Cara menggoreng ayam dengan baik. Ayam goreng

Cara termudah mengolah daging ayam adalah dengan cara digoreng, selama perlakuan panas akan terbentuk kerak yang menggugah selera. Untuk membuat daging lebih enak dan harum, kami sarankan menggunakan bahan sederhana - bawang putih. Ayam goreng buatan sendiri dengan bawang putih dalam wajan adalah hidangan yang sangat lezat dan sederhana yang dapat disajikan baik di meja sehari-hari maupun di meja liburan.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Hidangan yang sudah jadi akan empuk, berair di dalam, dan renyah di luar. Cobalah resep di bawah ini, keluarga Anda pasti menyukai ayam goreng ini.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

• ayam - 500 gram;
• bawang putih 2-3 siung;
• garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
• minyak olahan - untuk menggoreng.

Cara memasak ayam goreng bawang putih dalam wajan dipotong-potong

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan bangkai burung utuh atau bagian-bagiannya saja. Yang terbaik adalah membeli daging dingin, setelah digoreng akan menjadi berair dan empuk. Jika Anda menggunakan unggas beku, defrost terlebih dahulu pada suhu kamar. Bagilah bangkai menjadi beberapa bagian. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air mengalir, lalu keringkan perlahan dengan handuk kertas.

Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak olahan. Setelah permukaannya panas merata, masukkan potongan ayam. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Balik ke sisi yang lain dan pastikan warna kecoklatannya merata.

Sekarang kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan goreng lagi selama 7-10 menit di setiap sisinya. Sekarang taburi ayam dengan garam dan juga merica di kedua sisinya. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan bumbu ayam yang sudah jadi. Masak selama 5 menit lagi. di bawah tutupnya.

Kupas siung bawang putih. Potong menjadi potongan-potongan kecil atau irisan dan tambahkan ke dalam penggorengan bersama burung. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit. Untuk mengecek kesiapan daging, tusuk dengan garpu. Jika keluar sari bening, berarti sudah siap, angkat panci dari api.

Potongan ayam goreng lezat di penggorengan sudah siap.

Sajikan hidangan dengan salad sayuran segar dan saus favorit Anda. Daging goreng cocok dengan kentang tumbuk atau lauk lainnya, misalnya bubur. Selamat makan!

Kiat memasak

• Ayam akan menjadi lebih beraroma jika Anda menambahkan sedikit adas manis atau biji adas manis ke dalam minyak yang akan digunakan untuk menggorengnya. Setelah 3 menit. minyak akan jenuh dengan aroma rempah, bijinya bisa dibuang dan Anda bisa mulai menggoreng dagingnya.
• Untuk membuat kulit berwarna coklat keemasan yang menggugah selera, olesi setiap bagian dengan krim asam kental segera sebelum digoreng.
• Agar daging lebih empuk dan memiliki rasa yang gurih, rendam terlebih dahulu dalam kecap asin dan madu.
• Potongan unggas perlu digoreng terlebih dahulu dengan api besar, ini akan menghasilkan kerak yang kental dan renyah, dan dagingnya akan sangat berair. Hidangan disiapkan dengan api sedang.
• Daging goreng paling enak disajikan dengan saus tomat atau krim kental.

Beberapa koki tidak melakukan “tarian dengan rebana” apa pun di sekitar bangkai burung, bereksperimen dengan rempah-rempah eksotis dan bumbu yang tidak diketahui. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membeli ayam yang segar dan cantik, lalu memilih resep kompeten yang akan memberi tahu Anda cara menggoreng ayam dengan cara yang sangat sederhana dan menggugah selera!

Memasak sayap ayam goreng

Ini adalah hidangan yang sangat populer, terutama di kalangan mereka yang menyukai sedikit rasa renyah.

Bahan-bahan:

siung bawang putih - 3 buah;
sayap ayam - 500 gram;
gula biasa - 10 g;
garam, merica, bumbu dan bumbu (gunakan sesuai selera);
minyak sayur

Saat membeli sayap, pilihlah yang tidak terlalu besar, maksimal 12 cm, panjang sambungan yang tidak wajar dapat menunjukkan adanya hormon dan bahan tambahan yang tidak diinginkan lainnya dalam pakan burung.

Di “pesawat” seperti itu Anda tidak dapat “mencapai” nutrisi yang aman dan sehat!

Metode memasak:

1. Cuci sayap dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Terserah Anda untuk memutuskan apakah akan melepas kuas atau membiarkannya. Di keluarga lain, “perkelahian” nyata terjadi di belakang mereka.
2. Pisahkan bagian bangkai berdasarkan persendiannya dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Taburi produk dengan bumbu dan tambahkan bawang putih cincang halus. Jika diinginkan, taburi sedikit dengan kecap asin. Biarkan potongan unggas dalam keadaan ini selama setengah jam.
3. Untuk mendapatkan efek ganda dari perlakuan panas - kulit yang renyah dan daging yang berair di dalamnya - kami tidak menggunakan penggorengan, melainkan kuali kecil.
4. Tuang minyak sayur aromatik ke dalam piring. Harus ada begitu banyak sehingga sayapnya benar-benar bisa mengapung di dalam lemak. Panaskan campuran dengan api sedang.
5. Saat minyak berubah warna menjadi putih dan muncul asap tipis yang nyaris tak terlihat, turunkan sayap dengan hati-hati ke dalam lemak panas. Kami tidak membuat "hancuran" di piring: masukkan beberapa potong sekaligus, jika tidak, potongan akan matang dan daging akan menjadi kering.
6. Gunakan penjepit dapur (sendok berlubang) untuk mengeluarkan bagian kecokelatan dari kuali, letakkan di atas piring dengan serbet kertas dan sajikan panas.
Sayap ayam goreng “terbang” ke akhir yang sangat menggugah selera!

Betapa nikmatnya menggoreng ayam berbumbu di penggorengan

Koki Tiongkok percaya bahwa rempah-rempah itu seperti cat seorang seniman. Kombinasi warna dan corak yang tepat dapat menciptakan gambar yang luar biasa atau mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Produk yang Dibutuhkan:

Ayam - 800 gram;
minyak sayur - hingga 100 ml;
butiran bawang putih - ¼ sdt;
garam, rempah-rempah (pala, merica, kari, ketumbar).

Teknologi memasak:

1. Keluarkan bagian dalam ayam, buang “tunggul” dan sisa bulunya, cuci produk, keringkan dengan serbet kertas dan bagi menjadi beberapa bagian.
2. Campurkan 30 g mentega dan bumbu dalam mangkuk, olesi potongan unggas dengan adonan yang sudah disiapkan. Campuran inilah yang akan menghasilkan kerak yang renyah dan sangat menggugah selera.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ayam ke dalam lemak panas dan goreng dengan api besar. Segera setelah semua sisi potongan unggas berwarna kecokelatan, kecilkan api dan lanjutkan perlakuan panas pada produk hingga benar-benar matang.
Sebelum menyelesaikan masalah cara menggoreng ayam di penggorengan, pastikan memilih komposisi bumbu yang digunakan dengan benar.

Seekor burung dengan kulit berwarna keemasan tetapi bagian dalamnya lembut

Tidak lebih dari seperempat jam untuk menyiapkan daging ayam yang sangat lezat, berair, dan empuk dengan efek renyah.

Bahan-bahan:

Dada unggas - 500 g;
bungkus lembaran Maggi untuk ayam.

Prosedur persiapan:

1. Cuci daging hingga bersih dan keringkan hingga bersih dengan handuk kertas. Potong payudara menjadi 4 bagian dan kocok perlahan masing-masing bagian.

Saat membeli Maggi lembaran, bacalah dengan cermat komposisi sayuran, bumbu dan bumbu yang tertera pada kemasan produk. Kami memilih campuran yang dibuat oleh pabrikan yang paling sesuai dengan selera kami.

2. Buka lembaran perkamen, letakkan sepotong daging di salah satu sisi bagian dalam dengan lapisan berbagai campuran. Kami tidak menambahkan garam pada produknya, karena bumbu ini cukup mencukupi dalam komposisi bumbu.
3. Tutupi bagian dada dengan kertas paruh kedua. Tempatkan bagian unggas yang dikemas di bagian bawah wajan panas yang kering dan goreng selama 7 menit. Kemudian kami membalik benda kerja dan melanjutkan pemanasan aktif untuk jangka waktu yang sama.
4. Burung itu ternyata memiliki kulit yang berwarna keemasan, namun bagian dalamnya lembut. Letakkan di piring dan sajikan dengan sayuran dan rempah-rempah.
Metode memasak ayam yang diusulkan sangat menarik sebagai pilihan darurat ketika waktu terbatas dan tidak ada makanan panas di atas meja.

Stik drum ayam goreng

Anda dapat menyiapkan hidangan luar biasa dari bagian-bagian unggas dalam 20 menit jika itu adalah ayam pedaging. Dibutuhkan lebih banyak waktu untuk memproses unggas peliharaan.

Kumpulan produk:

Minyak sayur;
stik drum ayam - 12 buah;
mustard - 2 sdm. aku.;
kefir - 400 ml;
garam, thyme, merica bubuk - masing-masing 1 sdt;
setengah lemon;
siung bawang putih - 7 buah.

Metode memasak:

1. Tempatkan bawang putih yang diperas melalui mesin press ke dalam mangkuk. Tambahkan bumbu dan rempah, tuang kefir, peras air jeruk lemon, aduk rata.
2. Cuci paha ayam, keringkan dengan serbet dan masukkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Lapisi produk dengan hati-hati dengan marinade dan biarkan selama 2 jam di lemari es.

Untuk perlakuan panas pada daging kami menggunakan lemak olahan. Lebih sehat asalkan dipanaskan dengan benar. Kami melakukan ini dengan api sedang, menghindari munculnya asap yang kuat.

3. Masukkan kaki ayam ke dalam adonan panas dan goreng selama 5 menit dengan api besar. Balikkan bagian ayam setelah terbentuk kulit berwarna coklat keemasan.
4. Kecilkan api dan lanjutkan proses hingga produk siap. Hal ini dibuktikan dengan adanya sari bening yang muncul saat daging ditusuk dengan tongkat kayu atau pisau.
Sajikan stik drum ayam goreng dengan salad lezat sayuran favorit Anda atau lauk lainnya.

Cara menggoreng ayam di oven

Dengan menggunakan bumbu marinasi yang diracik dengan benar, tidak akan timbul pertanyaan tentang cara menggoreng ayam yang nikmat di dalam oven.

Produk yang Dibutuhkan:

kecap - 80 ml;
minyak (bunga matahari atau zaitun) - 40 ml;
cuka balsamic - 20 ml;
madu, mustard siap pakai - masing-masing 4 sdt;
ayam - 1,5kg.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Burung kita bersihkan dari “tunggul” dan sisa bulunya, lalu buang bagian dalamnya, cuci dan keringkan.
2. Campurkan minyak, kecap asin, dan cuka dalam mangkuk. Kami memasukkan komposisinya ke dalam jarum suntik biasa dan membuat suntikan ke seluruh bangkai. Semakin banyak pengolahan “obat” yang dilakukan, hidangan jadinya akan semakin enak.
3. Selanjutnya campurkan garam, mustard dan madu. Kami menggosok produk secara menyeluruh dengan komposisi aromatik luar dan dalam. Dengan cara ini kita tidak hanya mengasinkan ayam, tetapi juga “menyumbat” semua tusukan. Pastikan untuk menaburkan burung dengan allspice di atasnya.
4. Letakkan bangkai di atas loyang dan biarkan “istirahat” selama 1 jam. Kemudian burung tersebut dimasukkan ke dalam oven selama 1,5 jam (180°C).
5. Setelah 30 menit, olesi lagi ayam dengan campuran mentega dan madu. Jika Anda melihat tanda-tanda terbakar, tutupi bangkai dengan kertas timah.
Hidangannya ternyata luar biasa. Lihat saja kerak emasnya dan rasa lembut dagingnya yang berair!

Fillet ayam, digoreng berkeping-keping

Kami sangat dimanjakan dengan banyaknya resep yang berasal dari berbagai sumber sehingga terkadang kami kewalahan dalam memilih opsi terbaik. Namun dia tepat di depan Anda!

Komposisi produk:

Minyak sayur - 20 ml;
irisan ayam - 500 gram;
kecap, saus tomat - 3 sdm. aku.;
siung bawang putih - 4 buah;
mustard, madu - 2 sdm. aku.;
garam lada.

Algoritma dan fitur memasak:

1. Cuci daging, keringkan dengan serbet dan potong besar.
2. Haluskan siung bawang putih, campur dengan saus hitam, mustard dan saus tomat.
3. Masukkan bagian ayam ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tutupi piring dengan film dan biarkan di lemari es selama 2 jam.
4. Jika produk sudah jenuh dengan semua rasa marinade, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan potongan unggas ke dalam lemak panas.
5. Goreng produk selama 15 menit dengan api sedang sambil terus mengaduk daging kecokelatan. Di akhir masakan, bumbui hidangan dengan merica dan garam.
Menggoreng fillet ayam dalam wajan tidaklah sulit sama sekali. Satu-satunya syarat adalah tidak meninggalkan burung “sendirian” dan lebih sering membalik makanan aromatik.

Dengan kentang

Sulit untuk menemukan bahan yang lebih serbaguna untuk menyiapkan berbagai hidangan selain daging unggas. Hampir tidak mungkin untuk merusak makanan.

Komponen yang diperlukan:

Keju - 150 gram;
dada ayam - 300 gram;
telur;
tepung - 60 gram;
merica, garam, peterseli (seikat);
minyak sayur - 40 ml.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, buang kulitnya, keringkan produk dengan serbet dan potong-potong setebal 0,5 cm.
2. Untuk menggoreng ayam dengan nikmat sambil menjaga khasiat dagingnya semaksimal mungkin, Anda membutuhkan penggorengan dengan lapisan anti lengket. Letakkan potongan unggas di dasar piring yang kering (tanpa minyak) dan goreng dengan api sedang sambil terus diaduk. Keluarkan ayam dari wadah panas dan letakkan di piring.
3. Parut kasar kentang yang sudah dikupas dan bersihkan dengan serbet kertas atau peras, lalu biarkan dalam saringan agar tetesan sisa jus mengalir.
4. Tambahkan telur, merica, garam dan tepung ke dalam sayuran akar cincang. Campur semuanya dengan baik dan oleskan secara merata di penggorengan dengan minyak panas.
5. Goreng adonan dan setelah tiga menit balikkan adonan. Letakkan potongan fillet ayam berwarna kecoklatan pada setengah bagian kentang, taburi dengan serutan keju dan peterseli cincang.
6. Balikkan bagian kedua panekuk kentang dengan hati-hati, tutupi komponen daging masakan dengan itu dan lanjutkan memasak hingga berwarna cokelat keemasan. Balikkan makanan dan goreng di sisi lainnya.
Ayam jadi dengan kentang benar-benar meleleh di mulut Anda!

Cara menggoreng paha ayam di penggorengan

Mari kita lupakan pembicaraan tentang betapa berbahayanya makanan yang digoreng dalam wajan. Hanya juru masak yang ceroboh yang dapat merusak hidangan seperti itu. “Dongeng” ini bukan tentang kita!

Produk yang Dibutuhkan:

Paha ayam - 4 buah;
pati (kentang atau jagung) - 50 g;
merica, garam.

Metode memasak:

1. Cuci bersih bagian-bagian burung, keringkan hingga bersih dengan serbet, potong-potong, merica dan garam.
2. Rawat potongan daging dengan tepung kanji, dapatkan lapisan tipis white breading.

Semakin baik “pengemasan” dilakukan, semakin banyak sari daging yang tersisa di dalam ayam.

Sekaligus, kita akan menyelamatkan area sekitar dari cipratan minyak saat menggoreng makanan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tuang secukupnya hingga menutupi setengah ketebalan paha.
4. Masukkan potongan ke dalam lemak panas dengan jarak satu sama lain dan goreng selama 6 menit dengan api sedang.
5. Keluarkan bagian ayam dari wadah, masukkan blanko kedua dan ulangi proses perlakuan panas pada produk.
6. Selanjutnya, kembalikan potongan yang sudah ada ke dalam piring dan goreng dengan api besar hingga diperoleh kerak yang keras.
Cobalah menggoreng paha ayam dalam wajan menggunakan cara yang disarankan. Yakinlah bahwa Anda belum pernah mencicipi hidangan yang lebih enak!

Dengan bawang bombay dan bawang putih

Dimasukkannya komponen seperti bawang putih ke dalam komposisi bumbu yang digunakan memberikan daya tarik tambahan dan rasa yang enak pada makanan.

Daftar bahan:

Ayam - 1kg;
minyak sayur - 60ml;
siung bawang putih - 6 buah;
umbi - 2 buah;
garam, bumbu dan rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Sebagai produk utama kami menggunakan sayap, punggung, paha, dan kaki ayam. Singkatnya, bagian mana pun dari burung yang Anda suka.
2. Masukkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak, goreng hingga setengah matang, lalu tambahkan garam dan merica, lalu taburi bumbu ayam.
3. Kupas bawang bombay, potong besar (sedotan atau kubus) dan tambahkan ke daging. Lanjutkan memasak hingga potongan sayuran lunak dan transparan.
4. 3 menit sebelum proses berakhir, tambahkan siung bawang putih cincang halus. Campur bahan dengan baik dan matikan api.
Hidangan yang disajikan dapat dengan cepat disiapkan untuk pertemuan malam bersama teman-teman, dan yakinlah, hidangan seperti itu tidak akan bertahan lama di meja pesta!

Direndam dalam mayones dan kecap

Kerak emas dan daging yang berair adalah tujuan utama menyiapkan sebagian besar hidangan unggas. Sarana untuk mencapai hasil adalah bumbu yang dirancang dengan terampil.

Komposisi produk:

mayones berkualitas tinggi - 100 g;
paha ayam (sayap, kaki) - 700 g;
kecap - 60ml;
kari - ½ sdt;
merica dan garam;
minyak (bunga matahari atau zaitun).

Urutan memasak:

1. Cuci bagian-bagian burung dan keringkan secara menyeluruh dengan tisu agar bumbunya menempel pada potongan daging dan tidak “meluncur” ke dalam piring.
2. Campurkan mayones segar, bawang putih cincang, kecap hitam, merica, garam dan kari dalam mangkuk. Campur adonan hingga rata dan lapisi paha unggas dengan adonan yang sudah disiapkan. Biarkan ayam dalam keadaan ini selama 2 jam. Jika Anda punya waktu, Anda bisa menambah waktu pengasinan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan produk ke dalam campuran panas dan goreng selama 20 menit, balikkan potongan yang lezat secara berkala.
Unggas yang direndam dalam mayones dan kecap selalu menjadi pilihan win-win untuk mendapatkan makanan lezat dengan kerak emas yang renyah.
Ketika kita berpikir tentang cara menggoreng ayam, kita mencoba secara mental menciptakan gambaran hidangan masa depan, hampir merasakan aromanya. Dengan pendekatan ini, bahan utama hidangan akan dengan cepat menemukan “pendamping” yang layak dalam resep yang lezat.

Ayam goreng merupakan masakan yang mudah disiapkan. Resep ayam goreng dalam wajan sangat sederhana sehingga hidangan ini tidak mungkin rusak sama sekali, karena yang kita perlukan hanyalah memastikan dagingnya tidak gosong. Dari segi kemudahan pembuatannya, resep ini hanya bisa dibandingkan dengan resep ini, yang juga sangat mudah disiapkan.

Bumbu minimal bisa digunakan untuk unggas. Anda bisa membatasi diri hanya pada merica bubuk, atau Anda bisa menambahkan beberapa bumbu dan bumbu lainnya, termasuk menggunakan campuran unggas yang sudah jadi.

Menurut saya, ayam goreng renyah paling enak untuk makan malam saat Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan sesuatu yang padat karya. Masukkan potongan ke dalam wajan, dan dalam waktu satu jam ayam goreng yang lezat akan siap.

Hari ini saya menggunakan paha untuk memasak ayam goreng di penggorengan, tetapi Anda bisa memasak sayap, paha, kaki, dan bagian mana pun dari burung dengan cara yang sama. Garam dan merica potongan ayam dan tambahkan bumbu lain yang kita suka. Misalnya, saya menggunakan campuran ramuan Italia, saya menggunakan peterseli kering dan bumbu unggas siap pakai.

Untuk menambah rasa, lumuri paha dengan bawang putih. Saya akan meninggalkan ayam dalam bentuk ini selama beberapa waktu (selama kita mampu membelinya) untuk diasinkan. Ini bisa dilakukan terlebih dahulu - di pagi atau sore hari.

Kami membersihkan potongan ayam yang sudah direndam dari bawang putih (bisa gosong) dan memasukkannya ke dalam wajan. Goreng dalam minyak sayur sampai tingkat kecokelatan yang diinginkan. Tutup dengan penutup agar tidak hanya kulitnya yang berwarna coklat keemasan, tetapi bagian dalam ayam tidak tetap mentah.

Ayam goreng renyah cocok dengan lauk apa pun. Anda bisa menyajikannya dengan saus pedas apa pun, termasuk mustard dan saus tomat tradisional.

Terkadang Anda sangat ingin memanjakan anggota keluarga Anda dengan sesuatu yang enak, namun Anda tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu untuk proses memasaknya. Ayam goreng dalam berbagai variasi - pilihan paling ideal untuk mengejutkan rumah tangga Anda dan sekaligus menghemat waktu untuk hal-hal penting lainnya. Enak, memuaskan, orisinal, dan selalu relevan! Dan pengakuan dan rasa hormat apa yang akan dinikmati nyonya rumah jika dia memiliki beberapa resep ayam goreng yang lezat namun sederhana?

Hidangan ringan ini sangat cocok untuk menu sehari-hari, hari raya, dan romantis. Dapat dikonsumsi sendiri atau dikombinasikan dengan kentang, salad, sayuran, nasi dan bahkan beberapa buah-buahan. Segelas anggur meja merah kering menambah cita rasa istimewa pada hidangan ayam goreng. Kombinasi yang luar biasa dan sangat cocok untuk makan malam romantis bukan?

Ayam goreng sangat populer dan lezat, dan untuk alasan yang bagus! Kulitnya berwarna keemasan di atasnya, dan dagingnya yang empuk berwarna merah muda dan berair di dalamnya, dan tidak memerlukan keahlian khusus saat memasaknya. Pilihan bagus untuk mengejutkan pacar Anda, karena bahkan pria yang tidak berpengalaman dalam urusan kuliner pun bisa menyiapkan hidangan lezat dan orisinal. Cukup dengan menunjukkan sedikit cinta, imajinasi, keinginan, dan wanita Anda tidak akan tetap acuh tak acuh.

Di bawah ini kami akan mencoba mempertimbangkan semua nuansa yang terkait dengan persiapan peralatan dan produk, serta beberapa resep sederhana untuk hidangan lezat dan tidak rumit yang disebut “ayam goreng”.

Ayam Panggang - Mempersiapkan Peralatan Masak

Agar ayam kita dapat mempertahankan bentuk yang benar dan memperoleh kerak emas yang diinginkan selama proses penggorengan, maka perlu memilih penggorengan dengan bijak. Mari kita bahas perawatan yang benar agar penggorengan tidak kehilangan fungsi utamanya lebih lama.

Pertama, peralatan menggoreng sebaiknya terbuat dari logam, karena minyak di dalamnya lebih baik mendidih dan tidak menyerap zat berbahaya. Anda harus memberi preferensi pada wajan tembaga, besi cor, babbitt, kaleng atau besi cor-enamel, jika memungkinkan dengan bagian bawah yang menebal.

Kedua, harus benar-benar bersih dan mulus dari dalam, tanpa lubang dan goresan. Goresan di bagian bawah, bahkan yang kecil sekalipun, menyebabkan makanan gosong di wajan, sehingga peralatan masak jenis ini tidak cocok untuk menggoreng. Juga tidak diinginkan jika ada bintik kuning yang tertinggal di bagian bawah akibat minyak penggorengan sebelumnya. Biasanya sulit dihilangkan, jadi usahakan untuk mencegahnya muncul.

Untuk memastikan masakan Anda tetap dalam kondisi aslinya, jangan lupa untuk merawatnya dengan baik:

— masukkan makanan hanya ke dalam minyak panas, tanpa menambahkan minyak dingin (lebih baik segera menuangkan lebih banyak minyak daripada menambahkannya nanti);

- jangan dicuci dengan air panas jika berminyak, hilangkan lapisan berminyak dengan serbet atau kain;

- jangan biarkan penggorengan tidak dicuci setelah digoreng, dan segera bersihkan dengan handuk bersih setelah dicuci;

- jangan mengikisnya dengan pisau, spons logam, atau membersihkannya dengan bubuk kasar; Sebaiknya gunakan deterjen khusus dan spons lembut untuk mencuci.

Ayam goreng - persiapan makanan

Saat membeli ayam di toko, sebaiknya fokus pada ukurannya. Ukurannya tidak boleh terlalu besar, karena burung itu sendiri tidak dapat tumbuh hingga ukuran yang sangat besar. Namun, mengambil ayam berukuran kecil (kurang dari 1,5 kg) tidak menguntungkan, dan tampilannya tidak terlalu menggugah selera. Oleh karena itu, lebih baik memilih mean "emas" - dari 1,5 hingga 2,5 kg, tidak lebih.

Jika bangkai dibekukan, cairkan pada suhu kamar, bukan dengan air panas. Saat ini sedang populer untuk mencairkan makanan menggunakan oven microwave. Cara ini diperbolehkan jika hidangan perlu segera disiapkan.

Jadi, ayam kami telah dicairkan atau Anda membelinya dalam keadaan dingin (lebih enak lagi) - luar biasa! Potong bangkai di antara fillet, bersihkan isi perut dan sisa lain yang tidak perlu, potong ekornya, dan bilas dengan air dingin mengalir. Potong-potong dan mulailah mengasinkan, melapisi, mengolah dengan garam dan rempah-rempah - apa yang kami lakukan dengan komponen ayam tergantung pada resepnya.

Resep 1: Ayam Goreng Cepat

Resep ini bersifat universal, cukup cepat dan sederhana. Sebelum digoreng, ayamnya harus direndam dulu sebentar, ini sebenarnya rahasianya. Sembari berendam, Anda bisa leluasa melakukan aktivitas lain. Lebih baik menggunakan kaki ayam untuk menggoreng.

Bahan-bahan: ceker ayam – 700 gr., jus lemon – meja. sendok, sedikit cuka, minyak sayur meja. sendok (untuk bumbunya), merica dan bumbu pilihan Anda.

Metode memasak:

Siapkan rendaman minyak, jus lemon, cuka dan rempah-rempah, lapisi seluruh kaki dengan minyak di semua sisi dan biarkan terendam selama tiga hingga empat jam. Anda bisa memasukkan daging ke dalam kantong plastik agar lebih meresap. Jangan tambahkan garam!

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan ayam dengan hati-hati, tambahkan garam, tuangkan bumbu yang sudah ditiriskan, tutup dan goreng kedua sisi dengan api besar, masing-masing sisi selama 2-3 menit. Kemudian kecilkan api menjadi sedang, buka tutupnya dan goreng setiap sisinya selama 5 menit. Kemudian kecilkan api dan goreng potongannya, balik, hingga matang.

Resep 2: Ayam goreng dengan mayones

Ayam yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak, empuk, juicy dan aromatik karena direndam terlebih dahulu dalam campuran mayones dan bawang putih.

Bahan-bahan: potongan kecil ayam atau kaki dipotong dua - 1,5 kg, mayones - 6,7 sendok makan, dua siung bawang putih, minyak, merica dan garam.

Metode memasak:

Potong ayam menjadi beberapa bagian, campur dalam mangkuk dengan merica, garam, bawang putih cincang, biarkan ayam selama 30 menit, lalu tambahkan mayones, aduk semuanya dan biarkan beberapa jam lagi hingga terendam. Panaskan wajan dengan minyak sayur dan turunkan potongannya. Goreng dengan api besar kedua sisinya, lalu kecilkan api, tutup wajan dengan penutup dan goreng hingga matang. Saat ditusuk, potongan yang sudah jadi akan mengeluarkan sari bening.

Resep 3: Ayam goreng dengan mustard

Kami menggunakan sayap ayam sebagai bahan utama, yang dimasak cukup cepat dan rasanya enak.

Bahan-bahan: sayap ayam – 10 buah, bawang putih bubuk – 2 meja. l., bubuk bawang - 2 sdm. l., satu sendok makan garam, lada hitam bubuk - 2 sdm. l., mustard - 3 sdm. l, tepung, minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

Bumbui sayap dengan bawang bombay dan bubuk bawang putih, garam, merica, dan lapisi setiap sisinya dengan mustard. Masukkan tepung ke dalam kantong plastik, masukkan sayap ke dalamnya dan kocok rata. Panaskan minyak dalam wajan, turunkan sayap dan goreng dengan api sedang hingga matang. Hidangannya sudah siap! Sebelum disajikan, tepuk-tepuk sayap hingga kering di atas tisu.

Resep 4: Ayam Goreng dengan Keju

Ayam yang diolah menurut resep ini adalah hidangan yang sangat bergizi, enak dan indah, terutama jika Anda meletakkan potongannya di piring besar dan menutupinya dengan daun selada hijau.

Bahan-bahan: 1 ayam, keju keras parut - segelas, 2 butir telur, susu - 100-150 ml, kanji - 1 sdt, remah roti - 5 sdm. l., tiriskan minyak. – 3 sdm. l., garam, merica, minyak sayur.

Metode memasak:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, bisa menggunakan paha, tambahkan garam, merica, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Masukkan potongan kecokelatan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit susu dan masak hingga lunak dengan api kecil.

3. Campur keju dengan susu, telur dan tepung kanji, tambahkan garam dan kocok adonan. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan, gulingkan di tepung panir dan goreng dengan mentega hingga terbentuk kerak emas yang indah.

- kesiapan ayam goreng harus ditentukan dengan cara menusuk potongannya - sari yang dikeluarkan harus bening;

- untuk meningkatkan cita rasa ayam goreng dan memberikan aroma yang tiada duanya, sambil memanaskan minyak di penggorengan, tambahkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, biji adas, adas manis, dll) dan angkat setelah 3 menit, lalu turunkan ayam untuk menggoreng;

— lebih baik mengambil ayam muda untuk digoreng, dan yang terbaik adalah menggunakan ayam tua untuk membuat irisan daging;

— agar kulitnya semakin menggugah selera, potongan ayam bisa diolesi krim asam kental di sekelilingnya sebelum digoreng.

Kami berharap tips di atas akan sangat berguna bagi Anda dan berguna dalam waktu dekat! Selamat makan!

Ayam goreng adalah hidangan serbaguna yang bisa menghiasi meja pesta atau disajikan sebagai makan siang atau makan malam sehari-hari. Hampir semua orang tahu cara menggoreng ayam, namun agar dagingnya menjadi empuk dan gurih, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyiapkannya.

Bagaimana cara mengasinkan ayam untuk digoreng?

Agar ayamnya enak dan juicy, Anda perlu tahu cara mengasinkannya dengan benar. Bawang putih, segala jenis cabai dan rempah-rempah sangat baik sebagai bumbu daging unggas. Apalagi untuk bumbunya, sayurannya biasanya dipotong kasar dan biasanya dikeluarkan dari dagingnya sebelum digoreng.

Jika ayam selanjutnya akan dimasak di oven atau di atas panggangan, bumbu yang berbahan dasar krim asam atau mayones sangat cocok untuk merendamnya.

Untuk menggoreng ayam dalam wajan, bumbu marinasi berbahan dasar minyak sayur, kecap, air jeruk nipis, bumbu pedas dan pedas paling cocok.

Untuk barbekyu, ayam biasanya direndam dalam anggur, cuka, bir, kefir atau jus lemon dengan tambahan bawang bombay biasa. Dalam hal ini, bumbu marinasi yang sudah disiapkan biasanya dilengkapi dengan lada hitam dan bumbu barbekyu.

Contoh resep marinade untuk setiap kasus akan diberikan di bawah ini.

Bagaimana cara memasak ayam goreng di penggorengan?

Anda bisa menggoreng ayam dalam wajan tanpa direndam terlebih dahulu, atau setelah direndam dalam bumbu marinasi. Jika waktu memungkinkan, ibu rumah tangga menyarankan untuk menggunakan bumbu marinasinya.

Mengasinkan ayam memang membutuhkan waktu yang sangat singkat (1-2 jam), namun pada akhirnya akan menjadi lebih enak, juicy dan memuaskan dibandingkan tanpa menggunakan marinade.

Bahan-bahan untuk memasak ayam dalam wajan:

• ayam - 1 bangkai;
• bawang - 2 kepala sedang;
• sayuran hijau - 1 ikat;
• minyak bunga matahari.

Resep bumbunya:

• minyak bunga matahari - 2 sendok makan;
• kecap - 4 sendok makan;
• akar jahe panjang 3 cm;
• bawang putih - 2 siung;
• jus lemon - 3 sendok makan.

Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan minyak bunga matahari, kecap, dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Kemudian parut bawang putih dan jahe yang sudah dikupas di parutan halus dan tambahkan juga bumbu marinasinya. Jika diinginkan, campurannya bisa dibumbui dengan cabai, ketumbar, atau kari. Bumbunya sudah siap!

Celupkan daging ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Cuci sayuran dan potong halus.

Setelah daging diasinkan, Anda bisa mulai menggoreng. Selain itu, sebelum dimasak, disarankan untuk mengolesi ayam dengan mentega atau minyak bunga matahari agar masakan yang dihasilkan memiliki kerak yang menggugah selera.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan hingga merata. Kemudian letakkan potongan ayam yang sudah dibumbui di atasnya dan goreng ringan di setiap sisinya dengan api sedang.

Setelah itu, potongan ayam harus dibalik lagi ke dalam wajan dan digoreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang ke dalam daging, aduk, kecilkan api dan tutup dengan penutup.

Setelah 3 menit, tuangkan bumbu marinasi ayam ke dalam wajan, tutup dan masak hingga matang. Segera setelah saus di wajan menguap, ayam sudah siap!

Jika Anda ingin mengejutkan tamu atau memanjakan diri Anda dengan hidangan istimewa, buatlah ayam tembakau dengan sayuran di penggorengan. Video berikut akan membantu Anda menggoreng ayam dengan cepat dan nikmat dengan cara ini:

Ayam dipanggang dalam oven dengan kentang

Ayam goreng utuh dengan kerak emas selalu tampil cantik dan meriah, sehingga sajian ini kerap menjadi pendamping meja Natal dan Tahun Baru.

Untuk menyiapkan hidangan meriah ini, Anda perlu:

• ayam muda dengan berat tidak lebih dari 2 kg;
• kentang - 5 umbi;
• garam secukupnya;
• minyak bunga matahari - 1 sendok makan;

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

• mayones - 4 sendok makan (sebagai pengganti mayones, Anda juga bisa menggunakan krim asam atau minyak apa pun);
• bawang putih - 3 siung;
• sejumput kari, merica bubuk, dan paprika.

Mari mulai memasak:

1. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, masukkan ke dalam kantong kue (atau kantong plastik) dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

1. Kupas, cuci, dan potong kentang menjadi dua. Lebih baik mengambil umbi berukuran sedang.

1. Yang tersisa hanyalah menggoreng ayam di dalam oven. Bangkai yang diasinkan harus diletakkan kembali di atas loyang dengan sedikit minyak bunga matahari. Letakkan potongan kentang disekitarnya, tambahkan garam dan olesi dengan sisa bumbu marinasi.
2. Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan sedikit air (50 gram) agar daging tidak gosong.

Waktu memanggang tergantung pada ukuran ayam dan berkisar untuk spesimen berukuran sedang, rata-rata 35 hingga 45 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menusuk bagian bangkai yang tebal dengan pisau tajam - ayam yang dimasak dengan benar akan mengeluarkan sari bening.

Permukaan hidangan yang sudah jadi harus memiliki kulit yang mengkilat dan renyah.

Anda akan mempelajari resep menarik lainnya untuk memasak ayam utuh di dalam oven dengan menonton video berikut:

Bagaimana cara menggoreng ayam dalam slow cooker?

Untuk memasak dalam slow cooker, bangkai atau bagian ayam harus dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Kemudian gosok masing-masing dengan garam dan rempah-rempah.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kaki atau sayap ayam untuk hidangannya, lebih baik biarkan sayapnya utuh dan bagi kaki menjadi beberapa bagian.

Sebelum Anda mulai menggoreng daging, Anda perlu melumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Kemudian masukkan potongan unggas ke dalamnya dan atur mode “menggoreng” selama 30 menit.

Setelah 15 menit, potongan ayam perlu dibalik ke sisi yang lain, lalu lanjutkan memasak. Multicooker berbunyi bip saat hidangan sudah siap.

Jika mode “menggoreng” tidak tersedia pada model multicooker yang Anda gunakan, maka sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan mode “memanggang”.

Karena multicooker memungkinkan Anda memasak dua hidangan sekaligus, Anda dapat memasak ayam secara paralel dengan lauk sayuran.

Untuk melakukan ini, sayuran (wortel, brokoli, zucchini, kentang) harus dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam nampan untuk dikukus. Kemudian masukkan ke dalam slow cooker dan masak bersama dagingnya.

Hasilnya adalah hidangan yang lengkap, sangat menggugah selera dan sekaligus menyehatkan.

Jika Anda ingin memasak ayam goreng utuh dalam slow cooker, video resep berikut akan membantu Anda: