Resep acar ikan tenggiri yang sederhana dan enak. Apakah Anda akan memanggang ikan dengan kertas timah? Cara kering mengasinkan ikan tanpa cuka

Makarel dianggap sebagai ikan untuk kesehatan dan kecantikan. Cara mengasinkan ikan tenggiri agar tetap sehat dan gurih mungkin. Ikan laut baik sebagai hidangan pembuka dan hidangan utama, dengan segala jenis lauk pauk, dan dalam salad.

Makarel - kelezatan yang terjangkau di meja Anda

Ikan tenggiri merupakan salah satu hewan laut dengan kandungan kalori rendah, rasa yang enak dan harga yang terjangkau. Dagingnya bergizi dan menyehatkan, mengandung vitamin dan mineral, asam lemak dan antioksidan, protein yang mudah dicerna dan garam yang menyehatkan. Lemak ikan tenggiri akan membantu menjaga awet muda dan memperpanjang umur. Makarel dalam makanannya meningkatkan aktivitas vital dan kesehatan yang baik.

Manfaat ikan tenggiri bagi kesehatan:

• menormalkan kolesterol;
• meningkatkan hemoglobin dalam darah;
• memberi tubuh vitamin, unsur mikro dan makro yang diperlukan;
• mempromosikan;
• meningkatkan metabolisme;
• mengurangi risiko penggumpalan darah;
• memperkuat jaringan tulang;
• menormalkan latar belakang hormonal manusia;
• berdampak positif pada kualitas kulit;
• mengatur keseimbangan air-garam dalam tubuh;
• memulihkan sel-sel saraf;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• meningkatkan penglihatan;
• meningkatkan aktivitas otak;
• menolak proses penuaan.

Makarel di atas meja menyehatkan, enak dan mengenyangkan untuk seluruh keluarga. Mengasinkan ikan tenggiri di rumah tidaklah sulit.

Bagaimana memilih ikan tenggiri yang tepat untuk pengasinan

Sebelum Anda mengasinkan makarel di rumah, Anda harus membelinya. Sebaiknya beli ikan tenggiri utuh, karena kesegaran produk mudah ditentukan oleh penampilan mata dan insang ikan. Sulit untuk memilih ikan tanpa kepala, karena tanda-tanda utama kesegaran dan kualitas tidak ada.

Ikan tenggiri – tanda kualitas:

• mata melotot ringan;
• insang merah utuh;
• warna merata tanpa menguning atau menggelap;
• bau harum khas ikan laut;
• kulit tanpa deformasi atau kerusakan.

Saat membeli makarel beku, Anda harus memperhatikan es glasirnya. Es harus transparan dan seragam, tanpa warna kuning, bintik hitam, retak atau kendur. Setelah dicairkan, ikan berkualitas tinggi tetap elastis, saat dipotong, tulang harus tetap di tempatnya dan tidak ketinggalan daging.

Tempat menyimpan ikan tenggiri beku ada di dalam freezer.

Makarel beku segar - resep pengasinan terbaik

Ikan laut paling sering datang ke toko dan pasar dalam bentuk beku segar. Ikan dan makanan laut paling baik diawetkan setelah dibekukan. Makarel harus dicairkan secara perlahan - dalam air dingin atau di lemari es, sehingga zat bermanfaat, rasa dan bau ikan laut tetap ada di dalamnya.
Tidak disarankan untuk mencairkan makarel pada suhu tinggi atau air hangat. Bersamaan dengan pencairan es ini, proses memasak dimulai - protein dalam ikan menggumpal, dan kualitas produk menurun secara nyata.

Selama pencairan es, ikan dan makanan laut harus tetap berada di dalam kantong plastik atau di bawah cling film, karena permukaan daging merupakan lingkungan yang menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme.

Cara mengasinkan ikan tenggiri beku segar di rumah:

Lebar potongan yang diperbolehkan adalah 2 hingga 3 cm, ukuran ini memungkinkan daging diasinkan dengan cepat dan baik. Untuk pengasinan utuh, sebaiknya pilih ikan berukuran sedang, karena cepat asin dan nyaman digunakan di dapur.

Makarel dalam air garam buatan sendiri

Bagaimana cara membuat acar makarel? Air garamnya bisa pedas, untuk itu bumbu, gula dan rempah-rempah ditambahkan selama proses memasak - merica, cengkeh, daun salam dan lain-lain sesuai selera dan keinginan pribadi. Pengasinan pedas adalah resep pengasinan ikan tenggiri yang enak dan original. Hidangan ini akan menghiasi meja liburan dan mendiversifikasi menu sehari-hari. Anda bisa mengasinkan makarel sesuai resep klasik - dalam air garam asin.

Cara mengasinkan ikan tenggiri dalam air garam:

Pengasinan ikan di rumah sebaiknya dilakukan dalam porsi, karena umur simpan ikan asin di lemari es cukup terbatas - tidak lebih dari 5-7 hari.

Makarel asin - enak, sederhana dan cepat

Ikan laut adalah produk penting dalam makanan seseorang dari segala usia, mengisi kembali zat-zat penting dan unik dalam tubuh. Ikan tenggiri merupakan sumber protein, asam amino dan vitamin. Ikan laut dan makanan laut sangat bermanfaat bagi anak-anak, remaja, dan orang tua.

Ikan tenggiri termasuk dalam kategori produk diet dengan kandungan kalori rendah, sehingga dianjurkan bagi orang yang memperhatikan berat badannya.

Anda bisa membuat acar ikan tenggiri dengan cepat dan enak menggunakan cara kering. Selama proses pemasakan, ikan mengeluarkan sarinya sendiri, yang kemudian diasinkan.
Untuk 1 kg ikan tenggiri potong-potong, Anda membutuhkan 2 lembar daun salam ukuran besar, 10 butir merica hitam, satu sendok teh gula pasir, dan 4 sendok makan garam. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu universal dengan wortel dan rempah-rempah, serta beberapa sendok makan bubuk mustard.

Potongan ikan harus diolesi dengan campuran kering, dimasukkan ke dalam wadah kaca atau plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam sehari Anda akan mendapatkan ikan tenggiri dengan tingkat asin sedang, dan setelah dua hari ikan akan menjadi lebih asin dan pedas.

Makarel - resep pengawetan terbaik

Dianjurkan untuk mengonsumsi makanan asin di awal makan, karena dapat merangsang nafsu makan dan meningkatkan sekresi lambung. Makarel adalah pilihan populer untuk berbagai makanan pembuka yang menarik. Rasanya enak di pesta-pesta; rasa aslinya melengkapi salad dengan sempurna.

Resep pengasinan ikan tenggiri di rumah:

1. Dengan asap cair. Resep ini menghasilkan ikan tenggiri dengan aroma asap yang sedap. Untuk tiga ekor ikan ukuran sedang, Anda membutuhkan air garam yang terbuat dari satu liter air dengan 4 sendok makan garam, daun teh kental, asap cair, dan 2 sendok makan gula pasir. Asap cair ditambahkan ke air garam yang didinginkan. Ikan ditempatkan dalam wadah kaca, diisi dengan air garam yang sudah disiapkan dan ditutup dengan penutup. Makarel menurut resep ini dimasak selama 2-3 hari.

Anda bisa memberi garam pada seluruh ikan tenggiri - tanpa membuang isi perut, dengan kepala dan ekor. Komposisi penggaraman dua ekor ikan besar antara lain: 4 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir, satu sendok teh adas kering dan merica bubuk, sedikit minyak sayur. Semua bahan beserta ikannya harus dimasukkan ke dalam kantong plastik, dikocok rata dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari. Ikan yang sudah jadi harus dicuci dengan air, dibiarkan kering di atas kertas dan diolesi sedikit minyak.

Makarel asin dalam satu jam

Bagaimana cara cepat membuat acar ikan tenggiri? Makarel asin yang sehat dan enak bisa dimasak dalam 1 jam!

Pengasinan cepat - tahapan:

1. Cuci ikan tenggiri, isi perut dan potong besar-besar.
2. Untuk dua bangkai, Anda membutuhkan sekitar setengah kilogram garam, di mana potongan yang sudah disiapkan diletakkan.
3. Setelah satu jam, ikan sudah siap, harus dihilangkan garam berlebih dan dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan yang bersih.

Porsi ikan tenggiri asin yang cantik dan lezat di atas meja - dalam bentuk cincin bawang, dengan tambahan minyak sayur dan jus lemon.

Daging ikan tenggiri sangat berlemak sehingga tidak menyerap garam berlebih. Menyimpan ikan yang sudah jadi diperbolehkan, baik dalam bumbu atau tanpa bumbu.

Ikan tenggiri merupakan ikan yang harum dan lezat yang enak disantap di hari biasa maupun hari libur. Jika seorang ibu rumah tangga tahu cara membuat acar ikan tenggiri yang enak di rumah, dia bisa mengejutkan tamunya dan menyenangkan orang yang dicintainya dengan hidangan yang tidak biasa ini.

Salah satu jenis ikan komersial berharga yang termasuk dalam ordo Perciformes adalah makarel. Mengandung banyak vitamin dan mineral - protein tiga kali lebih mudah dicerna dibandingkan daging sapi, serta fosfor, belerang, seng, kalium, selenium, vitamin A, B12, D dan asam lemak yang menormalkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Seringnya konsumsi ikan asinan yang lezat memungkinkan seseorang menjalani gaya hidup aktif pada usia berapa pun.

Seleksi dan persiapan ikan

Daging padat, sedikit tulang, dan banyak unsur mikro serta vitamin yang bermanfaat - begitulah ciri khas ikan tenggiri. Proses pemilihan dan persiapannya ternyata mudah dan sederhana. Ikan tersebut dijual dalam dua bentuk - segar beku dan beku, dan didinginkan serta dibekukan langsung di kapal tempat ikan tersebut ditangkap.

Bangkai ikan tenggiri sering digunakan untuk pengasinan dan pengawetan, sehingga pilihannya sebaiknya jangan ikan utuh beserta kepalanya, karena kualitas dan kesegarannya bisa dilihat dari matanya. Bentuknya harus sedikit cembung, tidak keruh.

Penyok yang ditinggalkan jari Anda pada tubuh ikan akan segera hilang, dan warna ikan tenggiri didominasi abu-abu tanpa berbagai corak kuning. Penting juga untuk memilih ikan yang lebih besar untuk proses pengasinan - itu akan menjadi yang paling berair dan berlemak.

Makarel yang dibeli di toko tidak boleh dicairkan sampai lunak, tetapi hanya boleh disimpan pada suhu kamar selama tiga puluh menit dan mulai dibersihkan. Pertama, Anda perlu memotong ekornya, kepalanya, jika ikan tidak akan diasinkan atau diasinkan utuh setelahnya.

Jika tidak, Anda tidak boleh menghilangkan bagian bangkai ini darinya. Bagian perut dipotong dengan pisau tajam, isi perut dikeluarkan, dan lapisan hitam dikeluarkan dari tulang rusuk dan punggung bagian dalam. Penyiapan ikan lebih lanjut dan pemeliharaan kesegarannya bergantung pada metode penyiapannya.

Makarel lezat, direndam utuh

Paling sering, makarel yang sudah diasinkan, diasinkan, dan diasap dijual di rak supermarket. Tapi Anda bisa mengasinkannya sendiri di rumah, maka hasilnya akan beberapa kali lebih segar, enak, dan mempertahankan jumlah nutrisi paling banyak.

Proses memasaknya cukup sederhana, tidak rumit, dan jumlah bumbu dapat dikontrol sesuai keinginan Anda.

Lebih banyak air garam harus dibuat agar menutupi seluruh bangkai ikan bahkan di bawah tekanan. Komponennya tidak banyak, jadi tidak akan sulit untuk membuatnya lebih dari yang Anda butuhkan. Tempatkan makarel untuk dicairkan pada suhu alami di dalam ruangan. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menggunakan oven microwave atau air hangat, karena kesegaran hidangan yang diasinkan akan bergantung pada hal ini di masa mendatang.

Selagi ikan mendingin, masukkan air ke atas kompor, didihkan, lalu tambahkan garam dan gula. Kulit bawang bombay dicuci bersih, lalu kelebihan cairan dibuang menggunakan saringan dan dimasukkan ke dalam air mendidih bersama teh. Air garam akan mendidih selama lima menit dan kemudian dingin hingga 30-40°.

Jika diinginkan, Anda bisa memotong kepala dan ekor ikan tenggiri, membuang bagian dalam beserta lapisan hitam pada iganya untuk menghindari munculnya rasa pahit. Setelah itu, ikan dicuci (terutama bagian dalamnya secara menyeluruh) dan kelembapan berlebih dihilangkan dengan handuk kertas.

Bangkai ditempatkan dalam wadah (sebaiknya kaca dan transparan), diisi dengan air garam, dan beban berat ditempatkan di atasnya, berfungsi sebagai alat press, semalaman. Setelah itu, ikan dalam kondisi yang sama harus dipindahkan ke tempat dingin, lemari es selama tiga hari. Pada hari-hari ini, itu harus diputar dari sisi ke sisi. Ini bisa diasinkan dalam waktu yang lebih singkat - semuanya tergantung pada ukuran bangkai ikan.

Cara mengasinkan potongan ikan dengan cuka di rumah

Kesehatan orang yang dicintai tergantung pada pilihan, persiapan dan metode pengasinan ikan tenggiri. Untuk membuat ikan yang unik, berair, sehat, dan lezat yang akan dinikmati keluarga Anda dengan senang hati, Anda memerlukan:

• makarel – 2 buah;
• bawang bombay – 250 gram;
• minyak sayur – 50 gram;
• kacang polong hitam dan allspice, daun salam - 5 buah;
• cuka meja - 50 ml;
• garam – 60 gram;
• cengkeh (opsional) – 2 buah;
• air – 0,2 liter.

Waktu pemasakan aktif acar potongan ikan tenggiri adalah dua puluh menit, dan proses perendamannya memakan waktu dua hari. Kandungan kalori 100 g ikan ajaib adalah 163 kkal.

Agar isian potongan ikan yang akan dimasak menjadi harum, sebaiknya disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tuangkan air, cuka, minyak ke dalam wadah yang dalam, tambahkan semua bumbu, tambahkan garam dan aduk semuanya hingga butiran kecil larut.

Ikan tidak boleh dicairkan sepenuhnya. Tiga puluh menit berada di ruangan yang hangat sudah cukup. Kemudian Anda harus memotong kepala, ekor dan, dengan membuat potongan di sepanjang perut dari ekor, keluarkan isi perut.

Anda juga perlu mengikis lapisan hitam di dalamnya dengan pisau, lalu membilas ikan tenggiri dengan air, memberikan perhatian khusus pada bagian dalamnya - sama sekali tidak boleh ada darah. Ikan dipotong-potong selebar satu setengah sentimeter (dibagi). Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis dan setengah cincin.

Dalam mangkuk lebar dan dalam, tuangkan sedikit isian di bagian bawah dan taruh ikan dan bawang bombay berlapis-lapis, bergantian. Setelah itu, sisa bumbu marinasi dituang ke permukaan, wadah ditutup, dikocok sedikit dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua hari.

Anda bisa membuat lebih banyak isian - isiannya harus menutupi lapisan atas ikan dan bawang.

Marinasi dengan mustard dan bawang bombay dalam toples

Rasa makarel yang sangat menarik dan kaya dapat diberikan dengan menambahkan mustard ke dalam isian bumbunya. Potongan ikan akan sangat jenuh jika dikombinasikan dengan bawang bombay sehingga hilang begitu saja dari meja tanpa disadari. Untuk membuat makarel diasinkan yang luar biasa, Anda perlu:

• makarel – 1,2 kg (2 buah);
• cuka sari apel 5% - 30 ml;
• bawang bombay – 150 gram;
• kecap – 1 sdm;
• campuran lada – 10 g;
• minyak sayur (tidak berbau) – 50 ml;
• mustard kering, gula, bumbu ikan - masing-masing 1 sdt;
• garam – 30 gram;
• daun salam – 1-2 pcs.

Ikan yang diasinkan akan siap hanya dalam satu hari, dan proses pembuatannya hanya memakan waktu setengah jam. Nilai gizi 100 g ikan tenggiri aromatik adalah 193 kkal.

Tempatkan makarel untuk dicairkan pada suhu kamar selama dua puluh menit. Kemudian potong ikan – potong ekor, kepala, dan pada bagian perut buat sayatan sepanjang bangkai dan buang semua isi perutnya. Setelah itu Anda perlu membilasnya, mengeringkan bangkainya dan dipotong-potong selebar tiga sentimeter.

Untuk bumbu marinasinya, campurkan semua bumbu dalam satu wadah, tambahkan garam, minyak, cuka, kecap asin, tambahkan bumbu penyedap rasa, daun salam dan bubuk mustard. Lapisan bawang bombay, kupas dan potong cincin, ditempatkan di bagian bawah toples. Dua sendok makan bumbu marinasi dituangkan di atasnya, ikan ditaburkan dicampur dengan sisa cincin bawang atau diletakkan berlapis-lapis. Sisa bumbunya dituangkan ke dalam toples, yang harus didistribusikan secara merata.

Stoples ditutup, dimasukkan ke dalam lemari es selama 24 jam dan dikocok secara berkala agar bumbu meresap ke bagian atas ikan. Beberapa bumbu bisa diganti dengan bumbu favorit Anda, dan Anda juga bisa menambahkan adas manis, rosemary, daun kismis, dan beberapa siung bawang putih.

Ikan dalam bumbu tomat

Cara yang sangat cepat dan sekaligus tidak biasa untuk mengasinkan ikan tenggiri adalah dengan menambahkan tomat ke dalam bumbunya. Ikannya siap hanya dalam delapan jam, dan rasa fillet ikan tanpa tulang sungguh luar biasa. Untuk menyiapkan ikan yang luar biasa, Anda perlu:

• makarel (beku) – 2 buah;
• cuka 9% - 15 ml;
• gula – 50 gram;
• bawang bombay – 150 gram;
• minyak sayur – 100 ml;
• garam – 60 gram;
• jus tomat – 200ml.

Membuat makarel dalam tomat di rumah membutuhkan waktu empat puluh menit, termasuk proses pencairan es. Kandungan kalori dari hidangan lezat tersebut adalah 197 kkal.

Pertama-tama, ikan ditempatkan dalam wadah yang harus dicairkan sedikit sebelum dibersihkan. Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, bawang bombay dikupas dan dipotong menjadi cincin. Minyak dipanaskan dalam wajan, lalu dituangkan jus tomat, bawang bombay ditaburkan, ditambahkan gula dan garam. Saus tomat harus mendidih selama lima menit, lalu dituangkan cuka ke dalamnya dan bumbunya didiamkan hingga benar-benar dingin.

Kepala dan ekor ikan tenggiri dipotong, dan seluruh bagian dalamnya dibuang. Ikan dipotong-potong dan tulang punggungnya dibuang. Bagian pinggang dicuci dan kelembapan berlebih dihilangkan. Setelah itu dipotong-potong dan ditata berlapis-lapis, disiram merata dengan bumbu tomat. Dalam bentuk ini, ikan perlu dikirim ke tempat sejuk selama enam jam, baru bisa disajikan.

Resep sederhana dengan jus lemon

Resep yang mudah dan cukup sederhana dengan jumlah bahan yang terbatas akan memungkinkan Anda membuat makarel yang sangat lezat untuk disajikan dalam waktu satu jam setelah direndam. Cuka diganti dengan jus lemon, yang membuat ikan lebih lembut, rasanya lebih lembut, dan bumbu favorit Anda hanya akan menambah aroma masakan. Untuk menyiapkan acar makarel, Anda perlu:

• bangkai ikan tenggiri – 1 kg;
• lemon (besar) – 1 buah;
• bumbu untuk ikan – 10 g;
• garam – 30 gram;
• gula – 5 gram;
• minyak sayur penghilang bau – 50 ml;
• bawang bombay – 100 gram;
• bawang putih – 1 siung.

Anda bisa membuat makarel yang lezat dalam dua puluh menit, dan kandungan kalorinya adalah 196 kkal per 100 g.

Ikan sebaiknya dicairkan dengan cara memotong kepala, ekor, dan membuang isi perut. Potong bangkai ikan tenggiri yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, yang lebarnya tidak boleh lebih dari tiga sentimeter.

Tempatkan seluruh bagian ikan dalam wadah yang dalam, peras air jeruk nipis di atasnya, potong sisa daging buahnya dan tambahkan juga ikan tenggiri. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu potong masing-masing menjadi cincin dan irisan tipis. Campur sayuran ini dengan garam, bumbu, gula, mentega dan tuangkan ke dalam ikan. Kemudian marinasi semua bagian, aduk rata, kocok ikan dan sisihkan hingga meresap.

Camilan yang diasinkan akan siap dalam lima belas menit, tetapi Anda masih bisa membiarkan ikan tenggiri terendam dalam jus dan aroma bumbu lainnya selama empat jam.

Cara kering mengasinkan ikan tanpa cuka

Saat menyiapkan air garam, rendaman, atau tuang untuk mengasinkan ikan, dibutuhkan banyak waktu untuk merendam semua bumbu dan mendapatkan aroma yang diinginkan. Untuk menjaga rasa ikan tenggiri lebih natural dan alami, sebaiknya gunakan cara marinasi kering.

Resep ini tidak memerlukan penggunaan cuka dan jus lemon, sehingga Anda dapat memaksimalkan rasa lembut, berair, dan berlemak dari potongan ikan. Untuk pengasinan kering, Anda membutuhkan:

• makarel – 0,8 kg (dibersihkan – 2 buah);
• garam (halus) – 60-80 g;
• gula pasir – 25 gram;
• allspice (kacang polong) – 6 buah;
• adas – 50 g (1 ikat).

Cara mengasinkan ikan tenggiri ini membutuhkan waktu dua puluh menit, tidak termasuk proses pengasinan ikan. Nilai energi 100 gram masakan adalah 173 kkal.

Buang es ikannya, keluarkan isi perutnya dengan membuat sayatan di bagian perut, potong kepala dan ekornya. Perlu dibilas dengan air mengalir, jika masih ada lapisan hitam yang tertinggal di dalamnya, harus dikikis dengan pisau.

Dalam wadah tempat marinasi kering akan dilakukan, tambahkan sesendok garam, 3 butir merica, dan beberapa tangkai adas di bagian bawah. Campur semua sisa bumbu jadi satu, bersihkan bangkai ikan tenggiri luar dan dalam lalu masukkan ke dalam wadah. Tempatkan tangkai dill di dalam dan di atas ikan.

Tutupi piring dan letakkan di tempat sejuk selama 72 jam, atau mungkin kurang. Setelah ikan tenggiri direndam dalam pengasinan kering, ikan tenggiri harus dibilas dari garam, dilap dengan serbet, menghilangkan kelebihan cairan, dan dicicipi.

Ikan kecil jenis ini paling baik dipanggang, tetapi untuk spesimen yang beratnya lebih dari tiga ratus gram, pengasinan adalah cara terbaik untuk menyiapkannya. Harap dicatat bahwa:

1. Pertama, proses dan metode pengasinan ditentukan, baru kemudian ikan tenggiri dipotong;
2. Kepala sebaiknya dipotong hanya untuk mempercepat proses pengasinan dan perendaman bumbu;
3. Cuka 9 persen yang biasa dapat diganti dengan cuka lainnya - anggur, apel, nasi, ini akan membuat ikan lebih lembut dan rasanya lebih lembut;
4. Anda bisa menambah umur simpan acar ikan tenggiri di rumah seperti ini: masukkan potongan ikan ke dalam wadah kaca, tambahkan minyak, lapisi dengan bawang bombay, wortel, dan bumbu (sesuai selera).

Dalam bentuk apa pun, dengan metode apa pun dalam menyiapkan rendaman, air garam, tuang, acar makarel hanyalah suguhan yang sangat aromatik dan lezat, yang terkenal tidak hanya karena kandungan tulangnya yang rendah, tetapi juga karena kaya akan unsur mikro dan vitamin.

8 cara enak membuat acar ikan tenggiri di rumah.

Cara memberi garam makarel dalam 2 jam
Berbagai macam ikan asin dijual di toko-toko, namun membeli produk yang sedikit asin terkadang menimbulkan masalah. Untuk memastikan ikan tetap terlihat layak dipasarkan dan disimpan lebih lama, produsen tidak berhemat pada garam. Namun, Anda bisa memasak makarel asin ringan di rumah dalam 2 jam. Resep yang dijelaskan di bawah ini cocok untuk penggemar acar buatan sendiri yang tidak sabar.
Cukup bersabar dan setelah 2 jam Anda bisa mulai mencicipi produk yang sedikit asin.
BAHAN-BAHAN:
Makarel - 1 buah. Bawang - 1 kepala. Air - 350ml. Garam - 1,5 sendok makan. Lada hitam - 7 kacang polong. Laurel - 2 lembar daun.
PERSIAPAN:
Hal pertama yang saya lakukan adalah mengasinkan air garam. Saya menuangkan air ke dalam sendok kecil, didihkan, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi empat bagian, bumbu dan garam yang ditunjukkan dalam resep. Saya memasak air garam dengan api kecil di bawah tutupnya tidak lebih dari 10 menit, lalu matikan gas, buka tutupnya dan biarkan dingin. Sementara bumbunya mendingin, saya mengerjakan ikannya. Saya potong ekor dan kepalanya, buat sayatan kecil di bagian perut, keluarkan isi perutnya, cuci bangkai dengan air dan keringkan dengan serbet kertas. Bangkai saya potong-potong setebal 2 sentimeter agar asinnya cepat dan merata. Saya memasukkan potongan ikan ke dalam toples atau wadah makanan, mengisinya dengan air garam, menutup tutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 120 menit. Setelah waktu yang ditentukan, ikan asin akan matang. Jika perlu, Anda bisa menyimpannya dalam air garam selama setengah jam lagi. Sebelum disajikan, saya sarankan untuk menghias ikan tenggiri dengan cincin bawang dan bumbu.

Makarel asin pedas

Resep ikan tenggiri asin pedas cocok bahkan untuk ikan haring dan ikan merah. 12 jam setelah memasak selesai, hidangan ini akan memuaskan Anda dengan rasanya yang luar biasa. BAHAN-BAHAN:
Makarel segar - 2 buah. Bawang - 2 kepala. Allspice - 5 kacang polong. Laurel - 2 lembar daun. Cuka anggur - 50 ml. Garam - 3 sendok makan. Minyak sayur - 1 sendok. Cengkih kering - 2 batang. Lada hitam bubuk. SELANGKAH DEMI SELANGKAH PERSIAPAN:
Saya mengupas ikan dan memotong bangkainya di sepanjang punggung bukit. Lalu saya hati-hati membuang tulangnya dan memotong fillet ikan tenggiri menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Taburi dengan garam dan diamkan selama 10 menit. Saya memotong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin. Untuk menyiapkan rendaman, campurkan cuka dengan minyak sayur dalam mangkuk, tambahkan bumbu yang ditunjukkan dalam resep dan aduk hingga rata. Saya membumbui makarel dengan merica, menambahkan bawang bombay, aduk, masukkan ke dalam wadah kaca dan tuangkan bumbu marinasi. Saya membiarkannya pada suhu kamar setidaknya selama 10 jam, setelah itu saya menyimpannya di lemari es selama beberapa jam. Makarel asin menurut resep ini luar biasa empuk. Saya biasanya menyajikan ikan pedas dengan kentang rebus, meski saya sering menggunakannya untuk membuat crouton dan sandwich. Para tamu mengosongkan piring dengan kelezatan ini terlebih dahulu.

Potongan makarel asin

Latihan menunjukkan bahwa makarel asin yang dipotong-potong merupakan hidangan mandiri yang sangat baik, tambahan yang bagus untuk berbagai lauk pauk, dan bahan yang sangat baik untuk makanan pembuka. Resepnya ditujukan untuk orang yang tidak bisa membayangkan hidup tanpa ikan asin. Berkat air garamnya yang pedas, ikan siap disantap dalam semalam.
BAHAN-BAHAN:
Makarel - 350 g Garam - 1 sendok. Gula - 0,5 sendok. Lada Minyak sayur Cuka - secukupnya.
PERSIAPAN:
Saya menuangkan air ke atas ikan tenggiri segar, memotong kepala dan ekornya, membuang isi perutnya, mencucinya kembali dan memotongnya menjadi beberapa bagian setebal tiga sentimeter. Saya menggulung setiap bagian ke dalam campuran merica, gula, dan garam. Ikan tenggiri saya letakkan rapat-rapat di dalam wadah kaca, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es hingga pagi hari. Lalu saya bersihkan sisa garam dari ikan tenggiri, keringkan, masukkan ke dalam toples bersih dan isi dengan larutan cuka dan minyak sayur. Setelah beberapa jam, Anda bisa menikmati rasa ikan asin.

DUTA KERING
BAHAN-BAHAN:
2 ekor bangkai ikan tenggiri, 2-3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 3 lembar daun salam, sedikit allspice, 1 ikat kecil adas.
PERSIAPAN:
Tangani makarel. Ikan harus dimusnahkan dengan menghilangkan lapisan hitam dari perutnya. Kemudian potong kepalanya dan bilas bangkainya dengan air mengalir.
Ambil wadah plastik atau kaca. Taburkan sedikit garam di bagian bawah, masukkan beberapa kacang polong allspice dan beberapa tangkai dill, remukkan satu lembar daun salam.
Campur garam dan gula lalu gosok ikan luar dan dalam. Tempatkan ikan dalam wadah dan tambahkan beberapa tangkai dill, daun salam, allspice dan sisa garam di atas dan di perut.
Tutup rapat wadah berisi ikan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Bersihkan ikan yang sudah jadi dari garam berlebih menggunakan serbet kertas atau sedikit air.

IKAN PEDAS DALAM TOPles
Makarel dalam toples rasanya enak, pedas, menggugah selera, dan nikmat.
BAHAN-BAHAN:
1–2 bangkai ikan, 1 bawang bombay, 0,5 liter air, 2–3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 4–5 lembar allspice, 2–3 lembar daun salam, 1 sendok makan sawi.
PERSIAPAN:
Siapkan ikan: isi perut, potong kepala dan bilas dengan air mengalir. Potong bangkai menjadi potongan besar.
Lanjutkan dengan air garam. Tambahkan garam, gula, daun salam dan allspice ke dalam air dan didihkan. Garam dan gula harus larut sepenuhnya. Angkat air garam dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Potong bawang bombay menjadi cincin kecil. Masukkan ke dalam toples, bergantian dengan lapisan ikan. Tambahkan mustard di sana juga. Tuang air garam ke dalam stoples hingga menutupi makarel sepenuhnya.
Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam. Makarel yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu dingin tidak lebih dari 5 hari. Hal yang sama berlaku untuk air garam ikan.

IKAN DALAM KETERANGAN

Inti dari resep ini adalah ikan dibiarkan selama beberapa jam di bawah beban tertentu. Stoples liter berisi air atau kantong sereal tertutup dengan volume yang sama sangat cocok untuk tujuan ini.
BAHAN-BAHAN:
2 makarel, 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, masing-masing 1 sendok teh yang baru digiling dan allspice.
PERSIAPAN:
Pertama, siapkan campuran pengawetnya. Untuk melakukan ini, campurkan garam, gula, dan merica.
Makarel perlu disiapkan. Usus bangkai, potong kepala dan bilas ikan dengan air mengalir. Kemudian keringkan ikan tenggiri secara menyeluruh dan pindahkan ke talenan.
Potong setiap bangkai memanjang melalui perut menjadi dua bagian. Buang tulang ikan dan semua tulangnya. Potong daging dari kulitnya. Lebih baik melakukannya dengan pisau yang sangat tajam.
Potong fillet melintang menjadi potongan-potongan kecil. Mereka harus dipindahkan ke wadah kaca dan ditaburi campuran pengawet. Tekan ikan dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es selama 7-8 jam.

DUTA DARI SELURUH MACTERCARSE
Anda bisa mencoba mengasinkan bangkai ikan tenggiri utuh. Ini juga akan menjadi sangat enak. Tidak perlu membuang isi perut ikan untuk resep ini.
BAHAN-BAHAN:
2 ekor bangkai ikan tenggiri, 6 sendok makan garam, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh lada hitam bubuk, 1 sendok makan adas kering, 1-2 sendok makan minyak sayur.
PERSIAPAN:
Bilas makarel dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Ambil tas besar dan tambahkan garam, gula, merica, dan adas ke dalamnya. Kocok tas untuk mencampur semua bumbu.
Kemudian gosok secara menyeluruh setiap bangkai dengan campuran pengawet. Masukkan ikan ke dalam kantong tempat Anda mencampur bumbu. Bungkus makarel dengan erat. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan beberapa kantong lagi atau kertas tebal.
Tempatkan ikan di lemari es selama 3 hari. Ikan yang sudah jadi harus dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan baik dan digosok dengan sedikit minyak sayur.

IKAN ASIN KECIL
Cara termudah untuk mengasinkan ikan tenggiri di rumah adalah dengan membuat ikan asin ringan. Dalam resep ini, jumlah garam ditentukan oleh mata. Namun, misfire tidak termasuk, karena hampir tidak mungkin memberi garam pada ikan secara berlebihan.
BAHAN-BAHAN:
2 bangkai ikan tenggiri, garam secukupnya, 5-6 buah allspice, 1 buah lemon, 1-2 sendok makan minyak zaitun.
PERSIAPAN:
Makarel untuk resep ini harus disiapkan. Usus bangkai, hilangkan lapisan hitam dari perut, potong kepala dan bilas ikan dengan air mengalir. Tepuk-tepuk makarel hingga kering dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
Garam setiap potongan ikan dan masukkan ke dalam wadah kaca atau plastik. Letakkan allspice dan daun salam di atasnya. Taburi makarel dengan jus lemon dan gerimis dengan minyak zaitun.
Tutup wadah dengan penutup dan masukkan makarel ke dalam lemari es. Ikan ini diasinkan dalam waktu 24 jam. Selama waktu ini, wadah perlu diaduk beberapa kali.

Selain rasanya yang luar biasa, ikan tenggiri juga sangat menyehatkan. Ini adalah sumber vitamin yang berharga seperti B12 dan PP, serta mineral penting: natrium, fosfor, kromium, yodium.
Namun, kualitas terpenting dari ikan ini adalah kaya akan asam lemak omega-3 yang menyehatkan. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan metabolisme dan latar belakang hormonal, dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.

Aturan dan tips pengasinan

Makarel berukuran besar atau sedang cocok untuk diasinkan. Ikan kecil bertulang dan tidak gemuk. Pilihan ideal adalah ikan dengan berat 300 gram.
- Lebih baik memberi garam pada ikan segar atau beku. Jika Anda tidak memilikinya, beku saja sudah cukup.
-Saat memilih, pastikan memperhatikan warnanya. Ikan segar berwarna abu-abu muda tanpa tanda-tanda kekuningan, mata terang dan tidak keruh.
- Ikan tenggiri yang baik memiliki ciri aroma amis yang ringan, elastis dan sedikit lembab saat disentuh.
- Saat mengasinkan, garam menghilangkan kelembapan berlebih dari ikan dan membuat bangkainya benar-benar jenuh.
-Proses dilakukan pada suhu rendah, karena dalam kondisi panas produk akan busuk.
- Setelah pengasinan selesai, ikan tenggiri dimasukkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
- Untuk mengolah ikan tenggiri asin, gunakan masakan yang tidak teroksidasi. Saya menggunakan wadah enamel atau kaca.
-Saya merekomendasikan pengasinan ikan tenggiri di rumah dengan garam biasa, garam beryodium tidak cocok. Yodium tidak akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi, tetapi akan merusak penampilan. Lebih baik menggunakan garam kasar. Dibutuhkan banyak cairan untuk larut, sehingga lebih banyak kelembapan yang hilang dari ikan, sehingga akan meningkatkan umur simpan.
- Bangkai utuh, fillet atau potongan cocok untuk diasinkan. Hal ini tidak mempengaruhi teknologi memasak, tetapi mengurangi waktu pengasinan secara menyeluruh.
- Pembuatan makarel utuh membutuhkan waktu tiga hari, potongannya diasinkan selama satu hari.
-Kulkas adalah tempat penyimpanan terbaik. Tuangkan minyak sayur di atas makarel dan simpan tidak lebih dari 5 hari.
-Jangan menyimpan ikan asin di dalam freezer karena dagingnya akan menjadi encer dan lunak setelah dicairkan.
- Untuk memastikan rasa makarel berkembang sepenuhnya dan memperoleh aroma yang menakjubkan, tambahkan salam dan merica selama proses penggaraman. Ketumbar, cengkeh, dan allspice menambah rasa gurih.
Tips di atas akan membantu Anda menyiapkan ikan tenggiri asin yang enak, cantik, dan harum.

Baru-baru ini, saya memperhatikan ikan seperti makarel. Dan tahukah Anda, saya terkejut dengan rasanya yang luar biasa! Anda tidak hanya bisa membuat berbagai casserole, salad, dan makanan ringan dengannya. Tapi tambahkan saja garam. Dalam bentuk ini ternyata sangat enak dan bergizi.

Yang utama adalah bisa membuat pilihan yang tepat. Jika bangkainya tidak penyok dan tidak ada kerusakan yang terlihat, maka ini sangat cocok untuk kita. Warna kulit harus seragam dan cerah. Jika tampak pudar, kemungkinan besar penyimpanannya salah atau rusak total.

Ada juga rekomendasi tertentu untuk pencairan bunga es. Misalnya, tidak bisa dicairkan di microwave, dicelupkan ke dalam air panas, atau dibiarkan begitu saja di atas meja. Cara terbaiknya adalah dengan memasukkan ikan tenggiri ke dalam wadah plastik dan menutupnya dengan penutup, lalu memasukkannya ke dalam lemari es di rak paling bawah. Maka bau amis tidak akan meresap ke sisa makanan di lemari es.

Untuk pengawetan, garam kasar tanpa yodium sangat cocok.

Sedangkan untuk ikannya sendiri bisa diasinkan dalam bentuk apa saja: utuh, dipotong-potong atau hanya fillet.

Nah, sekarang Anda bisa langsung ke resep ikan asin yang enak sekali dengan berbagai variasinya.

Makarel asin kering di rumah (cepat dalam 2 jam)

Seringkali, pengasinan ikan kering bisa memakan waktu hingga tiga hari. Tapi saya menemukan resep yang bisa digunakan untuk memasak makarel asin ringan yang lezat hanya dalam beberapa jam. Oleh karena itu, jika ingin menikmati sesuatu yang asin, Anda bisa melakukannya dalam waktu beberapa jam, asalkan ikan tenggiri dalam keadaan beku. Maka akan lebih mudah untuk bekerja dengannya.

Diperlukan:

• 1,5 kg makarel kupas;
• 50 ml air matang dingin;
• 2 sdt. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam;
• 5 sdm. aku. kasar. minyak;
• 5 lembar daun salam;
• 20 kacang polong allspice;
• 20 buah. anyelir.

Persiapan langkah demi langkah:

Untuk resepnya Anda membutuhkan 5 ekor ikan. Berat total – 2kg. Oleh karena itu, hanya 1,5 yang keluar jika dikupas dan dipisahkan dari kepala, ekor, dan siripnya.

1. Cuci bersih ikan tenggiri yang sudah dikupas di bawah keran, buang lapisan hitam di dalamnya agar tidak terasa pahit. Potong-potong dengan lebar sekitar 2 cm dan masukkan ke dalam wadah untuk pengawetan.

2. Taburkan merica dan cengkeh di atasnya. Pecahkan daun salam menjadi beberapa bagian dan taburkan juga di atasnya. Lalu garam dan gula. Tuang 5 sdm di atasnya. aku. minyak sayur dan air. Ini diperlukan untuk melarutkan produk lebih cepat.

3. Agar potongannya tidak berantakan, sebaiknya jangan menggunakan sendok. Campur perlahan semua bahan dengan tangan Anda. Sekarang biarkan di dapur, tertutup, selama 2 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduknya beberapa kali lagi.

Siap! Selamat makan!

Ikan tenggiri utuh yang dibumbui garam dengan ketumbar tanpa cuka - rasanya tiada tara

Opsi ini cocok tidak hanya untuk makarel, tetapi juga untuk ikan haring yang tersebar luas. Ikannya ternyata sedikit asin dengan aroma pedas dan sangat gurih. Namun perlu waktu beberapa hari untuk mengasinkannya, karena kami tidak akan menambahkan cuka ke dalam bumbunya.

Diperlukan:

• 2 makarel;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 4 sdm. aku. garam;
• 1 liter air;
• 5-7 lembar daun salam;
• 10-20 merica;
• ketumbar, jinten, cengkeh - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci. Campur dengan semua bumbu, garam dan gula, masak sekitar 5 menit.

2. Agar ikan tidak terasa pahit, buang insangnya. Cuci bersih dan masukkan ke dalam wadah plastik atau kaca.

3. Dinginkan air garam yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam wadah berisi ikan tenggiri. Tempatkan di lemari es selama 3-4 hari. Setelah beberapa waktu berlalu, Anda bisa mencobanya.

Untuk pengasinan yang lebih kuat, biarkan selama 6-7 hari.

Potongan makarel asin ringan yang sangat lezat dalam air garam teh

Resep ini disukai banyak ibu rumah tangga. Lagipula, ikan di dalamnya ternyata sangat enak, lembut, dan agak asin. Oleh karena itu, pastikan untuk mencoba opsi pengasinan ikan tenggiri ini, dan Anda tidak akan menyesalinya.

Diperlukan:

• 1 makarel besar;
• 3 sdm. aku. (tanpa slide) gula dan garam;
• sekitar 1 liter air mendidih;
• 3 sdm. aku. daun-daun teh;
• 10 merica hitam;
• 2 lembar daun salam.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Usus bangkai, buang kepala dan ekornya lalu potong-potong. Lebarnya tergantung preferensi Anda, tetapi tidak lebih dari 1,5-2 cm.

2. Untuk bumbunya, Anda perlu menyeduh teh kental dengan air mendidih. Saring melalui saringan halus agar daun teh tidak masuk ke dalam air garam. Kemudian tambahkan garam dan gula. Bumbui dengan daun salam dan merica. Aduk rata dan tunggu hingga air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.

3. Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam panci enamel. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan agar potongannya benar-benar tertutup cairan. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 hari.

4. Setelah itu, keluarkan dan keringkan di atas tisu atau serbet.

Baiklah, tentu saja kami mencobanya!

Mengasinkan makarel dalam kulit bawang dengan asap cair dalam botol - resep paling enak

Ikan ini ternyata diasapi dan hasilnya jauh lebih enak dan enak daripada yang dibeli di toko. Resepnya nyaman bagi penghuni apartemen, karena karkasnya diasapi dalam botol dan tidak ada bau asing. Rasanya sedikit asin dan para tamu akan senang. Dan tentu saja, lebih baik tidak memberi anak kecil suguhan lezat yang dibuat menggunakan asap cair.

Diperlukan:

• kulit bawang;
• 1 makarel;
• 1,2 liter air;
• 4 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1-2 sdm. aku. asap cair;
• botol 2 liter.

Persiapan langkah demi langkah:

Warna ikan tergantung banyaknya kulitnya. Semakin banyak, makarel akan semakin gelap.

1. Kami memilih sekam dengan hati-hati agar tidak ada sekam yang busuk atau mengandung pasir. Bilas sampai bersih dengan air mengalir. Tempatkan dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Isi dengan jumlah air yang dibutuhkan. Letakkan di atas kompor, biarkan mendidih dan tunggu 2 menit. Setelah itu, sisihkan, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh hingga air garam mendingin.

2. Cairkan bangkai sepenuhnya dan cuci. Potong leher botolnya. Tuang asap cair ke dalamnya dan letakkan ikan tenggiri di dalamnya secara terbalik. Tuang ke dalam air garam, tutup dengan tas dan taruh di tempat dingin selama 2 hari.

3. Setelah waktu berlalu, gantung bangkai di atas bak cuci dan keringkan dengan cara ini selama 2 jam. Lalu kita taruh di balkon dan terus dijemur disana selama 24 jam. Suhu udara sekitar 10-12 derajat Celcius.

4. Setelah itu, olesi ikan tenggiri dengan minyak dan diamkan selama beberapa jam. Kemudian kita bersihkan, potong dan sajikan.

Omong-omong, dalam resep ini Anda tidak harus menggunakan asap cair, melainkan cukup mengasinkan ikan di kulitnya.

Rendam makarel dengan bawang bombay dan mentega dalam toples, yang akan siap dalam 4 jam

Secara umum, hidangan lezat ini membutuhkan waktu 3 jam untuk disiapkan, namun kami memperhitungkan waktu untuk memotong dan menyiapkannya. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, dan dimakan dalam sekejap. Ikan tenggirinya ternyata sedikit asin dan tanpa bau yang tidak perlu. Oleh karena itu, bagi penikmat sejati, resep ini sangat cocok.

Diperlukan:

• 2 makarel;
• 3 sdm. aku. garam;
• 1 bawang;
• 0,5 liter air;
• 2 sdm. aku. kasar. minyak;
• 2 sdm. aku. 9% cuka meja.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, siapkan larutan garam dan air. Campurkan keduanya dalam wadah yang nyaman. Bisa berupa: toples, mug atau sendok.

Untuk memeriksa kekuatan cairan, masukkan telur ayam mentah yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Jika mengapung merata bahkan menonjol di atas permukaan air, berarti larutan sudah siap. Jika telur condong ke satu sisi, tambahkan sedikit air lagi.

2. Potong ikan tenggiri yang agak beku menjadi potongan-potongan tipis, isi perut dan buang lapisan hitamnya. Cuci dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan rendaman garam yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan biarkan di atas meja selama beberapa jam. Kemudian tiriskan cairannya.

3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan selapis bawang bombay dalam wadah atau toples. Kemudian selapis ikan tenggiri (letakkan potongannya tegak). Bawang lagi. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan cuka dalam jumlah yang sama. Letakkan kembali lapisan ikan dan lapisan bawang bombay, tuangkan sisa minyak dan cuka.

Jika Anda lebih suka hidangan tanpa menambahkan cuka, Anda bisa menggunakan lebih sedikit cuka atau cukup menaburkannya di atas bawang bombay.

4. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. Setelah itu ikan akan siap.

Makarel asin dengan mustard buatan sendiri

Salah satu resep yang paling menarik adalah pengasinan makarel dengan saus mustard. Ikannya ternyata sangat enak dan lembut luar biasa. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan pilihan memasak ini.

Diperlukan:

• 1 makarel;
• 50 gram garam.
• Untuk saus:
• 1 sendok teh. aku. mustard dan mayones;
• 30 gram mentega;
• 2 siung bawang putih.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pisahkan ikan dari kepala dan ekornya, isi perutnya, cuci bersih dan buang siripnya. Bagi menjadi 2 fillet dengan hati-hati, dengan cara ini akan terpisah dari tulangnya. Taburi ikan tenggiri dengan garam dan masukkan ke dalam wadah. Tempatkan di lemari es selama 12 jam.

2. Setelah itu, bilas di bawah keran dan biarkan kering di atas tisu. Anda bahkan bisa mengelap bangkainya agar lebih cepat kering.

3. Potong siung bawang putih. Taburi bagian dalam makarel secara menyeluruh dengan itu.

4. Campur mustard, mayonaise dan mentega cair. Kami melapisi ikan di dalamnya dengan saus yang dihasilkan, tempat bawang putih sebelumnya ditempatkan. Untuk kenyamanan, Anda bisa mengambil sikat silikon. Tempatkan kedua potongan fillet menjadi satu dan bungkus dengan cling film. Masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam.

Lalu kita keluarkan, potong indah dan kirimkan ke meja sebagai hidangan pembuka.

Makarel, seperti salmon, adalah ikan asin ringan yang sangat enak.

Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan salmon yang lezat? Maka resep ini hanya untuk Anda. Ikannya ternyata luar biasa! Sangat enak dan bahkan mengingatkan pada warna merah. Ini akan menjadi salah satu makanan pertama yang disantap di meja.

Diperlukan:

• 2 ikan;
• 1 bawang;
• 300 gram air;
• 5 siung;
• 5 merica;
• sejumput merica bubuk dan ketumbar;
• 2 sdt. garam;
• 0,5 sdt. Sahara;
• 2 sdm. aku. kasar. minyak;
• 2,5 sdm. aku. 6% cuka sari apel.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Bersihkan ikan, cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi cincin.

2. Untuk marinade, tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan ketumbar dan cengkeh. Tambahkan minyak sayur. Setelah mendidih, masak lagi sebentar dan angkat dari kompor. Kemudian tambahkan cuka sari apel dan aduk rata.

3. Saat air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar, Anda bisa mulai memotong bangkainya. Kami memasukkannya ke dalam wadah plastik. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan tuangkan marinade ke atasnya. Tempatkan di lemari es selama sehari. Setelah itu kita keluarkan dan makan.

Selamat makan!

Makarel asin instan dengan lemon dan bawang bombay

Ikannya juga sangat enak jika direndam dengan lemon dan bawang bombay. Tapi semuanya sederhana di sini, jadi saya sarankan Anda menonton video tentang persiapan langkah demi langkah:

Ini resep yang mudah dan sederhana, dan ternyata enak!!!

Di sinilah pilihan kami berakhir dan kami yakin yang suka makan ikan pasti akan menemukan resep yang cocok untuk dirinya. Semoga sukses kulinernya dan sampai jumpa lagi di halaman blog kami.

1. Berat ikan harus sekitar 300 g Saat diasinkan, ikan tenggiri mengeluarkan banyak air. Individu yang kecil dan kurus menjadi terlalu kering.
2. Ambil ikan segar atau beku. Sebaiknya dengan kepala dan isi perut. Hal ini lebih mudah . Bangkai harus elastis, aromanya tidak mengganggu, warnanya abu-abu muda dengan garis-garis khas.
3. Pilih piring non-oksidasi: plastik, kaca atau enamel.
4. Jangan gunakan garam beryodium karena dapat membuat ikan menjadi rapuh.
5. Jika Anda ingin membuat acar makarel dengan cepat, pilihlah resep yang menyertakan potongan atau fillet. Diperlukan waktu 2–3 hari untuk mengasinkan ikan utuh, dan 12–18 jam untuk ikan potong. Saat menggunakan cuka, waktu pengasinan bisa dikurangi.
6. Dinginkan air garam sebelum dituang. Dalam cairan panas dan terutama mendidih, ikan akan matang.
7. Pertahankan waktu pengasinan dan simpan ikan tenggiri asin di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

kak-hranit.ru

Makarel dalam jusnya sendiri, asin kering.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 3 sendok makan garam;
• 3 merica hitam;
• 3 lembar daun salam;
• 1 sendok makan gula.

Persiapan

Potong kepala ikan, isi perut dan cuci bersih. Tuang sesendok garam ke dasar wadah plastik atau kaca, tambahkan merica dan remukkan daun salam.

Campur sisa garam dengan gula dan gosok bagian dalam dan luar ikan tenggiri. Tempatkan ikan dalam wadah dan tutup rapat. Dinginkan selama 2-3 hari. Sebelum disajikan, bilas makarel dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

wowfood.klub

Ikan tenggiri yang harum dan sangat empuk, yang jika dipotong-potong, menjadi asin dengan cukup cepat.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1¹⁄₂ sendok makan gula;
• 5 merica hitam;
• 5 kacang polong allspice;
• 3 bintang anyelir;
• 3 lembar daun salam;
• ½ sendok teh ketumbar.

Persiapan

Potong ikan tenggiri : buang kepala, isi perut dan kulitnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dengan lebar 3-4 cm.

Siapkan air garam dengan merebus semua bumbu dalam air. Saring dan dinginkan. Tempatkan ikan dalam wadah plastik, tutupi dengan air garam dan biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam lagi.

zametkipovara.ru

Lembut, agak asin, warna dan rasa mengingatkan pada makarel asap dingin.

Bahan-bahan

• 4 makarel;
• 4 sendok makan teh hitam atau 8 kantong;
• 4 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 1 bawang;
• 1 liter air.

Persiapan

Usus, bilas dan keringkan ikan tenggiri dengan tisu. Potong bagian leher botol plastik berukuran satu setengah liter. Masukkan ikan ke dalam botol, ekornya menghadap ke atas.

Masukkan teh, garam, gula, dan bawang bombay utuh yang sudah dikupas ke dalam panci. Isi dengan air, nyalakan api, rebus. Saring dan dinginkan sepenuhnya.

Tuangkan larutan yang dihasilkan di atas makarel dan angkat selama 3 hari. Setiap hari, balikkan ekor ikan agar asinnya merata dan warnanya merata.

koolinar.ru

Variasi dari resep sebelumnya. Warnanya lebih keemasan, tapi rasanya tetap lembut.

Bahan-bahan

• 4 makarel;
• 3 genggam kulit bawang bombay;
• 2 sendok makan teh hitam atau 4 kantong;
• 4 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 6 merica hitam;
• 3 lembar daun salam;
• 1¹⁄₂ liter air.

Persiapan

Siapkan ikan tenggiri untuk pengasinan: potong kepala, isi perut, bilas. Tempatkan ikan dalam botol plastik atau wadah lain yang nyaman.

Cuci kulit bawang dan masukkan ke dalam panci. Kirim teh, garam, gula, merica, dan daun salam ke sana. Tuang ke dalam air, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian angkat dari api, saring, dan dinginkan.

Tuangkan air garam dingin di atas makarel. Simpan di lemari es selama 3-4 hari. Balikkan dari waktu ke waktu.

delo-vcusa.ru

Potongan ikan tenggiri dengan rasa yang pedas dan warna yang cantik.

Bahan-bahan

• 1 sendok teh bubuk mustard;
• 3 sendok makan garam;
• 1¹⁄₂ sendok makan gula;
• 5 merica hitam;
• 2 lembar daun salam;
• 1 liter air;
• 2 makarel.

Persiapan

Siapkan air garam: tambahkan bubuk mustard dan bumbu lainnya ke dalam air, didihkan dan masak dengan api besar selama 3-4 menit. Angkat dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.

Saat air garam mendingin, buang isi perut dan bilas ikan tenggiri. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk kaca. Isi dengan air garam dan masukkan ke dalam kulkas semalaman, atau lebih baik lagi, selama sehari.

patee.ru

Rasanya menarik dengan rasa asam dan sedikit pedas. Cocok untuk sandwich. Dan yang terpenting, masakannya cepat matang.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 3 sendok makan garam;
• 3 siung bawang putih;
• 2 lembar daun salam;
• 5 merica hitam;
• 50 ml minyak bunga matahari mentah;
• 2 bawang bombay besar.

Persiapan

Fillet ikan tenggiri. Ini dapat dilakukan dengan cara yang nyaman bagi Anda, dengan analogi dengan ikan haring.

Taburi fillet dengan garam dan diamkan selama 10-15 menit. Kali ini kupas dan parut bawang putih, pecahkan daun salam. Campurkan bawang putih, daun salam, merica, cuka, dan minyak bunga matahari.

Masukkan ikan tenggiri ke dalam stoples kaca, taburi lapisannya dengan bawang bombay cincang menjadi dua bagian. Tuang bumbu marinasi, tutup dan dinginkan selama 12 jam.

Bawangnya juga akan diasinkan dan rasanya enak.

zhivinaturalno.ru

Pengasinan ekspres jika Anda kedatangan tamu di malam hari. Ikan tenggirinya ternyata sedikit asin dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan

• 2 makarel;
• 2 bawang ungu;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1¹⁄₂ sendok makan gula;
• 5 merica hitam;
• 2 kacang polong allspice;
• 3 lembar daun salam;
• ½ sendok teh ketumbar;
• 2 sendok makan cuka meja;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari.

Persiapan

Potong makarel menjadi fillet. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.

Siapkan air garam. Tambahkan garam, gula, dua jenis merica, daun salam, dan ketumbar ke dalam air. Rebus dan dinginkan. Tambahkan cuka ke dalam air garam yang sudah didinginkan.

Tempatkan ikan dalam mangkuk enamel, taburi bawang. Isi dengan air garam. Tutupi dengan piring dengan diameter yang sesuai dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Tempatkan di lemari es selama 2–5 jam. Sebelum disajikan, keringkan potongan ikan tenggiri dengan tisu dan taburi dengan minyak bunga matahari.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+