Rumus dan sifat garam meja. Penggunaan garam meja. Di mana menggunakan garam

Bahan baku kimia pertambangan berupa garam termasuk dalam kelompok mineral nonlogam. Garam batu dibedakan berdasarkan kandungan pengotor asing paling rendah, kelembapan rendah, dan kandungan natrium klorida tertinggi - hingga 99%.

Jika kita menganggap batu itu dalam bentuknya yang murni, maka batu itu tidak berwarna dan tembus air. Garam yang tidak dimurnikan mungkin mengandung campuran batuan lempung, zat organik, dan oksida besi, sehingga warna garam bisa abu-abu, coklat, merah, dan bahkan biru. Mudah larut dalam air. Dalam hal transparansi, halit memiliki kilau kaca yang sangat lemah. Sumber daya garam batu dunia praktis tidak ada habisnya, karena hampir setiap negara memiliki simpanan mineral ini.

Ciri-ciri dan tipenya

Garam batu terbentuk sebagai hasil pemadatan endapan sedimen halit yang muncul pada era geologi masa lalu. Itu terletak pada massa kristal besar di antara lapisan batuan. Ini adalah mineral kristal alami dan produk ramah lingkungan. Garam batu mengandung kompleks alami unsur makro dan mikro yang aktif secara biologis. Dapat dikatakan dengan yakin bahwa garam jenis ini adalah yang paling populer dan banyak dijual. Mereka dibagi menjadi penggilingan kasar dan halus. Untuk meningkatkan yodium, dihasilkan garam batu beryodium.

Lapangan dan produksi

Endapan garam padat ditemukan di banyak wilayah di dunia, yang terletak pada kedalaman mulai dari beberapa ratus hingga lebih dari seribu meter. Gabungan khusus memotong lapisan garam di bawah tanah, kemudian batuan tersebut diangkut ke permukaan bumi melalui konveyor. Setelah itu, ketika sampai di pabrik, ia hancur menjadi partikel (kristal) dengan berbagai ukuran.

Itu ditambang di lebih dari seratus negara. Produsen terbesar adalah Amerika Serikat (21%), disusul Jepang (14%). Di Rusia, trah ini ditambang di Ural dan Siberia Timur. Ukraina dan Belarus juga memiliki cadangan yang besar.

Kegunaan garam batu

Garam batu adalah harta karun planet kita. Sebagian besar garam yang ditambang digunakan dalam industri kimia, kulit dan makanan. Garam batu merupakan mineral penting bagi tubuh manusia. Umat ​​​​manusia mengkonsumsi sekitar tujuh juta ton garam per tahun.

Banyak digunakan dalam pengobatan. Ada banyak cara yang populer dan membantu menyembuhkan banyak penyakit dengan menggunakan garam batu.

Penggunaan garam pada lampu modern sudah tidak lagi dianggap sebagai sebuah keingintahuan. Para pengembang telah membuktikan bahwa garam menguap di bawah pengaruh panas, yang memungkinkan ionisasi udara di dalam ruangan secara efektif.

Garam batu (halit, Halit) adalah salah satu mineral paling umum di bumi. Rumus kimia NaCl - Suatu zat yang berasal dari alam, endapan utama terkonsentrasi di tempat-tempat di mana pada zaman dahulu terdapat lautan dan samudera. Pembentukan endapan baru terjadi terus-menerus; danau garam, laut, dan muara merupakan endapan potensial. Saat ini, varietas garam meja elit ditambang di danau-danau yang ada, dan cadangan yang mendasarinya adalah zona pembentukan halit.

Asal

Halit memiliki endapan permukaan dan fosil. Endapan permukaan dibagi menjadi endapan purba dan formasi modern. Yang kuno terutama diwakili oleh asal usul sedimen di lokasi teluk, danau, dan laguna laut yang pernah ada selama periode ketika planet ini kering dan sangat panas, yang menyebabkan penguapan air secara intensif.

Endapan fosil terjadi pada lapisan, stok, atau kubah di bawah permukaan bumi di lingkungan sedimen. Lapisan garam fosil memiliki struktur berlapis yang diselingi dengan tanah liat dan batupasir. Susunan kubah halit terbentuk karena pergerakan batuan, ketika lapisan di atasnya, bergerak, mendorong endapan garam batu yang lebih lunak ke zona yang melemah, sehingga terbentuklah kubah. Ukuran halit berkubah bisa mencapai beberapa puluh kilometer.

Jenis halit

Mineral halit dibagi menjadi primer dan sekunder. Yang utama terbentuk dari air garam kolam garam kuno dan memiliki inklusi mineral lainnya. Halit sekunder, kemudian, terbentuk sebagai hasil pengendapan kembali halit primer dan ditandai dengan kandungan brom yang tinggi.

Mineral asal sekunder ini memiliki struktur transparan, berbutir kasar, dan membentuk sarang besar di ketebalan garam batu. Saat mengembangkan endapan, sarang besar halit asal sekunder yang muncul terkadang mengejutkan dengan keindahan dan kejelasan garis, serta variasi warna. Pada endapan strata, halit terletak dalam bentuk urat, sedangkan strukturnya lebih padat, berwarna putih, kadang ujung tepinya dicat biru, yang mungkin mengindikasikan radioaktivitas.

Karakteristik mineralnya

Halit memiliki kilau seperti kaca, indeks kekerasan 2, dan berat jenis mineralnya adalah 2,1-2,2 g/cm 3 . Kristal berwarna putih, abu-abu, merah muda, biru, merah atau tidak berwarna. Secara massal, nugget dapat dicat dalam beberapa warna. Kristal halit disolder dalam tiga arah pada setiap sisi kubus. Di alam ditemukan dalam bentuk stalaktit, drus, kristal, plakat, kendur, dll.

Mineral tersebut memiliki komposisi ion natrium yang bermuatan positif dan ion klor yang bermuatan negatif. Halit rasanya asin, berstruktur padat, larut sempurna dalam air, menghasilkan endapan pengotor, dan pada konsentrasi tinggi mengendap dalam bentuk kristal atau serpihan.

Tempat Lahir

Dua deposit halit terbesar di dunia terletak di wilayah Volgograd Federasi Rusia, satu terletak di Danau Baskunchak, yang kedua di Salah satu tambang garam yang telah lama ditemukan adalah deposit Sol-Iletskoe di wilayah Orenburg dan deposit Usolskoe di Yakutia. Di Ukraina, ladang Slavyano-Artemovskoe dan Prikarpatskoe sedang dikembangkan.

Deposit reservoir yang luas terletak di Jerman dan Austria. Di Amerika Serikat, cadangan halit yang besar ditemukan di Oklahoma dan Cekungan Saskatchewan di Kanada.

Ruang lingkup utama aplikasi

Garam halit paling sering digunakan sebagai reagen dalam memerangi es di jalan raya. Kondisi iklim di sebagian besar wilayah Rusia ditandai dengan periode dingin yang lama, curah hujan, dan pembentukan lapisan es. Mengingat panjangnya jalan raya, tidak ada peralatan yang mampu membersihkan jalan dengan cepat. Penggunaan campuran berbahan dasar halit membantu mengatasi es dengan cepat dan efektif serta menjamin keselamatan lalu lintas.

Garam halit teknis memiliki keunggulan sebagai berikut:

• Ringan, fleksibilitas penggunaan.
• Pelestarian kualitas reagen pada suhu rendah (hingga -30°C).
• Keamanan Lingkungan.
• Konsumsi rendah.
• Biaya rendah.
• Ketersediaan umum.

Fitur aplikasi

Perawatan permukaan jalan dengan reagen berbahan dasar halit memicu terbentuknya bubur yang menghancurkan kerak es yang menempel erat pada aspal. Kerugian dari reagen adalah pemadatan seluruh massa (reagen dan es yang mencair) pada suhu di bawah -30°C.

Untuk pembersihan jalan yang lebih baik, garam halit dicampur dengan pasir atau serpihan batu, yang memungkinkan Anda membersihkan aspal dari lapisan es dengan cepat dan efisien. Menurut spesifikasi teknis, tidak lebih dari 150 gram garam diperlukan untuk membersihkan satu meter persegi jalan, yang menjadikan mineral tersebut unggul dalam persaingan dibandingkan dengan reagen lainnya. Untuk kebutuhan rumah tangga, terutama di musim dingin, Anda dapat membeli reagen mineral dalam kemasan kecil. Halit garam industri, yang harga ecerannya bervariasi dari 5 rubel per kilogram, mengatasi tugas tersebut dengan sempurna.

Penggunaan lainnya

Garam teknis (mineral halit) digunakan dalam industri di bidang berikut:

• Produksi minyak. Properti utama halit teknis adalah pembubaran es, pelunakan tanah beku atau mengeras. Di musim dingin atau di Far North, larutan garam mineral dipompa ke dalam sumur bor di bawah tekanan, yang sangat memudahkan pekerjaan lebih lanjut dan menghemat sumber daya lainnya.
• Halit tablet digunakan untuk mencuci boiler industri dan sistem pemanas untuk menghilangkan kerak. Mineral dalam bentuk padat ini juga digunakan sebagai elemen filter untuk memurnikan air dalam jumlah besar, misalnya di sumur air. Selain penyaringan, pengolahan garam menghilangkan kuman dan mikroorganisme dari air. Untuk keperluan rumah tangga digunakan untuk mengurangi kesadahan air panas.
• Konstruksi. Garam halit digunakan dalam produksi batu bata pasir-kapur untuk membuat produk akhir tahan terhadap perubahan suhu mendadak, yang juga meningkatkan karakteristik kekuatan dan memperpanjang masa pakai. Batu bata dengan tambahan garam selama produksi memiliki biaya lebih rendah. Garam yang ditambahkan ke mortar semen membantunya “mengeras” lebih cepat, yang mempercepat proses konstruksi dan meningkatkan daya tahan dan keandalan bangunan.

Ada lebih dari 14.000 wilayah di dunia yang menggunakan garam komersial (halit). Dalam pengobatan, digunakan untuk produksi larutan garam, antiseptik, dan pengawet obat. Garam teknis telah diterapkan dalam industri makanan sebagai zat pendingin yang memungkinkan Anda membekukan dan mengawetkan makanan dengan cepat pada suhu yang sesuai.

Penerapan

Dalam penerapannya terdapat tiga jenis mineral, perbedaannya terletak pada karakteristiknya:

• Nilai tertinggi - kandungan natrium klorida harus minimal 97%, kandungan pengotor asing diperbolehkan tidak lebih dari 0,85%.
• Yang pertama mengandung setidaknya 90% kalsium klorida dalam massa, pengotor asing - 5%.
• Kedua, kandungan minimum unsur utama harus sekitar 80%, pengotor diperbolehkan dalam jumlah 12% dari total massa.

Jumlah kelembapan untuk varietas apa pun diatur pada tingkat tidak lebih dari 4,5%. Harga jual garam industri (halit) tergantung pada kualitasnya. Harga per ton bahan baku berkisar antara 3500-3700 rubel (dikemas).

Menurut Gost, penyimpanan dan pelepasan mineral diperbolehkan dalam jumlah besar, dalam ton, dalam kemasan polipropilen dengan berbagai berat. Sementara itu, garam yang dikemas dalam kantong memiliki umur simpan terbatas - hingga lima tahun, sedangkan garam tanpa kemasan dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama.

Perusahaan yang mengembangkan deposit menjual mineral dalam jumlah besar ke pembeli grosir, yang memungkinkan mereka meningkatkan produksi. Menurut kadarnya, harga suatu mineral seperti garam (halit) ditentukan. Harga per ton bila dijual menurut standar pengangkutan bervariasi antara 1.400 hingga 2.600 rubel.

Selain aplikasi teknis, halit dijual sebagai suplemen mineral yang diperlukan untuk hewan, dalam hal ini mineral yang diperas diproduksi dalam bentuk briket.

Garam meja adalah bahan tambahan makanan yang penting, yang tanpanya tidak mungkin menyiapkan banyak hidangan. Saat digiling, produk ini tampak seperti kristal putih kecil. Berbagai pengotor dalam komposisi garam meja alami dapat memberikan warna abu-abu.
Menurut struktur kimianya, garam meja terdiri dari 97% natrium klorida. Nama lain untuk produk ini adalah garam batu, garam meja atau meja, natrium klorida. Dalam produksi industri, jenis garam seperti garam laut yang dimurnikan atau tidak dimurnikan, digiling halus atau kasar, beryodium, berfluoride, murni, diperoleh.
Campuran garam magnesium dalam garam meja memberikan rasa pahit, dan kalsium sulfat memberikan rasa bersahaja.
Garam telah ditambang selama ribuan tahun. Pada mulanya cara memperolehnya adalah dengan penguapan air laut atau air danau yang asin, dan pembakaran beberapa tanaman. Sekarang, dalam skala industri, endapan garam meja sedang dikembangkan di lokasi laut purba yang mengering, diperoleh dari mineral halit (garam batu).
Selain digunakan langsung dalam makanan, garam meja digunakan sebagai pengawet yang aman dan umum untuk mengawetkan makanan, sebagai komponen dalam produksi asam klorida dan soda. Sifat garam meja berupa larutan kuat dalam air telah lama digunakan untuk penyamakan kulit.
Manfaat garam meja
Garam meja tidak terbentuk di dalam tubuh, sehingga harus didapat dari luar, bersama makanan. Penyerapan garam meja terjadi hampir seluruhnya di usus halus. Penghapusannya dari tubuh dilakukan dengan bantuan ginjal, usus dan kelenjar keringat. Kehilangan ion natrium dan klorida yang berlebihan terjadi dengan muntah yang banyak dan diare parah.
Garam adalah sumber utama ion natrium dan klorin dalam tubuh, yang ditemukan di semua organ dan jaringan. Ion-ion ini berperan penting dalam menjaga keseimbangan air-elektrolit, termasuk mengaktifkan sejumlah enzim yang terlibat dalam mengatur keseimbangan tersebut.
Khasiat garam meja yang bermanfaat juga terletak pada fakta bahwa ia terlibat dalam konduksi impuls saraf dan kontraksi otot. Seperlima dari total kebutuhan garam harian digunakan untuk produksi asam klorida dalam jus lambung, yang tanpanya pencernaan normal tidak mungkin terjadi.
Jika asupan garam ke dalam tubuh tidak mencukupi, tekanan darah seseorang menurun, detak jantung meningkat, kontraksi otot dan kelemahan muncul.
Dalam pengobatan, larutan natrium klorida digunakan untuk mengencerkan obat, untuk mengisi kekurangan cairan dalam tubuh dan untuk detoksifikasi. Untuk pilek dan sinusitis, rongga hidung dan sinus paranasal dicuci dengan larutan garam. Larutan garam meja memiliki sifat antiseptik yang lemah. Untuk sembelit, enema dengan larutan garam meja, yang dapat merangsang gerak peristaltik usus besar, membantu.
Kebutuhan natrium klorida harian adalah sekitar 11 gram, yaitu jumlah garam yang terkandung dalam 1 sendok teh garam. Di daerah beriklim panas dengan keringat berlebih, kebutuhan garam meja harian lebih tinggi yaitu 25-30 g, namun seringkali jumlah sebenarnya garam yang dikonsumsi melebihi angka tersebut sebanyak 2-3 kali lipat. Kandungan kalori garam bisa dibilang nol.
Penyalahgunaan garam meja menyebabkan hipertensi arteri, dan ginjal serta jantung bekerja di bawah tekanan. Bila kandungannya berlebihan, tubuh mulai menahan air sehingga menyebabkan pembengkakan dan sakit kepala.
Untuk penyakit ginjal, hati dan sistem kardiovaskular, untuk rematik dan obesitas, dianjurkan untuk membatasi asupan garam atau menghilangkannya sama sekali.
Keracunan garam meja
Mengonsumsi garam dalam jumlah banyak tidak hanya berdampak buruk bagi kesehatan, tapi juga bisa berakibat fatal. Diketahui bahwa dosis garam meja yang mematikan adalah 3 g/kg berat badan; angka-angka ini ditetapkan dalam percobaan pada tikus. Namun keracunan garam meja lebih sering terjadi pada hewan peliharaan dan burung. Kurangnya air memperburuk situasi ini.
Ketika garam sebanyak itu masuk ke dalam tubuh, komposisi darah berubah dan tekanan darah meningkat tajam. Akibat redistribusi cairan dalam tubuh, fungsi sistem saraf terganggu, sel darah - sel darah merah, serta sel organ vital - mengalami dehidrasi. Akibatnya pengiriman oksigen ke jaringan terganggu dan tubuh mati.
Nah, sesuatu seperti ini)))

Garam meja adalah natrium klorida yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan pengawet makanan. Ini juga digunakan dalam industri kimia dan obat-obatan. Ini berfungsi sebagai bahan baku terpenting untuk produksi soda kaustik, soda dan zat lainnya. Rumus garam meja adalah NaCl.

Pembentukan ikatan ionik antara natrium dan klorin

Komposisi kimia natrium klorida tercermin dari rumus konvensional NaCl, yang memberikan gambaran tentang jumlah atom natrium dan klor yang sama. Namun zat tersebut tidak dibentuk oleh molekul diatomik, melainkan terdiri dari kristal. Ketika logam alkali bereaksi dengan bukan logam kuat, setiap atom natrium melepaskan klorin yang lebih elektronegatif. Kation natrium Na + dan anion dari residu asam asam klorida Cl - muncul. Partikel bermuatan berlawanan saling tarik menarik, membentuk suatu zat dengan kisi kristal ionik. Kation natrium kecil terletak di antara anion klorin besar. Jumlah partikel positif dalam komposisi natrium klorida sama dengan jumlah partikel negatif, zat secara keseluruhan bersifat netral.

Rumus kimia. Garam meja dan halit

Garam adalah zat kompleks berstruktur ionik, yang namanya diawali dengan nama residu asam. Rumus garam meja adalah NaCl. Ahli geologi menyebut mineral dengan komposisi ini sebagai “halit”, dan batuan sedimen sebagai “garam batu”. Istilah kimia kuno yang sering digunakan dalam manufaktur adalah “natrium klorida.” Zat ini telah dikenal orang sejak zaman kuno, pernah dianggap sebagai “emas putih”. Anak sekolah dan pelajar modern, ketika membaca persamaan reaksi yang melibatkan natrium klorida, menggunakan simbol kimia (“natrium klorin”).

Mari kita lakukan perhitungan sederhana menggunakan rumus zat:

1) Tuan (NaCl) = Ar (Na) + Ar (Cl) = 22,99 + 35,45 = 58,44.

Nilai relatifnya adalah 58,44 (dalam sma).

2) Massa molar secara numerik sama dengan berat molekul, tetapi besaran ini memiliki satuan g/mol: M (NaCl) = 58,44 g/mol.

3) 100 g sampel garam mengandung 60,663 g atom klor dan 39,337 g natrium.

Sifat fisik garam meja

Kristal halit rapuh tidak berwarna atau putih. Di alam juga terdapat endapan garam batu yang berwarna abu-abu, kuning atau biru. Terkadang zat mineral memiliki warna merah, hal ini disebabkan oleh jenis dan jumlah pengotor. Kekerasan halit hanya 2-2,5, kaca meninggalkan garis pada permukaannya.

Parameter fisik lain dari natrium klorida:

• bau - tidak ada;
• rasa - asin;
• kepadatan - 2,165 g/cm3 (20 °C);
• titik leleh - 801 °C;
• titik didih - 1413 °C;
• kelarutan dalam air - 359 g/l (25 °C);

Persiapan natrium klorida di laboratorium

Ketika logam natrium bereaksi dengan gas klor dalam tabung reaksi, zat putih terbentuk - natrium klorida NaCl (rumus garam meja).

Kimia memberikan wawasan tentang berbagai cara menghasilkan senyawa yang sama. Berikut beberapa contohnya:

NaOH (aq) + HCl = NaCl + H 2 O.

Reaksi redoks antara logam dan asam:

2Na + 2HCl = 2NaCl + H2.

Pengaruh asam terhadap oksida logam: Na 2 O + 2HCl (aq) = 2NaCl + H 2 O

Perpindahan asam lemah dari larutan garamnya ke larutan yang lebih kuat:

Na 2 CO 3 + 2HCl (aq) = 2NaCl + H 2 O + CO 2 (gas).

Semua metode ini terlalu mahal dan rumit untuk digunakan pada skala industri.

Produksi garam meja

Bahkan pada awal peradaban, orang tahu bahwa pengasinan daging dan ikan bertahan lebih lama. Kristal halit yang transparan dan berbentuk teratur digunakan di beberapa negara kuno sebagai pengganti uang dan bernilai emas. Pencarian dan pengembangan deposit halit memungkinkan untuk memenuhi kebutuhan penduduk dan industri yang terus meningkat. Sumber garam meja alami yang paling penting:

• simpanan mineral halit di berbagai negara;
• air laut, samudera dan danau garam;
• lapisan dan kerak garam batu di tepian waduk asin;
• kristal halit di dinding kawah gunung berapi;
• rawa asin.

Industri ini menggunakan empat metode utama untuk memproduksi garam meja:

• pencucian halit dari lapisan bawah tanah, penguapan air garam yang dihasilkan;
• menambang di;
• penguapan atau air garam dari danau garam (77% massa residu kering adalah natrium klorida);
• menggunakan produk sampingan dari desalinasi air garam.

Sifat kimia natrium klorida

Dilihat dari komposisinya, NaCl merupakan garam rata-rata yang dibentuk oleh basa dan asam larut. Natrium klorida adalah elektrolit kuat. Daya tarik antar ion begitu kuat sehingga hanya pelarut dengan polaritas tinggi yang dapat memecahnya. Di dalam air, zat terurai, kation dan anion (Na +, Cl -) dilepaskan. Kehadiran mereka disebabkan oleh konduktivitas listrik yang dimiliki oleh larutan garam meja. Rumus dalam hal ini ditulis dengan cara yang sama seperti untuk bahan kering - NaCl. Salah satu reaksi kualitatif terhadap kation natrium adalah warna kuning pada nyala api pembakar. Untuk mendapatkan hasil percobaan, Anda perlu mengumpulkan sedikit garam padat pada lingkaran kawat bersih dan menambahkannya ke bagian tengah api. Sifat-sifat garam meja juga dikaitkan dengan kekhasan anion, yang terdiri dari reaksi kualitatif terhadap ion klorida. Ketika berinteraksi dengan perak nitrat, endapan putih perak klorida mengendap dalam larutan (foto). Hidrogen klorida digantikan dari garam oleh asam yang lebih kuat dari asam klorida: 2NaCl + H 2 SO 4 = Na 2 SO 4 + 2HCl. Dalam kondisi normal, natrium klorida tidak mengalami hidrolisis.

Area penerapan garam batu

Natrium klorida menurunkan titik leleh es, sehingga di musim dingin campuran garam dan pasir digunakan di jalan dan trotoar. Ia menyerap sejumlah besar kotoran dan, ketika meleleh, mencemari sungai dan sungai. Garam jalan juga mempercepat proses korosi pada bodi mobil dan merusak pohon yang ditanam di pinggir jalan. Dalam industri kimia, natrium klorida digunakan sebagai bahan mentah untuk produksi sekelompok besar bahan kimia:

• dari asam klorida;
• logam natrium;
• gas klorin;
• soda kaustik dan senyawa lainnya.

Selain itu, garam meja digunakan dalam produksi sabun dan pewarna. Ini digunakan sebagai antiseptik makanan untuk pengalengan dan pengawetan jamur, ikan dan sayuran. Untuk memerangi disfungsi tiroid pada masyarakat, formula garam meja diperkaya dengan penambahan senyawa yodium yang aman, misalnya KIO 3, KI, NaI. Suplemen tersebut mendukung produksi hormon tiroid dan mencegah penyakit gondok endemik.

Pentingnya natrium klorida bagi tubuh manusia

Formula garam meja, komposisinya sangat penting bagi kesehatan manusia. Ion natrium terlibat dalam transmisi impuls saraf. Anion klorin diperlukan untuk produksi asam klorida di lambung. Namun terlalu banyak garam dalam makanan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Dalam pengobatan, bila terjadi kehilangan banyak darah, pasien diberikan larutan garam fisiologis. Untuk memperolehnya, 9 g natrium klorida dilarutkan dalam satu liter air suling. Tubuh manusia membutuhkan pasokan zat ini secara terus menerus dari makanan. Garam dikeluarkan melalui organ ekskresi dan kulit. Rata-rata kandungan natrium klorida dalam tubuh manusia adalah sekitar 200 g.Orang Eropa mengonsumsi sekitar 2-6 g garam meja per hari, di negara-negara panas angka ini lebih tinggi karena peningkatan keringat.

Garam meja merupakan senyawa anorganik yang terdiri dari ion natrium dan klor. Ketika dihancurkan, tampak seperti kristal putih dengan berbagai ukuran. Dalam kebanyakan kasus, garam memiliki kotoran yang dapat mengubah warna garam dari coklat muda menjadi abu-abu.

Jenis garam meja

Menurut asal usul dan cara pembuatannya, garam meja dibagi menjadi:

• Batu;
• Penguapan;
• Ozernaya;
• Basinovaya.

Garam batu, atau halit, adalah mineral yang terdiri dari kristal kubik, merupakan sumber utama garam meja, serta bahan baku produksi klorin, natrium hidroksida, dan asam klorida. Ditemukan pada batuan sedimen, ketebalan endapan halit mencapai 350 meter. Ini berbeda dari jenis garam lainnya dalam jumlah pengotornya yang relatif kecil.

Garam evaporasi diperoleh dengan menguapkan air garam alami, yang ditambang dari kedalaman bumi, atau air garam buatan, yang dibuat dengan melarutkan halit dalam air yang disuntikkan ke dalam sumur. Setelah air garam dibersihkan, air garam tersebut diuapkan dalam peralatan vakum.

Garam danau, atau garam sendiri, ditambang dari dasar danau. Disebut sedimen karena kelebihan garam di dalam air sehingga mengendap. Garam meja jenis ini dibedakan dari higroskopisitas dan kelembapannya yang tinggi.

Kolam, atau garam keramba, diperoleh dari air laut atau laut, yang dipindahkan ke kolam buatan berukuran besar di wilayah selatan. Airnya menguap dan garamnya mengendap.

Menurut jenis pengolahannya, garam meja dibagi menjadi: kristal halus, digiling, tidak digiling dan beryodium; berdasarkan kualitas: ekstra, premium, kelas satu dan dua.

Deposit dan produksi

Cadangan alami garam meja di bumi hampir tidak ada habisnya.

Jenis utama endapan garam meja: lapisan endapan garam batu, perairan laut, laut dan danau, air asin dan air tanah, rawa asin. Deposito Rusia dan Ukraina terbesar adalah Verkhnekamskoe, Seryogovskoe, Astrakhanskoe, dan Artemovskoe.

Saat ini, garam meja diekstraksi menggunakan metode penambangan (yang paling umum), kristalisasi, pembekuan, dan penguapan.

Penggunaan garam meja

Garam sangat penting dalam industri makanan sebagai bumbu. Dalam bentuknya yang murni, ia digunakan dalam metalurgi untuk memanggang bijih dan memurnikan logam. Bahkan digunakan dalam transportasi - menaburkan bagian bawah mobil untuk melindungi kokas atau bijih mangan selama transportasi. Garam meja juga digunakan untuk merawat produk kulit agar tidak membusuk.