Cara layu pisang. Pisang kering di oven: video. Pengeringan dalam pengering listrik

Mencoba mendiversifikasi pola makan sehari-harinya, banyak gadis yang sedang diet atau menjaga bentuk tubuhnya mencoba mengganti makanan manis dengan segala jenis buah-buahan kering. Pada artikel ini kita akan fokus pada salah satu jenis buah kering yang paling umum - pisang kering dan mencari tahu mengapa pisang kering bermanfaat.

Khasiat pisang kering yang bermanfaat

Penting untuk membicarakan apakah pisang kering itu sehat jika kita melihat komposisinya. Ada vitamin B, antioksidan alami - vitamin C, serta A, E, K, PP dan beta-karoten. Zat mineral dalam produk kering antara lain fluor, selenium, besi, mangan, kalium, natrium, magnesium, seng dan kalsium. Berbagai macam zat bermanfaat dapat membuat iri banyak buah.

Manfaat dan bahaya pisang kering

Tentu saja karena komposisinya, pisang kering memiliki manfaat yang besar. Zat besi membantu produksi hemoglobin dalam tubuh, serat organik dan serat meningkatkan fungsi saluran usus, melawan sembelit dan mengatur tinja. Gula alami merupakan sumber energi dan energi sepanjang hari. Kalium meningkatkan pertumbuhan otot selama latihan dan olahraga. Itulah sebabnya banyak pelatih menyarankan kliennya untuk makan 100 g pisang kering per hari. Berkat kandungan vitamin C, sistem kekebalan tubuh diperkuat secara alami. memperbaiki warna kulit dan juga merupakan nutrisi kulit alami.

Nilai energi pisang kering

100 gr pisang kering memiliki kandungan kalori 364 kkal. Angka ini lebih tinggi dibandingkan produk segar. Setelah dikeringkan, produk mengandung 3,89 g protein, 1,81 g lemak, dan 88,28 g karbohidrat.

Bahaya pisang kering

Jika kita berbicara tentang siapa produk kering yang dikontraindikasikan, maka kelompok ini termasuk orang yang sakit karena tingginya kandungan sukrosa dalam komposisinya. Selain itu, Anda sebaiknya tidak makan pisang kering jika Anda mengalami perut kembung, peningkatan pembekuan darah, tromboflebitis, atau setelah stroke atau serangan jantung.

Salah satu buah favorit kami adalah pisang. Terlepas dari kenyataan bahwa itu dibawa ke negara kita dari negara-negara eksotik, tidak ada satu pun pesta meriah yang bisa dibayangkan tanpanya. Buah ini juga sangat cocok untuk sarapan atau camilan - Anda mendapatkan tambahan energi dan suasana hati yang baik selama beberapa jam. Pisang dijual di toko sepanjang tahun dan dengan harga terbaik. Mereka ditambahkan ke makanan yang dipanggang, makanan penutup, dan milkshake. Singkatnya, ada banyak cara makan pisang. Namun tidak semua orang mengetahui bahwa pisang kering juga bisa dimakan, manfaatnya bagi tubuh tidak kalah dengan pisang segar, dan bahayanya minimal. Lalu bagaimana cara membuat pisang kering di rumah? Berapa banyak kalori yang dikandungnya, vitamin dan mineral apa yang dikandungnya? Di bawah ini kami akan mencoba menjawab pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya.

Pisang kering biasanya berarti pisang kering - selama proses memasak, tidak semua cairannya menguap, tetapi hanya sebagian saja. Dalam hal ini, tidak diperlukan perawatan kimia tambahan, yang tidak menimbulkan bahaya tambahan bagi kesehatan. Untuk menyiapkan buah-buahan kering, Anda perlu mengupas buah-buahan dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya, letakkan potongan-potongan tersebut di atas loyang dan keringkan menggunakan pengering listrik, oven, atau cukup dijemur. Suhu oven harus minimal, tidak lebih dari 50 derajat - ini diperlukan untuk mempertahankan khasiat yang bermanfaat secara maksimal. Munculnya lapisan gula putih pada potongan menunjukkan kesiapannya.

Saat dimasak, buah berubah warna menjadi coklat pekat. Jika Anda ingin tetap putih, celupkan irisan ke dalam air dengan jus lemon terlebih dahulu untuk mencegah penggelapan.

Sekarang buah-buahan kering yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam toples, ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di lemari es. Mereka akan bisa menyenangkan Anda selama setahun penuh. Irisan pisang kering seperti itu dapat dengan mudah Anda bawa ke kantor atau sekolah - lagipula, irisan ini memakan lebih sedikit ruang dibandingkan buah segar: selama proses pengeringan, buah kehilangan kelembapan hingga 20%. Kandungan kalori pada buah ini meningkat setelah dikeringkan, sehingga lebih mudah memuaskan rasa lapar saat ngemil.

Apa persamaan dan perbedaan pisang kering dan pisang segar?

Jika teknologi pengeringan yang benar diikuti, pisang tersebut hampir sama sehatnya dengan pisang segar:

• mengandung potasium dan magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung,
• mengembalikan keseimbangan air-garam tubuh, membuang kelebihan cairan,
• memperbaiki kondisi anemia, memberikan dosis zat besi yang baik,
• karena adanya serat dan banyaknya serat, bermanfaat untuk lambung, memiliki efek pencahar ringan,
• kaya vitamin C dan hipoalergenik, yang artinya sangat direkomendasikan untuk anak-anak,
• termasuk vitamin B yang mendukung fungsi sistem saraf,
• meningkatkan produksi serotonin, hormon kegembiraan.

Namun, pisang kering adalah produk yang sangat berbeda. Mereka mengandung gula dalam bentuk yang jauh lebih pekat dan mengandung kalori 4 kali lebih banyak dibandingkan buah segar.

Nilai gizi pisang kering per 100 g:

• kandungan kalori: 350-400 kkal,
• protein: 3,9 gram,
• lemak: 1,8 gram,
• karbohidrat: 88 gram.

Nilai energinya yang tinggi menjadikan pisang kering pilihan yang sangat baik untuk camilan dan tidak mengandung bahan pengawet dan pewarna berbahaya, tidak seperti keripik dan kerupuk. Buah-buahan kering ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk bubur sarapan, muesli, atau makanan yang dipanggang. Selain itu, Anda bisa memasak kolak yang enak darinya. Dan yang terpenting, Anda selalu bisa mendapatkan irisan ini.

Kontraindikasi makan pisang kering

Meskipun memiliki sejumlah manfaat nutrisi dan efek menguntungkan bagi kesehatan, pisang kering dapat membahayakan tubuh dalam kasus berikut:

• pada diabetes mellitus, karena kandungan sukrosa yang tinggi,
• untuk penyakit pembekuan darah, karena mempunyai khasiat mengentalkan darah,
• jika Anda kelebihan berat badan karena kandungan kalorinya yang tinggi,
• setelah stroke atau serangan jantung,
• dengan penyakit jantung koroner.

Perhatikan bahwa pisang yang dikeringkan di bawah sinar matahari perlu dibedakan dari keripik pisang yang dibuat dengan cara digoreng dengan minyak sawit atau kelapa. Selain perlakuan panas, yang membunuh beberapa zat bermanfaat, keripik juga berbahaya bagi tubuh karena tingginya kandungan lemak, kolesterol, dan karsinogen yang sulit dicerna. Selain itu, kandungan kalorinya menjadi lebih tinggi - sekitar 500 kkal per 100 g.

Berapa banyak pisang kering yang bisa Anda makan sehari untuk mendapatkan manfaat maksimal dan kerugian minimal? Ahli gizi merekomendasikan makan tidak lebih dari 100 g buah kering per hari. Dengan mengonsumsi pisang kering dalam porsi kecil di antara waktu makan, Anda mengisi tubuh Anda dengan energi tambahan dan memberinya vitamin dan mineral dalam dosis besar tanpa membahayakan kesehatan Anda. Biarkan camilan orisinal ini menambah variasi pada diet Anda dan membantu Anda tetap energik sepanjang hari.

Saat musim dingin mendekat, tidak hanya buah-buahan segar, tetapi juga buah-buahan kering yang banyak diminati. Setiap orang terbiasa melihat aprikot kering, aprikot, plum, dan kismis di rak, tetapi pisang kering jarang ditemukan.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Karena rasanya yang manis dan teksturnya yang enak, pisang mempunyai banyak pecinta. Mereka dimakan tidak hanya mentah, tetapi juga dikeringkan, dikeringkan, dikalengkan, dan juga digunakan sebagai bahan tambahan pada berbagai masakan.

Keunggulan buah kering dibandingkan buah segar antara lain umur simpan yang lebih lama, kemudahan dan kenyamanan pengangkutan, serta nilai gizinya. Jenis kelezatan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis, karena dapat dengan mudah menggantikan permen yang tidak sepenuhnya sehat. Pisang kering mempunyai rasa yang sangat enak, sehingga sekali dicoba pasti sudah lama menjadi penggemarnya. Buah kering mengandung lebih banyak kelembapan dibandingkan buah kering, oleh karena itu kandungan unsur bermanfaat di dalamnya lebih banyak.

Sebelum mengonsumsi buah dalam bentuk yang tidak biasa, banyak orang memikirkan manfaat dan kemungkinan bahaya produk tersebut bagi tubuh. Pisang kering memang bermanfaat, hal ini sudah terbukti. Berkat kandungan vitamin B6 yang tinggi, produk ini meningkatkan metabolisme. Selain itu, buah ini memenuhi tubuh dengan baik dan mudah dicerna. Sifat-sifat ini memungkinkannya menjadi bagian dari makanan orang-orang yang berolahraga, dan juga digunakan sebagai camilan yang mengenyangkan.

Pisang kering mengandung:

• vitamin B;
• sukrosa;
• kalium;
• fosfor.

Selain itu, kandungan buah eksotik kering tersebut adalah protein dan gula dalam jumlah banyak. Di antara senyawa aktif biologis yang terkandung di dalamnya adalah beta-karoten, asam askorbat, kolin, vitamin E dan K. Komponen mineralnya didasarkan pada sejumlah besar kalium, serta zat besi, magnesium, dan seng.

Buah ini jika dikeringkan mengandung kebutuhan vitamin B6 harian. Selain efek menguntungkannya pada proses metabolisme, pisang kering membantu meningkatkan fungsi sistem saraf dan aktivitas mental. Makan buah-buahan memberikan efek positif pada fungsi jantung, pembuluh darah, kulit dan rambut. Dalam banyak hal, karakteristik manfaat dan bahaya buah ini serupa dengan yang ditemukan pada buah segar.

Kandungan kalori buah kering lebih tinggi dibandingkan buah segar, sehingga dapat membahayakan angka tersebut jika dikonsumsi secara tidak terkontrol. Seratus gram pisang kering mengandung tiga ratus sembilan puluh kkal. Ia juga memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang menyebabkan peningkatan tajam kadar gula darah. Itu sebabnya buah ini tidak dianjurkan dalam jumlah banyak bagi penderita diabetes, maupun yang sedang diet. Kontraindikasi konsumsi makanan lezat antara lain asma bronkial, tromboflebitis, maag kronis, dan perut kembung.

Khasiat buah ini juga antara lain sebagai berikut:

• stimulasi fungsi otak;
• perbaikan kondisi umum tubuh;
• penghapusan kelemahan dan kehilangan kekuatan;
• membantu mengatasi maag, anemia, sakit maag;

• membersihkan tubuh dari garam dan racun;
• menghilangkan depresi, migrain dan kolesterol jahat;
• efek pencahar pada usus.

Produk di atas direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita kelelahan, insomnia, aterosklerosis, sindrom kelelahan kronis, hipertensi, resistensi stres rendah, penyakit darah, penglihatan buruk dan gangguan peredaran darah.

Pemilihan dan persiapan produk

Untuk menyiapkan pisang kering di rumah, Anda harus mempersiapkan prosedurnya terlebih dahulu. Awalnya, Anda harus memilih buah yang tepat. Untuk tujuan ini, sebaiknya hanya membeli buah matang yang memiliki kulit halus, kuning, tidak cacat, dan jumlah flek hitam minimal. Selain itu, pisangnya harus keras dan tidak lunak. Pisang yang terlalu matang sebaiknya tidak digunakan untuk tujuan ini.

Sebelum dimasak, pisang dicuci dengan air mengalir. Sebelum Anda mulai mengupas, Anda harus mengeringkan buahnya. Setelah dikupas, daging buahnya dipotong dengan cara apa pun yang diperbolehkan, jika buahnya kecil bisa dikeringkan utuh. Biasanya buah dipotong-potong setebal satu sentimeter.

Pisang mengandung banyak vitamin dan unsur bermanfaat, termasuk zat besi, sehingga bila terkena udara, daging buah bisa cepat menjadi gelap. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk merendam buah dalam wadah berisi air dingin selama tiga puluh detik. Anda harus memasukkan jus lemon ke dalam air atau menambahkan lima gram asam sitrat. Setelah proses pengolahan selesai, irisan harus diletakkan di atas saringan atau saringan hingga kering.

resep

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat ini di rumah, Anda harus menggunakan cara berikut ini.

Dalam oven

Untuk membuat pisang layu, Anda perlu mengambil buah yang sudah disiapkan sebelumnya dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi perkamen. Kertas harus diolesi minyak sayur terlebih dahulu. Peletakan buah harus dilakukan tanpa potongan potongan saling bersentuhan. Loyang harus dimasukkan ke dalam oven, panaskan hingga empat puluh derajat.

Durasi prosedur secara langsung tergantung pada ukuran irisan pisang: Semakin halus, semakin singkat waktu memasaknya. Fungsi ventilasi dalam oven hanya akan menguntungkan produk. Jika tidak ada, lebih baik biarkan oven sedikit terbuka. Jangan lupa untuk selalu membalik pisang agar matangnya merata.

Saat menggunakan jus lemon pada tahap persiapan, potongan buah yang sudah jadi akan berukuran sedikit lebih kecil, tetapi tampilannya lebih menarik dibandingkan buah yang belum diolah. Jika jus lemon tidak digunakan, pisang yang dikeringkan di oven akan berwarna coklat.

Dalam pengering listrik

Irisan pisang yang sudah disiapkan harus diletakkan di rak pengering listrik. Alat ini harus dilengkapi dengan kipas angin yang baik untuk menghindari pembusukan produk selama pemasakan lambat. Suhu di pengering diatur empat puluh lima derajat dan waktu memasak 10-12 jam.

Kesiapan bisa ditentukan oleh perasaan Anda sendiri. Di akhir prosedur ini, perlu untuk menyamakan jumlah kelembapan dalam buah. Untuk melakukan ini, keluarkan pisang dari dehidrator, taruh di piring dan biarkan sebentar. Selama periode ini, kelembapan yang tersimpan di dalam buah akan didistribusikan secara merata ke seluruh buah.

Di bawah sinar matahari

Opsi ini adalah yang paling tradisional. Dengan cara ini, masyarakat terbiasa mengeringkan tidak hanya buah-buahan, tetapi juga daging dan produk ikan. Untuk melakukan prosedur ini, produk harus ditangguhkan, menempatkannya di bawah sinar matahari pada ketinggian dari permukaan bumi. Dalam hal ini, tempat tersebut harus berventilasi baik. Jika buahnya utuh, masing-masing buah dibungkus satu per satu dengan kain kasa dan digantung.

Kondisi cuaca harus dipantau secara ketat saat melakukan pekerjaan ini. Untuk proses normal, cuaca harus kering dan panas. Jika ramalan cuaca menjanjikan hujan, maka makanan perlu dibawa dari jalan ke dalam rumah.

Ketika iklim stabil, segala sesuatu harus dikembalikan ke tempatnya. Tergantung cuaca, pisang bisa mengering selama tiga hingga empat belas hari. Fakta bahwa buah sudah siap akan ditunjukkan dengan kepadatannya yang meningkat dan ukurannya yang mengecil.

Prosedur ini cukup rumit dan dapat menimbulkan ketidaknyamanan bagi orang yang tidak memiliki rumah pedesaan. Jalan keluar terbaik dari situasi ini adalah dengan menggunakan balkon yang cukup terang.

Cara menyimpan dan mengkonsumsi suguhan yang benar

Pisang kering sebaiknya dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan di lemari es. Umur simpan pisang bisa beberapa bulan, tetapi hanya sedikit yang bisa bertahan dalam jangka waktu ini: biasanya buah dimakan jauh lebih awal. Cara penyimpanan kedua adalah dengan memasukkan produk ke dalam stoples kaca bersih, yang tutupnya dikencangkan dengan rapat. Dalam hal ini, buahnya diisi dengan sirup gula.

Pisang kering dianggap sebagai hidangan siap saji. Mereka membawanya sebagai camilan untuk bekerja atau dalam perjalanan. Ini juga merupakan bahan yang bagus untuk menyiapkan hidangan lezat. Misalnya saja sebagai bahan tambahan pada bubur sarapan.

Buah-buahan ini bisa menjadi bahan dasar makanan yang dipanggang atau hidangan penutup. Beberapa pecinta kuliner menyukai penggunaan pisang kering yang lebih eksotis, misalnya dalam salad, dengan ikan, atau daging.

Resep langkah demi langkah untuk salad asli dan sangat lezat:

• letakkan potongan daging rajungan atau stik kepiting cincang di piring;
• tambahkan irisan mentimun;
• lalu tambahkan potongan mangga, alpukat, dan pisang kering;
• Siapkan saus dengan mengocok tiga bagian jus jeruk dan satu bagian kecap;
• Salad harus diberi saus yang baru disiapkan.

Resep hidangan utama yang lezat:

• segala jenis daging dipotong menjadi beberapa bagian dan digoreng dengan minyak sayur;
• tambahkan wortel, yang dipotong-potong, dan bawang bombay berbentuk setengah cincin;
• daging dan sayuran direbus selama sekitar tiga sampai empat menit;
• tambahkan 0,5 cangkir anggur (putih kering) dan pisang kering cincang halus;
• Piring harus diisi dengan air dan direbus selama sekitar empat puluh menit sampai matang;
• Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Buah kering bisa dengan mudah disiapkan di rumah. Ini sangat enak, sehat dan serbaguna untuk digunakan.

Untuk mempelajari cara membuat pisang kering, tonton video berikut.

Pisang buah tropis sangat populer dan tersebar luas di dunia. Mereka dapat ditemukan di hampir semua toko, di konter mana pun. Hari ini mereka tidak akan mengejutkan siapa pun. Namun pisang kering atau kering lebih jarang ditemukan, meskipun pisang juga memiliki rasa yang enak dan banyak khasiat yang bermanfaat. Pisang kering pada dasarnya adalah buah dehidrasi yang telah kehilangan berat badan secara signifikan namun tetap lunak. Buah-buahan kering paling sering dipotong-potong dan kemudian dikeringkan hingga garing. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang khasiat pisang kering dan cara mengolah pisang kering di rumah.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kandungan kalori pisang kering rata-rata 345 kkal per 100 gram produk. Meski rasanya enak, tidak disarankan mengonsumsi pisang kering saat menurunkan berat badan. Indeks glikemik mereka sangat tinggi. Namun, konsumsi produk ini dalam jumlah sedang meningkatkan metabolisme yang baik berkat vitamin B6 yang terkandung dalam buah kering. Manfaat buah-buahan kering sulit untuk ditaksir terlalu tinggi, karena produk ini banyak mengandung vitamin dan mineral - fosfor, kalsium, kalium, zat besi dan lain-lain.

Apa saja manfaat pisang kering?

Pisang kering dan pisang segar berbeda satu sama lain dalam penampilan dan rasa, namun keduanya bermanfaat karena:

• Meningkatkan fungsi otak.
• Memperkuat otot jantung.
• Mereka mempunyai efek positif pada kondisi kulit dan rambut.
• Mereka membantu mengatasi masalah maag, anemia dan tukak lambung.
• Membersihkan tubuh dari zat dan garam berbahaya.
• Membantu menghilangkan kelembapan berlebih dari tubuh.
• Bermanfaat bagi penderita depresi, merangsang pelepasan serotonin – hormon kegembiraan

Selain fakta bahwa mengonsumsi buah-buahan kering meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, pisang kering juga bersifat hipoalergenik, sehingga digunakan sebagai makanan pendamping bahkan untuk anak bungsu.

Seleksi dan persiapan buah

Sebelumnya kita sudah menjawab pertanyaan: “Apa gunanya pisang kering?”, kini mari kita lihat lebih dekat proses cara mengeringkan pisang di rumah. Tahap awal pengolahannya adalah pemilihan buah yang benar. Hanya buah matang yang cocok untuk dikeringkan, dengan kulit kuning halus tanpa cacat yang terlihat dan dengan jumlah bintik hitam minimal, dan sebaiknya tanpa bintik hitam.
Sebelum dikeringkan, buah-buahan harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir, kemudian dibiarkan mengering dan baru kemudian dikupas. Kemudian Anda dapat memotong daging buah sesuai keinginan Anda, paling sering buah dipotong menjadi lingkaran setebal 5 mm atau menjadi potongan-potongan. Agar potongan pisang tidak menjadi gelap saat dikeringkan, pisang diberi larutan lemon khusus. Tambahkan jus lemon segar atau sesendok asam sitrat ke dalam 200 ml air. Kemudian rendam benda kerja selama kurang lebih 30 detik. Biarkan dalam saringan untuk mengalirkan kelembapan berlebih.

Cara mengeringkan pisang

Cara mengeringkan pisang di rumah - mari kita lihat metode utamanya. Peralatan dapur berperan di sini, dengan itu Anda akan menghemat banyak waktu dan tenaga. Dalam hal ini, pengering buah listrik khusus cocok. Namun, dengan pendekatan yang tepat, semuanya akan berjalan lancar tanpa peralatan rumah tangga.

Pengeringan alami

Untuk menikmati buah pisang kering yang diolah sendiri, sinar matahari cukup. Tentu saja ini cara yang paling mudah, namun akan memakan banyak waktu dan perhatian. Metode pengeringan ini hanya dapat digunakan dalam kondisi cuaca yang mendukung.

Buah yang sudah disiapkan (dipotong menjadi irisan atau lingkaran) diletakkan di atas loyang lebar atau nampan khusus, kemudian ditutup dengan kain kasa untuk menghindari efek berbahaya dari serangga dan terkena sinar matahari terbuka. Ruang yang berventilasi baik adalah yang terbaik untuk mengeringkan. Pilihan kedua adalah menjemurnya di luar, yang utama adalah membuang buah pada malam hari dan mengembalikannya pada pagi hari hanya setelah embunnya hilang.
Kesiapan buah kering akan ditandai dengan adanya lapisan tepung berwarna putih pada buah. Cara pengeringan ini memakan waktu sekitar dua hingga empat hari, semua tergantung cuaca yang mendukung, namun hasilnya akan sesuai ekspektasi.

Dalam oven

Letakkan potongan yang sudah diiris di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi perkamen dengan minyak sayur, lalu masukkan loyang ke dalam oven. Letakkan potongan pisang agar potongannya tidak bersentuhan. Atur suhu tidak lebih dari 40 derajat, karena bila dikeringkan pada suhu yang lebih tinggi, buah berisiko kehilangan kualitas manfaatnya, meskipun akan lebih cepat matang.

Waktu pemasakan buah pisang kering sangat bergantung pada cara pemotongan benda kerja, semakin kecil potongan buah maka semakin cepat kering. Rata-rata, pengatur waktu oven disetel dari lima hingga sepuluh jam. Selain itu, jika oven Anda memiliki fungsi ventilasi, gunakanlah, atau buka sedikit pintu oven dan biarkan sedikit terbuka. Penting untuk memantau proses pengeringan secara berkala dan membalik irisan pisang untuk memastikan pemasakan yang merata.

Jika Anda menyiapkan buah untuk dikeringkan menggunakan jus lemon, ukuran buah kering yang sudah jadi akan berbeda dibandingkan buah segar. Tapi penampilan mereka akan sama menariknya. Jika Anda tidak menggunakan jus lemon, buah yang dikeringkan dalam oven akan berubah warna menjadi kecoklatan.

Pengering listrik

Cara termudah untuk mengeringkan pisang di rumah adalah dengan pengering listrik khusus untuk buah dan sayur. Anda juga dapat dengan mudah mengeringkan pisang di perangkat tersebut.
Pada pengering listrik, pisang dikeringkan dengan cara yang hampir sama seperti di oven. Letakkan benda kerja pada nampan khusus agar potongan tidak saling bersentuhan, masukkan ke dalam mesin dan atur timer rata-rata 10 - 12 jam. Kemudian pengering listrik akan melakukan semuanya sendiri, Anda tidak perlu terus-menerus memantau prosesnya. Setelah berakhirnya jangka waktu yang ditentukan, disarankan untuk meninggalkan buah-buahan kering selama beberapa jam di tempat yang berventilasi baik untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Cara menyimpannya di rumah

Buah pisang kering, tidak seperti pisang kering, tidak perlu disimpan di lemari es, melainkan disimpan dengan baik pada suhu kamar. Tempatkan buah-buahan kering dalam stoples kaca bertutup, wadah logam atau plastik, atau kantong kertas dan plastik. Menjaga kemasan tetap tertutup tidak hanya akan meningkatkan umur simpan produk, namun juga membantu menghindari kontak yang tidak diinginkan dengan calon hama.

Apa yang bisa kamu masak

Pisang kering merupakan masakan siap saji yang cocok dijadikan camilan. Mereka nyaman untuk dibawa bersama Anda dalam perjalanan atau bekerja. Mereka mengenyangkan dan cocok untuk camilan di antara sarapan, makan siang, atau makan malam.

Buah-buahan kering digunakan sebagai bahan untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Hal paling sederhana dan tersehat adalah menambahkan pisang kering ke dalam oatmeal - seperti muesli. Secara umum, buah-buahan kering ini bisa ditambahkan ke berbagai bubur, semua tergantung selera kuliner Anda.

Buah-buahan kering digunakan sebagai bahan utama dalam makanan penutup dan makanan yang dipanggang. Namun ada juga resep yang lebih eksotik, misalnya buah pisang kering ditambahkan ke salad, hidangan ikan, dan daging. Dan pembuatan kolak buah, minuman keras, dan bahkan minuman beralkohol menggunakan pisang kering cocok untuk penggunaan internal dan digunakan dalam pengobatan tradisional.

Kontraindikasi dan bahaya

Pisang kering, manfaat dan bahayanya sudah jelas, tidak memiliki daftar kontraindikasi yang panjang. Oleh karena itu, konsumsi buah-buahan kering ini dikontraindikasikan bagi penderita obesitas dan diabetes. Bagaimanapun, produk tersebut mengandung banyak gula, yang berbahaya bagi diabetes dan akan memperumit penyakit. Jika tidak, ini adalah produk yang sama sekali tidak berbahaya dan bermanfaat.

Jika Anda menyukai pisang biasa dan buah-buahan kering, maka pisang kering cocok untuk Anda! Bagaimanapun, produk jadi ini sangat mirip dengan keduanya. Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah? Pada artikel kali ini kami akan membagikan resep pembuatan pisang kering, serta membahas manfaat dan bahaya produk tersebut.

Apa nama pisang kering yang benar?

Pisang kering memiliki nama yang berbeda-beda. Mereka sering disebut "buah ara pisang" atau sekadar "pisang kering". Karena buah-buahan yang menghasilkan kelezatan kering paling sering berasal dari Vietnam, Anda mungkin mendengar “pisang Vietnam” atau melihat nama Inggris “pisang kering” pada kemasan buah. Namun, belum ada nama yang benar secara pasti. Semua orang menyebutnya sebagai hal yang paling nyaman bagi mereka.

Menarik. Terkadang orang bingung antara "pisang kering" dan "keripik pisang". Harap dicatat bahwa kedua produk ini sangat berbeda. Keripik dibuat dengan cara digoreng dalam minyak, dan buah kering tidak mengalami perlakuan kimia apa pun. Itulah sebabnya buah ara kering tidak kehilangan khasiatnya.

Berapa banyak kalori dalam pisang kering?

Pisang sendiri cukup tinggi kalori, namun pada buah kering kandungan kalorinya meningkat, jadi sebaiknya jangan berlebihan dengan makanan manis tersebut. Terdapat 390 kalori per 100 gram produk, dimana protein 3,9 g, lemak 1,8 g, karbohidrat 80,5 g.

Apa saja manfaat pisang kering untuk tubuh? Bagaimana dengan kerugiannya

Buah-buahan kering seperti itu bermanfaat bagi tubuh seperti halnya buah segar.
Mereka mengandung sejumlah besar nutrisi dan vitamin, seperti:

• Kalium
• Magnesium
• Besi
• Kalsium
• Sodium
• Vitamin B, E, K, C

Kalium yang terkandung dalam manisan kering sangat bermanfaat untuk rambut, kulit dan jantung. Ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dan mampu mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh. Selain itu, kelezatan ini mengandung serat pangan. Mereka meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan membantu mengatasi maag dan maag. Karena pisang adalah antidepresan alami, makan beberapa potong buah kering sehari dapat meningkatkan mood dan bahkan mengatasi depresi. Mereka juga memiliki efek pencahar ringan, sehingga direkomendasikan untuk wasir dan sembelit. Buah pisang baik untuk mengatasi anemia dan kelemahan tubuh karena banyak mengandung gula dan zat besi. Buah-buahan kering juga cocok untuk orang yang aktif berolahraga. Pisang dalam jumlah sedikit saja akan memberikan energi baik bagi tubuh maupun otak. Buah-buahan kering ini juga bermanfaat untuk anak-anak, karena mengandung banyak vitamin C, yang secara sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mengatasi pilek dan flu.
Mari kita bicara tentang bahaya kelezatan ini.
Tentu saja, itu ada, dan berikut adalah kasus di mana Anda tidak boleh menyalahgunakan buah-buahan tersebut:

• Kegemukan, obesitas
• Diabetes melitus, dengan kandungan sukrosa yang tinggi di dalam tubuh
• Jika Anda pernah mengalami serangan jantung atau stroke
• Untuk pembekuan darah yang buruk
• Untuk penyakit jantung koroner

Resep. Cara membuat pisang kering di rumah

Buah ara kering bukanlah produk yang murah. Di toko, harga tas kecilnya cukup mahal, jadi mari pelajari cara membuat kelezatan ini sendiri di rumah. Dan itu sama sekali tidak sulit untuk dilakukan!
Untuk ini kita membutuhkan:
Bahan-bahan:

• Pisang – 1-2 kg.
• Air – 200ml.
• Jus lemon – 100ml.

Mari mulai memasak:

• Encerkan jus lemon dengan air. Campuran yang dihasilkan diperlukan untuk meningkatkan penampilan suguhan. Jika Anda melewatkan langkah ini, buah ara kering akan berubah menjadi hitam dan terlihat tidak sedap dipandang. Namun pisang tidak akan kehilangan rasanya
• Kupas pisang, potong masing-masing menjadi dua, lalu potong masing-masing menjadi empat bagian memanjang. Jika Anda menggunakan pisang kecil (varietas babybananas) dalam masakan, Anda tidak perlu memotongnya
• Tempatkan buah cincang ke dalam campuran lemon yang sudah disiapkan. Dan tunggu sebentar
• Kami mengeluarkan buah-buahan kami dan meletakkannya di atas nampan oven atau rak pengering. Penting untuk memberi ruang kecil di antara potongan pisang, jika tidak maka akan saling menempel. Untuk melepaskan kelembapan dari pisang lebih cepat, Anda bisa menusuknya dengan garpu.
• Jika Anda memasak dalam oven, Anda perlu mengatur suhu ke rendah atau bahkan ke mode ventilasi. Dan jika Anda memiliki pengering, atur suhunya sekitar 40-50 derajat. Dan masak selama kurang lebih 10-13 jam.
• Setelah dimasak, buah-buahan kering tersebut kehilangan sebagian kelembapannya dan ukurannya mengecil. Buah-buahan kering yang sudah jadi harus didinginkan dan disimpan dalam kantong kedap udara dan stoples yang tertutup rapat

Makan pisang kering untuk menurunkan berat badan

Pendapat para ahli gizi tentang konsumsi buah ara kering berbeda-beda. Beberapa orang percaya bahwa produk ini sama sekali tidak cocok untuk digunakan pada diet. Sebaliknya, yang lain bersikeras bahwa buah-buahan tersebut ideal untuk sarapan, karena mengandung karbohidrat kompleks yang memenuhi seluruh tubuh dengan energi. Karena tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan “bisakah Anda makan buah ara pisang saat diet”, kami menyarankan Anda mengonsumsi produk ini dengan hati-hati, dalam jumlah kecil dan sebaiknya di pagi hari, karena pada saat inilah tubuh terutama membutuhkan karbohidrat. Bagaimanapun, produk ini adalah alternatif yang bagus untuk permen yang tidak sehat. Usai menyantap kelezatan ini, tidak ada salahnya untuk berjalan-jalan di udara segar atau berolahraga. Selain itu, jika pola makan Anda mencakup aktivitas fisik aktif setiap hari, maka Anda dapat menikmati buah-buahan kering ini tanpa sedikit pun hati nurani. Ingat saja, segala sesuatu yang baik secukupnya dan hasilnya tidak akan lama lagi.

Pisang kering di oven: video

Pelajari cara memasak buah ara pisang dalam oven dengan cepat dan mudah. Cara melakukannya mudah, dan pecinta makanan manis serta anak-anak pasti akan senang dengan kelezatan seperti itu. Tidak ada salahnya menyajikan hidangan penutup bahkan untuk para tamu!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+