Cara menyiapkan saus gooseberry untuk musim dingin sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Tkemali Georgia dari gooseberry hijau - resep paling sederhana untuk saus yang lezat

Hari ini kita akan menyiapkan tkemali gooseberry yang lezat. Resep saus daging klasik pedas, pedas, dan sedikit asam, yang dibuat berdasarkan masakan Georgia, sangat sederhana. Tkemali klasik dibuat dari plum tkemali asam, jika plum jenis ini jarang ditemukan di garis lintang Anda, maka gooseberry mentah berhasil menggantikannya. Anda juga bisa menambahkan jus lemon untuk menambahkan rasa asam pada saus. Lihat juga cara memasaknya.
Diperlukan waktu 40 menit untuk mempersiapkannya. Bahan-bahan yang tertera dalam resep akan menghasilkan 500 ml.

Bahan-bahan:

- gooseberry – 1 kg;
- bawang putih – 1 kepala;
- daun mint – 50 gram;
- daun ketumbar – 50 gr.;
- adas, kemangi, peterseli – 65 gr.;
- herba kering (thyme, oregano, dll.) secukupnya;
- lemon – 1\2 buah;
- parika manis giling, cabai merah, utskho suneli;
- garam dapur.



Kami membersihkan gooseberry - kami memotong hidung dan ekornya dengan gunting. Proses ini melelahkan, tetapi buah beri lebih baik dikupas.




Rendam terlebih dahulu gooseberry yang sudah dikupas dalam air dingin selama beberapa menit, lalu bilas dengan air mengalir di bawah keran.




Kupas siung bawang putih, tekan perlahan dengan pisau, dan potong menjadi dua.
Tempatkan beri dan bawang putih dalam mangkuk blender.




Cuci semua sayuran - daun mint segar, kemangi, daun ketumbar, adas, dan peterseli hingga bersih, lalu sobek daun dari batangnya. Cincang kasar daunnya.
Tambahkan sayuran cincang ke dalam blender.




Selanjutnya, tuangkan bumbu ke dalam mangkuk blender - paprika bubuk manis, cabai merah, dan utskho suneli.




Untuk menambah rasa, tambahkan herba kering - thyme dan oregano, ini tidak perlu, tetapi bagi saya, misalnya, aromanya sepertinya tak tertandingi. Tambahkan juga garam meja sesuai selera.




Jika buah berinya manis, peras jus dari setengah lemon ke dalam mangkuk; jika gooseberrynya asam, lewati langkah ini.




Giling bahan-bahan dalam beberapa pulsa sampai diperoleh massa yang kental dan homogen.




Pindahkan saus ke dalam panci, letakkan di atas kompor, dan tutup dengan penutup. Didihkan dengan api kecil. Hati-hati, adonannya sangat kental dan saat direbus akan terciprat ke segala arah. Jaga tangan dan matamu! Masak saus selama 15 menit. Saya yakin Anda juga akan menyukai yang ini.




Kemas saus ke dalam stoples kering yang disterilkan dan tutup rapat. Simpan di lemari es.

Saus plum liar adalah ciri khas Georgia. Tapi apa yang harus dilakukan jika plum tkemali liar hanya tumbuh di Georgia? Mari pelajari cara memasak saus lezat dari buah cherry plum dan buah beri lainnya yang tersedia.

Plum tkemali: resep klasik Georgia untuk musim dingin. Tkemali dari prem ceri hijau: resep untuk musim dingin

Ada banyak resep saus tkemali wild plum, karena setiap ibu rumah tangga di Georgia memiliki resepnya sendiri, yang telah dibuktikan oleh lebih dari satu generasi.

Bagian ini menyajikan resep dasar saus musim dingin.

Bahan-bahan:

• plum tkemali liar - 1 kg,
• bawang putih - 50 gram,
• sayuran segar (ketumbar - 1/3, ombalo - 1/3, adas manis - 1/3) - 30-50 g,
• biji ketumbar kering - ketumbar (kacang polong) - 1 sdt,
• cabai kering - 1 polong,
• garam - 10-14 g (2 sdt),
• air - 1,5 liter.

Persiapan:

1. Tempatkan plum dalam panci dan isi dengan air. Jangan tambahkan garam! Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 15-20 menit dari saat mendidih.
2. Campurkan siung bawang putih, bumbu dapur, bumbu kering, dan garam secara terpisah.
3. Campur pure berry dan rempah-rempah. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu berry. Konsistensi sausnya harus menyerupai krim asam cair.
4. Dalam 5 menit. sebelum akhir memasak, sisihkan 1 sdm di piring. aku. saus dan biarkan dingin. Cicipi saus dingin untuk menilai rasanya. Jika perlu, tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam massa berry utama.

Catatan resep:

1. Plum Tkemali bisa mentah (kehijauan) atau matang.
2. Ombalo adalah tanaman mint rawa yang tumbuh liar. Penggunaan bumbu pada saus menghambat proses fermentasi. Anda bisa menggantinya dengan mint biasa (hati-hati, ramuan ini memiliki aroma yang cukup kuat sehingga tidak semua orang menyukainya). Alternatif pengganti mint adalah lemon balm.
3. Hati-hati: garam meja biasa (tidak beryodium) digunakan untuk pengalengan.
4. Resepnya berisi seperangkat bumbu dasar, yang dapat disesuaikan dengan selera Anda.
5. Tkemali klasik mengacu pada saus pedas dengan rasa asam yang nyata. Jika sausnya terasa terlalu asam, tambahkan sedikit gula pasir. Jika Anda menggunakan buah beri matang dengan tingkat keasaman rendah, tambahkan sedikit cuka apel atau anggur ke dalam saus.
6. Sisa kaldu plum bisa digunakan untuk membuat kolak.

Tkemali dengan kemangi untuk musim dingin: resep

Untuk menyiapkan tkemali dengan kemangi, ganti daun ketumbar, ombalo, adas manis (lihat resep dasar di awal artikel) dengan kemangi (30-50 g). Jika Anda menggunakan buah beri hijau, tambahkan kemangi hijau ke dalam saus sesuai kebutuhan. Untuk buah beri merah, pilihlah bumbu merah. Ngomong-ngomong, di Kaukasus mereka lebih suka kemangi merah/ungu.

Cherry plum cukup mampu menggantikan tkemali plum pada resep dasarnya. Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang baru, cobalah resep ini, yang dibuat berdasarkan saus Georgia yang terkenal.

Bahan-bahan:

• plum ceri merah - 1 kg,
• pasta tomat - 175 g,
• gula pasir - 70 g,
• garam - 10-14 g (2 sdt),
• bawang putih - 50-70 g;
• cabai kering - 1 polong;
• air - 1,5 liter.

Persiapan:

1. Biarkan buah beri agak dingin. Tiriskan kaldu plum ke dalam wadah terpisah. Jangan menuangkan cairannya!
2. Buang biji beri. Gosok massa berry melalui saringan atau blender.
3. Secara terpisah, haluskan siung bawang putih dengan garam dan ketumbar.
4. Campurkan pure berry, pasta tomat, gula dan massa bawang putih. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu berry. Konsistensi sausnya harus menyerupai krim asam cair.
5. Aduk terus, didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
6. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Catatan resep:

1. Harus ada banyak air: buah beri harus tertutup seluruhnya dengan cairan!
2. Proses perebusan disertai dengan buih yang melimpah. Jangan tinggalkan panci tanpa pengawasan.
3. Buah plum sudah siap jika daging buahnya mudah terlepas dari kulit dan bijinya.
4. Jangan ganti pasta tomat dengan jus: sausnya akan terlalu encer.
5. Ketumbar bisa diganti dengan campuran hop dan suneli.

Tkemali dengan pasta tomat: resep untuk musim dingin

Resep tkemali dengan pasta tomat diposting di bawah judul Tkemali dari plum ceri merah: resep untuk musim dingin(lihat resep sebelumnya). Buah plum ceri dapat diganti dengan buah plum, apel bangkai, gooseberry, anggur hijau, atau buah beri asam lainnya.

Bagaimana cara menyiapkan tkemali dari plum ceri kuning untuk musim dingin?

Bahan-bahan:

• plum ceri kuning - 1 kg,
• gula pasir - 100 g,
• garam - 10-14 g (2 sdt),
• herba segar (1/3 - peterseli, 1/3 - adas, 1/3 - daun ketumbar) - 50 g,
• bawang putih - 20 gram,
• cabai (serpihan) - 2-3 g,
• air - 1,5 liter.

Persiapan:

1. Tempatkan plum dalam panci dan isi dengan air. Jangan tambahkan garam! Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 5-10 menit dari saat mendidih.
2. Biarkan buah beri agak dingin. Tiriskan kaldu plum ke dalam wadah terpisah. Jangan menuangkan cairannya!
3. Buang biji beri. Gosok massa berry melalui saringan atau blender.
4. Campur pure berry, gula, serpihan cabai, dan massa bawang putih. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu berry. Konsistensi sausnya harus menyerupai krim asam cair.
5. Aduk terus, didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
6. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Catatan resep:

1. Ketumbar bisa diganti dengan kemangi.

Apricot tkemali: resep untuk musim dingin

Tkemali aprikot dibuat menggunakan teknologi yang sama dengan tkemali cherry plum kuning (lihat resep sebelumnya). Satu-satunya peringatan adalah jika Anda menggunakan buah beri yang matang dan manis, Anda mungkin tidak memerlukan gula.

Gooseberry tkemali: resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• gooseberry - 1 kg,
• bawang putih - 50-70 g,
• herba segar (1/4 - peterseli, 1/4 - adas, 1/4 - daun ketumbar, 1/4 - kemangi) - 70 g,
• anggur/cuka sari apel - 60 ml,
• gula pasir - 100 g,
• campuran pedas khmeli-suneli - 20-30 g,
• lada hitam giling - secukupnya,
• garam - 10-14 g (2 sdt),
• air - 0,5 liter.

Persiapan:

1. Kupas gooseberry dari batang dan tangkainya.
2. Tempatkan buah beri dalam panci dan tutupi dengan air. Jangan tambahkan garam! Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 5 menit dari saat mendidih.
3. Secara terpisah, haluskan siung bawang putih dengan garam dan bumbu.
4. Campur pure berry, gula, massa bawang putih. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu berry. Konsistensi sausnya harus menyerupai krim asam cair.
5. Aduk terus, didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Tuangkan cuka dan aduk rata.
6. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Catatan resep:

1. Buah beri untuk membuat saus harus agak mentah dan keras.

Tkemali: resep plum dengan hop-suneli untuk musim dingin

Jika Anda mengganti gooseberry dengan plum (lihat resep sebelumnya), Anda akan mendapatkan saus plum pedas dengan hop-suneli.

Bahan-bahan:

• apel - 1-1,5 kg,
• bawang putih - 30 gram,
• paprika - 50 gram,
• daun ketumbar segar - 30 g,
• daun kemangi segar - 30 g,
• gula pasir - 50-70 g,
• garam - 10-14 g (2 sdt),
• air - 0,5 liter.

Persiapan:

1. Potong apel menjadi empat bagian, buang bijinya, dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan lada kupas ke apel. Isi isi panci dengan air. Jangan tambahkan garam! Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 5-10 menit dari saat mendidih.
2. Biarkan apel agak dingin. Tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah. Jangan menuangkan cairannya!
3. Gosok campuran melalui saringan.
4. Secara terpisah, haluskan siung bawang putih dengan garam dan bumbu.
5. Campur puree, gula, massa bawang putih. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu. Konsistensi sausnya harus menyerupai krim asam cair.
6. Aduk terus, didihkan campuran dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.
7. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Catatan resep:

1. Apel harus mentah, dengan biji berwarna putih. Pilihan ideal adalah apa yang disebut apel bangkai.
2. Totalnya, Anda harus mendapatkan 0,6 liter saus apel.
3. Apel sudah siap jika dagingnya mudah terlepas dari kulitnya.

Bahan-bahan:

• buah sloe - 1 kg,
• bawang putih - 50 gram,
• daun ketumbar segar - 30 g,
• sayuran mint segar - 30 g,
• garam - 10-14 g (2 sdt),
• cabai - secukupnya,
• biji ketumbar kering - ketumbar (kacang polong) - 10 g,
• air - 0,8-1 liter.

Langkah-langkah pembuatan sausnya mirip dengan resep dasarnya (lihat awal artikel).

Catatan resep:

1. Buah beri sudah siap jika daging buahnya mudah terlepas dari kulit dan bijinya.
2. Saat mulai menghaluskan, buang bijinya dan baru kemudian gosok campuran tersebut melalui saringan.
3. Menambahkan sedikit pure berry sambil memotong bawang putih dan rempah-rempah sangat memudahkan dan mempercepat kerja blender.

Dogwood tkemali untuk musim dingin: resep

Tkemali dari dogwood disiapkan menggunakan teknologi yang sama seperti tkemali dari duri. Lihat resep di atas dalam teks.

Tkemali kismis merah: resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• beri kismis merah - 2 kg,
• gula pasir - 180 g,
• garam - 10-14 gram,
• adas kering (ditumbuk halus) - 10 g,
• cabai (ditumbuk) - 5-7 g,
• ketumbar (ditumbuk) - 7-10 g,
• bawang putih - 30 gram,
• air - 200 ml.

Persiapan:

1. Tempatkan buah beri dalam panci dan tutupi dengan air. Jangan tambahkan garam! Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 10-20 menit dari saat mendidih.
2. Biarkan buah beri agak dingin. Tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah. Jangan menuangkan cairannya!
3. Gosok massa berry melalui saringan.
4. Aduk terus, didihkan puree dan masak dengan api kecil hingga menjadi krim asam kental. Perkiraan waktu penguapan adalah 45-60 menit.
5. Tambahkan gula, garam, rempah-rempah dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam pure. Aduk dan masak selama 5-10 menit.
6. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Catatan resep:

1. Hasil: 0,5 liter saus.

Tkemali dari plum: resep untuk musim dingin

Di bagian ulasan ini, Anda akan mengenal teknologi pembuatan saus plum kering. Jika Anda membutuhkan resep saus plum, buka awal artikel dan lihat resep dasar tkemali.

Bahan-bahan:

• buah plum yang diadu,
• bawang putih - 30 gram,
• garam - 10 gram,
• campuran pedas hop dan suneli - 1 sdt,
• air - 500 ml.

Persiapan:

1. Tempatkan plum yang sudah dicuci ke dalam panci dan isi dengan air. Jangan tambahkan garam! Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 5 menit dari saat mendidih.
2. Biarkan buah beri agak dingin. Rebusan - 3/4 dari total volume - tuangkan ke dalam wadah terpisah.
3. Haluskan plum dan sisa kaldu. Gosok pure melalui saringan. Jika konsistensinya terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu lagi. Saus yang ideal harus memiliki kekentalan yang serupa dengan krim asam kental.
4. Tambahkan garam, campuran pedas, dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam haluskan. Aduk, rebus selama 5-10 menit.
5. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Catatan resep:

1. Plum harus dikeringkan, bukan diasap!
2. Hasil - 0,5 liter.

Tkemali dalam slow cooker: resep untuk musim dingin

Anda bisa menyiapkan saus apa pun yang diberikan dalam ulasan ini dalam slow cooker. Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Tempatkan beri (buah-buahan) untuk saus dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air. Jangan tambahkan garam! Tutup penutupnya. Instal program "Pemadaman". Waktu - 30 menit.
2. Biarkan buah beri agak dingin. Tiriskan kaldu ke dalam wadah terpisah. Jangan menuangkan cairannya!
3. Gosok massa berry melalui saringan.
4. Tempatkan puree dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan rempah (sesuai resep yang dipilih). Campur dengan baik. Jika puree terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu. Setel mode "Pemadaman". Waktu - 40-60 menit. Sausnya harus diaduk secara berkala!
5. Beberapa menit sebelum mode berakhir, tambahkan cuka ke dalam saus (jika perlu) dan aduk hingga rata.
6. Di akhir program, masukkan saus ke dalam wadah steril dan gulung.

Catatan resep:

1. Waktu memasak dalam mode “Merebus” (tahap kedua) tergantung pada ketebalan pure berry.
2. Aduk menggunakan spatula/sendok hingga mencapai dasar mangkuk agar saus tidak gosong.

Tkemali dengan kenari: resep untuk musim dingin

Jika Anda menambahkan 100 g kacang ke salah satu resep di atas selama proses memasak, Anda akan mendapatkan tkemali dengan rasa pedas.

Kenari sebaiknya diambil dari tanaman baru, dengan rasa yang ringan tanpa rasa pahit. Dalam resep aslinya, biji kacang digiling dengan sedikit garam hingga minyak kacangnya keluar. Minyaknya dikeringkan, dan massa kacang yang dihancurkan ditambahkan ke dalam saus bersama dengan bawang putih.

Ada juga resep saus kacang klasik, yang pembuatannya tidak memerlukan perlakuan panas. Namun, sausnya tetap enak di lemari es sepanjang musim dingin.

Bahan-bahan:

• cabai (segar) - 500 g,
• ketumbar (kacang polong) - 1 sdm. aku.,
• campuran pedas hop dan suneli - 2 sdm. aku.,
• sayuran hijau (ketumbar atau peterseli) - 400 g,
• kayu manis (bubuk) - ½ sdt,
• biji kenari - 100 g,
• bawang putih - 70-100 g,
• garam - 200 gram.

Persiapan:

1. Buang bijinya dari lada. Untuk menghindari luka bakar, kenakan sarung tangan.
2. Potong ketumbar.
3. Haluskan merica, bawang putih, herba, kacang-kacangan hingga merata atau cincang (3 kali). Campur dengan bumbu dan garam.
4. Pindahkan saus ke dalam wadah steril, kering, dan tertutup rapat.

Cherry tkemali: resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• ceri - 1kg,
• gula pasir - 200 g,
• garam - 10-14 g (2 sdt),
• bawang putih - 50-70 g;
• campuran pedas ramuan Italia atau hop-suneli - 3 sdm. aku.,
• cabai kering - 1 polong (opsional),
• anggur atau cuka apel - 140 ml.

Persiapan:

1. Tempatkan buah beri tanpa biji ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam, campuran bumbu, merica (tanpa biji), bawang putih (melewati mesin press). Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 10-20 menit dari saat mendidih.
2. Haluskan massa berry lalu gosok melalui saringan.
3. Aduk terus, didihkan puree dan masak dengan api kecil hingga menjadi krim asam kental. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka dan aduk rata.
4. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Saus tkemali dengan tomat untuk musim dingin: resep

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg,
• cabai segar - 150 g,
• plum - 150 gram,
• bawang putih - 35 gram,
• garam - 15 gram,
• ketumbar (kacang polong) - ½ sdm. aku.,
• cuka (9%) - ½ sdm. aku.,
• air - 100 ml.

Persiapan:

1. Potong tomat, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Jangan tambahkan garam! Didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil. Perkiraan waktu memasak adalah 10-20 menit dari saat mendidih.
2. Biarkan tomat agak dingin dan gosok melalui saringan.
3. Masukkan buah plum yang diadu, siung bawang putih, dan biji paprika melalui penggiling daging (3 kali).
4. Campurkan pure tomat dengan campuran pedas yang dipilin. Tambahkan garam dan ketumbar cincang. Didihkan campuran dengan api kecil.
5. Tuang cuka ke dalam adonan yang sudah direbus, aduk, angkat.
6. Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gulung.

Resep tkemali paling sederhana untuk musim dingin

Resep tkemali paling sederhana untuk musim dingin disajikan dalam video di akhir artikel.

Video: Tkemali dari plum untuk musim dingin. Saus yang sangat enak untuk daging

Saya tahu, saya tahu, tkemali klasik terbuat dari buah plum. Namun dalam hidup harus selalu ada ruang untuk bereksperimen, terutama kuliner. Lagi pula, terkadang dengan mengganti bahan dalam sebuah resep, Anda bisa mendapatkan rasa baru dan menarik yang tak terduga untuk hidangan yang sudah dikenal. Misalnya, ini terjadi pada saya ketika saya memutuskan untuk membuat tkemali dari gooseberry. Ternyata sausnya enak - manis dan asam, aromatik, pedas... Cobalah, saya yakin Anda juga akan menyukainya!

Bahan-bahan:

• 1 kg gooseberry merah;
• 3-4 sdm. air;
• 2 kepala bawang putih besar;
• 1 ikat adas;
• 1 ikat seledri;
• 1-2 payung dill;
• 5-6 cm daun lobak;
• 1 cm cabai;
• 1/3 sdt. Sahara;
• 1 sendok teh garam.

Persiapan:

Dasar saus kami adalah gooseberry. Tkemali ini dibuat dari gooseberry hijau dan merah, tetapi dalam kasus terakhir, warna sausnya jauh lebih baik - cerah, kaya, indah. Cuci gooseberry, buang ranting dan daunnya (jika masuk ke dalam buah beri). Anda tidak perlu memotong ekor gooseberry, kami akan tetap membuangnya selama proses memasak.

Tuang air ke dalam panci (cukup lebar) dan tambahkan gooseberry. Tutup dengan penutup dan letakkan di atas kompor. Saat isi panci mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama 7-8 menit. Gooseberry harus menjadi lunak.

Tempatkan buah beri dalam saringan halus (atau saringan) dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit, lalu haluskan gooseberry. Gooseberry kukus digiling dengan mudah dan cepat (dibutuhkan sekitar 10 menit untuk 1 kg buah beri), hanya kulit, biji-bijian, batang dan sepal yang tersisa di limbah, dan jus yang dihasilkan memiliki warna yang indah dan kaya. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit. Selama waktu ini, jus akan berkurang hampir setengahnya.

Cuci sayuran sampai bersih, potong-potong (sekitar 3-4 cm) dan jemur hingga kering. Kupas bawang putih, cuci bersih dan masukkan melalui mesin press.

Siapkan bumbunya. Tempatkan daun lobak, adas, seledri, cabai, bawang putih yang dihancurkan ke dalam kain kasa (atau perban lebar).

Kami mengikat kain kasa atau perban dengan hati-hati agar semua bumbu dan rempah tertutup. Biarkan ujungnya panjang agar kantong mudah dikeluarkan setelah dimasak.

Celupkan sekantong bumbu ke dalam jus gooseberry rebus, tambahkan garam dan gula. Dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit, pastikan seluruh kantong tertutup jus. . Kami pasti mencoba untuk melihat apakah ada cukup garam dalam sausnya, apakah ada cukup pedasnya, apakah bumbunya terlihat.

Keluarkan sekantong bumbu dari saus yang sudah jadi; dengan hati-hati, agar tidak merusak keutuhan kantong, peras sausnya menggunakan sendok.

Isi stoples, yang sudah disterilkan sebelumnya, dengan saus.

Dan segera tutup dengan penutup, juga disterilkan.

Kami menyimpan saus ini di tempat yang sejuk: mungkin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas agar tidak lupa disajikan, misalnya bersama steak daging babi.

resep saus

saus gooseberry

1 liter 200ml

1 jam

35 kkal

5 /5 (1 )

Apa yang mereka gunakan untuk membuat persiapan menghadapi musim dingin? Gudang bawah tanah ibu rumah tangga yang hemat penuh dengan acar mentimun dan tomat, segala jenis lecho, kaviar labu dan terong, serta selai yang lezat. Semua jenis selai, manisan, dan kolak biasanya dibuat dari buah beri yang populer, sehat, dan murah seperti gooseberry. Sedangkan untuk saus gooseberry, Anda tidak akan menemukannya di setiap rumah. Dan sia-sia!

Karena komposisinya yang kaya akan unsur-unsur bermanfaat, saus seperti itu tidak hanya akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan daging, tetapi juga akan menjadi cara terbaik untuk mengatasi kekurangan vitamin musiman. Hari ini saya sarankan Anda menyiapkan resep saus gooseberry untuk daging yang sangat lezat dan telah teruji waktu untuk musim dingin.

Resep luar biasa untuk menyiapkan saus gooseberry untuk musim dingin ini dapat dengan mudah dan cepat disiapkan di rumah, dan hasilnya akan mengejutkan Anda!

Inventaris: penggiling daging atau blender, panci 2 liter, stoples dan tutup steril untuk saus yang sudah jadi.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan saus gooseberry hijau yang lezat, kita membutuhkan bahan-bahan minimal:

Penting! Daun ketumbar bisa diganti dengan peterseli dalam jumlah yang sama. Pastikan untuk memilih gooseberry yang matang dan manis untuk sausnya, tetapi hindari buah beri yang terlalu matang - hidangan yang terbuat dari buah-buahan tersebut akan berubah warna menjadi jelek selama penyimpanan dan dapat berfermentasi.

Persiapan

Saus gooseberry yang lezat dengan bawang putih, dill, dan daun ketumbar sudah siap! Sekarang bisa dituang ke dalam toples yang sudah disterilkan, karena kandungan bawang putih yang tinggi akan membuat produk tidak rusak tanpa direbus. Tutup stoples dengan penutup dan simpan saus di tempat sejuk dan gelap, seperti lemari es.

Tahukah kamu? Untuk mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cepat dan efisien di rumah, cukup pegang stoples dan tutupnya secara terbalik di atas uap hingga terbentuk kondensasi. Stoples akan lebih mudah diletakkan di atas oven atau rak microwave di atas panci berisi air mendidih. Stoples kecil dapat disterilkan dengan mudah dengan merebusnya dalam air selama 5 menit.

Jika Anda ingin sedikit mengubah resep saus gooseberry untuk musim dingin dan menambahkan lebih sedikit bawang putih, lebih baik memasak saus yang sudah jadi. Masukkan campuran yang sudah digiling ke dalam penggiling daging dengan api kecil, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Kemudian tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan.

Penting! Saat memasak saus, pastikan untuk menghilangkan busanya agar gooseberry tidak kehilangan warna.

Variasi

Anda dapat menambahkan bumbu pedas apa pun ke dalam saus yang luar biasa ini sesuai selera Anda: peterseli, coklat kemerah-merahan atau kemangi. Rasio bahan juga bisa diubah. Jumlah gooseberry yang lebih banyak dibandingkan dengan produk lain akan membuat rasanya asam, bawang putih akan lebih tajam, dan sayuran hijau akan menambah warna dan bumbu zamrud yang indah.

Dengan apa harus disajikan

Saus ini paling melengkapi hidangan daging.. Daging babi atau sapi panggang, steak lezat, kebab, dan kebab akan menjadi pendamping ideal untuk produk gooseberry yang luar biasa ini. Ini juga sangat baik untuk unggas: bebek atau angsa yang dipanggang dan diasap akan terasa sangat lezat jika Anda melengkapinya dengan saus hijau yang begitu nikmat.

Rasanya yang manis dan asam dipadukan dengan pedasnya bawang putih akan membuka nuansa baru hidangan daging yang terkenal dan favorit bagi pecinta daging! Selain itu, pemakan daging pasti akan menyukainya, rasanya mirip dan warna ruby ​​​​yang indah. Pecinta bawang putih harus memperhatikannya; sederhana dan cepat disiapkan, disimpan dengan baik dan akan menambah aroma unik pada masakan Anda.

Tahukah kamu? Saus gooseberry bisa digunakan sebagai bumbu marinasi yang sudah jadi. Rendam daging di dalamnya sebelum dimasak - asam alami gooseberry akan membantu membuat serat daging yang keras menjadi lebih lembut, dan bawang putih akan menambah aroma dan rasa pedas yang menyenangkan.

Video resep saus gooseberry

Pelajaran mendetail yang luar biasa ini akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk membuat saus gooseberry, mempertimbangkan prosesnya langkah demi langkah, dan mengevaluasi hasilnya. Resep dalam video ini praktis sama dengan resep kami, namun perlu diperhatikan bahwa saus juga disarankan untuk disterilkan untuk memastikan penyimpanan yang sempurna.

Adjika dari gooseberry. Mempersiapkan musim dingin, rasanya unik!

https://i.ytimg.com/vi/u-7yMzuJUh0/sddefault.jpg

https://youtu.be/u-7yMzuJUh0

28-07-2017T06:26:04.000Z

Saus lezat ini tidak hanya sangat mudah disiapkan, tetapi juga menyehatkan, terutama di musim dingin. Gooseberry, bersama dengan kismis yang populer, dikenal karena kandungan vitamin C yang tinggi. Sayuran hijau, terutama peterseli dan daun ketumbar, juga sangat kaya nutrisi, dan bawang putih membantu mencegah penyakit yang tidak menyenangkan di bulan-bulan dingin - pilek.

Saus menarik ini juga bisa dibuat dari gooseberry merah.– dalam hal ini rasanya akan lebih manis. Jika Anda tidak memiliki gooseberry merah, maka sebagai alternatif, perhatikan, rasa dari dressing ini sangat mirip.

Bereksperimenlah dengan jumlah bumbu dan isian dari persiapan musim dingin yang lezat ini! Menambahkan kismis merah akan menambah warna dan rasa asam yang indah pada saus. Dan pecinta pedas pasti akan suka jika Anda menambahkan sedikit akar lobak ke dalam saus ini. Untuk menyiapkan tambahan sambal pedas pada masakan daging, perhatikan enaknya, juga mudah disiapkan dan disimpan dengan baik.

Saya harap Anda menikmati saus gooseberry yang lezat dan mudah ini. Ini pasti akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya dan aromanya yang menggugah selera dan akan mengejutkan tamu Anda di meja pesta. Tidak ada yang akan pergi tanpa resep dokter! Dan saya menantikan tanggapan Anda dan pilihan Anda untuk menyiapkan saus gooseberry yang lezat untuk daging. Selamat makan semuanya!