Kompot plum kental untuk musim dingin. Kompot plum kalengan: resep sederhana dan lezat

Ibu rumah tangga yang berpengalaman sudah mengetahui terlebih dahulu kapan dan apa yang harus dipersiapkan untuk musim dingin agar keluarga selalu terbekali vitamin yang nikmat. Mereka membuat selai, selai jeruk, manisan dan, tentu saja, berbagai buah kalengan dan kolak beri.

Yang terakhir ini hanyalah penyelamat ketika teman-teman dengan anak-anak datang mengunjungi Anda. Lagi pula, semua orang tahu betapa anak-anak suka minum sesuatu yang enak dan betapa mereka tak henti-hentinya meminta untuk membeli minuman (yang tidak sepenuhnya sehat) dari toko. Dan di sini Anda bahkan tidak perlu pergi ke toko, dan minuman yang ada sangat enak dan juga menyehatkan.

Jadi jangan malas dan perbanyak persediaan kolak yang bervariasi. Apalagi membuat olahan seperti itu hanya urusan sepele, yang utama beli buah, beli gula pasir, dan siapkan wadahnya.

Dan untuk membantu Anda, kami menawarkan resep kami untuk membuat kolak plum yang diadu untuk musim dingin. Lihatlah dan lihat betapa sederhananya! Dan bagi yang ingin membuat kolak dari buah plum yang diadu, kami rekomendasikan.

Info Rasa Kompot, jus untuk musim dingin

Bahan-bahan

• Plum – 400 gram;
• Gula pasir – 70-80 gram;
• Asam sitrat – 1/4 sendok teh.
• Tata letak bahan dirancang untuk 1 liter kolak kalengan.

Cara membuat kolak plum yang diadu untuk musim dingin

Mari kita mulai dengan membeli buah plum. Seperti yang Anda ketahui, mereka tersedia dalam berbagai jenis: manis dan asam, asam dan manis, seperti yang mereka katakan, untuk memenuhi setiap selera, jadi pilihan ada di tangan Anda. Meski untuk mendapatkan kolak yang berkualitas, Anda tetap harus mematuhi dua aturan, namun intinya adalah sebagai berikut:

Plum harus memiliki daging buah yang padat;

Biji plum akan mudah lepas dari ampasnya.

Jadi kami memilih buah plum, membawanya pulang, dan mulai menyiapkannya. Kami memilah-milah dan segera menyisihkan secara terpisah buah plum yang retak atau rusak. Buah beri seperti itu tidak cocok untuk kolak di musim dingin. Anda bisa memasak kolak darinya sekarang atau membuat selai, jika jumlahnya cukup untuk persiapan seperti itu.

Kami mencuci spesimen terpilih yang berkualitas tinggi dan kemudian melanjutkan membuang bijinya. Ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan pisau bergerigi. Potong buah plum menjadi dua memanjang dan buang bijinya dengan ujung pisau.

Jika buah plumnya kecil, Anda bisa menyiapkan kolak dengan buah utuh. Tapi buah plum kami tidak kecil dan oleh karena itu membuang bijinya akan berguna.

Sisihkan bagian buah plum yang sudah disiapkan untuk saat ini dan siapkan stoples dan tutupnya. Pertama, kami mencucinya hingga bersih dengan spons bersih dan deterjen pencuci piring. Setelah itu, simpan stoples di atas uap, dan masukkan tutupnya ke dalam air mendidih sebentar.

Isi stoples yang disiapkan dengan cara ini sebanyak sepertiga atau setengah bagian buah plum. Itu semua tergantung pada apa yang pada akhirnya Anda inginkan untuk mendapatkan lebih banyak cairan atau buah beri.

Selagi kita menyiapkan wadahnya, disarankan, tanpa membuang waktu, menaruh panci berisi air di atas api hingga mendidih. Berdasarkan 0,7-0,8 liter per toples.

Tempatkan piring di bawah toples dan isi toples dengan air mendidih tepat di tengahnya (tuangkan ke atas buah plum). Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tutup toples dengan penutup lain (yang berlubang) dan tuangkan air ke dalam panci.

Tambahkan gula dan biarkan mendidih selama 1-2 menit.

Tambahkan asam sitrat langsung ke dalam toples kolak plum (jika plum manis, jika asam tidak perlu).

Tuangkan sirup manis dan tutup toples dengan penutup. Balikkan. Kami menyembunyikannya di bawah "mantel bulu" dan membiarkannya sampai dingin.

Kompot buah plum yang diadu disiapkan untuk musim dingin.

Panen yang baik mengharuskan Anda membuat kolak plum. Untuk musim dingin, selalu ada kesempatan untuk menyiapkan beberapa versi kelezatan manis ini, meskipun hanya satu jenis pohon plum yang tumbuh di taman. Resep berbeda dalam metode persiapan dan komposisi bahan. Mereka hanya punya satu kesamaan: kesederhanaan prosesnya.

Cara membuat kolak buah plum

Ada dua pilihan utama untuk menyiapkan kolak plum untuk musim dingin: dengan dan tanpa sterilisasi. Sterilisasi melibatkan perlakuan panas terhadap toples berisi buah-buahan dan sirup dalam air mendidih. Metode ini digunakan untuk menyegel kolak dalam wadah kaca kecil (hingga 1 liter) dan resepnya berisi komposisi produk kompleks yang memerlukan kondisi memasak khusus: anggur, rempah-rempah, buah-buahan keras. Tanpa sterilisasi, tutup botol 3 liter. Sirup panas dalam jumlah besar menahan panas untuk waktu yang lama, asalkan makanan kaleng yang sudah jadi dibungkus dengan selimut hangat, sehingga terjadi sterilisasi sendiri.

Untuk kolak yang disiapkan untuk musim dingin, pilihlah buah beri dengan daging buah yang padat, tidak terlalu matang, tanpa lubang cacing atau kerusakan. Varietas terbaik untuk pengawetan untuk musim dingin adalah Renklod dan Vengerka dengan segala varietasnya. Buah-buahan kecil ditempatkan utuh, dan buah-buahan besar dipotong menjadi dua, membuang bijinya.

Nasihat! Jumlah gula dalam resep bisa diubah tergantung manisnya buah, tapi tidak kurang dari 150 g per 1 liter air.

Kompot plum dengan lubang untuk musim dingin

Jika Anda menggunakan buah plum besar dengan daging buah kuning cerah atau merah untuk resep ini, isi toplesnya tidak hanya enak, tapi juga cantik. Resep persiapan musim dingin dirancang untuk toples liter:

• 500 gram gula;
• prem - berapa banyak yang masuk;
• 1 liter air.

Untuk kecantikan, Anda harus bekerja keras - rebus buah yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 5 menit. dan buang kulit buah plum.

1. Isi wadah kaca bersih dengan buah plum utuh hingga bagian atasnya.
2. Rebus sirup dari air dan gula.
3. Tuangkan cairan mendidih ke dalam toples buah.
4. Tutup dengan penutup yang sudah direbus dan masukkan ke dalam wadah berisi air panas untuk disterilkan selama 20 menit. dari saat gelembung muncul di toples.
5. Gulung wadah dengan penutup, balikkan dan bungkus selama sehari. Simpan di dapur atau ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Anda dapat menghias kue dengan buah-buahan dari kolak seperti itu, dan menggunakan sirup pekat untuk resep jeli, atau cukup encerkan dengan air secukupnya dan minum minuman asam manis dengan nikmat. Ada video resepnya di bawah ini.

Kompot plum untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep paling sederhana, persiapannya akan memakan waktu minimal. Cocok untuk varietas dengan lubang yang sulit, serta cherry plum, peach, dan sloe. Untuk 1 botol 3 liter Anda membutuhkan:

• 500 g plum diadu;
• 1 sendok teh. Sahara;
• air.

Pertama, wadah kolak harus dicuci dengan soda dan disterilkan. Sortir buah-buahan dan cuci dengan banyak air.

1. Masukkan plum ke dalam stoples (1/3-1/2 volume).
2. Rebus air dan isi wadah sampai atas. Biarkan tertutup selama 20 menit.
3. Tuang air panas ke dalam panci dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil.
4. Tuangkan sirup mendidih di atas bahan mentah buah dan gulung.
5. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan selama sehari, lalu simpan.

Kompot yang dimasak untuk musim dingin menurut resep ini dapat disimpan di dapur atau di mezzanine tanpa masalah.

Kompot buah plum dan aprikot

Buah-buahan ini memiliki konsistensi dan kepadatan kulit yang serupa, sehingga berbagai macam kolak dibuat sesuai resep tanpa sterilisasi. Buang bijinya, tetapi jika pemisahannya buruk, lebih baik ditutup seluruhnya. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• 300 g masing-masing buah plum dan aprikot;
• 300 gram gula;
• air.

Nasihat! Jika buahnya sangat manis, mengurangi jumlah gula saja tidak cukup. Menambahkan asam sitrat akan menyeimbangkan rasanya.

1. Tempatkan buah plum dan aprikot yang diadu ke dalam wadah yang sudah dicuci dengan soda dan disterilkan.
2. Isi toples ke atas dengan air mendidih dan biarkan selama 20-30 menit. dinginkan di bawah tutupnya.
3. Kuras air melalui tutup nilon yang bocor dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan secara bertahap.
4. Tuangkan sirup mendidih di atas buah hingga rata dengan leher toples, tanpa menyisakan ruang untuk udara. Gulung tutup yang sudah direbus.
5. Balikkan dan tutupi dengan selimut atau permadani tebal selama satu atau dua hari.

Aneka kolak enak karena aromanya yang enak dan rasanya yang enak. Persiapan ini disimpan pada suhu kamar selama musim dingin.

Kompot buah plum dan apel

Untuk resep musim dingin serupa, sebaiknya gunakan varietas apel yang matangnya terlambat atau musim gugur agar tidak terlalu keras. Buang bijinya dari buah plum dan potong apel: apel kecil menjadi empat bagian, dan apel besar menjadi irisan kecil. Potong biji dan batangnya. Sesuai resep yang Anda butuhkan:

• 0,5-0,7 kg plum dan apel;
• hingga 400 g gula;
• 2-3 gram asam sitrat;
• air.

Nasihat! Stoples besar tidak perlu disterilkan sebelum dimasukkan buah, karena... proses menuangkan air mendidih ke atas buah pada dasarnya sama dengan sterilisasi.

1. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dengan biji hingga setengah volume botol 3 liter.
2. Tuangkan air mendidih hingga setinggi bahu dan tutup dengan penutup. Biarkan selama setengah jam.
3. Tiriskan air ke dalam panci besar dan segera panaskan kembali. Tambahkan gula dan asam sitrat.
4. Isi sisa ruang di toples hampir sampai penuh dengan potongan apel.
5. Isi wadah berisi buah dengan sirup mendidih sampai penuh.
6. Tutup dengan penutup yang sudah direbus dan balikkan, bungkus selama sehari atau lebih.

Kompot untuk musim dingin menurut resep ini ternyata pekat dan memiliki rasa yang cerah dan kaya. Dapat diencerkan dengan air 1:2 atau dengan perbandingan lain sesuai keinginan.

Nasihat! Jika Anda menyiapkan kolak untuk musim dingin dari apel keras dan plum, rebus semua buah terlebih dahulu di dalam panci. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah, dan sirup dididihkan kembali dan dituang ke dalam wadah berisi bahan baku buah.

Kompot buah plum dan pir

Untuk resep persiapan musim dingin ini, Anda perlu mengambil varietas pir keras - mereka akan mempertahankan bentuknya lebih baik pada produk jadi. Tidak akan berlebihan jika menggunakan asam sintetik atau jus lemon dalam komposisinya, karena Rasa buah pirnya agak hambar. Untuk toples 3 liter Anda membutuhkan:

• 0,7-0,8 kg plum dan pir;
• 300 gram gula;
• 0,5 sdt. asam sitrat;
• air;
• panili.

Saat menggunakan asam dalam bentuk bubuk, Anda harus mengencerkannya terlebih dahulu dengan sedikit air. Cuci buahnya. Potong buah pir menjadi dua, buang bijinya. Jika kulitnya kasar, lebih baik dipotong. Buang bijinya dari buah plum.

1. Rebus air dalam panci besar. Selama 5-7 menit. Benamkan bagian buah pir ke dalamnya. Membawanya keluar.
2. Berikutnya adalah saluran air, 2-3 menit sudah cukup.
3. Isi wadah 2/3 penuh dengan buah.
4. Didihkan air rebusan pir dan plum, tambahkan gula, asam, dan vanilin.
5. Isi toples sampai penuh. Gulung, balikkan dan bungkus selama sehari.

Nasihat! Untuk membuat kolaknya indah, lebih baik mengambil buah plum dengan daging buah dan kulit berwarna cerah, dan buah pir tidak boleh terlalu matang. Dan persiapan manis untuk musim dingin akan memiliki warna yang kaya.

Kompot plum pedas untuk musim dingin

Kompot biasa akan berubah menjadi kelezatan yang sempurna jika Anda menambahkan bumbu ke dalam resepnya. Kumpulan bumbu tergantung pada preferensi pribadi, tetapi kombinasi kayu manis, cengkeh, dan adas bintang dianggap klasik. Kompot pedas untuk musim dingin disiapkan dalam wadah liter, perhitungan dalam resepnya sesuai:

• plum;
• 3-4 kuntum cengkeh, 1 adas bintang, setengah batang kayu manis, 2-3 kacang polong allspice;
• 150-200 gram gula;
• air;
• asam sitrat di ujung pisau.

Nasihat! Jika Anda menusuk setiap buah plum dengan tusuk gigi atau jepit rambut di beberapa tempat, maka saat Anda menuangkan air mendidih ke atasnya, kulitnya tidak akan pecah.

1. Tempatkan buah-buahan yang sudah dicuci ke dalam stoples di bagian atas.
2. Tambahkan gula dan bumbu ke dalam air untuk sirup dan rebus selama 2-3 menit.
3. Tuang sirup ke dalam toples bahan baku buah selama 5 menit.
4. Ulangi merebus dan menuangkan tiga kali.
5. Sebelum mendidih terakhir, tambahkan asam sitrat. Hal ini diperlukan dalam resep untuk mempertahankan warna varietas plum berwarna cerah.
6. Gulung di bawah tutupnya dan, balikkan, bungkus selama satu atau dua hari.

Jika Anda memanaskan kolak aromatik ini dan menambahkan sedikit anggur merah atau beberapa tetes cognac, dan juga sesendok madu, Anda akan mendapatkan resep minuman pedas yang menghangatkan untuk musim dingin.

Kompot plum dengan anggur untuk musim dingin

Resepnya disiapkan untuk musim dingin, meskipun bisa berhasil dicoba sebagai ide untuk cupochon musim panas. Disiapkan dengan sterilisasi dalam toples 1 liter.

• plum – padat dan besar;
• 250 g air dan anggur merah kering;
• 300 gram gula;
• rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, jahe, allspice.

Siapkan buah plum: cuci dan buang bijinya.

1. Panaskan air dengan wine untuk sirup, tambahkan gula dan bumbu ke dalamnya, rebus selama 5 menit. dan saring.
2. Tuangkan cairan panas ke atas buah plum yang ditempatkan di toples hingga setinggi bahu.
3. Tempatkan toples tertutup ke dalam panci berisi air untuk sterilisasi lebih lanjut.
4. Setelah muncul gelembung di wadah, nyalakan api selama 5-10 menit.
5. Terakhir tutup penutupnya lalu balikkan dan biarkan hingga dingin, setelah ditutup dengan selimut.

Nasihat! Anda dapat menyiapkan kolak seperti itu untuk musim dingin dari buah plum yang diadu, tetapi waktu sterilisasi dalam resepnya meningkat menjadi 20 menit.

Kompot plum dengan madu untuk musim dingin

Terkadang gula dalam resep kolak plum diganti dengan madu. Saat dipanaskan, ia kehilangan sebagian khasiatnya yang bermanfaat, tetapi aroma dan rasanya tidak akan hilang, dan jika Anda menyempurnakannya dengan bumbu dan menambahkan aroma jeruk, minumannya akan menjadi ajaib. Untuk wadah liter Anda membutuhkan:

• 500-600 gram plum;
• 300 gram air;
• 200 gram madu;
• ½ lemon;
• jahe dan kapulaga (bubuk) - masing-masing 0,5 sdt.

Nasihat! Varietas plum kecil berbuah kuning sangat ideal untuk resep musim dingin ini.

1. Tusuk-tusuk buah yang sudah dicuci di beberapa tempat dengan menggunakan tusuk gigi.
2. Tempatkan selama 2-3 menit. ke dalam air mendidih, tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin.
3. Rebus sirup dari madu dan rempah-rempah, saring dan tuangkan di atas buah-buahan yang sudah direbus. Biarkan selama 5-6 jam.
4. Saring sirup dan didihkan.
5. Tempatkan buah plum dalam wadah, tambahkan lemon yang diiris tipis di atasnya.
6. Tuangkan sirup mendidih dan sterilkan selama 10 menit. sejak gelembung udara muncul di dalam toples.
7. Gulung dan simpan "di bawah mantel bulu", balikkan.

Kompot ini akan menghiasi meja Tahun Baru untuk musim dingin atau membantu selama musim dingin.

Nasihat! Kompot dengan biji tidak disimpan lebih dari setahun karena risiko terbentuknya zat berbahaya dari biji di dalamnya.

Kompot plum dalam slow cooker

Penggemar perangkat dapur ini akan menyukai resep toples liter:

• 400 gram plum;
• 0,5 liter air;
• 200 gram gula;
• 1 batang kayu manis;

Bagi yang tidak suka kayu manis bisa menggantinya dengan vanilla atau tanpa bumbu sama sekali.

1. Panaskan air dalam mangkuk multicooker.
2. Tambahkan gula yang dibumbui dan biarkan mendidih selama 2 menit lagi.
3. Celupkan buah plum yang sudah dicuci ke dalam sirup mendidih dan rebus selama 3-5 menit.
4. Keluarkan buah dari multicooker dan pindahkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
5. Gulung tutup yang sudah direbus dan letakkan "di bawah mantel bulu" secara terbalik.

Menurut resep ini, kolak yang terbuat dari jenis buah lain juga ditutup untuk musim dingin: aprikot, persik, ceri, sloe, dll.

Kesimpulan

Kompot plum untuk musim dingin dapat disiapkan tanpa banyak usaha. Syarat utama dalam proses persiapan: kebersihan toples, penyortiran buah yang cermat, dan kepatuhan terhadap resep. Dan Anda tidak hanya akan memiliki persediaan makanan kaleng untuk musim dingin, tetapi juga suasana musim panas Anda.

Pos terkait

Tidak ada entri serupa.

Kompot plum dapat disiapkan tidak hanya di musim panas untuk menghilangkan dahaga Anda, tetapi juga disiapkan untuk musim dingin. Karena di musim dingin Anda jarang menemukan buah plum berkualitas baik, selain itu harganya juga demikian, jadi lebih menguntungkan jika membuatnya sendiri.

Aroma minuman plum yang digulung untuk musim dingin pasti akan membuat anggota rumah tangga berkumpul di meja yang sama. Diperlukan waktu kurang dari satu jam untuk menggulungnya. Dan itu akan meningkatkan mood Anda sepanjang hari. Terutama bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Hari ini kita akan melihat 5 resep sederhana membuat kolak plum untuk musim dingin, untuk toples 3 liter. Saya juga menawarkan resep lezat.

Bahan-bahan:

• Plum – 1kg.
• Gula pasir – 750 gr. (untuk 1 toples tiga liter 250 g.)
• Stoples – hasilkan 3 toples berukuran tiga liter.

Metode memasak:

1. Pertama, mari kita pilih buah plum. Bilas sampai bersih dengan air mengalir (kami tidak akan membuang biji dan kulitnya).

2. Lalu taruh buah di atas handuk untuk mengeringkannya.

3. Ambil 3 toples berukuran tiga liter dan mulailah menuangkan buah plum ke dalamnya. Kami mengisi stoples kurang dari setengahnya.

4. Sambil mengisi toples dengan buah-buahan, kami sekaligus merebus air biasa di atas kompor atau di ketel.

5. Sterilkan stoples dan tutupnya di dalam oven.

6. Tuangkan air mendidih sampai ke leher, tutup stoples dengan tutup rebus dan diamkan hingga dingin.

7. Kemudian, dengan menggunakan tutup nilon yang berlubang, tiriskan air ke dalam panci.

8. Kita mulai menyiapkan sirup. Tuang 750 gram ke dalam panci berisi air. gula pasir (wajannya harus besar dan air di dalamnya harus cukup untuk toples 3 - 3 liter). Campur semuanya dengan baik dan didihkan.

9. Segera tuang ke dalam toples, tuang sampai ke leher dan segera gulung.

10. Balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin, lalu pindahkan ke tempat penyimpanan yang sejuk.

Selamat makan.

Resep terbaik kolak plum kuning untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Plum kuning – 200 gr.
• Gula pasir – 2 cangkir
• Air – 2 liter
• Asam sitrat – 1/3 sendok teh (per 1 toples 3 liter)
• Hasil: 1 toples tiga liter.

Metode memasak:

1. Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membilas buah plum dengan air mengalir.

2. Kami memilahnya dari bijinya. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan pena biasa. Atau potong buah plum menjadi dua.

3. Kemudian rebus buah dalam air mendidih selama beberapa menit.

4. Sterilkan stoples menggunakan microwave. Kami mencucinya dengan soda, menyekanya dan memasukkannya ke dalam microwave, mengatur mode ke 700-800 W. Pemrosesan memakan waktu kurang lebih 5 menit. Kami mengeluarkan wadahnya dan membaliknya di atas handuk bersih hingga kering. Kami mengirim tutupnya hingga mendidih selama 5 menit.

5. Masukkan buah plum ke dalam stoples bersih, isi ¼ bagiannya.

6. Kemudian tambahkan 1/3 sendok teh asam sitrat ke setiap wadah.

7. Membuat sirup. Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor, tambahkan gula pasir dan tunggu hingga mendidih.

8. Kemudian tuangkan sirup panas ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.

9. Balikkan hingga benar-benar dingin dan simpan. Selamat makan.

Cara memasak kolak plum dan apel untuk toples 3 liter

Rasa buah plum dan apel dalam kolak pasti akan mengingatkan Anda pada cita rasa masa kecil. Mempersiapkan minuman ini akan menghemat waktu dan biaya minimal. Semakin lama Anda membiarkannya belum dibuka untuk dikonsumsi, rasanya akan semakin kaya.

Bahan-bahan:

• Plum – 300 gram.
• Apel – 5 – 6 buah.
• Gula pasir – 350 – 400 gr.
• Asam sitrat – 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Bilas buah plum dengan air mengalir, jangan dibuang bijinya (tetapi jika tidak suka yang berbiji, Anda bisa memotong buah menjadi dua dan membuangnya.). Kami hanya memilih buah yang padat.

2. Kemudian ambil tusuk gigi dan tusuk seluruh buah plum di tempat yang berbeda (agar buah tidak pecah).

3. Cuci apel dengan baik, potong menjadi dua, potong inti dan potong-potong.

4. Sterilkan stoples dan tutupnya. Lalu kami memasukkan buah ke dalamnya, kurang dari setengah toples.

5. Rebus air. Dan tuangkan ke dalam stoples selama 15 menit.

6. Tuang air ke dalam panci, didihkan kembali, bila air mulai mendidih, tuang gula pasir ke dalamnya dan tunggu hingga larut sempurna. Tambahkan asam sitrat.

7. Tuang sirup ke dalam stoples dan tunggu lagi selama 10-15 menit.

8. Dan rebus air sirup untuk terakhir kalinya.

9. Tuang ke dalam stoples sampai ke leher dan gulung tutupnya.

10. Balikkan toples, tutupi dengan selimut hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin. Biarkan selama 12 jam di tempat gelap dan simpan. Selamat makan.

Kompot plum tanpa biji yang lezat

Bahan-bahan:

• Plum – 3,5 kilogram.
• Gula pasir – 3 cangkir.
• Air – 1,7 liter.

Metode memasak:

1. Bilas buah hingga bersih dengan air mengalir, pisahkan dari batang dan bijinya. Potong menjadi irisan yang sama.

2. Bilas tutup dan stoples dengan soda atau bahan pembersih dan sterilkan.

3. Sebarkan buah plum, isi setengah toples.

4. Siapkan sirup, taruh panci berisi air di atas kompor, didihkan, tambahkan gula pasir dan rebus hingga larut.

5. Tuang sirup ke dalam stoples, tutup dengan penutup, tapi jangan disekrup. Tuang air ke dalam panci, taruh handuk dan letakkan stoples untuk sterilisasi. Perkiraan waktu prosedur adalah 15 menit.

6. Gulung tutupnya secara turnkey. Balikkan dan tunggu hingga benar-benar dingin. Lalu kita pindahkan ke tempat penyimpanan, harusnya sejuk. Selamat makan.

Resep kolak plum dan jeruk

Bahan-bahan:

• Plum – 150 – 200 gram.
• Jeruk – ½ bagian
• Gula pasir – 100 -120 gr.
• Air – 1,7 – 2 liter.
• Hasil: 1 toples 3 liter.

Metode memasak:

1. Untuk menyiapkan kolak, kita perlu memilih buah plum, mencucinya dengan air dingin yang mengalir dan mengeringkannya di atas serbet.

2. Kemudian kami mensterilkan stoples dengan cara yang sesuai untuk Anda, setelah dicuci dengan soda. Rebus tutupnya selama 5 menit.

3. Cuci jeruk, buang kulit dan ampas putihnya (akan terasa pahit), potong ampas jeruk menjadi potongan-potongan sedang.

4. Masukkan buah-buahan kering ke dalam stoples, isi stoples kurang dari setengahnya.

5. Taruh 1,7 liter air di atas kompor, rebus dan tuang ke dalam stoples, tutup stoples dengan penutup. Biarkan selama 10 menit, lalu tutup nilon berlubang dan tiriskan kembali cairan ke dalam panci.

6. Tambahkan gula pasir ke dalamnya dan rebus kembali (jika diinginkan, Anda bisa menambahkan perasan jeruk atau asam sitrat).

7. Rebus hingga kristal benar-benar larut.

8. Tuang kembali sirup ke dalam stoples dan tutup rapat. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin selama sehari. Kemudian kami mengirimkannya ke lokasi penyimpanan. Selamat makan.

Resep video kolak plum dan pir untuk musim dingin

Untuk kolak ini kami mengambil buah plum dan pir apa saja. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan sirup mendidih. Untuk 1 liter air Anda perlu mengambil 200 gram. Sahara.

Selamat makan!

Kompot, seperti yang Anda tahu, bisa direbus, atau Anda cukup menuangkan air mendidih ke dalam buah lalu mengencangkan tutupnya. Banyak orang yang berhati-hati saat menuangkan buah, karena takut stoplesnya akan meledak hanya dalam beberapa hari. Percayalah pada resep ini, itu tidak akan mengecewakan Anda.

Untuk menyiapkan 3 toples kolak berukuran tiga liter, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• plum keras – 1,2 kg;
• gula – 0,9 kg;
• asam sitrat – 3 sdt.

Persiapan:

1. Stoples dicuci bersih dan disterilkan dengan uap.
2. Plum dicuci dan toples diisi dengan jumlah yang sama.
3. Asam sitrat didistribusikan ke dalam stoples, dengan jumlah satu sendok teh untuk setiap stoples.
4. Tuang 9 liter air ke dalam wadah besar, panaskan dengan api besar, lalu bila air sudah mendidih tambahkan gula pasir dan didihkan kembali.
5. Tanpa mengeluarkan panci dari api, tuangkan sirup ke dalam stoples menggunakan sendok atau centong.
6. Tutupnya, yang sudah disterilkan, disekrup dengan kunci, dan stoples dibalik untuk memeriksa apakah tutupnya sudah terpasang dengan benar.
7. Stoples kolak yang sudah jadi ditempatkan di bawah selimut atau selimut, menunggu hingga benar-benar dingin.
8. Setelah stoples dingin, stoples bisa dibawa ke ruang bawah tanah atau dapur.

Kompot plum yang kaya

Bahan-bahan:

• plum matang – 1,9 kg;
• gula – 1,3 kg;
• asam sitrat – 30 gram;
• air – 9 liter.

Persiapan:

1. Cuci plum sampai bersih, masukkan ke dalam panci besar, tambahkan air, dan nyalakan api.
2. Saat kolak mendidih, Anda perlu mencuci stoples dan membiarkannya mengalir terbalik.
3. Jika air sudah mendidih, masukkan gula pasir, aduk dan tunggu hingga benar-benar mendidih kembali.
4. Bagikan buah beri secara merata ke dalam stoples dan isi dengan sirup.
5. Tambahkan 10 gram asam sitrat ke setiap toples dan kencangkan.
6. Tutupi stoples dengan selimut dan biarkan selama beberapa hari.

Anda juga bisa mencoba menambahkan anggur ke dalam buah plum. Kemudian kolak akan memperoleh warna anggur yang menyenangkan dan, tergantung pada varietas anggurnya, akan mendapatkan rasa yang tidak biasa.

Kompot plum dengan anggur

Bahan-bahan:

• plum keras – 0,8-1 kg;
• anggur – 0,9 kg;
• gula – 0,9 kg;
• air – 8,5-9 liter;
• asam sitrat – 30 gram.

Persiapan:

1. Cuci buah plum dan anggur hingga bersih; jika perlu, bagilah buah anggur menjadi tandan kecil atau cabut seluruh cabangnya.
2. Bilas stoples dan bagikan buah plum dan anggur dalam jumlah yang sama ke dalam setiap stoples.
3. Tuang 10 gram asam sitrat ke dalam setiap toples.
4. Didihkan air, masukkan gula pasir, aduk hingga larut sempurna.
5. Tuangkan air mendidih ke atas stoples dan segera tutup.

Bungkus stoples dengan selimut dan biarkan selama 2 hari.

Dari buah plum, apel, dan anggur

Bahan-bahan:

• plum – 0,8 kg;
• anggur manis – 1 kg;
• apel apa saja – 1,4 kg;
• gula – 0,9 kg;
• asam sitrat – 30 gram;
• air – 8,5 liter.

Persiapan:

1. Cuci buah plum yang keras dan buang bijinya.
2. Cuci apel, potong-potong besar, dan buang bijinya.
3. Bagilah buah anggur menjadi tandan kecil dan cuci bersih.
4. Rebus air dalam wadah besar, tambahkan gula pasir, aduk.
5. Tambahkan semua buah dan beri secara bertahap, rebus selama 7-9 menit.
6. Bagilah semua buah beri secara merata ke dalam beberapa toples berukuran tiga liter, lalu isi dengan sirup.
7. Tambahkan asam sitrat.
8. Kencangkan stoples dan letakkan terbalik di tempat yang hangat.

Setelah 2 hari, kolak siap disantap. Banyak orang memilih untuk tidak menambahkan asam sitrat ke dalam kolak, untuk menjaga rasa alami buah beri. Namun jumlah yang relatif kecil pun dapat menyelamatkan kolak yang tidak disiapkan dengan benar atau stoples yang tidak disterilkan dengan baik agar tidak meledak.

Kompot plum tanpa sterilisasi

Tidak ada yang akan menolak segelas kolak plum. Cukup manis dan sekaligus asam, kolak ini menghilangkan dahaga dengan sempurna. Dan mengawetkan kolak buah plum tidaklah sesulit kelihatannya. Apalagi jika dikalengkan tanpa sterilisasi.

Yang Anda perlukan (berdasarkan 2 toples tiga liter):

• prem (kuning atau biru) - 1,0 kg;
• gula - 1,0 kg;
• air - 4,0 liter.

Apa yang harus dilakukan:

1. Bilas stoples sampai bersih. Diamkan beberapa saat hingga benar-benar kering.
2. Air mendidih. Lemparkan tutupnya ke dalamnya. Rebus selama sekitar 10 menit.
3. Proses buah prem. Tuang ke dalam wadah besar (yang terbaik adalah baskom lebar). Isi dengan air dingin. Biarkan selama setengah jam. Membilas. Kering. Pindahkan ke wadah bersih dan kering yang sudah disiapkan.
4. Saat stoples sudah kering, pindahkan buah plum yang sudah disiapkan ke dalamnya. Yang terbaik adalah mengisi stoples hingga setengah volumenya. Maka kolaknya akan lebih jenuh.
5. Rebus air dalam panci. Tuangkan air mendidih ke atas wadah berisi plum. Biarkan selama seperempat jam. Kemudian tuangkan air ke dalam panci yang sama. Tambahkan gula di sana dan aduk. Pindahkan ke api dan didihkan.
6. Rebus sirup rebus selama beberapa menit. Tuang ke dalam wadah berisi buah plum.
7. Gulung kalengnya. Tempatkan di tutupnya. Bungkus dengan "mantel bulu".

Dengan pir

Bahan-bahan:

• plum – 1,5 kg;
• pir – 1,5 kg;
• setengah lemon;
• gula – 1kg;
• air – 8,5 liter.

Resepnya dirancang untuk 9 liter kolak, berapa pun ukuran stoples yang akan dituangnya.

Persiapan:

1. Cuci buah plum, belah dua dan buang bijinya.
2. Cuci buah pir, bagi menjadi irisan, buang bijinya.
3. Cuci stoples dan balikkan hingga tiriskan.
4. Rebus air, tambahkan gula pasir dan semua buah, biarkan mendidih dengan api kecil.
5. Cuci lemon, potong-potong, masukkan ke dalam kolak yang sudah mendidih dan segera matikan.
6. Tanpa menunggu dingin, tuang kolak ke dalam stoples.
7. Kencangkan stoples.

Seperti yang Anda lihat dari resepnya, asam sitrat bisa diganti dengan lemon. Ini akan mencegah stoples meledak dan kolak akan mendapatkan rasa yang lebih menarik.

Dari plum dan raspberry

Anda akan mendapatkan kolak yang luar biasa enak jika Anda mencampurkan plum dengan raspberry. Sama sekali tidak perlu mencoba mengikuti jumlah bahan yang tepat, segenggam raspberry matang saja sudah cukup untuk menambahkan aroma musim panas yang cerah pada kolak.

Bahan-bahan:

• plum – 1,6 kg;
• raspberry – 0,8 kg;
• gula – 1,2 kg;
• setengah lemon atau asam sitrat – 30 g.

Persiapan:

1. Cuci buah plum, potong-potong, buang bijinya.
2. Tempatkan raspberry dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
3. Cuci stoples dan biarkan hingga mengering.
4. Panaskan 8 liter air, tunggu hingga mendidih, tambahkan gula pasir.
5. Tuang plum dan raspberry ke dalam air mendidih, rebus selama 7-9 menit, matikan.
6. Tambahkan lemon dalam 1 menit. sampai akhir memasak.
7. Tuang kolak ke dalam stoples, tambahkan sedikit buah ke setiap toples.
8. Kencangkan stoples, tutup dengan selimut, dan biarkan selama 2-3 hari.

Dengan quince

Anda bisa membuat kolak dari buah-buahan seperti plum dan quince. Sekilas, kombinasi yang tidak biasa ini akan memberikan rasa asam-manis yang kaya pada kolak.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• plum – 1,2 kg;
• quince – 1,3 kg;
• gula – 1kg;
• setengah lemon;
• air – 8 liter.

Persiapan:

1. Cuci buah plum dan buang bijinya.
2. Quince dipotong menjadi beberapa bagian, inti dibersihkan dari biji.
3. Lemon dipotong kecil-kecil.
4. Rebus air dalam panci besar, tambahkan gula, lalu plum, quince, dan irisan lemon.
5. Setelah sirup dengan buah mendidih sekitar 6-7 menit, Anda bisa mematikannya dan menuangkannya ke dalam stoples.
6. Stoples tersebut segera digulung, dibungkus dengan selimut, dan setelah beberapa hari dipindahkan ke pantry.

Kompot plum untuk musim dingin (video)

Jika Anda menambahkan asam sitrat ke dalam stoples, kolaknya pasti tidak akan meledak. Pengawetan kolak dalam jumlah banyak dapat disederhanakan dengan menyiapkan 2 wadah berisi air dalam jumlah banyak dengan selisih waktu 10-15 menit.

Pada bulan Agustus, buah plum yang berair dan cerah muncul di petak taman dan rak-rak toko. Dan ada bermacam-macam: putih, pink, ungu bahkan hitam. Dengan kulit yang tebal, elastis atau tipis seperti perkamen, Anda hanya perlu menekannya sedikit dan sari aromatik yang paling manis akan keluar. Bukan, bukan jus, tapi nektar buah asli! Baik orang dewasa maupun anak-anak selalu senang menikmati suguhan lezat tersebut. Dan berapa banyak vitamin yang ada di buah plum! Adalah dosa jika tidak menyimpan hadiah seperti itu dari musim gugur untuk musim dingin. Plum akan enak di mana-mana, ini adalah isian yang sangat baik untuk pai dan roti, dan jelinya akan menjadi luar biasa, dan juga dapat disajikan dengan daging dan ditambahkan ke saus. Mengawetkan buah plum bukanlah tugas yang sulit, tetapi di musim dingin Anda dapat menikmati cita rasa musim panas yang cerah dan secara signifikan menutupi kekurangan vitamin.

Kehalusan buah plum

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa mereka berbeda tidak hanya dalam penampilan dan ukuran, tetapi juga dalam rasa. Bisa diucapkan atau lembut, buah plum bisa elastis dan padat atau berair, dengan kulit tipis, manis atau asam. Semua faktor ini harus diperhitungkan. Dengan demikian, pengawetan buah plum manis dapat dilakukan tanpa penambahan gula sama sekali. Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan, misalnya, buah plum dalam jusnya sendiri. Pilihan ini tidak hanya menarik bagi mereka yang menjaga bentuk tubuh mereka, tetapi juga cocok untuk penderita diabetes.

Tetapi varietas asam paling baik disiapkan dengan tambahan madu atau sirup gula. Jika Anda ingin buah plum tetap utuh, dan kulit buahnya padat, kemungkinan besar buah plum akan retak selama perlakuan panas, dan tampilannya akan rusak parah. Untuk mencegah hal ini terjadi, buah plum harus direbus terlebih dahulu selama kurang lebih 3-5 menit dalam air panas (80 derajat), lalu didinginkan dalam air dingin. Sekarang mari kita beralih ke bagian yang paling menarik - ini adalah resep dengan foto dan deskripsi untuk keluarga Anda.

Kompot buah plum

Cuci plum dan stoples dengan baik. Untuk kolak, Anda bisa menggunakan buah utuh dengan atau tanpa lubang (dibelah dua). Tempatkan buah plum yang sudah disiapkan rapat-rapat ke dalam wadah, sekarang tinggal mengisinya dengan sirup dan mensterilkannya. Sirup dibuat berdasarkan manisnya buah. Biasanya, satu liter air membutuhkan 250-450 g gula pasir, dan penuangannya sendiri harus pada suhu 60-70 derajat. Stoples disterilkan sebagai berikut: tutup bagian atasnya dengan penutup dan masukkan ke dalam wadah (panci) berisi air yang dipanaskan hingga 50 derajat, lalu didihkan. Waktu mensterilkan wadah: 1 l - 15 menit, 2 l - 20 menit, 3 l - 25-30 menit. Setelah itu, stoples ditutup rapat dan diletakkan terbalik untuk mendinginkan udara. Ingatlah bahwa sirup yang diadu sebaiknya disimpan tidak lebih dari 5 tahun.

Plum dalam jus mereka sendiri

Untuk persiapan ini, akan lebih mudah menggunakan buah plum yang terlalu matang untuk membuat jus, tetapi buah plum yang padat juga cocok untuk alasnya. Perbandingannya kira-kira 30/70, tapi semuanya tentu saja tergantung pada juiciness buah itu sendiri. Mengawetkan buah plum utuh dalam jus alaminya tidak memerlukan penambahan gula jika buahnya manis. Untuk menyiapkan jus, buah plum matang dikupas dan dimasukkan ke dalam juicer. Anda bisa menggunakan penggiling daging, lalu sarinya didiamkan dan ampasnya diperas. Buah-buahan ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan jus yang dipanaskan hingga mendidih. Kemudian ditutup dengan tutup dan dikirim untuk disterilkan: toples 3 liter - selama setengah jam, toples 2 liter - 20-25 menit, dan toples liter - selama 15 menit.Setelah menutup tutupnya, balikkan toples dan dinginkan .

Plum tanpa sterilisasi

Pengalengan buah plum tanpa sterilisasi cocok untuk resep dengan atau tanpa gula. Buah-buahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah, lalu dituangkan dengan sirup panas dalam tiga tahap. Sirup dibuat dari air dan gula dengan perbandingan: per liter air - 400-200 g gula pasir. Plum yang dimasukkan ke dalam stoples dituangkan dengan sirup mendidih selama 3 menit. Setelah itu ditiriskan, dididihkan dan dituang kembali ke dalam toples. Setelah ketiga kalinya, sirup tidak ditiriskan. Stoples ditutup rapat, dibalik dan dibiarkan dingin. Untuk menuang, Anda bisa menggunakan air mendidih biasa, bukan sirup. Dengan cara ini, buah plum Anda akan memiliki rasa yang lebih alami dan cocok untuk orang yang menjalani diet rendah gula.

Kupas bagiannya

Mengawetkan buah plum dengan cara ini tidak hanya menghasilkan makanan penutup yang lezat, tetapi juga cocok untuk dipanggang. Sebaiknya pilih buah yang keras atau agak kehijauan. Buah plum direndam dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu diangkat, dikupas, dan diadu. Bubur yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples dan diisi dengan sirup. Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti kolak plum biasa. Wadah ditutup dengan penutup dan dikirim untuk disterilkan: toples liter selama setengah jam, toples dua liter selama 35 menit, dan toples 3 liter selama 40 menit, sekarang pengawetnya perlu digulung. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar plum

Tapi buah plum yang diawetkan seperti itu pasti akan menaklukkan siapa pun dan tidak akan luput dari perhatian di meja pesta. Camilan ini adalah alternatif yang sangat baik untuk buah zaitun luar negeri, dan yang paling penting - benar-benar alami dan tanpa bahan tambahan aneh yang dibeli di toko. Ini akan berfungsi sebagai camilan mandiri dan idealnya menonjolkan rasa hidangan daging.

Lebih baik mengambil varietas plum berwarna gelap. Mereka dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Tempatkan 3-4 siung, sepotong kayu manis dan beberapa kacang polong allspice ke dalam stoples setengah liter yang bersih dan kering, dengan buah plum di atasnya. Siapkan isian: ambil 1 kg gula pasir untuk 1,5 liter air. Itu direbus sampai kristal gula benar-benar larut, dan kemudian asam asetat (80%) dimasukkan dengan hati-hati - 20 ml, atau satu gelas (250 ml) cuka 6%. Dinginkan rendaman hingga 60 derajat, tuangkan di atas buah plum, tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit. Air tidak boleh mendidih selama sterilisasi, suhu yang sesuai adalah 80-90 derajat. Kemudian toples dikeluarkan dan segera ditutup rapat dan dibalik. Pendinginan - udara. Jumlah bumbunya cukup untuk 10 toples setengah liter.

Baiklah, kami berharap resep sederhana ini akan sangat membantu Anda selama persiapan musim gugur. Selamat makan untuk Anda dan orang yang Anda cintai!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+