Pancake kefir tebal berlubang. Pancake tebal dengan kefir Pancake tipis dengan kefir berlubang

Pancake empuk yang tebal dengan kefir - hari esok Eropa yang sesungguhnya. Ini adalah pancake padat yang cocok untuk isian apa pun! Mereka tidak membiarkan keju cottage masuk dan juga menahan daging atau jamur dengan baik. Pancake kefir yang dimasak untuk sarapan benar-benar nikmat. Dan Anda dijamin kenyang sepanjang pagi!

Pancake kefir rasa empuk berlubang

Pancake empuk dengan kefir

Porsi: 3

Waktunya memasak: 40 menit.

Tip: Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung, lebih baik fokus pada kekentalan adonan, harus menyerupai yogurt.

40 menit. Segel

Siap! Pancake serbaguna ini cocok untuk isian manis dan gurih.

Pancake kefir besar tanpa telur berlubang

Pancake kefir besar berlubang bisa disiapkan tanpa telur. Tidak perlu menggunakan banyak bahan untuk mendapatkan pancake yang enak dan elastis. Mereka cocok dengan topping apa pun dan merupakan cara yang bagus untuk memulai hari!

Porsi: 4

Waktunya memasak: 40 menit.

• Kefir – 400ml.
• Tepung – 250ml.
• Air mendidih – 250ml.
• Minyak sayur 2 sdm
• Gula – 1,5 sdm.
• Soda - ½ sdt.
• Garam – ½ sdt.
• Mentega

Proses memasak:

1. Mari kita mulai menguleni adonan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah, campurkan kefir dengan soda dan garam, dan tambahkan juga gula.
2. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit (agar kekentalannya lebih baik, sebaiknya tepung diayak terlebih dahulu menggunakan saringan). Setelah semua tepung telah dituang, aduk adonan hingga merata untuk menghilangkan gumpalan.
3. Sekarang kita mulai memasukkan air mendidih. Dan campur lagi.
4. Agar pancake tidak lengket di wajan, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan.
5. Sebelum dipanggang, panaskan wajan dan olesi dengan sedikit minyak. Untuk membuat pancake tipis, tuangkan sedikit adonan dan ratakan ke seluruh permukaan. Saat panekuk sudah kecoklatan, balikkan dan goreng di sisi lainnya.
6. Goreng semua pancake dengan cara yang sama.
7. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan lapisi masing-masing pancake dengan mentega cair.

Pancake kerawang berlubang dibuat dengan kefir dan susu asam

Tidak ada batasan untuk fantasi seorang ibu rumah tangga sejati! Pancake dengan kefir dan susu asam adalah resep baru yang lezat untuk pancake klasik. Ternyata sangat encer dengan sedikit rasa asam, yang cocok dipadukan dengan selai manis atau susu kental.

Porsi:

Waktunya memasak:

Bahan-bahan:

• Kefir – 500ml.
• Susu (asam) – ½ sdm.
• Tepung – 250ml.
• Minyak sayur – 6 sdm.
• Telur – 3 buah.
• Gula – 125 gram.
• soda - sdt.
• Garam – ½ sdt.

Proses memasak:

1. Giling telur dengan gula dan garam.
2. Kami mulai menambahkan kefir ke dalam massa telur, lalu menuangkan susu, aduk terus.
3. Tambahkan tepung dalam porsi, dan untuk mencegah terbentuknya gumpalan yang tidak perlu, aduk rata.

Tip: Sedikit tepung dalam adonan akan membuat pancake lebih keropos sehingga lebih banyak menggelembung.

1. Sekarang tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
2. Diamkan adonan sebentar (3-5 menit) sebelum menambahkan baking soda.
3. Uleni adonan dan, dengan menggunakan sendok, tuangkan pancake pertama ke dalam wajan hangat.
4. Goreng setiap pancake di kedua sisi.

Siap! Pancake ini enak dengan krim asam dan selai kismis merah. Kemacetan nyata!

Pancake kefir yang kental bisa dianggap klasik sejati. Potongan bulat yang lembut ini akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Pancake empuk mudah disiapkan dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Banyak ibu rumah tangga yang menyukai resep ini justru karena ini. Dengan menghabiskan hanya setengah jam, Anda dapat memberi makan seluruh keluarga dengan nikmat!

Pancake kefir tebal dan empuk

Sebelum dimasak, telur dan kefir (yogurt) harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan hangat hingga suhu kamar. Jika Anda tidak punya waktu untuk melakukannya, kefir bisa dihangatkan sedikit di microwave.

pancake tebal dengan kefir langkah demi langkah dengan foto

Bahan-bahan:

• kefir - 500 ml;
• tepung - 300 gram;
• telur ayam - 2 buah;
• gula - 2 sdm. aku.;
• garam - 0,5 sdt;
• soda kue - 1 sdt;
• minyak sayur - 1 sdm. aku.

Proses memasak:

Untuk menyiapkan adonan pancake dengan kefir, sebaiknya siapkan wadah yang cukup dalam. Pecahkan telur ayam ke dalamnya, tambahkan sedikit garam dan gula pasir.

Kocok perlahan bahan-bahan tersebut hingga halus. Tambahkan soda kue.

Segera tambahkan kefir hangat. Agar adonan keluar tanpa masalah, produk susu fermentasi bisa dihangatkan sedikit.

Tambahkan tepung ke dalam wadah. Ini harus dilakukan dalam porsi, setiap kali mencampur massa dengan baik.

Ketika seluruh jumlah tepung yang diukur ada di dalam wadah, massa harus diaduk agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Tuang satu sendok makan minyak sayur dan aduk kembali. Sekarang Anda pasti perlu mendiamkan adonan selama sekitar 20 menit. Soda kue akan bereaksi dengan kefir, yang nantinya akan membantu memanggang pancake yang empuk.

Olesi sedikit penggorengan dengan minyak sayur dan panaskan dengan api sedang. Tuang sesendok adonan ke permukaan yang panas.

Jika permukaannya tertutup banyak gelembung udara, pancake harus dibalik. Panggang tanpa penutup.

Anda bisa menyajikan pancake kerawang di atas kefir dengan krim asam atau selai.

Kami berterima kasih kepada Marina atas resep foto langkah demi langkah untuk pancake kefir yang lezat.

Pancake kefir tipis, berenda dan berlubang, adalah jenis lain dari produk gorengan lezat yang patut ditelusuri. Kami sudah menyiapkannya dan ada juga yang berlubang, akan ada beberapa perbedaan dalam resepnya, tetapi juga banyak persamaannya. Di salah satu resep sebelumnya, saya sudah memberi tahu Anda cara memasak dengan kefir, dan sekarang kita akan memasaknya sehingga kefir yang sama akan membantu kita membuat pancake tipis dan berlubang, seperti renda. Semuanya ada di dalam adonan, saya akan memberi tahu Anda dan mengungkapkan beberapa rahasia.

Pertama-tama, intinya, tentu saja, ada pada kefir itu sendiri, yang, sebagai produk fermentasi susu fermentasi, melepaskan karbon dioksida, yaitu sekadar menggelembung. Dan jika Anda menambahkan soda ke dalamnya, prosesnya akan semakin intensif. Omong-omong, untuk pancake Anda bisa dan bahkan perlu menggunakan kefir yang sudah bertahan beberapa hari dan umur simpannya hampir berakhir, tetapi belum kedaluwarsa. Ini semua tentang fermentasi, yang meningkat seiring waktu. Jika Anda memiliki sebungkus kefir yang belum jadi di lemari es Anda, maka membuat pancake dari kefir adalah cara terbaik dan terlezat untuk menggunakannya.

Tetap saja, kefir yang baik tanpa bahan tambahan kimia tidak bertahan lebih dari tiga hari, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk meminumnya. Suatu ketika saya mempunyai kasus seperti itu sehingga saya membawa kefir dari toko yang saya beli, lupa melihat tanggal pembuatannya. Ternyata sudah mendekati akhir, bahkan tasnya pun sedikit menggembung. Kefir belum sempat rusak, tapi sudah hampir rusak. Jadi saya menyelamatkan situasi dengan setumpuk pancake lezat untuk seluruh keluarga. Lalu saya membeli kefir baru.

Mari kita lihat cara memasak pancake tipis yang enak di kefir.

Pancake kefir lezat dalam lubang - resep dengan air mendidih

Pancake yang dibuat dengan kefir dan air mendidih juga disebut pancake custard. Benar, ini tidak persis sama dengan kue choux, misalnya untuk kue sus. Di sini, seluruh proses pembuatan bir terdiri dari penambahan air mendidih, yang membantu tepung menyebar dan semua bahan larut. Adonan menjadi homogen, dan pancake menjadi tipis dan kuat. Mereka tidak robek atau remuk.

Anda akan perlu:

• kefir - 2 gelas,
• tepung - 2 cangkir,
• telur - 2 buah,
• gula - 2 sendok makan,
• garam - 1/4 sendok teh,
• soda kue - 1/2 sendok teh.

Persiapan:

1. Jika Anda pernah membuat pancake sebelumnya, Anda mungkin ingat bahwa cara termudah untuk memulainya adalah dengan mengaduk telur dan gula. Kocok sebentar saja, untuk mencampurkan gula, garam dan telur hingga halus dan sedikit berbusa.

2. Kemudian tuangkan kefir ke dalam adonan telur dan aduk sedikit lagi dengan pengocok agar tercampur rata. Kefir bahkan akan berbusa sedikit karena pengadukan aktif, dan ini hanya keuntungan kita.

3. Sekarang saatnya menambahkan tepung sedikit demi sedikit. Lakukan ini dalam beberapa bagian sambil diaduk setiap bagiannya. Hal ini akan menghasilkan lebih sedikit gumpalan, yang terkadang sangat sulit untuk digiling menjadi adonan jadi. Baik juga jika tepung diayak melalui saringan atau mug khusus.

4. Adonan harus homogen dan cukup kental, seperti krim atau krim asam. Mengapa, Anda bertanya, apakah kami sedang menyiapkan pancake tipis. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kami membuat pancake dengan kefir dan air mendidih. Kami sudah menuangkan kefir, dan air mendidih akan membawa cairan adonan ke tingkat yang diinginkan.

5. Rebus air dalam ketel, segera tuang ke dalam mug, jangan sampai dingin. Sekarang tambahkan baking soda ke dalam air dan aduk hingga larut dengan baik. Dan setelah itu, air mendidih dan soda bisa dituangkan ke dalam adonan dan segera mulai mengaduknya dengan cepat. Jika tidak ragu-ragu, adonan tidak akan menggulung atau matang, semuanya akan tercampur rata hingga memiliki konsistensi yang homogen. Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk hingga lingkaran minyak di permukaan hilang.

6. Setelah itu, adonan kita akan cukup cair untuk membuat pancake menjadi tipis dan berenda. Soda kue dan kefir akan bereaksi dan mulai menghasilkan gelembung. Saatnya mulai membuat pancake.

Panaskan wajan, jika Anda memiliki wajan besi cor atau wajan khusus pancake, lumuri dengan minyak tipis-tipis. Meskipun Anda menambahkan mentega ke dalam adonan, Anda tetap perlu mengolesi loyang untuk pertama kalinya.

Tuang pancake ke dalam wajan menggunakan sendok. Miringkan agar adonan tipis dan merata.

7. Sama sekali tidak sulit menentukan kapan waktunya membalik pancake. Tepinya mulai berwarna coklat dan terlepas dari wajan, dan bagian tengahnya menjadi padat dan penuh lubang. Angkat pancake dengan spatula atau pisau dan balikkan. Itu akan menjadi emas dan kerawang. Di sisi kedua, panekuk perlu dimasak lebih sedikit waktu, secara harfiah satu atau dua menit dan inilah waktunya untuk mengeluarkannya.

Setiap pancake yang sudah jadi bisa diolesi mentega selagi masih panas. Pancake ini sangat empuk dan wanginya enak.

Pancake kerawang tipis yang dibuat dengan kefir dan air mendidih sudah siap. Selamat makan!

Pancake kerawang dengan kefir dan susu - langkah demi langkah

Karena kami menyiapkan pancake dengan kefir, sangat mungkin untuk mempertimbangkan resep yang menggunakan kefir dan susu. Resep ini menghasilkan adonan yang sangat lapang dan pancake yang lembut, Anda pasti akan menyukai banyak lubangnya.

Anda akan perlu:

• kefmr - 500 ml,
• susu - 1 gelas,
• tepung - 1,5 cangkir,
• telur - 2 buah,
• gula - 2 sendok makan,
• garam - 0,5 sendok teh,
• soda - 1 sendok teh,
• minyak sayur - 3 sendok makan.

Persiapan:

1. Ambil mangkuk atau panci yang nyaman dan tuangkan kefir suhu kamar ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk.

2. Pecahkan dua butir telur ke dalam kefir, ambil pengocok dan kocok sedikit adonan agar telur tercampur rata.

3. Tambahkan tepung dan terus aduk hingga semua gumpalan hilang.

4. Tuang susu panas ke dalam adonan kental yang dihasilkan. Panaskan hingga hampir panas. Setelah dituang ke dalam adonan, segera aduk.

5. Adonan yang dihasilkan harus memiliki ketebalan yang sama dengan bahan utama kita - kefir. Inilah yang memungkinkan Anda memanggang pancake yang tipis dan lembut. Jika kekentalannya belum tercapai, Anda bisa menambahkan tepung satu sendok makan sekaligus dan terus mengaduk hingga mencapai hasil yang diinginkan.

Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan coba panggang satu pancake. Adonan yang baik dengan konsistensi yang tepat akan memungkinkan Anda membuat pancake tipis dan berlubang yang mudah dibalik dan tidak sobek.

6. Balikkan pancake segera setelah bagian tengahnya matang dan pinggirannya berwarna kecokelatan. Tumpuk yang sudah jadi agar tetap hangat. Sekarang Anda dapat membungkus isinya, melipatnya dengan indah dan mengundang rumah tangga Anda ke meja.

Selamat makan!

Pancake labu tipis dengan kefir - resep video

Saya ingin memperkenalkan Anda pada penemuan saya baru-baru ini. Mohon cinta dan bantuannya - pancake labu. Orang mungkin berpikir bahwa pancake berwarna emas cerah dengan kulit berwarna cokelat keemasan sangat cerah dan keemasan. Ternyata mereka bisa. Labu yang manis dan empuk akan membuatnya tampak seperti cakram sinar matahari di piring Anda. Dan ternyata rasanya sangat enak. Hampir seperti pai labu atau. Banyak sekali masakan yang terbuat dari labu kuning, dan pancake adalah salah satunya.

Dan dalam persiapan pancake yang begitu indah tidak ada rahasia buruk atau teknik rumit, pure labu rebus ditambahkan langsung ke adonan, dan kita sudah tahu cara menyiapkan pancake klasik atau custard dengan kefir.

Saatnya mencoba pilihan baru yang luar biasa lezat ini.

Pancake zucchini tipis - cara memasak dengan kefir

Banyak orang telah mencoba pancake zucchini, tetapi pancake tipis dengan zucchini jarang disiapkan. Namun sia-sia, rasanya juga enak dan dilengkapi sempurna dengan berbagai isian. Baik itu keju cottage atau daging, untuk setiap selera. Cara memasak pancake tipis dengan kefir dan zucchini. Baca terus.

Anda akan perlu:

• zucchini - 1 buah (kecil),
• tepung - 200 gram,
• dedak gandum - 1 sendok makan,
• kefir - 250ml,
• telur - 1 buah,
• garam - 1/2 sendok teh,
• gula - 1 sendok teh,
• minyak sayur - 2 sendok makan,

Persiapan:

1. Kocok telur, garam dan gula. Tambahkan dedak dan aduk rata.

2. Tuang kefir yang agak panas. Anda cukup mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Campur semuanya lagi.

3. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kira-kira setebal kefir.

4. Kupas zucchini dan parut, peras sedikit sisa sarinya. Kemudian tambahkan zucchini ke dalam adonan dan aduk. Jika adonan menjadi terlalu kental untuk pancake tipis, Anda bisa menambahkan sedikit kefir atau air hangat.

5. Sebelum dipanggang, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata agar minyak tidak mengapung di permukaan.

6. Panaskan wajan pancake dan jangan lupa olesi dengan minyak tipis-tipis untuk pertama kalinya. Tuang pancake pertama dan goreng di kedua sisi. Amati apakah ternyata tipis dan tahan lama berlubang. Seharusnya tidak robek saat dilepas. Jika adonan tidak mengembang sebagaimana mestinya, berarti adonan terlalu kental. Jika panekuknya remuk dan sobek, berarti terlalu cair. sesuaikan ketebalan. Jika Anda mencoba pancake, Anda akan mengerti apa yang kurang. Misalnya garam atau gula. Sesuaikan semuanya sesuai selera pada pancake pertama dan lanjutkan memanggang.

Pancake zucchini tipis yang dihasilkan akan berwarna coklat keemasan dan sangat lezat.

Resep pancake oat sederhana dan enak

Pancake oat tidak seluruhnya terbuat dari tepung oat. Biasanya ditambahkan ke adonan bersama dengan tepung terigu untuk menambah rasa pada pancake. Anda tidak perlu pergi berbelanja dan mencari oatmeal gandum untuk resep ini. Jika Anda memiliki oatmeal di rumah untuk membuat bubur, maka itu cukup cocok. Serpihannya harus digiling dalam penggiling kopi atau blender, biarkan agak kasar. Tidak perlu digiling menjadi debu. Selama proses memasak, Anda perlu merendam serpihannya sedikit jika Anda tidak memilikinya untuk dimasak instan, melainkan yang biasa yang perlu dimasak. Anda bisa langsung menambahkan sereal instan ke dalam adonan dengan aman, diamkan saja selama lima menit sebelum dipanggang.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• tepung oat - 40 gram (sekitar 4 sendok makan sereal),
• tepung - 100 gram,
• kefir rendah lemak (1-2,5%) - 300 ml,
• telur - 1 buah,
• gula - 1,5 sendok makan,
• garam - 1/4 sendok teh,
• soda - 1 sendok teh,
• minyak sayur - 2 sendok makan.

Persiapan:

1. Saat menggunakan oatmeal untuk memasak, tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah gelas kefir. Biarkan terendam selama 15 menit, mereka akan membengkak dan melunak. Kami mengingatkan Anda bahwa serpihannya tidak boleh utuh, tetapi digiling menjadi remah-remah kasar.

2. Di wadah lain, kocok telur dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan sisa kefir, sebaiknya sedikit hangat. Mengaduk.

3. Sekarang tambahkan campuran kefir dan oatmeal, lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan tepung terigu dalam porsi. Masukkan beberapa sendok, aduk dan seterusnya hingga tepung tercampur semua.

4. Aduk adonan hingga semua gumpalan besar hilang. Beberapa serpihan oat mungkin masih tersisa, tetapi nantinya akan larut. Diamkan adonan selama 10 menit sebelum dipanggang.

5. Jika sudah waktunya memanggang pancake, tambahkan baking soda ke dalam adonan terlebih dahulu. Ini akan segera mulai menggelembung karena reaksi soda dengan asam kefir. Tambahkan juga minyak sayur dan aduk semuanya hingga rata. Anda bisa memanggangnya.

6. Goreng setiap pancake dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Oatmeal membuat adonan cukup kuat dan mencegah pancake sobek.

Anda pasti akan mendapatkan pancake coklat keemasan yang lezat.

Tahukah Anda apa enaknya pancake kental yang dimasak dengan kefir? Teksturnya luar biasa subur, lembut, dan lembut. Makanlah salah satu pancake kemerahan ini dan Anda akan kenyang. Dan jika Anda menuangkannya dengan madu, susu kental manis atau sesuatu yang lain yang tidak kalah enaknya, Anda sudah mendapatkan sarapan yang lengkap.

Kefir kadaluarsa paling cocok untuk membuat pancake empuk. Ini lebih asam daripada segar, dan oleh karena itu, ketika soda ditambahkan (digunakan di sebagian besar resep), reaksi yang lebih kuat dan lebih persisten terjadi. Oleh karena itu, makanan yang dipanggang keluar berpori, lembut, lapang, berlubang-lubang rapi.

Pancake ini dipanggang dari adonan yang kental sehingga menjadi kental. Jangan kaget dengan perbandingan tepung dan cairan yang tidak biasa – tidak ada kesalahan di sini. Jika Anda kehabisan kefir, boleh saja menggantinya dengan produk susu fermentasi lain yang konsistensi dan rasanya serupa. Susu asam, whey, minum yogurt tanpa bahan tambahan, buttermilk, dll.

Campur kefir dengan soda - Anda akan mendapatkan pancake tebal yang sangat empuk berlubang

Apa yang Anda perlukan untuk memasak (gelas – 250 cc):

• kefir (kandungan lemak apa pun) – 500 ml;
• tepung terigu (kelas premium) – 2 cangkir;
• telur ayam (pilih kategori) – 2 pcs.;
• gula pasir – 2 sdt. (sedikit lagi, sesuai selera);
• soda kue – 1 sdt. (tanpa atasan);
• garam meja – 0,5 sdt;
• vanillin - di ujung pisau (opsional).

Cara memasak:

1. Dianjurkan untuk mengeluarkan telur dan kefir dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu kamar. Kalau lupa, tidak apa-apa, kefir bisa dipanaskan di atas kompor atau di microwave, dan telurnya bisa digunakan dingin. Akan lebih mudah jika menggunakan mangkuk besar dan dalam untuk menguleni adonan. Tempatkan telur yang sudah dikeluarkan dari cangkangnya ke dalamnya. Kocok perlahan dengan pengocok. Tambahkan garam, gula, soda, dan vanilin. Kocok lagi hingga butirannya larut.



2. Tuang kefir ke dalam mangkuk dan aduk.



3. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam campuran kefir. Anda dapat melakukannya sebagian, segera mengaduk massa dengan pengocok, atau Anda dapat melakukan seluruhnya sekaligus, tetapi dalam hal ini akan lebih sulit untuk menghilangkan gumpalan. Aduk adonan hingga merata hingga memiliki konsistensi yang homogen dan kental. Hasilnya akan cukup kental dan mengembang karena interaksi soda dan kefir. Pancake dari dalamnya akan keluar kental, mengembang dengan baik saat dipanggang, dan ditutup dengan lubang-lubang kecil. Diamkan adonan selama 10-15 menit lalu mulailah memanggang.



4. Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan sedikit minyak atau sepotong lemak babi tanpa garam. Tuang sebagian adonan dan ratakan di bagian bawah, putar dan miringkan loyang secara perlahan. Panggang pancake dengan api kecil, pancake akan punya waktu untuk memanggang seluruh ketebalannya.



5. Jika sudah banyak lubang yang muncul di permukaan pancake, balikkan ke sisi yang lain. Panggang selama 1-2 menit lagi. Letakkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di atas piring dan, jika diinginkan, olesi dengan mentega selagi masih panas.

Pancake paling enak yang dibuat dengan kefir dan ragi - mencatat kelembutannya

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• ragi yang ditekan (segar) – 15 g;
• kefir (kandungan lemak tidak masalah) – 250 ml;
• tepung terigu bermutu tinggi – 250 g;
• telur ayam (kategori C-1) – 2 pcs.;
• gula pasir – 2 sdt;
• garam halus – 0,25 sdt;
• minyak bunga matahari (halus, dihilangkan baunya) – 2 sdm. aku.;
• air – 125ml.

Resep langkah demi langkah terperinci:

1. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, masukkan ragi yang sudah dihancurkan ke dalam wadah yang nyaman dan tuangkan gula. Giling hingga konsistensi hampir homogen.



2. Tuang kefir ke dalam campuran ragi. Seharusnya tidak dingin, jadi sebelum memasak pancake sebaiknya dibiarkan pada suhu kamar atau hangatkan dengan api kecil. Penting untuk tidak terlalu memanaskan kefir, karena akan terpisah menjadi whey dan keju cottage.



3. Ayak sedikit tepung ke dalam adonan. Anda akan membutuhkan begitu banyak sehingga massanya memperoleh konsistensi krim asam lemak - cukup kental dan kental. Tutup adonan dengan mangkuk atau cling film dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.



4. Jika adonan sudah matang, permukaannya akan menjadi gembur dan kenyal. Ragi akan mulai bekerja secara aktif, melepaskan karbon dioksida, dan massa akan menjadi mengembang.



5. Kocok telur dan garam dalam mangkuk terpisah hingga halus. Tuang adonan telur ke dalam adonan dengan aliran tipis, sambil diaduk dengan pengocok.



6. Ayak dan tambahkan sisa tepung. Panaskan air hingga 70-80 derajat dan tuang ke dalam adonan. Aduk campuran hingga merata agar cairannya tersebar dengan baik. Adonannya akan cukup kental, halus, tanpa gumpalan. Tutup kembali dan taruh di tempat hangat selama 20 menit.



7. Setelah waktu yang ditentukan, adonan akan mengembang dan menjadi lapang serta bergelembung. Tambahkan minyak bunga matahari (atau minyak sayur lainnya) ke dalamnya dan aduk perlahan.



8. Pancake harus dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Tidak perlu terlalu panas, api sedang sudah optimal untuk memanggang pancake dengan ragi. Saat permukaan teks tertutup gelembung dan tepinya mulai berubah warna menjadi keemasan, balikkan pancake ke sisi lainnya.



9. Panggang lagi selama 40-60 detik, hingga matang sepenuhnya. Pancakenya ternyata sangat indah, bertekstur, empuk, bagian dalamnya lembut, dengan lubang-lubang indah di seluruh permukaannya.



Resep langkah demi langkah terbaik untuk pancake kerawang kental tanpa telur dari kue choux



Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kefir – 1 liter;
• tepung - 4 cangkir;
• gula pasir – 4-6 sdm. aku.;
• garam meja – 1 sdt. (tanpa slide);
• soda kue – 2 sdt;
• air – 300-400 ml (tergantung ketebalan pancake yang diinginkan).

Cara memanggang - panduan langkah demi langkah:

1. Tempatkan sekitar 2 gelas air di atas api. Selagi mendidih, campurkan komponen adonan lainnya secara berurutan. Tuang kefir ke dalam mangkuk besar. Tidak perlu memanaskannya terlebih dahulu, karena resepnya menggunakan air mendidih - semuanya akan dipanaskan. Tuang 2 cangkir tepung (yang sudah diayak melalui saringan). Campur adonan hingga rata, usahakan untuk memecah semua gumpalan tepung kecil. Kemudian tambahkan bagian kedua tepung.



2. Tambahkan gula dan garam ke dalam adonan. Jumlah gula pasir bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Jika ingin membuat pancake gurih, 1 sendok saja sudah cukup. Jika Anda menambahkan 6 sendok, Anda akan mendapatkan pancake yang lembut dan manis.



3. Aduk adonan hingga kira-kira seukuran susu kental manis. Hasilnya akan cair, tetapi tidak sepenuhnya cair, lebih mirip adonan pancake.



4. Ambil soda ke dalam sendok dan tuangkan sekitar 100 ml air mendidih ke dalamnya dalam aliran tipis. Ini akan memadamkan soda. Campur adonan dengan cepat. Tambahkan air sedikit demi sedikit, adonan akan mulai berbusa dan mengembang. Semua cairan mungkin tidak diperlukan. Campurannya tidak boleh terlalu cair - pancake tidak akan mengembang. Diamkan selama 5-10 menit untuk “beristirahat”.



5. Sebelum memanggang pancake pertama, panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dan masukkan sedikit minyak ke dalamnya. Tuang sedikit adonan dan, miringkan wajan, sebarkan secara merata di atas permukaan penggorengan.



6. Balikkan pancake kecokelatan di satu sisi dan biarkan di atas api selama beberapa detik lagi agar sisi lainnya menjadi keemasan.

Pancake kefir empuk tanpa ragi, dengan air mendidih - sangat sederhana dan enak

Apa yang harus diambil:

• kefir (kesegaran dan kandungan lemak apa pun) – 500 ml;
• telur ayam (besar) – 1 pc.;
• gula pasir – 1,5 sdm. aku.;
• garam meja, ditumbuk halus - di ujung satu sendok teh;
• soda – 1 sdt. (tidak ada slide, sedikit tidak lengkap);
• air minum – 300 ml;
• minyak bunga matahari, tidak berbau – 1 sdm. aku. (dalam adonan) + 2 sdm. aku. (untuk memanggang pancake);
• mentega tawar – 50 g (untuk mengoles pancake yang sudah jadi).

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Kocok telur ke dalam wadah kecil tahan panas - panci atau panci rebusan. Tambahkan sejumput garam dan sedikit gula. Kocok perlahan dengan pengocok atau garpu. Tambahkan kefir dan nyalakan api kecil. Campuran ini harus dipanaskan hingga sekitar 45-50 derajat. Tidak perlu memanaskannya lebih kuat - putih telur akan mengental, dan kefir akan terpisah menjadi keju cottage dan whey. Selama pemanasan, campuran telur kefir harus terus diaduk agar gula menyebar ke seluruh cairan dan memanas secara merata di seluruh ketebalannya.



Ngomong-ngomong, sebagai pengganti kefir dalam resep ini, Anda bisa menggunakan yogurt buatan sendiri (susu asam) atau whey, menyesuaikan jumlah tepung (sesuai kebutuhan), tergantung pada kekentalan produk susu fermentasi.

2. Akan lebih mudah untuk menguleni adonan dalam mangkuk yang dalam. Ayak 2 cangkir tepung ke dalamnya (tambahkan sisanya nanti, jika perlu). Tuang kefir yang sudah dipanaskan ke dalam tepung, buat adonan menggunakan mixer atau pengocok (mana yang lebih nyaman). Massanya harus keluar sangat kental, pengocoknya harus benar-benar berdiri di dalamnya. Jika adonan encer, tambahkan sisa 0,5 cangkir tepung. Ingatlah bahwa air mendidih akan ditambahkan ke dalam adonan, sehingga pada akhirnya adonan akan terasa lebih encer. Pada tahap ini, massanya harus seperti krim asam buatan sendiri yang sangat kaya.



3. Sambil memanaskan kefir, letakkan ketel di atas kompor dan rebus air. Tuang sesendok soda ke dalam cangkir dan tuangkan air mendidih ke atasnya, aduk cepat. Soda akan padam dengan air panas.



4. Tuang setengah larutan soda ke dalam adonan sebelum air mendidih sempat dingin, aduk. Tambahkan bagian kedua cairan secara bertahap, hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan (Anda mungkin tidak membutuhkan semuanya). Campuran pancake harus tetap kental: semakin kental, semakin empuk pancake kental kita.



5. Tuang minyak ke dalam adonan - 1 sendok sudah cukup.



6. Olesi wajan dengan lemak nabati dan panaskan. Pancake berlubang yang paling indah dibuat dalam wajan besi yang berat. Ambil sedikit adonan ke dalam sendok dan tuangkan ke dalam loyang, usahakan untuk menyebarkannya secara merata. Panggang pancake di satu sisi selama sekitar 2 menit dengan api sedang.



7. Lalu balik dengan spatula dan lanjutkan memanggang hingga matang, sekitar 1 menit lagi. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan olesi dengan minyak hingga dingin. Sajikan dengan selai, susu kental manis, krim asam, atau isian manis atau gurih lainnya pilihan Anda.

Apa yang Anda perlukan untuk persiapan:

• telur ayam (kategori CO) – 2 pcs.;
• kefir (sebaiknya lebih kental dan berlemak) – 0,5 l;
• tepung terigu, premium – 220 g;
• semolina gandum – 180 g;
• gula – 3 sdm. aku.;
• garam, soda - masing-masing 0,5 sdt;
• minyak bunga matahari (tanpa bahan tambahan dan bau) – 8-12 sdm. aku.;
• mentega - sepotong kecil.

Prosedur persiapan terperinci:

Aduk campuran hingga rata, singkirkan gumpalan tepung dan semolina yang belum tercampur. Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama 30-40 menit. Selama ini gluten akan terlepas dari tepung, semolina akan menyerap cairan dan menjadi lunak. Adonannya akan kental.

Panggang pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, diolesi dengan lapisan tipis sayur atau mentega cair. Masak dengan api kecil hingga bagian tengahnya matang dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Setelah menggoreng satu sisi, balikkan pancake dan lanjutkan memasaknya dari sisi kedua. Anda bisa menyajikan pancake yang empuk dan cantik ini dengan susu kental manis, krim asam, dadih manis, atau cukup ditaburi gula halus sebelum disajikan.

Selamat makan!

Elena 04.03.2019 19 819

Menariknya, banyak adat istiadat dan fondasi yang hilang seiring berjalannya waktu, namun tradisi memanggang makanan lezat tetap bertahan hingga saat ini. Sudah ada di situsnya, hari ini saya ingin menawarkan pancake kefir yang empuk dan empuk. Ternyata cukup kental, mirip dengan yang dibuat nenek moyang kita saat belajar membuat adonan pertama.

Di Rusia, oven Rusia digunakan untuk ini, itulah sebabnya ungkapan “memanggang pancake” tetap ada sejak saat itu, dan tidak menggoreng.

Bagi nenek moyang kita, ini bukanlah hidangan favorit yang mudah. Merupakan kebiasaan untuk menjamu tamu dengan makanan lezat, memberi makan wanita yang melahirkan setelah melahirkan, dan merayakan kelahiran anak. Kue-kue ini digunakan untuk mengantar orang-orang dalam perjalanan terakhir mereka dan memperingati orang mati. Mereka juga pasti akan dipanggang di Maslenitsa, mengucapkan selamat tinggal pada Musim Dingin dan menyambut Musim Semi. Pancake bulat, emas, dan panas menyerupai Matahari dan orang Slavia kuno percaya bahwa dengan memakannya, mereka diberi kehangatan dan energi Matahari yang kuat.

Hari raya itu sendiri dan tradisi membuat suguhan bulat masih bertahan hingga saat ini. Para ibu rumah tangga membuat banyak resep untuk hidangan Slavia yang luar biasa ini, diam-diam bersaing satu sama lain - siapa yang akan membuatnya lebih enak dan empuk, dan siapa yang lebih tipis dan empuk.

Pancake empuk dengan kefir - sangat sederhana dan enak

Saya akan mulai dengan resep yang akan membantu Anda memberi makan rumah tangga Anda secara sederhana, cepat, dan yang paling penting, dengan nikmat. Jenis makanan yang dipanggang ini bukan untuk isian, melainkan untuk hidangan penutup dan dapat disajikan dengan krim asam, selai, atau saus manis.

Semakin berlemak kefirnya, semakin enak pula makanan yang dipanggang, jadi gunakanlah produk susu dengan kandungan lemak sedang atau tinggi.

Bahan-bahan:

• kefir - 500 ml.
• telur - 2 buah.
• gula - 2-3 sdm. aku.
• tepung - 300 gram.
• soda - 1 sdt.
• garam - 0,5 sdt.
• panili
• minyak sayur - 2-3 sdm. aku.

Cara memasak:

Karena adonannya kental, pastikan untuk memperhatikan apinya, ukurannya harus sedang. Kalau tidak, mereka akan cepat digoreng, dan adonan tidak akan punya waktu untuk mengeras.

Resep 'pancake kefir empuk berlubang' paling teruji

Resep yang menghasilkan kelezatan yang sangat empuk. Adonan yang kental berisi gelembung-gelembung, yang pada saat dipanggang membentuk banyak lubang, sehingga membuat pancake keropos dan mengembang. Mereka menyerap madu, susu kental manis, dan selai dengan sempurna. Bukan tanpa alasan disebut yang terbaik, percayalah, tapi lihatlah.

Produknya menjadi mengembang karena interaksi produk susu fermentasi dan soda, namun yang terpenting, jangan menggunakan kefir langsung dari lemari es. Itu harus dihangatkan sedikit atau disimpan di dalam ruangan sampai mencapai suhu kamar.

Produk yang Dibutuhkan:

• kefir - 0,5 liter.
• krim asam - 2 sdm. aku.
• telur - 2 buah.
• gula - 2 sdm. aku.
• garam - 0,5 sdt.
• soda - 1 sdt.
• mentega - 20 gram.
• vanila
• tepung - 10 sdm. sendok tepung (sekitar 200 gr.)

Kami memanggang pancake sesuai resep:

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk atau panci, tambahkan garam, gula pasir, vanila, aduk dengan pengocok, nyalakan api kecil hingga adonan menjadi hangat.
2. Angkat dari api, tambahkan telur, krim asam, vanila - kocok perlahan dengan pengocok. Tuang baking soda ke dalam mangkok kecil, tuang sedikit air dan nyalakan api, segera setelah air mendidih tuang isinya ke dalam adonan kefir dan aduk rata.
   
3. Tambahkan tepung terigu lalu aduk rata kembali hingga adonan kalis dan tidak menggumpal. Adonan sudah mulai menggelembung, tetapi untuk efek terbaik Anda perlu menahannya sedikit di atas air mendidih.
4. Untuk melakukan ini, taruh panci berisi air di atas api, segera setelah mendidih, letakkan secangkir adonan di atasnya. Yang penting cangkirnya tidak menyentuh air, dan adonan harus diaduk agar tidak mendidih. Tahan uap selama 2-3 menit, segera setelah gelembung mulai membesar, angkat.
   
5. Tambahkan mentega cair dan Anda siap memanggang. Konsistensi adonan harus lebih kental dibandingkan pancake tipis.
6. Olesi penggorengan dengan minyak sayur satu kali, lalu panggang dalam wajan kering. Kami mengambil adonan dengan sendok dan segera mulai menuangkannya ke dalam wajan panas dalam aliran air, memutarnya agar menyebar merata di atas wajan. Panggang pancake dengan api sedang. Goreng pertama di satu sisi.
   
7. Permukaannya akan mulai tertutup gelembung. Setelah adonan menjadi matte, geser spatula dengan hati-hati di bawah pancake dan balikkan ke sisi lainnya.
   
8. Ini pancake yang sangat indah. Letakkan di tumpukan di atas piring; Anda bisa mengolesi masing-masing dengan mentega cair.
   

Resep langkah demi langkah untuk pancake kental dengan semolina dan oatmeal

Jika Anda tidak tahu cara memberi makan semolina dan oatmeal ke rumah tangga Anda, buatlah pancake berdasarkan sereal ini. Hasilnya adalah suguhan sehat dan lezat yang tidak akan ditolak oleh siapa pun.

Anda akan perlu:

• semolina - 1 sdm.
• oatmeal - 1 sdm.
• kefir - 500 ml.
• telur - 3 buah.
• gula - 2-3 sdm. aku.
• garam - 0,5 sdt.
• baking powder - 1 sdt.
• minyak sayur - 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Untuk memanggang roti pipih empuk dengan kefir, wajan besi dengan bagian bawah yang tebal atau wajan pancake dengan lapisan anti lengket paling cocok. Kemudian produk yang kental akan matang secara merata, tidak lengket, dan memiliki warna emas yang menyenangkan.

Pancake lezat dan empuk dibuat dengan kefir dan tambahan pati

Resepnya menarik bukan hanya karena saya menambahkan tepung kanji ke dalamnya, yang membuat makanan yang dipanggang berbentuk bulat lebih elastis. Di sini, pertama-tama kuning telur ditambahkan secara terpisah, lalu putihnya dikocok rapat. Ini membuat pancake menjadi sangat empuk dan enak.

Karena pati sedikit mengencerkan gluten tepung, untuk resep ini, agar pancake tidak sobek saat dibalik, Anda perlu menggunakan tepung kuat dengan kadar gluten tinggi. Biasanya ini tepung premium dan kelas 1.

Resep adonan:

• kefir - 750ml.
• telur - 3 buah.
• tepung - 200 gram.
• pati - 80 gr.
• soda - 0,5 sdt. (dengan perosotan)
• garam - 0,5 sdt.
• gula - 3 sdm. aku.
• minyak sayur - 3 sdm. aku.

Semua produk untuk pengujian harus berada pada suhu kamar.

Cara memanggang:

Seperti yang sudah saya katakan, pancakenya ternyata elastis dan bisa digunakan untuk isian, cukup ambil sedikit adonan dan regangkan di atas loyang, sehingga roti pipihnya lebih tipis.

Video tentang cara memanggang pancake ragi dengan kefir

Pilihan lain untuk kelezatan yang luar biasa, tentu saja, dimasak dengan ragi. Cara ini membutuhkan waktu lebih lama karena ragi perlu mengembang. Namun rasa aslinya dengan sedikit rasa asam patut diperhatikan. Saya sarankan menonton video resepnya.

Anda telah berkenalan dengan berbagai resep pancake empuk di kefir. Sekali mencoba memasaknya pasti ingin mengulanginya lagi, karena ternyata sangat empuk dan enak. Cocok tidak hanya untuk merayakan Maslenitsa, tetapi juga untuk saat Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan suguhan lezat buatan sendiri.

Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+