Cara membuat kue bolu tinggi empuk. Spons kue - lapisan kue sempurna dalam beberapa menit

Dengan berbagai macam resep membuat masakan rumahan, kue bolu tetap menjadi favorit. Jika ada tambang emas di dunia kuliner, maka kue-kue lezat dan empuk ini pasti ada. Bahan-bahan minimum yang tersedia, beberapa metode memasak, dan variasi isian yang tak terhitung banyaknya. Jika Anda ingin mengetahui rahasia cara membuat kue bolu yang enak di rumah, ikuti resep langkah demi langkah beserta foto dan tonton videonya.

Cara membuat adonan bolu untuk kue

Hanya tiga produk yang dibutuhkan untuk membuat kue bolu: gula, telur, tepung. Lalu Anda bisa mencoba berbagai cara membuat alasnya agar kue bolu yang sudah jadi menjadi mengembang. Cara sederhananya adalah dengan mengocok telur dengan gula hingga menjadi krim asam kental, lalu menambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap. Terlepas dari resep yang dipilih, ini harus dilakukan beberapa kali agar adonan biskuit menjadi mengembang. Dalam beberapa resep, tepung dicampur dengan pati dalam proporsi tertentu, yang membantu membuat kue bolu lebih lapang.

Resep klasik

Yang terbaik adalah mulai mengenal kekhasan menyiapkan makanan panggang buatan sendiri yang paling populer dengan resep ini. Kue bolu klasik akan menghilangkan prasangka mitos bahwa menyiapkan adonan dan membuat kue berdasarkan resep ini adalah tugas yang merepotkan. Anda dapat mengatasinya meskipun ini adalah pertama kalinya Anda mencoba menyiapkan suguhan manis untuk teh. Siapkan bahan-bahannya, lalu silakan mulai berbisnis, ikuti rekomendasi dengan foto: hampir setengah jam telah berlalu sebelum kue bolu Anda yang sudah jadi menghiasi meja.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur;
• 200 gram gula;
• 1 cangkir tepung;
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Ambil telurnya, pisahkan putihnya, sisihkan. Campurkan kuning telur dengan gula dan giling hingga halus. Kocok putihnya dengan mixer, tambahkan sedikit garam.
2. Ayak tepung terigu, campur dengan kuning telur, aduk. Selanjutnya, masukkan putih kocok dengan hati-hati.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, atur wadah untuk dipanggang selama setengah jam dengan suhu tidak lebih dari 200 derajat.
4. Potong kue yang sudah jadi memanjang menjadi dua bagian, olesi dengan krim, sambungkan kedua bagiannya, dan hias bagian atasnya sesuai selera.

Sayang

Kelembutan kue bolu madu akan menaklukkan bahkan mereka yang tidak memiliki kelemahan khusus dalam memanggang. Rasa nektar lebah yang nyata menambah rasa pedas, krim asam sangat ideal sebagai bahan impregnasi untuk kue bolu madu. Untuk mencegah adonan biskuit mengendap saat dipanggang, pembuat roti berpengalaman menyarankan untuk tidak memisahkan putih dari kuning telur, mengocoknya bersama madu.

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung;
• 2 telur;
• 2 sdm. sendok madu;
• 150 g mentega (mentega);
• 150 gram krim asam;
• 1 bungkus gula vanila;
• sejumput garam.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Kocok telur, tambahkan madu dan gunakan pengocok untuk mencampur kembali bahan-bahannya.
2. Selanjutnya tambahkan mentega lunak, krim asam, garam. Terakhir, tepung dimasukkan secara bertahap, setelah itu adonan dibiarkan selama seperempat jam.
3. Panggang dengan suhu sedang, tidak lebih dari setengah jam.

Cokelat

Kue bolu versi ini adalah suguhan sejati bagi mereka yang menyukai makanan manis. Bahan utamanya adalah coklat, yang, seperti produk lainnya, paling baik disiapkan terlebih dahulu. Keunikan pembuatan adonan kue bolu coklat adalah telurnya tidak perlu didinginkan, melainkan harus dalam suhu ruangan.

Produk yang Dibutuhkan:

• 100 gram tepung;
• 190 gram gula halus;
• 6 butir telur;
• 80 g mentega (mentega);
• 30 gr coklat bubuk.

Proses memasak:

1. Kocok telur dengan pengocok bersama gula halus dalam penangas uap selama kurang lebih lima menit, lalu angkat mangkuk sambil terus mengaduk bahan selama kurang lebih 10 menit hingga diperoleh massa yang mengembang. Volumenya harus berlipat ganda.
2. Ayak tepung, campur dengan coklat, tambahkan sedikit demi sedikit campuran ke dalam massa telur, sekitar sepertiga sekaligus, aduk rata setiap kali.
3. Sebelum penambahan tepung dan coklat terakhir, tuangkan setengah volume mentega cair. Aduk, masukkan kembali tepung bagian terakhir, tuang kembali sisa minyak. Uleni adonan hingga halus.
4. Panaskan loyang, alasi dengan perkamen, olesi adonan biskuit secara merata, panggang kurang lebih setengah jam. Poin penting: jangan membuka oven selama ini!
5. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu, dan sebelum disajikan, olesi kue dengan krim.

Cara membuat krim untuk kue bolu

Penyebutan biskuit pertama kali muncul empat abad lalu. Selama ini, resep adonan tidak banyak berubah, begitu pula dengan krim. Biskuit, sebagai bahan dasarnya, cocok dengan jenis isian utama kue - mulai dari custard atau krim mentega hingga coklat atau yoghurt. Setiap jenis krim disiapkan menurut resep tertentu berdasarkan pencampuran beberapa produk. Ada krim yang dibuat hanya dengan mencampurkan bahan-bahannya, dan ada juga yang memerlukan sedikit perhatian lebih. Di bawah ini Anda akan mempelajari cara menyiapkan krim biskuit paling populer.

Custard

Versi krim paling lembut, yang menurut resep klasik dibuat dengan susu. Bahan kedua yang dibutuhkan adalah telur, dan ada variasi custard, yang pembuatannya hanya menggunakan kuning telurnya. Untuk menyiapkan kue choux klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 4 butir telur;
• 500ml susu;
• 1 cangkir gula;
• 40 gram tepung.

Metode memasak:

1. Campur telur dengan gula menggunakan pengocok.
2. Setelah itu, tambahkan tepung yang diayak dan gula vanila.
3. Selanjutnya tuang susu dingin dan aduk rata kembali dengan pengocok atau mixer.
4. Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk.
5. Saat krim mengental, angkat, dinginkan sebentar, dan olesi kue.

Krim asam

Mempersiapkan krim biskuit paling sederhana akan memakan waktu beberapa menit. Jenis krim ini sangat sederhana dan ringan sehingga menjadi universal untuk berbagai kategori kue rumahan. Jika Anda menggunakan krim asam yang tidak terlalu berlemak, Anda bahkan tidak perlu menggunakan pengental untuk menyiapkan krimnya: Anda hanya perlu mencampurkan bahan-bahan secara menyeluruh dan mengolesi kue bolu dengan krim asam.

Bahan-bahan:

• 400 g krim asam (kadar lemak kurang dari 20%);
• 150 gram gula;
• sejumput vanila.

Persiapan:

1. Campur krim asam, gula pasir, vanilla dalam satu wadah menggunakan mixer.
2. Kocok selama kurang lebih 10 menit hingga gula benar-benar larut. Jika diinginkan, selai dan kacang cincang ditambahkan ke krim jadi.

dadih

Dengan mengutamakan isian biskuit jenis ini, Anda bisa menyiapkan krim rendah kalori. Isiannya yang sehat memiliki rasa yang lebih lembut jika Anda mencampurkan keju cottage dengan krim. Rasa manis dan kaya diperoleh saat krim dadih dibuat dengan susu kental. Untuk resep dasar, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 300 gram keju cottage;
• 150 gram gula;
• 200 gr mentega (mentega).

Persiapan:

1. Hancurkan keju cottage, tetapi lebih baik digosok melalui saringan.
2. Selanjutnya tambahkan mentega lunak, gula, vanila.
3. Kocok dengan mixer hingga rata.

Resep langkah demi langkah untuk membuat kue bolu

Kue yang indah memberikan kenikmatan estetika yang sesungguhnya. Namun sebelum sebuah mahakarya kuliner menghiasi meja pesta, ia harus dipersiapkan. Resep langkah demi langkah membantu Anda melakukannya dengan benar, cepat, dan tanpa banyak kesulitan. Agar kelezatan yang sudah jadi tidak hanya terasa menarik, tetapi penampilannya membuat Anda ingin mencoba lebih banyak, foto disertakan bersama dengan rekomendasi. Dengan mengikuti setiap langkah langkah demi langkah, Anda dapat mempelajari cara membuat kue bolu yang layak menyandang gelar mahakarya kuliner.

Dengan krim keju krim dan buah persik

Rasa lembut kue yang disiapkan menurut resep ini akan ditekankan oleh krim dadih yang kental. Merendam alasnya dengan krim jenis ini akan mengubah kue buatan sendiri menjadi suguhan yang paling diinginkan di meja liburan. Persik - kalengan atau segar - menambahkan rasa buah yang gurih sekaligus berfungsi sebagai hiasan kue, sama seperti

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 3 telur;
• 120 gram tepung;
• 300 gram gula;
• 0,5 gelas air;
• 1 sendok teh rum;
• 300 gram keju cottage;
• 200 gram krim;
• 100 gram buah persik.

Proses memasak:

1. Kocok telur dan 100 g gula pasir hingga mengembang dua kali lipat, tambahkan tepung terigu yang sudah diayak. Panggang adonan dalam oven yang harus dipanaskan terlebih dahulu selama kurang lebih 20 menit.
2. Siapkan sirup: campur air, satu gelas gula pasir dan satu sendok teh rum, rebus sambil terus diaduk.
3. Keluarkan kue yang sudah jadi, potong, tuangkan setengahnya dengan sirup gula yang sudah disiapkan, dan biarkan dingin.
4. Sementara itu, buat krim dengan cara mengocok keju cottage bersama krim dan vanilla menggunakan mixer hingga halus.
5. Lapisi bagian kue biskuit agar kuenya juicy, oleskan krim di atasnya. Hiasi kue kering dengan irisan buah persik dan taburi dengan coklat parut.

Souffle dengan mascarpone dan beri

Saat memilih resep ini untuk menyiapkan kelezatan buatan sendiri yang lezat, perlu diingat bahwa resep tersebut harus disimpan di lemari es selama beberapa jam. Kue bolu, sejenis kue souffle, disiapkan terlebih dahulu sebelum hari raya, namun kelezatan ini sepadan dengan waktu untuk menyiapkannya dan menunggu sebelum mencobanya. Hampir tidak ada kue yang lebih lapang, potongan lezatnya meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

• 120 gram tepung;
• 60 gram pati;
• 3 telur;
• 4 sdm. sendok gula;
• 60 gram kakao;
• 250 gram mascarpone;
• 150 gram gula;
• 100 ml krim;
• 5 gram agar-agar;
• 100-150 g buah beri apa saja (raspberi, ceri).

Proses memasak:

1. Rendam agar-agar agar sempat membengkak sebelum menyiapkan krim.
2. Pecahkan telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya, haluskan kuning telur dengan setengah gelas gula pasir hingga massanya berlipat ganda. Kemudian tuang tepung terigu dan kanji yang sudah diayak. Selanjutnya, tambahkan putih telur yang sudah dikocok terpisah.
3. Bagilah volume adonan yang dihasilkan menjadi tiga bagian dan panggang kuenya.
4. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan krim. Tuang 100 g gula dan beri melalui penggiling daging ke dalam mangkuk enamel, panaskan semuanya dengan api kecil. Kemudian tambahkan krim, aduk adonan hingga mengental. Tambahkan gelatin bengkak ke dalam krim.
5. Secara terpisah, campur mascarpone dengan sisa gula.
6. Lapisi kue yang sudah jadi secara bergantian dengan krim berry dan krim kocok. Dinginkan untuk merendam kue.

Dengan lapisan jeli dan buah-buahan

Untuk membuat kue dengan lapisan jelly, Anda harus memiliki pengalaman dalam membuat kue. Makanan penutup yang luar biasa lezat ini termasuk dalam kategori kompleks, namun rasanya sepadan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda. Kelembutan dan kelembutan adonan biskuit berpadu sempurna dengan kelembutan jeli, makanan penutup sangat relevan di musim dingin.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung;
• 4 butir telur;
• 5 sdm. sendok gula;
• 1 sendok teh baking powder;
• 2 bungkus jeli;
• 3 sdm. sendok selai apa saja (selai, selai jeruk);
• buah untuk hiasan.

Proses memasak:

1. Membuat adonan: kocok telur dengan gula pasir, tambahkan tepung terigu, vanillin, baking powder, panggang kue. Dianjurkan untuk menyebarkan adonan ke dalam cetakan secara tipis-tipis agar kue yang sudah jadi tidak perlu dipotong nantinya.
2. Siapkan jeli, dinginkan massa yang dihasilkan, tuangkan ke atas kue yang sebelumnya dilapisi selai. Gabungkan, buat hiasan di atasnya, taburi kelapa dan taruh buah-buahan (apel, stroberi, lemon, jeruk, kiwi).
3. Tempatkan kue di lemari es, setelah 5 jam Anda bisa menyajikan kelezatan lembut ini dengan aksen buah.

Kue coklat dengan krim protein dan isian pisang

Anda tidak perlu lagi berpikir untuk menyiapkan hidangan lezat untuk minum teh. Satu resep sederhana menggabungkan beberapa bahan lezat sekaligus, yang masing-masing membuat Anda ingin memakan kuenya, tetapi jika digabungkan, tidak ada peluang bagi mereka yang menyukai makanan manis. Kue klasik - kue bolu coklat - cocok dipadukan dengan krim protein yang lembut dan rasa buah yang lezat dari isian pisang.

Bahan-bahan;

• 100 gram tepung;
• 4 butir telur;
• 50 gram kakao;
• 5 sdm. sendok gula;
• 3 putih (telur ayam);
• 0,5 cangkir gula bubuk;
• 3 pisang;
• 2 sdm. sendok coklat parut.

Persiapan:

1. Uleni adonan biskuit, kocok kuning telur dengan gula secara terpisah, dan putihnya di wadah lain. Tambahkan tepung, coklat, campur, panggang kue.
2. Selama ini, buat krim dengan cara mengocok putih telur dengan gula halus menggunakan mixer hingga membentuk busa yang lapang.
3. Lapisi kue yang sudah dingin dengan krim protein, susun pisang yang dipotong-potong, campurkan, rendam bagian atasnya dengan sisa krim, dan hiasi bagian atasnya dengan pisang dan parutan coklat.

Video resep membuat makanan penutup di rumah

Seorang juru masak berpengalaman tahu cara menyiapkan kue bolu yang lezat, memperhatikan proporsi, suhu, dan beberapa nuansa lainnya. Namun popularitas biskuit ini tidak hanya disebabkan oleh rasanya yang unik dan lembut: memanggang tidak menimbulkan masalah bahkan bagi mereka yang memiliki sedikit pengalaman kuliner. Bagaimana cara membuat kue bolu yang enak di rumah? Anda dapat mengetahui produk apa saja yang perlu Anda beli, di mana sebaiknya memulai dan bagaimana cara menghias kelezatannya agar tidak ada yang bisa menahan godaan untuk mencobanya dari video di bawah ini.

Dengan stroberi dan krim kocok dalam slow cooker

Di dalam microwave

Dari kue siap pakai dengan susu kental

Kue bolu lapang yang dihias dengan fondant

Kue bolu dengan meringue dan kacang

Dalam oven

6-10 porsi

1 jam 5 menit

297 kkal

5 /5 (1 )

Resep kue bolu klasik

Peralatan dapur: loyang springform diameter 22 cm, mangkok dengan diameter dan kedalaman berbeda, mixer atau blender, spatula karet, ayakan halus, kertas roti, tongkat kayu panjang atau tusuk gigi, cling film.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Ambil 6 butir telur ayam dan pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati, pastikan tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam putihnya.
   
   
2. Tambahkan sejumput garam ke dalam mangkuk berisi putihnya dan kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer dengan kecepatan sedang.
   
   
3. Saat putihnya sudah dikocok menjadi massa yang cukup mengembang, tambahkan 90-100 g gula ke dalamnya dan lanjutkan mengocok.
   
   
4. Kocok campuran sampai diperoleh puncak stabil.
   
   
5. Tuang 90-100 g sisa gula ke dalam mangkuk berisi kuning telur dan kocok campuran yang dihasilkan hingga ringan dan volumenya meningkat 1,5-2 kali lipat.
   
   
6. Tambahkan massa protein ke kuning telur yang sudah dikocok dan, dengan menggunakan spatula karet lembut, campur campuran yang dihasilkan dari bawah ke atas.
   
   
7. Dalam wadah terpisah, campurkan 250 g tepung terigu dan 10-12 g baking powder, lalu ayak campuran tepung melalui saringan halus sebanyak dua kali.
   
   
8. Dalam porsi kecil, dalam tiga atau empat tahap, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi campuran telur. Dengan demikian, kemungkinan terbentuknya gumpalan pada adonan yang sudah jadi akan diminimalkan.
   
   
9. Sambil menguleni adonan, tambahkan 5 g vanila dan buat adonan menjadi seperti mayones kental. Ingatlah bahwa adonan harus terlalu kental atau encer.
   
   
10. Lapisi loyang springform dengan kertas roti.
    
    
11. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan sedikit permukaan biskuit.
    
    
12. Masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 35 menit. Setelah itu, periksa kesiapan biskuit dengan menggunakan tongkat kayu panjang.
    
    
13. Biarkan biskuit yang sudah jadi di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama kurang lebih sepuluh menit agar agak dingin dan tidak mengendap. Selanjutnya, keluarkan kue dari loyang dan keluarkan kertasnya dengan hati-hati, lalu biarkan biskuitnya benar-benar dingin.
    
    
14. Bungkus kue yang sudah dingin dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, selama waktu itu kue akan menjadi lebih empuk dan lembab, sehingga lebih mudah untuk dikerjakan lebih lanjut.
    
    

Video resep kue bolu sederhana

• Untuk menentukan apakah Anda telah mencapai puncak yang stabil, balikkan mangkuk berisi adonan putih telur dan jika tidak rontok, berarti kekentalan yang diinginkan telah tercapai.
• Jangan menguleni adonan dalam waktu lama agar tidak merusak strukturnya yang lapang - segera setelah semua bahan tercampur, hentikan menguleni.
• Loyang bisa diolesi mentega atau minyak bunga matahari, lalu ditaburi tepung secukupnya.
• Kue bolu dapat dipanggang satu kali, lalu dipotong menjadi beberapa lapisan kue; Anda juga dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama dan memanggang setiap kue secara terpisah - pilihan ada di tangan Anda!
• Untuk menentukan apakah biskuit sudah siap, masukkan tongkat kayu ke dalam produk. Jika sudah kering dan bersih, tanpa bekas adonan, berarti makanan yang dipanggang sudah siap.
• Jika gumpalan terbentuk di permukaan biskuit saat dipanggang, letakkan talenan di atas produk jadi dan biarkan di sana selama setengah jam. Setelah itu permukaan biskuit akan menjadi halus sempurna.

Resep kue bolu coklat

Waktunya memasak: 70-80 menit.
Kalori (100 gram): 281 kkal.
Jumlah porsi: dari jam 8 sampai jam 12.
Peralatan dapur: loyang berbentuk pegas dengan diameter 24 cm, panci kecil dengan bagian bawah yang tebal, satu sendok makan, gelas ukur, mangkuk dengan kedalaman dan diameter berbeda, saringan, mixer atau blender, spatula kayu panjang, kertas roti.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Masukkan 30 g coklat bubuk dan 200 g gula pasir ke dalam panci.
   
   
2. Kemudian tuangkan 100 ml air dan 135-140 ml minyak bunga matahari.
   
   
3. Letakkan panci di atas kompor dan, sambil terus diaduk, didihkan. Hasilnya harus berupa massa coklat yang homogen.
   
   
4. Sisihkan campuran coklat dan biarkan agak dingin.
   
   
5. Dalam mangkuk lain, campurkan 200 g tepung, 4 g baking powder, 3-5 g soda, 2 sejumput garam, lalu saring campuran yang dihasilkan melalui saringan.
   
   
6. Dalam mangkuk terpisah, kocok 5 butir telur hingga rata.
   
   
7. Setelah itu, tambahkan 50 g gula dan lanjutkan mengocok massa. Bahan telur akan bertambah volumenya 2-3 kali lipat, menjadi lebih ringan, lapang dan ringan.
   
   
8. Tanpa mematikan mixer, tambahkan sedikit demi sedikit campuran coklat ke dalam adonan telur dan aduk hingga rata.
   
   
9. Tambahkan campuran tepung disana dalam porsi kecil dan uleni adonan menggunakan spatula kayu.
   
   
10. Pada tahap akhir, kerjakan adonan dengan mixer selama 2-3 menit hingga halus.
    
    
11. Tutupi bagian bawah loyang springform dengan kertas roti dan tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya.
    
    
12. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170-180 derajat selama kurang lebih 45-50 menit.
    
    
13. Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan membiarkannya benar-benar dingin, baru kemudian mengeluarkan kue bolu dari cetakan.
    
    

Video resep kue bolu coklat di oven

Video di bawah ini menampilkan secara detail seluruh proses pembuatan kue bolu coklat sesuai resep yang telah dijelaskan di atas.

Resep kue bolu dalam slow cooker

Waktunya memasak: 75-85 menit.
Kalori (100 gram): 269 ​​​​kkal.
Jumlah porsi: dari 5 hingga 8.
Peralatan dapur: saringan halus, gelas ukur, beberapa wadah dengan kedalaman dan diameter berbeda, sendok panjang, multicooker model apa pun, kertas roti, tusuk sate.

Bahan-bahan

Persiapan langkah demi langkah

1. Ayak 250 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam, dan di mangkuk lain campurkan 240 g gula pasir dan 5 g vanillin.
   
   
2. Pecahkan 8 butir telur ayam ke dalam mangkuk besar yang kering dan tuangkan campuran gula ke dalamnya.
   
   
3. Kocok bahan secara menyeluruh dengan mixer hingga volumenya meningkat 2-2,5 kali lipat.
   
   
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan uleni adonan secara menyeluruh menggunakan sendok panjang hingga gumpalan hilang sepenuhnya.
   
   
5. Tutupi bagian bawah mangkuk perangkat dengan kertas roti dan tuangkan adonan yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
   
   
6. Tutup penutup multicooker dan atur program “Memanggang”. Kami melakukan hal lain selama satu jam, tetapi jangan sekali-kali membuka tutupnya atau melihat ke dalam mangkuk.
   
   
7. Setelah satu jam, biarkan biskuit dalam mode “Pemanasan” selama sepuluh menit. Buka tutup perangkat dan periksa kesiapan produk dengan tusuk sate.
   
   
8. Tanpa mengeluarkan mangkuk, diamkan biskuit selama kurang lebih lima menit dengan tutupnya tertutup. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari mangkuk dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
   
   

Resep video kue bolu dalam slow cooker

Kue bolu yang diolah sesuai resep di atas ternyata sangat empuk, setelah dipanggang tingginya mencapai 10 cm. Jika Anda tidak percaya, tonton video di bawah ini dan lihat sendiri.

Resep membuat kue bolu

• Sekarang Anda sudah mengetahui cara membuat kue bolu yang empuk, simak persiapan isian dan proses perakitannya. Resep ini akan menarik bagi para pemula dalam memasak atau ibu rumah tangga yang sangat sibuk.
• Ternyata rasanya luar biasa enak dan menggugah selera. Makanan penutup ini akan selalu menghiasi meja keluarga mana pun dan tidak akan mengecewakan para tamu.
• Anak-anak akan sangat menyukainya. Penampilannya yang luar biasa menarik dan aroma buahnya menyenangkan bahkan para pencicip yang paling teliti dan menuntut sekalipun.

Hanya sedikit orang yang menolak memanjakan diri mereka dengan kue bolu gulung atau kue yang lezat. Ini memberikan kelembutan dan kelembutan pada kembang gula. Banyak ibu rumah tangga yang bermimpi belajar memasaknya sedemikian rupa sehingga biskuitnya tidak bisa dicabut. Saat ini ada banyak resep dan interpretasi dari bahan dasar kue dan roti gulung ini. Tapi bagaimana cara membuat kue bolu buatan sendiri agar terasa lapang dan enak? Di bawah ini adalah resep paling sukses yang digunakan oleh para chef di seluruh penjuru dunia. Tapi pertama-tama, Anda bisa belajar tentang sejarah biskuit.

Sejarah hidangan

Tidak semua orang tahu kalau kue bolu sudah ada selama beberapa abad. Sayangnya, tak seorang pun mampu menelusuri benang merah yang mengarah ke penciptanya. Namun tetap saja, ada sesuatu yang diketahui tentang kemunculan mahakarya ini. Pertama-tama, perlu dicatat bahwa beberapa pakar kuliner tidak setuju apakah hidangan ini Prancis atau Italia. Namun dalam kedua bahasa tersebut kata "biskuit" diterjemahkan sebagai "dipanggang dua kali".

Kreasi kuliner ini pertama kali disebutkan berasal dari abad ke-15. Pelaut Inggris membuat catatan di log kapal, dan hidangan ini muncul di dalamnya. Sebelum memulai perjalanan jauh, juru masak menimbun biskuit kering. Para pelaut menyebutnya “biskuit laut” atau “biskuit kapal”. Yang kurang dari resep-resep tersebut adalah tanpanya produk dapat disimpan lebih lama tanpa terkena jamur, meski dalam kondisi lembab. Pada saat yang sama, hidangannya tetap dapat dimakan sepenuhnya sampai akhir.Biskuit ini memiliki kemampuan cepat jenuh, meskipun volumenya kecil. Itu sebabnya, tempat ini juga populer di kalangan pelancong darat.

Resepnya menjadi terkenal di dunia

Kue bolu biasa sangat enak. Itulah sebabnya, ketika para pecinta kuliner secara tidak sengaja mencicipi produk ini, mereka menyadari bahwa hidangan tersebut perlu ditemukan dalam penggunaan yang lebih layak. Dengan sangat cepat makanan ini berpindah ke dapur kerajaan Ratu Victoria dan menjadi hidangan yang mulia. Sekarang biskuitnya sudah sedikit berubah. Tidak lagi dikeringkan, tetapi disajikan baru dipanggang, lapis demi lapis dan dilapisi selai. Lambat laun, adonan biskuit mulai disiapkan tidak hanya di istana kerajaan. Resepnya tersedia untuk masyarakat, setelah itu hidangan tersebut mendapatkan ketenaran di seluruh dunia. Orang Inggris sangat menyukai manisan ini, jadi pada abad ke-17 resepnya melintasi Selat Inggris dan berakar di Prancis. Saat ini, hidangan luar biasa ini dapat ditemukan di semua negara di dunia kita, dan setiap pakar kuliner telah menambahkan idenya sendiri untuk menyiapkan biskuit. Berikut beberapa resep yang paling disukai oleh ibu rumah tangga terampil. Diantaranya biskuit cepat saji, dengan krim asam, dan telur.

Resep klasik

Opsi ini adalah dasar dari semua biskuit. Ini adalah yang paling umum dan komposisinya lebih mirip dengan versi aslinya daripada yang lain. Dari sinilah para ahli kuliner memulai interpretasinya terhadap rasa manis ini. Kue bolu biasa terdiri dari telur, tepung (Anda bisa mengganti setengahnya dengan tepung jika diinginkan) dan gula. Hasilnya enak dan lapang - dambaan semua ibu rumah tangga.

Penting untuk menjaga proporsi. Perhitungannya dilakukan sebagai berikut: 1 butir telur + 1 sdm. aku. dengan campuran tepung dan pati + 1 sdm. aku. dengan setumpuk gula. Akan lebih baik jika bisa digunakan

Proses memasak sesuai resep klasik

Syarat lain yang perlu adalah kondisinya baik (agar bila mangkuk dimiringkan tidak rontok) dan kuning telurnya terpisah. Selain itu, penting untuk berhati-hati dalam menghubungkan kedua bagian ini. Untuk melakukan ini, putihnya dibagi menjadi dua bagian, ke salah satunya Anda perlu menambahkan kuning telur dan tepung secara bertahap, lalu dengan hati-hati tambahkan bagian kedua putihnya. Dalam hal ini, Anda sebaiknya tidak menggunakan mixer. Proses ini dilakukan dengan sendok atau spatula. Uleni adonan dengan tenang, gulirkan dari bawah ke atas. Anda dapat menonton acara Yulia Vysotskaya yang menunjukkan secara detail dan jelas cara mengenalkan protein. Adonan biskuit harus memiliki konsistensi yang kental - dengan pendekatan yang tepat akan menjadi empuk dan lapang.

Setelah adonan pertama kali dimasukkan, tidak perlu dibuka, karena suhu yang turun tajam membuat adonan menjadi tidak lapang. Hanya setelah 15 menit massa biskuit diperiksa kesiapannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan korek api atau tusuk kayu, yang harus kering setelah ditusuk. Sekarang topper kue ini siap untuk diberi topping krim, coklat, selai atau jelly apa saja.

Resep kue bolu sederhana dan cepat

Banyak ibu rumah tangga yang seringkali tidak mempunyai cukup waktu untuk menghabiskan waktu lama bekerja di dapur. Pada saat yang sama, saya ingin menyenangkan rumah tangga saya dengan berbagai barang. Oleh karena itu, buku catatan dapur Anda pasti berisi biskuit cepat saji, yang tidak hanya matang dengan sangat cepat, tetapi juga cocok untuk diolesi krim apa pun. Resep ini hanya memiliki empat bahan. Ini:

• telur - 4 buah;
• tepung - 1 gelas;
• sah. pasir - 1 gelas;
• vanilin - ½ sdt.

Seperti pada resep klasik, kuning dan putihnya dipisahkan dengan hati-hati. Karena ini biskuit cepat, putihnya dicampur dengan mixer dengan kecepatan minimum. Gula dan vanilin dituangkan di sini dalam aliran, perlahan. Mixer terus berjalan. Setelah adonan putihnya berhenti keluar dari mangkuk saat dimiringkan, tambahkan kuning telur ke dalam adonan dengan sendok. Segera setelah komponen tercampur, matikan mixer, masukkan tepung ke dalam wadah, segera aduk dengan sendok (dari bawah ke atas). Tidak disarankan mengaduk adonan terlalu lama, karena semua gelembung akan hilang dan kue bolu tidak akan lapang.

Siapkan cetakan (diameter kurang lebih 20 cm). Untuk melakukan ini, ia diolah dengan minyak dan “dibubuk” dengan tepung. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam wadah ini. Oven seharusnya sudah dipanaskan terlebih dahulu (190 0 C). Biskuit cepat ini membutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk disiapkan. Namun pada saat yang sama, Anda tidak boleh membuka pintu oven selama 20 menit pertama. Kesiapan diperiksa dengan menekan ringan. Biskuitnya akan “megas”, dan lekukan dari jari akan pulih.

Biskuit dengan krim asam

Resep krim asam berbeda dari resep lain dalam kadar airnya yang lebih tinggi. Bagi banyak orang, opsi ini cocok. Resep klasiknya kering, dan jika dibuat kue, perlu direndam lagi, dan kue bolu dengan krim asam sudah “basah”. Untuk persiapan Anda perlu:

• telur - 3 buah;
• mengeringkan mentega - 100 gram;
• tepung - 200 gram;
• gula - 300 gram;
• krim asam - 125 ml;
• soda - sejumput.

Proses pembuatan biskuit krim asam

Tempatkan mentega lunak dan gula dalam mangkuk. Kocok dengan mixer, atau bisa juga menggunakan garpu, hingga konsistensinya putih mengembang. Krim asam dan telur ditambahkan ke massa yang sudah disiapkan. Tepung dan soda juga ditempatkan di sini. Semua bahan tercampur rata. Adonan dituang ke dalam cetakan (diameter sekitar 22 cm). Harus ada mentega yang ditaburi tepung di bagian bawah dan samping wadah. Oven seharusnya sudah dipanaskan hingga 190 0. Anda perlu menyimpan adonan selama sekitar satu jam. Terkadang biskuit mungkin sudah siap lebih awal. Untuk memeriksanya, ambil tusuk gigi kayu.

Kue bolu telur

Resep ini sangat mudah dibuat dan hasilnya selalu enak. Hal utama adalah mengikuti instruksinya, dan adonan yang "rewel" akan tumbuh menjadi kue bolu yang empuk sehingga Anda tidak perlu menyia-nyiakannya. Kue bolu telur ini dibuat dengan proporsi sebagai berikut:

• gula - 150 gram;
• tepung - 150 gram;
• telur - 6 buah;
• mengeringkan minyak (untuk mengoles cetakan).

Wadah yang dalam diperlukan untuk memasak. Masukkan telur dan gula ke dalamnya, lalu aduk. Selanjutnya adonan dikocok dengan mixer. Adonan yang akan datang harus berukuran tiga kali lipat, sehingga perlu waktu lama untuk dikocok. Tuang tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit lalu aduk dengan spatula. Dalam hal ini, oven harus dipanaskan hingga 180 0 C, dan cetakan harus sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung. Adonan dituang ke dalam wadah dan dibiarkan dalam oven selama kurang lebih setengah jam. Sangat penting untuk tidak membuka oven selama memanggang. Untuk mendinginkan biskuit, Anda bisa meletakkannya di atas handuk. Jika dibungkus dengan kain bersih setelah dingin, akan bertahan beberapa hari. Anda bisa menghias kue bolu dengan krim atau coklat apa saja.

Membuat kue bolu yang enak, empuk dan tinggi tidaklah sulit. Biskuit akan menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk pai, kue, dan berbagai kue kering. Resep sederhana dan cepat akan menyenangkan semua ibu rumah tangga. Biskuitnya tidak bisa rusak, resepnya sudah teruji dan dapat diandalkan.

Bahan-bahan:

Tepung - 2 gelas

telur - 3 buah

gula - 1 gelas

gula vanila - 1 sachet (opsional)

susu - 3 sdm.

baking powder - 1 sdt atau 1/2 sdt soda (dipadamkan)

mentega - 15 g (untuk mengoles cetakan)

Persiapan:

Untuk menyiapkan kue bolu, Anda perlu memecahkan telur ke dalam wadah tinggi, menambahkan gula, dan menggunakan mixer untuk mengocok isinya hingga mengembang.

Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, aduk. Tambahkan baking powder atau slaked soda dengan cuka atau jus lemon. Mencampur. Tuang susu dan tambahkan gula vanila jika diinginkan. Aduk adonan hingga rata dan memiliki konsistensi krim asam kental.

Olesi loyang (diameter tidak lebih dari 22-23 cm) dengan mentega. Isi dengan adonan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 25-30 menit. Jika perlu, periksa dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Itu juga dipanggang dengan baik dan ternyata sangat lezat.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi. Keluarkan dari cetakan, potong memanjang jika perlu, dll. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan biji poppy, kismis, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan ke dalam adonan.

Selamat makan!

Saya belum pernah membuat biskuit setinggi ini!!!

Bahkan ketika saya membuat kue bolu sesuai resep klasik, di mana Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati, kocok hingga Anda gila... ini tidak diperlukan di sini, yang sangat nyaman, dan hasilnya melebihi Anda aspirasi terliar!

Faktanya, adonan untuk kue bolu sederhana ini dibuat dengan cara yang persis sama seperti untuk apple charlotte. Anda hanya membutuhkan bahan dua kali lebih banyak.

Dan hasilnya adalah lapisan kue yang tinggi dan lembut, dari mana Anda bisa membuat kue besar untuk seluruh keluarga!

Ada resep lain di situs ini untuk kue bolu yang sangat enak, empuk, empuk - dengan tepung kanji, jika tertarik bisa mencoba keduanya sebagai perbandingan :)

Bahan-bahan:

Untuk cetakan 24 cm:

• 6 butir telur;
• 1 cangkir gula;
• 1 cangkir tepung;
• 1 sendok teh soda kue (atau 1,5 sendok teh baking powder);
• 1 sendok makan cuka 9% atau jus lemon.

Sekarang resepnya juga dalam format video! 😀

Cara memanggang:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk tinggi (seperti yang sudah saya sebutkan, kuningnya tidak perlu dipisahkan), tambahkan segelas gula pasir dan kocok dengan mixer hingga terbentuk massa yang mengembang, ringan, dan kental. Ini akan memakan waktu 1,5 - 2 menit. Penting! Anda perlu mengocok, mulai dari kecepatan mixer terendah, secara bertahap meningkatkannya hingga maksimum: 1-2-3-4-5... (mixer saya memiliki 5 kecepatan, masing-masing selama setengah menit atau lebih) . Lihat kekentalan busanya, harusnya menjadi kental dan ringan, bila bekas pengocok mixer mulai tertinggal, itu sudah cukup :)

Ini adalah keadaan di mana Anda perlu mengocok telur untuk adonan biskuit:

Tuang sesendok soda di atasnya, padamkan dengan cuka dan aduk. Perhatian - perbarui! Saya membaca artikel yang mengatakan bahwa Anda harus mencampurkan baking soda dengan bahan kering (tepung), dan asam untuk memadamkannya (cuka, jus lemon) dengan bahan cair. Dan tidak praktis untuk memadamkannya di sendok atau di permukaan adonan, karena semua karbon dioksida yang menghasilkan gelembung keluar ke udara dan bukan ke dalam adonan. Dan karena kue bolu ini tidak mengandung bahan cair kecuali telur, maka pada resep ini saya beralih ke baking powder :) Saya campur dengan tepung dan diayak semuanya ke dalam adonan.

Kemudian sedikit demi sedikit tambahkan segelas tepung yang sudah diayak, aduk rata tapi hati-hati dengan sendok.

Agar lebih jelas, berikut gambar gif cara mengaduk adonan biskuit yang benar:

Yang terbaik adalah memanggang kue bolu dalam loyang berbentuk pegas, yang bagian bawahnya dilapisi dengan perkamen kembang gula atau kertas kalkir, diolesi minyak bunga matahari. Cara paling mudah adalah dengan meletakkan kertas di bagian bawah cetakan, memasangnya dan mengencangkan sisi-sisinya, lalu memotong sisa kertas di sepanjang tepinya. Olesi sedikit bagian dalam cetakan dengan minyak sayur agar biskuit tidak lengket. Namun Anda tidak perlu mengolesnya terlalu banyak: dinding loyang yang berminyak dapat mencegah kue mengembang.

Lebih baik lagi, olesi loyang dengan selapis tipis mentega lembut dan taburi tepung. Lemak akan mencegah biskuit lengket, dan lapisan tepung yang paling tipis akan membuat adonan biskuit mengembang dengan baik, sehingga meningkatkan daya rekat adonan ke permukaan cetakan karena teksturnya.

Tuang adonan ke dalam cetakan. Beginilah cara adonan biskuit yang disiapkan dengan benar mengalir: menyebar dalam pita lebar.

Masukkan ke dalam oven. Resep aslinya bilang taruh di tempat dingin, tapi saya selalu memasukkan adonan ini ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Menurut saya kalau tidak, kuenya tidak akan muat. Tapi saya tidak ingin mengambil risiko dan menguji sesuatu.

Jadi, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C dan panggang dengan suhu yang sama hingga matang.
Dan karena kuenya tinggi, maka akan memakan waktu sekitar 45-60 menit. Dari waktu ke waktu Anda dapat membuka pintu sedikit dan diam-diam melihat ke dalam oven. Jika pinggiran kue sudah kecoklatan dan bagian tengahnya encer, kecilkan api sedikit agar bagian tengahnya matang. Hanya saja, jangan dikurangi secara drastis, karena biskuitnya akan menyusut. Jika kue sudah terlihat matang, tes bagian tengahnya dengan tongkat kayu. Apakah adonannya tidak tertinggal? Hebat - biskuitnya sudah siap!

Kami mengeluarkan loyang dari oven, membiarkan kue dingin selama sekitar 10 menit, lalu, dengan hati-hati memotong pinggirannya dengan pisau, buka loyang. Kami membalikkan kue ke atas tutup panci besar, segera mengeluarkan kertas dari bawah dan mengembalikannya ke piring.

Kue bolu tinggi yang cantik sudah siap! Jika sudah benar-benar dingin, idealnya keesokan harinya, Anda bisa memotongnya dengan pisau lebar yang tajam menjadi 2-3 lapis kue, memilih krimnya, dan membuat kue yang besar dan lezat!