Makanan tanpa lemak yang lezat. Salad dengan daging kepiting dan jagung. Pai sayuran tiga lapis
Teh harum dengan jahe adalah minuman populer di kalangan orang yang menghargai rasa pedas yang tidak biasa dari tanaman ini. Selain aromanya yang unik, jahe memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ini kaya akan vitamin A, B dan C, dan mengandung sejumlah besar asam amino, mineral, dan minyak esensial yang bermanfaat. Teh jahe sangat relevan di musim dingin karena efek pemanasannya. Minuman ini digunakan...
Halaman ini menyajikan berbagai resep hidangan lezat dan sehat yang terbuat dari buah beri beku, yang merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk makanan penutup populer di musim dingin, ketika tidak ada buah beri segar dan freezer penuh dengan persediaan. Di situs web Anda dapat menemukan resep asli untuk kue kering, pai, kue, muffin, jeli, dan makanan lezat lainnya dengan tambahan buah beri beku. Dahulu kala...
Salad jamur akan dengan mudah menghiasi meja liburan apa pun! Makanan pembuka yang luar biasa ini memungkinkan Anda mendiversifikasi menu dengan menyenangkan. Keindahan salad jamur adalah bisa disiapkan sepanjang tahun. Di musim panas, chanterelles goreng, jamur madu, jamur cendawan, jamur cendawan, jamur susu, atau jamur Polandia sangat populer. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan olahan salad: jamur acar, asin, atau kering...
Kurangnya rasa yang menonjol pada zucchini tidak membuat sayuran ini kurang populer dan diminati. Zucchini ringan dan mudah disiapkan serta membuka prospek kuliner yang mengesankan. Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, serta salad acar untuk musim dingin, termasuk salad menjilat jari yang terkenal, salad Korea, dan kaviar. Sayur yang diisi daging atau dipanggang dengan keju dan kentang pun tak kalah enaknya...
Musim panas adalah saat hari-hari cerah dan berlimpahnya buah-buahan dan beri. Di antara banyak buah musiman, ceri sangat menonjol karena kualitas manfaatnya dan rasanya yang luar biasa. Bukan tanpa alasan ia aktif digunakan dalam masakan dan dihargai dalam pengobatan tradisional. Ceri mengandung vitamin B1, B6, B15, PP, E, serta mineral kompleks - besi, seng, yodium, tembaga, mangan, kobalt, nikel, rubidium. Buah beri memiliki...
September menyenangkan kita dengan panen sayuran yang melimpah, tempat khusus di antaranya ditempati oleh labu muda. Sayuran lezat ini tidak hanya cantik secara estetika, tetapi juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat berharga bagi kesehatan. Komposisi “sunny berry” meliputi vitamin PP, B1, B2, C dan E. Vitamin tersebut diperlukan untuk menjaga kekebalan tubuh, kekuatan dan vitalitas yang tinggi. Labu yang sangat kaya...
Merah, hijau, hitam - terlepas dari variasi dan warnanya, gooseberry memiliki rasa yang luar biasa. Seperti diketahui baru-baru ini, gooseberry membantu menghilangkan radionuklida dari tubuh dan mencegah perkembangan kanker, serta membantu melawan proses penuaan. Berry ini dijuluki royal karena manfaat kesehatannya yang tak ternilai serta mineral dan vitamin kompleksnya yang unik. Menikmati...
Musim panas telah usai, hari semakin pendek, cuaca semakin tidak bersahabat dengan hari yang panas, dan yang terpenting, musim panen sayur perlahan akan segera berakhir. Sebentar lagi kebun kita akan kehabisan mentimun segar dan zucchini, tomat berair, dan terong. Namun di musim gugur dan musim dingin, saya sangat ingin terus menyenangkan diri sendiri dan orang yang saya cintai bersama mereka. Mempersiapkan musim dingin adalah cara yang bagus untuk memperpanjang umur tanaman musim panas. Resep...
Bahkan beberapa ribu tahun yang lalu, orang menganugerahkan gelar penyembuh universal alami kepada "wine berry" - buah ara. Cleopatra yang cantik lebih menyukai buah ara daripada makanan lezat lainnya, mengetahui bahwa buah ara memberikan kontribusi yang tiada duanya terhadap kecantikan dan kesehatannya. Para ahli merekomendasikan makan buah ara segar secara teratur. Rekomendasi ini mudah, dan yang terpenting menyenangkan, untuk diikuti: lagipula, hidangan dengan buah ara bervariasi dan selalu...
Hidangan bergizi, mudah disiapkan, cocok dengan lauk apa pun, dan bahan untuk menyiapkannya selalu terjangkau... Hari ini kami telah menyiapkan kumpulan resep irisan daging hati dan pancake. Irisan daging juicy atau panekuk hati pedas memiliki rasa yang menyenangkan dan sedikit manis. Hidangan ini tidak jarang ditemukan di banyak keluarga. Pancake hati yang lezat dengan wortel dan bawang emas...
Memutar, memutar dengan riang dan cekatan... Koki yang terhormat, kali ini kami telah mengumpulkan untuk Anda pilihan ide untuk menyiapkan salah satu manisan paling lezat - roti gulung pencuci mulut! Di sini Anda akan menemukan tidak kurang dari 30 resep unik cara membuat bolu gulung yang enak. Dengan custard, dengan selai, dengan beri, dengan buah-buahan, dengan halva, dengan kacang-kacangan, dengan keju cottage, dengan glasir - pilihannya sangat besar. Biskuit gulung adalah suguhan...
Berapa banyak waktu yang ingin Anda habiskan untuk membuat sup lezat? Berapa banyak waktu yang Anda miliki untuk membuat hidangan ini di hari kerja? Jika terkadang Anda hampir tidak punya waktu untuk memasak, dan keluarga Anda sedang menunggu set makanan yang mencakup sup yang luar biasa, maka Anda harus memperhatikan salah satu resep sup cepat ini! Tidak diragukan lagi, sup instan ini ternyata sangat...
Jika Anda belum merencanakan menu sehari-hari sebelumnya, dan orang tersayang bosan dengan masakan sederhana yang biasa-biasa saja, coba terapkan salah satu ide dari koleksi ini. Bakso yang menggugah selera adalah hidangan sederhana namun sangat lezat yang mengingatkan pada irisan daging. Memang bakso tidak jauh berbeda dengan irisan daging, namun ada perbedaan diantara keduanya. Bakso dibuat terutama dari daging yang dicincang halus, dan bentuknya bulat,...
Roti, sosis, dan beberapa saus pedas sesuai selera Anda. Campurkan semua bahan dan hot dog siap! Memasaknya mudah dan rasanya tidak istimewa, tetapi membuat hot dog tidak terbatas pada langkah-langkah sederhana ini! Ada beberapa resep cara memasak hot dog di rumah dengan cara baru dan banyak ide tentang cara mendiversifikasi hidangan ini, memberikan rasa gurih baru...
Di antara sekian banyak makanan lezat, beberapa orang akan selalu memilih souffle ayam yang empuk! Souffle ayam adalah hidangan yang rasanya sangat lembut, teksturnya sangat enak, lapang, seolah tidak berbobot. Anak-anak kecil menyukai souffle yang disiapkan ibu mereka untuk mereka; banyak orang menyiapkannya untuk pesta makan malam, untuk kedatangan tamu atau untuk hari libur; Nah, pecinta kuliner mengapresiasi rasanya yang luar biasa. Kelezatan ini adalah hidangan selamat datang...
Baik tubuh tidak akan dibersihkan tanpa puasa dan doa, dan jiwa tidak akan dibersihkan tanpa belas kasihan dan kebenaran. (Filokalia)
Anda akan menemukan resep meriah untuk hidangan Prapaskah di artikel ini. Pai Prapaskah, hidangan utama, sup, dan salad - kami hanya memilih resep terbaik untuk Anda.
Resep Prapaskah
Salad Prapaskah
Salad kubis, wortel, apel, dan paprika manis
Kubis putih yang sudah dicuci dipotong-potong, digiling dengan sedikit garam, airnya ditiriskan, dicampur dengan apel cincang kupas, wortel, paprika, dibumbui dengan gula dan minyak sayur. Taburi dengan bumbu cincang halus.
300 g kubis, 2 apel, 1 wortel, 100 g paprika, 4 sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir, bumbu.
Kaviar bit
Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Goreng semuanya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan parutan bit segar. Lima menit sebelum matang, tambahkan garam secukupnya dan pasta tomat.
1 bawang bombay, 1 wortel, 3-4 bit ukuran sedang, 100 g minyak sayur, 1/2 cangkir pasta tomat diencerkan dengan air, garam.
Salad lobak dengan mentega
Kupas dan bilas lobak hingga bersih, masukkan ke dalam air dingin selama 15-20 menit, lalu biarkan airnya mengalir, potong lobak di parutan, bumbui dengan minyak sayur, garam dan cuka, masukkan ke dalam mangkuk salad, hiasi dengan bumbu. Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang yang ditumis dengan minyak sayur ke dalam parutan lobak.
Lobak 120 g, minyak sayur 10 g, cuka 3 g, bawang bombay 15 g, sayuran hijau.
salad vitamin
Cincang halus kubis segar dan parut wortel di parutan kasar. Campur semuanya dan tambahkan garam. Tambahkan kacang hijau (kalengan). Tuangkan cuka, minyak sayur, taburi dengan lada hitam dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan mentimun segar dan daun bawang.
300 g kol segar, 1 wortel besar, 5 sendok makan kacang polong, garam, 1 sendok makan cuka. 10 g minyak sayur, 2 g lada hitam.
Tomat diisi dengan campuran sayuran
Cuci tomat, potong bagian atasnya dengan pisau tajam, dan buang bagian tengahnya dengan sendok. Cincang halus wortel rebus, cincang halus apel, parut mentimun di parutan kasar. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk, tambahkan kacang polong, garam, minyak sayur dan aduk. Isi tomat dengan daging cincang ini. Taburkan dill di atasnya.
5 buah tomat kecil, 1 wortel, 1 apel, 2 acar mentimun, 100 g kacang hijau kalengan, 2 sendok makan minyak sayur, 1/3 sendok teh garam, adas.
salad nasi
Rebus nasi dalam air asin. Potong sayuran, campur dengan nasi dingin, garam dan merica, tambahkan gula dan cuka sesuai selera.
100 gr nasi, 2 paprika, 1 tomat, 1 wortel, 1 acar mentimun, 1 bawang bombay.
Prapaskah kursus pertama
Sup sayuran
Goreng bawang bombay cincang, peterseli dan seledri dalam minyak sayur, tambahkan air, tambahkan wortel cincang, rutabaga dan parutan kubis, lalu masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Sekitar setengah proses memasak, tambahkan bawang putih tumbuk dan bumbu; tambahkan saus apel atau parutan apel di bagian paling akhir. Saat disajikan, sup ditaburi dengan bumbu cincang.
2 bawang bombay, 1 akar peterseli, seledri, 2 sendok makan minyak sayur, 1 liter air, 2 wortel, 1 potong rutabaga, 1 cangkir kubis parut halus (150 g), siung bawang putih, 1 daun salam, 1/2 sendok teh jinten, 1 apel atau 2 sendok makan saus apel, garam, bumbu.
Sup kacang polong Prapaskah
Sore harinya tuangkan air dingin ke atas kacang polong dan biarkan hingga mengembang, siapkan mie.
Untuk mie, campur setengah gelas tepung dengan tiga sendok makan minyak sayur, tambahkan sesendok air dingin, tambahkan garam, dan biarkan adonan selama satu jam hingga mengembang. Potong adonan yang sudah digulung tipis dan dikeringkan menjadi potongan-potongan dan keringkan di dalam oven.
Masak kacang polong yang bengkak tanpa ditiriskan hingga setengah matang, masukkan bawang goreng, kentang potong dadu, mie, merica, garam, masak hingga kentang dan mie siap.
Kacang polong - 50 g, kentang - 100 g, bawang bombay - 20 g, air - 300 g, minyak untuk menggoreng bawang - 10 g, peterseli, garam, merica secukupnya.
Sup Prapaskah Rusia
Rebus jelai mutiara, tambahkan kubis segar, potong kotak kecil, kentang dan akar, potong dadu, ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Di musim panas, Anda bisa menambahkan tomat segar, dipotong-potong, yang ditambahkan bersamaan dengan kentang.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli atau dill.
Kentang, kubis - masing-masing 100 g, bawang bombay - 20 g, wortel - 20 g, jelai mutiara - 20 g, adas, garam secukupnya.
Borscht dengan jamur
Jamur olahan direbus dalam minyak bersama dengan akar cincang. Bit rebus diparut atau dipotong dadu. Kentang, dipotong memanjang, direbus dalam kaldu hingga empuk, ditambahkan produk lain (tepung dicampur dengan sedikit cairan dingin) dan semuanya direbus selama 10 menit. Sayuran hijau ditambahkan ke sup sebelum disajikan. Jika ditambahkan pure tomat, maka direbus bersama jamur.
200 g jamur porcini segar atau 30 g kering, 1 sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay, sedikit seledri atau peterseli, 2 bit kecil (400 g), 4 kentang, garam, 1-2 liter air, 1 sendok teh tepung, 2 - 3 sdm. sendok makan sayuran, 1 sdm. sesendok pure tomat, cuka.
Paprika, terong, zucchini isi
Kupas paprika, terong, zucchini muda dari batang dan bijinya (potong kulit zucchini) dan isi dengan sayuran cincang, termasuk bawang bombay cincang halus, wortel, kubis, diambil dalam jumlah yang sama, dan 1/10 dari total volume peterseli dan seledri. Semua sayuran yang digunakan untuk daging cincang harus digoreng terlebih dahulu dengan minyak sayur. Goreng juga terong isi, paprika, dan zucchini. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk logam yang dalam, tuangkan 2 cangkir jus tomat dan masukkan ke dalam oven selama 30-45 menit. untuk memanggang.
Bubur Tikhvin
Cuci kacang polong, rebus dalam air tanpa menambahkan garam, dan bila air sudah menyusut 1/3 dan kacang polong hampir siap, masukkan adonan dan masak hingga empuk. Kemudian bumbui dengan bawang bombay cincang halus, goreng dengan minyak, dan garam.
1/2 cangkir kacang polong, 1,5 liter air, 1 cangkir soba, 2 bawang bombay, 4 sdm. sendok minyak sayur.
Rebusan sederhana
Potong kentang mentah menjadi kubus besar dan dalam wajan lebar, dalam minyak sayur, secepat mungkin (dengan api besar) dan goreng merata di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Segera setelah kulitnya terbentuk, masukkan kentang yang masih setengah matang ke dalam panci tanah liat, tutupi dengan bumbu cincang halus, bawang bombay, garam, tambahkan air mendidih, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 1 menit. Rebusan yang sudah jadi dimakan dengan mentimun (segar atau asin) dan asinan kubis.
1 kg kentang, 1/2 cangkir minyak sayur, 1 sdm. sesendok adas, 1 sdm. sesendok peterseli, 1 bawang bombay, 1/2 gelas air, garam.
kubis rebus
Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan kubis yang sudah diparut halus dan goreng hingga setengah matang. Dalam 10 menit. sampai habis tambahkan garam, pasta tomat, lada merah atau hitam giling, kacang manis dan daun salam. Tutup panci dengan penutupnya. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
2 bawang bombay ukuran sedang, 1 kepala kecil kol, 1/2 cangkir minyak sayur, garam, merica, 2-3 kacang polong allspice, 1 daun salam, 1/2 cangkir pasta tomat diencerkan dengan air.
Kentang dalam saus bawang putih
Cuci kentang yang sudah dikupas dan keringkan dengan handuk. Potong setiap kentang menjadi dua. Panaskan lebih dari separuh minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian siapkan saus bawang putih. Untuk melakukan ini, haluskan bawang putih dengan garam, tambahkan 2 sendok makan minyak bunga matahari dan aduk. Tuangkan saus bawang putih di atas kentang goreng.
10 kentang kecil, setengah gelas minyak bunga matahari, 6 siung bawang putih, 2 sendok teh garam.
Bubur nasi-oat yang gembur
Bilas beras dan oat, campur dan tuangkan campuran ke dalam air mendidih. Masak dengan api besar selama 12 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan diamkan lagi selama 5-8 menit, lalu angkat, bungkus hangat dan hanya setelah 15-20 menit. buka tutupnya. Bumbui bubur yang sudah jadi dengan bawang bombay yang digoreng dengan minyak dan bawang putih cincang halus serta adas. Panaskan dalam wajan dengan api kecil selama 3-4 menit.
1,5 cangkir beras, 0,75 cangkir oat, 0,7 liter air, 2 sendok teh garam, 1 bawang bombay, 4-5 siung bawang putih, 4-5 sendok makan minyak bunga matahari, 1 sdm. sesendok adas.
Potongan daging kentang dengan plum
Buat puree dari 400 gram kentang rebus, tambahkan garam, tambahkan setengah gelas minyak sayur, setengah gelas air hangat dan tepung terigu secukupnya hingga menjadi adonan lembut.
Diamkan selama sekitar dua puluh menit agar tepung membengkak, saat ini siapkan plum - kupas dari lubangnya, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Gilas adonan, potong-potong dengan gelas, taruh plum di tengah masing-masing, bentuk irisan daging dengan menjepit adonan ke dalam roti, gulingkan setiap irisan daging ke dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur dalam jumlah besar.
goreng kentang
Parut sebagian kentang, rebus sebagian, tiriskan air, tambahkan garam dan tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng dengan minyak sayur. Campur seluruh campuran kentang, tambahkan tepung dan soda, lalu panggang pancake dari adonan yang dihasilkan dalam minyak sayur.
750 gr kentang mentah parut, 500 gr kentang rebus (haluskan), 3 sdm tepung terigu, 0,5 sdt soda.
Nasi dengan sayuran
Panaskan minyak dalam wajan, goreng bawang bombay, wortel, dan paprika. Kemudian tambahkan nasi yang sudah direbus sebentar, garam, merica, sedikit air dan didihkan lagi selama 15 menit. Masak hingga matang, nasi harus menyerap semua cairan. Kemudian tambahkan kacang hijau, peterseli, dan adas.
2 gelas penuh nasi, 100 g minyak sayur, 3 bawang bombay, 1 wortel, garam, merica, 3 paprika, 0,5 liter air, 5 sendok makan kacang hijau.
jamur Prapaskah
saus jamur
Jamur dan bawang bombay dicincang, wortel rebus, bit, kentang, dan mentimun dipotong dadu dan dicampur. Minyaknya dibumbui dengan cuka dan bumbu dan dituangkan di atas salad. Taburi dengan bumbu di atasnya.
150 g acar atau jamur asin, 1 bawang bombay, 1 wortel, 1 bit kecil, 2-3 kentang, 1 acar mentimun, 3 sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan cuka, garam, gula, mustard, merica, adas dan peterseli.
Kaviar jamur
Jamur segar direbus dalam jusnya sendiri sampai sarinya menguap. Jamur asin direndam untuk menghilangkan kelebihan garam, jamur kering direndam, direbus dan ditiriskan dalam saringan. Kemudian jamur dicincang halus dan dicampur dengan bawang bombay cincang, digoreng sebentar dengan minyak sayur. Campurannya dibumbui dan daun bawang cincang halus ditaburkan di atasnya.
400 g jamur segar, 200 g asin atau 500 g jamur kering, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, merica, cuka atau jus lemon, daun bawang.
jamur rebus
Panaskan minyak, masukkan jamur yang diiris tipis dan bawang bombay cincang. Kaldu ditambahkan ke jamur rebus, jamur segar direbus dalam jusnya sendiri selama 15-20 menit. Menjelang akhir perebusan, tambahkan garam dan bumbu. Kentang rebus dan salad sayur mentah disajikan sebagai lauk.
500 g jamur segar atau 300 g jamur rebus (asin), 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 bawang bombay, garam, 1/2 cangkir kaldu jamur, peterseli dan adas.
Pai Prapaskah
Adonan pai Prapaskah
Uleni adonan dari setengah kilogram tepung, dua gelas air dan 25-30 g ragi.
Saat adonan mengembang, tambahkan garam, gula pasir, tiga sendok makan minyak sayur, setengah kilogram tepung lagi dan kocok adonan hingga tidak lagi menempel di tangan.
Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang yang sama tempat Anda menyiapkan adonan dan biarkan mengembang kembali.
Setelah itu, adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut.
Pancake kacang
Rebus kacang polong hingga empuk dan, tanpa menguras sisa air, haluskan, tambahkan 0,5 cangkir tepung terigu per 750 g pure kacang polong. Bentuk pancake dari adonan yang dihasilkan, gulingkan dalam tepung dan panggang dalam wajan dengan minyak sayur.
Pai dengan isian kacang polong
Rebus kacang polong hingga empuk, haluskan, tambahkan bawang bombay goreng minyak sayur, merica dan garam secukupnya.
Siapkan adonan ragi sederhana. Bagi adonan menjadi bola-bola seukuran buah kenari dan gulung menjadi kue pipih setebal 1 mm. Tambahkan isian. Panggang dalam oven selama 20-25 menit.
Menggunakan bahan dari “Resep Masakan Ortodoks.” – Sankt Peterburg: “Svetoslov” – 1997
Dengan mengonsumsi makanan tanpa lemak, seseorang tidak akan merasa lemas, karena makanan tersebut sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh. Seseorang yang mengikuti pantangan saat berpuasa merasa ceria dan ringan. Seseorang yang mengikuti pantangan selama puasa merasa ceria dan ringan, dan tidak melemah dan lelah, seperti yang diyakini sebagian orang. Banyak orang mengikuti diet ini sepanjang hidup mereka dan masih merasa sangat sehat. Agar makanan Prapaskah menjadi enak dan terlihat cantik di atas meja, kami membuat bagian ini di website. Penting untuk mengetahui sejarah puasa dan pentingnya masakan Prapaskah di Rusia.
- Masa Prapaskah dimulai 49 hari sebelum Paskah.
- Tujuannya adalah mempersiapkan Paskah dalam waktu 7 minggu.
- 40 hari pertama dianggap sebagai prototipe fakta bahwa Yesus berpuasa di padang gurun selama 40 hari setelah pembaptisan.
- Berikutnya: Hari pertama adalah Sabtu Lazarus, hari kedua adalah Minggu Palma dan Pekan Suci - 6 hari terakhir.
- Minggu terakhir adalah minggu yang paling penting, karena membantu menyegarkan ingatan akan minggu terakhir kehidupan Tuhan kita. Inilah kebangkitan Lazarus, masuknya Yesus ke Yerusalem dengan seekor keledai dan Perjamuan Terakhir serta khotbah Yesus.
Saya memutuskan untuk menulis artikel tentang apa yang bisa Anda makan selama Prapaskah, hidangan apa yang bisa Anda siapkan untuk meja Prapaskah.
Lagi pula, Anda ingin makan enak, bervariasi, sehat dan tidak membosankan, agar tidak makan hal yang sama setiap hari bukan?
Saya ingin menawarkan beberapa ide menarik tentang cara memberi makan diri Anda dan keluarga selama masa puasa.
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Apa yang bisa Anda makan selama Prapaskah - menu nutrisi Prapaskah
Jadi, banyak orang yang tahu kalau puasa itu bisa ketat dan tidak ketat.
Apalagi, selama puasa yang sama, terdapat perbedaan tertentu dalam nutrisi sehari-hari.
Oleh karena itu, masakan yang dikonsumsi pun berbeda-beda.
Puasa ketat dan puasa tidak ketat - apa perbedaannya?
Semua postingan memiliki tingkat keparahan yang berbeda-beda.
- Pos yang ketat:
Selama puasa ketat, hanya makanan nabati (sayuran, buah-buahan, sereal) yang diperbolehkan, dan semua produk yang berasal dari hewan sama sekali tidak termasuk. Makanan bisa diproses secara termal atau mentah (ini adalah hari-hari makan kering).
- Postingan yang kurang ketat:
ketika minyak sayur diperbolehkan dalam masakan nabati pada hari-hari tertentu.
- Bukan postingan yang ketat:
pada hari-hari ini ikan dan minyak sayur diperbolehkan. Jika tidak, semua makanan berasal dari tumbuhan; daging, susu dan telur tidak dikonsumsi sama sekali.
Prapaskah dianggap yang paling ketat. Sisanya tidak terlalu ketat.
Apa yang bisa Anda masak selama Prapaskah?
Banyak orang mengira puasa hanya berarti irisan wortel, asinan kubis, dan nasi “kosong”. Namun nyatanya, semuanya tidak begitu menakutkan sama sekali, geng!
Bagaimana Anda menyukai lasagna, spageti, pizza, aneka pancake, pangsit, pancake, pai, dan pai? Tidak perlu memasak dengan tepung terigu putih jika tidak ingin menambah berat badan! Dapat dibuat dari soba, jagung, oatmeal, kacang polong, dll.
Bagaimana Anda menyukai aneka sandwich lezat dengan pate hangat, kaviar sayur dan jamur, jeli, aspic jamur, bubur manis, pangsit dengan isian berbeda dan pangsit "malas" (gnocchi, pangsit, pangsit), julienne, aneka salad dengan komposisi yang begitu memuaskan , apa yang bisa disebut hidangan utama dan pangsit?
Borscht, sup kubis, sup, hidangan yang terbuat dari jamur dan kacang-kacangan, dan bahkan “telur orak-arik” tanpa telur!
Dan berapa banyak manisan yang bisa Anda masak benar-benar tidak dapat dipahami!
Dan manisan, kozinaki, pai, kue kering, dan bahkan kue dengan krim!
Termasuk kue tanpa tepung, tanpa telur dan tanpa gula, ini sudah “aerobatik”, tapi Anda juga bisa mempelajarinya!
Dan ini bukanlah daftar lengkap hidangan yang disebut lean...
Dan jika ikan diperbolehkan, maka biasanya hari libur: sup ikan, irisan daging, bakso dengan nasi, terasi ikan (pate), ikan kukus, digoreng, dipanggang, dan dipanggang dalam oven.
Dengan sayuran, diisi, direbus dengan jamur dan bawang bombay, berbagai isian dengan ikan untuk pai dan pancake... Anda tidak bisa mencantumkan semuanya!
Produk apa yang bisa digunakan dalam menyiapkan hidangan Prapaskah?
- Sereal:
millet, gandum, jelai mutiara, jelai, segala jenis beras, . Juga soba, bulgur, couscous, dieja, bubur jagung. Serta oatmeal dan sereal dari beberapa jenis biji-bijian.
- Kami mempersiapkan dari mereka:
bubur, ditambahkan ke masakan sayuran, membuat irisan daging, zrazy, isian pai dan pai, menyiapkan sup sereal dan berbagai casserole.
Kami menyiapkan makanan panggang dan roti kami sendiri dari soba, oatmeal, nasi, barley, tepung jagung, tepung gandum hitam, dan tepung spel.
- Sayuran - segalanya
Kami mempersiapkan dari mereka:
sup, semur sayuran, pure sayuran, sup pure, aneka isian, saus sayuran, dan irisan daging.
Kami menambahkannya ke pate, membuat salad dari sayuran mentah dan rebus, casserole, merebus, memanggang, merebus, menggoreng, mengukusnya.
Kami menambahkan sereal dan jamur ke dalamnya, menuangkan segala macam saus lezat di atasnya dan memakannya begitu saja, dipotong-potong.
Berry, buah-buahan, dan buah-buahan kering - semuanya
Kami mempersiapkan dari mereka:
pure buah, pastilles, kolak, minuman buah, jeli, selai dan manisan untuk teh. Kami juga mengaduk jus segar, menambahkannya ke makanan yang dipanggang, menyiapkan isian untuk pancake dan pai, dan menambahkannya ke bubur. Kami memakannya begitu saja, utuh atau dipotong-potong indah.
- Hijau - apa saja
Kami mempersiapkan darinya:
salad "hijau", tambahkan ke smoothie, potong sayuran rebus dan mentah ke dalam salad, taburkan banyak-banyak di atas hidangan yang sudah Anda siapkan, buat isian "hijau" untuk pancake dan pai Anda.
- Kacang-kacangan:
kacang polong, segala jenis buncis, buncis, buncis, kacang hijau, lentil.
- Dari kacang-kacangan kami menyiapkan:
sup, haluskan sup, tambahkan ke salad, rebus dan haluskan, tambahkan ke semur sayuran, siapkan pasta kacang, isian, dll.
- Kacang – semua yang Anda suka
Dari kacang-kacangan kami menyiapkan: saus kacang (manis dan asin), muffin kacang, irisan daging kacang, membuat kozinaki dan halva, menyiapkan susu kacang yang lezat, menambahkan pate dan isian, taburi bubur kami dengan kacang cincang dan tambahkan ke hidangan dan makanan panggang lainnya .
Kami membuat keju dari kacang. Kami menyiapkan selai kacang dan urbechi kacang. Kami menggerogoti begitu saja
- Biji:
bunga matahari, wijen, rami, biji poppy, biji chia, biji rami.
Kami mempersiapkan dari mereka:
Kami menambahkannya ke makanan yang dipanggang, membuat kozinaki, saus untuk hidangan (manis dan asin), taburi bubur kami dengan biji yang dihancurkan dan tambahkan ke hidangan lainnya.
Kami menyiapkan susu nabati (manis dan tanpa pemanis), urbechi dari biji-bijian, keju dari biji-bijian, tahini (tahini, tahini) dari biji wijen dan campuran pasta untuk sandwich dari berbagai biji.
- Jamur - segalanya
Kami menggorengnya, merebusnya, memanggangnya, memanggangnya, dan mengukusnya.
Kami memasaknya dengan berbagai isian, membuat pate, memasak julienne, menambahkannya ke hidangan sayuran, sup, menyiapkan sup jamur, isian jamur, menambahkannya ke bubur, dan salad.
- Minyak sayur - apa pun yang Anda inginkan
Untuk salad, hidangan dingin dan makanan ringan, serta hidangan siap pakai, yang terbaik adalah menggunakan minyak sayur yang diperas dingin terlebih dahulu. Rasa dan aromanya sungguh luar biasa!
Pilih yang Anda suka: zaitun, biji rami, camelina, dan rami, minyak biji anggur dan minyak kenari, wijen.
Serta minyak mustard, minyak kelapa, minyak beras, minyak bunga matahari dan minyak biji labu.
Untuk menggoreng, merebus dan merebus, minyak 100% dan minyak olahan cocok, tidak berbau dan dapat digunakan untuk memasak, begitu juga dengan minyak kelapa.
Di mana mendapatkan protein dalam diet tanpa lemak?
Jamur adalah “daging” kita selama puasa. Ini juga termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayuran hijau dan biji-bijian.
Semua makanan ini sangat bergizi, mengandung banyak protein, lemak sehat (kacang-kacangan dan biji-bijian), serta vitamin dan mineral.
Selama puasa, semua produk ini WAJIB dalam menu makanan sehari-hari. Dalam hal ini, Anda tidak akan menjalani “puasa protein”.
Bubur apa yang disiapkan selama Prapaskah?
Bubur Rusia kami bukan sekadar makanan, ini adalah “filosofi” yang utuh! Tentu saja, kami tidak berbicara tentang bubur cepat saji yang Anda “tuangkan dan makan segera”.
Meskipun demikian, ini juga merupakan pilihan: oatmeal sederhana atau campuran sereal, disiram dengan air mendidih atau susu nabati, dan dengan tambahan buah beri, kacang-kacangan, buah-buahan, dan biji-bijian - bukankah sarapan yang lezat dan lezat?
Dan bubur dengan sayuran dan jamur bukanlah hidangan yang enak dan memuaskan untuk makan siang?
Ide utamanya di sini adalah: bubur tidak pernah TIDAK enak. Buburnya hanya perlu dimasak dengan benar.
Berikut ini contohnya: jelai mutiara. Tidak sayang? Anda hanya tidak tahu cara memasaknya!…
Di sini Anda perlu mengetahui rahasia jelai mutiara yang lezat. Coba lakukan ini: bilas, tuangkan air mendidih dalam jumlah cukup banyak, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan diseduh sepanjang malam, 8-10 jam. Jika air belum terserap semua, tiriskan, tambahkan sedikit air lagi dan masak selama 10 menit.
Goreng bawang bombay secara terpisah, potong cincin indah dan kentang parut, tambahkan bumbu dan campur dengan jelai mutiara yang sudah disiapkan.
Kalau mau, bisa ditambah jamur juga.
Tidak ada yang akan menolak bubur seperti itu!
Cerita serupa terjadi pada bubur soba. Apakah kamu suka dengan susu? Silakan: giling biji atau kacang dengan air dalam blender, saring, dan Anda akan mendapatkan susu paling sehat di dunia! Bubur apa pun enak dengan susu nabati, dan soba sangat enak. Buat bubur menjadi manis atau asin sesuai keinginan.
Pilihan terbaik untuk bubur soba adalah soba dengan bawang bombay, wortel, dan sayuran goreng lainnya.
Soba dengan jamur dan bawang - siapa yang bisa menolaknya, bukan?
Roti yang sangat lezat, pancake dibuat dari tepung soba, dan "grechaniky" digoreng.
Di toko, carilah spageti atau pasta lain yang terbuat dari tepung soba. Ini sangat enak dan tidak biasa!
Siapkan pilaf manis dari nasi: tambahkan kismis kukus, kacang-kacangan, biji-bijian, beri atau buah segar apa pun ke dalam nasi, tuangkan di atas saus kacang manis atau madu. Ini enak!
Bagaimana dengan nasi dengan jamur dan sayuran? Mengapa tidak pilaf? Hidangan yang sangat lezat dan memuaskan, Anda bahkan tidak akan menyadari kekurangan dagingnya...
Anda bisa menyajikan bubur apa pun dengan saus yang Anda siapkan sendiri. Membuat saus dari biji atau kacang yang sama semudah mengupas buah pir. Anda bisa membuat saus sayur, saus tomat, buah manis, dan saus berry.
Pastikan untuk menambahkan bumbu ke bubur apa pun. Ini akan memperkaya rasa sereal Anda, memberikan aroma yang luar biasa dan membuatnya lebih sehat dan mudah dicerna.
Buah-buahan kering untuk puasa
Tentu saja, buah-buahan kering dimakan saat Prapaskah.
Jumlah vitamin di dalamnya tentu saja berkurang, tetapi jumlah gulanya meningkat.
Namun meski demikian, manfaat buah-buahan kering masih tidak diragukan lagi, karena semua unsur jejak disimpan di sana dalam jumlah yang diperlukan dan mencukupi.
Tersedia untuk dijual, harganya tidak terlalu mahal, apalagi Anda tidak bisa memakannya terlalu banyak. Tentu saja, lebih baik membeli yang belum diolah, dikeringkan dan disimpan tanpa terkena “pengaruh kimia”.
Mereka tidak seindah dan mengilap seperti yang pertama kali diisi dengan sirup gula dan dikeringkan pada suhu tinggi, kemudian juga diolah dengan sulfur dioksida, dll., tetapi Anda tahu 100% bahwa Anda tidak merugikan diri sendiri dengan mengonsumsinya.
Anda bisa makan buah-buahan kering begitu saja, misalnya dengan teh. Untuk melakukan ini, lebih baik merendamnya terlebih dahulu dalam air. Mereka akan memperoleh kelembutan dan kelembutan, dan akan terlihat segar.
Anda bisa membuat suguhan hidangan penutup yang lezat dari buah kering apa pun.
Yang paling enak dalam hidangan penutup ini adalah: buah ara, ceri, plum besar.
Anda membutuhkan jus dari buah beri merah. Jika ini bukan musimnya, silakan ambil persiapan Anda dan mulailah! Tambahkan bumbu berikut ke dalam jus: vanila, kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, lada hitam, dan gula. Tambahkan buah-buahan kering yang dipotong-potong besar, campur dan rebus dengan api kecil: pertama tanpa tutup selama 50-60 menit, lalu di bawah tutup selama 40 menit lagi. Perhatikan, mungkin perlu waktu lebih sedikit. Yang penting sirupnya kental.
Makanan penutup ini bisa disajikan dengan teh, disajikan dengan bubur, atau cukup dipecah dengan sendok...
Penggunaan buah-buahan kering tidak terbatas pada hal ini.
Banyak hal menakjubkan yang dilakukan dengan buah-buahan kering: misalnya, ditambahkan ke isian tomat, paprika manis, dan terong. Mereka direbus dengan kacang merah dan bawang goreng.
Ternyata tidak biasa, orisinal, dan mengasyikkan.
Bagaimana cara memasak jamur selama Prapaskah?
Jika kita tidak memperhitungkan kedelai yang “bermodel baru”, maka jamur adalah “daging” yang akan ada di meja kita selama masa Prapaskah.
Sup jamur, kentang dengan jamur dan bawang bombay, sup sayur dengan jamur, julienne jamur, kaviar jamur, irisan kentang isi jamur, dengan saus jamur (zrazy), risotto jamur, dan pangsit dengan jamur...
Semua ini tentu saja dapat dengan mudah dibuat dari jamur kering atau beku. Tidak hanya champignon membosankan dan jamur tiram saja yang cocok. Jamur madu, chanterelles, boletus, jamur porcini – apa saja boleh!
Baru-baru ini, Anda juga bisa menemukan jamur shiitake Jepang. Mereka adalah “juara dunia” dalam perjuangan melawan kanker. Selain itu, rasanya sangat enak, orang Jepang tahu banyak tentangnya!
Dan jamur portobello yang sangat besar? Rasanya seperti ayam murni! Dan cukup sering dijual di supermarket biasa, coba lihat!
Jamur memiliki variasi yang luar biasa, dan ini adalah alasan yang bagus untuk “eksperimen jamur” setiap hari agar sering memasak dengan jamur, memasak banyak, dan rasanya lezat.
Berikut beberapa opsi untuk Anda:
- Anda bisa membuat sandwich dengan tapenade dari jamur liar: haluskan caper dengan minyak zaitun, tambahkan jus lemon, bumbui dengan garam dan merica. Hasilnya adalah pasta yang dioleskan sempurna pada irisan roti panggang, dan di antara dua irisan tersebut terdapat irisan jamur yang digoreng hingga garing.
- Dan dari jamur tiram tua yang enak, salad “muncul” dengan sendirinya: jamur, apel, batang seledri, selada, dan anggur hitam besar yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Semuanya diberi saus jus lemon dengan kacang pinus yang dihancurkan, garam, merica, dan sedikit kayu manis. Hmm…
- Bagaimana dengan jamur yang digoreng dengan kecap, madu, biji wijen, dan daun bawang? Disajikan langsung panas, luar biasa!
Bagaimana cara makan kacang-kacangan dan biji-bijian saat puasa?
Kacang memainkan peran yang cukup penting dalam pola makan tanpa lemak kita.
Anda tidak hanya bisa menaburkannya pada kue dan menambahkannya ke salad bit dan bawang putih...
Selama masa Prapaskah, ketika hampir semua protein penting, kacang-kacangan tidak tergantikan!
Jika kacangnya segar, maka anggaplah itu “hampir obat mujarab” pada periode musim gugur-musim dingin, ketika segala jenis pilek dan ARVI mengganggu kita.
Sangat menyenangkan mengunyah kacang dan membuat selai kacang darinya. Tidak harus kacang tanah; pasta yang lezat bisa dibuat dari kacang apa saja! Lebih baik lagi membuatnya dari kacang-kacangan, dan dari yang mentah. Tetap saja, selai kacang adalah produk kontroversial...
Padahal kalau memang mau, bisa, asal tidak banyak. Ini dapat disiapkan dengan sangat mudah di rumah: goreng kacang yang sudah dikupas di dalam oven, giling dalam penggiling daging dua kali, tambahkan garam dan air hingga kekentalan yang diinginkan.
Atau haluskan semuanya sekaligus dalam blender - kacang tanah + garam + air.
Gunakan prinsip yang sama untuk membuat pasta kacang mentah:
- Apakah kamu ingin sesuatu yang manis? Tidak masalah: tambahkan madu dan kayu manis.
- Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa? Silakan: tambahkan merica, sedikit madu dan rempah-rempah. Selai kacang memiliki rasa yang sangat orisinal!
- Ingin sesuatu yang lebih mengenyangkan? Kemudian campurkan kacang panggang sebentar ke dalam blender (kacang kenari cocok untuk camilan ini, tapi Anda bisa menggunakan kacang apa saja, tergantung selera), bawang goreng, garam, merica, dan air. Camilan yang sangat-sangat enak, mengenyangkan dan beraroma! Baunya sangat enak sehingga Anda harus segera mengoleskannya ke roti Anda sendiri dan memakannya sebelum keluarga Anda “menggilingnya”, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkannya, percayalah!
- Jika Anda ingin membuat sesuatu yang “lebih mengenyangkan” untuk camilan, Anda bisa menambahkan kacang rebus dan sedikit bawang putih ke dalam resep ini. Sekali lagi: haluskan semuanya dalam blender dengan menambahkan air hingga kekentalan seperti pasta yang diinginkan.
- Anda dapat melakukan hal yang sama dengan biji-bijian - siapkan pasta, dan setiap pagi oleskan tipis-tipis pada sepotong roti, roti panggang renyah, kue kering (bisa manis atau asin) atau roti gandum utuh. Bergizi, enak, sehat, apa lagi yang Anda butuhkan, bukan?
Buat pasta manis, buat yang gurih, apa pun yang Anda mau!
Siapa bilang tahini harus asin?
Apakah Anda tidak takut dengan eksperimen? Lalu siapkan tahini manis: biji wijen (bisa mentah, atau digoreng di wajan kering, dengan biji goreng ternyata lebih harum) + madu + kayu manis + garam.
Ini adalah hal yang luar biasa, teman-teman! Mengatakan bahwa itu enak berarti tidak mengatakan apa-apa! Oleh karena itu, segera setelah Anda menyiapkannya, ambil sendiri sesendok roti, baru kemudian hubungi keluarga Anda, meskipun Anda tidak perlu menelepon mereka, saya yakin: aroma wijen goreng adalah sesuatu yang akan mereka datangi. berlari ke, percayalah!
Ini ide camilan lain yang sangat, sangat orisinal: almond mentah, jus lemon, sedikit madu, daun kemangi segar, garam, sedikit bawang putih dan jahe (proporsinya sewenang-wenang, sesuai selera Anda), haluskan melalui penggiling daging atau dalam blender, tambahkan air sebanyak yang Anda suka untuk mendapatkan pasta dengan konsistensi yang diinginkan.
Kemudian Anda mengambil apel, wortel, batang seledri, mentimun, dan apa pun yang Anda pikirkan, potong-potong dan makan, celupkan ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Camilan yang sangat lezat, tidak biasa, bergizi, dan sangat menyehatkan! Pastikan untuk memasaknya, Anda pasti menyukainya!
Saya sangat suka menyiapkan berbagai pasta dan pate dari biji-bijian dan kacang-kacangan, sangat membantu ketika Anda tidak punya waktu, tetapi Anda perlu makan sesuatu dengan cepat, sebaiknya yang sehat!
Dan jangan takut dengan kandungan kalorinya, kalau mau pun tidak akan bisa makan banyak, mengenyangkan sekali!
Pasta semacam itu tidak hanya bisa dioleskan di atas roti, tapi juga bisa digunakan sebagai isian, ditambahkan ke bubur Anda sendiri, dan ke spageti - sebagai pengganti saus.
Anda perlu menyimpan mentega kacang atau biji-bijian di lemari es.
Prapaskah kursus pertama
Teman-teman, coba lakukan ini, dan sup soba akan menjadi “favorit” Anda di masa Prapaskah, jujur!
Apa pendapat Anda tentang ide sup kharcho, gazpacho, sup acar? Anda dapat melanjutkan daftarnya. Semua ini bisa disiapkan tanpa daging, dan semuanya cukup enak dan bergizi!
Inilah teman-teman yang ingin saya sampaikan kepada Anda hari ini. Saya sangat berharap Anda akan mengambil beberapa ide untuk diri Anda sendiri dan menerapkannya.
Jika Anda menyukai ide dari artikel ini, bagikan dengan teman Anda di media sosial. jaringan, teman, dan rekan kerja di tempat kerja.
Tulis di komentar apa yang bisa Anda makan selama Prapaskah, ide Anda tentang nutrisi Prapaskah. Masak apa? Ini akan sangat menarik bagi saya, saya selalu mencari sesuatu yang baru dan keren.
Dan pembaca lain juga akan tertarik untuk mengetahuinya, tulislah!
Sampai jumpa lagi, sayangku!
Alena Yasneva bersamamu, Puasa Sehat dan Lezat untuk semuanya!
Hidangan Prapaskah: apa itu? Apakah perlu menimbun resep masakan Prapaskah yang lezat jika puasa adalah waktu untuk membatasi diri pada kesenangan jasmani agar bertumbuh secara rohani?
Ada suatu masa dalam tahun gereja ketika umat Kristen Ortodoks hanya diperbolehkan memasak dan makan makanan Prapaskah. Tentu saja puasa mempunyai batasan-batasan tertentu. Namun Gereja tidak melarang mencoba mendiversifikasi menu Prapaskah dengan bantuan resep sederhana masakan Prapaskah yang lezat. Banyak orang yang berpuasa (misalnya anak-anak) mungkin tidak bisa berpuasa kecuali mereka membuat menu Prapaskah yang enak. Penting untuk diingat bahwa yang utama dalam puasa adalah doa, dialog dengan Tuhan dan upaya mendekatkan diri kepada-Nya. Hidangan Prapaskah biasanya sangat ringan dan mudah disiapkan; hal ini membantu selama Prapaskah untuk tidak terlalu memikirkan hal-hal fisik dan lebih banyak memikirkan hal-hal spiritual.
Banyak tempat sekuler, kafe, dan restoran yang menawarkan menu khusus hidangan Prapaskah selama masa Prapaskah, tetapi irisan daging sayuran, hidangan dari berbagai sayuran, dan borscht Prapaskah dapat disiapkan di rumah. Selain itu, makanan Prapaskah biasanya dianggap sebagai hidangan makanan. Dan bagi banyak orang, resep ini mungkin berguna di luar masa Prapaskah. Bagaimanapun, mereka terbuat dari bahan-bahan yang tersedia dan akan menjadi lauk yang sangat baik dan mendiversifikasi menu Anda yang biasa.
Jangan lupa bahwa Tuhan tidak mengharuskan kita untuk menyakiti diri sendiri, dan jika karena alasan kesehatan Anda tidak dapat menjalankan puasa yang ketat, maka sebelum beralih ke hidangan Prapaskah, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter dan bapa pengakuan. Dalam kasus seperti itu, relaksasi puasa diperbolehkan.
Portal Ortodoksi dan Perdamaian telah menyiapkan untuk Anda daftar lengkap resep dan informasi tentang memasak selama Prapaskah.
Di zaman kita yang rasional dan ilmiah, dengan banyaknya informasi, guncangan bencana dan kemalangan yang mengejutkan, tidak ada keajaiban baik yang membawa kegembiraan dan ketenangan pikiran. Dan kita lupa bahwa mukjizat ini selalu ada di dekat kita, bahkan di dalam diri kita sendiri, keajaiban ini diberikan oleh Tuhan melalui pertobatan kita dan keinginan untuk perubahan internal dalam hidup kita, untuk menyelaraskannya dengan kehendak Tuhan bagi kita. Ini adalah keajaiban - transformasi manusia. Bukankah suatu keajaiban ketika seseorang, yang terbiasa hidup menurut daging, berjuang untuk hal-hal rohani, yang tidak pernah mengenal doa, menemukan manisnya nyanyian gereja, memahami nikmatnya berbuat baik, penghiburan dari pertobatan atas dosa. Masa Prapaskah mendorong kita untuk melakukan semua ini dengan keseluruhan strukturnya: pembacaan Alkitab yang panjang, doa dan nyanyian pertobatan, peraturan mengenai makanan. Selama Pekan Suci Prapaskah Besar, puasa yang ketat dijalankan.
Prapaskah yang Hebat. Bagaimana kita berpuasa?
Marilah kita berpuasa dengan puasa yang menyenangkan dan berkenan kepada Tuhan. Puasa yang hakiki adalah menjauhi kemunkaran, pantang lidah, mengesampingkan amarah, mengucilkan syahwat, berkata-kata, berdusta dan sumpah palsu. Dalam keadaan miskin ini, puasa adalah benar dan bermanfaat. (dari kebaktian Prapaskah Besar)
Kata orang: " awal yang baik sudah setengah selesai“. Rupanya, inilah sebabnya banyak umat Kristiani berpuasa lebih ketat pada minggu pertama Prapaskah. Prapaskah menyiratkan pengecualian dari makanan daging, susu, ikan dan telur, tetapi jumlah puasa Anda harus disepakati dengan bapa pengakuan Anda, tidak lupa mengingatkan Anda tentang kondisi kesehatan Anda.
Dan ibu rumah tangga Ortodoks mempunyai tanggung jawab: bagaimana membuat jamuan Prapaskah cukup bervariasi agar mereka yang berpuasa tidak patah semangat, sekaligus tidak membangkitkan nafsu kerakusan. Oleh karena itu, ada baiknya jika makanan tersebut diolah dengan cara yang biasa dan sekaligus tidak mengandung komponen non-lenten.
Bubur Prapaskah
Jika Anda rutin memasak bubur untuk keluarga, maka Anda bisa memasaknya saat Prapaskah, hanya saja tidak dengan susu, tetapi dengan air, dan jangan dibumbui dengan minyak, tetapi sajikan dengan saus, atau manis: berbahan dasar selai atau jeli, beri , buah-buahan kering yang dikukus dan dicincang, kacang-kacangan, madu, coklat, krim jagung sayur, atau tanpa pemanis: sayur, jamur; dalam kedua kasus tersebut variasi penggunaan rempah-rempah sangat menarik. Jangan lupa tentang variasi komponen utama - sereal: nasi, soba, jelai mutiara, oatmeal, semolina... utuh, dihancurkan, serpih. Mainkan konsistensi bubur: dari olesan yang mendekati sup haluskan hingga “butir ke butir” yang rapuh. Komponen tambahan tidak hanya bisa disajikan sebagai saus, tetapi juga ditambahkan saat pembuatan bubur.
Sangat bagus jika sup adalah hal biasa dalam menu makanan keluarga Anda. Kebanyakan dari mereka memiliki pilihan Prapaskah yang sangat bagus atau mudah beradaptasi dengan Prapaskah. Poin utama dari teknologi sup tanpa lemak: peletakan komponen tepat waktu, sehingga pada akhir pemasakan semuanya siap pada saat yang sama, mula-mula lebih keras, kemudian lebih empuk, misalnya, untuk borscht, bit dan wortel diletakkan. sebelum kentang dan kubis. Menggoreng sayuran dengan ringan akan meningkatkan rasa sup. Kebanyakan sup sayuran tanpa lemak mendapatkan rasa dan aroma yang lebih enak jika satu siung bawang putih cincang ditambahkan di akhir. Jangan lupakan bumbu lainnya, herba, dan daun salam. Anda juga bisa menggunakan campuran atau kubus yang sudah jadi untuk kaldu, Anda hanya perlu memantau komposisinya: apakah sudah ditambahkan komponen non-lenten. Dimungkinkan juga untuk menyiapkan sayuran secara terpisah, menggiling seluruh atau sebagian komponen menjadi sup pure, menyajikannya dengan crouton atau kerupuk, atau bahkan, dalam gaya Oriental, dengan nasi tidak beragi (di sini masuk akal untuk memasak sup dengan rasa yang sangat terasa. rasa, pedas atau asin).
Kutipan tematik dari Prolog Prot. V.Guryeva:
Puasa rohani
(Sepatah kata tentang puasa, tentang fitnah, dan tentang kutukan)
Beberapa orang Kristen sederhana berpikir bahwa puasa harus terdiri dari berpantang makanan dan minuman, dan tidak lebih. Tidak makan ikan selama masa Prapaskah atau tidak makan minyak dan anggur - menurut mereka, hal ini menghabiskan seluruh perintah tentang puasa. Tapi apakah itu benar? TIDAK. Benar, seseorang harus berpuasa secara jasmani, tetapi puasa rohani tentunya harus dipadukan dengan pantang jasmani. Inilah yang diajarkan Gereja Suci. “Saat kita berpuasa,” katanya, saudara-saudara, “kita berpuasa secara jasmani dan rohani.”
Puasa rohani macam apa ini, dan mengapa perlu?
Para Bapa Suci mendefinisikannya seperti ini. “Jika kamu berpuasa, tunjukkan padaku apa yang telah kamu lakukan. Yang mana? Melihat seorang pengemis, kasihanilah; berdamai dengan musuh; jangan iri pada orang yang sedang bahagia; Jangan melihat istrimu, bersinar dengan kecantikan. Puasa tanpa kemunafikan; berpuasalah dengan matamu, dan hatimu, dan telingamu, dan tanganmu, dan seluruh anggota tubuhmu... Jagalah tanganmu untuk tidak mengambil apa yang bukan hakmu, kakimu untuk pergi ke tempat permainan; peliharalah telingamu dari mendengar fitnah dan dusta, dan biarlah bibirmu juga berpuasa, hindari penghujatan” (Prol., April 9).
Ini, saudara-saudara, adalah puasa rohani. Kita membutuhkannya, karena tanpanya, puasa fisik tidak ada artinya. “Apa gunanya, katanya, kurus badan dengan pantang, padahal semangat berkobar karena sombong? Pujian apa yang akan kita terima karena pucat karena puasa, padahal kita menjadi pucat karena iri hati? Apa gunanya tidak minum anggur, tetapi bersuka ria dalam kemarahan dan kebencian?” (Episode 14, jilid 2). - “Tidak ada yang lebih,” kata Prolog, “selain makan daging atau ikan, selain memakan daging saudara-saudara dengan fitnah” (Prol., 9 April). Jadi, selain kita berpuasa secara jasmani, kita juga berpuasa secara rohani, yaitu. Amalan puasa yang lahiriah selaras dengan amalan batin. Dengan membersihkan badan melalui pantangan, marilah kita membersihkan pikiran dari pikiran sia-sia dan hati dari keinginan jahat. Dengan mematikan tubuh dengan puasa, maka kita juga akan mematikan hawa nafsu: amarah, nafsu jahat, rakus akan keuntungan dan kejahatan-kejahatan sejenis lainnya. Dengan menghiasi tubuh dengan puasa jasmani, marilah kita juga menghiasi jiwa dengan keutamaan: belas kasihan, kelembutan hati, kerendahan hati, rujuk dengan musuh, sedekah. Ini akan menjadi puasa yang sejati, menyenangkan Tuhan dan, karenanya, menyelamatkan kita. Amin. (Prototipe V. Guryev, Prolog, 9 April)
Hidangan Prapaskah - resep terbaik
irisan daging jamur. Rebus jamur dalam air dan cincang halus. Rebus nasi dalam air dengan garam dan peterseli, campur dengan jamur dan tambahkan pala. Dianjurkan untuk menggiling massa (misalnya, dalam blender). Bentuk irisan daging, taburi sedikit dengan tepung atau celupkan masing-masing ke dalam adonan dan goreng dalam minyak. Saat disajikan, tuangkan saus di atasnya dengan baik.
Cincang halus kubis, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, 1 sendok makan minyak sayur dan masak hingga setengah matang. Tuang semolina ke dalam massa mendidih dalam aliran tipis, masak sambil terus diaduk selama 10-15 menit
2-2,5 liter air, 1/2 cangkir soba, 1 wortel, 1 bawang bombay, 2 sdm. sendok makan minyak, 3 buah timun asin/sedikit asin, 2-3 buah kentang, 1 gelas acar timun, daun salam, merica, garam dan bumbu secukupnya.
2 sdm. tepung, 1 sdt. baking powder, 2/3 sdm. gula pasir, 120 gr margarin untuk memanggang (di hari non puasa bisa pakai mentega).
Tuang gula pasir ke dalam mangkok, tambahkan air dan minyak sayur, panaskan sedikit, tambahkan madu. Aduk hingga gula dan madu larut. Campurkan soda, coklat atau kopi, bumbu halus dalam wadah terpisah, lalu masukkan ke dalam campuran minyak, air dan madu lalu uleni hingga rata agar tidak ada gumpalan.
Masa Prapaskah akan segera berakhir, dan Paskah sudah dekat. Kita hidup dalam antisipasi hari-hari istimewa yang mempersiapkan kita untuk Hari Raya Besar ini. Dan di balik pengharapan tersebut, penting untuk tidak cerewet, tidak kehilangan sikap bertobat, tidak lupa mengarahkan pikiran ke dalam hati dan memeriksa strukturnya dengan perintah Tuhan.
Ayak tepung dengan garam. Tambahkan gula. Tuangkan air secara bertahap dan uleni adonan hingga kekentalan yang sama dengan krim asam. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan film dan biarkan di tempat hangat selama 40 menit. Panaskan penggorengan. Tambahkan sedikit minyak sayur. Tuang dalam 1 sendok adonan.
Kita semua sudah terbiasa dengan mereka sehingga kita bahkan tidak berpikir bahwa seratus tahun yang lalu mereka tidak termasuk dalam makanan rekan-rekan kita. Banyak salad Korea yang cukup cocok untuk santapan Prapaskah, namun kita harus ingat bahwa, pertama, ini adalah makanan pembuka yang menambah nafsu makan, yang tidak selalu baik, karena... Selama puasa, Anda harus berusaha membatasi jumlah makanan yang Anda makan; kedua, ini makanan pedas
Cincang halus bagian hijau daun bawang menjadi cincin dan goreng dalam margarin dengan bawang putih dan thyme. Tambahkan bagian putih batangnya. Tuangkan anggur putih...
Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah adonan ragi biasa, dengan air (Anda bisa menambahkan krim sayur), memanggang roti manis, pai atau pai dengan berbagai macam isian. Adonan roti jahe bisa dibilang tak kalah tradisionalnya saat masa Prapaskah...
Apa ciri-ciri adonan tidak beragi yang dibuat pada masa Prapaskah? Kita tidak bisa menaruh telur di dalamnya untuk memperkuatnya. Oleh karena itu, tindakan kita lebih bergantung pada “karakter” tepung, pada kekuatan glutennya. Jika tepungnya bagus, dan Anda mencoba membuat adonan yang sangat kencang (perbandingan air:tepung = 1:3 volume, dan jangan lupa garam - menambahkan garam juga akan sedikit memperkuat adonan), Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. adonan untuk pangsit.
Artikel tentang topik tersebut
