Apel bintang: informasi umum. Cara makan apel bintang. Gunakan dalam memasak

Foto: Bintang apel (Chrysophyllum cainito)

Sumber: www.multifruit.ru

Nama Ilmiah : Chrysophyllum cainito.

Keluarga: Sapotovye (Sapotaceae).

Nama umum: apel bintang, apel bintang, caimito.

Asal: Amerika Tengah.

Pohon cemara yang tumbuh cepat dan indah setinggi 8-10 m dengan batang pendek dan tajuk yang lebat. Daun berbentuk lonjong menarik mengkilap dengan panjang 5-15 cm, hijau tua di sisi atas dan coklat keemasan beludru di bagian belakang. Bunga harum ungu-putih kecil muncul di ketiak daun. Buahnya bulat, diameter 5-10 cm, diikat tanpa penyerbukan.

Ada dua bentuk apel bintang - dengan kulit ungu tua dan daging ungu dan kulit hijau dan daging putih. Kulitnya tipis, halus, mengkilat, ditopang oleh kulit bagian dalam setebal 5-10 mm untuk varietas berbuah ungu dan tebal 3-5 mm untuk varietas berbuah hijau. Daging buahnya berwarna putih, lembut dan sangat manis, dikelilingi oleh 6-11 sel agar-agar, yang jika dipotong melintang menyerupai sinar bintang yang memancar dari tengah - itulah nama buahnya.

Di dalam buah terdapat hingga 10 biji dengan panjang sekitar 2 cm, buah terbaik mengandung lebih sedikit biji, dengan sel kosong. Bijinya tampak hitam tetapi berubah menjadi coklat muda saat kering.

Buah matang dari awal musim semi hingga awal musim panas (di beberapa daerah tropis terbentuk sepanjang tahun). Buahnya tidak rontok saat matang, sehingga saat panen dipotong dengan hati-hati bersama rantingnya. Anda hanya perlu mengumpulkan buah yang matang, jika tidak maka akan menjadi astringen dan tidak bisa dimakan. Saat matang, mereka menjadi sedikit kusut dan sedikit lunak saat ditekan. Buah-buahan dapat disimpan hingga 3 minggu di lemari es.

Kulit dan kulit buahnya tidak bisa dimakan (menempati sekitar 1/3 volume buah). Hindari kontak dengan lateks pahit yang terkandung dalam kulitnya. Sebelum dimakan, buah harus didinginkan dan dipotong menjadi dua. Daging buahnya bisa dimakan dengan sendok langsung dari buahnya, hindari biji dan sel bijinya.

Jus jeruk secara signifikan meningkatkan rasa pulp. Di Jamaika, bubur yang dihancurkan dicampur dengan mangga, nanas, jeruk, buah-buahan lain, dan santan dan disajikan beku sebagai hidangan penutup yang lezat. Anda juga bisa mencampurkan bubur dengan jus jeruk, sedikit gula, parutan pala, dan sesendok sherry - Anda mendapatkan makanan penutup stroberi dan krim. Emulsi dari biji kernel memiliki sedikit rasa pahit dan digunakan untuk membuat nougat dan manisan lainnya.

Diperbanyak dengan biji, okulasi dan pelapisan udara. Benih dapat disimpan selama beberapa bulan. Bibit mulai berbuah setelah 5-10 tahun. Saat ini, metode perbanyakan benih jarang digunakan karena terlambat berbuah, spesimen yang dicangkok dapat mekar dalam setahun.

Tumbuh baik dalam wadah dengan campuran pot dan drainase yang longgar. Lebih suka matahari atau bayangan terang. Tidak memerlukan pemangkasan khusus, hanya digunakan untuk membentuk pohon dengan ukuran dan bentuk tertentu. Menanggapi dengan baik udara lembab dan penyemprotan.

Nama botani: Apel bintang atau Kianito, atau Caimito (Chrysophyllum cainito) - milik keluarga Sapot.

Tanah air apel bintang: Meksiko, Amerika Tengah.

Petir: menyukai cahaya.

Tanah: subur, terhidrasi.

Pengairan: melimpah.

Tinggi pohon maksimum: 30 m

Harapan hidup rata-rata: berumur panjang.

Pendaratan: biji, okulasi, pelapisan udara.

Deskripsi buah belimbing

Apel bintang adalah pohon cemara setinggi hingga 30 m, ditandai dengan pertumbuhan yang cepat. Batangnya lurus dan pendek dengan kulit kayu yang tebal dan mahkota yang lebar dan lebat. Cabang berwarna coklat, puber. Daunnya lonjong, berselang-seling, lonjong, kasar, hijau cerah di bagian atas, coklat keemasan di bagian belakang, panjang hingga 16 cm, bunganya kecil, tidak mencolok, terkumpul di ketiak pelat daun.

Buah bisa dari berbagai bentuk: bulat, pipih, berbentuk buah pir, lonjong. Diameternya mencapai 5-10 cm, kulitnya berwarna hijau pucat, merah-ungu, ungu, terkadang hampir hitam. Daging buahnya lembut, berair, berwarna putih, dengan rasa manis yang enak.

Di dalam buahnya terdapat 3-8 biji berbentuk lonjong. Buah yang matang sepenuhnya tidak rontok, tetapi melekat kuat pada pohonnya, oleh karena itu pada saat panen dipotong bersama dengan dahannya. Hanya buah yang matang yang harus dikonsumsi, jika tidak maka akan menjadi kental dan tidak bisa dimakan. Pematangan buah ditentukan oleh penampilannya. Jika kulitnya menjadi layu dan buahnya sendiri agak lunak saat ditekan, ini menandakan sudah matang sepenuhnya. Umur simpan apel bintang matang tidak lebih dari 3 minggu.

Buah ini mendapatkan namanya karena susunan ruang benih yang berbentuk bintang.

Menyebar

Individu ini ditemukan di Amerika Tengah, di selatan Meksiko, di Panama, Argentina, di Karibia. Dibudidayakan di Afrika Barat, India, Zanzibar.

Tanaman tumbuh di iklim tropis yang panas, oleh karena itu tidak mentolerir suhu di bawah -2 ° C. Pohon itu tumbuh dengan baik dan berbuah di tanah lempung yang subur, berpasir dan kapur. Membutuhkan kelembaban yang cukup. Lebih suka area yang diterangi matahari atau teduh parsial.

Pembuahan terjadi pada bulan Februari dan Maret. Hingga 70 kg buah diperoleh dari satu pohon.

Aplikasi

Buah belimbing dikonsumsi segar dan juga digunakan untuk membuat jus dan

Berapa harga apel bintang (harga rata-rata per 1 kg.)?

Wilayah Moskow dan Moskow

Apel bintang, atau disebut juga buah ini - apel berbentuk bintang, adalah buah dari pohon selatan yang termasuk dalam genus Chrysophyllum dari keluarga Sapota. Selain itu, sering ditemukan dalam sumber sastra dengan nama caimito dan cainito (dari bahasa Spanyol caimito).

Ketinggian pohon terkadang mencapai dua puluh meter, dan kulitnya mengandung sari susu. Daun tanaman dapat digambarkan sebagai biasa, kasar, yang panjangnya sekitar 16 sentimeter. Bilah daun dengan seluruh tepian berbentuk lonjong dengan ujung pendek dan runcing.

Perbungaan apel bintang terdiri dari sejumlah besar bunga (hingga 30) dan tumbuh di ketiak daun. Bunga-bunga kecil yang mencolok memberikan buah-buahan yang cukup menarik, yang dalam keadaan dewasa memiliki diameter hingga sepuluh sentimeter. Bentuknya buah bulat atau bulat telur yang ditutupi kulit hijau mengkilat atau ungu kecokelatan. Bagian dalam apel bintang mengandung daging putih berair atau agak ungu-merah muda, yang ditandai dengan rasa manis.

Selain itu, terdapat biji gelap mengkilat pada buahnya yang jumlahnya terkadang mencapai delapan buah. Mereka ditemukan di ruang mani agar-agar. Patut dicatat bahwa apel bintang mendapatkan namanya karena fakta bahwa ketika buah dibelah, pola khas terbentuk seperti bintang.

Amerika Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran buah ini, namun saat ini tanaman ini dibudidayakan tidak hanya di sana - telah beradaptasi dengan sempurna dan berbuah di bagian tropis Amerika Selatan, di Indonesia, India, Malaysia, Tanzania, Afrika Barat, dan Vietnam.

Buah apel bintang yang berair dapat dimakan segar sebagai makanan penutup tersendiri, atau Anda dapat menyiapkan jus harum dan berbagai hidangan manis berdasarkan bahan tersebut. Namun perlu diingat bahwa kulit buah yang menempati kurang lebih sepertiga buah tidak cocok untuk dimakan. Hal ini disebabkan kandungan lateks yang pahit atau sari susu di dalamnya, oleh karena itu pada dasarnya buah dipotong menjadi dua, dan daging buahnya dipilih dengan sendok. Selain itu, saat menggunakan apel belimbing, sel benih dan bijinya sendiri juga tidak digunakan.

Rasa bubur apel bintang yang agak spesifik, tetapi tidak kalah enaknya, dapat ditingkatkan secara signifikan dengan menambahkan sedikit jus jeruk ke dalamnya. Jadi, misalnya, di Jamaika biasanya bubur buah ini dicampur dengan nanas, mangga, jeruk, dan santan. Beku, ini makanan penutup yang enak.

Selain itu, Anda dapat mencampurkan bubur apel bintang yang berair dengan sedikit gula, jus jeruk, sesendok sherry, dan pala bubuk - Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa enak dan sangat aromatik, mengingatkan pada makanan penutup stroberi dan krim.

Kandungan kalori apel bintang 67 kkal

Nilai energi apel bintang (Proporsi protein, lemak, karbohidrat - bzhu).

Keterangan

apel bintang(Bintang apel) adalah pohon buah-buahan, spesies tanaman dari genus Chrysophyllum dari keluarga Sapot. Itu juga ditemukan dalam literatur dengan nama Cainito, atau Caimito (dari nama Spanyol tanaman ini - caimito). Tempat kelahiran apel bintang adalah Amerika Tengah. Saat ini juga dibudidayakan di seluruh bagian tropis Amerika Selatan, di India, india, Malaysia, Vietnam, Tanzania, Afrika Barat.

Buahnya berdiameter hingga 10 cm berbentuk bulat atau bulat telur, dengan kulit hijau mengkilat atau ungu kecokelatan dan daging putih berair dengan rasa manis. Buahnya mengandung hingga delapan biji coklat tua mengkilap, terletak di ruang biji agar-agar, yang membentuk pola khas berbentuk bintang pada penampang buah.

Mereka dimakan segar, dan juga digunakan untuk membuat jus dan berbagai makanan penutup. Kulitnya yang mengandung sari susu pahit tidak bisa dimakan, sehingga buahnya biasanya dipotong menjadi dua dan diambil ampasnya dengan sendok. Rasa bubur yang menyenangkan apel bintang dapat sangat ditingkatkan dengan menambahkan sedikit jus jeruk ke dalamnya. Di Jamaika, misalnya, bubur buah ini biasanya dicampur dengan nanas, mangga, jeruk, dan santan.

Beku, ini makanan penutup yang enak. Selain itu, Anda bisa mencampur bubur yang berair apel bintang dengan sedikit gula, jus jeruk, sesendok sherry dan pala bubuk, Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa enak dan sangat harum, mengingatkan pada stroberi dan krim.

Apel bintang: Properti yang berguna.

Komposisi apel bintang mencakup banyak zat yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Buah ini mengandung asam askorbat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan efek berbagai virus dan infeksi. Karena buahnya mengandung kalsium, dengan penggunaan teratur, kondisi rambut, kuku, dan tulang membaik secara signifikan.

Itu juga ditemukan dalam apel bintang dan potasium, yang memiliki efek positif pada kondisi pembuluh darah dan kerja jantung. Buah-buahan bermanfaat untuk anemia dan pengurangan hemoglobin. Sudah lama diketahui khasiat buah ini untuk mengurangi rasa sakit, misalnya saat haid, Anda tidak hanya bisa mengurangi rasa sakit, tapi juga menormalkan aliran darah.

Layak untuk memasukkan apel bintang ke dalam makanan selama periode pilek, serta dengan batuk yang kuat dan sakit tenggorokan. Terlihat bahwa buah-buahan memperkuat sistem kekebalan dan mengencangkan tubuh secara keseluruhan. Di Asia, apel bintang digunakan sebagai obat cacing, karena mengandung jus susu.

Perlu juga diingat bahwa buah ini tergolong makanan rendah kalori, namun sekaligus cukup mengenyangkan. Mengingat hal ini, apel bintang dapat dimasukkan ke dalam makanan selama penurunan berat badan atau untuk mempertahankan bentuk yang sempurna.

Buah-buahan direkomendasikan untuk penderita diabetes. Dari kulit dan daun tanaman, Anda bisa menyiapkan rebusan, yang direkomendasikan untuk digunakan sebagai anti ekspektoran. Biji yang dihancurkan memiliki efek tonik.

Lateks yang terdapat pada buah-buahan digunakan dalam keadaan kering untuk membasmi cacing. Ini juga memiliki efek antipiretik dan juga digunakan sebagai diuretik. Untuk pengobatan gangguan usus, buah mentah digunakan.