Keju cottage Paskah - resep paling lezat dan bervariasi untuk suguhan luar biasa untuk meja liburan. Paskah terbuat dari krim

1. Kami menyiapkan produk yang diperlukan untuk Paskah kami.

2. Mentega harus dirawat terlebih dahulu, keluarkan dari lemari es agar punya waktu untuk meleleh. Pindahkan kismis ke piring, tuangkan air mendidih di atasnya selama 15 menit, masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir, hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk. Mari beralih ke manisan buah-buahan, jika berukuran besar, potong menjadi kubus kecil.


2. Campur krim asam tinggi lemak dengan gula pasir, tambahkan vanilla. Aduk rata, diamkan 5 menit, lalu aduk kembali hingga butiran gula larut sempurna.

Saran kuliner

Saya menyarankan Anda untuk mengambil krim asam buatan sendiri dengan sendok di dalamnya, itu pasti akan mencegah penyebaran Paskah. Jika tidak ada, kandungan lemak 20% sudah cukup, tetapi tidak kurang.

3. Gosok keju cottage yang berbutir melalui saringan halus, prosesnya memakan waktu, tapi itu sepadan. Tentu saja, Anda dapat menggunakan blender dan memblender semuanya dalam satu menit, namun tidak setiap rumah memiliki perangkat hebat ini. Saya tidak menyarankan menggilingnya melalui penggiling daging, karena butirannya hanya akan menjadi lebih kecil, dan kita perlu mencapai konsistensi yang seragam.


4. Tambahkan mentega ke keju cottage. Kalau tidak sempat atau lupa mengeluarkannya dari kulkas terlebih dahulu, lalu pakai microwave, nanti bocor sedikit, tapi tidak apa-apa, di tempat dingin tetap akan mengeras.


5. Tambahkan campuran krim asam dan gula ke dalam massa dadih.


6. Campur semuanya dengan baik, Anda bisa menggunakan blender lagi.


7. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan.


8. Campurkan massa dadih lagi untuk Paskah.

Saran kuliner

Selain kismis dan manisan buah-buahan, Anda bisa menambahkan kacang-kacangan dan kulit jeruk ke dalam adonan, setelah dihaluskan.

9. Letakkan bean bag secara terbalik di piring dangkal dan tutup dengan kain kasa.


10. Isi formulir khusus dengan adonan dadih, padatkan.


11. Lipat tepi kain kasa ke dalam, menutupi massa dadih.


12. Agar Paskah basah melepaskan kelembapan berlebih, perlu diberi beban di atasnya. Saya menggunakan dumbel, tetapi toples berisi cairan juga bisa digunakan. Tempatkan struktur di lemari es selama 11 jam. Dari waktu ke waktu kami mengeringkan whey yang dihasilkan.


13. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami membuang muatannya, tetapi kami tidak mendapatkan keju cottage Paskah. Diamkan di lemari es setidaknya semalaman.

14. Paskah tanpa telur sudah siap. Yang tersisa hanyalah melepas seragam dan kain kasa.


15. Simpan keju cottage Paskah di lemari es. Sebelum disajikan, jangan lupa hiasi dengan parutan coklat atau daun mint segar.

Untuk membuat meja liburan Anda tampak lebih elegan, saya sarankan Anda memanggangnya

Kami memanggang kue Paskah dan banyak makanan panggang lezat yang terbuat dari adonan ragi. Tradisi ini diturunkan dari nenek buyut dan nenek saya, dan ibu saya masih membuat kue Paskah yang lezat hingga saat ini.

Tapi entah kenapa tidak satupun dari mereka menyiapkan keju cottage untuk Paskah. Mungkin, tentu saja, ada yang memasak, tapi hal itu tidak pernah terekam dalam ingatan masa kecilku. Untuk beberapa alasan, bagi saya sepertinya ini sangat sulit, dan tidak semua orang dapat menyiapkan suguhan meriah seperti itu.

Jadi saya berpikir sampai saya menyiapkan suguhan pertama saya dalam hal ini. Yang sangat mengejutkan saya, ternyata tidak sulit sama sekali. Yah, setidaknya itu tidak lebih sulit dari apapun itu. Suatu saat sulit menemukan bean bag untuk dijual. Oleh karena itu, saya memasak produk pertama saya dalam saringan, menghiasinya dengan millet berwarna.

Tentu saja, mereka tidak memiliki huruf tradisional “ХВ” (Kristus telah bangkit) untuk acara seperti itu, dan tidak ada simbol lain dari kebangkitan Yesus Kristus, seperti salib, tombak, butiran gandum yang bertunas, anak-anak. kecambah dan bunga, tapi tetap saja itu dia - keju cottage asli, tradisional, persis seperti yang seharusnya.

Tentu saja, kita akan memulai seleksi hari ini dengan yang paling mendasar - yang royal. Mengapa disebut demikian? Ya, karena mengandung banyak buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan manisan yang berbeda-beda. Terkadang mereka ditambahkan dalam jumlah banyak, terkadang secara selektif - hanya kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Namun bahan tambahan yang meningkatkan rasa ini pasti ada di dalamnya.

Saat ini kelimpahan ini cukup banyak di toko-toko, tetapi sebelumnya tidak mungkin untuk membeli di toko biasa, semua barang ini dibawa hanya untuk meja kerajaan dari negara-negara yang jauh.

Itulah sebabnya Paskah dengan tambahan buah-buahan kering dan kacang-kacangan, serta segala jenis rempah-rempah luar negeri dianggap “kerajaan”. Dan para petani memasak dengan cara biasa, sederhana, tanpa bahan tambahan apa pun.

Jadi sekarang hampir semua yang bersiap bisa dibilang “kerajaan”. Dan ini salah satu resepnya:

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• kuning telur - 3 - 4 buah
• krim asam - 200 gr
• mentega - 100 gram
• gula - 100 gram
• gula vanila -1 sendok teh
• kismis – 100 gram
• almond, atau kacang lainnya - segenggam

Persiapan:

1. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, letakkan kismis di atas dua lapis tisu, dan tepuk-tepuk dengan lapisan lain agar tidak ada air yang tersisa.

2. Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage yang berlemak, karena ini akan membuat suguhannya sangat lezat. Itu harus melewati saringan, dan tidak hanya sekali, tetapi dua kali. Anda harus mendapatkan massa dadih tanpa biji-bijian, sehingga menjadi lebih empuk.

Anda juga bisa melubangi massa dengan blender atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali. Anda dapat memilih metode apa pun.

3. Tambahkan kuning telur, gula pasir, dan gula vanila ke dalam keju cottage yang sudah dihaluskan. Campur dengan spatula.

Biasanya hanya kuning telur yang digunakan untuk suguhan seperti itu. Meskipun ada resep yang dibuat dari telur utuh. Bagaimanapun, hasilnya akan enak, tetapi karena liburan ini istimewa, saya memasak hanya menggunakan kuning telur.

4. Tambahkan krim asam dan terus aduk hingga rata.

5. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong dadu dan biarkan di atas meja pada suhu kamar. Ini harus menjadi lembut dan lentur. Lebih baik tidak menggunakan microwave untuk tujuan ini.

Yang terbaik adalah mengambil 82,5% minyak. Dan secara umum, menurut para ilmuwan, hanya minyak semacam itu yang dapat digunakan untuk makanan. Minyak 72,5% adalah lemak trans, atau minyak nabati kualitas sangat rendah. Tidak ada manfaatnya, tapi kerugiannya bagi tubuh bisa sangat signifikan.

6. Tambahkan mentega yang sedikit meleleh ke dalam campuran dan kocok dengan mixer hingga menjadi massa yang halus dan homogen.

7. Siapkan loyang berdinding tebal dengan bagian bawah yang sama tebalnya. Tuang massa yang dihasilkan ke dalamnya dan letakkan di atas api paling kecil. Karena dinding wajannya tebal, massanya tidak akan gosong, tetapi akan mendidih perlahan di atas api dan mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan.

8. Masak adonan hingga muncul gelembung pertama di permukaan, yaitu hingga mendidih.

9. Segera setelah “gumpalan” pertama muncul di permukaan, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam panci yang lebih besar berisi air dingin.

10. Sekarang tugas kita adalah mendinginkan massa. Untuk mempercepat hal ini, Anda perlu menyiapkan es terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin.

Pada tahap ini, pekerjaan yang paling tidak menarik dimulai, massa harus terus diaduk hingga menjadi dingin. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu untuk ini.

11. Massa yang sudah jadi dan didinginkan akan mengental. Jika ini terjadi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

12. Siapkan gelas kimia dan kain kasa. Kotak kacangnya ada yang terbuat dari kayu dan plastik, bisa menggunakan yang ada. Jika tidak ada sama sekali, siapkan saringan atau saringan. Wadah tersebut harus memiliki lubang untuk mengalirkan whey.

Dulu, saat saya belum punya bean box, suami saya membuatnya sendiri dari pot bunga persegi yang baru. Dia menggergaji bagian bawah, dan saya mendapatkan apa yang saya impikan.

Dianjurkan agar bean box buatan sendiri memiliki dua lubang masuk. Saat produk diinfus, kelebihan cairan harus dibuang. Dan melalui lubang bawah biasanya keluar.

13. Jadi, tahap selanjutnya. Gulung kain kasa menjadi dua lapisan, basahi dengan air dan peras. Lapisi seluruh permukaan bean box.

14. Keluarkan campuran dadih dari lemari es, tambahkan kismis dan kacang ke dalamnya. Anda bisa menambahkan kacang utuh atau memotongnya. Sangat baik untuk menambahkan kelopak almond, kelopaknya tipis, dan rasanya sangat empuk. Namun secara umum, seperti disebutkan di atas, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering lainnya, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan kulit buah.

15. Isi cetakan dengan adonan yang dihasilkan. Tutup dengan kain kasa, lipat menjadi amplop di atasnya, letakkan papan kecil dan beri tekanan di atasnya. Stoples berisi air mungkin cocok.

16. Masukkan cetakan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Jangan menghilangkan tekanan, ini akan memungkinkan Anda mengompres seluruh massa dan memeras kelebihan cairan.

17. Jika waktunya habis, keluarkan cetakan dan lepaskan sisi-sisinya.

Kemudian dengan hati-hati dan lancar, tanpa melakukan gerakan tiba-tiba, lepaskan kain kasa.

18. Sajikan dan makan dengan senang hati!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Tentu saja hal ini memakan waktu yang cukup lama, namun tidak ada salahnya, karena selama ini Paskah ada di lemari es dan dipersiapkan sendiri. Dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.

Saya mencoba menjelaskan resep ini secara detail. Resep berikut juga akan dirinci, tetapi tanpa penyimpangan liris. Oleh karena itu, membaca akan memakan waktu lebih sedikit. Namun jika Anda membutuhkan nuansa, pastikan untuk membaca semua resep selanjutnya bersama dengan resep pertama.

Keju cottage Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental

Jika pada resep sebelumnya kita menyiapkan suguhan liburan custard, maka pada resep kali ini kita akan melakukannya tanpa memasak sama sekali.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 600 gr
• krim asam lemak - 3 sdm. sendok
• mentega - 100 gram
• gula - 0,5 gelas
• susu kental - 200 gr
• aprikot kering - 100 gr
• kismis – 100 gram
• gula vanila - 1 sendok teh

Persiapan:

1. Bilas aprikot kering dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 1 jam hingga lembut. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan.

2. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 20 - 30 menit. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan dengan handuk kertas.

3. Masukkan aprikot kering ke dalam mangkuk blender, tambahkan krim asam dan keju cottage. Lebih baik menggunakan keduanya dengan kadar lemak tinggi. Ini akan membuat produk jadi lebih empuk dan enak.

4. Tambahkan gula biasa dan vanila, susu kental manis.

5. Keluarkan mentega 82,5% lemak dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan meleleh pada suhu kamar. Tambahkan juga ke mangkuk blender.

6. Campur semua bahan hingga menjadi massa yang homogen, terutama pastikan tidak ada bagian aprikot kering yang tersisa. Itu harus menjadi homogen dengan bahan-bahan lainnya, dan massanya, berkat itu, akan memperoleh rona buah persik yang indah.

Berkat pengadukan, massa tidak hanya menjadi homogen, tetapi juga mengembang!

7. Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk. Kami tidak lagi menggunakan blender.

8. Lapisi kotak pasta dengan dua lapis kain kasa dan masukkan campuran dadih ke dalamnya. Tempatkan cetakan dalam mangkuk dan beri tekanan di atasnya. Penting untuk meletakkannya di dalam mangkuk, karena whey akan bocor ke dalamnya saat produk ditekan.

9. Masukkan ke dalam lemari es bersama dengan penekanannya selama sehari.

10. Setelah itu, keluarkan bean bag, lepaskan dindingnya, dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Letakkan di piring dan sajikan.

Tempatkan Paskah yang sudah jadi di piring dan hiasi sesuai keinginan. Untuk ini, berbagai taburan atau dekorasi kembang gula dapat digunakan.

Keju cottage mentah Paskah "Tsarskaya" dengan manisan buah-buahan (tanpa dipanggang)

Kami akan menyiapkan opsi ini dengan krim, dan sebagai tambahan yang lezat kami akan mengambil manisan buah-buahan atau buah-buahan kering.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• mentega 82,5% - 200 gram
• gula - 1 gelas
• krim - 0,5 cangkir
• kuning telur - 3 buah
• kismis - 1 - 2 sdm. sendok
• kelopak almond - 1 sdm. sendok bertumpuk
• manisan buah-buahan - 1 sdm. sendok
• vanillin, kapulaga bubuk - sejumput (opsional)

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan sedikit meleleh. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama gula pasir dan giling hingga putih, tambahkan kuning telur satu per satu.

Giling campuran sampai gula benar-benar larut.

2. Jika ingin produknya tidak hanya enak, tapi juga aromatik, tambahkan vanillin dan kapulaga bubuk. Untuk menghindari partikel besar, harus diayak melalui saringan halus.

3. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali, sehingga suguhan kami akan menjadi sangat empuk dan lapang. Tambahkan ke massa total.

4. Tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, dan kelopak almond. Yang terbaik adalah mengukus buah-buahan kering terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan dengan handuk kertas. Potongan besar bisa dipotong.

Jika Anda tidak memiliki manisan buah-buahan, Anda bisa memarut kulit lemon atau jeruk. Tetapi hanya bagian yang berwarna, bagian putihnya, yang akan memberikan rasa pahit yang tidak perlu pada keseluruhan produk.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dingin. Kemudian dengan hati-hati masukkan mereka ke dalam massa total. Cara terbaik adalah mengaduk dengan spatula kayu dan sebaiknya menggeser lapisan dari atas ke bawah. Atau aduk secara melingkar, tetapi hanya dalam satu arah.

6. Siapkan bean bag dengan cara menutupinya dengan kain tebal dan tipis yang dibasahi air atau kain kasa dua lapis.

7. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutupi dengan tepi kain kasa dan beri tekanan.

8. Tempatkan dalam mangkuk untuk mengalirkan whey dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

9. Kemudian keluarkan produk dari cetakan dan kain lalu letakkan di atas piring datar. Hiasi sesuai keinginan.

Karena resep Paskah ini terbuat dari bahan mentah, pastikan menggunakan telur segar!

Ini sangat penting! Dan setiap kali kita membuat suguhan mentah hari ini, ini harus dilakukan!

Video tentang cara memanggang keju cottage Paskah yang lezat di dalam oven

Sejujurnya, saya belum pernah memanggang Paskah di dalam oven. Entah kenapa saya jadi terbiasa memasaknya baik custard atau tanpa dimasak sama sekali. Namun ketika saya mulai mempersiapkan artikel hari ini, saya terkejut saat mengetahui bahwa resep seperti itu memang ada.

Saya mencari resep yang diperlukan di Internet, tetapi ternyata jumlahnya tidak banyak. Tapi akhirnya, saya menemukan resep yang luar biasa ini. Saya memeriksanya dan harus saya akui, saya sangat menyukainya! Jadi saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam artikel hari ini.

Karena itu, jika Anda memutuskan untuk menyiapkan suguhan seperti itu untuk liburan di dalam oven, perhatikan resepnya.

Ini resep lainnya di oven. Benar, hanya susu yang direbus di dalam oven, tetapi salah satu tahap memasaknya tetap dilakukan di dalam oven.

Paskah dengan telur dan krim asam "Merah", dipanggang dalam oven

Di masa lalu, makanan lezat seperti itu disiapkan dalam oven Rusia. Namun karena tidak semua orang memiliki kompor pedesaan, maka kompor tersebut disesuaikan dengan oven kita, yang untungnya ada di setiap rumah.

Karena resep ini dibuat di keluarga petani, maka dibuat dari bahan paling sederhana yang ada di setiap lemari es.

Dan meskipun produknya sederhana, suguhannya ternyata “mulia”, bukan tanpa alasan ia memiliki nama yang menarik - “Merah”.

Kita akan butuh:

• susu - 1,5 liter
• krim asam - 4 cangkir
• telur - 3 buah
• gula - 0,5 gelas
• garam - sejumput

Persiapan:

Dalam resep ini kita akan mengental susu sendiri menggunakan krim asam. Dan ada dua cara untuk ini. Salah satunya adalah melakukannya dalam panci dengan mencampurkan susu bersama krim asam dan didihkan. Setelah whey terpisah, lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa dan tuang isinya ke dalamnya. Kemudian ikat kain kasa menjadi simpul dan gantung agar semua cairannya keluar. Wheynya akan terkuras, tetapi dadihnya akan tetap ada.

Atau Anda bisa melakukannya seperti yang dilakukan nenek buyut kita. Dan itu dilakukan seperti ini. Susu dituangkan ke dalam panci tanah liat dan dimasukkan ke dalam oven. Panci menjadi panas dan susu memanas, mendidih, dan meleleh. Kemudian harus dikeluarkan dan didinginkan sedikit, kira-kira pada suhu tubuh manusia, yaitu sampai 35 derajat.

Setelah ditambahkan krim asam, isinya diaduk dan dibiarkan berfermentasi. Kemudian susu fermentasi dipindahkan ke kain lap atau kain kasa, dilipat menjadi simpul dan digantung, wheynya ditiriskan, tetapi massa padatnya tetap ada. Dengan cara ini diperoleh keju cottage dari susu panggang, dengan aroma dan rasa yang nikmat.

Pilih metode apa pun untuk mendapatkan keju cottage dan lanjutkan lebih jauh.

1. Setelah Anda menerima keju cottage dan mengeringkan semua wheynya, keju cottage harus digosok melalui saringan dua kali.

2. Lalu haluskan bersama telur. Telur harus segar, tidak akan mengalami perlakuan panas.

3. Kemudian beri sedikit garam pada massa dan tambahkan gula. Aduk rata hingga rata.

4. Masukkan adonan ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa dua lapis. Tutup dengan ujung kain kasa dan letakkan piring dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan saringan dalam mangkuk untuk mengalirkan sisa whey. Tekan dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

5. Kemudian keluarkan Paskah dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Ini adalah resep pedesaan yang sederhana!

Resep keju cottage Paskah klasik paling sederhana tanpa telur

Tidak semua orang punya waktu untuk mengutak-atik makanan di dapur dalam waktu lama. Dan ada juga resep sederhana untuknya.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 1,25 kg
• mentega - 100 gram
• gula - 0,5 gelas
• krim asam - 0,5 cangkir

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Anda juga bisa melubanginya dengan mixer atau memasukkannya ke dalam penggiling daging dua kali.

2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu ruangan hingga sedikit meleleh. Tuang gula ke dalam mentega cair dan aduk.

3. Tambahkan krim asam dan haluskan adonan hingga kristal gula benar-benar larut.

4. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam keju cottage yang sudah dihaluskan, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.

5. Lapisi bean bag dengan kain kasa dua lapis, bisa dibasahi dengan air. Kemudian isi dengan campuran yang dihasilkan ke atas, tutupi dengan kain kasa yang menggantung di tepinya.

Tempatkan gelas kimia dalam mangkuk agar whey mengalir ke dalamnya. Beri tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es apa adanya.

6. Waktu infus minimal di lemari es adalah 12 jam, namun sebaiknya didiamkan seharian.

7. Jika waktunya habis, keluarkan cetakan dari lemari es, keluarkan sisi-sisinya, dan keluarkan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Pasochka mentah dengan susu kental rebus dan buah-buahan kering

Untuk menyiapkan resep ini, Anda bisa membeli susu kental rebus yang sudah jadi, atau lebih baik dimasak sendiri, agar hasil jadinya lebih enak.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• krim asam lemak 20% - 500 g
• susu kental rebus - 1 kaleng
• mentega - 150 gram
• lemon - 0,5 buah
• gula - 7 sendok teh
• campuran buah-buahan kering, manisan buah-buahan - 1 - 1,5 cangkir

Persiapan:

1. Keluarkan semua produk dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu ruangan agar lebih mudah tercampur. Dan kita membutuhkan menteganya untuk dicairkan sedikit, jadi kita harus mendapatkannya lebih awal.

2. Rendam buah-buahan kering dalam air panas dan biarkan terendam setidaknya selama setengah jam. Kemudian angkat, keringkan dengan tisu, dan potong kecil-kecil seukuran kismis. Jika menggunakan kismis, tidak perlu dipotong.

Anda dapat menggunakan buah kering apa saja - termasuk aprikot kering, plum, buah ara, dan kismis. Anda juga bisa menambahkan kacang jika diinginkan. Kacang berukuran besar seperti kacang mete, kacang Brazil, atau kenari sebaiknya dicincang. Almond, kacang pinus, hazelnut, pistachio atau kacang tanah bisa dibiarkan utuh.

3. Masukkan krim asam dan mentega ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus.

4. Tambahkan keju cottage dan kocok kembali hingga rata.

5. Parut kulit setengah buah lemon dan peras airnya ke dalam cangkir.

6. Tambahkan susu kental rebus, parutan kulit dan jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan dalam mangkuk blender. Tambahkan 5-6 sendok teh gula dan aduk rata hingga seluruh massa berwarna merata.

Lalu cicipi adonannya, jika kandungan gulanya cukup biarkan begitu saja, jika suka lebih manis tambahkan dua sendok lagi atau bahkan lebih sesuai selera.

7. Tambahkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering ke dalam dadih jika Anda ingin menggunakannya. Campur dengan sendok.

8. Lapisi bean bag dengan dua lapis kain kasa atau kain linen tebal. Jika tidak ada bean bag, Anda bisa menggunakan saringan dan melapisinya dengan kain kasa. Dalam kedua kasus tersebut, harus ada tepian yang panjang dan menggantung, yang selanjutnya akan kita gunakan untuk menutupi campuran yang ditata.

9. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan kain kasa atau kain yang menggantung di tepinya. Jika Anda melakukannya dalam saringan, maka Anda perlu meletakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan menekannya. Pasang juga tekanan pada bean box. Tempatkan struktur yang dihasilkan dalam mangkuk yang sesuai agar whey mengalir ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Lepaskan sisi cetakan dari makanan penutup liburan yang sudah jadi, dan keluarkan kain dengan hati-hati agar tidak merusaknya. Letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Resep yang sangat lezat untuk keju cottage Paskah dengan custard fudge

Tahukah Anda cara membuat puding puding? TIDAK? Kemudian baca terus.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• krim - 1 gelas
• telur - 3 buah
• gula - 0,5 cangkir (bisa lebih sedikit)
• gula vanila - 1 sendok teh
• lemon - 0,5 buah.
• manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan - 0,5 - 1 cangkir

Persiapan:

1. Jika buah-buahan kering seperti aprikot kering atau kismis digunakan untuk memasak, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air panas, kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama 1 jam. Kemudian tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dan potong-potong hingga seukuran kismis.

Kalau pakai kacang besar juga harus dicincang, kacang kecil boleh dibiarkan utuh.

2. Giling keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering atau kacang-kacangan ke dalamnya, massa totalnya bisa dari 0,5 cangkir hingga satu utuh, sesuai keinginan.

3. Peras setengah buah lemon lalu peras airnya. Tambahkan keduanya ke dalam campuran. Aduk menggunakan spatula kayu atau sendok plastik.

4. Pecahkan telur ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan gula pasir dan aduk dengan garpu atau pengocok. Tambahkan gula vanila atau sejumput vanilin.

5. Tuangkan krim. Sekarang kita perlu memanaskan massa yang dihasilkan. Ini bisa dilakukan dalam penangas air atau dengan api kecil. Kita perlu mendapatkan campuran yang kental, tetapi jangan sampai mendidih. Selama seluruh proses hingga mengental, massa harus diaduk hampir terus-menerus.

6. Tuang massa kental yang dihasilkan langsung panas ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen.

Jika Anda tidak memiliki keju cottage yang berlemak, maka setelah dadihnya dingin, Anda bisa menambahkan 100 gram mentega lunak dengan kandungan lemak 82,5%.

7. Lapisi bean bag dengan dua lapis kain kasa atau kain tebal. Tempatkan massa dadih ke dalamnya, tutupi dengan tepi kain kasa yang menggantung dan beri tekanan di atasnya, dan letakkan cetakan itu sendiri di dalam mangkuk tempat whey akan mengalir.

8. Tempatkan cetakan di lemari es setidaknya selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari.

Keluarkan camilan yang sudah jadi, keluarkan sisi cetakan dan kain kasa, letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Paskah yang luar biasa terbuat dari keju cottage dengan isian biji poppy tanpa dipanggang

Agar Anda tidak bosan membaca resepnya sama sekali, saya memutuskan untuk memasukkan ke dalam artikel versi hebat lainnya dari keju cottage Paskah, yang dibuat dengan dua bahan dasar. Salah satu bahan dasarnya dibuat dengan tambahan kulit jeruk dan kunyit, dan satu lagi dengan isian biji poppy.

Ternyata tidak hanya luar biasa enak, tapi juga sama indahnya. Warna emas yang menyenangkan, berbau harum... Dengan suguhan seperti itu Anda akan mendapatkan liburan yang sesungguhnya.

Nah, bagaimana menurut Anda, apakah Anda menyukai resepnya? Misalnya, saya sangat menyukainya. Dan indah, enak, dan harum. Dan karena disiapkan tanpa perlakuan panas, maka disiapkan juga dengan cukup cepat!

Jadi pastikan untuk memperhatikan resep ini.

Ngomong-ngomong, Anda bisa mewarnai suatu produk tidak hanya dengan kunyit, dan resep berikut ini juga sejalan dengan ini.

Paskah mentah dalam mentega tanpa telur dengan jus buckthorn laut (resep sangat cepat)

Ini adalah resep yang sangat sederhana dan cepat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki sedikit waktu luang, maka perhatikanlah.

Kita akan butuh:

• keju cottage - 500 gr
• mentega - 2 sdm. sendok
• gula - 0,5 gelas
• jus buckthorn laut - 1 gelas

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan sebanyak dua kali, lalu campur dengan gula pasir hingga halus dan gula larut.

2. Mentega yang harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu harus sedikit meleleh. Tambahkan ke keju cottage dan aduk lagi.

3. Kemudian tambahkan jus buckthorn laut. Kemudian kocok adonan dengan mixer hingga kekentalan dan warna menjadi seragam.

4. Lapisi mangkuk kue atau saringan dengan dua lapis kain kasa dan masukkan massa dadih ke dalamnya. Tutupi bagian atasnya dengan ujung kain kasa dan beri tekanan, letakkan mangkuk di bawah tempat whey akan ditiriskan.

5. Masukkan ke dalam lemari es selama 12, atau lebih baik lagi, 24 jam.

6. Keluarkan Paskah yang sudah jadi, keluarkan cetakan dan kain kasa, letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Dengan cara yang persis sama, Anda bisa menyiapkan produk dengan tambahan kakao, selai raspberry, atau wortel.

Resep sederhana untuk Paskah wortel dengan keju cottage

Bagaimana Anda menyukai ide untuk membuat resep lebih bervariasi dan menambahkan wortel ke dasar makanan penutup yang meriah?!

Kita akan butuh:

• keju cottage - 500 gr
• wortel - 200 gram
• mentega - 100 gram
• gula - 200 gram
• kulit jeruk - 1 sendok teh
• vanilin - sejumput

Persiapan:

1. Cuci wortel, kupas dan parut pada parutan terbaik. Taburi dengan gula pasir dan diamkan hingga mengeluarkan sarinya.

2. Letakkan penggorengan di atas api kecil, taruh satu sendok makan mentega dan wortel di atasnya. Masak hingga wortel empuk.

Pada saat yang sama, pastikan tidak mulai terbakar, jika tidak maka akan memberikan warna gelap yang tidak menarik pada produk jadi.

3. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Kemudian olesi mentega yang agak lunak dan wortel yang lemas. Ini akan menggiling sendiri dan menghilangkan sisa minyak dari saringan.

4. Tambahkan parutan kulit dan vanila ke dalam adonan. Aduk rata dan kocok dengan mixer.

5. Masukkan adonan ke dalam mangkuk atau saringan yang dilapisi kain kasa basah, tutup dengan sisa kain kasa dan beri tekanan minimal 12 jam.

Tempatkan cetakan dalam mangkuk agar whey mengalir ke dalamnya. Produk harus tetap berada di lemari es sepanjang waktu.

6. Kemudian keluarkan dari cetakan dan lepaskan kain kasa. Hiasi sesuai imajinasi Anda.

Kecantikan kita akan berubah menjadi warna emas yang menyenangkan dengan aroma jeruk yang sama menyenangkannya.

Cara membuat keju cottage vanilla Paskah tanpa dipanggang

Meski bahan dalam resep ini minim, suguhan yang dihasilkan akan sangat enak dan beraroma.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak 9% - 600 gr
• krim kental - 600 ml
• gula - 1 gelas
• gula vanila, atau vanilin - 1 sendok teh atau sejumput

Persiapan:

1. Giling keju cottage melalui saringan dua kali, tuangkan krim secara bertahap ke dalamnya. Gunakan krim dengan kandungan lemak minimal 20%. Aduk campuran hingga rata.

2. Letakkan adonan dalam beberapa lapis kain kasa dan ikat menjadi simpul. Gantung dan biarkan selama 12 jam hingga semua cairan hilang dari gelas. Tempatkan mangkuk di bawah simpul. Whey yang dihasilkan jangan dituang, bisa digunakan untuk memasak,

3. Setelah waktu berlalu, lepaskan ikatannya, masukkan massa ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, gula vanila atau vanilin. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

4. Lapisi kotak pasta dengan kain kasa basah, lipat menjadi dua lapisan, dan masukkan campuran dadih yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tutupi cetakan dengan tepi kain kasa yang menggantung, beri tekanan di atasnya, dan letakkan cetakan itu sendiri di dalam mangkuk agar sisa whey terkuras.

5. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit. Kemudian keluarkan dari cetakan dan keluarkan kain kasa.

6. Letakkan di piring dan hias sesuai selera.

Ini bukan hanya metode persiapan yang paling sederhana, tetapi juga cukup cepat. Anda tidak perlu menunggu satu hari pun untuk mulai menyantap suguhan lezat.

Keindahan ini disiapkan di desa-desa dengan menggunakan keju cottage desa yang kaya dan krim yang sama.

Paskah mentah Tsar dalam bahasa Rusia dengan krim asam dan krim

Menurut resep ini, produk jadinya ternyata luar biasa empuk, enak, dan lapang, benar-benar “kerajaan”.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 800 gr
• krim asam lemak kental - 1 cangkir
• krim 33% - 0,5 gelas
• mentega 82,5% - 2 sdm. sendok
• gula - 0,5 gelas
• gula bubuk - 0,5 gelas
• gula vanila - 2 sendok teh
• telur - 3 buah
• pala bubuk - 0,5 sendok teh
• kayu manis bubuk - 0,5 sendok teh
• manisan kulit jeruk - 1 sdt. sendok
• kismis - 2 sdm. sendok
• kacang apa saja - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan gula halus, mentega lunak, dan krim asam. Kocok dengan mixer.

2. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya.

3. Campur gula pasir dengan kuning telur lalu giling hingga putih. Anda bisa menggunakan mikser. Kemudian tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam campuran dadih.

4. Kocok krim dingin dari lemari es hingga berbusa kuat.

5. Kocok juga putihnya hingga berbusa.

6. Masukkan semua bumbu sedikit demi sedikit ke dalam adonan dadih, lalu bergantian krim kocok dan putih kocok. Aduk dengan spatula kayu, gerakkan massa dari bawah ke atas, dalam satu arah.

7. Tambahkan manisan buah-buahan, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta kacang-kacangan yang tidak dicincang terlalu halus. Aduk juga menggunakan spatula kayu.

8. Lapisi bean bag dengan kain kasa atau kain tipis dan padat, sisakan ujung yang panjang.

9. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutup dengan ujung yang menggantung, letakkan papan di atasnya dan beri tekanan di atasnya. Tempatkan dalam mangkuk agar whey mengalir.

10. Masukkan cetakan ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Kemudian lepaskan dinding cetakan dan kain kasa atau film, tergantung apa yang Anda gunakan.

Hiasi sesuai selera Anda. Anda bisa menghiasnya dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan.

Kue puding lezat dengan kuning telur rebus tanpa bentuk

Resep menarik lainnya yang tidak menggunakan telur mentah, melainkan kuning telur rebus. Dan Anda tidak perlu takut untuk memberikan makanan penutup yang sudah jadi kepada anak-anak.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 1,4 kg
• telur - 5 buah
• susu - 2/3 gelas
• gula - 1 gelas
• kulit dari satu lemon
• atau vanillin - sejumput

Persiapan:

1. Rebus telur rebus, dinginkan dan angkat kuningnya. Sisihkan putihnya agar bisa digunakan untuk memasak.

2. Jika Anda menyiapkan produk dengan kulit lemon, Anda harus membuangnya. Buang bagian kuning keraknya saja.

3. Giling kuning telur bersama gula pasir hingga halus dan hingga gula larut.

4. Tuang susu ke dalam panci dan encerkan campuran yang dihasilkan dan kulit lemon di dalamnya, nyalakan api kecil dan didihkan. Tapi susunya jangan sampai mendidih.

5. Tuang ke dalam mangkuk besar yang dalam dan biarkan dingin.

6. Giling keju cottage melalui saringan sebanyak dua kali, atau bisa juga dikocok dengan mixer hingga halus. Tambahkan ke dalam campuran dingin dan aduk rata.

7. Lapisi saringan dengan kain kasa dua lapis atau kain tebal. Lapisi loyang sehingga ada tepian yang panjang dan menjorok.

8. Pindahkan campuran dadih ke dalam saringan. Tutupi dengan tepi kain yang menggantung, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan beri tekanan di atasnya.

Tempatkan saringan itu sendiri di dalam mangkuk. Dari penindasan tersebut, serum yang dikeluarkan akan mengalir ke dalamnya. Masukkan semua ini ke dalam lemari es selama 12 jam, atau lebih baik lagi selama sehari.

9. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan bungkusan dari saringan dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Hiasi Paskah yang sudah jadi sesuai selera Anda, sesuai imajinasi Anda. Buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau millet yang dicat dengan warna cerah cocok untuk dekorasi.

Paskah dengan krim asam kental dan coklat hitam

Mungkin bagi sebagian orang makanan penutup seperti itu akan menjadi hal yang tidak biasa, seperti halnya bagi saya pribadi pada suatu waktu. Saat itulah saya pertama kali menemukan resep ini. Ya, meskipun kelihatannya tidak biasa, mereka dibuat dengan coklat. Dan dua resep selanjutnya akan seperti itu.

Resep ini juga tidak biasa karena kami menyiapkan suguhannya tanpa keju cottage, dan kami akan mengentalkannya dengan krim asam.

Kita akan butuh:

• krim asam desa kental - 1,2 kg
• krim kental - 0,5 cangkir
• mentega 82,5% - 2 bungkus (400 g)
• gula - 400 gram
• kuning telur - 6 buah
• coklat - 400 gram
• vanilla - pod (atau vanillin di ujung pisau)

Jumlah bahan ini membuat kue paskah cukup besar. Jika Anda tidak membutuhkannya, kurangi saja jumlah bahannya hingga setengahnya.

Persiapan:

1. Tempatkan krim asam di beberapa lapis kain kasa atau kain tebal. Ikat menjadi simpul dan gantung selama 10 - 12 jam sampai semua cairannya habis. Tempatkan mangkuk di bawah whey yang dikeringkan, komponen cairnya bisa digunakan untuk memanggang.

2. Giling kuning telur bersama gula hingga putih, bisa menggunakan mixer.

3. Parut coklatnya, sebelum dimasukkan ke kulkas sebentar agar lebih mudah diparut. Kemudian tambahkan dan vanila ke dalam campuran kuning telur.

4. Encerkan massa yang dihasilkan dengan krim dan letakkan di atas kompor dengan api kecil, atau bahkan lebih baik, dalam penangas air. Tugas kita adalah mendapatkan campuran yang kental dan homogen, tetapi jangan sampai mendidih. Selama seluruh proses, massa harus diaduk agar mengental secara merata dan tidak menempel di dasar.

5. Segera setelah adonan mengental, angkat dari api atau penangas air dan biarkan hingga dingin. Saat massa sudah dingin, campur dengan krim asam dan mentega putih. Dinginkan hingga menjadi konsistensi mentega.

6. Lapisi bean bag dengan dua lapis kain kasa atau kain tebal. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dengan sangat erat. Tutupi tepinya dengan kain kasa dan letakkan di bawah tekanan di lemari es selama 24 jam. Tempatkan cetakan dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai agar cairan pembuangan tetap berada di dalamnya.

7. Jika sudah matang, keluarkan cetakan, lepaskan dinding dan kain kasa. Pindahkan ke piring dan hias. Atau Anda bisa membiarkannya apa adanya.

Resep ini juga bisa dibuat tanpa coklat, diganti dengan kacang tanah apa saja. Mereka ditambahkan dalam proporsi yang sama seperti coklat. Dalam hal ini, vanilla bisa diganti dengan esens almond.

Paskah ternyata sangat empuk dan sangat lezat. Oleh karena itu, pastikan untuk memperhatikan resep ini, ini tidak akan mengecewakan Anda.

Keju cottage Paskah yang sangat empuk dan lezat dengan coklat putih

Makanan penutup yang sangat lembut dan lezat, yang selalu enak untuk disajikan dan tidak kalah enaknya untuk disantap.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 400 gr
• krim asam lemak - 400 gr
• coklat putih – 200 gram
• susu - 1/4 cangkir
• buah-buahan kering, manisan buah-buahan - 0,5 cangkir

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam panci atau panci kecil dan pecahkan coklat disana. Letakkan di atas api kecil dan masak sampai semua coklat meleleh.

2. Bilas buah-buahan kering dan tuangkan air mendidih, biarkan kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama satu jam. Kemudian tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dan potong-potong besar seukuran kismis.

3. Masukkan keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan susu hangat dengan coklat leleh dan krim asam kental ke dalamnya. Kandungan lemaknya minimal 20%, dan sebaiknya 30%. Mencampur.

Anda bisa menambahkan sedikit gula jika mau, terutama jika Anda menyukai makanan manis.

4. Tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam campuran yang dihasilkan.

5. Basahi dua lapis kain tipis atau kain kasa dengan air dan lapisi bean bag dengan air tersebut. Tinggalkan ujung yang panjang.

6. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan dan tutup dengan ujung yang menjorok. Dan letakkan penindasan di atas. Tempatkan cetakan itu sendiri di dalam mangkuk agar cairan mengalir ke dalamnya. Diamkan pada suhu ruangan selama 6 - 12 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 12 - 24 jam lagi.

Kemudian keluarkan formulir dan keluarkan kainnya. Hiasi sesuai keinginan.

Cara membuat Paskah buatan sendiri dari susu kental dan susu panggang yang difermentasi

Hari ini kami telah menyiapkan makanan penutup seperti itu menggunakan krim asam dan coklat, dan sekarang kami memiliki resep lain yang dengannya kami akan menyiapkannya dari krim asam, susu, dan susu panggang yang difermentasi.

Kita akan butuh:

• Ryazhenka - 2 liter
• susu - 2 liter
• krim asam - 300 gr
• gula - 0,5 gelas + 1 gelas
• kuning telur - 6 buah
• mentega 82,5% - 100 gram
• vanila - sejumput

Persiapan:

1. Giling kuning telur secara menyeluruh dengan 0,5 cangkir gula.

2. Dalam panci besar, campur susu panggang fermentasi, susu, dan krim asam. Tambahkan kuning telur dan campur semuanya. Letakkan di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk sampai wheynya hilang. Ini memerlukan beberapa menit perebusan perlahan.

3. Lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa dan letakkan di dalam panci dengan volume yang sesuai. Tuang campuran ke dalam saringan agar whey mengalir ke dalam panci.

4. Biarkan dalam keadaan ini sampai massa dadih benar-benar dingin.

5. Kemudian ikat kain kasa menjadi simpul dan gantung selama dua jam agar sisa cairan terkuras selama itu.

Wheynya jangan dituang, nanti hasilnya .

6. Setelah itu, gosok massa dadih melalui saringan dua kali.

7. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan sedikit meleleh. Kemudian campur dengan gula pasir, gosok hingga butirannya hilang. Tambahkan vanila dan aduk lagi.

8. Tambahkan minyak aromatik manis ke keju cottage dan aduk semuanya hingga rata.

9. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan dilapisi kain kasa, atau dalam bentuk lain. Tempatkan dalam mangkuk agar cairan yang keluar dapat mengalir ke dalamnya. Beri tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Kemudian keluarkan cetakan, kain kasa dan letakkan camilan yang sudah jadi di atas piring. Opsional, hiasi atau biarkan apa adanya.

Resep sederhana untuk membuat suguhan keju cottage dengan madu

Ini adalah resep lain yang sangat sederhana yang mudah dan sederhana untuk dibuat.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 700 gr
• kuning telur - 7 buah
• madu - 100ml
• krim asam lemak - 200 gr
• gula - 1 - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Gunakan keju cottage penuh lemak, ini akan membuat Paskah lebih nikmat.

2. Tambahkan kuning telur, gula, madu, dan krim asam ke dalam keju cottage sekaligus. Jika krim asam Anda tidak terlalu berlemak, tambahkan sedikit mentega 82,5% ke dalamnya.

3. Campur massa, atau lebih baik lagi, kocok dengan mixer.

4. Kemudian masukkan ke dalam bean bag yang dialasi kain kasa dan saringan. Tutupi dengan ujung kain kasa dan beri tekanan di lemari es, sebaiknya selama sehari.

Video tentang cara menyiapkan keju cottage diet Paskah menurut Dukan

Seperti yang berhasil kita perhatikan dari semua resep sebelumnya, makanan penutup dibuat dari semua bahan berlemak, yaitu keju cottage berlemak, krim asam lemak, dan krim, dan bahkan dengan tambahan mentega. Makanlah sepotong camilan ini dan Anda akan mendapatkan kalori ekstra sepanjang hari.

Namun bagaimana dengan orang yang tidak menginginkan kalori ekstra tersebut, namun mereka juga merayakan Paskah. Jadi, resep selanjutnya adalah untuk Anda.

Kalaupun Anda tidak sedang diet, perhatikan juga resep ini, karena produknya ternyata sangat enak. Dan menurut saya Anda pasti akan menyukainya!

Dan terakhir, resep lezat lainnya yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Paskah dadih coklat dibuat dengan krim asam

Anak kecil sangat menyukai kelezatan yang diolah sesuai resep ini. Mereka bilang rasanya lebih ramah - kejutan. Mungkin iya, asalkan anak-anak menyukainya!

Kita akan butuh:

• keju cottage - 500 gr
• krim asam - 1 gelas
• gula - 0,5 gelas
• mentega - 1 sdm. sendok
• telur - 3 buah
• coklat - 100 gram
• vanila - sejumput

Persiapan:

1. Siapkan panci kecil. Pecahkan telur ke dalamnya lalu haluskan dengan gula pasir hingga putih, tambahkan vanilla dan coklat parut.

2. Letakkan panci di atas api kecil dan aduk terus hingga adonan benar-benar meleleh.

3. Angkat dari api dan dinginkan.

4. Tambahkan keju cottage, mentega, dan krim asam ke dalam adonan. Haluskan semuanya dengan blender hingga halus.

5. Tempatkan dalam mangkuk atau saringan yang dilapisi kain kasa. Tutupi tepi kain dan letakkan di bawah mesin press. Tempatkan di lemari es selama 12 - 24 jam.

6. Kemudian keluarkan formulir dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di piring dan hias sesuai selera.

Seperti yang Anda lihat, skema memasaknya hampir sama di semua tempat. Hanya bahan, jumlah dan komposisinya yang berubah. Dan skema lainnya tetap tidak berubah.

Agar Anda tidak ragu sedikit pun bahwa Anda akan menyiapkan Paskah yang paling lezat, bab berikutnya akan membantu.

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan nikmat dan benar di rumah

Paskah bisa mentah, diseduh, dan dipanggang.

• Mentah - disiapkan tanpa perlakuan panas apa pun, hanya dari produk mentah. Oleh karena itu, mereka membutuhkan bahan-bahan yang paling segar, apalagi jika dimasak dengan telur.

Telur tidak hanya harus segar, tetapi juga dicuci bersih dengan sabun. Kemudian, agar tidak ada bau sabun yang tersisa, harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir dan dilap dengan tisu.

• Diseduh - disiapkan menggunakan perlakuan panas. Biasanya, susu dan gula dipanaskan. Seringkali, telur yang ditambahkan ke dalam campuran cair juga dimasak.

Ciri khas dari perlakuan panas adalah biasanya campuran tidak dididihkan, terutama jika mengandung telur.

Oleh karena itu, perlakuan panas seperti itu sering dilakukan dalam penangas air. Dengan itu, kecil kemungkinan kita akan membuat adonan terlalu matang, gosong, dan telur mengental.

Begitu adonan mengental, biasanya segera diangkat dari api dan dimasukkan ke dalam air dingin atau bahkan air es, bersama dengan wajan.

Keju cottage, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, rempah-rempah, dan seringkali mentega ditambahkan ke dalam campuran yang didinginkan.

• Dipanggang – dimasak dalam oven dan sangat empuk. Mereka mudah jatuh dan kehilangan bentuk. Mereka memerlukan waktu untuk benar-benar dingin dan baru setelah itu dapat dikeluarkan dari cetakan.

Ada juga opsi berikut:

• sederhana - disiapkan dengan bahan paling sederhana - keju cottage, krim asam, gula, dan garam
• "royal" - disiapkan dengan produk yang meningkatkan rasa dan aroma produk. Diantaranya berbagai bahan tambahan penyedap berupa vanilla, rempah-rempah, kulit lemon atau jeruk, serta buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, dll.

Prinsip umum menyiapkan Paskah dari keju cottage

Untuk semua jenis suguhan liburan, ada prinsip umum persiapannya.

• Hanya produk segar yang boleh digunakan untuk memasak, terutama keju cottage, semua produk susu terkait, dan telur
• Yang terbaik adalah mengambil keju cottage setidaknya 9%
• krim asam tidak kurang dari 20%
• krim - mulai 20% jika Anda hanya menambahkannya ke dalam campuran, dan 33% jika Anda memasak dengan krim kocok
• kebutuhan minyak sebesar 82,5%. Minyak dengan persentase lebih rendah bukanlah minyak, melainkan lemak trans, margarin nabati berkualitas rendah
• paling sering dalam resep hanya digunakan kuning telur... Jika Anda menggunakan putihnya, lebih baik kocok dan tambahkan dalam bentuk ini
• Anda bisa menyiapkannya dari keju cottage yang sudah jadi, atau Anda bisa menyiapkannya sendiri dengan memfermentasi susu, susu panggang fermentasi, atau krim asam. Resep seperti itu ada dalam pilihan hari ini.
• seperti disebutkan di atas, royal Easter menggunakan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, rempah-rempah dan bahan tambahan penyedap lainnya. Pewarna makanan seperti kunyit, coklat, dan wortel juga digunakan. Semua ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan tidak hanya rasa, tetapi juga penampilan.

• Untuk membentuk bagian yang kosong, cetakan khusus digunakan - kotak kacang. Mereka terbuat dari kayu dan plastik. Biasanya, huruf “ХВ” (Kristus Bangkit) atau simbol kebangkitan Kristus lainnya dicetak timbul di sisi sebaliknya.

Di sini harus dikatakan bahwa bentuk khusus seperti itu melambangkan Makam Suci. Itulah sebabnya Paskah memiliki bentuk dan simbolisme tertentu.

• jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, maka dapat disiapkan dalam saringan, saringan, atau dalam pot bunga dengan bagian bawah terpotong (saya sudah membicarakan hal ini di awal artikel). Artinya, Anda membutuhkan formulir dengan dua lubang. Di salah satu dari mereka massa dadih diletakkan dan tekanan diterapkan, dan kelebihan cairan lainnya mengalir keluar - whey. Artinya, produk diperas dan dibebaskan dari kelebihan cairan.
• Bean box, atau bentuk lain tempat kita meletakkan adonan, harus ditutup dengan kain. Biasanya, itu adalah kain kasa dalam dua lapisan, atau kain tipis dan padat. Dalam kasus ekstrim, cling film dapat digunakan.

Mengapa lebih baik menggunakan kain? Karena dapat disimpan di lemari es hingga dua hari, dan bahannya membantu produk “bernafas” lebih baik (boleh dikatakan begitu).

• Campuran yang dimasukkan ke dalam cetakan harus ditutup dengan ujung kain kasa. Kemudian sebuah papan atau “platform” lain ditempatkan di atasnya, di mana penindasan dapat dipasang.
• Bentuknya sendiri ditaruh di mangkok, whey akan mengalir ke dalamnya. Itu harus dikeringkan secara berkala. Produk dianggap siap ketika cairan berhenti menumpuk di dalam mangkuk.
• Di hampir semua resep, harus disimpan selama 12 hingga 48 jam di tempat dingin, yaitu di lemari es.
• Camilan liburan yang sudah jadi dikeluarkan dari cetakan, kain kasa dikeluarkan dengan hati-hati dan dihias dengan berbagai cara. Hiasi dengan putih telur kocok dengan millet berwarna, glasir, buah-buahan kering yang sama, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan, taburi coklat, dll.
• suguhannya dapat disimpan di lemari es hingga dua hari

Berikut adalah panduan kami untuk menyiapkan salah satu suguhan utama Paskah. Saya harap ini lengkap. Toh di daftar isi saya tulis bahwa ini semua resep dari A sampai Z. Tentu saja semua resep tidak bisa dikumpulkan dalam satu artikel, hal ini bisa dimaklumi. Faktanya, jumlahnya terlalu banyak.

Tapi disini saya mencoba menggunakan semua yang paling dasar. Selain itu, semuanya ternyata berbeda, dan jika Anda memahami prinsip dasarnya, Anda dapat menyiapkan suguhan keju cottage apa pun dan bahkan membuat sendiri berbagai resep lezat.

Beri tahu saya di komentar bagaimana hasilnya! Apakah Anda menyukai artikel tersebut dan bermanfaat bagi Anda? Atau sekedar rate atau repost, agar saya mengerti bahwa resep tersebut ternyata Anda perlukan.

Bagaimanapun, siapkan suguhan Paskah yang lezat dan bahagiakan orang yang Anda cintai bersama mereka.

Keju cottage Paskah telah lama dianggap sebagai salah satu makanan utama Paskah yang melambangkan kemakmuran dan kesejahteraan. Kebanyakan resep menggunakan telur mentah untuk menyiapkannya, tapi saya mencoba menghindari resep seperti itu. Oleh karena itu, hari ini saya memiliki keju cottage mentah Paskah yang sangat lezat dan empuk tanpa telur, dan bahkan tanpa gelatin. Dengan bantuan resep foto langkah demi langkah saya, Anda dapat membuat keju cottage Paskah mentah yang lezat dan empuk dengan susu kental manis, krim, dan mentega untuk rumah tangga Anda. Dari buah-buahan kering, saya hanya menggunakan aprikot kering.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 80 gram;
• susu kental – 300 gram;
• keju cottage - 800 gram;
• mentega - 150 gram;
• kandungan lemak krim 33% - 150 g;
• vanilin – 1 bungkus;
• aprikot kering – 150 gr.

Untuk mempersiapkan Paskah, para ibu rumah tangga selalu berusaha memilih produk terbaik dan segar. Untuk mendapatkan keju cottage Paskah yang enak dan empuk, lebih baik mengambil keju paling gemuk yang bisa Anda temukan. Untuk resep ini, saya membeli keju cottage utuh (bukan yang ditampi) dengan kandungan lemak 23%. Syarat wajib lainnya adalah keju cottage tidak boleh asam.

Jika Anda tidak dapat membeli krim dengan kandungan lemak yang dibutuhkan, Anda dapat menggantinya dengan mentega. Namun Anda tidak boleh menambahkan krim sebagai pengganti mentega, karena krim memiliki persentase kelembapan yang lebih tinggi dan akibatnya massa Paskah akan menjadi terlalu cair, dan dadih Paskah yang sudah jadi tanpa telur tidak akan mempertahankan bentuknya.

Jadi, ketika semua produk telah dipilih dengan cermat, kami mulai memasak.

Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan susu kental dan krim

Pertama-tama, kita perlu menuangkan air panas ke atas aprikot kering dan biarkan selama lima menit. Biarkan aprikot kering mengukus sedikit.

Untuk keju cottage Paskah, kita membutuhkan keju cottage yang empuk dan homogen, tanpa satu butir pun. Untuk melakukan ini, cukup kocok keju cottage berbutir biasa dengan blender atau gosokkan melalui saringan halus dua kali.

Masukkan mentega dan krim ke dalam panci berdinding tebal dan lelehkan dengan api kecil sambil diaduk dengan sendok. Idealnya, kita ingin krim dan mentega meleleh, tetapi tidak terlalu panas dan mendidih.

Pada tahap terakhir, tambahkan aprikot kering ke dalam campuran krim dadih-mentega dan aduk.

Jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat, Anda akan mendapatkan massa seperti di foto - sedikit lebih kental dari krim asam kental.

Di bagian bawah cetakan Paskah yang bisa dilipat kami menempatkan kain kasa yang dilipat menjadi 3-4 lapisan. Ujung kain kasa harus menonjol minimal 5 cm di luar tepi cetakan. Jika Anda tidak memiliki cetakan untuk keju cottage Paskah, cetakan tersebut dapat dengan mudah diganti dengan saringan biasa atau pot bunga baru yang berlubang di bagian bawahnya.

Isi cetakan yang disiapkan dengan cara ini dengan massa krim dadih dan padatkan dengan rapat menggunakan satu sendok makan.

Ini penampakan formulir yang sudah terisi penuh. Harap dicatat bahwa campuran dadih tidak mencapai tepi wajan setengah sentimeter. Jika keju cottage menonjol di tepi cetakan, dasar kue Paskah yang sudah jadi mungkin menjadi cembung dan tidak stabil.

Sekarang, tugas kita adalah memastikan bahwa persiapan makanan penutup Paskah menjadi padat dan kelebihan whey keluar darinya. Berikut desain sederhana yang saya buat: pertama ambil piring datar besar, letakkan piring kecil datar terbalik di atasnya, letakkan loyang paskah terbalik di piring kecil, bungkus kain kasa di tengah loyang dan letakkan piring datar dan pemberat di atas. Seperti yang Anda lihat di foto, Anda bisa menggunakan toples air biasa. 🙂 Dalam bentuk ini, kami menaruh struktur kami di lemari es setidaknya selama 15 jam.

Foto ini diambil tepat setelah saya menghilangkan penindasan. Terlihat secara visual bahwa massa dadih telah mengental.

Balikkan cetakan, lepaskan bagian samping dan kain kasa. Jika Anda memiliki cetakan satu bagian, keluarkan Paskah dengan hati-hati dari tepi kain kasa, lalu lepaskan kain kasa.

Sebagai hiasan untuk keju cottage Paskah, saya menggunakan almond dan manisan buah-buahan berwarna-warni.

Dan inilah Paskah keju cottage kedua tanpa telur. Saya membuatnya dengan saringan biasa. 🙂

Ini penampakan keju cottage Paskah saya dengan susu kental pada penampangnya. Strukturnya mengingatkan pada krim keju penuh lemak. Seleranya sungguh luar biasa! Strukturnya sangat halus, dan berkat aprikot kering, rasa asam buah yang menyenangkan terasa.

Seisi rumah yang berkumpul di meja Paskah memakan kecantikan saya - tanpa telur - hanya dalam lima menit dan meminta lebih banyak. Selamat semuanya!

Hidangan liburan ini sangat sederhana untuk dibuat, namun ternyata sangat lezat. Komponen utama keju cottage Paskah, tentu saja, adalah keju cottage, telur, krim asam atau krim, dan mentega ditambahkan ke dalamnya. Keju cottage Paskah bisa, atau mungkin dipanggang dalam oven. Anda juga bisa memasaknya mentah. Buah-buahan kering, vanilla, coklat ditambahkan ke sini hidangan meriah... Apakah Anda sudah merasakan betapa indah dan enaknya?

Jika Anda tidak ingin telur mentah ada di piring, pilihlah resep Paskah yang dipanggang di oven atau resep dengan kuning telur rebus. Ada resep tanpa telur sama sekali, misalnya dengan gelatin. Anda akan menemukan semua ini di bawah artikel.

Hidangan ini tidak memiliki umur simpan yang lama, jadi jangan membuatnya terlalu lama. Paskah mentah disimpan di lemari es selama beberapa hari, sehingga dibuat dalam ukuran kecil. Custard akan disimpan di lemari es hingga lima hari.

Untuk menyiapkan keju cottage Paskah, akan lebih mudah untuk menggunakan bentuk khusus - panci Paskah, mereka dapat dengan mudah dibeli di toko online. Mereka terlihat seperti ini:

Pesan formulirnya terlebih dahulu, karena mungkin stoknya sudah habis menjelang hari raya. Tradisi membuat keju cottage Paskah semakin populer setiap tahunnya.

Jika Anda tidak memiliki alat yang sesuai, Anda dapat menggunakan jarum rajut panas untuk membuat lubang pada cetakan plastik apa pun.

Ini adalah resep klasik untuk Paskah keju cottage mentah. Jika Anda mengambil pendekatan kreatif dalam menyiapkannya, Anda akan mendapatkan kelezatan bergaris yang begitu indah.

Paskah keju cottage adalah hidangan yang meriah, tetapi dapat diklasifikasikan sebagai makanan lezat dan sehat, dan disiapkan sebagai hidangan penutup untuk keluarga Anda begitu saja, tanpa hari libur. Tidak ada yang melarangnya. 🙂

• Keju cottage 9% – 600 gr.
• Krim 35-40% – 500ml.
• Mentega – 100 gram.
• Cokelat hitam – 2 batang
• Gula bubuk – 120 gr.
• Kismis, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan – 100 gr.
• Kulit setengah lemon

1. Tuang seperempat porsi krim (kurang lebih 125 gram) ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan semua coklat disana. Lelehkan coklat dalam penangas air dengan api kecil sambil terus diaduk.

2. Potong manisan buah-buahan dan kacang-kacangan. Totalnya harus sekitar segelas manisan buah-buahan.

3. Giling keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender. Tambahkan mentega lembut pada suhu kamar dan gula halus ke keju cottage. Bagilah keju cottage yang sudah jadi menjadi dua bagian yang sama.

Keju cottage digiling melalui saringan atau dikocok dengan blender agar butirannya tidak terasa di dalamnya. Maka Paskah akan lembut dan seragam.

4. Kocok sisa krim dengan mixer dalam mangkuk terpisah hingga berbusa kental. Bagilah krim kocok secara merata di antara dua bagian massa dadih.

5. Biarkan coklat agak dingin agar dadih tidak menggumpal jika terkena, lalu tuangkan semua coklat leleh ke dalam setengah massa dadih.

6. Kocok bagian terang dan gelap massa dadih secara terpisah dengan mixer.

7. Tambahkan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam massa dadih yang sudah jadi. Setengah porsi untuk massa putih, setengahnya untuk massa coklat.

8. Tambahkan sedikit kulit lemon pada adonan, bisa juga diparut menggunakan parutan.

9. Tempatkan makanan penutup Paskah kami dalam cetakan Paskah atau wadah apa pun yang berlubang, seperti saringan. Untuk melakukan ini, lapisi cetakan dengan kain kasa basah dalam 2 lapisan. Letakkan sebagian lapisan putih pada kain kasa, padatkan dan letakkan lapisan gelap di atasnya.

Kemudian lagi putih dan gelap. Letakkan alat press di atasnya dan biarkan di lemari es sampai pagi hari. Letakkan piring di bawah saringan, kelebihan whey akan mengalir ke dalamnya. Tuangkan whey secara berkala.

10. Kami mengeluarkan keju cottage Paskah dari cetakan, mengeluarkannya dari kain kasa, dan menghiasnya dengan elemen dekoratif.

Selamat berlibur dan selamat makan!

Resep Paskah mentah dari keju cottage dengan telur rebus

Keju cottage Paskah mentah dengan kuning telur rebus untuk mereka yang, seperti saya, tidak mempercayai telur mentah. Bagaimana jika ada sesuatu...) Resep liburan yang sangat sederhana. Lebih baik memilih keju cottage berlemak buatan sendiri berkualitas tinggi untuk hidangan ini, karena dalam resep mentah tidak mengalami perlakuan panas. Bagi yang menyukai aroma kayu manis dan kapulaga, Anda bisa menambahkan bumbu ini sebagai penyedap rasa. Anda juga bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk.

Paskah mentah tidak bisa disimpan dalam waktu lama, buatlah sedemikian rupa sehingga bisa dimakan dengan cepat, karena masih banyak hidangan lezat lainnya di meja pesta.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Keju cottage berlemak – 500 gr.
• Mentega – 200 gram.
• Krim asam 21% – 200 gr.
• Kuning telur rebus – 3 buah.
• Gula bubuk – 150 gr.
• Garam – 0,5 sendok teh
• Gula vanila – 0,5 sendok teh
• Manisan buah – 150 gr.
• Kacang – 100 gram.
• Kismis – 50 gram.
• Cokelat putih – 40 gram.
• Cokelat hitam – 60 gram.

1. Kukus kismis dengan air mendidih selama 20 menit lalu cuci bersih.

2. Giling kuning telur rebus melalui saringan. Anda bisa menggilingnya dengan blender.

3. Tambahkan garam, vanila, krim asam, gula halus melewati saringan ke kuning telur dan campur semua bahan.

4. Parut mentega dingin di atas parutan kasar, tambahkan campuran krim asam kuning telur dan aduk.

5. Kocok keju cottage dengan blender atau haluskan melalui saringan. Campurkan keju cottage dengan campuran kuning telur-mentega, tambahkan kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan aduk semuanya dengan baik.

6. Lapisi cetakan dengan kain kasa basah. Cetakan harus memiliki lubang di mana kelebihan cairan dari keju cottage akan mengalir. Ini bisa berupa bentuk khusus untuk Paskah atau saringan atau saringan biasa.

Anda perlu menutup cetakan dengan kain kasa dengan hati-hati agar lipatan berlebih tidak membekas pada produk jadi.

7. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan, ratakan, dan tutup dengan kain kasa. Tempatkan piring di bawah cetakan dan beban di atasnya. Kami menaruh Paskah di lemari es selama sehari.

8. Keluarkan dari lemari es, balikkan, keluarkan dari kain kasa, hiasi dengan stensil dan dapatkan keju cottage Paskah yang lezat dan elegan.

9. Untuk dekorasi kami menggunakan manik-manik kembang gula. Taburkan parutan white chocolate di atasnya dan parutan dark chocolate di bagian bawah.

Dadih Paskah mentah dengan gelatin

Produk ini menyerupai makanan penutup keju cottage. Ini tidak akan berminyak seperti pada resep klasik. Berkat gelatin, Paskah mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Anak-anak pasti suka, jadi Anda bisa dengan aman membuat makanan penutup ini tidak hanya untuk hari raya. Anda bisa menggunakan cetakan silikon apa saja untuk resep ini.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Keju cottage 9% – 600 gr.
• Krim asam 20% – 125 gr.
• Mentega – 50 gram.
• Gula bubuk – 1 cangkir
• Krim 12% – 30 gr.
• agar-agar – 20 gram.
• Vanila
• Manisan buah-buahan secukupnya

1. Tuang agar-agar dengan air, aduk rata dan sisihkan hingga mengembang.

2. Giling keju cottage melalui saringan agar empuk dan gembur. Anda bisa mengocok keju cottage dengan blender hingga halus.

3. Tambahkan krim asam, gula halus, garam, krim, mentega, vanila ke dalam keju cottage dan aduk semuanya secara manual atau otomatis.

4. Larutkan seluruh gelatin dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam massa dadih, aduk. Tambahkan manisan buah-buahan.

5. Masukkan campuran dadih-manisan buah ke dalam loyang yang sudah dilapisi kain kasa basah. Jadi, sebagai massa dengan agar-agar, cairan dari keju cottage tidak akan keluar, cukup dimasukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 2 jam.

6. Keluarkan dari lemari es, keluarkan dari cetakan dan lihat Paskah yang cerah dan indah yang mempertahankan bentuknya dengan sempurna.

Petunjuk: alih-alih manisan buah-buahan, Anda bisa menggunakan jeli yang sudah disiapkan, dipotong-potong dengan berbagai ukuran dan bentuk.

Resep memasak dengan isian biji poppy

Paskah keju cottage dengan kejutan! Pendekatan luar biasa lainnya untuk hidangan Paskah yang meriah. Ini bukan hanya penyajiannya yang tidak biasa, tetapi juga tambahan yang sangat enak. Di dalamnya akan diisi biji poppy, kismis, dan kacang-kacangan.

Dan hanya untuk pecinta opium!

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• Keju cottage – 600 gram.
• Krim – 100 gram.
• Susu – 250ml.
• Gula – 300 gram.
• opium – 100 gram.
• agar-agar – 1 sendok makan
• kenari – 50 gram.
• Kismis – 50 gram.
• Gula vanila – 10 gr.
• Air – 1/2 gelas.
• Seragam Paskah
• Kain kasa

1. Tuang agar-agar dengan air dingin, aduk dan diamkan selama 15 menit.

2. Lepuh kismis dengan air mendidih selama beberapa menit, lalu bilas dan keringkan. Kalau nanti dipadukan dengan biji poppy basah, akan sedikit membengkak.

3. Giling biji poppy dalam penggiling kopi.

4. Tuang biji poppy yang sudah dihaluskan ke dalam wadah terpisah, tuang susu, tambahkan setengah porsi gula pasir dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Selama waktu ini, susu hampir menguap dan terserap ke dalam biji poppy.

5. Tempatkan agar-agar yang bengkak ke dalam penangas air dengan api kecil sampai larut. Jangan merebus agar-agar dalam keadaan apa pun, jika tidak maka akan kehilangan khasiatnya.

6. Tempatkan krim, sisa gula, dan vanila dalam mangkuk besar terpisah. Tambahkan keju cottage dan gelatin ke dalam mangkuk yang sama dan kocok dengan cepat menggunakan blender. Hasilnya harus berupa massa krim yang benar-benar homogen sehingga tidak ada butiran yang tersisa di keju cottage.

7. Campurkan biji poppy panas dengan kismis. Keringkan kacang, potong-potong dan tambahkan ke biji poppy dan kismis yang sudah dingin.

8. Lapisi loyang Paskah yang sudah disiapkan dengan kain kasa basah dalam 2 lapisan. Kami memasukkan massa dadih ke dalam cetakan setengahnya dan membuat cekungan di dalam dadih untuk memasukkan isian biji poppy ke dalam massa dadih. Tutupi dengan keju cottage di atasnya dan tutup dengan kain kasa.

9. Kami melakukan penindasan pada hari Paskah. Whey akan keluar dari massa dadih, jadi letakkan cetakan di atas piring dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

10. Keluarkan paskah, keluarkan dari cetakan dan kain kasa.

Kami menemui para tamu, memotongnya dan menikmati rasa dadih dan biji poppy.

Keju cottage diet Paskah menurut diet Dukan

Didedikasikan untuk semua orang yang sedang diet! 🙂

Selamat makan!

Itu saja, resep terbaik ada di ujung jari Anda. Jangan lupa ucapkan selamat kepada sahabat dan saudara anda atas Kebangkitan Kristus yang Cerah,

Salam sobat, dan kita terus mempersiapkan diri menyambut hari Paskah yang cerah. Liburan ini telah dicintai selama berabad-abad di antara semua bangsa, dan nyatanya tidak hanya dihormati oleh umat Kristiani. Hari ini saya ingin menyentuh topik meja pesta, karena setelah masa Prapaskah selalu banyak pernak pernik yang dipajang, karena masyarakat sangat ingin segera berbuka puasa. Dan, tentu saja, tidak hanya dihadiri, tetapi raja utama meja itu adalah kue Paskah dan kue Paskah.

Jika Anda terkejut karena saya memisahkan kedua konsep ini, maka saya akan menjelaskan bahwa kue Paskah adalah makanan yang dipanggang dengan tepung, dan Paskah terbuat dari massa dadih.

Ketika saya masih kecil, tidak ada yang membuat makanan penutup seperti ini, dan saya sudah melahirkan seorang anak ketika saya mencoba kelezatan ini! Oleh karena itu, saya sangat tertarik pada apakah suguhan ini sulit untuk disiapkan, jadi saya langsung terjun ke topik ini.

Sekarang mari beri tahu Anda jenis keju cottage Paskah apa yang ada. Mereka dibagi menjadi mentah, direbus dan dipanggang. Menurut cara memasaknya.

Makanan mentah memiliki umur simpan yang sangat pendek, jadi sebaiknya dibuat sebelum hari cerah di malam hari, dan Anda perlu memakannya dalam waktu 3 hari. Yang direbus tetap segar selama tujuh hari, disebut juga custard. Tapi yang dipanggang atau "merah" memiliki permintaan paling sedikit, tapi saya akan tetap memberikan resepnya.

Jadi, sejak zaman dahulu, setiap Paskah ditunggu dengan tidak sabar dan penuh hormat, karena dengan datangnya musim semi, susu, mentega, dan krim asam mulai bermunculan di kalangan para petani. Sebelumnya, sapi-sapi berdiri berfoya-foya dan menunggu anak sapi. Sekarang kita terbiasa dengan kenyataan bahwa toko-toko penuh dengan produk susu apa pun, tetapi sebelumnya kita menunggu dengan cemas. Sebagian besar susu diberikan ke meja kerajaan, jadi bagi para petani, makanan lezat seperti itu adalah makanan lezat.

Resep yang sekarang akan saya ceritakan adalah resep tradisional dengan menyeduh campuran dadih. Hari ini di artikel ini saya akan berbicara tentang dua pilihan pembuatan bir. Yang paling umum adalah ketika massa dadih yang sudah jadi dipanaskan. Tapi, agar tidak terlalu terburu-buru, mari kita mulai memasak.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus keju cottage (250 g)
• 2 telur
• 50 g gula (2 sendok makan)
• 75 gram mentega
• 2 sdm. krim asam kental
• kulit lemon

1. Pisahkan putih dari kuningnya, campurkan kuning telur dengan gula pasir dan haluskan.

2. Sekarang campurkan keju cottage dengan mentega dan krim asam.

3. Parut kulitnya. Kemudian campurkan semua bahan dan kocok rata dengan pengocok atau mixer agar adonan lebih mengembang.

4. Sekarang keju cottage perlu direbus. Untuk melakukan ini, tempatkan wadah berisi campuran ke dalam panci berisi air di atas kompor dan mulailah mengaduk hingga campuran benar-benar hangat.

Sepuluh menit pertama adonan meleleh begitu saja, jangan berhenti diaduk. Pembuatan bir dilanjutkan selama 20 menit lagi, selama waktu itu alasnya akan sedikit mengental. Ya, proses ini cukup panjang.

Setelah adonan berubah warna menjadi kekuningan, berarti adonan sudah siap.

5. Anda perlu memasukkannya ke dalam suhu dingin selama beberapa jam atau memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin, aduk agar massa tidak terpisah.

6. Tempatkan alas dalam cetakan di atas kain kasa basah dan berikan tekanan.

Jadi tadinya didiamkan dua hari, tapi sekarang 12 sampai 48 jam. Biasanya, semalaman sudah cukup untuk menghilangkan semua kelebihan air dan membuat massa menjadi lebih padat.

Sekarang saya akan bercerita tentang formulir itu sendiri, atau disebut juga sandbox. Sejak zaman dahulu, ini adalah papan kayu yang berbentuk kerucut terpotong, sehingga melambangkan Makam Suci. Pada bagian sisinya terdapat ukiran simbol berupa huruf ХВ yang artinya “Kristus Bangkit”, serta salib, telur, burung, atau biji-bijian yang bertunas. Yang melambangkan kehidupan baru.

Saat ini jarang sekali melihat bentuk-bentuk kayu seperti itu dijual, ada yang keras dari plastik food grade, dan ada yang lunak dari silikon.

Namun, jika simbolismenya bisa ditata, misalnya dengan taburan kembang gula, maka sulit untuk memberikan bentuk terpotong tanpa bentuk. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mencarinya atau membuatnya sendiri.

Paskah Tsar (custard) terbuat dari keju cottage dengan kismis

Kelezatan ini dijuluki "kerajaan" bukan hanya karena dalam banyak kasus makanan ini hanya disajikan di meja bangsawan kaya, tetapi juga karena isiannya mengandung bahan-bahan yang sangat mahal - kismis, aprikot kering, atau beri kering, seperti cranberry. Rempah-rempah juga didatangkan dari luar negeri, yang harganya sangat mahal sehingga hanya tersedia di tangan raja, maksud saya kayu manis dan vanila. Tentu saja, bagi petani sederhana ini adalah sebuah kemewahan, tetapi tidak ada yang bisa dikatakan tentang budak.

Dalam resep ini kami mengambil pendekatan non-standar dalam pembuatan bir, tetapi hasilnya juga akan luar biasa.

Bahan-bahan:

• Susu – 2 liter
• 4 butir telur
• Krim asam – 400 gram
• Mentega - 200 gram
• Gula - 250 gram
• Gula vanila - 1 bungkus (8g)
• Jus lemon - 1 sdm.
• Kismis – 100 gram
• Aprikot kering atau manisan buah-buahan - 100 g

1. Temukan wadah dengan bagian bawah yang tebal untuk menuangkan semua susu dan menaruhnya di atas kompor hingga mendidih.

2. Selagi susu mengembang, tambahkan telur, krim asam, jus lemon, lalu aduk hingga rata.

3. Segera setelah susu mendidih, tuangkan adonan telur ke dalamnya dengan aliran tipis.

4. Didihkan campuran ini sambil terus diaduk. Whey dan butirannya akan terpisah. Biarkan wadah mendingin selama satu jam.

5. Sementara itu, mari kita berurusan dengan buah-buahan kering, hari ini kita punya kismis, isi dengan air hangat.

6. Sekarang mari kita buang dadihnya dan buang whey yang tidak perlu.

Tutupi saringan dengan kain kasa, lipat tiga kali. Ayo tuangkan basis kita. Jika Anda tidak sempat menggantung dadih, tekan sedikit di atasnya agar lebih banyak whey yang keluar.

7. Setelah satu jam, keluarkan keju cottage dan tambahkan gula biasa dan gula vanila serta mentega yang sangat lembut ke dalamnya.

8. Sekarang kita mulai menggiling massa ini hingga halus. Ini bisa dilakukan dengan sendok, hidung belang atau blender.

Pastikan semua gula larut. Jika harus menunggu lama untuk proses ini, maka ambillah gula halus.

9. Campur dengan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan. Anda bisa menambahkan kacang, coklat, kue kering atau kulit jeruk, apapun yang Anda suka.

10. Sekarang kita mulai membentuk Paskah itu sendiri. Seseorang akan mengambil formulir khusus, tetapi bagaimana jika Anda tidak memilikinya?
Kemudian ambil piring datar, kain katun tipis, saringan dan dua batang sushi atau kebab.

Letakkan sumpit sejajar satu sama lain di atas piring dan letakkan saringan di atasnya. Kami memasukkan dua lapis kain kasa ke dalam saringan agar lebih mudah dikeluarkan.

Lebih baik kain kasa direbus agar tidak berbau seperti apotek.

11. Lalu masukkan dasar dadih ke dalam formulir ini. Kami mengikat tepi kain kasa, meletakkan piring datar dan menekan setidaknya 1 liter. Dengan cara ini kelebihan whey yang keluar akan lebih banyak, dan bentuknya akan lebih padat.

Setelah satu jam, Anda bisa mengeluarkan camilannya. Untuk melakukan ini, hilangkan tekanan dan balikkan massa ke piring. Dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Yang tersisa hanyalah menghiasi keindahan ini.

Makanan penutup ini rasanya sedikit seperti es krim.

Resep karamel enak dengan susu kental rebus

Oh, dan sekarang akan ada variasi pada tema Paskah, karena ibu rumah tangga modern memiliki banyak bahan tambahan dan bumbu yang berbeda. Misalnya, susu kental rebus, ini akan menambah rasa karamel pada keju cottage dan juga memberikan warna krem ​​​​yang menyenangkan.

Tidak hanya aprikot kering, yang akan kita gunakan dalam resepnya, tetapi plum juga cocok dengan susu kental.

Semua produk untuk menyiapkan kelezatan ini harus berada pada suhu kamar.

Bahan-bahan:

• Mentega - 100 gram;
• Keju cottage - 300 gram;
• krim asam - 100 gram;
• susu kental rebus - 200 g;
• Aprikot kering - 40 g;
• Kenari - 40 gram.

1. Tempatkan krim asam, susu kental manis, keju cottage dan mentega dalam satu wadah. Kocok campuran ini dengan baik menggunakan pengocok atau blender.

2. Aprikot kering perlu dituangkan dengan air mendidih agar lunak.

3. Cincang halus aprikot kering dan potong kacangnya. Dan kami menempatkannya di pangkalan.

4. Campur semuanya dan mulailah menyiapkan cetakan.

5. Tempatkan kain kasa dalam dua lapisan di kotak pasir agar tidak ada lipatan, jika tidak semuanya akan tercetak di sisinya.
Letakkan cetakan di dalam mangkuk agar bagian bawah cetakan tidak menyentuh dasar mangkuk dan adonan tidak kembali menyerap whey yang akan dikeluarkan. Kami memasang penindasan di atas. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam, lihat ke dalam secara berkala dan tiriskan whey.

6. Maka Anda perlu membalik massa dengan hati-hati.

7. Lepaskan seragam dan buang kain kasanya.

Keindahan seperti itu bahkan tidak perlu dihias.

Bagaimana cara memasak makanan penutup di dalam oven?

Sekarang giliran saya untuk memberi Anda resep Paskah panggang. Ini tidak begitu umum, tapi juga sangat enak. Saat diproses pada suhu panas, keju cottage memperoleh warna kecoklatan, itulah sebabnya metode ini populer dijuluki “merah”.

Saya sangat menyukai resep ini, sepertinya kelezatannya terasa lapang.

Resep sederhana untuk Paskah biasa dengan gelatin untuk rumah

Dalam resep biasa, saat kita menyiapkan paskah mentah atau custard, kita selalu terpaksa memasukkan cetakannya ke dalam wadah, karena keju cottage terus mengeluarkan whey, jika tidak dikeluarkan maka makanan penutup tidak akan mempertahankan bentuknya dan akan menjadi terlalu cair. Tapi proses ini memakan waktu, biasanya dari 12 jam.. Bagi mereka yang menganggap setiap detik berarti, saya sarankan menambahkan gelatin ke dalam massa.

Dengan campuran gelatin, Anda tidak perlu memasang kain kasa dan mengeringkan whey, karena whey tidak akan terbentuk. Oleh karena itu, Anda benar-benar dapat menggunakan bentuk apa pun, baik pilihan kotak pasir simbolis maupun kue silikon.

Bahan-bahan:

• Keju cottage 600 gram
• Krim asam 125 gram
• Mentega 50 gram
• Gula halus 1 gelas
• Vanila
• Krim 30 gram
• Manisan buah-buahan secukupnya
• agar-agar 20 gram

1. Pertama-tama tuangkan agar-agar dengan air hangat agar mengembang.

2. Kita mulai menggiling butiran dadih, lebih baik melakukannya dengan sendok melalui saringan, maka konsistensinya akan lebih empuk dan lapang, tetapi jika Anda tidak punya waktu untuk itu, kocok dengan blender.

3. Tambahkan krim asam, bubuk, mentega dan krim asam ke dalam adonan giling, kocok adonan hingga rata.

4. Sekarang kita kembali ke gelatin lagi. Lelehkan dalam penangas air agar semua butirannya meleleh. Tapi jangan sampai mendidih, kalau tidak semua khasiatnya akan hilang.

5. Tuang gelatin ke dalam adonan dan kocok lagi.

6. Ambil cetakan apa saja dan masukkan alasnya, jika Anda memiliki cetakan silikon, maka Anda tidak perlu memasang kain kasa, tetapi jika yang biasa, maka Anda membutuhkannya agar nanti dapat dengan mudah mengeluarkan massanya. .

Gelatin mengeras setelah dua jam, jadi biarkan di lemari es selama ini.

Bagaimana cara membuat alas tanpa telur?

Pasochki mentah sebagian besar disiapkan tanpa menggunakan telur; beberapa orang tidak dapat mentolerirnya, sementara yang lain takut memakan makanan yang tidak diolah pada suhu tinggi. Oleh karena itu, ada resep suguhan dadih dengan krim asam dan mentega. Tentu saja, kami akan menambahkan manisan buah-buahan dan kismis, karena anak-anak kami sangat menyukai makanan penutup seperti itu, dan jika makanan penutupnya juga elegan, mereka akan langsung tersapu dari piring.

Bahan-bahan:

• 600 gram keju cottage
• 200 gram gula pasir
• 2 bungkus gula vanila
• 150 gram krim asam (20%)
• 120 gram mentega
• 60 gram kismis
• 60 gram kenari
• 60 g manisan buah-buahan

1. Tambahkan gula vanila dan krim asam ke dalam gula. Aduk rata hingga gula benar-benar larut.

2. Cuci dan rendam kismis.

3. Sekarang kita mulai mencampur krim asam dengan keju cottage dengan blender. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan aduk lagi.

Semakin enak mentega Anda, semakin enak pula hasil akhirnya.

4. Ke dalam campuran homogen ini tambahkan kismis, yang sebelumnya telah dikeringkan semua cairannya, manisan buah-buahan, dan kacang cincang.

5. Kemudian ambil mangkuk yang dalam, masukkan cetakan ke dalamnya, yang kita tutupi dengan dua lapis kain kasa.

Agar tidak merusak tampilan dan huruf XB, usahakan letakkan lipatan kain kasa di sudut-sudut cetakan.

6. Isi formulir dengan massa dadih. Kami membungkus tepi kain kasa dan menekan setidaknya 1 liter.

Dan selama beberapa jam, tiriskan whey dari mangkuk. Yang tersisa hanyalah menghapus formulir dan menghias suguhan itu sendiri.

Makanan penutup dadih dalam slow cooker

Jadi, saya mengundang Anda untuk menonton video yang menjelaskan secara rinci program mana yang harus Anda pilih untuk membuat dasar dadih.

Hebatnya, saat ini banyak sekali peralatan rumah tangga dengan harga terjangkau yang memberikan banyak waktu bagi kita tanpa mempengaruhi cita rasa masakan sama sekali.

Paskah dadih bergaris mentah yang terbuat dari krim dengan manisan buah-buahan

Saya juga menyukai penyajian Paskah mentah yang tidak biasa dengan coklat. Dalam resepnya Anda perlu mengambil tepat dua batang, tetapi bisa diganti dengan coklat. Dan bagi yang kurang menghargai produk biji kakao, ambil saja sirup dan selai. Ini juga akan menjadi sangat indah.

Bahan-bahan:

• 500ml. krim 33-40%
• 600 gram keju cottage
• 2 batang coklat hitam 100 gr.
• mentega 120 gram.
• gula halus 200 gr
• 1 cangkir campuran manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kismis

1. Tuang 125 g krim ke dalam mangkuk terpisah, lalu pecahkan kedua batang coklat. Tempatkan campuran ini di atas kompor dalam penangas air sampai coklat larut.

2. Kami mengambil dua wadah, yang masing-masing wadah akan menggiling keju cottage dalam jumlah yang sama.

3. Cincang halus manisan buah-buahan dan buah-buahan kering.

4. Bagi 120 g mentega lunak menjadi dua dan letakkan setengahnya di setiap wadah dengan keju cottage, dan bagi juga manisan buah-buahan.

5. Sekarang kocok sisa krim hingga mencapai puncak yang kuat. Krimnya harus dingin.

6. Masukkan tiga sendok makan gula halus ke dalam setiap mangkuk.

7. Sekarang tuangkan coklat leleh dan sepertiga krim kocok ke dalam satu bagian. Tempatkan sisa krim dalam mangkuk tanpa coklat.

8. Kocok setiap adonan hingga rata dan mulailah memasukkannya ke dalam cetakan.

Kami mengambil saringan agar kelebihan whey mengalir dan menempatkan kain kasa basah di dalamnya. Sekarang isi saringan dengan dasar dadih satu per satu. Pertama lapisan putih, lalu lapisan coklat, dan seterusnya.

9. Tempatkan alat press dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

10. Di pagi hari kami mengeluarkan Paskah, membaliknya ke piring dari saringan dan dengan hati-hati mengeluarkan kain kasa. Yang tersisa hanyalah menghiasnya.

Untuk memastikan bahwa tindakan Anda selalu mengarah pada hasil yang diharapkan, mari kita lihat beberapa perbedaannya. Mengikuti mereka akan menghindari kekecewaan yang tidak menyenangkan dan selalu memberikan suguhan lezat di hari yang cerah ini.

1. Jadi, kami selalu hanya mengambil produk segar.
2. Keju cottage harus kering. Jika membeli produk ini tidak perlu pengendapan tambahan, namun jika membuatnya sendiri sebaiknya digantung di atas panci selama 4 jam agar kelebihan wheynya menetes.
3. Untuk menciptakan konsistensi makanan penutup yang lembut dan lapang, alasnya harus digosok melalui saringan. Ini akan memecah gumpalan yang terasa pada camilan.
4. Anda perlu mengambil krim asam kental agar sendok dapat berdiri, maka konsistensi massa akan menyenangkan Anda, biasanya 20% produk digunakan untuk ini.
5. Anda dapat membuat keju cottage dari produk susu fermentasi apa pun, serta dari susu. Ngomong-ngomong, dari susu dulunya dihargai lebih tinggi dari yang lain karena lebih lembut dan tidak terlalu berbutir.
6. Untuk memberi corak berbeda, gunakan pewarna buatan sendiri: kunyit, jus bit, herba.
7. Bagi yang tidak bisa makan makanan manis, saya sarankan membuatnya dengan bumbu dan bawang putih. Untuk melakukan ini, ambil salah satu resep yang dijelaskan di atas dan hilangkan isian manis dengan bumbu dan gula pasir. Sebagai gantinya, tambahkan garam, bumbu cincang, dan jus bawang putih.
8. Untuk memastikan makanan penutup keluar dari cetakan dengan baik, Anda perlu memasukkan kain kasa atau kain tebal ke dalamnya sebelum memasukkan massa ke dalamnya.

Apa yang harus Anda lakukan jika Paskah sangat cair?

Jadi, kami membuat makanan penutup yang luar biasa ini dan kemudian saya mendengar bahwa dadih Paskah seseorang ternyata terlalu encer, bahkan setelah diseduh. Pernahkah Anda mengalami kasus seperti itu? Hal ini bisa terjadi karena keju cottage buatan sendiri terlalu “mentah” atau terlalu banyak mentega dan krim asam. Tapi masalah ini pasti bisa diatasi, hanya memakan waktu sedikit lebih lama, jangan khawatir, kami tidak akan membuang apa pun.

Berikut tips cara menghilangkan kelebihan cairan dari massa dadih:

1. Tambahkan sesendok gelatin cair, tuang adonan ke dalam cetakan dan dinginkan hingga gelatin benar-benar mengeras, sehingga menyerap kelembapan berlebih. Bisa diganti dengan agar-agar.
2. Anda bisa meletakkan alasnya dengan kain kasa ganda, mengikat ujungnya dan menggantungnya di wadah selama setengah hari untuk membuang kelebihan whey.
3. Atau masukkan massa yang sudah jadi ke dalam cetakan di bawah tekanan sampai pagi. Periksa secara berkala dan tiriskan cairan yang tidak perlu dikeluarkan.

Beginilah seharusnya segala sesuatunya berjalan.

Bagi mereka yang sedang mempersiapkan hari yang cerah ini, saya sarankan melakukannya bersama anak-anak dan menggunakan contoh mereka untuk menjelaskan mengapa hari raya ini begitu dihormati dan menyenangkan bagi banyak orang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+