentimun dan disajikan di atas daun selada. Dapat juga disajikan di meja prasmanan dalam bentuk tartlet kecil atau sebagai makanan kecil. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan, sehingga pecinta ikan haring akan menghargai hidangan pembuka ini.

Bahan-bahan

• Ikan haring - 1 buah
• Telur - 2 buah
• Bawang ungu - 1/2 buah
• Peterseli - beberapa tangkai
• Mentega - 80 gram
• Lada bubuk - secukupnya

resep

Untuk menyiapkan camilan lezat ini, Anda hanya perlu mengambil ikan haring utuh dan memotongnya sendiri. Selagi kita memotong ikan haring, mari kita rebus telurnya. Mari kita lihat lebih dekat pemotongannya. Pertama, potong kepala ikan haring dan potong perutnya, buang semua bagian dalamnya. Sekarang cuci ikan haring dengan baik di bawah air mengalir. Letakkan di atas talenan, potong ekornya dan potong menjadi dua di sepanjang punggung bukit, Anda mendapatkan dua fillet yang perlu diolah sampai akhir. Gunakan pisau untuk mencongkel tulang rusuk dan membuangnya, lalu buang kulit bagian luar setiap fillet. Sekarang kedua fillet tersebut siap digunakan, seperti yang Anda lihat di foto bahannya. Untuk kemudahan penggunaan lebih lanjut, potong-potong dengan pisau.

Masukkan potongan fillet ke dalam blender. Biarkan telur rebus dingin, kupas dan potong-potong. Kami juga memasukkan potongan ini ke dalam blender dan menambahkan merica.

Giling isinya selama 1-2 menit dan tambahkan setengah mentega lunak dan haluskan.

Kemudian tambahkan sisa minyak, bawang merah cincang dan bumbu dapur.

Kami menggiling. Kekentalan pate bisa disesuaikan dengan selera, semakin banyak digiling maka akan semakin seragam, jika ingin teksturnya lebih kasar jangan terlalu bersemangat.

Pate ikan haring, pasta ikan, atau daging cincang adalah hidangan pembuka atau olesan roti lezat yang dapat disiapkan dengan mudah tanpa banyak kesulitan atau pengalaman kuliner! Yuk cari tahu apa saja jenis masakannya dan rahasia apa yang dikandungnya.
Isi resep:

Pate ikan haring asin adalah hidangan masakan Yahudi yang terkenal di dunia. Paling sering kami menyiapkannya menurut versi Yahudi atau Odessa. Namun resepnya mengandung banyak variasi. Hidangan ini memiliki rasa asli dan tekstur lembut. Disajikan terpisah atau di atas roti. Namun tidak peduli bagaimana pate ikan haring disiapkan, resep klasik Odessa selalu dianggap sebagai mahakarya masakan Yahudi.

Pate ikan haring buatan sendiri - prinsip umum persiapan

Karena forshmak ditemukan oleh orang Yahudi, tidak heran jika ini menjadi camilan yang sangat hemat. Satu ikan bisa membuat semangkuk penuh sandwich. Karena beragam produk ditambahkan ke dalam hidangan, rasa ikan haring tidak mendominasi, melainkan pelengkap. Prinsip dasar pembuatan olesan ikan haring adalah sebagai berikut.

• Ikan asin ringan digunakan.
• Jika ikan haring terlalu asin, sebelum dimasak, rendam fillet selama 15-20 menit dalam susu atau teh kental dingin. Minuman akan menghilangkan kelebihan garam.
• Bangkai dibersihkan, dipisahkan dari tulang, kepala dan punggungnya.
• Fillet yang sudah dibersihkan dihaluskan dengan blender atau penggiling daging hingga konsistensinya menyerupai pate halus yang homogen. Dipotong kecil-kecil juga dengan pisau, maka rasa ikan haring akan terasa jelas.
• Konsistensi olesannya menyerupai pasta kental, tidak boleh dioleskan ke atas roti.
• Jika Anda mengocok massa dengan mixer, hidangannya akan terasa lapang dan ringan, seperti krim.
• Jika ikan haring mengandung milt dan kaviar, mereka juga ditambahkan ke daging cincang.
• Berbagai produk dimasukkan ke dalam pate: apel, telur rebus, bawang bombay, acar, keju, mentega. Untuk menghemat uang, mereka sering menambahkan kentang, kacang pinus, jamur asin, wortel rebus, keju cottage, kol, roti atau roti.
• Untuk daging cincang royal, tambahkan kaviar merah, capelin, atau kaviar cod.
• Massa total ikan haring harus 1/3 dari jumlah total bahan.
• Massa yang dihancurkan dibumbui dengan bumbu apa pun. Padahal jajanan itu sendiri harum dan memiliki cita rasa yang nyata.
• Simpan pate ikan haring asin di lemari es selama kurang lebih tiga hari dalam wadah bertutup rapat. Namun ada baiknya segera dikonsumsi setelah persiapan.
• Hidangan klasik Yahudi disajikan di atas piring oval. Massa ditata dalam bentuk ikan, dihiasi dengan parutan kuning telur, bumbu dan cincin bawang.
• Daging cincang ikan haring bisa menjadi camilan mandiri dan isian kue gurih, pancake, sandwich, digunakan untuk mengisi telur, pancake, dan kentang.

Pate ikan haring: resep klasik

Pilihan camilan klasiknya sangat sederhana. Rasanya pedas dan lembut, disajikan sendiri dengan minuman beralkohol kental atau hidangan pertama. Idealnya, daging cincang diyakini harus disebarkan di atas irisan tipis roti hitam panggang.

• Kandungan kalori per 100 g - 180 kkal.
• Jumlah porsi - 400-450 g
• Waktu memasak - 30 menit

Bahan-bahan:

• Ikan haring asin - 1 pc.
• Bawang - 1 buah.
• Telur - 2 buah.
• Apel hijau asam - 1 pc.
• Mentega - 100 gram

Persiapan langkah demi langkah resep klasik pate ikan haring:

1. Potong ikan haring dengan hati-hati: lepaskan filmnya, potong kepala dan ekornya, lepaskan sirip dan punggungnya.
2. Jika ikannya asin, rendam dalam susu selama setengah jam.
3. Rebus telur hingga kaku, dinginkan dan kupas.
4. Cuci apel dan buang kotak bijinya.
5. Kupas dan cuci bawang bombay.
6. Cincang fillet, telur, apel, bawang bombay, dan mentega satu kali.
7. Aduk dan sajikan.

Hidangan pembuka dingin - pate ikan haring dengan mentega, mustard, dan kacang-kacangan akan menyenangkan semua orang dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, terutama dengan kentang tumbuk atau sepotong roti hitam.

Bahan-bahan:

• Ikan haring - 2 buah.
• Apel asam manis - 1 pc.
• Kacang pinus - 50 gram
• Telur - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Mustard - 1 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Minyak zaitun - 1/4 sdm.
• Cuka sari apel - 1 sdt.
• Gulungan atau roti - 3-4 potong
• Susu - untuk melunakkan roti

Persiapan langkah demi langkah pate ikan haring dengan mentega:

1. Hapus lapisan film dari ikan haring, cuci dan fillet, buang tulang dan tulang punggungnya.
2. Kupas bawang bombay.
3. Hapus inti dari apel.
4. Rendam roti dalam susu selama 15 menit, lalu peras kelebihan airnya.
5. Rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas.
6. Putar semua produk melalui penggiling daging dua kali.
7. Tambahkan kacang pinus, mustard, gula, cuka sari apel, dan minyak zaitun ke dalam massa yang dihasilkan.
8. Aduk dan sajikan.

Rasa jahe yang lembut dan sedikit asam lemon akan memberikan rasa istimewa dan sisa rasa yang luar biasa pada pate ikan haring asin buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• Ikan haring - 1 buah.
• Apel asam - 1-2 buah.
• Bawang Merah - 1 buah.
• Akar jahe - 2-4 g
• Telur rebus - 1 pc.
• Mentega - 70 gram
• Jus lemon - 1 sdm.
• Lada bubuk - secukupnya
• Bawang - 1 buah.
• Cuka - 1 sdm.
• Gula - 1 sdt.

Persiapan langkah demi langkah pate ikan haring dengan lemon dan jahe:

1. Kupas bawang bombay, cincang halus dan rendam dalam cuka dan gula. Biarkan selama 15 menit.
2. Cuci ikan haring, keluarkan filmnya dan fillet, lepaskan tulang punggungnya dan buang semua tulangnya.
3. Kupas apel, buang bagian tengahnya dan potong dadu atau irisan. Taburi dengan jus lemon.
4. Kupas akar jahe dan potong-potong.
5. Masukkan fillet ikan haring, acar bawang bombay, jahe, dan apel ke dalam mangkuk blender.
6. Giling produk hingga halus dan mengembang.

Banyak orang menyukai sandwich dengan kaviar merah, namun sayangnya, kebanyakan mereka hanya membiarkan diri mereka membeli kelezatan tersebut pada hari libur. Saya sarankan para ibu rumah tangga memperhatikan resep pate ikan haring yang enak dan sangat mudah disiapkan, rasanya seperti kaviar merah. Yang kita butuhkan selain ikan haring hanyalah wortel, mentega, dan keju leleh. Pate ikan haring ini, sering disebut Yahudi, dapat digunakan sebagai olesan pada sandwich. Kelihatannya sangat enak, rasanya seperti kaviar merah favorit semua orang, dan mudah disiapkan di rumah.

Bahan-bahan:

• ikan haring – 1 buah;
• mentega – 100 gram;
• keju olahan - 1 buah;
• wortel – 100 gram.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan untuk membuat masakannya enak adalah memilih bahan yang tepat, ini yang akan kita lakukan pertama kali.

Sebaiknya pilih ikan haring untuk pate yang asinnya sedang dan ukurannya besar. Tulang di dalamnya akan lebih sedikit dan ikan seperti itu akan lebih mudah dipotong.

Saya menyarankan Anda untuk memilih keju yang lembut untuk pate, seperti "Persahabatan".

Nah, usahakan pilih wortel yang berwarna oranye cerah. Warna pate yang kaya dan indah akan bergantung pada warna wortel.

Tentu saja, lebih baik memilih mentega alami, karena olesannya bisa memberikan sisa rasa yang tidak enak pada pate.

Cara membuat pate ikan haring seperti kaviar merah

Jadi, kami membuang kepala dan isi perut ikan haring. Kemudian, bilas bangkai ikan haring dengan air dingin mengalir dan potong ikan memanjang di sepanjang punggung bukit: pertama-tama keluarkan kulit ikan haring, lalu bagi bangkai sepanjang potongan menjadi dua bagian dan buang tulangnya dengan tangan Anda.

Kita perlu merebus wortel (tetapi jangan sampai terlalu matang), dinginkan dan kupas. Lalu, potong wortel menjadi potongan besar.

Kami mengeluarkan keju olahan dari kemasannya dan memotongnya menjadi empat bagian.

Masukkan fillet ikan haring, wortel, dan keju leleh ke dalam blender.

Pertama, giling bahan-bahan ini dengan kecepatan tinggi/

Lalu tambahkan mentega dan nyalakan blender lagi selama 2-3 menit.

Itu saja, kami menghabiskan waktu setengah jam dan pate ikan haring yang lezat dengan keju leleh dan wortel, yang rasanya mengingatkan pada kaviar merah, sudah siap.

Sebarkan di atas roti dan sajikan. Kami akan menyimpan pate ikan haring di lemari es dalam wadah tertutup (mangkuk atau toples kaca saja) tidak lebih dari seminggu.

Eropa Selatan terkenal dengan terrine dan pate yang terbuat dari hewan buruan, unggas, dan ikan. Masakan Slavia tidak hanya meminjam sebagian besar resep pate kelas satu dari Prancis, tetapi juga melengkapinya dengan versi hidangan pembukanya sendiri yang autentik. Pate ikan haring asin adalah keahlian dari zaman Soviet, ketika bahkan dengan kekurangan makanan, para koki mampu menciptakan hidangan yang sangat lezat, namun pada saat yang sama cukup sederhana.

Pate ikan haring dibuat dari ikan haring asin ringan yang difillet, dilewatkan melalui blender atau penggiling daging. Rasa khas ikan yang kaya biasanya diencerkan dengan mentega, keju lunak, keju cottage, kentang rebus atau wortel, telur ayam, roti putih atau gandum hitam. Bumbui hidangan dengan bawang putih dan ketumbar, jintan dan pala parut, bumbu seperti oregano, basil, peterseli, dill.

Nenek dan ibu mungkin akan mengingat “mentega dengan ikan merah”, yang terbuat dari wortel rebus, mentega dan ikan haring, atau pate Yahudi - kombinasi yang tidak biasa dari ikan asin, keju cottage, dan roti putih basi. Pelajar zaman Soviet mungkin akrab dengan rasa “namazka” - fillet ikan haring yang dipilin dengan kentang, bawang bombay, dan mentega.

Selain resep kuno, ada juga pate versi modern yang mencakup kacang-kacangan, anggur putih dan krim, makanan laut, dan buah-buahan tropis seperti mangga, kiwi, atau alpukat.

Pate yang sudah jadi disajikan sebagai hidangan mandiri, ditempatkan dalam mangkuk cocotte (mangkuk krim) atau disajikan dengan roti panggang, dalam tartlet dan canape. Piring ini juga dapat digunakan untuk membuat makanan ringan prasmanan (roti gulung, amplop, dll.).

Anda dapat mengevaluasi resep mana yang lebih enak—baru atau sudah teruji waktu—dengan mencoba resep di bawah ini secara langsung.

Pate dengan ikan merah

Umpan kelas ekonomi yang lezat, cocok untuk sandwich dan makanan ringan yang mengenyangkan.

Daftar bahan:

• Keju olahan – 200 gram.
• Fillet ikan haring – 300 g.
• Telur ayam – 4-5 pcs.
• Mentega – 100-150 gram.
• Bawang putih opsional.
• Bawang – 1 buah.
• Merica.
• Garam.

Metode memasak:

1. Rebus dan kupas wortel. Masukkan semua komponen pate: fillet tanpa tulang yang sudah disiapkan, telur rebus dan wortel, mentega dingin, dan keju olahan melalui penggiling daging.
2. Parut bawang bombay di parutan halus. Jika Anda menggilingnya bersama dengan produk lain, butiran besar akan terasa.
3. Campurkan daging bawang bombay dengan dasar snack. Massa mengkilap yang homogen dengan bercak oranye akan terbentuk.
4. Dinginkan pate dan gunakan sesuai petunjuk. Komposisinya mengandung mentega, sehingga tidak disarankan memadukan snack dengan roti bakar panas.

Pate "Mahasiswa"

Pate baik tidak hanya untuk sandwich, tetapi juga untuk mengisi roti pita, roti pipih, gandum tidak beragi, dan pancake soba. Ini disiapkan dalam dua versi: dengan bawang segar atau ditumis dengan mentega.

Daftar bahan:

• Fillet ikan haring – 400 g.
• Kentang – 200 gram.
• Mentega – 70 gram.
• Adas kering - secukupnya.
• Bawang putih kering - secukupnya.
• Merica.
• Garam.
• Bawang – 2 buah.

Metode memasak:

1. Rebus dan dinginkan kentang sebentar. Selagi masih hangat, kocok dengan mentega, bumbu dan adas kering (bawang putih).
2. Buang fillet ikan haring dari semua tulang dan kulitnya. Rendam dalam air jika terlalu asin.
3. Tumis bawang bombay cincang halus dengan beberapa sendok makan mentega. Hal ini diperlukan untuk membawanya ke keadaan hampir keemasan, menghindari pembentukan tepi yang terbakar.
4. Lewati penggiling daging dan kombinasikan dengan kentang tumbuk dan haluskan dengan garpu (cincang dalam blender) tumis bawang bombay.
5. Gunakan untuk membuat sandwich dan camilan dingin lainnya.

pate Yahudi

Komposisi masakannya sangat mirip dengan daging cincang. Hidangan ini juga milik masakan Yahudi. Resep ini tidak mengandung apel dan roti segar, tetapi mengandung keju cottage berbutir asin. Kombinasinya unik, namun berkesan. Anda juga bisa menambahkan parutan bawang bombay ke dalam hidangan pembuka.

Daftar bahan:

• Fillet ikan haring – 400 g.
• Keju cottage butiran dalam krim – 100 g.
• Remah roti – 100 gram.
• Bawang hijau – 30 gram.
• Peterseli atau adas segar (daun saja) – 30 g.
• Susu – 300ml.
• Merica.
• Garam.
• Ketumbar bubuk sesuai keinginan.

Metode memasak:

1. Pilih tulang dari fillet dengan hati-hati, potong kecil-kecil dan tuangkan susu rendah lemak selama satu jam.
2. Tuang krim asin ke dalam mangkuk terpisah.
3. Bilas ikan dan lewati penggiling daging besar bersama dengan keju cottage, bawang bombay, dan peterseli.
4. Pada akhirnya, masukkan beberapa kulit roti basi melalui penggiling. Ini akan mengumpulkan sisa ampas dan instrumen akan lebih mudah dibersihkan.
5. Campur dasar pate dengan remah roti dan aduk rata menggunakan blender atau garpu.
6. Kemudian secara bertahap tambahkan krim asin ke dalam pate kental, perhatikan konsistensinya. Setelah mencapai hasil yang diinginkan, cicipi dan bumbui dengan garam dan bumbu.
7. Sajikan dingin.

Pate ikan haring dengan kacang dan apel

Cara paling enak dan terkenal untuk menyiapkan pate ikan haring. Terima kasih juga kepada masakan Yahudi untuk resepnya.

Daftar bahan:

• Fillet ikan haring – 400 g.
• Telur ayam - 3 buah.
• Roti basi – 200 g.
• Apel asam manis – 100-150 g.
• kenari – 50 gram.
• Bawang – 2 buah.
• Cuka sari apel – 1 sdm. aku.
• Mustard – 1 sdt.
• Merica.
• Jus lemon – 20 ml. (1 sendok teh.)
• Garam.
• Pala.

Metode memasak:

1. Keluarkan semua tulang dari fillet dan rendam selama 30 menit hingga satu jam dalam air dingin.
2. Rebus telur rebus. Waktu memasak minimal 7 menit.
3. Kupas dan buang bagian tengah apel besar, lalu potong menjadi beberapa bagian.
4. Cincang halus bawang bombay besar.
5. Panaskan kenari dalam wajan kering dan saring untuk menghilangkan sisa kulit pahit. Potong kasar dalam blender menggunakan mode pulsa.
6. Tempatkan semua komponen pate: ikan haring cincang, telur dan apel, roti basi, minyak sayur, bumbu dan cuka dengan mustard ke dalam mangkuk blender.
7. Giling sampai diperoleh massa mengkilap yang seragam. Tuang kacang cincang kasar ke dalam pate yang sudah disiapkan dan campur semuanya dengan sendok. Anda bisa menambahkan beberapa herba segar atau kering ke dalam masakan.
8. Sesuaikan dengan selera yang diinginkan dengan garam dan bumbu.
9. Dinginkan sebelum disajikan.

Pate ikan haring dengan kaviar

Pate orisinal dengan sentuhan untuk prasmanan dan makan malam meriah.

Daftar bahan:

• Kuning ayam – 5 buah.
• Fillet ikan haring – 400 g.
• Bawang hijau dengan bagian putih – 30 g.
• Minyak sayur – 20-30ml.
• Mentega – 100 gram.
• Kaviar asin kecil (cod, capelin) – 30-50 g.
• Krim atau krim asam lemak – 30 g.
• Acar mentimun – 1-2 buah.
• Merica.
• Garam.

Metode memasak:

1. Buang tulangnya dan cuci filletnya, potong-potong sesuai selera.
2. Giling kuning ayam dengan sayur atau mentega cair hingga terbentuk pasta kental. Tambahkan capelin kecil atau kaviar cod.
3. Haluskan fillet ikan haring, acar mentimun kupas, mentega, dan daun bawang dalam blender. Tambahkan krim asam atau krim. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
4. Bagilah massa ikan haring ke dalam cetakan yang telah dibagi. Buat cekungan di tengahnya dan letakkan kuning telur dan kaviar di sana. Aduk secara spiral dengan sendok hingga membentuk pate dua warna.
5. Anda juga bisa mencampurkan dua bagian pate menjadi satu dengan sendok. Blender tidak cocok untuk tujuan ini, karena akan menghancurkan semua telur.
6. Dinginkan sebelum disajikan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+