rumah Pada catatan

Kentang goreng dengan acar jamur. Kentang rebus dengan jamur asin Jamur asin dengan kentang dan krim asam

Kami akan mendedikasikan artikel ini resep "Azu". Azu - hidangan Tatar, pada prinsipnya, ini rebus dengan kentang, acar dengan saus pedas. Resep berbeda baik dalam kandungan produknya (daging kuda, domba, sapi, babi, ayam, wortel secukupnya, tomat atau pasta), dan metode persiapan(menggoreng daging, mentimun, saus (untuk saus, acar sering digoreng dengan tepung, tambahkan kaldu dan tomat di akhir)), saya pikir Anda bisa mengambilnya resep sesuai selera Anda. Azu agak mengingatkan pada " kebab Kazan" tapi itu rebusan, bukan hidangan panggang. Saya berbagi milik saya resep azu.

Bahan Kentang Rebus dengan Daging dan Acar (Azu):

0,5 kg. daging (apa saja, saya biasanya memasak dari daging sapi atau babi (pastikan untuk memotong lemak dari daging babi).
0,5 - 1kg. kentang (kami melihat berapa banyak yang kami hemat, di kuali mana kami memasak dan berapa banyak orang)
1-2 tomat (atau 2 sendok makan pasta tomat atau saus tomat)
4-6 siung bawang putih
1 wortel besar (di sini Anda bisa mengambil yang sedang, bahkan ada yang memasak tanpa itu)
2 bawang bombay besar (saya yakin di resep masakan daging, bawang bombay harus banyak)
3-5 mentimun acar ukuran sedang (jangan lupa digoreng)
Garam secukupnya (dari 1 sdt)
Merica untuk rasa
2-3 buah. daun salam
Saat menggoreng dalam wajan, gunakan sedikit minyak sayur yang tidak berbau.

Resep untuk Azu:

Kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil (aslinya, lebih dekat ke jeruji, saya potong dadu)
Goreng dengan api besar dalam wajan (daging harus ditutup dengan kerak kecil)
Kami memasukkannya ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal, menuangkan air ke dalam perhitungan sehingga menutupi kentang, yang kami miliki 2 kali lebih banyak dari daging + akan menguap sedikit. Didihkan, 30 mnt. masak dengan api kecil atau sedang.
Kami membersihkan kentang, memotongnya menjadi kubus besar, menyalakan api besar, menunggu sampai mendidih, memasukkan kentang (dengan menurunkannya ke dalam air mendidih, kami menghemat vitamin dan kentang lebih sedikit hancur saat dimasak).
Sesegera Azu rebus, kecilkan api, didihkan selama 20-30 menit.
Dalam wajan, dengan api besar, goreng bawang cincang, tambahkan acar cincang, matikan api sedang, aduk terus.
Tambahkan wortel parut pada parutan kasar (atau potong-potong), tambahkan saus tomat atau pasta tomat (jika kita memiliki tomat segar, lalu rebus dengan air mendidih, buang kulitnya, potong halus)
Garam Azu, tambahkan daun salam, tambahkan penggorengan, didihkan (dengan api kecil!) selama 10-20 menit (tergantung seberapa baik wortel digoreng)
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, campur, didihkan selama 3-5 menit lagi (hal utama di sini adalah jangan berlebihan, jika tidak bawang putih akan mengeluarkan semua ketajaman aromanya). Matikan, bersikeras Azu beberapa jam (tetapi jika Anda benar-benar ingin, Anda dapat langsung menggunakannya)
Selamat makan!

Oh kentang favoritku. Anda dapat memasak yang berbeda dengan partisipasi "favorit" kami. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak kentang rebus dengan jamur. untuk hidangan saya, saya menggunakan panen dan beku di musim panas. Saya tidak perlu pergi ke supermarket atau pasar untuk membeli champignon. Jamur yang dikumpulkan di hutan memiliki rasa yang sangat berbeda, sehingga kentangnya sangat enak. Namun - herba kering yang selaras dengan jamur dan memberi cita rasa istimewa pada hidangan kami.

Bahan-bahan:

300 gram segar atau jamur;
5-6 kentang sedang;
1 bawang besar;
1 wortel besar;
2-3 daun salam;
minyak sayur;
2 sendok makan lemak babi;
thyme kering, kemangi dan marjoram;
garam, lada hitam tumbuk halus, ketumbar tumbuk secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil. Tuang minyak sayur ke dalam piring berdinding tebal, yang terbaik untuk merebus kentang adalah peralatan masak dari besi, panaskan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci wortel, kupas, parut di parutan halus, tambahkan bawang emas dan goreng bersama selama sekitar 5-6 menit.

Sup kentang dengan jamur

Baiklah, tolong beri tahu saya, siapa yang akan menolak hidangan lezat seperti kentang rebus dengan jamur. Dan tentunya agar jamurnya “lebih banyak”. Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan resep kuliner ini. Tapi tetap saja, saya akan memberi tahu Anda rahasia kecil yang akan membantu membuat hidangan Anda harum luar biasa dan kaya akan rasa jamur.

Metode memasak: cara memasak kentang rebus dengan jamur.

Pertama, ambil bawang yang sudah dikupas dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur panas hingga bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Dan tambahkan jamur ke bawang yang sudah digoreng. Jamur bisa berbeda dan champignon, dan jamur tiram, dan jamur madu, dan jamur segar lainnya, dan bahkan yang kalengan. Jika menggunakan jamur kalengan, maka tiriskan bumbunya terlebih dahulu, jangan digunakan untuk memasak. Jamur, bersama bawang goreng, perlu direbus cukup lama, sekitar 10 menit, maka seluruh rasa akan terjaga. Garam dan merica sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan mentega ke dalam jamur rebus. Secara terpisah, rebus kentang dalam air asin. Untuk persiapan hidangan ini, kentang dari varietas yang rapuh atau direbus paling cocok. Saat kentang sudah siap, tiriskan airnya dan gabungkan kentang dengan jamur dan aduk. Biarkan hidangan yang sudah jadi dalam wadah tertutup agar kentang jenuh dengan rasa jamur.

Bantuan: Violetta

TweetLikeLike

Masakan Karelia: kentang rebus dengan jamur » shereelady.ru

Kentang muncul terlambat di Karelia dan tidak langsung mendapatkan popularitas. Orang Karelia menambahkan kentang ke dalam sup, kentang tumbuk dibuat secara eksklusif dari kentang yang direbus dengan seragam mereka. Lambat laun, kentang dengan mantap memasuki menu orang Karelia. Mereka mulai merebusnya dengan daging, sayuran, ikan, dan jamur. Kentang dimasak dengan jamur.

Mereka mengumpulkan berbagai jamur, termasuk jamur pipih - jamur, volnushki, russula ... Jamur dari varietas ini diasinkan, sup sangat jarang dimasak darinya.

Jamur asin dengan cara sederhana. Jamur direndam dalam air yang diganti 2 kali sehari, selama 3-4 hari. Jamur yang direndam dicuci dan dibersihkan. Kemudian jamur diletakkan dengan sisi pipih di atas daun blackcurrant dan lobak, ditaburi garam, ditambahkan bawang putih. Dari atas mereka menutupinya dengan kain kanvas, meletakkan penutup kayu, ditekan dengan tekanan. Jamur dimakan setelah 30 hari.

Kentang rebus dengan jamur disajikan sebagai hidangan kedua. Orang Karelia Utara menyebut hidangan ini "zharekha".

Hidangan dimasak dalam wajan dengan tepi tinggi dan dinding yang menebal.

Untuk menyiapkan hidangan versi pertama, Anda perlu:

2 cangkir jamur asin;

600g kentang kupas;

5-6 merica;

daun salam kering;

Dill cincang halus;

Metode memasak pertama:

Tuang jamur asin dengan air matang dingin, biarkan kelebihan air mengalir, angkat jamur melalui saringan. Cincang jamur dengan halus.

Potong kentang menjadi "sedotan" dan masak selama 20 menit, lalu tiriskan setengah airnya. Hancurkan kentang dalam air. Jamur cincang halus dimasukkan ke dalam kentang rebus dan aduk.

Tumis bawang dalam minyak sayur sampai bening dan tambahkan kentang dengan jamur. Didihkan selama setengah jam. Tambahkan dill, merica. Celupkan daun salam ke dalam piring selama beberapa menit, lalu angkat, jika tidak daun akan menambah rasa pahit. Hidangan sudah siap.

Untuk menyiapkan opsi kedua, Anda perlu:

Bahan yang sama seperti pada opsi pertama, serta:

tambahan sedikit kering (sekitar 50 gram);

siung bawang putih segar.

Rendam jamur kering selama satu jam. Kemudian cincang halus dan tambahkan kentang bersama dengan jamur asin. Air tempat jamur direndam disaring dan ditambahkan ke piring di akhir pemasakan. Warna hidangan akan memperoleh rona keemasan dan memberikan aroma jamur hutan.

Bawang putih cincang halus dapat ditambahkan untuk menambah rasa.

Hidangan disajikan panas dan dingin.

Kentang dengan mentimun

Selamat datang di blog foto Vkusno. Tampaknya kentang dengan mentimun, dan bahkan yang asin, merupakan kombinasi yang agak aneh. Tapi bagi saya, ini sejak kecil, kenangan tentang kamp perintis. Kami belum pernah memasak ini di rumah, meskipun sebenarnya cukup enak. Dan kemarin saya memutuskan untuk memasak hidangan ini, saya hanya punya iga babi dan toples acar terbuka, tetapi saya memasak kentang rebus dengan iga belum lama ini dan kali ini saya memutuskan untuk mengubah resepnya sedikit, apa yang saya lakukan, lihat resep foto langkah demi langkah selanjutnya

Jadi bahan-bahannya adalah:

iga babi sekitar 500-700 gram

kentang 2 kilogram

1 wortel dan 1 bawang

pasta tomat dua sendok makan

acar mentimun 3-4 buah

garam, merica, daun salam

Pertama-tama, cuci iga, potong-potong dan kirim untuk digoreng dalam wajan panas. Saat mereka digoreng di kedua sisi, kami mengirimnya untuk direbus di wajan tempat kami berada, dan kami akan memasak hidangan kami. Jangan lupa beri garam.

Kupas mentimun dan potong kecil-kecil.

Sekarang mereka harus direbus sebentar dalam minyak sayur dalam wajan panas, ketika mulai menjadi cerah, tambahkan pasta tomat dan lima puluh gram air dan didihkan selama lima menit.

Kami memotong bawang dan wortel secepat yang kami inginkan, tetapi saya suka wortel dalam potongan besar dalam resep ini. Goreng dalam minyak sayur.

Kami memotong kentang menjadi kubus. Saat iga sudah siap, tambahkan kentang cincang ke dalamnya.

Rebus hingga setengah matang. Sekarang Anda bisa menambahkan mentimun dan bawang dengan wortel, rebus semuanya selama sekitar sepuluh menit.

Sekarang tambahkan bumbu, daun salam, merica, jika perlu tambahkan garam secukupnya. Di sinilah semuanya ternyata enak.

Selamat makan!

Ketika tidak ada cukup tangan laki-laki di rumah, itu langsung terlihat. Selama sebulan di dapur saya, air menetes dari keran, teman saya datang berkunjung dan berkata: apakah Anda secara khusus tidak memutar keran sampai akhir? Lucu dan sedih. Ada baiknya ada layanan yang akan melakukan semua pekerjaan tanpa masalah dan Anda tidak perlu menunggu siapa pun dan bergantung pada seseorang, misalnya Master Life, satu panggilan dan spesialis berpengalaman akan segera membersihkan rumah dengan keran dan listrik , omong-omong, ini tautannya http://www.master-byt.ru/

Sampai jumpa lagi.

Nyonya rumah blog itu bersama Anda: "Lezat dengan foto" Elena Samolkina.

Masakan enak - kentang goreng dengan jamur. resep buku masak. salad, makanan yang dipanggang.

7 dosis- 22/06/2011 22:00 Terima kasih resepnya, saya belum pernah menggoreng kentang secara terpisah, malah gosong. Hari ini, kentang dengan jamur emas dan bawang keluar dengan sempurna!))) Natulya68- 22.02.2010 10:43 Saya biasa menggoreng kentang dengan jamur, tetapi tidak terpisah, saya ingin mencoba resep Anda, saya sangat menyukai saran untuk menggoreng jamur dengan minyak bunga matahari Moskow- 10/11/2009 18:33 Taburkan potongan kentang untuk digoreng dengan tepung untuk mendapatkan kerak goreng dan kemudian sesuai resep ....... leonidl- 16.09.2009 12:17 Anak perempuan dan laki-laki terkasih!

Setiap orang yang bisa dan yang ingin tahu caranya!

Irina sayang!

Saya membagikan cara andal saya - menggoreng kentang.

Kami membersihkan, memotong (sesuai kebijaksanaan Anda)

Rahasia: Masukkan ke dalam mangkuk yang luas, tambahkan garam, CAMPUR, tuangkan sedikit minyak sayur dan aduk.

Ikuti urutannya!

Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik - tuangkan sedikit minyak sayur ... masukkan kentang.

Kentangnya tidak lengket, masaknya merata...

Kami membawa setengah kesiapan.

Kemudian sesuai keinginan Anda:

Anda bisa menambahkan bawang cincang, jamur goreng ....

Rasanya lembut, kentangnya tidak terlalu matang dan tidak kering.

Singkatnya: jika di bawah reptil vodka dingin, maka -

KEHIDUPAN YANG BAIK!

Semua orang Semua orang Semua orang! Selamat makan! PetrosyanAnna- 20.03.2009 10:56 Jika saya menggoreng kentang, tidak masalah, hanya kentang atau dengan sesuatu (paling sering dengan jamur atau cumi), maka saya tidak menambahkan bawang, tanpanya, menurut saya, lebih baik , setidaknya dalam keluarga kami lebih banyak cinta. Dan saya juga menggoreng jamur dan kentang secara terpisah, lalu menggoreng bersama selama kurang lebih lima menit, matikan kompor dan tutup dengan penutup agar keluar sedikit. elena83- 21/07/2008 4:06 ternyata sangat enak)))) sedikit sangat berminyak))

Nenek saya biasa memasak seperti ini bertahun-tahun yang lalu, seperti kenangan masa kecil yang membanjiri kembali)

Terima kasih, Irina, dan enak dan sederhana!) Nafanja- 05/04/2008 9:06 Terima kasih resepnya, ada jamur di lemari es. Saya pergi untuk memasak hidangan favorit suami saya Irina2208- 5.12.2007 13:17 Saya melakukan hal serupa sebelumnya, tetapi suami saya selalu mengeluh bahwa di keluarga kami semua orang membuat champignon encer, tetapi (ibu mertua saya) membuat jamur goreng. untuk mengikuti jamur dan mengupas kentang, sehingga jamurnya sedikit gosong ... saya lupa bahwa petani tidak dapat melakukan 2 hal sekaligus. Akibatnya, dia mengatakan bahwa jamur ibunya masih lebih hitam, dan saya menjawab bahwa itu berarti mereka terus-menerus gosong bersamanya. Dan saya bangga dengan kentang saya dengan jamur) Sayang- 13/09/2007 22:41 Irina, apakah Anda punya trik tentang jamur beku? Bisakah Anda melakukan hal yang sama dengan mentega? Menjawab: 1. Nah, trik apa yang bisa dilakukan dalam pembekuan - potong-potong dan masukkan ke dalam freezer. Dan agar jamur memakan lebih sedikit ruang, mereka dapat dimasak terlebih dahulu - sekitar 5 menit, dan bahkan lebih sedikit ruang - gulirkan jamur rebus melalui penggiling daging.

2. Tidak disarankan untuk menggoreng mentega - gosong. Yang terbaik adalah menggoreng sayur, dan tambahkan krim 10 menit sebelum dimasak. Atau Anda bisa menggoreng ghee. Zewa- 28.06.2007 21:40 Dan kapan harus menggarami jamur? Atau mereka, seperti bawang, tidak perlu diasinkan sama sekali? Hanya kentang? Menjawab: garam dalam mencampur kentang dengan jamur dan bawang. MarthaMay- 23.01.2007 17:53 Irina sayang! Anda memiliki situs yang luar biasa. Hidangan di foto terlihat seperti ilustrasi di kalender mewah. Saya ingin memasak kentang goreng sesuai resep Anda, tetapi dengan jamur kering. Sayangnya, semua jamur yang saya coba masak rasanya pahit. Apa itu dan bagaimana cara menghindarinya? Menjawab: Saya tidak tahu apakah jamur bisa pahit.

Saya tidak pernah menggoreng jamur kering, hanya merebusnya.

Namun agar jamur kering membengkak lebih baik, direndam selama beberapa jam dalam air hangat. Kadang disarankan untuk berendam dalam susu, tapi saya belum mencobanya.

lukovka- 16.10.2006 19:29 Oh, sayang sekali saya baru saja menemukan hidangan ini.

Saya ingin bertanya apa yang harus dilakukan dengan jamur kering, karena Anda juga bisa memasak kentang dengannya? Menjawab: tapi bagaimana caranya! Tentu saja Anda bisa!

Rendam dulu di air hangat. Selama satu atau dua jam. Kemudian rebus dengan air yang sama.

Dan kemudian Anda bisa menggorengnya dengan ringan, atau langsung menaruhnya di atas kentang. Naf- 20/07/2006 17:47 Saya menemukan ini menggunakan mesin pencari - dan saya tidak menyesalinya! Ternyata enak (dan saya tidak tahu cara memasak sama sekali), saya sangat menyukai situsnya. Aku akan melihat! KOMENTAR ANDA Gregorius(surat ke: [email dilindungi]) - 10:54 14-Okt-2005

Tapi saya tidak punya waktu untuk menggoreng kentang, dia menggelepar dalam minyak dengan panas maksimal sampai mulai hancur. Alhasil, ternyata meski enak, tapi terlalu berminyak dan tanpa digoreng. Mungkin masalahnya adalah kentang dan mentega diimpor? Atau tangan tidak tumbuh dari sana ...

Valery jamur apapun bagus menurut saya. Tapi atau umumnya super.

Siapa yang akan terkejut :)

Saya juga selalu menggunakan metode memasak "terpisah". Saya ingin mengatakan tentang jamur, saya taruh di wajan yang benar-benar kering (tidak masalah apakah sudah dipanaskan atau belum), segera mereka akan mulai mengeluarkan air, dan saya menggorengnya, kadang diaduk, sampai semua air mendidih. jauh. Lalu saya tambahkan BUTTER sedikit, tapi menurut saya rasa jamurnya jauh lebih enak daripada minyak sayur. Saya menggoreng dalam minyak hanya beberapa menit.

Saya juga menambahkan krim asam, tetapi hanya sudah di piring, dan di pinggir - kontras yang sangat menyenangkan diperoleh saat makan: kentang panas dan krim asam dingin.

Valery(surat ke: [email dilindungi]) - 20:09 01-Mar-2005

Di foto, menurut saya, champignon. Apa jamur lain yang bisa digunakan?

Catherine(surat ke: [email dilindungi]) - 21:21 09-Mar-2004

Besar! Hari ini untuk pertama kalinya dalam hidup saya :) Saya menggoreng jamur dengan kentang (kami tidak tinggal di zona jamur sebelumnya, oleh karena itu kami tidak memiliki pengalaman dan pengetahuan dalam hal ini) Ternyata pertama kali, enak, terima kasih sangat banyak, suami saya meminta jamur goreng untuk waktu yang lama, sekali lagi terima kasih, semua orang menyukainya!

Anastasia(mailto:) - 15:56 09-Mar-2004

Jauh lebih indah dan enak untuk menggoreng kentang bukan dalam lingkaran, tetapi dalam irisan. Dan agar tidak pecah, Anda perlu mengambil wajan berdiameter besar (35-40cm)

Evgenia(mailto:) - 13:42 05-Mar-2004

Saya juga sangat menyukai hidangan ini, tetapi saya juga menyarankan untuk menambahkan krim asam ... meskipun siapa pun yang menyukainya.

lyusya(mailto:) - 14:12 25-Feb-2004

Irina aku mengagumimu

yasha(mailto:) - 05:59 01-Feb-2004

Jamur, setelah ditata dalam wajan, sebaiknya dibiarkan begitu saja dan tidak disentuh sampai semua cairannya menguap. Setelah itu, mereka menggoreng dengan sangat cepat. Beginilah cara para profesional mengajar.

Resepnya enak, saya juga selalu memasak kentang dengan cara ini. Hanya milikku yang juga suka menuangkan krim asam (tambahkan di akhir, bersama jamur dan bawang). Dan lebih nyaman lagi memasak jamur (jamur, sisanya belum saya coba) dulu. Sedikit, biarkan mendidih. Kemudian, saat menggoreng jamur, praktis tidak ada air yang keluar. Ternyata lebih cepat, tapi rasanya sama.

Anehnya, saya selalu menggoreng jamur, kentang, dan bawang bersama-sama, saya hanya mengatur semua urutannya, saya tidak akan pernah menyangka bahwa secara terpisah ternyata jauh lebih enak dan lebih indah.

Terima kasih Irina untuk situs yang luar biasa!

Kentang rebus dengan jamur

Resep langkah demi langkah untuk kentang rebus dengan jamur:

Panaskan 100 g minyak sayur dalam panci dengan dasar yang tebal, goreng 2 bawang bombay potong dadu di dalamnya hingga transparan, tambahkan 10 kentang potong dadu ukuran sedang, aduk. Tambahkan 7 - 10 jamur (champignon atau portobella) juga potong dadu, tuangkan 1 gelas air, garam dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Setelah 20 menit, tambahkan 100 g mentega, jika perlu, tambahkan garam dan lada hitam, tutup kembali dan didihkan hingga lunak selama 10-12 menit lagi.

Kentang rebus dengan resep jamur. koolinar - klub kuliner. . resep dengan foto, kami akan menunjukkan cara memasak!

Masukkan kentang yang dipotong dadu besar ke dalam kaldu mendidih. Potong bawang menjadi kotak dan tambahkan ke kentang. Tutup penutupnya dan didihkan selama 10-15 menit dengan api sedang. Sementara kentang direbus, rebus dan goreng jamurnya. Kemudian tambahkan jamur ke kentang, bumbui dengan bawang putih aromatik dan didihkan lagi selama 3-5 menit, angkat dari kompor, tambahkan adas cincang halus dan aduk. Selamat makan!

Bukan tanpa alasan di Rusia kentang disebut roti kedua, kami menggunakan sayuran ini hampir setiap hari. Kami menggunakannya dalam salad, saat memasak hidangan pertama dan kedua, saat memanggang sebagai adonan dan isian. Meski begitu populer, ahli gizi mengklasifikasikan kentang sebagai makanan yang tidak terlalu sehat. Meski demikian, hidangan darinya tidak kehilangan relevansinya dan tidak hilang dari menu harian dan pesta kita.

Selama beberapa abad, kentang goreng dengan jamur, dan bahkan dengan bawang bombay dan bawang putih, tetapi dengan bumbu segar, telah dianggap sebagai hidangan tradisional Rusia! Tampaknya produk yang tidak rumit, dan mana di antara mereka yang ternyata merupakan mahakarya kuliner.

Kami sarankan Anda menggoreng kentang dengan acar jamur dalam wajan. Hidangannya keluar dengan hangat, enak dan mudah disiapkan. Biasanya kita terbiasa menggunakan jamur segar atau rebus dalam masakan seperti itu, tetapi dengan acar atau jamur asin ternyata asli, pedas dan gurih.

Bahan-bahan

kentang - 6-7 buah.;
bawang - 1 pc.;
acar jamur - 150 g;
minyak sayur - 40 ml;
garam dan lada merah - secukupnya;
sayuran segar - 2-3 cabang.

Memasak

Bahan utama hidangan yang diusulkan adalah umbi kentang dan acar jamur (bisa berupa jamur, jamur susu, volnushki, dll.). Masing-masing produk ini membutuhkan persiapan awal sebelum digoreng.

Beberapa ibu rumah tangga bertanya-tanya - apakah mungkin menggoreng acar jamur? Bisa, jamur seperti itu sangat harum dan enak. Anda tidak perlu menggorengnya terlalu banyak.

Mulailah dengan membilas acar jamur. Masukkan ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan mengering. Jika terlalu besar, potong kecil-kecil.

Kupas bawang bombay dari kulitnya, cuci bersih, potong menjadi setengah lingkaran tipis.

Hidangan dimasak dalam wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Masukkan bawang bombay cincang, buat api sedikit di bawah sedang dan tumis selama 1-2 menit (selama menumis jangan lupa diaduk).

Setengah cincin bawang harus menjadi agak lunak, jangan gosong. Taruh jamur di atas bawang bombay, aduk. Goreng semuanya bersama selama sekitar 5-7 menit.

Saat bawang bombay dan jamur sedang ditumis, siapkan kentangnya. Bilas umbi dengan air mengalir, kupas dengan pisau dapur biasa, atau gunakan pengupas sayur khusus untuk kecepatan dan kemudahan proses. Umbi kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi batang tipis. Namun, Anda dapat memotong kentang sesuai keinginan dan keinginan Anda - cincin, setengah cincin, kubus, sedotan.

Pindahkan kentang cincang ke dalam wajan dengan jamur dan bawang.

Garam dan merica isi wajan, campur. Selain cabai merah yang digiling, Anda bisa menggunakan bumbu dan bumbu lain sesuai keinginan. Anda bisa menambahkan bawang putih cincang.

Goreng kentang dengan jamur hingga empuk, jika kentang termasuk varietas yang tidak cepat digoreng, tambahkan sedikit air, tutup dan didihkan.

Cuci dan potong halus sayuran, taburi dengan hidangan yang sudah jadi.

Kentang goreng yang lezat dan menggugah selera dengan jamur asin dalam wajan sudah siap. Selamat makan!

Kentang dengan jamur acar dalam wajan dengan krim asam

Kami menawarkan sedikit diversifikasi hidangan kentang dengan menambahkan krim asam. Tentu saja, akan ideal untuk menggunakan produk susu desa alami, tetapi hidangan dengan krim asam yang dibeli di toko akan menjadi cukup enak dan menggugah selera. Yang sangat baik dari resep ini adalah kecepatan dan kemudahan persiapannya. Dan jika Anda memiliki keluarga yang lapar, setelah menghabiskan sedikit waktu (30-40 menit), beri mereka makan enak dan memuaskan. Kentang dengan acar jamur dalam wajan dengan krim asam akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

jamur - 500 g;
kentang - 6-7 umbi sedang;
bawang - 1 pc.;
krim asam (kandungan lemak 20-25%) - 400 ml;
minyak sayur - 2-3 sdm. l.;
adas segar - 1 ikat sedang;
garam dan lada hitam - sesuai selera Anda.

Memasak:

Kupas kentang, cuci dan potong-potong dengan ketebalan sedang atau kubus. Jangan memotong kentang terlalu tipis, karena dapat kehilangan bentuknya dan menjadi tumbuk saat digoreng (walaupun beberapa orang menyukai hidangan ini dalam konsistensi ini).
Cuci jamur dan tiriskan, jika terlalu besar, lalu potong.
Bilas dill, keringkan dan cincang halus.
Kupas bawang bombay dari kulitnya, cuci bersih, potong dadu kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur ke bawang bombay, aduk dan goreng selama 3 menit dengan api sedang.
Sekarang masukkan kentang cincang ke dalam wajan, campur, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit.
Tambahkan krim asam, garam, merica, setengah adonan cincang, aduk, tutup dan masak selama 5 menit lagi.
Taruh hidangan yang sudah jadi di piring porsi, taburi dengan sisa dill dan sajikan.

Kiat Memasak

Idealnya, lebih baik menggunakan acar atau jamur liar asin, cendawan, cendawan, cendawan, chanterelles, porcini, babi sangat cocok. Jamur kalengan dapat diganti dengan aman dengan jamur segar, beku, atau kering. Jika wilayah Anda tidak terlalu jamur, tetapi Anda sangat suka menggoreng jamur dengan kentang dalam wajan, silakan ambil jamur tiram atau champignon, yang tersedia di rak supermarket sepanjang tahun.
Anda bisa menggunakan jamur kecil utuh, jadi lebih cantik, potong yang besar menjadi potongan sedang. Jika Anda memiliki jamur beku, pertama-tama pindahkan ke saringan, bilas dengan air mengalir dan biarkan mengering dan dicairkan. Tuang jamur kering dengan air selama 1-1,5 jam sebelum digunakan (selama ini akan membengkak), lalu keringkan dan goreng.
Kentang dengan jamur asin atau acar dalam krim asam juga bisa dimasak dalam oven dalam panci dan dalam slow cooker.
Tambahan terbaik untuk hidangan kentang dan jamur adalah adas segar, bawang putih, dan lada hitam.
Jika pada saat memasak Anda tidak memiliki seikat adas segar, Anda bisa menggantinya dengan 1 sendok makan adas kering.
Proporsi ideal untuk hidangan ini adalah sebagai berikut - untuk 1 bagian bawang bombay, ambil 2 bagian jamur dan 3 bagian kentang, yaitu untuk 250-300 g bawang bombay, ambil 500 g jamur dan sekitar 1 kg kentang . Semakin banyak bawang, semakin enak hidangan yang sudah jadi.
Agar saat menambahkan krim asam ke dalam wajan, tidak langsung menggulung karena suhu tinggi, tuang dulu 3-4 sendok makan air mendidih, dan olesi krim asam di atasnya.

Jamur acar tidak lazim untuk diproses lebih lanjut. Banyak orang mengira jamur hanya bisa dimakan sebagai camilan dingin dan yang bisa mereka lakukan hanyalah menambahkan sedikit bawang bombay ke jamur. Namun ada peneliti yang suka membuat sesuatu yang baru dari masakan tradisional. Merekalah yang menemukan resep untuk menggoreng acar jamur, yang menjadi bahan kontroversi dan mendapat banyak pengikut dan penentang. Apakah mungkin untuk menggoreng acar jamur?

Apakah acar jamur goreng itu sehat tidak bisa dijawab dengan tegas, karena penelitian di bidang ini belum dilakukan. Untuk rasa, mereka yang pernah mencoba hidangan ini pasti menyatakan bahwa jamur tersebut tidak lebih buruk dari yang baru digoreng.

Jamur acar goreng

Bahan-bahan:

acar jamur - sepertiga kaleng 0,5 l;
bawang - 1 bawang besar;
minyak sayur tidak berbau.

Tiriskan jamur dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Panaskan wajan dan tambahkan satu sendok makan minyak sayur. Taruh bawang cincang di sana dan goreng. Setelah itu, masukkan jamur ke dalam wajan dan tutupi dengan saringan khusus dari cipratan agar tidak ada yang berserakan di sekitar dapur. Goreng, aduk sesekali. Garam, tambahkan bumbu secukupnya. Di akhir penggorengan, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam. Angkat dari api setelah 10 menit.

Jamur yang tidak selalu dipanen di musim gugur ternyata enak di musim dingin. Dan sangat menyedihkan untuk membuang hasil kerja berjam-jam, dan tidak perlu, karena bahkan acar dan jamur asin dapat "dihidupkan kembali" dan menyiapkan hidangan yang cukup layak untuk dicicipi darinya.

Jika Anda memiliki toples berisi acar jamur yang tidak berasa dan sedikit kentang, jangan khawatir, pada akhirnya, hasil pengawetan yang tidak berhasil dapat dipertahankan: goreng acar jamur dengan kentang. Resep berikut adalah tentang cara membuatnya yang benar dan enak.

Jamur acar goreng dengan kentang

Bahan-bahan:

jamur (acar atau asin) - kaleng 0,5 l;
kentang - 1 kg;
bawang - 2 buah;
minyak sayur - 1-2 sendok makan.

Potong jamur, bawang. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, di mana minyak sayur telah dituangkan, dan goreng. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Pindahkan jamur yang sudah matang ke piring terpisah. Selanjutnya, Anda perlu menggoreng kentang yang dipotong-potong. Saat kentang hampir siap, masukkan jamur ke dalam wajan. Tahan selama 2-3 menit terbakar, dan Anda bisa menyajikannya.

Memasak acar jamur bersamaan dengan kentang tidak disarankan, karena membutuhkan waktu memasak yang berbeda dan kentang bisa menjadi mentah.

Masih ragu apakah bisa menggoreng acar jamur - jamur, porcini, champignon atau lainnya? Tinggalkan keraguan dan coba saja!

Dapat dikatakan bahwa kentang adalah sayuran paling populer. Pantas saja disebut roti kedua. Kentang memiliki nilai gizi yang tinggi karena kandungan pati dan nutrisi lainnya. Berbagai macam hidangan disiapkan darinya - sup, lauk pauk, makanan ringan, kue kering.

Kentang dimasak dengan jamur asin dalam berbagai versi - diisi, direbus, dipanggang atau direbus, salad, casserole, pie, dll. Saya sarankan memasak kentang goreng dengan jamur asin. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih, dan bumbu segar serta bawang putih memberikan rasa yang unik.

Jadi mari kita mulai! Pertama, saya menyiapkan produk sesuai daftar.

Saya mencuci jamur asin dengan air. Jika jamur terlalu asin, rendam dalam air selama sekitar 30 menit.

Saya membuang jamur ke saringan untuk mengalirkan cairan berlebih. Saya memotong jamur besar menjadi 2-4 bagian.

Saya mengupas kentang, mencucinya.

Saya memotongnya menjadi potongan-potongan.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Lalu saya tambahkan kentang cincang, goreng.

Saya membersihkan bawang, mencucinya, memotongnya menjadi bulu.

Masak kentang hingga agak kecoklatan.

Saya menambahkan bawang ke dalamnya.

Saya menutup panci dengan penutup dan memasak selama beberapa menit. Saya tambahkan jamur asin, garam dan lada hitam secukupnya. Saya mencampur bahan dan menggoreng sedikit lagi dengan tutupnya terbuka.

Saya memotong sayuran saya.

Di wajan, tambahkan sayuran cincang, bawang putih kupas dan cincang ke kentang.

Saya mencampur bahan lagi.

Kentang goreng yang enak dan memuaskan dengan jamur asin sudah siap!

Saya menyajikan hidangan dengan krim asam, tapi ternyata enak tanpa itu.

Selamat makan!

Jamur asin dan acar (kalengan) menarik karena dapat dimakan baik dalam bentuk murni maupun digoreng dan direbus. Ini memungkinkan Anda memberi hidangan apa pun rasa tertentu. Oleh karena itu, pertanyaan apakah acar jamur bisa digoreng otomatis hilang dalam hal ini.

Jamur asin dan acar berbeda satu sama lain hanya karena asam asetat digunakan untuk pengawetan. Jika kita berbicara tentang acar, maka hanya garam meja yang diambil sebagai pengawet. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa pengawetan adalah pengasinan yang sama, tetapi dengan penggunaan asam. Pada saat yang sama, jamur yang dipanen dapat digunakan panas dan dingin.

Selain itu, mereka bahkan dapat digabungkan satu sama lain, memilih rasio yang sesuai dengan selera Anda. Misalnya, jika Anda menyukai rasa asam yang menyenangkan pada suatu hidangan, Anda harus menambahkan lebih banyak produk acar ke dalamnya. Dan jika ingin merasakan rasa jamurnya sendiri, maka perlu mengambil satu bagian badan buah jenis asinan dan empat bagian yang asin.

Menyingkirkan kelebihan garam

Produk kalengan berbeda dari jamur segar tidak hanya karena yang terakhir langsung siap untuk dikonsumsi. Intinya adalah selama pengawetan dan pengasinan (pengalengan), asam asetat dan garam menumpuk di kaki dan topi. Zat inilah yang membuat jamur hampir segar untuk waktu yang lama. Kelebihan mereka cukup umum, karena jika aditif pengawet tidak ditambahkan, produk dapat dengan mudah menjadi tidak dapat digunakan. Oleh karena itu, saat memanen, mereka sering mengonsumsi lebih banyak asam dan garam dari yang dibutuhkan.

Sebelum membuat kentang goreng dengan jamur asin, sebaiknya lakukan beberapa langkah sederhana berikut ini:

Pertama, Anda perlu mencicipi produknya - mungkin cocok, tidak memerlukan pemrosesan apa pun.
Jika terlalu banyak cuka atau garam pada jamur, maka harus direndam dalam air bersih atau dibilas dengan saringan.
Terakhir, jika tidak terlalu banyak asam dan garam berlebih, maka Anda dapat melakukannya tanpa pemrosesan apa pun, tetapi Anda harus memasukkan lebih sedikit garam ke dalam piring daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Pemanggangan yang Tepat

Jamur kalengan adalah produk siap saji, jadi perlu digoreng lebih sedikit. Faktanya, semua yang ada di sini direduksi menjadi pemanasan produk dengan benar dan memberikan tampilan yang kemerahan dan menggugah selera.

Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan aturan berikut:

Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
Goreng dengan minyak bunga matahari.
Memasak berlangsung tidak lebih dari sepuluh menit.
Jika hanya jamur yang digoreng, maka sebaiknya tidak diasinkan.

Kentang goreng dengan acar jamur

Ada banyak resep dengan jamur asin. Ambil, misalnya, kentang goreng. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

Perlu dicatat bahwa ibu rumah tangga yang mengetahui apakah jamur asin bisa digoreng sering kali lebih suka menggorengnya di oven, mengikuti skema yang hampir sama.

Jamur susu kaleng goreng dengan bawang

Jamur susu kalengan adalah camilan tradisional untuk musim dingin, yang sangat pas di meja mana pun. Jamur susu disajikan baik pada hari biasa maupun hari libur. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak perlu bertanya-tanya apakah mungkin untuk menggoreng jamur susu asin.

Jamur goreng dengan bawang adalah makanan pembuka yang luar biasa yang memiliki kombinasi rasa yang unik. Untuk mempersiapkannya Anda membutuhkan:

200-400 gram jamur asin;
2-4 sendok makan minyak atau 40-60 gram lemak babi;
bohlam berukuran sedang;
hijau dan bumbu secukupnya.

Urutan memasaknya adalah sebagai berikut:

Jamur kalengan buatan sendiri dapat digunakan baik secara terpisah maupun dikombinasikan dengan beberapa produk lain, dengan merebus atau menggorengnya. Itu semua tergantung pada bakat dan selera kuliner Anda. Terkadang kombinasi rasa dan aroma yang unik menciptakan suasana yang benar-benar meriah bahkan di meja biasa.