rumah SAUS / DRESSING

Apa yang dimasak dari kismis putih. Kismis putih basah kuyup. Kosong kismis putih untuk musim dingin: foto

Siapa pun yang pernah mencoba kismis putih setidaknya sekali dalam hidup mereka pasti akan jatuh cinta pada buah beri karena rasanya yang lembut dan aromanya yang tidak biasa. Dan olahan dari beri kismis putih untuk musim dingin tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Berbagai resep pengalengan memungkinkan Anda memilih apa yang diinginkan hati Anda: dengan dan tanpa gula, selai dan jeli, anggur, dan kolak. Dari artikel kami, Anda akan mempelajari fitur mengawetkan kismis putih untuk musim dingin dengan berbagai cara.

Mengapa layak memanen kismis putih untuk musim dingin

Kismis dari semua varietas dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling berguna. Ini memiliki 4 kali lebih banyak vitamin C daripada semua buah jeruk yang disukai dan 2 kali lebih banyak potasium daripada pisang. Selain itu - vitamin kelompok B, R. Karena adanya vitamin A, kismis dapat meningkatkan penglihatan. Konsumsi kismis secara teratur membantu memperkuat sistem kekebalan, meningkatkan metabolisme dalam tubuh, meningkatkan hematopoiesis, menghilangkan racun, racun, dan garam logam berat.

Whitecurrant, seperti berry lainnya, paling baik dipetik dalam cuaca kering dan cerah.

Pengalengan yang tepat untuk musim dingin akan membantu menjaga nutrisi maksimum yang terkandung dalam buah beri, dalam hal ini kekurangan vitamin dapat diimbangi dengan produk alami dan lezat dari dapur sepanjang tahun.

Mempersiapkan beri untuk pengalengan

Sebelum menyiapkan blanko untuk musim dingin, buah beri harus dipotong dari batangnya (walaupun beberapa lebih suka membiarkan seluruh tandan diawetkan dalam selai), disortir dan dibersihkan dari daun kering, ranting, dan kotoran lain yang jatuh selama pengumpulan dari semak. Kemudian bilas dengan baik dan keringkan sebaiknya.

Sebelum pengalengan, pilah beri dan pisahkan dari batangnya

Kismis putih adalah buah beri yang spesifik. Selai kuning pucat, meski sangat enak, tidak biasa di mata dan tampak biasa bagi sebagian orang. Oleh karena itu, sangat sering ibu rumah tangga lebih suka memadukan kismis putih dengan hitam atau merah, dengan buah beri lainnya: raspberry, stroberi, gooseberry, ceri. Dengan bereksperimen dengan proporsi buah beri yang berbeda, setiap kali Anda dapat mencapai rasa dan aroma yang benar-benar baru dan unik.

Jeli kismis putih - tidak biasa dan enak

Jelly adalah salah satu manisan musim dingin yang sangat disukai anak-anak, terbuat dari jus berry dan gula. Whitecurrant adalah yang terbaik untuk membuat agar-agar, dan inilah alasannya:

biji buah beri ini terlalu besar, mempengaruhi rasa selai, memberikan rasa sepat yang berlebihan dan merusak konsistensi. Oleh karena itu, persiapan untuk musim dingin hanya dari jus kismis putih merupakan pilihan ideal untuk pengalengan;
Anda tidak perlu menambahkan banyak gula untuk membuat jeli yang enak. Kandungan pektin dalam jus rebus berkontribusi pada gelasi massa yang lebih baik. Tidak semua buah mengandung pektin, itu ditemukan dalam apel asam, cranberry, lingonberry, blueberry, gooseberry, quince dan, tentu saja, segala jenis kismis.

Jeli kismis putih transparan dan harum luar biasa

Nasihat! Pada buah beri yang belum matang, kandungan pektinnya jauh lebih tinggi daripada buah beri yang matang, sehingga lebih cocok untuk membuat agar-agar.

Cara mendapatkan jus dari kismis putih

Menyingkirkan biji dan kulit kismis putih tidaklah mudah. Tulang kecil menyumbat lubang juicer mekanik, dan dihancurkan dengan listrik memberikan rasa khusus pada jus yang diperas. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan juicer atau melakukan cara lama yang baik: gosok kismis melalui saringan. Agar lebih mudah menangani buah beri yang kencang, beri tersiram air panas dengan air atau bahkan direbus hingga lunak. Jus ini akan kental dan kaya.

Untuk mendapatkan jus yang diklarifikasi, ada resep kedua: buah beri direbus (ditambahkan sedikit air) sampai mengeluarkan jus. Kemudian saring dan sisihkan selama sehari di lemari es. Sebelum jeli dimasak, sari yang mengendap sekali lagi dituang dengan hati-hati ke mangkuk lain agar endapan tetap berada di dasar mangkuk pertama.

Jus kismis putih

Dari jus yang sudah disiapkan, Anda bisa membuat agar-agar dengan dua cara:

Cara yang dingin. Gula ditambahkan ke jus mentah (dalam perbandingan 1:1,5, dan sebaiknya 1:2) dan diaduk sampai benar-benar larut. Agar-agar yang mengendap dikemas dalam toples steril, digulung dengan tutup besi dan diletakkan di tempat yang dingin. Gula dalam jumlah besar akan memastikan penyimpanan yang baik dari persiapan seperti itu untuk musim dingin, sementara vitamin akan tetap dalam jumlah yang kira-kira sama seperti pada buah beri segar.
Dengan metode panas, jus direbus dengan api besar, aduk sesekali dan buang buihnya hingga volume jus menjadi setengahnya. Kemudian gula ditambahkan (0,5-0,8 kg per 1 liter jus), direbus tidak lebih dari setengah jam (kemudian pektin mulai terurai). Jika setetes minuman tidak menyebar, tetapi bentuknya tetap, maka inilah saatnya menuangkan agar-agar ke dalam toples steril.

Resep selai whitecurrant untuk musim dingin

Kismis putih dapat ditutup dengan buah beri utuh, atau Anda dapat menggilingnya dalam penggiling daging. Seperti jeli, selai bisa dibuat dari buah beri mentah, atau bisa direbus dengan gula - semuanya tergantung selera anggota keluarga dan keinginan nyonya rumah. Pecinta selai dapat menawarkan resep berikut:

Resep 1. Selai dengan jeruk (tanpa dimasak)

1 kg kismis putih, 1-2 jeruk, 1,5-2 kg gula.
Kismis dan jeruk (diadu, tetapi dengan kulitnya) harus digiling dalam penggiling daging, dicampur dengan gula hingga larut sepenuhnya. Anda bisa sedikit menghangatkan massa untuk mempercepat prosesnya. Kemudian masukkan ke dalam stoples steril. Di dalam lemari es, dapat bertahan lama meski ditutup dengan tutup nilon.

Selai kismis dapat digosok melalui saringan - akan sangat empuk

Resep 2. Selai klasik

1 kg kismis putih, 1,3 kg gula, 2 sdm. air.
Tuang 1 kg kismis dengan jumlah gula yang sama, sisihkan hingga muncul sarinya. Dari 300 g gula dan air, rebus sirup, celupkan jus beri ke dalamnya. Masak sampai transparan, keluarkan busa dan aduk perlahan.

1 st. kismis putih, 500 g gula pasir, 1 sdm. air.
Untuk selai seperti itu, perlu memilih buah beri pada ranting (cluster). Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan produk yang dapat menghiasi makanan penutup apa pun di musim dingin: kue, pai, jeli, dll. Dalam sirup kental yang diperoleh dari gula dan air, masukkan beri dengan hati-hati dan masak hingga transparan. Dinginkan, pindahkan ke stoples.

Nasihat! Lebih baik memasak selai seperti itu dalam mangkuk lebar agar buah beri tetap utuh dan mempertahankan bentuk tandan.

Persiapan untuk musim dingin dari kismis putih tanpa gula

Siapa bilang beri dalam toples untuk musim dingin harus dengan gula? Ini salah. Bagi mereka yang tidak suka manis, menganggap gula berbahaya atau tidak mampu membelinya, kami menawarkan resep kismis dalam jusnya sendiri. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin dan khasiat berry yang bermanfaat tanpa gula atau menambahkan bahan lain.

Whitecurrant blank akan menjadi suguhan nyata bagi seluruh keluarga.

Buah kismis putih besar yang berair cocok untuk resep ini. Tuang beri kering (!) Yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tutupi dengan tutup. Tuang sedikit air hangat ke dalam piring untuk sterilisasi hingga setinggi bahu kaleng. Hangatkan dengan api kecil sampai kismis mengeluarkan sarinya. Buah beri akan mengendap, sehingga bisa dituangkan dari beberapa toples menjadi satu. Selanjutnya, panaskan air hingga 85 derajat, pasteurisasi selama kurang lebih 25 menit, lalu gulung.

Resep lain yang lebih sederhana: masukkan 1 kg beri besar ke dalam panci dan tuangkan 50 g air (Anda bisa membuat jus). Didihkan dengan api kecil, masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples steril. Menggulung.

Resep mana pun yang Anda pilih, bagaimanapun juga, Anda akan menang dengan menerima porsi tambahan vitamin dari alam di musim dingin.

Manfaat kismis bagi manusia: video

Kosong kismis putih untuk musim dingin: foto

Jeli kismis putih tradisional untuk musim dingin

Daftar produk untuk memasak makanan lezat yang sehat kecil - kita hanya membutuhkan kismis putih dalam jumlah 1 kilogram dan jumlah gula yang sama.

Cuci buah beri. Sama sekali tidak perlu mengeluarkannya dari cabang, karena kita akan menggiling massa berry, yang memungkinkan kita memisahkan jus dengan ampas dari kulit, ranting dan bijinya. Tempatkan saja kismis di dalam panci (bukan aluminium, tapi sebaiknya berenamel).

Tuang 50 ml air ke dalamnya, nyalakan kompor. Panci harus ditutup dengan penutup agar uap terbentuk di dalamnya. Di bawah pengaruhnya, buah beri akan melunak, kulitnya akan pecah. Dalam bentuk ini, kismis mudah digiling. Kami membutuhkan saringan, ada baiknya jika Anda memiliki saringan yang bagus. Tempatkan sebagian massa ke dalamnya, haluskan dengan sendok. Bubur akan tetap berada di saringan. Itu bisa dibuang kembali ke kain kasa dan diperas. Proses seluruh massa berry dengan cara ini. Kami akan mengubah bubur murni yang dihasilkan menjadi agar-agar.

Taruh semangkuk beri di atas api, kirim gula ke sana. Saat massa memanas, permukaannya akan mulai tertutup busa udara. Dia harus disingkirkan. Jika ini tidak dilakukan, transparansi jeli akan hilang. Setelah mendidih, api harus sedikit dikurangi. Kelezatannya harus dimasak setidaknya selama 40 menit. Secara berkala ada baiknya mengaduk massa yang mendidih agar cairan lebih cepat menguap. Pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya. Tuang agar-agar yang sudah jadi ke dalam stoples segera setelah api dimatikan. Putar tutupnya, balikkan toples dengan panen musim dingin dan bungkus.

Resep kismis tanpa dimasak

Bahan-bahan: kismis putih - 1 kg; gula - 1,3 kg.

Karena buah beri ini mengandung pektin dalam jumlah yang cukup, jeli dapat dibuat darinya tanpa dimasak. Namun, harus dipahami bahwa jus yang tidak mengalami perlakuan panas sama sekali hanya akan memburuk selama penyimpanan setelah beberapa saat, tidak akan bertahan hingga musim dingin. Oleh karena itu, disarankan untuk setidaknya mendidihkan produk. Beginilah cara kami menyiapkan kelezatan kali ini.

Jadi, cuci buah beri, keringkan. Kemudian bahan bakunya harus dihancurkan. Ini bisa dilakukan dengan mortar atau dengan cara lain. Tugas kita adalah mengekstrak sarinya. Kemudian kami akan menyeka ampasnya melalui saringan dan kain kasa. Jadi kita bisa membuang biji dan kulitnya. Tiriskan massa buah ke dalam panci yang sesuai, tambahkan gula. Jumlahnya banyak, jadi tidak akan bekerja dengan cepat untuk melarutkannya. Nyalakan api dan terus aduk sirup, jika tidak gula akan gosong sampai ke dasar. Biasanya, pada saat massa mendidih, butiran gula sudah larut seluruhnya. Agar agar-agar dapat disimpan sepanjang musim dingin, perlu direbus selama satu menit. Kemudian segera tuang ke dalam toples (hanya disterilkan). Gulung wadah dengan tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut. Simpan jeli mentah di lemari es.

Plum, apel, dan jeli kismis putih

Resep ini akan menarik bagi ibu rumah tangga karena kesederhanaannya, dan produk jadi akan dihargai karena rasanya yang luar biasa, warna, aroma, dan teksturnya yang menyenangkan. Apel dan kismis - komponen ini mengandung banyak pektin, dan plum akan memberi warna merah muda pada makanan penutup kita.

Bahan-bahan- kismis putih - 0,5 kg; plum - 0,5 kg; apel - 5 buah.

Apel berwarna hijau, padat dan berair. Buah dengan struktur longgar tidak akan berfungsi. Plum bisa diambil apa saja. Cuci semua buah dan beri, biarkan air mengalir darinya. Bunuh kismis dengan blender, taruh di atas saringan dan saring. Bagi plum menjadi dua, buang bijinya. Kami belum menyentuh apel, kalau tidak apel akan menjadi gelap. Tuang plum dengan air mendidih selama 5 menit, lalu pindahkan ke air dingin. Sekarang mudah untuk menghilangkan kulit dari buahnya. Dan daging buahnya harus digiling atau dicincang dengan blender.

Campurkan jus kismis dan massa prem dan nyalakan. Sekarang mari kita ke apel. Potong kulitnya, buang kotak bijinya, dan potong dagingnya menjadi kubus. Segera sebarkan irisan apel ke dalam massa buah panas.

Didihkan, dengan blender imersi giling apel hingga berubah menjadi bubur halus. Sekarang masukkan gula ke dalam wajan. Ini akan cepat larut dalam massa buah yang panas, tetapi Anda tetap perlu mengaduknya. Setelah mendidih, masak agar-agar selama 5 menit, matikan kompor. Keesokan harinya, didihkan agar-agar dan tuangkan ke dalam toples, putar. Biarkan terbalik dan tutupi dengan selimut hangat hingga dingin. Nantinya, produk bisa disimpan di ruang bawah tanah.

Lihat betapa mudahnya membuat jeli kismis putih?! Resep tanpa memasak sangat menarik, karena tidak memerlukan banyak waktu dan memungkinkan Anda menghemat lebih banyak vitamin yang terkandung dalam buah beri. Kami yakin Anda pasti akan menyukai setidaknya salah satu resepnya, tetapi untuk menghargai rasa agar-agar, Anda harus memasaknya. Sekarang saatnya untuk ini - banyak kismis telah matang di kebun mereka.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 180 mnt

Agar-agar merupakan salah satu makanan favorit anak-anak. Saya sampaikan kepada Anda resep untuk membuat agar-agar whitecurrant. Sangat enak, harum, dengan sedikit asam. Agar-agar seperti itu bahkan dapat diencerkan dengan air di musim dingin, dan Anda mendapatkan kolak yang enak yang diminum anak-anak dengan senang hati. mengandung sejumlah besar vitamin C, itu memiliki efek menguntungkan pada usus. Adalah baik untuk menghamili lapisan kue dengan agar-agar seperti itu. Untuk menyiapkannya, cukup menyiapkan buah beri, rebus sedikit, giling melalui saringan, tambahkan gula, rebus dan tuangkan ke dalam toples. Agar-agar seperti itu akan menjadi suguhan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Jadi, hari ini untukmu - jeli kismis putih untuk musim dingin. Petunjuk langkah demi langkah dari proses memasak akan membantu Anda membuat olahan yang sehat dari vitamin berry ini.
Waktu memasak: 3 jam
Hasil produk: toples 1 liter
Untuk menyiapkan agar-agar whitecurrant, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kismis putih - 1 kilogram,
- gula pasir - 400 gram,
- air murni - 100 mililiter.

Memasak

Kismis putih tidak harus diambil utuh. Anda bisa menggunakan yang sedikit kusut, karena kami akan tetap menggilingnya.

Kismis putih harus dicuci dengan air mengalir, dikupas dari rantingnya dan dimasukkan ke dalam panci berenamel.

Tambahkan air murni. Rebus selama 2-3 menit.

Dinginkan sedikit dan saring melalui saringan. Bubur yang tersisa bisa digunakan untuk pai atau cukup tambahkan air, biarkan semalaman, dan di pagi hari Anda akan mendapatkan kolak yang enak.

Tuang jus yang dihasilkan dengan bubur ke dalam panci berenamel, tambahkan gula dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil.

Karena kandungan pektin yang tinggi pada kismis putih, jeli mengeras dengan baik.

Saat jeli sedang dimasak, Anda bisa mulai memproses toples. Mereka harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Sekarang ada banyak cara berbeda untuk melakukan ini. Saya menemukan yang terbaik untuk menggunakan steamer. Kami juga mencuci tutupnya secara menyeluruh dan mendidih selama beberapa menit. Tuang agar-agar ke dalam stoples steril dan dinginkan hingga 60 derajat. Jelly harus didinginkan agar kondensasi tidak terbentuk pada tutupnya, dan selai tidak rusak seiring waktu.

Saat whitecurrant jelly sudah dingin, harus ditutup rapat dengan tutupnya.
Agar-agar seperti itu akan menjadi isian yang sangat baik untuk dipanggang, Anda cukup mengoleskannya di atas sepotong roti dan memakannya untuk sarapan dengan teh. Menurut resep yang sama, Anda tidak hanya dapat membuat jeli kismis putih, tetapi juga jeli dari berbagai jenis kismis. Dan dari buah kismis merah Anda bisa memasak dengan sangat enak

Pada artikel ini, kita akan melihat apa yang bisa disiapkan untuk musim dingin dari kismis putih. Berry ini adalah albino. Menurut klasifikasi biologis, kismis putih sama merahnya, hanya tanpa pigmen warna. Rasanya lebih empuk dari saudara perempuannya yang ruby, tidak terlalu asam. Kismis di Rus mulai dibudidayakan lebih awal daripada di Eropa. Dan nama semak berry itu adalah Slavia. Dalam bahasa Ukraina, kata "smorid" berarti "bau". Lebih luas lagi, ini berlaku untuk varietas hitam. Tidak hanya daunnya, tetapi juga dahan dan buah beri itu sendiri memiliki bau yang menyengat dan sedikit tidak sedap. Tapi buah kismis putih tidak berbau. Rasanya yang lembut dan aromanya yang tidak biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Olahan dari buah beri ini tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga menarik dalam arti estetika murni. Selai keemasan yang tembus cahaya terlihat sangat tidak biasa. Ini dia berry albino - kismis putih. Resep untuk musim dingin dari tanaman kebun ini, baca di bawah.

Manfaat kismis putih

Berry hitam adalah yang paling kaya akan vitamin dan mineral. Di Prancis, hingga abad kedelapan belas, jenis kismis ini dianggap secara eksklusif sebagai tanaman obat, dan mulai digunakan dalam masakan lama kemudian. Merah (dan pada saat yang sama saudara perempuan albinonya) lebih rendah dari hitam dalam jumlah vitamin C. Tetapi bahkan pada kismis putih jumlahnya empat kali lebih banyak daripada buah jeruk yang dibanggakan. Dan dalam hal kandungan besi, dia menyusul saudara perempuannya yang berkulit hitam. Kismis merah dan putih kaya akan potasium, yang memperkuat jantung, dan juga bertanggung jawab untuk membuang kelebihan cairan dari tubuh serta mencegah pembengkakan dan kantung di bawah mata. Buah beri ini juga mempertajam penglihatan karena kandungan vitamin A. Jika Anda rutin mengonsumsi kismis putih, kekebalan tubuh akan meningkat, metabolisme meningkat, dan tubuh akan dibersihkan dari racun, racun, dan garam logam berat.

Bagaimana memilih buah beri yang tepat

Whitecurrant, yang akan kita pelajari cara membuat blanko, adalah produk tertentu. Tradisionalis, yang terbiasa dengan fakta bahwa selai harus berwarna merah atau oranye, sering mencampurkan buah beri ini dengan ruby \u200b\u200bdan cluster hitam, ceri atau raspberry. Dan orang-orang yang menyukai orisinalitas menggunakan warna transparan dari kismis putih untuk membuat dekorasi kosong untuk musim dingin. Misalnya, mengawetkan buah beri beserta steknya, dengan tetap menjaga keutuhan tandannya. Anda bisa memadukan kismis putih dengan potongan jeruk yang belum dikupas. Buah beri untuk dipanen paling baik dipetik dalam cuaca cerah dan kering. Selanjutnya, mereka perlu disortir, menghilangkan kotoran dan daun acak. Jika ini tidak ditentukan dalam resep, sobek steknya. Kemudian mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Untuk membuat agar-agar whitecurrant, Anda perlu mengekstrak jusnya. Tulang spesies ini berukuran besar. Mereka menyumbat juicer dan, ketika dihancurkan, berdampak buruk pada rasa jeli. Tetap dengan cara nenek tua - menggosok melalui saringan. Agar buah beri tidak melawan, mereka disiram dengan air mendidih.

Kismis putih: agar-agar tanpa dimasak

Buah beri ini adalah bahan baku terbaik untuk makanan penutup jenis ini, karena mengandung banyak pektin. Resepnya menyarankan untuk menambahkan beberapa kismis mentah ke matang. Dalam buah beri seperti itu ada urutan besarnya lebih banyak pektin, yang akan membantu membuat selai. Peras jus dari kismis putih. Untuk satu liter cairan, ambil 1.200 gram gula, sebaiknya buah. Dengan menggunakan pemanis ini, kami akan meningkatkan aroma dan rasa agar-agar, serta mengentalkan konsistensinya. Campur jus dengan gula dengan baik. Kami mensterilkan stoples. Kami menyebarkan jeli di atasnya, mengisi wadah ke atas. Di atas kami meletakkan potongan lingkaran dari perkamen di sepanjang leher toples. Pertama-tama kita akan membasahinya dengan vodka agar kismis putih tidak berfermentasi. Dan kemudian kami menutup toples dengan tutup nilon. Hari-hari pertama blanko disimpan di tempat yang sunyi dan sejuk, tanpa menata ulang atau mengguncang. Kemudian Anda bisa meletakkan stoples di lemari es.

jeli rebus

Untuk metode memasak ini, gula biasa digunakan, karena fruktosa meleleh dan membentuk kristal pada suhu tinggi. Jeli kismis putih rebus adalah produk yang sangat tahan lama. Dan konsistensinya luar biasa, Anda bahkan dapat menghias kue dengannya. Untuk menyiapkan agar-agar seperti itu, pertama-tama Anda harus mengekstrak jus dari buah beri yang masih mentah. Tuang cairan ke dalam mangkuk kecil dan mulailah memasak. Tambahkan empat ratus gram gula secara bertahap. Masak, dan pada akhirnya tambahkan lagi 400 g pasir manis. Kesiapan ditentukan sebagai berikut: kami menggambar spatula kayu di sepanjang bagian bawah piring dengan jeli: jika ada jejak - "jalur" - Anda dapat mematikan api. Kami mengambil toples kecil untuk benda kerja ini - maksimal setengah liter. Sterilkan dalam oven, isi dengan agar-agar. Wadah harus berdiri sekitar sepuluh jam, setelah itu dapat ditutup dengan tutup nilon biasa.

Selai dengan jeruk

Ada banyak persiapan untuk musim dingin yang bahan utamanya adalah kismis putih. Resep sering menyarankan untuk mencampurnya dengan buah lain untuk warna atau lebih manis. Metode memanen kismis putih ini tidak melibatkan perlakuan panas. Berkat ini, semua mineral dan vitamin tetap ada di dalam selai. Satu kilogram kismis dilewatkan melalui penggiling daging. Cuci dua jeruk, potong-potong, pilih bijinya. Kami juga melewati penggiling daging. Kami menggabungkan kismis dengan jeruk. Tambahkan satu setengah atau dua kilogram gula pasir. Aduk sampai benar-benar larut. Untuk memudahkan diri Anda sendiri, diperbolehkan untuk sedikit memanaskan massa. Sebarkan selai dalam wadah kaca steril. Jika berniat menyimpan di lemari es, Anda bisa menutupnya dengan tutup plastik biasa.

Selai klasik

Resep whitecurrant tidak mengabaikan persiapan buatan sendiri yang umum ini untuk musim dingin. Selai klasik disiapkan seperti ini. Tuang satu kilogram beri dengan jumlah gula yang sama. Biarkan jus menonjol. Dalam dua gelas air kami melarutkan tiga ratus gram gula. Kami memasak sirup. Kami menurunkan buah beri di sana (bersama dengan jus yang dialokasikan). Kami memasak, mengeluarkan busa secara teratur, aduk. Kami meletakkan selai transparan di toples, gabus. Kemacetan "dekoratif" membutuhkan pendekatan yang berbeda. Pertama, kami memasak sirup dari segelas air dan satu pon gula. Tempatkan anggur dengan hati-hati di dalamnya. Kami terus memasak, mengaduk dengan sangat lembut agar buah beri tetap utuh. Saat selai menjadi bening, matikan api dan masukkan ke dalam stoples. Kismis putih seperti itu bagus sebagai makanan penutup independen dan untuk menghias berbagai jenis kue kering.

Manisan buah

Untuk manisan buatan sendiri, kismis hitam, merah, putih cocok, tetapi buah beri harus sangat matang. Kami mencucinya, menaruhnya di saringan dan menuangkannya ke dalam baskom enamel. Memasak sirup. Satu kilogram beri membutuhkan 300 mililiter air dan 1,2 kilogram gula. Rebus sirup sampai kristal larut. Kami menyaringnya dengan melewati beberapa lapis kain kasa. Nyalakan api lagi dan didihkan. Tuang sirup ke dalam semangkuk beri. Rebus selama lima menit dan biarkan selama sepuluh jam. Setelah jangka waktu yang ditentukan, rebus kismis putih hingga empuk. Saring beri, tetapi simpan sirupnya - Anda bisa membuat selai atau jus darinya. Biarkan beri selama dua jam. Kemudian taburi dengan gula bubuk. Dan keringkan: dalam oven (pada +40 C) selama tiga jam, pada suhu kamar selama enam hari. Selanjutnya, gulung bola dari buah beri, gulung lagi. Mari lanjutkan mengeringkannya - di dalam oven atau pada suhu kamar.

Anggur rumah

Apa lagi manfaat whitecurrant? Resep untuk musim dingin sangat sering menggunakan jus dari buah beri ini. Ini sangat asam, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti cuka, mengasamkan piring atau menuangkannya ke dalam bumbu perendam. Jus akan membuat anggur buatan sendiri yang luar biasa. Dalam empat liter wort diperlukan untuk melarutkan 1,6 kilogram gula. Mari kita bawa suleya ke tempat yang sejuk dan tunggu dimulainya fermentasi. Di suatu tempat dalam sepuluh hari kami menghentikan proses dengan alkoholisasi. Dibutuhkan rata-rata satu liter vodka per 10 liter wort yang difermentasi, tetapi Anda dapat menyesuaikan kekuatan minuman sesuai kebijaksanaan Anda. Campur dan biarkan selama lima hari. Saring dan tambahkan 800 gram gula. Aduk sampai larut dan tuangkan anggur ke dalam botol. Setelah disimpan selama tiga bulan di tempat yang sejuk, minuman tersebut dapat disajikan di meja.

Kismis putih: kolak

Untuk warna yang cantik, Anda bisa menambahkan beberapa cluster ruby. Untuk satu toples kolak 3 liter yang sudah disterilkan, Anda membutuhkan tiga cangkir kismis. Cuci buah beri dan taruh di bagian bawah. Tuang 2,5 liter air yang disaring ke dalam panci dan nyalakan api. Secara bertahap tambahkan dua cangkir gula pasir. Mari kita tunggu sirupnya mendidih. Isi dengan kismis (jangan lupa taruh sendok logam di toples agar gelas tidak pecah). Pasang tutupnya dan tunggu lima menit. Setelah beri memberikan rasa dan aroma pada sirup, tuangkan kembali ke dalam wajan dan didihkan kembali. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu ke dalam kolak: cengkeh, kayu manis atau kulit jeruk. Tuang beri dengan sirup mendidih dan gulung stoples dengan tutup besi. Kami membalikkan wadah dan membungkusnya dengan selimut sampai mendingin secara bertahap.

Kismis untuk kotak P3K di rumah

Anda tidak bisa mengisi beri dengan sirup. Kemudian di musim dingin Anda akan mendapatkan kismis putih yang hampir segar. Kami melakukan persiapan seperti ini. Kami memilih buah beri besar yang matang dan mengeringkannya dalam toples. Kami menutup wadah kaca dan meletakkannya di piring sterilisasi. Tuangkan air hingga mencapai "bahu" toples. Mari kita hangatkan dengan api kecil sampai beri mengeluarkan jus dan mengendap (Anda perlu melaporkan kismis agar mengisi piring ke atas). Kami mempasteurisasi selama sekitar setengah jam pada suhu 85 C, lalu menggulung. Kismis seperti itu mengobati pilek dengan baik dan merupakan pencegahan flu.

Berry harum bening tidak sepopuler "saudara perempuan" merah dan hitamnya.

Tetapi dari situ Anda dapat membuat banyak persiapan lezat untuk musim dingin, karena semak berbuah lebat di musim panas.

Kismis putih banyak mengandung pektin, vitamin A, B dan P, kalium dan zat besi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme dan sangat baik untuk penglihatan.

Bagaimana Anda bisa menyiapkan kismis putih untuk musim dingin, resep lezat dan terbukti apa yang ada dari buah beri ini?

Dia pandai membuat selai dan jeli, dengan dan tanpa gula, solo dan ditemani jenis kismis lainnya, dengan stroberi, gooseberry, buah jeruk, dan bahkan semangka.

Mari cari tahu apa yang dibuat oleh pecinta olahan buatan sendiri dari kismis putih untuk musim dingin.

Resep selai whitecurrant sederhana:

gula - 1,5 kg
kismis putih - 1 kg
air - 2 gelas

1. Tuang buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan tanpa potongan dengan gula (sisihkan 1,5 cangkir gula pasir) ke dalam mangkuk lebar dan biarkan di ruangan dingin selama 10-12 jam.

2. Dari sisa gula dan air. Selagi masih panas, tuangkan di atas kismis dan masak dengan api kecil hingga bening, aduk selai dengan sendok kayu bergagang panjang dan buang buihnya.

3. Susun dalam toples steril dan gulung dengan tutup besi.

Selai whitecurrant dingin dengan jeruk:

kismis putih - 1 kg
jeruk - 2 buah.
gula - 1,8 kg

1. Ubah buah beri menjadi haluskan dengan blender atau penggiling daging, campur dengan gula sampai butirannya larut, tambahkan jeruk yang dihancurkan bersama kulitnya. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

2. Di bawah tutup nilon pada selai, taruh sesendok gula lagi agar jamur tidak terbentuk. Pengawetan dengan tutup logam tidak diperlukan.

jeli kismis putih:

1 liter jus kismis putih dan segenggam kismis merah untuk warna dan pengaturan yang lebih baik
gula - 1,7 kg
air - 1,5 gelas

1. Untuk mendapatkan jus, masukkan beri bersih ke dalam panci dan tutupi dengan air. Sambil diaduk, panaskan perlahan sampai kulitnya pecah dan buah beri mengeluarkan sarinya. Dinginkan dengan cepat dalam semangkuk air es.

2. Tarik kain katun tipis ke atas mangkuk lebar dan peras jus dengan hati-hati. Kembalikan ke kompor, tambahkan gula.

3. Lanjutkan memasak hingga massa beri menjadi kental dan kental. Tuang panas ke dalam stoples kaca, biarkan terbuka hingga dingin. Tutupi agar-agar dengan kertas perkamen dan dinginkan untuk musim dingin.

Kompot kismis putih:

1 liter toples kismis
segenggam pinggul mawar
untuk sirup - 0,5 kg gula per 1 liter air

Rosehip bisa diganti dengan ceri, dogwood, blackcurrant.

1. Masak sirup gula dalam jumlah yang tepat. Saat sedang dingin, letakkan pinggul mawar di dasar toples 3 liter, dan kismis di atasnya.

2. Tuang sirup yang sudah dingin ke atas beri dan pasteurisasi selama 15-20 menit. Gulung tutup rebus dan balikkan. Saat pengawetan sudah dingin, taruh di tempat gelap untuk musim dingin.

Anggur kismis putih (minuman keras):

4 liter jus kismis
2,4 kg gula
4,5 liter air
1 liter vodka

1. Sortir buah beri, bilas, keringkan dan peras airnya, campur dengan air matang, tambahkan 1,6 kg gula pasir dan taruh di tempat dingin selama 10 hari.

2. Tambahkan vodka dan biarkan anggur diseduh selama 5-7 hari lagi.

3. Tambahkan sisa gula ke dalam anggur, larutkan, botolkan, tutup rapat dan simpan di tempat yang dingin. Setelah dua atau tiga bulan, anggur bisa disajikan di meja.

Cara mengeringkan kismis putih:

Susun beri dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan biarkan dalam oven pada suhu 40–60 derajat dengan pintu terbuka.

Setelah dua jam, periksa apakah buah beri tidak saling menempel di tangan Anda, berarti kismis sudah siap. Simpan beri kering dalam stoples yang tertutup rapat.

Whitecurrant beku:

1. Sebarkan buah beri utuh di atas papan dalam satu lapisan agar tidak saling menempel dan masukkan ke dalam freezer. Saat kismis dibekukan, tuangkan ke dalam wadah atau kantong plastik.

2. Putar buah beri melalui penggiling daging atau potong dengan blender, campur dengan gula secukupnya, susun dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian masukkan briket beku ke dalam tas atau wadah.

Resep kismis putih untuk musim dingin enak dan sehat.

Jangan lewatkan waktu berry yang luar biasa ini dan menyenangkan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan pengawetan yang harum.

Redcurrant adalah gudang vitamin yang nyata. Oleh karena itu, agar memiliki kesempatan untuk menikmati produk yang enak sekaligus bermanfaat di musim dingin, kami akan memberi tahu Anda cara memasak agar-agar kismis merah yang lezat untuk musim dingin. Jelly adalah makanan penutup yang sempurna, tetapi juga dapat digunakan sebagai pendamping makanan manis lainnya seperti smoothie, pai, es krim, dll. Ini juga melengkapi sereal, pancake, yoghurt, keju cottage, dan pangsit manis dengan sempurna. Secara umum, segala sesuatu yang bisa dibuat lebih enak dan manis cocok dengan hidangan penutup yang luar biasa ini.

Karena kismis merah mengandung banyak zat pembentuk gel, gelatin tidak perlu ditambahkan ke dalam agar-agar, dan dapat disimpan dalam waktu lama. Pertama, mari kita lihat konvensi yang akan kita gunakan dalam resep ini:

1 gelas = 250 ml. air = 250g. air, volume ini biasanya memiliki gelas meja biasa yang bisa diletakkan di tempat gelas. Atau Anda bisa menggunakan gelas ukur jika Anda memilikinya di rumah.

1 gelas segi = 200g. air, itu 1/5 kurang dari gelas meja. Pada resep agar-agar di bawah ini, kita akan menggunakan gelas meja biasa.

Pertimbangkan metode memasak yang paling umum.

Tanpa perlakuan panas

jus kismis - 200 g;
gula - 250 g.

Kismis harus dipotong dengan ranting agar tidak kaca dan tidak kusut. Kami mencuci buah beri di bawah air dingin, mengeringkannya, lalu memotong buah beri dari rantingnya. Jika Anda memiliki juicer, lebih baik menggunakannya. Alternatifnya adalah membeli pengolah makanan dengan pengaturan yang sesuai. Jika tidak, maka pertama-tama Anda perlu menggiling buah beri, lalu saring pure yang dihasilkan melalui saringan atau saringan yang diarahkan dengan baik. Residu yang dihasilkan harus dibuang dan tidak digunakan di masa mendatang.

Selanjutnya, tambahkan gula ke dalam jus yang dihasilkan dan aduk hingga gula benar-benar larut. Untuk mempercepat prosesnya, taruh sirup yang dihasilkan di atas api kecil dan aduk terus hingga gula benar-benar larut. Anda juga perlu menyiapkan terlebih dahulu toples tempat Anda akan menggulung agar-agar, harus dicuci dan disterilkan.

Sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples, tutup toples di atasnya dengan tutup nilon atau kertas perkamen, yang harus diikat dengan tali atau ditarik dengan karet gelang biasa. Keesokan harinya, jeli akan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Anda dapat menyimpan jeli yang dihasilkan di lemari es atau di ruang bawah tanah, jika ada.

Cara membuat agar-agar

kismis merah - 1 kg;
gula - 800 g;
air - 50 g.

Agar buah beri tidak kusut, sebaiknya dilakukan pengolahan awal buah beri yang masih di dahan. Mereka harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, dan baru kemudian dilucuti dari dahannya. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Kemudian taruh panci di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk.

Saat Anda melihat buah beri yang dipanaskan mulai pecah, Anda juga bisa membuat langit-langitnya. Hal ini diperlukan agar kismis mengeluarkan sarinya lebih cepat, sehingga proses perlakuan panas akan berkurang, dan oleh karena itu, banyak vitamin dan nutrisi yang tersisa dalam jeli yang dihasilkan. Didihkan pure yang dihasilkan dan masak selama 5-7 menit lagi, jangan lupa untuk terus mengaduk pure.

Untuk menghilangkan biji dan kulit buah beri, haluskan yang dihasilkan harus disaring melalui saringan halus atau kain kasa. Agar agar-agar yang dihasilkan tidak ada kotoran dan transparan, tidak perlu menggunakan tenaga saat memeras haluskan, cukup ambil sarinya saja yang terkuras sendiri. Untuk mempercepat prosesnya, gunakan sendok, aduk haluskan agar sari buah lebih cepat terkuras. Maka akan memakan waktu lebih sedikit untuk memasak agar-agar redcurrant.

Sekarang tinggal menuangkan gula ke dalam jus dan memasak sampai jus mulai mengental dan mulai menyerupai jeli yang tidak kental. Setelah itu, keluarkan agar-agar dari api.

Bank harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pertama-tama harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih. Tuang agar-agar ke dalam toples yang sudah disiapkan dan tutupi dengan tutup besi atau nilon, atau gunakan kertas perkamen seperti pada resep sebelumnya. Letakkan stoples hingga dingin lalu taruh di tempat yang dingin, bisa berupa lemari es atau ruang bawah tanah.

Sirup akan berubah menjadi jeli setelah benar-benar dingin, satu hari sudah cukup untuk ini.

Jika jeli tidak beku

Jika setelah dimasak jeli Anda tidak mengental dan menyerupai sirup biasa, maka Anda juga bisa membakarnya dan memasak selama 5 menit, semuanya tergantung pada kepadatan sirup Anda. Ketika Anda mulai memperhatikan bahwa jeli mulai menempel di sisi panci tempat Anda memasak, itu berarti jeli sudah siap untuk dituangkan ke dalam toples. Baskom lebar dengan sisi rendah paling baik untuk jeli mendidih, karena permukaan penguapan akan besar, yang membantu jeli mulai mengental lebih cepat.

Jika Anda memilih hidangan yang lebih tinggi, Anda perlu menghabiskan lebih banyak waktu agar jeli mengental.

Apa yang harus dilakukan dengan limbah? Kue yang didapat setelah menyaring buah beri dapat digunakan untuk memasak kolak. Resepnya sangat sederhana: masukkan kue ke dalam air mendidih dan didihkan selama dua menit lalu biarkan meresap ke dalam kolak.

Jeli dari varietas kismis yang berbeda

Menurut resep yang telah kami ulas sebelumnya, Anda bisa membuat agar-agar yang enak dengan menggunakan tiga jenis kismis sekaligus: merah, hitam, dan putih. Jika diinginkan, raspberry dapat ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan untuk menambah rasa dan khasiat yang bermanfaat. Ada juga jeli blackcurrant.

Agar-agar yang Anda dapatkan hanyalah gudang vitamin dan nutrisi, yang selain itu memiliki aroma yang unik. Ini adalah obat yang sangat baik di musim dingin.

Proporsi kismis bisa berbeda, kami menawarkan yang berikut (diukur dengan gelas meja): merah dan putih - 3 cangkir + hitam - 1 cangkir + 1 cangkir raspberry. Kismis merah dan putih adalah dasar dari bermacam-macam jeli ini, karena mengandung zat pembentuk gel paling banyak.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 180 mnt

Agar-agar merupakan salah satu makanan favorit anak-anak. Saya sampaikan kepada Anda resep untuk membuat agar-agar whitecurrant. Sangat enak, harum, dengan sedikit asam. Agar-agar seperti itu bahkan dapat diencerkan dengan air di musim dingin, dan Anda mendapatkan kolak yang enak yang diminum anak-anak dengan senang hati. mengandung sejumlah besar vitamin C, itu memiliki efek menguntungkan pada usus. Adalah baik untuk menghamili lapisan kue dengan agar-agar seperti itu. Untuk menyiapkannya, cukup menyiapkan buah beri, rebus sedikit, giling melalui saringan, tambahkan gula, rebus dan tuangkan ke dalam toples. Agar-agar seperti itu akan menjadi suguhan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Jadi, hari ini untukmu - jeli kismis putih untuk musim dingin. Petunjuk langkah demi langkah dengan penjelasan mendetail tentang proses memasak akan membantu Anda membuat olahan yang sehat dari vitamin berry ini.
Waktu memasak: 3 jam
Hasil produk: toples 1 liter
Untuk menyiapkan agar-agar whitecurrant, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kismis putih - 1 kilogram,
- gula pasir - 400 gram,
- air murni - 100 mililiter.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kismis putih tidak harus diambil utuh. Anda bisa menggunakan yang sedikit kusut, karena kami akan tetap menggilingnya.

Kismis putih harus dicuci dengan air mengalir, dikupas dari rantingnya dan dimasukkan ke dalam panci berenamel.

Tambahkan air murni. Rebus selama 2-3 menit.

Dinginkan sedikit dan saring melalui saringan. Bubur yang tersisa bisa digunakan untuk pai atau cukup tambahkan air, biarkan semalaman, dan di pagi hari Anda akan mendapatkan kolak yang enak.

Tuang jus yang dihasilkan dengan bubur ke dalam panci berenamel, tambahkan gula dan didihkan selama 1,5 jam dengan api kecil.

Karena kandungan pektin yang tinggi pada kismis putih, jeli mengeras dengan baik.

Saat jeli sedang dimasak, Anda bisa mulai memproses toples. Mereka harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Sekarang ada banyak cara berbeda untuk melakukan ini. Saya menemukan yang terbaik untuk menggunakan steamer. Kami juga mencuci tutupnya secara menyeluruh dan mendidih selama beberapa menit. Tuang agar-agar ke dalam stoples steril dan dinginkan hingga 60 derajat. Jelly harus didinginkan agar kondensasi tidak terbentuk pada tutupnya, dan selai tidak rusak seiring waktu.

Saat whitecurrant jelly sudah dingin, harus ditutup rapat dengan tutupnya.
Agar-agar seperti itu akan menjadi isian yang sangat baik untuk dipanggang, Anda cukup mengoleskannya di atas sepotong roti dan memakannya untuk sarapan dengan teh. Menurut resep yang sama, Anda tidak hanya dapat membuat jeli kismis putih, tetapi juga jeli dari berbagai jenis kismis. Dan dari buah kismis merah Anda bisa memasak dengan sangat enak

Kekurangan vitamin dan mineral di musim dingin dapat diisi ulang dengan bantuan blanko kismis putih manis. Dari situ Anda bisa memasak makanan penutup yang lezat, minuman, saus, selai, isian pai. Selai kismis putih adalah gudang nyata zat penyembuhan yang mampu menormalkan semua fungsi organ tubuh manusia. Berry putih mengandung pektin, yang bila diolah berubah menjadi massa agar-agar.

Manfaat selai kismis putih

Pektin, yang kaya akan buah beri ini, memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah. Buah berwarna putih mengandung protein, monosakarida, serat, karbohidrat, asam, asam askorbat, vitamin A, E, B, P, dan komponen mineral. Kandungan kalori selai kismis adalah 285 kkal per 100 g.

Menarik! Kismis putih lebih rendah dari hitam dalam kandungan asam askorbat, tetapi melebihi potasium dan besi.

Berry putih, tidak seperti kismis merah dan hitam, tidak mengandung pewarna, yang berarti kelezatannya yang enak tidak menyebabkan alergi.

Properti yang berguna dari produk:

memperkuat sistem kekebalan tubuh;
merangsang metabolisme sel;
melawan patogen di usus;
meningkatkan penglihatan;
mencegah munculnya tumor;
menormalkan komposisi darah;
memulihkan sel-sel hati;
memperlambat proses penuaan;
menormalkan fungsi reproduksi.

Makanan penutup kismis 4 kali lebih sehat daripada produk dengan jeruk atau lemon. Bahkan saat dimasak, kismis mempertahankan sebagian besar khasiat penyembuhan dan nutrisinya, tidak seperti buah dan beri lainnya.

Seleksi dan persiapan kismis

Kismis putih memiliki cangkang yang padat, dapat bertahan lama di semak-semak, tidak rusak dan tidak rontok.

Untuk selai, pilih yang matang, sebaiknya beri yang besar. Mereka harus disortir, lunak, manja dihilangkan.
Kismis dibersihkan dari daun, dicuci, dipisahkan dari kuas, disebarkan di atas handuk, dikeringkan.
Cuci di saringan di bawah air mengalir, biarkan kelebihan cairan mengalir.

Masak selai dalam berenamel atau gelas. Guci tempat selai ditutup dan tutupnya harus disterilkan.

Bahan tambahan untuk selai kismis

Raspberry adalah pelengkap sempurna untuk kismis putih.
Pisang membuat selai terasa eksotis, dessert yang dihasilkan tidak akan terlalu cair.
Apel manis, ceri, rosehip, gooseberry melengkapi rasa kismis dengan baik.
Seringkali, kismis putih dicampur dengan merah dan bahkan hitam, tetapi manfaat produk semacam itu tidak berkurang.
Rempah-rempah ditambahkan untuk memberikan rasa yang khas: jahe, kayu manis, vanila, mint.

Menarik! Pir dan plum menghilangkan rasa buah beri, jadi tidak disarankan untuk ditambahkan ke selai.

Metode pembuatan selai

Di musim panas, buah beri cepat matang, Anda ingin menikmati kismis segar dan mempertahankan rasanya yang unik untuk musim dingin. Selain cara tradisional - di atas kompor, selai kismis putih dapat dimasak dengan slow cooker dan microwave.

Memasak dalam multicooker

Berkat agen pembentuk gel, tidak perlu menambahkan gelatin ke dalam kelezatan untuk kepadatan.

Anda akan perlu:

air - 120 ml;
gula - 700 g;
beri - 800 g.

Hasil - 700 ml produk.

Resep langkah demi langkah:

ambil kismis dari dahan, cuci, biarkan airnya mengalir;
masukkan beri ke dalam mangkuk, tambahkan air;
masukkan ke dalam slow cooker, nyalakan mode "multi-cook" sebesar 100 derajat, waktu 20 menit;
tuangkan massa ke dalam saringan dan giling - ternyata 2,5 cangkir kentang tumbuk;
tuangkan pure kismis ke dalam multi-mangkuk, tuangkan gula, tutup dengan penutup;
nyalakan mode "macet", atur 25 menit;
tuangkan selai ke dalam stoples steril, putar.

Selai di microwave

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengutak-atik blanko, Anda dapat menggunakan resep sederhana untuk pencuci mulut kismis dalam microwave. Sayangnya, kelezatan seperti itu hanya bisa dibuat dalam porsi kecil.

Persiapan langkah demi langkah:

buah-buahan yang sudah dicuci (500 g) ditempatkan dalam wadah untuk oven;
tuangkan gula (400 g), biarkan selama 50 menit sampai jus muncul;
kirim piring ke oven, setel daya ke 800 selama 3 menit, jika cairan tidak mendidih, tambahkan beberapa menit lagi;
dapatkan, campur, tambahkan lada merah muda (1 sendok teh);
tempatkan wadah dengan massa manis di dalam oven selama 8 menit dengan kekuatan penuh;
tuangkan ke bank.

Resep Selai Kismis Putih

Kosong kismis putih ternyata menjadi warna kuning yang indah. Dimungkinkan untuk mempertahankan khasiat buah yang bermanfaat hanya dengan mengurangi waktu memasak produk.

resep klasik

Memasak:

Tuang 900 g kismis dengan 100 ml air.
Nyalakan api, rebus selama 5 menit.
Giling beri dalam blender.
Tambahkan 1,2 kg gula secara bertahap.
Rebus selai selama 30 menit.

Penting! Kesiapan produk diperiksa setetes demi setetes, yang tidak boleh tersebar di piring.

Anda dapat mempercepat prosesnya: kocok beri mentah, tambahkan gula (1: 1), rebus selama 25-40 menit, masak massa dengan api sedang hingga kental, aduk terus.

Selai tanpa biji

Tuang kismis (1 kg) dengan 150 ml air, rebus selama 3 menit.
Gosok melalui saringan.
Tuang bubur parut dengan 900 g gula.
Rebus 15 menit.
Biarkan dingin, masak selama 10 menit lagi.
Ulangi lagi.

Menarik! Volume cairan selama memasak berkurang 1/3.

Selai pada pektin

Lewati satu kilogram beri melalui juicer.
Campurkan jus dengan 900 g gula, rebus selama 5 menit.
Tambahkan sesendok pektin yang dicampur gula (1 sendok).
Rebus 5-7 menit.

Selai tanpa direbus

Lewati satu kilogram buah melalui penggiling daging bersama dengan satu kilogram gula.
Biarkan massa manis meresap selama 2 jam.
Kirim ke api, didihkan, tapi jangan sampai mendidih.
Selagi panas tuang selai ke dalam toples, putar.

Video: selai kismis lima menit dengan raspberry

Whitecurrant dalam persiapan untuk musim dingin sangat selaras dengan raspberry. Selai dari campuran buah beri ini sangat enak, kental, mudah dan cepat disiapkan.

Bahan-bahan:

2 kg beri (kismis dan raspberry);
700 g gula jika membuat selai diadu, 1 kg untuk selai diadu.

Rasio buah beri bisa berapa saja, tetapi selai paling enak diperoleh jika kira-kira sama. Namun, ini masalah selera. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengambil kismis apa saja untuk resep ini: tidak hanya putih, tapi juga merah, hitam, atau campurannya.

Memasak:

Cuci buah beri, buang ranting, kuncir kuda, dan kotoran lainnya.
Ubah beri menjadi pure. Sangat mudah untuk melakukan ini dengan blender pencelupan, dan jika Anda ingin mempertahankan rasa dan vitamin maksimal dalam benda kerja, lebih baik melakukannya dengan pendorong kayu.
Untuk membuat selai yang diadu, Anda perlu menggiling pure yang dihasilkan melalui saringan (atau menggunakan peralatan dapur yang sesuai).
Tuang selai yang akan datang ke dalam wajan, tutupi dengan gula, aduk.
Nyalakan api, masak selama 3-5 menit (tidak lebih!) Setelah mendidih, jangan lupa keluarkan buihnya.
Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung.

Selai sudah siap! Semua seluk-beluk persiapannya, lihat videonya:

Penyimpanan kosong

Setelah toples ditutup, harus dibalik, ditutup dengan selimut hangat, dibiarkan selama sehari.
Sebelum mengirim untuk disimpan, pastikan untuk memeriksa kekencangan tutupnya: tutupnya harus sedikit ditekan, bukan klik di bawah tekanan jari Anda.
Simpan stoples selai di tempat gelap, seperti pantry. Suhu udara sebaiknya 14-18 derajat. Di ruangan yang hangat, umur simpan berkurang, produk dapat rusak.

Selai whitecurrant adalah persiapan lezat yang memungkinkan nyonya rumah menunjukkan imajinasi kulinernya. Misalnya, untuk mendapatkan rasa yang tidak biasa, Anda dapat menambahkan bahan yang berbeda: lemon, kiwi, jeruk. Atau mungkin Anda punya ide menarik dengan bahan-bahan baru, dan Anda mendapatkan selai asli yang tidak dimiliki orang lain!

Kismis putih dan merah tidak kalah bermanfaatnya dengan yang hitam, dan di beberapa posisi bahkan menang. Karena kandungan pektin dan seratnya yang tinggi, buah beri ini membersihkan tubuh dari zat beracun, serta kolesterol "jahat", yang membantu mencegah serangan jantung. Buah beri kaya akan vitamin A, E dan C, memiliki efek antioksidan yang kuat, memperpanjang masa muda. Kandungan kalium dan zat besi yang tinggi dalam buah beri memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, aktivitas jantung, dan hematopoietik tubuh. Kismis putih praktis tidak memiliki bahan pewarna dan tidak menyebabkan alergi.

Jika saya selalu menyiapkan blackcurrant "mentah" - saya gosok dengan gula, lalu saya memasak agar-agar dari kismis merah dan putih. Saya mencoba banyak cara memasak agar-agar: dengan tambahan air, merebus jus, sampai saya menemukan resep ini - cepat dan tidak terlalu padat karya.

Menurut resep ini, saya memasak agar-agar dari campuran kismis merah dan putih. Dalam hal ini, contoh membuat agar-agar dari campuran dua jenis buah beri.

Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan 1 kg gula. Saya mengurangi gula - saya lebih suka rasa yang lebih asam.

Kami mencuci dari debu dan kontaminan lainnya, sedikit mengeringkan handuk. Anda tidak perlu memotong dahan dan kuncir kuda - kami akan menyingkirkannya nanti.

Kami menempatkan beri dalam wadah untuk dimasak dan menambahkan semua gula sesuai resep, aduk.

Selama 10 menit, aduk isinya secara berkala: gula mulai meresap ke dalam jus beri.

Dengan setiap pengadukan berturut-turut, gula menjadi semakin jenuh dengan jus dan larut.

Pencampuran berkala ini akan memakan waktu 1-2 menit, tidak lebih.

Kami menyalakan kompor (saya punya gas) dan meletakkan isinya di atas api yang kuat. Kami mencatat waktunya - kami membutuhkan waktu 8 menit untuk memasak. Agar isinya tidak gosong, kami terus mengaduk campuran berry-gula dengan sendok kayu bergagang panjang.
Setelah 3-4 menit, muncul tanda-tanda mendidih.