Jeli rusak. Kue jeli "Pecahan Kaca" dengan krim asam. Kue ringan "Pecahan Kaca" dengan yogurt
Saya memutuskan untuk menyenangkan Anda dengan resep luar biasa untuk kue yang begitu lezat dan mudah dalam segala hal yang disebut pecahan kaca. Disebut demikian karena isiannya tampak seperti pecahan kecil kaca warna-warni. Dan secara penampang sangat mirip dengan mozaik kaca. Camilan lembut ini memadukan rasa jeli yang meleleh dan aroma buah dengan sangat baik; bahan-bahan ini benar-benar saling melengkapi dan kombinasi tersebut menghasilkan makanan penutup yang luar biasa.
Resep memasak dengan kue bolu memang terbilang klasik, namun ada juga resep lain yang sudah menjadi favorit di kalangan pecinta makanan manis. Dan tentu saja, di antara resep-resep ini, muncul metode paling populer dan sederhana untuk menyiapkan pecahan kaca. Dibawah ini saya akan mencoba memberikan contoh resep kue pecahan kaca terpopuler dan enak.
Resep ini tidak akan dipanggang. Mari kita mulai menyiapkan pecahan kaca dengan resep paling sederhana yang tidak memerlukan manipulasi rumit. Sebelum kita mulai, mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan. Yang dapat dengan mudah ditemukan di supermarket mana pun.
Bahan-bahan.
Jeli 3-5 warna.
Sebungkus agar-agar.
Gula-100 gram.
Vanila-10 gram.
Krim asam-500 gram.
Jeli multi-warna. Anda bisa membelinya yang sudah jadi. Atau Anda bisa memasaknya sendiri. Jika Anda tidak dapat menemukan jeli dengan warna yang Anda butuhkan, belilah jeli kering dan siapkan sendiri. Resep jeli sangat sederhana, tuangkan air secukupnya, campur bubuk dengan air dan masukkan ke dalam lemari es.
Saya tidak dapat menemukan jeli kuning, jadi saya mengambil sebungkus jeli jeruk kering dan membuatnya sendiri.
Dianjurkan untuk mulai memasak dengan menyiapkan gelatin. Yang perlu diencerkan dengan segelas air biasa. Suhu air adalah suhu kamar.
Sedangkan agar-agar larut dalam air. Mari kita siapkan dasar krim asam. Campur krim asam dengan gula dan vanila.Kocok rata menggunakan pengocok atau mixer. Hal ini diperlukan untuk mencapai pembubaran sempurna gula dalam krim asam. Saya buatnya pakai mixer, tapi bisa juga pakai blender imersi.
Sementara itu, agar-agar telah larut dalam air dan Anda perlu memanaskannya sedikit, agar siap. Gelatin matang dengan sangat cepat, jadi sebaiknya jangan didiamkan terlalu lama.
Panaskan agar-agar tanpa mendidih sambil terus diaduk dengan spatula atau sendok. Segera setelah agar-agar mencapai keadaan transparan, yaitu larut sempurna dalam air, segera keluarkan dari kompor. Dan biarkan dingin hingga suhu kamar. 
Saat gelatin mendingin, siapkan jeli dan potong. Anda dapat memotongnya menjadi bentuk apa pun yang Anda inginkan.
Cara mudah mengeluarkan jelly yang sudah jadi dari cetakan
Untuk mengeluarkan jeli dari piring dengan mudah, Anda perlu menghangatkannya sedikit, sedikit saja. Rendam gelas atau mangkuk dalam air panas selama 5-10 detik. Dan jeli akan mudah keluar dari mangkuk.
Campur gelatin dingin dengan krim asam. Tuang gelatin ke dalam metana dalam aliran tipis dan aduk terus dengan mixer atau pengocok.
Anda bisa memilih cetakan kaca, plastik, atau silikon apa saja untuk kuenya, tidak masalah. Apakah bentuknya persegi, bulat atau oval, itu terserah Anda. Anda dapat mendistribusikan massa yang dihasilkan ke dalam beberapa cetakan atau cangkir kecil. Yang terpenting permukaan di dalam cetakan benar-benar halus. Ini akan memungkinkan Anda untuk menghapus makanan penutup yang sudah jadi tanpa merusak penampilannya.
Anda bisa melapisi bagian bawah dan dinding cetakan dengan makanan. Dan jika tumpukannya rata, maka makanan penutup yang sudah jadi akan keluar tanpa menggunakan film.
Itu dia. Sekarang kita masukkan potongan jelly ke dalam cetakan, isi dengan campuran krim asam dan jelly, aduk sedikit dan masukkan ke dalam lemari es selama 4-5 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Untuk memastikan kuenya benar-benar beku. Meskipun bagi saya itu membeku dalam 3,5 jam.
Kami mengeluarkan makanan penutup dari lemari es, menutupinya dengan piring atau piring yang sesuai tempat kami akan menyajikan suguhan ini, membaliknya dan mengocok kue ke atas piring. Yang tersisa hanyalah memotong-motong dan mulai mencicipi kue yang benar-benar lembut ini.
Jika ada yang kurang jelas, tonton video yang menjelaskan secara detail setiap langkah pembuatan kue Kaca Pecah.
Video dengan detail cara membuat kue pecahan kaca
Resep kue kaca pecah dengan kue bolu
Versi pembuatan dessert dengan biskuit ini tidak jauh berbeda dengan versi sebelumnya, namun tentunya memiliki ciri khas tersendiri. Bagi yang belum tahu cara membuat kue bolu, saya sarankan bisa menggunakan kue bolu yang sudah jadi atau kue bolu yang sudah jadi. Resep membuat kue bolu bisa anda baca di bagian bawah.
Bahan-bahan .
Krim asam 500 gram.
Gula pasir 100 gram.
agar-agar 1 bungkus.
Vanila.
Biskuit.
Jeli multi-warna. 3-4 warna sudah cukup.
Proses memasak.
Jika Anda mengambil jelly yang sudah jadi, maka proses memasaknya akan berkurang setengahnya karena Anda tidak perlu menunggu hingga jelly mengental. Dan jika Anda menyiapkan jeli sendiri, waktu memasaknya akan sedikit bertambah. 
Ayo siapkan agar-agar. Isi isi kantong dengan air matang pada suhu kamar. Kami menunggunya menyerap air.
Kemudian panaskan agar-agar hingga larut sempurna. Panaskan wajan dengan api kecil sambil terus diaduk. Hal utama adalah jangan sampai gelatin mendidih. Sekarang mari kita sisihkan hingga dingin dan lanjutkan dengan biskuit dan jeli.Mode kue bolu menjadi potongan-potongan kecil, lakukan hal yang sama dengan agar-agar.
Jika loyang kue kurang mulus sempurna, Anda bisa melapisinya dengan cling film. yang akan memudahkan untuk mengeluarkan produk jadi dari cetakan di kemudian hari.
Tempatkan potongan biskuit ke dalam cetakan yang akan mengeraskan kue kita. Oleskan jeli di atasnya. Begitu seterusnya beberapa kali hingga bahan habis.
Campur krim asam dengan gula dan vanila. Kocok semuanya dengan mixer sampai gula benar-benar larut dalam krim asam.
Campur gelatin dengan krim asam, kocok semuanya lagi dengan mixer dan tuangkan ke dalam cetakan dengan jeli dan biskuit.
Tempatkan cetakan di lemari es selama 4-5 jam. Setelah itu, balikkan kue yang sudah jadi ke dalam piring yang akan Anda gunakan untuk menyajikan suguhannya.
Jika kue tidak mau keluar dari cetakan. Celupkan ke dalam air mendidih atau panaskan dengan pengering rambut di semua sisi, maka jeli akan mudah keluar dari cetakan. Camilan lezatnya sudah benar-benar siap dan bisa disajikan.
Kue Pecahan kaca dengan buah-buahan dan beri
Untuk kue yang lezat dan lapang ini, buah-buahan dan beri harus dipilih dengan sangat hati-hati. Yang asam dan sedikit pahit tidak cocok karena akan mengganggu keseluruhan rasa. Oleh karena itu, sebelum menambahkan buah ke dalam kue, terlebih dahulu cicipi dan cicipi buah berinya, bahkan stroberi atau anggur terindah pun dapat merusak mahakarya kuliner Anda.
Bahan-bahan.
Krim asam, gula, buah-buahan, beri, vanila, gelatin, gula, jeli siap pakai, kue bolu.
Proses memasak.
Larutkan gelatin dalam air hangat dan panaskan dalam penangas air hingga larut sempurna. Dan biarkan dingin. PERHATIAN jangan sampai mendidih.
Cuci, sortir, dan potong buah beri.
Campur krim asam, gula, dan vanila, lalu kocok dengan blender atau pengocok.
Campur gelatin dingin dengan krim asam, tuangkan dalam aliran tipis dan kocok semuanya kembali.
Kami memecahkan biskuit dengan tangan kami dan meletakkannya di bagian bawah cetakan. Potong jeli menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas biskuit. Kami melakukan hal yang sama dengan beri dan buah-buahan.
kue bolu 1 lapis.
jeli 2 lapis.
Buah dan beri 3 lapis.
kue bolu 4 lapis.
Tuang krim asam dan gelatin ke seluruh lapisan dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.
Kami mengeluarkan pecahan gelas dari lemari es, menaruhnya di piring dan menyajikannya ke meja dan menerima pujian.
resep biskuit
Anda membutuhkannya tidak hanya untuk membuat kue Kaca Pecah, tetapi banyak masakan lainnya juga sering kali membutuhkan kue bolu. Dan biskuitnya sendiri adalah suguhan yang sangat lezat. Ada banyak sekali resep masakan, tapi saya akan memberikan resep paling sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh seorang pemula.
Bahan-bahan.
3 telur.
Gelas tepung.
Gelas gula.
Bubuk pengembang.
Proses memasak.
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Bagilah gula menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian untuk kuning telur, dan satu lagi untuk putihnya.
Kocok kuning telur dengan mixer hingga berubah warna dari kuning menjadi putih. Lanjutkan mengocok kuning telur sampai muncul busa tipis.
Kita mengalami cerita yang sama dengan tupai, namun perlu lebih banyak waktu untuk dicurahkan. Kocok putihnya sampai muncul busa kental yang stabil. Busanya harus sangat kental sehingga bekas pengocok mixer tetap menempel di permukaannya.
Sekarang kedua konsistensi ini perlu dicampur. Tambahkan kuning telur ke putihnya dan aduk perlahan dengan sendok. 
Ayak tepung langsung ke dalam mangkuk berisi telur. Tambahkan baking powder. Campur adonan dengan sendok hingga adonan menjadi homogen. 
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Dan masukkan ke dalam oven panas. Suhu pemanggangan sekitar 120-150 derajat. Waktu memasak biskuit tergantung pada suhu dan bentuknya. Namun rata-rata memakan waktu tidak lebih dari 15-20 menit.
Cara mengecek kesiapannya sangat mudah, yaitu dengan menusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi sudah bersih dan tidak ada adonan berarti biskuit sudah benar-benar matang. Anda bisa mengeluarkannya dari oven.
Kue pecahan kaca dengan ceri dan buah persik
Makanan penutup ini cukup mudah disiapkan. Dan bahan-bahannya mudah didapat. Waktu memasaknya hanya 3-4 jam.
Bahan-bahan.
Agar-agar siap pakai, sekantong agar-agar, 500 gram krim asam, gula pasir, buah persik segar atau kalengan, ceri segar atau beku, vanila, kue bolu, serpihan kelapa.
Proses memasak.
Ayo siapkan agar-agar. Tuangkan paket gelatin ke dalam mangkuk dan tambahkan segelas air. Kita tunggu sampai airnya terserap. Segera setelah gelatin menyerap semua air, tambahkan setengah gelas air lagi dan letakkan semangkuk gelatin di atas roti pita. Bawa ke keadaan cair tanpa mendidih. Dan dinginkan hingga suhu kamar.
Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, tambahkan setengah gelas gula vanila dan aduk dengan mixer selama kurang lebih 5 menit. Dengan cara ini semua gula akan larut dan krim asam akan menjadi lebih lapang dan cair.
Mode jeli bentuk bebas. Mode kue bolu menjadi potongan-potongan tidak lebih besar dari 3 cm.
Tempatkan buah persik dan ceri yang sudah disiapkan ke dalam cetakan tempat kue akan dingin. Lalu potongan biskuit dan jelly. Anda tidak perlu terlalu mengkhawatirkan tata letaknya, karena pada akhirnya Anda harus mencampur semuanya dengan baik.
Campur gelatin dingin dengan krim asam dan kocok rata. Tuang krim asam ke dalam cetakan berisi jeli buah dan biskuit, aduk dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.
Sebelum mengeluarkan kue, turunkan cetakan ke dalam air panas agar menjauhi dinding cetakan.
Sebelum menyajikan makanan penutup, taburi dengan serpihan kelapa. Sekarang Anda bisa menyajikan suguhannya ke meja dan membuat anak-anak senang. Selamat makan.
Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat kue pecahan kaca?
Anda bisa memasaknya hanya dengan jeli, atau Anda bisa memasaknya dengan seikat jeli dan yang lainnya. Di bawah ini adalah contoh bahan apa lagi yang bisa Anda gunakan untuk membuat kue pencuci mulut yang luar biasa ini.
Manisan jeli.
Biskuit buah selai jeruk.
Biskuit marshmallow berwarna.
Beri-jeli-biskuit.
Buah-buahan-jelly-biskuit-nanas kalengan.
Anggur-beri-jeli.
Biskuit-jeli-nanas.
Anda bisa menambahkan sedikit coklat ke dalam krim asam, lalu Anda mendapatkan pecahan kue coklat kaca.
Resep dengan susu kental dan krim
Resep dengan video susu kental dan krim
Selama masa mahasiswa saya, kue yang disebut "Tsitska Ukraina" sangat populer (saya minta maaf atas suku kata yang kurang bagus, tetapi Anda tidak dapat menghapus kata-kata dari lagu tersebut). Kue jeli disiapkan dalam mangkuk yang dalam dengan bagian bawah yang membulat, kemudian dibalik di atas piring dan dibawa ke ruang tamu dengan nampan yang sengaja digoyang agar “tsitska” bergetar secara ekspresif.
Secara umum, erotisme resep ini adalah poin yang sangat kontroversial, tapi itulah masalahnya. Dan itu sangat diminati: semua orang mempersiapkannya dengan penuh semangat dan gembira. Namun, zaman dan selera berubah, dan sekarang kue yang sama ini disebut " Gelas pecah". Aku ingin tahu apa nama makanan penutup ini?
Zat yang memungkinkan makanan penutup dingin tanpa dipanggang mengeras, gelatin, ditemukan pada tahun 1845 oleh insinyur Peter Cooper - saat itulah ia menerima paten untuk metode menyiapkan sosis, ham, dan produk daging lainnya, yang masing-masing bagiannya adalah disatukan menggunakan “lem” makanan yang stabil.
Beberapa dekade kemudian, Pearl Waite, pengusaha lainnya, menemukan cara membuat makanan penutup menggunakan gelatin. Metode ini ternyata sangat sederhana dan mudah diakses sehingga tampaknya penemuan tersebut akan sukses secara instan, tetapi hal ini tidak terjadi - dan setelah banyak upaya yang gagal, penulis ide tersebut menjualnya kepada pemilik berikutnya, Woodworth. Ngomong-ngomong, dia juga tidak langsung berhasil memberikan dorongan pada makanan penutup agar-agar - dalam kisah kesuksesannya ada momen ketika seorang pengusaha yang putus asa menawarkan asistennya untuk membeli paten makanan penutup agar-agar manis hanya dengan $30. Asistennya menolak, percaya bahwa keseluruhan idenya gagal total, namun sejak saat itulah popularitas gelatin mulai meningkat. Ibu rumah tangga di seluruh Amerika memasak, bereksperimen, bertukar resep, dan semakin jatuh cinta dengan cara sederhana, terjangkau, dan sangat menarik untuk mendiversifikasi meja manisan di rumah.
Kue "Pecahan Kaca" sangat positif, gembira dan ceria. Untuk hidangan penutup musim panas - sempurna. Memasaknya mudah, tapi enak sekali! Ringan, tidak mengganggu, hampir tidak terlihat!
Bahan-bahan:
3 bungkus jeli dengan warna berbeda;
buah-buahan - opsional (pisang, kiwi, jeruk, jeruk keprok);
0,5 liter krim asam;
1 cangkir gula;
20 gram agar-agar.
Siapkan jeli sesuai petunjuk kemasan. Saya biasanya sedikit mengurangi jumlah air yang saya gunakan untuk mengencerkan campuran kering - ternyata sedikit lebih padat, tetapi kubusnya lebih bening, lebih “pecah”. Jangan lupa bahwa setiap warna diencerkan secara terpisah; tuang ke dalam mangkuk datar dan dangkal. Setelah mengeras, potong-potong berbentuk kotak atau ketupat, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam di mana kue Anda akan mengeras.
Gelatin harus diencerkan dengan sedikit air dingin dan dibiarkan selama 5-10 menit hingga membengkak.
Setelah itu, Anda perlu memanaskannya dengan api kecil sampai benar-benar larut (jangan sampai mendidih!), Dinginkan sebentar.
Kocok krim asam dengan gula dengan mixer. Saya mengambil yang dibeli di toko, sepertinya rasanya lebih enak. Anda bisa menggunakan krim asam pasar - maka kuenya akan menjadi lebih pulen (krim asam pasar lebih enak dikocok), tetapi lebih berlemak. Anda bisa mengonsumsi krim, kefir atau bahkan yogurt, tapi jangan lupa sesuaikan jumlah agar-agarnya.
Tambahkan agar-agar dalam aliran tipis, sambil segera mengaduk krim asam sambil terus mengocoknya dengan mixer.
Tempatkan jeli multi-warna yang dipotong dadu ke dalam krim asam.
Aduk dan tambahkan buah jika diinginkan. Tempatkan di lemari es selama 4-7 jam.
Setelah benar-benar beku, letakkan di piring.
Saya akan membahas sedikit tentang cara mendapatkan kuenya.
Anda dapat menempuh tiga cara, pilih salah satu yang lebih mudah bagi Anda.
1. Tempatkan mangkuk berisi kue ke dalam mangkuk (wastafel penuh) dengan air panas selama 5-10 detik dan balikkan ke piring. Cara ini menghasilkan permukaan kue yang indah dan rata, namun ada risiko jika berlebihan - lapisan atas akan bocor.
2. Mula-mula lapisi mangkuk dengan cling film dan keluarkan kue dengan menarik pinggirannya.
Kelemahannya adalah Anda tidak mungkin bisa melapisi mangkuk dengan sempurna; akan ada “kerutan” pada kue.
3. Anda bisa menyiapkan kue dalam loyang berbentuk pegas. Semuanya baik-baik saja, tetapi saat melepas sisi yang dapat dilepas, tepi kue harus dipisahkan dari cetakan dengan pisau, dan sering kali krim yang terpotong tertinggal di cetakan, kue terlihat tidak rapi.
Pagi yang dimulai dengan potongan kue ini menjanjikan hari yang menyenangkan!
7-10 porsi
6 jam
169,4 kkal
5 /5 (1 )
Kue “Broken Glass” terkenal tidak hanya karena penampilannya yang cerah dan kaya, tetapi juga karena rasanya yang tak terlupakan. Menurut pendapat saya, kue-kue dengan keindahan seperti itu tidak tergantikan di pesta anak-anak, karena jika Anda menggunakan beberapa jenis jeli, makanan penutupnya juga akan menjadi warna yang kontras, yang pasti akan menyenangkan anak-anak.
Menariknya lagi, membuat kelezatan seperti itu tidaklah sulit, karena tahap terakhir – mendinginkan makanan penutup di lemari es – akan memakan banyak waktu. Saya menawarkan dua resep sederhana, salah satunya melibatkan memanggang kulitnya.
Resep kue “Pecahan Kaca” dengan kue bolu
Peralatan dapur: beberapa wadah dalam, tiga cetakan plastik persegi panjang kecil, gelas ukur dan timbangan dapur, alat pengolah makanan atau blender, satu sendok makan, talenan kayu, saringan halus, loyang kue berbentuk pegas, diameter tidak lebih dari 20 cm, kertas timah, kertas roti, pisau keramik, spatula silikon, mixer, microwave.
Bahan-bahan
| telur ayam pilihan | 3 buah. |
| gula pasir | 110-130 gram |
| tepung terigu premium | 120-140 gram |
| baking powder untuk adonan | 8-10 gram |
| coklat bubuk | 17-20 gram |
| air | 720-770ml |
| krim (kandungan lemak tidak kurang dari 30%) | 380-410ml |
| agar-agar | 13-15 gram |
| panili | mencubit |
| gula bubuk | 85-100 gram |
| jeli rasa ceri | 1 paket |
| jeli rasa nanas | 1 paket |
| teh hijau dan jeli rasa lidah buaya | 1 paket |
| ekstrak vanili | 6-8ml |
Persiapan langkah demi langkah
Ayo siapkan jelinya
- Tuang isi satu bungkus jelly rasa cherry, nanas, dan teh hijau ke dalam cetakan plastik terpisah.
- Isi setiap bubuk jeli dengan 200-210 ml air panas. Aduk campuran yang dihasilkan hingga gula dan kristal gelatin larut sepenuhnya. Masukkan adonan ke dalam lemari es dan tunggu hingga mengeras sepenuhnya.
- Keluarkan jeli beku dari cetakan dengan hati-hati dengan menggerakkan pisau tajam di sepanjang dinding.
- Potong jeli menjadi kotak kecil.
- Campurkan kotak jeli multi-warna dalam satu mangkuk dalam dan masukkan kembali ke dalam lemari es.
Ayo siapkan adonannya
- Pecahkan 3 butir telur ayam ke dalam mangkuk food processor dan kocok adonan hingga berbusa.
- Tuang 110-130 g gula pasir dan aduk massa yang dihasilkan selama 8-10 menit sampai diperoleh campuran yang kental dan mengembang.
- Dalam wadah besar terpisah, campurkan 120-140 g tepung terigu, 8-10 g baking powder, dan 17-20 g coklat bubuk.
- Campur bahan-bahan kering secara menyeluruh lalu saring melalui saringan halus.
- Tuang bahan kering ke dalam mangkuk berisi adonan telur dalam porsi kecil, lipat perlahan dari bawah ke atas dengan spatula silikon.
- Lapisi loyang berbentuk pegas dengan kertas timah dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti.
- Pindahkan adonan yang sudah diuleni ke dalam cetakan, ratakan ke seluruh permukaan agar tidak ada lubang.
- Kami mengirim benda kerja ke oven yang dipanaskan hingga 175-180 derajat. Panggang kerak selama 22-30 menit.
- Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan dan letakkan di rak kawat. Keluarkan kertas roti dengan hati-hati dan biarkan produk hingga benar-benar dingin.
Ayo siapkan sirup dan isiannya
- Tuang 60-70 ml air hangat ke dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan 6-8 ml ekstrak vanila. Aduk campuran hingga merata dan sisihkan untuk saat ini.
- Tuang 13-15 g gelatin ke dalam 60-70 ml air hangat, aduk rata dan biarkan agar-agar mengembang dengan baik.
- Tuang 280-300 ml krim ke dalam wadah terpisah, lalu tambahkan sejumput vanillin dan 35-40 g gula halus.
- Kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer dengan kecepatan maksimum hingga muncul puncak yang kuat.
- Panaskan 100-110 ml krim dalam microwave, lalu encerkan agar-agar di dalamnya.
- Tuang campuran gelatin ke dalam krim kocok dalam aliran tipis, kocok campuran dengan mixer dengan kecepatan rendah.
- Keluarkan jeli yang dihancurkan dari lemari es dan campur dengan massa krim yang dihasilkan. Kami menyisihkan beberapa kotak jeli warna-warni, nanti kami akan menggunakannya untuk menghias makanan penutup.
Merakit kue
- Tutupi loyang tempat kue bolu dipanggang seluruhnya dengan kertas roti. Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi dua lapisan kue, sebaiknya berukuran sama.
- Letakkan lapisan kue pertama di bagian bawah cetakan dan letakkan kotak jeli warna-warni di sepanjang tepi kue bolu.
- Rendam kue dengan baik dengan sirup. Kami menggunakan setengah dari jumlah total.
- Letakkan semua isian di atas kerak, ratakan dengan hati-hati di atas permukaan kerak, isi semua lubang.
- Letakkan lapisan kue kedua di atasnya dan tekan perlahan, lalu rendam dalam sisa sirup.
- Tempatkan kembali kotak jeli di sepanjang tepi kue.
Tahap terakhir
Video resep membuat kue Kaca Pecah dengan jelly
Dengan menonton video di bawah ini, Anda dapat membiasakan diri dengan petunjuk langkah demi langkah pembuatan kue “Pecahan Kaca” sesuai resep yang dijelaskan di atas.
- Jika adonan terlalu kental, encerkan dengan 2-3 sendok makan susu hangat atau air.
- Saya merekomendasikan memanggang dan mendinginkan produk dalam cetakan silikon, maka Anda tidak akan kesulitan mengeluarkan kuenya.
- Makanan penutup yang dibentuk harus disimpan di lemari es setidaknya selama 4-4,5 jam, dan yang terbaik adalah membiarkannya di sana selama 12 jam. Maka camilannya akan lebih padat dan bentuknya lebih baik.
- Jika Anda kesulitan mengeluarkan camilan dari cetakan setelah dingin, turunkan cetakan ke dalam air hangat dan segera balikkan ke piring saji.
- Kelezatan ini juga enak karena bisa dipotong-potong, kemudian dibungkus dengan cling film dan dibekukan, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa suguhannya.
Resep Kue Kaca Pecah dengan Kue Kering
Waktunya memasak: 2:25-2:35.
Kandungan kalori (per 100 g): 686-692 kkal.
Jumlah porsi: dari 5 hingga 8.
Peralatan dapur: gelas ukur dan timbangan dapur, tiga cetakan plastik, wadah dalam dengan berbagai ukuran, cetakan silikon, piring saji.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Kami menyiapkan tiga versi jelly sesuai petunjuk pada kemasannya, lalu memasukkannya ke dalam lemari es hingga mengeras.
- Potong jeli beku menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Campur kotak jeli multi-warna dan sisihkan untuk saat ini.
- Dalam mangkuk kecil, tuangkan 220-250 ml air mendidih dan 25-30 g agar-agar, aduk dan tunggu hingga agar-agar membengkak.
- Tuang 780-800 ml krim asam ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan 230-250 g gula di sana dan aduk massa yang dihasilkan secara menyeluruh, sebaiknya sampai kristal gula larut sepenuhnya.
- Tuang gelatin yang bengkak ke dalam campuran krim asam dalam aliran tipis, aduk rata.
- Tuang kubus gelatin multi-warna ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk.
- Kami memecahkan kue dalam jumlah 300-320 g dengan tangan kami menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun. Tempatkan potongan kue ke dalam mangkuk berisi campuran krim asam dan jeli yang sudah disiapkan.
- Campur semua bahan dengan lembut.
- Ambil cetakan silikon dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya.
- Tempatkan makanan penutup di lemari es setidaknya selama beberapa jam, biarkan hingga benar-benar mengeras. Setelah itu, balikkan loyang ke piring saji dan letakkan kuenya.
Video resep membuat kue Kaca Pecah dengan krim asam
Setelah menonton video di bawah ini, Anda akan belajar cara membuat kue “Pecahan Kaca” tanpa dipanggang.
- Saya sarankan menggunakan beberapa jenis jelly buah dan diharapkan memiliki corak yang kontras. Dalam hal ini, makanan penutup akan menjadi beraneka warna, cerah, dan rasa yang lebih kaya.
- Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan yogurt alami dengan proporsi yang sama.
- Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan kue “Pecahan Kaca” dengan buah segar, tanpa perasa dan berbagai pewarna yang termasuk dalam jelly. Untuk mendapatkan warna oranye, Anda bisa menggunakan jeruk keprok atau oranye, hijau - kiwi, merah kaya - raspberry atau kismis merah, varietas anggur ungu - biru tua, dan sebagainya.
- Jangan abaikan menyimpan produk di lemari es, karena ini menentukan seberapa lembut rasa kue Anda. Makanan penutup paling baik disimpan di lemari es selama 10-12 jam agar campuran krim asam benar-benar merendam setiap potongan kue.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan atau buah beri segar dan buah-buahan ke dalam adonan.
- Untuk itu, untuk mendiversifikasi rasa produk, tambahkan sejumput vanilin ke dalamnya, beberapa tetes cognac atau satu sendok teh kulit lemon cincang.
Jika Anda baru mulai belajar memasak, masaklah. Memanggangnya tidak memerlukan bahan khusus, dan proses memasaknya sendiri sederhana. akan membantu Anda mengatur liburan jiwa kapan saja; ini adalah makanan penutup terbaik untuk kopi pagi Anda.
Rasanya yang lembut dan kaya sama sekali tidak kalah dengan suguhan terindah. Saya merekomendasikan resep ini kepada mereka yang baru mulai mengenal rahasia memanggang produk tersebut. Dikenal sejak zaman Soviet, yang legendaris adalah simbol manis resmi ibu kota Federasi Rusia. Kelezatan ini mudah disiapkan, dan penampilannya yang sangat menarik akan memenangkan hati semua pecinta makanan manis.
Sampai berjumpa lagi! Beri tahu kami di komentar apa pendapat Anda tentang kue Kaca Pecah menggunakan resep yang dijelaskan di atas. Katakan padaku, apakah kamu menyukai makanan penutup ini? Nikmati memasak dan makan dengan nafsu makan!
Kue musim panas yang dingin "Pecahan Kaca" dalam versi klasik terbuat dari krim asam gel dengan tambahan potongan jeli multi-warna. Selain itu, makanan penutup ini dilengkapi dengan bahan dasar biskuit, buah segar atau kalengan, dan remah kue yang dibeli di toko. Krim asam bisa berhasil diganti dengan yogurt atau keju cottage yang dihaluskan. "Pecahan Kaca" adalah makanan penutup yang sangat indah yang sangat berguna untuk meja pesta anak-anak. Potongan jeli multi-warna cerah tampak bagus dengan dasar putih. Biasanya untuk kue ini Anda memilih loyang kue atau menuangkannya ke dalam mangkuk setengah lingkaran biasa. Kue harus disiapkan terlebih dahulu karena memerlukan beberapa jam untuk mendinginkannya.
Kue ringan dengan potongan kue bolu, kiwi, dan jeruk keprok. Waktu memasak: 1,2 jam. Mengacu pada produk tanpa panggang.
Bahan-bahan
Biskuit buatan sendiri:
- Masing-masing satu gelas gula dan tepung.
- 4–5 butir telur ayam.
- Vanila - 1 sejumput.
- Jeli multi-warna, 2-3 jenis - masing-masing satu gelas (Anda dapat membeli yang dibeli di toko).
- Kiwi - 2-3 buah.
- Jeruk keprok - 2 buah.
- Krim asam buatan sendiri penuh lemak - 900–1000 gram.
- Gula - satu setengah gelas.
- Gelatin - dua bungkus kecil.
Proses memasak
Memanggang biskuit:
- Kocok telur pecah hingga kental dan stabil.
- Tambahkan gula secara bertahap.
- Tambahkan vanila.
- Ayak tepung di sana.
- Tuang ke dalam loyang bulat yang dialasi alas dan panggang setidaknya setengah jam pada suhu 180 derajat. Sebaiknya gunakan cetakan silikon, yang bisa diolesi sedikit mentega cair.
- Kemudian keluarkan biskuit dan dinginkan di rak kawat.
- Siapkan jeli yang dibeli di toko terlebih dahulu sesuai petunjuk pada kemasan dan bekukan.
- Sebelum digunakan, harus dikeluarkan dari cetakan. Untuk melakukan ini, segera celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air mendidih dan pindahkan jeli ke piring.
- Potong menjadi kubus kecil, masukkan jeli dengan warna berbeda ke dalam satu mangkuk dan dinginkan.
Mempersiapkan isian:
- Isi gelatin dengan jumlah air yang tertera pada petunjuk di kantong. Biarkan membengkak.
- Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk, nyalakan api kecil sambil diaduk dan meleleh tanpa mendidih.
- Tuang krim asam ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula dan kocok dengan mixer.
- Tuang gelatin yang agak dingin ke dalamnya dan campur semuanya.
- Kupas buah dari lapisan tipis dan bijinya, potong kiwi menjadi irisan, dan potong setiap irisan jeruk keprok menjadi dua.
Mari kita mulai membuat kue “Pecahan Kaca” dengan buah-buahan:
- Hancurkan biskuit dengan tangan Anda ke dalam cetakan silikon bundar tempat biskuit itu dipanggang.
- Sebarkan secara merata di bagian bawah.
- Tempatkan kubus jeli, aduk dan tekan perlahan ke dalam adonan.
- Kemudian letakkan selapis buah cincang, dan di atasnya, pecahkan bagian kedua kue bolu dengan tangan Anda.
- Letakkan sisa jeli dan buah di atasnya.
- Tuang krim asam yang dicampur dengan gelatin.
- Ratakan perlahan dengan sendok dan dinginkan semalaman.
- Balikkan kue yang sudah jadi ke piring dan hiasi dengan buah segar di atasnya.
Kue Kaca Pecah dengan Kue
Kue yang cepat, mudah, dan tidak perlu dipanggang akan sangat membantu Anda saat tamu sudah tiba di depan pintu. Tampak hebat dengan potongan jeli warna-warni, bahan dasar krim asam yang kaya, dan remah kue yang renyah. Waktu memasak ~ 1 jam. Kue adalah produk yang tidak perlu dipanggang.
Bahan-bahan:
- 250–270 gram gula pasir.
- 300 gram kue susu panggang.
- 3 bungkus jelly warna merah, kuning dan hijau.
- Vanila - satu bungkus.
- Gelatin - satu bungkus.
- Krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 700–900 gram.
Proses memasak
Mari siapkan komponen untuk perakitan:
- Siapkan jeli terlebih dahulu. Isi dengan air secukupnya (biasanya diperlukan 400 mililiter cairan bersuhu sangat tinggi per bungkus), tuang ke dalam bentuk plastik datar. Masukkan ke dalam kulkas hingga pagi hari.
- Isi juga agar-agar dengan air dan biarkan selama beberapa menit hingga membengkak.
- Kocok gula dengan krim asam menggunakan blender. Lakukan tiga hingga empat pendekatan masing-masing 1 menit agar krim asam tidak menjadi marah.
- Pada akhirnya, tuangkan gelatin cair ke dalam aliran dan kocok lagi.
Merakit kue:
- Anda perlu memasukkan potongan jeli multi-warna langsung ke dalam krim asam.
- Bisa dipotong dadu dengan pisau atau diambil langsung dari cetakan dengan satu sendok teh.
- Tanpa mengeluarkannya dari kantong, remukkan kue menjadi remah-remah kasar dengan tangan Anda.
- Letakkan di atas permukaan krim asam, tekan perlahan ke dalam. Beri jarak di antara potongan-potongannya, karena ukuran kue akan bertambah seiring dengan pembengkakan.
- Dinginkan wajan semalaman.
- Untuk mengeluarkan kue di pagi hari, tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk yang lebih lebar, turunkan bagian bawah cetakan ke dalamnya selama satu menit dan segera balikkan ke piring pesta besar.
- Mengapa kuenya bisa dimasukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam lagi dan disajikan.
Kue ringan "Pecahan Kaca" dengan yogurt
Khusus bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya, ada kue jelly ringan rendah kalori “Broken Glass” dengan buah-buahan. Sempurna untuk sarapan di hari musim panas dan untuk meja liburan. Anda bisa menambahkan buah apa saja yang sedang musim, dan Anda juga bisa menghias kue dengan kacang dan serpihan kelapa. Waktu persiapannya = 1 jam 10 menit. Kue ringan adalah makanan penutup rendah kalori tanpa dipanggang.
Bahan-bahan
Untuk membuat biskuit sendiri, ambil produk berikut ini:
- 1 cangkir gula.
- 250 gram tepung terigu.
- 4 butir telur ayam.
- Pati - 20 gram.
- 5–7 gram baking powder.
Untuk mengisi Anda perlu:
- Setengah liter yogurt netral ringan tanpa bahan tambahan.
- 250 gram gula pasir.
- Kemasan vanila.
- 3 sendok makan agar-agar, diencerkan dalam 120 gram air dingin.
Untuk isian ambil:
- Jeruk - 2 buah.
- Dua pisang.
- Blueberry - 120 gram.
Proses memasak
Mari kita mulai dengan biskuitnya:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok kuat-kuat.
- Tambahkan gula biasa dan vanila.
- Campur kanji dengan tepung terigu, masukkan sebagian ke dalam busa mengembang yang dihasilkan.
- Panggang dalam loyang berlapis selama 20–30 menit dengan suhu 180–190 derajat.
- Pastikan untuk mendinginkan kue di rak kawat sebelum digunakan.
Ayo siapkan isinya:
- Rendam agar-agar dalam air dan biarkan membengkak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
- Kocok yogurt, tambahkan gula dan vanila.
- Tambahkan gelatin ke dalam campuran dalam aliran tipis dan aduk dengan pengocok.
Anda dapat mulai membuat kue “Pecahan Kaca” yang mudah:
- Potong biskuit dingin menjadi kubus kecil.
- Bilas buah dengan air mengalir, buang kulit, biji, dan lapisan tipisnya. Potong blueberry menjadi dua jika terlalu besar, potong pisang menjadi beberapa irisan, dan potong irisan jeruk menjadi dua.
- Lapisi mangkuk setengah lingkaran dengan cling film.
- Masukkan potongan kue, buah-buahan dan beri ke dalamnya, campur dengan sendok.
- Tuangkan campuran yogurt.
- Ratakan permukaannya dengan sendok.
- Dinginkan setidaknya selama 10 jam, tutupi mangkuk dengan cling film.
- Di pagi hari, keluarkan cetakannya, tutupi dengan piring lebar dan segera balikkan strukturnya.
- Hapus film, potong-potong dan sajikan.
Makanan penutup "Pecahan Kaca" dengan keju cottage
Kue “Pecahan Kaca” yang dihias dengan indah tidak hanya dapat disiapkan dengan krim asam. Ini bisa berhasil digantikan oleh keju cottage, yang lebih sehat dan berkalori tinggi. Kue ini akan menjadi “penyelamat” nyata bagi para orang tua yang anaknya, dalam keadaan apa pun, tidak mau makan keju cottage yang sehat. Orang dewasa juga mungkin akan menyukai makanan penutup ini: ringan, dingin, dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya. Waktu memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 1 jam. Mengacu pada makanan penutup dadih tanpa dipanggang.
Bahan-bahan
Untuk alasnya Anda membutuhkan:
- Kue bolu siap pakai - utuh (bisa diganti dengan kue bolu).
Untuk isian ambil:
- Jelly dengan rasa kismis merah - satu bungkus.
- Jelly kuning dengan rasa lemon - satu bungkus.
- Satu bungkus jelly hijau rasa kiwi.
Untuk isian souffle, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 400 gram krim (kandungan lemak 33–35%), dinginkan sebelumnya.
- 80 gram jus jeruk segar.
- Satu setengah batang (150 gram) coklat putih.
- Dua putih telur dingin.
- 200 gram keju cottage bubur buatan sendiri.
- 80 gram gula pasir.
- 5 lembar daun agar-agar.
Proses memasak
Malam hari sebelumnya, siapkan tiga cetakan jelly:
- Tuang isi sachet ke dalam 3 mangkok plastik.
- Tuang 400 gram air mendidih ke masing-masingnya.
- Aduk hingga gula larut.
- Dinginkan sebentar, dinginkan semalaman.
- Di pagi hari, keluarkan jeli dari lemari es, keluarkan dari cetakan, panaskan bilah pisau dan potong massa menjadi kubus kecil.
- Tempatkan semua kubus ke dalam satu mangkuk besar dan aduk hingga tercampur.
Mari kita mulai merakit kue kita:
- Tutupi bagian bawah loyang springform dengan film dan letakkan kue bolu.
- Rendam dalam sirup, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit rum atau cognac - sekitar 2 sendok makan.
- Saat kue terendam, gosok keju cottage melalui saringan.
- Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan selama 15 menit.
- Kocok krim dalam mixer, lelehkan coklat dalam microwave.
- Masukkan daun agar-agar yang bengkak ke dalam jus jeruk hangat, aduk hingga agar-agar larut.
- Kocok 2 putih telur secara terpisah hingga strong peak, campur keju cottage dengan gula pasir dan masukkan ke dalam mangkuk mixer. Kocok juga.
- Tuang coklat yang sudah dingin ke dalamnya, aduk, tambahkan air jeruk dengan tambahan agar-agar.
- Tambahkan putih telur dan krim kocok ke dalam massa dadih di beberapa bagian, campur semuanya dengan spatula lebar dengan tangan, sebaiknya dalam satu arah.
- Tuang potongan jeli ke dalam souffle yang sudah disiapkan dan aduk.
- Letakkan campuran ini di atas kerak dan ratakan dengan spatula lebar.
- Sebelumnya, Anda perlu memasukkan cincin kue ke dalam cetakan agar lebih mudah mengeluarkan makanan penutup kami.
- Tempatkan panci di lemari es semalaman.
Kami merekomendasikan untuk mempersiapkan:
Porsi: 8
Waktu memasak: 2 jam
Deskripsi Resep
Untuk menyiapkan makanan penutup yang Anda butuhkan:
- Krim asam dengan kandungan lemak apa pun – 400-500 gram;
- Gula – 4-5 sendok makan;
- agar-agar – 20 gram;
- Jeli nanas, raspberry, dan lemon.
Memasak langkah demi langkah:
Jadi dari mana kita mulai? Ambil 3 bungkus jelly buah instan dan tuang tiap rasa ke dalam mangkuk terpisah. Saya punya lemon, raspberry, dan nanas, tapi itu tidak penting. Encerkan dengan air hangat sesuai petunjuk, lalu aduk dengan sendok hingga gumpalan larut. Saya menuangkan 400 ml ke dalam setiap mangkuk.
Masukkan jeli ke dalam lemari es dan tunggu hingga mengeras.
Sekarang mari kita membuat gelatin untuk krim asam. Tuang 20 gram ke dalam cangkir dan tambahkan 200 ml air.
Diamkan selama 10 menit agar gelatin mengembang lalu aduk. Jika tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa di dalam cangkir, berarti cangkir siap digunakan.
Tambahkan gula ke krim asam dan aduk hingga larut sepenuhnya. Krim asam tidak boleh terlalu dingin (keluarkan dari lemari es terlebih dahulu), jika tidak gelatin akan menggumpal.
Jika krim asam masih sangat dingin, Anda bisa memanaskannya dalam penangas air, sekaligus gula akan larut. Jangan terburu-buru mencampurkan gelatin dengan krim asam karena akan mengental di depan mata Anda.
Pertama, Anda perlu memotong jeli buah menjadi kubus dan menaruhnya di cangkir.
Setelah itu, Anda bisa mencampurkan krim asam dengan gelatin, menuangkannya dalam aliran tipis dan terus diaduk.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam gelas berisi jeli buah berbentuk kubus.
Inilah yang saya dapatkan.
Semua porsi ini terjual habis dalam satu malam, karena semua orang ingin mendapat lebih banyak. Dessert ini sering disajikan di kafe-kafe, namun harganya tidak murah, jadi saya menyarankan Anda untuk mempelajari cara membuatnya sendiri.
Makanan penutup "pecahan kaca" akan menghiasi meja pada hari ulang tahun anak-anak atau hari libur lainnya.
Artikel tentang topik tersebut
