Cara membuat selai aprikot untuk musim dingin. Cara membuat selai kental. Selai aprikot cincang untuk pai
Kebanyakan orang menyiapkan buah-buahan dan sayuran untuk musim dingin untuk mendapatkan vitamin sepanjang tahun. Salah satu makanan favorit adalah selai aprikot yang dipotong-potong. Akan bermanfaat bagi setiap ibu rumah tangga yang baik untuk mengetahui cara memasaknya dengan benar.
Cara membuat selai aprikot
Jenis konservasi ini sangat populer. Aprikot bermanfaat tidak hanya segar, tetapi juga diolah dan dikeringkan. Mereka mengandung banyak karoten, potasium, vitamin, dan nutrisi lainnya. Memasak selai aprikot dalam irisan adalah proses multi-langkah yang rumit. Anda perlu menyiapkan wadahnya, memilih buah-buahan terbaik, dan merawat sisa bahannya. Ada baiknya membicarakan lebih detail tentang setiap tahap pembuatan selai aprikot dalam irisan.
Mempersiapkan stoples
Sangat penting untuk memproses dan mensterilkan wadah dengan benar, jika tidak produk yang disimpan di dalamnya dapat membahayakan tubuh. Pertama, Anda perlu memeriksa stoples dengan cermat untuk memastikan tidak ada retakan atau pecahan. Periksa sampul di sepanjang jalan. Seharusnya tidak ada satupun bekas karat pada mereka. Ada beberapa jenis sterilisasi toples:
- Untuk pasangan. Ambil panci besar, isi dengan air, dan letakkan di atas kompor. Tempatkan kisi-kisi logam atau saringan di atasnya. Tempatkan kaleng sebanyak-banyaknya, dengan leher menghadap ke bawah, sesuai ukuran. Sejak air mendidih, sterilisasi uap dimulai. Ini harus berlangsung setidaknya 15 menit. Kemudian letakkan stoples dengan leher menghadap ke bawah di atas handuk bersih dan tunggu hingga semua air habis.
- Di dalam air. Tempatkan papan kayu di dalam panci besar. Tempatkan stoples di atasnya dan isi sisa ruang dengan air. Di antara keduanya Anda bisa meletakkan penutup nilon atau kain lap. Keluarkan stoples seperempat jam setelah Anda melihat airnya menggelembung.
- Di dalam microwave. Tuang 70-100 ml air ke dalam stoples dan masukkan ke dalam oven dengan daya tinggi selama tiga hingga lima menit.
- Dalam oven. Cuci stoples dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat. Mereka harus dibiarkan di dalam oven sampai semua tetesan dari dinding terkuras. Pantau terus prosesnya, karena dengan metode sterilisasi ini stoples bisa pecah.
Bagaimana memilih aprikot untuk selai
Usahakan untuk membeli buah yang matang, tetapi jangan terlalu matang. Jika terlalu empuk maka akan sulit mendapatkan bijinya. Aprikot kehijauan dapat memberikan rasa tidak enak yang tidak terduga. Buah-buahan seperti itu biasanya sangat keras dan hampir tidak berbau. Harap pastikan tidak ada kerusakan atau cacat pada aprikot. Bentuk dan warnanya harus seragam. Maka benda kerja akan disimpan lebih lama.
Persiapan buah
Proses ini sangat mudah dan tidak memakan banyak waktu. Cuci aprikot sampai bersih lalu keringkan di atas handuk. Jika Anda membuat selai tanpa biji, belah buah menjadi dua bagian dan angkat. Anda dapat mendorongnya dengan lembut menggunakan tongkat kayu, tetapi lebih baik tetap menggunakan metode pertama. Maka buah-buahan di dalam toples akan terlihat lebih cantik.
Resep selai aprikot yang diadu
Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan kelezatan seperti itu. Ada banyak resep selai aprikot dalam irisan, dan masing-masing resep menghasilkan masakan yang lezat dan indah yang tidak hanya akan menghiasi meja sehari-hari Anda, tetapi juga meja formal Anda. Sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk menyiapkan hidangan dan buah-buahan sesuai dengan rekomendasi yang dijelaskan di atas. Anda dapat memilih resep selai aprikot yang diadu dari yang ditawarkan di bawah ini.
Dengan nukleolus
Resep selai aprikot dalam irisan ini disebut royal. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan:
- aprikot diadu – 2,2 kg;
- air – 2 gelas;
- gula – 2 kg;
- jus lemon – 50 ml.
Resep memasak langkah demi langkah:
- Rebus sirup terlebih dahulu. Campur gula dengan jus lemon dan air dalam panci. Panaskan dengan api kecil. Aduk terus sampai gula larut sepenuhnya. Angkat wadah dari api.
- Cuci aprikot dan keringkan. Buang tulangnya dan letakkan di piring terpisah. Untuk melakukan ini, pisahkan buah menjadi dua bagian. Hancurkan bijinya dengan hati-hati menggunakan palu, tetapi nukleolusnya tetap utuh.
- Tempatkan irisan aprikot dalam panci enamel dan tuangkan sirup gula ke atasnya. Ini harusnya panas. Tempatkan campuran di atas api. Didihkan, buang busanya. Masak selai aprikot selama lima hingga tujuh menit. Maka Anda perlu mematikan kompor.
- Setelah 10-12 jam selai akan dingin sepenuhnya. Masak kembali buah di atas api setelah mendidih selama 5-7 menit. Buang busa secara teratur. Kemudian biarkan lagi selama 10-12 jam.
- Untuk ketiga kalinya, tambahkan biji aprikot dari bijinya ke dalam selai. Masak sesuai dengan skema yang sama.
- Bagikan selai aprikot panas ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan kencangkan tutupnya. Balikkan dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Anda diperbolehkan mencoba selai hanya setelah 24 jam.
- Tips: resep selai aprikot dalam irisan buatan sendiri dapat dimodifikasi dengan menambahkan almond sebagai pengganti kernel.
- Catatan: Anda dapat mengambil buah dalam jumlah berapa pun, secara proporsional menambah atau mengurangi jumlah bahan lain yang diperlukan untuk resepnya.
Selai aprikot lima menit
Mempertahankan banyak vitamin dan membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Untuk resepnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- aprikot – 3 kg;
- gula – 1,5kg.
Resep membuat irisan selai aprikot:
- Bilas buah dan keringkan. Buang bijinya dengan memotongnya menjadi irisan.
- Dalam mangkuk enamel, taburi buah-buahan dengan gula berlapis-lapis. Biarkan irisan terendam selama 12 jam. Berkat ini, jus akan mengalir darinya.
- Letakkan selai di atas kompor. Saat mendidih, masak selama lima menit, lalu angkat dan dinginkan. Ulangi proses tersebut sebanyak tiga kali dengan selang waktu 5 jam.
- Setelah selai benar-benar dingin, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan mereka terbalik. Saat stoples sudah dingin, letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Resep selai aprikot dalam slow cooker
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- aprikot – 1,5 kg;
- lemon – 2 sedang;
- gula – 750 gram;
- almond – 150-200 gram;
- vodka – 4-5 sendok makan.
Memasak Lambat:
- Cuci buah, bagi menjadi irisan, buang bijinya dan buang. Tempatkan mereka di mangkuk multicooker. Taburkan gula di atas irisan aprikot dan tuangkan jus lemon ke atasnya. Biarkan selama beberapa jam.
- Tuangkan air mendidih di atas kacang dan biarkan selama seperempat jam. Setelah direndam, keluarkan sekamnya dan tambahkan juga ke dalam wadah multicooker.
- Pilih mode "Rebusan" dan masak selai selama satu jam dengan tutupnya tertutup. Ini akan menjadi cair.
- Jika Anda ingin membuat selai aprikot yang kental dan kental, atur mode “Baking”. Saat memilih program ini, biarkan tutup perangkat terbuka dan aduk sirup terus-menerus.
- Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan vodka.
- Saat bunyi bip berbunyi, bagikan suguhan lezat yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Video: resep selai aprikot dan jeruk
Di antara olahan buatan sendiri, selai aprikot tanpa biji untuk musim dingin menempati tempat khusus. Makanan penutup ini sama-sama disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Kecintaan terhadap kelezatan ini dijelaskan oleh fakta bahwa rasanya cukup manis, tanpa ada unsur yang menjemukan. Ada banyak cara membuat selai aprikot, namun kelebihan resep ini adalah kesederhanaannya. Mempersiapkan kelezatan seperti itu tidak sulit, dan rasanya yang lezat akan menyenangkan seluruh keluarga. Selai yang dibuat menurut resep ini ternyata cukup kental dan homogen, sehingga bisa dibungkus dengan pancake atau dioleskan di atas roti untuk minum teh.
Info Rasa Selai dan selai jeruk
Bahan-bahan
- aprikot - 1 kg;
- gula - 1kg.
Cara membuat selai dari aprikot yang diadu
Untuk selai, pilih aprikot yang matang dan harum. Daging buahnya harus tanpa urat. Kami mencuci aprikot secara menyeluruh dalam air dengan tambahan sedikit soda kue, dan kemudian di bawah air mengalir. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci ke dalam saringan, sehingga kelembapan berlebih bisa mengalir. 
Lalu kami memotong aprikot dengan pisau di sepanjang alur dan membuang bijinya. 
Tempatkan bagian aprikot yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk enamel dan taburi dengan gula sesuai resep. 
Biarkan aprikot ditaburi gula semalaman agar sarinya keluar secara bertahap. 
Keesokan paginya, kendurkan gula yang mengendap di dasar mangkuk dengan hati-hati dan taruh mangkuk di atas api. Setelah mendidih, rebus selama 5 menit, jangan lupa aduk selai hingga rata. Disarankan menggunakan sendok kayu atau spatula. Saat memasak selai, keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati. Setelah selai direbus selama 5 menit, biarkan hingga keesokan harinya. 
Sore harinya, rebus selai lagi selama 5 menit, diamkan hingga keesokan paginya. Lalu pagi harinya kita rebus selama 10 menit. Saat menyiapkan selai lezat dari berbagai jenis aprikot manis, tambahkan beberapa gram asam sitrat untuk setiap kilogram buah matang. 
Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disterilkan selagi panas dan tutup rapat. 
Kiat memasak
- Agar Anda tidak hanya mendapatkan selai yang enak, tetapi juga selai yang menyehatkan, gunakan hanya buah yang matang, atau mungkin agak mentah, tanpa kerusakan.
- Memasak dalam beberapa tahap tanpa diaduk akan membantu menjaga bentuk buah dan menghindari munculnya bubur. Piring hanya bisa dikocok sedikit saat dimasak.
- Anda tidak hanya bisa membuat selai yang enak, tetapi juga cantik jika Anda memilih buah-buahan dengan ukuran yang kira-kira sama.
- Anda bisa menambahkan berbagai kacang ke selai aprikot: almond, hazelnut, atau kenari. Akan sangat efektif untuk menempatkannya sebagai pengganti tulang yang telah dihilangkan. Anda juga bisa menambahkan jeruk, lemon, atau coklat ke dalam kelezatan amber, yang akan menambah rasa gurih pada rasa selai.
- Untuk mendapatkan selai yang cukup kental, Anda bisa menambahkan gelatin atau pektin ke dalam resepnya. Gelatin sudah diencerkan sebelumnya dalam sedikit air hangat. Namun, hal terpenting untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan adalah memasak buah hingga habis. Jika selai dibiarkan di atas kompor selama waktu yang diperlukan (lebih dari 30 menit), selai akan mendidih dan menjadi cukup kental, tetapi kemungkinan besar dalam kasus ini buah beri akan kehilangan strukturnya dan mungkin hancur.
Kami berbicara tentang cara membuat irisan selai aprikot yang lezat
Selai buatan sendiri yang lezat akan membantu Anda memecahkan banyak masalah. Ini akan berhasil melengkapi teh. Kelezatannya bisa digunakan untuk isian pai, kue, dan aneka roti. Dan betapa uniknya es krim jika Anda menambahkan beberapa sendok makanan penutup amber ke dalamnya!
Pemilihan bahan dan fitur memasak
Selai aprikot memiliki rasa yang luar biasa. Tapi ini bukan satu-satunya keunggulan hidangan ini. Itu bisa dengan aman disebut gudang zat bermanfaat. Aprikot mengandung vitamin A, B, E, C, H, PP. Selain itu, mengandung banyak unsur makro esensial (kalium, magnesium, fosfor, kalsium) dan unsur mikro (yodium, besi, seng).
Terlepas dari kenyataan bahwa selama perlakuan panas beberapa zat bermanfaat hilang, selai aprikot masih mempertahankan banyak vitamin dan mineral yang diperlukan manusia.
5 aturan untuk hidangan penutup yang lezat
Mempersiapkan kelezatan amber tidaklah sulit. Agar kemacetan berhasil, Anda hanya perlu mempertimbangkan beberapa rekomendasi penting. Koki profesional merekomendasikan lima poin berikut.
- Pemilihan buah-buahan. Resep selai aprikot dimulai dengan pemilihan bahan utama - rasa kelezatan masa depan bergantung padanya. Untuk selai, disarankan untuk mengambil aprikot kecil berwarna oranye cerah. Mereka harus dewasa. Jika Anda menemukan buah yang terlalu matang, lebih baik membuat selai atau selai jeruk dari buah tersebut.
- Hidangan spesial. Selai disiapkan dalam baskom tembaga atau kaleng. Jika tidak ada, bisa menggunakan panci stainless. Tidak disarankan memasak kelezatan dalam wadah berenamel atau aluminium. Berikan preferensi pada wadah yang lebar. Mereka memasak hidangan dengan lebih merata dan cepat.
- Pencampuran dengan cara dikocok. Saat memasak selai, hindari mengaduk dengan sendok atau spatula. Hal ini merusak buah. Hasilnya, Anda akan mendapatkan bubur aprikot. Kocok wajan sesekali untuk mencampurkan selai.
- Dengan atau tanpa tulang. Selai bisa dibuat dari irisan aprikot atau buah utuh. Bagaimanapun, lebih baik membuang bijinya. Untuk melakukan ini, Anda bisa membuat potongan kecil pada aprikot dan membuang bijinya dengan hati-hati. Anda bisa mendorongnya keluar dari janin menggunakan pensil atau jepit rambut biasa.
- Selai sudah siap. Dalam kelezatan yang sudah jadi, aprikot menjadi transparan dan memperoleh konsistensi lembut-elastis. Sirup harus mengental dan menyerap pigmen oranye terang.
Untuk menghemat selai yang tiba-tiba terfermentasi, Anda perlu mencernanya. Proses fermentasi memicu kekurangan gula. Karena itu, jika Anda melihat tanda-tanda tidak enak, buka makanan kaleng, tambahkan gula dan cerna. Lalu gulung lagi.
Resep selai aprikot
Anda dapat menyiapkan "musim panas dalam toples" dengan berbagai cara. Pilihan resep selai aprikot untuk musim dingin tergantung pada preferensi dan bahan pribadi. Jika Anda menemukan aprikot kecil, Anda bisa memasaknya utuh dengan mudah. Lebih baik melakukan sesuatu yang berbeda dengan buah-buahan besar - membaginya menjadi irisan dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian.
Camilan tersebut dapat dilengkapi dengan berbagai bahan tambahan. Aprikot mendapat manfaat khusus jika dikombinasikan dengan vanila atau kayu manis. Sepotong kecil jahe akan menambah rasa pedas. Jika Anda menuangkan beberapa sendok makan jus jeruk atau lemon, kelezatannya akan mendapatkan aroma segar. Dan dengan menambahkan beberapa sendok makan alkohol (vodka atau cognac), Anda akan meningkatkan umur simpan produk secara signifikan.
Dari buah utuh
Keunikan . Ini adalah salah satu resep paling sederhana. Ini melibatkan pembuatan selai aprikot yang diadu. Ini adalah resep yang mudah dan cepat, namun bisa berbahaya. Segala olahan yang bijinya belum dibuang harus dimakan dalam waktu 10-12 bulan. Jika disimpan lebih dari setahun, benih mulai mengeluarkan racun berbahaya.
Menggabungkan:
- aprikot - 1,2 kg;
- air - 0,45 ml;
- asam sitrat - 5 gram;
- gula - 1,75kg.
cara memasak
- Keringkan buah yang sudah dicuci di atas tisu.
- Tuang air ke dalam panci dan rebus.
- Masukkan buah dengan hati-hati ke dalam cairan mendidih.
- Masak produk selama tiga menit.
- Angkat aprikot dan segera masukkan ke dalam air es sebentar.
- Tempatkan buah dalam saringan dan biarkan kelebihan air mengalir.
- Bekali diri Anda dengan tusuk gigi dan tusuk seluruh buah di beberapa tempat untuk memastikan sirup tercakup secara merata.
- Dalam mangkuk untuk selai selanjutnya, rebus sirup dari air dan gula.
- Tempatkan buah di dasar manis dan tambahkan asam sitrat.
- Didihkan campuran.
- Masak aprikot utuh selama tiga hingga lima menit, hati-hati jangan sampai melukainya, buang busanya secara berkala.
- Angkat panci dari api.
- Biarkan potongan hingga benar-benar dingin (kurang lebih delapan jam).
- Ulangi memasak dengan api kecil selama beberapa menit.
- Biarkan hidangan diseduh selama delapan jam.
- Setelah beberapa saat, rebus kelezatannya untuk ketiga kalinya.
- Biasanya, setelah pemasakan ketiga, hidangan sudah benar-benar matang dan digulung ke dalam stoples.
- Jika selai belum sepenuhnya siap, lakukan pemasakan keempat dengan analogi, setelah itu Anda bisa mengawetkan kelezatannya.
Resep ini berguna jika Anda ingin membuat selai kenari yang enak. Teknologinya sangat sederhana. Keluarkan lubang dari buah utuh dengan hati-hati tanpa merusak strukturnya. Sebagai gantinya, masukkan biji kenari. Dalam semua hal lainnya, resepnya tetap sama.
Dalam irisan
Keunikan . Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan kelezatan tanpa biji, maka perhatikan irisan selai aprikot yang lezat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu atau kacang apa saja.
Menggabungkan:
- buah segar - 1 kg;
- gula - 1kg.
cara memasak
- Cuci aprikot, belah dua dan buang bijinya.
- Tempatkan bahan mentah yang dihasilkan ke dalam panci.
- Tutupi buah dengan gula.
- Kocok wadah beberapa kali untuk memastikan gula mencapai baris terbawah.
- Biarkan benda kerja mengeluarkan sarinya selama delapan hingga sepuluh jam.
- Rebus campuran dan matikan api.
- Biarkan selai menjadi dingin.
- Ulangi prosedur perebusan-pendinginan dua atau tiga kali lagi.
- Agar irisannya tetap indah, jangan mengaduk benda kerja.
- Setelah mendidih terakhir, tuangkan selai ke dalam stoples dan tutup.
Jangan terburu-buru membuang biji buah. Gunakan palu untuk memecahkannya. Kernel yang dihasilkan dapat memberikan rasa istimewa pada selai. Untuk menyiapkan kelezatan dengan biji aprikot, tambahkan ke dalam selai sebelum mendidih terakhir.
"Lima Menit"
Keunikan . Selai ini, sesuai dengan namanya “Five Minute”, dimasak selama lima menit. Resepnya cocok untuk Anda yang memiliki sedikit waktu luang untuk pengalengan, namun sangat ingin menyiapkan kelezatan yang harum.
Menggabungkan:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 300 gram.
cara memasak
- Hapus lubang dari aprikot.
- Masukkan potongan buah ke dalam panci.
- Tutupi bahan mentah dengan gula pasir.
- Tunggu hingga buah mengeluarkan sarinya (kurang lebih 10-12 jam).
- Letakkan panci di atas api dan didihkan.
- Sejak mendidih, rebus kelezatannya selama lima menit, sesekali dikocok atau diaduk dengan spatula kayu.
- Segera masukkan selai amber ke dalam stoples dan gulung.
Ditambah buah plum
Keunikan . Aprikot mudah dipadukan dengan buah-buahan yang berbeda. Salah satu kombinasi yang paling sukses adalah selai plum dan aprikot. Rasanya enak, aromanya lembut dan warnanya kaya. Resep berikut akan membantu Anda menyiapkan selai aprikot dengan plum dengan benar.
Menggabungkan:
- aprikot - 1,5 kg;
- plum - 1,5 kg;
- gula - 2,2 kg;
- air - 750 ml.
cara memasak
- Bagilah buah plum dan aprikot menjadi dua bagian dan buang bijinya.
- Tempatkan bahan mentah dalam panci.
- Tuang gula ke dalam air dan masak sirup.
- Tuangkan cairan manis ke atas buah.
- Rendam sediaan selama kurang lebih enam hingga delapan jam.
- Tiriskan sirup, rebus dan tuangkan kembali buah yang sudah lunak.
- Tambalan seperti itu harus diulang dua atau tiga kali.
- Terakhir kali, masukkan buah ke dalam sirup di atas api dan masak selai selama setengah jam dengan api kecil.
- Tempatkan massa panas dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin.
Dengan ceri
Keunikan . Temuan lain bagi penggemar pengalengan adalah resep selai aprikot dan ceri yang diadu. Berry akan memberikan kelezatan warna kemerahan yang indah, menambah sedikit rasa asam dan meningkatkan aroma musim panas. Pecinta olahan manis bisa menambahkan lebih banyak gula.
Menggabungkan:
- aprikot - 1,5 kg;
- ceri - 1 kg;
- gula - 1,5kg.
cara memasak
- Kupas ceri dan aprikot.
- Tempatkan buah-buahan dan beri dalam panci.
- Tuangkan gula di atas bahan mentah yang harum dan kocok wadahnya dengan baik.
- Tunggu hingga jusnya muncul.
- Sekarang taruh wajan di atas api.
- Didihkan campuran dengan api kecil selama 30 menit, aduk atau kocok panci sesekali.
- Pastikan untuk menghilangkan busanya.
- Tempatkan kelezatan yang sudah jadi dalam stoples dan simpan untuk musim dingin.
Dengan labu
Keunikan . Labu jeruk manis dapat menambah aroma dan rasa magis pada kelezatan apa pun. Selai aprikot tidak terkecuali. Mengejutkan bahwa labu itu sendiri sama sekali tidak terlihat pada hidangan yang sudah jadi.
Menggabungkan:
- labu oranye - 800 g;
- aprikot - 1 kg;
- kayu manis - satu batang;
- gula - 320 gram;
- lemon - satu;
- adas bintang - satu bintang;
- air - satu setengah gelas;
- almond (opsional) - segenggam;
- zhelfix - 40 gram.
cara memasak
- Bagilah aprikot menjadi beberapa irisan dan potong kecil-kecil.
- Potong daging labu agar sesuai dengan buahnya.
- Bilas lemon sampai bersih dan potong-potong bersama kulitnya.
- Hubungkan bagian yang kosong.
- Dalam panci terpisah, masak sirup dari air dan gula.
- Tuangkan sirup panas di atas campuran buah dan sayuran.
- Tambahkan kayu manis dan adas bintang.
- Tambahkan almond jika diinginkan.
- Masak camilan dengan api kecil selama sekitar 30 menit, jangan lupa diaduk.
- Dalam cangkir, campur gelfix dengan satu sendok makan gula.
- Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam selai dan aduk.
- Rebus campuran selama beberapa menit lagi, lalu gulung untuk musim dingin.
Jika Anda tidak ingin menunggu musim dingin dan memutuskan untuk mencoba kelezatannya lebih awal, ingatlah satu fiturnya. Hidangan ini harus dibiarkan di lemari es selama satu minggu. Hanya setelah itu selai labu-aprikot akan mendapatkan rasa aslinya sepenuhnya.
Dengan apel
Keunikan. Anda bisa memasak selai aprikot dengan tambahan apel. Batang kayu manis membantu meningkatkan aroma masakan. Jika Anda menyukai rasa gurih dan asam, maka siapkan suguhan dengan tambahan buah jeruk.
Menggabungkan:
- aprikot - 1 kg;
- apel (varietas manis) - 1 kg;
- oranye - satu;
- lemon - satu;
- gula - 1,6 kg;
- air - 250 ml.
cara memasak
- Potong apel dan aprikot menjadi beberapa bagian.
- Gabungkan buah-buahan.
- Cuci jeruk dan lemon dengan hati-hati.
- Potong jeruk bersama kulitnya.
- Tempatkan semua bahan dalam satu panci.
- Tambahkan gula.
- Tuang sedikit air dan biarkan campuran mendidih di atas api.
- Aduk campuran secara berkala.
- Rebus selai selama 30-40 menit.
- Jika ingin selai, kocok adonan dengan blender.
- Tempatkan dalam stoples dan gulung.
Selai dengan tambahan zucchini
Keunikan . Hidangan ini tidak hanya berbahan dasar aprikot, tetapi juga zucchini. Lebih baik mengambil buah-buahan yang terlalu matang dan sayuran muda. Zucchini secara alami tidak memiliki rasa yang khas, sehingga tidak mengganggu aroma aprikot. Resep selai aprikot dan zucchini berikut ini akan membantu Anda menyiapkan persiapan yang lezat.
Menggabungkan:
- zucchini - 1kg;
- aprikot - 0,8-1 kg;
- gula - 1,7 kg;
- air - 1 liter;
- lemon - dua jeruk.
cara memasak
- Bagilah aprikot segar menjadi dua dan buang bijinya.
- Tempatkan buah-buahan dalam panci dan tambahkan sedikit air.
- Rebus aprikot dengan api kecil sampai lunak sepenuhnya.
- Kupas zucchini, buang bijinya yang besar, dan potong-potong.
- Rebus sayuran dengan sedikit air hingga lunak.
- Haluskan zucchini.
- Gabungkan massa aprikot dengan massa zucchini.
- Peras jus dari lemon dan parut kulitnya.
- Tuang jus ke dalam selai, tambahkan kulit dan gula.
- Rebus campurannya.
- Rebus selai dengan api besar selama 15 menit sambil terus diaduk.
- Bagi menjadi stoples.
Selai dari slow cooker
Keunikan . Anda bisa membuat lebih dari sekedar selai dari aprikot yang terlalu matang. Buah-buahan yang juicy dan menggugah selera bisa menjadi bahan dasar pembuatan selai. Hidangan ini mudah disiapkan di atas kompor, tetapi jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa mempermudah proses memasaknya. Untuk membuat selai aprikot untuk musim dingin, gunakan resep berikut.
Menggabungkan:
- aprikot - 1 kg;
- gula - 500 gram;
- air - 0,5 liter.
cara memasak
- Cuci aprikot, belah dua dan buang bijinya.
- Tempatkan bahan mentah dalam mangkuk multicooker.
- Tuang ke dalam air.
- Atur mode "multi-masak" dan suhu ke 160 ºС.
- Rebus buah selama 20 menit.
- Giling buah yang sudah lunak melalui saringan.
- Campur pure dengan gula.
- Tempatkan di mangkuk multicooker.
- Pada mode sebelumnya, pada suhu 120 ºС, rebus selai selama satu jam.
- Kemudian masukkan pure buah ke dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin.
Kelezatan dari oven
Keunikan . Hidangan yang menggugah selera bisa disiapkan di oven. Rasanya tidak kalah dengan kelezatan yang dimasak di atas kompor. Nilai tambah yang besar dari selai ini adalah kurangnya pengadukan yang konstan.
Menggabungkan:
- gula - 1kg;
- aprikot - 1 kg;
- cuka balsamic - seperempat gelas.
cara memasak
- Kupas aprikot.
- Tempatkan mereka di loyang yang dalam.
- Taburkan gula di atas olahan buah dan tuangkan cuka di atasnya.
- Campurkan campuran dengan lembut.
- Karena selai dibuat tanpa air, Anda harus menunggu sampai buah mengeluarkan sarinya.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180ºC.
- Tempatkan loyang berisi buah-buahan di dalamnya.
- Jangan biarkan banyak gelembung saat mendidih.
- Rebus camilan selama sekitar satu hingga dua jam, aduk sesekali.
- Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Tidak perlu memasak
Keunikan . Anda bisa membuat selai lezat untuk musim dingin tanpa dimasak. Disarankan untuk menyimpan kelezatan ini di dalam freezer atau lemari es. Namun jika ingin menggulungnya ke dalam toples, diperlukan sterilisasi selama 20-30 menit.
Menggabungkan:
- aprikot - 2 kg;
- lemon - satu;
- jeruk - dua;
- gula - 3kg.
cara memasak
- Pisahkan buahnya dan buang bijinya.
- Cuci buah jeruk sampai bersih.
- Celupkan ke dalam air dan masak di dalam air selama satu atau dua menit untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebih.
- Potong lemon dan jeruk menjadi beberapa bagian, buang semua bijinya.
- Tempatkan buah-buahan dan buah jeruk ke dalam blender dan giling seluruh massa secara menyeluruh.
- Campur pure aromatik dengan gula.
- Pindahkan selai ke dalam wadah (untuk disimpan di freezer) atau toples (untuk sterilisasi nanti).
Terkadang selai aprikot tanpa biji bisa menjadi manisan. Produk ini sangat tidak enak untuk dimakan, karena kristalnya terus-menerus menggerogoti gigi. Untuk mengatasi masalah ini, masukkan toples terbuka ke dalam penangas air sebelum digunakan. Selai akan memanas dan gula akan larut. Dan untuk mencegah masalah gula, koki menyarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam masakan selama memasak.
Selai merupakan suguhan favorit yang langsung membuat orang dewasa dan anak-anak tersenyum. Ini adalah makanan yang menyenangkan. Penekanan artikel ini adalah pada pembuatan selai aprikot. Buah aprikot berukuran besar dan kecil. Dari buah-buahan kecil Anda bisa membuat selai yang diadu, dan dari buah-buahan besar Anda bisa mengeluarkan bijinya dan membuat selai dari irisan yang dipotong. Semuanya sederhana dan pada akhirnya enak.
Untuk membuat selai berkualitas tinggi, Anda perlu menggunakan buah-buahan dengan daging buah yang padat.
Irisan selai aprikot untuk musim dingin
Diperlukan:
- 1 kg buah aprikot
- 1 – 1,2 gula
- 1 gelas air
- 3 gram asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Kami memilih buah yang matang dan padat tanpa kerusakan apa pun.
Potong sepanjang alur menjadi dua atau irisan, sesuai keinginan. Kemudian buang bijinya.
Celupkan irisan aprikot ke dalam sirup panas dari segelas air dan gula pasir lalu kocok hingga terendam, angkat dan biarkan hingga dingin. Kemudian masak dalam tiga langkah, diamkan selama 5 - 6 jam.
Di akhir pemasakan, tambahkan 3 g asam sitrat. Kesiapan selai ditentukan berdasarkan kekentalan sirup atau suhu 105 derajat C.
Selai yang sudah matang ditempatkan dalam stoples bersih dan ditutup rapat. Lebih baik membungkusnya dengan kain hangat agar tetap hangat.
Resep selai aprikot dan jeruk cincang
Diperlukan:
- 4kg aprikot
- 1kg jeruk
- 4kg gula pasir
- 1 sendok teh asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Cuci aprikot
buang bijinya.
Cuci jeruk, kupas, potong-potong, buang bijinya.
Masukkan aprikot dan jeruk melalui penggiling daging. Tambahkan gula ke massa yang dihasilkan dan aduk rata. Masak selama 30 - 40 menit dari saat mendidih dengan api kecil. Pada akhirnya tambahkan asam sitrat.
Tempatkan selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Selai aprikot tanpa biji
Diperlukan:
- 1 kg aprikot
- 1kg gula pasir
- 5 gram asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Cuci aprikot sampai bersih. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil aprikot kecil yang belum terlalu matang.
Setelah aprikot dibuka sedikit, buang bijinya, tetapi agar aprikot tidak kusut atau pecah pada alurnya. Anda mendapatkan buah yang hampir utuh, tetapi hanya tanpa biji.
Tempatkan hampir seluruh buah dalam mangkuk selai dan tutupi dengan air. Tuangkan air secukupnya hingga hampir menutupi aprikot:
- Tambahkan gula dan didihkan. Matikan api. Biarkan diseduh selama 3 - 4 jam.
- Kemudian masukkan kembali buah-buahan dengan api kecil. Masak selama 25 - 30 menit.
- Di akhir masakan, tambahkan asam sitrat.
Pindahkan semua isi yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup. Bungkus stoples untuk menciptakan kehangatan tambahan; setelah beberapa hari, pindahkan stoples ke ruangan yang lebih dingin.
Resep selai aprikot utuh diadu untuk musim dingin
Diperlukan:
- 1 kg aprikot
- 1 - 1,2 kg gula pasir
- 11/2 gelas air
- 3 - 4 gram asam sitrat
Mempersiapkan resep:
Kami memilih aprikot yang belum terlalu matang dari varietas berbuah kecil, mencucinya hingga bersih dan menusuknya beberapa kali dengan tongkat kayu runcing.
Masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit dan segera dinginkan dengan air dingin.
Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini harus dituangkan dengan sirup panas, didihkan dengan api kecil dan direbus selama 4 - 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan selama beberapa jam hingga dingin. Ulangi ini 2 kali lagi dan masak sampai matang. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak. Gulung ke dalam stoples dan balikkan.
Selai terbuat dari bagian aprikot dan dengan kacang aprikot sebagai penyedap rasa
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1kg gula pasir
- 11/2 gelas air
- 3 - 4 biji (kacang) dari biji aprikot
Persiapan:
Untuk menyiapkan selai ini, ambil aprikot berbuah besar dengan lubang yang bisa dipisahkan. Potong buah menjadi dua bagian sepanjang alur, buang bijinya. Celupkan bagian buah yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, didihkan, masak selama 2 - 3 menit, matikan api dan biarkan di tempat dingin semalaman.
Untuk menambah rasa, tambahkan 3-4 biji (kacang) dari biji aprikot ke dalam selai.
Keesokan harinya, masak selai hingga empuk. Masukkan ke dalam stoples dan gulung.
Kejutkan selai aprikot dengan blackcurrant
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1kg gula pasir
- 1 liter air
- kismis hitam
Mempersiapkan resep:
- Cuci aprikot matang dan utuh, lalu buang bijinya dengan hati-hati tanpa merusak buah agar tetap utuh.
- Tempatkan 2 buah blackcurrant di tengah buah aprikot.
- Masukkan semua buah yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam panci, tuangkan sirup gula, didihkan dan biarkan selama 8 - 10 jam.
- Kemudian nyalakan kembali dan rebus sambil diaduk selama 10 - 15 menit.
- Ulangi ini 3-4 kali.
- Pindahkan panas ke dalam stoples bersih dan panas. Menggulung.
Selai aprikot dengan biji aprikot (kacang) di dalam buahnya - tanpa dimasak
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 1kg gula pasir
Mempersiapkan resep:
- Untuk resepnya, Anda hanya membutuhkan aprikot yang besar, padat, dan matang dengan lubang yang manis.
- Cuci aprikot dan buang bijinya. Caranya, kita pegang buah dengan jari kita dan keluarkan bijinya dengan pensil atau tongkat dengan hati-hati agar tidak merusak buah itu sendiri dan tetap utuh.
- Kami memecahkan bijinya, mengeluarkan kacangnya dan mencicipinya - rasanya pasti manis. Lalu kita masukkan kembali kacang itu ke dalam buahnya.
- Dari gula, dengan sedikit air (agar gula tidak gosong), sirup direbus dan dituangkan panas ke atas buah-buahan yang sudah disiapkan dengan kacang-kacangan. Biarkan dingin, jangan masak aprikotnya.
- Kemudian tiriskan sirup, rebus dan tuangkan di atas aprikot. Biarkan dingin kembali. Kami tidak memasak.
- Kami mengulangi prosedur ini 3-4 kali.
- Jika sudah panas, masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup rapat.
Konfigurasi aprikot dari buah yang diadu dan dikupas
Diperlukan:
- 1 kg aprikot
- 2kg gula pasir
- 11/2 gelas air
Mempersiapkan resep:
- Rebus sirup gula, saring dan dinginkan.
- Tempatkan aprikot yang sudah dicuci dan disiapkan ke dalam air mendidih selama 3 hingga 3 menit. Kemudian kupas buahnya, potong menjadi dua dan buang bijinya.
- Tempatkan aprikot dalam sirup dingin dan letakkan di atas api kecil. Keluarkan busa secara berkala.
- Segera setelah konfigurasi mendidih, angkat dari api dan letakkan di tempat dingin selama 10 - 12 jam.
- Setelah itu, dengan api kecil, didihkan kembali isinya dan angkat kembali dan taruh di tempat dingin selama 10 - 12 jam.
- Kami ulangi operasi ini 2 - 3 kali sampai matang (buah tidak mengapung ke permukaan dalam cetakan yang sudah jadi).
- Kemas ke dalam stoples selagi panas, tetapi gulung setelah dingin.
Selai aprikot - Selai “Luar Biasa” yang terbuat dari potongan aprikot
Diperlukan:
- 1kg aprikot
- 500 gram gula pasir
Mempersiapkan resep:
- Selai dapat dibuat dari buah-buahan dengan kematangan berbeda.
- Tempatkan aprikot keras dalam air mendidih selama 2 - 4 menit. Kemudian buang kulitnya, potong buah menjadi dua, dan buang bijinya.
- Buang bijinya dari aprikot lunak, masukkan ke dalam panci, tambahkan 4 sendok makan air, tutup dengan penutup dan panaskan dengan api kecil sampai lunak. Kemudian uleni buah hingga rata, tambahkan gula pasir dan terus panaskan sambil diaduk.
- Potong buah keras, kupas, menjadi potongan-potongan kecil dan tuangkan ke dalam pure panas. Masak sampai matang.
- Kami mengemas panas ke dalam stoples bersih dan segera menggulungnya.
Selai aprikot - 5 -Menit (resep video)
Ketahuilah bahwa di antara buah batu, aprikot menempati urutan pertama dalam hal kandungan pektin. Di antara vitamin, mereka didominasi oleh karoten dan vitamin C. Ditambah dengan khasiat yang bermanfaat, penampilan yang menarik dan warna lembut yang menyenangkan - popularitas aprikot untuk pengalengan terbayar. Di lingkaran keluarga Anda saat minum teh, Anda hanya dapat mendengar persetujuan untuk resep aprikot.
Resep paling sederhana dan terlezat untuk kelezatan aprikot yang lembut dan aromatik
Selai aprikot tanpa biji
Selai aprikot cerah dapat dibuat dengan berbagai cara. Namun selalu lebih menyenangkan untuk merasakan keselarasan rasa sepenuhnya tanpa mengganggu pembuangan biji dari kelezatannya. Untuk menyiapkan 1 liter selai empuk tanpa inti, Anda perlu mengambil:
- Aprikot – 0,9 kg;
- Air;
- Gula pasir – 0,9 kg.
Untuk membuat selai dari aprikot yang diadu, buah yang sudah dicuci bersih dipotong memanjang dan diadu. Jika diinginkan, buah bisa dibiarkan apa adanya, atau dipotong-potong. Taburi aprikot yang dimasukkan ke dalam wajan dengan gula pasir dan biarkan semalaman atau selama 12 jam. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya dan menjadi jenuh dengan rasa manis.
Harap diperhatikan: jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa menuangkan sekitar 190 ml air ke dalam panci dan segera membakarnya. Bagaimanapun, rebus buah yang diinfus atau diisi air selama 1 menit, hilangkan busa yang dihasilkan. Setelah itu buah harus didiamkan kembali selama 11 jam. Sekarang, setelah selai mendidih, rebus lagi dengan api kecil selama 12 menit. Kelezatan panas yang sudah jadi dibagi ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan ditutup rapat.
Selai aprikot lima menit diiris
Bagi mereka yang tidak punya banyak waktu luang, namun tetap ingin mencoba selai buatan sendiri di musim dingin, resep “lima menit” sangat cocok. Selain itu, persiapannya sangat sederhana, Anda perlu:
- Aprikot – 1,5 kg;
- 1,5 kg gula;
- 500 ml air.
Cara memasak selai dari irisan aprikot selama lima menit: keringkan buah yang sudah dicuci dengan handuk. Potong aprikot yang diadu menjadi irisan dan tuangkan ke dalam panci enamel berlapis-lapis. Dalam hal ini, Anda perlu meletakkan buah-buahan dengan bagian tengah menghadap ke atas, menaburkan setiap lapisan dengan gula pasir. Saat aprikot mengeluarkan sarinya, Anda bisa menyisihkannya (setidaknya selama 4 jam, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es semalaman) dan mulai menyiapkan stoples.
Tuang aprikot yang sudah diinfus dengan air matang bersih (Anda bisa melakukannya tanpa air jika selainya ingin lebih kental) dan taruh di atas kompor. Rebus dengan api sedang selama 5 menit, lalu diamkan selama 3 jam. Kami mengulangi kejadian ini 3 kali. Jika ingin menyisakan irisan utuh, sebaiknya jangan mengaduk selai selama proses memasak. Anda hanya perlu mengocok wadah atau mengayunkannya dari sisi ke sisi. Jika sudah mendidih, keluarkan busanya.
Setelah mendidih ketiga, tuangkan selai ke dalam stoples yang kering dan bersih, tutup rapat dan biarkan dingin, setelah itu kita taruh di tempat yang dingin.
Selai aprikot yang diadu selama lima menit
Anda juga bisa membuat selai tanpa biji menggunakan resep lima menit.
Untuk itu Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- Gula – 1kg;
- Aprikot – 2kg.
Selai yang direbus menurut resep ini ternyata cair, namun cocok untuk merendam kue dan biskuit, bisa digunakan untuk membuat minuman buah atau cocktail. Kupas buah yang sudah matang dan masukkan ke dalam panci atau mangkuk dengan permukaan enamel.
Setelah aprikot ditutup dengan gula, diamkan hingga menjadi jus selama 12 jam. Tergantung pada tingkat kematangannya, waktunya dapat dikurangi. Setelah itu, buah-buahan ditaruh di atas api dan sambil diaduk, didihkan. Rebus kelezatannya selama 5 menit, lalu dinginkan dan rebus kembali selama 5 menit sebanyak 3 kali.
Saat suguhan yang sudah jadi sudah dingin, Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples steril. Setelah disegel, kelezatannya akan dingin, setelah itu dapat disimpan di ruang bawah tanah.
Selai aprikot dengan kernel
Aprikot tanpa biji tetapi dengan biji juga bermanfaat. Selai asli akan dibuat dari bahan-bahan berikut:
- Buah-buahan – 1 kg;
- 1 kg – gula;
- 100 gram air.
Buang bijinya dari aprikot yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan membuat potongan. Kami mengambil bijinya dan mengembalikannya ke buahnya. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan selai dari isian aprikot. Sekarang kita memasak sirup dari gula dan air. Setelah mendidih, aduk dan tunggu hingga semua kristal gula larut.
Tuang isi buah ke dalam cairan manis mendidih dan masak selama 5 menit. Setelah itu, Anda perlu mendiamkan campuran tersebut selama sekitar 3 jam. Kemudian rebus kembali selama kurang lebih 5 menit dan biarkan dingin kembali selama kurang lebih 2 jam. Ketiga kalinya setelah masak, segera tuang ke dalam stoples yang steril dan bersih, lalu tutup rapat.
Cara membuat selai aprikot dalam bentuk irisan
Untuk menyiapkan selai dari irisan aprikot dengan benar, Anda perlu mengambil gula dan buah dalam jumlah yang sama.
Cara memasak selai aprikot dalam irisan yang benar: cuci buah dengan baik dan buang bijinya. Kemudian, setelah dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, aprikot ditempatkan berlapis-lapis dalam wadah enamel, ditaburi gula secara bergantian. Lapisan terakhir juga ditutup dengan gula di atasnya.
Setelah ini, Anda perlu membiarkan buah mengeluarkan sarinya. Untuk melakukan ini, Anda harus membiarkannya semalaman. Pastikan untuk tidak mengaduk buahnya. Selain itu, rahasia irisan utuh tidak hanya dikocok, tapi juga tidak diaduk selainya, termasuk saat memasak. Selain itu, untuk ini Anda perlu menggunakan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang.
Di atas kompor, didihkan aprikot dan masak selama sekitar setengah jam, lalu masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Anda dapat menyiapkan selai dari irisan sesuai resep lima menit, merebusnya dalam beberapa tahap selama 5 menit. Anda juga bisa menambahkan asam sitrat di akhir masakan.
Selai aprikot dengan gelatin
Bagi pecinta jelly, marmalade, dan makanan kental, resep selai aprikot terbaik adalah dengan tambahan gelatin.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:
- Aprikot – 1 kg;
- agar-agar – 30 gram;
- 2 sdm. Sahara.
Buah yang sudah dicuci dibersihkan, dibuang bijinya, dan dibagi menjadi dua. Taburi dengan gula dan masukkan aprikot ke dalam wadah memasak, tambahkan kristal gelatin instan. Biarkan dalam bentuk ini selama sehari. Keesokan harinya jusnya cukup dan buahnya bisa dihangatkan dengan api kecil. Didihkan, keluarkan busanya.
Setelah selai mendidih, tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Sebelum digunakan, disarankan untuk memasukkan selai ke dalam lemari es sebentar agar sedikit mengeras. Setelah itu selai aprikot seperti jeli sudah siap. Nikmati teh Anda!
Selai aprikot yang terlalu matang
Tidak selalu mungkin untuk memasak apa yang Anda inginkan dari buah yang terlalu matang.
Misalnya, kecil kemungkinannya mereka membuat kolak. Namun, Anda bisa membuat selai yang enak dari aprikot yang terlalu matang. Atau lebih tepatnya, hasilnya akan lebih seperti selai, tapi sangat enak. Untuk itu Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:
- Aprikot yang terlalu matang – 1 kg;
- Gula – 1,2kg.
Agar selai semakin empuk, disarankan untuk membuang kulit buahnya. Selain itu, warna kelezatannya menjadi lebih jenuh dan cerah. Jadi, kami mencuci dan mengeringkan aprikot. Setelah buah mengering di atas handuk dapur, Anda bisa membuang kulitnya. Jangan kesal jika, saat dikupas, daging buahnya mulai menjadi bubur—Anda harus memasak lebih sedikit.
Gula ditambahkan ke pulp, massa dicampur dan segera dibakar. Keuntungan lain dari buah yang terlalu matang adalah Anda tidak perlu menunggu sarinya keluar. Rebus dengan api kecil selama 15 menit sambil terus diaduk. Jika selai sudah benar-benar dingin, perlu direbus dua kali lagi selama kurang lebih 10 menit. Di sela-sela pemasakan, adonan juga kita sisihkan hingga dingin.
Setiap kali selai akan menjadi lebih kental. Anda harus menyelesaikan memasak di atas kompor jika kekentalannya sudah cukup. Dan setelah itu bisa langsung dimasukkan ke dalam toples steril. Nikmati teh Anda!
Apakah mungkin membekukan aprikot untuk musim dingin: resep
Para ibu rumah tangga membekukan banyak buah beri dan rempah-rempah untuk musim dingin untuk digunakan di masa depan, tetapi untuk beberapa alasan tidak semua orang ingat tentang produk yang lebih besar.
Beginilah cara aprikot diabaikan. Banyak yang tidak tahu apakah mungkin membekukan aprikot untuk musim dingin, tetapi mereka tidak hanya bisa, tetapi juga perlu disiapkan dengan cara ini. Buah-buahan cerah mengandung banyak zat bermanfaat yang sulit diawetkan dengan cara panen tradisional.
Sifat bermanfaat dari aprikot yang diawetkan saat dibekukan:
- Buah-buahan memperoleh warna cerah seperti matahari karena kejenuhannya dengan karoten, yang jumlah kandungannya tidak kalah dengan jumlah yang terkandung dalam kuning telur.
- Adanya vitamin B (B1 dan B2), C dan PP.
- Aprikot mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat: mangan, kobalt, tembaga, besi, dan kalium.
Buah ini bermanfaat bagi penderita penyakit kardiovaskular, dan juga membantu mengatasi luka bakar di wajah dalam bentuk masker. Dan saat dibekukan, Anda benar-benar dapat mengawetkan semua vitamin dan elemennya. Ada beberapa metode pembekuan:
- Sepenuhnya;
- Dalam sirup;
- menjadi dua;
- Digiling dengan gula.
Hal utama dalam metode apa pun adalah mematuhi aturan persiapan yang benar.
Pertama, jika dibekukan, sebaiknya dilakukan dalam beberapa porsi kecil sekaligus, karena makanan yang sudah dicairkan tidak dapat dibekukan kembali.
Kedua, proses pembekuan aprikot harus dilakukan secara bertahap dan tidak tergesa-gesa, agar tidak menghasilkan bubur yang tidak menggugah selera.
Cara membekukan aprikot dengan benar
Tergantung pada metode pembekuan, aturan pemanenan akan berubah. Jadi, untuk mengetahui cara membekukan aprikot dengan benar, Anda harus terlebih dahulu memutuskan bagaimana Anda ingin menyiapkannya. Mari kita lihat fitur pembekuan aprikot dengan berbagai cara.
Prosedur umum untuk semua metode pembekuan:
- Untuk pembekuan, Anda membutuhkan buah yang matang dan tidak rusak.
- Buah-buahan dicuci bersih dengan air hangat mengalir dan disebarkan di atas handuk hingga kering.
- Pada tahap selanjutnya, Anda bisa membagi buah utuh menjadi dua bagian, juga membuang bijinya.
Selanjutnya, untuk mengawetkan buah utuh atau menjadi dua, Anda perlu menyiapkan nampan kecil yang dapat dimasukkan ke dalam freezer. Tempatkan buah-buahan kering di atasnya dalam satu lapisan dan masukkan ke dalam freezer. Dari buah-buahan tersebut Anda selanjutnya dapat menyiapkan apa pun yang Anda suka: kolak, saus, smoothie, selai, dll. Sebagai pengganti nampan, Anda cukup menggunakan kantong plastik bersih. Secara alami, diharapkan tidak ada produk lain di dalam ruangan selama periode pembekuan.
Untuk membekukan dalam sirup, masukkan buah-buahan kering yang bersih ke dalam panci dan taburi gula berlapis-lapis. Mereka berdiri seperti ini sampai gula pasir larut dalam jus yang keluar dari buah beri, berubah menjadi sirup. Kemudian kami membekukannya dalam wadah plastik food grade yang tertutup.
Nah, cara terakhir adalah menggiling buah dengan gula. Aprikot yang sudah dicuci dihancurkan dengan cara apa pun yang tersedia menjadi bubur. Sekarang tambahkan gula secukupnya dan jus lemon. Saat gula telah larut dalam massa yang berair, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah plastik dan, sambil menutupnya, masukkan ke dalam freezer.
Selai aprikot dalam irisan: cepat dan mudah
Setiap orang terbiasa dengan kenyataan bahwa membuat selai dari aprikot dan buah-buahan lainnya tidak hanya membutuhkan keterampilan, tetapi juga kesabaran yang tinggi.
Namun tidak semua orang tahu cara membuat selai aprikot dalam irisan dengan cepat dan tanpa repot. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan microwave (dalam kasus ekstrim, oven) dan makanan dengan proporsi berikut:
- Buah-buahan – 1 kg;
- Gula – 500 g-1 kg;
- Jus setengah lemon atau 3 sdm. aku. air.
Kami membersihkan buah-buahan yang sudah dicuci dan disortir dari bijinya dan menuangkannya ke dalam wadah khusus untuk oven microwave. Perlu diperhatikan bahwa disarankan untuk tidak menggunakan plastik atau wadah yang sangat kecil, karena merebus akan menghasilkan busa yang cukup banyak dari selai. Tuang jus lemon atau air ke dalam aprikot dan masukkan wadah terbuka ke dalam microwave dengan daya penuh selama 5 menit.
Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya dan melunak. Tambahkan gula ke dalamnya dan campur produk secara menyeluruh. Kemudian masukkan kembali wadah ke dalam oven selama 5 menit. Setelah dikeluarkan setelah waktu berlalu, aduk kembali dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit lagi. Ternyata hanya butuh waktu 15 menit untuk membuat selainya!
Kelezatannya terlihat sangat cerah dengan aroma yang luar biasa dan rasa aprikot yang kaya. Selamat makan!
Selai aprikot: resep oleh Yulia Vysotskaya
Aktris terkenal dan presenter TV populer Yulia Vysotskaya mengubah hobi favoritnya - memasak - menjadi pekerjaan dan sekarang berbagi rahasianya dengan kita semua. Tidak hanya enak, tetapi juga kelezatannya yang menyehatkan - selai aprikot sesuai resep Yulia Vysotskaya: sederhana namun elegan. Untuk menyiapkan kelezatan menurut resep ini, Anda perlu menyiapkan:
- lemon – 0,5 buah;
- Gula pasir – 900 g;
- Aprikot – 1kg.
Cuci buah dan buang bijinya, potong buah menjadi dua. Isi aprikot dengan air dan letakkan di atas kompor. Saat air mendidih, tambahkan gula dan jus setengah lemon ke dalam buah. Produk dimasak selama 1,5 jam. Selama waktu ini, kami secara teratur memeriksa akumulasi busa dan mengeluarkannya. Jika Anda benar-benar ingin mendapatkan selai daripada selai, gosokkan buah secara berkala dengan sendok ke dinding wadah.
Hasilnya adalah selai yang homogen, yang segera kita tuang ke dalam toples dan biarkan kelezatannya mengental. Selesai, selai Vysotskaya sudah siap!
Selai aprikot dalam slow cooker Redmond
Siapa pun yang pernah mencoba keajaiban teknologi ini pasti tahu betapa mudahnya memasak dengan slow cooker.
Ini membuat menyiapkan manisan untuk musim dingin menjadi lebih mudah dan cepat. Untuk membuat selai aprikot yang luar biasa dalam multicooker Redmond, Anda perlu menyiapkan produk dalam proporsi 1 banding 2:
- Buah-buahan – 600 gram;
- Gula – 300 gram.
Jumlah gula pasirnya bisa diubah sesuai selera, bisa pakai 1:3. Pertama-tama, cuci aprikot dan buang bijinya. Bagian yang sudah jadi juga bisa dipotong-potong. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk multicooker, tuangkan gula di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam masakan.
Kami mengatur multicooker selama 1 jam dalam mode "memanggang". Selanjutnya ibu rumah tangga hanya perlu mengaduk adonan secara berkala agar tidak menempel di dasar. Tapi itu saja, jika waktunya habis, tinggal memasukkan selai ke dalam stoples dan menggulungnya. Sekarang yang utama adalah menunggu sampai musim dingin agar tidak membuka kelezatannya terlebih dahulu.
Satu-satunya kelemahan memasak selai dalam slow cooker adalah volume kecil dari satu batch benda kerja. Tapi itu sepadan. Nikmati teh Anda!
Selai aprikot diadu: resep kerajaan
Variasi orisinal untuk mereka yang menyukai selai aprikot diadu - resep kerajaan untuk membuat kelezatan.
Ini akan membutuhkan lebih banyak usaha dan waktu yang dihabiskan, tetapi semua pekerjaan tidak akan sia-sia. Untuk variasi resep sederhana ini, Anda memerlukan:
- Aprikot – 4 kg;
- Gula – 3kg;
- Asam sitrat – sejumput.
Kami mencuci dan mengeringkan buah secara menyeluruh. Biji dari buahnya diperoleh dengan cara non-tradisional. Anda perlu memasukkan tongkat kayu tipis ke dalam ceruk di bagian ekor dan memeras inti buahnya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati dengan gerakan memutar. Berkat metode sederhana ini, semua aprikot akan mempertahankan integritasnya.
Kami mengeluarkan biji dari bijinya, dengan hati-hati memecahkannya dengan palu, dan “mengisi” aprikot kami dengan bijinya. Sekarang siapkan sirup manisnya. Tuangkan cairan rebus ke atas buah-buahan yang dimasukkan ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih, keluarkan busa dari selai dan matikan kompor. Sekarang Anda harus bersabar, kelezatannya harus diseduh selama sekitar 10 jam, tidak kurang.
Setelah waktu berlalu, kami mengulangi prosedur memasak dua kali, di antara tahap-tahap ini selai mendingin selama lebih dari 12 jam. Ketiga kalinya, selai bisa dituangkan ke dalam stoples steril dan disimpan untuk musim dingin. Nikmati teh Anda!
Selai aprikot transparan “Amber Lake”
Untuk menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan kelezatan amber bening, yang Anda butuhkan hanyalah menyiapkan selai aprikot bening. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil produk dengan perbandingan berikut:
- Aprikot kupas – 1 kg;
- 0,8 - 1 kg gula pasir.
Buah apa pun cocok untuk resep ini, baik yang agak terlalu matang maupun yang masih mentah. Untuk peralatannya, ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau baskom kuningan. Bagian aprikot ditaburi gula dan dibiarkan selama 3-4 jam untuk mengeluarkan sarinya. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan wadah untuk persiapannya.
Kemudian panci yang berisi buah-buahan kita pindahkan ke atas kompor, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mempercepat proses memasak. Saat gula meleleh, aduk perlahan campuran dengan spatula kayu hingga semua buah beri terendam sirup. Jika semua kristal gula sudah meleleh, tunggu hingga mendidih dan angkat. Meskipun wadah maupun massanya belum mendingin, Anda bisa membalik buahnya, menutupinya seluruhnya dengan sirup panas. Sekarang kita tinggalkan suguhannya selama sehari.
Keesokan harinya, panaskan kembali selai dengan meletakkan panci di atas api kecil hingga mendidih. Sekarang kecilkan api menjadi sangat kecil dan panaskan lagi selama 10 menit, selalu aduk campurannya. Lalu kita biarkan aprikot lagi selama 12 jam - sehari. Selai sudah cukup kental dan kental, tetapi diperlukan prosedur lain.
Untuk ketiga kalinya, kami mengulangi tahap kedua memasak sepenuhnya, setelah itu kami mendapatkan selai kental yang luar biasa dengan buah utuh dan aroma yang luar biasa. Setidaknya setelah 12 jam, panaskan kembali selai untuk terakhir kalinya, sambil terus mengaduk buah dengan sangat hati-hati. Tuang selai yang sudah cukup panas ke dalam stoples dan tutup rapat.
Selai aprikot diiris dengan lubang
Untuk memanjakan diri Anda dengan selai aprikot, irisan dengan biji, Anda perlu mengambil buah utuh, tetapi cukup matang.
Alih-alih biji aprikot, Anda bisa mengambil almond, maka rasa kelezatannya akan sangat cerah. Jadi, untuk persiapan Anda perlu:
- Aprikot – 1 kg;
- 1 kg gula pasir;
- Asam sitrat – 1/2 sdt.
Jumlah produk tertentu akan menghasilkan sekitar 1 liter selai jadi. Kami membilas buah-buahan dengan baik dalam air mengalir, mengeringkannya di atas handuk dapur dan membaginya menjadi beberapa irisan, sambil membuang bijinya. Kami mengeluarkan bijinya dan juga mencuci dan mengeringkannya. Sekarang letakkan irisan aprikot di dalam wajan berlapis-lapis, taburi dengan gula pasir. Jika buahnya belum terlalu matang, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam panci. Jadi kami meninggalkan makanan untuk sehari.
Keesokan harinya, letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Pada saat ini, Anda perlu mengaduknya terus-menerus, membantu gula larut lebih baik. Saat selai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 40 menit, aduk terus dan hilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
Sekitar 5 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu menambahkan asam sitrat jika Anda memutuskan untuk menambahkannya, meskipun hal ini tidak perlu. Pada saat yang sama, tambahkan kernel kami dan campur semuanya dengan seksama. Selai sudah siap! Tuang kelezatannya ke dalam stoples bersih yang dikukus (steril), tutup rapat dan biarkan hingga dingin seperti biasa - dibungkus dengan selimut dan dibalik.
Selai aprikot kerajaan
Selai aprikot kerajaan tidak bisa disebut selai buatan sendiri yang sederhana.
Ini adalah kelezatan yang luar biasa lezat dan istimewa sehingga Anda tidak akan malu untuk mentraktir tamu Anda. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk berikut:
- Buah-buahan (aprikot) – 1 kg;
- Air – 1 sdm.;
- 1/2kg gula pasir.
Aprikot perlu disortir, pilih hanya buah yang padat dan matang tanpa kerusakan. Kemudian kita cuci dan buang bijinya dari buah terbaik. Biji yang dikeluarkan dari bijinya harus dimasukkan kembali ke dalam buah dan dimasukkan ke dalam panci atau mangkuk untuk dimasak. Disarankan untuk memilih peralatan masak yang terbuat dari kuningan atau tembaga. Anda bisa menggunakan kenari sebagai pengganti biji aprikot.
Tuang air (sekitar 200-250 ml) ke dalam panci berisi buah-buahan dan tambahkan gula. Masak buah dengan gula dengan api sedang. Aduk campuran secara teratur dengan spatula kayu, tetapi dengan sangat hati-hati. Masak sampai semua gula larut dalam cairan, tetapi tidak gosong. Jika tiba-tiba ada sedikit yang terlewat, Anda bisa menambahkan sedikit air panas.
Setelah merebus sirup dengan aprikot dengan cara ini, biarkan dingin. Setelah itu, tuangkan sirup ke dalam mangkuk terpisah dan kembalikan ke kompor. Tuangkan sirup mendidih di atas buah. Kemudian setelah dingin, tiriskan kembali dan didihkan. Prosedur ini diulangi setidaknya 3 kali. Lihatlah kekayaan selainya.
Jika selai sudah mencapai ketebalan dan rasa yang diinginkan, selai dapat dimasukkan ke dalam stoples steril dan ditutup rapat. Gulungan tersebut langsung dibungkus dengan handuk yang telah direndam sebelumnya dalam air. Kami memindahkan benda kerja yang sudah dingin ke ruang bawah tanah.
Irisan selai aprikot dengan soda
Resepnya adalah membuat selai aprikot dalam irisan dengan soda agar buah tidak mendidih dan mempertahankan bentuknya.
Resepnya membutuhkan perhatian dan kerja keras. Produk yang Dibutuhkan:
- Buah-buahan – 1 kg;
- Gula pasir – 1 kg;
- Air;
- Soda – 1 sdt.
Buang bijinya dari buah yang sudah dicuci dan bagi buah menjadi irisan. Agar buah tidak hancur selama perlakuan panas, Anda perlu mengisi irisan dengan larutan soda selama 5 menit. Larutkan soda dalam 1,5 liter air.
Secara terpisah, siapkan sirup, yang kami tuangkan di atas irisan aprikot. Biarkan dingin, lalu tuangkan kembali sirup dan rebus kembali. Tuang sirup yang sudah direbus kembali ke dalam panci berisi aprikot dan dinginkan kembali. Prosedur ini harus diulang sebanyak 4 kali, terakhir biarkan selai benar-benar dingin dan distribusikan ke dalam stoples steril.
Irisan selai aprikot dalam slow cooker
Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat selai aprikot dalam irisan di dalam slow cooker. Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Buah-buahan (aprikot) – 0,6 kg;
- 300 gram gula;
- Jus lemon – 1/2 buah.
Keringkan buah yang sudah dicuci dengan handuk dapur dan buang bijinya. Selanjutnya, potong aprikot menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Taburkan gula pasir di atas buah kita, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata tapi lembut. Kami memilih mode "quenching" dan mengatur peralatan agar bekerja selama satu jam.
Perlu diketahui bahwa jika modenya adalah “merebus”, maka Anda bisa memasak dengan tutupnya tertutup, tetapi jika “memanggang”, maka jangan tutup. Aduk selai secara berkala selama 15 menit pertama dan terus menerus selama 15 menit terakhir agar tidak gosong.
Jika waktu sudah habis, selai sudah siap dan bisa dituang ke dalam toples kukus bersih. Setelah potongan digulung, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Resepnya bisa sedikit dimodifikasi sesuai selera, misalnya menambahkan kacang atau biji aprikot. Nikmati teh Anda!
Selai aprikot mentah
Jika Anda mendapatkan banyak buah mentah dari hasil panen atau pembelian aprikot, jangan kecewa.
Anda dapat membuat selai yang luar biasa dari aprikot mentah dengan warna dan aroma asli. Baginya kami mengambil:
- Aprikot hijau – 1 kg;
- Gula – 1kg;
- Setengah lemon (jus);
- Air – 3 sdm.
Buah-buahan, dicuci tiga kali dalam air dingin melalui saringan, perlu ditusuk dengan jarum, atau lebih baik lagi, dengan tusuk gigi melintasi dan sepanjang buah langsung melalui biji yang lunak. Kemudian masukkan buah ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan tiriskan. Sekarang Anda harus membiarkannya di atas handuk hingga kering. Selagi mengering, Anda bisa menyiapkan sirupnya.
Celupkan buah-buahan kering ke dalam sirup gula panas yang sudah jadi, peras jus dari lemon dan kirimkan ke sana. Rebus adonan hingga matang, buang busanya secara berkala dengan sendok berlubang. Anda bisa menambahkan vanila jika mau. Kemas selai yang sudah jadi ke dalam stoples.
Selai aprikot lezat di pembuat roti
Jika di rumah terdapat mesin pembuat roti, maka keajaiban teknologi ini tidak hanya dapat dimanfaatkan untuk tujuan aslinya. Anda dapat mempercepat persiapan tradisional kelezatannya dengan membuat selai aprikot yang sangat baik di pembuat roti, yang juga akan menghemat waktu secara signifikan. Produk yang Dibutuhkan:
- Aprikot – 0,8 kg;
- Gula – 0,4 kg;
- 3 sdm. aku. air.
Kami mencuci aprikot, membaginya menjadi dua, membuang bijinya di sepanjang jalan. Tuang air ke dalam mangkuk mesin pembuat roti dan tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan. Dalam mode teknologi, pilih “Jam” dan tekan tombol start. Secara berkala Anda perlu memeriksa konsistensi selai, jika perlu, Anda dapat mengatur waktu memasak yang berbeda.
Jika ingin selai atau selai yang kental, maka sebelum dimasak aprikot perlu dibagi menjadi 6-8 bagian dan diaduk rata dengan sisa bahan selama pemasakan. Setelah mesin pembuat roti selesai bekerja, selai dapat ditutup rapat dalam stoples steril dan didinginkan serta disimpan di ruang bawah tanah hingga waktu yang lebih baik.
Kapan membeli aprikot untuk selai?
Jika ini pertama kalinya seorang ibu rumah tangga menyiapkan hidangan manis untuk musim dingin, maka selai mungkin termasuk dalam daftar ini.
Tapi, kapan sebaiknya Anda membeli aprikot untuk selai, agar bisa mendapatkan buah yang matang dan belum terlalu matang, atau sebaliknya, tidak terburu-buru membeli buah yang masih hijau? Mari kita coba menjawab pertanyaan ini.
Terlepas dari kenyataan bahwa aprikot dapat dijual pada akhir musim semi, musim buah-buahan cerah ini dimulai pada pertengahan Juli dan berlangsung hingga akhir bulan. Pilihan ideal adalah memanen, dan karenanya membeli, buah pada paruh kedua bulan Juli. Jika Anda berencana menyiapkan selai atau sekadar mengawetkan tanpa buah utuh, maka Anda bisa memperpanjang masa persiapan maksimal awal Agustus. Kemudian buah amber sudah menghilang dari rak.
Perlu disebutkan tidak hanya kapan, tetapi juga bagaimana memilih buah agar tidak mendapat masalah. Pertama, buah-buahan tidak boleh memiliki bintik-bintik dan bintik-bintik coklat, yang menunjukkan bahwa buah tersebut adalah buah kelas dua. Mereka tidak berbahaya, tapi akan merusak kualitas produk akhir. Kedua, sebaiknya jangan memilih buah yang lunak, karena ini juga menandakan usianya yang sudah lanjut. Disarankan untuk memberikan preferensi pada aprikot elastis.
Catatan lain: Anda tidak boleh membeli buah yang terjepit atau pecah-pecah, karena tempat keluarnya sari buah menciptakan lingkungan yang baik untuk berkembangnya mikroorganisme. Sedangkan untuk varietasnya, lebih baik membeli buah dengan sisi merah untuk persiapannya - buahnya akan manis dan harum.
Artikel tentang topik tersebut
