Jus maple: khasiat bermanfaat dari minuman maple. Penggunaan getah maple: sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Getah maple semakin populer setiap tahun. Berbeda tidak hanya dalam rasanya, tetapi juga dalam khasiatnya yang bermanfaat.

Getah maple adalah salah satu jus tersehat di dunia. Kanada dianggap sebagai tempat kelahiran getah maple, dan itu terkenal dengan komposisinya, penuh vitamin dan mineral.

Penyebutan pertama tentang khasiat maple yang bermanfaat dan menyembuhkan muncul pada abad ke-16 dalam “buku penyembuhan” rakyat. Ini digunakan untuk kekurangan vitamin, dan juga memiliki sifat tonik, koleretik dan restoratif.

Musim pengumpulan getah maple adalah bulan Maret dan April.

Pada zaman kuno, maple melambangkan pohon yang bagus. Dia ditanam di dekat rumah untuk keberuntungan. Diyakini bahwa ini membantu menemukan keseimbangan dan ketenangan. Daun maple telah menjadi simbol keberuntungan, dan kelima ujungnya melambangkan panca indera.

Komposisi dan manfaat getah maple

• Komposisinya kaya akan unsur kimia bermanfaat, antara lain: zat besi, natrium, kalsium, fosfor.
• Ini juga mengandung vitamin penting bagi tubuh: C, B, E.
• Getah maple mengandung 90% air dan merupakan harta karun berupa senyawa antioksidan yang bermanfaat dalam melawan kanker dan penyakit kardiovaskular.
• Getah maple hampir tidak mengandung gula, sedikit fruktosa dan glukosa, sehingga dianjurkan untuk digunakan oleh penderita diabetes dan penderita obesitas.
• Dalam pengobatan tradisional, getah maple digunakan untuk mengobati penyakit hati dan ginjal.
• Rebusan daun maple digunakan dalam pengobatan nasofaring, dan juga sering digunakan untuk mengobati luka, karena memiliki sifat antimikroba dan efek bakterisidal.
• Maple juga dianggap sebagai antidepresan yang baik. Ini mengurangi stres, agresi, dan memulihkan energi.
• Dan di Jerman digunakan sebagai alat penambah potensi pada pria.

Tidak ada kontraindikasi penggunaan getah maple yang ditemukan.

Coba bermanfaat jus seledri untuk menurunkan berat badan. Ulasan tentang penggunaan minuman.

Seberapa sering Anda memasukkan lemon ke dalam makanan Anda, selain menambahkannya ke dalam teh? Mungkin sudah waktunya untuk memulai? Lagipula lemon sangat sehat: sangat membantu melawan kelebihan berat badan, dan asamnya merangsang pencernaan. Selain itu, lemon kaya akan vitamin C, serta A, B dan P.

Kapan sebaiknya Anda mengumpulkan getah maple?

Pengumpulan getah maple dilakukan pada awal Maret dan akhir April, namun waktu pengumpulannya bergantung langsung pada cuaca.

Di jalanan harus dari -4 hingga +4 derajat(Celcius), dan pada pohon maple itu sendiri kuncupnya akan membengkak(tapi jangan berantakan!).

Pada saat inilah maple akan memberi lebih banyak sari, dan juga akan lebih manis.

Aliran getah pada pohon maple berhenti ketika salju benar-benar mencair dan udara mulai menghangat, jadi penting untuk tidak melewatkan momen tersebut.

Untuk mengekstrak getah maple, Anda perlu membuat lubang dengan hati-hati di pohon maple (diameter - 1 cm, kedalaman - 5 cm) pada jarak 30 cm dari tanah dan memasukkan tabung plastik ke dalamnya. Cerat sedotan harus agak mengerucut agar sari buah tidak bocor. Masukkan ujung tabung plastik yang lain ke dalam wadah bersih tempat jus akan mengalir. Satu lubang menghasilkan rata-rata 30 liter sari buah. Jika Anda ingin membuat beberapa lubang pada pohon yang sama, beri jarak secara merata.

Proses ini sangat mirip dengan mengumpulkan getah pohon birch.

Getah maple tidak memiliki umur simpan yang lama sehingga sering digunakan untuk membuat sirup maple yang mempunyai umur simpan 1 tahun.

Mari Bicara tentang cara makan goji berry Benar.

Bolehkah minum Essentuki 4 selama kehamilan? Jawabannya dapat ditemukan di artikel ini.

Bisakah jus segar membantu menurunkan berat badan? Khasiat jus seledri dan nanas yang bermanfaat dijelaskan dalam artikel /font>.

Sirup maple terbuat dari apa?

Cara terbaik adalah mengolah jus yang baru dipetik.

Jika Anda tidak bisa mulai membuat sirup di hari yang sama, Anda bisa menyimpan getah maple selama 2 hari di lemari es.

Pertama, jus yang dihasilkan harus disaring. Kasa atau perban, mungkin saringan, cocok untuk ini.

Untuk mendapatkan 1 liter sirup maple, Anda perlu mendapatkan 30-35 liter getah maple.

Untuk mendapatkan sirup, Anda perlu menguapkan jus yang dihasilkan. Yang terbaik adalah mengambil panci besar (atau kuali) dan membakarnya. Diperlukan waktu beberapa jam untuk mendapatkan konsentrasi yang dibutuhkan, karena getah maple hampir terdiri dari air.

&Batch& metode menyiapkan sirup.

• Jus harus ditempatkan dalam wadah dan dipanaskan. Wadahnya harus dilapisi teflon sedalam 20 cm (agar getah maplenya “tidak keluar”). Waktu penguapan juga tergantung pada luas wadah. Kalau diameternya 300 cm, waktu masaknya 27 bahkan 54 jam. Dengan diameter 900 cm, prosesnya akan lebih cepat dan memakan waktu sekitar 10-15 jam.
• Ketika air sudah cukup menguap, Anda perlu menambahkan lebih banyak jus untuk mencapai jumlah sirup yang diinginkan.

Tidak disarankan untuk merebus jus di ruang terbatas: baunya tidak mudah hilang, jika tidak, Anda harus memiliki tudung yang bagus. Selama penguapan, jangan lupa membuang busanya.

• Sirup yang sudah jadi harus disaring menggunakan saringan wol untuk menghilangkan gumpalan gula dan lain-lain.
• Sirup yang dihasilkan sebaiknya disimpan di lemari es. Disarankan untuk menggunakan wadah kaca.

Jika Anda melewatkan momen mengumpulkan getah maple, Anda bisa melakukannya infus daun segar untuk tujuan pengobatan.

1. Giling daunnya.
2. Ambil 1 sendok makan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam segelas air mendidih.
3. Waktu infus – 30 menit.
4. Tingtur yang dihasilkan harus diminum 3 kali sehari, ¼ gelas.

Anda juga bisa membuat yang spesial tingtur maple yang mengandung alkohol.

1. Tuang daun yang dihancurkan ke dalam 0,5 liter vodka.
2. Tempatkan dalam botol kaca, taruh di tempat gelap.
3. Waktu infus – 14 hari.
4. Setelah 2 minggu, saring tingtur yang dihasilkan dan minum 20 tetes sebelum makan.

Ada rebusan untuk pengobatan radang mulut. Untuk mempersiapkannya:

1. 1 sendok makan daun yang dihancurkan harus dituangkan dengan 300 ml air matang.
2. Tuang adonan ke dalam panci dan masak selama 30 menit.
3. Dinginkan infus yang dihasilkan pada suhu kamar.
4. Bilas 3 kali sehari.

Kegunaan sirup maple

Sirup maple populer dalam masakan. Ini digunakan baik dalam hidangan manis maupun dalam memasak daging dan sejenisnya. Masakan khas Amerika adalah pancake dan wafel dengan sirup maple.

Jika Anda menganut pola makan sehat, Anda bisa mengganti gula dengan sirup masing-masing: menambahkannya ke teh, kopi, bubur, dan sebagainya.

Makanan penutup Kanada sirup maple

Diekstraksi dari maple Norwegia. Tumbuh di Asia dan Eropa, Rusia dan Ukraina. Jenis maple lain yang digunakan untuk mengekstrak getahnya adalah maple gula. Kanada dianggap sebagai tanah airnya. Dari sinilah sirup maple dibuat, yang dapat ditemukan dijual. Maple Norwegia juga dapat digunakan untuk membuat sirup, yang kualitasnya tidak lebih buruk dari sirup Kanada. Getahnya dikumpulkan pada awal musim semi, saat suhu masih di bawah nol. Agar tidak merusak pohon, pilihlah pohon yang diameter batangnya minimal tiga puluh sentimeter. Proses pengumpulan getahnya sama seperti saat mengumpulkan getah pohon birch - kulit kayu dibuat lubang, dimasukkan alur, dan diturunkan ke dalam wadah. Kedalaman pengeboran tidak boleh lebih dari 5 cm, Pengeboran harus dimulai pada kulit kayu pada jarak tiga puluh sentimeter dari permukaan tanah. Hingga 2 liter jus dikumpulkan per hari.

Manfaat getah maple

Pertanyaan yang sering ditanyakan: bisakah kamu minum getah maple?? Bukan hanya mungkin, tapi perlu! Getah maple kaya akan khasiat yang bermanfaat. Sifat-sifatnya ditentukan oleh komposisinya dan pengaruh komponennya terhadap tubuh manusia. Ini mengandung banyak unsur kimia: zat besi, kalsium, seng, magnesium, kalium, fosfor, natrium. Terdapat vitamin B, PP, E, C. Getah maple terdiri dari 90% air. Ia juga mengandung sukrosa dan oligosakarida, kandungan gulanya bervariasi dari 1% hingga 10%, tergantung kondisi dan tempat pohon itu tumbuh. Komposisinya mengandung bahan alami - dekstrosa - monosakarida yang menghasilkan energi dan dikirim oleh tubuh ke seluruh sel dan sistem. Jusnya mengandung asam organik, asam organik dan tak jenuh ganda, karotenoid, lipid, aldehida, tanin. Getah maple memiliki efek diuretik, antimikroba, dan bakterisida. Digunakan untuk menyembuhkan luka dan luka bakar. Berguna untuk mengatasi anemia, kekurangan vitamin, dan masuk angin. Rebusan daun dan biji maple digunakan untuk mengobati penyakit nasofaring, liver, sistem pernafasan, dan penyakit virus. Meningkatkan kekebalan, memenuhi vitamin di awal musim semi dan musim dingin. Getah maple memiliki kontraindikasi: mungkin mengandung logam berat jika dikumpulkan di area yang tidak ramah lingkungan, di tempat yang tercemar. Reaksi alergi mungkin terjadi.

Setiap musim semi, salah satu pertanyaan paling populer yang ditanyakan oleh taruna dan pengunjung situs adalah pertanyaan tentang ekstraksi, komposisi, manfaat dan penyimpanan getah pohon birch. Pada saat yang sama, getah maple tidak sepatutnya diabaikan, dan bukan karena getah maple lebih buruk atau pohon maple kurang umum di sini, tetapi hanya karena informasi yang buruk.

Jadi, mari kita mulai!

Kapan harus mengumpulkan.

Maple merupakan pohon awal, berbunga pada saat daun-daun pada pohon belum mekar, namun getahnya mulai diambil dua atau tiga minggu sebelum pembungaan dimulai, pada bulan Maret-April, saat kuncup bunga mulai membengkak (di kali ini di beberapa tempat Anda masih dapat menemukan sisa-sisa salju) dan kira-kira satu atau dua minggu sebelum dimulainya aliran getah pohon birch.

Berbeda dengan getah pohon birch, ia memiliki warna emas muda dan rasa manis yang lebih besar, dan mengingat fakta bahwa ia muncul jauh lebih awal daripada getah pohon birch, pastikan untuk tidak melewatkan momen ketika Anda dapat menikmati minuman yang luar biasa ini...

Getah maple harus dikumpulkan dengan benar, proses ini tidak berbeda dengan mengumpulkan getah pohon birch. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengebor lubang kecil berdiameter 1-1,5 cm pada jarak 30-35 cm dari tanah. Tabung dimasukkan ke dalam lubang yang sudah jadi di mana jus akan mengalir ke dalam wadah.

Perlu juga disebutkan bahwa getah maple dilepaskan lebih baik pada hari-hari cerah yang hangat, dan jauh lebih buruk pada hari-hari berawan atau malam hari, dan selama cuaca beku, getah maple bahkan mungkin berhenti untuk sementara, tetapi karena getah maple mengandung banyak gula, getah maple tidak takut. dari embun beku, dan bagaimana Begitu matahari terbit, pohon itu akan dengan senang hati memperlakukanmu lagi.

Apa lagi perbedaan antara getah maple dan getah birch (kecuali waktu, warna dan rasa manisnya), pantas jika orang yang penasaran bertanya, bacalah:

Komposisi biokimia getah maple

Komponen utama getah maple tentu saja adalah air - lebih dari 90% Selain air, getah maple mengandung: sukrosa dan sejumlah kecil oligosakarida, termasuk rafinosa (Willits, 1958).

Komponen organik utama getah maple adalah sukrosa, konsentrasinya dalam getah biasanya 2-3%, meskipun kandungannya dapat bervariasi antara 0,5 hingga 10%, tergantung kondisi pertumbuhan pohon (Kozlowski & Pallardy, 1997).

Glukosa, jika terdapat dalam jus, biasanya tidak melebihi 1% bahan organik dan tidak lebih dari 0,004% dalam jus segar (David W. Ball, 2007).

Ini juga mengandung bahan alami Dekstrosa(D-glukosa) adalah zat alami, monosakarida, satu-satunya karbohidrat yang digunakan tubuh kita untuk menghasilkan energi, dan dibawa oleh darah ke seluruh sel dan bagian tubuh. Karbohidrat super cepat dan mudah dicerna bertanggung jawab atas fungsi normal semua organ dan sistem tubuh. Dekstrosalah yang memainkan peran utama dalam fungsi otak, yang membutuhkan sekitar 120 g zat berharga ini setiap hari.

Kondisi lingkungan sangat mempengaruhi jumlah gula dalam jus. Jadi, pada pohon yang tumbuh dalam kondisi kelembaban yang cukup dan dengan pasokan unsur hara mineral yang baik, kandungan gula dalam sarinya jauh lebih tinggi dibandingkan pada pohon di tanah yang buruk dalam kondisi kekurangan kelembaban.
Selain gula, getah maple mengandung asam organik: asam malat (0,21%), asam sitrat (0,002%) dan sedikit suksinat, fumarat, fenolkarboksilat dan beberapa asam lemak organik dan tak jenuh lainnya, serta karotenoid, aldehida, lipid, tanin, sejumlah besar vitamin E dan C, B2, teomin.

Kandungan total mineral pada getah maple rata-rata 0,66%, dengan dominasi kalium (0,26%), kalsium (0,07%), silikon oksida (0,02%) serta mangan, besi, seng, magnesium, fosfor dan natrium, dan bahkan karet (Willets, 1958).

Getah maple: manfaat dan kemungkinan bahaya bagi kesehatan

Manfaat getah maple bagi kesehatan manusia sudah jelas, Anda tinggal melihat komposisi biokimianya. Tentu saja, jus maple lebih sehat daripada limun apa pun yang bisa kita beli di toko kita.

Getah maple memiliki efek bakterisidal, sehingga digunakan sebagai antiseptik herbal dalam pengobatan luka dan lecet. Untuk tujuan yang sama, daun segar yang digiling digunakan, dioleskan dalam bentuk perban pada kulit yang rusak. Jus maple bermanfaat untuk mengatasi kekurangan vitamin, asthenia, dan juga diminum sebagai penangkal masuk angin. Rebusan daun dan bijinya dianjurkan untuk penyakit ginjal, penyakit nasofaring dan pohon bronkial, pneumonia, infeksi virus, dan hepatitis. Infus daun maple muda dipercaya dapat meningkatkan potensi pria. Kulit kayu maple diseduh sebagai zat untuk diare. Larutan abu lemah yang diperoleh dari kulit kayu maple dioleskan ke kulit kepala.

Menurut pendapat saya, manfaat utama getah maple adalah memberikan kandungan vitamin dan mineral yang kuat bagi tubuh manusia pada saat yang paling membutuhkannya - di akhir musim dingin - awal musim semi, selama musim dingin. kekurangan vitamin yang paling parah. Saat tanaman hijau musim semi pertama belum mekar.

Saya pikir perlu juga membicarakan kemungkinan kontraindikasi dan efek berbahaya. Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah kesejahteraan lingkungan di tempat Anda berencana mengumpulkan getah maple. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh melakukan ini di dekat jalur kereta api dan jalan raya yang sibuk, atau di area dengan emisi berbahaya dari perusahaan industri.

Tanah di tempat-tempat seperti itu jenuh dengan logam berat dan kandungannya di dalam jus kemungkinan besar juga melebihi standar yang diizinkan.

Mereka yang terpaksa membatasi konsumsi gula tidak boleh lupa bahwa rasa manis getah maple, meskipun tidak setinggi limun populer, disebabkan oleh adanya gula dan khususnya sukrosa.

Tidak ada yang membatalkan kemungkinan reaksi alergi.

Penyimpanan dan pengolahan getah maple

Jangka waktu pengambilan getah maple dibatasi hingga beberapa minggu, dengan satu lubang pengambilan getah dapat menghasilkan 20 hingga 40 liter getah. Orang awam tidak bisa meminum getah segar sebanyak itu, sehingga sering muncul pertanyaan: bagaimana cara menyimpan getah maple?

Biasanya disimpan langsung di luar dalam wadah khusus, hal ini diperbolehkan karena suhu udara selama masa ekstraksi sari buah berkisar antara di bawah nol pada malam hari dan cuaca hangat pada siang hari. Dengan metode ini, umur simpan getah maple segar dibatasi hingga beberapa hari. Selanjutnya Anda perlu memikirkan bagaimana cara mengolah atau mengawetkannya.

Metode yang paling umum untuk mengawetkan getah maple, atau lebih tepatnya pengolahannya, adalah dengan menyiapkan sirup maple; gula maple dan minyak diperoleh darinya dalam volume yang sedikit lebih kecil.

Mirip dengan getah pohon birch, getah maple juga bisa diawetkan.

Resep favorit saya adalah jus maple dengan madu dan buah-buahan kering - tambahkan sesendok madu dan sejumput apel kering, pir, dan plum ke dalam satu liter jus dan biarkan selama dua minggu.” Anda juga bisa membuat “sampanye maple”. Panaskan satu liter jus hingga 35 derajat, tambahkan 15 gram ragi, kulit lemon, dan sedikit kismis. Selanjutnya dinginkan, tutup dengan kain kasa dan diamkan selama satu atau dua minggu.

Resep tanpa tambahan gula:

• Getah maple yang baru dikumpulkan dipanaskan hingga 80 derajat
• Kemudian dituangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan (misalnya toples kaca)
• Pasteurisasi selama 30 menit
• Tutup dengan penutup kedap udara

Resep dengan tambahan gula:

• Gula ditambahkan ke getah maple yang baru dikumpulkan dengan takaran 100 g gula per 1 liter jus.
• Didihkan air perasan sambil mengaduk gula hingga larut sempurna.
• Saat panas, jus dituangkan ke dalam stoples atau botol yang bersih dan disterilkan.
• Pasteurisasi selama 15 menit
• Tutup dengan penutup kedap udara

Di Kanada, getah maple disimpan dalam bentuk olahan dan sirup maple dibuat darinya. Dari 50 liter jus Anda bisa mendapatkan sekitar satu liter sirup, atau disebut juga - gula maple lunak. Sirup diperoleh dengan cara penguapan dalam wadah berenamel dalam waktu lama. Sirup gula sangat menyehatkan karena tidak mengandung sukrosa. Manisnya sirup diberikan oleh dekstrosa yang sangat bermanfaat.

Orang Eropa meminjam metode pembuatan gula maple dari suku Indian Amerika sejak ditemukannya Amerika oleh Columbus. Sirup manis segera dihentikan ekstraksinya, karena orang menemukan tebu, dan lebih mudah serta murah untuk mengekstraksi gula darinya. Di dunia modern, banyak orang mencoba makan sehat, oleh karena itu sirup maple digunakan di semua hidangan daging, dalam bubur dan sup sayuran, dan cocok dengan pancake. Di negara-negara timur, sirup maple digunakan untuk membuat kvass pendingin. Di negara kita, gula dibuat dari bit gula, dan getahnya diekstraksi dari pohon birch.

Di dunia modern, hanya Kanada yang melestarikan tradisi mengumpulkan getah dari pohon maple. Mengumpulkan jus disamakan dengan hari libur keluarga nasional. Sejumlah besar keluarga Kanada datang ke hutan maple, ke kamp khusus. Getahnya setelah dikumpulkan, diuapkan dan dijadikan sirup maple, lalu dituangkan ke atas salju bersih, mengeras dan berubah menjadi kelezatan yang manis. Ada juga festival “maple” di negara ini, di mana Anda bisa mendapatkan pengalaman berharga dalam membuat sirup maple.

Dalam pengobatan tradisional, getah maple digunakan untuk mengobati hati, ginjal, dan aterosklerosis.

Sebelumnya diketahui sirup maple mengandung zinc, tiamin, dan kalsium. Namun kini penelitian yang lebih menyeluruh telah dilakukan, yang hasilnya dipresentasikan oleh karyawan Universitas Rhode Island Navindra Seeram pada konferensi tahunan American Chemical Society.
Ia menemukan lebih dari 20 senyawa bermanfaat dalam sirup ini, 13 di antaranya akan didokumentasikan sebagai penemuan. Ilmuwan menemukan bahwa bahan sirup memiliki khasiat yang membantu tubuh melawan kanker, infeksi, dan diabetes.

Anda juga bisa menggunakan daun maple, buah-buahan, bunga dan biji-bijian. Bagian maple ini digunakan sebagai antiseptik, sebagai agen koleretik, penyembuhan luka, analgesik dan anti-inflamasi.

Rebusan daun dan bijinya dapat digunakan untuk membuat obat yang baik untuk mengobati saluran pernafasan bagian atas dan sebagai antipiretik.

Cara menyiapkan rebusan:

Haluskan biji dan daunnya, ambil 1 sdm. campuran yang sudah disiapkan dan tuangkan 200 ml. air dan seduh dalam penangas air selama 30 menit. Saring kaldu yang sudah jadi, dinginkan pada suhu kamar, dan gunakan air matang hingga cairan menjadi 200 ml. Ambil 2 sdm. sendok 4 kali sehari. Saat merawat ginjal, ambil 2 sdm. sendok kaldu yang sudah disiapkan dua kali sehari.

Untuk pengobatan radang mulut Kaldu disiapkan dengan cara lain:

1 sendok teh. sesendok biji dan daun yang dihancurkan dituangkan dengan 250 ml air matang dan 30 menit. cukup didihkan dengan api kecil, dinginkan pada suhu kamar, dan saring. Tambahkan air matang hingga 250 ml. Anda perlu berkumur 3-4 kali sehari.

Di Rusia bagian Eropa dan Asia, getah maple diekstraksi dari maple Norwegia.

Jenis maple lain yang tumbuh di Amerika Utara - Kanada.

Jusnya mengandung sedikit lebih banyak gula, dan dari situlah sirup maple, yang sangat disukai di AS dan Kanada, dibuat.

Manfaat getah maple

Selain air, getah maple mengandung:

• sukrosa (dekstrosa);
• asam organik (malat, asetat, suksinat, absisat, dan fumarat);
• mineral - kalium, kalsium, silikon dan dalam jumlah lebih kecil magnesium, natrium dan mangan;
• asam askorbat;

Cara membuat kolak buah kering dalam slow cooker

Kehadiran semua komponen ini dalam kombinasi khusus memberikan khasiat getah maple yang bermanfaat. Asam organik dan unsur mineral sangat berharga bagi kesehatan manusia.

Getah maple akan memberikan manfaat maksimal justru saat tubuh paling membutuhkan trace elemen dan vitamin - di awal musim semi.

Pada periode inilah getah maple dikumpulkan.
Selain efek menguatkan secara umum, mari kita lihat beberapa manfaat getah maple lainnya:

• Ini digunakan sebagai diuretik untuk patologi, penyakit dan penyakit lain pada sistem saluran kemih;
• Efek koleretik ringan dari jus akan membantu dalam terapi kompleks penyakit kandung empedu dan penyakit hati;
• Jusnya digunakan sebagai agen pencegahan dan terapi untuk mencegah pembekuan darah di pembuluh darah, aterosklerosis dan patologi jantung;
• Asam absisat, yang merupakan bagian dari jus dan merupakan hormon tumbuhan, sangat bermanfaat bagi pankreas;
• Kehadiran antioksidan dan vitamin C dalam getah maple menjadikannya obat pencegahan dan terapi yang sangat baik untuk penyakit menular dan onkologis;
• Ia juga memiliki beberapa efek antibiotik - dapat digunakan tidak hanya secara internal, tetapi juga untuk mengobati lesi kulit yang dangkal;
• Getah maple adalah cara terbaik untuk membersihkan aliran darah dari racun;
• Minuman ini digunakan sebagai sarana untuk memperlambat perkembangan patologi neurodegeneratif - penyakit Alzheimer dan Parkinson;

Bagaimana dan kapan mengumpulkan getah maple

Awal musim semi adalah waktu pengumpulan getah maple. Anda perlu mengambil jus ketika kuncup di pohon telah membengkak, tetapi belum mekar, dan di dalam tanaman, proses fisiologis yang terhenti selama hibernasi musim dingin sudah terbangun. Ekstraksi getah maple dibatasi hingga beberapa minggu.

Di pohon maple, aliran getah dimulai satu atau dua minggu lebih awal daripada di pohon birch - penting untuk tidak melewatkan momen ini. Anda dapat mengetahui bahwa waktu telah hilang dari rasa jusnya - setelah kuncupnya terbuka, rasanya tidak lagi manis, melainkan tidak enak.

Apa saja manfaat rebusan oat baca disini

Proses pengumpulan getah harus dilakukan dengan hati-hati dan bertanggung jawab agar tidak menimbulkan kerusakan yang tidak perlu pada pohon. Pertama, Anda perlu mengebor lubang kecil dengan diameter 1,5 cm di batang pada jarak 30 cm dari tanah. Cerat khusus dimasukkan ke dalam lubang yang sudah jadi (Anda bisa membuatnya sendiri), dan tabung elastis dimasukkan ke dalam cerat, di mana sari tanaman akan mengalir ke dalam wadah.

Sebaiknya sambungan antara wadah dan tabung ditutup rapat - ini akan mencegah kotoran atau air hujan masuk ke dalam cairan kita. Stoples kaca biasanya digunakan sebagai wadah, namun akan lebih disarankan untuk mengambil wadah plastik atau logam dengan kapasitas lebih besar.

Pelepasan getah dari pohon maple terjadi lebih intens pada hari-hari cerah, dan pembekuan untuk sementara dihentikan. Untuk mengumpulkan getah, sebaiknya pilih pohon yang sehat dengan ketebalan sedang dan tidak rusak.

Manfaat dan bahaya getah maple sangat bergantung pada kondisi lingkungan tempat pengumpulannya.

Lebih baik mengumpulkannya di tempat-tempat yang jauh dari kota dan terutama di perusahaan industri - seperti tanaman lainnya, maple mengonsumsi zat-zat yang terkandung di dalam tanah, yang menjadi dasar komposisi dan sifat menguntungkan dari produk yang dipanen. Racun yang disedot oleh akar dari tanah di area tanaman kimia hanya akan menimbulkan kerugian.

Penyimpanan

Pada cuaca dingin, jus dapat disimpan dalam wadah langsung di luar ruangan, namun cara penyimpanan ini dibatasi beberapa hari sebelum cuaca hangat.

Yang terbaik adalah menyimpan getah maple dalam bentuk sirup - khasiat minuman yang bermanfaat tidak akan berubah. Namun, di negara kita metode yang lebih sederhana dipraktikkan - pengalengan. Bagaimana cara menggulung getah maple?
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

1. panaskan jus segar hingga 80 derajat;
2. tuangkan ke dalam wadah steril;
3. pasteurisasi selama setengah jam;
4. tutup rapat dengan penutup;

Anda dapat menggunakan metode lain - dengan tambahan gula.

Video cara mengumpulkan getah maple

Sekarang kami sajikan kepada Anda video tentang cara mengumpulkan getah maple.

Dan satu lagi video yang menceritakan cara membuat sirup maple.

Informasi lebih lanjut

Khasiat penyembuhan getah maple telah dikenal sejak dahulu kala. Di banyak negara di dunia, minuman sehat ini banyak digunakan. Getah maple dapat dimanfaatkan sebagai minuman penyegar dan obat alami. Getah maple bisa dibuat sendiri: bisa atau diolah menjadi sirup. Produk alami ini kaya akan vitamin dan mineral yang manfaatnya bagi tubuh manusia sulit untuk dianggap remeh.

Getah maple rendah kalori - 12 kkal/100 g dan mengandung senyawa kimia kompleks yang kompleks:

• vitamin: kelompok B, C, PP, A dan E yang larut dalam lemak;
• unsur mikro dan makro: kalium, kalsium, silikon oksida, besi, mangan, fosfor, magnesium, seng, natrium;
• rafinosa, sukrosa, glukosa;
• asam organik: malat, sitrat, suksinat, fumarat;
• asam lemak tak jenuh ganda;
• antioksidan;
• tanin;
• antibiotik yang berasal dari tumbuhan;
• alkaloid, flavonoid;
• aldehida;
• hormon tanaman - asam absisat;
• air.

Khasiat getah maple yang bermanfaat

Jus maple memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat penting selama periode kekurangan vitamin dan pilek musiman. Selain efek penguatan umum, produk ini juga memiliki khasiat bermanfaat lainnya:

1. Membersihkan darah dari racun, limbah dan garam logam berat.
2. Ini adalah tindakan pencegahan terhadap pembentukan bekuan darah dan timbunan kolesterol di pembuluh darah, serta patologi aktivitas jantung.
3. Menormalkan fungsi sistem genitourinari, ginjal, kandung empedu dan hati.
4. Mengurangi risiko terkena penyakit Parkinson dan Alzheimer.
5. Memiliki efek antimikroba dan bakterisida. Oleh karena itu, sering digunakan sebagai antiseptik untuk mengobati luka dangkal, luka kecil, dan luka bakar.
6. Meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menormalkan metabolisme.
7. Ini memiliki efek positif pada pankreas dan meningkatkan produksi insulin.

Apa manfaat getah maple bagi tubuh wanita? Pertama, menormalkan fungsi sistem reproduksi. Kedua, membantu menghilangkan rasa lelah dan depresi yang sering dialami wanita modern di penghujung hari kerja. Jus maple bermanfaat bagi pria untuk melemahnya potensi dan penyakit prostat.

Jus ditambahkan ke berbagai sereal, muesli, makanan yang dipanggang, minuman, es loli, buah-buahan kering, dan produk susu. Itu membuat bumbu perendam dan minuman berkarbonasi yang sangat baik. Jus maple mampu menghilangkan dahaga dan juga mengatasi rasa lapar. Bahkan penderita alergi pun bisa meminum minuman ini.

Dalam tata rias, getah maple digunakan sebagai balsem rambut. Ini memperkuat akar dan menambah kilau pada rambut.

Pengumpulan dan penyimpanan getah maple

Kapan dan bagaimana waktu terbaik untuk mengumpulkan getah maple? Jika Anda pergi ke hutan, penting untuk diingat bahwa pengumpulan produk dimulai pada bulan Maret di tempat yang bersih secara ekologis, jauh dari jalan raya dan pabrik. Cuaca juga penting: suhunya setidaknya harus 2 derajat di bawah nol. Saat memilih pohon, perhatikan keberadaan kuncup yang bengkak, tetapi tidak mekar.

Maple Amerika sangat populer. Di musim semi, maple Amerika menghasilkan getah manis dalam jumlah besar dibandingkan spesies lainnya.

Tergantung pada cuaca, minuman sehat dikumpulkan selama dua minggu. Getah maple bervariasi dalam warna dan rasa: dari kuning muda hingga kuning tua, manis atau sedikit pahit.

Jus segar dapat disimpan tidak lebih dari 4 hari, baik di lemari es atau di ruang bawah tanah yang kering. Jika Anda berencana untuk menyimpan minuman dalam waktu lama, sebaiknya diolah menjadi sirup maple dengan cara diuapkan atau dikalengkan. Fakta menariknya, untuk mendapatkan 1 liter sirup perlu mengumpulkan dan mengolah 40 liter jus. Sirup maple mempertahankan semua khasiat bermanfaat dari getah yang baru dikumpulkan dan disimpan lebih lama.

Berkat pengalengan, getah maple bisa dinikmati sepanjang tahun. Ini akan membutuhkan waktu dan usaha yang minimal. Panaskan minuman yang baru dipetik hingga 80 derajat. Tuang ke dalam wadah yang sudah dicuci bersih dan disterilkan, lalu tutup stoples dengan tutup kedap udara.

Bolehkah minum getah maple saat hamil?

Minuman sehat ini tidak dikontraindikasikan selama kehamilan. Namun jika seorang ibu hamil mengalami peningkatan gula darah atau mulai terkena diabetes gestasional, maka minuman sehat tersebut sebaiknya ditinggalkan. Jika tidak, mungkin ada risiko penurunan kesehatan.

Selama menyusui, Anda harus menggunakan jus apa pun, termasuk jus maple, dengan hati-hati. Pertama, Anda perlu minum beberapa sendok makan jus dan memantau anak: tinjanya dan ada/tidaknya ruam kulit. Jika tidak terjadi reaksi, maka Anda bisa minum setengah gelas jus 2 kali seminggu.

Apakah getah maple diperbolehkan untuk anak-anak?

Anak-anak di bawah tiga tahun Mengonsumsi minuman sehat sebaiknya didiskusikan dengan dokter anak karena kemungkinan peningkatan gula darah. Intoleransi individu terhadap produk juga tidak boleh dikesampingkan. Jika anak Anda tidak menyukai produk susu, Anda bisa membuat susu maple. Tambahkan 2-3 sendok makan jus maple ke dalam segelas susu dan aduk rata.

Kontraindikasi dan bahaya

Getah maple sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita diabetes. Karena glukosa dan sukrosa dalam minuman dapat menimbulkan bahaya serius bagi mereka. Namun, konsumsi jus dalam jumlah kecil secara bijaksana oleh penderita diabetes akan meningkatkan pertahanan tubuh.

Selama masa pengumpulan, asupan jus segar harian yang diperbolehkan adalah satu gelas. Disarankan minum setengah gelas produk kalengan tidak lebih dari 2-3 kali seminggu untuk menghilangkan kemungkinan peningkatan gula darah.

Bagaimanapun, jika Anda ingin getah maple atau pancake dengan sirup maple, tidak ada salahnya, bahkan jika Anda menderita diabetes. Yang utama adalah mengetahui berapa banyak jus yang boleh diminum per hari untuk menghindari efek samping dan tidak mengabaikan aturan penyimpanan minuman.