Resep selai dari pir kecil. Selai pir untuk musim dingin "Lima Menit". Selai pir kuning untuk musim dingin dalam irisan - resep langkah demi langkah dengan video

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px jangan ulangi;">08 JULI 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ulangi;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ulangi;" target="_blank">0

Hanya sedikit ibu rumah tangga yang tidak menyukai selai pir. Apalagi kita masing-masing mungkin tahu cara membuat selai pir. Kami akan berbagi dengan Anda resep terbaik membuat selai pir.

Kemungkinan besar ini akan menjadi resep selai klasik. Massa yang indah, aromatik, dan manis ini mampu memikat siapa pun dengan rasanya yang tak terlupakan. Selai pir sangat ideal untuk minum teh sederhana dan untuk mengisi pai.
Diketahui bahwa buah pir merupakan buah yang paling bergizi, namun juga memiliki kandungan kalori yang rendah. Selama perlakuan panas, pir tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan oleh karena itu, dalam bentuk selai, pir akan menjadi persediaan musim dingin yang indah dan berharga.
Buah pir kaya akan vitamin A yang mengatur fungsi hati dan penglihatan.
Vitamin C memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Vitamin B dan PP memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kekebalan tubuh manusia. Memperbarui sel dan meremajakan tubuh secara keseluruhan.
Kandungan gula yang rendah pada buah pir dan adanya fruktosa menjadikan buah ini sebagai bagian integral dari makanan penderita diabetes.
Pir mengandung unsur mikro seperti pektin, belerang, seng, kobalt, besi dan masih banyak lagi. Pektin membantu mengatur fungsi saluran pencernaan, dan zat besi mengembalikan kadar hemoglobin normal dalam darah.
Kalium dalam buah pir memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.
Konsumsi buah pir secara teratur dianjurkan bagi orang yang kelebihan berat badan.
Terlepas dari semua khasiat positifnya, buah pir juga memiliki kontraindikasi: tidak disarankan untuk dikonsumsi mentah oleh orang yang menderita sakit maag. Namun, mereka juga bisa mengonsumsi buah pir dalam bentuk kolak, buah kering, dan selai.
Dan hari ini kami akan mengungkapkan kepada Anda beberapa resep yang tidak biasa untuk membuat selai pir.

Cara menyiapkan pir untuk selai

Untuk membuat selai, biasanya disarankan untuk mengambil varietas pir yang dagingnya cukup padat. Paling sering mereka menggunakan lemon atau duchess. Tapi Anda bisa menggunakan buah pir lainnya, asalkan tidak terlalu matang. Untuk selai, Anda perlu mengumpulkan buah utuh dengan kulit elastis.
Beberapa ibu rumah tangga berpengalaman merekomendasikan penggunaan varietas pir akhir musim gugur untuk selai.
Patut dikatakan bahwa Anda dapat memilih sendiri periode panen buah pir dan variasinya. Untungnya, masa pemasakan buah ini cukup lama, sehingga masih banyak ruang untuk berimajinasi.
Cuci pir sampai bersih, buang inti dan batangnya, lalu potong dadu atau irisan sesuai ukuran yang diinginkan. Semua bintik hitam dan area busuk pada permukaan buah pir harus dipotong.

Wadah tempat selai pir dimasak

Selai pir paling baik dimasak dalam baskom tembaga atau aluminium. Dalam wadah seperti itu, selai pir madu tidak akan lengket atau gosong.
Stoples selai pir harus dicuci bersih dan disiram air mendidih. Dapat disterilkan dengan uap atau dipanaskan dalam oven microwave.
Untuk membuat selai pir, Anda membutuhkan spatula kayu dan piring untuk menyaringnya.

Tips dari ibu rumah tangga berpengalaman cara membuat selai pir

Rasa selai pir dapat divariasikan dengan menambahkan berbagai bahan berupa rempah-rempah atau buah-buahan dan beri lainnya.
Yang terbaik adalah mengumpulkan buah-buahan untuk membuat selai pada hari yang cerah, ketika pir sudah jenuh dengan energi matahari dan mengeluarkan aromanya secara maksimal.
Saat membuat selai pir, Anda perlu memantau prosesnya dengan cermat. Selai pir suka gosong.
Jika kulit buah pir terlalu tebal, lebih baik dipotong saja. Jika tidak, selai akan menjadi kasar.
Jika Anda ingin irisan pir tetap utuh dalam selai Anda, lebih baik memasaknya dalam tiga tahap masing-masing 20 menit, bukan satu jam.

Resep selai pir klasik

Resep sederhana membuat selai pir ini diketahui hampir setiap ibu rumah tangga. Namun, Anda dapat melewati tahap perebusan yang dapat digunakan kembali dan memasak kelezatannya sekaligus. Selai ini akan menjadi favorit rumah tangga Anda karena aroma musim panas dan konsistensi madunya.
Bahan-bahan:
Pir - 2 kg.,
Gula - 2,4 kg.,
Air - 2 sdm.
Cara membuat selai pir:
Siapkan buah pir, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk untuk membuat selai.
Tuang gula pasir disana dan ratakan pada permukaan potongan buah. Tusuk buah pir dengan garpu di banyak tempat. Biarkan selama dua hingga tiga jam hingga muncul sarinya.
Mungkin saja varietas pirnya tidak terlalu berair. Dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan air ke buah dalam jumlah yang ditentukan. Sekarang letakkan baskom di atas kompor dan didihkan selai.
Kecilkan api dan masak massa manis dengan api kecil selama satu jam, aduk sesekali. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat. Selai sudah siap! Selamat makan dan selamat musim dingin!

Resep selai pir dengan lemon

Jika Anda menambahkan lemon segar ke selai pir, kelezatannya akan menghasilkan rasa dan aroma jeruk yang ringan. Dan warna selai tersebut akan terlihat seperti hari yang cerah. Anda akan menyukai kelezatan ini!
Bahan-bahan:
Pir - 2 kg.,
lemon - 3 buah,
Gula - 2,5kg.
Cara membuat selai pir dengan lemon:
Cuci buah pir sampai bersih, buang inti, batang dan flek hitam pada kulitnya. Potong pir menjadi kubus atau irisan besar dan masukkan ke dalam wadah untuk membuat selai.
Kami memasukkan lemon melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya dan mengirimkannya ke sana. Tutupi seluruh campuran buah dengan gula dan biarkan setidaknya selama tiga jam. Dianjurkan untuk menusuk buah pir dengan garpu di beberapa tempat agar sarinya lebih cepat keluar.
Segera setelah gula sudah jenuh dengan jus, Anda bisa mengaduk campuran dan menaruh selai di atas kompor. Didihkan selai dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam. Pastikan untuk mengaduk selai dan menghilangkan busa aromatik.
Tuang selai panas ke dalam stoples panas yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Kami meletakkan stoples di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin. Selai harum sudah siap. Selamat makan dan selamat hari-hari musim dingin!

Resep selai pir dengan almond

Akan menarik jika Anda menambahkan vanilla dan almond ke dalam selai pir. Rasa selai ini tidak biasa dan sangat menarik. Kelezatan ini akan menjadi makanan penutup yang luar biasa untuk teh musim dingin.
Bahan-bahan:
Pir - 2 kg.,
Gula - 2 kg.,
Vanila - 0,5 sendok teh,
Almond - 100 gr.,
Air - 1,5 liter.
Cara membuat selai pir dengan almond:
Pir harus disiapkan, dibuang bijinya dan dipotong-potong.
Dalam wadah untuk membuat selai, Anda perlu merebus air dan memasukkan buah pir yang sudah disiapkan ke dalamnya. Rebus selama sekitar tiga menit. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan air ke dalam wadah terpisah dan, setelah menambahkan semua gula di sana, rebus sirup.
Tuangkan sirup manis yang sudah disiapkan ke atas potongan pir dan biarkan seperti ini selama tiga hingga empat jam.
Setelah itu, masukkan selai ke atas api dan didihkan. Kecilkan api, masak selai dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Sekarang kami bersikeras lagi selama sekitar empat jam.
Lain kali, masak selai selama 20 menit dan 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan vanilla dan almond cincang ke dalam selai.
Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Benda kerja harus dibungkus sampai benar-benar dingin. Selai musim dingin yang menarik sudah siap. Selamat makan!

Selai pir dan apel dengan mint

Dan dalam resep ini kami menyarankan Anda menggabungkan pir dan apel dan menambahkan sedikit mint ke dalamnya. Anda akan lihat, Anda tidak akan bisa menarik perhatian anggota rumah tangga Anda dari makanan penutup seperti itu. Aroma selai tersebut juga akan menarik perhatian tamu ke rumah Anda.
Bahan-bahan:
Pir - 1 kg.,
Apel - 1 kg.,
Gula - 2 kg.,
Asam sitrat - 1 sdt,
Mint segar - 2-3 tangkai.
Cara membuat selai pir dan mint:
Cuci apel dan pir secara menyeluruh dan buang batang, inti, dan area busuk. Potong buah menjadi kubus atau irisan dan masukkan ke dalam wadah untuk membuat selai.
Tutupi buah-buahan dengan gula dan, setelah ditusuk-tusuk dengan garpu di banyak tempat, diamkan semalaman.
Selama waktu ini, benda kerja harus mengeluarkan jus dan melarutkan gula di dalamnya. Jika hal ini tidak terjadi karena buahnya kering, maka Anda bisa menambahkan sedikit air pada buahnya. Campur campuran dan nyalakan.
Didihkan selai, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Kami akan memasak selai selama satu setengah jam. 20 menit sebelum kesiapan, tambahkan asam sitrat ke dalam selai dan aduk rata. Anda juga perlu meletakkan tangkai daun mint yang sudah dicuci di sana, tetapi jangan biarkan tenggelam dalam selai. Mereka harus dikeluarkan sebelum menuangkan selai ke dalam stoples.
Jadi, keluarkan daun mint rebus dari selai dan tuangkan ke dalam stoples yang panas dan kering. Tutup rapat kelopaknya dan letakkan di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.
Selai musim dingin sudah siap. Semoga suasana hati Anda baik dan kesehatan Anda baik!

Resep selai pir dengan jeruk

Dan dalam resep ini kami menyarankan Anda menggunakan jeruk segar sebagai tambahan rasa utama buah pir. Selai akan menjadi indah, kental dan sangat, sangat aromatik dan lezat.
Bahan-bahan:
Pir - 2 kg.,
Jeruk - 3 buah,
Gula - 2,2kg.
Cara membuat selai pir dan jeruk:
Cuci pir, buang bagian tengahnya dan potong menjadi irisan atau kubus. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk membuat selai.
Kupas dan buang biji jeruk, potong dadu dan tambahkan irisan pir.
Tutupi seluruh massa buah dengan lapisan gula dan aduk rata dengan garpu. Kami meninggalkan benda kerja dalam keadaan ini semalaman. Buahnya harus mengeluarkan banyak jus. Jika tiba-tiba buah pir menjadi agak kering dan tidak menghasilkan sari buah yang banyak, maka Anda bisa menambahkan satu atau dua gelas air ke dalam wadah yang berisi buah tersebut.
Taruh selai di atas api dan, didihkan, masak dengan api kecil selama satu setengah jam. Jangan lupa untuk terus mengaduk selai dan menghilangkan busanya. Tuang kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples yang panas dan kering, lalu tutup rapat. Persiapan harum untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan dan kesehatan yang baik!
Violetta Londareva menceritakan cara membuat selai pir.

Musim gugur adalah waktu untuk mematangkan buah pir harum di kebun dan kebun buah-buahan. Dan banyak ibu rumah tangga menyiapkan buah yang luar biasa ini untuk digunakan di kemudian hari dalam bentuk selai. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan makanan penutup yang manis. Itu dimasak dalam irisan, potongan dengan tambahan bumbu atau rempah.Dan untuk mendapatkan rasa yang kaya dan orisinal, pir dipadukan dengan apel, lemon, atau plum.

Kami menyarankan menyiapkan selai pir untuk musim dingin menggunakan resep sederhana.

Seleksi dan persiapan pir untuk selai

1. Anda dapat membuat selai pir dari varietas musim panas atau musim gugur apa pun. Yang penting buahnya matang, keras, berair, tapi tidak terlalu matang. Pir yang terlalu lunak akan mendidih dan menjadi bubur.
2. Jangan gunakan buah yang pecah atau busuk untuk selai, karena dapat merusak keseluruhan persiapan.
3. Sebelum dimasak, cuci buah pir hingga bersih dan kupas menggunakan alat pengiris sayur atau pisau biasa. Jika varietas pir memiliki kulit yang tipis, maka tidak perlu dikupas.
4. Alat khusus yang disebut noisette akan membantu Anda mengeluarkan kotak benih dengan cepat. Jika tidak ada alat seperti itu, gunakan sendok teh atau sendok takar. Untuk melakukan ini, potong pir menjadi dua bagian dan potong bijinya. Pangkal buah pir dan bagian tangkainya dipotong menggunakan pisau berbentuk potongan V.
5. Anda bisa memotong pir untuk selai menjadi irisan, potongan, dua bagian. Jika buah pirnya kecil, maka direbus utuh. Namun sebelum dimasak, pastikan semua sisi buah pir ditusuk dengan tusuk gigi atau garpu agar buah tidak pecah dan cepat jenuh dengan sirup gula.
6. Untuk mencegah irisan pir menjadi gelap sebelum dimasak, irisan tersebut dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan jus lemon atau asam sitrat.

Irisan selai pir

Selai yang harum dan lezat untuk musim dingin dapat dibuat dari varietas pir musim gugur yang berair. Resepnya menggunakan pemasakan berulang kali, sehingga makanan penutupnya berkualitas baik. Dan irisan buah pirnya terlihat transparan dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• Pir, diiris - 1 kg
• Gula – 900 gram.

Jika pirnya manis, maka jumlah gulanya bisa dikurangi sedikit agar selai tidak menjadi memualkan. Begitu pula sebaliknya, saat membuat selai dari pir asam, gula harus ditambahkan dengan takaran 1,2 kg gula pasir per 1 kg buah.

Persiapan:

1. Sortir buah pir dan cuci dengan air dingin mengalir. Pir yang kusut dan lunak tidak cocok untuk selai ini. Lebih baik menggunakannya untuk selai atau selai.
2. Potong pir menjadi irisan. Untuk melakukan ini, potong setiap buah menjadi dua. Kemudian potong masing-masing bagian menjadi dua bagian lagi. Keluarkan ekor dan kotak benih dengan hati-hati. Potong bagian buah pir yang sudah dikupas menjadi 2-3 irisan (tergantung ukuran buah pir).
3. Timbang irisan buah pir pada timbangan. Kami membutuhkan 1 kilogram.
4. Tempatkan dalam wadah masak, tambahkan gula dan biarkan diseduh selama 1,5-2 jam untuk mengeluarkan sarinya.
5. Setelah itu, letakkan wadah berisi campuran buah di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Kemudian masak selai dengan api kecil selama tujuh menit dan angkat hingga dingin.
6. Ulangi masakan serupa dua kali lagi.

Tempatkan selai yang sudah benar-benar dingin ke dalam stoples yang bersih dan kering, kencangkan tutupnya, dan simpan.

Resep sederhana selai pir untuk musim dingin

Selai pir - resep sederhana

Selama periode melimpahnya buah pir, inilah saatnya menyiapkan selai yang sederhana namun sangat empuk menjadi beberapa bagian. Makanan penutup ini tidak hanya bisa disajikan dengan teh, tetapi juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Dan jus lemon memberi selai rasa yang kaya, menyenangkan, dan orisinal.

Bahan-bahan:

• Pir kupas -1 kg
• Gula pasir – 1kg
• Air -200 gram
• Jus satu lemon

Persiapan:

1. Cuci buah pir, kupas, buang inti dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.
2. Siapkan sirup dari gula dan air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, rebus, tambahkan gula dan jus lemon. Masak sampai gula benar-benar larut.
3. Celupkan irisan buah pir ke dalam sirup mendidih dan angkat wadah dari kompor hingga dingin. Selama waktu ini, pir akan jenuh dengan sirup.
4. Kembalikan massa buah yang sudah dingin ke kompor, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
5. Tuang selai panas ke dalam stoples steril dan gulung tutupnya.

Selai pir dengan kayu manis

Anda bisa mendiversifikasi rasa selai pir dengan bantuan bumbu atau rempah. Jika Anda menambahkan sedikit kayu manis ke dalam makanan penutup buah pir, Anda akan mendapatkan kelezatan asli dan lezat yang tidak akan bisa Anda hilangkan.

Selai ini terbuat dari pir Severyanka.

Bahan-bahan:

• Irisan pir tanpa kulit – 500 g
• Gula – 500 gram
• Kayu manis bubuk – ½ sdt.

Persiapan:

1. Sortir buah pir dan bilas hingga bersih dengan air.
2. Kemudian kupas, buang bagian tengahnya dan potong-potong.
3. Tempatkan pir yang sudah disiapkan dalam wadah untuk membuat selai dan tutupi dengan gula.
4. Aduk perlahan campuran buah dan biarkan selama 1-2 jam hingga sarinya keluar. Jika pirnya tidak terlalu berair, tambah waktu infusnya.
5. Jika jus sudah cukup terkumpul di dalam wadah, letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api besar. Kemudian angkat baskom dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Kemudian kembalikan massa buah ke kompor, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, jangan lupa buang busanya.
7. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan kayu manis dan aduk.
8. Kemas selai yang sudah jadi dalam keadaan dingin dalam stoples yang bersih dan kering.

Simpan makanan penutup di tempat yang gelap dan sejuk.

Selai pir dan plum - resep langkah demi langkah

Selai plum dan pir

Selai plum dan pir yang disiapkan ternyata sangat aromatik dan enak untuk dicicipi. Dan berkat buah plum, selai tersebut memperoleh warna merah anggur yang indah.

Sebaiknya pilih buah yang padat dan kuat agar tidak terlalu matang saat proses memasak. Dalam resep ini, kami menggunakan pir Krasulya dan plum Kabardinka. Berbagai macam selai lezat juga dibuat dari pir "Severyanka" dan plum "Prunes".

Bahan-bahan:

• Pir kupas -500 gr
• Plum diadu – 500 g
• Gula pasir – 1kg
• Air -100ml

Persiapan:

1. Pisahkan buah pir dan plum, lalu cuci bersih.
2. Potong buah plum menjadi dua, buang bijinya. Kemudian potong menjadi 2-4 bagian.
   
3. Potong pir menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong.
   
4. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah memasak.
   
5. Kemudian tambahkan gula pasir.
   
6. Masak sampai kristal benar-benar larut.
   
7. Tempatkan irisan pir cincang ke dalam sirup panas dan didihkan.
8. Kemudian angkat wadah dari kompor dan tambahkan irisan plum. Campur perlahan campuran buah danbiarkan dingin selama 5-6 jam. Selama waktu ini, buah plum dan pir akan jenuh dengan sirup dan tidak akan terlalu matang di kemudian hari.
   
9. Setelah benar-benar dingin, letakkan wadah di atas api, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Jika busa sudah terbentuk, jangan lupa mengeluarkannya dengan sendok berlubang.
   
10. Dinginkan selai yang sudah jadi sepenuhnya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pasang tutupnya dan simpan.

Selai pir dan apel

Selai yang benar-benar “kerajaan” terbuat dari pir dan apel. Buahnya tidak terlalu matang, ketika sudah siap, buahnya menjadi transparan dalam sirup aromatik yang ringan. Selain itu, buah-buahan ini berpadu sempurna tidak hanya dalam hal rasa, tetapi juga dalam konsistensi.

Bahan-bahan:

• Pir taman – 500 gr.
• Apel taman – 500 gr.
• Gula pasir – 1kg

Persiapan:

Untuk selai, yang terbaik adalah mengambil apel dan pir yang kuat, tidak terlalu matang.

1. Cuci buah sampai bersih dengan air mengalir.
2. Potong apel menjadi irisan, buang intinya. Tempatkan dalam wadah dan taburkan setengah gula pasir di atasnya. Kocok wadah agar gula mengendap secara merata.
3. Kemudian potong buah pir menjadi irisan, letakkan di atas apel dan tutupi dengan sisa gula. Kocok wadahnya lagi.
4. Biarkan massa buah selama 2-3 jam untuk mengeluarkan sarinya.
5. Setelah sari buah muncul, pindahkan isinya dengan hati-hati ke dalam wadah masak dan nyalakan api besar sambil diaduk perlahan. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
6. Biarkan selama 6-8 jam dan masak lagi selama beberapa menit.
7. Masak selai dalam 3-4 tahap.

Tempatkan selai yang sudah benar-benar dingin ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan.

Dengan mengawetkan pir untuk musim dingin, Anda dapat mempertahankan rasa dan aroma musim panas selama bulan-bulan musim dingin yang panjang.

Semoga persiapan Anda sukses dan minum teh menyenangkan!

Memasak selai pir kuning dalam irisan yang mengapung dalam sirup bening adalah puncak kesempurnaan. Namun jika Anda mengikuti beberapa nuansa memasak dan memilih resep yang tepat, hal itu cukup bisa dilakukan. Makanan penutup yang indah ini telah dibuat di keluarga saya selama bertahun-tahun. Sejak zaman kuno, ketika resep dikumpulkan dari teman dan kenalan dan, melalui trial and error, yang terbaik dipilih.

Secara bertahap, koleksi resep saya diisi ulang dengan resep-resep hebat lainnya. Saya memasak suguhan dengan jeruk, lemon, jeruk bali. Saya menambahkan lingonberry, plum, apel. Dan setiap saat ternyata menjadi mahakarya yang nyata.

Cara membuat selai pir dalam irisan - resep sederhana (langkah demi langkah)

Selai amber asli tidak bisa dibuat dari sembarang buah pir. Pilih buah yang keras, mungkin agak mentah. Gunakan pir yang terlalu matang untuk selai atau selai jeruk.

Mengambil:

• Pir, sudah dibuang bijinya – 1 kg.
• Air – 200ml.
• Gula – 1kg.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Potong menjadi irisan besar. Terkadang cukup dengan menyisakan spesimen kecil menjadi dua. Namun, putuskan sendiri, saya pribadi suka membuat irisan tipis. Anda juga dapat memutuskan apakah akan membuang kulitnya atau membiarkannya sendiri.

2. Buat sirup dengan cara merebus air bersama gula pasir. Aduk sampai rasa manisnya benar-benar larut.

3. Masukkan potongan pir ke dalam panci berisi sirup. Aduk dan biarkan selama setengah jam, satu jam. Selama waktu ini, irisan akan direndam dalam sirup, integritas selanjutnya tergantung pada ini.

4. Setelah sirup sudah benar-benar dingin, kirim sediaan hingga matang. Rebus dengan api kecil. Rebus selama lima menit.

5. Angkat dari kompor, dinginkan, potongan buah akan kembali terendam sirup. Kemudian masak kembali setelah mendidih selama 5 menit, dan biarkan dingin kembali.

6. Masak selai dalam tiga tahap. Terakhir kali, masak sedikit lebih lama - 15-20 menit. Luangkan waktu Anda, masak perlahan. Secara bertahap Anda akan melihat bahwa makanan penutup mendidih, menjadi lebih kental dan menjadi warna kuning transparan.

7. Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan. Pastikan untuk membiarkannya untuk pengujian, masih ada penantian panjang hingga musim dingin.

Jernih selai dari pir utuh

Pir yang dimasak dengan selai utuh, dengan ekor, dapat disajikan dengan es krim, menghiasi makanan penutup dan kue kering apa pun. Hewan liar atau buah-buahan kecil jenis apa pun, tetapi bukan yang lunak, lebih cocok. Mereka direbus langsung dengan kulitnya. Pir yang mengapung di dalam sirup tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, Anda dapat menyajikannya dengan aman kepada tamu Anda dan memamerkan keahlian Anda.

Anda akan perlu:

• Buah-buahan – 1kg.
• Air - segelas.
• Gula pasir – 1kg.

Kami membuat makanan penutup dari pir utuh:

1. Jika Anda memasak pir liar atau pirnya sangat keras, tusuk buahnya dengan jarum di beberapa tempat.
2. Ada dua cara menyiapkan buah untuk dimasak. Anda bisa menaburkan buah yang sudah dicuci dengan gula dan membiarkannya selama beberapa jam agar menghasilkan jus.
3. Cara kedua lebih cepat. Buat sirup dari air dan gula.
4. Masukkan buah pir ke dalamnya. Biarkan dingin.
5. Nyalakan. Masak selama 10-15 menit. keren lagi.
6. Masak dalam 3 langkah. Pada pemasakan terakhir, biarkan kelezatannya mendidih kuat dan segera tuang ke dalam stoples. Sirupnya akan menjadi transparan, pir utuh akan mengapung indah di dalamnya.

Resep video selai pir untuk musim dingin dengan lemon

Selai pir kental dengan susu - resep untuk musim dingin

Susu kental pir disebut selai yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini. Banyak orang yang terkejut dengan makanan penutupnya. Ternyata kental, konsistensinya mirip dengan susu kental manis.

• Pir – 17 buah.
• Gula – 6 gelas.
• Susu – 5 gelas.
• Soda kue - sendok kecil.

Persiapan:

1. Kupas buahnya, buang bagian tengahnya.
2. Giling hingga haluskan dengan blender. Tambahkan soda dan gula ke dalam campuran. Mengaduk.
3. Tuang susu. Aduk rata lagi, sebarkan pure buah pir ke atas adonan.
4. Biarkan selama 2 jam. Lalu didihkan.
5. Masak dengan api paling kecil selama 8 jam. Jangan lupa mengaduk selai, jika tidak selai akan menjadi terlalu kental dan gosong.
6. Jika Anda melihat volume bubur berkurang sekitar 4 kali lipat, angkat dari kompor dan isi stoples.

Selai pir dengan irisan jeruk

Kelezatan yang luar biasa dengan coklat dan buah jeruk. Tidak mungkin menjelaskan rasanya! Sesuatu yang ajaib, percayalah. Dengan menggunakan resep ini Anda bisa membuat selai pir dan jeruk bali.

Mengambil:

• Buah-buahan – kilogram.
• Jeruk - beberapa potong.
• Cokelat hitam – 100 g batangan.
• Gula - kilogram.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Bagilah buah yang sudah dicuci menjadi dua. Potong intinya. Tanpa membuang kulitnya, potong-potong.
2. Rendam jeruk dalam air dingin selama 5 menit. Ini akan memungkinkan untuk mengekstrak lebih banyak jus darinya.
3. Buang kulitnya dan potong-potong. Peras jus dari ampasnya.
4. Tempatkan irisan pir, kulit, dan jus ke dalam wadah memasak. Tambahkan gula.
5. Aduk dan kirim untuk dimasak.
6. Setelah mendidih, masukkan coklat batangan yang sudah dipecah-pecah.
7. Aduk hingga rasa manisnya larut. Segera keluarkan dari kompor.
8. Dinginkan makanan penutup. Rebus kembali. Setelah mendidih, masak selama seperempat jam. Tuang suguhan panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai apel dan pir untuk musim dingin dengan kacang-kacangan dan lemon

Selai pir dan apel buatan sendiri yang dibuat untuk musim dingin memang enak, tapi membosankan. Persiapannya mudah dan sederhana. Penambahan kenari membuat masakan menjadi kelezatan yang nikmat.

• Apel, pir – 500 gr.
• Gula - kilogram.
• Biji kenari – 200 gr.
• Lemon – ½ bagian.
• Vanilin – sejumput.

Cara memasak:

1. Cuci buah, buang bagian tengahnya beserta bijinya, potong-potong. Kami tidak akan membuang kulitnya, kemudian setelah diproses panas akan tetap utuh, dan selai akan berwarna kuning.
2. Tusuk irisan dengan tusuk gigi. Tempatkan dalam mangkuk masak, tambahkan kacang ke dalamnya. Taburi lapisan bahan dengan gula.
3. Kocok baskom beberapa kali dan biarkan meresap selama 5 jam. Potongan buah akan mengeluarkan sarinya dan menyerap rasa manisnya.
4. Biarkan makanan penutup mendidih dengan api sedang. Begitu tanda-tanda muncul, kurangi intensitas api.
5. Masak selama seperempat jam. Menyisihkan. Istirahat selama 8-12 jam.
6. Ulangi manipulasi ini beberapa kali lagi. Di akhir masakan ketiga, tambahkan vanillin dan jus lemon. Setelah mendidih kuat, angkat dari kompor, bungkus dan putar.

Video: selai pir kuning dengan lemon

Resep video untuk hidangan penutup lezat dengan pir, disiapkan untuk musim dingin. Nikmati pesta teh malam musim dingin Anda.

Salah satu hidangan musim dingin paling lezat saat ini adalah selai pir. Perlu dicatat fakta bahwa selai ini dapat dibuat dengan cara yang berbeda, menggunakan bahan yang sangat berbeda, menambahkan bahan tambahan penyedap yang berbeda. Jadi, berkat banyaknya resep, Anda dapat menyiapkan selai pir dan selai pir, dan banyak makanan penutup lainnya untuk musim dingin. Perlu juga dicatat bahwa saat memasak, Anda dapat menggunakan pir yang berbeda, dalam hal varietas, buah beri dan bahan tambahan buah yang berbeda. Perhatikan juga bahwa kulit buah, cranberry, nanas, mint, dan banyak bahan lainnya sangat cocok untuk jenis kelezatan ini.

selai pir. Resep dengan foto langkah demi langkah

Selai pir tidak terlalu populer di kalangan ibu rumah tangga, biasanya dalam ukuran besar produk ini ditutup bukan untuk musim dingin, tetapi demi variasi. Nah, jika Anda memiliki sebatang pohon pir yang indah di dacha Anda, kebaikannya tidak akan sia-sia. Kami segera pergi ke pasar untuk membeli gula dan mulai membuat selai pir.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk selai ini:

• Pir – 1 kg;
• Air – 1 gelas;
• Gula pasir – 850 gram.

Mari kita mulai membuat selai pir

Pertama, kita akan mencuci buah pir secara menyeluruh.

Kami akan memasak selai dalam panci yang cukup besar, bagi saya ini adalah alat terbaik untuk memasak selai, tidak ada panci yang lebih baik. Selai di dalam kuali tidak gosong, dan secara umum sangat nyaman untuk memasak dalam wadah ini.

Tuang gula pasir di atas buah pir, bahan-bahannya menunjukkan satu jumlah, tetapi Anda harus memahami bahwa semuanya tergantung pada keinginan Anda dan manisnya buah pir, jika Anda suka selai pir yang sangat manis, maka Anda dapat menambahkan lebih banyak gula, tetapi jika semuanya adalah justru sebaliknya, maka tambahkan lebih sedikit gula.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama beberapa jam, biarkan diseduh, selama waktu itu pir akan mengeluarkan jus.

Jika pir Anda tidak terlalu berair, tambahkan air lagi, tetapi jika pir Anda cukup berair, Anda memerlukan air sebanyak yang disebutkan dalam resep ini.

Anda perlu memasak selai pir menggunakan metode lama yang sudah terbukti, dalam beberapa tahap. Masak selai selama 20 menit, matikan, biarkan dingin, dan lakukan empat kali.

Selagi selai pir kita masak, sementara itu kita siapkan toplesnya, kita cuci bersih, dan jangan lupa tutupnya.

Selain itu, jangan lupa mensterilkan stoples beserta tutupnya.

Nah, kalau selai kita sudah matang, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples, setelah dihangatkan sedikit.

Kami menutup tutupnya, memberi waktu selai untuk dingin, dan mengirimkannya ke tempat yang sejuk dan gelap, seperti ruang bawah tanah, untuk disimpan hingga musim dingin.

Ini adalah selai yang kami siapkan untuk musim dingin, tetaplah bersama kami dan pelajari semua resep selai pir paling populer.

Selai pir klasik

Jadi, mari kita mulai membuat selai. Baris berikutnya adalah resep selai pir klasik. Untuk menyiapkan hidangan musim dingin jenis ini, Anda membutuhkan, pertama, dua kilogram tepung gula, kedua, pir dalam jumlah yang sama dengan daging yang cukup keras, dan ketiga, tidak lebih dari tiga gelas air.

Proses memasaknya cukup sederhana sekaligus rumit. Tindakan Anda dapat dengan mudah dibagi menjadi beberapa. Langkah pertama menuju selai yang siap pakai dan enak adalah Anda harus memilih buah pir yang matang, lalu mencucinya hingga bersih dan memotong kulitnya. Setelah ini, Anda perlu memilih semua benih dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, tidak lebih dari satu sentimeter. Langkah Anda selanjutnya adalah menuangkan soda kue ke dalam panci kecil dan biarkan mendidih, lalu kecilkan api sedikit dan mulailah mengolah buah cincang dengan panas. Perebusan ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Setelah tindakan ini, Anda bisa mengangkat panci dari api dan menuangkan air ke wadah lain. Dan biarkan buah yang baru saja Anda rebus menjadi dingin, dan Anda bisa menuangkan air dingin ke atas potongan pir Anda. Anda perlu menambahkan gula ke dalam air tempat Anda merebus pir dan terus merebusnya, ingat untuk menghilangkan busanya. Langkah Anda selanjutnya adalah memasukkan buah-buahan yang sudah sedikit direbus ke dalam sirup yang dihasilkan, lalu biarkan bahan ini hingga dingin. Setelah lebih dari tiga jam berlalu, Anda perlu menyalakan kembali pir dan merebusnya selama 10 menit. Jadi, Anda perlu mengulangi tindakan ini beberapa kali, totalnya kira-kira 5 kali. Setelah perebusan dan pendinginan selanjutnya, selai Anda akan benar-benar siap. Jadi, langkah terakhir yang perlu Anda lakukan adalah memasukkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples bersih dan menggulung tutupnya.

Selai pir dengan lemon.

Resep selanjutnya yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan kelezatan yang sangat lezat adalah: selai pir dengan lemon. Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti dua kilogram buah pir, dua gelas air, serta dua setengah kilogram gula pasir dan dua buah lemon berukuran sedang.

Langkah utama dalam menyiapkan hidangan ini untuk Anda adalah Anda harus memilih pir dan buah jeruk. Omong-omong, ini tidak hanya akan menambah rasa yang menarik pada karya seni kuliner Anda, tetapi juga aromanya yang harum, dan pasti akan menyenangkan Anda di musim dingin. Jadi, seperti pada resep sebelumnya, Anda perlu mencuci pir, mengupasnya, dan membuang biji yang mengganggu. Setelah itu, potong pir menjadi irisan kecil, masing-masing sekitar satu sentimeter. Langkah selanjutnya adalah menaruh air di atas api dan membiarkannya mendidih, lalu masukkan lemon Anda ke dalamnya, yang harus dipotong-potong dan juga diadu. Anda perlu merebus buah jeruk selama kurang lebih tiga menit, lalu menyaring rebusan lemon dan menaruhnya kembali di atas kompor, sekaligus menambahkan gula dan mulai menyiapkan sirup. Saat sirup Anda masih panas, Anda perlu menuangkannya ke atas pir dan memberinya sedikit waktu hingga dingin, sekitar dua jam. Selanjutnya, nyalakan kembali bahan ini, perlahan-lahan, dan pastikan untuk menghilangkan busa di atasnya. Jadi, Anda dapat menentukan bahwa selai Anda sudah benar-benar siap dengan melihat buah pirnya; buah pir akan menjadi sedikit transparan, dan sirupnya sendiri akan berbentuk kental. Langkah terakhir yang memberi Anda kesempatan untuk menikmati produk kuliner ini di musim dingin adalah dengan menggulung selai ke dalam stoples dengan tutup steril.

Selai pir dengan lingonberry.

Resep selanjutnya yang juga mendapat tempat di antara kuliner lainnya adalah: selai pir dengan lingonberry.

Untuk menyiapkan selai ini, Anda membutuhkan sekitar tiga kilogram pir, dua kilogram gula, satu setengah kilogram lingonberry, serta kulit dan jus dari dua buah lemon. Jadi, langkah utama dalam menyiapkan selai lezat ini, yang juga akan sangat aromatik, adalah Anda perlu mencuci lingonberry dan memilih yang utuh, lalu menaruhnya di saringan hingga kering. Selanjutnya, cuci pir dan kupas, setelah itu Anda perlu memotong bagian tengahnya agar “ekornya” tetap utuh. Perlu Anda perhatikan juga agar tidak membuang bagian buah pir yang tersisa setelah dibersihkan. Langkah Anda selanjutnya adalah memotong daging buah yang dihasilkan menjadi irisan kecil. Selanjutnya, Anda memiliki pekerjaan yang cukup melelahkan, yaitu memotong kulit lemon, lalu memeras sarinya dan memercikkannya sedikit pada buah pir Anda dan memasukkannya ke dalam mangkuk, menutupinya dengan film. Di mangkuk lain, masukkan sisa kulit lemon, lingonberry, dan pir dengan hati-hati setelah dikupas. Tuang sedikit lebih dari setengah liter air ke dalam panci ini dan nyalakan api. Saat bahan ini mendidih, Anda perlu mengurangi api, tutup dengan penutup dan masak selama sekitar dua puluh menit, jangan lupa mengaduk massa ini. Jadi, pedoman Anda adalah agar lingonberry berubah menjadi bubur. Setelah menerima zat seperti itu, Anda bisa mematikan api dan membiarkannya sebentar hingga dingin. Setelah ini, langkah Anda selanjutnya adalah Anda harus menyaring massa ini melalui saringan dan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi pir, sambil menambahkan gula di sana. Jadi, mulailah merebus selai masa depan Anda sampai gulanya benar-benar larut. Memasak di atas kompor ini akan memakan waktu sekitar empat puluh menit dan pedoman utama Anda adalah selai Anda akan sedikit mengental. Langkah terakhir adalah menuangkan suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples dan menutup rapat tutupnya.

Selai pir standar (selai)

Resep kelima yang tak kalah enak dari resep sebelumnya yaitu selai pir. Untuk menyiapkan kelezatan musim dingin ini, Anda memerlukan, pertama, dua kilogram pir matang atau bahkan agak terlalu matang, empat lemon besar, dua kilogram gula, dan tiga kotak kapulaga.

Jadi, untuk menyiapkan kelezatan ini, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah. Hal ini untuk membuang seluruh biji dari buah kapulaga. Langkah Anda selanjutnya adalah mencuci lemon secara menyeluruh, beri sedikit waktu hingga mengering dan hilangkan kulitnya. Setelah itu, Anda juga harus mencuci pir secara menyeluruh dan membiarkannya benar-benar kering, membuang bijinya, dan membuang seluruh kulitnya. Catatan kecil, yaitu jika buahnya sangat matang dan secara fisik tidak mungkin untuk menghilangkan kulitnya, maka Anda bisa merebus pir dengannya. Setelah membuang kulitnya, Anda perlu memotong pir menjadi irisan kecil dan memasukkannya ke dalam panci dengan sisi yang cukup tebal. Saat menata buah-buahan Anda, perhatikan juga fakta bahwa buah-buahan tersebut harus diletakkan dalam lapisan paralel, ditaburi gula. Kemudian Anda bisa mulai memasak. Jadi, hal pertama yang juga perlu Anda perhatikan adalah apinya tidak boleh terlalu besar, dan waktu memasaknya akan bertahan hingga gula benar-benar meleleh. Selanjutnya, setelah kristal gula berhenti terlihat, kecilkan api sedikit dan lanjutkan memasak selama kurang lebih setengah jam. Pedoman Anda dalam hal ini adalah buahnya harus menjadi sangat lunak. Setelah tahap ini, biarkan selai benar-benar dingin dan haluskan massa yang dihasilkan dalam blender, lalu gosok melalui saringan halus. Langkah selanjutnya adalah memasukkan kembali bahan ini ke dalam panci. Setelah menyelesaikan langkah ini, Anda perlu menambahkan kulit ke dalam selai parut, serta jus lemon yang telah diperas sebelumnya. Selanjutnya, nyalakan api di atas kompor dan didihkan, setelah itu nyalakan api hingga pengaturan paling rendah. Perlu diingat bahwa saat menyiapkan selai ini, jangan lupa mengaduknya. Jadi, setelah direbus lagi, Anda perlu memasak kelezatan ini sekitar empat menit lagi, setelah itu Anda menambahkan biji kapulaga dan memasak lebih lanjut, tetapi hanya sebentar, sekitar satu menit. Setelah diangkat dari api, Anda dapat dengan aman mulai menuangkan selai ke dalam stoples dan mulai menggulungnya dengan tutup yang bersih.

Selai pir dari buah utuh.

Resep lain yang bisa Anda siapkan untuk dipamerkan kepada teman Anda adalah selai pir dengan bagian utuh dari buah ini.

Untuk menyiapkan selai ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: dua setengah kilogram gula pasir, empat kilogram pir, delapan ratus mililiter air, tiga kuntum cengkeh, dan sepertiga sendok kopi asam sitrat.

Untuk menyiapkan selai menurut resep ini, Anda perlu melakukan banyak langkah, tetapi yakinlah, hasilnya akan sepenuhnya dibenarkan oleh usaha Anda. Jadi, tindakan pertama yang harus Anda lakukan saat menyiapkan selai adalah mencuci pir secara menyeluruh, baik pir biasa maupun pir liar, yang akan sangat nyaman di masa mendatang. Setelah dicuci, beri waktu pada pir liar untuk mengering dan tusuk di beberapa bagian dengan jarum, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam panci. Selanjutnya, Anda harus memasak sirup dengan air dan gula dalam panci terpisah, yang kemudian Anda tuangkan di atas buah Anda. Setelah ini, Anda perlu mendiamkan massa ini beberapa saat hingga agak dingin. Ketika semua bahan buah ini sudah benar-benar dingin, Anda perlu memulai proses perebusan, yang akan memakan waktu sekitar sepuluh menit. Kemudian angkat dan biarkan dingin, kemudian ulangi proses ini beberapa kali yaitu dengan api kecil dan perlakuan panas selama 10 menit. Jadi, pada perebusan terakhir, Anda perlu menambahkan cengkeh, serta asam sitrat. Setelah mendidih, Anda bisa mulai memasukkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples dan mulai menggulungnya dengan tutup yang bersih.

Selai pir dengan biji poppy.

Nah, resep terakhir membuat selai pir yang disajikan adalah kelezatannya dengan tambahan biji poppy.

Untuk memasaknya Anda membutuhkan dua kilogram buah pir, sedikit vanila, lima kotak kapulaga, dua sendok teh biji poppy, serta 4 sendok makan madu buatan sendiri, yang bukan manisan dan berwarna terang.

Nah, proses pembuatan selai ini terdiri dari beberapa tahap, yang pertama adalah menggiling biji kapulaga dalam lesung. Selanjutnya, Anda perlu mencuci pir secara menyeluruh, lalu beri sedikit waktu hingga kering, lalu kupas dan buang bagian inti yang keras beserta bijinya. Selanjutnya, ambil buah pir dan masukkan ke dalam panci, lalu tuangkan madu ke dalamnya, dan tuangkan juga biji kapulaga yang sudah dihaluskan. Langkah Anda selanjutnya adalah mulai merebus buah, artinya Anda perlu meletakkan panci ini di atas api dan memanaskannya selama dua puluh menit. Perlu diingat juga bahwa waktu memasak pir ini bergantung pada varietasnya, pedoman Anda dalam hal ini adalah penguapan seluruh jus secara menyeluruh. Di akhir pemasakan, pastikan untuk menambahkan sisa bahan yaitu biji poppy dan vanila. Setelah penambahan ini, Anda harus merebus bahan yang dihasilkan sedikit lagi dan Anda bisa mulai memasukkan selai ke dalam stoples dan menggulungnya. Anda juga perlu memperhatikan fakta bahwa biji poppy bisa diganti dengan kacang cincang halus atau biji wijen.

Jadi, setelah membuat selai, Anda akan menerima di meja Anda, terlepas dari waktu sepanjang tahun, kelezatan luar biasa yang akan menyenangkan Anda hari demi hari. Berikan perhatian khusus tidak hanya pada rasanya yang enak, tetapi juga pada aromanya yang luar biasa, serta warna kuningnya yang indah. Harap dicatat bahwa kelezatan ini tampak enak dengan teh. Anda juga bisa menggunakan karya seni kuliner rumahan ini dalam pai, kue, dan roti. Seperti kata pepatah, Anda hanya perlu mendapatkan ide dan mulai mengubahnya menjadi sesuatu yang lezat.

Selai pir adalah camilan manis yang menyehatkan. Ibu rumah tangga menyiapkan berbagai jenis makanan penutup: dengan buah utuh, irisan, jeruk, apel, kacang-kacangan, lemon. Artikel ini menjelaskan metode menyiapkan massa manis dalam slow cooker dan resep lima menit.

Sebelum Anda mulai mempersiapkan musim dingin, Anda perlu mengetahui informasi lebih lanjut tentang cara membuat selai pir, membeli jenis buah matang yang sesuai, dan bahan tambahan. Perhatian khusus diberikan pada sterilisasi wadah yang benar. Jika Anda mengikuti rekomendasinya, selai pir yang kental dan aromatik akan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin.

Mempersiapkan buah dan wadah

Detail penting:

• pir untuk selai harus matang, tetapi tidak pecah;
• untuk beberapa resep (selai dengan pir utuh) Anda membutuhkan buah-buahan dengan daging buah padat yang tidak terlalu matang;
• area busuk dihilangkan. Jika area kerusakannya besar, jangan gunakan buahnya;
• Penting untuk mencuci setiap buah secara menyeluruh, membuang batangnya, memotongnya menjadi 4-6 irisan, dan membuang bijinya. Untuk selai kental dan hidangan penutup dalam slow cooker, bahan mentah buah dipotong menjadi kubus atau kubus sedang;
• Pada sebagian besar resep, kulitnya tetap dipertahankan; jika diinginkan, Anda bisa mengupas buahnya untuk membuat selai pir yang kental. Dengan pendekatan persiapan ini, buah-buahan direbus lebih aktif, massanya lebih homogen;
• pir cincang dipadukan dengan sirup manis atau ditaburi gula sesuai resep. Anda bisa menaburkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan jus lemon untuk mempertahankan warna daging buah yang menyenangkan.

Wadah dicuci dengan soda, sisa produk curah dibilas hingga bersih, stoples dikalsinasi dalam oven atau dikukus di atas ketel. Kehadiran microwave atau double boiler sangat memudahkan proses sterilisasi dan menghilangkan rasa panas di dapur akibat air yang menggelegak saat itu. Sebuah artikel besar dikhususkan untuk cara efektif memerangi mikroba selama persiapan stoples untuk menutup semua jenis pengawetan.

Resep

Sangat mudah untuk membuat beberapa jenis selai pir. Sekaligus, Anda bisa mengolah buah dalam porsi kecil (2-3 kg), menambahkan salah satu bahan pengisi, dan menguji resep baru. Dengan pendekatan ini, ibu rumah tangga tidak mengalami rasa lelah yang nyata saat menyiapkan massa manis. Untuk musim dingin, akan ada 10-15 wadah berisi beberapa jenis makanan penutup buah pir di dapur.

Jika ibu rumah tangga tidak ingin membuat selai, Anda bisa mengawetkan buah untuk musim dingin menggunakan cara lain yang sudah terbukti. Pelajari cara membekukan pir di dalam freezer. Potongan buah cocok untuk membuat kolak, sebagai isian pie dan casserole. Pir yang dicairkan bisa menjadi topping sehat untuk oatmeal untuk sarapan. Pir beku memiliki keunggulan penting: tidak seperti beberapa jenis buah beri dan buah-buahan, setelah dicairkan, potongannya tidak berubah menjadi “bubur” dan mempertahankan penampilan dan warna daging buah yang menyenangkan.

Resep sederhana

Cara membuat selai pir untuk musim dingin:

• siapkan 1 kg buah, potong-potong;
• Rebus sirup dari 2 gelas air dan gula (250 g), buang busanya;
• tambahkan pir ke dalam cairan manis, masak dengan api kecil sampai buah menjadi lunak dan transparan;
• waktu memasak rata-rata - 1,5 jam;
• 15 menit sebelum akhir proses, tambahkan parutan kulit dari dua lemon;
• Tuang selai yang sudah disiapkan ke dalam stoples, segera gulung, dan simpan di tempat sejuk.

Dari pir menjadi irisan

Cara membuat selai pir diiris:

• penting untuk memilih varietas dengan daging buah yang padat dan aromatik, misalnya Bere Bosc;
• 2 kg buah cukup untuk satu porsi;
• setelah dicuci, buang batang dan inti buah pir, potong hati-hati menjadi 4 bagian;
• siapkan sirup seperti pada resep sebelumnya, proporsi: air - 350 ml, gula - dari 700 g hingga 1 kg;
• setelah dimasak, sirupnya harus transparan;
• masukkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan campuran manis panas, taruh wadah di atas api, rebus, rebus selama 5 menit, angkat dari kompor hingga dingin;
• ulangi operasinya lagi, sisihkan lagi massa buahnya;
• pemasakan putaran ketiga berlangsung dari 10 hingga 40 menit, hingga potongan rapi benar-benar matang.

Sebagai catatan! Selai pir kuning sering disebut sebagai makanan penutup dengan irisan buah. Jika teknologinya diikuti, massa manis tersebut ternyata memiliki warna dan rasa yang menyenangkan.

Dengan pir utuh

Makanan penutup yang luar biasa untuk perayaan keluarga dan teh sore. Jika teknologinya diikuti, buahnya tetap utuh, padat, dan enak. Penambahan asam sitrat mencegah rasa menjemukan dan meningkatkan pengawetan makanan penutup buah pir.

Resep selai pir utuh:

• siapkan sirup dari 600 g gula dan 250 ml air;
• Siapkan buah pir, buang batangnya, tapi jangan dipotong. Pastikan untuk membuat tusukan di beberapa tempat agar kulit tidak pecah saat dimasak;
• masukkan buah utuh ke dalam sirup mendidih, kecilkan api menjadi sedang, biarkan mendidih selama seperempat jam, matikan kompor, biarkan wadah selama 5-7 jam;
• ulangi merebus pir dan sirup tiga hingga empat kali lagi. Semakin banyak berlalu, semakin gelap dan kental makanan penutup yang sudah jadi, yang utama: jangan berlebihan;
• gulung selai dalam wadah kaca yang sudah disterilkan.

Dengan jeruk nipis

Jus asam alami ditambahkan ke banyak jenis selai pir. Rasa asam yang menyenangkan mencegah rasa memualkan, yang tidak disukai banyak orang.

Jumlah jus lemon tergantung pada porsi buah pir. Rata-rata, untuk 1 kg buah matang cukup dengan memeras produk alami dari jeruk berukuran sedang. Saat menyiapkan selai pir dengan lemon, beberapa ibu rumah tangga mengganti jus lemon dengan jus jeruk, ternyata makanan penutupnya tak kalah enak, tapi tanpa sedikit rasa asam.

Jus lemon ditambahkan di awal atau tengah masakan. Beberapa resep membutuhkan semangat dari buah jeruk. Dalam hal ini, parutan kulit lemon atau jeruk ditempatkan menjelang akhir pemasakan, seperempat jam sebelum produk mendidih dikemas dalam stoples yang disterilkan.

Tebal

Resep:

• selai yang ideal untuk mengisi pai dan jenis kue manis lainnya;
• selai pir kental diperoleh dengan memasukkan irisan buah melalui penggiling daging atau mengupas buah cincang dan menggilingnya menjadi kubus;
• untuk 1 kg buah Anda membutuhkan jumlah gula yang sama;
• tambahkan jus segar dari 1 lemon, sebungkus pektin (opsional, untuk kepadatan dan konsistensi seperti jeli) ke dalam massa pir;
• masak selai kental dengan api kecil hingga buah melunak, aduk sesering mungkin agar makanan penutup alami tidak menempel di dasar;
• pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk;
• Kemas produk jadi, seperti biasa, dalam stoples yang disterilkan.

Dengan tambahan apel

Cara membuat selai dari pir dan apel:

• Untuk selai kental yang menyerupai puree, pastikan untuk mengupas dan mengupas buahnya. Untuk membuat selai, cukup potong buah menjadi irisan dan siapkan sesuai prosedur standar;
• Dalam panci, campurkan 1 kg pir dan apel matang, cincang, tuangkan jus 1 lemon ukuran sedang, tambahkan 700-750 g gula, sekantong vanillin, sedikit kayu manis (di ujung pisau);
• tutupi massa buah dengan campuran gula, tunggu sampai buah dalam bentuk irisan atau potongan (tanpa kulit) mengeluarkan sarinya;
• Rebus campuran dalam tiga tahap, masing-masing selama setengah jam, sambil sering diaduk;
• Anda tidak boleh memasak selai kental terlalu lama: warna bata kecoklatan yang kaya adalah sinyal akhir proses.

Di halaman tersebut baca tentang cara membersihkan kristal agar berkilau dan cara menghilangkan kotoran.

Dalam slow cooker

Resep sederhana:

• Siapkan pir, potong dadu kecil;
• pindahkan buah (1 kg) ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula - 700-800 g, aduk. Untuk memasak lebih lanjut, nyalakan mode “Rebusan, daging kental” selama 1 jam. Setelah diolah, buah akan menjadi lunak dan muncul sarinya;
• Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan biarkan campuran hingga benar-benar dingin;
• Rebus selai pir dalam tiga tahap;
• untuk kedua kalinya, tambahkan jus yang diperas dari lemon besar dan aduk;
• untuk putaran kedua dan ketiga, atur waktunya menjadi 15 menit ditambah mode “Steam”;
• penampilan dan kondisi buah yang dicincang berangsur-angsur berubah, warna karamel yang menyenangkan muncul;
• Selai kental dimasukkan ke dalam stoples, disterilkan dalam slow cooker atau oven, dan digulung untuk disimpan selama musim dingin.

Lima menit

Resep membuat selai pir enak dalam slow cooker:

• memilah buah-buahan, menolak buah-buahan yang lubang cacing dan bagiannya busuk;
• pir harus matang, tetapi tidak terlalu lunak;
• buang bagian yang tidak perlu, potong-potong setebal 2 cm;
• Untuk satu porsi, ambil 1 kg buah, 300 g gula pasir, 1 sdm. aku. jus lemon, jumlah madu yang sama, sekantong vanilin;
• gabungkan semua komponen dengan buah cincang, setelah 7 jam, mulailah memasak, setelah mencampur buah dengan jus yang dikeluarkan dan komponen terlarut;
• Rebus massa pir dengan api kecil dan masak tidak lebih dari lima hingga tujuh menit sambil diaduk;
• Tuang campuran buah yang sudah mendidih ke dalam stoples dan segera tutup.

Makanan penutup pir untuk musim dingin adalah persiapan buatan sendiri yang ideal untuk minum teh dan sebagai isian muffin, pai panggang dan goreng. Selai pir transparan untuk makan malam gala diperoleh dengan merebus irisan dengan api kecil dengan tambahan jus lemon. Selai kental dapat dengan mudah dibuat dari massa buah yang dihancurkan dengan banyak gula. Pir utuh dalam sirup manis selalu menyenangkan para tamu di meja. Bereksperimenlah, gunakan resep kami, bagikan tips Anda! Selamat persiapan!

Video langkah demi langkah - resep membuat selai pir aromatik dengan irisan amber karamel:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+