Kompot gooseberry untuk musim dingin: resep sederhana dengan berbagai tambahan. Pilihan resep kolak gooseberry: dari klasik hingga Mojito yang menyegarkan

Buah gooseberry memang tidak sepantasnya diabaikan oleh banyak ibu rumah tangga. Produk ini sangat menyehatkan, memiliki rasa yang enak, dan tidak memerlukan pengolahan. Hanya dalam beberapa menit Anda dapat menyiapkan kolak darinya, yang cocok untuk persiapan musim dingin dan untuk penggunaan sehari-hari. Mengingat rasa komponen yang sangat halus dan bahkan dangkal, koki berpengalaman merekomendasikan untuk menggabungkannya dengan apel, ceri, atau blackcurrant.

Seringkali komposisinya direbus dengan tambahan kulit atau jus jeruk, daun mint dan penambah rasa alami lainnya. Anda hanya perlu mengetahui berapa banyak bahan tertentu yang harus diambil, dan cara terbaik untuk menggabungkannya.

Seluk-beluk memasak

Gooseberry mengandung pektin, tanin, asam organik, dan gula. Dalam hal kandungan elemen jejak, mereka bahkan dapat bersaing dengan ceri, plum, stroberi, dan kismis. Dengan rutin mengonsumsi kolak dari buah-buahan ini, Anda dapat meningkatkan metabolisme, membersihkan usus, dan menormalkan komposisi darah jika terjadi anemia defisiensi besi.

Untuk mengandalkan semua perubahan ini, Anda perlu memasak produk dengan mempertimbangkan nuansa berikut:

• Jika buah matang biasanya diambil untuk hidangan penutup, maka lebih baik menyiapkan kolak dari gooseberry yang sedikit mentah.
• Tidak perlu menyiapkan persiapan segera setelah panen. Buah beri ini tahan penyimpanan dengan baik dalam wadah apa pun selama 2 minggu.
• Buah-buahan hijau paling cocok untuk kolak, buah merah dapat menyebabkan minuman berubah warna, yang tidak selalu terlihat menggugah selera dan menarik.

Tip: Jika Anda menyiapkan minuman tanpa sterilisasi, lebih baik menuangkannya ke dalam stoples besar dengan volume minimal 2 liter. Dalam hal ini, komposisi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendingin dan proses ini akan menggantikan pemrosesan yang diperlukan.

• Sebelum merebus buah, sebaiknya ditusuk dengan tusuk gigi atau peniti. Jika ini tidak dilakukan, buah akan pecah dan kolak akan kehilangan transparansinya.

Saat menyiapkan kolak gooseberry, Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku. Satu-satunya hal yang harus Anda ingat ketika memilih resep adalah lebih baik tidak mencairkan komponen beku. Namun hanya jika mengalami perlakuan panas minimal 5 menit.

Kompot gooseberry versi klasik

Bahkan jika Anda hanya menuangkan air mendidih ke atas gooseberry, menambahkan gula dan membiarkannya selama setengah jam, Anda bisa mendapatkan kolak yang rasanya cukup enak. Namun lebih baik meluangkan lebih banyak waktu dan menikmati minuman berkualitas yang juga bisa ditutup untuk musim dingin.

• Opsi dasar. Untuk 3 kg buah beri, ambil 1 liter air dan 3 gelas gula. Tempatkan buah yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam stoples kecil. Kami menyiapkan sirup dari gula dan air dan menuangkannya di atas gooseberry. Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam wadah berisi air panas dan sterilkan produk dalam waktu 3 menit setelah cairan mendidih. Gulung wadah dan dinginkan.

Tip: Beberapa ibu rumah tangga lebih suka merebus atau menggiling kismis, ceri, dan ceri dengan gula sebelum ditambahkan ke minuman gooseberry, sehingga memberikan rasa dan aroma yang maksimal. Dalam hal ini komponen harus diambil dalam jumlah sedikit agar tidak mengganggu sifat gastronomi komponen utama.

• Kompot gooseberry dengan rasa mint. Untuk menyiapkan toples minuman berukuran tiga liter, kita membutuhkan 2 cangkir beri, segelas gula, setangkai daun mint, dan air. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam toples bersama dengan daun mint. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Tiriskan infus berry, tambahkan gula ke dalamnya dan nyalakan api. Setelah mendidih, cairan harus dimasak selama 5 menit sambil terus diaduk. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam buah beri dan segera tutup stoples tanpa sterilisasi tambahan.

Penambahan ceri atau blackcurrant bisa membuat minuman ini lebih kaya rasa. Komponen-komponen ini dikombinasikan dengan gooseberry dan produk dimasak tanpa mengubah resepnya. Dan berapa banyak buah beri yang harus diambil tergantung pada preferensi individu.

Bagaimana cara memasak kolak gooseberry dalam slow cooker?

Jika menggunakan multicooker, minuman akhir menjadi harum bahkan kental, karena... Waktu penahanan di sini melebihi parameter biasanya. Benar, karena pemrosesan yang berkepanjangan, sebagian besar vitamin dihancurkan, tetapi elemen jejak dan zat bermanfaat lainnya dipertahankan dalam jumlah yang cukup.

• Untuk 350 g gooseberry, ambil 300 g irisan apel, 0,5 gelas gula, dan 2,5 liter air.
• Tempatkan buah-buahan dan beri ke dalam mangkuk perangkat, taburi dengan gula dan aduk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa buah ceri atau blackcurrant untuk rasa yang lebih terasa. Tuang ke dalam air hingga mendidih, campur semuanya lagi dan tutup.
• Pilih mode “Pemanasan” dan atur timer selama 1.5 jam. Selama ini Anda harus melupakan produknya. Beberapa ibu rumah tangga mulai menghentikan proses, membuka tutupnya dan memeriksa kondisi minuman, yang berdampak buruk pada hasil akhir.

Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan tuangkan komposisinya ke dalam stoples, yang kami gulung, atau siapkan untuk disajikan. Kompot ini dikonsumsi hangat atau dingin.

Fitur menggabungkan gooseberry dengan bahan lain

Buah beri ini cocok dengan hampir semua buah manis dan asam manis, tetapi Anda harus memilih proporsi yang optimal. Jika Anda dapat mengonsumsi blackcurrant dalam jumlah yang sama dengan gooseberry, maka lebih baik mengonsumsi lebih sedikit buah jeruk, ceri, atau ceri.

• Minum dengan gooseberry dan lemon. Untuk 2 cangkir beri, ambil 2 iris lemon, 400 g gula, dan setangkai daun mint. Masukkan gooseberry, lemon, dan mint ke dalam stoples besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama seperempat jam dan tiriskan cairannya. Tambahkan gula ke dalam infus yang dihasilkan, harus direbus sampai diperoleh sirup. Kemudian tuang isi toples ke dalamnya, tutup dan biarkan hingga dingin.

• Kompot dengan gooseberry dan ceri. Untuk 2 cangkir gooseberry, ambil segenggam ceri yang diadu, 1,5 cangkir gula, 2,5 liter air, dan beberapa lembar daun mint. Campur beri, tambahkan gula dan biarkan selama 1 jam. Campur campuran dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 5 menit. Gulung wadah dan biarkan hingga dingin di tempat hangat.

• Komposisi gooseberry dan blackcurrant. Ambil segelas berry yang satu dan yang lainnya, gula pasir, 2,5 liter air. Buat sirup dari gula dan air, tambahkan gooseberry dan kismis ke dalamnya, campur dan masak dengan api kecil selama 5 menit setelah mendidih. Kami memasukkan campuran ke dalam stoples, yang kami sterilkan selama 15 menit dan ditutup rapat.

Kompot gooseberry yang sudah jadi harus disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Dalam hal ini, ia tidak akan berubah warna dan akan mempertahankan rasa dan khasiat obatnya untuk waktu yang lama.

Resep langkah demi langkah untuk minuman sehat: menyiapkan kolak gooseberry - klasik, cepat, dengan raspberry, apel, dan lemon

2018-06-19 Liana Raimanova

Nilai
resep

1544

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

0 gram.

0 gram.

Karbohidrat

7 gram.

28 kkal.

Opsi 1. Resep kolak gooseberry klasik

Untuk musim dingin, ibu rumah tangga sering menyiapkan segala jenis kolak dari buah beri dan buah-buahan. Gooseberry membuat kolak vitamin yang sama enaknya, jadi Anda bisa memasaknya dengan aman dalam jumlah banyak - pasti semua orang akan meminumnya. Selain itu, proses menyiapkan minuman yang luar biasa ini tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Resep klasiknya menggunakan gooseberry hijau matang segar, gula, dan air. Ternyata sangat harum dan cukup manis.

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• 9 liter air;
• gula pasir - 465 g.

Resep langkah demi langkah untuk kolak gooseberry

Kami menyortir gooseberry, membuang potongannya, dan membilasnya dengan air mengalir dalam cangkir kecil.

Letakkan di atas tisu dan biarkan selama 15 menit hingga kering.

Tempatkan gooseberry ke dalam empat stoples yang sudah disterilkan.

Isi panci dengan air dan, didihkan, tambahkan gula. Rebus lagi.

Tuang sirup panas ke dalam semua toples gooseberry. Setelah menggulung tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin selama beberapa jam.

Simpan di ruang bawah tanah atau tempat yang berventilasi.

Kompot ini dapat dibuat sedikit berbeda: pertama rebus gooseberry sedikit dalam sirup mendidih, lalu tuang ke dalam stoples dan gulung. Agar buah beri tidak pecah, tusuk dengan tusuk gigi.

Opsi 2. Resep cepat untuk kolak gooseberry

Kompot gooseberry bisa dibuat dengan cepat. Ini tidak memerlukan sterilisasi stoples atau sirup mendidih. Cukup bilas buah beri, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan gula, rebus sedikit, dinginkan dan kolak yang lezat dan menyegarkan sudah siap.

Bahan-bahan:

• air - 4,5 liter;
• gooseberry merah atau hijau - 845 g;
• gula - 250 gram.

Cara membuat kolak gooseberry

Tuang air ke dalam wadah, larutkan gula pasir dan nyalakan api kecil, didihkan.

Kami menyebarkan gooseberry, setelah membilasnya dalam saringan.

Kita tunggu sampai mendidih kembali dan rebus selama 4 menit.

Matikan api dan biarkan kolak di atas kompor hingga agak dingin.

Tuang kolak ke dalam botol plastik dan dinginkan di lemari es.

Kompot gooseberry dapat dimasak dengan tambahan jenis buah beri lainnya, misalnya kismis, ceri, raspberry. Rasanya juga menarik jika Anda menambahkan beberapa lembar daun mint ke dalam air bersama gooseberry.

Opsi 3. Kompot gooseberry dengan jeruk

Perpaduan gooseberry dan jeruk membuat minuman ini enak, menyegarkan, dengan aroma tajam yang nyata. Persiapannya juga cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

• jeruk - 2 buah;
• gooseberry - 300 g;
• sedikit lebih dari 1 liter air;
• gula - 260 gram.

Resep langkah demi langkah

Cuci jeruk, keringkan dengan kain bersih, potong setengah lingkaran, dan simpan dalam wadah berisi air selama 60 menit.

Kami membuang setengah lingkaran jeruk menggunakan sendok berlubang dan mengalirkan air melalui saringan.

Tambahkan gula dan letakkan di atas kompor dengan api sedang dan didihkan.

Tambahkan gooseberry yang sudah disortir dan dicuci, rebus setelah mendidih kedua selama 7 menit.

Angkat wadah berisi kolak dari api dan biarkan dingin selama 40 menit.

Tuang ke dalam wadah bersih melalui saringan dan sajikan.

Selain jeruk, Anda bisa menambahkan lemon atau potongan nanas segar.

Opsi 4. Kompot gooseberry dengan blackcurrant dan shadberry

Pilihan luar biasa lainnya untuk kolak gooseberry untuk musim dingin. Kombinasi yang sangat menarik antara blackcurrant, serviceberry dan gooseberry, rasa dan warnanya sangat mirip dengan kolak cherry biasa. Ternyata sama aromatiknya dan cukup manis.

Bahan-bahan:

• 600 g serviceberry segar;
• 600 gram gooseberry;
• kismis hitam - 400 g;
• 750 gram gula;
• 9 liter air.

cara memasak

Cuci semua buah beri dengan baik di saringan.

Kami menggabungkan gooseberry dan shadberry bersama-sama.

Tempatkan campuran gooseberry dan serviceberry ke dalam tiga stoples tiga liter yang disterilkan, tambahkan sedikit blackcurrant.

Tuang segelas gula pasir ke dalam setiap toples.

Setelah air mendidih dalam panci besar, tuangkan panas ke dalam stoples, sisakan sedikit ruang sampai ke leher.

Gulung dengan tutup kaleng, kukus terlebih dahulu dengan air panas.

Biarkan kolak mendingin di bawah kain tebal dan letakkan di ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan yang sejuk.

Jika kolak tidak disiapkan untuk musim dingin, stoples tidak perlu disterilkan.

Opsi 5. Kompot gooseberry dan raspberry

Gooseberry juga cocok dengan raspberry. Minuman yang sudah jadi ternyata indah, aromatik, dengan rasa yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 1 kg;
• sedikit lebih dari dua kilogram gooseberry;
• 1.600 gram raspberry;
• sedikit lebih dari dua liter air.

Resep langkah demi langkah

Kami mencuci stoples kaca 800 ml dengan baik, membilasnya, meletakkannya terbalik di atas kain bersih, dan membiarkannya selama setengah jam hingga kering.

Kami memasukkan gooseberry, dicuci dan dipisahkan dari sampah, ke dalam stoples, diikuti dengan raspberry, yang sebelumnya dicuci dalam saringan.

Tuang setengah gelas gula ke dalam setiap toples.

Rebus air dengan api kecil dan tuangkan ke dalam stoples berisi beri.

Tutupi stoples dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam wadah lebar berisi air.

Sterilkan kolak dengan api sedang setelah air mendidih dalam wadah tidak lebih dari 12 menit.

Gulung tutupnya.

Minuman tidak perlu dimasukkan ke dalam toples, cukup rebus dulu gooseberry dengan air gula, tambahkan raspberry, rebus sebentar, dinginkan dan sajikan.

Opsi 6. Kompot gooseberry dengan apel

Pilihan bagus lainnya untuk kolak gooseberry. Apel yang termasuk dalam komposisinya memberi minuman aroma tambahan dan rasa yang menyenangkan. Dan berkat penggunaan gooseberry merah, minuman ini memperoleh warna yang indah.

Bahan-bahan:

• 3 liter air;
• 20 apel apa saja;
• gooseberry merah - 3.900 g;
• sedikit lebih dari 1 kg gula pasir.

cara memasak

Cuci apel, potong menjadi dua, buang inti, dan potong menjadi dua.

Setelah memasukkan apel ke dalam tiga toples berukuran tiga liter, tambahkan gooseberry yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya.

Tuang gula pasir ke dalam air, nyalakan api, tunggu hingga mendidih, biarkan mendidih selama 6 menit dan tuangkan ke seluruh isi toples.

Gulung tutupnya dan dinginkan di bawah selimut hangat.

Simpan di tempat sejuk sampai musim dingin.

Agar kolak mempertahankan warna indahnya untuk waktu yang lama, sekitar setengah sendok makan asam sitrat atau jus lemon harus ditambahkan ke dalam air untuk sirup bersama dengan gula.

Opsi 7. Kompot gooseberry dengan lemon

Menurut resep berikut ini, kolak gooseberry sangat manis, dengan rasa dan aroma yang kaya dan nikmat. Karena rasa manisnya yang berlebihan, disarankan untuk mengencerkannya dengan air matang sebelum digunakan dengan perbandingan 1 liter air per 1 liter kolak.

Bahan-bahan:

• 12 liter air;
• 2.400 gram gula;
• 6 kg gooseberry;
• 3 lemon.

Resep langkah demi langkah

Pertama, kita cuci dan sterilkan 4 toples ukuran tiga liter.

Setelah gooseberry dicuci dan direndam dalam air mendidih selama 3 menit, masukkan ke dalam stoples, masing-masing setengah kilogram.

Cuci lemon hingga bersih dengan spons lembut, buang kulitnya, potong tipis-tipis dan letakkan satu irisan di atas gooseberry di setiap toples.

Larutkan gula dalam air dan rebus selama beberapa menit setelah mendidih, tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas beri dan lemon.

Gulung dengan tutup yang sudah disterilkan.

Kami menaruhnya di ruang bawah tanah untuk disimpan.

Anda tidak perlu mengupas lemon, tetapi Anda harus membuang bijinya.

Opsi 8. Kompot gooseberry untuk musim dingin

Resep lain untuk kolak gooseberry cepat, hanya di sini minumannya dimasukkan ke dalam stoples untuk musim dingin. Untuk menyiapkannya, Anda tidak perlu mensterilkan stoples dan merebus buah beri, cukup mencuci gooseberry, memasukkan buah beri ke dalam wadah bersih, menambahkan gula, dan menambahkan air panas. Blackcurrant memberi minuman warna yang indah dan sedikit rasa asam.

Bahan-bahan:

• gooseberry hijau - 600 g;
• kismis hitam - 650 g;
• gula - 610 gram;
• 9 liter air;
• 5 lembar daun kismis hitam.

cara memasak

Tempatkan gooseberry dan blackcurrant yang sudah dicuci sebelumnya dalam jumlah yang sama ke dalam stoples tiga liter yang sudah dicuci dan dikeringkan.

Tuang 1 cangkir gula ke masing-masingnya dan masukkan lima lembar daun blackcurrant, cuci bersih dan keringkan.

Tuang air ke dalam wadah dan biarkan mendidih.

Segera setelah api dimatikan, tuangkan air ke dalam stoples.

Setelah tutupnya digulung, biarkan dalam selimut tebal selama 12 jam.

Mari kita taruh di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Setelah toples digulung, pastikan untuk mengocoknya untuk mengaduk gula.

Dengan panen gooseberry yang baik, Anda tidak hanya dapat membuat selai, tetapi juga kolak lezat untuk musim dingin dengan mudah dan cepat. Jika Anda tidak menyukai permen yang mengandung bahan pengawet, dan terutama tidak suka membeli jus dan nektar yang dibeli di toko untuk pesta anak-anak, maka kolak gooseberry untuk musim dingin adalah resep sederhana, yang hari ini kami paparkan selangkah demi selangkah. melangkah hanya untukmu. Semuanya sangat sederhana, karena gooseberry dalam kolak disimpan dengan sangat baik di musim dingin, memiliki asam sendiri di kulitnya, mereka akan mengawetkan buah tanpa sterilisasi atau bahan pengawet tambahan.
Ya, terserah selera Anda untuk memutuskan! Jika Anda memutuskan untuk membuat kolak seperti itu, itu berarti Anda sangat mencintai dan menghormati buah beri ini. Mari kita mulai.
Bahan untuk 1 botol tiga liter:

• Gooseberry - 1 toples setengah liter (sekitar 500 g);
• Gula - 350 - 370 g (sesuaikan selera).

Kompot gooseberry untuk musim dingin - resep sederhana, tanpa sterilisasi dan pemasakan

1. Anda mungkin mengerti dari resep sebelumnya bahwa yang terbaik adalah mensterilkan stoples. Lebih baik mencuci wadah untuk jahitan apa pun dengan bubuk mustard atau soda. Jangan gunakan deterjen sintetis. Tapi soal sterilisasi, putuskan sendiri. Dalam resep ini, gooseberry akan dituangkan 2 kali, dan ini cukup untuk penyimpanan jangka panjang. Namun jika Anda khawatir, Anda bisa bermain aman dan mensterilkan stoples dengan tutupnya.

2. Gooseberry, baik merah maupun hijau, sangat sulit disortir, apalagi jika buahnya kecil. Oleh karena itu, untuk mempermudah pekerjaan Anda, turunkan ke dalam baskom yang jauh lebih besar dan isi dengan lebih banyak air. Semua ranting dan daun akan melayang ke atas. Kuras air bersama kotorannya dengan hati-hati. Dan lakukan ini beberapa kali. Tidak perlu memetik bagian ekor gooseberry.

3. Tuangkan air mendidih di atas gooseberry merah untuk pertama kalinya. Pastikan untuk menutup toples dan biarkan selama 10 menit. Berry ini tidak berbiji dan akan dimasak dalam 2 tahap, hanya karena gooseberry memiliki kulit yang sangat tebal.

4. Tiriskan air yang berbau gooseberry merah, kita bisa menggunakannya untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin dengan sederhana dan cepat! Tapi pertama-tama, mari kita perjelas semua seluk-beluk pembuatan sirup.
Catatan: Karena wadah Anda mungkin tidak standar, Anda dapat menghitung proporsi gula berdasarkan jumlah air. Anda dapat mengandalkan 90 - 100 gram gula per 500 mililiter air, atau 9 - 10 sendok teh untuk jumlah air yang sama. Pastikan untuk mencobanya.

5. Tiriskan air dari semua kaleng ke dalam panci dan rebus bersama gula. Proporsi penghitungan gula dijelaskan di atas. Jika Anda memiliki wadah standar, lihatlah bahan-bahannya.

Isi kembali stoples dengan gooseberry merah dengan sirup mendidih Seperti yang Anda lihat, semuanya sederhana dan kolaknya akan bertahan sepanjang musim dingin.
Sekarang balikkan semua wadah dan bungkus dengan selimut.

Masukkan kolak gooseberry dingin untuk musim dingin sesuai resep sederhana yang disajikan hari ini di lemari atau ruang bawah tanah.

Gooseberry sangat berharga untuk kesehatan, berfungsi sebagai sumber vitamin dan mineral, dan dalam hal volume tembaga tidak dapat bersaing dengan tanaman buah dan berry lainnya. Jika Anda menambahkan bumbu dan buah-buahan ke dalam pemetikan buah beri, Anda akan mendapatkan minuman luar biasa yang tidak sayang untuk disajikan di meja pesta. Untuk menyiapkan kolak gooseberry untuk musim dingin, para pecinta kuliner memilih resep dengan vanila, kayu manis, dan jeruk nipis, yang menambah rasa pedas yang tidak mencolok pada pengawetnya.

Rempah-rempah memberikan aroma dan rasa yang luar biasa

Gooseberry adalah buah beri yang dikenal di pondok musim panas. Buahnya memiliki daging buah berwarna hijau transparan, kuning-oranye, ungu atau hitam dan urat yang khas. Terkadang budayanya disebut anggur utara.

Berry kaya akan vitamin, gula, asam organik, dan serat. Dianjurkan untuk kekurangan kalium dan zat besi. Varietas hijau mengandung pektin dalam jumlah besar, yang bertanggung jawab atas sifat pembentuk gel pada pulp. Selai kental dan jeli diperoleh dari buah beri tersebut. Buah dengan daging buah berwarna gelap mengandung lebih banyak vitamin P, yang aktif berinteraksi dengan pektin, membuang limbah dan racun dari dalam tubuh. Makan sekitar 100 g camilan per hari akan membantu Anda menghilangkan depresi.

Keuntungan dari varietas apa pun adalah kemudahan pengangkutan. Hasil panen dapat disimpan dan diangkut setelah panen selama 2 minggu, sedangkan raspberry, stroberi, dan kismis lebih cepat kehilangan khasiatnya.

Agar kolak menjadi lezat dan buah beri tetap utuh dan indah, Anda perlu mengingat beberapa seluk-beluk persiapan:

Untuk menyeduh minuman cerah dari varietas merah yang mempertahankan warnanya, tambahkan 2-3 g asam sitrat ke dalam sirup gula.

Jika raspberry dipilih sebagai bahan tambahan, maka ditempatkan di atas toples, karena lebih empuk dan mudah kehilangan bentuk aslinya. Tidak disarankan untuk menyimpan berbagai macam buah ceri yang diadu selama lebih dari setahun, asam hidrosianat yang terbentuk seiring waktu berbahaya bagi kesehatan.

Resep klasik tanpa sterilisasi

Untuk menyiapkan resep kolak tanpa sterilisasi, Anda perlu menyiapkan:

Sebelum memasak benda kerja, koleksinya disortir, dicuci dengan air dingin yang mengalir, dan setiap buah beri ditusuk ringan dengan jarum. Massa diletakkan dalam stoples yang disterilkan sehingga memenuhi sepertiga wadah. Dalam mangkuk terpisah, masak sirup hingga kristal gula larut. Agar tidak keruh, disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Buah beri dituangkan dengan sirup, dibiarkan dipasteurisasi selama 5 menit, kemudian cairan manis dituangkan kembali ke dalam panci dan dididihkan.

Lebih mudah untuk mengalirkan cairan dari stoples menggunakan tutup khusus yang berlubang.

Massa berry diisi kembali dengan sirup, toples digulung, dibalik, dibungkus dengan bahan hangat, dibiarkan hingga benar-benar dingin. Hasilnya adalah minuman vitamin yang menyegarkan untuk musim dingin.

Aneka kolak untuk musim dingin

Varietas hijau dan gelap cocok untuk persiapan. Kompot gooseberry dengan jeruk paling baik dimasak dari jenis buah merah, dan daging hijaunya cocok dengan lemon dan kismis. Jika Anda ingin membuat minuman dari varietas hitam, maka ceri adalah pilihan ideal untuk kreativitas kuliner. Anda dapat membuat persiapan yang tidak biasa untuk musim dingin dengan menambahkan bumbu.

Gooseberry asam dan asam cocok dengan daun kayu manis, vanila, cengkeh, mint, atau lemon balm.

Rempah-rempah dikeluarkan dari sirup sebelum dimasukkan ke dalam stoples.

Untuk menambah rasa gurih, digunakan adas bintang, allspice, jahe, dan thyme. Bumbu ditambahkan sedikit, untuk 2-3 liter kolak cukup 2 bintang, kacang polong, atau sejumput. Bahan tambahan penyedap minuman ini adalah madu alami.

Jeruk untuk kekuatan, kismis untuk kesegaran

Untuk membuat kolak gooseberry dan jeruk, gunakan buah jeruk yang sudah dikupas dan dikupas. Kulitnya memberi minuman itu rasa pahit yang spesifik. Untuk aroma yang lebih kaya, pecinta kuliner lebih suka menambahkan sedikit kayu manis, vanilla bean, atau thyme.

Bahan untuk toples 3 liter:

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan gooseberry dan jeruk untuk musim dingin:

1. Jeruk disiram dengan air mendidih, dipotong menjadi beberapa irisan atau lingkaran, dan ditambahkan ke gooseberry dalam toples steril.
2. Sirup dibuat dari air dan gula dalam panci. Campuran mendidih dituangkan ke dalam isi toples.
3. Yang tersisa hanyalah menggulung isinya dan menyimpannya setelah benar-benar dingin.

Kismis adalah kerabat dekat gooseberry, jadi Anda dapat dengan aman menyiapkan pengawet dari buah beri ini. Minuman ini cocok untuk penyegaran di musim panas dan untuk meja liburan di musim dingin.

Bahan-bahan:

• masing-masing 1 gelas gooseberry dan blackcurrant,
• 3 liter air,
• 200 gram gula pasir.

Buah yang sudah dicuci dituangkan ke dalam sirup mendidih dan direbus selama 2 menit. Komposisinya dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Minumannya bisa langsung disajikan atau dibiarkan hingga musim dingin.

Resep video dengan blansing.

Resep dengan ceri, gooseberry, dan raspberry harum

Untuk menyiapkan 3 liter minuman cerah dan aromatik dengan ceri, Anda membutuhkan 300 g setiap buah beri, 2,5 liter air, dan segelas gula.

Anda tidak perlu membuang bijinya dari buah ceri, Anda akan mendapatkan rasa yang lebih asam, tetapi Anda harus menyimpan persiapannya tidak lebih dari setahun. Setelah buah dibersihkan dan dicuci, toples yang sudah disterilkan diisi 1/3 penuh. Sementara itu, masak sirup gula dalam panci. Setelah mendidih, isi toples sampai ke leher. Setelah digulung, dibalik, ditutup dengan selimut, dan dibiarkan hingga dingin.

Untuk 3 liter kolak Anda membutuhkan segelas masing-masing buah beri, 2 gelas gula, dan 2,5 liter air.

Gooseberry dicuci dan ditusuk agar bentuk buahnya tetap bulat. Raspberry cukup dipilah dari sampah, tidak perlu dicuci. Karena raspberry cepat rusak, disarankan untuk menutup pengawetnya segera setelah dipetik. Buah yang terlalu matang dan busuk dapat merusak seluruh hasil panen. Versi sirup yang lebih ringan dapat diperoleh dengan menuangkan buah beri ke dalam stoples, diikuti dengan gula pasir dan menuangkan air mendidih ke atas semuanya. Setelah diisi, wadah ditutup dengan penutup, dibalik, dan dibungkus.

Mojito: sejarah minuman, resep

Tren musim panas adalah kolak menyegarkan dengan mint berbahan dasar gooseberry. Dinamakan “Mojito” dengan analogi minuman musim panas terkenal yang mengandung air soda, jeruk nipis, gula, dan mint. Koktail beralkohol termasuk rum. Untuk mendapatkan cocktail menyegarkan buatan sendiri, jangan gunakan alkohol, tambahkan daun mint pada komposisinya, dan gunakan es batu saat disajikan.

Bahan untuk toples 3 liter:

• 250 g beri hijau,
• segelas gula
• 2 potong jeruk nipis atau sejumput asam sitrat,
• 3 tangkai daun mint segar.

Video tentang menyiapkan Mojito untuk musim dingin.

Resep sederhana langkah demi langkah dengan mint:

1. Buah yang sudah dikupas, mint, dan jeruk nipis dikirim ke wadah yang sudah disiapkan.
2. Rebus air, tuang ke dalam toples, biarkan diseduh selama 15-20 menit.
3. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan kembali sirup.
4. Tuang adonan mendidih ke atas isi toples dan segera gulung.

Mempersiapkan kolak adalah ruang kreativitas. Gooseberry, baik hijau maupun merah, cocok dengan buah beri, buah-buahan, rempah-rempah, dan rempah-rempah lainnya, tetapi buah ini sendiri memiliki rasa yang tidak biasa. Apapun komposisi produknya, Anda harus mematuhi aturan umum pemilihan buah, sterilisasi, dan penyimpanan.

Gooseberry tidak matang pada saat yang sama - dari akhir Juli hingga akhir Agustus, mereka dikumpulkan saat sudah matang dan disiapkan untuk digunakan di masa mendatang - jeli, selai, pastille, selai jeruk, dll. Gooseberry diasamkan dan diasinkan. Kompot gooseberry terbaik diperoleh dari buah beri berwarna cerah dengan kulit tipis dan rasa aromatik.

Resep sederhana kolak gooseberry untuk musim dingin

5 dari 1 ulasan

Kompot gooseberry untuk resep musim dingin

Membuat kolak gooseberry

Jenis hidangan: Persiapan

Masakan: Rusia

Bahan-bahan

• Gooseberry - 650 g,
• sirup - 350 ml.
• Untuk sirup 25%:
• Gula - 250 gram,
• air - 750ml.

Persiapan

1. Sortir buah beri, bilas, masukkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih selama 3 - 5 menit, dan dinginkan.
2. Tempatkan gooseberry dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan sirup gula 25% mendidih (250 g gula, 750 ml air).
3. Sterilkan pada suhu 100°C: stoples setengah liter - 12 menit, stoples liter - 15 menit.

Gooseberry tidak dapat disimpan segar dalam waktu lama dan untuk mencegah pembusukannya perlu menggunakan semacam pengalengan.

Kompot gooseberry yang dipasteurisasi

1 cara. Sortir buah beri, bilas, masukkan ke dalam saringan, masukkan ke dalam air mendidih selama 3 - 5 menit, dan dinginkan. Jika buahnya besar, mereka ditusuk agar tidak pecah. Isi stoples hingga setinggi bahu, tuangkan sirup dingin (300 - 400 g gula per 1 liter air), nyalakan api dan pasteurisasi pada suhu 85 ° C: stoples liter - 15 - 20 menit, tiga liter toples - 25 - 30 atau direbus selama 4 dan 10 menit.

Metode 2. Buah beri yang sudah disiapkan sesuai dengan metode sebelumnya ditempatkan dalam stoples steril berukuran dua dan tiga liter dan dituangkan dengan sirup mendidih (dari 1 liter air dan 300 - 400 g gula), ditutup dengan penutup dan disimpan selama 3 - 4 menit, lalu sirup ditiriskan, dididihkan dan beri lagi dituangkan selama 3 - 4 menit. Setelah mendidih untuk ketiga kalinya, sirup dituangkan ke dalam stoples sampai tutupnya dan segera ditutup rapat. Anda tidak dapat mengisi beberapa toples sekaligus.

3 cara. Berry bersih (1 kg) ditempatkan dalam mangkuk enamel, ditambahkan gula (200 - 400 g), dibakar dan dipanaskan hingga 85°C sambil diaduk. Setelah 5 menit, angkat panci dari api dan tuangkan massa panas ke dalam stoples yang sudah dipanaskan sampai tutupnya, gulung secara bergantian dan letakkan terbalik.

4 cara. Kompot dapat dibuat dari gooseberry dengan tambahan sedikit stroberi, raspberry, ceri, apel (potongan kecil), blackcurrant. Sirup dibuat dari 300 - 400 g gula dan 1 liter air. Buah beri (ceri dan gooseberry ditusuk) ditempatkan rapat dalam stoples dalam proporsi sewenang-wenang dan dituangkan dengan sirup panas, ditutup dengan tutup dan ditempatkan dalam panci dengan air panas di atas api.

Pasteurisasi pada suhu 85°C: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit. Atau dalam air mendidih - masing-masing 5 dan 8 menit. Kemudian stoples dikeluarkan dari wajan, ditutup dengan penutup dan diletakkan terbalik.

Kompot gooseberry untuk resep musim dingin

Kompot gooseberry untuk resep musim dingin. Gooseberry tidak matang pada saat yang sama - dari akhir Juli hingga akhir Agustus, mereka dikumpulkan saat sudah matang dan disiapkan untuk digunakan di masa mendatang - kolak, jeli, manisan, marshmallow, selai jeruk, dll. Gooseberry diasamkan dan diasinkan . Kompot gooseberry terbaik dibuat dari buah beri berwarna cerah, berkulit tipis, dan penuh rasa. Kompot gooseberry untuk resep sederhana musim dingin 5 dari 1 ulasan Kompot gooseberry untuk resep musim dingin Cetak Persiapan kolak gooseberry Penulis: Juru Masak Jenis hidangan: Persiapan Masakan: Bahan Rusia Gooseberry - 650 g, sirup - 350 ml. Untuk sirup 25%: Gula - 250 g, air...

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+