Daging dengan tepung dan pasta tomat. Resep kuah daging untuk pasta, nasi, kentang tumbuk atau bubur

Jika Anda tertarik dengan jawaban atas pertanyaan tersebut, cara membuat kuah dengan daging, maka Anda akan tertarik dengan artikel ini.
Kuah daging cocok dengan lauk apa pun, dan persiapannya membutuhkan waktu minimum. Sementara itu, resep membuat kuahnya cukup banyak, karena masih ada ruang untuk berimajinasi. Anda dapat menambahkan bahan-bahan baru, bumbu, dll sesuai selera Anda.

Resep kuah daging termudah

Untuk resep ini Anda membutuhkan satu kilo daging, 2 buah tomat, 1 buah bawang bombay dan wortel, 2 sendok makan tepung terigu, 1 gelas air serta garam dan merica.
Alternatifnya, Anda bisa menghilangkan wortel dari resep dan menambahkan tomat dan bawang putih lagi saat menumis sayuran.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dengan api besar selama 15-20 menit. Pada saat ini, tiga wortel dan cincang halus bawang bombay. Kupas tomat dan cincang halus.
Secara terpisah, tumis bawang bombay dan wortel dengan mentega selama 5 menit. Kemudian tambahkan tomat cincang halus dan didihkan selama 7 menit. Tambahkan tepung dan tuangkan air. Setelah adonan mendidih, tambahkan potongan daging goreng dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama setengah jam. Lima menit sebelum matang, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Anda bisa bereksperimen dengan rempah-rempah.

Cara menyiapkan kuah daging untuk pasta

Ada saus daging yang sempurna untuk pasta. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 300 g daging, 150 g bawang bombay dan wortel, 2 sdm. aku. Tepung dan pasta tomat, 2 siung bawang putih.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Cincang halus bawang bombay dan cincang kasar wortel.
Goreng sedikit daging dengan minyak bunga matahari. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Goreng campuran selama 3 menit dengan api sedang. Taburi daging panggang dengan tepung dan goreng selama 1 menit. Kemudian tuangkan air hingga menutupi daging panggang sepenuhnya dan tambahkan pasta tomat dengan bawang putih yang diperas. Tunggu hingga mendidih, tambahkan garam, merica, dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Terakhir, tambahkan sayuran, angkat panci dari api dan biarkan tertutup selama 10 menit.
Letakkan pasta yang sudah direbus di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.

Baca juga:

Cara menyiapkan kuah daging untuk soba

Saus daging untuk soba Memberi hidangan biasa kekayaan, aroma, dan rasa istimewa. Omong-omong, kuah ini bahkan bisa dibekukan lalu dipanaskan kembali sesuai kebutuhan.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 700 g daging, dua bawang bombay dan dua wortel, mentega dan minyak bunga matahari, 3 sdm. sendok makan tepung terigu, daun salam, garam dan bumbu.
Potong daging kecil-kecil, potong bawang bombay menjadi cincin, dan parut wortel di parutan kasar. Segera goreng dagingnya, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Rebus campuran sampai berwarna cokelat keemasan.
Siapkan isian di penggorengan terpisah. Pertama, panaskan dua sendok makan mentega, tambahkan tepung terigu dan goreng hingga mengental sambil diaduk. Kemudian tuangkan setengah liter air dan aduk rata hingga gumpalan larut.
Tuang saus ke dalam daging, tambahkan garam, daun salam dan bumbu hingga mendidih hingga 10 menit. Tuangkan gorengan yang sudah jadi di atas soba rebus sebelum disajikan.

Cara menyiapkan kuah daging untuk kentang tumbuk

Resep ini sangat sederhana dan memakan waktu memasak yang minimal karena menggunakan ayam.
Jadi, sebaiknya siapkan sayur dan mentega, ayam, wortel, bawang bombay, tepung dan mayonaise.
Potong ayam tanpa kulit menjadi potongan kecil. Goreng daging dengan minyak sayur dalam panci selama kurang lebih 10 menit sambil diaduk secara teratur.
Secara terpisah, goreng sayuran dengan mentega di penggorengan. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Setelah mendapatkan warna emas, Anda perlu menambahkan tepung ke dalam sayuran, lalu menuangkan satu gelas air secara bertahap sambil diaduk. Setelah mendidih, tambahkan ayam goreng ke dalam sayuran dan tutup. Biarkan daging panggang mendidih selama setengah jam. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas kentang tumbuk dan sajikan panas.

Cara memasak kuah daging dalam slow cooker

Multicooker adalah alternatif yang bagus untuk kompor. Dengan bantuannya kuah daging Ini akan menjadi lebih enak dan sehat, karena hidangan tersebut akan mempertahankan semua komponen berharga.
Saus daging dengan krim asam membutuhkan produk paling sederhana dan waktu minimum. Untuk hidangan ini lebih baik menggunakan daging cincang. Goreng dengan bawang bombay dan wortel, bumbui dengan bumbu dan garam. Setelah itu tambahkan 3-4 sendok makan tepung terigu, sedikit air dan 4-5 sendok makan krim asam. Pilih mode multicooker “Rebus” dan siapkan kuahnya selama 20-30 menit.
Saus daging ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun berupa pasta dan berbagai jenis sereal.
Selamat makan!

Kuahnya adalah hidangan yang akan selalu membantu nyonya rumah. Anda bisa menggunakannya untuk berbagai lauk pauk. Untuk makan siang, sajikan dengan nasi, dan untuk makan malam, tambahkan saus lezat pada kentang atau pasta. Ini cocok dengan hidangan sayuran dan berbagai sereal. Bahan dasar kuahnya bisa berupa jamur, sayuran, ikan, dan tentu saja daging. Pemanfaatan daging untuk membuat kuah akan menjadi topik artikel kali ini.

Saus dengan daging - resep terbaik

Mari kita pertimbangkan beberapa pilihan kuah daging. Mereka sangat sederhana, dapat diakses oleh setiap ibu rumah tangga. Pada saat yang sama, kuahnya sangat enak sehingga dapat dengan mudah menghiasi dan membumbui lauk apa pun dengan kehadirannya. Keluarga akan dengan senang hati menikmati kreasi kuliner Anda.

Resep 1: Kuah klasik dengan daging

Ini adalah variasi kuah daging tradisional. Bahan-bahan yang digunakan dalam resep adalah yang paling umum. Persiapan hidangannya sendiri juga sederhana. Sekali membuatnya, Anda akan selamanya menolak bubur atau kentang tanpa kuah yang enak dan mengenyangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- daging (0,5 kg);

- dua bawang bombay dan dua wortel;

- sedikit tepung - secara harfiah satu sendok makan;

- pasta tomat, kurang lebih 4 sdm. aku. Anda dapat mengubah jumlahnya berdasarkan preferensi selera Anda.

Selain itu, Anda juga membutuhkan minyak sayur dan, seperti biasa, garam dan merica.

Metode memasak:

Cuci daging dan potong.

Kupas wortel dan bawang bombay, potong: bawang bombay dengan pisau, dan wortel dengan parutan.

Panaskan wajan yang sudah dituang minyak, masukkan daging disana. Gorengnya tidak hanya sampai berwarna cokelat keemasan, tapi hampir matang sempurna.

Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam daging dan goreng bersama.

Masukkan tepung dan pasta tomat ke dalam penggorengan lalu aduk rata agar tidak menggumpal.

Taburi garam dan merica, tuang sedikit air, aduk.

Tutupi wadah tempat kuah disiapkan dengan penutup dan biarkan api (sebaiknya kecil) selama seperempat jam. Jangan lupa diaduk.

Resep 2: Kuah dengan daging

Kuah yang lembut ini akan melengkapi lauk apa pun. Semua orang akan menyukainya, bahkan anak-anak. Jika Anda menggunakan daging ayam sebagai bahan utama, dan terlebih dahulu membuang kulitnya, bisa dipastikan kuahnya tidak hanya enak, tapi juga diet.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- daging (500 gram);

- satu sendok makan penuh pasta tomat, tepung dan krim asam;

- masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel;

- Daun salam;

- merica;

- minyak sayur.

Metode memasak:

Cuci daging, bisa babi, sapi atau ayam, lalu potong kecil-kecil.

Kupas wortel dan bawang bombay.

Cincang halus bawang bombay.

Parut wortel.

Awalnya, masukkan saja daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tidak perlu menambahkan minyak - biarkan mendidih dengan jusnya sendiri. Jadi, masak hingga setengah siap.

Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam daging, rebus semuanya. Tambahkan minyak sesuai kebijaksanaan Anda. Jika dagingnya berlemak, Anda bisa melakukannya tanpa lemak tambahan.

Tetapi Anda perlu menambahkan air - sekitar satu gelas. Masak hingga matang sepenuhnya.

Isi gelas setengahnya dengan air, tambahkan pasta tomat, tepung, krim asam. Mencampur.

Garam dagingnya, lengkapi rasanya dengan daun salam dan sedikit merica.

Tuangkan campuran dari gelas secara bertahap ke dalam daging sambil terus diaduk.

Jika kuahnya lebih kental dari perkiraan Anda, tambahkan sedikit air lagi.

Rebus semuanya selama sekitar lima menit. Kuah daging yang lezat sudah siap.

Resep 3: Kuah Ayam

Krim asam yang digunakan dalam resep ini membuat kuahnya sangat empuk, lembut. Dan champignon mengisinya dengan aroma yang luar biasa menyenangkan. Ngomong-ngomong, di sini Anda tidak hanya bisa menggunakan champignon, tetapi juga jamur favorit Anda lainnya. Jumlah mereka bisa bertambah. Ini hanya akan meningkatkan cita rasa masakan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- irisan ayam (500 gram);

- krim asam (1 gelas);

— bawang bombay (1 buah);

— champignon (200 gram);

- tepung (2 sdm);

- adas (1 ikat);

- Daun salam.

Metode memasak:

Cuci daging ayam dan potong-potong.

Tempatkan dalam wajan kering yang sudah dipanaskan dan didihkan selama sekitar sepuluh menit dalam jusnya sendiri.

Potong champignon dan bawang bombay yang sudah dikupas, tambahkan ke daging, dan goreng semuanya selama lima belas menit lagi. Ini adalah waktu yang tepat dimana jamur akan siap.

Goreng tepung dalam wajan, tambahkan krim asam, tambahkan sekitar 100 ml air. Aduk dan didihkan.

Tambahkan saus krim asam yang dihasilkan ke mangkuk berisi ayam dan jamur, lalu tambahkan garam. Untuk menambah rasa, tambahkan daun salam, adas cincang, dan merica.

Rebus dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.

Resep 4. Kuah dengan daging (sapi) dan jamur

Daging sapi yang diolah menurut resep ini ternyata sangat harum dan lezat sehingga Anda ingin mengulangi hidangan ini lagi dan lagi. Dan seiring berjalannya waktu, Anda akan menyesuaikannya sepenuhnya dengan selera Anda: temukan jumlah bawang putih dan merica yang ideal (sesuai selera Anda), lengkapi dengan bumbu dan rempah favorit Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— daging sapi (1kg);

— anggur merah (setengah gelas);

— wortel (1 buah);

- kaldu sapi (1 gelas);

— bawang bombay (1 buah);

- masing-masing 4 sendok makan tepung dan mentega;

— minyak zaitun (2 sdm.);

— champignon (300 gram);

- bawang putih (3 siung);

Metode memasak:

Potong daging sapi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.

Taburi dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas - zaitun dan mentega.

Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan keluarkan dari wajan. Minyak harus tetap berada di dalam wajan.

Kupas bawang bombay dan wortel.

Potong bawang bombay dan champignon: jamurnya besar, menjadi dua, dan bawang bombaynya lebih kecil.

Giling wortel menggunakan parutan.

Masukkan bawang bombay, wortel, dan jamur ke dalam penggorengan tempat daging sapi digoreng. Tambahkan bawang putih cincang di sana.

Goreng selama sekitar lima belas menit, lalu tuangkan anggur dan kaldu, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Tambahkan daging sapi kecoklatan ke dalam campuran aromatik ini.

Rebus semua bahan bersama-sama selama lima menit.

Angkat dari api, tutup dengan penutup, biarkan selama sepertiga jam - biarkan daging dipenuhi aroma sayuran dan champignon.

Dianjurkan untuk memotong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil untuk kuahnya. Daging yang ideal untuk itu adalah tenderloin yang berair, tidak memiliki tulang dan lapisan lemak.

Wortel yang ditambahkan ke dalam kuah tidak hanya meningkatkan rasanya tetapi juga memberikan warna emas yang indah.

Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang segar ke dalam saus - ini akan menghiasi hidangan dan menyelamatkannya dari kehidupan sehari-hari.

Untuk membuat kuahnya cukup kental, tambahkan sedikit tepung saat menggoreng bawang bombay. Pilihan lainnya adalah dengan melapisi potongan daging secara menyeluruh dengan tepung setelah diolah dengan bumbu, lalu menggorengnya.

Saat menggunakan ayam, buang kulitnya. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan versi kuah ayam yang paling diet.

Lebih baik menggunakan daging dingin untuk saus. Kualitasnya dapat ditentukan dengan menekan dengan jari. Pada daging berkualitas tinggi, lubang yang terbentuk akibat pengepresan akan langsung rata.

Jangan memberi garam pada daging terlebih dahulu - ini akan merusak rasanya dan mengurangi nilai gizinya.

Saat menggoreng daging, jangan tutupi wajan dengan penutup. Jangan mengemas potongan daging secara rapat.

Jika ingin mendapatkan daging yang juicy saat digoreng, olesi dengan mustard beberapa jam sebelum dimasak.

Dagingnya akan menjadi sangat empuk dan lembut jika direndam dalam susu selama beberapa jam.

Saat mengocok daging, lakukan di atas papan yang dibasahi air.

Kuahnya merupakan tambahan yang bagus untuk berbagai lauk pauk. Dapat disajikan dengan soba, nasi, kentang, dan semua jenis pasta. Ini cocok dengan sayuran dan cocok dengan irisan daging, bakso, dan bakso. Semua ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu cara membuat kuahnya, tapi setiap orang punya resepnya masing-masing.

Pada dasarnya kuahnya terbuat dari tepung terigu dan pasta tomat yang dicampur dengan kaldu daging. Anda bisa memasaknya dengan daging cincang, daging, ayam, bawang bombay, dan bumbu. Peralatan yang Anda perlukan hanyalah penggorengan atau panci dan penutupnya.

Cara membuat kuah dengan daging cincang

Bahan-bahan:

• 100 gram daging cincang dicincang
• 3 bawang bombay
• 2 siung bawang putih sedang
• 1 keju olahan tanpa bahan tambahan
• 2 sendok makan pasta tomat apa saja
• 1 sendok tepung
• minyak sayur
• air garam

Persiapan:

• Goreng daging cincang dalam wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya
• Potong bawang bombay hingga halus dan parut keju olahan di parutan halus. Campur semuanya dengan pasta tomat dan goreng di wajan lain.
• Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam daging cincang goreng, isi dengan air dingin dan biarkan mendidih dengan tutup yang rapat.
• 10 menit setelah mendidih, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan garam, bisa ditaburi merica bubuk untuk rasa pedas
• Semenit sebelum kesiapan, tambahkan tepung yang diaduk dengan air hangat dan tunggu hingga mendidih.

Kuahnya dengan daging cincang sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan kentang tumbuk, tanduk atau pasta, spageti, nasi, ditaburi bumbu di atasnya untuk menambah rasa.

Cara membuat kuah dengan daging babi atau sapi

Bahan-bahan:

• setengah kilo daging sapi atau babi untuk dipilih
• 2 wortel sedang
• 2 bawang bombay
• sendok tepung
• 4 sendok makan pasta tomat kental
• minyak goreng
• garam, merica bubuk

Persiapan:

• Daging babi atau sapi harus dicuci, dikeringkan dan dipotong persegi dengan pisau tajam, goreng dalam wajan sampai hampir matang
• Wortel dan bawang bombay harus dikupas dan dicincang: wortel di parutan, bawang bombay dengan pisau
• Kemudian goreng wortel dan bawang bombay di penggorengan terpisah, lalu campur dengan daging dan goreng sebentar lagi
• Sebelum selesai memasak, taburkan tepung di atas daging, tambahkan pasta, segelas air, dan biarkan mendidih.
• Rebus daging babi dengan tutup yang tertutup rapat selama 15 menit, daging sapi selama 25 menit, aduk sesekali

Kuah dagingnya mau dibuat apa, kental atau encer, tergantung selera, tinggal ditambah air kalau dirasa terlalu sedikit.

Cara membuat kuah dengan jamur dan daging

Bahan-bahan:

• kilogram daging sapi atau daging sapi muda segar
• 100 gram anggur merah tanpa pemanis
• 1 wortel
• 2 bawang bombay
• segelas kaldu daging
• 3 sendok makan tepung
• minyak sayur
• 300 gram jamur apa saja
• 3 siung bawang putih
• merica, garam

Persiapan:

• Potong daging menjadi kubus kecil, gulingkan sedikit ke dalam tepung, goreng dalam minyak
• Letakkan di piring, masukkan wortel parut, champignon cincang, dan bawang bombay ke dalam wajan yang sama, goreng
• Tuang anggur, kaldu daging, tambahkan garam, merica, bawang putih cincang
• Tunggu hingga mendidih, tuang daging sapi ke dalam wajan, masak lagi selama 15 menit
• Matikan gas dan diamkan selama 20 menit, tutup.

Kuahnya ternyata sangat harum dan mengenyangkan, jamur memberikan rasa yang lembut, dan lada memberikan rasa pedas.

Cara membuat kuah dengan ayam

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam tanpa tulang
• segelas krim asam kental
• bohlam
• toples kecil champignon
• 2 sendok makan tepung
• garam, bumbu apa saja

Persiapan:

• Potong dada ayam menjadi beberapa bagian, goreng dalam wajan kering tanpa minyak selama 5 menit
• Potong tutup champignon dan bawang bombay, campur dengan daging ayam, didihkan selama 10-15 menit
• Di penggorengan lain, goreng tepung hingga warnanya agak gelap, tuangkan krim asam ke dalamnya, tambahkan garam, merica, sekitar segelas air, didihkan setelah mendidih.
• Tuang campuran ini ke dalam wajan berisi daging dan champignon, tambahkan daun salam dan bumbu untuk menambah rasa.
• Didihkan lagi selama 10 menit, matikan gas

Kuah daging ini paling enak disajikan dengan nasi, kentang tumbuk, dan lauk sayur. Ayam dapat diganti dengan daging lain jika diinginkan, daging babi atau sapi juga akan menjadi berair dan beraroma dalam saus krim asam.

Cara membuat kuah yang enak untuk irisan daging

Bahan-bahan:

• setengah gelas susu
• sepotong mentega
• sendok tepung
• garam lada

Persiapan:

• Untuk membuat saus pada irisan daging, pertama-tama Anda perlu menuangkan susu ke dalam panci, encerkan dengan air dingin dan rebus dengan gas
• Tambahkan garam, merica, minyak
• Encerkan tepung dalam segelas air agar tidak ada gumpalan, tuang perlahan ke dalam panci
• Masak di atas kompor sampai kuah irisan daging mengental

Kuah apa pun cocok dengan lauk pauk dan sayuran, dan cocok dengan irisan daging dan bakso. Anda bisa membuatnya dengan daging, tepung atau pasta tomat, dan menambahkan berbagai bumbu. Keluarga Anda akan menghargai hidangan lezat ini dan pasti akan meminta lebih banyak.

delaismelo.ru

Cara membuat kuah dengan daging

Kuah daging yang menggugah selera sangat cocok untuk lauk apa pun. Mari kita lihat beberapa resep cara membuat kuah daging.

Bahan-bahan:

• daging – 0,5 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• mentega – 2 sdm;
• tepung – 2-3 sdm;
• daun salam – 2 buah;
• garam;
• rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Cuci daging dan sayuran sampai bersih.
2. Potong daging kecil-kecil dan masak di atas kompor hingga setengah matang, tambahkan garam dan merica.
3. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging.
4. Parut wortel di parutan halus dan tambahkan daging. Masukkan daun salam ke dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan mendidih selama sekitar 1 jam.
5. Saat ini Anda bisa menyiapkan isinya. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung sambil terus diaduk. Setelah diperoleh massa kuning yang homogen, tambahkan 400 ml air dingin dan aduk terus agar tidak menggumpal. Masak hingga mengental dan rasa tepung hilang.
6. Setelah satu jam, gabungkan isian yang dihasilkan dengan daging. Lanjutkan mendidih selama 5-10 menit.

Bahan-bahan:

• daging – 0,5 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• bumbu

Proses memasak:

1. Cuci daging dan sayuran sampai bersih. Cincang halus daging lalu goreng dalam wajan, tambahkan garam dan merica. Setelah digoreng, pindahkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan biarkan mendidih; setelah mendidih, kecilkan api.
2. Cincang halus wortel, parut bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan tambahan kedelai dan merica. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu seperti ketumbar, herbes de Provence, dll.
3. Setelah digoreng, masukkan isi penggorengan ke dalam wajan berisi daging dan didihkan selama 1,5-3 jam, tergantung kekerasan daging.

Bahan-bahan:

• daging – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• minyak sayur;
• pasta tomat (saus atau saus tomat);
• garam;
• rempah-rempah.

Proses memasak:

1. Daging dan sayuran perlu dicuci. Potong daging kecil-kecil, goreng dalam wajan hingga kelembapannya menguap dan muncul kerak keemasan.
2. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan tambahkan ke dalam wajan bersama daging. Tambahkan sedikit air dan didihkan selama 15-25 menit.
3. Tambahkan 3 sdm. pasta tomat (saus atau saus tomat), garam, merica, tambahkan bumbu.
4. Rebus 600-700 ml air, setelah mendidih masukkan isi penggorengan ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih.
5. Saat ini, Anda perlu menggoreng tepung untuk mengentalkan dan mewarnai kuahnya. Dalam wajan yang sudah dipanaskan, tanpa menambahkan minyak, tuangkan tepung dan gosokkan ke atas wajan. Goreng tepung hingga berwarna coklat sambil terus diaduk.
6. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam daging rebus dan aduk terus agar tidak menggumpal. Kemudian biarkan dengan api kecil selama 10 menit lagi.

Tiga pilihan untuk memecahkan pertanyaan tentang cara menyiapkan saus daging tidak akan membuat orang yang paling pemilih sekalipun acuh tak acuh. Informasi juga dapat ditemukan di sini.

elhow.ru

Kuah dengan daging

Kuah yang kita kenal sejak kecil di beberapa negara disebut dengan saus. Setiap juru masak tahu cara membuat saus dengan daging, tetapi setiap orang melakukannya dengan caranya sendiri. Dan di bawah ini kami akan memberi tahu Anda tentang dua resep berbeda untuk persiapannya.

Cara menyiapkan saus lezat dengan daging untuk kentang tumbuk dengan benar - resep

Potong daging yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan menjadi potongan-potongan seukuran kotak korek api. Itu harus digoreng dengan minyak sampai muncul kerak yang khas. Tapi jangan terlalu kering, dagingnya harus tetap mentah. Kesalahan yang dilakukan banyak orang adalah menggoreng daging secara berlebihan hingga terlalu garing sehingga direbus selama tiga jam saja tidak membantu. Kemudian tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus dan lanjutkan menggoreng selama 5-10 menit. Kemudian pindahkan daging dan sayuran ke dalam panci rebusan, tambahkan pure tomat dan isi 2/3 dengan air, dan untuk rasa yang lebih enak bisa ditambahkan kaldu. Setiap seperempat jam daging perlu diaduk agar tidak gosong atau menempel di dasar. 20 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan bumbu, garam, dan peterseli atau seledri cincang halus. Ngomong-ngomong, Anda selalu bisa mengubah proporsi tomat, sehingga resepnya sesuai dengan keinginan Anda, dan jangan lupa bahwa selain garam, Anda selalu punya gula, yang juga bisa Anda sesuaikan rasanya, termasuk hidangan daging. Kemudian lanjutkan dengan kuahnya sendiri. Saring kuah kaldu rebusan dagingnya, jangan dibuang apa-apa, sisihkan saja. Goreng tepung dalam wajan kering dan hati-hati, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam kaldu yang sudah disaring, didihkan. Kemudian bersihkan sayuran yang Anda keluarkan dari kaldu dengan cara disaring dan campurkan lagi dengan kaldu, rebus setidaknya setengah jam lagi. Selanjutnya, tuangkan kuah yang dihasilkan ke atas daging.

Membuat kuah dengan daging dan jamur

• leher babi – 700 g;
• champignon – 500 gram;
• krim asam – 5 sdm. sendok;
• adas kering – ½ sendok teh;
• peterseli kering – ½ sendok teh;
• pati - 1 ½ sdm. sendok;
• air – 1 gelas;
• minyak sayur – 40 gram;
• bumbu halus;
• garam.

Cuci leher secara menyeluruh, hilangkan lapisan film yang tidak perlu dan keringkan. Jika ada potongan lemak yang sangat besar di atas daging, potonglah; Anda tidak membutuhkannya. Potong leher menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Cincang halus bawang bombay, tapi jangan di parutan. Jika potongan leher sudah digoreng, masukkan bawang bombay dan tunggu hingga empuk. Jangan sampai warnanya berubah menjadi keemasan atau coklat. Ngomong-ngomong, jamur bisa diambil sesuai selera, tidak harus champignon, yang penting kalau jamur liar pasti perlu direbus, dikeringkan, lalu dicincang. Cincang jamur hingga halus juga.

Jadi, ketika bawang bombay sudah matang, tambahkan jamur ke dalamnya dan goreng lagi selama 10 menit. Kemudian tambahkan garam, tambahkan bumbu, tapi hanya yang digiling, kecilkan api, tuangkan krim asam dan aduk rata. Larutkan pati dalam segelas air hangat matang, hindari gumpalan. Dan 7 menit setelah menambahkan krim asam, tuangkan air dengan pati. Jadi, dengan tutupnya tertutup, dagingnya direbus sekitar setengah jam, dan sepuluh menit sebelum selesai, tambahkan peterseli kering dan adas. Coba juga lihat apakah Anda perlu menambahkan garam atau bumbu lainnya. Kekentalan kuahnya bisa disesuaikan, jika terlalu kental tambahkan saja air. Sebaliknya, jika agak cair, Anda bisa menambahkan tepung yang digoreng di wajan kering atau memperpanjang waktu perebusan, tetapi dengan tutupnya terbuka. Dengan cara ini kelembapannya akan menguap secara alami, namun di sini Anda juga harus berhati-hati agar daging tidak terlalu matang hingga rebusannya hancur.

saran wanita.ru

Cara membuat kuah daging yang enak

Saus daging yang lezat dan beraroma adalah hidangan universal yang ideal untuk lauk apa pun. Resep membuat kuah kental ada banyak sekali, karena sama-sama populer di semua negara di dunia. Dalam masakan oriental, jarang sekali menyiapkan hidangan panas tanpa menambahkan daging atau daging cincang. Dalam masakan Eropa, saus daging dibuat sebagai suguhan pedas tersendiri, dan sulit membayangkan mahakarya koki Italia tanpa kuah kental yang berair.

Resep paling terkenal adalah saus daging cincang untuk pasta. Namun, ada kuah lain yang tidak kalah lezatnya yang akan membantu melengkapi hidangan sederhana dan familiar. Mengetahui resep dasarnya, bahkan di rumah Anda bisa memasak suguhan lezat dan memuaskan untuk setiap selera. Kuah daging yang lezat, seperti di taman kanak-kanak, akan menyenangkan para pecinta kuliner termuda, dan bolognese yang lezat untuk pasta akan mengubah makan malam keluarga yang sederhana menjadi liburan yang sesungguhnya.

Bolognese klasik dengan daging cincang

• Tomat matang - 1 kg
• Daging cincang (apa saja) - 350 g
• Anggur kering - 200 ml
• Susu - 200ml
• Bawang bombay (bawang merah) - 1 pc.
• Wortel - 1 buah.
• Seledri (batang) - 100 g
• Mentega - 50 gram
• Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Jamu terbukti (campuran kering) - secukupnya
• Garam secukupnya

1. Daging cincang paling baik disiapkan terlebih dahulu. Produk yang paling cocok adalah daging sapi tanpa lemak, tetapi Anda juga bisa menggunakan daging cincang campur (70% daging sapi dan 30% daging babi atau sapi muda). Kami menyiapkan daging cincang di parutan kasar penggiling daging atau memotong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau.
2. Bawang bisa dipotong menjadi cincin tipis atau kubus kecil.
3. Giling wortel dalam blender atau parutan.
4. Potong batang seledri dengan pisau.
5. Yang terbaik adalah menggunakan tomat siap pakai, kalengan dengan jusnya sendiri. Jika yang segar digunakan, maka perlu diparut, kulitnya dibuang dan dipindahkan ke panci. Tambahkan herba Provençal ke dalam pure yang dihasilkan, sedikit garam secukupnya dan masak dengan api sedang selama 10-15 menit.
6. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk dengan dasar tebal atau penggorengan, tambahkan mentega dan lelehkan dengan api sedang.
7. Goreng bawang bombay, wortel dan seledri hingga empuk.
8. Tambahkan daging cincang ke dalam sayuran, aduk dan goreng lagi selama 5 menit.
9. Tuang susu, aduk, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga seluruh susu terserap.
10. Tuang anggur dalam aliran tipis, aduk rata dan terus didihkan hingga meresap ke dalam daging cincang.
11. Tuang saus tomat yang sudah disiapkan dan masak hingga empuk. Rebus kuah daging cincang dengan tutup terbuka setidaknya selama dua setengah jam. Semakin lama waktu merebusnya, rasanya akan semakin enak dan kaya.
12. Saus Italia dengan daging cincang harus dipindahkan ke wadah yang nyaman dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman, atau bahkan lebih baik, selama 24 jam. Selama waktu ini akan menjadi lebih kental dan siap digunakan.

Kuah daging seperti di TK

• Daging (daging sapi muda) - 500 g
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Tepung - 2 sdm. aku.
• Tomat - 1 sdm. aku.
• Krim asam - 1 sdm. aku.
• Air - 1 liter
• Minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.
• Daun salam - 1 buah.
• Garam secukupnya

1. Untuk makanan anak-anak, biasanya digunakan daging sapi muda, tetapi Anda juga bisa mengonsumsi fillet daging sapi tanpa lemak. Daging harus dicuci, dikeringkan dari kelebihan cairan dengan serbet dan dipotong kecil-kecil. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan daging buah yang sudah direbus dalam saus dengan daging.
2. Kupas wortel, bilas dan parut atau potong tipis-tipis.
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu acak atau cincin tipis.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran yang sudah disiapkan. Anda bisa menambahkan sayuran mentah ke dalam saus daging - jika diinginkan.
5. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam panci atau panci.
6. Goreng potongan daging dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
7. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam daging dan aduk.
8. Tambahkan tepung, aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Ada cara lain untuk menyiapkan kuah daging dengan tepung - Anda perlu menggorengnya dalam wajan kering hingga berwarna kopi terang. Setelah itu, bisa ditambahkan ke wajan bersama produk lainnya. Dalam hal ini, rasa tepung tidak akan terasa.
9. Tambahkan tomat, jus, pasta, dan krim asam. Anda bisa membuat saus sederhana tanpa menambahkan krim asam. Namun dalam hal ini, lebih baik menggunakan tomat atau jus yang dihancurkan daripada pasta.
10. Tuang air secukupnya dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Kuah dagingnya akan lebih kental jika menggunakan kaldu sebagai pengganti air.
11. Tutupi penggorengan atau panci dengan penutup dan didihkan. Setelah itu, Anda perlu mengurangi api dan terus merebus saus daging selama 40 menit.
12. Kuah lezat dengan daging sudah siap. Ini cocok dengan lauk soba dan nasi, serta pasta.

Jika Anda ingin membuat saus dengan daging untuk kentang tumbuk seperti di taman kanak-kanak, Anda bisa menambahkan sedikit acar parut. Ini akan melunakkan rasanya dan menambahkan sedikit bumbu. Kuah daging bayi akan matang lebih cepat dalam slow cooker.

Saus dengan hidangan daging

• Pasta tomat - 2 sdm. aku.
• Air - 1 gelas
• Bawang putih - 3 siung
• Bawang - 1 kepala
• Peterseli - 1 ikat
• Garam dan rempah-rempah - secukupnya

1. Tempatkan pasta tomat dalam panci.
2. Tuang ke dalam air dan aduk rata. Saus daging klasik dibuat dengan air, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sayuran.
3. Tempatkan campuran di atas api sedang dan didihkan.
4. Potong peterseli sehalus mungkin.
5. Potong bawang bombay menjadi cincin atau kubus.
6. Tambahkan sayuran ke tomat dan masak selama 5 menit.
7. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, aduk.
8. Parut bawang putih dan tambahkan ke saus. Setelah campuran mendidih, angkat dan dinginkan.

Kuah daging yang lezat sudah siap. Ini cocok dengan hidangan daging sapi dan unggas rebus. Saus daging serbaguna tidak hanya cocok untuk lauk sereal. Bisa ditambahkan ke sayuran rebus.

Saus jus daging

1. Campurkan segelas jus dingin dengan pati.
2. Tuang sisa jus daging ke dalam panci atau panci, letakkan di atas kompor dan panaskan.
3. Tuang campuran pati dalam aliran tipis dan, aduk terus, didihkan.

Saus jus daging siap pakai dapat digunakan untuk membuat kuah kental.

• Meski kuahnya dibuat dari daging cincang tanpa menambahkan tepung, ternyata kuahnya cukup kental. Jika Anda membutuhkan konsistensi yang lebih encer, gunakan kaldu daging atau air sebagai pengganti produk susu.
• Saat menyiapkan saus daging untuk anak kecil, Anda bisa menggunakan blender imersi. Angkat saus yang sudah jadi dengan daging dari api, dinginkan sebentar dan haluskan kuahnya hingga halus.
• Jika Anda ingin menggunakan cara yang lebih mudah untuk menyiapkan saus daging, sebaiknya gunakan slow cooker. Cukup dengan memasukkan semua produk ke dalam mangkuk perangkat dan menyalakannya ke mode "Rebusan". Kuah daging cincang yang sudah jadi dalam slow cooker tidak akan terlalu berlemak, tetapi lebih kaya.
• Kuah daging dibuat dengan sangat cepat dan tidak membutuhkan bahan yang banyak. Jika diinginkan, bahan-bahannya bisa diubah menggunakan berbagai kombinasi.
• Sebelum membuat kuah dengan daging, disarankan untuk menggoreng sayuran secara terpisah.
• Mengetahui resep dasar cara membuat kuah daging, Anda bisa membuat berbagai macam dressing untuk masakan sereal dan sayuran.

• Sebelum menyiapkan kuah daging cincang, Anda perlu menggorengnya sebentar dengan minyak sayur. Jika tidak, kuah daging cincang akan memiliki rasa daging rebus yang nyata.
• Tidak disarankan menyimpan kuah daging olahan lebih dari tiga hari di lemari es. Namun, bisa dibekukan dan dipanaskan kembali sesuai kebutuhan.
• Untuk menyiapkan jus, Anda perlu menggoreng daging apa pun dengan mentega. Tiriskan sari buahnya, saring dan gunakan untuk membuat saus.
• Ada beberapa rahasia kuliner cara mengolah sambal daging yang benar agar makanan yang biasa Anda santap tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Gunakan hanya produk yang bagus dan berkualitas tinggi. Jika memungkinkan, ganti bahan-bahan kalengan dengan yang segar. Saat memilih daging, perhatikan warna dan baunya. Daging sapi muda berbau seperti susu dan memiliki warna merah muda cerah yang menyenangkan.

Ada banyak pilihan cara menyiapkan saus. Mengetahui resep dasarnya, Anda selalu bisa membuat kuah daging sendiri untuk memenuhi setiap selera. Kuahnya yang kental dengan daging, konsistensinya lembut, cocok dengan lauk apa pun, jadi Anda akan selalu memiliki banyak pilihan hidangan panas untuk setiap hari dan untuk meja pesta.

edimsup.ru

Bagaimana cara membuat kuah dengan daging?

Keunikan hidangan ini adalah cocok dipadukan dengan hampir semua lauk apa pun, yang bisa diwakili oleh kentang atau berbagai sereal. Setiap ibu rumah tangga pasti tahu cara membuat kuah daging, dan rahasia pembuatannyalah yang akan dibahas lebih lanjut.

Daging yang dipilih dengan benar adalah kunci hidangan lezat

Karena kuahnya berbahan dasar daging, pilihannya harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Sering terjadi bahwa meskipun Anda dengan cermat mengikuti semua rekomendasi yang ditetapkan dalam resep yang dipilih, hidangannya ternyata tidak selezat yang Anda inginkan. Daging yang dipilih secara salah mungkin menjadi penyebabnya.

Jadi, untuk hanya menggunakan produk berkualitas tinggi dalam persiapan kuah daging, Anda perlu dipandu oleh aturan berikut untuk membuat pilihan yang tepat:

• Untuk memeriksa kesegaran produk, tekan perlahan. Perataan daging yang cepat setelah ditekan menunjukkan bahwa daging tersebut segar. Namun potongan yang penyoknya tidak kembali ke bentuk semula tidak layak untuk digunakan.
• Sangat penting untuk mengevaluasi bau yang berasal dari daging, karena adanya bau tidak sedap yang nyaris tidak terlihat harus menjadi alasan penting untuk menolak membeli produk tersebut.
• Daging segar dan berkualitas tinggi harus kering. Aspek peringatannya adalah adanya lendir atau plak.

Kuah daging sesuai resep klasik: cepat, sederhana dan enak

Untuk mendapatkan kuah yang lembut dan ringan, Anda bisa menggunakan resep klasik dan menyiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan, yang disajikan:

• daging babi, kalkun atau ayam – 500 g;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• tepung - 1 sdm. sendok;
• pasta tomat – 1 sendok teh;
• daun salam;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan kuah daging meliputi langkah-langkah berikut:

• mencuci daging secara menyeluruh dan memotongnya menjadi kubus;
• memotong bawang;
• memotong wortel menggunakan parutan sedang;
• merebus daging cincang dalam jusnya sendiri selama 15 menit;
• menambahkan bawang bombay cincang, wortel, dan sedikit minyak sayur ke dalam daging;
• didihkan bahan selama 5 menit lagi;
• tambahkan segelas air ke dalam penggorengan lalu didihkan lagi selama 40 menit (jumlah air harus disesuaikan agar benar-benar menutupi potongan daging);
• campurkan 1 sendok teh pasta tomat dengan ½ cangkir air panas, tepung (1 sendok makan) dan krim asam (1 sendok makan);
• menambahkan merica, daun salam, garam dan campuran pasta tomat yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan dengan daging;
• didihkan bahan selama 10 menit lagi, aduk sesekali.

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan lauk apa pun!

Untuk menciptakan rasa dan aroma yang lebih nikmat, Anda perlu bereksperimen dalam proses pembuatan kuah daging. Jadi, hidangan yang cukup enak akan muncul jika Anda merebus daging dengan paprika cincang halus.

Bagi yang tidak terlalu menyukai rasa tomat, Anda bisa memilih saus krim, yang menggunakan 1 cangkir krim asam sebagai pengganti pasta tomat. Menurut banyak ulasan, tandem produk susu dengan ayam dan jamur dianggap yang terbaik.

Catatan untuk ibu rumah tangga

Tips berikut ini akan membantu ibu rumah tangga menyiapkan kuah daging yang cukup enak:

• Perlu diingat bahwa waktu memasak tergantung pada jenis daging yang digunakan untuk kuahnya. Jadi, ayam paling cepat matang. Namun jika pilihannya adalah daging sapi, sebaiknya dicincang lebih halus agar lebih cepat matang.
• Penggorengan awal daging irisan sebaiknya hanya dilakukan di wajan terbuka.
• Mustahil membayangkan kuah daging klasik tanpa kuah emas. Biasanya, tidak hanya menggoreng daging terlebih dahulu yang membantu mencapai warna ini, tetapi juga menambahkan wortel, yang tidak boleh diabaikan.
• Sedikit tepung, yang harus ditambahkan saat merebus daging, akan membantu menambah kekentalan kuah.
• Kuah daging juga bisa dimasukkan ke dalam menu makanan, namun dalam hal ini disarankan untuk memberi preferensi pada daging ayam yang dikuliti.
• Penambahan garam dan merica sebaiknya dilakukan pada tahap terakhir pemasakan.
• Jika daging perlu dilunakkan terlebih dahulu, daging harus ditempatkan dalam wadah berisi susu selama setengah jam.
• Setelah selesai dimasak, hidangan dapat dilengkapi dengan bumbu cincang, yang akan menambah rasa pedasnya.

vremya-sovetov.ru

Dengan bantuan saus, Anda dapat “memperkaya” lauk apa pun: soba, kentang tumbuk, pasta, nasi, dll. Resep sederhana dan tidak rumit akan membantu mengubah hidangan paling biasa menjadi hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Kuahnya bisa berupa daging, ayam, sayur, krim atau tomat. Untuk menyiapkan kuah daging, gunakan berbagai jenis daging: daging sapi, babi, domba, sapi muda, dll.

Untuk membuat kuah ayam yang empuk, lebih baik menggunakan fillet atau Sandung lamur untuk keperluan ini. Resep paling sederhana untuk saus jamur melibatkan penggunaan champignon biasa, tetapi selama musim jamur, tentu saja, jamur hutan segar adalah yang terbaik - sausnya akan sangat aromatik, kaya, dan lezat.

Untuk menyiapkan saus sayuran, bawang bombay, wortel, pasta tomat (tomat segar), bumbu dan rempah-rempah terutama digunakan. Jika bahan di rumah tidak banyak, Anda bisa membuat kuah cepat dari pasta tomat, bawang bombay, tepung terigu, merica, dan garam. Omong-omong, tepung merupakan bahan penting dalam hampir semua saus. Tepung inilah yang menambah kekentalan dan membuat kuahnya sedikit kental dan menyelimuti.

Kuahnya yang dibuat dengan susu, krim asam atau krim sangat enak dan ringan. Untuk menyiapkan saus ini Anda membutuhkan bahan susu, bawang bombay, sedikit air, tepung dan bumbu. Disarankan untuk mendiamkan kuah yang sudah jadi selama kurang lebih 15 menit agar meresap dan sedikit mengental.

Saus - menyiapkan makanan dan peralatan

Untuk menyiapkan kuahnya, Anda perlu menyiapkan satu set peralatan dan perlengkapan dapur, antara lain: mangkok, panci, penggorengan atau panci berdinding tebal, talenan, pisau, dan parutan. Kuahnya disajikan bersama lauk di piring saji biasa untuk hidangan utama.

Sebelum Anda mulai menyiapkan kuahnya, Anda perlu menyiapkan semua bahannya. Daging harus dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Bawang bombay dan wortel harus dikupas dan dicincang (lebih baik wortel diparut). Anda juga harus mengukur jumlah tepung, cairan, dan rempah-rempah yang dibutuhkan.

Resep 1: Saus pasta (opsi 1)

Menambahkan kuah pada pasta akan menambah variasi pada hidangan biasa, membuatnya lebih enak dan memuaskan. Resep ini menyarankan menyiapkan saus untuk pasta daging.

• 280-300 g daging apa saja;
• Bawang - 140 gram;
• Wortel - 140-150 gram;
• Tepung - 20-25 gram;
• Pasta tomat - 25-30 ml;
• Bawang putih - 2 siung.

Menyiapkan makanan: cuci daging dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan wortel, parut wortel, potong bawang bombay. Pertama, goreng potongan daging hingga hampir matang. Kemudian tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng semuanya selama 4 menit lagi. Tambahkan tepung ke dalam gorengan dan didihkan selama 2-4 menit lagi. Cincang bawang putih, tuang air ke dalam wajan hingga menutupi bahan. Tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang. Setelah isi penggorengan mendidih, kecilkan api, merica, garam dan tutup penggorengan dengan penutup. Masak dengan api kecil selama 14-15 menit. Taburi saus dengan bumbu cincang dan biarkan meresap selama 13-15 menit.

Resep 2: Saus pasta (opsi 2) “Krim”

Resep saus pasta yang sangat sederhana dan enak. Kuahnya ternyata sangat empuk, harum dan harum.

• Tomat segar atau kalengan - 380-400 g;
• Krim kental - 80-100 ml;
• 15 ml mentega;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 1 siung;
• Kemangi (kering atau segar);
• Minyak zaitun;
• 2 gram oregano;
• 4-5 gram garam;
• Gula - 0,5 sdt;
• Lada - 3 gram.

Potong bawang bombay dan bawang putih lalu goreng. Cuci tomat, buang kulitnya dan potong-potong. Masukkan ke dalam wajan bersama bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan sedikit gula pasir, oregano dan basil, bumbui adonan dengan merica dan garam. Setelah sebagian besar cairan menguap, tambahkan mentega dan krim. Rebus dengan api kecil selama 4-5 menit.

Resep 3: Kuah Babi

Kuah daging babi adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan utama: kentang tumbuk, pasta, nasi, atau bubur soba. Kuahnya disiapkan cukup cepat, selama itu Anda dapat dengan mudah memasak soba atau membuat bubur.

• 350-400 gram daging babi;
• 1 wortel;
• Bawang - 2 buah;
• Minyak bunga matahari;
• Satu sendok tepung tidak lengkap;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• bumbu;
• Tanaman hijau.

Potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dalam minyak, lalu tambahkan air dan biarkan mendidih. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tumis sayuran dalam wajan terpisah. Tambahkan tepung ke sayuran dan aduk rata. Angkat sayuran dari api. Letakkan tumisan di atas daging. Larutkan pasta tomat dalam air hangat, bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan pasta di atas daging dan terus didihkan dengan api kecil. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan bumbu cincang ke dalam wajan. Rendam kuah yang sudah disiapkan selama 10-15 menit.

Resep 4: Kuah ayam

Saus ayam dalam saus krim asam yang lembut adalah cara ideal untuk mendiversifikasi pasta, soba, atau kentang tumbuk. Kuahnya ternyata sangat empuk, harum dan gurih.

• dada ayam kecil;
• 2-3 bawang bombay kecil;
• Garam;
• Merica;
• Krim asam (atau mayones) - 100 g;
• Air;
• Minyak sayur.

Cuci ayam, potong dadu kecil dan mulailah menggoreng dalam wajan dengan minyak. Kupas dan potong bawang bombay (bisa menggunakan blender untuk mempercepatnya). Segera setelah daging menjadi putih, tambahkan bawang bombay dan goreng semuanya dengan api kecil, lalu tambahkan air dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya. Segera setelah ayam hampir siap, tambahkan krim asam atau mayones, garam dan merica secukupnya dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Resep 5: Saus tomat

Saus tomat klasik sangat mudah disiapkan. Anda tidak perlu daging untuk memasaknya - Anda hanya perlu sayuran dan bumbu.

• 1 bawang;
• 4. Minyak sayur;
• Garam;
• Merica;
• Pasta tomat atau tomat matang - 150-160 g;
• sesendok tepung;
• Daun salam;
• sedikit gula;
• Air - 250 ml (untuk aroma dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan beberapa kubus kaldu).

Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit lagi. Larutkan 2 kubus kaldu dalam air panas. Tuang kaldu yang dihasilkan ke atas tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Segera tuang adonan ke dalam bawang bombay. Campur semua bahan hingga rata, tambahkan garam, merica dan sedikit gula. Masukkan beberapa lembar daun salam dan didihkan dengan tutup tertutup selama beberapa menit. Matikan api dan biarkan kuahnya mengental. Kuah yang sudah disiapkan sangat enak untuk dituangkan di atas bakso, irisan daging atau ikan.

Resep 6: Kuah Soba

Kuah soba dapat dibuat dengan dua cara: berbahan dasar sayuran atau berbahan dasar daging. Resep ini berbagi rahasia menyiapkan kuah sayuran aromatik untuk soba.

• 2 bawang bombay besar;
• 2 wortel;
• 25-30 ml pasta tomat;
• 1 sendok teh. aku. Sahara;
• Bumbu harum - secukupnya;
• Garam;
• Merica;
• 15 ml krim asam atau krim tinggi lemak.

Parut wortel dan potong bawang bombay. Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Kami mengencerkan pasta tomat dalam air atau kaldu dan menuangkan campuran tersebut ke atas sayuran tumis. Bumbui bahan dengan bumbu favorit Anda, garam dan merica sesuai selera. Tambahkan sesendok gula (tanpa slide). Rebus saus selama 10 menit dengan api kecil. 2-3 menit sebelum akhir memasak, tambahkan krim asam atau krim. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air atau kaldu.

Resep 7: Kuah daging

Kuah ini bisa dibuat dari daging apa saja: daging sapi, babi, domba, dll. Kuah daging cocok dengan soba, nasi, atau pasta. Resep ini menggunakan dua jenis daging, sehingga membuat masakannya semakin enak dan menggugah selera.

Kupas dan potong bawang bombay. Cuci semua daging dan potong kecil-kecil. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan berdinding tebal dan masukkan daging. Setelah potongan daging berwarna kecoklatan, tambahkan bawang bombay dan goreng beberapa menit lagi. Lalu masukkan daun salam, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tuang kecap. Tuangkan sekitar dua gelas air dan biarkan mendidih selama sekitar 50 menit. Tambahkan tepung dan aduk kuat-kuat hingga larut merata. Matikan api dan biarkan kuahnya meresap.

Resep 8: Kuah Jamur

Saus jamur sangat cocok untuk bubur soba, spageti, dan kentang tumbuk. Anda bisa menyiapkannya dari champignon biasa, atau dari jamur liar segar - maka kuahnya akan lebih harum dan enak.

Rebus jamur hingga empuk, lalu goreng dengan mentega. Potong bawang bombay dan tambahkan jamur. Goreng semua bahan selama 9-10 menit lagi, tambahkan garam. Kemudian taburi jamur dan bawang bombay dengan tepung, aduk dan tuangkan krim. Didihkan dan angkat panci dari api. Diamkan saus jamur selama beberapa menit.

Resep 9: Saus untuk irisan daging

Resep yang sangat cepat untuk kuah lezat untuk irisan daging. Anda bisa menyiapkan saus ini segera setelah menggoreng irisan daging, karena Anda membutuhkan lemak.

• Lemak dan jus tempat irisan daging digoreng;
• Setengah bawang bombay;
• sesendok tepung;
• 65-70 gram pasta tomat;
• 200ml air;
• Bumbu dan rempah-rempah.

Potong bawang bombay dan goreng dengan lemak dan jus sisa menggoreng irisan daging.

Kemudian tambahkan tepung, campur dan tambahkan pasta tomat. Bumbui saus dengan bumbu dan rempah apa saja. Tuang ke dalam air, dan setelah mendidih, masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Resep 10: Kuah untuk nasi

Bahkan nasi rebus yang paling biasa pun bisa menjadi sangat lezat jika Anda menyiapkan kuah yang berair untuknya. Kuah ini sangat sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan penggunaan produk yang rumit.

• Daging sapi - 300 gram;
• masing-masing 1 bawang bombay dan wortel;
• 15-20 ml pasta tomat;
• sesendok tepung;
• Segelas air panas;
• Minyak sayur;
• Rempah-rempah;
• Merica;
• Garam.

Potong daging menjadi kubus kecil dan goreng hingga matang. Pindahkan daging ke dalam mangkuk. Parut wortel dan potong bawang bombay. Goreng sayuran di wajan yang sama tempat Anda menggoreng daging. Bumbui sayuran dengan pasta tomat, aduk dan tambahkan tepung. Masukkan kembali potongan daging, didihkan semuanya selama 4-5 menit, lalu tuangkan air. Bumbui kuah dengan bumbu, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.

Resep 11: Kuah Hati

Kuah hati tidak hanya enak dan mengenyangkan, tetapi juga sangat menyehatkan, karena hati mengandung banyak nutrisi. Saus hati cocok dengan lauk apa pun: kentang tumbuk, pasta, soba, dll.

• Setengah kilo - 600 g hati sapi;
• 2 bawang;
• Krim asam - 350-400 g;
• Peterseli kering;
• Tepung.

Cuci hati, potong kecil-kecil, gulingkan masing-masing ke dalam tepung. Goreng hati sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan hati ke dalam panci. Potong bawang bombay dan goreng hingga berwarna keemasan. Tempatkan bawang bombay di wajan di sebelah hati. Tuangkan krim asam di atas hati dan bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit. 4-5 menit sebelum kesiapan, beri garam pada kuah hati dan bumbui dengan peterseli kering. Biarkan meresap selama 5-10 menit.

Resep 12: Kuah Daging Sapi

Kuah daging sapi bisa menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun dan mudah disiapkan. Untuk menyiapkan kuah daging sapi, Anda membutuhkan daging, sayuran, dan pasta tomat, yang bisa diganti dengan tomat segar.

• Setengah kilo daging sapi;
• 1-2 buah. Lukas;
• 2 sendok makan tepung;
• 15 ml pasta tomat;
• sesendok minyak sayur;
• 350-400 ml air.

Potong daging menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak sayur dalam panci. Kemudian tambahkan garam dan merica. Potong bawang bombay dan tambahkan daging. Tambahkan 2 sendok makan tepung dan pasta tomat. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tuang ke dalam air panas dan aduk kembali semuanya hingga gumpalan larut. Didihkan kuahnya, kecilkan api dan biarkan mendidih, tutup, dengan api kecil sampai empuk. Biarkan kuah yang sudah jadi selama 10 menit.

Resep 13: Kuah untuk haluskan

Resep yang luar biasa untuk saus cepat untuk kentang tumbuk. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan ayam, bawang bombay, dan bumbu.

• Fillet ayam - 300 gram;
• 2 bawang;
• Garam dan merica - secukupnya;
• Minyak sayur;
• Air.

Cuci fillet ayam, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Kupas bawang bombay, potong dan tambahkan ke ayam. Goreng semuanya selama 5-7 menit lagi. Bumbui daging dengan bawang bombay dengan garam, merica, dan bumbu atau rempah lainnya. Sempurna untuk saus kari ini. Kemudian tambahkan air ke ayam dan bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama 14-15 menit. Biarkan kuah yang sudah jadi diseduh, setelah itu bisa disajikan dengan kentang tumbuk.

Resep 14: Kuah Tepung

Kuah tepung adalah cara paling sederhana dan umum untuk menyiapkan saus untuk berbagai lauk pauk. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan susu, tepung, dan mentega.

Tuang susu dan air ke dalam panci kecil dan didihkan. Tambahkan mentega, bumbui dengan bumbu dan garam. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan air panas dan aduk rata hingga gumpalan larut. Tuang tepung ke dalam susu dalam aliran dan masak sambil diaduk hingga mengental dengan api kecil. Anda harus memilih sendiri proporsinya, karena setiap orang menyukai kuah yang berbeda - ada yang lebih kental, ada yang lebih encer.

— Aturan terpenting yang harus diikuti dalam proses menyiapkan kuah apa pun adalah pemilihan proporsi yang benar. Untuk satu setengah sendok tepung, Anda perlu mengambil sekitar 1 gelas cairan. Bisa berupa air, sayur atau kaldu ayam, susu, dll. Proporsinya bisa diubah tergantung kekentalan yang diinginkan. Untuk kuah yang lebih kental, Anda perlu menggunakan lebih banyak tepung;

— Untuk membuat kuah irisan daging menjadi sangat kaya dan beraroma, Anda perlu memasaknya dalam wadah yang sama tempat irisan daging itu digoreng;

- Untuk menghindari terbentuknya gumpalan, tepung harus dilarutkan terlebih dahulu dalam sedikit air atau kaldu. Anda dapat menggunakan pengocok, blender, atau mixer untuk memecah gumpalan;

— Jika Anda tidak memiliki pasta tomat, Anda bisa menggunakan tomat segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya, membuang kulitnya, memotong daging buahnya atau menggilingnya dalam blender, bumbui dengan garam, merica, dan gula. Anda bisa menambahkan bumbu segar atau kering cincang. Ketumbar, kemangi, adas kering dan peterseli, kapulaga, dll. sempurna;

— Kuah ayam cocok dengan bawang putih kering dan bumbu kari;

- Jika Anda menyiapkan kuah krim, krim harus ditambahkan pada tahap terakhir dan jangan sampai mendidih, tetapi cukup didihkan. Setelah itu wajan harus segera diangkat dari api dan dibiarkan terendam selama beberapa menit;

— Selain tepung, Anda juga bisa menggunakan tepung maizena sebagai pengental;

— Untuk menyiapkan kuah ala kafetaria yang terkenal ini, tidak perlu menggunakan bahan daging. Anda bisa mengambil 100 g wortel parut dan bawang bombay cincang. Tuang setengah liter air panas atau kaldu sayur (atau daging) ke dalam campuran sayuran. Kemudian bumbui kuahnya dengan garam, merica, dan masukkan beberapa lembar daun salam. Dalam mangkuk terpisah, rebus campuran tiga sendok makan tepung dan segelas air. Tepungnya harus digoreng terlebih dahulu di wajan kering. Setelah itu, campuran tepung dituangkan ke dalam sayuran dan direbus bersama selama beberapa menit lagi.

Resep semur daging babi dengan kuah.

Daging babi sama sekali bukan makanan diet, tetapi daging favorit semua orang. Ini sangat ideal untuk menyiapkan kebab, daging, dan jari. Tapi salah satu pilihan memasak paling sederhana adalah merebusnya dengan kuah. Ini membantu mengatasi masalah saus dan membumbui lauk dengan sup yang lezat dan beraroma.

Cara merebus dan memasak daging babi kecil-kecil dengan benar: resep paling sederhana

Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara menyiapkan hidangan ini. Keunggulannya adalah kesederhanaan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan kuahnya.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg daging babi
• 1 bawang bombay
• Rempah-rempah
• Wortel-wortel kecil
• Minyak
• Tanaman hijau

• Rahasianya terletak pada pemilihan daging yang tepat. Anda tidak boleh membeli suku cadang yang terlalu mahal untuk pemadaman
• Potongan seperti bakso dan entrecote lebih cocok untuk digoreng. Intinya ketika dimasukkan ke dalam penggorengan, banyak sari buah yang tertahan di dalamnya.
• Untuk menyiapkan kuahnya, pilih bagian belakang atau Sandung lamur
• Potong daging menjadi beberapa bagian berukuran 4 kali 4 cm
• Tuang sedikit minyak ke dalam wajan berdinding tebal dan panaskan
• Goreng potongan sambil terus diaduk bersama bawang bombay. Jika kedua sisinya sudah kecoklatan, Anda bisa mulai merebusnya.
• Tuang sedikit air dan tambahkan wortel parut. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40 menit
• Tambahkan garam, bumbu dan rempah

Cara merebus daging babi dengan kuah krim asam dengan nikmat: resep di oven

Ini adalah salah satu pilihan daging Perancis. Ini dimasak dengan cepat dan sangat cocok untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging
• 2 bawang bombay
• 300 gram jamur
• 150 ml krim asam
• 100 gram keju
• Rempah-rempah

• Untuk resep ini, lebih baik menggunakan cue ball atau back end. Itu dipotong-potong setebal 1 cm
• Setelah itu, daging dikocok dengan cangkul dan dilumuri garam dan bumbu.
• Selanjutnya, Anda perlu meletakkan lapisan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin di atas loyang, dan daging di atasnya
• Selanjutnya, taruh daging dan jamur di atasnya
• Giling keju dan campur dengan krim asam dan tuangkan saus di atas jamur
• Tuang dalam 100 ml air dan masak dalam oven selama 40 menit

Bagaimana cara merebus daging babi dengan kuah yang nikmat seperti di TK?

Hidangan ini tidak lain adalah beef stroganoff. Awalnya, hidangan ini ditemukan oleh juru masak pemilik lama Stroganov. Dia tidak punya gigi, jadi dia tidak bisa mengunyah daging. Kemudian si juru masak mengikis daging babi dan menyiapkan kuah yang sangat empuk.

Bahan:

• 500 gram daging babi
• 2 sendok pasta tomat
• 2 bawang bombay
• Rempah-rempah
• Minyak
• Sedikit tepung

• Daging babi dipotong kecil-kecil. Koki merekomendasikan untuk mengikis daging beku
• Selanjutnya, minyak dituangkan ke dalam penggorengan dan daging serta bawang bombay digoreng di dalamnya.
• Saat makanan sudah kecoklatan, tambahkan sesendok tepung dan goreng lagi.
• Tuang kaldu dan didihkan selama 30 menit, tambahkan pasta tomat, garam dan bumbu, didihkan lagi selama 5 menit

Bagaimana cara merebus daging babi dengan kuah dan saus tomat dengan nikmat di penggorengan?

Salah satu pilihan untuk stroganoff daging sapi. Ini cepat dan sangat mudah untuk dipersiapkan. Ini tidak akan memakan banyak waktu.

Bahan-bahan:

• 50 ml saus tomat
• 500 gram daging
• 2 bawang bombay
• 2 wortel
• Rempah-rempah
• Minyak

• Potong daging babi kecil-kecil agar mudah dimasukkan ke dalam mulut.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng daging bersama bawang bombay dan wortel
• Saat semuanya sudah kecoklatan dan ditutupi dengan kerak yang menggugah selera, Anda perlu menuangkan sedikit air.
• Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 40 menit, tambahkan saus tomat dan biarkan mendidih lagi, tambahkan bumbu dan garam

Bagaimana cara merebus daging babi dengan kuah dan bawang putih yang nikmat?

Bawang putih memberi daging rasa dan aroma yang sangat tidak biasa. Anda bisa menggunakan siung dan bulu bawang putih.

Bahan-bahan:

• 400 gram daging babi
• 2 bawang bombay
• 2 siung bawang putih dan bulu
• Rempah-rempah
• Minyak

• Tuang minyak ke dalam wadah lalu masukkan daging babi, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tambahkan bawang bombay dan biarkan di atas api lebih lama
• Tuang ke dalam kaldu, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 30 menit.
• Setelah itu tambahkan bawang putih, garam, bumbu dan bulu bawang putih cincang
• Tutup dengan penutup selama 2 menit dan matikan api

Bagaimana cara merebus daging babi dengan kuah dalam slow cooker dengan potongan besar?

Multicooker adalah perangkat luar biasa untuk menyiapkan hidangan dalam jumlah besar. Berkat banyaknya variasi mode, Anda bisa memasak daging panggang dan merebusnya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging
• 2 bawang bombay
• Rempah-rempah
• mayones
• 50 ml krim asam
• 50 ml susu

• Potong daging menjadi potongan tipis dan lumuri dengan bumbu dan garam
• Oleskan lapisan tipis mayones ke setiap bagian dan goreng dalam mode "menggoreng".
• Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan goreng lagi, tuangkan kaldu dan masak dalam mode "rebusan" selama 20 menit
• Tambahkan krim asam yang diencerkan dalam susu, tambahkan garam dan didihkan selama 5 menit

Lauk apa yang cocok untuk daging babi yang direbus dengan kuah: daftar

Daging babi dengan kuah adalah hidangan daging lezat yang cocok dengan hampir semua lauk pauk.

Daftar lauk pauknya:

• Kentang tumbuk
• Sayuran panggang
• Semacam spageti
• Tempel
• Soba rebus

Daging babi tarik adalah hidangan yang enak untuk melengkapi lauk apa pun. Kuahnya yang lembut akan membuat hidangannya berair dan beraroma harum.

VIDEO: Daging babi rebus

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+