Membuat bir wort di rumah. Komposisi, peralatan dan tahapan. Resep tradisional dengan malt dan hop

Cara menyeduh bir buatan sendiri dan resep apa yang akan kita gunakan untuk menyiapkan minuman lezat ini? Pertama, mari kita lihat bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat bir di rumah.

malt disebut biji bertunas. Ini bisa berupa jelai, gandum, gandum hitam (untuk bir, yang terbaik adalah mengonsumsi biji jelai). Pertama-tama, itu harus digiling secara menyeluruh. Mixer atau penggiling kopi sangat cocok untuk menggiling, Anda hanya perlu menyemprot biji-bijian dengan air karena bisa berubah menjadi tepung. Untuk menyiapkan bir ringan, malt ringan digunakan, suhu pengeringannya tidak melebihi 70˚C. Untuk menyiapkan bir hitam, Anda harus memilih jenis malt panggang dan gelap (suhu pengeringan - lebih dari 130˚C).

Melompat merupakan tumbuhan dioecious abadi dengan bunga jantan dan betina. Tumbuh dari lima belas menjadi dua puluh tahun. Jika Anda menggosokkan jari Anda pada hop, Anda akan melihat tepung yang disebut lupulin, yang mengandung zat pahit dan sangat penting untuk membuat bir. Disarankan untuk mengeringkan kerucut hop di bawah kanopi khusus.

Selain kualitas air, malt dan hop berperan besar dalam pembuatan bir buatan sendiri. ragi. Ragi kering biasa dan ragi buatan sendiri digunakan.

♦ RESEP SEDERHANA (MALT, HOPS, RAGI, BERAS, MADU):

♦ RESEP KLASIK LANGKAH DEMI LANGKAH DENGAN FOTO DAN PENJELASAN RINCI SEMUA LANGKAH:

klik pada foto dan perluas instruksi pembuatan bir

Resep buatan sendiri lainnya:

Bir prem:
Untuk menyiapkannya, ambil enam kilogram buah plum matang, yang dilunakkan melalui saringan.

Kemudian tambahkan beberapa liter air. Tambahkan larutan empat kilogram gula, tuangkan dua ratus mililiter anggur. Semua ini harus direbus sampai menyebar.

Pada hari ketiga, empat puluh gram kulit lemon cincang dimasukkan ke dalam tong, dan sebuah tabung dimasukkan ke dalam gabus tong agar udara bisa lewat. Bir ini berumur sepuluh hari, dikemas dalam botol dan ditutup sangat rapat.

Bir dalam bahasa Rusia:
Empat kilogram madu diencerkan dalam dua puluh liter air, lima puluh gram hop ditambahkan dan direbus selama satu jam.

Wort disaring ke dalam tong, didinginkan dan ditambahkan seratus gram ragi. Semua ini disimpan selama 5-6 hari pada suhu kamar, sedangkan lubang gabus harus terbuka.

Selanjutnya, tong tersebut harus ditutup sumbatnya dan dibawa ke gletser atau ruang bawah tanah, di mana ia ditempatkan dengan gabus di bawah. Setelah dua atau tiga hari, keran dapat dimasukkan ke dalam tong dan bir yang sudah jadi dapat dituangkan ke dalam botol, yang harus ditutup rapat dan disimpan di ruang bawah tanah.

bir hoppy:
Ambil dua gelas gula pasir, 25 gram ragi, 500 gram ekstrak malt, 14 gram hop. Semua ini (kecuali ragi) dituangkan ke dalam 4,5 liter air mendidih dan direbus selama satu jam.

Saring dan tambahkan air dalam volume empat setengah liter, sesuaikan dengan volume aslinya. Selanjutnya tambahkan ragi dan biarkan dalam wadah tertutup pada suhu kamar selama tiga hari.

Setelah matang, bir harus disaring, dibotolkan dan ditutup rapat dengan gabus, yang dapat diperkuat dengan kawat. Bir ditempatkan di tempat yang dingin selama satu minggu.

Bir meja:
Ambil seratus gram hop, 2,4 kilogram gula pasir, 50 gram sultana, dan 50 mililiter wine.

Kemudian tuangkan 13 liter air dan rebus kembali.

Setelah disaring, tambahkan dua sendok makan ragi dan biarkan berfermentasi selama 8 hari, setelah itu bir dapat dimasukkan ke dalam botol dan ditutup.

Bir malt buatan sendiri dapat disebut sebagai “genre klasik”. Selain itu, untuk pembuatannya, tidak hanya barley malt tradisional yang digunakan, tetapi juga gandum hitam, gandum, jagung, dan bahkan oatmeal. Untuk mempermudah prosesnya, Anda dapat menyeduh bir dari ekstrak malt yang sudah jadi - minuman seperti itu hasilnya tidak akan lebih buruk, dan Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk menyiapkannya.

Cara menyeduh bir dari rye malt: resep rumahan

Bir Rusia buatan sendiri

Bir telah diseduh di Rus sejak dahulu kala, dan bir ini sangat populer di kalangan suku Slavia Timur. Itu disiapkan menurut resep yang berbeda, banyak di antaranya telah tenggelam dalam keabadian, sementara beberapa masih bertahan hingga hari ini. Salah satu resep tersebut ditawarkan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 12 liter air,
• 6 gelas rye malt yang dihancurkan,
• 200g hop,
• 1 cangkir tepung,
• 25 gram ragi.

Persiapan:

Giling hop, campur dengan malt, tuangkan ke dalam panci berisi air, nyalakan api, rebus dan dinginkan wort yang dihasilkan. Buat adonan menggunakan tepung terigu dan ragi cair (encerkan ragi kering dengan air hangat) lalu biarkan mengembang. Masukkan adonan yang sudah mengembang ke dalam wort yang sudah didinginkan dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi selama 6 jam. Selagi adonan mengembang, siapkan tongnya. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan wort yang difermentasi ke dalam tong, tutup rapat dan biarkan di tempat dingin selama 3 hari. Setelah itu, tuangkan bir ke dalam botol, tutup rapat dan dinginkan selama 1,5-2 minggu. Rezim waktu harus dipatuhi dengan ketat dan dalam situasi apa pun Anda tidak boleh mulai mencicipi minuman sebelum tanggal jatuh tempo. Ini adalah kasus ketika Anda tidak perlu terburu-buru, lebih baik membiarkan bir rye malt yang disiapkan sesuai resep ini bertahan setidaknya selama 10 hari.

Bir malt buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 1,2 kg gandum hitam,
• 1,2 kg jelai malt,
• 2,4 kg tepung gandum hitam,
• 800g tepung soba,
• 200g ragi kering segar,
• air - sebanyak yang dibutuhkan.

Persiapan:

Untuk menyiapkan bir buatan sendiri, rebus kedua jenis malt dan tepung gandum hitam dengan tiga liter air mendidih, aduk semuanya dengan baik, uleni adonan kental, seperti pangsit, masukkan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven panas dan simpan di sana sampai adonan berwarna keemasan (kurang lebih 12 jam). Kemudian masukkan semuanya ke dalam tong 25 liter yang sudah tersiram air panas dan kering, encerkan dengan air dingin, isi wadah sampai penuh, dan biarkan sebentar. Sementara itu, uleni adonan kental dari tepung soba, ragi dan air, diamkan di tempat hangat selama 2 jam hingga mengembang dengan baik. Giling adonan yang sudah mengembang, tuang ke dalam tong bersih lainnya, saring larutan malt melalui saringan (sampai penuh), taruh di tempat hangat dan biarkan berfermentasi selama 4-6 jam. Segera setelah busa ragi muncul di permukaan wort, kocok isi tong, tutup rapat, bawa ke ruang bawah tanah dan kubur di pasir. Bir malt yang dibuat menurut resep ini sejuk dan berkilau, seperti sampanye. Ini mungkin bertahan selama beberapa minggu.

Bir gandum hitam

Bahan-bahan:

• 11 liter air,
• 1,5 l (dengan bagian atas) rye malt,
• 100 g hop,
• 2 gelas madu,
• 0,5 cangkir ragi cair pembuat bir.

Persiapan:

Untuk membuat bir buatan sendiri, campurkan malt yang dihancurkan dengan hop dan masukkan ke dalam tas kanvas, lalu buka dan kencangkan di atas wadah besar. Melalui kantong ini, secara bertahap masukkan seluruh volume air mendidih ke dalam aliran kecil, yang, melewati malt dengan hop, akan mengalir ke dalam wadah, setelah itu masukkan madu ke dalam wadah berisi cairan panas dan larutkan. Setelah semua cairan terkuras, dinginkan hingga suhu kamar, tuangkan ragi terlarut, aduk dan biarkan selama beberapa hari di tempat hangat hingga berfermentasi. Ketika semua ragi telah mengendap di dasar, tiriskan bir dari endapan, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat yang dingin. Bir yang dibuat menurut resep ini dari rye malt dan hop harus berumur setidaknya seminggu.

Resep menyeduh bir dari barley malt di rumah

Bir gandum buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 27 liter air,
• 45 g hop,
• 3 kg jelai malt,
• 25 g ragi (sebaiknya ragi bir),
• gula (8g per 1l).

Persiapan:

Sebelum menyeduh bir malt, tuangkan 25 liter air ke dalam panci enamel berkapasitas 30 liter, nyalakan api dan panaskan hingga 80 °C.

Tuang malt yang sudah dihancurkan ke dalam kantong kain (sebaiknya beberapa kantong), dijahit dari 3-4 lapis kain kasa, rendam dalam air panas, tutup panci dengan penutup dan masak selama 1,5 jam, pertahankan suhu dalam 61-72 ° C . Menumbuk malt pada suhu 61 -63°C mendorong pelepasan gula secara aktif, sehingga meningkatkan kekuatan bir. Ketika suhu naik hingga 68-72 °C, kepadatan wort meningkat secara nyata. Meskipun kandungan alkohol dalam minuman tersebut akan sedikit lebih rendah, rasanya akan lebih kaya dan kaya. Oleh karena itu, lebih baik mematuhi rezim suhu 65-72 ° C, yang akan menghasilkan bir padat dan lezat dengan kekuatan 4 °. Setelah malt direbus selama satu setengah jam, tes yodium harus dilakukan untuk memastikan tidak ada pati yang tersisa di wort. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit wort (5-10 mg) ke dalam piring bersih dan campur dengan beberapa tetes yodium. Jika larutan berubah warna menjadi biru tua, masak lagi isi panci selama 15 menit. Jika warna wort tidak berubah, maka ini merupakan indikator yang jelas bahwa tidak ada pati di dalam wort. Maka Anda perlu meningkatkan suhu secara tajam hingga 78-80 ° C dan memasak wort selama 5 menit, sehingga menghentikan fermentasi.

Kemudian keluarkan kantong berisi sisa malt dari wadah dan bilas dengan 2 liter air matang pada suhu 78 ° C, bersihkan sisa zat ekstraktif. Tambahkan air bilasan ke wort.

Setelah itu, didihkan isi panci dan tambahkan bagian pertama hop (15 g) ke dalam wort. Setelah 30 menit mendidih, tambahkan 15 g hop lagi, dan setelah 40 menit, tambahkan sisa 15 g hop dan masak selama 20 menit. Secara total, merebus wort dengan hop membutuhkan waktu 1,5 jam. Penting untuk menjaga panas yang kuat agar isi wajan selalu berdeguk.

Wort yang dimasak harus didinginkan dengan cepat (dalam 15-30 menit) hingga 24-26 °C. Semakin cepat proses ini berlangsung, semakin kecil kemungkinan bir terkontaminasi oleh mikroorganisme patogen. Pendinginan dapat dilakukan dengan menggunakan alat pendingin imersi khusus atau dengan menempatkan wadah dalam penangas air es. Tuang wort yang sudah dingin melalui kain kasa ke dalam wadah fermentasi.

Untuk menjenuhkannya dengan oksigen yang diperlukan, yang hampir habis setelah direbus, operasi transfusi harus dilakukan 3 kali. Kemudian tambahkan ragi cair (ragi kering yang sudah diencerkan dengan air hangat) dan aduk rata. Ragi bir, sebagaimana telah disebutkan, tersedia dalam dua jenis - fermentasi atas, yang beroperasi pada suhu 18-22 °C, dan fermentasi bawah, yang beroperasi pada suhu 15-16 °C. Mereka membuat berbagai jenis bir.

Untuk menyeduh bir dari malt menurut resep rumahan, ragi akar rumput lebih disukai. Setelah ragi dimasukkan, pindahkan wadah fermentasi ke tempat gelap dengan suhu 24-25°C, pasang segel air dan biarkan selama 7-10 hari. Secara harfiah dalam 6-12 jam, fermentasi yang kuat akan dimulai, yang biasanya berlangsung 2-3 hari. Kemudian frekuensi pelepasan karbon dioksida secara perlahan mulai berkurang. Pada akhir fermentasi, warna bir muda akan menjadi terang. Kesiapannya dapat ditentukan oleh segel air: tidak adanya gelembung selama 18-24 jam menandakan berakhirnya fermentasi. Tahap selanjutnya dalam menyeduh bir dari malt di rumah adalah karbonasi. Ini adalah saturasi buatan bir dengan karbon dioksida, yang meningkatkan rasa dan tampilan busa kental.

Ini dilakukan seperti ini: tambahkan gula ke botol yang dimaksudkan untuk menyimpan bir (lebih disukai yang berwarna gelap) dengan kecepatan 8 g per 1 liter, yang akan menyebabkan fermentasi sekunder, yang menyebabkan minuman menjadi jenuh dengan karbon dioksida. Isi botol yang sudah disiapkan dengan bir, tiriskan dari endapan melalui tabung silikon. Ini harus dilakukan dengan hati-hati: turunkan salah satu ujung tabung ke tengah wadah berisi bir, dan ujung lainnya ke bagian paling bawah botol, yang akan membantu meminimalkan kontak minuman dengan udara (ini sangat tidak diinginkan). Harus berhati-hati agar tidak menyentuh ragi, yang apa pun jenisnya, dapat berada di bagian bawah (bawah) atau menumpuk di permukaan (atas). Tutup botol dengan rapat tanpa menambah 2 cm pada bagian leher. Cara termudah adalah dengan menggunakan wadah plastik dengan tutup yang disekrup rapat, jika tidak, Anda memerlukan tutup kuk atau alat khusus untuk menyegel tutup bir biasa. Pindahkan kembali botol berisi bir ke tempat gelap dan simpan pada suhu 20-25°C selama 15-20 hari. Selama periode ini mereka dibutuhkan setiap 7 hari sekali

Bir buatan sendiri siap disantap dan dapat diminum, tetapi jika didiamkan selama 30 hari lagi, rasa minumannya akan meningkat secara signifikan. Bir berbahan malt menurut resep rumahan dapat disimpan di lemari es, tertutup rapat, selama 6-8 bulan, dan dalam botol terbuka - 2-3 hari.

Bir jelai

Bahan-bahan:

• 20 liter air,
• 5l jelai malt,
• 1,25 liter hop,
• 200 gram gula pasir,
• 1 sendok teh. garam,
• 100 g ragi bir.

Persiapan:

Untuk membuat bir dari malt di rumah sesuai resep ini, lebih baik menggunakan tong kayu besar. Pertama, Anda perlu menuangkan malt ke dalamnya, lalu, aduk, tambahkan air dingin secara bertahap dan biarkan selama sehari. Tuang wort yang disiapkan dengan cara ini ke dalam panci enamel besar, tambahkan garam, nyalakan api, didihkan dan didihkan selama sekitar 2 jam, lalu tambahkan hop, aduk rata dan lanjutkan memasak selama 25 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, angkat panci berisi wort dari api, dinginkan sebentar, saring melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam tong. Kemudian setelah dingin hingga suhu ruang, tambahkan ragi, gula pasir, aduk dan biarkan selama sehari. Tuang bir yang sudah jadi ke dalam botol, tetapi jangan langsung ditutup, tetapi setelah didiamkan seharian, tutup rapat dan taruh di tempat yang sejuk untuk disimpan. Semakin lama bir malt dituakan menggunakan resep ini, kualitasnya akan semakin tinggi.

Cara menyeduh bir dari oat malt dan hop

Bahan-bahan:

• 19 liter air,
• 1,6 kg oat untuk malt,
• 100 g hop,
• 3kg gula pasir,
• 1 cangkir ragi encer.

Persiapan:

Untuk menyeduh bir dari malt dan hop, Anda perlu mengeringkan oat dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan, menghancurkan biji-bijian, menuangkannya ke dalam tangki enamel besar, menuangkan 7 liter air panas (65 ° C), biarkan selama sekitar tiga jam dan tiriskan cairannya. Tuang air panas porsi baru sebanyak 7 liter ke dalam butiran, biarkan selama 2 jam dan tiriskan kembali cairannya. Untuk ketiga kalinya, tuangkan sisa air dingin (5 l) ke atas butiran, biarkan selama 1,5 jam dan tiriskan. Setelah itu, campurkan semua cairan yang sudah ditiriskan, tambahkan gula pasir dan hop, nyalakan api, didihkan, masak sambil terus diaduk sebentar, angkat dan diamkan selama 2-2,5 jam. Sementara itu, tuangkan segelas ragi encer ke dalam cairan yang agak hangat dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar. Setelah fermentasi aktif berhenti, tuangkan bir hop dan malt buatan sendiri yang disiapkan sesuai resep ini ke dalam botol, tutup rapat dan taruh di tempat dingin selama 2 minggu.

Cara Menyeduh Bir Malt dari Jagung

Bir jagung, "chicha" Amerika Latin yang sama, dibuat dari biji-bijian yang sudah matang. Ini pertama kali disiapkan di Meksiko, tetapi baru-baru ini popularitas minuman ini telah menyebar jauh melampaui Amerika Selatan, dan saat ini minuman ini dapat ditemukan di hampir setiap negara di dunia. Bagaimana cara menyeduh bir dari malt jagung?

Bahan-bahan:

• 10 liter air,
• 4kg malt,
• 1 sendok teh. aku. melompat,
• 100 gram gula pasir,
• 50 gram ragi.

Untuk malt:

• 1 bagian jagung,
• 1 bagian gandum.

Persiapan:

Proses pembuatan bir jagung meliputi beberapa tahap: menyiapkan malt dan wort, menyaring, menyaring dan merebus. Masing-masing langkah ini sangat penting, dan harus dilakukan secara akurat dan hati-hati, jika tidak, Anda tidak akan memiliki kesempatan untuk mencoba “chicha” Amerika Latin asli (seperti yang disiapkan, misalnya, di Meksiko atau Peru). Untuk menyiapkan minuman ini, bir malt dibuat dari biji jagung yang bertunas. Selain itu, lebih baik menggunakan beberapa jenis, sehingga bir akan memiliki rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit jelai atau biji-bijian lainnya ke dalam malt, ini juga akan memberikan rasa yang lebih halus pada minuman. Untuk memasak, hanya biji jagung pilihan yang boleh digunakan. Pertama-tama, mereka perlu dikumpulkan dari tongkolnya, disortir dengan baik dan direndam dalam air hangat selama 24 jam. Selama waktu ini, biji-bijian akan melunak dengan baik dan jenuh dengan air, setelah itu harus dipindahkan ke loyang atau loyang datar dan dibiarkan berkecambah. Agar jagung berkecambah lebih baik, Anda bisa membangun rumah kaca kecil dengan menutup wadah berisi biji-bijian dengan kaca atau kantong plastik. Setelah kecambah muncul, masukkan loyang ke dalam oven, keringkan dan giling biji-bijian menjadi tepung menggunakan penggiling daging atau penggiling kopi.

Tahap selanjutnya dalam menyeduh bir dari malt jagung di rumah- persiapan must. Tuang air ke dalam panci atau kuali dan panaskan hingga 29-30 °C. Kemudian tuangkan tepung jagung yang dihasilkan dengan hati-hati, aduk rata agar tidak ada gumpalan, dan panaskan secara bertahap hingga 65-70 °C. Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam penangas air atau biarkan panci di atas api kecil agar suhunya tidak naik. Setelah satu jam, didihkan semuanya dan angkat dari kompor. Saring campuran yang dihasilkan dengan hati-hati, tuangkan ke dalam wadah yang nyaman tempat bir akan diseduh, nyalakan api dan masak selama 60-70 menit. Kemudian tambahkan hop cone dan lanjutkan memasak selama 60 menit, lalu angkat panci dari api, dinginkan hingga 20 ° C, tambahkan ragi dan gula starter, letakkan wadah berisi wort untuk fermentasi di tempat hangat selama dua hari dan saring. saringan halus atau melalui beberapa lapis kain kasa. Selama proses fermentasi akan muncul busa di permukaan, yang harus dikeluarkan dan disimpan dalam toples kaca (nantinya bisa digunakan sebagai starter untuk porsi minuman baru). Setelah 2-3 hari, saring kembali birnya (hampir siap), tuangkan ke dalam botol dan dinginkan hingga 7-10°C di lemari es. Lebih baik meminum bir aromatik yang sudah jadi tidak terlalu dingin untuk menghargai rasanya yang luar biasa.

Bir buatan sendiri yang terbuat dari gandum malt

Bahan-bahan:

• 20 liter air,
• 4 kg malt Waizenmalz,
• 2 kg malt Pilsner,
• 1 bungkus ragi kering,
• 35 g hop.

Persiapan:

Untuk menyeduh bir buatan sendiri, kedua jenis malt perlu dicampur, dihancurkan menggunakan penggiling kopi atau gilingan tangan, dituangkan ke dalam wadah besar berisi air panas (65 ° C) dan secara bertahap meningkatkan suhu tumbukan dengan jeda berikut: 45 °C - 15 menit, 55 °C - 30 menit, 67 °C - 45 menit, 72 °C - 15 menit, 78 °C - 5 menit. Kemudian uji yodium (jika sudah berubah warna, maka Anda perlu memanaskan wort lebih lanjut, dan jika tetap tidak berubah, mulailah menyaring dan mencuci wort). Tumbuk harus dicuci dengan 10 liter air. Rebus wort yang telah disaring dan setelah 30 menit tambahkan hop. Setelah satu jam, dinginkan wort hingga 20-22°C, tuang ke wadah besar lainnya (tong, tangki, wajan), taburkan ragi kering di permukaan wort, tutup rapat, pasang segel air dan biarkan selama 7-8 hari di tempat yang sejuk (18-22°C). Setelah itu, tuangkan bir dari gandum malt ke dalam botol, setelah sebelumnya menuangkan glukosa ke dalamnya, biarkan berfermentasi selama 7-10 hari lagi pada suhu 20-22°C lalu masukkan ke dalam lemari es.

Resep membuat bir dari ekstrak malt

Bahan-bahan:

• 9 liter air mendidih,
• 1 kg ekstrak malt,
• 90 g hop,
• 900 gram gula pasir,
• 50 g ragi bir.

Persiapan:

Untuk menyiapkan bir ini, ekstrak malt, gula dan hop perlu dimasukkan ke dalam panci besar, tuangkan air mendidih dan masak selama 1 jam, lalu tambahkan air ke volume awal (9 l), tambahkan ragi, tutup dengan penutup dan biarkan selama 3 hari dalam wadah tertutup pada suhu 18-20°C. Kemudian saring bir yang akan datang, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat, kencangkan tutupnya dengan kawat dan simpan di tempat dingin setidaknya selama seminggu.

Ada banyak teknologi untuk membuat bir tanpa malt, atau bahkan tanpa hop, dan teknologi tersebut paling cocok untuk pembuatan bir rumahan. Beberapa resep menggunakan madu sebagai pengganti gula. Dalam hal ini, disarankan untuk melarutkannya dalam air, campur dengan hop, rebus selama satu jam, biarkan berfermentasi dan jaga agar tetap hangat. Bir bit sangat orisinal, di mana bit cincang halus pertama-tama direbus dalam air dengan garam, dan kemudian, dengan menambahkan hop cone dan buah juniper, bit tersebut difermentasi selama dua minggu. Bir berbahan molase memiliki rasa yang kaya, dibuat menggunakan teknologi yang sama dengan bir klasik, hanya maltnya yang diganti dengan molase. Anda dapat membuat bir dari kacang polong, hop, dan sage, dan menyajikan bir jahe atau bir dari anggur, jus jeruk, dan kulit di meja pesta. Bir bisa berupa oatmeal, barley, rye, gandum, soba, serta labu, jagung, wortel, daging asap, coklat, buah-buahan dan bahkan susu. Singkatnya, pembuatan bir adalah proses kreatif di mana eksperimen apa pun dapat dilakukan.

Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang prinsip membuat bir di rumah.

Resep klasik sederhana dan bahan bir buatan sendiri yang terbuat dari hop dan malt: proses persiapan

Bir telah menjadi salah satu minuman paling favorit umat manusia selama beberapa abad berturut-turut. Namun, perlu dicatat bahwa itu klasik bir alami sangat berbeda dari minuman beralkohol sintetik yang kini dihadirkan dalam berbagai macam. Bir alami tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, karena hanya terdiri dari produk yang berasal dari tumbuhan.

Tentu saja, di dunia modern Anda dapat menemukan banyak tempat (butik bir, bar, dan restoran) yang memiliki tempat pembuatan bir sendiri. Kenikmatan ini tidak murah dan oleh karena itu tidak semua orang mampu memiliki “tempat pembuatan bir pribadi” di rumah untuk produksi bir. Namun, mengingat “resep nenek” lama, Anda cukup mampu membuat bir di rumah, yang penting menjaga keakuratan langkah dan jumlah bahan.

Anda dapat membeli bahan-bahan utama, khususnya hop dan malt, di pasar tempat penduduk musim panas dan penduduk desa sering menjual apa yang mereka tanam di lahan mereka. Jika Anda tidak menemukan produk ini, produk tersebut selalu tersedia di berbagai toko grosir online. Anda tidak memerlukan tempat pembuatan bir mikro sebagai peralatan untuk pembuatan bir dan seluruh prosesnya hanya membutuhkan wadah fermentasi (botol kaca) dan panci.

Anda perlu menyiapkan resepnya:

• Malt (hanya jelai) – 4,5-5kg
• lompatan – 4,5-5 tumpukan. (butuh tunas segar)
• Ragi - 50 gr (segar atau kering tidak bisa diganti)
• Gula - 140-150 g (diperlukan untuk proses fermentasi)
• Garam - 2/3 sdm.
• Air yang dimurnikan - 20 l (disaring atau dibeli, tanpa kotoran, Anda bisa menggunakan air matang dingin).

Menyeduh bir:

• Sekitar sehari sebelumnya, rendam malt dengan melarutkannya dengan seluruh air murni. Biarkan sampai besok.
• Setelah infus, cairan harus dituangkan ke dalam panci besar, tidak perlu disaring. Nyalakan api dan tambahkan garam.
• Masak malt dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam.
• Setelah itu, tuangkan hop ke dalam wajan, aduk dan masak lagi selama 25 menit.
• Matikan api dan dinginkan sedikit minumannya. Sekarang harus disaring. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan kain kasa yang dilipat dua atau tiga kali. Ini yang paling penting. Jaga agar tetap hangat, sekitar 30 derajat. Tuang ke dalam botol fermentasi.
• Anda sekarang dapat menambahkan ragi dan gula ke dalam wort yang telah disaring (penting untuk melakukannya pada saat yang bersamaan). Aduk rata dengan sendok kayu panjang.
• Bir harus difermentasi hingga pukul 18:00. Tempat Anda meletakkan botol harus hangat dan gelap.
• Setelah 18 jam fermentasi, masukkan bir ke dalam botol dan masukkan ke dapur; minuman hanya akan siap setelah 12-14 jam

PENTING: Dari 20 liter air Anda mendapatkan hampir 20 liter bir, tetapi jika Anda tidak membutuhkan minuman dalam jumlah banyak, Anda dapat mengurangi jumlah semua bahan sebanyak dua atau tiga kali lipat.

Bagaimana cara membuat bir wort?

Bir wort yang disiapkan dengan benar adalah rahasia bir lezat yang bisa Anda dapatkan untuk pertama kalinya. Persiapannya dimulai dalam beberapa tahap dan, dengan mengikuti masing-masing tahap, Anda pasti akan melakukan semuanya dengan benar.

Tahapan persiapan wort:

• Persiapan malt. Malt adalah butiran gandum yang direndam. Setelah bertunas, cairannya harus ditiriskan dan biji-bijiannya sendiri harus dihancurkan. Maltlah yang memberi bir rasa dan tubuh yang kaya. Anda bisa menghancurkannya dengan penggiling kopi, penggiling daging, dan bahkan blender (jika ada fungsi seperti itu). Ukuran malt yang dihancurkan harus kira-kira setengah ukuran butiran soba (ini sangat penting untuk keseluruhan proses pembuatan bir).
• menumbuk. Proses ini melibatkan menuangkan air murni ke atas tanah malt dan merebusnya. Proses ini mendapat namanya bertahun-tahun yang lalu dan dalam pembuatan bir masih disebut “mash.” Selama proses memasak, pati biji-bijian dipecah dan keasamannya berubah.
• Kesiapan. Wort harus direbus selama beberapa jam. Aroma asam yang khas, kekayaan rasa dan warna cairan akan memberi tahu Anda bahwa wort sudah siap. Setelah itu, Anda bisa menambahkan hop ke wort dan menyeduh bir.

Cara membuat bir buatan sendiri tanpa peralatan di dalam panci: resep sederhana

Resep sederhana untuk membuat bir buatan sendiri tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Metode menyeduh bir dalam panci sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Sesuaikan sendiri jumlah bahannya, dengan fokus pada jumlah minuman jadi yang dibutuhkan.

Apa yang kamu butuhkan:

• lompatan – 15 gram tunas
• Air yang dimurnikan - 5 l (ditambah 250 ml untuk sirup gula).
• Gula - 240-250 gram.
• Ragi kering - 10 g (bisa diganti dengan ragi bir).

Proses memasak:

• Rebus airnya
• Tambahkan hop ke dalam panci dan didihkan cairan selama tepat 1,5 jam.
• Saat hop mendidih, siapkan sirup gula (air dan gula dalam jumlah yang sama - masing-masing 1 sdm).
• Setelah 1,5 jam merebus hop, tuangkan sirup ke dalam cairan dan lanjutkan memasak selama 20-25 menit.
• Angkat panci dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin (sampai suhu kamar).
• Tambahkan ragi ke dalam cairan
• Tutup dengan penutup dan biarkan berfermentasi selama 10-12 jam.
• Setelah itu, saring minuman dengan hati-hati dan masukkan ke dalam botol. Mereka harus tertutup rapat. Biarkan minuman selama 2-3 hari lagi sebelum diminum.

Bir buatan sendiri yang "cepat".

Resep dan bahan untuk bir gandum hitam buatan sendiri

Bir hitam buatan sendiri akan benar-benar menjadi minuman “hoppy” favorit Anda, karena tidak sulit untuk menyiapkannya, tetapi rasanya meninggalkan sensasi yang sangat menyenangkan.

Apa yang kamu butuhkan:

• Hop kering – 50 g (hancur atau kerucut pinus)
• sawi putih – 30 gr (alami, tanpa bahan tambahan penyedap atau pewangi).
• kulit lemon - dari satu buah
• Campuran biji-bijian untuk wort – 450-500 g (barley, gandum).
• Gula - 3,5-4 sdm.
• Air yang dimurnikan - 10 liter.

Menyeduh bir:

• Keringkan biji kecambah (rendam terlebih dahulu) di penggorengan, di bawah sinar matahari atau di oven (pada suhu rendah).
• Campuran biji-bijian yang bertunas harus digiling dengan penggiling kopi manual atau penggiling daging (konsistensinya akan persis seperti yang dibutuhkan).
• Campur campuran biji-bijian dengan sawi putih. Lakukan ini di dalam panci minuman terlebih dahulu.
• Tuangkan air ke atas campuran biji-bijian dan nyalakan api, rebus.
• Larutkan gula dalam sisa air
• Tuang air dan gula ke dalam panci berisi campuran biji-bijian.
• Tambahkan jumlah hop yang diperlukan dan kulit parut halus dari satu lemon.
• Didihkan kembali dan matikan api
• Biarkan minuman mendingin selama 3 jam
• Tuang wort yang sudah didinginkan ke dalam botol fermentasi (ukurannya harus dua kali lipat ukuran panci tempat Anda merebusnya).
• Biarkan botol berfermentasi di tempat hangat (sekitar 25 derajat) selama beberapa hari. Jika fermentasi belum dimulai, tambahkan ragi bir tambahan dan biarkan selama satu hari lagi.
• Bir yang difermentasi harus disaring dengan hati-hati untuk menghilangkan kuenya dan baru kemudian dituangkan ke dalam botol bersih, ditutup rapat.
• Waktu menyeduh bir adalah 3 hari lagi di tempat yang sejuk (selama waktu ini bir akan jenuh dengan gas).

Resep dan bahan-bahan bir barley buatan sendiri

Apa yang kamu butuhkan:

• Biji jelai – 500-600 gram.
• lompatan – 5,5-6 sdm. pukulan besar
• Ragi bir atau ragi kering - 50 gram.
• Air yang dimurnikan - 6 liter.
• Gula - 240-250 gram.
• Kerupuk roti hitam dan putih - 2 sdm.

Menyeduh bir:

• Tuang biji-bijian ke dalam stoples kaca
• Isi biji-bijian dengan air dan diamkan dalam keadaan ini selama kurang lebih 3 hari hingga berkecambah.
• Tiriskan air dari biji-bijian dan keringkan. Buang bagian yang bertunas.
• Biji-bijian harus digiling, ini diperlukan untuk menyiapkan wort.
• Setelah itu, tuangkan air mendidih (1,5-2 l) ke atas butiran tanah dan diamkan selama sekitar satu jam.
• Setelah itu, tuangkan kerupuk hitam putih ke dalam malt (massa barley).
• Tuangkan lagi 1-1,5 liter air mendidih dan biarkan selama satu jam lagi.
• Setelah infus, cairan harus disaring dengan baik.
• Letakkan di atas api dan tambahkan hop; masak selama 15-20 menit dengan api sedang.
• Setelah itu, dinginkan kembali cairannya dan saring kembali.
• Tuang ragi ke dalam cairan hangat dan tambahkan gula pasir, aduk rata dan biarkan berfermentasi selama 2 atau 3 hari.
• Setelah fermentasi, bir dimasukkan ke dalam botol dan dibiarkan terendam hingga 2 minggu di tempat sejuk.

Resep kerajinan bir di rumah

Craft dalam terjemahannya berarti “craft”, yang artinya “craft beer” adalah minuman yang diproduksi di rumah dan tidak dalam jumlah banyak. Di dunia modern, bir “kerajinan” dapat disebut bir apa pun yang dibuat di pabrik pribadi dan swasta menggunakan teknologi tradisional. Ini selalu merupakan produk asli dan oleh karena itu Anda selalu dapat bereksperimen dengan bahan-bahan bir untuk mendapatkan rasa yang paling pekat.

MENARIK: Bir kerajinan sering kali dibuat dari wort yang sudah jadi, yang dapat dibeli secara bebas untuk dijual. Dalam koleksi kami, Anda akan selalu menemukan berbagai jenis bir untuk diseduh di rumah.

Bir kerajinan buatan sendiri yang sederhana:

• Beli 5 kg barley wort
• Tuang 35 liter air murni ke dalam wort dan nyalakan
• Cairannya harus direbus dan dibiarkan meresap.
• Saring dan rebus kembali (sekitar satu jam)
• Setelah setengah jam memasak, tuangkan 30 g hop (pelet) ke dalam wajan.
• 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 20 g hop lagi
• Setelah mendidih, dinginkan wort hingga 20 derajat
• Tuangkan wort ke dalam botol kaca
• Tambahkan 10-11 g ragi bir ke dalam botol
• Pada suhu kamar, bir dapat didiamkan hingga 2 minggu, setelah itu dapat didinginkan dan diminum.

Tip penting untuk menyiapkan dan meminum bir:

• Bir harus diminum hanya setelah proses pembuatan bir dan infus selesai, bir yang sudah jadi tidak boleh diencerkan dengan air.
• Tidak ada bahan lain yang boleh ditambahkan ke bir selain hop, malt, air, gula, dan ragi.
• Bir buatan sendiri, disegel dalam botol, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari enam bulan.
• Gunakan hanya wadah kaca untuk fermentasi
• Hancurkan malt dengan penggiling daging atau penggiling kopi, blender dapat mengubah biji-bijian menjadi tepung, dan ini berbahaya bagi proses fermentasi bir.

Video: “Menyeduh bir di rumah”

Bir adalah minuman beralkohol paling populer saat ini. Itu disajikan di rak-rak toko, restoran dan bar dalam berbagai macam. Baru-baru ini, alkohol yang diproduksi di rumah menjadi sangat populer, karena minuman yang dibuat dengan tangan sendiri memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Tentu saja, pembuatan bir rumahan bukanlah tugas yang mudah. Tidak semua orang tahu cara menyeduh bir di rumah dengan benar. Hari ini kita akan melihat semua nuansa proses ini.

Bahan utama untuk menyiapkan minuman yang memabukkan

Komponen utama bir adalah hop, ragi, malt dan, tentu saja, air. Untuk membuat minuman yang enak, Anda harus memilih semua bahan ini dalam proporsi yang diperlukan dan menyiapkannya dengan benar. Jadi, airnya harus lunak, tetapi disarankan untuk merebus air sadah selama kurang lebih setengah jam.

Malt (biji-bijian yang bertunas) dapat digunakan dengan berbagai cara - gandum, gandum hitam, atau jelai. Yang terakhir adalah yang paling populer, jadi mereka yang tahu cara membuat bir di rumah akan membelinya. Di sini penting juga untuk memilih salah satu dari beberapa metode menyeduh minuman.

Salah satu bahan utamanya terbuat dari ekstrak malt atau biji-bijian itu sendiri. Tentu saja cukup sulit untuk menumbuhkan komponen ini sendiri, sehingga biasanya dibeli sudah jadi.

Anda juga bisa membeli hop di toko atau menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, pada pertengahan Agustus, kerucut dikeluarkan dari tanaman “betina” dan dikeringkan dalam kotak kayu, lalu dihancurkan di bawah mesin press.

Ragi bir biasanya dijual bersama dengan ekstrak malt.

Inventaris

Jadi, mari kita lihat lebih dekat cara membuat bir di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan peralatan berikut: wadah tiga puluh liter, wadah fermentasi dengan segel air dan lubang untuk itu, tabung siphon, termometer, sendok dengan gagang panjang, botol plastik.

Proses menyiapkan minuman beralkohol

Tuang tiga liter air ke dalam panci besar, tambahkan satu kilogram gula pasir dan didihkan. Sementara itu, masukkan wadah berisi ekstrak malt ke dalam air panas selama sepuluh menit. Wadah fermentasi disterilkan, ekstrak malt dan sirup gula yang sudah disiapkan ditempatkan di dalamnya, dan diaduk rata dengan sendok yang sudah disterilkan. Kemudian dua puluh liter air dingin yang sudah diendapkan ditambahkan ke dalam campuran. Untuk memahami cara menyeduh bir di rumah, Anda perlu memperhatikan satu hal: massa yang dihasilkan harus memiliki suhu sekitar dua puluh derajat, karena optimal untuk fermentasi.

Selanjutnya, ragi ditambahkan. Perlu dicatat bahwa kualitas minuman tergantung pada proses fermentasi bir wort. Ragi harus ditaburkan secara merata agar tidak menggumpal. Mereka ditambahkan cukup cepat untuk meminimalkan kontak minuman masa depan dengan lingkungan. Tutupnya harus tertutup rapat untuk mencegah udara masuk ke wadah fermentasi. Selanjutnya, pasang segel air, dan tabung harus menutup lubang pada tutupnya dengan rapat. Air dingin matang dituangkan ke dalamnya sampai tingkat yang ditandai. Wadah ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk selama lima hingga delapan hari (tergantung jenis birnya). Tutupnya tidak dibuka selama ini.

Botolkan bir yang sudah jadi

Kami belajar cara menyeduh bir dari hop, mari kita lanjutkan. Sebelum menuangkan minuman ke dalam wadah, Anda perlu memastikan gelembung udara sudah berhenti muncul. Sekarang Anda perlu memasukkan alkohol ke dalam botol dan menambahkan hop ke wadah untuk memberi aroma. Jadi, kerucut terbesar dari tanaman ini ditempatkan di bagian bawah piring, dan kemudian minuman dituangkan ke atasnya, tetapi tidak sampai penuh. Kemudian ditambahkan gula pasir (ambil dua sendok makan untuk setiap liter cairan) atau sirup gula, botol ditutup rapat, dikocok dan diletakkan di tempat dingin selama dua minggu untuk fermentasi dan pemasakan. Setelah itu, bir buatan sendiri dapat dikonsumsi.

Pabrik bir mikro DIY

Mari kita lihat cara menyeduh bir di tempat pembuatan bir mini yang dirancang dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan peralatan berikut: wadah sepuluh liter steril untuk menyegel, katup bola, katup untuk melepaskan gas, termometer dan pengukur tekanan, peredam untuk memasok karbon dioksida, dan tempat botol. Jadi, semua komponen lainnya dilas ke wadah penyegel, sehingga menghasilkan pembuatan bir mini rumahan yang sudah jadi.

Jika tidak memungkinkan untuk membuat desain sendiri, Anda dapat membelinya di toko khusus.

Memilih bahan untuk membuat minuman

Katakanlah Anda belajar cara membuat bir di rumah dan ingin melakukannya. Sekarang Anda perlu mendapatkan malt, hop, dan ragi. Untuk pembuat bir rumahan kecil, ekstrak malt bekerja dengan baik. Itu dijual dalam kemasan yang berisi malt bubuk, ragi bir, dan hop. Variasi berbeda dari produk ini ditujukan untuk berbagai jenis bir. Mereka hanya mengandung komponen-komponen yang cocok untuk jenis minuman tertentu. Dan yang terpenting, semua bahannya alami, mengandung zat bermanfaat dan unsur mikro.

Bagaimana cara menyeduh bir di tempat pembuatan bir?

Lima liter air murni pada suhu kamar dituangkan ke dalam unit. Malt dan hop dituangkan ke dalamnya dari kemasannya. Campuran ini harus didiamkan sekitar setengah jam, kemudian ditambahkan lima liter air ke dalamnya, ragi dituangkan ke dalamnya dan, tanpa diaduk, wadah dibiarkan di tempat hangat selama sekitar dua minggu untuk fermentasi. Jumlah hari tergantung pada jenis bir yang disiapkan (ditunjukkan pada kemasan).

Pada saat ini, proses fermentasi terjadi ketika gula dikeluarkan dari malt, yang bereaksi dengan ragi. Oleh karena itu, komponen ini tidak perlu ditambahkan. Juga selama periode ini, karbon dioksida dan alkohol terbentuk. Jika prosesnya berjalan normal, setelah beberapa waktu akan terlihat semacam busa di permukaan bir. Setelah sepuluh hari, hal itu mulai mereda. Hal ini menandakan bahwa proses fermentasi telah berakhir.

Selanjutnya, brewer ditempatkan di lemari es, yang suhunya tidak boleh melebihi enam derajat Celcius. Dia harus tinggal di sana selama sekitar dua puluh hari. Selama waktu ini, minuman akan menjadi lebih ringan dan mendapatkan rasa yang menyenangkan. Produk jadi dikemas dalam botol, menambahkan karbon dioksida dari kaleng untuk menjenuhkannya.

Mari kita lihat beberapa resep lagi tentang cara menyeduh bir di rumah.

Bir buatan sendiri

Bahan-bahan: setengah ember malt, dua ember air, enam gelas hop, satu sendok garam, seratus gram ragi (kering), tiga ratus gram selai atau sirup gula.

Persiapan

Sebelum menyeduh bir buatan sendiri, Anda perlu mencampur malt dengan air dan biarkan selama satu hari. Setelah itu, garam ditambahkan ke dalam campuran dan direbus selama sekitar dua jam. Selanjutnya, tambahkan hop dan masak selama setengah jam. Campuran panas didinginkan sampai suhu susu segar, disaring, ditambahkan ragi dan secangkir selai (sirup), diaduk rata dan dibiarkan selama beberapa jam. Minuman yang sudah jadi dituangkan ke dalam botol, ditutup rapat dan ditempatkan di tempat dingin selama dua hari. Setelah waktu yang ditentukan, minuman tersebut dapat dikonsumsi, namun perlu diingat bahwa semakin lama didiamkan maka semakin kuat jadinya.

Resep lama untuk bir Rusia

Bahan-bahan: sepuluh liter air, lima puluh gram ragi, dua puluh lima gram hop, dua kilogram madu.

Persiapan

Mari kita lihat cara menyeduh bir di rumah menggunakan resep lama. Untuk melakukan ini, madu harus diencerkan dalam air, tambahkan hop dan masak selama satu jam. Kemudian minuman didinginkan, disaring, ditambahkan ragi dan dibiarkan selama enam hari pada suhu kamar. Kemudian wadah harus ditutup rapat dan diletakkan di tempat dingin untuk fermentasi selama beberapa hari. Selanjutnya, bir dituangkan ke dalam botol, disegel dan ditempatkan di tempat yang dingin dan gelap untuk disimpan.

Sekarang kita tahu cara menyeduh bir. Resepnya datang kepada kita dari zaman kuno. Bangsa Sumeria juga meninggalkan catatan yang menyebutkan lima belas cara menyeduh minuman ini.

Bir dikonsumsi di seluruh dunia. Bahkan di Mesir Kuno resep pembuatan alkohol ini sudah dikenal. Dan dia mendapatkan popularitasnya pada masa pemerintahan Ramses II. Di Jerman, bir telah lama menjadi minuman nasional, di Rusia bir juga dibuat sesuai resep khusus.

Cara minum bir

Kami belajar cara menyeduh bir dengan benar. Mari kita lihat cara menggunakannya. Mereka meminum minuman memabukkan ini dari gelas, mug setengah liter, gelas. Hal utama di sini adalah tidak dikonsumsi dari wadah logam. Pada saat yang sama, birnya harus dingin, karena saat itulah bir menjadi lebih enak. Namun tidak bisa didinginkan secara tiba-tiba, karena akan kehilangan aroma dan rasanya.

Jika birnya ringan, diminum dengan udang karang, udang, keripik atau kacang-kacangan, hidangan daging atau ikan, daging asap, dan keju cocok dengan minuman berwarna gelap.

Akhirnya...

Mempersiapkan minuman yang memabukkan di rumah membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap prinsip dasar pembuatan bir. Jika semuanya dilakukan dengan benar, malt tidak akan tenggelam saat direndam dalam air, menjadi manis dan renyah, serta memiliki bau yang sedap.

Mengetahui cara menyeduh bir di rumah, Anda dapat menyiapkan minuman memabukkan favorit Anda untuk diri sendiri dan teman Anda. Setiap orang mempunyai kesempatan untuk memilih jenis minuman yang paling disukainya. Hal utama adalah mengamati dengan benar proporsi dan tahapan menyiapkan minuman.

Telah datang kepada kita sejak zaman kuno, bir saat ini menjadi minuman favorit banyak orang. Memang mengandung unsur dan mineral yang bermanfaat, namun jangan lupa juga mengandung alkohol, sehingga tidak disarankan terbawa oleh minuman yang memabukkan. Jika tidak, risiko berkembangnya apa yang disebut alkoholisme bir meningkat, yang menyebabkan konsekuensi kesehatan yang negatif. Selain itu, konsumsi bir berlebihan menyebabkan peregangan otot jantung dan produksi hormon seks wanita.

Bir buatan sendiri yang lezat- itu tidak bisa dibandingkan dengan apa yang dijual di rak-rak toko. Rasanya segar, dingin, dan sangat menyenangkan - ini adalah bir asli. Hal terbaik adalah melakukannya sendiri, tetapi ini memerlukan pengetahuan dan peralatan. Mari mulai menciptakan bir terbaik di dunia!

Bagaimana cara membuat bir dengan tangan Anda sendiri?

Untuk membuat bir buatan sendiri. Kita akan membutuhkan beberapa peralatan yang tidak sulit ditemukan saat ini. Yang utama adalah perlengkapan pembuat bir rumahan.

Kit ini harus berisi tong, segel air dengan sumbat dan selang.

Mari kita siapkan bahan untuk bir kita:

Nah, jika semuanya sudah siap, Anda bisa mulai!

1. Langkah pertama adalah desinfeksi. Salah satu aturan dasar dan penting. Semua peralatan harus dicuci bersih, semuanya kecuali tong dapat dimasukkan ke dalam air mendidih untuk waktu yang singkat.

2. Mari kita siapkan ragi untuk diproses lebih lanjut. Kami menggunakan ragi kering, jadi harus diisi dengan air hangat, di cangkir biasa.

3. Ambil panci, tuangkan air, tambahkan 1 kilogram gula pasir dan 200 gram madu. Didihkan.

4. Saat sirup sudah siap, tambahkan 2 kilogram wort ke dalamnya dan lanjutkan memasak.

5. Meskipun ada wort yang dilompati, kami menambahkan hop di akhir perebusan. Komponen ini akan memberikan aroma terbaik.

6. Tuang air ke dalam tong bir dan tambahkan larutan yang sudah disiapkan. Juga jangan lupa menambahkan ragi. Kemudian tutup penutupnya dan pasang segel air.

Proses fermentasi akan memakan waktu sekitar 5-7 hari.

Setelah bir siap, bir perlu dibotolkan, dan pada tahap ini ada banyak detail kecil yang sangat penting untuk bir.

1 . Seperti yang telah kami sebutkan, yang utama adalah desinfeksi. Kami akan menggunakan obat yang disebut Nodisher Cl.

2. Kami mengencerkan satu tablet obat dalam 10 liter air. Kemudian kita turunkan tutup botol, selang dan spuit disana.

3. Untuk membuat bir berkarbonasi, tambahkan sirup gula. Perhitungan: 11 gram gula pasir per 1 liter bir. Larutkan gula dalam air dan didihkan. Kemudian masak lagi selama 5-10 menit.

4 . Kami juga mencuci botol dengan larutan disinfektan.

5. Tambahkan sirup yang sudah disiapkan ke setiap botol.

6 . Kami membuka bir dan mulai menuangkannya ke dalam botol. Kami menggunakan selang untuk ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+