Cara membuat lecho enak dari lada. Zucchini lecho untuk musim dingin. Resep lecho lezat dengan wortel

Paprika manis adalah tamu yang disambut di Rusia tengah, dan ibu rumah tangga secara aktif menggunakannya dalam menyiapkan berbagai hidangan. Sayuran ini sangat baik untuk diawetkan dan dimasukkan dalam berbagai persiapan untuk musim dingin. Bersama dengan tomat, paprika membentuk duo cantik yang disebut lecho.

Hidangan masakan Hongaria ini sangat tersebar luas. Ini populer di hampir semua negara Eropa. Disajikan sebagai hidangan mandiri, atau digunakan sebagai lauk untuk daging babi goreng atau sosis. Ini juga bisa dijadikan lecho sebagai hidangan mandiri. Dalam hal ini, Anda perlu memakannya dengan roti putih.

Pilihan ini menghadirkan beragam pilihan lecho, terkadang menyertakan bahan-bahan yang paling tidak terduga, namun selalu menunjukkan rasa yang luar biasa.

Lecho dari paprika, bawang bombay, wortel untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Di Rusia, lecho adalah persiapan populer untuk musim dingin, tetapi bahkan dalam bentuk segar (panas), lecho sangat lezat dan memungkinkan Anda mendiversifikasi lauk pauk yang biasa Anda gunakan. Resep lecho ini paling sederhana, membutuhkan tenaga dan waktu paling sedikit dari Anda.

Waktunya memasak: 50 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan-bahan

• Paprika: 400 gram
• Wortel: 150 gram
• Bawang: 1 besar
• Jus tomat: 700ml
• Garam lada:

Instruksi memasak

Resep lecho lada dan tomat

Pemeringkatan resep terlezat dimulai dengan lecho sederhana, termasuk duet paprika dan tomat. Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga pemula yang baru pertama kali mulai mempersiapkan musim dingin. Resep ini juga cocok untuk keluarga yang masih hidup cukup hemat.

Bahan-bahan:

• Paprika, sudah dikupas dari ekor dan bijinya - 2 kg.
• Tomat matang dan berair – 2 kg.
• Gula pasir – ½ sdm.
• Minyak sayur (halus) – ½ sdm.
• Cuka – 3 sdm. aku. pada konsentrasi 9%.
• Garam – 1 sdm. aku. (dengan slide).

Algoritma tindakan:

1. Sebelum dimasak, cuci sayuran, potong batangnya dan buang bijinya.
2. Masukkan tomat melalui panggangan tengah penggiling daging atau gunakan perangkat yang lebih modern dan cepat - blender.
3. Potong paprika dengan cara klasik - menjadi potongan-potongan sempit (potong masing-masing menjadi 6-8 bagian).
4. Campur massa tomat yang dihasilkan dengan garam dan gula. Isi dengan minyak. Panaskan hingga mendidih.
5. Masukkan potongan lada ke dalam saus tomat mendidih. Masak selama setengah jam. Tuangkan cuka.
6. Yang tersisa hanyalah menuangkan lecho ke dalam stoples panas (sudah disterilkan) dan menutupnya dengan tutup logam steril yang sama.
7. Selain itu, tutupi dengan selimut hangat, permadani, atau setidaknya mantel bekas di malam hari.

Senang rasanya membuka sebotol lecho yang lezat dan menggugah selera di musim dingin - jiwa Anda segera menjadi lebih hangat!

Lecho terbuat dari paprika dan pasta tomat - persiapan untuk musim dingin

Resep berikut ini juga ditujukan untuk pemula dan ibu rumah tangga yang malas. Menurutnya, alih-alih tomat matang, Anda perlu menggunakan pasta tomat, yang akan mempersingkat waktu memasak roti gulung hingga setengahnya.

Bahan-bahan:

• paprika – 1kg.
• Pasta tomat – ½ kaleng (250 gr.).
• Air – 1 sdm.
• Gula – 3 sdm. aku.
• Garam – 1 sdm. aku. dengan perosotan.
• Minyak sayur – ½ sdm.
• Cuka – 50 ml (9%).

Algoritma tindakan:

1. Sterilkan stoples terlebih dahulu, Anda bisa menyimpannya di tempat khusus yang berlubang di atas air mendidih. Dapat disterilkan dalam oven.
2. Siapkan paprika untuk digulung - kupas dan bilas. Anda dapat memilih untuk memotongnya menjadi potongan-potongan, irisan, atau batangan.
3. Campur pasta tomat dengan air, tambahkan garam dan gula. Tuangkan minyak. Bakar bumbu marinasinya. Nyalakan api terus hingga mendidih.
4. Masukkan paprika cincang ke dalam bumbu marinasi. Rebus selama 20 menit. Garis cuka. Rebus selama 5 menit lagi.
5. Anda bisa mulai memasukkan lecho ke dalam stoples, coba distribusikan lada secara merata terlebih dahulu, lalu tambahkan bumbu marinasi.
6. Tutup dengan penutup (logam). Sterilisasi tambahan dianjurkan.

Lada ini sangat enak, potongannya tetap utuh, bumbunya bisa digunakan untuk membumbui borscht atau membuat saus.

Cara menyiapkan lecho untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Semakin banyak bahan yang terkandung dalam lecho, semakin bervariasi pula ciri rasanya. Peran utama selalu dimainkan oleh paprika dan tomat (segar atau pasta). Sayuran yang termasuk dalam resep berikut memberikan iringan/penari yang sangat baik. Rasa lecho ini benar-benar enak.

Bahan-bahan:

• Paprika manis – 1 kg.
• Wortel – 0,4kg.
• Bawang putih – 5-6 siung.
• Bawang – 3-4 buah. (besar).
• Pasta tomat – 0,5 liter.
• Air – 1 sdm.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula – 3-4 sdm. aku.
• Minyak sayur – 0,5 sdm.
• Cuka – 50ml. (9%).

Algoritma tindakan:

1. Pertama, Anda harus bekerja keras menyiapkan sayuran untuk dimasak (ada baiknya tidak repot dengan tomat). Cuci semuanya, kupas wortel, buang biji paprika, potong batangnya. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Bilas semua sayuran lagi.
2. Anda bisa mulai mengiris. Lada - sedotan, bawang putih - potong dadu kecil, bawang bombay - setengah cincin, wortel - di parutan kasar. Meskipun semua sayuran ditempatkan dalam wadah yang berbeda, akan lebih mudah jika menambahkannya ke dalam lecho.
3. Anda membutuhkan kuali besar (panci berdinding tebal). Tuang minyak ke dalamnya dan panaskan di atas api.
4. Tambahkan bawang bombay dan kecilkan api. Didihkan selama 5 menit.
5. Tambahkan wortel dan terus didihkan selama 10 menit.
6. Campur pasta tomat dengan air mendidih. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga larut.
7. Masukkan lada ke dalam kuali dan tuangkan saus tomat. Kecilkan apinya. Didihkan selama 30 hingga 40 menit.
8. Tuang cuka dan diamkan hingga lecho mendidih kembali.
9. Tempatkan paprika dalam stoples dan tuangkan saus tomat. Gulung tutupnya, yang harus disterilkan terlebih dahulu.

Lecho ini adalah pengganti yang sangat baik untuk hidangan kedua, membantu ibu rumah tangga memberi makan keluarganya dengan bergizi, enak dan bermanfaat bagi tubuh!

Resep lecho musim dingin dari zucchini

Paprika manis adalah karakter utama lecho, namun saat ini Anda bisa menemukan resep dimana tamu dari Bulgaria bersaing dengan sayuran lokalnya (biasanya dengan panen besar), misalnya zucchini. Volume total benda kerja meningkat beberapa kali lipat, dan rasa lada yang enak tetap terjaga.

Bahan-bahan:

• Zucchini muda – 3 kg.
• Tomat – 2kg.
• Paprika – 0,5 kg.
• Wortel – 0,5kg.
• Bawang – 0,5kg.
• Garam – 3 sdm. aku.
• Minyak sayur – 1 sdm. (atau lebih sedikit).
• Cuka – 100 ml (9%).
• Lada hitam pedas.

Algoritma tindakan:

1. Proses pembuatan lecho menurut resep ini juga diawali dengan penyiapan sayuran. Semuanya tradisional, kupas dan bilas sayuran dengan air mengalir. Jika zucchini masih muda, Anda tidak perlu memotong kulitnya. Zucchini yang matang membutuhkan pengangkatan kulit dan inti beserta bijinya.
2. Potong zucchini dan bawang bombay menjadi kubus, yang pertama lebih besar, yang kedua lebih kecil. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Parut wortel. Haluskan tomat menggunakan food processor/blender sebagai alat bantu atau terakhir menggunakan penggiling daging.
3. Disarankan untuk menggoreng bawang bombay dengan minyak sayur, lalu menambahkan sisa sayuran dan pure tomat mentah.
4. Tambahkan garam dan gula ke dalam campuran sayuran. Rebus berbagai macam campuran dengan api kecil. Waktu pemadaman – 40 menit. Disarankan untuk mengaduknya berulang kali, karena lecho bisa gosong.
5. Tuangkan cuka beberapa menit sebelum akhir proses perebusan. Wadah kaca dan tutup logam sudah disterilkan saat ini.
6. Yang tersisa hanyalah segera memasukkan lecho yang harum dan sehat dengan zucchini ke dalam stoples. Segel dan bungkus juga.

Ternyata zucchini bisa menjadi salah satu bahan utama lecho, menggusur “tamu” Bulgaria!

Lecho mentimun asli untuk musim dingin

Terkadang panen mentimun dalam jumlah besar membuat pemiliknya terkejut, apa yang harus dilakukan dengan mentimun, bagaimana mempersiapkannya untuk musim dingin? Apalagi jika ruang bawah tanah sudah diisi dengan toples-toples cantik asin dan acar favorit Anda. Resep berikut membantu mengatasi masalah ini dengan membuat lecho yang tidak sepenuhnya tradisional. Ketimun, tomat, dan paprika memiliki kinerja yang hampir sama di dalamnya, menciptakan komposisi asli.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg.
• Mentimun segar – 2,5 kg.
• Paprika – 8 buah. (ukuran besar).
• Bawang – 4-5 buah.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Minyak sayur – 2/3 sdm.
• Cuka (9%) – 60ml.
• Gula – 5 sdm. aku.
• Garam – 2,5 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Cuci mentimun, potong ujungnya masing-masing, dan potong lingkaran.
2. Kupas merica, bawang merah dan bawang putih, bilas. Potong bawang bombay menjadi cincin.
3. Cuci tomat, buang batangnya.
4. Masukkan tomat, siung bawang putih, dan paprika ke dalam penggiling daging.
5. Tuang saus sayur aromatik ke dalam panci masak. Tambahkan gula, garam, dan minyak. Mendidihkan.
6. Masukkan irisan mentimun dan bawang bombai ke dalam saus mendidih. Didihkan lagi. Biarkan selama 7-10 menit. Tambahkan cuka.
7. Siapkan stoples - cuci dan sterilkan. Sterilkan tutupnya dalam air mendidih.
8. Setelah cuka dituang, diamkan selama 2 menit dan tuang ke dalam stoples. Sterilisasi tambahan diperlukan.

Irisan mentimun yang renyah dan aroma lada yang luar biasa, semuanya menjadi kekuatan!

Lecho terong yang enak

Paprika biasanya muncul di pasar tidak sendirian, tetapi bersama tamu selatan yang sama - terong. Artinya mereka bisa tampil bersama di berbagai permainan. Resep berikut akan menunjukkan bahwa lecho dengan blueberry itu sehat dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• Lada – 0,5kg.
• Terong – 2kg.
• Tomat – 2kg.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula – ½ sdm.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Esensi cuka – 1 sdt.
• Cabai – 2 polong.
• Bawang putih – 1-2 kepala.
• adas – 1 ikat.

Algoritma tindakan:

1. Tahap pertama - menyiapkan sayuran: kupas, buang biji paprika, potong batangnya. Bilas sayuran dengan banyak air.
2. Tahap kedua – memotong sayuran. Ada beberapa metode berbeda: tomat melalui penggiling daging atau blender. Paprika (manis dan panas) - sedotan, terong - batangan, bawang putih - potong saja.
3. Tahap ketiga – memasak lecho. Campur tomat giling dengan mentega, gula, dan garam, lalu rebus selama 2 menit.
4. Tambahkan kedua jenis lada ke dalam bumbu marinasi. Berdiri selama 2 menit lagi.
5. Pindahkan batang terong dan bawang putih cincang ke lecho yang akan datang. Sekarang masak selama 20 menit.
6. Terakhir, tambahkan adas yang sudah dicuci dan dicincang, serta sari cuka.
7. Karena lecho ini secara tradisional disiapkan dalam jumlah besar, lecho ini perlu ditutup rapat dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Simpan dalam lemari pendingin.

Lecho, tidak seperti produk lainnya, mengingatkan musim dingin seputih salju dengan musim panas yang penuh warna.

Memasak lecho untuk musim dingin dengan bawang putih - persiapan yang harum dan sangat lezat

Paprika memiliki rasa yang khas, rasanya enak di hidangan apa pun. Namun ada oleh-oleh dari kebun yang siap bersaing, misalnya bawang putih. Jika Anda menggabungkannya bersama-sama, Anda mendapatkan persiapan sayuran paling aromatik untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg.
• Paprika merah – 1,5 kg.
• Bawang putih – 1 kepala.
• Gula – 1 sdm.
• Garam – 1-2 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Mempersiapkan bawang putih akan memakan waktu paling lama, Anda perlu membuang kulitnya, mengupas setiap siung dan membilas semuanya.
2. Dengan tomat lebih mudah: cuci bersih, potong batangnya. Lakukan hal yang sama pada paprika, buang bijinya saja.
3. Hancurkan bawang putih. Potong lada menjadi potongan-potongan. Bagilah tomat menjadi dua, potong satu bagian menjadi irisan yang cukup tipis, bagian kedua menjadi irisan besar.
4. Campur tomat cincang halus dengan paprika dan bawang putih. Nyalakan api (sangat kecil). Masak selama 10 menit.
5. Tambahkan sisa tomat, gula, dan garam ke dalam campuran sayuran aromatik. Aduk terus, masak selama setengah jam.
6. Pindahkan lecho panas dengan bawang putih ke dalam stoples panas (sudah disterilkan). Gulung, bungkus.

Di musim dingin, buka toples dan mulailah mencicipi lecho, di mana aroma halus lada bercampur dengan aroma bawang putih yang sama nikmatnya.

Resep lezat lecho dengan nasi untuk musim dingin

Banyak wanita modern dengan terampil menggabungkan pekerjaan dan pekerjaan rumah tangga, dan persiapan menghadapi musim dingin juga sangat membantu dalam hal ini. Misalnya, lecho dengan nasi menjadi hidangan kedua yang lengkap, tidak memerlukan langkah tambahan lagi, dan enak disajikan dingin. Jika Anda memanaskannya dalam oven atau microwave, Anda akan mendapatkan sup sayuran yang enak dengan nasi.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg.
• paprika – 0,5kg.
• Bawang – 0,5kg.
• Wortel – 0,5kg.
• Beras – 1 sdm.
• Gula – 1 sdm.
• Garam – 1-2 sdm. aku.
• Minyak sayur – 1-1,5 sdm.
• Allspice.

Algoritma tindakan:

1. Nasi dalam lecho menurut resep ini tidak dimasukkan dalam bentuk mentah. Pertama, sereal harus dicuci bersih. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup rapat dengan penutup dan handuk terry tambahan.
2. Siapkan sayuran. Cuci tomat dan rebus selama beberapa menit. Buang kulitnya, cincang halus atau masukkan ke dalam blender. Masak pure tomat selama setengah jam (aduk, karena cenderung gosong).
3. Saat pure tomat sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sisa sayuran. Kupas dan bilas bawang bombay. Potong menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah menjadi setengah cincin.
4. Kupas wortel dan cuci dengan sikat. Memarut.
5. Potong paprika, potong batangnya masing-masing, buang bijinya, bilas. Potong-potong.
6. Masukkan sayuran (bawang bombay, wortel, paprika) ke dalam pure tomat dan masak selama setengah jam.
7. Tiriskan air dari nasi dan tambahkan sereal ke dalam campuran sayuran aromatik. Masukkan garam, gula, merica bubuk (halus) di sini, dan tuangkan minyak. Masak selama setengah jam.
8. Masukkan lecho ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Tidak perlu lagi mensterilkannya dengan air mendidih, meski menutupinya dengan selimut bekas tidak ada salahnya.

Bahkan anggota keluarga termuda, dengan bantuan sebotol lecho tersebut, akan dapat menyediakan makan siang atau makan malam lengkap untuk dirinya sendiri tanpa adanya ibu rumah tangga utama.

Lecho dengan kacang untuk musim dingin

Mitra lain yang baik untuk lecho adalah kacang-kacangan. Kacang putih terlihat sangat menakjubkan dengan latar belakang paprika merah dan saus tomat merah yang sama. Dan rendemen produknya lebih besar dibandingkan saat memasak lecho menggunakan teknologi tradisional.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3,5kg.
• paprika – 2kg.
• Kacang – 0,5kg.
• Cabai – 1 buah.
• Gula – 1 sdm.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Minyak – 1 sdm. (sayur-mayur).
• Cuka – 2-4 sdm. aku. pada konsentrasi 9%.

Algoritma tindakan:

1. Yang terpenting adalah menyiapkan kacangnya terlebih dahulu karena butuh waktu lama untuk memasaknya. Sebaiknya direndam semalaman. Keesokan harinya, masak (cukup 60 menit).
2. Giling tomat bersih tanpa batang melalui penggiling daging bersama cabai. Idealnya, rebus tomat terlebih dahulu dan buang kulitnya.
3. Tempatkan massa tomat di atas api, tambahkan garam dan gula. Masak selama 20 menit, selama itu siapkan lada.
4. Cuci bersih, buang batangnya, buang bijinya melalui lubang. Potong menjadi cincin.
5. Rebus pure tomat dengan merica selama 10 menit.
6. Tambahkan kacang dan terus didihkan selama 10 menit lagi.
7. Tuangkan cuka dan segera lanjutkan ke proses memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat dengan tutup logam.

Di musim dingin, setiap toples akan disambut dengan teriakan "hore" yang nyaring, dan ibu rumah tangga yang terampil akan disambut dengan tepuk tangan!

Resep sederhana untuk perawatan musim dingin tanpa sterilisasi

Tidak ada yang menyukai sterilisasi tambahan, karena sewaktu-waktu toples bisa pecah, dan isinya yang gurih dan harum harus dibuang. Pada resep berikut ini, Anda hanya perlu merebus lecho dan menutupnya, hal inilah yang banyak menggoda para ibu rumah tangga pemula bahkan yang sudah berpengalaman.

Bahan-bahan:

• Tomat – 2kg.
• Lada – 1 kg (manis, besar).
• Wortel – 0,5kg.
• Bawang – 4 buah.
• Garam – 2 sdm. aku. (tidak ada perosotan).
• Gula – 4-5 sdm. aku. (dengan perosotan)

Algoritma tindakan:

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi setengah cincin.
2. Cuci tomat, tanpa tangkai, potong dadu (besar).
3. Cuci lada, tanpa biji dan batang, potong-potong.
4. Wortel yang sudah dikupas dan dicuci harus diparut (lubang tengah di parutan).
5. Tempatkan sayuran bersama-sama dan masak dengan api kecil.
6. Setelah setengah jam, tambahkan garam. Tuangkan minyak. Tambahkan gula. Masak selama 10 menit.
7. Sterilkan wadah kaca (0,5 liter) dengan uap, sterilkan tutupnya dalam air mendidih.
8. Buka dan segel.

Resep lecho musim dingin tanpa cuka

Hampir semua salad sayuran yang disiapkan untuk musim dingin mengandung cuka. Namun resep berikut ini istimewa - ditujukan bagi mereka yang tidak tahan dengan bau cuka, tetapi memimpikan lecho. Selain itu, hidangan seperti itu dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan generasi muda.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3 kg (sebaiknya yang berdaging).
• paprika – 1kg.
• Garam kasar – 1 sdm. aku. dengan perosotan.
• Gula pasir – 3 sdm. aku.
• Tanaman hijau.
• Bawang putih.
• Rempah-rempah dan bumbu.

Algoritma tindakan:

1. Cuci sayuran, buang batangnya, dan buang bijinya dari paprika.
2. Bagilah tomat menjadi dua, potong sebagian halus, dan sebagian lagi menjadi irisan besar. Potong paprika sesuai keinginan.
3. Campur potongan lada dengan tomat cincang halus. Kirim ke rebusan.
4. Setelah 15 menit, masukkan bagian kedua tomat ke dalam lecho.
5. Setelah 15 menit lagi, tambahkan bumbu aromatik, bumbu, bumbu, garam, bawang putih (cincang halus), gula. Biarkan api selama 5 menit.
6. Siapkan stoples, sebaiknya stoples setengah liter. Sterilkan dan biarkan kering.
7. Sebarkan lecho panas. Menggulung.

Lecho ini tidak mengandung cuka dan disimpan dengan baik di ruang bawah tanah (lemari es).

Lecho hijau untuk musim dingin

Secara tradisional, ketika mendengar kata “lecho”, semua orang membayangkan sebuah toples dengan isi berwarna merah menyala. Resep selanjutnya ini mungkin cukup mengejutkan karena menggunakan tomat merah dan paprika hijau, namun kombinasinya malah lebih berwarna dari resep biasanya. Di saat yang sama, lecho ini rasanya luar biasa.

Bahan-bahan:

• Paprika hijau – 2 kg.
• Tomat – 1kg.
• Bawang – 3 buah. ukuran kecil.
• Wortel – 2 buah.
• Cabai (lada) – 1 buah. (pecinta pedas bisa makan lebih banyak).
• Garam – 1 sdm. aku.
• Gula – 1,5-2 sdm. aku.
• Minyak sayur – ½ sdm.
• Cuka (9%) – 3-4 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Siapkan puree tomat mentah yaitu tomat dicuci bersih, dipotong batangnya, dan dipotong-potong (bantuan: blender atau penggiling daging).
2. Kirim paprika hijau yang sudah disiapkan ke sini, cuci bersih dulu, potong batangnya, buang bijinya. Potong-potong.
3. Cuci cabai tanpa batang, potong-potong, lalu tambahkan ke tomat dan paprika.
4. Masak selama 10 menit. Tuang minyak, tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel parut, garam dan gula.
5. Masak selama 20 menit. Tuangkan cuka.
6. Segera Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Vitamin yang cepat, enak, cantik, dan mengawetkan!

Cara mudah memasak lecho dalam slow cooker

Dalam beberapa tahun terakhir, proses menyiapkan sayuran untuk musim dingin menjadi semakin mudah, dengan bantuan peralatan rumah tangga - blender, pengolah makanan. Asisten penting lainnya adalah multicooker, yang akan melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam menyiapkan lecho.

Bahan-bahan:

• paprika – 1,5kg.
• Tomat – 1,5kg.
• Garam – 4 sdt.
• Gula – 6 sdt.
• Minyak sayur – ½ sdm.
• Cuka 9% – 2 sdm. aku.
• Lada – 10 buah.

Algoritma tindakan:

1. Cuci lada, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong masing-masing bagian menjadi beberapa bagian lagi.
2. Cuci tomat, potong batangnya. Rebus dalam air mendidih. Buang kulitnya (mudah terkelupas setelah direbus). Giling tomat hingga haluskan menggunakan blender.
3. Tempatkan paprika dalam slow cooker dan tambahkan pure tomat. Tambahkan sisa bahan di sini, kecuali cuka. Didihkan selama 40 menit (mode "Rebusan").
4. Tambahkan cuka, diamkan selama 5 menit. Dapat ditempatkan dalam wadah yang sudah disterilkan (idealnya setengah liter).
5. Sumbat. Setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk.

Yang harus kita lakukan hanyalah menunggu musim dingin seputih salju untuk membuka toples lecho merah cerah, mengingat musim panas dan mengucapkan “terima kasih” kepada multicooker!

Seperti yang Anda lihat dari resep di atas, Anda dapat menambahkan hampir semua sayuran yang tumbuh di pedesaan atau di kebun ke dalam lecho. Tapi ada dua bahan utama - tomat dan paprika.

Tomat harus sangat matang dan berdaging. Disarankan untuk dicincang halus atau dihaluskan menggunakan blender.

Anda bisa merebus tomat terlebih dahulu dan membuang kulitnya, ini akan membuat lecho lebih enak. Beberapa resep menyarankan membagi tomat menjadi dua, membuat pure dari satu bagian, dan membiarkan separuh lainnya dipotong-potong.

Hampir semua resep menyarankan untuk tidak melakukan sterilisasi tambahan. Cukup rebus, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup.

Kebanyakan resep mengandung cuka, beberapa mengandung sari cuka. Dengan yang terakhir, Anda harus sangat berhati-hati, mengingat konsentrasi produk yang tinggi. Beberapa resep menyarankan melakukannya tanpa cuka.

Secara umum, duet tomat dan paprika dalam lecho memang luar biasa, tetapi semua orang pasti ingat: dalam hidup selalu ada tempat untuk tindakan heroik, dan di dapur untuk eksperimen kuliner!

Lecho paprika- Ini adalah salah satu persiapan musim dingin paling populer. Ada banyak variasi dalam pembuatan twist ini, namun sebagai hasilnya Anda tetap akan mendapatkan hidangan bervitamin dengan rasa yang lembut, yang akan menjadi pendamping yang sangat baik untuk hidangan utama.

Lecho Bulgaria dengan pasta tomat

Bilas 2 kg paprika sampai bersih (airnya harus mengalir), keringkan, lalu buang biji polong dan batangnya. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan.

Encerkan pasta tomat dengan air dengan perbandingan 1:1, tambahkan 5 sendok besar gula pasir dan kurang dari satu sendok makan garam. Campur dengan baik. Pastikan untuk mencicipi isinya, mungkin Anda perlu menambahkan tambahan gula atau garam ke dalamnya.

Tuangkan campuran ke dalam panci dan didihkan. Masukkan irisan lada ke dalam campuran mendidih dan aduk. Jangan khawatir jika menurut Anda garis-garisnya terlalu banyak - garis-garis itu akan segera matang. Rebus lecho dengan api kecil selama 20 menit.

Kemas minuman ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam. Bungkus stoples dengan baik dengan selimut atau selimut, sambil dibalik. Setelah 12-24 jam, benda kerja akan dingin dan dapat disimpan.

Resep lecho Bulgaria dengan kacang

Variasi masakan Bulgaria dengan tambahan kacang bisa dibilang tidak biasa dan sangat memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengupas selusin bawang bombay, memotong ekor 3 kg paprika dan membuang buah dari bijinya, memotong batang dan seluruh bagian yang rusak dari 2 kg tomat matang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, paprika menjadi potongan kecil, dan tomat menjadi irisan tipis.

Campur irisan yang sudah disiapkan dengan 3 cangkir kacang rebus, 250 g gula pasir, 60 g garam, 100 ml cuka, dan 250 ml minyak sayur. Beberapa potong allspice dan kacang polong juga berguna. Letakkan wajan berisi semua bahan di atas api, rebus salad selama 25 menit, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Bungkus wadah selama sehari, lalu cari tempat untuk penyimpanan selanjutnya. Di musim dingin, Anda pasti akan menikmati cita rasa hidangan lezat ini.

Lecho musim dingin Bulgaria dengan jus anggur

Panggang 4 kg paprika dalam oven di atas panggangan (selama sepuluh menit pada suhu 180 derajat). Masukkan sayuran yang masih panas ke dalam kantong plastik, tutup dan biarkan dingin. Buang kulitnya, lalu potong daging buahnya menjadi kotak yang tidak terlalu besar.

Masukkan 4 kg tomat ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam air dingin, buang kulitnya, dan haluskan ampasnya.

Cuci 2 kg anggur dan buang buah beri dari cabangnya. Hancurkan buah anggur dengan tangan Anda, masukkan campuran ke dalam kain tipis dan peras sarinya. Rebus.

Tempatkan massa tomat di atas api. Saat mendidih, cincang halus 6 kepala bawang putih (jangan gunakan alat pemeras bawang putih dalam resep ini), serta satu buah cabai merah - masukkan semuanya ke dalam wajan. Tambahkan juga segelas gula pasir dan beberapa sendok besar garam. Masak seluruh campuran ini selama satu jam. Kemudian tambahkan segelas minyak sayur, semua jus anggur, 2 sendok makan sari cuka (7%) dan merica cincang. Masak selama setengah jam lagi, dan selama ini siapkan wadahnya - sterilkan dan masukkan 4-5 merica ke dalam setiap toples. Tuangkan sediaan yang masih panas dan gulung dengan tutup kaleng. siap dengan jus anggur!

Resep lecho musim dingin Bulgaria yang terbuat dari zucchini

Cuci 2 kg zucchini, buang kulitnya, lalu potong dadu kecil. Kupas 8 paprika dan potong menjadi irisan. Kupas 6 bawang bombay dan potong cincin.

Untuk menyiapkan sirup, Anda perlu mencampurkan 500 g pasta tomat, 250 ml minyak sayur, 200 g gula pasir, 2 sendok besar garam, 2,5 gelas air, dan 5 kacang polong allspice.

Rebus sirup selama 3 menit, lalu tambahkan zucchini, setelah 15 menit tambahkan merica cincang dan masak selama 5 menit. Selanjutnya bawang bombay dimasukkan ke dalam wajan dan masak semuanya selama setengah jam lagi. Di akhir pemasakan, tambahkan sesendok besar cuka 9% untuk setiap liter minuman (Anda akan mendapatkan 3 liter). Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang bersih. Kulkas atau tempat sejuk lainnya cocok untuk penyimpanan. Yang ini pasti akan menyenangkan semua orang di rumah Anda.

Resep lecho paprika tanpa minyak dan cuka

Pilihan ini terkenal karena dibuat tanpa cuka dan minyak, yang berarti anak-anak dan penderita penyakit pencernaan dapat menikmati salad lezat ini di musim dingin.

Potong 1,5 kg tomat berdaging, ukuran potongan tidak penting. Potong 1 kg paprika berair menjadi beberapa bagian. Masukkan sayuran ke dalam panci dan didihkan. Masak selama seperempat jam dengan api kecil.

Potong 1,5 kg tomat lagi dan tambahkan ke dalam wajan. Terus nyalakan api selama seperempat jam lagi. Potong sayuran (Anda bisa menambahkan peterseli atau kemangi kering - sekitar 2 sendok besar) dan 6 siung bawang putih (Anda tidak perlu menambahkannya sama sekali), tambahkan bahan-bahan ini ke dalam minuman, tambahkan sesendok garam kasar dan tiga gulanya berkali-kali lipat, tambahkan bumbu sesuai selera, misalnya daun salam, cengkeh, merica hitam. Campur semuanya dan nyalakan api selama 5 menit lagi.

Letcho masak.

Masak lecho dalam slow cooker.

Total waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan lecho adalah 1,5 jam, tergantung jumlah yang disiapkan.

Cara memasak lecho

Produk
untuk menyiapkan 1 liter lecho
Paprika manis - 900 gram
Tomat - 600 gram
Cuka 9% - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1/5 cangkir
Bawang - 1 kepala besar
Bawang putih - 4 siung
Lada hitam bubuk - 1 sendok teh
Gula - 1-2 sendok makan tergantung manisnya paprika dan tomat
Garam - 2-3 sendok teh secukupnya

Cara memasak lecho dalam panci
1. Cuci dan keringkan sayuran untuk lecho.

2. Potong kulit di sekeliling lingkar tomat.

3. Tuangkan 1 liter air mendidih ke atas tomat.

4. Kupas tomat, buang batangnya, potong tiap tomat menjadi dua.

5. Potong tomat dengan pisau atau menggunakan mixer, atau parut, tuang ke dalam panci dan nyalakan api sedang, sebelum menambahkan merica, rebus tomat selama setengah jam hingga 45 menit, tergantung kadar air tomat. Massa tomat harus serupa dengan jus tomat.

6. Kupas bawang putih, potong ujungnya dan masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih (bisa juga dipotong dengan pisau).

7. Buang batang paprika, bersihkan bijinya dan potong sekatnya (bila kasar).
8. Potong paprika menjadi kotak berukuran 3x3 atau serutan sepanjang 6-7 sentimeter.

9. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

10. Masukkan paprika, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang.
11. Tuang minyak ke dalam lecho dan aduk.

12. Saat mendidih, ketika lada sudah benar-benar terbenam dalam massa tomat, mulailah mengaduk terus-menerus.

13. Tambahkan merica dan garam ke dalam lecho, cicipi lecho (Anda dapat menilai rasa lecho dengan jelas saat lecho dingin) dan tambahkan gula jika perlu.

14. Masak lecho lagi selama 30 menit hingga lada melunak, lalu tuangkan cuka dan aduk.

15. Cuci stoples, tuangkan 1 sentimeter air ke dasar masing-masing stoples dan masukkan ke dalam microwave.
16. Atur microwave selama 1,5 menit dengan daya 800 watt, nyalakan; Pastikan air di dalam stoples sudah mendidih dan uap mengalir ke seluruh permukaan bagian dalam stoples. Jika air tidak mendidih, ulangi prosedurnya.
17. Lepuh tutupnya dengan air mendidih.

18. Dengan menggunakan sarung tangan oven atau handuk, letakkan stoples di atas papan atau handuk, tuangkan lecho dan kencangkan tutupnya.

19. Tuang lecho panas ke dalam stoples panas dan kencangkan tutupnya.

20. Balikkan kaleng lecho, tutup dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.

21. Keluarkan stoples lecho untuk disimpan.

Fakta Fkusno

Proporsi klasik untuk memasak lecho adalah untuk 1 kilogram lada, 1 kilogram tomat, dan 1 kepala bawang. Selebihnya tergantung konsistensi yang diinginkan. Jika Anda ingin lebih banyak lada di lecho Anda, Anda bisa menambahkan 1,5 kilogram lada per setengah kilo tomat berdaging. Tidak disarankan untuk menambahkan lebih banyak merica agar lada di dalam stoples benar-benar terendam dalam massa tomat (penting untuk penyimpanan).

Ke menghemat waktu Saat mengolah tomat, Anda bisa memotong setiap tomat menjadi dua tanpa mengupasnya dan memarutnya di parutan kasar, sekaligus memisahkan ampas tomat dari kulitnya.

Asli jumlah pengobatan tergantung pada kualitas dan kepadatan produk yang digunakan. Jadi, dari tomat berdaging dan paprika berair yang ditunjukkan, Anda akan mendapatkan 1 liter lecho, dan jika tomatnya cair dan paprika sayur (hijau kering), maka lecho akan membutuhkan waktu lebih lama untuk direbus dan jumlah akhir lecho mungkin sama. 50-100 mililiter lebih sedikit. Ingatlah hal ini saat menyiapkan stoples.

Lecho - hidangan Hongaria dapur. Orang Hongaria sendiri tidak menyiapkan lecho untuk musim dingin, tetapi menyiapkannya sebagai hidangan panas terpisah, dengan tambahan lemak babi sebagai pengganti mentega, telur ayam, dan sosis asap.

Menyimpan lecho setelah didinginkan di tempat gelap pada suhu kamar, stoples terbuka - di lemari es tidak lebih dari 2 minggu. Karena Umur simpan lecho yang sudah dibuka cukup singkat, lecho biasanya digulung menjadi toples dengan volume 500-700 mililiter. Umur simpan lecho buatan sendiri yang belum dibuka pada suhu kamar adalah 1 tahun.

Paling cocok untuk pengobatan varietas lada Hongaria, paprika pisang, variasi lecho. Namun, Anda juga bisa menggunakan sayur paprika biasa. Tomat untuk lecho cocok untuk varietas yang berdaging dan terlambat - mereka akan memberi ketebalan pada lecho. Tergantung pada manisnya sayuran, jumlah gula harus disesuaikan: untuk sayuran manis, mungkin tidak diperlukan gula, tetapi untuk varietas tanpa pemanis Anda memerlukan 2-3 sendok makan per liter.

Tomat bisa digunakan dalam lecho mengganti pasta tomat yang sudah mengandung cuka. 1 kilogram tomat sebaiknya diganti dengan 0,5 liter pasta kental. Pasta tomat harus diencerkan dengan 400 mililiter air. Saat menggunakan pasta tomat, tambahkan 1 sendok makan cuka untuk setiap kilogram paprika.

Sajikan lecho bisa digunakan sebagai saus untuk kentang, pasta dan nasi; panas atau dingin, sebagai lauk untuk sosis dan sosis; sebagai camilan yang berdiri sendiri.

Biaya produk untuk menyiapkan 1 liter lecho di musim panas - 150 rubel. Harga lecho di toko kurang lebih sama, yang membedakan adalah kualitas produk yang digunakan, yang tentunya mempengaruhi rasa dan manfaat lecho.

Bisa dimasak tanpa cuka menurut resep yang sama, maka Anda perlu menjaga penyimpanan secara khusus - stoples harus disterilkan, simpan lecho di ruang bawah tanah atau di tempat gelap di balkon. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula sebagai pengawet alami.

Untuk menyiapkan lecho digunakan: rempah-rempah seperti marjoram, peterseli kering, cengkeh dan bawang putih. Rasa lecho - manis dari merica dan gula yang digunakan - bisa sedikit dipertajam jika ditambahkan bawang putih lebih banyak, untuk setiap liter lada tambahan 3-4 siung bawang putih. Jika ingin rasa lecho lebih manis dan konsistensinya lebih padat, Anda bisa menambahkan 1 buah wortel untuk setiap liter lecho. Namun, perlu dicatat bahwa tradisi menyiapkan lecho menghapuskan penggunaan wortel.

Mengiris Merica untuk rasa. Anda bisa menggunakan kotak besar - lecho akan menjadi renyah, atau Anda bisa membuatnya lebih encer - dan lecho akan mendapatkan konsistensi seperti saus.

Sebagai variasi, Anda bisa menyiapkan lecho dengan nasi, terong, wortel atau kacang-kacangan.

Lihat juga:
- Isi paprika
- Acar paprika untuk musim dingin
- salad lada
-

Selama musim pengawetan, persiapan untuk musim dingin, dan berbagai vitamin musim gugur, kami sangat menyarankan Anda untuk menyiapkan dan menyajikan hidangan yang luar biasa, kaya vitamin, dan selalu populer di semua pesta - lecho paprika.

Komponen konstan lecho adalah paprika manis, tomat, bawang merah, bawang putih, dan semuanya tergantung keinginan Anda - Anda bisa menambahkan wortel, kubis, mentimun, dan sayuran lainnya.
Ada banyak sekali resep lecho, seperti yang bisa Anda lihat dengan membaca artikel kami. Dan setiap ibu rumah tangga memiliki pilihan favoritnya sendiri, atau bahkan lebih dari satu, untuk menyiapkan hidangan ini. Beberapa orang lebih menyukai rasa yang ringan, sementara yang lain menyukai pilihan yang lebih pedas.

Resep lecho pedas

Lecho awalnya merupakan sajian masakan Hongaria yang terkenal dengan “pedasnya”. Karena rasa aslinya dan rasa kenyangnya, lecho dengan cepat muncul di menu negara-negara Eropa tengah dan timur dan saat ini menjadi salah satu olahan paling populer untuk musim dingin.
Lecho sering kali dibuat dari zucchini dan terong, tetapi kami akan tetap setia pada resep klasik dan berbagi resep lecho tradisional yang berbahan dasar tomat dan paprika.
Bahan-bahan:
tomat - 3 kg;
paprika - 3 kg;
cabai merah - 1-2 polong;
garam - 4 sendok makan;
gula - 1,5 gelas;
cuka sari apel 6% - 60-80 ml;
2 lembar daun salam;
merica 6-8 buah;
minyak sayur - 200ml.
Giling tomat dalam penggiling daging, rebus dengan api kecil selama 15 menit, lalu tambahkan garam, gula, minyak sayur, tambahkan paprika cincang dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Setelah itu tambahkan merica, daun salam, cuka dan didihkan selama 5 menit lagi, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.
Pada tahap terakhir, toples yang tertutup kita letakkan terbalik, “bungkus” dan biarkan hingga benar-benar dingin selama 1-2 hari.

Lecho pedas-manis dari paprika

Bahan utama lecho apa pun adalah tomat segar dan paprika segar. Pada saat yang sama, lebih baik mengambil tomat yang paling matang daripada tomat mentah dan keras - tomat masih akan digiling menjadi jus.
Dianjurkan untuk mengambil paprika dengan warna berbeda untuk lecho. Faktanya adalah paprika dengan warna berbeda mengandung jumlah vitamin dan elemen bermanfaat tertentu yang berbeda. Oleh karena itu, lecho yang terbuat dari paprika hijau, merah, dan oranye akan jauh lebih bermanfaat dibandingkan yang hanya terbuat dari paprika merah atau hijau saja.
Perbandingannya adalah 1 kilogram lada dengan 2 kilogram tomat. Bawang putih, cabai dan bahan pedas lainnya - secukupnya. Dianjurkan untuk mengonsumsi garam dan gula dalam jumlah tertentu - ini akan membuat lecho cukup manis. Dalam versi tradisional, ambil setengah gelas gula per kilogram paprika, dan satu sendok teh garam sudah cukup untuk volume ini.
Tomat harus dihancurkan dengan cara apa pun yang tersedia, setelah dikupas terlebih dahulu, disiram air mendidih terlebih dahulu. Blender, parutan, penggiling daging - metode apa pun bisa digunakan. Yang penting tomat berubah menjadi bubur tomat.
Paprika perlu dipotong kecil-kecil (meskipun beberapa orang suka jika hampir seperempat paprika utuh mengapung di lecho). Bawang putih yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil.
Setelah itu, Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalam tomat dengan takaran 50 gram per kilogram tomat. Tambahkan semua bawang putih di sana dan aduk rata. Setelah itu, massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci atau kuali dan mulai memasak dengan api besar, setelah mulai mendidih, kurangi gasnya. Setelah mendidih, tambahkan gula dan garam ke dalam jus tomat, aduk kembali adonan hingga rata.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan semua paprika ke tomat dan tunggu hingga campuran mendidih kembali. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak lagi (30 gram per kilogram tomat) dan tambahkan sedikit cuka untuk pengawetan.
Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Lecho harus disimpan di tempat yang gelap dan relatif sejuk. Stoples tidak boleh dibiarkan di bawah sinar matahari - jika tidak maka akan meledak, menghiasi ruangan dengan noda dan tetesan ceria, serta terlalu beku - maka rasanya tidak akan terlalu kaya. Perkiraan umur simpan lecho ini adalah sekitar delapan bulan.

Lecho cepat terbuat dari paprika

Lecho paprika adalah hidangan pembuka yang luar biasa di meja pesta dan saus yang sangat enak untuk hidangan utama.
Untuk menyiapkan lecho dari paprika, buah merah dan kuning diambil, sehingga hidangan ini memiliki tampilan yang benar-benar cerah dan meriah.
Lecho ini berbahan dasar paprika, rasanya agak manis, agak asam dan tidak pedas.
Bahan-bahan:
5 kg paprika,
4 kg tomat,
1 gelas minyak sayur,
2 sdm. sendok cuka 9%,
1 cangkir gula,
3 sdm. sendok garam.
Cuci semua sayuran dengan baik.
Giling tomat dalam blender atau penggiling daging.
Kupas paprika dari kotak bijinya dan potong lebar-lebar.
Tempatkan pure tomat dalam panci besar, tambahkan gula, garam, minyak sayur dan didihkan.
Kemudian tambahkan paprika ke dalam massa tomat dan masak dengan api sedang selama 30 menit, aduk sesekali.
Tambahkan cuka ke lecho dan aduk.
Tempatkan lecho paprika ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Balikkan kaleng lecho, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Simpan lecho paprika di tempat yang sejuk.
Lecho paprika siap pakai dapat ditambahkan ke sup, dan juga disajikan dengan lauk kentang dan nasi atau dengan pasta.

Resep lecho paprika merah

Lecho sangat enak disajikan di musim dingin sebagai saus untuk hidangan utama. Meski resep lecho mengandung banyak cuka, yang tidak disukai semua orang, hidangan ini selalu laris manis.
Resep lecho mudah diakses dan disiapkan.
Lecho sangat enak disajikan di musim dingin sebagai saus untuk hidangan utama.
Terlepas dari kenyataan bahwa resep lecho mengandung banyak cuka, yang tidak disukai semua orang, hidangan ini sangat populer di meja pesta. Biasanya tamu meminta lebih, dan ibu rumah tangga yang hemat pasti akan memperhatikan resep lecho Anda.
Bahan-bahan:
3 kg paprika merah (bisa ditambah kuning), 3 kg tomat, 1 kepala bawang putih, 10 butir merica hitam, 1 gelas minyak sayur, 1 gelas gula pasir, 5 sdm. sendok cuka 9% 2 sdm. sendok garam.
Cuci semua sayuran.
Masukkan tomat melalui penggiling daging (atau blender) dan saring ampasnya.
Kupas paprika dari inti dan bijinya, lalu potong-potong setebal 1 cm.
Tambahkan mentega, gula, garam ke dalam pure tomat, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Tempatkan paprika dalam jus tomat dan masak tertutup.
Perlu diketahui bahwa semakin lama sayuran dimasak, maka akan semakin lembut jadinya, jadi Anda bisa memilih sendiri waktu memasaknya tergantung selera.
Jika Anda lebih suka paprika yang renyah, maka untuk resep lecho ini batasi waktu merebus paprika selama 7-10 menit. Jika Anda penggemar sayuran lunak, masak lada selama 20-30 menit.
Tambahkan bawang putih cincang, lada hitam, cuka ke dalam lecho dan masak lagi selama 5 menit.
Tuang lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Balikkan stoples, tutup dengan handuk atau selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Lecho empuk dengan wortel

Bahan-bahan:
Tomat – 2kg,
paprika – 1kg
Wortel – 1kg
Minyak sayur – 5 sdm. aku.
Esensi cuka – 1 sdm. aku.
Gula (pasir) – 5 sdm. aku.
Garam – 1 sdm. aku.
Air – 1 gelas.
Tahap persiapan. Jika Anda ingin membuat persediaan dalam jumlah besar untuk musim dingin, semua stoples lecho harus disterilkan (begitu juga dengan tutup penyegel logam).
Buat marinadenya. Untuk melakukan ini, cuci tomat, buang batangnya, potong-potong dan haluskan dalam penggiling daging. Setelah menerima jus tomat dalam jumlah tertentu, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Tempatkan jus tomat di atas api kecil dan didihkan. Setelah mendidih, campuran harus terus didiamkan dengan gas yang sangat rendah selama empat puluh menit.
Tangani sayuran Anda. Wortel dan paprika harus dicuci. Buang lapisan atas wortel dan potong bagian belakangnya; buang biji dan batang paprika. Potong wortel menjadi potongan panjang, dan paprika - cukup besar, namun nyaman untuk dimakan.
Tambahkan sayuran ke dalam jus tomat rebus, didihkan kembali dan diamkan selama dua puluh menit. Setelah itu, tambahkan sari cuka ke dalam lecho dan aduk hingga rata.
Tuang lecho ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan segera gulung. Stoples lecho harus didinginkan secara terbalik, dibungkus dengan selimut atau sweter. Produk ini bahkan dapat disimpan pada suhu ruangan, namun selalu terhindar dari sinar matahari langsung.
Ini hanyalah resep dasar membuat pepper lecho. Jika diinginkan, Anda dapat (dan harus!) menambahkan banyak komponen berbeda untuk memberikan rasa yang lebih cerah dan ekspresif. Misalnya, Anda bisa menambahkan bawang putih, rempah-rempah, atau herba aromatik. Cabai pedas, dikupas dari bijinya dan dipotong menjadi setengah cincin yang sangat tipis, akan terlihat sangat cocok - akan membuat lecho lebih gurih dan pedas.
Bahaya utama resep ini adalah wortel bisa direbus dalam jus tomat dan menjadi lemas dan tidak berbentuk. Hal ini dapat dengan mudah dicegah dengan menggoreng wortel dalam wajan terpisah selama dua hingga tiga menit dengan api besar.

Lecho dengan kubis

Cobalah rasa sayuran musim panas yang kaya berupa lecho cerah dengan paprika, tomat, wortel, kubis, dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
tomat - 3kg
kubis - 1kg
wortel - 1kg
bawang - 1kg
paprika - 1kg
minyak bunga matahari (gelas) - 1 pc.
cuka - 125 gr
gula (gelas) - secukupnya
garam - 3 sdm
sayuran hijau - secukupnya
merica hitam - secukupnya
Giling tomat dalam penggiling daging. Rebus, biarkan mendidih selama 20 menit, potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Parut wortel di parutan kasar. Potong lada menjadi potongan-potongan. Rusak kubis. Tambahkan semuanya ke tomat, aduk rata. Tambahkan garam, gula, mentega, rempah-rempah, bumbu. Setelah mendidih, masak lagi selama 20 menit, tuang cuka dan rebus lagi selama 5 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, bersih, kering, dan steril. Menggulung. Bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga dingin.

Lecho untuk musim dingin dalam slow cooker

Resep asli lecho dengan mentimun. Saus ini memiliki struktur yang halus dan rasa yang cukup pedas. Multicooker akan membantu Anda memasaknya.
Bahan-bahan
Paprika - 1,5 kg
Bawang putih - 25 gr
Cabai - secukupnya
Jus tomat - 500 ml
Garam - 1/2 sdm. aku.
Cuka meja 9% - 45 g
Gula - 100 gram
Minyak sayur - 100 ml
mentimun - 2kg
Cincang halus paprika, sambil membuang bijinya. Potong mentimun menjadi irisan bersama bawang putih dan cabai. Dalam mangkuk terpisah, campur jus tomat, garam, gula, dan minyak sayur. Tempatkan paprika manis, mentimun, bawang putih, cabai dalam satu mangkuk, campur dan masukkan ke dalam slow cooker. Biarkan dalam mode "Memadamkan" selama 40 menit. Setengah jam setelah mulai merebus, tambahkan saos tomat. Rebus air dalam slow cooker. Kami menaruh stoples untuk sterilisasi. Rebus tutupnya. Rebus dalam panci selama 5 menit. Tuang lecho yang dihasilkan ke dalam stoples. Kami menggulung stoples dan membaliknya hingga dingin.

Selamat siang teman-teman terkasih! Hari ini kami memiliki banyak pilihan olahan lezat yang terbuat dari paprika dan tomat - lecho. Resepnya sederhana, dan lechonya ternyata sangat-sangat enak. Di musim dingin, sebotol lecho buatan sendiri akan sangat berguna, Anda akan memakannya dan mengingatnya dengan kata-kata yang baik. Ini bukan hanya makanan yang sangat lezat, ini adalah camilan yang enak dan tambahan untuk hidangan daging. dan juga sumber vitamin.

Lecho menurut resep klasik dari paprika dengan tomat

Hari ini kita akan menyiapkan lecho klasik dari bahan-bahan sederhana - paprika merah, tomat besar, manis, berair, dan berdaging. Semakin manis ladanya, semakin enak lechonya.

Bahan-bahan:

• paprika manis -3 kg
• tomat matang - 2 kg
• gula - 100 gram
• garam - 2 sdm. sendok
• 9% cuka - 2 sdm. sendok
• minyak sayur - 100ml

Persiapan:

1. Cuci paprika, buang biji dan batangnya. Potong menjadi irisan atau cincin, sesuai keinginan Anda.

2. Cuci tomat, buang batangnya, potong-potong.

3. Giling tomat dalam blender atau cincang.

4. Tambahkan 2 sdm ke dalam massa tomat. sesendok garam, gula dan minyak sayur.

Gula dan garam bisa ditambahkan sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan 1 buah cabai.

5. Tambahkan paprika yang dipotong-potong ke dalam tomat. Campur semuanya dengan benar. Letakkan di atas kompor untuk memasak. Ini akan matang sejak mendidih selama 30 menit dengan api kecil. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Lada harus renyah dan tidak matang.

6. Di akhir pemasakan, tuangkan cuka dan aduk kembali semuanya hingga rata.

7. Cuci dan sterilkan stoples. Lebih baik merebus tutupnya. Matikan lecho dengan api kecil. Kami tidak pernah mematikannya sepenuhnya. Biarkan stoples agak dingin. Dan kami mulai memasukkannya ke dalam stoples.

8. Gulung stoples, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Jika kita menggulung tutup logamnya, lecho dapat disimpan di dalam ruangan.

Lecho kami menurut resep klasik sudah siap.

Nikmati persiapan Anda.

Lecho terbuat dari lada dan pasta tomat untuk musim dingin dalam bahasa Bulgaria

Resep lecho yang terbuat dari lada dan pasta tomat dalam bahasa Bulgaria ini sangat sederhana dan sangat enak.

Bahan-bahan:

• 4kg paprika
• 3 kepala bawang putih
• 2 l - tomat tumbuk
• 2 liter air
• 3 sdm. l-garam
• 1,5 sdm gula
• 1 sdm - tumbuh. minyak
• 2 sdm. l - cuka 25% (40 ml)

Persiapan:

1. Siapkan isian dari bubur tomat dan air. Anda bisa mengganti tomat tumbuk dengan 5 liter jus tomat atau saus (pasta tomat) tanpa bahan tambahan.

2. Kami akan menyiapkan pasta tomat dari bubur tomat. Tomat perlu dicuci dan dibuang kulitnya. Untuk melakukan ini, tusuk tomat, rebus dengan air mendidih, dan biarkan selama 5 menit. Saat kulit pecah dan mulai terkelupas, keluarkan.

3. Giling tomat dalam blender atau cincang. Tuang 2 liter tomat yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air. Biarkan massa ini mendidih. Saat isian kami mendidih, tambahkan 3 sdm. tumpukan sendok makan garam, 1,5 sdm gula pasir, 1 sdm. minyak sayur dan tunggu hingga mendidih kembali, aduk.

4. Siapkan merica. Kami mengupasnya dari batangnya dan memotongnya memanjang menjadi 4 bagian. Tidak perlu dipotong halus.

6. Siapkan toples bersih dan steril, masukkan satu siung bawang putih ke dalamnya, isi dengan merica dan tutup.

7. Balikkan stoples. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin. Saat stoples lecho sudah dingin, simpan di tempat yang sejuk.

Lecho ala Bulgaria kami yang terbuat dari lada dan pasta tomat sudah siap.

Selamat makan!

Lecho paprika dengan tomat dan wortel

Bahan-bahan:

• tomat-1,5kg
• paprika -1,5kg
• wortel - 250 gram
• cabai - 0,5-1 buah
• bawang putih - 6-7 siung
• gula - 2 sdm. sendok
• garam - 0,5 sdm
• minyak sayur -50ml
• cuka 9% - 1,5 sdm. sendok

Persiapan:

1.Siapkan paprika. Cuci, buang biji dan batangnya. Potong menjadi 4 bagian. Lebih besar lebih baik.

2. Siapkan jus tomat dari tomat. Kupas dan haluskan dalam blender atau penggiling daging.

3. Cincang halus bawang putih.

4. Cincang halus cabai. Jika ingin lechonya pedas, sisakan sedikit bijinya, karena akan menambah pedasnya masakan.

5. Parut wortel.

6.Tuang jus tomat ke dalam panci. Letakkan di atas kompor dan didihkan.

7. Tambahkan wortel dan minyak sayur ke dalam adonan mendidih. Masak setelah mendidih selama 20 menit dengan api kecil.

8. Tambahkan paprika dan cabai. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi.

9. Tambahkan garam 1 sdm. sendok takar, 2 sendok makan gula dan cuka. Masak selama 10 menit lagi.

10. Tuang campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.

Lecho paprika dengan tomat dan wortel sudah siap. Persiapan yang lezat untuk semua orang.

Selamat makan!

Lecho untuk musim dingin dalam slow cooker

Saat ini sudah menjadi mode untuk memasak blanko dalam slow cooker. Camilan gurih yang cepat dan serbaguna ini kaya akan vitamin dan sangat mudah disiapkan. Anda bisa menyantapnya cukup dengan roti, membuat saus untuk pasta dan nasi, atau menyajikannya dengan lauk daging dan ikan sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• paprika - 1kg
• tomat - 1kg
• bawang - 250 gr
• bawang putih - 5-6 siung
• minyak - 50ml
• garam-0,5 sdm. sendok
• gula - 2 sdm. sendok
• cuka 9% - 1,5 sdm. sendok

Persiapan:

1. Cuci lada, buang batang dan bijinya. Potong dadu atau sesuai selera.

2. Cuci tomat, potong bagian tengahnya, haluskan dengan penggiling daging atau haluskan dengan blender, setelah dikupas kulitnya.

3. Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus.

4. Tuang minyak ke dasar mangkuk multicooker, lalu masukkan semua sayuran - paprika, tomat, bawang bombay, lalu tambahkan cabai, bawang putih, garam dan gula. Campur semuanya.

5. Atur multicooker selama 1 jam dalam mode “Rebusan”. Anda bisa mengaduknya selama proses merebus.

6. Uji kematangan sayuran. Jika lembap, masak terus selama 20 menit. Tambahkan cuka 5 menit sebelum siap.

7. Tempatkan lecho yang sudah jadi dari multicooker ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

9. Kemudian taruh di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Untuk menyiapkan lecho untuk produk utama, tomat dan paprika, Anda dapat menggunakan berbagai bahan sesuai selera Anda - bawang bombay, bawang putih, cabai, wortel dan dalam jumlah yang Anda suka. Semua ini akan memberi lecho Anda aroma dan rasa tambahan.

Temukan waktu luang dan siapkan lecho yang enak dan lezat ini. Berimprovisasi, buat resep baru Anda sendiri dan bagikan dengan kami.

Lecho lada dan tomat untuk musim dingin. Video

Persiapan yang lezat untukmu, teman-teman!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+